Červená ryba je jednou z nej zdravé produkty na planetě. Díky široké distribuci je jeho hodnota známá všem. Málokdo však ví, že losos může být i zdraví nebezpečný. Jaké jsou výhody a škody lososa: pojďme se dozvědět více o tom, co tento oblíbený produkt skrývá.
Popis a druhy lososa
Losos je běžné jméno několik druhů ryb rodu Salmoniformes. Žijí v severní části Atlantiku a Tiché oceány a jsou anadromní. To znamená, že většina druhů lososů se rodí ve sladké vodě, migruje do moře a vrací se do sladké vody, aby se třela nebo třela.
Vzhled lososa se u jednotlivých druhů velmi liší. Některé ryby mají stříbřitě modrou barvu, zatímco jiné mají na bocích černé skvrny nebo jasně červené pruhy. Většina lososů si zachovává jednu barvu, když žije ve sladké vodě, a poté ji mění, když žije ve slané vodě.
Nejčastěji se komerčně loví tyto druhy ryb:
Vitamíny a minerály v lososu
Losos je jednou z nejvýživnějších potravin. Tato zdravá tučná ryba je prostě nabitá živinami, takže dokáže minimalizovat rizikové faktory řady onemocnění. Navíc je to chutné, všestranné a široce dostupné.
Losos je jedním z nejlepších zdrojů Omega-3 mastných kyselin EPA a DHA. Každá stogramová porce chovaného lososa má 2,3 g těchto sloučenin, zatímco podobná porce divokého lososa má 2,6 g.
Na rozdíl od jiných tuků jsou omega-3 tuky známé jako „esenciální“ tuky, což znamená, že se každému doporučuje přijímat je z strava, protože tělo samo je nedokáže vytvořit.
DHA a EPA jsou připisovány několika aspektům přínosu pro tělo, jako je snížení zánětu, snížení krevní tlak, riziko rakoviny a zlepšení funkce arteriálních buněk.
Přínos lososa pro člověka se navíc vysvětluje značnou hladinou vitamínů B. Sto gramů produktu obsahuje následující množství:
- B1 (thiamin): 18 % denní norma;
- B2 (riboflavin): 29 %;
- B3 (niacin): 50 %;
- B5 ( kyselina pantothenová): 19%;
- B6: 47 %;
- B9 ( kyselina listová): 7%;
- B12: 51 %.
Tyto vitamíny se podílejí na několika globálních procesech v těle, včetně přeměny potravy na energii, vytváření a opravy DNA a snižování zánětu, který může vést k onemocnění srdce.
Bylo zjištěno, že všechny vitamíny B spolupracují při podpoře optimální funkce mozku a nervového systému.
Důležité! Losos je vynikajícím zdrojem několika vitamínů B, které jsou životně důležité pro tvorbu energie, boj proti zánětům a ochranu krevních cév a mozku.
Losos je mimo jiné dobrým zdrojem draslíku. To platí zejména pro volně žijícího lososa, který poskytuje 18 % denní hodnoty ve sto gramech. Tento minerál kontroluje hladinu krevního tlaku, čímž snižuje riziko mrtvice. Proto jsou přínosy lososa důležité zejména pro muže nad 50 let.
Ryby mají vysoké procento selenu. Je prokázáno, že tento minerál chrání zdraví kosterního systému a zmírňuje průběh nemocí. štítná žláza a předchází rakovině.
Astaxanthin snižuje riziko srdečních onemocnění snížením LDL cholesterol(„škodlivé“) a zvýšit HDL("užitečný") Předpokládá se, že látka má tendenci reagovat s Omega-3, čímž chrání mozek a nervový systém.
Nutriční hodnota a obsah kalorií lososa
Losos jsou proteinový produkt. Stejně jako omega-3 tuk, bílkoviny jsou základní makroživinou, kterou by člověk měl přijímat ze stravy.
Hraje v těle důležitá role, včetně pomoci při zotavování se ze zranění, chrání kosterní soustava a podporuje svalovou hmotu během stárnutí a hubnutí.
Další vlastnost ryb je následující. Navíc tryptofan, který se nachází v lososu, je zdrojem seratoninu, který může pomoci v boji proti depresi.
Navíc, protože tato ryba je vynikajícím zdrojem vitamínu D, její konzumace může také pomoci zlepšit vaši náladu a chránit před degenerací makulární skvrna a pomáhají ke zdraví kostí.
Jeden kus lososa o hmotnosti 125 g obsahuje 22 - 25 g bílkovin. Kalorický obsah porce této velikosti bude 185 kcal, což není tolik. Tento produkt obsahuje 0,9 g nasycených tuků a nenasycené sloučeniny s léčivé vlastnosti, jsou obsaženy v množství 3,6 g Neobsahuje sacharidy. Proto jsou výhody lososa pro těhotné a kojící ženy nepopiratelné.
Důležité! Lidské tělo potřebuje bílkoviny k udržení kostí a k prevenci úbytku kostní hmoty. svalová hmota. Losos poskytuje 22 - 25 g bílkovin na 125 g.
Užitečné vlastnosti lososa
Jíst ryby dvakrát týdně je prý skvělý způsob, jak zlepšit zdraví srdce. Lidé, kteří pravidelně konzumují tento produkt, jsou chráněni před vznikem různých stavů, které mohou způsobit poškození. Omega-3 snižuje zánět v těle. Tento proces je základem mnoha zdravotních problémů, včetně cukrovky, srdečních chorob, některých typů rakoviny a artritidy. Vlastnosti omega-3 mohou zabránit vzniku krevních sraženin, které způsobují vážné poškození.
Ukazují to i některé studie zdravé tuky může pomoci zpomalit kognitivní problémy, jako je Alzheimerova choroba a kognitivní pokles související s věkem. V tomto ohledu vynikají přednosti lososových bůčků, které obsahují nejvíce tuku.
Pro srdce a cévy
Pravidelná konzumace lososových ryb může chránit před srdečními chorobami. To je způsobeno vlastnostmi lososa zvýšit Omega-3 v krvi, což může vyrovnat zvýšené hladiny Omega-6 mastných kyselin v krvi, které se vyskytují u některých lidí.
Když je rovnováha dvou výše uvedených mastných kyselin nevyvážená, zvyšuje se riziko srdečních onemocnění.
Pro mozek a nervový systém
Rostoucí počet studií ukazuje, že zařazení lososa do vaší stravy může zlepšit funkci mozku. Snižuje se depresivní příznaky, chrání zdraví mozku plodu během těhotenství, snižuje úzkost, zpomaluje ztrátu paměti související s věkem a snižuje riziko demence. Losos at kojení doporučeno v povinné, díky výše uvedeným vlastnostem.
Důležité! Častá konzumace lososových ryb může pomoci snížit příznaky úzkosti a deprese, chránit zdraví mozku plodu během těhotenství a snížit riziko věkové problémy s pamětí.
Pro kosti a klouby
Kosti jsou v těle nesmírně důležité – poskytují tělu strukturu, chrání orgány a svaly, proto je důležité o ně pečovat. Vyvážená strava s dostatkem vápníku a vitamínu D z lososa poskytuje stavební kameny pro zdravé kosti jak stárnete. Vlastnosti tohoto produktu jsou prostě výjimečné.
Pro vidění
Bylo prokázáno, že lidé, kteří pravidelně konzumovali Omega-3, byli vystaveni více nízké riziko rozvoj makulárních onemocnění (sítnice). Jelikož je losos na tyto látky bohatý, je prospěšné vlastnosti pro zlepšení zraku jsou neocenitelné.
Pro kůži
S věkem se kůže začíná objevovat tmavé skvrny, vrásky a pihy. Ve skutečnosti mohou mít mladé ženy mastnou nebo suchou pleť, která je náchylná k akné nebo šupinatění. Losos se velmi doporučuje pro zlepšení zdraví pokožky.
Omega-3, protein a vitamín D pomohou buňkám produkovat kolagen, keratin a melanin. Tato prospěšná vlastnost pomůže pleti zadržovat vodu, a tím redukovat vrásky a skvrny. Astaxanthin pomáhá ničit bakterie a toxické kyslíkové radikály a zlepšuje elasticitu pokožky. Tyto vlastnosti naznačují velký přínos losos pro ženy.
Na onemocnění štítné žlázy
Příznivé vlastnosti lososa, jak již bylo uvedeno, spočívají v jeho vysokém obsahu Omega-3. Konzumace této ryby má přímou souvislost se zdravím štítné žlázy díky vysokému obsahu jódu. Není žádným překvapením, že losos je součástí vyvážené diety které jsou pro tuto nemoc prospěšné.
Pro prevenci rakoviny
Rakovina může být způsobena nerovnováhou mezi Omega-3 a Omega-6 v těle, což vede k toxickému růstu, zánětu a nekontrolovanému množení buněk. Jak můžeme toto poškození snížit?
Přidání této ryby do vaší stravy může pomoci zvýšit hladinu první složky, a tím snížit zánět a množství toxinů v těle. Bylo prokázáno, že blahodárné vlastnosti lososa lze využít k léčbě rakoviny a prevenci její progrese. Mohou také zabránit ztrátě svalové hmoty způsobené chemoterapií.
Na cukrovku
Účtenka dostatečné množství zdravé tuky pravidelně je zvláště důležité pro diabetiky, kteří mají zvýšené riziko srdeční choroby a mrtvice.
DHA a EPA chrání buňky, které se budují cévy, snižuje zánětlivé markery a zlepšuje funkci tepen po jídle. Lidé, kteří pravidelně jedí lososa, mají snížené riziko srdečního selhání a je méně pravděpodobné, že budou trpět srdečními chorobami.
Ryby jsou vynikajícím zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, které vám pomohou cítit se syté. Prospěšné vlastnosti filetu z lososa navíc zrychlují váš metabolismus.
Důležité! Tučný losos obsahuje omega-3 tuky, které snižují zánět a další rizikové faktory srdečních chorob a mrtvice.
Losos na hubnutí
Konzumace lososa vám pomůže zhubnout a udržet si váhu. Stejně jako ostatní potraviny s vysokým obsahem bílkovin pomáhají regulovat hormony, které kontrolují chuť k jídlu a vyvolávání pocitů nasycení.
Kromě toho jsou vlastnosti této ryby takové, že po její konzumaci se rychlost metabolismu zvyšuje. Mastné kyseliny mohou podporovat hubnutí a redukci břišního tuku u lidí s nadváhou.
Losos je navíc velmi nízkokalorický. 125gramová porce lososa má pouze 206 kalorií, zatímco méně tučné druhy mají ještě méně, se 182 kaloriemi.
Důležité! Konzumace lososa může pomoci kontrolovat váhu a snížit chuť k jídlu. K tomu dochází v důsledku zvýšené rychlosti metabolismu a citlivosti na inzulín.
V jakém věku lze lososa podávat dětem?
Vědci to zjistili mastné kyseliny DHA a EPA v určitých kombinacích mohou pomoci snížit příznaky ADHD (porucha pozornosti s hyperaktivitou) u dětí. Bylo zjištěno, že tato kombinace je také prospěšná pro děti s autismem a dyslexií. Každá kojící matka potřebuje lososa, protože jeho vlastnosti jsou úžasné.
Poškození této ryby pro dítě může být způsobeno pouze alergickou reakcí. Pokud takové projevy nejsou, můžete z něj bezpečně udělat běžnou součást dětská strava. Lékařské směrnice radí, že dvě porce ryb týdně jsou pro dítě dobré. Pro děti ve věku od jednoho do dvou let je to 30 - 40 g výrobku, 50 g pro děti od tří do šesti let, 70 g pro dítě starší šesti let.
Předpokládá se, že možné poškození ryb může pocházet z obsahu rtuti v nich. Losos je však v tomto ohledu považován za bezpečný.
Který losos je zdravější: chovaný nebo divoký?
Zdravá strava obsahuje dvě až tři porce mastné ryby za týden. Losos je možná jednou z jeho nejoblíbenějších odrůd. Nemá výraznou rybí vůni ani výraznou chuť, je snadno dostupná a lze ji připravit různé způsoby.
Ale v minulé roky doporučte vybrat si divokého lososa místo lososa chovaného, abyste získali vše prospěšné výhody a vlastnosti. Důvodů je několik.
Za prvé, losos z farmového chovu žije na umělé stravě. Některé farmy krmí ryby potravou, která se v oceánu nenachází: rybí moučka a olej, kuře, obilí a rostlinný protein(nejčastěji sója). Výsledkem je maso, které obsahuje více kalorií a nezdravé Omega-6 mastné kyseliny, které mohou škodit.
Farmářský stupeň také obsahuje více než dvojnásobek více množství tuk, včetně nasycených tuků. Oba typy však mají téměř stejné množství bílkovin a cholesterolu. Hladiny selenu jsou také dvakrát vyšší u volně žijících lososů ve srovnání s lososy chovanými na farmách. Konzumace takového lososa má výhody, ale je lepší volit divoké druhy, které mají nejlepší sada vlastnosti.
Chované ryby mohou být také toxické a škodit. Například komerčně připravené steaky jsou někdy kontaminovány polychlorovanými bifenyly (PCB).
Výhody a poškození lososového kaviáru
Lososový kaviár není jen báječná pochoutka. Má také některé vynikající výhody a zdravotní přínosy. Jedna polévková lžíce kaviáru tedy obsahuje více než 1 gram zdravých nenasycených tuků.
Kromě toho je také vynikajícím zdrojem vitamínu B12, který je zodpovědný za tvorbu červených krvinek a pomáhá tělu využívat mastné kyseliny. Selen, jehož výhody jsou nepopiratelné, se nachází také v kaviáru. Funguje jako antioxidant ve spojení s vitamínem E k ochraně buněk před poškozením způsobeným volnými radikály a dalšími sloučeninami v těle, které mohou vést k srdečním onemocněním nebo rakovině.
Kaviár je také bohatý na vitamíny A a E, které jsou nezbytné pro růst buněk a zdraví imunitní systém. Lžíce kaviáru obsahuje asi jednu desetinu denní hodnota tato spojení.
Lososové jikry mají také vysoký obsah bílkovin a nízký obsah trans-tuků a sacharidů, které mohou být škodlivé, pokud jsou konzumovány v nadměrném množství. Tato pochoutka je také bohatá na draslík, který snižuje krevní tlak. Také se předpokládá, že draslík pomáhá předcházet hromadění ledvinových kamenů a někteří lidé trpící migrénou zjišťují, že pomáhá zmírňovat příznaky.
Škoda kaviáru z lososa může spočívat ve skutečnosti, že má vysoká úroveň cholesterolu. Další nevýhodou je obsah sodíku ve výrobku. Kaviár je nasáklý fyziologický roztok při zpracování, což vede ke zvýšení obsahu této látky. Vlastnosti tohoto produktu jsou totožné s vlastnostmi solených ryb. Výhody takového lososa nejsou sporné, ale přebytek soli je poněkud snižuje.
Jaké jsou výhody lososového mléka?
Mléko losos může tělu prospět díky vysoký obsah bílkovin a zdravých tuků. Jejich vlastnosti jsou podobné vlastnostem ryb samotných. Mohou být připraveny různými způsoby: smažené a používané jako náplň do koláčů, palačinek a tak dále. Jediné poškození tohoto produktu je spojeno s možnou alergickou reakcí.
Výhody a poškození uzeného lososa
Uzený losos má prospěšné i škodlivé vlastnosti. Stejně jako čerstvé, to je dobrý zdroj bílkoviny, vitamíny B a D, hořčík a selen. Vysoké množství DHA a EPA pomáhá snižovat riziko srdečních onemocnění a zabraňuje makulární degeneraci a Alzheimerově chorobě.
Na druhou stranu uzený losos má velká dávka sodík Například 120 g výrobku obsahuje 666 mg sodíku, což je více než jedna třetina denní dávky.
Před uzením se ryba upravuje přidáním soli ve formě láku (směs soli, vody a koření) nebo krystalů soli. Sůl snižuje obsah vlhkosti lososa, což pomáhá prodloužit jeho trvanlivost. Pomáhá také předcházet růstu choroboplodných zárodků, které mohou způsobit otravu jídlem.
Většina uzeného lososa je uzená za studena, což znamená, že se vaří při teplotě, která není dostatečně horká, aby mohla zabíjet škodlivé bakterie. Proto může dojít k poškození bakterií Listeria monocytogenes, která může způsobit vzácné, ale závažné otravy jídlem, zejména u těhotných žen, starších osob a lidí s oslabeným imunitním systémem.
Horký uzený losos je světlejší barvy a nadýchanější. Zpracovává se při teplotě cca 80 °C a je zcela připraven ke spotřebě I přes tepelnou úpravu může při narušení technologických procesů i škodit.
Existuje také obava, že konzumace uzených potravin může zvýšit riziko rakoviny. Uzený losos obsahuje dusičnany a dusitany, vedlejší produkty uzení. Jejich škodlivost spočívá v tom, že se mohou v těle přeměnit na N-nitrososloučeniny, které jsou karcinogenní. Uzený losos má tedy pro tělo jak výhody, tak poškození.
Je losos v konzervě zdravý?
Konzervovaný losos je bohatý na bílkoviny, vitamín D, vápník (z kostí) a zdravé tuky Omega 3. Jeho výhody se proto zdají zřejmé. Ideální porce těchto konzerv je 75 g, neboli půl šálku (125 ml).
Všechny druhy konzervovaného lososa (růžový losos, coho losos a sockeye losos) budou užitečná volba. Nákup lepší než konzervy s kostmi získat největší počet vápník. Škody mohou zahrnovat zvýšený obsah sodík, takže je nejlepší hledat co nejméně slaný produkt.
Výhody lososového oleje
Za prvé, výhody rybí tuk losos spočívá v jeho schopnosti snižovat zánět. Toto je velmi nebezpečný proces. Může způsobit přibírání na váze, bolesti kloubů, autoimunitní stavy, žaludeční vředy a mrtvici. Omega-3 mastné kyseliny přítomné v lososovém oleji regulují hormony, které jsou za to zodpovědné. Ty zase aktivují buněčné dráhy, genovou expresi a protizánětlivé biomolekuly, které zabraňují migréně, artritidě, psoriáze, ulcerózní kolitida, roztroušená skleróza, Crohnova choroba, zánětem vyvolaná obezita atd.
Výhody lososového rybího oleje jsou v tom, že zlepšuje zdraví pokožky, podporuje růst vlasů a zabraňuje vypadávání vlasů tím, že dodává výživu folikulům.
Vaření lososa doma
Losos má zdravé a chutné maso, které se snadno vaří. Je vynikající pečený, smažený nebo grilovaný, přidává se do salátů a koláčů a tak dále. K extrakci z lososa maximální užitek Pro zdraví a snížení škod je vhodné používat metody vaření bez tuku.
Losos ve smetanové omáčce
Většina receptů na lososa doporučuje jíst ho s kůží. Ale abyste získali maximální užitek z produktu, je lepší jej nepoužívat. Aby byl losos ve smetanové omáčce opravdu chutný, musíte použít hustou, hustou smetanu.
Jeden z těchto receptů vyžaduje:
- 3 polévkové lžíce. l. citronová šťáva;
- 1/4 šálku kuřecího nebo rybího vývaru nebo bílého vína nebo vody;
- 2/3 šálku husté smetany;
- 1 polévková lžíce. l. oleje na smažení;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- 700 g filé z lososa;
- petržel na ozdobu.
Sekvenční řazení:
- Připravte si citron smetanová omáčka. Chcete-li to provést, nalijte citronová šťáva, vývar a smetanu do malého kastrůlku a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu na nízkou, pánev zakryjte a 10 minut vařte doměkka, přidejte sůl a pepř.
- V na poslední chvíli nebo dva, otevřete pánev a zvyšte teplotu vaření, aby omáčka trochu zhoustla.
- Zatímco se omáčka připravuje, opláchněte v ní lososa studená voda a otřete papírovými utěrkami.
- Nalijte olej do hrnce a zahřívejte ho na vysoké teplotě po dobu 90 sekund.
- Poté se filé vloží do hrnce.
- Smažte ji 3 - 5 minut, podle tloušťky ryby. 3 cm silné filé se vaří asi 5 minut.
- Pomocí kovové stěrky otočte a vařte dalších 1 až 5 minut.
Hotový filet z lososa vložíme do hlubokého talíře a zalijeme horkou omáčkou. Na ozdobu posypeme nasekanou petrželkou.
Solení lososa
Na moření syrové ryby vložíme do směsi soli a cukru. Proces pokračuje 4 dny v lednici, poté se lehce osolený losos nakrájí na tenké plátky a konzumuje se studený.
Obvykle se podává jako předkrm, ale skvěle se hodí i na sendviče nebo jako hlavní jídlo. Naložený losos má podobnou chuť jako uzený losos, ale má pevnější texturu. Navíc tento způsob vaření přináší mnohem méně škod a více výhod, protože zpracování lehce soleného lososa je minimální.
Na recept na nakládání lososa budete potřebovat:
- filet z lososa - 500 g;
- 2 polévkové lžíce. l. sůl;
- 2 lžičky Sahara.
Pokud je filet lososa silnější než 1,5 cm, je lepší ho nakrájet na 2 vrstvy.
Lososa se vloží do skleněné misky, ze všech stran se do ní vetře cukr a sůl.
Nádobu zakryjte víkem, vložte do lednice a nechte 4 dny osolit, poté můžete osoleného lososa konzumovat.
Poškození lososa a kontraindikace
Losos může být škodlivý kvůli obsahu purinů, které mohou způsobit exacerbaci dnavých záchvatů. Pokud tedy máte toto onemocnění, neměli byste jíst ryby.
Případné alergické reakce mohou způsobit další možné poškození organismu.
Existuje určitá debata o zdravotních přínosech syrového lososa. Nemá? škodlivé vlastnosti? Ve skutečnosti není na škodu, pokud konzumujete čerstvý certifikovaný produkt zakoupený ze spolehlivého zdroje.
Jak vybírat a skladovat lososa
Pokud si chcete koupit divokého lososa, měli byste zvolit tichomořského lososa. To je způsobeno skutečností, že komerčně dostupná odrůda Atlantic je téměř vždy chována.
Čerstvý losos by nikdy neměl cítit rybí maso. Maso by mělo být světlé a vlhké, na okrajích by nemělo vyblednout. Při nákupu celého lososa věnujte pozornost následujícím znakům: jeho oči by měly být jasné a jasné, kůže by měla být stříbřitá, lesklá a elastická na dotek.
Je lepší jíst syrové ryby ihned po nákupu. V opačném případě přijdou výhody syrového lososa vniveč.
Chlazené ryby můžete skladovat v lednici dva dny.
Možný způsob konzervace ryb je na pánvi s ledem. Za tímto účelem položte rybu na vrstvu drceného ledu v pánvi a zakryjte druhou vrstvou ledu. Podle potřeby bude nutné přidat led.
Celé rybí tělo, stejně jako filé a steaky, si v mrazáku dokonale uchová svou kvalitu až po dobu tří měsíců.
Závěr
Znáte-li výhody a poškození lososa, můžete to udělat následující závěry. Tato ryba je výživné jídlo, které má pro člověka několik působivých výhod.
Konzumace alespoň dvou porcí týdně pomůže uspokojit tělesnou potřebu živin a sníží riziko rozvoje srdečních patologií, rakoviny a řady dalších onemocnění.
Losos je mimo jiné nenáročný na přípravu a lahodný. Jeho přidání do běžné stravy může výrazně zlepšit kvalitu vašeho života.
Losos je ryba, která si získala oblibu díky přítomnosti Omega-3 mastných kyselin. Nedávný výzkum ukázal, že losos obsahuje málo biologicky aktivních peptidů, které kontrolují zánětlivé procesy v trávicím traktu.
Porce lososa obsahuje (% denní hodnoty):
- 153 kcal;
- Vitamín B12 – 236 %;
- Vitamín D – 128 %;
- Vitamín B3 – 56 %;
- Omega-3 – 55 %;
- Bílkoviny – 53 %;
- Vitamín B6 – 38 %;
- Biotin – 15 %.
Losos je ideální jídlo pro ty, kterým záleží na jejich zdraví.
Prospěšné vlastnosti lososa se projeví, když pravidelné používání Ryba. Losos je nejlépe stravitelný se zeleninou. Červená ryba a zeleninový salát funguje účinnější než antidepresiva které se prodávají v lékárnách.
Omega-3 mastné kyseliny snižují zánět a pomáhají zotavit se z nemoci. Při pravidelné konzumaci lososa funguje mozek lépe.
Omega-3 kyseliny zpomalují stárnutí organismu obnovou chromozomů v buňkách. Ženám nad 35 let se doporučuje jíst lososa 3x týdně, aby se zabránilo vzniku vrásek.
Prevence kardiovaskulárních chorob
Konzumace ryb bohatých na omega-3 mastné kyseliny snižuje riziko srdečních a cévních problémů. Losos zabraňuje rozvoji arytmie, mrtvice a vysoký tlak. Tento účinek ryb na člověka se vysvětluje působením aminokyselin. Snižují hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi a zabraňují zjizvení stěn žil a tepen.
Zlepšení nálady a posílení nervového systému
Omega-3 mastné kyseliny snižují riziko onemocnění mozku a deprese. U dospívajících s mírná spotřeba losos prochází snadněji přechodný věk. Starší lidé mají snížené riziko kognitivní poruchy.
Studenti škol a univerzit, kteří jedí lososa, se každý týden ukazují nejlepší skóre akademický výkon než ti, kteří ryby nejedí vůbec.
Ochrana kloubů
V probíhajících studiích vzbudil zájem kalcitonin, který je důležitý ženský hormon. Reguluje rovnováhu kolagenu a minerálů v kostech a tkáních. Kalcitonin spolu s Omega-3 kyselinami mají jedinečné protizánětlivé vlastnosti, které prospívají kloubům.
Udržování krásy
Zdravé mastné kyseliny udržují zdravé vlasy, kůži a nehty. Tento účinek ryb na organismus se vysvětluje působením selenu. Tento antioxidant se prodává v lékárnách, ale získává se z lososího masa.
S věkem se množství kolagenu v lidském těle snižuje a na kůži se objevují vrásky. V tomto případě pomáhá lososový kaviár. Aktivuje proces tvorby kolagenu a vitamínů a minerály, které jsou obsaženy v kaviáru z lososa, stimulují metabolismus.
Lososový kaviár je také dobrý na vlasy. Vitamíny a minerály obsažené v kaviáru dělají vlasy hustšími a dodávají jim lesk.
Losos velmi škodí tělu. Obsahuje toxické látky.
Pokud jste alergičtí na rodinu lososů, měli byste ze svého jídelníčku vyloučit ryby.
Losos obsahuje puriny, které zhoršují dnu. Pokud se onemocnění zhorší, zcela přestaňte jíst ryby, aby losos nepoškodil vaše zdraví.
Nejezte lososa syrového. V sushi a dalších pokrmech, kde se ryby tepelně neupravují, se vyskytují larvy helmintů. Vyhnout se nepříjemné následky a pomůže zbavit se červů.
Z dalších potravinových produktů byste se měli zaměřit na mořské ryby, protože obsahují mnoho pro lidské zdraví prospěšných mikroelementů, které zajišťují optimální poměr těchto látek v těle a umožňují udržovat zdraví. A losos, vyčnívající z ostatních mořské ryby jejich chuť a nutriční kvality, právem zaujímá vedoucí postavení: je po něm vysoká poptávka, možnost přípravy mnoha užitečných a lahodné pokrmy, stejně jako cenová dostupnost pro kupující, udržují poptávku po něm na vysoké úrovni.
Losos žijící v oceánu a mořích se rozmnožuje v řekách a po tření míří do vod oceánu. Maso této ryby, které má bohaté složení, je doporučováno mnoha lékaři a odborníky na výživu ke konzumaci všem skupinám populace. Výhody lososa jsou dány jeho složením a také jeho vlivem na lidské tělo.
Složení lososa je pestré, ale hlavní pozornost je věnována vysokému obsahu mastných kyselin a bílkovin v jeho mase, které tělo dokonale vstřebává a dodává mu značné množství energie. Obsah kalorií v mase této ryby je poměrně vysoký, ale jeho konzumace je široce doporučována při dodržování diety, protože i velký počet Takové maso umožňuje výrazně snížit spotřebu jiných produktů, snížit jejich celkový objem a zajistit úbytek hmotnosti.
Losos také obsahuje následující látky:
- histidin;
- treptofan;
- sodík;
- fosfor;
- molybden;
- žehlička;
- Vitamín D;
- hořčík;
- vápník;
- vitamíny skupiny B;
- selen.
S tak bohatým složením je příprava filetu z lososa nebo steaku z lososa docela jednoduchá: maso se rychle stane vhodným k jídlu, lze ho smažit, péct, dusit, solené, uzené. Kalorický obsah hotových jídel je nízký, zvláště pokud ve výsledném produktu není nadměrné množství oleje nebo majonézy.
Použití lososa ve vaší stravě
Každá dieta má za cíl ztrátu kila navíc a možnost zařadit produkt, jako je losos, do dietní výživy vám umožní nejen zpestřit vaši obvyklou stravu, která může být stejného typu a rychle se stane nudnou, ale také zahrnout vše do vašich pokrmů potřebné pro tělo látek a mikroprvků. Strava využívající mořské ryby je klasifikována jako zdravá: relativně nízký obsah kalorií v pokrmech, snadná příprava a rozmanitost kombinací přináší značnou rozmanitost.
Losos se připravuje jednoduše, jeho přípravu zvládne i začínající kuchař: stačí porozumět schématu zpracování ryb a přidání různých druhů zeleniny, koření a koření vám umožní dosáhnout dokonalé chuti s vysokou nutriční hodnotou a biologická hodnota finální produkt. Mnoho lidí se obává otázky: je možné zhubnout upřednostněním této ryby? Samozřejmě je to možné. Hlavní podmínkou, kterou je třeba dodržovat při používání stravy na bázi lososa, je zařazení denní dieta značné množství čerstvé, dušené a pečené zeleniny, odstranění tučných omáček pro ryby, omezení soli a ostrého koření.
Možnosti vaření lososa pro hubnutí
Jak vařit lososa je většinou věcí vkusu a osobních preferencí. Existuje velké množství receptů, ale za nejoblíbenější jsou považovány následující:
- pečený losos - toto jídlo je velmi chutné, to nutriční hodnotu skvělé zejména na pečení. Tento druh tepelné zpracování Konzumace ryb umožňuje zachovat v ní maximum živin, zabránit rozkladu vitamínů a zachovat přirozenou chuť. Pečené s různé zeleniny, losos se používá v dietní výživa snížením kalorií;
- Lososa v troubě lze péct v alobalu, se zeleninou a omáčkou. Pro ty, kteří jsou na dietě, byste se měli vzdát mastné zakysané smetany a majonézy a nahradit je nízkokalorické potraviny s podobnými chuťovými vlastnostmi. Při pečení v troubě losos obzvláště změkne, jeho maso se propeče rovnoměrně, což tělu usnadňuje vstřebávání živin z něj;
- smetanový losos zahrnuje použití smetany nebo máslo, které dodávají rybě zvláštní jemnost a rafinovanost její chuti. Dieta, která obsahuje takové jídlo v nabídce, vám umožní snížit celkový obsah kalorií ve vaší stravě a bezbolestně ztratit pár zbytečných kilogramů. Tímto pokrmem můžete překvapit své hosty a nechat se hýčkat, a pokud si pamatujete, že se po něm prakticky netloustne, nemusíte se bát, že byste si přidali centimetry do pasu a boků.
Recept na lososa se může lišit v závislosti na použitém koření a koření, které do značné míry určují chuť konečného produktu a umožňují diverzifikovat ryby přidáním určité zeleniny jako přílohy. To může snížit obsah kalorií v pokrmech vyrobených z této ryby.
speciální instrukce
Vzhledem k tomu, že žena během těhotenství zažívá zvláštní stres v celém svém těle a potřebuje velké množství mikroelementů jak pro potřeby vlastního těla, tak pro tělo nenarozeného miminka, musí výživa v tomto období splňovat všechny požadavky zdravého a zdravého organismu. racionální výživy, vzhledem k potřebě mnoha látek. Během těhotenství speciální místo se věnuje rybím pokrmům a losos je právem považován za jednu z nejcennějších a nejzdravějších mořských ryb.
Vysoký obsah vápníku v mase této ryby je užitečný pro každého, kdo se v těhotenství snaží udržet zdravé kosti a zuby: rychle a snadno se vstřebává vápník z lososa. kostní tkáně, zajišťující tvrdost kostí nastávající maminky a vytvářející pevný kostní základ pro kostru těhotného dítěte. Kontraindikace během těhotenství se mohou vztahovat pouze na případy, kdy existuje individuální nesnášenlivost ryby, včetně lososa. V tomto případě se poškození lososa projevuje výskytem vyrážky na kůži, zarudnutím epidermis, svěděním a pálením. Během těhotenství musíte obzvláště pečlivě sledovat reakci těla na rybí pokrmy, zejména na lososa.
V dětství Opatrní byste měli být i při používání ryb. Domácí metoda vaření lososa se vyhne otrava jídlem A onemocnění žaludku, měli byste dát přednost pouze kvalitním a výhradně čerstvým rybám. Tento produkt je užitečný i pro děti, které trpí alergické reakce kůže: alergie se zřídka vyskytuje, když děti jedí lososa, který má mnoho prospěšných vlastností.
Kontraindikacemi pro konzumaci ryb dítěte je jejich nesnášenlivost, která může být zděděná, nebo se může vyskytovat samostatně. Děti do dvou let by měly dostávat lososa v malých množstvích a pečlivě sledovat reakci těla na tento produkt. Maso této ryby by mělo být pro děti připravováno bez přidávání velkého množství koření, hlavně se zeleninou. Pečená, vařená nebo vařená v troubě se tato ryba rychle stane oblíbeným jídlem většiny dětí, dokonce i těch, kteří nemají rádi jiné ryby.
Možné kontraindikace a poškození
V některých případech může losos způsobit poškození těla. Kontraindikace, které je třeba vzít v úvahu při zavádění této ryby do vaší stravy, jsou: následující nemoci a stav těla:
- alergická reakce na mořské ryby, která se může projevit jako kožní vyrážky, pálení a svědění kůže, zarudnutí epidermis;
- použití k vaření lososa, který byl vypěstován na farmách specializovaných na produkci lososových ryb. Měli byste vědět, že ve většině z těchto farem, aby se zabránilo chorobám stávajících hospodářských zvířat, které používají silná antibiotika, které mají tendenci se hromadit v mase a následně pronikat do lidského těla.
Při výběru místa nákupu lososa byste měli dát přednost těm prodejcům, kteří zaručují kvalitu ryby a nepřítomnost karcinogenních a škodlivých látek v jejím mase. Doporučuje se dát přednost velké společnosti, specializující se na prodej oceánských a mořských ryb, které mají pozitivní pověst a mohou svým zákazníkům nabídnout pouze kvalitní a čerstvé produkty.
Ryby jsou poměrně oblíbeným potravinářským produktem. Jedním z běžných druhů je losos, o kterém bude řeč v našem článku, stejně jako o výhodách a možných škodách, které může jeho konzumace způsobit.
Obsah kalorií a složení
Lososové maso, v závislosti na způsobu vaření, má různý obsah kalorií a nutriční hodnotu. 
class="table-bordered">
Losos navíc obsahuje:
- mastné kyseliny;
- cholesterol;
- sodík;
- vitamíny skupiny B;
- vitamín A;
- Vitamín D
Věděl jsi? Hmotnost lososa se pohybuje od 1,8 do 50 kg, vše závisí na druhu. Za nejmenší rybu je považován losos třešňový a největší je losos Chinook.
Jaké jsou výhody lososa?
Pro člověka jsou přínosy dány přítomností aminokyselin, minerálů, nenasycených mastných kyselin a vitamínů, které mají pozitivní vliv na mnoho tělesných systémů.
Pro svaly
Výhody lososa pro správný vývoj svalů jsou nepopiratelné. Proteiny a aminokyseliny obsažené v rybách jsou hlavními složkami pro tvorbu buněk a tkání. 
Pro kardiovaskulární systém
Losos pomáhá zlepšit stav srdce a celého oběhového systému. Je to způsobeno vlivem na organismus omega-3 polynenasycených mastných kyselin, které se v této rybě nacházejí v množství dostatečném pro tělo. V důsledku systematické konzumace lososa se zvyšuje elasticita cév a také se zbavují cholesterolu.
Důležité! Pro prevenci srdečních problémů stačí konzumovat pár porcí lososa týdně.
Pro metabolismus
Kombinace omega-3, vitaminu D a selenu zvyšuje účinek inzulinu, což usnadňuje snadnější vstřebávání cukru a v důsledku toho soustavné snižování jeho množství v krvi.
Pro vidění
Výsledek vědecký výzkum, které byly publikovány v Journal of the American Medical Association, dokazují, že systematická konzumace červených ryb má pozitivní vliv na zrak až do pozdního stáří. Problémy s astigmatismem, suchostí oční membrány a dlouhodobé únavě očí pomáhají stejné omega-3 polynenasycené mastné kyseliny a další aminokyseliny. 
Pro nervový systém
Na základě výzkumu provedeného doktorem biologických věd S.A. Bajinyan, bylo zjištěno, že konzumace této ryby snižuje riziko emoční poruchy a minimalizuje problémy s chováním u dětí do 12 let. To je způsobeno přítomností omega-3 v lososu - mastné kyseliny snižují míru agresivity a odstraňují deprese.
Na hubnutí
Lososa můžete jíst během diety ne déle než 3 dny, protože tento produkt je poměrně výživný. Tělo, které přijalo dobrá dávka bílkovin, vynaloží spoustu energie na zpracování a v důsledku toho zhubne. Pro udržení normální hmotnosti a zároveň zasycení těla užitečné látky, ryby se konzumují až 4x týdně, vždy v kombinaci s čerstvou nebo dušenou zeleninou.
Je možné jíst a jaké jsou výhody?
Kromě křehkého masa existují i další části lososa, které jsou neméně zdravé. Zvažme, zda je možné konzumovat mléko, kaviár, tuk a bůčky a jaké výhody mohou mít pro tělo. 
Mléko
Kompozice obsahuje prvky, jako jsou bílkoviny, tuky a mastné kyseliny. Navíc obsahuje glycin, který pomáhá stimulovat mozková činnost a často se vyskytuje jako základní látka v neurologických látkách. Výhody mléka jsou:
- zlepšení imunity;
- poskytuje protizánětlivý účinek;
- rychlejší zjizvení ran a vředů;
- pozitivní vliv na hematopoézu;
- obnova kůže;
- zpomalení procesu stárnutí.
Kaviár
Můžete a dokonce musíte použít. Výhody tohoto produktu jsou způsobeny:
- prevence aterosklerózy;
- zvýšená imunita;
- posílení kostí;
- zlepšené vidění;
- neutralizace cholesterolu;
- obnovení vitality;
- zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi.
Tlustý
S vědomím výhod masa a kaviáru mnozí zapomínají na tuk, který je nejčastěji prezentován v kapslích prodávaných v lékárnách. 
Zpočátku se používal pouze k boji proti křivici u dětí, protože ještě nebylo známo, že losos obsahuje omega-3, ale nyní s jeho pomocí:
- léčit aterosklerózu;
- léčit srdce;
- zvýšit elasticitu tepen;
- snížit riziko krevních sraženin;
- zvýšit úroveň pozornosti a paměti.
Věděl jsi? První užitečné vlastnosti tuk byl objeven před 150 lety, od té doby se aktivně používá k prevenci nemocí v různých zemích.
Břicho
Konzumace této části jatečně upraveného těla lososa má pozitivní vliv na samice a mužské tělo. Pomáhá zlepšit imunitu a zlepšit myšlenkový proces, také díky vitamínu B6 se léčí neplodnost. Kromě toho břicho snižuje zánět při artritidě a také obnovuje sílu po tréninku a jiných fyzických aktivitách.
Je losos vhodný pro těhotné ženy?
Pro těhotné je důležitá konzumace omega-3 polynenasycených mastných kyselin, které se nacházejí v rybách. Díky nim se vyvíjí správně oběhový systém, mozek a zrakový orgán plodu. Výsledkem studie provedené americkými vědci bylo zjištěno, že když ženy během těhotenství jedly lososa, jejich mléko později obsahovalo polynenasycené mastné kyseliny, které jsou důležité pro plný vývoj miminek. 
Musíte však pochopit, že se zvýšením množství omega-3 v těle klesá imunoglobulin A, který chrání děti před různými infekcemi. Na základě toho musí každá maminka pečlivě utvářet svůj jídelníček, protože nedostatek vitaminu A se dá kompenzovat jinými produkty a omega-3 mastná kyselina se hledá těžko.
Důležité! Pro těhotné a kojící ženy je důležité konzumovat maso z uměle chovaného lososa. Protože přírodní ryby hromadí soli těžkých kovů a rtuti, což negativně ovlivní tělo.
Možné poškození a kontraindikace
Možné poškození ze spotřeby tohoto produktu přímo souvisí s úrovní znečištění prostředí, ve kterém roste, protože ryba absorbuje vše, co je přítomno ve vodě. Nedoporučuje se konzumovat uzené ryby zejména těhotným a kojícím ženám a také dětem. Kromě toho přebytek tohoto produktu ve stravě přispívá k akumulaci:
- Tlustý;
- fosfáty;
- vitamíny rozpustné v tucích;
- špatný cholesterol.
Na základě toho se doporučuje, aby lidé trpící:
- nadváha;
- chronická gastrointestinální onemocnění;
- cholelitiáza a urolitiáza;
- chronická onemocnění jater;
- alergie na tento produkt.
Losos je jednou z nejvýživnějších ryb. Obsahuje velké množství Omega-3 mastných kyselin. Zahrnutí do vašeho jídelníčku může pomoci předejít řadě nemocí, včetně kardiovaskulárních.
Chutné a docela cenově dostupné. Jedna z všestranných ryb, ze které lze připravit mnoho pokrmů.
Jaký druh ryby je losos?
Losos je obecný název pro několik druhů ryb z čeledi Salmonidae. Vyskytuje se v severních částech Atlantského a Tichého oceánu. Některé druhy z této čeledi žijí v sladké vody severní a střední zeměpisné šířky.
Většina druhů této rodiny jsou cenné komerční produkty. Nejen kvůli chuti masa, ale i kaviáru.
Jak vypadá a kde se nachází
Losos je dravá ryba. Mezi všemi zástupci jsou ryby od několika centimetrů délky do 2 metrů. Respektive jiná hmotnost(od několika gramů do 45 a více) a předpokládaná délka života, která se může pohybovat od jednoho a půl do 13-15 let.
Co všechny spojuje:
Dlouhé, bočně stlačené tělo;
Malé stříbrné šupiny;
Šedomodrá barva hřbetu;
Černé skvrny po stranách;
Vícepaprskové ploutve na břiše;
Dvě hřbetní ploutve;
Růžová (lososová) barva masa (s výjimkou síha a nelmy).
V jejich DNA kupodivu není nic, co by naznačovalo takovou barvu. Tato barva je jedinečná pouze díky dietě. Hlavní potravou pro ryby, kterými se sami lososi živí, jsou červené řasy.
Losos je anadromní s výjimkou sladkovodních druhů. To znamená, že se rodí ve sladké vodě. Poté migrují do oceánu a znovu se vracejí, aby se rozmnožili ve sladké vodě.
Samice pohlavně dospívají ve věku 2 až 5 let. Klade oplozená vajíčka do ústí potoků a řek, kde se sama narodila.
Téměř všichni lososi (zejména pacifičtí) po tření hynou. Vědci to vysvětlují tím, že při přípravě na tření jejich tělo prochází mnoha změnami. Navíc při cestě na místo, kde jsou vejce kladena, se ztrácí spousta energie. Navíc, když od mořskou vodou Když se ryba dostane do sladké vody, přestane jíst. Což také vyčerpává tělo a energii.
Druhy atlantické umírají zřídka a jsou schopny tření 3-5krát během svého života.
Druhy
Existuje mnoho druhů lososů. Dělí se hlavně na dvě velké: Atlantik a Pacifik.
Losos atlantický (Salmo salar) nebo losos ušlechtilý. Lépe známý jako losos. Plemena v řekách západní Evropa, začínající od severu Portugalska po Norsko, Island, Grónsko. Také podél pobřeží Severní Amerika. V moři se vyskytuje hlavně u pobřeží Grónska.
Jiný druh, Salmo trutta, se běžně nazývá pstruh.
Znečištění hlavního stanoviště a nadměrný rybolov přivedly tento druh na pokraj vyhynutí. Komerční rybolov je dnes prakticky nerentabilní. Většina ryb se chová ve vodách Chile, Norska, Kanady a Velké Británie.
Tichomořský druh (Oncorhynchus) kombinuje několik jmen: losos sockeye, chum losos, coho losos, pstruh, lipan, omul a další. Často se jim říká jednoduše losos nebo pstruh.
Na území naší země velká místa Místem tření této červené ryby jsou Kurilské ostrovy, Sachalin, Kamčatka.
Proč je to užitečné?
Dříve byl losos považován za vzácnou a drahou rybu. Přestože cena tohoto druhu rybích produktů zůstává vysoká, je vždy ve slevě. Je však třeba poznamenat, že většina z nich jsou chovaní a ne volně žijící lososi.
Milují ho pro jeho chuť a užitečnost. chemické složení. Lososové maso obsahuje:
Minerály: fosfor, sodík, vápník, draslík, selen, jód, mangan a další;
Vitamíny skupiny B, A, D; E;
Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny;
sacharidy;
Antioxidační astaxanthin;
Aminokyseliny: alanin, arginin, asparagová a kyselina glutamová, glycin, lycin a další.
Nachází se v ní malé množství vitamínu K.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
Prospěšné vlastnosti
Losos je ryba bohatá na fosfor. Tento minerál se podílí na:
Stavba a údržba kostí a zubní skloviny;
Tvorba energetických procesů;
Acidobazická rovnováha.
Divoký losos poskytuje 18 procent vaší denní hodnoty draslíku. Farmář – 11 %. Vlastně v něm více draslíku než v banánech. Tento minerál je důležitý pro kardiovaskulárního systému. Především ke stabilizaci krevního tlaku. Snižuje riziko mrtvice, nadměrné hromadění vody v těle. 
Kromě toho obsahuje další důležité minerály včetně těch s antioxidačními vlastnostmi, jako je selen.
Selen je minerál, který se nachází v půdě a některých potravinách. Člověk toho potřebuje malé množství. Pro lidské zdraví je ale důležité:
Chrání kosti;
Podporuje funkci štítné žlázy;
Snižuje riziko rakoviny.
100 gramová porce dává 59-67 procent denní potřeba dospělý.
Maso těchto ryb obsahuje téměř celý komplex vitamínů B:
Vitamín B1 (thiamin) - 18% RDI
Vitamín B2 (riboflavin) - 29% RDI
Vitamín B3 (niacin) - 50% RDI
Vitamin B5 (kyselina pantotenová) - 19% RDI
Vitamin B6 - 47% RDI
Vitamin B9 (kyselina listová) - 7% RDI
Vitamin B12 - 51% RDI
Tyto vitamíny jsou nezbytné pro:
Trávení potravy;
Výroba energie;
Mozek;
Nervový systém;
Metabolické procesy;
produkce hormonů;
Imunita;
Produkce a opravy DNA.
Snižuje zánět, který může vést k chronickým onemocněním.
Jako všechny ryby je výborným zdrojem vitamínu D. Jeho nedostatek je spojen s:
Přítomnost křivice u dětí;
Rozvoj osteoporózy u starších osob;
Nemoci srdce a krevních cév;
Revmatoidní artritida;
Roztroušená skleróza.
Omega-3 a Omega-6 lze získat z jiných potravin, zejména ořechů a semen. Podle vědců je však lidské tělo snáze přijímá z ryb.
Tyto mastné kyseliny:
Chrání pokožku a vlasy;
Podporuje srdeční sval;
Snížit riziko duševních onemocnění;
Chraňte krevní cévy;
Podílet se na tvorbě červených krvinek;
Snížit riziko koronárního onemocnění;
Předcházet chronickým onemocněním.
Stejně jako mastné kyseliny jsou bílkoviny základní živinou. Kromě toho, že se podílí na budování svalů, je zapojen do mnoha dalších procesů:
Chrání zdraví kostí;
Podporuje svaly během hubnutí a stárnutí;
Pomáhá urychlit hojení zranění a ran.
Jedna 100 gramová porce obsahuje 22-25 gramů bílkovin. Dospělému se doporučuje zkonzumovat alespoň 20-30 gramů denně.
Astaxanthin je sloučenina s antioxidačními vlastnostmi, která patří do třídy karotenoidů. Tato spojení:
Snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění;
Snižuje „špatný“ cholesterol;
Vylepšit „dobré;
Chrání mozek a nervový systém;
Zabraňte poškození kůže;
Zlepšuje stav pokožky a pomáhá vám vypadat déle mladší.
Výhody pro lidský organismus
Konzumace lososa je užitečná pro prevenci:
Zánětlivá onemocnění kloubů;
Kardiovaskulární choroby;
Deprese;
Nervové poruchy;
Onkologie;
Snížená imunita;
Předčasné stárnutí.
Pro pacienty je užitečné zařadit jej do svého jídelníčku:
Artritida;
osteoartrózy;
Revmatoidní artritida;
diabetes;
Alzheimerova choroba;
hypertenze;
Ateroskleróza krevních cév;
Roztroušená skleróza.
Pomáhá kontrolovat váhu a redukovat tělesný tuk.
U starších lidí a dětí zlepšuje výkon mozku.
Konzumace lososa během těhotenství a kojení může zlepšit schopnost dítěte učit se a akademický výkon. U předškoláků slouží jako prevence syndromu hyperaktivity. Školákům pomůže dobře snášet zátěž.
Poškodit
Ryby ulovené v moři jsou zakázány těhotným a kojícím ženám. Může hromadit těžké kovy a rtuť, které jsou škodlivé pro plod a rostoucí dětský organismus. 
Vzhledem k tomu, že rybí maso má většinou červenou barvu, u některých lidí se může objevit alergická reakce.
Je nutné omezit konzumaci u lidí, kteří jsou obézní a mají sklony rychlé vytáčení hmotnost.
Konzumace alespoň dvou porcí týdně plně uspokojí mnohé tělesné potřeby. živin bez újmy na zdraví.
Číst
