Specialista v Zdravé stravování John McDougall strávil mnoho let sledováním toho, jak stravovací návyky ovlivňují pohodu jeho pacientů, a dospěl k neočekávanému závěru: strava většiny pacientů. moderní lidéživot ohrožující. Jíme příliš mnoho masa, ryb a mléčných výrobků. Ale takové jídlo přispívá k rozvoji rakoviny, artritidy, onemocnění ledvin a jater a onemocnění kardiovaskulárního systému.
Živočišné bílkoviny, tuky a další prvky nacházející se v mase a mléce způsobují vážné poškození těla. McDougall proto doporučuje přejít na rostlinnou stravu. Ve své knize"Škrobová energie" dokazuje, že škrobová zelenina, celozrnné obiloviny, luštěniny, zelenina a ovoce nám mohou poskytnout vše potřebné látky, a nabízí i stovku zdravé recepty. Několik jich zveřejňujeme.
Houby ve stylu Stroganoff
Tři druhy hub dodávají běžným těstovinám bohatou texturu a velmi bohatou chuť. Můžete použít odrůdy hub, které máte rádi.
Příprava - 20 minut
Počet porcí - 6
Ingredience:
450 g fettuccine nebo špaget
1 cibule (nakrájíme podélně napůl a poté příčně na půlkolečka)
3 šálky nakrájených hub
2 šálky hub shiitake
1 šálek hlívy ústřičné
1 hrnek zeleninového vývaru
1 hrnek sójového mléka
3 lžíce sójové omáčky (běžná nebo se sníženým obsahem soli)
2 lžíce bílého vína (volitelně)
Špetka kajenského pepře
Čerstvě mletý černý pepř
2 lžíce kukuřičného škrobu
Způsob vaření:
Do velkého hrnce nalijte vodu a přiveďte ji k varu. Přidejte těstoviny a vařte do al dente, asi 8 minut. Vodu slijeme a těstoviny přendáme na talíř. Dát stranou.
Zatímco se těstoviny vaří, vložte cibuli do nepřilnavé pánve a přidejte 1/3 šálku vody. Vařte za občasného míchání, dokud cibule nezačne měknout – asi 3 minuty. Přidejte tři druhy hub a vařte je asi 3 minuty. Přidejte vývar sójové mléko, sójová omáčka, víno (pokud používáte), přidejte kajenský pepř a několik otáček mlýnkem na pepř. Na středním plameni za občasného míchání dusíme, dokud houby nezměknou – asi 12 minut.
V malé misce rozšlehejte 1/4 šálku kukuřičného škrobu studená voda. Přidejte směs kukuřičného škrobu do pánve a vařte za stálého míchání, dokud omáčka nezačne houstnout. Těstoviny přelijte houbovou omáčkou a ihned podávejte.
Marocká polévka z červené čočky
Variace této čočkové polévky s rajčaty a cizrnou se připravují v různých částech Maroka během ramadánu a také po celý rok u příležitosti některých významných událostí.
Příprava jídla - 15 minut
Příprava - 1 hodina
Počet porcí - 6–8
Ingredience:
1 cibule (nakrájená)
4 stonky celeru (nakrájené)
6 šálků zeleninového vývaru
1 1/2 šálku drcených rajčat
1 šálek suché červené čočky
450 g konzervované cizrny (všechnu tekutinu propláchneme a scedíme)
1/2 lžičky mleté skořice
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/2 lžičky mleté kurkumy
1/4 lžičky mletého koriandru
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1/3 šálku těstovin orzo
1/2 šálku nasekaného koriandru
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
Způsob vaření:
Do velkého hrnce nalijte půl hrnku vody a přidejte cibuli a celer. Dusíme za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne – asi 5 minut. Přidejte vývar, rajčata, čočku, cizrnu, bobkový list, skořici, zázvor, kurkumu, koriandr a černý pepř. Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte, dokud čočka nezměkne – asi 45 minut.
Vmíchejte orzo, koriandr a citronová šťáva. Vařte dalších 10 minut, dokud nejsou těstoviny al dente. Polévku podávejte horkou.
Penne,
pečený florentský způsob
Příprava jídla - 30 minut
Příprava - 45 minut
Chlazení - 5 minut
Počet porcí - 6–8
Ingredience:
225 g těstoviny"Penne"
300 g mraženého špenátu (předem rozmrazit, scedit všechnu tekutinu a osušit)
1/4 šálku zeleninového vývaru
1 cibule (nakrájená)
1/2 šálku nepražených kešu ořechů
450 g konzervovaných bílých fazolí (propláchnutých a okapaných)
1 lžíce sójové omáčky (běžná nebo se sníženým obsahem soli)
1 lžíce bílé miso pasty
2 lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy
1/4 lžičky hořčičného prášku
1/4 lžičky kajenského pepře
1/2 šálku celozrnné strouhanky
Způsob vaření:
Troubu si předem předehřejte na 180°C. Připravte si 2,8litrovou zapékací mísu (nejlépe s víkem).
Do velkého hrnce nalijte vodu a přiveďte ji k varu. Přidejte těstoviny, promíchejte a vařte, dokud nezačnou měknout - asi 8 minut. Sceďte a přesuňte těstoviny do velké mísy. Přidejte špenát a dobře promíchejte. Dát stranou.
Na nepřilnavé pánvi přiveďte vývar a cibuli k varu za občasného míchání, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut. Dát stranou.
Kešu oříšky umelte v kuchyňském robotu co nejpevněji. Přidejte 3/4 šálku vody a šlehejte do hladka. Přidejte uvařenou cibuli, fazole, sójovou omáčku, miso, citronovou šťávu, hořčici, kajenský pepř a jeden šálek vody. Šlehejte, dokud není omáčka úplně hladká.
Omáčku nalijte na těstoviny a důkladně promíchejte. Směs přendáme do pekáče, posypeme strouhankou, přikryjeme a pečeme 45 minut. Před podáváním nechte pokrm 5 minut odpočinout.
Mrkvový koláč
Tento koláč je neuvěřitelně vlhký a má velmi bohatou chuť díky mrkvi, datlím a koření.
Příprava - 10 minut
Pečení - 45 minut
Počet porcí - 12
Ingredience:
1 šálek strouhané mrkve
1 šálek rozinek
1/2 šálku agávového sirupu
1/4 šálku nakrájených datlí
1 lžička skořice
1 lžička nového koření
1/2 lžičky muškátového oříšku
1/2 lžičky mletého hřebíčku
3/4 šálku nebělené univerzální mouky
3/4 šálku celozrnné mouky
1/2 šálku otrub
1 lžička sody
1/2 šálku nasekaných ořechů (volitelně)
Způsob vaření:
Do velkého hrnce dejte mrkev, rozinky, agávový sirup, datle, skořici, nové koření, muškátový oříšek a hřebíček. Přidejte 1 3/4 šálku vody, zamíchejte a přiveďte k varu. Snižte teplotu, přikryjte a za občasného míchání vařte, dokud mrkev a datle úplně nezměknou – asi 10 minut. Sundejte z ohně a odstavte, dokud úplně nevychladne.
Ve středně velké míse smíchejte univerzální a celozrnnou mouku, otruby a sodu. Přidejte vychladlou mrkvovou směs a míchejte do hladka. Pokud používáte, přidejte ořechy.
Těsto dejte do zapékací misky (nepřilnavé nebo silikonové) o rozměrech 23 x 23 cm a povrch uhlaďte stěrkou. Pečte asi 45 minut, pomocí dřevěné špejle otestujte, zda je koláč suchý. Koláč podávejte teplý nebo vychlazený na pokojovou teplotu.
Bramborové noky s chřestem a máslovou dýní
Veškerá námaha při přípravě tohoto pokrmu se vám při vyzkoušení více než vyplatí. Dýňovo-chřestovou směs lze udělat předem a těsně před podáváním ji ohřát – výrazně se tím zkrátí doba práce.
Příprava jídla - 30 minut
Příprava - 1 hodina
Počet porcí - 6–8
Ingredience:
1 máslová dýně (nebo jiná velká), o hmotnosti 1–1,3 kg (nakrájená na několik velkých částí, zbavená semínek a vláken)
1 cibule (nakrájená)
2 velké stroužky česneku (jemně nasekané nebo prolisované lisem na česnek)
8 špíčků chřestu (kulaté konce oříznuté, nakrájené na 3 cm kousky)
900 g bramborových noků
2 šálky špenátu
1/2 šálku pražených piniových oříšků
Malý svazek lístků bazalky (nakrájené na podélné proužky)
Sůl
Čerstvě mletý černý pepř
Způsob vaření:
Troubu si předem předehřejte na 180°C.
Kousky dýně vložte do dostatečně velké pevné zapékací misky a přidejte hrnek vody. Pečeme asi hodinu (dýně jde lehce propíchnout vidličkou). Vychladíme, odstraníme slupku a dýni nakrájíme na malé kostičky. Dát stranou.
Zatímco se squash opéká, vložte cibuli a česnek do velké nepřilnavé pánve a přidejte čtvrt šálku vody. Vařte za občasného míchání, dokud cibule nezměkne – asi 5 minut. Přidejte chřest a v případě potřeby přidejte trochu vody. Vařte, dokud chřest nezměkne, 2–3 minuty. Přidejte kousky dýně a dejte stranou.
Do velkého hrnce nalijte vodu a přiveďte ji k varu. Přidejte noky, zamíchejte a vařte, dokud nevyplavou na povrch, 3–4 minuty. Přidejte špenát, promíchejte, sceďte a přeneste na teplý servírovací talíř.
Předem připravenou dýňovou směs přidejte k nokům spolu s piniové oříšky a bazalkou. Miskou protřepejte, aby se vše dobře promíchalo. Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Po uvaření ihned podávejte.
Další zdravé recepty v knize "Škrobová energie"
Kryt příspěvku odtud
P.S. Líbí se? Podpřihlaste se k odběru našich užitečnýchzpravodaj . Výběr vám zasíláme každé dva týdny ku nejlepší články z blogu.
Místo hubnutí ztrácíte zájem a motivaci a shozená kila se rychle vracejí? V této situaci mohou nečekaně pomoci brambory. Nejnovější výzkumy naznačují přehodnotit náš postoj ke škrobovým potravinám.
Dr. John McDougall ve své nedávno vydané knize Starch Energy (MYTH Publishing) nabízí nový pohled na stravovací návyky moderní muž. Kniha poskytuje plán krok za krokem přechod na výživu podle McDougalla, stejně jako recepty na jednoduché a lahodné pokrmy. Lékař volá po úplném vyloučení masa a mléčných výrobků z jídelníčku a jejich nahrazení celozrnnými obilovinami, luštěninami, zeleninou a ovocem. V nové studii lékař popisuje škrobovou dietu a poskytuje tipy pro udržení vynikajícího zdraví. Pojďme zjistit, co je co.
DNA dokazuje: jsme „jedlíci škrobu“
Odborníci již dávno dospěli k závěru, že základem stravy primátů, včetně člověka, by měl být rostlinná potrava. Naše anatomie a fyziologie to vyžadují. Přirozená strava našeho nejbližšího příbuzného, šimpanze, je téměř výhradně vegetariánská. V suchých dnech, kdy je ovoce málo, jedí šimpanzi ořechy, semena, květiny a kůru.
Genetické testy prokázaly, že škrob je nejlepší potravinou pro lidský vývoj. DNA lidí a šimpanzů je téměř totožná. Jeden jemný rozdíl je v tom, že naše geny nám pomáhají strávit více škrobu – což je důležitá evoluční změna. Byla to naše schopnost trávit škrob a uspokojovat s ním naše energetické potřeby, co nám umožnilo přesunout se do severních a jižních oblastí a zalidnit celou planetu.
Škroby uspokojí chuť k jídlu lépe než maso
Pocit hladu je nezbytný pro naše přežití. Hlad nemůžete oklamat tím, že odejdete od stolu, odložíte vidličku uprostřed jídla, naložíte jídlo na malé talířky nebo budete počítat kalorie. Pravděpodobně jste slyšeli, že pokud jde o váhu, všechny kalorie jsou stejné. To není pravda, zvláště pokud mluvíme o o uspokojení chuti k jídlu a hromadění tuku. Tři složky potravy produkují palivo, které známe jako „kalorie“ – bílkoviny, tuky a sacharidy. Škroby jako kukuřice, fazole, brambory a rýže mají vysoký obsah sacharidů a vlákniny a velmi nízký obsah tuku.
Utišení hladu začíná naplněním žaludku. Ve srovnání se sýrem (4 kcal na 1 g), masem (4 kcal na 1 g) a oleji (9 kcal na 1 g) jsou škroby nízkokalorické (asi 1 kcal na 1 g). Poskytují pocit sytosti pouze s jednou čtvrtinou kalorií sýra a masa a jednou devítinou kalorií másla. Navíc je tento pocit plnosti úplnější. Studie porovnávající způsoby, kterými sacharidy a tuky uspokojují hlad, ukazují, že sacharidy uspokojí chuť k jídlu na několik hodin, zatímco tuky mají krátkodobý účinek. Jinými slovy, pokud se váš oběd skládá ze škrobu, hlad ještě cítit nebudete na dlouhou dobu, zatímco pokud se jedná o tuky, velmi brzy budete chtít znovu jíst.
Přebytečný škrob se nepromění v tukové zásoby
Velmi rozšířený mýtus říká, že cukry ve škrobu se snadno přeměňují na tuk, který se pak ukládá na břiše, stehnech a hýždích. Když se podíváte na výzkum na toto téma, uvidíte, že všichni vědci se shodují, že je to špatně! Po jídle se rozkládáme komplexní sacharidy PROTI jednoduché cukry. Tyto cukry se vstřebávají do krve, která je přenáší do bilionů buněk v těle, aby poskytly energii. Pokud přijmete více sacharidů, než vaše tělo potřebuje, může se ve svalech a játrech v klidu nahromadit téměř kilogram sacharidů ve formě glykogenu. Tyto zásoby spálíte ve formě tepla a fyzická aktivita, a to ani ne při sportu, ale například když jdete do práce, píšete, pracujete na dvoře nebo jednoduše měníte polohu těla při čtení.
Představa, že se sacharidy v našem těle mění na tuk, který má tendenci se hromadit, je jen mýtus a nic víc: Lidské tělo i značné množství sacharidů vede ke vzniku zcela zanedbatelného množství podkožního tuku. Nicméně v případě zvířat a rostlinné tuky situace je poněkud jiná. Cestující výletní loď přibere během sedmidenního výletu v průměru tři až čtyři kilogramy – a to díky tomu, že jí bufetový systém včetně masa, sýrů, zeleniny na másle a tučných dezertů. Odkud pochází váš tuk na břiše? Tuk, který nosíte, je tuk, který jíte.
Škroby nám dodávají energii
Díky dietě založené na škrobech budete doslova zářit zdravím a zároveň se zbavíte přebytečných tukových zásob. Vytrvalostní sportovci znají výhody „nakládání dřevěným uhlím“. Kromě zajištění maximálního výkonu zlepšuje škrobová dieta prokrvení všech tkání těla. Obličej a pleť se rozjasní díky zlepšenému krevnímu oběhu. Pěkný vedlejším účinkem konzumace nízkotučných škrobů znamená vymizení mastného lesku, černých teček, komedonů a akné. Díky úbytku hmotnosti a výsledné výrazné úlevě od příznaků artritidy se lidé na této dietě cítí aktivní, mobilní a mladší.
Samoléčení pomocí škrobové diety
Tři čtvrtiny nemocí, které postihují lidi ve vyspělých zemích, jsou dlouhodobé chronické stavy: obezita, srdeční choroby, cukrovka 2. typu a rakovina. Co spojuje nemocné? Strava složená převážně z masa a mléčných výrobků, tuků a zpracovaných potravin. Pochopení problému vede k jednoduché řešení: Nahrazením těchto obtížných potravin zdravými škroby, zeleninou a ovocem můžeme snížit nebo dokonce vymýtit obrovské osobní, sociální a ekonomické náklady, které chronická onemocnění s sebou nesou.
Škroby podporují přirozenou schopnost našeho těla opravovat se poskytováním dokonalá rovnováha sacharidy, bílkoviny, vláknina, tuky, vitamíny a minerály spolu s rovnováhou antioxidantů a dalších rostlinných fytochemikálií. Na rozdíl od potravin, které způsobují nemoci, škroby neobsahují velké množství cholesterol, nasycené či nenasycené tuky, živočišné bílkoviny, chemické toxiny nebo nebezpečné mikroby.
Když se vlna všeobecného smutku pro Steva Jobse začala trochu vytrácet, mnozí vegetariáni a vegani, stejně jako jejich zapálení odpůrci, si jednomyslně vzpomněli, že Jobs nejenže zemřel na rakovinu slinivky – byl to vegan, který zemřel na rakovinu slinivky. Okamžitě se našli tací, kteří chtěli tuto skutečnost použít jako důkaz škodlivosti veganské stravy. Dr. John McDougall ve svém článku dokazuje, že veganství a rakovina spolu nijak nesouvisely, ať už v tomto konkrétním případě, ani obecně. Právě naopak – díky jeho rostlinná strava zakladatel Applu žil déle, než mohl.
„Jobsova dieta byla úplným opakem té druhé zakladatel společnosti Apple- Steve Wozniak. Wozniakovým oblíbeným jídlem jsou typická americká pizza a hamburgery, na které si potrpí... nadváha, byl o čtyři roky starší než Jobs, ale stále žil. Tento paradox nutí mnoho lidí myslet si, že strava (veganská nebo jiná) není tak důležitá.
Byla to náhoda, že Steve Jobs dostal rakovinu. Je to jako když vás zasáhne blesk nebo vás srazí auto. Karcinogeny se do jeho těla dostaly dlouho předtím, než tam byly objeveny (McDougall pomocí statistik tvrdí, že se s největší pravděpodobností dostali do Jobsova těla v jeho mládí, kdy na úsvitu založení společnosti často pracoval s toxickými látkami. chemické sloučeniny, používané při sestavování počítačů - cca. webová stránka). Jakmile se karcinogeny dostaly do těla, setkaly se s poměrně příznivým prostředím určeným genetikou, což jim umožnilo se tam uchytit a dále se vyvíjet. Příčina Jobsovy rakoviny nemá nic společného s jeho veganstvím. Jobsova veganská strava naopak na dlouhou dobu zpomalila růst nádoru a pomohla mu prodloužit život.
Byl jsem překvapen a ohromen, když jsem slyšel, že Jobs strávil posledních 8 let svého života pokáním z toho, že v roce 2003 nepodstoupil operaci. Cítil se provinile, že zdržel celých 9 měsíců. Místo aby jeho stav zhoršili, mohli lékaři jednoduše říci: "Pane Jobsi, rakovina byla ve vašem těle už dávno před říjnem 2003, kdy jsme ji objevili biopsií." Nikdo z lékařů – ani Jeffrey Norton, který ho operoval v roce 2004, ani James Eason, který mu transplantaci provedl v roce 2009 – mu ale neřekli pravdu.
Myšlenka, že rakovinu lze stále „chytit“. raná stadia mnohé zavádějící. Po dlouhá léta Při studiu této nemoci jsem si uvědomil, že chemická expozice a záření, které vedou k hroznému utrpení, jsou prakticky nezjistitelné v nejranějších fázích jejich vývoje a statistiky jejich úspěšné léčby v případě rozvoje rakovina neinspiruje nás optimismem.
Na druhou stranu alternativní medicína a speciální diety, zdá se, že má omezený, ale velmi vážný potenciál. Ve chvíli, kdy člověk zpozoruje příznaky rakoviny a pokusí se něco změnit, je většinou pozdě. Ale při použití správná výživa a některé metody alternativní medicína Můžete výrazně zpomalit vývoj onemocnění, zlepšit stav pacienta, kvalitu jeho života a dát mu více času.
Rakovina je epidemie. Způsoby, jak to získat takto velké množství, překvapivé je, že ještě nebyl objeven u každého z nás. Lidé, kteří se stanou obětí nemoci, si ale často myslí – co jsem udělal, co jsem mohl udělat, aby vše dopadlo jinak? Někdy má nemoc skutečně důvody ve způsobu, jakým žijeme, někdy je to jen otázka náhody.
Ani Stevova veganská strava, ani jeho životní styl obecně, ani jeho odmítnutí podstoupit operaci neovlivnily vznik a rozvoj jeho nemoci. [...] S rakovinou nežil od roku 2003, ale většina svého života - více než 30 let.
Jsem si jistý, že Jobs by souhlasil, že je lepší být naživu než mrtvý. A je lepší udělat vše pro udržení svého zdraví. Sám dělal jen to, co považoval za správné a užitečné pro sebe.
Nemám moc ráda brambory. Ale někdy chci. Ale jsem tak nacpaný různými informacemi, že z brambor se snadno dostanete lépe, že je už šest měsíců nedávám do úst: ani vařené, ani smažené.
A pak najednou tento článek. Přečetl jsem si to a rozhodl se to zkusit, než něco zveřejním a doporučím. Nyní mohu rozhodně říci o výsledku. Nejprve si ale přečtěte samotný článek.
Nejnovější výzkumy naznačují přehodnotit náš postoj ke škrobovým potravinám.
Dr. John McDougall ve své nedávno vydané knize „The Energy of Starch“ (Nakladatelství MYTH) nabízí nový pohled na stravovací návyky moderních lidí. Kniha poskytuje krok za krokem plán přechodu na McDougallovu dietu a také recepty na jednoduchá a chutná jídla.
Lékař volá po úplném vyloučení masa a mléčných výrobků z jídelníčku a jejich nahrazení celozrnnými obilovinami, luštěninami, zeleninou a ovocem. V nové studii lékař popisuje škrobovou dietu a poskytuje tipy pro udržení vynikajícího zdraví. Pojďme zjistit, co je co.
DNA dokazuje: jsme „jedlíci škrobu“
Odborníci již dávno došli k závěru, že základem jídelníčku primátů včetně člověka by měla být rostlinná strava. Naše anatomie a fyziologie to vyžadují. Přirozená strava našeho nejbližšího příbuzného, šimpanze, je téměř výhradně vegetariánská. V suchých dnech, kdy je ovoce málo, jedí šimpanzi ořechy, semena, květiny a kůru.
Genetické testy prokázaly, že škrob je nejlepší potravinou pro lidský vývoj. DNA lidí a šimpanzů je téměř totožná. Jeden jemný rozdíl je v tom, že naše geny nám pomáhají strávit více škrobu – což je důležitá evoluční změna. Byla to naše schopnost trávit škrob a uspokojovat s ním naše energetické potřeby, co nám umožnilo přesunout se do severních a jižních oblastí a zalidnit celou planetu.
Škroby uspokojí chuť k jídlu lépe než maso
Pocit hladu je nezbytný pro naše přežití. Hlad nemůžete oklamat tím, že odejdete od stolu, odložíte vidličku uprostřed jídla, naložíte jídlo na malé talířky nebo budete počítat kalorie. Pravděpodobně jste slyšeli, že pokud jde o váhu, všechny kalorie jsou stejné. To není pravda, zvláště pokud jde o uspokojení chuti k jídlu a ukládání tuku.
Tři složky potravy produkují palivo, které známe jako „kalorie“ – bílkoviny, tuky a sacharidy. Škroby jako kukuřice, fazole, brambory a rýže mají vysoký obsah sacharidů a vlákniny a velmi nízký obsah tuku.
Utišení hladu začíná naplněním žaludku. Ve srovnání se sýrem (4 kcal na 1 g), masem (4 kcal na 1 g) a oleji (9 kcal na 1 g) jsou škroby nízkokalorické (asi 1 kcal na 1 g). Poskytují pocit sytosti pouze s jednou čtvrtinou kalorií sýra a masa a jednou devítinou kalorií másla.
Navíc je tento pocit plnosti úplnější. Studie porovnávající způsoby, kterými sacharidy a tuky uspokojují hlad, ukazují, že sacharidy uspokojí chuť k jídlu na několik hodin, zatímco tuky mají krátkodobý účinek. Jinými slovy, pokud se váš oběd skládá ze škrobu, nebudete mít dlouho hlad, zatímco pokud je tučný, velmi brzy budete chtít znovu jíst.
Přebytečný škrob se nepromění v tukové zásoby
Velmi rozšířený mýtus říká, že cukry ve škrobu se snadno přeměňují na tuk, který se pak ukládá na břiše, stehnech a hýždích. Když se podíváte na výzkum na toto téma, uvidíte, že všichni vědci se shodují, že je to špatně!
Po jídle rozkládáme složité sacharidy na jednoduché cukry. Tyto cukry se vstřebávají do krve, která je přenáší do bilionů buněk v těle, aby poskytly energii. Pokud přijmete více sacharidů, než vaše tělo potřebuje, může se ve svalech a játrech v klidu nahromadit téměř kilogram sacharidů ve formě glykogenu.
Tyto zásoby spalujete v podobě tepla a fyzické aktivity, a to ani ne při sportu, ale například při práci, psaní, práci na dvoře nebo prostě jen při čtení měníte polohu těla.
Představa, že se sacharidy v našem těle mění na tuk, který má tendenci se hromadit, je jen mýtus a nic víc: v lidském těle i značné množství sacharidů vede ke vzniku zcela zanedbatelného množství podkožního tuku. V případě živočišných a rostlinných tuků je však situace poněkud odlišná.
Cestující na výletní lodi přibere během sedmidenní cesty v průměru tři až čtyři kilogramy díky bufetovým jídlům, které zahrnují maso, sýr, zeleninu na másle a tučné dezerty. Odkud pochází váš tuk na břiše? Tuk, který nosíte, je tuk, který jíte.
Škroby nám dodávají energii
Díky dietě založené na škrobech budete doslova zářit zdravím a zároveň se zbavíte přebytečných tukových zásob. Vytrvalostní sportovci znají výhody „nakládání dřevěným uhlím“.
Kromě zajištění maximálního výkonu zlepšuje škrobová dieta prokrvení všech tkání těla. Obličej a pleť se rozjasní díky zlepšenému krevnímu oběhu.
Příjemným vedlejším efektem konzumace nízkotučných škrobů je vymizení mastného lesku, černých teček, komedonů a akné. Díky úbytku hmotnosti a výsledné výrazné úlevě od příznaků artritidy se lidé na této dietě cítí aktivní, mobilní a mladší.
Samoléčení pomocí škrobové diety
Tři čtvrtiny nemocí, které postihují lidi ve vyspělých zemích, jsou dlouhodobé chronické stavy: obezita, srdeční choroby, cukrovka 2. typu a rakovina. Co spojuje nemocné? Strava složená převážně z masa a mléčných výrobků, tuků a zpracovaných potravin.
Pochopení problému vede k jednoduchému řešení: nahrazením těchto těžkých potravin zdravými škroby, zeleninou a ovocem můžeme snížit nebo dokonce vymýtit obrovské osobní, sociální a ekonomické náklady, které chronická onemocnění s sebou nesou.
Škroby podporují přirozenou schopnost našeho těla opravovat se tím, že poskytují ideální rovnováhu sacharidů, bílkovin, vlákniny, tuků, vitamínů a minerálů spolu s rovnováhou antioxidantů a dalších rostlinných fytochemikálií.
Na rozdíl od potravin, které způsobují onemocnění, škroby neobsahují velké množství cholesterolu, nasycených či nenasycených tuků, živočišných bílkovin, chemických toxinů nebo nebezpečných mikrobů.
