Podle struktury a chemických a fyzikálních parametrů potravinářská přísada E1000 Kyselina cholová je monokarboxylová kyselina, která patří do skupiny žlučových kyselin. Hlavní rys Tyto sloučeniny lze považovat za znamenající, že některé žlučové monokarboxylové kyseliny se nacházejí v lidském těle. Za zmínku stojí, že do kategorie těchto kyselin patří také potravinářská přísada E1000 Kyselina cholová. Kyselina cholová není nic jiného než primární sekrece produkovaná lidskými játry.
Můžeme říci, že doplněk stravy E1000 Kyselina cholová patří do skupiny organické sloučeniny přírodního původu. Aktivní kyselá sloučenina vzniká jako výsledek interakce a rozkladu kyselin, jako je glykocholová a taurocholová. Kyselina cholová je nejen produktem rozkladu, ale také výsledkem krystalizace alkoholů. Za zmínku stojí, že z hlediska své chemické struktury patří potravinářská přísada E1000 Kyselina cholová mezi tzv. jednosytné kyseliny.
Doplněk stravy E1000 začíná tát při teplotě 195 °C a také vytváří ether, když je vystaven teplotě na anhydridu kyseliny octové. Potravinářské aditivum E1000 Kyselina cholová navíc interaguje s jinými chemickými činidly různé reakce. Tato schopnost sloučeniny se aktivně využívá v chemickém průmyslu, kde se potravinářská přísada E1000 používá k získávání dalších organicky aktivních sloučenin.
Je třeba zdůraznit, že kyselina cholová je považována za jednu z nejdůležitějších žlučových monokarboxylových kyselin pro Lidské tělo. V lidském těle se kyselina cholová vyskytuje, když je cholesterol oxidován játry. V chemickém průmyslu se kyselina cholová vyrábí ve formě bílé krystalický prášek nebo svérázné talíře, které se vyznačují hořkou chutí, která postupně přechází ve sladkou.
V Potravinářský průmysl Potravinářské aditivum E1000 našlo mnoho použití. To je způsobeno především chemické vlastnosti potravinářské aditivum, které může působit jako emulgátor, odpěňovač nebo leštící prostředek, a také náhražka cukru nebo sladidlo. V potravinářském průmyslu je povoleno používat potravinářskou přísadu E1000 Kyselina cholová ke stabilizaci disperzního stavu hotových potravinářských výrobků.
Potravinářské aditivum E1000 zpravidla pomáhá výrobcům potravin vytvořit požadovanou konzistenci potravinářských výrobků. Potravinářské aditivum E1000 Kyselina cholová může dodávat výrobkům určitou úroveň viskozity a udržovat ji během dlouhodobýúložný prostor Typicky lze E1000 nalézt v pekárnách a cukrovinky a také ovoce a ovocné šťávy.
Kyselina cholová(Angličtina) kyselina cholová) je monokarboxylová trihydroxykyselina ze skupiny žlučových kyselin.
Kyselina cholová je spolu s kyselinou chenodeoxycholovou nejdůležitější žlučovou kyselinou pro fyziologii člověka.
Kyselina cholová je tzv. primární žlučová kyselina vznikající v jaterních hepatocytech při oxidaci cholesterolu. Objem produkce kyseliny cholové u dospělého zdravý člověk od 200 do 300 mg denně. Ve žlučníku je kyselina cholová přítomna především ve formě konjugátů - párových sloučenin s glycinem a taurinem, nazývaných kyselina glykocholová a taurocholová.
Kyselina cholová – mezinárodní generické jméno léky
Nedávno byl kyselině cholové přidělen kód podle Mezinárodní anatomické terapeutické chemické klasifikace - A05AA03 (část „A05 Léky pro léčbu onemocnění jater a žlučových cest“).Kyselina cholová jako léková složka
V USA v březnu 2015 byla kyselina cholová schválena FDA pro léčbu vzácných onemocnění spojené s poruchou syntézy žlučových kyselin pod jméno výrobku Cholbam.V Rusku nemají monopreparáty kyseliny cholové povolení k použití.
Kyselina cholová, jako jedna z účinné látky, je součástí enzymového přípravku Panzinorm forte - první lék na ruský trh, ze skupiny léků s obchodním názvem Panzinorm. Následné léky skupiny Panzinorm neobsahují kyselinu cholovou.
Kyselina cholová - doplněk stravy
Kyselina cholová je registrována jako potravinářská přídatná látka s mezinárodním kódem E1000. Technologická aplikace lipázy v této kapacitě je protihořlavý, leštící prostředek. Kyselina cholová však není schválena pro použití v Rusku jako potravinářská přídatná látka, protože neprošla testy nezbytnými pro její registraci.Doplněk stravy kód E1000, nazývaný také kyselina cholová, Je to buď bílý prášek s krystalickou strukturou nebo destičky, které nemají barvu. Tato látka má poměrně ostrou hořkou chuť, která následně dává sladkou dochuť.
Empirický vzorec kyseliny cholové: C 24 H 40 O 5.
Přírodní zdroj obsahující tuto látku alkalické soli v žluči lidí, savců a některých ptáků. Kyselina cholová se získává alkalickou hydrolýzou pevnýžluč.
V některých je obsaženo aditivum E1000 léky například ve složení enzymový přípravek"Panzinorm forte" jako jedna z účinných látek. Kromě toho se kyselina cholová používá také při výrobě potravin jako emulgátor. Vzhledem k malým znalostem je však tato potravinářská přídatná látka na území zakázána Ruská Federace pro použití v výroba potravin. Kromě toho se kyselina cholová nepoužívá v řadě zemí: Austrálie, země EU, Nový Zéland, země Severní Ameriky. V v tomto případě Je třeba se zaměřit na skutečnost, že přímá škodlivost potravinářské přídatné látky E1000 nebyla prokázána.
Aplikace potravinářského aditiva E1000 v potravinářském průmyslu
Navzdory malým znalostem se kyselina cholová v některých zemích stále používá při přípravě jídel. Například potravinářská přísada E1000 se používá jako emulgátor při zpracování sušených a mletých japonských meruněk (ite). Kromě toho se přidává do suchých vaječných bílků.
Kyselina cholová se široce používá při výrobě krmiv pro zvířata. Své uplatnění našel také v biochemické syntéze.
Účinek na tělo: škoda nebo prospěch?
Kyselina cholová se vyrábí přímo v lidském těle. Ona je jednou z komponentyžluč. Tato kyselina je syntetizována několika přechodnými reakcemi z cholesterolu.
Játra zdravého dospělého člověka mohou syntetizovat až 250 mg kyseliny cholové denně.
V těle tato látka plní následující funkce:
- reguluje tvorbu žluči;
- podílí se na procesu vstřebávání tuků;
- má stimulační účinek na střevní motilitu;
- reguluje syntézu cholesterolu v játrech;
- transportuje bilirubin do střeva;
- aktivuje pankreatickou lipázu;
- tvoří některé steroidní hormony;
- ovlivňuje nervový systém;
- Kyselina cholová má v těle také baktericidní účinek.
Pokud není v těle dostatek kyseliny cholové, neprobíhá správně proces vstřebávání tuků ve střevech. Mohou dokonce nastat případy, kdy se tuky zcela vyloučí stolicí, aniž by se vůbec vstřebaly. Výskyt takových selhání je možný u lidí, kteří nadměrně zneužívají alkohol. Kvůli špatnému vstřebávání se tuky nevstřebávají vitamíny rozpustné v tucích, stejně jako některé další látky, což vede k významným poruchám v těle. Mohou se například vyvinout onemocnění dolního střeva.
Na základě všeho výše uvedeného je zřejmé, že bez kyseliny cholové je normální fungování těla prostě nemožné. Nicméně v tomto případě mluvíme o konkrétně o kyselině, kterou produkují lidé. A tady dodatečná dávka taková látka může mít negativní vliv na zdravé tělo. Abychom však mohli říci, jaké přesně jsou důsledky užívání kyseliny cholové s jídlem, musíme ještě provést nějaký výzkum a laboratorní testy. Proto je příliš brzy mluvit o výhodách a škodách potravinářské přídatné látky E1000.
Synonymní jména
Následující názvy mohou být synonymem pro kyselinu cholovou:
- kyselina cholová;
- kyselina cholová;
- kyselina cholalová;
- kyselina cholová.
Játra plní nejen funkci detoxikace organismu, ale také produkují žluč. Tato složka je nezbytná pro proces trávení, ale jak přesně ji ovlivňuje, jaké je její složení, ne každý ví.
Co je žluč
Slovo žlučový se obvykle používá ve vztahu k člověku, který je zasmušilý, podrážděný a má sklony k agresi. Takoví lidé mají obvykle matnou pleť a není to náhoda. Nejčastěji je narušena jejich funkce odtoku žluči, v důsledku čehož se žluč dostává do krve a přítomnost bilirubinu v ní poskytuje kůži a sliznicím charakteristický žlutý odstín. Příčinou této patologie je obvykle onemocnění jater nebo onemocnění žlučových kamenů.
Žluč je produkována v jaterních buňkách a uložena ve žlučníku. Ona má komplexní složení, zahrnuje proteiny, žlučové kyseliny, aminokyseliny, některé hormony, anorganické soli, žlučové pigmenty. Při každém jídle se uvolňuje do střev, aby rozdrtil nebo emulgoval tuky a dále je transportoval a bilirubin do střev. Ve střevě žluč podporuje vstřebávání mastné kyseliny, vápenaté soli a vitamíny rozpustné v tucích, podílí se na rozkladu triglyceridů. Kromě toho je to tenké střevo, stejně jako produkce pankreatického sekretu a žaludečního hlenu.
Po splnění svých funkcí není žluč tělem zcela využita, některé její složky se vstřebávají do krve a vrací se portální žílou zpět do jater. Mezi tyto složky patří žlučové kyseliny, hormony štítné žlázy a některé pigmenty.
Kyselina cholová
Kyselina cholová je jednou ze dvou primárních žlučových kyselin a je jednou z nejdůležitějších složek žluči. Jeho chemický vzorec je C24H40O5 a patří do skupiny monokarboxylových kyselin. V játrech je syntetizován z cholesterolu, ale ne přímo, ale prostřednictvím několika mezilehlých reakcí. Játra dospělého člověka produkují přibližně 250 mg této látky denně. V žlučník ona nevstoupí čistá forma a ve sloučeninách s taurinem (kyselina taurocholová) a glycinem (kyselina glykocholová). V tenké střevo pod vlivem mikroflóry se přeměňují na kyselinu deoxycholovou, většina z z nichž (až 90 %) se vstřebá krví a znovu se dostává do jater (přibližně 5-6 takových otáček za den). Zbytek žlučových kyselin je vylučován přes a jeho ztráta je doplňována syntézou nových žlučových kyselin, včetně kyseliny cholové, jaterními hepatocyty. Tato kyselina spolu s dalšími žlučovými kyselinami plní následující funkce:
- mletí, emulgace a solubilizace tuků ve střevech;
- účast na regulaci syntézy cholesterolu v játrech;
- regulace tvorby žluči;
- má baktericidní účinek;
- transport do střev konečného produktu metabolické procesy související s hemoglobinem (bilirubinem);
- stimuluje střevní motilitu;
- aktivuje pankreatickou lipázu;
- účinek povrchově aktivní látky na buněčné membrány;
- účast na vstřebávání tuků;
- tvorba některých steroidních hormonů;
- vliv na nervový systém.
Při nedostatečné tvorbě kyseliny cholové nebo její úplné nepřítomnosti se tuky přestávají absorbovat a jsou zcela vylučovány spolu s výkaly, které se v tomto případě stávají světle zbarvenými. Žluč s nízkým obsahem cholových a jiných žlučových kyselin je obvykle produkována tělem osoby, která zneužívá alkohol. Člověk tím pádem nedostává mnoho látek nezbytných pro normální fungování, včetně vitamínů rozpustných v tucích, a může se u něj rozvinout onemocnění dolního střeva, které na takovou sekreci není určeno. Kyselina cholová je součástí léku Panzinorm Forte, určeného k usnadnění trávení tučných jídel.
Doplněk stravy
Potravinářské aditivum E - 1000, někdy také nazývané kyselina cholová, žlučová kyselina, Cholic Acid, je v Ruské federaci vyřazeno ze seznamu schválených produktů, protože jeho účinek na lidské zdraví není dostatečně prozkoumán. Existují doplňky stravy, u kterých bylo vědecky prokázáno, že jsou škodlivé, ale kyselina cholová mezi ně nepatří. Severní Amerika, země EU, Austrálie a Nový Zéland také zakazují jeho použití v potravinářském průmyslu. Jeho použití při přípravě krmiva pro zvířata je však povoleno.
Dříve se používal jako emulgátor, tzn. látka, která zlepšuje mísitelnost produktu různého původu stabilizuje dispergovaný stav, udržuje určitou konzistenci a viskozitu hotového výrobku, například džusů, cukrovinek a pekařských výrobků. Tento doplněk stravy se získává hydrolýzou pevné žluči savců.
Video o chemická strukturažlučových kyselin
Řekněte to svým přátelům!Řekněte svým přátelům o tomto článku ve svém oblíbeném sociální síť pomocí sociálních tlačítek. Děkuji!
Telegram
Přečtěte si spolu s tímto článkem:
Ursodeoxycholová kyselina - aneb proč medvědi neonemocní...
Kyselina cholová hraje zvláštní roli ve fungování jaterních struktur. Jinak se kyselina cholová nazývá kyselina žlučová. Je produkován v hepatocytech během oxidačních procesů sloučenin cholesterolu. Objem kyseliny cholové produkovaný tělem dospělého člověka se pohybuje od 250 do 300 mg za den. Kyselina je obsažena v dutině močového měchýře a jeho kanálcích ve formě konjugátů, které se zdají být dvojitými sloučeninami taurinu a glycinu (ve smyslu glykocholové a taurosolové kyseliny). Játra hrají nejen detoxikační funkci, ale také aktivně produkují žlučové kyseliny. Jakékoli chyby v objemech vyrobené kyseliny, stejně jako v metabolické poruchy jakéhokoli původu vznikají potíže s trávením, normálním trávením potravy a přirozenou očistou těla.
Vlastnosti žluči
Žluč je produkována v játrech a hromadí se v. Komponentyžluče jsou poměrně složité, zahrnují proteinové sloučeniny, kyseliny, aminokyseliny, jednotlivé druhy hormony, speciální anorganické soli, důležité pigmenty. V době jednoho jídla je žluč pomocí svalových kontrakcí vhazována do střevní dutiny, pomáhá rozmělňovat a rozkládat tukové látky, aby je mohla volně odvádět do střev. Podobně se bilirubin vylučuje do střev.
Žluč podporuje trávení a vstřebávání stěnami střevní dutiny užitečné mikroelementy, anorganické soli, vitamínové komplexy, podílí se na rozkladu triglyceridů. Žlučové složky pomáhají stimulovat tenké střevo, produkovat sekret speciální látky a hlen. Na konci své funkce není žluč z těla vylučována v absolutním objemu. Jedna část je absorbována do krve a druhá část je vrácena zpět do jaterních struktur. Mezi další složky patří hormony štítné žlázy (pro normální funkci hypofýzy), vitamínové komplexy a pigmenty.
Kyselina cholová
Kyselina cholová je primární žlučová kyselina a tvoří ji většinu. Chemický vzorec Kyselina cholová se označuje C24H40O5 a je součástí skupiny monokarboxylových kyselin. V jaterních strukturách je syntetizován z cholesterolových sloučenin po několika cholesterolových intermediárních reakcích.
Vlastnosti kyseliny
Mezi hlavní funkce kyseliny cholové patří:
- mletí dietní vlákniny;
- solubilizace a emulgace mastných sloučenin;
- produkce cholesterolu v játrech;
- regulace produkce žluči;
- dezinfekční účinek;
- stimulace střevní motility;
- struktura nervového systému.
Z velké části závisí na produkci žluči. Kromě zachování funkce jater umožňuje kyselina cholová produkci některých hormonální látky, bez kterého to nejde normální operace štítná žláza. V případě nedostatku kyseliny cholové nebo její absolutní absence (s akutní selhání) tuky nejsou tráveny nebo jsou tráveny pouze částečně a jsou vylučovány spolu se střevními výkaly. Během defekace se stolice změní na světlou.
Důležité! Nízký obsahžluč je často připisována alkoholismu nebo pravidelné konzumaci alkoholické nápoje. Nemoci se často vyvíjejí z nedostatku užitečných látek nezbytných pro normální fungování jater. spodní části střeva, protože to je oblast střevní trakt není příliš přizpůsoben sekretům velké množství Tlustý
Lidská játra (anatomické umístění)
Léky
Léky na bázi kyseliny cholové se široce používají k léčbě jakéhokoli onemocnění jater, včetně virová hepatitida a jejich komplikace (fibróza, cirhóza, selhání jater). Dříve obsahovala potravinářská přídatná látka E-1000 velké množství kyseliny cholové, ale dnes je ze schváleného seznamu v Ruské federaci vyloučena.
Limetka
Spektrum léků
Jeden z známé drogy k obnovení funkce jater je Panzinorm Forte, stejně jako léky na bázi purifikované kyseliny ursodeoxycholové, která v čisté formě a v obrovské číslo nalezený v medvědí žluči. Mezi takové léky patří Urdoxa, Ursoliv, Ursodez, Livodexa, Ursofalk a další.
Důležité! Z lat. "ursus" znamená medvěd, odtud název mnoha léků na bázi kyseliny ursodeoxycholové. Kyselina cholová může být součástí mnoha vitamínových komplexů, které poskytují prevenci onemocnění jater u dospělých a dětí, včetně intrauterinního vývoje.
Vlastnosti aplikace
Lék je indikován k léčbě metabolických poruch a syntézy žlučových kyselin, s komplexní léčba peroxizomální poruchy, komplikace z jaterní tkáně s chronická onemocnění. Neexistují žádné kontraindikace pro použití kyseliny cholové nebyly zjištěny žádné případy předávkování. Přípravky na bázi žluči se doporučuje používat s opatrností během laktace, během březosti (všechny trimestry). Při užívání léků, vedlejších účinků a negativní jevy, Například:
- periferní neuropatie (polyneuropatie);
- infekce močové cesty;
- (zkapalnění stolice, bolest);
- porazit kůže(vyrážka připomínající kopřivku, zarudnutí);
- klinická žloutenka;
- refluxní onemocnění žaludku.
I když se váš zdravotní stav mírně zhorší, doporučuje se vysadit léky, poradit se s lékařem a zvolit alternativní léky.
Důležité! Užívání kyseliny cholové je třeba přerušit v případě závažných jaterních poruch, zhoršení jejich funkce, cholestázy. Při zatížené klinické anamnéze, je-li nutné použít léky od jiných farmakologické skupiny, měli byste o tom informovat svého lékaře.
Synonyma pro látku jsou cholalická, cholová, cholová kyselina z lat. Měly by být skladovány mimo přímé sluneční paprsky místě, mimo dosah dětí. Léky na bázi žluči vyžadují pečlivé prostudování pokynů a podávání se provádí pouze po diagnóze a zvolené léčbě hepatologem.
