Kefír - výhody a škody. Tučný nebo nízkotučný? Pijte kefír ve svůj prospěch

Má nízkotučný kefír nějaké výhody? Jaký obsah tuku v kefíru je nejužitečnější? Pojďme na to společně s Olesyou Sidukovou, hygieničkou, docentkou na Oddělení hygieny a lékařské ekologie BelMAPO.

Olesya Siduková

Hygienik, odborný asistent na katedře hygieny a lékařské ekologie BelMAPO

Zachová si nízkotučný kefír své vlastnosti?

Všeho je dobré s mírou. Nízkotučný kefír je ideální svačina nebo dočasné dietní řešení. Ale neměli byste nadměrně používat potraviny s nízkým obsahem tuku.

Výhody nízkotučného kefíru

Dobré pro tělo. Může mít stejně blahodárný účinek na trávicí, nervový a imunitní systém jako jeho „tučný“ protějšek. Obsahuje stejné živiny jako běžný kefír a je bohatý na laktokultury a bílkoviny.
Vhodné pro ty, kteří drží dietu nebo trpí obezitou. Tento nápoj má méně kalorií minerály, ale s trochou více bílkovin.
Zmírňuje ranní otoky. Ideální jako pozdní noční občerstvení. Vaší postavě to neuškodí, ale nápoj pomůže dobrý spánek A lepší závěr tekutin z těla.

Nedostatky

Nedostatek tuku je škodlivý. Nízkotučný kefír neobsahuje téměř žádný mléčný tuk a vitamíny rozpustné v tucích, a jsou důležitým stavebním materiálem pro tělo a jsou užitečné pro udržení imunity. Stálá a každodenní konzumace nízkotučného kefíru je možná pouze v kombinaci s jinými potravinami obsahujícími tuky (vejce, maso, sýr, ořechy, máslo).
Hormonální problémy. Nedostatek tělesného tuku může zhoršit hormonální rovnováha, vést k předčasné stárnutí. Nízkotučný kefír se nedoporučuje mladým dívkám a ženám pít stále. Hormonální nerovnováha v důsledku nedostatku tuku hrozí ovlivněním pravidelnosti menstruace.
Svěží chuť. Nízkotučný kefír není příliš chutný. Proto někdy výrobci použijí trik a přidají cukr. Pečlivě prostudujte složení!

1,5 %, 2,5 %, 3,2 %. Které si vybrat?

Když se přiblížíme k chladničce obchodu s mlékem, nejčastěji vidíme několik druhů kefíru:

nízký obsah tuku,
nízkotučné (1-1,5 %),
střední obsah tuku (2,5 %),
mastné (3,2 % a více, až 6 %).

Zlatým řešením pro každý den by byl nízkotučný nebo středně tučný kefír - 1-2,5%. To vám vůbec nebrání občas se hýčkat tučným a hustším kefírem nebo si dát půst s nízkotučným kefírem.

Mléčný tuk obsažený v tomto fermentovaném mléčném výrobku je zdravý. Zahrnuje biologicky důležité a esenciální (nesyntetizované v těle, pochází pouze z potravy) mononenasycené (kyselina olejová) a polynenasycené (linolová a linolenová) mastné kyseliny. Podporují dobrý metabolismus a zlepšují zdraví nervový systém, vlasy a kůže.

V mléčný tuk Dále jsou zde fosfolipidy, vitamíny rozpustné v tucích (A, D, E). Ve srovnání s jinými tuky se nejlépe vstřebává, hraje důležitou roli v buněčném metabolismu, při tvorbě hormonů nadledvin, podporuje vstřebávání vápníku a vitamínů rozpustných v tucích. V ideálním případě by to mělo být takto: čím více mléčných tuků, tím je kefír hustší a chutnější.

Navzdory skutečnosti, že kefír s jakýmkoli obsahem tuku a obsahem kalorií je stále dietní potravinou ve srovnání s mnoha jinými potravinářskými produkty, obsah tuku nad 2,5 % nebude nejlepší volba pro lidi trpící gastritidou, aterosklerózou nebo obezitou.

Důležitá je čerstvost

Účinek kefíru závisí především na jeho čerstvosti. Nápoj starý 1 den má projímavé vlastnosti, ale 2 dny starý – naopak posiluje. Třídenní kurz není vhodný pro ty, kteří mají problémy s trávicím traktem. Týdenní kefír může způsobit i otravu.

Doba použitelnosti kefíru by neměla přesáhnout 5-7 dní. Věnujte pozornost tomu, kolik dní je kefír na pultu obchodu. V zimě neberte takové, které tam sedí déle než 2 dny, v létě vybírejte pouze čerstvé; Přednost by proto samozřejmě měla být dána čerstvým domácím produktům, pravidelně dodávaným z výroby. U zahraničních výrobků může trvanlivost dosáhnout až 10 dnů z důvodu nutnosti přepravy. Takový produkt ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Přihlaste se k odběru našeho kanálu naTelegram, skupiny v

Všechny druhy mléčných výrobků obsahují užitečný materiál, zlepšení celkového tónu těla. Kefír je nepostradatelný produkt nejen pro oddané správná výživa, ale i pro lidi trpící nemocemi gastrointestinální trakt A kardiovaskulárního systému.

Nízkotučné mléčné výrobky se rychle tráví a nezanechávají tíhu v žaludku. Každý ví, že sklenice kefíru - nejlepší večeře. Díky nízkému obsahu kalorií se nápoj používá pro účely hubnutí a jeho bohaté na živiny z něj činí vynikající svačinu pro sportovce.

Mléčné výrobky najdete na pultech supermarketů různé úrovně obsah tuku Zpracovaný kefír se zdá být nejvíce užitečná možnost, má však řadu nevýhod, které by neměly být přehlíženy. Nakonec mnoho odborníků na výživu radí vybírat nezpracované potraviny.

Užitečný materiál

Kefír je bohatý na minerály a vitamíny ještě více než běžné mléko, protože mnoho z nich vzniká během fermentačního procesu. Výrobek je bohatý na vápník, který pomáhá posilovat kosti, zuby a nehty, a cholin, který pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu. Kromě toho kefír obsahuje v malých koncentracích draslík, fosfor, mangan, chrom a měď.

Nápoj obsahuje značné množství vitamínů A, E, H, C, D a skupiny B. Bakterie a aminokyseliny obsažené v kefíru působí na organismus pozitivně.

Nutriční hodnota

Všechny mléčné výrobky jsou bohaté na živiny. Tělo však lépe vstřebává bílkoviny, které nízkotučný kefír obsahuje, než ty, které získáme z běžného mléka.

Při výběru nápoje je důležité věnovat pozornost balení s tabulkou nutriční hodnota. Mezi různými druhy kefíru nejsou znatelné rozdíly, a to ani v počtu obsažených kalorií.

Výhody přírodního kefíru

Je důležité pochopit, že mléčné výrobky s nízkým procentem uvedeným na obalu nemusí být nutně zdravé. Tuky jsou stejně důležitou látkou jako bílkoviny a sacharidy. Nedostatečná spotřeba této složky může vést ke zhoršení kvality celkový stav těla, metabolické poruchy a onemocnění kardiovaskulárního systému. Mnoho odborníků se domnívá, že obyčejný nápoj má na tělo lepší účinek než nízkotučný nápoj a jeho poškození má své vlastní nuance.

Pozitivní dopad

Prospěšné látky obsažené v přípravku příznivě ovlivňují stav organismu a pomáhají vyrovnat se s mnoha nemocemi. Pravidelné používání kefír pomáhá odstranit toxiny z těla a bakterie, které obsahuje, pomohou zlepšit metabolismus a obnovit mikroflóru. Z tohoto důvodu se nápoj doporučuje lidem s gastrointestinálními poruchami. Produkt také posiluje imunitní systém, pomáhá vyrovnat se s poruchami spánku a nervovými poruchami.

Zejména nízkotučný kefír (0-1%) má na tělo některé zvláštní účinky. Je mnohem lehčí než běžný nápoj a je doporučován ke konzumaci starším lidem, ale i pacientům s aterosklerózou, hypertenzí a obezitou.

Vliv nízkotučného kefíru na postavu

Velmi oblíbené jsou diety založené na konzumaci mléčných výrobků. Obsah kalorií v kefíru s nízkým obsahem tuku je nízký - od 25 do 35 kcal na 100 gramů, a proto jej lze bezpečně konzumovat k večeři nebo jako svačinu. Navíc přispívá k destrukci kila navíc. Existuje mnoho diet využívajících tento nápoj. Užitečné je také domluvit si dny půstu, kdy smíte konzumovat výhradně nízkotučný kefír. Je to skvělý způsob, jak očistit tělo od přebytečných toxinů.

Škodlivost nízkotučného kefíru

Samotný přípravek nemůže negativně ovlivnit tělo dospělého zdravého člověka, existuje však řada kontraindikací. Kromě alergiků by kefír neměli pít ani ti, kteří trpí vředy, pankreatitidou a gastritidou. zvýšená úroveň kyselost, protože dráždí stěny žaludku. Kromě toho se nedoporučuje podávat nápoj dítěti během velké množství kvůli vysoké koncentraci solí v něm, zejména pro děti do 8 měsíců. Je vhodné kupovat mléčné výrobky pro děti se speciální etiketou.

Nízkotučný kefír nepřináší tělu tolik výhod jako přírodní kefír, protože obsahuje méně vitamínů, takže lékaři doporučují pít obyčejný nápoj pro lidi, kteří nemají žádné kontraindikace. Při jeho přípravě se navíc snižuje množství přírodních látek v kapalině. Zpracovaný kefír obsahuje trans-tuky, které velké dávky přispívají k rozvoji onemocnění kardiovaskulárního systému.

Kdy je dobré pít kefír?

Produkt má různé účinky na organismus (v závislosti na době jeho skladování). Při žaludečních onemocněních spojených s vysoká úroveň kyselost, je důležité si uvědomit, že čím déle je kefír skladován, tím je kyselejší. Čerstvý nápoj působí projímavě, třídenní pak posilující. Vzhledem k tomu, že balený kefír obsahuje různé přísady, toto pravidlo s největší pravděpodobností platí pro produkt připravený doma.

Alternativní použití

Nízkotučný kefír lze použít nejen jako nápoj, ale také jako přísadu dietní pokrmy. Výrobek se používá jako základ pro smoothies a lehké dezerty. Může být také použit jako zálivka na salát místo oleje a škodlivých přísad. Účinnou složkou je navíc nízkotučný kefír přírodní masky pro vlasy a obličej. Je dobrý pro lidi s mastnou pletí.

Jak vybrat kefír?

Při nákupu mléčných výrobků je důležité věnovat pozornost etiketě. Pokud složení přírodní nápoj lze předvídat, pak může obsahovat nízkotučný kefír škodlivé přísady. Faktem je, že během zpracování produkt ztrácí chuť, což je často kompenzováno různé látky- příchutě a sladidla. Spolu s tuky tekutina ztrácí hustou konzistenci, proto výrobci do nápoje přidávají škrob, gumu, pektin a agar.

Nejlepší nízkotučný kefír obsahuje pouze mléko a droždí. Kapalina by měla být homogenní - bez hrudek nebo vrstev. Je důležité věnovat pozornost názvu produktu na obalu - kefírový produkt Přestože obsahuje prospěšné bakterie, má výrazné odlišnosti od přírodního nápoje. Doba použitelnosti na etiketě by neměla přesáhnout sedm dní – to znamená, že do tekutiny nebyly přidány žádné škodlivé konzervační látky.

Jak si vyrobit nápoj sami?

Nízkotučný kefír, jogurt a další mléčné výrobky si můžete vyrobit doma, pokud si předkrm koupíte v obchodě. Místo toho se také používá již připravený produkt. Kvásek je nutné kupovat výhradně na jeho základě. Vyžaduje určité podmínky skladování, které jsou uvedeny na obalu.

K výrobě lehkého kefíru to bude stačit jako základ - není nutné žádné přepracování. Na kuchyňské náčiní potřebujete pouze rendlík a zavařovací sklenici. Nejprve musíte vařit mléko a nechat ho vychladnout na 30-40 stupňů a poté jej přidat do pánve požadované množství kynuté těsto Výsledná kapalina musí být nalita do nádoby, zabalena do ručníku a umístěna na teplé místo. Kefír bude hotový za den.

Článek vám řekne, proč je kefír užitečný a v jakých případech může být škodlivý, naučí vás, jak správně pít kefír, připravit si ho sami a vybrat ten nejlepší kefír v obchodě.

Zdá se, že kefír, mimořádný a známý nápoj z dětství, je plný mnoha překvapení a záhad.

Kefír je jedním z fermentovaných mléčných výrobků vyrobených z pasterizovaného mléka. Použití startovací kultury kefírová zrna začíná proces fermentace. Výsledkem je nápoj s unikátní mikroflórou, který obsahuje bakterie, kyselinu mléčnou, antibakteriální látky, alkohol, vitamíny, minerály, ale i bílkoviny, sacharidy a tuky.

Podle doby zrání se rozlišují:

denní kefír (slabý)
dvoudenní nebo střední kefír
třídenní silný kefír

DŮLEŽITÉ: Čím déle kefír zraje, tím více etanolu obsahuje. Například jednodenní kefír obsahuje v průměru 0,2 % alkoholu a třídenní až 0,6 %.

Zdravotní přínosy a poškození kefíru

Většinou podle sluchu pozitivní recenze o kefíru a jeho blahodárných účincích na zdraví, což není náhoda, seznam užitečné vlastnosti kefír je působivý:

je zdrojem vápníku
zlepšuje činnost střev a žaludku
pomáhá při léčbě a prevenci gastritidy, cukrovky, nedostatku vitamínů, dysbakteriózy, srdečních a gastrointestinálních onemocnění, aterosklerózy, alergií a dokonce i rakoviny
urychluje vstřebávání železa (prevence anémie)
bohaté na vitamíny B
posiluje srdeční systém
působí jako antidepresivum
snadno stravitelné
tonizuje nervový systém
obnovuje narušený metabolismus
podporuje hubnutí
zlepšuje imunitu
zpomaluje stárnutí pokožky, příznivě působí na stav nehtů, vlasů, kostí
chrání před střevními infekcemi
normalizuje stolici

DŮLEŽITÉ: Jednodenní kefír působí projímavě, tři dny naopak pomáhá při průjmech.

Lékaři po celém světě však nesdílejí názor na absolutní užitečnost tohoto nápoje.
Použití kefíru může být škodlivé a je kontraindikováno:

osoby trpící chronická forma gastritida, vřed, pankreatitida
v případě individuální nekompatibility
děti do 9 měsíců -1 rok
Při průjmu je kontraindikován slabý kefír při zácpě, silný kefír (tři dny).

Někteří vědci navíc vyjádřili vážné obavy ohledně obsahu alkoholu v kefíru. V závislosti na technologii přípravy a délce zrání může procento etanolu dosáhnout 0,88.

Mohou těhotné ženy pít kefír?

Kefír není kontraindikován během těhotenství a kojení. Naopak řada lékařů doporučuje vypít 500-600 gramů denně.

Neexistují žádné nezvratné důkazy o tom, že by kefír kvůli obsahu alkoholu mohl poškodit nenarozené dítě. Možná velké množství výhod při konzumaci kefíru převažuje nad menším rizikem spojeným s přítomností nevýznamné dávky alkoholu.

Řada nastávajících maminek se však rozhoduje sama a kefír zcela odmítá. Domnívat se, že jednají správně, stejně jako je odsuzovat za přehnanou opatrnost, by bylo neopodstatněné.

Kefír na onemocnění žlučových kamenů

Stagnace žluči a tvorba kamenů v žlučník a/nebo žlučovody- onemocnění vyžadující přísná dietní omezení.

Jídlo by nemělo dráždit nemocné orgány. Kefír se s tímto úkolem dobře vyrovná a podporuje tok žluči. Z tohoto důvodu zaujímá kefír důležité místo v terapeutické diety pro onemocnění žlučových kamenů.

Kefír na nemoci žaludku

Kefír poskytuje pozitivní vliv na prostředí trávicího traktu, léčí dysbiózu, odstraňuje toxiny a zabraňuje množení patogenních bakterií.
Kromě toho kefír obnovuje ztrátu chuti k jídlu a obnovuje funkci žaludku.

Kefír na onemocnění jater

Špatná výživa a nevhodný životní styl často vedou k onemocněním jater. Pravidelná konzumace kefíru může dát léčivý účinek a zabránit problémům s játry v budoucnu
Kefír také výrazně snižuje pravděpodobnost ztučnění jater, které často vede k cirhóze jater.
V případě exacerbace onemocnění jater pomůže obnovit jeho funkčnost kefírová dieta, ve kterém byste měli vypít asi pět sklenic kefíru denně

Jaký kefír vybrat? Škodlivost nízkotučného kefíru

Na pultech obchodů je široká škála fermentovaných mléčných výrobků, včetně odlišné typy kefír:

nízký obsah tuku 0,01-1%
nízkotučné do 2,5 %
tuk 3,2-7%
obohacené (s přídavkem vitamínů C, A, F atd.)
s ovocnými náplněmi
biokefir (s bifidobakteriemi)

Při výběru kefíru byste měli věnovat pozornost následujícím kritériím:

Sloučenina
Nemělo by tam být nic extra, jen mléko a zákys. Je lepší se zdržet nákupu kefíru ze sušeného mléka a sušeného mléka
Datum minimální trvanlivosti
Čím déle se kefír nechá skladovat, tím je méně prospěšný.

DŮLEŽITÉ: Kefír s trvanlivostí cca 1 měsíc bude s největší pravděpodobností obsahovat konzervační látky a neživé bakterie.

Balík
Přednost by měly mít skleněné lahve popř kartonové krabice. Kefír se hůře skladuje v plastu. Upozorňujeme, že obal není vyboulený.

Počet mikroorganismů kyseliny mléčné
Obsah mléčných bakterií v 1 g výrobku musí být minimálně 1x10^7 CFU. Tyto informace naleznete na obalu
Barva a konzistence
Kefír by měl být bílý s krémovým odstínem a jednotnou konzistencí bez zakalené kapaliny na povrchu by neměly být žádné bubliny plynu
Procento tuku
Optimální obsah tuku je 2,5-3,2%

Nízkotučným kefírem byste se neměli nechat unést z několika důvodů:

takový nápoj může obsahovat konzervační látky, dochucovadla, odpadní látky, cukr, škrob a jiná zahušťovadla
hůře vstřebatelné tělem
obsahuje méně vitamínů a mikroorganismů
tuky účinkují zásadní roli v lidském těle

Je možné pít kefír na lačný žaludek?

Za úspěch maximální efekt pro zlepšení střevní mikroflóry je lepší pít kefír před jídlem, kdy žaludek ještě není plný jídla, tzn. na prázdný žaludek. Kefír navíc pomáhá obnovit funkci žaludku ráno po alkoholové kocovině.

Je možné pít kefír před spaním?

Kefír je díky své nutriční hodnotě a nízkému obsahu kalorií často základem dietní výživa. Den půstu zahrnuje konzumaci pouze 1,5-2 litrů kefíru během dne.
Mezi výhody:

poměrně snadné tolerovat
do těla nevstupují všechny, ale významná část živin
umožňuje zhubnout až 1 kg
tělo se čistí

Taková strava by se však neměla zneužívat. Nejezte více než jeden půst v týdnu. Navíc takové postní dny lze pouze praktikovat zdravých lidí. A pamatujte, že je nemožné dosáhnout skutečného spalování tuků za tak krátkou dobu.

S čím můžete kefír pít?

Pro posílení prospěšných vlastností kefíru a dalších efektivní aplikace Chcete-li zhubnout a očistit tělo od toxinů, můžete tento nápoj konzumovat společně s:

Miláček
skořice
otruby
slunečnicový olej
pohanková mouka
sůl atd.

Výhody a poškození kefíru s medem

Med je proslulý svými jedinečnými vlastnostmi a přesto vysoký obsah cukr je velmi zdravý produkt
Kombinace medu s kefírem může být dobrou volbou jídla před spaním, pokud chcete zhubnout, ale pocit hladu je nesnesitelný. Lžíce medu rychle zvýší hladinu cukru v krvi a odstraní pocit hladu.
Díky velký počet vitamíny a živiny, med a kefír tvoří základ některých redukčních diet
Med a kefír můžete konzumovat samostatně, nebo si můžete připravit výživný koktejl

RECEPT: Přidejte 1 lžičku do sklenice kefíru. med a míchejte.
Můžete mluvit o nebezpečích konzumace těchto produktů, pokud:

dlouhodobá monodieta na medu a kefíru
alergická reakce na med

Skořice s kefírem na noc na hubnutí

Skořice má tu vlastnost, že urychluje metabolismus a stimuluje trávení. V tandemu s kefírem získáte vynikající nápoj na hubnutí.

RECEPT: Do jedné sklenice kefíru přidejte půl lžičky skořice, trochu nasekaného zázvoru a trochu červené papriky.
Výsledná směs je nejúčinnější pít v noci.

Je možné pít kefír se solí? Výhody a poškození kefíru se solí

Pokud do kefíru přidáte sůl, získáte nápoj, který se chuťově blíží tomu, co pijí na Kavkaze. Můžete experimentovat a najít chuť, která se vám líbí. Při míchání kefíru se speciální solí užitečný majetek nevzniká. Navíc, nadužívání sůl je pro tělo škodlivá. Proto byste se neměli nechat unést. Posilující masku na vlasy je lepší vyrobit z kefíru a soli.

Kefír s pohankovou moukou. Výhoda

Čas od času se doporučuje očistit tělo od nahromaděných toxinů a toxických látek. To lze provést pomocí kefíru a pohankové mouky.
RECEPT: Smíchejte 1 šálek kefíru s 1 polévkovou lžící. lžíce pohankové mouky, nechte přes noc v lednici.
Používejte ráno na lačný žaludek.
Nápoj vyrobený z kefíru s pohankovou moukou podporuje:

zvýšení vytrvalosti
snížení špatného cholesterolu
zlepšení metabolismu atd.

Proč pít kefír s rostlinným olejem?

Před použitím nechejte kefír na pokojovou teplotu
nápoj pijte po malých doušcích
Zvykněte si vypít sklenici kefíru před spaním
pečlivě přistupujte k nákupu kefíru, vyberte si pouze kvalitní produkt
Nenechte se unést dlouhodobou kefírovou dietou

Video: Výhody a poškození kefíru

Jíst fermentované mléčné výrobky je užitečné pro udržení postavy a trávení obecně, ale ne každý zná odpověď na otázku, který kefír je nejlepší na hubnutí. Důležitá je čerstvost, obsah tuku, obsah kalorií a dokonce i teplota nápoje. Kromě toho můžete použít kefír pro hubnutí s různé přísady. Existují dokonce kompletní diety založené na tomto produktu. Níže uvedené pokyny vám pomohou rozhodnout, který kefír pít na hubnutí.

Jaké by měl mít kefír složení?

O výhodách tohoto nápoje lze říci hodně. Nespočívá ani tak v nízkém obsahu kalorií, ale ve složení. Hlavní výhodou jsou prebiotické bakterie, které pomáhají obnovit poškozené nízkokalorická dieta střevní mikroflóra. V obchodě je obtížné najít 100% přírodní kefír, proto je nutné věnovat pozornost složení produktu. Musí obsahovat:

Kefírový startér. Za nejužitečnější se považuje obsah kultur mléčného kvašení, plísní a kvasinek. Pokud kompozice obsahuje pouze jeden z těchto dvou, pak lze produkt nazvat jogurtem nebo pseudo-kefírem. Neměli byste si vybrat nápoj, který obsahuje „startér mléčné kultury“.
Protein v kefíru je také povinný. Protein činí nízkokalorickou stravu vyváženou, pomáhá snižovat chuť k jídlu a urychluje spalování tuků. Obsah bílkovin musí být alespoň 3 %.
Vápník. Tento mikroelement je také vyžadován. Zabraňuje hromadění tukových zásob a pomáhá tělu rychleji spalovat kalorie.

Obal by neměl obsahovat přísady jako sušené nebo rekonstituované mléko, ovocné přísady, barviva, palmový olej a konzervační látky. Tyto produkty přeměňují skutečný kefír na kefírový nápoj. Farmářské produkty jsou v tomto případě nejzdravější a nejpřirozenější. Zahrnuta dobrý kefír může být přítomen:

pasterizované mléko;
fermentace živých bakterií nebo kefírových zrn;
mléčné kvasinky a bifidobakterie.

Kalorický obsah fermentovaného mléčného výrobku

Při hubnutí jeden z důležitá kritéria výběr produktů je jejich obsah kalorií. Totéž platí pro kefír. Jeho obsah kalorií je určen obsahem tuku. Za úspěch štíhlá postava Je vhodné zvolit nápoj s nejnižším procentem. Obsah kalorií v tomto případě bude asi 25-30 kcal na 100 g produktu. Tento nízkotučný nápoj má všechny výhody bez dalších kalorií.

Jaký obsah tuku v kefíru je nejlepší pro hubnutí?

V úplně nízkotučném kefíru není žádný řádek užitečné vitamíny, takže tuto možnost nemá cenu vybírat. Tuky navíc není potřeba ze stravy úplně vylučovat, protože je tělo potřebuje. Nejlepší možností je zvolit nápoj s obsahem tuku do 1 %. Použitím rostlinný olej Tento kefír je vhodný při dietě. Pokud jsou tuky ve vaší stravě zcela omezené, pak zvolte variantu s obsahem tuku 2,5 %.

Datum minimální trvanlivosti

Který kefír je na hubnutí lepší – čerstvě vyrobený nebo již pár dní starý? Pozitivní vlastnosti má pouze čerstvý produkt. Trvanlivost přírodního kefíru je 7-10 dní od data výroby. Toto je jediné období, kdy bakterie v nápoji žijí. Delší trvanlivost ukazuje na přítomnost konzervantů. Kyselý kefír má na tělo stejný účinek, ale:

má zvýšenou kyselost, což může nepříznivě ovlivnit výkon zažívací ústrojí;
má silný projímavý účinek.

Konzistence produktu také naznačuje, že je prošlý. Čerstvý kefír je homogenní. Pokud se při protřepání v nápoji uvolní dvě vrstvy - syrovátka a vločky, znamená to datum spotřeby. To také naznačuje žlutá nápoj, hořká chuť a Silný zápach. Tento nápoj by se rozhodně neměl pít. Čerstvý produkt je mírně kyselý a nemá žádné silný zápach a jeho barva je bílá.

Jak pít kefír, jak zhubnout

Důležitou otázkou je nejen to, který kefír je nejlepší na hubnutí, ale také jak jej správně pít. Většina odborníků na výživu doporučuje pít tento nápoj k večeři nebo před spaním, a to z dobrého důvodu. Kefír vděčí za svůj silný účinek na spalování tuků vápníku, který se lépe vstřebává večer. Z tohoto důvodu vám sklenice tohoto koktejlu před spaním opravdu pomáhá zhubnout. Kromě této nuance je důležité dodržovat následující pravidla použití:

Denní norma. Optimální množství je 200-400 ml kefíru denně. Větší objem může vést k otokům, nadýmání, silná plynatost.
Čas přijetí. Tento nápoj je užitečný nejen večer. Výbornou možností snídaně po ránu je pohanka popř ovocná směs s kefírem. Na oběd, pro udržení duševní aktivity a potlačení touhy po sladkém, můžete vypít sklenici tohoto produktu s přídavkem medu nebo skořice.
Doba trvání. Pokud se jedná o kefírovou monodietu, nemůžete ji držet déle než 3 dny, protože je to pro tělo velký stres. Na vyvážené menu pomocí koktejlů, ovoce a zeleniny může hubnutí s kefírem trvat 7, 10 a dokonce 21 dní.

S medem

Při odpovědi na otázku, který kefír je nejlepší pro hubnutí, stojí za zmínku možnost konzumace nápoje s přísadami. Pomůže vám to zpestřit vaši stravu a samotný nápoj tak rychle neomrzí. Existuje mnoho receptů na kefírové koktejly, včetně těch s přídavkem medu. Jeden z nich je připraven takto:

Připravte si 250 ml kefíru s obsahem tuku do 1 %.
Přidejte do něj lžičku medu. Lze jej nahradit podobným množstvím šípkového sirupu.
Na závěr přidejte další lžíci prášku z ovesných nebo pšeničných otrub.
Vše mícháme do hladka.
Použijte přípravek místo druhé snídaně popř poslední schůzka jídlo.

Skořice

Chcete-li zvýšit vlastnosti kefíru při spalování tuků, můžete do něj přidat různé koření, například skořici. Kromě přínosů pro hubnutí také zlepšuje chuť nápoje. To je důležité zejména proto, abyste si na kefír nezvykli a nezačalo to být nudné. Příprava koktejlu je velmi jednoduchá – jednoduše přidejte půl lžičky skořice do sklenice fermentovaného mléčného nápoje. Je lepší jej konzumovat před spaním, aby proces spalování tuků nastával v těle v noci.

Jakou značku kefíru je nejlepší pít na hubnutí?

Poté, co jste zjistili, který kefír je nejlepší pro hubnutí, stojí za to prostudovat hodnocení populárnějších výrobců. Kromě názvu produktu recenze zobrazuje obsah kalorií, obsah tuku, některé základní vlastnosti a cenu. Značky, které jsou žádané a dobré recenze, jako je „Dům ve vesnici“, „Prostokvashino“, „Danone“, „Biomax“ atd. Každý výrobce navíc nabízí zákazníkům kefír různá procenta obsah tuku

Obsah tuku:

Kalorie:

34,6 kalorií na 100 g.

Vlastnosti:

výroba – Voroněž;
trvanlivost – 13 dní;
podmínky skladování – 2-4 stupně;
hmotnost – 1000 g;
složení - normalizované kravské mléko se startérem kefírového zrna, bifidobakterie.

80 rublů.

Kefír je unikátní fermentovaný mléčný nápoj. Připravuje se z přírodního celku kravské mléko pomocí speciálních kefírových zrn - symbióza mnoha živých organismů (asi 22 odrůd prospěšné bakterie). Nejcennější a nejdůležitější jsou streptokoky mléčného kvašení, které obsahují kvasinky, octové bakterie a bacily mléčného kvašení. Kefír obsahuje vyvážené množství vody, bílkovin, tuků, sacharidů, popela, organické kyseliny, minerály a vitamíny, které činí tento nápoj užitečným, cenným a prakticky léčivým pro lidské tělo.

Složení fermentovaného mléčného nápoje kefír

Kefír se vyrábí z plnotučného nebo odstředěného kravského mléka. Výrobním procesem je fermentované mléko a alkoholová fermentace pomocí kefírových zrn. Složení plísní a bakterií je jedinečné, proto může být kefír jednodenní, dvoudenní nebo třídenní. Vyznačuje se kyselostí, stupněm akumulace oxidu uhličitého a alkoholu a stupněm bobtnání bílkovin. Kefír obsahuje ethanol:

Třídenní kefír obsahuje 0,88 % alkoholu (nesmí ho konzumovat malé děti a lidé s epilepsií).
Jednodenní kefír obsahuje 0,07 %.

Podle DSTU by 100g kefíru mělo obsahovat 2,8g bílkovin a kyselost by se měla pohybovat v rozmezí 85-130°T.

Kefír obsahuje:

Vitamíny: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E, H, PP.
Soubor minerálů: cholin, železo, vápník, draslík, hořčík, sodík;
síra, fosfor, jód, chlor, kobalt, mangan;
měď, molybden, fluor, selen, chrom, zinek.

Odrůdy kefíru

Kritériem, podle kterého se rozlišuje typ kefíru, je obsah tuku v nápoji:

Kefír s 0% obsahem tuku je nízkotučný.
Kefír s 1% obsahem tuku.
Kefír s obsahem tuku 1,5 %.
Kefír s obsahem tuku 2%.
Kefír s obsahem tuku 2,5 %.
Kefír s obsahem tuku 3,2%

Kefír s 0% obsahem tuku (nízkotučný)

Před získáním nízkotučného kefíru se odmastí, aby se získal. plnotučné mléko, ze kterého se bude vyrábět. Proto bude mít takový kefír obsah tuku 0%. Často se používá jako součást dietní menu a diety pro obezitu.

100 g nízkotučného kefíru obsahuje:

Voda – 91,4.
Bílkoviny – 30.
Tuky - 0.
Sacharidy – 3.8.
Kcal - 50.

Kefír s 1% obsahem tuku

Kalorický obsah kefíru s obsahem tuku 1 % je o něco vyšší než u kefíru s obsahem tuku 0 %. Ten je však považován za kefírový nápoj, a proto obsahuje více mikroelementů a vitamínů než nízkotučný kefírový nápoj. Pokud chcete zhubnout, pak je obsah kalorií obou uvažovaných druhů kefíru téměř stejný, ale výhody kefíru s obsahem tuku 1 jsou mnohem větší.

100 g kefíru s 1% obsahem tuku obsahuje:

Voda – 90,4.
Bílkoviny – 2.8.
tuky – 1.
Sacharidy – 4.
Kcal - 40.

Kefír s obsahem tuku 1,5%

Kefír, který má obsah tuku 1,5 %, je výživný nápoj, který dokonale uhasí žízeň. Na jeho základě se připravují úžasné dezerty a pro fanoušky diety na hubnutí je to primární nápoj, stejně jako kefírový nápoj a 1% kefír, ale chuť je mnohem vyšší. S tímto kefírem se připravují letní polévky, okroshky a salátové dresinky. Pravidelná konzumace jednodenního kefíru s obsahem tuku 1,5 % předchází zácpě a třídenní má fixační vlastnost.

100 g kefíru s obsahem tuku 1,5 % obsahuje:

Voda - 90.
Bílkoviny – 3.3.
tuky – 1,5.
Sacharidy – 3.6.
Kcal - 41.

Kefír s obsahem tuku 2%

Kefír s obsahem tuku 2% na pultech našich obchodů jen těžko najdete. Představuje se pod značkou „Baltais“. Kefír se ve svých chemických ukazatelích příliš neliší od kefíru s obsahem tuku 2,5%. Ochranná známka "Baltais" vyrábí fermentované mléčné výrobky, která ve spotřebiteli evokuje chuť ekologicky šetrného produktu, připomínajícího dětství, zdravé venkovské jídlo a čistou ekologii.

100 g kefíru s obsahem tuku 20 % obsahuje:

Voda – 88,6.
Bílkoviny – 3.4.
tuky – 2.
Sacharidy – 4.7
Kcal - 51.

Kefír s obsahem tuku 2,5%

Kefír s obsahem tuku 2,5% obsahuje nejvyváženější množství všech stopových prvků a vitamínů obsažených v tomto nápoji. Jedná se o nejoblíbenější a nejkupovanější druh kefíru, protože jeho chuť a cena zcela vyhovují spotřebiteli. Může být také použit při redukčních dietách a postní dny.

100 g kefíru s obsahem tuku 2,5 % obsahuje:

Voda – 89.
Bílkoviny – 2.8.
tuky – 2,5.
Sacharidy – 3.9.
Kcal - 50.

Výhody konzumace kefíru

Výhodou konzumace kefíru je jeho schopnost ovlivnit střevní mikroflóru (potlačit množení patogenní bakterie).
Pravidelná konzumace kefíru posiluje imunitní systém lidského těla a odstraňuje příčinu poruch spánku.
Kefír bývá tělem snadno vstřebatelný, proto se doporučuje dětem, starším lidem a těm, kteří podstupují rehabilitaci po operaci.
Kefír dokonale zmírňuje otoky, ke kterým dochází při onemocnění ledvin díky svým diuretickým vlastnostem.
Kefír příznivě působí na zlepšení imunity. Je součástí stravy pacientů s gastrointestinálními onemocněními a anémií.
Kefír pomáhá uklidnit nervový systém. Doporučuje se při syndromu chronická únava.
Kefír je široce používán v kosmetologii. Je vhodný pro jakýkoli typ obličeje, takže se z něj vyrábí masky na vlasy a obličej.

Škody způsobené konzumací kefíru

Kefír, který obsahuje alkohol, se nedoporučuje dětem a lidem s epilepsií.
Kefír by neměli konzumovat lidé s intolerancí mléčný protein.
Kefír se nedoporučuje lidem s zvýšená kyselostžaludek.
K lidem, kteří trpí žaludeční poruchy Kefír by se měl konzumovat s mírou.
Kefír má relaxační vlastnosti, proto se nedoporučuje pít před důležitými událostmi a zkouškami.
Třídenní kefír by neměli konzumovat lidé s vředy duodenum s pankreatitidou a překyselenou gastritidou.

Kefír a diety na hubnutí

Mezi ženami, které chtějí zhubnout, je kefír obzvláště oblíbeným produktem. Kromě toho, že kefír příznivě ovlivňuje metabolismus, má nízký obsah kalorií, i když považujeme za nejtučnější z nich. Uveďme příklad kalorického obsahu 100g různé produkty:

100 g sušenek – 375 kcal.
100 g čokolády – 546 kcal.
100 g kefíru, s přihlédnutím k různému obsahu tuku, obsahuje 30-60 kcal.

Pokud se vzdáte sladkostí a nahradíte sladkosti kefírem, můžete zhubnout i bez diety. Zhubnout můžete, pokud si zvyknete nahradit večeři sklenicí plnotučného kefíru.

Den půstu na kefíru. Každé 2 hodiny vypijte ½ šálku kefíru. Opakujte po týdnu a přidejte 200 g tvarohu. Tímto střídáním si rychle všimnete, že jste zhubli. Proces hubnutí není rychlý, ale je účinný a užitečný.

Pro ty, kteří hubnou a počítají kalorie, uvádíme energetickou hodnotu kefír:

250 ml (sklo) – 250 g (100 kcal).
200 ml (sklo) – 200 g (80 kcal).
1 vrchovatá polévková lžíce – 18 g (7,2 kcal).
1 vrchovatá čajová lžička – 5 g (2 kcal).

Pokud pro vás použití kefíru není z jakéhokoli důvodu kontraindikováno, určitě ho pijte a budete každý den zdravější, krásnější a štíhlejší. Pokud je kefír stále zdraví škodlivý, nahraďte ho jogurtem, který si můžete připravit sami doma z plnotučného přírodního kravského mléka, které vám přinese neméně výhody než kefír.