Diabetes 9 tabulka co je možné a co ne. Smaženým jídlům je lepší se vyhnout úplně. Ukázkové menu pro daný den

Natalia Bogdanová

Doba čtení: 8 minut

A A

Navzdory velkému množství léků na snížení hladiny cukru v krvi, dieta číslo 9, jmenovaný pro cukrovku, má velký význam. Navíc bez ohledu na formu a závažnost onemocnění.

Základní pravidla diety číslo 9 pro diabetes

Cílem je normalizovat metabolismus sacharidů/tuků, zvyknout tělo na sacharidy.

Klíčové zásady stravy– jedná se o zvýšení počtu jídel a jejich kalorické ekvivalence, rozmanitost jídelníčků zohledňující omezení cukru (nahrazuje se xylitolem/sorbitolem). Pro posílení pocitu sytosti je třeba jídelníček rozšířit o čerstvé/kysané zelí, rajčata a hrášek, salát atd.

Vzhledem k tomu, že játra při cukrovce výrazně trpí, dieta se také ředí lipotropními látkami (ovesné vločky, tvaroh atd.).

Co můžete jíst v dietě číslo 9?

Dieta č. 9 – co je dovoleno jíst

Hnědý chléb – asi 300 g/den.
Zeleninové polévky. Také polévky s lehkým masem/rybí vývary – 2x týdně.
Drůbež/maso není zakázáno, lze ho však konzumovat pouze v aspiku nebo vařené (králík a drůbež, telecí a hovězí maso).
Totéž platí pro ryby – pouze lehké odrůdy v podobě aspiku nebo vařené. „Limit“ ryb na den je 150 g.
Zelenina je povolena hlavně zelená (zelí, salát, bylinky, cuketa s okurkou), dále mrkev, ředkvičky s rutabagou a brambory s řepou. Druh – vařený, pečený, syrový.
Omezené jsou těstoviny a obiloviny s luštěninami. Mohou se konzumovat jen příležitostně a chléb v v tomto případě odstraněny z nabídky.
Vejce – ne více než 2/den. Pouze naměkko nebo ve formě omelety. Lze je přidat i do jiných pokrmů.
Povolené ovoce/bobule - ne více než 200 g/den (Antonovka, citrusové plody, brusinky s červeným rybízem atd., sladkokyselé a kyselé). V syrové formě nebo v kompotech se sorbitolem.
Diabetické sladkosti a mléko – pouze na doporučení lékaře.
Jogurt s mlékem - do 2 sklenic/den, domácí lehký tvaroh - ne více než 200g/den (tvarohové dorty, pudinky).
Extrémně omezené - sýry a smetana se zakysanou smetanou.
Koření – pouze kopr a petržel.
Omáčky se připravují jen lehce, bez pálivé koření, s odvarem zeleniny nebo mléka.
Jako svačiny jsou povoleny i zeleninové saláty a lehký rybí aspik, asi 100 g/den.
Povoleny jsou také neslazené šťávy (bobule/ovoce – pouze kyselé odrůdy), čaj/káva s mlékem. Tekutiny by se obecně měly konzumovat denně - ne více než 5 sklenic (včetně polévky, kompotu atd.)
V povinné– šípkový odvar a pivovarské kvasnice a další „nosiče vitamínů“

Dieta č. 9 – co je zakázáno jíst

Jakékoliv sladkosti a cukr.
Tuky a sádlo.
Vše je pikantní, slano-uzené, pálivé a smažené.
Alkohol.
Banány s hrozny a jiným sladkým ovocem.

Jak správně vytvořit dietní jídelníček na týden, pokud máte cukrovku?

Orientační týdenní jídelníček tabulky č. 9 pro pacienty s diabetem 2. stupně (nezávislé na inzulínu):

pondělí

úterý

Zítra #1– pohanka + mléko + neslazený čaj
Snídaně č. 2- pár jablek (zelených)
Na obědě– vegetariánský boršč + neslazený kompot + kousek vařeného hovězího masa
Odpolední svačina– šípkový odvar
Večeře- zelenina (čerstvá) + 200 g vařené tresky + neslazený čaj

středa

Čtvrtek

Snídaně #1– omeleta + neslazený čaj
Snídaně č. 2– domácí jogurtový nápoj bez cukru
Večeře– krémová polévka () + plněné papriky + neslazený kompot
Odpolední svačina– kastrol (tvaroh, mrkev)
Večeře– kuře (pečeme) + pečená zelenina + neslazený čaj

pátek

sobota

Snídaně #1– jablko + neslazený čaj + otruby
Snídaně č. 2- vejce
Na obědě– kompot + guláš (zelenina, jehněčí maso)
Odpolední svačina– salát (rajčata, řapíkatý celer)
Večeře– zelenina (guláš) + jehněčí (guláš) + neslazený čaj

Neděle

Recenze od odborníků na výživu

Tato dieta zcela vylučuje sladkosti a cukr. Energetická hodnota klesá snížením živočišných tuků a sacharidů, bílkoviny odpovídají běžné výživě. S ohledem na zvýšený pocit hlad při cukrovce se pacientům doporučuje používat potraviny s maximem vlákniny a minimem kalorií. V zásadě nejsou tuky a sacharidy kvantitativně redukovány do extrémních mezí, takže dietu lze prodloužit, pokud je to prospěšné.

Pro osoby s cukrovkou se obecně doporučuje používat tabulku č. 9 po celý život. Ano, je tu samozřejmě jedna vážná nepříjemnost – je potřeba neustále vařit a počítat kalorie, ale výhody nepochybně převažují nad všemi těmito nevýhodami – hubnutí, udržení stabilní váhy, kontrola hladiny cukru. Hlavní věc je vybrat ty správné produkty!

U diety číslo 9 se doporučuje konzumovat vlákninu denně. Poskytuje pocit plnosti i při minimálním množství kalorií. Fruktóza z čerstvých bobulí (brusinky, třešně, angrešt) bude také užitečná - jako druh preventivního opatření pro rozvoj cukrovky. Se sladkým ovocem to ale nepřehánějte. Pokud jíte meloun, můžete si dát jen plátek, „limit“ pro banán je poloviční, pro hrozny pouze štětec. Pokud jde o zeleninu, rád bych zmínil brambory: můžete je jíst, ale pouze 2 hlízy denně. Chléb – maximálně 3 kusy denně. Sůl je také omezena - ne více než 4 g denně a sladidla - až 30 g denně.

Velmi účinná dieta. Za zmínku stojí jeho pozitivní účinek, zejména u pacientů s minimální nadváhou. Mnoho lidí zaznamenává úbytek hmotnosti, zvýšený metabolismus a celkové zlepšení svého stavu. Vláknina, vitamíny a mikroelementy jsou dostačující pro pracovní kapacitu a tón. Tabulku č. 9 by samozřejmě měl přidělovat pouze specialista. Samozřejmě, že zdravý člověk (který chce zhubnout) může také přijmout dietu, ale neměli byste se vzdávat cukru - jen ho omezit.

Dietní tabulka č. 9 dle Pevznera je léčebná a zdravotní výživa, kterou potřebují pacienti normální velikosti nebo s mírnou nadváhou u diabetu 1. a 2. závažnosti.

Při cukrovce tělo neprodukuje inzulín, hormon, který pomáhá glukóze vstupovat do buněk a dodávat jim potřebnou energii. Tabulka č. 9 si klade za povinný úkol normalizovat hladinu krevního cukru. Kromě toho terapeutická dieta:

Zabraňuje poruchám metabolismu lipidů;
Určuje toleranci sacharidů (kolik se absorbuje);
Řídí metabolismus bílkovin, vody, soli a sacharidů;
Zmírňuje otoky;
Stabilizuje krevní tlak.

U diabetu 1. typu stačí být zdravý racionální výživy a nemusíte dodržovat přísná omezení. Dieta 9 je spíše určena pro lidi s diabetem 2. typu. Zatímco použití inzulinu zatím není u pacienta indikováno, preventivní a zdraví zlepšující výživa je jediným prostředkem léčby.

Tabulka číslo 9 má mírně sníženou energetickou hodnotu 2300-2500 kalorií z důvodu vyřazení z jídelníčku rychlé sacharidy a omezení tuků, přičemž množství bílkovin zůstává stejné jako u běžné vyvážené stravy.

Chemické složení stravy:

Sacharidy - 280-350 gramů;
Bílkoviny – 90-100 gramů (40 % rostlinného původu);
Tuky – 75-80 gramů (75 % živočišného původu).

Umožňuje až 10 gramů kuchyňské soli v denní stravě.

Denní objem volná kapalina musí být alespoň 1,5 litru. Dehydratace může způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi.

Dieta č. 9 podle Pevznera byla pečlivě vyvinuta a testována při používání, její jídelníček je výživný a kompletní. Systém zdravotní výživy je natolik šetrný, že jej lze bezpečně používat u dětí a těhotných žen.

Tabulka č. 9 je užitečná nejen u diabetu 1. a 2. typu, zdravou výživu lze dodržovat při různých formách alergií, polyartritidě, revmatismu, bronchiálním astmatu a diatéze.

Co je možné a co ne

Dieta pro diabetes 2. typu umožňuje použití potravin s nízkou... V léčebné menu povoleno zahrnout:

Otruby, pšeničný a žitný chléb;
Téměř všechny obiloviny. Upřednostňují se ovesné vločky, kroupy, ječmen a pohanková kaše;
Nízkotučné maso a drůbež, podávané nakrájené nebo na kousky;
Polévky s nízkotučným masem a libovými zeleninovými vývary, polévky z červené řepy, solyanka, zelná polévka, okroshka, boršč;
Vařené a pečené libové ryby, sledě namočené ve vodě, mořské plody;
Vejce ve formě omelet, naměkko nebo jako přísada do pokrmů. Můžete mít až 10 kusů týdně;
, bez ovocných plnidel a zahušťovadel škrobu - mléko, tvaroh, zakysaná smetana, lehce solené;
Zelenina syrová, vařená, pečená i dušená. Upřednostňuje se zelenina s nízkým obsahem sacharidů;

Téměř všechny plody a bobule jsou bohaté na kyselinu askorbovou a další vitamíny;
Různé nízkotučné potraviny – maso, mléčné výrobky, sýr, ryby, zelenina, houby;
a za studena lisované oleje;
Slabá káva a čekanka, neslazené čaje, kakao s mlékem, bylinkové odvary, ovocné nápoje, kompoty, přírodní šťávy, napůl zředěný vodou.

Produkty, které by neměly být v nabídce:

Cukrářské výrobky vyrobené z másla a listového těsta;
Krupicové a rýžové cereálie, fazole, cizrna a všechny druhy těstovin;
Hlavní jídla s přídavkem nudlí a těstovin, mléčné polévky;
Tučné maso a drůbež, stejně jako většina zpracovaných masných výrobků;
Ryba s vysoký obsah tuk (losos, sardinka, makrela, makrela, tuňák), konzervy v oleji;
s vysokým procentem tuku, sladké jogurty a tvarohy, slané sýry;
Marinády a okurky;
Ovoce s vysokým glykemickým indexem - banány, fíky, hrozny;
Čokoláda, jakékoli sladkosti, zavařeniny a džemy;
Cateringové výrobky a polotovary;
Masové tuky, margarín a pomazánky;
Omáčky a majonézy povzbuzující chuť k jídlu;
Balené džusy, želé, kvas, sycené nápoje a jakýkoli druh alkoholu.

Cukr v čistá forma také nelze místo toho konzumovat, doporučuje se používat přírodní stévii v malých množstvích. Jednou týdně je pro diabetiky povolen med a sladkosti.

Menu na každý den

Jemná tabulka č. 9 počítá s dílčími jídly s 5-6 jídly denně v pravidelných intervalech. Tento systém umožní pacientovi necítit hlad po celý den. Neexistují žádné jasné pokyny k jídelníčku pro každý den. Abyste si mohli vytvořit svůj vlastní jídelníček na týden, budete potřebovat trochu fantazie, ověřené potraviny a recepty na přípravu chutných pokrmů.

K účinnému boji proti cukrovce typu 1 a typu 2 může mít Pevznerova dieta následující: vyvážené menu na týden:

pondělí

Snídaně: proteinová omeleta se zeleninou, čaj s mlékem;
Oběd: strouhaná mrkev bez cukru;
Oběd: zelná polévka kysané zelí, dušená ječná kaše;
Odpolední svačina: tvarohový kastrol;
Večeře: zeleninový salát s jablečným džusem.

úterý

Snídaně: s jablky a rozinkami, lehká káva s mlékem;
Oběd: ½ šálku třešní nebo červeného rybízu;
Večeře: sýrová polévka s brokolicí;
Odpolední svačina: vařená s čajovou lžičkou;
Večeře: vařené krevety s čerstvou okurkou.

středa

Snídaně: tvaroh a jablečný kastrol, neslazený čaj;
Oběd: mandarinka;
Oběd: okroshka s kuřecím řízkem, dušené zelí;
Odpolední svačina: 2 vejce naměkko, krajíc chleba se sýrem, ovocný kompot;
Večeře: zeleninový guláš s chřestem.

Čtvrtek

Snídaně: se sezónním ovocem, slabá káva;
Oběd: 2 broskve nebo 2 švestky;
Večeře: zeleninová polévka, řízky z mořský okoun se smetanovou omáčkou;
Odpolední svačina: pudink z tvarohu a zakysané smetany s borůvkami, heřmánkový čaj;
Večeře: žádné okurky.

pátek

Snídaně: otrubová kaše, 2 vejce naměkko, čekanka bez cukru;
Oběd: pečená hruška s tvarohem;
Oběd: polévka z červené řepy s kousky mladého telecího masa;
Odpolední svačina: dušená mrkev se smetanou, šípkový nálev;
Večeře: pečený mořský vlk, grilovaná rajčata a cuketa.

sobota

Snídaně: líné knedlíky se zakysanou smetanou, čaj s mlékem;
Oběd: jahodové želé;
Oběd: polévka s masovými kuličkami, zeleninový guláš;
Odpolední svačina: plněné papriky, borůvkový džus;
Večeře: vařený štikozubec, salát z čerstvé zeleniny.

Neděle

Snídaně: s kuřecím řízkem, hrnkem kakaa;
Oběd: velké zelené jablko;
Oběd: vegetariánská polévka, vařený jazyk se smetanovou omáčkou;
Odpolední svačina: bobulový salát s lehkým jogurtem;
Večeře: vařená treska s čerstvou zeleninou.

Můžete konzumovat 150 gramů žita a 60 gramů bílý chléb. Před spaním se doporučuje vypít sklenici nízkotučného kefíru.

Při absenci kontraindikací se doporučuje tabulka č. 9 kombinovat s mírné fyzické zatížení.

Recepty na pokrmy

I přes mnoho zákazů a omezení může být dieta č. 9 u diabetu 2. typu chutná a pestrá. K tomu stačí každý den používat nové recepty pro první a druhý chod a také pravidelně připravovat dezerty, které obsahují pouze schválené produkty.

Nejvýhodnějšími způsoby vaření jsou vaření, pečení nebo vaření v páře. Potraviny můžete smažit maximálně 1-2krát týdně a pouze do plicní vzdělávání krusty.

Rybí polévka

Ingredience:

Filet z mořského vlka;
2 brambory;
1 mrkev;
1 cibule;
2 polévkové lžíce. l. zelený hrášek;
2 polévkové lžíce. l. proso obilniny;
Snítka kopru a petrželky.

Příprava:

Brambory, mrkev a cibuli nakrájíme na malé kousky a vložíme do vroucí vody spolu s jáhlovými obilovinami. Po 15 minutách přidáme do pánve nahrubo nakrájené rybí filé se zeleným hráškem a vaříme dalších 10 minut. Během vaření by se polévka neměla míchat naběračkou, aby okoun neztratil tvar. Při podávání ozdobte pokrm jemně nasekanými bylinkami.

Ingredience:

100 gramů květáku;
30 gramů ječmene;
1 cibule;
1 mrkev;
1 sklenice nízkotučného mléka;
2 vejce;
2 polévkové lžíce. l. zelený hrášek;
1 polévková lžíce. l. mouka;
1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
50 gramů lehce osoleného sýra;
Hrst petrželky.

Příprava:

Ječmen předvaříme. Květák rozdělte na květenství, cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev nastrouhejte a zeleninu orestujte, dokud zlatá barva. Poté do pánve přidejte trochu vody, zelený hrášek, vejce, nasekanou petrželku a vše podusit. Na další pánvi si připravte omáčku: orestujte mouku, poté postupně přilévejte mléko a vařte 5 minut do zhoustnutí. K vychladlé zelenině přidáme omáčku, kuřecí žloutky a nastrouhaný sýr, důkladně promícháme. Z bílků ušlehejte hustou pěnu a opatrně přidejte ke zbývajícím ingrediencím pokrmu. Zapékací mísu vymažte tukem rostlinný olej a vložte do něj budoucí pudink. Po půl hodině pečení v troubě předehřáté na 180 stupňů lze pokrm podávat.

Ovocné želé

Ingredience:

3 pomeranče;
200 gramů stévie;
20 gramů želatiny.

Menu pro dietu 9 s recepty na pondělí

Při tvorbě jídelníčku na týden je lepší si recepty vybrat předem. Když si svůj jídelníček naplánujete na několik dní dopředu, bude jednodušší ho obměňovat. Pokrmy se vaří v páře, pečou, vaří nebo dusí.

Na pondělí můžete vytvořit něco takového:

snídaně: hrst borůvek, nízkotučný tvaroh;
oběd: zeleninová polévka, dušená zelenina s pečeným jehněčím masem;
odpolední svačina: salát (zelí, okurka, olivový olej);
večeře: dušená ryba se zeleninou.

Připravit dietní zeleninová polévka muset vzít:

nízkotučný masový vývar - 300 ml;
zelí - 120 g;
rajčata - 40 g;
mrkev - 40 g;
cibule - 20 g;
brambory - 60 g;
zakysaná smetana - 30 g;
hromada zeleně;
špetka soli.

Zelenina se důkladně omyje a oloupe. Jemně nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev dusíme do poloviny vařené na pánvi pod uzavřeným víkem, nalijeme rostlinným olejem (lžíce). Vývar přiveďte k varu a přidejte do něj nakrájené brambory. Mezitím si nakrájíme zelí a po uvařených bramborách je přidáme do polévky. Posílá se tam i mrkev a cibule. Pokračujte ve vaření na mírném ohni, dokud nebude hotovo. Hotovou polévku osolíme, ozdobíme nasekanými bylinkami a podáváme se zakysanou smetanou.

Lze podávat k večeři treska dušená se zeleninou. Požadované ingredience:

200 g tresky;
jedno rajče;
jedna mrkev;
jedna cibule;
2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
sůl podle chuti.

Treska se omyje, důkladně odpeckuje a nakrájí na středně velké kousky. Zeleninu omyjeme a oloupeme. Mrkev nastrouháme, rajče nakrájíme na malé kostičky, nasekáme cibuli a bylinky. Do pánve s slunečnicový olej pošleme tresku, posypeme mrkví, přidáme nakrájenou cibuli, bylinky a rajčata. Výrobky se zalijí vařenou vodou (přibližně 100 ml) a 20 minut se dusí pod uzavřeným víkem. Poté přidejte sůl a zakysanou smetanu. Pokračujte v vaření dalších 15-20 minut.

Menu na úterý

Menu na druhý den v týdnu by mohlo vypadat takto:

snídaně: pohanka, zelený čaj;
druhá snídaně: neslazený jogurt;
oběd: boršč, vařené hovězí maso, neslazený kompot;
odpolední svačina: vařené vejce;
večeře: dušené zelí, pečené řízky.

Pro zpestření jídelníčku lze dušené zelí připravit s jablky. K tomu budete potřebovat několik produktů:

150 g zelí;
75 g jablek;
15 g mouky;
5 g másla.

Zelí se očistí a nakrájí nadrobno. Jablka se oloupou a nakrájí na plátky. Rozpálíme pánev, přidáme olej, zelí a jablka. Zalijte vodou a za občasného míchání vařte asi 20 minut.

Zapečené řízky připravené z libového masa. Požadované ingredience:

200 g libového masa;
20 g suchého bochníku;
30 ml mléka s nízkým obsahem tuku;
5 g másla;
sůl podle chuti.

Maso se omyje a projde mlýnkem na maso. Suchý bochník se namočí do mléka. Mleté maso smícháme s namočeným bochníkem a osolíme. Vytvarujte řízky a položte je na zapékací misku. Vložte do trouby a pečte asi 15 minut při 180 stupních Celsia. Před podáváním nezalévejte velké množství m rozpuštěné máslo.

Menu na středu

Třetí den v týdnu můžete udělat něco takového:

snídaně: perličková kaše, zelný salát, kompot ze sušeného ovoce;
druhá snídaně: sklenice kefíru;
oběd: hovězí guláš, vařené brambory, šípkový nálev;
odpolední svačina: jablečný a cuketový nákyp;
večeře: zeleninový guláš, pečená ryba, zelený čaj.

Na vaření dušené hovězí Budete potřebovat několik ingrediencí:

400 g hovězího masa;
2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
0,5 l mléka;
hromada zeleně;
špetka soli a pepře.

Hovězí maso se omyje, zbaví vlhkosti pomocí papírových ubrousků a nakrájí se na kousky. Na pánvi s vysoké zdi zalijeme olivovým olejem, přidáme maso a lehce orestujeme. Poté přidáme mléko, nasekané bylinky, sůl a pepř, přiklopíme pokličkou a dusíme na mírném ohni, dokud není omáčka krémová (20-40 minut).

Lze podávat jako dezert dietní pudink. K jeho přípravě je třeba vzít:

70 g jablek;
30 ml nízkotučného mléka;
130 g cukety;
4 polévkové lžíce. l. mouka;
jedno vejce;
40 g nízkotučné zakysané smetany;
Umění. l. oleje

Cuketu a jablka omyjeme, oloupeme a zbavíme jádřinců. Poté nastrouháme a přidáme mléko, mouku, rozpuštěné máslo a vejce. Ingredience důkladně promícháme a nalijeme do zapékací misky. Pečeme 20 minut na 180 stupňů Celsia. Můžete ho jíst s nízkotučnou zakysanou smetanou.

Menu na čtvrtek

Čtvrtý den v týdnu si můžete vytvořit následující menu:

snídaně: líné tvarohové knedlíky, kompot;
druhá snídaně: jablko;
oběd: libový boršč, vařený kuřecí prso, želé;
odpolední svačina: jahody;
večeře: květák dušený v mléce, dušené řízky mleté hovězí maso, rakytníkový čaj.

Mezi nápoji tabulka 9 umožňuje konzumaci čaje vyrobeného z bylin nebo bobulí. Například vařit rakytníkový čaj musíte si vzít sklenici bobulí rakytníku a půl sklenice sušených šípků. Ingredience se rozdrtí v hmoždíři a vloží do konvice. Zalijte vroucí vodou a nechte 5-6 minut.

Při dietní tabulce č. 9 se vaření v pomalém hrnci považuje za užitečné. Vařit v něm dietní líné tvarohové knedlíky muset vzít:

tvaroh - 100 g;
vejce - 1 ks;
mouka - 10 g;
zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 20 g;
náhražka cukru podle chuti.

Tvaroh se mele, dokud se nezíská homogenní hmota. Přidejte mouku, sladidlo a vejce. Všechny ingredience jsou dobře promíchány. Mouky potřebujete tak akorát, aby knedlíky nebyly příliš tekuté a držely tvar. Po navlhčení rukou vodou tvoříme z těsta knedlíky. Mísa multivarku je naplněna horká voda(asi dvě sklenice) a navrch položíme vymaštěný rošt, na který se kladou knedlíky. Po zapnutí multicookeru zvolte režim „vaření v páře“. Přibližně po 5 minutách se ozve pípnutí oznamující začátek vaření. Po 10-15 minutách multivark vypněte a gril s knedlíky opatrně vyjměte. Hotové jídlo můžete podávat se zakysanou smetanou.

Menu na pátek

Ukázkový seznam jídel na pátek:

snídaně: tvarohový kastrol, jablečný džus s dužinou;
oběd: želé z ovesných vloček;
oběd: polévka se zeleninou a kuřecím masem, dušená cuketa, brusinková šťáva;
odpolední svačina: citrusové želé;
večeře: zelný řízek, ryba dušená v mléce, sušený borůvkový čaj.

Můžete vařit k obědu polévka se zeleninou a masovými kuličkami. Požadované ingredience:

300 g mleté kuře;
2 brambory;
jedna malá mrkev;
svazek čerstvých bylinek;
jedno vejce.

Mleté maso smícháme s vejcem, nakrájenou cibulí a bylinkami. Tvoříme karbanátky. V hrnci dejte vařit vodu, poté přidejte masové kuličky a vařte asi 20 minut s trochou soli. Nakrájenou mrkev a cibuli předem orestujte na pánvi. Přidejte je do vroucí polévky a vložte tam na kostičky nakrájené brambory. Pokračujte ve vaření, dokud nejsou brambory hotové.

Na vaření dušená cuketa muset vzít:

500 g cukety;
200-250 g nízkotučné zakysané smetany;
svazek kopru;
2 stroužky česneku;
jedna okurka.

Cuketa se omyje, oloupe a nakrájí na kostky. Vložte je do vroucí vody, přikryjte pokličkou a vařte 2–3 minuty. Poté slijte vodu a vložte cuketu do hluboké pánve nebo hrnce. Zakysaná smetana se smíchá s nasekaným česnekem a bylinkami a přidá se trochu soli. Vzniklou omáčkou přelijeme cuketu a na mírném ohni 5 minut dusíme.

Menu na sobotu

Strava by měla být pestrá. V tomto případě musíte dodržovat kalorický obsah stravy a zahrnout potraviny bohaté na vitamíny a minerály.

Šabatovou dietu lze sestavit následovně:

snídaně: dušené tvarohové koláče, hrst borůvek, šípkový nálev;
druhá snídaně: salát (jablka a řapíkatý celer);
oběd: dušené kuřecí řízek v zakysané smetaně, pohanka, zelený čaj;
odpolední svačina: malinové želé;
večeře: rybí kuličky, dušená zelenina, čekankový nápoj.

Připravit kuře v zakysané smetaně musíte vzít následující produkty:

200 g kuřecí fileta;
2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
jedna cibule;
Umění. l. mouka;
hromada zeleně;
špetka soli.

Maso omyjeme, osušíme papírovou utěrkou, vložíme do hrnce s osolenou vodou a dáme vařit. Když je filet uvařený, opatrně jej vyjmeme z vody a po vychladnutí nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a vaříme v hrnci s vodou do měkka. Poté přidáme maso, mouku a nakonec zakysanou smetanu. Pokud se voda odpařila, přidejte další. Vařte 10 minut. Hotový pokrm posypeme nasekanými čerstvými bylinkami.

Na vaření dietní tvarohové koláče Místo mouky můžete použít ovesné vločky. Miska bude vyžadovat následující produkty:

200 g nízkotučného tvarohu;
3 polévkové lžíce. l. suché ovesné vločky;
jedno vejce;
špetka soli;
skořice podle chuti.

Ovesné vločky zalijte vodou a nechte 30 minut nabobtnat. Tvaroh se rozetře nebo prohněte vidličkou a smíchá s nabobtnalými ovesnými vločkami, přidá se všechny ostatní přísady. Sýrové palačinky se tvoří z těsta ve formě malých plochých koláčů. Plastový gril multivarku je pokryt pergamenem a jsou tam umístěny tvarohové koláče. Zapněte multicooker a vyberte režim „Steam“. Asi za 30 minut bude pokrm hotový.

Menu na neděli

Poslední den v týdnu můžete nabídnout následující menu:

snídaně: kroupy, salát bílé zelí, jablko, zelený čaj;
druhá snídaně: sendvič se sýrem a otrubovým chlebem;
oběd: nakládaná polévka, pečený krocan se zeleninou, borůvkové želé;
odpolední svačina: pomeranč, sklenice kefíru;
večeře: dušené masové kuličky, pečené fazole, heřmánkový čaj.

Připravit dietní masové kuličky muset vzít:

hovězí svíčková - 200 g;
hnědá rýže - 30 g;
vejce - 1 ks;
cibule - 1 ks;
zakysaná smetana - 20 g;
hromada zeleně.

Hovězí maso a cibule procházejí mlýnkem na maso. Hotové mleté maso necháme několik minut v lednici. Rýže se důkladně promyje a vloží do hrnce se slanou vodou. Vařte, dokud nebude hotový. Po vychladnutí hotové rýže se smíchá s mletým masem a projde mlýnkem na maso. Poté přidejte vejce, sůl a trochu pepře. Z mletého masa se vytvoří karbanátky a vloží se do pařáku. Vařte, dokud nebude hotový. Podávejte na stole, ozdobené bylinkami a zakysanou smetanou.

Dieta 9 normalizuje hladinu glukózy v krvi, snižuje krevní tlak a zlepšuje metabolismus. Nejčastěji se předepisuje k prevenci a léčbě diabetes mellitus 2. typu. Podobný systém výživa je vhodná i pro ty, kteří chtějí zhubnout nadváha, zlepšit zdraví a normalizovat metabolismus. Při sestavování dietního jídelníčku jsou pokrmy vybírány s přihlédnutím k povoleným a zakázaným potravinám. Více o stole č. 9 prozradí video níže.

Vzhledem k tomu, že vývoj je založen na " diabetes mellitus“ leží tzv metabolický syndrom, při kterém je narušeno přirozené zásobování energií celého organismu, pak veškerá terapie stojí na jednoduchých zákonech: „Správné a vyvážená strava nám umožňuje dosáhnout normalizace glykémie, a to je klíčem k budoucí pohodě pacienta.“

V této technice, o které si dnes povíme, je vše zaměřeno na snížení spotřeby sacharidů, nadměrně tučných, moučných jídel na minimum, ale zároveň neomezuje tělo na vitamíny, mikroelementy a minerály konzumované s jídlem. Navíc devátou tabulku v diabetu je těžké pojmenovat hladová dieta. Spíše naopak jde o plnohodnotné a zdravá dieta nejen pro diabetiky, ale i pro ty, kteří chtějí zlepšit své zdraví, prohrávat nadváhu a normalizovat všechny metabolické procesy. Je vhodný jak pro dospělé, včetně seniorů, tak pro děti.

Zakladatelem této terapie je terapeut, gastroenterolog, nutriční specialista Manuil Isaakovich Pevzner, který vystudoval lékařskou fakultu Moskevské univerzity a později absolvoval stáž v Německu.

Vyvinul několik typů diet a nazval je „tabulky“. Každá tabulka má své číslo (existuje pouze 15 hlavních s několika podkategoriemi). Rozvoj terapeutická výživa byla provedena přísně podle určitého principu a splňovala řadu požadavků. Například tabulka 9, 9a, 9b je předepsána při diagnostice mírné resp střední závažnost, tabulka 8 a její podtypy pro obezitu, tabulky 7, 7a, 7b, 7d pro onemocnění ledvin atd.

Jeho činnost položila pevný základ pro léčebnou výživu již od dob SSSR a v roce 1936 mu byl udělen titul Ctěný vědec RSFSR.

Nebudeme uvažovat o všech typech diet podle Pevznera, ale vezmeme jen několik z nich, které lze přiřadit našemu tématu, a to dietu č. 9 (pokud se naši čtenáři chtějí dozvědět více o léčebné výživě M.I. Pevznera, pak v budoucnu si řekneme o dalších tabulkách).

Přestože od práce Pevznera a jeho následovníků uplynulo mnoho času, nikdo nezavedl do základu diabetické dietetiky žádné závažné inovace. Proč znovu vynalézat kolo, když už bylo vynalezeno a klinicky prokázáno?

Není proto divu, že veškeré know-how jen marně vytřásá vzduchem a „vytřásá“ hotovost z kapes zoufalých diabetiků, kteří jsou ochotni zaplatit za vše, co je dobře inzerováno. Co můžeme říci o těch, kteří se snaží zhubnout tím, že jedí vysokokalorickou čokoládu a zapíjejí ji čokoládovými nápoji a večer se mažou kilogramy krému na hubnutí, třesou se z nervový impuls, zaslaný z přenosného trenéra “motýlků”, který si z nějakého důvodu stále kupuje.

Nemá smysl zacházet do líné lidské povahy a psychologie, protože člověk vždy uvěří v zázrak, i když je to možné pouze na televizní obrazovce, v reklamních brožurách, na „fotografovaných“ obrázcích na internetu a dalších zdroje zombie.

Všechny informace mezitím tiše zapadají prachem v archivech ruských veřejných knihoven a chytřejší či mazanější takzvaní odborníci na výživu z nich klidně čerpají „inspiraci“.

Ale pojďme k věci.

Zásady léčebné výživy podle Pevznera v dietě číslo 9

Tabulka 9 pro diabetes je tedy zaměřena na skupinu lidí. Proto stojí za to vážně počítat s tím, že nebere v úvahu individuální charakteristiky každého pacienta. Klidně se může stát, že někdo má individuální nesnášenlivost na některé potravinářské produkty nebo jejich jednotlivé složky, které tvoří základ této techniky. Už jen tato skutečnost činí léčebnou výživu pro určitý okruh lidí nepřijatelnou.

Základem aktualizace se stala práce zvídavého terapeuta, který spojil svůj život s výživou nejnovější systém standardní diety přijaté a schválené v rámci zvláštního programu Ministerstva zdravotnictví a sociálního rozvoje Ruska ze dne 26. dubna 2006 č. 316. A takové tabulky jako: 8, 8a, 8o, 9a a 10c umožnily vyvinout nízkosacharidová dieta (LCD), o které si určitě povíme, ale o něco později.

Tato technika a její deriváty jsou diabetikům předepisovány průběžně.

To přímo naznačuje, že se jí budete muset držet celý život, protože bez jejích základů je normální lidský život co nejblíže normám zdravého života nemožný.

Na základě základních principů deváté tabulky můžeme určit několik základních pravidel pro tuto dietu, která má řadu omezení. Doporučuje se konzumovat denně:

bílkoviny/g	100
tuk/g	80
sacharidy/g	300
energetická hodnota/kJ	9630
obsah kalorií/kcal	2300
kuchyňská sůl/g	10 - 12

Při pohledu na tuto tabulku budou mnozí překvapeni, protože Pevzner doporučuje konzumovat 300 gramů sacharidů denně. Může se zdát, že takové číslo bylo prostě vzato ze stropu a s největší pravděpodobností by tam mělo být o něco méně. Koneckonců, snížení množství glukózy je hlavním cílem normalizace glykémie.

Mělo by být 5 až 6 jídel denně a jedna porce je méně, než se obvykle doporučuje pro tři jídla denně.

Pokud jste však již četli naše další články o cukrovce, víte, že sacharidy nelze z jídelníčku zcela vyloučit. A to vše proto, že glukóza, která se v procesu metabolické oxidace působením enzymů přeměňuje ze sacharidů přijatých z potravy, je nezbytná pro zásobování buněk a tkání našeho těla energií. Bez něj nelze spustit nutriční, regenerační, ochranné funkce tělo a dodává energii mozku.

Kromě toho stojí za to pochopit, že v sovětských dobách byly věci s jídlem poněkud odlišné. V té době nebyla taková hojnost cukrovinek, polotovarů a konzervy s velkým množstvím barviv, chemických konzervantů a E. Všechny výrobky prošly přísnější kontrolou kvality. Tehdy se toho nedalo vůbec moc koupit, raději jste to dostali s kuponem...

Co můžeme říci o cateringových místech? Co je to tam za McDonald's, nedej bože!

Jeho první objev vyvolal skutečnou senzaci a rozumnější obyvatelé Moskvy a moskevské oblasti mohli pozorovat obrovského živého hada, složeného z těch, kteří chtěli ochutnat hamburger, hranolky a kolu, jehož omráčená a hladová hlava spočívala na jiném zavřené dveře McDonald's. Je děsivé si představit, co by se tehdy mohlo stát, kdyby se nikdy neotevřel... kam by směřoval hněv zklamaného hada? V takových chvílích nikdo nevěnuje pozornost tomu, co se děje za zády zombifikované populace...

Teď už je to o něčem jiném...

V dnešní době jsou téměř všechny polotovary a všechna jídla z výše uvedených jídelen přesycená tuky a jednoduché sacharidy kvůli tomu, že nucení „workoholici“ potřebují čistou a rychlou energii, aby mohli méně myslet a více dělat.

Proto, pokud se chcete držet tabulky 9, pak zařaďte do svého jídelníčku výhradně komplexní sacharidy, zcela eliminuje i náznak jednoduchých. Pozornější čtenáři už vědí, v čem je rozdíl.

Dále co se týče bílkovin, tuků a soli. Dieta je zaměřena na normalizaci nejen sacharidů, lipidů, metabolismus purinů látek, ale také k normalizaci acidobazická rovnováha, takže se potýkáme s rozumné omezení pacientů v množství přijímané soli, tuků (mělo by být asi 80 g/den, z toho 20-30 % rostlinných tuků) a běžné konzumaci bílkovinných potravin (60 % bílkovin by mělo být živočišného původu).

Čím méně slaného jíme, tím méně tekutin se v těle zadržuje.

Předcházíme tak otokům a skokům krevní tlak a snížit zátěž přirozeného čistícího filtru v našem těle – ledvin (s výjimkou plic). To dost urychluje věci. metabolické procesy, a očista těla se také zrychluje, proto jsme obnoveni a v budoucnu se můžeme cítit jako plnohodnotný a zdravý člověk.

Co se týče bílkovinných potravin, bílkoviny jsou jedním z hlavních stavebních prvků, stejně jako tuky, které nám také poskytují výživu a urychlují proces regenerace buněk.

Nyní jsme postupně dosáhli obsahu kalorií. Denně můžete zkonzumovat ne více než 2300 kcal. Opět, pokud mluvíme o dítěti s diabetes mellitus 2. typu, které je navíc obézní, pak pro něj bude toto množství kalorií zjevně zbytečné. A dávat všechny pod jeden kartáč je nesmyslné a zdraví nebezpečné. Proto je důležité vědět u každého konkrétního člověka.

Pevznerova metoda číslo 9 je s největší pravděpodobností určena pro pacienty s diabetem 2. typu, jehož komplikace vyžadují inzulínovou terapii s denními hormonálními injekcemi ne více než 20 - 30 jednotek. Při zvýšené dávce inzulinu je třeba v každém případě upravit dietu společně s endokrinologem a zvolit některý z podtypů deváté tabulky.

Energetická hodnota denní stravy v poddruhových kategoriích dietní tabulky 9

Tabulka 9a

Účel: počáteční fáze diabetes mellitus (např. lehká forma) v přítomnosti obezity II nebo III stupně.

bílkoviny/g	100
tuk/g	50
sacharidy/g	200
energetická hodnota/kJ	6908
obsah kalorií/kcal	1650
kuchyňská sůl/g	10 - 12

To je zcela zřejmé tenhle typ léčebná výživa je zaměřena na přísnější omezení, při kterých se denní strava stává méně kalorickou snížením množství tučných potravin a potravin obsahujících sacharidy.

Je zaměřen na zrychlení metabolismu, normalizaci všech metabolické procesy, v tomto případě se proces spalování tepelných rezerv „rozběhne“, ale bez využití fyzická aktivita a hormonální injekce.

Tabulka 9b

Účel: Středně těžký až těžký diabetes mellitus, včetně diabetes mellitus 1. typu

bílkoviny/g	120
tuk/g	80 - 100
sacharidy/g	400 - 450
energetická hodnota/kJ	11723 - 13398
obsah kalorií/kcal	2800 - 3200
kuchyňská sůl/g	15

Již jste si všimli, že tato dieta je plnohodnotnou dietou, ve které je povinná, používaná při léčbě diabetes mellitus 1. a 2. typu v pokročilé fázi kdy slinivka prakticky neprodukuje hormony. Pokud navíc první dvě tabulky neříkají nic o pohybové aktivitě, pak je v tomto případě vypracován skupinový program využívající pohybovou aktivitu. Dieta je blízká dietě zdravý člověk který občas sportuje.

Vyžaduje to podrobnější rozbor jak od lékaře, tak od pacienta.

Povolené a zakázané potraviny

Základem léčebné výživy u diabetes mellitus je princip omezení a vyloučení řady produktů z denní dieta. Zvláštní pozornost je samozřejmě věnována sacharidům. Ale protože vylučujeme některé potravinářské produkty, je naléhavá potřeba hledat dodatečné zdroje vitamíny, minerály a další mikroelementy, proto je povoleno užívat některé vitamínové komplexy (zejména kyselina askorbová- vitamin C, retinol, riboflavin, pyridoxin, kyanokobalamin, niacin).

Kromě omezení se zvyšuje spotřeba bílkovin, které se aktivně podílejí na enzymatické a hormonální syntéze, a také lipotropních látek, mezi které patří lecitin a methionin. největší počet které se koncentrují v: jehněčím mase, některých druzích ryb (cand, treska), luštěninách (fazole, hrách, sója), pohance aj.

Mimochodem, pohanková a hrachová kaše patří k těm nejhodnotnějším a nejvýživnějším.

Jsou nutností pro ty, kteří se chtějí rychleji zotavit, sportovat a pečovat o svůj vzhled. Budeme-li konzumovat více těchto produktů, automaticky předejdeme ateroskleróze a dalším kardiovaskulárním onemocněním.

U stolů 9, 9a, 9b za den je potřeba vypít minimálně 1,5 litru čisté vody!

S tímto objemem pití vody Zvláštní pozornost je věnována množství chloridu sodného (tj. soli). Nemůžete jíst příliš solená, kořeněná, uzená jídla, proto vylučujeme: kořeněná, solená, uzená, v pikantní omáčce, s kořením v oleji, sleď, makrela, huňáček a další druhy ryb a masa, uzená klobása, párky, vše druhy sádla, ryby A masové konzervy, konzervy atd.

Nákupní seznam

Je třeba vzít v úvahu skutečnost, že za den nemůžete překročit normu kalorického obsahu a kvantitativního obsahu bílkovin, tuků, sacharidů a soli, v závislosti na: pohlaví, věku, přítomnosti jakýchkoli jiných chronických onemocnění, užívání inzulínu nebo jakékoli jiné léky (včetně hypoglykemických léků), fyzická aktivita, emoční stav, zdravotní stav (infekční, nachlazení), obezita atd.

co můžeš jíst	co nejíst
Pekařské a jiné moučné výrobky
žitný chléb (ne více než 250 g/den), protein-pšenice, proteinové otruby, pšenice druhé třídy (ne více než dva 30g kusy denně	bohaté druhy chleba, housky koláče s náplní a bez náplně jakékoli sladké moučné výrobky
Masné výrobky
libové hovězí telecí maso skopové maso ořezané a maso vepřové králičí kuře hovězí želé kuřecí aspik libová šunka lékařská nebo dietní klobása (hovězí maso) Doktorské klobásy (hovězí maso) Doktorské klobásy (hovězí maso)	masové konzervy a konzervy husa kachna tučná šunka uzené klobásy (cervelat, krakovský atd.) tučné klobásy, klobásy, slanina
Všechno maso lze vařit, dusit, péct. Smažíme až po uvaření a prakticky bez oleje, tuků na smažení s minimálním nebo žádným přidáním soli.
Ryby a mořské plody
nízkotučné ryby (treska, sleď, sladkovodní okoun, štika atd.) rybí konzervy v rajčatové omáčce rybí konzervy ve vlastní šťávě jiné mořské plody (chobotnice, krevety), ale nepřekračující denní příjem bílkovin	všechny solené a uzené ryby ryba v pikantní omáčce s máslem rybí jikry v jakékoli formě (včetně všech druhů tučných omáček s nimi) tučné ryby (pstruh, jeseter, makrela, sleď atd.)
Ryba se vaří, peče, dusí, želíruje (připravený aspik) rybí pokrm se zeleninou a bylinkami). Je přípustné smažit na malém množství oleje bez restování s moukou, kořením, strouhankou a marinováním.
Vejce
2 kusy	nekonzumujte více než 2 kusy denně
Vejce lze jíst syrová, vařená nebo smažená.
Mléčné výrobky
mléko sražené mléko kefír nízkotučný nebo polotučný tvaroh nesolené a nízkotučné sýry nízkotučná zakysaná smetana	krém tvarohové koláče syrniki tvaroh výrobky obsahující sladký tvaroh a výrobky na bázi tvarohových hmot tučná zakysaná smetana kozí mléko zmrzlina
Tuky a oleje
máslo rostlinný olej	veškeré maso a tuky na vaření (margarín, pomazánka)
Obiloviny a těstoviny
kaše (kromě krupice a rýže) pohanka kroupy hrášek fazole buňka proso fazole ovesné vločky	krupice krupice všechny druhy těstovin (včetně rýže, vaječných nudlí, kromě pohanky)
Zelenina a zelenina
zelí (všechny druhy a odrůdy) cuketa salát dýně okurky rajčata lilek petržel kopr bazalka	veškerou nakládanou a solenou zeleninu
Konzumujte opatrně: brambory, řepa, mrkev, zelený hrášek.
Polévky
na nízkotučné hovězí, houbové, rybí vývary s přidáním nebo bez přidání kousků libového, ořezaného masa (masové kuličky jsou přijatelné), brambor, povolených obilovin a zeleniny boršč červená řepa Soljanka okroshka	mléčná polévka hrachová nudlová polévka všechny druhy polévek s přídavkem těstovin
Bobule, ovoce a sladká jídla
kyselé ovoce a bobule v jakékoli formě všechna sladká jídla a sladkosti obsahující sorbitol, xylitol, sacharin, fruktózu (ořechové sušenky, bonbóny, želé, pěny)	všechny produkty s cukrem sladké ovoce a léta (hrozny, datle, fíky, banány, rozinky) džem, zavařeniny bonbóny cookie vafle koláče konzervované ovoce a bobule čokoláda
Za den: sorbitol 20 - 30 g, xylitol 15 - 20 g 1 nebo 2krát denně, fruktóza 45 g.
Omáčky a koření
omáčky na bázi zeleninového vývaru, libové maso, houby, zeleninové vývary křen, pepř a hořčice v omezeném množství	pikantní Slaný tučné omáčky majonéza a jiné majonézové dresinky, stejně jako tučná zakysaná smetana nebo smetana
Nápoje
rajčatová šťáva (bez nadměrné soli a bez cukru) čaj bez cukru slabá káva bez cukru (možná s mlékem) neslazené kávové nápoje čekanka bez cukru (může být s mlékem) šípkový odvar kakao s mlékem, voda bez cukru šťávy z neslazeného čerstvého ovoce a bobulovin	sladké sycené nápoje limonády, kompoty, ovocné a bobulovité šťávy s cukrem kvass želé

Složení jídelníčku 9

Po seznámení se s danou tabulkou samozřejmě vyvstává zcela rozumná otázka: „Co by mělo být denní norma spotřebované produkty, s přihlédnutím ke všemu výše uvedenému?“

K tomu je nutné rozdělit produkty do denních porcí, které by odpovídaly jednomu nebo druhému dietní výživa podle principu tabulky 9 pro diabetes.

Za zmínku také stojí, že se nedoporučuje slepě řídit níže popsaným, jelikož zdravotní stav každého člověka je jiný. Navíc pohlaví, věk člověka a jeho odborná činnost, například kde pracuje, zda sportuje, zda je závislý na špatné návyky je psychicky stabilní atd.

Navíc, pokud máte cukrovku, vždy si hlídejte glykémii!

Změřte si hladinu cukru v krvi ráno nalačno, po každém jídle (po 30 minutách nebo hodině), před spaním, před, během a po cvičení. Po tréninku byste si měli alespoň 3 hodiny hlídat glykémii, aby následně hraniční stav, pokud požadované množství glukózy nevstoupí do těla včas. Nezapomeňte, že je vám horko sval začne intenzivněji absorbovat glukózu, aby se zotavil z fyzické aktivity.

jídelní lístek 9

Sloučenina	Množství/g
veverky	116
tuky	136
sacharidy	130
obsah kalorií/kcal	2208
energetická hodnota/kJ	9245
	250
tvaroh	300
sýr	25
mléko, kefír, jogurt	500
	100
oleje (živočišného a rostlinného původu)	60
	až 1000
	300

Doba: určeno na 5-7 dní.

Vysvětlení:

Pokud glykémie zůstane uvnitř přípustná norma, pak po 1 týdnu pobytu na takové dietě je povoleno postupný nárůst množství jídla obsahujícího sacharidy během příštího týdne nebo dvou týdnů.

Například po týdnu přidáme 50g Žitný chléb, poté po dalších 3 dnech 15g libovolné cereálie (kromě rýže nebo krupice), 50g vařených brambor nebo jako součást nějakého pokrmu (polévka, zeleninový kastrol).

Samozřejmě nemůžete jíst zakázané potraviny z výše popsaného seznamu ( cukrovinky, cukr, sladké nápoje, džusy včetně čaje, kávy, kakaa, želé s cukrem).

Nabídka tabulky 9a

Sloučenina	Množství/g
veverky	113
tuky	92
sacharidy	120
obsah kalorií/kcal	1760
energetická hodnota/kJ	7369
maso, rybí výrobky a pokrmy	250
středně tučný tvaroh	300
olej	15
mléko	500
žitný chléb (rozdělit na 4 porce)	100
zelenina (kromě brambor a luštěnin)	700
ovoce (kromě banánů a hroznů)	300

Doba: určeno na 2-4 týdny.

Vysvětlení:

Dieta je zaměřena na osoby, jejichž tělesná hmotnost přesahuje 40 % normálu, tzn. při diagnostice obezity II nebo III stupně.

Pokud tedy po prvních dvou týdnech existuje prudký pokles tělesné hmotnosti, pak postupně zvyšujte množství tuků a sacharidů přidáním 50g chleba a 5g másla. Uvedené množství sacharidů můžete přidat maximálně 1krát za měsíc.

U cukrovky se můžete také domluvit postní dny: tvaroh, maso a zelenina, vegetariánské.

Ukázka jednodenního menu

Produkt	Množství/g
Snídaně
vařené ryby	80
*vařené brambory¹**	210
čaj s mlékem bez cukru	200
Večeře
vegetariánská polévka	500
vařené maso	50
zelí dušené v rostlinném oleji	200
Odpolední svačina
čerstvá strouhaná mrkev bez cukru	130
*sušenky založené na denní hodnota chleba²**	-
Večeře
tvaroh a pudink ze zakysané smetany bez cukru	140
zelný řízek v rostlinném oleji	150
čaj bez cukru	200
Hodinu před spaním
kefír	180

*1 V nabídce jsou vařené brambory. Nejlepší je nahradit ho salátem z čerstvé zeleniny, ochucený citronová šťáva nebo rostlinný olej s malým nebo žádným obsahem soli.

*2 Co se týče chleba, nesmíte sníst více než 150 g žitného chleba denně a maximálně 60 g bílého chleba.

Několik receptů na pokrmy, které lze zařadit do jídelníčku 9

Dietní polévka "Léto"

Ingredience

300 ml nízkotučného vývaru,
20 gramů čerstvé cibule,
40 gramů čerstvé mrkve,
120 g nakrájeného zelí,
60 gramů namočených, nakrájených brambor,
40 gramů rajčat,
30 gramů zakysané smetany,
zelení podle chuti.

Příprava

Jemně nakrájejte cibuli, nalijte rostlinný olej (1 polévková lžíce). Tři mrkve na hrubém struhadle dusíme na pánvi spolu s cibulí do poloviny. Umístěte vývar na oheň a přiveďte k varu, poté do něj přidejte nakrájené brambory. Po uvaření brambor přidáme nakrájené zelí a zeleninu podušenou na pánvi. Vařte na mírném ohni až do úplného vaření.

Podáváme se zakysanou smetanou, ozdobíme nasekanými bylinkami.

Do polévky můžete přidat: houby, paprika, růžičková kapusta, celer a další zelenina dle vaší chuti.

Masové kuličky v páře

Ingredience

200 g hovězí svíčkové,
1 malá cibule
1 vejce
30 gramů rýže,
20 gramů zakysané smetany a bylinek.

Příprava

Mleté hovězí maso vyrobíme tak, že ho protáhneme mlýnkem na maso s cibulí. Dejte na několik minut do lednice. Rýži omyjeme ve studené vodě, dáme na mírný oheň a vaříme do měkka v lehce osolené vodě. Sundejte z plotny a dejte stranou. Přidáme k mletému masu a znovu umeleme, přidáme 1 vejce, trochu osolíme, opepříme a důkladně promícháme. Vytvarujte masové kuličky a vložte je do pařáku. Vařte, dokud nebude hotový.

Před podáváním ozdobíme zakysanou smetanou a bylinkami.

Dietní pudink

Ingredience

130 gramů čerstvé cukety,
70 g jablek,
30 gramů čerstvého mléka,
15 gramů krupice,
1 polévková lžíce. l. máslo,
1 křepelčí vejce
1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana.

Příprava

Cuketu oloupeme a nakrájíme najemno (lepší je vše rozdrtit v mixéru). Přidejte mléko, dejte na mírný oheň a za stálého míchání několik minut vařte, dokud není cuketa hotová. Poté přidáme nadrobno nakrájená (nebo najemno nastrouhaná) jablka a dusíme dalších 5 minut. Do hrnce přidejte cuketu, jablka a mléko krupice, máslo a vypněte plyn. Pevně uzavřete víko a přikryjte froté ručníkem. Směs necháme vychladnout. Poté přidejte vejce a vše dobře promíchejte.

Vezměte si pekáč, předem vymazaný nebo vyložený pečicím papírem, a nalijte výslednou směs. Pojďme to vyrovnat. Formu vložíme do trouby vyhřáté na 180°. Pečte až do úplného uvaření. Při vaření se snažte neotevírat troubu (pokud pudink není dopečený, spadne).

Nestyďte se, ale rychle sdílejte informace se svými přáteli! Čím více nás bude, tím lépe pro všechny! Moc děkujeme všem, kteří nezůstali lhostejní a příspěvek sdíleli!

Endokrinní onemocnění, které narušuje metabolismus vody, soli, lipidů a sacharidů, se nazývá diabetes mellitus. Patologie je charakterizována zvýšením koncentrace cukru v krvi, stavem známým jako hyperglykémie.

Cukrovka může být prvního typu, kdy je absolutní nedostatek inzulínu, a druhého typu, kdy se mění citlivost tělesných tkání na hormon, nedostatek inzulínu je relativní.

Existují další typy cukrovky, jsou spojeny s genetickými abnormalitami, onemocněními slinivky břišní, infekční procesy. Rozlišuje se také těhotenská cukrovka u těhotných žen.

Bez ohledu na typ onemocnění je pacientovi předepsána přísná dieta, pomáhá přivést hladinu glukózy na optimální úroveň a normalizovat metabolismus. Na samém počátku onemocnění lze pouze díky dietě udržet hladinu glykémie na relativně nízké úrovni. normální úroveň, neuplatňovat léky. Ale když těžký průběh nemoc:

důležitá je také strava;
pomáhá snižovat dávky léků.

Endokrinolog svým pacientům doporučuje dodržovat výživový systém, který se nazývá tabulka č. 9. Dieta byla vyvinuta slavným vědcem Ústavu výživy M. Pevznerem, jeho úspěchy jsou široce používány všude po mnoho let.

Hlavní cílové hodnoty pro diabetes je dosaženo s výrazným omezením v sacharidovém menu. Tabulka č. 9 je zaměřena jak na léčbu diabetes mellitus 2. typu, tak na jeho prevenci.

Dietní vlastnosti

Dieta 9 pro diabetes je založena na vyváženém a zlomková jídla, snížení množství uhlohydrátových potravin, odstranění smažených jídel. To je důležité, protože nadměrné množství tuků a sacharidů negativně ovlivňuje zdraví a zhoršuje průběh onemocnění.

Hlavním cílem léčebné výživy je uvést koncentraci cukru v krvi do normálu, při sestavování jídelníčku je však nutné brát v úvahu prospěšné živiny, bez kterých se normální životní aktivita neobejde.

Dietní plán 9 pro diabetes 2. typu zahrnuje:

konzumace dostatečného množství bílkovin;
konzumace vitamínových potravin bohatých především na kyselinu askorbovou;
úplné odmítnutí uzených potravin, kořeněná jídla, alkoholické nápoje.

Jídlo je potřeba jíst v malých porcích, ideálně 5-6x denně.

Obecně by se denní menu pro hyperglykémii mělo blížit následujícím ukazatelům: sacharidy (300-340 g), živočišný tuk (55 g), rostlinný tuk(25 g), živočišné bílkoviny (50 g), rostlinné bílkoviny(40 g), sůl(12 g). Pokud jde o sůl, existují náhražky se sníženým obsahem sodíku, ideálně je to produkt, který byste měli konzumovat.

Diabetik si musí pamatovat, že 12 g sacharidů je 1 obilná jednotka(ON). Pro každý produkt je potřeba vypočítat sacharidy a převést je na XE.

Důležitý je také glykemický index (GI) potravin, který lze zobrazit ve speciální tabulce.

Co smí a nesmí jíst diabetik

Hladina cukru

Doporučuje se vařit z produktů, které obsahují dostatečné množství vitamínů a látek podporujících dobré odbourávání tuků. Je třeba dávat pozor na tvaroh, sýr, bylinky, čerstvá zelenina, ovesné vločky, extra panenský olivový olej, libové ryby a maso. Neslazené nápoje jsou povoleny, mohou to být džusy, odvar sušené bobule, ovocné nápoje a zelený čaj.

Endokrinologové říkají, že u diabetu 2. typu je užitečné zařadit do stravy žito, otruby a pšeničný chléb druhé třídy, je dovoleno jíst nesnědené těsto. Dieta zahrnuje přípravu polévek ze zeleniny, libového masa a rybích vývarů, okrošky, boršče, polévek s povolenými obilovinami a kuřecích masových kuliček.

Měli byste jíst vařené maso: hovězí, telecí, krůtí, libové vepřové, jehněčí. Z takového masa je docela možné připravit diabetickou klobásu. Rybí konzerva se připravuje v rajčatech, tabulka č. 9 umožňuje občasné použití lehce nasoleného sledě a hubeného rybího aspiku.

Do svého jídelníčku byste také měli zařadit:

mléko;
fermentované mléčné výrobky;
zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku;
ghí a máslo;
sýr (bez soli a s nízkým obsahem tuku);
vejce (ne více než jeden žloutek denně).

Mohou se jíst tyto kaše: pohanka, kroupy, ječmen, ovesné vločky, proso. Je dobré jíst hodně luštěnin, pomůže to nahradit nedostatek rostlinných bílkovin.

Aby se hladina cukru v krvi nezvýšila, musíte jíst zeleninu, může být vařená, pečená nebo prostě syrová. Diabetik musí pochopit, že zelenina obsahuje i sacharidy, proto se tyto druhy zeleniny jí v malém množství. Například s ohledem na množství sacharidů jedí brambory, vařenou mrkev a řepu a konzervovaný zelený hrášek.

Mnoho pacientů si pochutná na zeleninových salátech, mořských plodech a nízkotučných omáčkách (s omezením množství pálivých omáček z hořčice a křenu).

Strava by měla obsahovat čerstvé bobule, sladké a kyselé ovoce, malé množství přírodního včelí med. Pokud diabetik opravdu chce jíst cukrovinky, musíte si vybrat produkty vyrobené s náhražkou cukru. Lze je zakoupit v supermarketech v dietních odděleních nebo si je připravit sami, nezapomeňte vzít v úvahu glykemický index složek.

U diabetes mellitus 2. typu zakazuje tabulka devět konzumaci:

alkohol;
tukové bujóny;
máslové těsto;
těstoviny, rýže, mléčné polévky s krupicí;
tučná drůbež, maso, konzervy.

Podobná dietní omezení platí pro diabetes 1. typu.

Lékaři doporučují vzdát se slaných, mastných, uzená ryba, konzervy v oleji, nakládaná, solená zelenina jakékoliv odrůdy.

Nemůžete jíst fermentované pečené mléko, smetanu, slané sýry, pečené mléko, glazovaný tvaroh. Při hyperglykémii je škodlivé pít sladké džusy, limonády, jíst džem, sušené ovoce (rozinky, datle, fíky). Banány, sladkosti a hroznové víno, maso a tuky na vaření jsou zakázány.

Tabulky s ukazateli GI a zakázanými potravinami jsou ke stažení na internetu.

Recepty pro diabetiky

Pro diabetiky je ideální jíst kotlety v páře, takové jídlo zasytí tělo pacienta požadované množstvíživočišné bílkoviny a nezpůsobí problémy se slinivkou.

Chcete-li připravit, musíte vzít 200 g masa a rozemlít ho pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Důležité je kupovat maso, a ne hotové mleté maso. V tomto případě má pacient naprostou jistotu, že jí produkt, který je pro něj schválen.

20 g sušenek namočíme do mléka, spojíme s masem, dochutíme trochou soli a černého pepře. Z výsledného mletého masa se vytvoří kotlety a pečou se v troubě po dobu 15 minut (teplota 180 stupňů). Porce může být doplněna malým množstvím másla.

Vynikající jídlo je dýňová polévka, abyste ji připravili, musíte si vzít následující produkty:

400 g dýně;
50 g mrkve;
50 g celeru;
50 g cibule.

Zeleninu nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce, zalijeme 1,5 l vody a po uvaření vaříme asi 25 minut. Připravená zelenina se naseká v mixéru, posype solí podle chuti a nalije na talíře. Pro zlepšení chuti je užitečné přidat malé množství nízkotučné zakysané smetany.

Další jídlo, ke kterému se hodí dietní tabulkaČ. 9, tohle je pudink. Pomelte 70 sladkokyselých jablek, 130 g cukety, přidejte 30 ml odstředěné mléko, 8 lžiček mouky (nejlépe hrubě mleté), vejce. Směs vložíme do zapékací misky a pečeme v troubě 20 minut.

Někdy je v pořádku nechat se hýčkat. Jako dezert pro stůl číslo 9 můžete udělat pomerančový koláč. Jeden pomeranč vařte 20 minut, nechte vychladnout, odstraňte semínka a rozdrťte v mixéru. Dále je třeba rozšlehat vejce se sladidlem v mixéru, dochutit citronovou šťávou, přidat trochu kůry, 100 g mletých mandlí. Hmotnost:

míchat;
kombinovat s oranžovou hmotou;
nalít do formy;
Pečeme v troubě 40 minut (teplota 180 stupňů).

Takový jednoduché recepty nevyžadují dlouhou přípravu a osloví diabetiky jakéhokoli věku. Toto je 9. tabulka diety pro diabetes 2. typu.

Menu na týden

V tomto příkladu vidíte denní menu pro diabetika, strava je rozdělena do 5 jídel. Na snídani a druhou snídani se spotřebuje více než 200 g potraviny, na oběd 400 g, na odpolední svačinku maximálně 150 a na večeři až 300. Při sestavování výživového plánu byl zohledněn GI potravin. účet. Doporučené množství stravy doporučují téměř všichni diabetologové. Pokud se budete řídit pokyny lékařů, bude tabulka pro diabetiky zhruba taková.

Pondělí: ovoce s nízkotučným tvarohem; nízkotučný kefír; dušené zelí bez oleje, zeleninová polévka, pečené jehněčí maso; salát z okurky a zelí; zelenina vařená v troubě, pečené ryby.

Úterý: pohanková kaše; jablka; kompot bez cukru, boršč, vařené nebo dušené hovězí maso; odvar ze sušených šípků, zeleninový salát, dušená ryba.

jáhlová kaše, čerstvé jablko;
jeden pomeranč;
plněná paprika, okroshka;
salát z mrkve a celeru;
jehněčí se zeleninou (lze péct).

Čtvrtek: dvě omelety bílky, neslazený jogurt; rybí polévka, masový guláš, kroupy; dušené zelí, dušené kuřecí řízky.

Pátek: tvarohový kastrol; šípková infuze; rajčatová polévka, nakrájené rybí řízky, kelový salát ( Mořská řasa); vejce; zeleninový salát, pečené kuře.

Sobota: odtučněný sýr s čerstvé bobule; grilované kuře; houbová polévka, okurkový a rajčatový salát; Kuřecí kuličky; vařené krevety a zelené fazolky.

Neděle:

jedna hruška, otrubová kaše;
vejce;
guláš z krůty a zeleniny;
vinaigrette;
dušené maso se zeleninou.

Při přesném dodržení tabulky 9 pro diabetes mellitus může pacient počítat s relativně rychlým zlepšením všeobecné blaho. Na nadváha tělo, diabetický stůl pomáhá redukovat váhu a zvyšovat vitalitu.

Při absenci kontraindikací lékaři důrazně doporučují kombinovat tabulku č. 9 se sportem a aktivními procházkami na čerstvém vzduchu. Pokud jsou tyto podmínky splněny, cukrovku lze udržet pod kontrolou po celý život.

Video v tomto článku vám řekne o pravidlech diety č. 9 pro diabetes.