Povolené a zdravé potraviny pro cukrovku. Zdravé a nebezpečné potraviny aneb co jíst, pokud máte cukrovku

Diabetes mellitus je jedním z vážné patologie endokrinní systém, což vyžaduje neustálé sledování ze strany pacienta i lékaře. Každý, komu to bylo diagnostikováno, dá za pravdu, že převažující podíl lékařských omezení a doporučení se týká každodenní stravy. Ve skutečnosti je to hlavní léčba, na které přímo závisí průběh onemocnění, stejně jako celkový stav pacienta.

Pokud máte cukrovku 2. typu, dieta je něco, co je důležité si zapamatovat, proto je nejlepší si ji vytisknout, abyste ji měli stále na očích a přísně ji dodržovali. Mnoho lidí se mylně domnívá, že z pár skleniček alkoholu nebo tuctu bonbonů se nic zlého nestane. Taková selhání jednoduše anulují veškeré vaše úsilí a mohou způsobit kritický stav, která vyžaduje okamžitá resuscitační opatření, nebo dokonce úplné odmítnutí z jídla.

Nejprve byste si měli vést stravovací deník (online nebo na papíře), zaznamenat si vše, co během dne zkonzumujete, a držet se dalších důležitých výživových bodů.

Zásady výživy u diabetes mellitus 2. typu

U diabetických pacientů, kteří buď nevědomky nebo záměrně nedrží dietu před diagnózou, se jejich buňky stávají méně citlivými na inzulín v důsledku příliš velkého množství sacharidů ve stravě. V důsledku toho se glukóza v krvi zvyšuje a vždy zůstává vysoké sazby. Dietní výživa pro diabetiky spočívá v navrácení buněk k normální citlivosti na inzulín, a to schopnosti vstřebávat cukr.

Omezení kalorického obsahu stravy při zachování její energetické hodnoty pro tělo.

Jezte jídla přibližně ve stejnou dobu. Dosáhnete tak normálního metabolismu a fungování trávicího systému.

Energetická složka stravy musí odpovídat skutečnému energetickému výdeji.

Povinných pět až šest jídel během dne s lehkými svačinami (především pro pacienty závislé na inzulínu).

Hlavní jídla mají přibližně stejný obsah kalorií. Většina sacharidů by měla být přijata v první polovině dne.

Přidání čerstvé zeleniny bohaté na vlákninu z té povolené do každého jídla, aby se snížila rychlost vstřebávání jednoduché cukry a vytváření saturace.

Náhrada cukru bezpečnými a schválenými sladidly ve standardizovaných množstvích.

Jíst sladkosti pouze v hlavních jídlech a ne ve svačinkách, jinak dojde k silnému skoku glykémie.

Preference dezertů, které obsahují rostlinný tuk(ořechy, jogurt), protože štěpení tuků pomáhá zpomalit vstřebávání cukru.

Omezení komplexní sacharidy.

Přísné omezení lehce stravitelných sacharidů až po jejich úplné vyloučení.

Omezení konzumace živočišných tuků.

Výrazné snížení nebo odstranění soli.

Vyhněte se jídlu po sportu nebo fyzické aktivitě.

Vyvarování se přejídání, tedy přetěžování trávicího traktu.

Ostré omezení nebo vyloučení alkoholu (až do prvního napití během dne). Nemůžete pít na prázdný žaludek.

Denní příjem volných tekutin je 1,5 litru.

Použití dietních metod vaření.

Některé dietní vlastnosti pro diabetiky

Nemůžete dělat dlouhé přestávky v jídle a hladovět.

Snídaně by se neměla zanedbávat.

Nádobí by nemělo být příliš studené ani horké.

Poslední jídlo nejpozději dvě hodiny před spaním.

Během jídla se nejprve jí zelenina, potom proteinový produkt(tvaroh, maso).

Pokud je v porci jídla velké množství sacharidů, mělo by být také správné tuky nebo proteiny ke snížení rychlosti trávení prvního jmenovaného.

Před jídlem je lepší pít vodu nebo povolené nápoje, ale v žádném případě je nepít s jídlem.

GI potravin nezvýšíte přidáním mouky, jejich dodatečným smažením, obalením v těstíčku a strouhance, ochucením olejem a vařením (dýně, řepa).

Při přípravě řízků nemůžete použít bochník a nahradit ho zeleninou a ovesnými vločkami.

Pokud je zelenina špatně snášena, musíte z ní vyrábět zapékaná jídla, různé paštiky a pasty.

Měli byste přestat jíst při 80% nasycení.

Proč by měl diabetik brát v úvahu GI (glykemický index)?

GI je ukazatelem schopnosti potravin po vstupu do lidského těla způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi. Zvláště důležité je to vzít v úvahu v případě inzulin-dependentního a těžkého diabetes mellitus.

těžit glykemický index má každý produkt. Čím je tedy vyšší, tím rychleji stoupá hladina krevního cukru a naopak.

Gradace GI rozděluje všechny potravinářské produkty s nízkým (až 40), středním (41-70) a vysokým GI (více než 70 jednotek). Tabulky s rozdělením produktů do těchto skupin nebo online kalkulačky pro výpočet GI najdete na tematických portálech a využijete je v běžném životě.

Přirozeně by měly být ze stravy vyloučeny všechny potraviny s vysokým GI, kromě těch, které tělu prospívají diabetikům. V tomto případě se celkový GI diety snižuje v důsledku omezení jiných sacharidových potravin.

Typický jídelníček by měl obsahovat potraviny s průměrným (menšinovým) a nízkým (většinou) GI indexem.

Co je chlebová jednotka (XE) a jak ji vypočítat?

Chlebová jednotka neboli XE je dalším opatřením určeným k odstranění sacharidů. Svůj název dostal podle kousku „cihlového“ chleba, který se získává rozřezáním obyčejného bochníku na kousky a poté napůl: takový 25gramový kousek obsahuje 1 XE.

Většina produktů obsahuje sacharidy, ale neliší se vlastnostmi, složením a obsahem kalorií. Proto je obtížné stanovit denní objem konzumované potravy, který je u pacientů závislých na inzulinu nezbytný – množství zkonzumovaných sacharidů musí nutně odpovídat podané dávce inzulinu.

Tento výpočetní systém je považován za mezinárodní a umožňuje vybrat požadovanou dávku inzulínu. Indikátor XE umožňuje identifikovat sacharidovou složku bez vážení, ale na první pohled a v přirozených objemech, které jsou vhodné pro vnímání (lžíce, sklenice, kousek, kousek atd.). Po odhadu, kolik jednotek chleba se sní najednou, a změření hladiny cukru v krvi si pacient s diabetes mellitus 2. typu může před jídlem podat požadovanou dávku krátkodobě působícího inzulínu.

hladina cukru po konzumaci 1 XE se zvýší o 2,8 mmol/l;

1 XE obsahuje přibližně 15 g stravitelných sacharidů;

K absorpci 1 XE jsou zapotřebí 2 jednotky inzulínu;

Denní norma je 18-25 XE, rozdělená do šesti jídel (3-5 XE - hlavní jídla; 1-2 XE - svačiny).

1 XE se rovná: 30 g černého chleba, 25 g bílého chleba, 0,5 šálku pohanky nebo ovesných vloček, 2 sušeným švestkám, 1 středně velkému jablku atd.

Povolené potraviny a ty, které lze konzumovat zřídka

Povolené potraviny při jídle diabetes mellitus představují skupinu, která se dá jíst bez omezení.

Průměrný GI

Nízký GI

barevné fazole; konzervovaný hrášek; konzervované hrušky; otrubový chléb; čočka; přírodní ananasová šťáva; ovocný chléb; přírodní grapefruitová šťáva; přírodní hroznová šťáva; ovesné krupice; bulgur cereálie; pohankové palačinky; pohankový chléb; těstoviny, špagety; sýrové tortellini; pohanková kaše; hnědá rýže; ovesné sušenky; sladký jogurt; ovocný salát; sladké bobule; Produkty s hraničním obsahem GI by měly být výrazně omezeny (v případě těžkého diabetu zcela eliminovány: konzervovaná sladká kukuřice; hamburgerové housky; bílý hrášek; černé fazole; těstoviny; černý chléb; konzervovaná zelenina; Pomerančový džus; krupice; sladký meloun; brambory ve slupce; ovesné müsli, ovesné vločky; ovocné lupínky; pšeničná mouka; houskové knedlíky; mléčná čokoláda; tuřín v páře; cukrová marmeláda; tabulky čokolády; cukrový džem; sladké nápoje; vařená kukuřice; sladké sycené nápoje.

cibule, česnek; hlávkový salát; rajčata; brokolice; kopr, zelená cibule; bílá, květák, růžičková kapusta; Zelený pepř; zelené fazole; kyselé bobule; surový tuřín; lilek; rýžové otruby; syrové arašídy; suché sójové boby; fruktóza; grapefruit; 70% hořká čokoláda; konzervované sójové boby; grapefruit; štěpený žlutý hrášek; perličkový ječmen; sójové mléko; čočka; černé fazole; džem z bobulí (bez cukru); marmeláda z bobulí (bez cukru); plnotučné mléko; syrové hrušky; jahoda; syrová mrkev; čokoládové mléko; pražená naklíčená zrna; suchý zelený hrášek; přírodní nízkotučný jogurt; pomeranče; bílé fazole; rybí prsty; přírodní jablečná šťáva; kukuřičná kaše (mamalyga); čerstvý zelený hrášek; přírodní pomerančový džus; hroznový.

Zakázané produkty

Rafinovaný cukr patří mezi produkty s průměrnou hodnotou GI, ale s hraniční hodnotou. To znamená, že teoreticky může být konzumován, ale cukr se rychle vstřebává, což znamená, že hladina cukru v krvi rychle stoupá. Proto by měl být v ideálním případě vyloučen ze stravy nebo konzumován v omezené míře.

Zakázané potraviny s vysokým GI

Další zakázané produkty:

krekry, krutony; pšeničná kaše; smažené koblihy; pečená dýně; müsli s rozinkami a ořechy; brambůrky; máslové sušenky; fazole; bramborová jídla; kukuřice popcorn; kukuřičné vločky; instantní rýžová kaše; konzervované meruňky; mrkev v pokrmech; pastinák a výrobky z pastináku; rýžové cereálie; jakékoli pečivo vyrobené z bílé mouky; bramborová mouka; kukuřičná mouka; koláče, pečivo, sladkosti; sladké sýry, tvaroh; kondenzované mléko; javorový, kukuřičný, pšeničný sirup; víno, pivo, alkoholické koktejly.

potraviny s částečně ztuženými tuky (konzervy, potraviny s dlouhou trvanlivostí, rychlé občerstvení); tučné a červené maso (kachna, vepřové, jehněčí, husa); solené a mastné ryby; klobásy a jiné uzenářské výrobky; uzené maso; plnotučné jogurty, smetana; živočišné tuky; slaný sýr; pálivé koření; omáčky (majonéza a jiné).

Nahrazení škodlivých produktů zdravými analogy

Zavést do stravy	Vylučujeme
hnědá rýže	bílá rýže
Yasm, sladký brambor	Brambory, zejména bramborová kaše a hranolky
Hrubé těstoviny nebo tvrdé těstoviny	Běžné těstoviny
Oloupaný chléb	bílý chléb
	Kukuřičné vločky
Ovoce a bobule	Dorty, pečivo
Bílé dietní maso (krocan, králík), nízkotučné ryby	červené maso
Rostlinné tuky (řepkový, olivový, lněný)	Živočišné tuky, trans-tuky
Lehké polévky s druhým vývarem pouze z dietního masa	Bohaté masové vývary
Avokádo, nízkotučné sýry	Tučný sýr
hořká čokoláda	Mléčná čokoláda
Šlehané mražené ovoce (nezaměňovat s nanuky)	Zmrzlina
Nízkotučné mléko

Tabulka 9 pro diabetes

Dieta č. 9 byla vyvinuta speciálně pro diabetiky a dlouhodobě se používá při ústavní léčbě pacientů, kteří ji doma striktně dodržují. Byl vyvinut sovětským vědcem M. Pevznerem. To zahrnuje:

300 g ovoce;

80 g zeleniny;

100 g hub;

1 polévková lžíce. přírodní ovocná šťáva;

300 g masa nebo ryb;

200 g nízkotučného tvarohu, 500 ml kysaných mléčných výrobků;

100-200 g otrub, žita, pšeničný chléb smíchaný s žitná mouka nebo 200 g obilovin (hotových), brambor;

40-60 g tuku.

Hlavní jídla:

Polévky: zeleninová, zelná polévka, polévka z červené řepy, boršč, zeleninová a masová okroška, ​​rybí nebo lehký masový vývar, houbová polévka s obilovinami a zeleninou.

Drůbež, maso: králík, telecí, kuřecí, dušené, sekané, vařené, krůtí.

Ryby: candát, navaga, treska, štika a libové mořské plody, dušené, dušené, vařené, pečené ve šťávě.

Předkrmy: zeleninová směs, vinaigrette, aspik dietní ryby a maso, zeleninový kaviár, nesolený sýr, salát z mořských plodů s máslem.

Sladkosti: dezerty z bobulí, čerstvého ovoce, bobulovité pěny, ovocné želé bez cukru, džem a marmeláda bez cukru.

Pokrmy z vajec: vejce naměkko, omeleta z bílků, v pokrmech.

Dieta pro diabetes mellitus 2. typu ve dne

Navzdory skepsi mnohých může být týdenní menu pro lidi, kteří se právě vydali správnou cestou dietní výživy, chutné a rozmanité, hlavní je, že jídlo se stává prioritou v životě.

	První možnost	Druhá možnost
pondělí
	Drobivá pohanka s dušeným tvarohovým koláčem a rostlinným olejem.	Čaj, proteinová omeleta s chřestem.
Oběd	Mrkvový salát.	Salát z jablka a chobotnice se semínky granátového jablka.
	Vegetariánská zeleninová polévka, brambory v sáčku + dušené maso. Jedno jablko.	Polévka z červené řepy, pečené lilky se semínky granátového jablka.
	Kefír smíchaný s čerstvým ovocem.	Žitný chléb sendvič s avokádem.
	Vařené ryby s dušeným zelím.	Steak pečený s zelené cibule, z lososa.
	Čaj s mlékem, ovesná kaše.	Sklenice kávy, pohanka s mlékem.
Oběd	Tvaroh s přídavkem čerstvých meruněk.	Ovocný salát.
	Vegetariánský boršč.	Salát z mořských plodů. Rassolnik vyrobený s druhým masovým vývarem.
	Guláš z krůtího masa s čočkou.	Sklenice kefíru a nesoleného sýra.
	Vejce naměkko. Kompot ze sušeného ovoce bez přidaného cukru.	Pečená zelenina s nakrájenou krůtou.
	Tvaroh (nízkotučný) s rajčaty. Čaj.	Ovesná kaše s nastrouhaným jablkem, slazená stévií, jogurt bez cukru.
Oběd	Zeleninové hrozny a dva plátky oloupaného chleba.	Smoothie z čerstvých meruněk s přídavkem lesních plodů.
	Dušené telecí knedlíky. Viskózní perličková polévka s mlékem.	Dusit zeleninový guláš s telecím.
	Ovoce pošírované v mléce.	Tvaroh s přidaným mlékem.
	Dušená brokolice s houbami.	Salát z mrkve a čerstvé dýně.
	Sklenice čekanky s mlékem, vejce naměkko.	Burger z celozrnného chleba, rajčat a nízkotučného sýra.
Oběd	Bobule a ovoce, smíchané s kefírem.	Dušená zelenina s hummusem.
	Kroupicová kaše pod rybí kabátek, vegetariánská zelná polévka.	Zeleninová polévka se zeleným hráškem a celerem. Nakrájený kuřecí řízek se špenátem.
	Squashový kaviár	Hrušky plněné syrovými mandlemi.
	Vařený kuřecí prso s celerem a lilkovým gulášem.	Salát s pepřem, lososem a přírodním jogurtem.
Pátý den
	Naklíčená zrna s chlebem a přírodním jogurtem. Kavárna.	Dušené švestkové pyré se stévií a skořicí. Sójový chléb a slabá káva.
Oběd	Berry želé.	Salát s přírodním squashový kaviár a salát s vařeným vejcem.
	Houbový vývar se zeleninou. Masové kuličky s dušenou cuketou.	Polévka z brokolice a květáku. Hovězí steak s rajčaty a rukolou.
	Jedno jablko, sklenice zeleného čaje.	Nízkotučný tvaroh s bobulovou omáčkou.
	Salát s rajčaty, tvarohem a bylinkami.	Rybí karbanátky v zelené přírodní omáčce a Black Eyed Peas, dušená.
	Rýžové otruby s ovocem a mlékem.	Nízkotučný sýr a dva plátky celozrnného chleba. Čerstvý pomeranč.
Oběd	Dietní chleby, ovocný salát s ořechy.	Salát ze syrové řepy, vlašských ořechů a hořčičného oleje.
	Polévka se šťovíkem a hovězí karbanátky.	Zapečené avokádo se smetanou. Polévka z candáta s divokou rýží.
	Zrazy z tvarohu a mrkve, zeleninová šťáva.	Čerstvé bobule, šlehané s mlékem (s nízkým obsahem tuku).
	Dušená ryba s paprikou, okurkou a rajčatovým salátem.	Pečená červená cibule s omeletou z křepelčích vajec.
Neděle
	Čerstvé bobule, tvarohový kastrol.	Soufflé z tvarohu a mrkve, čaj (ne silný).
Oběd	Burger z otrubový chléb s hlávkovým salátem a namočeným sleděm.	Teplý salát z čerstvého celeru, kedlubny a hrušky.
	Fazolová polévka vařená s druhým masovým vývarem. Dušený houbový řízek.	Králičí filé, dušené s Růžičková kapusta. Studená špenátová polévka.
	Sklenice kefíru.	Vrstvený ovocný dezert s mascarpone.
	Filet z candáta se zeleninou.	Pečená treska se zeleným salátem.

Sladidla

Tato otázka zůstává vždy kontroverzní, protože diabetický pacient necítí jejich naléhavou potřebu. Mohou být konzumovány pouze k uspokojení vašeho zvyku sladit nápoje a pokrmy a chuťových preferencí. Jednoduše neexistují žádné přírodní nebo umělé náhražky cukru s prokázanou bezpečností. Hlavním požadavkem na ně je mírný nárůst indikátor nebo nedostatek zvýšení hladiny cukru v krvi.

Dnes mohou lidé s cukrovkou používat jako sladidlo fruktózu, med a stévii.

Stévie

Stévie je doplněk vyrobený z listů vytrvalé rostliny stévie, která nahrazuje cukr. Taková rostlina syntetizuje sladké glykosidy, z nichž hlavní látkou je steviosid (dodává stonkům a listům sladkou chuť, která je dvacetkrát sladší než běžný cukr). Může být přidán do vaření a hotových pokrmů. Předpokládá se, že stévie napomáhá produkci inzulínu a podporuje normální funkci slinivky břišní bez zvýšení hladiny cukru v krvi.

Odborníci WHO jej oficiálně schválili jako sladidlo v roce 2004. Denní norma je až 2,4 mg / kg (ne více než jedna polévková lžíce denně). Pokud je doplněk zneužíván, existuje možnost rozvoje alergických reakcí a toxické účinky. K dispozici ve formě tekuté extrakty, prášek a koncentrované sirupy.

fruktóza 50 %

Fruktóza nepotřebuje k metabolizaci inzulín, a proto je zcela bezpečná. Má poloviční obsah kalorií a jeden a půlkrát vyšší sladkost ve srovnání s běžným cukrem. Má nízký GI a nezpůsobuje rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi.

Norma není vyšší než 30-40 g denně. Při konzumaci více než 50 g fruktózy denně se snižuje citlivost jater na inzulín. Vyrábí se ve formě tablet a prášku.

Přírodní včelí med

Zahrnuje fruktózu, glukózu a malý podíl sacharózy (1-6 procent). Metabolismus sacharózy vyžaduje inzulín, ale obsah tohoto cukru je nevýznamný, z tohoto důvodu je zátěž pro organismus nevýznamná.

Biologicky bohatý účinné látky a vitamíny, které zlepšují imunitu. Navíc se jedná o vysoce kalorický sacharidový produkt s vysokým GI (85). Při mírné cukrovce jsou povoleny 1-2 lžičky medu s čajem denně, po jídle, pomalu se rozpouštějící (v žádném případě jej však nepřidávejte do horkého nápoje).

Suplementy jako xylitol, aspartam, sacharin a suklamát v současnosti endokrinologové nedoporučují z důvodu možné vedlejší efekty a další rizika.

Je třeba si uvědomit, že rychlost absorpce sacharidů a obsah cukru v potravinách se budou lišit od průměrných vypočtených hodnot. Z tohoto důvodu sledujte glykémii bezprostředně před jídlem a dvě hodiny po jídle, veďte si stálý jídelní deník a hledejte potraviny, které způsobují skoky v hladině cukru v krvi. Nejpohodlnější je vypočítat GI pokrmů pomocí speciální kalkulačky, protože různé přísady a techniky vaření mohou významně zvýšit počáteční úroveň GI výchozích produktů.

Diabetes mellitus je metla moderní společnosti. Dříve byl považován výhradně diabetes mellitus dědičné onemocnění. Nyní se kvůli špatné výživě, špatnému životnímu prostředí a dalším důvodům může cukrovka objevit u kohokoli. Endokrinní onemocnění se objevuje v důsledku nedostatečné produkce inzulínu slinivkou břišní. Pankreas je potřeba chránit. Jaké potraviny můžete jíst, pokud máte cukrovku, jaké potraviny podpoří funkci slinivky břišní? Existuje pouze jedna odpověď: užitečné. Výživa při cukrovce je samozřejmě založena na dietoterapii a přísných omezeních. Ale prodlužování délky života a zlepšování jeho kvality je dobrým motivem pro revizi jídelníčku.

Dietní pravidla pro diabetes

• Úplné vyloučení výrobků obsahujících cukr;
• V případě potřeby použití sladidel;
• Použití koření ke zlepšení trávení a vstřebávání živin;
• Pití čekanky místo kávy snižuje hladinu cukru;
• Pozitivní emoce, smích snižuje cukr.

• Česnek, cibule, zelí, celer, špenát jsou zelenina, která může mírně snížit hladinu cukru v krvi.
• I přes zákazy můžete jíst chleba. Potřebujete chleba s přidanými otrubami, černý chléb.
• Diabetickým pacientům se doporučuje jíst vegetariánské polévky a polévky s rybím vývarem. Do polévky nemůžete přidat smažení. Mastný vepřový vývar je přísně kontraindikován.
• Diabetik nemůže žít bez masa. Je hlavním dodavatelem energií. Maso by nemělo být tučné: kuřecí prsa, libové hovězí, dušené telecí, libové jehněčí. Játra, srdce – není dovoleno. Maso se samozřejmě konzumuje vařené nebo pečené.
• Ryby a mořské plody jsou vítány. Budou posilovat slabé krevní cévy diabetik. A mořské řasy doplní nedostatek jódu a zvýší výkon.
• Zeleninu a zeleninu lze jíst bez omezení. Brambory jsou však pouze vařené. A fazole, fazole a hrách by měly být omezeny, mají vysoký glykemický index;
• Bobule a ovoce jsou také povoleny. Ovocné nápoje, kompoty, želé - prosím pouze se sladidlem. Vyloučeny jsou pouze následující bobule a zelenina: hrozny, rozinky, třešně, švestky, meruňky, banány, ananas a melouny.
• Osvědčený z obilovin hypoglykemický účinek mají: pohanku, kroupy a ovesné vločky. Konzumace obilovin může zpomalit rozvoj cukrovky. Krupicová kaše má vysoký glykemický index – neměla by se jíst, pokud máte cukrovku. Rýži můžete jíst, ale nejlépe hnědou a v omezeném množství.
• Vejce lze zařadit pouze do salátů a jiných pokrmů. Nelze jej použít jako samostatný produkt. Pokud je to možné, omezte to.
• Za zdravé jsou považovány kysané mléčné výrobky s nízkým procentem tuku. Můžete pít odstředěné mléko, jíst nízkotučný tvaroh. Konzumace sýrů a tvarohových hmot je vyloučena.
• Máslo lze jíst v omezeném množství. A rostlinný, olivový, lněný, sezamový a další oleje jsou zdravé.
• Pokud nemáte sílu vzdát se všech sladkostí, pak můžete jíst sladkosti s fruktózou (pro diabetiky existuje celá řada sladkostí).
• Můžete pít cokoliv kromě kávy. Koncentrované šťávy se doporučuje ředit vodou. Všechny tekutiny by přirozeně neměly obsahovat cukr.

Výživa pro diabetes má samozřejmě určitá omezení. Některé potraviny ale nemusí tolerovat ani zdravý člověk. Strava při cukrovce je velmi pohodlná a pestrá, jen je potřeba si na ni zvyknout. Konzumací potravin, které jsou pro diabetiky povoleny, můžete zlepšit svou pohodu, a to i pro ne- nemocného člověka. A slinivka bude fungovat bez přerušení a riziko cukrovky zmizí.

Dobrý den, milí čtenáři a hosté blogu "Cukr je normální!" Téma jídla a stravy v diabetologii je nevyčerpatelné, nekonečné a někdy i kontroverzní, proto mu dnes opět věnuji celý článek.

Promluvíme si o tom, co můžete a co nemůžete jíst, pokud máte cukrovku 1. a 2. typu, jaké potraviny (ovoce, zelenina a další) potřebuje diabetik, a pro usnadnění vytvoříme seznamy a tabulky.

Pevně ​​doufám, že budete dbát mých slov, protože materiál neberu ze vzduchu a tyto znalosti jsou prověřeny lékařskou praxí.

Možná pro někoho budou informace příliš revoluční. Ano, je to přesně tak a buďte připraveni na „exploze mozku“, protože to, co jste věděli dříve, bude předmětem mé nejtvrdší kritiky.

Můžete souhlasit nebo nesouhlasit, argumentovat se mnou, ale fakta zůstávají fakty a musíte je jen přijmout nebo je odmítnout.

Jaké potraviny na vás tlačí?

Když mluvíme o potravinářských výrobcích, musíte mít na paměti, že mnoho prospěšné vlastnosti přehnané a pravděpodobné nebezpečí některých je neopodstatněné. Pamatujte, že naše vědomí ovládají média, která jednají v zájmu placených organizací.

Jinými slovy, ten, kdo platí, volá melodii. To vždy bylo a bude. Pojďme se zamyslet nad tím, co se prodává nejlépe? To, co budete kupovat znovu a znovu, je produkt, který způsobuje psychickou nebo dokonce fyzickou závislost.

Alkohol, tabák, sladkosti a dokonce i chléb jsou nejkonzumovanějším zbožím na celém světě. A všechny tyto produkty jsou návykové. Pokud každý ví, jak nebezpečný je alkohol a tabák, ale přesto řádí, pak si mnoho lidí ani neuvědomuje nebezpečí sladkostí a bílé mouky. Ale marně...

Vědci již dlouho prokázali návykovou závislost na sladkostech a pečivu. Zkuste se na měsíc omezit na tyto produkty; více než 90 % zažije skutečné stažení a následné zhroucení. Zde vydělávají peníze nejen giganti, kteří vyrábějí Snickers a Mars, ale také malé obchody, které prodávají čerstvé pečivo, jako je Pyshka nebo Zhar-Svezhar. Vždy se vrátíte pro další kolo koblih, protože jsou vynikající, rychle zasytí a jsou levné.

Co vidíte v reklamě v televizi? Čokoládové tyčinky, sušenky, džusy, soda a další „svačiny“, které na chvíli zaženou chuť k jídlu, a pak se dostaví divoký hlad, protože tělo nedostalo normální živiny, stále má hlad. A jak krásně dělají reklamu, od vytouženého úsměvu sexice počínaje, roztomilými koťátky konče... Ano, hrají na vaše city, pánové!

Už jste někdy viděli reklamu na vejce nebo ryby nebo skutečné... máslo? A je nepravděpodobné, že to uvidíte, protože to není návykové, je nemožné jíst tyto produkty v kilogramech, protože dávají dlouhodobou sytost. Navíc kvalitní výrobky jsou drahé. A můžete spolknout bonbóny a sodu, aniž byste se unavili, a čím více jíte, tím více chcete.

Tak rychlé sacharidy, jmenovitě všechny sladkosti, nápoje z obchodu, pečivo a dokonce i chléb by měly být výrazně omezeny nejen u lidí s cukrovkou, ale také v zdravých lidí. Právě tyto potraviny vedou v budoucnu ke vzniku cukrovky, protože vedou k poruchám metabolismu a obezitě.

A těm s diabetem 1. typu doporučuji, aby si také nedělali iluze. Myslíte si, že stačí píchnout si inzulín a jíst tolik, kolik chcete? V podstatě je to pravda, ale časem můžete začít mít problémy. Myslíte si, že neexistují tlustí diabetici na inzulínu nebo s jinými zdravotními problémy?

Nejsem „nenávistník cukru nebo chleba“, jsem pro rozumnou konzumaci, kdy se tyto produkty stávají očekávanou delikatesou, stejně jako kdysi čekali na kousek masa na svátečním stole, protože nebylo k dostání každý den. Hledejte potěšení venku strava věřte mi, na světě je tolik zajímavých věcí...

Je rozdíl mezi jídlem pro typ 1 a typ 2?

Lidé s diabetem 1. typu zpočátku nemají problémy s jídlem. Spočítala jsem si inzulín, píchla si ho a snědla, co jsem chtěla. Ale jak jsem již řekl, je to dočasný jev a za požitky z jídla si jednou budete muset zaplatit.

Dieta je mnohem relevantnější pro diabetes 2. typu, protože na ní více závisí normalizace hladiny cukru v krvi, úspěšné hubnutí a zlepšení celkového zdraví.

Co můžete jíst, pokud máte cukrovku 2. typu?

Takže jsme mluvili o tom, co byste neměli jíst, pokud máte jakýkoli typ cukrovky, nyní pojďme zjistit, co můžete.

Povolit je vždy těžší než zakázat. A to vše proto, že zákaz je zákaz a přípustnost vždy přichází s výhradami a konvencemi, které vyžadují individuální přístup.

Seznam povolených produktů se může lišit v závislosti na závažnosti diabetu a kompenzaci cukru. Čím horší situace, tím přísnější omezení. Pokud chcete víc rychlé výsledky, pak budete muset také projevit vůli a trpělivost.

Pokusil jsem se zobecnit a přišel jsem se dvěma seznamy:

1. Potraviny, které mohou jíst všichni lidé s diabetem bez ohledu na závažnost onemocnění.
2. Potraviny, které lze přidat, když je dosaženo dobré kompenzace a zlepšuje se zdraví, nebo pro ty, kteří zpočátku nemají zvlášť špatnou situaci a nevyžadují přísná omezení.

Hned řeknu, že omezení jsou uvalena pouze na produkty obsahující sacharidy, jednoduché i složité.

Ostatní produkty, které obsahují především bílkoviny a tuky, nejsou omezeny, čili jich sníte dostatek, abyste zasytili. Budou také na seznamech. To, že je produkt zcela legální, neznamená, že byste ho měli jíst, dokud se vám nebude dělat špatně. Ve všem musí být míra!

Na blogu vyšel nový článek. Sledujte odkaz a zjistěte, jak správně jíst sladké bobule.

Tabulky povolených potravin pro diabetes

Seznam č. 1

Seznam č. 2

Co nejíst, pokud máte cukrovku 2. typu

• Chléb, pekařské produkty.
• Mouka: pšeničná, žitná, ovesná, kukuřičná, rýžová, hrachová.
• Bran: jakýkoli. V článku jsem vysvětlil proč.
• Všechny obiloviny kromě těch popsaných v seznamu č. 2.
• Cereálie k snídani.
• Těstoviny: jakékoliv.
• Ovoce s vysokým obsahem sacharidů, bobule a sušené ovoce: banány, hroznové víno, tomel, třešně, ananas, papája, mučenka, broskve, meruňky, meloun, meloun, sušené švestky, datle, fíky, sušené meruňky, rozinky, kandované ovoce.
• Zelenina: brambory, kukuřice, řepa.
• Klasické zákusky, sladkosti, dorty a pečivo, sladké pečivo.
• Med, agávový sirup, třtinový cukr a další přírodní, ale škodlivé náhražky Sahara.
• Pivo a sladké alkoholické nápoje.
• Fruktóza, sorbitol.
• Cola, Fanta, Pepsi a další kraviny, i když jsou bez sacharidů.
• Jakékoliv šťávy.
• Hotové tvarohy, jogurty a další výrobky, u kterých hrozí, že se budou nazývat mléčnými výrobky.
• Stolní cukr bez komentáře.

Odpovědi na otázky

Jaké ovoce můžete jíst, pokud máte cukrovku?

A ještě jednou pro ty, kteří jsou v obrněném vlaku a bez vysílačky, zopakuji to, co jsem psal výše. Ovoce je povoleno pouze při úspěšné kompenzaci cukrovky, ale i to má svá omezení.

Povoleno je až 100 g místního sezónního ovoce a bobulovin denně. Doporučuje se tuto dávku rozdělit do 2-3 dávek.

Zcela vyloučeno: banány, hroznové víno, tomel, třešně, ananas, papája, mučenka, broskve, meruňky, meloun, meloun, sušené švestky, datle, fíky, sušené meruňky, rozinky, kandované ovoce.

Další článek o dietě pro diabetes 2. typu jsem popsal v článku. Kliknutím na odkaz se dozvíte více o tom, jak jíst s touto nemocí.

Jaké cereálie můžete jíst, pokud máte cukrovku?

Vlastně žádnou, ale vzhledem k naší všeruské lásce ke kaším vám mohu dovolit, abyste si jednou týdně dali misku kaše, ale pouze pokud je to divoká rýže, dušená pohanka nebo čočka s quinoou.

Jakou zeleninu jíst, pokud máte cukrovku

Ještě jednodušeji řečeno, vybírejte zeleninu, která roste nad zemí, protože má nízký obsah škrobu. Výjimkou je dýně a tykve, které nejsou povoleny každému. Zcela vyloučena je také kukuřice v jakékoli její formě.

Ty, které rostou pod zemí, obsahují hodně škrobu, který je lehce stravitelný a zvyšuje hladinu cukru v krvi. Absolutní výjimkou jsou brambory. Zbytek je možný, ale buďte opatrní.

Doufám, že jsem jasně vysvětlil, které produkty si musíte vybrat. Pokud máte nějaké dotazy, zeptejte se je v komentářích níže. Odpovídám všem!

S vřelostí a péčí, endokrinoložka Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Slinivka břišní. Hlavním důvodem je přejídání a konzumace velkého množství tuků a sacharidů. To nutí slinivku břišní, aby „pracovala na limit“, který je vystaven „sacharidovému útoku“. Když hladina cukru po jídle stoupne, žláza zvýší uvolňování inzulínu. Základem onemocnění jsou poruchy metabolismu sacharidů: porucha vstřebávání glukózy tkáněmi a její zvýšená tvorba z tuků a glykogen .

Nejběžnější je Diabetes typu 2 , rozvíjející se častěji u dospělých nad 40 let a u starších osob. Počet pacientů se zvyšuje zejména po 65 letech. Prevalence onemocnění je tedy 8 % ve věku 60 let a dosahuje 23 % v 80 letech. U starších lidí snížená fyzická aktivita, snížená svalová hmota využívající glukózu a abdominální obezita zhoršují stávající inzulínovou rezistenci. Ve stáří je metabolismus glukózy dán citlivostí tkání na inzulín , stejně jako vylučování tohoto hormonu. Inzulinová rezistence je výraznější u starších lidí s nadváhou, u neobézních jedinců dominuje snížená sekrece, což umožňuje diferencovaný přístup k léčbě. Charakteristickým rysem onemocnění v tomto věku je jeho asymptomatický průběh, dokud se neobjeví komplikace.

Tato forma cukrovky je častější u žen a pravděpodobnost jejího rozvoje se zvyšuje s věkem. Celková prevalence onemocnění u žen ve věku 56–64 let je o 60–70 % vyšší než u mužů. A s tím souvisí hormonální poruchy— nástup menopauzy a nedostatek estrogenu aktivuje kaskádu reakcí a metabolických poruch, která je doprovázena přibíráním na váze, poruchou glukózové tolerance a výskytem dyslipidémie.

Vývoj onemocnění lze znázornit diagramem: nadváha- zvýšená inzulínová rezistence - zvýšená hladina cukru - zvýšená produkce inzulínu - zvýšená inzulínová rezistence. Ukazuje se, že je to takový začarovaný kruh a člověk, aniž by o tom věděl, každý rok konzumuje sacharidy, omezuje fyzickou aktivitu a tloustne. Beta buňky se opotřebovávají a tělo přestává reagovat na signál vyslaný inzulínem.

Příznaky cukrovky jsou zcela typické: sucho v ústech, neustálá žízeň, nucení na močení, rychlá únavnost, únava, nevysvětlitelná ztráta hmotnosti. Většina hlavní charakteristika Onemocněním je hyperglykémie – vysoká hladina cukru v krvi. Ještě jeden charakteristický příznak je pocit hladu u diabetes mellitus (polyfagie) a je způsoben glukózovým hladověním buněk. I po dobré snídani začíná mít pacient do hodiny hlad.

Zvýšená chuť k jídlu je vysvětlena skutečností, že glukóza, která slouží jako „palivo“ pro tkáně, do nich nevstupuje. Zodpovědný za dodání glukózy do buněk inzulín který pacientům buď chybí, nebo na něj tkáně nejsou náchylné. V důsledku toho glukóza nevstupuje do buněk, ale dostává se do krve a hromadí se. Buňky zbavené výživy vysílají signál do mozku, stimulují hypotalamus a člověk začíná pociťovat hlad. Při častých atakách polyfágie lze hovořit o labilním diabetu, který se vyznačuje velkou amplitudou kolísání glukózy během dne (0,6 – 3,4 g/l). Je to nebezpečné kvůli vývoji ketoacidóza A .

Na diabetes insipidus e, spojené s poruchami v centrálním nervovém systému, jsou zaznamenány podobné příznaky (zvýšená žízeň, zvýšení množství vyloučené moči až na 6 litrů, suchá kůže, ztráta hmotnosti), ale chybí hlavní příznak - zvýšená hladina cukru v krvi.

Zahraniční autoři se kloní k názoru, že dieta pacientů užívajících substituční léčbu by neměla omezovat jednoduché sacharidy. Domácí medicína však zachovává stejný přístup k léčbě tohoto onemocnění. Správná výživa u diabetes mellitus je terapeutickým faktorem pro počáteční fáze onemocnění, hlavní bod u diabetu při užívání perorálních hypoglykemických léků a nezbytný pro diabetes závislý na inzulínu.

Jakou dietu by měli pacienti dodržovat? Jsou předepsané nebo jeho odrůdy. Tento dietní jídlo normalizuje metabolismus sacharidů(umožňuje snížit hladinu cukru v krvi a stabilizovat ji na úrovni blízké normálu a zabraňuje poruchám metabolismus tuků. Principy dietoterapie této tabulky jsou založeny na prudkém omezení nebo vyloučení jednoduchých sacharidů a zařazení komplexních sacharidů do 300 g denně.

Množství bílkovin je uvnitř fyziologická norma. Množství sacharidů upravuje lékař v závislosti na stupni zvýšení cukru, hmotnosti pacienta a doprovodných onemocněních.

Dieta pro diabetes 2. typu

Diabetes 2. typu se rozvíjí po 40. roce věku a je obvykle spojen s nadváhou. Jeden z nejdůležitější podmínky účinná léčba je provádět sebekontrolu, která vám umožňuje udržovat normální úroveň krevní cukr Tento spolehlivé prostředky varování diabetické komplikace. Léčba diabetu 2. typu začíná dietoterapií, která pomáhá normalizovat váhu a kontrolovat hladinu cukru.

Jaká by měla být dieta pro diabetiky 2. typu? Obvykle se při normální váze předepisuje základní dieta s kalorickým příjmem do 2500 kcal a množstvím sacharidů 275-300 g, které rozloží lékař mezi pečivo, obiloviny a zeleninu.

Přednost se dává produktům s minimálním glykemickým indexem, vysoký obsah rostlinná vlákna a nejlépe tepelně neupravená nebo minimálně zpracovaná. Hlavní tabulka je zobrazena pro trvalé používání s diabetem 2. typu mírné až střední závažnosti u pacientů s normální hmotností.

Výživa má velký význam v přítomnosti obezity, protože hubnutí má pozitivní vliv na průběh onemocnění. Pro obezitu jsou předepsány odrůdy - snížené diety (se sníženým obsahem kalorií) obsahující 225 g, 150 g nebo 100 g sacharidů denně.

Za prvé, 9. dieta pro diabetes 2. typu vylučuje konzumaci lehce stravitelných sacharidů, které se rychle a snadno vstřebávají (po 15 minutách), prudce zvyšují cukr a nevytvářejí pocit sytosti:

• cukr;
• džemy, zavařeniny, marmelády;
• cukrovinky;
• sirupy;
• zmrzlina;
• bílý chléb;
• sladká zelenina a ovoce, sušené ovoce;
• těstoviny.

Omezení použití je stanoveno:

• brambory jako produkt s vysokým obsahem škrobu;
• řepa, která má vysoký glykemický index;
• chléb, cereálie, kukuřice, těstoviny a sójové výrobky.

Chcete-li zhubnout, obsah kalorií ve stravě je snížen na 1700 kcal omezením sacharidů na 120 g denně, s bílkovinami (110 g) a tuky (70 g) jako obvykle. Doporučuje se provést postní dny. Kromě výše uvedených doporučení vysoce vyloučeno vysoce kalorické potraviny:

• oleje (máslo a rostlinné), zakysaná smetana, margarín, majonéza, pomazánky;
• sádlo, klobásy, párky, klobásy, uzená masa, tučné maso a ryby, kuře s kůží, konzervy v oleji;
• tučné sýry, tvaroh, smetana;
• ořechy, semínka, pečivo, majonéza, alkoholické nápoje.

Zvyšuje se spotřeba zeleniny ve formě příloh:

• lilek;
• okurky;
• květák;
• listová zelenina;
• Červené salátová paprika(vysoký obsah vitamínů);
• tuřín, ředkvičky;
• dýně, cukety a tykve, které příznivě působí na metabolismus sacharidů.

Strava by měla být pestrá, ale měla by obsahovat méně kalorií. To je možné, pokud se kalorická jídla (například klobásy) nahradí stejným množstvím vařeného libového masa a máslo v sendviči se nahradí okurkou nebo rajčaty. Tímto způsobem je váš hlad ukojen a konzumujete méně kalorií.

U diabetu nezávislého na inzulínu musíte omezit konzumaci potravin, které obsahují „skryté tuky“ (uzeniny, uzeniny, ořechy, semínka, uzeniny, sýry). S těmito produkty v tichosti získáme velké množství kalorií. Vzhledem k tomu, že tuky jsou velmi kalorické, dokonce i lžíce rostlinného oleje přidaná do salátu zničí vaše úsilí o hubnutí. 100 g semínek nebo ořechů obsahuje až 600 kcal, ale do potravin je nepočítáme. Kousek sýra s vysokým obsahem tuku (více než 40 %) je mnohem kaloričtější než kousek chleba.

Vzhledem k tomu, že sacharidy musí být ve stravě přítomny, je nutné zařadit pomalu vstřebatelné sacharidy s vysokým obsahem vlákniny: zelenina, luštěniny, celozrnné pečivo, celozrnné cereálie. Můžete použít náhražky cukru (např. xylitol , stévie, fruktóza nebo sorbitol) a započítat je do celkového množství sacharidů. Xylitol je svou sladkostí ekvivalentní běžnému cukru, takže jeho dávka je 30 g fruktózy na 1 lžičku. pro přidání do čaje. Stojí za to dát přednost přírodní sladidlo stévie.

Pro pacienty je velmi důležité znát glykemický index (GI) všech potravin. Při konzumaci potravin s vysokým GI se objevuje hyperglykémie, a to způsobuje zvýšenou produkci inzulín . Produkty se středním a nízkým GI se rozkládají postupně a téměř nezpůsobují zvýšení cukru. Musíte si vybrat ovoce a zeleninu s indexem do 55: meruňky, třešňové švestky, grapefruity, brusinky, brusinky, broskve, jablka, švestky, rakytník, červený rybíz, třešně, angrešt, okurky, brokolice, zelený hrášek, květák , mléko, kešu oříšky, mandle, arašídy, sójové boby, fazole, hrách, čočka, salát. Je povoleno je konzumovat v omezeném množství (ne více než 200 g ovoce na porci). To je třeba mít na paměti tepelné zpracování zvyšuje GI. Bílkoviny a tuky ji snižují, proto by měla být strava pacientů smíšená.

Základem výživy by měla být zelenina a nízkotučné potraviny. Vzorová dieta zahrnuje:

• Saláty z čerstvé zeleniny, vařené nebo pečené zeleniny. Zkuste omezit červenou řepu a brambory (můžete je úplně vyloučit).
• Libové maso a vařené ryby, protože obsah kalorií ve smažených potravinách se zvyšuje 1,3krát.
• Hrubý chléb, přiměřené množství obilovin (vyloučeny jsou rýže a pšeničné obiloviny).
• Nízkotučné fermentované mléčné výrobky.

Cukr je vyloučen v případě mírného onemocnění a na pozadí inzulinové terapie pro středně těžké a těžké onemocnění je povolena konzumace 20-30 g cukru denně. Dietoterapie u lékaře se tedy liší v závislosti na závažnosti onemocnění, hmotnosti, intenzitě práce pacienta a věku.

Pacientům se také doporučuje zvýšit fyzická aktivita. Fyzická aktivita je povinná, protože zvyšuje citlivost tkání na inzulín, snižuje inzulínovou rezistenci a také snižuje krevní tlak a snižuje aterogenitu krve. Cvičební režim se vybírá individuálně s přihlédnutím k doprovodným onemocněním a závažnosti komplikací. Nejlepší možností pro všechny věkové kategorie by byla chůze na hodinu každý den nebo každý druhý den. V boji proti zvýšenému hladu pomůže správná výživa a aktivní životní styl.

Dieta pro diabetes 1. typu

Tato forma diabetu je častější v mladém věku a u dětí, která se vyznačuje náhlým nástupem s akut metabolické poruchy (acidóza , ketóza , dehydratace ). Bylo zjištěno, že výskyt tohoto typu diabetu není spojen s nutričním faktorem, ale je způsoben destrukcí b-buněk slinivky břišní, což vede k absolutnímu nedostatku inzulinu, zhoršené utilizaci glukózy a snížení při syntéze bílkovin a tuků. Všichni pacienti vyžadují celoživotní léčbu inzulínem, pokud je dávka nedostatečná, rozvíjí se ketoacidóza a diabetické kóma. Neméně důležité je, že onemocnění vede k invaliditě a vysoké mortalitě způsobené mikro- a makroangiopatickými komplikacemi.

Dieta pro diabetes 1. typu se neliší od normální Zdravé stravování a obsahuje zvýšené množství jednoduchých sacharidů. Pacient si může libovolně zvolit jídelníček, zvláště při intenzivní inzulínové terapii. Nyní téměř všichni odborníci věří, že můžete jíst všechno, s výjimkou cukru a hroznů, ale musíte vědět, kolik a kdy můžete jíst. Přísně vzato, dieta spočívá ve správném výpočtu množství sacharidů v potravinách. Existuje několik důležitých pravidel: najednou nesmíte zkonzumovat více než 7 jednotek chleba a sladké nápoje (čaj s cukrem, limonáda, sladké džusy) jsou přísně vyloučeny.

Potíže spočívají ve správném počítání chlebových jednotek a stanovení potřeby inzulínu. Všechny sacharidy se měří v chlebových jednotkách a jejich množství přijaté s jídlem najednou se sečte. Jedno XE odpovídá 12 g sacharidů a je obsaženo ve 25 g chleba – odtud název. Byla vytvořena speciální tabulka jednotky zrna obsaženo v různé produkty a lze jej použít k přesnému výpočtu množství zkonzumovaných sacharidů.

Při vytváření jídelníčku můžete měnit potraviny, aniž byste překročili množství sacharidů předepsané lékařem. Ke zpracování 1 XE můžete potřebovat 2–2,5 jednotek inzulinu k snídani, 1,5–2 jednotky k obědu a 1–1,5 jednotky k večeři. Při sestavování jídelníčku je důležité nekonzumovat více než 25 XE denně. Pokud chcete jíst více, budete si muset aplikovat další inzulín. Při použití krátkodobě působícího inzulínu by se množství XE mělo rozdělit na 3 hlavní a 3 dodatečný příjem jídlo.

Jeden XE je obsažen ve dvou lžících libovolné kaše. Tři lžíce těstovin odpovídají čtyřem lžícím rýžové nebo pohankové kaše a dvěma kouskům chleba a všechny obsahují 2 XE. Čím více jsou potraviny provařené, tím rychleji se vstřebávají a tím rychleji stoupá cukr. Hrách, čočku a fazole lze ignorovat, protože 1 XE je obsaženo v 7 polévkových lžících těchto luštěnin. Zelenina v tomto ohledu vítězí: jedno XE obsahuje 400 g okurek, 350 g hlávkového salátu, 240 g květáku, 210 g rajčat, 330 g čerstvé houby, 200 g zelené papriky, 250 g špenátu, 260 g kysaného zelí, 100 g mrkve a 100 g červené řepy.

Před konzumací sladkostí je třeba se naučit užívat si adekvátní dávku inzulinu. Ti pacienti, kteří sledují hladinu cukru v krvi několikrát denně, vědí, jak vypočítat množství XE a podle toho měnit dávku inzulínu, si mohou dopřát sladkosti. Je nutné sledovat hladinu cukru před a po konzumaci sladkých potravin a vyhodnocovat adekvátní dávku inzulinu.

Číslo Diety 9B indikován pro pacienty s těžkým onemocněním velké dávky inzulín a vyznačuje se zvýšeným obsahem sacharidů (400-450 g) - povoleno velké množství chléb, obiloviny, brambory, zelenina a ovoce. Mírně se zvyšuje množství bílkovin a tuků. Strava se svým složením blíží obecné tabulce, je povoleno 20-30 g cukru a sladidel.

Pokud pacient dostává inzulín ráno a odpoledne, pak by v těchto jídlech mělo být 70 % sacharidů. Po injekci inzulínu musíte jíst dvakrát - po 15 minutách a po 3 hodinách, kdy je zaznamenán maximální účinek. Proto u diabetu závislého na inzulínu zlomková jídla je dáno velká důležitost: druhá snídaně a odpolední svačina by se měly užívat 2,5-3 hodiny po hlavním jídle a musí nutně obsahovat sacharidové potraviny (kaše, ovoce, brambory, ovocné šťávy, chléb, sušenky s otrubami). Při aplikaci inzulínu večer před večeří byste měli nechat nějaké jídlo přes noc, abyste předešli hypoglykemickým reakcím. Týdenní menu pro diabetiky bude uvedeno níže.

Dvě velké studie přesvědčivě prokázaly výhody řízení metabolismu sacharidů při prevenci rozvoje mikrovaskulárních a makrovaskulárních komplikací. Pokud máte hladinu cukru dlouho překračuje normu, pak se vyvinou různé komplikace:, ztučnělá játra, ale nejnebezpečnější je diabetická nefropatie (poškození ledvin).

Autorizované produkty

• Základem stravy je čerstvá zelenina: okurky, zelí, rajčata, lilek, paprika, cibule, zelenina, houby, citrony, brusinky, kysané zelí, česnek, zelené fazolky. Zelenina se používá syrová nebo dušená. Málokdy je potřeba jako přílohu zvolit vařené nebo pečené brambory se slupkou. Hranolky a krokety nejsou přijatelné, protože jsou vařené s tukem.
• Brambory jsou povoleny s omezením a nejčastěji do 200 g ve všech pokrmech. Je třeba pamatovat na vysoký obsah sacharidů v mrkvi a řepě a omezit jejich zařazení do jídelníčku. Někdy můžete zavést rýži, luštěniny, těstoviny.
• Přednost se dává výrobkům s vysokým obsahem vlákniny (rostlinná vláknina snižuje schopnost škrobu zvyšovat cukr): pekařské výrobky z celozrnné mouky, obilný chléb a otrubový chléb. Doporučuje se konzumovat žitný chléb a otrubový chléb do 200 g denně. Mezi bílým a černým pečivem však není rozdíl. Totéž lze říci o pohance, která se od ostatních obilovin příliš neliší.
• Absorpce škrobu usnadňuje mletí, hnětení a dlouhodobé zpracování, takže jeho cukr zvyšující účinek může být snížen, pokud se produkty nedrtí nebo nevaří. K tomu brambory vařte celé ve slupce a na kaše volte velkozrnné obiloviny, nepřevařujte je.
• První chody lze vařit v masovém nebo zeleninovém vývaru. Přednost by měla být dána zeleninovým polévkám, okroshce a houbové polévce. V prvních chodech mohou být brambory přítomny v omezeném množství.
• Libové maso a kuřecí maso jsou povoleny. Všechny masové pokrmy by měly být vařené nebo pečené, což snižuje obsah kalorií v pokrmech. Z ryb si musíte vybrat dietní odrůdy: candát, treska, štika, treska, štikozubec, navaga. Dejte přednost rybám a mořským plodům před masem.
• Množství obilovin je omezeno na normu - obvykle 8-10 polévkových lžic. Může to být pohanka, kroupy, ječmen, celé ovesné vločky. Pokud jíte těstoviny (občas), pak musíte snížit množství pečiva. Luštěniny (čočka) jsou povoleny.
• Denně by měly být do jídelníčku zařazeny nízkotučné kysané mléčné nápoje, mléko a nízkotučný tvaroh. Sýry s obsahem tuku nejvýše 30 % lze konzumovat v malém množství, nízkotučná zakysaná smetana se přidává pouze do pokrmů. Je třeba poznamenat, že mléko je také produkt obsahující sacharidy (obsahuje mléčný cukr), ale nezpůsobuje tak výrazné zvýšení cukru, protože vstřebávání laktózy je inhibováno mléčnými bílkovinami a tuky.
• Můžete jíst jedno vejce denně (3-4 týdně) – naměkko nebo jako omeletu.
• Různé rostlinné oleje v množství 1 polévková lžíce. l. (na celý den) přidávat do připravených pokrmů.
• Ovoce a bobule obsahují jednoduché sacharidy, ale zároveň obsahují vlákninu, která brzdí jejich vstřebávání. Měly by se konzumovat syrové a ne šťávy, které se velmi rychle vstřebávají. Doporučeným ovocem je grapefruit. V omezené míře se konzumují jablka, pomeranče a mandarinky. Pokud chcete dělat kompot, připravuje se bez cukru, můžete ho osladit sorbitolem. Je třeba se vyhnout sladkému ovoci: hroznové víno, hrušky, švestky a sušené ovoce.
• Používané nápoje jsou neslazené nebo s náhražkami cukru: káva s mlékem, čaj, zeleninové šťávy. Užitečný bylinné čaje, na které se doporučuje používat výhonky borůvek, fazolové lusky, listy jahodníku, kopřivy, šípky, listy lísky, kořeny a listy pampelišky nebo hotové antidiabetické léčivé přípravky.
• Můžete jíst sladkosti, vafle a sušenky pro diabetiky. Ale i v tomto případě by normou měly být 1-2 bonbony jednou až dvakrát týdně.

Tabulka povolených produktů

	Bílkoviny, g	tuky, g	sacharidy, g	Kalorie, kcal
Zelenina a zelenina
cuketa	0,6	0,3	4,6	24
zelí	1,8	0,1	4,7	27
kysané zelí	1,8	0,1	4,4	19
květák	2,5	0,3	5,4	30
okurky	0,8	0,1	2,8	15
ředkev	1,2	0,1	3,4	19
rajčata	0,6	0,2	4,2	20
dýně	1,3	0,3	7,7	28
Ovoce
meruňky	0,9	0,1	10,8	41
vodní meloun	0,6	0,1	5,8	25
třešeň	0,8	0,5	11,3	52
hrušky	0,4	0,3	10,9	42
nektarinka	0,9	0,2	11,8	48
broskve	0,9	0,1	11,3	46
švestky	0,8	0,3	9,6	42
jablka	0,4	0,4	9,8	47
Bobule
brusinka	0,7	0,5	9,6	43
ostružina	2,0	0,0	6,4	31
maliny	0,8	0,5	8,3	46
rybíz	1,0	0,4	7,5	43
Obiloviny a kaše
pohanka (jádro)	12,6	3,3	62,1	313
ovesné krupice	12,3	6,1	59,5	342
kukuřičná krupice	8,3	1,2	75,0	337
kroupy	9,3	1,1	73,7	320
cereálie proso	11,5	3,3	69,3	348
ječné krupice	10,4	1,3	66,3	324
Pekařské produkty
Žitný chléb	6,6	1,2	34,2	165
otrubový chléb	7,5	1,3	45,2	227
doktorský chléb	8,2	2,6	46,3	242
celozrnný chléb	10,1	2,3	57,1	295
Cukrovinky
diabetické sušenky	10,5	5,7	73,1	388
Suroviny a koření
xylitol	0,0	0,0	97,9	367
Miláček	0,8	0,0	81,5	329
fruktóza	0,0	0,0	99,8	399
Mléčné výrobky
mléko	3,2	3,6	4,8	64
kefír	3,4	2,0	4,7	51
zakysaná smetana 15% (nízkotučná)	2,6	15,0	3,0	158
sražené mléko	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
jogurt	4,3	2,0	6,2	60
Sýry a tvaroh
tvaroh 0,6% (nízkotučný)	18,0	0,6	1,8	88
tvaroh 1,8% (nízkotučný)	18,0	1,8	3,3	101
tvaroh 5%	17,2	5,0	1,8	121
Masné výrobky
hovězí	18,9	19,4	0,0	187
hovězí jazyk	13,6	12,1	0,0	163
telecí maso	19,7	1,2	0,0	90
králičí	21,0	8,0	0,0	156
Pták
kuře	16,0	14,0	0,0	190
krocan	19,2	0,7	0,0	84
Vejce
slepičí vejce	12,7	10,9	0,7	157
Ryby a mořské plody
sleď	16,3	10,7	-	161
Oleje a tuky
máslo	0,5	82,5	0,8	748
kukuřičný olej	0,0	99,9	0,0	899
olivový olej	0,0	99,8	0,0	898
slunečnicový olej	0,0	99,9	0,0	899
Nealkoholické nápoje
minerální voda	0,0	0,0	0,0	-
káva	0,2	0,0	0,3	2
instantní čekanka	0,1	0,0	2,8	11
černý čaj bez cukru	0,1	0,0	0,0	-
Šťávy a kompoty
mrkvový džus	1,1	0,1	6,4	28
švestková šťáva	0,8	0,0	9,6	39
rajčatový džus	1,1	0,2	3,8	21
dýňová šťáva	0,0	0,0	9,0	38
šípková šťáva	0,1	0,0	17,6	70
jablečný džus	0,4	0,4	9,8	42

Plně nebo částečně omezené produkty

• Pečivo, sladké dezerty, med, cukrovinky, zavařeniny a džemy jsou vyloučeny (přípravky pro xylitol ), cukr, zmrzlina, tvarohová hmota, sladký sýr, sladké džusy, sladké nápoje, pivo.
• Výrobky z mouky (knedlíky, knedlíky, palačinky, koláče).
• Sladké ovoce a sušené ovoce: rozinky, sušené meruňky, banány, datle, fíky, hroznové víno, ananas, tomel, meruňka, meloun.
• Krupice a těstoviny.
• Neměli byste jíst tučné vývary a tučná masa, tučné omáčky, uzené maso, sádlo, šunku, uzeniny a smetanu. Játra, vaječné žloutky a med jsou povoleny v omezeném množství.
• Je lepší se vyhnout smaženým jídlům, jíst kořeněná a příliš slaná jídla a pálivé omáčky.

Omezit:

• Brambory, pšeničná cereálie, bílá rýže.
• Řepa a mrkev.
• Maximálně se omezuje konzumace tuků, a to i rostlinných.

Tabulka zakázaných produktů

	Bílkoviny, g	tuky, g	sacharidy, g	Kalorie, kcal
Zelenina a zelenina
řepa	1,5	0,1	8,8	40
křen	3,2	0,4	10,5	56
Ovoce
meruňky	0,9	0,1	10,8	41
ananasy	0,4	0,2	10,6	49
banány	1,5	0,2	21,8	95
meloun	0,6	0,3	7,4	33
mango	0,5	0,3	11,5	67
Bobule
hroznový	0,6	0,2	16,8	65
Ořechy a sušené ovoce
rozinka	2,9	0,6	66,0	264
sušené fíky	3,1	0,8	57,9	257
Termíny	2,5	0,5	69,2	274
Obiloviny a kaše
krupice	10,3	1,0	73,3	328
rýže	6,7	0,7	78,9	344
ságo	1,0	0,7	85,0	350
Mouka a těstoviny
těstoviny	10,4	1,1	69,7	337
nudle	12,0	3,7	60,1	322
Pekařské produkty
pšeničný chléb	8,1	1,0	48,8	242
Cukrovinky
džem	0,3	0,2	63,0	263
bonbóny	4,3	19,8	67,5	453
cukrářský krém	0,2	26,0	16,5	300
Zmrzlina
zmrzlina	3,7	6,9	22,1	189
Čokoláda
čokoláda	5,4	35,3	56,5	544
Suroviny a koření
hořčice	5,7	6,4	22,0	162
majonéza	2,4	67,0	3,9	627
cukr	0,0	0,0	99,7	398
Mléčné výrobky
pečené mléko	3,0	6,0	4,7	84
krém	2,8	20,0	3,7	205
zakysaná smetana 25% (klasická)	2,6	25,0	2,5	248
zakysaná smetana 30%	2,4	30,0	3,1	294
Rjaženka 6 %	5,0	6,0	4,1	84
ayran (opálení)	1,1	1,5	1,4	24
ovocný jogurt 3,2 %	5,0	3,2	8,5	85
Sýry a tvaroh
glazovaný sýr	8,5	27,8	32,0	407
tvaroh	7,1	23,0	27,5	341
Masné výrobky
salo	2,4	89,0	0,0	797
Pták
uzené kuře	27,5	8,2	0,0	184
uzená kachna	19,0	28,4	0,0	337
Ryby a mořské plody
uzená ryba	26,8	9,9	0,0	196
rybí konzervy	17,5	2,0	0,0	88
sardinka v oleji	24,1	13,9	-	221
treska (játra v oleji)	4,2	65,7	1,2	613
Oleje a tuky
zvířecí tuk	0,0	99,7	0,0	897
tuk na vaření	0,0	99,7	0,0	897
Nealkoholické nápoje
limonáda	0,0	0,0	6,4	26
Pepsi	0,0	0,0	8,7	38
Šťávy a kompoty
grepový džus	0,3	0,0	14,0	54

* údaje jsou na 100 g výrobku

Nabídka (režim napájení)

Strava by měla obsahovat až 60 % sacharidů, 25 % tuků a 25 % bílkovin. Výživový jídelníček pro diabetiky by měl mít rovnoměrné rozložení sacharidů, které stanoví lékař pro každého pacienta individuálně. Denní menu je třeba upravit s ohledem na povolené množství sacharidů a kalorií, které je třeba denně počítat.

Dieta obsahuje 5-6 malých jídel. To je vysvětleno skutečností, že léky snižující hladinu glukózy působí po dobu 24 hodin, a aby se zabránilo hypoglykémie , musíte jíst často a nejlépe ve stejnou dobu.

Přibližná strava na každý den může zahrnovat: chléb - 150 g, obiloviny - 50 g, brambory - 70 g, ostatní zelenina 550 g, maso - 110-130 g, vejce - 1-2 ks., mléko a fermentované mléčné nápoje 400 -500 g, jablka - 200 g, máslo - 10 g, tvaroh - 150 g, rostlinný olej - 2 g, zakysaná smetana - 10 g, xylitol - 30 g Jedna porce polévky - 0,25 l.

Níže je uveden jídelníček založený na obecně uznávaných dietních doporučeních. Při vytváření týdenního jídelníčku pro sebe se ho snažte více zpestřit a zahrnout svou oblíbenou zeleninu a ovoce, maso a rybí pokrmy, povolené množství sladidel v želé, nápojích a kastrolech. Menu pro diabetes 1. typu může vypadat takto:

Recepty

Dietní jídla by měla být nízkokalorická a potraviny jako houby, listová zelenina, zelí, okurky, ředkvičky, citrony, grapefruity, papriky, lilky, cibule a česnek nemají na hladinu cukru téměř žádný vliv. Proto mohou být zahrnuty do receptů na potraviny diabetes mellitus 2 typ. Ze zeleniny se dají dělat nákypy, řízky, kastrol, kapustové závitky, okurky, rajčata a cuketa se dají plnit masem, vejci, špenátem.

Vzhledem k tomu, že mnozí mají doprovodné nemoci Gastrointestinální trakt, většina nejlepší způsob Příprava pokrmů pro pacienty bude zahrnovat vaření v páře, vaření nebo pečení. Vzhledem k tomu, že pokrmy by měly být méně kalorické, je smažení a pečení na oleji zcela vyloučeno. Chuť nesoleného jídla lze vylepšit různými dochucovadly: koprem, kmínem, majoránkou, tymiánem, bazalkou, cibulí, česnekem, citronovou šťávou.

První jídlo

Boršč se sušenými švestkami a houbami

Houbový vývar, rajčatový protlak, houby, řepa, zelí, mrkev, kořeny, cibule, brambory, bylinky, sušené švestky, sůl.

Sušené houby omyjeme a necháme 3 hodiny nabobtnat, poté vaříme do měkka. Bujón se filtruje a používá se k přípravě boršče. Brambory a bílé kořeny se ponoří do vývaru. Řepa, mrkev a cibule se orestují s přidáním rajčatového protlaku a přidají se k bramborám. 5 minut před připraveností přidejte nakrájené zelí a nakrájené houby a sůl. Samostatně se na talíř přidávají vařené sušené švestky, zakysaná smetana a bylinky.

Míchaná zeleninová polévka

Vývar, cibule, mrkev, rostlinný olej, odlišné typy zelí, brambory, paprika, zelené fazolky, zelenina.

Nejprve do vařícího vývaru vložíme brambory, po 10 minutách přidáme mrkev, zelí a zelené fazolky. Na pánvi na oleji orestujte cibuli a přidejte ji k zelenině, přiveďte k varu. Hotovou polévku posypte bylinkami.

Dušené zelí s jablky

Rostlinný olej, cibule, loupaná jablka, zelí, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, sůl, pepř.

V hrnci zahřejte rostlinný olej. Přidejte cibuli, nakrájené zelí a jablka. Dusíme, dokud není hotovo, ke konci přidáme sůl, pepř a citronovou šťávu.

Štikozubec pečený v zakysané smetaně

Štikozubec, rostlinný olej, cibule, zakysaná smetana, sůl, bylinky.

Rybu nakrájejte na porce a dejte na plech. Nahoru položíme kolečka cibule, osolíme, opepříme, potřeme olejem a omastíme malým množstvím zakysané smetany. Pečte 20 minut. Podáváme se salátem a rajčaty.

Dezert

Tvaroh a dýně kastrol

Dýně, tvaroh, vejce, zakysaná smetana, krupice, xylitol, máslo.

Dýni připravíme nakrájením na kostičky. Smícháme tvaroh, máslo, zakysanou smetanu, vejce, xylitol a krupice. Poté přidejte dýni. Tvaroh a dýňovou směs dejte do formy a pečte v troubě.

Během těhotenství a kojení

Vyniká samostatně těhotenská cukrovka , nalezený během těhotenství. Nevyvíjí se u všech těhotných žen, ale pouze u těch, které mají genetická predispozice. Její příčinou je snížená citlivost tkání na inzulin (tzv. inzulinová rezistence) a je spojena s vysokým obsahem hormonů. Některé ( , laktogen , ) mají blokující účinek na inzulín – tento „kontrainzulinový“ účinek se objevuje ve 20.–24. týdnu těhotenství.

Po porodu se metabolismus sacharidů nejčastěji normalizuje. Existuje však riziko vzniku cukrovky. Hyperglykémie je nebezpečná pro matku a dítě: možnost potratu, komplikace během porodu, pyelonefritida žena má komplikace z očního pozadí, takže žena bude muset přísně sledovat svůj jídelníček.

• Jednoduché sacharidy jsou vyloučeny a komplexní sacharidy jsou omezeny. Je nutné vyloučit slazené nápoje, sladkosti, pečivo, koláče, bílý chléb, banány, hroznové víno, sušené ovoce, sladké šťávy. Jezte potraviny obsahující velké množství vlákniny (zelenina, neslazené ovoce, otruby), která zpomaluje tok glukózy do krve.
• Těstoviny a brambory by měly být v ženské stravě přítomny v malých množstvích.
• Mastné a smažená jídla, doporučuje se vyvarovat se polotovarů, uzenin a uzenin.
• Musíte jíst každé dvě hodiny (3 hlavní jídla a 2 doplňková). Po večeři, pokud máte hlad, můžete vypít 150 g kefíru nebo sníst malé jablko.
• Jídlo můžete dusit, dusit nebo péct.
• Vypijte až 1,5 litru tekutiny.
• Během dne si měřte hladinu cukru po jídle.

Dodržování těchto doporučení je nutné po porodu po dobu 2-3 měsíců. Poté byste měli vyšetřit hladinu cukru v krvi a poradit se s endokrinologem. Pokud je po porodu cukr nalačno stále vysoký, pak je diagnostikován diabetes mellitus, který byl skrytý a poprvé se objevil během těhotenství.

Základem léčby inzulin-dependentního diabetu je dietní výživa, která je zaměřena na udržení optimální úroveň glykémie a úbytek hmotnosti pacienta. Z správná organizace na tom závisí dieta diabetika celkový stav a průběh nemoci. Proto před výběrem produktů pro denní menu musíte navštívit endokrinologa, který vám řekne, co můžete jíst při dietě pro diabetes 2.

Vlastnosti dietní výživy

Diabetes mellitus 2. typu je charakterizován snížením náchylnosti všech tělesných tkání k vlivu inzulinu, v důsledku toho se výrazně zvyšuje hladina glukózy, což způsobuje Negativní důsledky pro lidské zdraví. Cílem diety je snížit množství tělesného tuku pacienta a obnovit citlivost tkání na působení inzulínu. Dietní výživa se stává nedílnou součástí života diabetika, kterou musí dodržovat po celý život. Nebude to nijak zvlášť obtížné, pacient se jen musí naučit vybírat správné potraviny a v budoucnu bude vědět, co může jíst, když je nemocný, a proč je lepší odmítnout.

Dietní zásady:

• V dietě diabetika musíte omezit kalorický obsah pokrmů, ale zároveň je zachovat energetickou hodnotu pro tělo.
• Energetický obsah stravy by měl odpovídat množství energie vydané za den.
• Pro normalizaci metabolismu se jídla přijímají současně.
• Během dne je důležité zorganizovat až šest jídel, u každého z nich musíte snížit velikost porce.
• Lehké ovocné svačiny jsou nutností po celý den.
• Sacharidy jsou odpoledne sníženy na minimum.
• Při sestavování jídelníčku se používají nejrůznější produkty, ovšem s přihlédnutím k jejich glykemickému indexu.
• Chcete-li rychle zasytit, použijte zeleninu a ovoce s vysokým obsahem vlákniny ze seznamu povolených potravin.
• Omezení stolní sůl ve stravě do 4–5 g, k odstranění přebytečné tekutiny.
• Vyloučení alkoholických a sycených nápojů.
• Šetrné kulinářské zpracování produktů bez přídavku rafinovaných tuků.
• Použití sladidel v přísně regulovaných dávkách.
• Při výběru pekařských výrobků je třeba dát přednost výrobkům z tmavé mouky s přídavkem otrub.

Zvláštnosti racionální výživy na cukrovku:

• Předpokladem pro neustálé udržení inzulinu v krvi po celý den je kompletní výživná snídaně.
• Každé jídlo by mělo začínat jídlem zeleninové saláty, to pomůže obnovit metabolismus tuků a normalizovat tělesnou hmotnost.
• Vyhněte se jídlu několik hodin před spaním, protože metabolické procesy v noci zpomalit.
• Jezte potraviny pouze při pokojové nebo chladné teplotě; trávení takových potravin zvyšuje spotřebu kalorií.
• Každá porce jídla by měla mít optimální poměr bílkovin a zdravých tuků, to pomáhá zpomalit trávení a vstřebávání sacharidů.
• Povolené druhy tekutin vypijte alespoň 20 minut před jídlem a 30 minut po jídle.
• Při přípravě řízků je vhodnější použít sekané ovesné vločky, nikoliv pečivo z bílé mouky.
• Dietní výrobky by se neměly dále smažit s přidáním mouky, protože to zvyšuje jejich glykemický index.
• Pokud jsou syrové ovoce a zelenina špatně snášeny zažívací trakt, pečte je v troubě nebo mikrovlnné troubě.
• Jezte v malých porcích, dokud není tělo zcela nasycené.

Nikdy se nepřejídejte, protože to zpomaluje vstřebávání živin z gastrointestinálního traktu.

Pro každého pacienta endokrinolog upravuje jídelníček s přihlédnutím k individuálním charakteristikám těla a závažnosti onemocnění, ale tabulka č. 9 zůstává základem dietní výživy.

Jak si vybrat potraviny s nízkým glykemickým indexem

GI – odráží účinek produktu na tělo jeho schopností zvyšovat hladinu glukózy. Do jídelníčku diabetika je nutné zařadit produkty s nízkým nebo středním GI, pomůže to stabilizovat hladinu krevního cukru na delší dobu.

Seznam povolených produktů a hotových jídel

Při sestavování stravy musí pacient vzít v úvahu, jakými vlastnostmi a obsahem kalorií jsou připravené pokrmy obdařeny, proto je pro jejich přípravu nutné volit výhradně zdravé jídlo z přírodních surovin.

Inzulin-dependentní typ diabetu tedy vyžaduje přísnou kontrolu množství zkonzumovaných sacharidů za den, protože při podávání inzulinu je důležité brát v úvahu glykemický index potravin. Pro organizaci dietní výživy je to racionální výběr produktů pro diabetes 2. typu, který pomůže efektivně organizovat práci vnitřní orgány, čímž výrazně zlepšuje pohodu pacienta.

Některé druhy zeleniny pomáhají kontrolovat hladinu cukru v těle

Seznam toho, co můžete jíst s diabetem 2. typu bez omezení:

• Zelenina. Obsahují vlákninu, která má příznivý vliv na metabolické procesy: zelí, okurky, rajčata, zelenina.
• Bobule a ovoce. Pomůže kontrolovat konstantní hladinu glukózy v krvi: citron, kdoule, avokádo, kiwi.
• Mořské plody, ryby. Je vhodnější volit dietní druhy ryb, které mají nízký obsah tuku: krevety, krabi, mořský okoun, štikozubec, platýs.
• Fermentované mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku: kefír, jemné sýry, jogurt, tvaroh.
• Sypké cereálie. Nasycují tělo užitečnými látkami a přispívají k dlouhodobé normalizaci hladiny cukru v krvi: pohanka, kukuřice, hnědá rýže, proso).
• Nápoje. Doporučuje se pít čaj na základě léčivé byliny: listy borůvky, kořen kozlíku lékařského, třezalka tečkovaná, mateřídouška).

Pacient by měl sledovat hladinu cukru v krvi každé 2 hodiny po jídle, aby pomohl odhalit potraviny, které způsobují výrazné výkyvy glukózy.

Co můžete jíst při dietě pro diabetes 2. typu v omezeném množství a opatrně:

• pekařské výrobky z tmavé mouky;
• brambor;
• mrkev;
• kukuřice;
• banány;
• ananas;
• pálivé koření;
• rybí a masové vývary;
• droby;
• cereálie;
• mléko;
• káva;
• vejce;
• sladkosti na bázi fruktózy.

Produkty povolené pro nemoc mají poměrně širokou škálu, což umožní pacientovi diverzifikovat denní dieta a naplňte ji dostatkem živin.

Aby pacient mohl snadno dodržovat dietu, doporučuje se vytvořit poznámku, která bude obsahovat tabulku, které potraviny a v jakém množství lze konzumovat při cukrovce:

Zakázané potraviny a pokrmy

Před zahájením diety je třeba věnovat pozornost tomu, které potraviny jsou pro diabetiky přísně zakázány.

Přípravky pro diabetes s absolutními kontraindikacemi:

• rafinované tuky;
• tukové bujóny;
• konzervované maso;
• uzené maso;
• alkoholické nápoje;
• sladkosti se smetanou a margarínem;
• pečivo s bílou moukou;
• uzenářské výrobky;
• krupice;
• Bílá rýže;
• cukr.

Není třeba se úplně vzdávat sacharidů, protože jsou důležité prvky plné fungování těla. Stačí správně počítat denní norma sacharidy spotřebované v závislosti na individuálních potřebách člověka.

Jak nahradit škodlivé potraviny zdravými

Pokud máte cukrovku, neměli byste jíst vysoce kalorické potraviny, protože přispívají k progresi onemocnění a zhoršují účinek léků na snížení cukru. Při vaření existuje velké množství produktů, které díky své výrazné chuti nejsou horší než škodlivé analogy.

Pšeničná mouka

Pšeničná mouka je vysoce kalorický produkt, který se získává mletím pšeničných zrn. Podporuje nábor nadváhu, a proto je kontraindikován pro diabetiky. Pro některé je však těžké vzdát se mouky, protože se používá v tolika lahodných pokrmech. Endokrinologové doporučují nahradit mouku nízkokalorickými analogy. Namletím pohankové nebo kukuřičné krupice v mlýnku na kávu z nich doma získáme mouku.

Bramborové hranolky

Většina populace nemá odpor k pojídání chipsů, zejména při sledování svých oblíbených filmů nebo televizních pořadů. Nahradit škodlivý produkt Můžete použít sušené banánové plátky nebo naklíčené obilné chleby, které mají různé příchutě, stejně jako chipsy.

Cukroví

Při dodržování diety je nejtěžší vzdát se čokoládových výrobků a někdy zabírá porušování zákazu pojídáním sladkostí. Hlavní škodou čokoládových výrobků pro diabetes je to, že obsahují rychle stravitelné sacharidy, v důsledku čehož se hladina glukózy výrazně zvyšuje. Sladkosti můžete nahradit sušeným ovocem, v současnosti je k dispozici široká nabídka užitečné analogy. Dietní sladkosti si můžete vyrobit doma tak, že namletíte sušené meruňky, datle, sušené švestky a vlašské ořechy, poté je rozmixujete a obalíte v malém množství sezamových semínek.

Charakteristika diet pro onemocnění

Pro diabetiky 2. typu s nadváhou bude nejúčinnější nízkosacharidová dieta. Pokud jej budete dodržovat, po 6 měsících můžete dosáhnout a snížit svou spotřebu léky. Toto jídlo je schopen pokrýt veškeré energetické náklady těla i mezi předními lidmi aktivní obrázekživot.

Nízkosacharidová dieta pomáhá normalizovat krevní tlak a snížit hladinu cholesterolu v krvi do 14 dnů od zahájení

Nejúčinnější nízkosacharidové diety.

Klasický

Poměrně přísná dieta, která k nám přišla od dvacátého století, je jedním z jejích významných představitelů dietní tabulkač. 9. Charakterizováno vyvážená strava, který se dobře hodí pro diabetes závislý na inzulínu.

Moderní

Je třeba vzít v úvahu základní principy současných diet individuální vlastnosti každého pacienta, což umožňuje zpestřit jídelníček různými produkty. Dieta nezajistí přísné zákazy na jednotlivé druhy produkty, to přineslo dříve zakázané produkty do každodenní stravy. Při sestavování jídelníčku se řídí faktorem konzumace jednoduchých sacharidů obsahujících velké množství vlákniny. Je však třeba poznamenat, že tento typ výživy není univerzální, je možný pouze v jednotlivě s přihlédnutím ke stupni kompenzace onemocnění.

Glykemický

Dieta je určena pro pacienty s diabetes mellitus 2. typu jako prevence náhlých změn koncentrace inzulinu v krvi. Hlavním pravidlem je snížit množství zkonzumovaného jídla s vysokým obsahem jednoduchých sacharidů. Lékařská výživa podporuje hubnutí, což je důležité pro tohoto typu cukrovka U pacientů je kontraindikován dětství, stejně jako v přítomnosti renálních patologií.

Mayo Clinic

Vyvinutý systém výživy je navržen tak, aby snižoval obsah kalorií v konzumovaných pokrmech, což pomáhá rychle normalizovat tělesnou hmotnost a snížit hladinu glukózy v krvi. Ve stravě diabetika dominuje zelenina bohatá na vlákninu, ze které se připravuje dietní polévka napomáhající spalování tuků. Tajemství zeleninového vývaru na spalování tuků spočívá v přidání feferonky. Konzumace polévky není omezena, lze ji jíst po celý den, ke každému jídlu přidat čerstvé ovoce.

Jaké produkty mohou nahradit cukr?

Všechna sladidla lze rozdělit do 2 hlavních skupin:

• Přírodní. Jsou poměrně kalorické, takže s tím je třeba při jejich konzumaci počítat. Nedoporučuje se pro diabetes mellitus 2. typu: fruktóza, stévie, sorbitol, xylitol).
• Umělý. Deriváty různých chemické substance: sacharin, cyklamát, aspartam).

Zneužívání sladidel vede k toxický účinek pro celé tělo jako celek

Stévie

Jedná se o rostlinu, jejíž listy se používají jako doplněk stravy, je nejneškodnějším přírodním sladidlem pro diabetes 2. typu, protože neobsahuje žádné kalorie. Rostlinnou látku lze přidávat do připravovaných pokrmů nebo používat při vaření. Nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, a proto je bezpečný pro diabetiky.

sacharin

K dispozici ve formě bílého prášku, rozpustného ve vodě. Pokud použijete sacharin při varu, získá hořkou chuť, takže se rozpustí teplá voda. Dobře se vstřebává z gastrointestinálního traktu a ve vysokých koncentracích se může hromadit v orgánech a tkáních. Sacharin se používá v malých dávkách a v kombinaci s jinými náhražkami cukru.

Výběr potravin pro dietu pro diabetes by měl být proveden s ohledem na stadium onemocnění a přítomnost doprovodných patologií, protože v závislosti na závažnosti příznaků je možné dietu buď rozšířit, nebo ji přísně omezit.