Hřejivá, uklidňující vůně skořice z ní udělala jedno z nejoblíbenějších koření. Byl ceněn také představiteli starověkých civilizací Číny, Indie a Egypta nejen jako koření, ale také jako silný léčivý prostředek. Dostala dokonce zmínku v ájurvédě, indickém pojednání o zdraví.
Později Evropu dobyla kůra stálezeleného stromu Skořice – nejprve jako exotické koření. Ale již v 17. století byl zmíněn v lékařských knihách. Medicína, studující blahodárné vlastnosti tohoto produktu, oficiálně potvrdila řadu léčivých účinků na tělo, testováno zkušenosti lidí před několika staletími.
Prospěšné vlastnosti
Skořice cejlonská má příznivý vliv na mnoho orgánů a systémů lidského těla. Terapeutický účinek drcené koření, skořicový olej a jeho aroma.
| Systém těla | Účinek skořice | Terapeutický účinek |
|---|---|---|
| Srdce | Tonizuje srdeční sval, zvyšuje hloubku a počet srdečních kontrakcí. | Posiluje srdce, snižuje riziko infarktu a srdečních komplikací v důsledku chřipky. |
| Plavidla | Ředí krev, zabraňuje tvorbě cholesterolové plaky. | Snižuje pravděpodobnost mrtvice, trombózy a rozvoje aterosklerózy. |
| Zlepšuje krevní oběh. | Zmírňuje záchvaty bolestí hlavy a migrény. | |
| Zažívací ústrojí | Stimuluje sekreci trávicí šťávy. | Aktivuje žaludek, pomáhá při gastritidě s nízkou kyselostí. |
| Má choleretický účinek. | Zlepšuje trávení, pomáhá odstraňovat kameny ze žlučníku, příznivě působí na játra. | |
| Dýchací systém | Pomáhá odstraňovat hlen z dýchacích cest. | Usnadňuje dýchání při kašli, včetně chronického kašle, astmatu a tuberkulózy. |
| Odstraňuje zánětlivé procesy. | Pomáhá léčit bronchitidu a zápal plic. | |
| Orgány ORL | Má antioxidační, antibakteriální, antivirové vlastnosti. Má antipyretický, diaforetický, analgetický účinek. | Pomáhá při léčbě a zmírňuje příznaky akutních respiračních infekcí, ARVI, chřipky, angíny, angíny, faryngitidy, migrény. Zmírňuje otoky nosní sliznice, horečku, bolesti hlavy. |
| Močový systém | Má diuretický účinek. | Čistí ledviny od kamenů, podporuje rozpouštění velkých krystalů, odplavuje malé kameny a písek. Odstraňuje edém srdeční a ledvinové etymologie. |
| Imunitní systém | Nasycuje tělo vitamíny A, E, B, PP, C, K, stejně jako draslík, sodík, zinek, fosfor, měď, mangan a selen, železo, vápník, hořčík. | Podporuje a obnovuje imunitu, pomáhá rychle se vyrovnat s nachlazením, virovými onemocněními a chřipkou. |
| Metabolismus | Urychluje metabolické procesy, snižuje hladinu cukru v krvi. | Užitečné při cukrovce, zabraňuje přibírání na váze. |
| Nervový systém | Stimuluje produkci CREB proteinu. | Zvyšuje kognitivní zdroje mozku, zlepšuje paměť. |
| Potlačuje produkci proteinu podjednotky alfa 5 receptoru GABA-A. | Odstraňuje úzkost, neklid, zlepšuje náladu, pomáhá léčit deprese. | |
| Krytí kůže | Má protizánětlivé a antimikrobiální účinky, zabraňuje infekci a stimuluje regenerační procesy. | Zmírňuje podráždění, léčí popáleniny, omrzliny, trofické vředy, proleženiny, hnisavé rány, svrab. |
| Ústní dutina | Má analgetické a protizánětlivé účinky. | Odstraňuje bolest zubů, léčí onemocnění dásní, odstraňuje zápach z úst. |
Pro ženy
- Působí protikřečově, proto se doporučuje pro bolestivou menstruaci. Může snížit podrážděnost během premenstruačního období a dodat vitalitu.
- Neustálé užívání stabilizuje menstruační cyklus a zvyšuje libido.
- Na nadváha. Urychluje metabolické procesy, odstraňuje přebytečnou tekutinu, stimuluje gastrointestinální systém. Dohromady je to účinné a bezpečné pro hubnutí. Může snížit chuť k jídlu, pokud je zvýšená kvůli stresu.
- Pro péči o vzhled. Skořicový olej se používá v receptech na zlepšení stavu vlasů, pokožky obličeje a v boji proti celulitidě.
Pro muže
- Na prostatitidu. Antimikrobiální vlastnosti eliminují patogenní mikroflóru, způsobující onemocnění orgány močového a reprodukčního systému: uretritida, prostatitida, kandidóza. Stimuluje krevní oběh v pánevních orgánech. Profylaktické použití snižuje riziko zánětu prostaty.
- Prevence srdečního infarktu. Jedním z důvodů častých infarktů po 40 letech u mužů je nadměrná viskozita krve. Skořice to ztenčuje.
- Afrodiziakální. Aroma probouzí sexuální touhu a zvyšuje citlivost erotogenních zón.
Pro děti
- Při vysokém psychickém stresu. Zlepšuje kognitivní funkce, paměť, koncentraci. Díky tomu je pro školáky užitečný zejména při přípravě na zkoušky.
- Během podzimních a jarních epidemií chřipky a ARVI. Schopnost skořice obnovit imunitu zvyšuje odolnost organismu proti virovým a bakteriálním infekcím.
Video příběh
Škody a kontraindikace
Skořice Cassia je skutečně škodlivá, zatímco skořice cejlonská je kontraindikována pouze v určitých případech. Rozdíl je v koncentraci toxické látky kumarin, která se nachází u obou typů. Na Cejlonu je to 0,002 % hmotnosti, na Cassii je to 0,2 %. Kumarin má negativní vliv na játra.
Vlastnosti cejlonského koření, které jsou užitečné pro některé nemoci, mohou být škodlivé pro jiné. Kontraindikace:
- Na žaludeční vředy, gastritidu s zvýšená kyselost- zvyšuje sekreci žaludeční šťávy.
- Lidé s onemocněním srdce, trpící hypertenzí - stimuluje srdeční stahy a krevní oběh.
- Pro lidi s nízkou srážlivostí krve při užívání léků na ředění krve má stejnou vlastnost.
- Těhotné ženy – stimuluje svaly dělohy.
- Lidé s individuální nesnášenlivostí.
- Děti do tří let.
Jak a v jakém množství užívat skořici
Na hubnutí
Použití skořice doma je omezeno na půl lžičky denně. Obvykle všechny recepty předpokládají tento objem. Pokud je indikována velká dávka, znamená to, že jedna porce by měla být konzumována během několika dní.
Schopnost urychlit metabolické procesy z něj dělá vynikající prostředek na spalování tuků. Pro lepší efekt ho můžete kombinovat s dalšími přípravky prospěšnými pro vaši postavu.
- Zrzavý. Má stimulační účinek na metabolické procesy. Kousek kořene zázvoru se oloupe a rozdrtí, přidá se skořice a nalije se litr vroucí vody. Nechte vychladnout, nádobu s roztokem uzavřete víčkem a dobře zabalte. Scezený nálev vypijte před jídlem, ½ šálku. Udržujte v chladu.
- Kefír. Zlepšuje trávení, což je důležité v boji s nadváhou, a dobře zahání hlad. Sklenice nízkotučného kefíru se skořicí je výborná dietní snídaně.
- Tvaroh. Užitečné pro ženy, hubnutí, a koření, nahrazující cukr, vytvoří lahodný dezert.
- Miláček. Smíchejte lžíci se skořicí a zalijte ½ šálku horké, ale ne vroucí vody. Trvejte na tom, zabalené v ručníku, po dobu 40-60 minut. Pijte po jídle 14 dní, poté si dejte 12-14 dní pauzu a cyklus opakujte.
- Bobkový list . Užitečné při hubnutí, protože čistí tělo od toxických látek a snižuje hladinu cholesterolu. Mletá skořice a 4 bobkové listy se zalijí litrem vroucí vody. Nechte působit 2 hodiny. Vezměte ½ sklenice před snídaní. Uchovávejte v lednici.
V dietní výživě
Skořice je někdy vnímána jako produkt, který je pro postavu škodlivý, protože hlavní potravinovou asociací, která s ní vzniká, jsou housky a dezerty. Ale nemyslete si, že její společníci jsou jen sladkosti, které jsou během diety zakázané. Hodí se k mnoha pokrmům, dokonce i k masu.
Kalorický obsah koření je poměrně vysoký - 260 kcal na 100 gramů, ale protože ho můžete sníst pouze 2 gramy denně, maximum, které můžete získat, je 5,2 kcal.
Když se kořenící prášek přidává do nápoje ne pro léčebné účely, ale pro kulinářské účely, není takový objem potřeba. Trochu koření na špičce nože může dodat chuť šálku kávy.
Na různé nemoci
Vzhledem k tomu, že lékařské recepty vyžadují také ½ lžičky skořice, lidé, kteří současně užívají léky a hubnou, by měli snížit dávku.
Pro zlepšení funkce trávicího systému, prevence kardiovaskulárních onemocnění, genitourinární systém, normalizace menstruačního cyklu, skořice by se měla používat pravidelně, přidávat jako koření. Dávka závisí na konkrétním pokrmu, ale neměla by překročit denní norma. Přibližný výpočet, na který byste se měli zaměřit, je 1 čajová lžička na kilogram masa.
Při nachlazení a virová onemocnění:
- Ke stimulaci imunitního systému a léčbě bolesti v krku je užitečné pít čaj se skořicí (na špičce nože) a kouskem citronu s kůrou. Účinek můžete zvýšit přidáním zázvoru, malin a medu do čaje.
- Při kašli se doporučuje užívat koření s medem. Na litr vroucí vody vezměte lžičku skořice a medu, přidejte trochu mletého černého pepře. Pijte po malých dávkách (litr po dobu 2 dnů) v intervalu 4 hodin. Druhou možností je smíchat přímo s medem. Užívejte 5 dní.
- Pro zmírnění kašle můžete inhalovat se skořicovým esenciálním olejem. Na jeden postup budete potřebovat 2-3 kapky.
- K léčbě bolestí v krku, faryngitidy, angíny použijte koření na kloktání. Vezměte 1 čajovou lžičku na 250 ml teplá voda.
- V případě podchlazení, abyste zabránili nachlazení, udělejte si 20minutovou koupel s několika lžícemi skořice.
- Na diabetes mellitus přidává se do čaje nebo kefíru. Při užívání s fermentovaným mléčným výrobkem počkejte 30 minut a poté vypijte.
- Deprese se léčí vůní. Do aromalampy přidejte 2-3 kapky skořicového oleje.
Během těhotenství
Těhotenství není absolutní kontraindikací užívání skořice, ale nebezpečí vzniká při pravidelném užívání nebo překračování dávek. Jednorázové nesystematické případy přidání špetky prášku do nápoje nebo pojídání pečiva s kořením nemohou plodu ublížit. Je však lepší poradit se s lékařem.
Esenciální olej z koření je užitečné použít k aromatizaci místnosti - zlepšuje náladu, zmírňuje úzkost, podrážděnost, dodává energii a snižuje únavu. Ale nezapomeňte, že těhotné ženy mohou zažít negativní reakce pro téměř jakýkoli zápach.
POZORNOST! Z použití oleje v pro kosmetické účely je třeba se vyvarovat po celou dobu těhotenství a kojení.
Lidové recepty pro krásu těla, pleti a vlasů
Schopnost skořice zvýšit krevní oběh je užitečná pro zlepšení pokožky obličeje, odstranění bledosti, posílení a prevenci vypadávání vlasů a prevenci celulitidy. Antiseptické vlastnosti Produkt je užitečný pro odstranění papilomů, bradavic a plísňových infekcí kůže.
Pro pokožku obličeje
- Omlazení. Rozmačkejte třetinu banánu s půl lžící citronové šťávy, dvěma lžícemi zakysané smetany a lžičkou skořice. Naneste na obličej, nechte čtvrt hodiny působit, opláchněte teplou vodou.
- Vylepšená barva pleti. Přidejte 2 kapky esenciálního oleje z koření do lžíce mandlového nebo broskvového oleje. Smíchejte, naneste tenká vrstva na kůži. Po čekání, až se olej částečně vstřebá, odstraňte přebytek vatovým tamponem.
Pro tělo
Peeling na celulitidu. Do 100 g rostlinného oleje přidejte lžičku skořice a 2 lžíce cukru. Směs zamíchejte. Aplikujte lehkými masážními pohyby na místa náchylná k celulitidě. Masírujte 20 minut, poté peeling smyjte mýdlem.
Masky na vlasy
- Stimuluje růst, posiluje vlasy. Lžíce skořice a žloutek přidejte kefír do sklenice, důkladně promíchejte. Naneste na čisté vlasy, rozetřete po pokožce hlavy. Po půl hodině masku smyjte, ideálně bez šamponu.
- Odstraňuje lámavost vlasů a dodává lesk. Tři lžíce rostlinného oleje (nejlépe kokosového, optimálně lze použít lopuchový nebo ricinový, olivový), smíchejte lžíci medu a skořice, naneste na celou délku vlasů a vlasovou pokožku. Po 30 minutách opláchněte.
- Pro oslabené vlasy. Zřeďte 4 lžičky modrého jílu na konzistenci zakysané smetany, přidejte žloutek, 2 lžíce rostlinného oleje, 2 lžičky prášku koření a špetku mleté červené papriky. Směs naneste po umytí vlasů, zabalte hlavu a nechte působit 15-30 minut, podle toho, jak se cítíte. Pokud se objeví pálení a nepříjemné pocity, omyjte se dříve.
Skořice ve vaření
Skořice se aktivně používá ve všech světových kuchyních. Obliba koláčového koření je spojena s výraznou sladkou vůní, která v závislosti na podmínkách pěstování může mít čokoládové, medové, květinové nebo dokonce pryskyřičné tóny.
Tradičně se používá při pečení a cukrovinky– klasické skořicové buchty, vánoční cukroví, želé, zmrzlina, džem, jahodové pěny. A také k dochucení kávy, čaje, svařeného vína, grogu, kakaa, koktejlů.
Koření se používá jako koření do ryb, masa, zeleniny, hub, polévek, uzenin, paštik a kaší.
Hodí se k mléčným a kysaným mléčným výrobkům, velkému množství ovoce - ke všem citrusům, jablkům, hruškám. Úspěšnými společníky skořice jsou zázvor, vanilka, muškátový oříšek, hřebíček, kardamom, koriandr, rozmarýn, pačuli, tymián.
Antibakteriální vlastnosti umožňují jeho použití jako konzervant, přidávání do rychle se kazících potravin, k přípravě marinád a při konzervování zeleniny, ovoce, hub a masa.
obecná informace
Druhy
Existují 3 druhy koření:
- Cejlon(skořice).
- čínština(cassia, indická nebo falešná).
- Malabar (himalájská skořice, indický vavřín, hnědá nebo dřevitá skořice).
Koření vysoká třída Skořice je považována za nejjemnější chuť a vůni. Má blahodárné vlastnosti, které jsou ceněny v lékařství, vaření a kosmetologii.
Malabarská skořice má slabé aroma a na rozdíl od sladké cejlonské má hořkou a štiplavou chuť.
Chuť a vůně kasie je nejštiplavější. Nejčastěji je to to, co se široce prodává pod názvem „skořice“.
Rozlišujte skořici a kasii podle vzhled velmi jednoduché:
- Barva tyčinky čínského koření je tmavě hnědá, zatímco tyčinka cejlonského koření je světle žlutá.
- Skořicovou tyčinku lze snadno zlomit rukama, takže její okraje vypadají mírně „potrhané“. Není možné „drtit kasii v hmoždíři nebo mlýnku na kávu“, ale okraj tuby je hladký.
- Tloušťka vrstvy těchto dvou druhů je velmi odlišná. Na Cejlonu je to necelý milimetr, na Cassii asi 2 mm.
Rostoucí místa
Cejlonské koření se získává z kůry Cinnamomum verum, jeden z druhů skořicovníku patřícího do rodiny Laurel, jejíž domovinou je Srí Lanka, Indie, Čína. Jedná se o stálezelený strom, dosahující výšky 15 metrů, ale k výrobě koření se používá kůra mladých výhonků dvouletých stromů. Plodina se pěstuje i v dalších zemích - Indonésie, Brazílie, Guinea, Kambodža, Jamajka, Madagaskar, Martinik. Ale většina zásoby zajišťuje Srí Lanka.
K produkci kasie se používá jiný druh stromu - Cinnamomum cassia, který roste v jižní Číně, Indočíně, Srí Lance, Sumatře a Jávě.
Skořicový olej
Skořicový esenciální olej se získává z mladých výhonků a listů Cinnamomum verum. Výroba vyžaduje hodně surovin – podíl ropy je 1-1,5 % hmotnosti zpracovávané hmoty.
Má sladko-kořeněnou, balsamickou chuť s hořkým nádechem. Pro léčebné účely se používá zevně, vnitřně a pro aromaterapii.
OPATRNĚ! Použití koncentrovaného esenciálního oleje je přísně zakázáno!
Vůně oleje má příznivý vliv na psycho-emocionální stav pacienta, uklidňuje, vytváří pocit bezpečí a snižuje úzkost. Mátový olej zesiluje účinek.
Harmonicky se mísí s vůněmi esenciálních olejů ylang-ylang, jalovce, jedle, myrty, levandule, šalvěje, růže, rozmarýnu, pomeranče, grapefruitu, mandarinky, bergamotu, čajovník, myrha.
Video tipy
Názor lékařů na skořici
Oficiální medicína již uznala řadu léčivých vlastností skořice.
- Na konferenci American Heart Association o srdečních patologiích byla prezentována experimentální data potvrzující, že koření zpomaluje proces nabírání tukové hmoty, čímž snižuje riziko srdečních onemocnění. Díky skořici můžete snížit hladinu krevního cukru a inzulínu. Byly potvrzeny jeho antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.
- Výsledky pokusů na hlodavcích, které provedli vědci z zdravotní středisko Rush University v Chicagu v roce 2016 ukázala, že užívání koření zlepšuje paměť, schopnosti učení a zabraňuje rozvoji Parkinsonovy choroby.
- Studie z Arizonské univerzity z roku 2014 potvrdila, že skořice pomáhá léčit rakovinu tlustého střeva díky vysokému obsahu cinnamaldehydu.
- Mercall a Campbell, zástupci Americké diabetické asociace, již v roce 2003 prokázali schopnost skořice snižovat množství cukru a cholesterolu v krvi, zabraňovat tvorbě krevních sraženin a zvyšovat elasticitu cév.
Koření s vynikajícími kulinářskými vlastnostmi je také cenné doplněk stravy, užitečné při léčbě a prevenci mnoha nemocí. Jako každý silný lék však může způsobit škodu. Je třeba pamatovat na umírněnost v užívání a kontraindikace. Je důležité užívat cejlonskou skořici a pouze přírodní skořicový olej. Ošetření nebo kosmetická péče s pomocí tohoto úžasného produktu může být potěšením.
(hlasy - 15 , hodnocení: 4,33 z 5)Jevgenij Šmarov
Doba čtení: 9 minut
A A
Skořice je kořeněná, svůdná vůně, která v sobě skrývá pohodlí, klid a harmonii. To je babiččina charlotta s jablky, něžná a vzdušná, připomínající dětství. Nebo šálek horké kávy, který v chladné zimě dodá teplo a veselost. Toto nádherné koření najdete snad v každé kuchyni.
Odrůdy skořice
Není tolik odrůd skořice. Prozradíme vám více o nejběžnějších typech.
Cejlonská skořice
Jde o nejkvalitnější a nejdražší druh pěstovaný na Srí Lance. Má jemnou vůni a lehce štiplavou chuť. Vypadá to jako malé tmavě hnědé trubičky.
Čínská skořice
Kvalitou se řadí na druhé místo po Cejlonu. Čínský druh se pěstuje v jižní Číně. Ve vzhledu vypadá jako kůra stromu s nerovnoměrnou tmavě hnědou barvou. Tato odrůda skořice má nejštiplavější chuť a vůni.
Malabarská skořice
Domovinou tohoto druhu je Indie a kvalita je nižší než cejlonská a čínská skořice. hnědá barva, není tak aromatický a má ostrou chuť s hořkým a svíravým nádechem. Druh Malabar se také nazývá kasie nebo stromová skořice.
Skořice
Odrůda skořice, připomínající křehkou žlutočervenou kůru, má spíše kořenitou chuť a výraznou vůni. Tento druh se pěstuje v Indonésii a běžně se prodává mletý a v různých směsích.
Složení a nutriční hodnota
Skořice je středně kalorická potravina - PROTI100 g koření obsahuje 247 kalorií. A jelikož se skořice nikdy nekonzumuje ve velkém, není důležitý ani tak obsah kalorií, jako spíše dodržování správného dávkování.
Skořice má nejen božskou vůni, ale má i významné benefity pro naše tělo – je bohatá na vitamíny, mikro- a makroprvky, které jsou velmi důležité pro udržení imunity.
Nutriční hodnota 100 g skořice:
Vitamíny obsažené ve skořici (na 100 g):
- 3,8 mg – vitamín C.
- 11 mg – Cholin.
- 2,32 mg – vitamín E.
- 1,332 mg – vitamín PP.
- 15 mcg – vitamín A.
- 6 mcg – vitamín B9.
- 31,2 mcg – vitamín K.
Makro- a mikroprvky obsažené ve skořici (na 100 g):
- 1,002 g – Vápník.
- 431 mg – draslík.
- 60 mg – hořčík.
- 10 mg – sodík.
- 64 mg – fosfor.
- 8,32 mg – železo.
- 339 mcg – měď.
- 3,1 µg – selen.
- 1,83 mg – zinek.
Pro koho je skořice obzvláště užitečná?
Výhody skořice jsou nepopiratelné. Může ji používat téměř každý, a Hodit se bude především lidem nad 60 let.
Vzít na vědomí!
- Skořice se díky svému složení skvěle hodí jako lék pro prevenci srdečních chorob a je také užitečný při cukrovce.
- Během chladného období skořice v kombinaci s bude sloužit výborný prostředek z nachlazení.
- Tento produkt bude také užitečný pro ty, kteří hubnou a sní o ztrátě nadváhy - díky skořici se glukóza nepřeměňuje na tuk, ale na energii(samozřejmě pokud se nepřeženete ve sladkostech a pečivu).
- Kromě, skořice snižuje hladinu cholesterolu v krvi, čímž snižuje riziko infarktu a mozkové mrtvice, zlepšuje činnost mozku a podporuje vazodilataci a koření také dokonale čistí játra a choleretický systém.
- Mimochodem, kromě všech uvedených výhod, skořice má také výrazný antiseptický a protiplísňový účinek. Koření je obsaženo v mnoha ústních vodách. ústní dutina a zubní pasty a také slouží jako sprchový prostředek na houbová onemocnění močové cesty(ve formě nálevu a dodatečně ve formě čaje). Skořice se tedy používá k léčbě drozdů u žen a v boji proti bakteriím, způsobující vředyžaludku u dospělých a dětí.
- Křečové žíly jsou velmi častým problémem naší doby a skořice pomůže, když ne úplně vyřeší, tak alespoň zpomalí jeho rozvoj. Kdysi dávali veterináři skořici koním a slonům - vždyť tato zvířata nejčastěji trpěla na křečové žíly, ale dnes se koktejly s přídavkem skořice aktivně předepisují lidem se stejným problémem. A recept na takový koktejl je velmi jednoduchý: Skořici, kefír a med rozmixujte v mixéru, každý den vypijte alespoň sklenici. Tento nápoj pomůže nejen v boji proti křečovým žilám, ale působí i jako kompletní odpolední svačina při dietě na bázi skořice.
- Neustále vám mrznou ruce a v zimě jste připraveni je držet nad radiátorem celé hodiny? Pak je skořice vaší záchranou v boji proti „chladu“! Čaj s přidanou skořicí zvyšuje prokrvení končetin (zejména prstů na nohou a rukou).
Poškození koření a kontraindikace pro použití
Zlaté pravidlo konzumace skořice je nepřehánět to. Jinými slovy, nemusíte jíst polévkové lžíce tohoto produktu každý den. V nadměrných dávkách může skořice způsobit slabost, silné bolesti hlavy a deprese.
Na poznámku!
- Optimální denní porce skořice není větší než 1 lžička.
Důležité!
- Nedoporučuje se užívat skořici těhotným ženám a dětem do 3 let.
- Skořice obsahuje kumarin - tato kořeněná látka ve velkém množství může negativně ovlivnit játra. Na kumarin jsou zvláště citliví lidé s již existujícími onemocněními jater. Nejméně kumarinu obsahuje nejkvalitnější druh skořice – cejlonská. Před nákupem se proto pokud možno zeptejte prodejců na druh koření.
Mnohé ženy v domácnosti používají skořici ve svých receptech, aniž by přemýšlely o jejích prospěšných vlastnostech. Mezitím je skořice zásobárnou vitamínů a mikroelementů. Již ve starověké Číně se o tomto koření zmiňovali léčitelé ve svých pojednáních, přičemž si všímali jeho blahodárných účinků na organismus.
Skořice je přítomna v mnoha různých dietách, jak pro zdraví, tak pro hubnutí. Obecně můžeme tento produkt nazvat kombinací podnikání a potěšení - skvělá chuť a mnoho užitečných látek.
Mohou děti dostat skořici?
Poznámka pro maminky!
- Počínaje 3 lety můžete skořici pomalu zavádět do jídelníčku svého dítěte a používat ji jako koření v pečivu.
- Ale pro školáky, pokud neexistují žádné kontraindikace, budou 2 špetky skořice během dne velkým přínosem. Koření posiluje zrak, bojuje proti únavě a virové infekce, a také podporuje koncentraci, která je pro studenty velmi důležitá.
Skořice na jídelníčku pro těhotné a kojící ženy
Mohu použít skořici, když mám cukrovku?
Pokud máte cukrovku, můžete skořici nejen používat, ale měli byste! Skořicová kůra může snížit množství inzulínu potřebného pro metabolismus glukózy a koření normalizuje metabolické procesy v těle a také bojuje proti obezitě. Nutno podotknout, že největší účinek má pouze cejlonská skořice.
Je možné být alergický na skořici?
Ve velmi vzácných případech může skořice způsobit alergické reakce. Příznaky jako tento alergie na jídlo standardní příznaky zahrnují rýmu, otok hrdla, červené oči a vyrážku. Nejnebezpečnějším projevem alergie je Quinckeho edém a anafylaktický šok, což může vést ke smrti.
Vzhledem k tomu, že skořice se obvykle nekonzumuje samostatně, ale používá se spíše v kombinaci s jinými potravinami, může být obtížné určit, zda je příčinou alergie. Abyste si byli jisti, musíte se nechat otestovat, nebo ještě lépe, před prvním použitím skořice zkontrolovat reakci těla na produkt (s tím vám pomůže alergolog).
Pár tajemství o skořici
Skořice je oblíbená mezi různými národnostmi již od starověku.
Zajímavá fakta o skořici:
- Ve Středomoří bylo toto koření stejně oblíbené jako kardamom a pepř a používalo se všude.
- Ale v Evropě byly ceny skořice velmi vysoké, takže si ji mohli koupit pouze bohatí lidé.
- V Starověké Řecko skořice byla vysoce ceněna pro své esenciální oleje a koření bylo neuvěřitelně drahé – 1 gram odpovídal 1 kg zlata.
- Vědci z Chicaga jednou provedli zvláštní experiment se skořicí, aby ukázali, jak vůně ovlivňují sexuální vzrušení. Studenti medicíny působili jako testovací subjekty – vědci zkoumali jejich reakce na aromata přikládáním speciálního měřícího zařízení na oblast genitálií. Výsledek experimentu byl ohromující – aroma čerstvě upečené skořicové buchty stimulovalo největší prokrvení genitálií zkoumaných osob, což svědčí o jediném – skořice je silné afrodiziakum!
Na poznámku!
- Není žádným tajemstvím, že na trzích se často snaží nahradit pravou cejlonskou skořici levnější obdobou - kasií. Kvalitu produktu lze snadno zkontrolovat doma: na skořici kápněte jód - skořice cejlonská by měla získat slabě modrý nádech, zatímco ostatní odrůdy se zbarví do sytě modré barvy.
- Mimochodem, skořicový prášek můžete skladovat pouze šest měsíců, ale rolky z kůry si zachovávají své vlastnosti asi rok.
Výhody skořice při hubnutí – kouzelné koření nebo reklamní trik?
Díky své schopnosti urychlit metabolické procesy v těle stimuluje skořice rychlé spalování tukových zásob. Skořice má také důležitý vliv na nervový systém– aroma tohoto koření pomůže snížit chuť k jídlu a umírnit porce příjmu potravy.
Z toho můžeme usoudit, že skořice nejen umožňuje rychleji zhubnout, ale má také obecný léčivý účinek na tělo.
Důležité!
Je třeba připomenout, že skořice není všelékem v boji s nadváhou. Konzumací pečiva, byť s velkým množstvím skořice, se jejich obsah kalorií nesníží. Dodržujte pravidla zdravé výživy a teprve pak se skořice může stát dalším pomocníkem v boji za štíhlost.
Co můžete vařit pomocí skořice?
Existuje mnoho různých receptů se skořicí. Koření se přidává jako v pekařské produkty a ve fermentovaných mléčných výrobcích a dokonce i masitých pokrmech. Skořice je cenově dostupné a velmi zdravé koření, které lze kombinovat téměř se všemi produkty.
V článku diskutujeme o skořici. Dozvíte se, jak skořice roste a kde aromatické koření koupit. Řekneme vám, jak užívat koření k léčbě nachlazení, snížení hladiny cukru v krvi, normalizace krevní tlak. Podle našich tipů se naučíte, jak si na jejich základě doma připravit masky na pleť a vlasy.
Skořice cejlonská je stálezelený strom z čeledi vavřínovitých (lat. Lauraceae). Latinský název: Cinnamomum verum. Pravá skořice neboli skořice je sušená část kůry, která se používá jako koření.
Skořice cejlonská, jak se tomuto stromu také říká, roste v západní Indii a na ostrově Srí Lanka. Rostlina preferuje vlhké tropické a subtropické klima.
K výrobě skutečného koření se používá pouze vnitřní vrstva kůry mladých výhonků. Suší se na slunci a poté se srolují do trubek. Koření má charakteristickou vůni.
Jak rozlišit skořici od kasie
Pravé koření je často zaměňováno s kasií. Tento strom se pěstuje v Indonésii, Číně a Vietnamu. Koření podobné skořici se získává z kůry sedmiletých stromů. Na jeho výrobu se používá celá kůra, takže výsledné trubičky jsou silnější.
Světlá vlevo je skořice, tmavá vpravo kasie.
Toto koření má jemnou vůni, nasládlou, mírně pálivou chuť. Tloušťka sušené kůry je 1-2 mm. Koření má bohaté složení, které poskytuje vysoký léčivý účinek.
Cassia je méně aromatická a má ostřejší chuť. Tloušťka stěny trubky je od 3 do 10 mm. Charakteristický rysČínské koření je zrnité a červenohnědé barvy, proto se mu říká červená skořice. Pokud na tom trvá skutečné koření netvoří hlen.
Jak poznat padělek
Charakteristické rysy tohoto koření:
- vzhled - skutečné tyčinky koření jsou pevně zkroucené a svým vzhledem připomínají papyrus;
- struktura - kořeněné tyčinky jsou tenké, křehké, na rozdíl od kasie;
- barva - pravé koření je světle hnědé, kasie je tmavší, až červenohnědá;
- cena - Cejlonské koření je mnohem dražší než padělek;
- Označení: pro přírodní skořici: Cinnamomum zeylonicum, pro kasii: Cinnamomum aromaticum.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace koření
Výhody koření a možná újma neboť zdraví spočívá v jeho složení. Obsahuje kumarin, který při předávkování způsobuje silné bolesti hlavy, závratě a jaterní potíže. Pokud není dodržena norma spotřeby koření, existuje silná nervové vzrušení. Lékaři doporučují konzumovat ne více než ½ čajové lžičky denně.
Od starověku se v medicíně používá jako lék při nachlazení, hypertenzi a cukrovce. Pro svou neobvyklou příjemnou vůni je široce používán ve vaření a parfumerii.
Toto slavné koření má charakteristické aroma, který zlepšuje náladu a má antidepresivní vlastnosti. Stimuluje produkci hormonu radosti, normalizuje mozková činnost.
Koření je užitečné při cukrovce. Jeho pravidelné užívání snižuje hladinu cukru v krvi, podporuje obnovu buněk a omlazuje organismus. Častěji se používá u diabetu 2. typu.
Koření se používá při hypertenzi. Normalizuje krevní oběh, snižuje krevní tlak a čistí cévy. Skořice pomáhá zotavit se z mrtvice a odstraňuje třes v končetinách.
Koření je dobré pro gastrointestinální trakt. Normalizuje trávení, zlepšuje chuť k jídlu a odstraňuje špatný cholesterol.
Na hubnutí se používají recepty s kořením. Zlepšuje metabolismus, normalizuje činnost jater a žlučníku, odbourává tuk, zabraňuje jeho ukládání.
Skořice s medem účinně pomáhá při nachlazení, chřipce, ARVI. Přípravek působí antibakteriálně a odstraňuje příznaky onemocnění, nedoporučuje se však používat při vysokých tělesných teplotách.
Komu prospívá koření?
Výhody koření jsou stejně důležité pro muže i ženy. Příjemná vůně se používá jako afrodiziakum. Zvyšuje přitažlivost, zvedne vaši náladu a naplní vás energií.
Přes velké množství prospěšných vlastností má koření řadu omezení jeho použití. Koření je nebezpečné pro ženy na začátku těhotenství. Způsobuje stahy dělohy, které mohou způsobit potrat.
Koření je dobré pro děti školní věk. Pomáhá zvyšovat koncentraci a mozkovou aktivitu. Při pravidelném užívání koření se zlepšuje paměť a snižuje se únava.
Starší lidé mohou také těžit ze zařazení koření do svého jídelníčku. Působí blahodárně na kardiovaskulární systém, čistí cévy, posiluje je a čistí krev od špatný cholesterol A vyšší úroveň glukóza. Koření se používá jako prevence trombózy, infarktu a mozkové mrtvice.
Další informace o prospěšných vlastnostech koření naleznete v následujícím videu:
Kontraindikace použití koření:
- vysoká tělesná teplota;
- nízká srážlivost krve;
- selhání ledvin a jater;
- zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
- individuální nesnášenlivost.
Jak užívat skořici
Jak jsme si již řekli, je potřeba hlídat míru spotřeby koření. Například u předškolního dítěte mohou 4 skořicové sušenky způsobit nežádoucí účinky, jako jsou závratě a bolesti břicha. Pro dítě školního věku je tato dávka 6 kusů a pro dospělého - 8.
Na cukrovku
Koření je užitečné zejména při cukrovce 2. typu, kdy není potřeba dodatečná dávka inzulín. Podle výzkumu amerických vědců koření snižuje hladinu cukru v krvi o 25–30 %. Speciální instrukce Neexistuje žádné koření k použití. Je nutné nepřekračovat denní normu. Aromatický prášek se přidává do hlavních jídel, omáček a dezertů. Často se kombinuje s kávou, čajem a dalšími nápoji.
Od tlaku
Koření se používá k normalizaci fungování kardiovaskulárního systému. Snižuje krevní tlak a posiluje cévy. Koření se konzumuje v kombinaci s kefírem, čajem, medem a čistá forma spařením s vodou. Nápoje se pijí 2-3x denně s přihlédnutím k dennímu příjmu koření. Léčebný kurz- až 2 týdny.
Na nachlazení
Kombinace koření s medem pomáhá při nachlazení.
Ingredience:
- Med - 1 polévková lžíce.
- Skořice - ½ lžičky.
Jak vařit: Smíchejte přísady.
Jak používat: Vezměte výslednou směs na prázdný žaludek, 1 lžičku.
Výsledek: Přípravek zmírňuje bolest v krku, má antimikrobiální účinek a posiluje imunitní systém. Recept se používá pro bolest v krku, bronchitidu, ARVI.
Skořice na hubnutí
Koření se používá při hubnutí. S jeho pomocí se připravují nízkokalorické pokrmy a nápoje, které zlepšují metabolismus, odbourávají tuky, zajišťují zasycení na dlouhou dobu.
Koření se používá zevně. Skořicový olej se přidává do anticelulitidních krémů, koupelí a tělových zábalů.
Kefír se skořicí na hubnutí
Koření s kefírem je účinným prostředkem pro hubnutí bez půstu. Tento koktejl zlepšuje metabolismus, zabraňuje ukládání tuku a otupuje pocit hladu.
Výživný nápoj může částečně nahradit vaše hlavní jídlo. Recenze odborníků na výživu naznačují, že lidé, kteří hubnou, nejúčinněji nahrazují večeři nápojem nebo ji pijí hodinu po jídle.
Ingredience:
- Skořice v prášku - 1 lžička.
- Kefír - 250 ml.
- Mletý zázvor - ⅓ lžičky.
- Červená paprika - na špičce nože.
Jak vařit: Porazte kefír mixérem, přidejte suché přísady, promíchejte do hladka.
Jak používat: Vypijte 1 sklenici koktejlu 20-30 minut před jídlem. V tomto případě by měly být porce jídla sníženy. Receptura není vhodná pro osoby s onemocněním trávicího traktu.
Výsledek: Nápoj zanechá pocit sytosti na dlouhou dobu a podporuje hubnutí. První výsledky jsou patrné již po týdnu používání. Za měsíc shodíte 4 kg nadváhy.
Skořice s medem na hubnutí
Skořicový nálev s medem
Ingredience:
- Skořice - 3 gr.
- Citron - ½ ks.
- Zázvor - 10 gr.
- Med - 15 ml.
- Voda - 100 ml.
Jak vařit: Převařenou vodu ochlaďte na 50 stupňů, přidejte zázvor a skořici, zamíchejte. Přikryjeme pokličkou, izolujeme ručníkem a necháme půl hodiny odležet. Vymáčknout citronová šťáva, smícháme s medem, přidáme do nálevu.
Jak používat: Vezměte ½ šálku na lačný žaludek.
Výsledek: Recenze těch, kteří zhubli, říkají, že infuze vás udrží na dlouhou dobu sytou. První výsledky jsou patrné již po týdnu používání.
Voda se skořicí a medem
K přípravě nápoje se skořicí a medem použijte vodu o teplotě ne vyšší než 50 stupňů. Pod vlivem více než vysoká teplota včelařský produkt ztrácí své prospěšné vlastnosti. Recenze od těch, kteří hubnou, říkají, že nápoj pomáhá zbavit se nadbytečných kilogramů v krátké době.
Ingredience:
- Voda - 250 ml.
- Skořice - 7 gr.
- Med - 20 gr.
Jak vařit: Vařte vodu, mírně ochlaďte, přidejte koření. Přikryjeme pokličkou a necháme alespoň 30 minut. Do teplé tekutiny přidejte med a promíchejte.
Jak používat: Užívejte ½ sklenice 2krát denně: ráno na lačný žaludek a večer, půl hodiny před spaním. Průběh léčby je od 2 do 8 týdnů.
Výsledek: Nápoj normalizuje trávení, odstraňuje odpad a toxiny z těla a zabraňuje ukládání tuku.
Skořice na obličej
Skořice se často používá v kosmetologii – přidává se do pleťových masek. Koření stimuluje krevní oběh, zlepšuje výživu buněk a nasycuje je vitamíny. Po zákroku může kůže lehce zčervenat. Reakce rychle projde.
Koření omlazuje, napíná a čistí pokožku. Bohaté složení zlepšuje celkový stav epidermis, činí ji pružnější a zářivější. Spice má antibakteriální účinek, takže masky na jeho základě se používají pro problémovou pleť.
Maska na akné
Ingredience:
- Citronová šťáva - 5 ml.
- Med - 1 polévková lžíce.
- Skořice - 10 gr.
Jak vařit: Med a skořici rozemelte do hladka, přidejte citronovou šťávu a promíchejte.
Jak používat: Naneste masku na předem vyčištěnou pleť obličeje po dobu 15-20 minut. Po proceduře omyjte teplou vodou. Produkt lze používat každé 2-3 dny.
Výsledek: Maska účinně odstraňuje pupínky, akné, akné. Dezinfikuje pokožku, dodává jí jemnost a pružnost.
Skořice pro tělo
Skořice je prospěšná nejen pro pokožku obličeje, ale i pro tělo. Dezinfikuje, hojí, vyživuje, hydratuje a napíná epidermis. Koření se přidává do masek, peelingů a směsí na zábaly proti celulitidě.
Skořicový peeling
Ingredience:
- Mléko - 4 polévkové lžíce.
- Ovesné vločky - 3 polévkové lžíce.
- Skořice - 5 gr.
- Mandlový olej - 5 ml.
Jak vařit: Nalijte horké mléko cereálie, přikryjte pokličkou, nechte 7-10 minut. Přidejte zbývající ingredience a promíchejte.
Jak používat: Peeling naneste na pokožku masážními pohyby a rovnoměrně rozetřete po celém těle. Speciální pozornost zaměřit se na problémové oblasti.
Výsledek: Scrub eliminuje tělesný tuk, zvyšuje krevní oběh, čistí pokožku od odumřelých buněk.
Skořice na vlasy
Koření se používá nejen na pokožku, ale i na vlasy. Přidává se do hotového kosmetické nástroje nebo domácí masky pro péči o kadeře. Koření posiluje a obnovuje vlasovou strukturu a zabraňuje vypadávání vlasů.
Masky na vlasy se skořicí
Masky na bázi skořice jsou díky svému bohatému složení vhodné pro všechny typy vlasů. Koření se kombinuje s aloe, aby se snížila mastná pokožka hlavy. Pro suchý typ je vhodná směs koření a rostlinných olejů.
Maska pro růst vlasů
Ingredience:
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 4 stroužky.
- Med - 15 ml.
- Skořice - 10 gr.
Jak vařit: Nastrouhejte cibuli a česnek nebo použijte mixér, smíchejte se zbytkem ingrediencí a rozmixujte.
Jak používat: Naneste masku na kořeny vlasů, zahřejte ručníkem a nechte půl hodiny. Po proceduře si vlasy dvakrát umyjte šamponem.
Výsledek: Maska zvyšuje krevní oběh v pokožce hlavy a stimuluje růst vlasů.
Revitalizační maska
Ingredience:
- Skořice - 3 polévkové lžíce.
- Makadamiový olej - 5 ml.
- Kokosový olej - 5 ml.
- Med - 3 polévkové lžíce.
Jak vařit: Tát Kokosový olej, přidejte med, koření, makadamiový olej, promíchejte.
Jak používat: Naneste masku na suché vlasy, zakryjte filmem a izolujte ručníkem. Po půl hodině směs opláchněte teplou vodou a šamponem.
Výsledek: Maska vlasy hydratuje a vyhlazuje, dodává jim lesk.
Zesvětlení vlasů skořicí
Koření se používá k zesvětlení kadeří pro tento účel se přidává do šamponů, kondicionérů a masek. Produkty jsou rozmístěny po celé délce, vyhýbají se vlasové pokožce a oblasti kořenů. Pravidelným používáním koření jsou vlasy o 1-2 odstíny světlejší. Níže jsou recenze jeho použití pro zesvětlení vlasů.
Elena, 25 let
Celý život jsem měla tmavé vlasy. Chtěl jsem změnit svou image, ale nechtěl jsem se uchýlit k barvám z obchodu. Na internetu jsem četla, že skořice a med kadeře zesvětlí. Každé 2-3 dny jsem si na jeho základě vyráběla masky. Výsledek na sebe nenechal dlouho čekat! Na fotce jsou moje vlasy před a po proceduře zesvětlení skořice.
Maria, 39 let
S věkem mi začala blednout barva vlasů, kamarádka mi poradila udělat si masku na skořici. Po jeho použití se kadeře staly pružnějšími, získaly zdravý lesk a staly se o pár odstínů světlejšími.
Mohou mít těhotné ženy skořici?
Koření je prospěšné pro tělo nastávající matky, pokud během těhotenství nejsou žádné patologie. Koření zlepšuje imunitu, působí antisepticky a normalizuje činnost gastrointestinálního traktu. Přesto by se nemělo konzumovat v raných fázích, protože koření může vyvolat děložní stahy.
Během kojení Skořice by se měla konzumovat 4 měsíce po porodu. Koření je nutné zavádět do stravy během kojení s extrémní opatrností, aby nezpůsobilo alergická reakce u miminka.
Kde koupit skořici
Pravé cejlonské koření je k dostání v obchodě s potravinami a ve většině supermarketů. Koření lze objednat v internetovém obchodě. Balení přírodní skořice by mělo být označeno Cinnamomum zeylonicum a země původu - Srí Lanka.
Cena 100 gr. Ceylonské koření v tyčinkách je asi 600 rublů. Mleté koření stojí 1000 rublů za stejnou váhu.
Skořicový esenciální olej zakoupíte ve většině lékáren. Náklady na 10 ml produktu jsou 100 rublů.
Co si zapamatovat
- Skořice je široce používána v lidová medicína, vaření a parfumerie.
- Koření posiluje imunitní systém, snižuje hladinu cukru v krvi, odstraňuje cholesterol, odpad a toxiny.
- Koření se používá k péči o pleť a vlasy.
Skořice je koření získávané z vnitřní kůry stromu Cinnamomum. Dnes je koření k dostání v každém obchodě, i když to ve skutečnosti není skutečné koření. Existují dva hlavní druhy skořice: cejlonská, také známá jako „skutečná“ skořice, a kasie, produkt získaný ze skořicového stromu Cassia. To je to, co lidé nejčastěji nazývají „skořice“, kterou můžete koupit v supermarketu. Blahodárné vlastnosti skořice spočívají v její příjemné, bohaté vůni sladké a hřejivé povahy. Koření se používá jako přísada do sladkostí, pečiva, kávy, nápojů a podobně různé pokrmy. Pro některé léčivé vlastnosti se používá také v lékařství.
Výhoda
Skořice se vyrábí řezáním stonků skořicového stromu. Odstraní se vnitřní kůra a odstraní se její dřevnaté části. Když kůra uschne, stočí se do ruliček, kterým jsme dříve říkali skořicové tyčinky. Mohou být rozemlety na prášek. Bohaté aroma tohoto koření pochází z olejnaté části kůry, která obsahuje velké množství látky zvané cinnamaldehyd. Právě ten je pro lidské zdraví nejdůležitější.
Léčivé účinky skořice jsou lidstvu známé již dlouhou dobu. Tradičně se toto koření používá k léčbě celých skupin nemocí, včetně:
- respirační infekce;
- gynekologická onemocnění;
- problémy s gastrointestinálním traktem.
Je pro vás skořice opravdu dobrá? Toto koření je známé jako přírodní protizánětlivý prostředek a také jako látka, která dokáže zlepšit kognitivní funkce při přepracování. Další příznivé vlastnosti tohoto koření pro lidské tělo umožňují jeho použití k prevenci různých patologií, včetně:
- diabetes;
- kardiovaskulární choroby;
- zhoubné nádory;
- plísňové a bakteriální infekce.
Protizánětlivé vlastnosti
Vysoká obliba skořice v lékařská praxe spojené se silnými protizánětlivými a antioxidačními účinky tohoto koření. zánět - nutná reakce tělo v reakci na infekci, ale kdy chronický průběh může způsobit poškození tkáně. Protizánětlivé vlastnosti skořice byly také spojeny se sníženým rizikem srdečních onemocnění a pozitivním vlivem na krevní markery. Koření se v lidovém léčitelství často používá k normalizaci vysokého krevního tlaku.
Skořice při pravidelné konzumaci snižuje hladinu celkového cholesterolu, LDL a triglyceridů, zatímco HDL cholesterol zůstává v normálních mezích. Nedávné studie zjistily, že dávka pouhých 120 mg skořice denně pomáhá stabilizovat hladinu krevních lipidů u mužů a žen a udržuje množství „dobrého“ cholesterolu. Díky této vlastnosti je koření velmi užitečné pro lidi s nadváha těla, stejně jako predispozice k ateroskleróze - tvorba cholesterolových plaků na stěnách cévy.
Skořice, inzulín a cukrovka
Inzulín je jedním z esenciální hormony reguluje metabolismus a spotřebu energie v těle. Je zodpovědný za transport cukru z krve do buněk. Někteří lidé mají vysokou inzulínovou rezistenci, která je známkou vážných patologií, jako je diabetes typu II. Bylo dokázáno, že konzumace skořice může výrazně snížit rezistenci a pomáhá tak inzulínu dělat jeho hlavní práci.
Skořice je dobře známá svou schopností snižovat hladinu cukru v krvi, a to nejen snížením inzulínové rezistence. Koření snižuje množství glukózy vstupující do krevního oběhu ihned po jídle. Látky obsažené v koření zpomalují odbourávání sacharidů v zažívací trakt. Spice má ještě jednu věc důležité vlastnosti: Napodobuje působení inzulínu v krvi, což způsobuje, že buňky absorbují glukózu mnohem pomaleji. Díky kombinaci těchto antidiabetických vlastností může konzumace skořice snížit hladinu cukru v krvi nalačno až o 10–30 %. K tomu stačí zkonzumovat 1-6 gramů skořice denně (asi 0,5-2 lžičky).
Prevence rakoviny se skořicí
rakovina - vážná nemoc vyznačující se nekontrolovaným růstem buněk. Skořice je známá jako lék, který má dobré vyhlídky použití jako prostředek pro prevenci a léčbu rakoviny. Je známo, že protirakovinný účinek koření snižuje růst maligních buněk a také zabraňuje tvorbě krevních cév v nádorech. Studie na myších s rakovinou tlustého střeva zjistila, že skořice je silným aktivátorem detoxikačních enzymů, které chrání před dalším rozvojem rakoviny. Skořice aktivuje ochranné antioxidační reakce ve střevních buňkách.
Antibakteriální a protiplísňové vlastnosti koření
Cinnamaldehyd, hlavní aktivní složka Toto koření pomáhá bojovat proti různým typům infekcí. Skořicový olej účinně léčí infekce způsobené plísněmi. Cinnamaldehyd může také inhibovat růst některých bakterií, včetně Listeria a Salmonella.
Baktericidní vlastnosti koření mohou pomoci zbavit se zubního kazu a zápachu z úst. Jako máta peprná, jednou ze zdravotních výhod skořice je, že ji lze použít také jako přírodní dochucovadlo do žvýkaček a jako přísadu do zubního prášku. Skořici lze použít i při bolestech zubů, problémech se zuby a dásněmi.
Skořice je také široce používána v kosmetologii. Vzhledem k příjemné vůni koření se používá jako aromatická přísada do různé prostředky– šampony, kondicionéry, přírodní mýdla, pleťové masky. V parfumerii se skořice používá k výrobě parfémů, kolínských vod a sáčků.
Poškodit
Skořice se konzumuje v malém množství, což ztěžuje hovořit o zdravotních rizicích tohoto koření, zvláště pokud jde o pravou skořici. Ale na rozdíl od ní odrůda kasie obsahuje značné množství sloučeniny zvané kumarin, která je považována za škodlivou pro tělo. Pokud je kumarin konzumován ve velkém množství, může být toxický pro játra. Rovněž se nedoporučuje používat skořici, pokud máte sklony k potravinovým alergiím.
Dietní vlastnosti
Jako produkt získaný z přírodního zdroje obsahuje skořice velké množství vitamínů, stopových prvků a minerálních látek. Koření obsahuje téměř všechny cenné vitamíny včetně retinolu a betakarotenu, vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovou (vitamín C), tokoferol (vitamín E), vitamíny K a PP.
Mezi makro- a mikroelementy ve skořici vede vápník, který tvoří základ této látky (1002 mg na 100 g skořice). Koření dále obsahuje 15 % hořčíku, 8 % fosforu, 46 % železa, 34 % mědi. Mangan konkuruje vápníku obsahem skořice - jeho množství je 873%. Koření dále obsahuje malé množství zinku (15 %) a selenu (5 %).
Dietetické vlastnosti a výhody skořice spočívají v nízkém obsahu kalorií tohoto produktu v kombinaci s jeho vynikající chutí. Díky přirozeně sladké chuti může přidání skořice do připravených jídel a nápojů pomoci snížit množství cukru, které konzumujete, a tím snížit glykemickou zátěž vašeho jídla. Výše popsané antidiabetické vlastnosti skořice pomáhají vyrovnat se s chutí na sladké. Toto je velmi cenný majetek koření pro dietní výživu pro hubnutí.
Obsah kalorií
Jednou z výhod skořice oproti cukru je její minimální obsah kalorií. Jedna lžička skořice obsahuje pouze 19 kcal a 100 g koření obsahuje 247 kcal. To vám umožní používat koření jako alternativu cukru v kávě, mléčných výrobcích, ovesných vločkách a ovoci.
Kontraindikace
Toto koření nemá prakticky žádné kontraindikace. Malé množství skořice přidávané do sladkých jídel, pečiva a nápojů není schopno poškodit lidské zdraví. Výjimkou jsou lidé náchylní k alergiím. Někteří lékaři doporučují používat skořici opatrně pro lidi, kteří mají následující vlastnosti:
- poruchy krvácení;
- žaludeční vřed, gastritida se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy;
- vysoká tělesná teplota, horečka.
Je to možné pro těhotné nebo kojící ženy
Teoreticky nemá skořice žádný účinek negativní vliv na zdraví těhotné ženy a nenarozeného dítěte, jsou-li konzumovány v mírných dávkách. Zneužívání tohoto koření však zvyšuje tonus dělohy a může způsobit předčasný porod u žen, které mají problémy s otěhotněním a v anamnéze samovolné potraty.
Nutriční hodnota
Na 100 g skořice je:
Vitamíny, minerály a stopové prvky:
| A | 15 mcg |
| V 1 | 0,022 mg |
| AT 2 | 0,041 mg |
| AT 4 | 11 mg |
| V 5 | 0,358 mg |
| V 6 | 0,158 mg |
| V 9 | 6 mcg |
| C | 3,8 mg |
| E | 2,32 mg |
| NA | 31,2 mcg |
| RR | 1,332 mg |
| Draslík | 431 mg |
| Vápník | 1002 mg |
| Hořčík | 60 mg |
| Sodík | 10 mg |
| Fosfor | 64 mg |
| Žehlička | 8,32 mg |
| Mangan | 17,466 mg |
| Měď | 339 mcg |
| Selen | 3,1 mcg |
| Zinek | 1,83 mg |
Jak používat
Skořice se používá ve formě celých tyčinek kroucené kůry i v mleté formě. Typicky se skořice používá jako koření pro sladká jídla, dezerty a pečivo. V procesu přípravy sladkých moučných výrobků - buchty, bagely, sušenky, perník, muffiny - jsou na samém konci procesu vaření posypány mletou skořicí.
V kuchyních východních národů se skořice používá jako přísada do masitých pokrmů, příloh z rýže (pilaf) a dalších produktů. Na rozdíl od evropských kulinářských tradic se skořice přidává hned na začátku při přípravě orientálních pokrmů, zahřívá se na suché pánvi spolu s dalším kořením. Zvláště často se skořice používá do indických jídel, kde je součástí speciální směsi koření – garam masala.
Součástí jsou tyčinky skořice klasický recept svařené víno a jiné teplé nápoje alkoholické nápoje na bázi vína.
Skořice se dokonale hodí k přírodní černé kávě. Hřejivé aroma nápoje se dokonale snoubí s hřejivou vůní skořice. Doplnit ji může pouze čokoláda, která je skvělá i díky nasládlému aroma kakaa. Další potravinou, ke které se skořice hodí, jsou jablka. Oblíbené sladké jídlo - charlotte s jablky - vyžaduje přidání skořice na konci pečení.
Skořice se hodí k přírodnímu medu. Směs těchto složek má výborný hřejivý účinek, proto se používá k léčbě nachlazení.
Úložný prostor
Skořici skladujte ve vzduchotěsné nádobě, nekovové, na suchém místě, chráněném před přímým působením sluneční paprsky místo. Koření není vhodné nechávat v otevřené nádobě, protože... Časem může aroma koření slábnout.
Jeden z známé vlastnosti Výhodou skořice je, že ji lze použít ke konzervaci potravin. Protože má skořice antibakteriální schopnosti a působí také jako antioxidant, lze ji použít jako konzervant v mnoha potravinách bez nutnosti Chemikálie a umělé přísady.
Jak si vybrat
Ideální pro přípravu sladkých a masitá jídla musíte použít „pravou“ cejlonskou skořici. Opravdové koření lze od jeho levnější obdoby kasie odlišit barvou a vůní. Tyčinky Cassia mají sytější hnědou barvu s načervenalým nádechem. Zatímco pravé koření má světle hnědou jednotnou barvu. Vůně pravé skořice není tak intenzivní jako u kasie, je teplejší a jemnější.
Pokud nemůžete najít pravou skořici, můžete použít kasii. Musí být pečlivě vybrán, aby se zabránilo zlomeným a rozdrceným tyčinkám.
co s tím souvisí?
Příjemné hřejivé aroma skořice je ideální pro mnoho produktů. Tradičně se skořice kombinuje s následujícími produkty:
- sladké pečivo, křehké těsto;
- jablka, hrušky;
- přírodní med;
- rozinka;
- citrus;
- červené sladké a polosladké víno;
- přírodní káva;
- čokoláda.
Skořice je oblíbené koření používané k přípravě sladkých jídel, dezertů, pečiva, svařeného vína, kávy a dalších oblíbených produktů. Přitom je toto koření známé terapeutický účinek díky protizánětlivým, antibakteriálním, kardioprotektivním a antidiabetickým vlastnostem.
