Houbový kaviár s medem
Houbový kaviár je skvělý předkrm! Je velmi chutné, ale zároveň jednoduché na přípravu. Můžete si vzít jakékoli houby, ale obzvláště úspěšný je předkrm z medových hub. Jak z nich vyrobit kaviár?
Jak připravit kaviár z medových hub - obecné zásady
Medové houby se obvykle před přípravou kaviáru vaří a smaží, ale vše závisí na receptu. Obvykle se houby vaří alespoň 20 minut. Připravenost medových hub se určuje „okem“. Jakmile se usadí na dně, můžete jej vypnout. Vývar se ihned scedí. Poté se houby smaží samostatně nebo společně s jinými produkty.
Co dalšího se dává do kaviáru:
Mrkev;
Lilek;
Rajčata.
Lze přidat další zeleninu, játra a různé druhy hub. Předkrm dochuťte česnekem, pepřem, octem a bylinkami. Můžete jej použít ihned nebo uskladnit na zimu. Také na teplotě pokrmu opravdu nezáleží. Někdo má rád chlazený kaviár a používá ho na sendviče a vrstvené saláty. Můžete ji ale jíst i horkou, podávat s kaší, vařenými těstovinami a dalšími přílohami.
Jak vařit medový houbový kaviár s mrkví a cibulí
Nejjednodušší a nejjednodušší recept na medový houbový kaviár, který lze ihned konzumovat nebo použít k zimní přípravě.
Ingredience
500 g vařených medových hub;
200 ml oleje;
2 cibule;
2 mrkve;
1 polévková lžíce. l. ocet;
Sůl pepř.
Příprava
1. Vezměte velkou pánev, nalijte do ní 30 ml oleje a dejte ji na oheň.
2. Přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka a začněte ji smažit.
3. Po pár minutách přidejte mrkev a také orestujte. Jakmile zelenina lehce zhnědne, stáhněte ji z ohně a přendejte do mísy.
4. Do pánve nalijte 70 ml oleje, rozehřejte ho a opékejte vařené medové houby asi pět minut při zvýšené teplotě.
5. Zeleninu a houby umelte na masovém mlýnku. Používá síťku se středně velkými buňkami.
6. Nalijte zbývající olej do hrnce nebo kastrůlku a dejte na oheň.
7. Potřeme houbovou směsí, dochutíme kořením podle chuti a pod pokličkou dusíme čtvrt hodiny.
8. Pokud bude kaviár okamžitě spotřebován, pak nepřidávejte ocet. Pokud je jídlo připraveno na zimu, přidejte lžíci esence a důkladně promíchejte.
9. Přípravek několik minut povařte s octem, houbový kaviár vložte do sterilních sklenic a uzavřete. Obrobek by měl být skladován pouze na chladném místě. Poslouží lednička nebo dobrý sklep, ve kterém teplota nestoupá nad 10 °C.
Jak vařit kaviár z medových hub s rajčaty
Recept na houbový kaviár z čerstvých medových hub s bohatou rajčatovou příchutí. Pokud nemáte rádi česnek, můžete snížit jeho množství nebo jej vyloučit.
Ingredience
1,5 kg medových hub;
3 stroužky česneku;
1 mrkev;
3 zralá rajčata;
1 cibule;
180 g másla;
Příprava
1. Medové houby uvaříme v osolené vodě doměkka. Houby dejte do cedníku a nechte odtéct vodu.
2. Na pánvi orestujte cibuli a mrkev.
3. Přidejte houby, společně smažte na maximálním ohni.
4. Rozemlejte rajčata mixérem nebo je jednoduše nastrouhejte, ale v tomto případě je lepší odstranit slupky.
5. Houby a zeleninu zalijeme směsí strouhaných rajčat, dusíme, dokud se šťáva neodpaří asi z poloviny.
6. Uvařenou zeleninu s medovými houbami protáhněte mlýnkem na maso.
7. Směs dochutíme zbylým olejem a kořením, přidáme česnek a společně dusíme dalších pět minut. Pokud se kaviár ukáže jako tekutý, musíte odpařit přebytečnou vlhkost při vysoké teplotě, sejmout víko.
Jak vařit medový houbový kaviár se zelenou cibulkou a octem
Recept na pikantní a velmi aromatický kaviár z medových hub. Používá se cibule i zelená cibule, v receptu je použit stolní ocet.
Ingredience
1 cibule;
1 svazek zelené cibule;
100 ml oleje;
400 g vařených medových hub;
2 polévkové lžíce octa;
Příprava
1. Uvařené medové houby orestujeme na oleji do zlatova, vyjmeme z pánve a po vychladnutí nakrájíme. Můžete jej rozemlít na mlýnku na maso nebo rozemlít pomocí mixéru.
2. Do pánve přidejte další olej, přidejte nakrájenou cibuli a opékejte do měkka.
3. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno, přidáme k cibulové zelenině a půl minuty povaříme.
4. Cibuli zalijeme octem.
5. Přidejte kroucené houby. Dochuťte solí a pepřem, můžete použít různé koření.
6. Smažte kaviár několik minut na mírném ohni, podávejte studený nebo horký.
Jak připravit kaviár z medových hub s lilkem
Báječný způsob, jak připravit kaviár z medových hub tak, abyste ho dostali hodně. Lilky jsou chuťově velmi podobné houbám, dobře se hodí do pokrmu.
Ingredience
1 kg hub;
1 kg lilku;
100 g petrželky;
4 stroužky česneku;
3 cibule;
1 polévková lžíce. l. ocet 9%;
Koření, olej.
Příprava
1. Houby vařte čtvrt hodiny, pak je nakrájejte nadrobno, dejte na pánev a trochu orestujte.
2. Lilky je třeba nakrájet na kousky libovolné velikosti, namočit do osolené vody a po částech osmažit na pánvi.
3. Po lilcích dáme na pánev trochu oleje, přidáme nakrájenou cibuli a také lehce orestujeme.
4. Všechny smažené kaviárové přísady je třeba zkroutit přes mlýnek na maso a vrátit zpět do pánve.
5. Osolíme, opepříme, zalijeme ještě trochou oleje a dochutíme česnekem. Smažte drcenou hmotu po dobu několika minut a přiveďte ji na požadovanou chuť.
6. Vsypte nasekanou petrželku, hodně odeberte, vařte ještě pár minut. Použít můžete nejen petržel, ale i kopr a bazalku.
7. Kaviár podávejte s černým chlebem a plňte jím tartaletky.
Jak připravit kaviár z medových hub s játry
Varianta velmi aromatického kaviáru nebo paštiky, pokrm můžete nazvat jakkoli. V každém případě to bude neuvěřitelně chutné a ekonomické.
Ingredience
400 g jater;
200 g cibule;
200 g mrkve;
400 g vařených hub;
100 ml rostlinného oleje;
0,2 tyčinky másla
Příprava
1. Mrkev a cibuli nakrájejte na velké kousky, nalijte polovinu rostlinného oleje do velkého hrnce, zahřejte a smažte zeleninu dozlatova na maximálním ohni.
2. Játra omyjeme, nakrájíme na kousky, přidáme k zelenině, rychle promícháme, zalijeme sklenicí vroucí vody, přikryjeme a dusíme 15-2o minut. Kousky by měly být uvnitř vařené, ale ne vysušené. Jakmile ichor zmizí, můžete vypnout teplo, droby budou hotové.
3. V druhé části rostlinného oleje smažte vařené medové houby.
4. Zeleninu s játry a houbami umelte na mlýnku na maso a dejte do hrnce.
5. Přidejte koření podle chuti: sůl, přidejte jakýkoli druh pepře, můžete přidat česnek, bylinky.
6. Vše promícháme a zahříváme na sporáku asi deset minut.
7. Přidejte máslo nakrájené na kousky. Učiní chuť kaviáru jemnější a jemnější. Míchejte, dokud se nerozpustí, stáhněte z ohně. Jaterní kaviár lze ihned konzumovat, podávat s přílohou nebo vychladit a použít na chlebíčky.
Jak připravit kaviár z medových hub na zimu s octem
Recept na báječnou přípravu na zimu. Před přípravou kaviáru z medových hub houby důkladně opláchněte, můžete je předem vařit.
Ingredience
1 kg hub;
1 polévková lžíce. l. sůl;
250 g mrkve a cibule;
0,5 lžičky. octová esence;
5 stroužků česneku;
Nové koření;
70 ml oleje.
Příprava
1. Houby uvaříme v osolené vodě, slijeme všechnu tekutinu.
2. Nakrájejte cibuli, vložte ji do rozpáleného oleje a několik minut opékejte. Přidejte k ní nastrouhanou mrkev, zeleninu přiveďte do měkka a trochu orestujte.
3. Nyní můžete přidat houby, vše společně povařit dalších deset minut.
4. Protočíme mlýnkem na maso, znovu dáme na pánev nebo kastrol, ochutíme kořením, přidáme česnek, zalijeme 200 ml vody.
5. Umístěte na sporák a kaviár vařte čtvrt hodiny.
6. Pět minut před koncem přidáme ocet. Důkladně promíchejte.
7. Vložte do sterilních sklenic, otočte a ochlaďte kaviár pod přikrývkou dnem vzhůru. Uchovávejte v chladu.
Jak vařit medový houbový kaviár s paprikou
Tento medový houbový kaviár se vyznačuje nejen chutí, ale i vzhledem. Používejte pouze zralé a červené papriky, aby to opravdu vypadalo krásně.
Ingredience
500 g vařených hub;
100 g cibule;
200 g pepře;
2 stroužky česneku;
1 lžička ocet;
120 ml oleje.
Příprava
1. Cibuli nakrájíme na kostičky a pár minut opékáme na polovině oleje.
2. K cibuli přidejte medové houby, smažte, dokud nebude zelenina připravena.
3. Hmotu protřepejte na mlýnku na maso spolu se dvěma stroužky česneku.
4. Papriky zbavíme jádřinců, nakrájíme nejprve na tenké proužky, poté příčně. Potřebujeme malé kostičky, velikost by neměla přesáhnout hrášek.
5. Do pánve nalijte zbylý olej, přidejte pepř, smažte do měkka.
6. Přidáme kroucený kaviár s houbami, osolíme a opepříme, společně dusíme dalších deset minut. Uvidíme, zda bude připraven.
7. Pokud potřebujete kaviár na zimu stočit, přidejte ocet a vroucí hmotu vložte do sklenic.
8. Pokud se kaviár připravuje jen tak, tak vypněte, přidejte libovolné bylinky, můžete přidat čerstvý česnek, zamíchejte a vychladněte.
Houbový kaviár - užitečné tipy a triky
Houbový kaviár z medu by měl mít houbové aroma. Misku byste proto neměli plnit velkým množstvím aromatického koření a velmi aromatických bylinek, například koriandrem nebo bazalkou.
Pokud je v kaviáru hodně zeleniny, ztratí se chuť medových hub. V tomto případě můžete pro chuť přidat nakrájené houbové kostky nebo granulovaný vývar, jen nezapomeňte, že je hodně slaný.
Houby obsahují hodně vody. Proto se po uvaření musí nechat v cedníku, před smažením dobře vymačkat a dát jen do rozpáleného oleje.
Obvykle se do kaviáru přidává hodně rostlinného oleje. Používá se na smažení a dušení. Část másla ale můžete použít vždy, pokud obrobek není určen k dlouhodobému skladování.
Houbový kaviár lze nejen konzervovat, ale také zmrazit. K tomu je miska rozložena do malých nádob nebo plastových sklenic a umístěna do mrazničky. Metoda je pohodlná, protože umožňuje vyloučit nebo snížit množství octa.
Zjistěte také...
- Aby dítě bylo silné a obratné, potřebuje to
- Jak vypadat o 10 let mladší než je váš věk
- Jak se zbavit výrazových linek
- Jak odstranit celulitidu navždy
- Jak rychle zhubnout bez diet nebo fitness
Ahoj hostesky!
Dlouho očekávané léto brzy pomine a přijde zlatý podzim - čas hub. Vydejme se do pohádkového lesa hledat houby, které jsou velmi malé a hezké, jen prosí, aby se daly do sklenice. Sbírat je je prostě radost, našel jsem pařez, jednou uřízl - a máte to - kbelík.
A zpracování trvá velmi krátkou dobu. Medové houby jsou dobré v jakékoli podobě, smažené, vařené nebo dokonce sušené. V poslední době je velmi populární další neobvyklé jídlo - kaviár, a to houbový kaviár vyrobený z medových hub s různou zeleninou.
Tyto přípravky se vyrábějí ve sklenicích a skladují se na chladném místě nebo ve sklepě. Přiznejte se, kdo takové svačiny na zimu připravuje a pak všechny překvapí. Ostatně takový zázrak lze přidat do náplní do koláčů. Ukazuje se to velmi chutné. A taky si ho vyndáte a necháte se okouzlit vůní a zavzpomínáte na ty nádherné minuty procházky lesem.
Tuto lahůdku jím s čerstvým chlebem nebo bochníkem, jen namazat a posedět a užívat si tu příjemnou chuť.
Než však přejdete k samotnému procesu vaření, musíte vědět o některých nuancích. Například medové houby lze snadno a rychle omýt pod tekoucí vodou. Hlavní věc je dobře je vytřídit zpod odpadu, odstranit zbytečné listy, tyčinky atd. Můžete si vzít houby jakékoli velikosti, od malých po velké.
Koneckonců, všechny recepty na vaření předpokládají, že medové houby budou zkrouceny mlýnkem na maso nebo rozdrceny v mixéru. Proto si můžete vzít i čepice a stonky.
Tak a teď pojďme do kuchyně a hned se nalaďme a zazpívejme si a připravte skvělou svačinu.
První možnost bude určena pro ty, kteří nemají rádi všechny druhy bylinek a koření. Děje se tak proto, abychom lépe zažili lesní aroma, které nám dala sama příroda. V každém případě můžete do hotového kaviáru snadno přidat cokoli chcete, pokud chcete. Nebo přejděte na druhý recept a vařte podle něj.
Domácí houbový předkrm - je tak chutný, přirozený, bez jakýchkoli nečistot nebo harampádí, ne úplně jako ten z obchodu. Neobsahuje žádné příchutě, přísady ani žádné E-skořápky. A dokonce i kyselina octová, jak to každý často dělá jako obvykle. Na tom není nic zločinného, sám často přidávám esenci. Můžete přidat, co vaše srdce touží.
Jediná další výhrada je, že pokud takový přípravek uděláte a pak zhruba po měsíci a půl nebo třech měsících otevřete a ochutnáte, tak není potřeba přidávat konzervant, v tomto případě kyselinu citronovou nebo ocet. Ale pokud to přece jen děláte pro dlouhodobé skladování, tak to přineste.
Věděl jsi? Tato možnost je také dobrá, protože je bez sterilizace. A hodí se na všechny druhy hub, tedy univerzální.
Budeme potřebovat:
- Medové houby - 2 kg
- Cibule - 600 g
- Česnek - 1 hlava
- Rostlinný olej - 6 polévkových lžic
- Stolní sůl
- Kyselina citronová - 2 špetky
Fáze:
1. Opláchněte houby ve vodě, odstraňte všechny palice a skvrny. Poté je dejte do hrnce a zalijte vodou, s mírou lehce osolte. Přiveďte k varu, speciální lžící odstraňte pěnu. A vaříme asi 40 minut.
2. Poté slijte všechnu vodu a nechte je vychladnout, přendejte je do mísy.
4. Poté smažte cibuli na pánvi s rostlinným olejem. Nakrájejte ho na kostičky a smažte, dokud nebude pěkně krusta, poté přidejte připravenou hmotu a promíchejte. Přidejte jemně nasekaný česnek a v případě potřeby sůl. A smažte, dokud nebude hotová, asi 1 hodinu, aby byla pryč veškerá tekutina.
5. Poté vložte připravený houbový kaviár do čistých a suchých sterilních sklenic a uzavřete pod nylonovým víčkem. Nepoužívejte kovové pro speciální šicí stroj. Můžete si vzít šroubovací. Předtím však musíte na každou sklenici vložit kyselinu citronovou, to znamená posypat ji po celém povrchu.
Vezměte prosím na vědomí, že směs nepokládejte úplně nahoru. Skladujte přísně ve sklepě nebo v lednici.
Medové houby přes mlýnek na maso - jednoduchý recept na houbový kaviár s cibulí a mrkví
Upřímně řečeno, nedovedu si představit takový předkrm bez zeleniny, protože mrkev a cibule se do takových jídel v zásadě vždy přidávají. To, co dává, je skvělá přidaná chuť, stejně jako krásný a okouzlující atraktivní vzhled. Krása, a to je vše.
Jedná se o všestranné jídlo, které se hodí opravdu k jakémukoli svátečnímu předkrmu, ale také je samo o sobě skvělým sendvičem. A co je nejdůležitější, takový houbový kaviár se snadno připravuje a nemusíte mít žádné speciální dovednosti, a aby byla hmota jednotná v konzistenci, použijte k tomuto účelu elektrický mlýnek na maso.
Páni! Mimochodem, kaviár můžete vyrobit z čerstvých hub, z mražených (o tom si povíme trochu dále), ale dokonce i z nakládaných.
Budeme potřebovat:
- vařené medové houby - 1 kg
- mrkev - 1 ks.
- cibule - 2 hlavy
- česnek - hlava
- rostlinný olej
Fáze:
1. Houby nejprve omyjte ve vodě, použít můžete pouze kloboučky nebo stonky a vůbec nevadí, že nebudou stejně velké, protože se stejně později najemno pomelou. Dále byste je měli po uvaření vařit ve vodě asi 40 minut.
2. Mírně ztmavnou, až budou téměř hotové a zmenší se, tak to má být. I když by bylo lepší, kdyby nebyly tak malé, aby se dalo uvařit víc.
3. Poté je vložte do mlýnku na maso a melte, dokud nezískáte takovou kaši.
4. Poté nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle a cibuli nakrájejte na kousky.
Tento zeleninový dresink dejte na pánev a vařte s rostlinným olejem, dokud cibule na mírném ohni nezměkne a nezezlátne.
5. Dále, jak jste uhodli, přidejte zkroucené medové houby. Smažte na mírném ohni a v rostlinném oleji. V případě potřeby nezapomeňte přidat sůl a pepř. Vyvarujte se připálení a převaření.
6. Hotový kaviár vložte do sklenic a přišroubujte víčka. Nebo to snězte hned za tepla))). Pro dlouhodobé skladování umístěte do lednice nebo sklepa.
Používejte pouze sterilní sklenice a víčka, aby tento kaviár vydržel dlouhou dobu, ne však déle než jeden rok. Pak je jeho použití nebezpečné!
S čím obvykle jíte takovou lahodu? Můžete ho jíst s krajícem chleba, nebo ho můžete podávat jako originální salát v misce. V každém případě budou všichni spokojeni.
Pro vaši pozornost také doporučuji zhlédnout jedno video z kanálu YouTube pro ty, kteří jsou líní a nechce se jim číst tento návod krok za krokem.
Skvělá volba pro pomalý hrnec
Z nějakého důvodu je všechno marinované tak chutné jako nikdy předtím, že jste si této funkce nevšimli. Miluji takové kouzelné přípravky. Kromě toho můžete experimentovat, protože i v každém receptu, který se vám líbí, můžete přidat své vlastní zvraty, například rajčata nebo papriky, bude nepochybně chutné přidat lilek; Přece jen trochu připomínají houby. Proto experimentujte a vylepšete svůj jídelníček.
Pamatujte, že jsem se s vámi podělil o své zkušenosti s tímto. Pokud není úroda, můžete připravit právě takové originální občerstvení. Nezapomeň na to. Ještě jedno know-how je, že můžete vařit houbový kaviár v pomalém hrnci, protože v něm může mísa s vysokými stěnami a toto jídlo dlouho stát a vařit jako v troubě.
Budeme potřebovat:
- vařené houby - 5 kg
- mrkev - 1 kg
- cibule - 1 kg
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
- bobkový list - 5 ks.
- černý pepř - 20 ks.
- ocet 9% - 2 polévkové lžíce
Fáze:
1. Než se pustíte do vaření, zpracujte houby ve vodě, dobře a důkladně je omyjte a poté protřepejte v cedníku. Vhoďte je do pánve a vařte, pokud použijete celé, tak 40 -45 minut, pokud vaříte jen stehýnka nebo čepice - asi 50 minut, protože jsou tvrdší.
2. Po uplynutí požadované doby je vraťte do cedníku a znovu opláchněte tekoucí vodou. Nechte tekutinu úplně vytéct.
3. Poté přístroj zapněte a vše rychle rozmixujte na pyré. Použijte struhadlo se středními nebo malými otvory.
4. To samé udělejte s oloupanou mrkví a cibulí.
5. Zapněte multicooker a zvolte režim „Frying“ s otevřeným víkem, nejprve dusíme zeleninu s rostlinným olejem asi 10 minut, při teplotě 120 stupňů.
6. Dále dejte medové houby, z nějakého důvodu jim chci říkat koťata. ani nevím proč). Ano, dobře, pokračujeme ve smažení, opepříme a osolíme obrobek. Zamíchejte a nechte v režimu „zahřívání“ 1-2 hodiny.
Občas zkontrolujte a promíchejte, aby se nic nepřipálilo. 10 minut před připraveností přidejte sůl a pepř, přidejte bobkový list a pepř. Zalijte octem.
7. Mezitím si připravte sklenice sterilizací v troubě. Nebo držte nad párou spolu s víčky.
Možná nebudete muset sterilizovat vůbec. Ale udělejte to jinak. Kaviárovou hmotu dejte do sklenic, zakryjte víčky a vložte misky do hrnce, na dno položte utěrku, nalijte vodu až po ramínka a zapněte na mírném ohni, udržujte v tomto stavu varu asi 1 hodinu, pokud jsou sklenice litr.
8. V každém případě pevně zašroubujte víčka a nechte sklenice vychladnout na pokojovou teplotu. Šťastné objevy!
Recept na kaviár bez sterilizace octem
Další možnost bude svým způsobem jedinečná, je docela jednoduchá. Ale zároveň to má jednu vlastnost, řekl bych trik - přidání nakládaných česnekových šípků. Samozřejmě je nemusíte přidávat, ale pokud ano, bude to skvělé! Jak, říká můj přítel, úžasné. Rozhodně si olízněte prsty, přátelé!
Budeme potřebovat:
- vařené medové houby - 2 kg
- mrkev - 3 ks.
- cibule - 2 ks.
- mletý pepř
- mletý koriandr
- marinované česnekové šípky - 2 polévkové lžíce
Fáze:
1. Uvařené medové houby umelte spolu se zeleninou, jako je cibule a mrkev, na masovém mlýnku. A pak celou hmotu dejte do kotlíku a vařte na rostlinném oleji asi 1 hodinu. Oheň udržujte mírně nízký, aby se hmota nepřipálila.
2. Na úplný závěr osolíme, přidáme koriandr a pepř dle libosti, přidáme šípky česneku a vše rozhýbeme. Zavřete víko a nechte ještě pár minut sedět.
3. Poté jezte pro své zdraví nebo dejte do sklenic a pevně uzavřete pod nylonovými víčky.
Nezapomeňte sterilizovat sklenice spolu s víčky, abyste zabránili růstu bakterií. A nezapomeňte, že tato varianta občerstvení bude muset být snězena před Novým rokem, protože neobsahuje jedinou konzervační látku.
Nejchutnější recept na houbový kaviár z medových hub s česnekem a rajčaty
Co hospodyňky nepřidávají, tentokrát přidejte přesně takové ingredience jako rajčata nebo rajčatový protlak spolu s česnekem. Chutná úžasně lahodně, budete spokojeni. Technologie vaření se v podstatě neliší od předchozích receptů.
Víte, někdo dělá také houbový kaviár s majonézou, ale já to nezkoušel. Myslím, že je lepší, když tento produkt opravdu milujete, přidejte ho do hotové pochoutky. Tento typ se právem nazývá sendvič. Hádej proč?
Budeme potřebovat:
- Vařené lesní houby – 2 kg
- Rostlinný olej - 0,5 šálku
- Sůl, mletý černý pepř
- Česnek - 1 hlava
- Malá rajčata - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
Fáze:
1. Cibuli oloupeme a ostrým kuchařským nožem nakrájíme na malé kostičky.
2. Čerstvou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, nejprve ji omyjeme a odstraníme slupku.
3. Vařené medové houby procházejí mlýnkem na maso spolu s česnekem. Promíchejte, aby se česnek rovnoměrně rozložil. Vůně v kuchyni bude kouzelná.
4. Cibuli a mrkev nejprve orestujte na pánvi, to znamená, že je orestujte jako na boršč. A pak přidejte houby a nakrájená rajčata (vezměte pouze dužinu; mimochodem můžete ošidit a až budete houby točit, vynechejte i rajčata).
5. Výslednou směs vložte zpět do pánve nebo kotlíku a vařte na rostlinném oleji asi 40 minut při nízké teplotě, jinak se smaží, což je pro toto letní jídlo nepřijatelné.
6. Teď se jen podívejte, jak krásně vypadá, protože právě rajčata a mrkev dodávají tomuto pokrmu sytou a zářivou barvu.
Horký kaviár vložte do sterilních sklenic a zakryjte nylonovými víčky, skladujte na chladném místě, ale ne v chladu.
Příprava předkrmu z mražených hub
A na závěr jsem si pro vás připravil další kulinářské mistrovské dílo. Vím, že mnoho hospodyněk, a já nejsem výjimkou, připravuje vařené houby v mrazáku. Ostatně, můžete je pak vyndat a snadno připravit jakékoli jídlo, například uvařit nebo přidat. A samozřejmě připravte kaviár.
Navíc si můžete vzít naprosto jakékoli houby, hlavní věcí je dodržovat určitá pravidla a pak bude vše určitě 5+. Doporučuji shlédnout toto video, je velmi poučné a nezabere moc času. Vše je ukázáno přehledně. Zapněte tlačítko a sledujte.
A také, jak ujišťuje majitelka tohoto filmu, tento recept dostala od své maminky a babičky, takže je osvědčený a pravděpodobně se stane tím nejlepším ve vašem prasátku.
No, rozhovor je u konce. Shrnout. Dnes jsme se naučili, jak chutně vařit houbový kaviár z medových hub s různými přísadami a zvládli jsme nové techniky vaření. Doufám, že vám vše vyjde. A třeba někdo z vás napíše svůj oblíbený recept.
Pište, komentujte, protože recenze jsou vždy potřeba. Jsem rád, že si je vždy ve svém volném čase přečtu.
Krásný den, slunečné a teplé počasí. Sbohem, odběratelé a hosté blogu!
Houbový kaviár z medu je v našich končinách oblíbeným pokrmem. Snadno se sbírají. Hlavní je znát místa, kde rostou. A pak už jen mít čas to ustřihnout. V dětství jsme s rodiči často jezdili na houby, ale na houby jezdil můj otec společně se strýcem na motorce se sajdkárou. Sundali z něj sedačku a přinesli plnou kolébku.
A na řadě byly ženy. Dodnes si pamatuji, jak byla celá kuchyně posetá houbami a já jsem seděl na podlaze a navlékal je na nit, aby uschly na zimu. Vyráběly se podle různých receptur – nakládané, sušené, vařené i mražené. Více se mi líbila možnost přípravy houbového kaviáru. Hojně se používá - namazaný na chleba, jako svačina, na koláče.
Je vhodné vyrábět kaviár ze surovin, které nejsou vhodné k nakládání. Například pokud jsou houby přerostlé, polámané nebo mají jiné vady. Ve sklenici budou vypadat ošklivě, ale dobré věci nevyhazujete? Zde se recept na takový kaviár hodí, je velmi chutný, aromatický a díky mletí nezáleží na tom, jak krásné jsou medové houby.
V dřívějších článcích jsme více než jednou diskutovali o různých receptech s použitím hub - saláty, hlavní jídla,.
Samozřejmě se dá připravit z různých druhů hub. Vhodné jsou jak lesní, tak průmyslově pěstované. Chuť se mírně liší v závislosti na surovině, proto se liší i receptury - různou hustotou, zmasilostí, měkkostí, schopností absorbovat vlhkost či tuk.
Ano, a jen z medových hub můžete přidáním zajímavých ingrediencí připravit chuťově úplně jinou svačinu. Který? Číst dál!
K cibuli se hodí houby – to už je klasika. Hezkým doplňkem je ale slunečná, křehká, nasládlá mrkev, která kaviáru dodá krásnou barvu a příjemnou konzistenci.
Tento twist je připraven z následujících produktů:
- Medové houby - 1 kg
- Mrkev - 2-3 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Čištěná voda - 3-4 litry
- Sůl – 2 lžíce. na vaření + 1 polévková lžíce. na konci vaření
- Rostlinný olej - 50 ml.
- Oloupané houby dejte do hrnce a přidejte vodu. Objemově by měl být třikrát až čtyřikrát větší než suroviny.
- Zapálíme, necháme přejít varem a poté stáhneme pěnu.
- Přidejte sůl, vařte 30-40 minut.
- Výrobek přeceďte a několikrát opláchněte pod studenou vodou.
- Zeleninu omyjeme a oloupeme, cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev na kousky.
- Umístěte pánev na oheň, nalijte rostlinný olej, zahřejte ho, přidejte zeleninu a smažte ji do poloviny.
- Smíchejte zeleninu s houbami.
- Umístěte velké pletivo do mlýnku na maso a rozemlejte produkty.
- Po přidání další 1 polévkové lžíce vše povařte na mírném ohni. osolte a opepřete podle chuti, ochutnejte po 30 minutách, v případě potřeby přidejte koření.
- Umístěte do čistých sklenic, pevně zhutněte až po ramena.
- Přikryjeme pokličkou, ale nesrolujeme, sterilujeme v troubě na 140 stupňů 40 minut.
- Vyjměte sklenice, srolujte je, otočte dnem vzhůru, zabalte, počkejte, až vychladnou – a můžete jíst!
Jak vyrobit kaviár z vařených medových hub s česnekem (olíznete si prsty)
Přidání česneku dodá předkrmu jeho pikantnost spolu s jeho vůní. Na zimní přípravu to není špatná kombinace!
Budeme potřebovat:
- Medové houby - 1 kg
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 3-4 stroužky
- Sůl 2 lžíce.
- Rostlinný olej - na smažení
- Ocet 9% - 1 lžička.
- Suroviny předčistíme, poté zalijeme čistou studenou vodou, po uvaření vaříme 10 minut po přidání cca 1 polévkové lžíce. sůl.
- Vodu slijeme, houby omyjeme, opět přidáme čistou vodu a vaříme 20-30 minut.
- Během vaření oloupeme cibuli, nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a česnek nasekáme nožem.
- Vše dáme do jedné pánve a dusíme na rostlinném oleji do poloviny.
- Houby zakrouťte, přidejte k zelenině, vše vařte na mírném ohni 30 minut za míchání.
- Ochutnejte a v případě potřeby dosolte a opepřete.
- Protlak smícháme s octem, horké dáme do sklenic a skladujeme výhradně v lednici.
Nejchutnější kaviár z medových hub s rajčaty bez sterilizace
Přidání rajčat dává pokrmu šťavnatost a kyselost, ukáže se originální, čerstvé, ale vždy chutné.
Budeme potřebovat:
- Vařené medové houby - 1 kg
- Oloupaná mrkev - 1 kg
- Rajčata - 1 kg
- Cibule - 1 kg
- Sůl – 1 polévková lžíce.
- Cukr – 2 lžíce.
- Rostlinný olej - 200 ml
- Rajčatová omáčka - 2 polévkové lžíce.
- Zrnka černého pepře, nové koření
Příprava:
- Medové houby, oloupanou a omytou zeleninu rozemelte pomocí mlýnku na maso (lze nahradit mixérem nebo jiným kuchyňským zařízením na sekání).
- K pyré přidáme všechny ostatní ingredience a dusíme 30 minut.
- Do každé předem sterilizované sklenice vložte 3 hrášky černého a nového koření.
- Vložte pyré do nádob a srolujte.
Houbový kaviár z medových hub s paprikou
Stojí za zmínku, že tento předkrm je vegetariánské jídlo. Můžete se jím tedy hýčkat i ve dnech nejpřísnějšího půstu nebo pokud jste přísní abstinenti všech produktů živočišného původu. Ale nutriční hodnota hub vám pomůže dobře nasytit a zapomenout na pocit hladu.
Produkty:
- Houby - 300 g
- Cibule - 2 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Paprika (velká) - 1 ks.
- Sůl - podle chuti
- Rostlinný tuk na smažení
- Koření dle přání
- Houby nakrájíme na velké kousky, povaříme, scedíme.
- Oloupejte cibuli a mrkev, rozdrťte na kaši (můžete použít mlýnek na maso nebo mísu mixéru).
- Smažte zeleninu až do vaření.
- Smažte medové houby a smíchejte se zeleninou.
- Papriku nakrájíme na kostičky, zvlášť orestujeme a přidáme ke zbytku ingrediencí.
- Rozdrťte na pyré, přidejte sůl a pepř.
- Pokud budete svačinu jíst hned, nechte ji vychladnout, abyste ji připravili na zimu, měli byste směs vařit dalších 10-20 minut, poté ji vložte do sterilních nádob a pevně ji uzavřete.
Recept na přípravu kaviáru na zimu v pomalém hrnci
Tento předkrm lze připravit nejen z medových hub, ale téměř z každé houby, hlavní je, že jsou jedlé a kvalitní.
Do pokrmu se hodí i předem uvařené a následně zmražené nebo i suché suroviny (pak se ale budou muset namáčet a vařit trochu jinak).
Proces vaření je již poměrně jednoduchý, ale je ještě snazší s pomocí multivarku, tohoto neměnného kuchyňského pomocníka.
Na přípravu bereme:
- Houby - 1 kg
- Mrkev - 2 ks.
- Cibule - 3 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Kuličky pepře - 10 ks.
- Sůl – 1 polévková lžíce.
- Rostlinný olej - 2-3 lžíce.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Mrkev oloupeme pomocí tří hrubých struhadel.
- Houby omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky.
- Medové houby vařte 30 minut v čisté vodě.
- Namažte misku multivarku, zapněte ji do režimu smažení, cibuli a mrkev vařte dozlatova za občasného míchání.
- Po uvaření houby scedíme a za stálého míchání přidáme k zelenině.
- Smažte 10-15 minut se zavřeným víkem.
- Pepř, vhoďte do hrnce pepř pro extra chuť.
- Osolte (pokud se surovina vařila v osolené vodě, tak je potřeba soli méně, asi 2 lžičky), opékejte dalších 5-10 minut.
- Poté znovu promíchejte a vařte v režimu „Stew“ po dobu 30 minut.
- Kaviár rozemelte mixérem nebo mlýnkem na maso.
- Pro delší skladování můžete přidat trochu octa. Ale, jak ukazuje praxe, i takto je svačina dokonale uložena ve sklepě.
- Vložte do sterilních sklenic a srolujte.
- Z této sady produktů získáváme dvě půllitrové sklenice a další talíř „na vyzkoušení“.
Houbové paštiky a kaviár jsou gurmánská jídla, ne každodenní, vyžadují čas na přípravu, ale bohatě se odvděčí svou nesrovnatelnou chutí, vůní a sytostí. Pokud se vám podařilo sklidit dobrou úrodu medových hub, nebuďte líní připravit si alespoň trochu této svačiny, rozhodně nebudete litovat!
Medové houby jsou vynikající, bez ohledu na to, podle jakého receptu se připravují. Kaviár z nich vyrobený má obzvláště zajímavou chuť. Koneckonců se konzumuje nejen jako samostatné občerstvení, ale používá se také k přípravě jiných pokrmů pro každodenní nebo sváteční pochoutky.
Houbový kaviár na zimu
Bylo vyvinuto mnoho variant kaviáru z medových hub. Podobný kaviár připravují například s rajčaty. Pokud chcete, přidejte sladkou papriku nebo kousky lilku. Miska z toho jen prospěje. Pro takovou přípravu potřebujete:
- Předvařené medové houby – 1,5 kg.
- Rajčata - 0,7 kg.
- Lilek - 0,3 kg.
- Cibule - 0,3 kg.
- Listy křenu - 2 listy.
- Slunečnicový olej na smažení potravin.
- Sůl a česnek.
- Stolní ocet - 2 velké lžíce.
Medový houbový kaviár s mrkví
Kaviár s medovými houbami s přídavkem mrkve se připravuje na zimní skladování nebo se okamžitě používá k jídlu. Pro nejjednodušší možnost budete potřebovat:
- Předvařené medové houby - 0,5 kg.
- Rostlinný olej – 0,2l.
- Cibule - 2 středně velké hlavy.
- Mrkev - 2 kusy.
- Ocet - 1 velká lžíce.
- Koření a sůl.
Pro dlouhodobé skladování je potřeba hmotu ještě trochu podusit. Poté se produkt přenese do sterilizovaných nádob a pečlivě se uzavře. Hotový kaviár skladujte na chladném místě, například ve spodní části lednice.
Houbový kaviár s cibulí
Chcete-li vyrobit kaviár podle tohoto receptu, připravte:
- Půl kilogramu medových hub, můžete použít nalámané nebo rozdrobené zbytky.
- Dvě hlavy cibule.
- Slunečnicový olej na smažení
- Sůl.
- Houby se umyjí a vaří, poté se ochladí a nasekají pomocí mlýnku na maso.
- Cibule se oloupe a nakrájí na malé kostičky. Připravená cibule se smaží na pánvi s vysokými stranami dozlatova, pak se přidá nakrájené houby.
- Poté se hmota promíchá, přidá se vaše oblíbené koření a sůl.
- Za občasného míchání houbovou hmotu dusíme, dokud se přebytečná tekutina neodpaří.
Připravený kaviár se přenese do sterilizovaných sklenic a pečlivě se uzavře. Kaviár lze v této formě skladovat bez sterilizace, ale pouze v lednici.
