Squashový kaviár s majonézou a rajčatovou pastou: recepty s fotografiemi krok za krokem. Jak připravit lahodný squashový kaviár s majonézou na zimu

Pokud si chcete připravit squashový kaviár na zimu s majonézou, pak asi víte, že tento předkrm bude mít tu nejjemnější chuť.

Existuje mnoho receptů na squashový kaviár, dnes připravíme zeleninový kaviár s přídavkem majonézy, rajčatové pasty, mrkve a cibule.

Takový chutný a zdravý kaviár je skvělým doplňkem každého stolu a hostiny v zimě i v létě. Je to mnohem lepší než koupené v obchodě.

Domácí majonézový kaviár z cukety je vhodný pro pohoštění vaší rodiny a hostů, kteří vám jako správná hospodyňka složí upřímné komplimenty!

Squashový kaviár na majonéze s mrkví

Ingredience:

cuketa - 2 kg
mrkev - 200 g
cibule - 300 g
tučná majonéza - 200 ml
rostlinný olej - 80 ml
rajčatová pasta - 200 ml
stolní ocet 9% – 30 ml
cukr - 30 g
sůl - 20 g
paprika - 3 g
mletý černý pepř - 2 g

Zavařování cuketového kaviáru s majonézou:

1. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

2. Na oleji nejprve orestujte cibuli, poté přidejte mrkev a společně restujte dalších 5 minut. Rozdrťte na pyré pomocí mixéru.

3. Cuketu omyjeme, odkrojíme slupku a odstraníme semínka. Nakrájejte na kostky, projeďte mlýnkem na maso nebo rozemlejte mixérem.

4. Veškerou zeleninu dejte do hrnce a vařte 2 hodiny za stálého míchání, aby se kaviár nepřipálil.

5. 30 minut před vypnutím přidejte majonézu, rajčatový protlak, olej, 10 minut - papriku, černý pepř a ocet.

6. Přesnídávku vložte do čistých půllitrových zavařovacích sklenic, zakryjte víčky a vložte do hrnce s vodou na 15 minut sterilovat.

Pro skladování ve sklepě není třeba kaviár z cukety před zavařováním sterilizovat.

7. Zavařovací sklenice s víčky srolujte. Když kaviár ve sklenicích vychladne na pokojovou teplotu, uložte ho na chladné a tmavé místo.

Recept na squashový kaviár s majonézou a česnekem

Sloučenina:

6 mladých cuket (o hmotnosti asi kilogram)
1 kg cibule
2 hlavy česneku
350 g rajčatového protlaku
250 ml majonézy
200 g cukru
200 ml octa 9%
3 polévkové lžíce. sůl
1 lžička mletý černý pepř

Jak vyrobit kaviár z cukety na zimu s majonézou:

1. Oloupanou cuketu a cibuli umeleme na masovém strojku.

Objednejte si spořič a zapomeňte na předchozí obrovské výdaje za elektřinu

2. Promícháme, přendáme do hrnce, přidáme ocet, cukr, olej a sůl, rajčatový protlak, promícháme.

3. Vařte na středním plameni 2,5 hodiny za občasného míchání vařečkou.

4. Ke kaviáru přidáme česnek prošlý lisem, přidáme majonézu, pepř, zamícháme a vaříme další půl hodiny.

5. Vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Squashový kaviár s majonézou a rajčatovou pastou na zimu

Budete potřebovat:

6 kg cukety
1 kg cibule
500 ml rajčatového protlaku
250 ml rostlinného oleje
500 ml majonézy
4 lžíce cukru
2 lžíce soli
4 lžíce octové esence 70%
mletý pepř podle chuti

Příprava cuketového kaviáru bez smažení:

1. Cibuli a cuketu umelte na mlýnku na maso.

2. Vložte do hrnce na oheň a vařte 1,5 hodiny za stálého míchání.

3. Přidejte rajčatovou pastu a rostlinný olej, sůl, ocet, cukr.

4. Vařte dalších 40-50 minut, přidejte majonézu, promíchejte a vařte 20 minut.

5. Vložte kaviár do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Jak vařit squashový kaviár s majonézou v pomalém hrnci

Ingredience:

cuketa – 1,5 kg (již oloupaná a zbavená semínek)
cibule - 250 g
majonéza - 100 g
rajčatová pasta - 100 g
rostlinný olej - půl šálku
cukr – 1 polévková lžíce. l. (se skluzavkou)
sůl - 0,5 lžíce. l.
mletý černý pepř podle chuti

Recept na cuketový kaviár na zimu v pomalém hrnci:

1. Oloupejte a nakrájejte cibuli v kuchyňském robotu nebo mlýnku na maso.

2. Přemístěte ji do misky multivarku (recept vyžaduje multivařič Redmond 4500, výkon 700 W), přidejte rajčatový protlak, rostlinný olej, sůl, cukr, pepř a promíchejte.

3. Nastavte režim „Hasení“ na 20 minut. Vařte za občasného míchání na konci programu, přesuňte směs do jiné nádoby.

4. Nakrájejte i cuketu.

Po mlýnku na maso bude váš kaviár tekutější, pokud použijete mixér, bude hustší.

5. Vložte do pomalého hrnce, přidejte majonézu a promíchejte.

6. Vařte ve stejném režimu 2 hodiny.

7. 40 minut před koncem programu přidáme k cuketě rajčatovo-cibulovou směs, promícháme a dále dusíme až do signálu.

8. Po bic umístěte squashový kaviár s majonézou z multicookeru do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky.

Dobrou chuť!

Tento recept na squashový kaviár se stal velmi oblíbeným díky tomu, že kaviár chutná k nerozeznání od dobrého kaviáru z obchodu. Navíc recept je velmi jednoduchý.

Letošní rok se pro cukety ukázal jako velmi produktivní. Už jsme je smažili, dusili, pekli a je čas udělat si zásoby na zimu. Rozhodl jsem se začít snad nejchutnější přípravou tykve – kaviárem. Možností je zde spousta, ale ta první bude ta nejjednodušší – tykvový kaviár s majonézou a rajčatovou pastou na zimu. Recept s fotografií je ideální pro začátečníky. Minimum ingrediencí, minimální finanční a časové náklady. Hlavní věcí je vybrat si vysoce kvalitní majonézu a rajčatovou pastu, protože na nich bude do značné míry záviset chuť hotového kaviáru. Kromě toho bude složení obsahovat ve skutečnosti pouze cuketu a cibuli (sůl, cukr, máslo - samozřejmě). Sousto se do přípravku nepřidává, naplněné sklenice se také nesterilizují - kaviár je již dokonale uskladněn. Jinak je vše docela jednoduché: zeleninu umelte na masovém mlýnku, poduste do měkka a máte hotovo! Kaviár je jasný, jemný a neuvěřitelně chutný!

Pro usnadnění výpočtu uvádím ingredience na 1 kg cukety - pokud děláte cuketový kaviár s majonézou a rajčatovým protlakem poprvé, jsou tyto poměry tak akorát na zkoušku.

Ingredience:

cuketa (oloupaná od všeho přebytečného) – 1 kg,
cibule - 170 g,
majonéza (67%) - 70-100 g,
rajčatový protlak - 100 g,
rostlinný olej - 50 ml,
sůl - 0,5-1 polévková lžíce. l.,
cukr – 2 polévkové lžíce. l.,
mletý pepř - 0,5 lžičky,
bobkový list - 1 ks.

Výtěžek: 1-1,2 litru hotového kaviáru.

Jak vařit squashový kaviár s majonézou a rajčatovou pastou na zimu

Začneme přípravou zeleniny: opláchneme ji, osušíme a oloupeme. Cibule - ze slupky, cuketa - ze slupky a semen, pokud je cuketa velká. Dále musíme zeleninu rozemlít na mlýnku na maso, takže pro pohodlí je lepší ji okamžitě nakrájet na malé kousky.

Nyní připravenou zeleninu umeleme na masovém mlýnku. Na pořadí zde vůbec nezáleží, ať už vám vyhovuje.

Zakroucenou zeleninu dejte do vhodného rendlíku, nejlépe silnostěnného, aby se při vaření nic nepřipálilo. Přidejte majonézu a rajčatový protlak.

O jejich počtu vám řeknu samostatně. Beru „Makheevsky“ majonézu a má svou vlastní poměrně jasnou chuť. A pokud to s touto majonézou přeženete, bude to v kaviáru velmi znát a naruší harmonii chutí. Proto dávám minimum: 70 g majonézy na 1 kg cukety.

Pro rajčatový protlak. Podle receptu lze přidat hustou rajčatovou pastu. Pokud je však trochu tekutý, je lepší zvýšit jeho množství - bude chutnější a barva kaviáru bude sytější.

Do pánve přidejte rostlinný olej. Směs. V této fázi se vám kaviár může zdát bledý - to není děsivé. Během vaření se jeho barva změní.

Pánev s kaviárem dáme na sporák, nejprve na maximální teplotu, a když se vaří, přepneme na střední. Od okamžiku varu měříme 90 minut. a vařte kaviár, zakryjte pánev pokličkou a občas promíchejte.

Po uplynutí stanovené doby přidejte do kaviáru sůl a cukr, mletý pepř, nové koření a bobkový list. Znovu promíchejte a kaviár vařte na stejném ohni další 1 hodinu - a kaviár je připraven! Hotový kaviár nezapomeňte ochutit a případně upravit množství soli/cukru podle chuti.

Zatímco obsah kastrůlku posledních 30-40 minut probublává, připravte si sklenice a víčka. Sterilizujeme: víčka vaříme 5-7 minut, zavařujeme sklenice nad párou, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Hotový kaviár dejte do sterilních sklenic.

Upozornění: do sklenic není potřeba dávat bobkové listy, jinak bude kaviár chutnat hořce;

Na sklenice pevně přišroubujte víčka, otočte je, zabalte je, dokud nevychladnou, a odložte je k uskladnění. Sklenice dobře drží celou zimu.

Squashový kaviár s majonézou na zimu připravený podle tohoto receptu, chuť a konzistence je úplně stejná jako v obchodě. Jsem si jist, že mnoho hospodyňek jistě sní o výrobě dýňového kaviáru jako v obchodě. Pomocí pokusů a omylů se mnozí z nás snažili dosáhnout výsledků, experimentovali s určitými přísadami a měnili technologie. Ukázalo se, že kaviár připravený podle jiných receptů a mých receptů vypadal „domácě“ a vůbec ne jako kaviár z obchodu. Před pár lety, když jsem na večírku vyzkoušel jednoho ze svých přátel, byl jsem ohromen tím, jak je ve všech ohledech podobný tomu z obchodu.

Tak, recept na squashový kaviár s majonézou na zimu a na mnoho let skončil v mé sbírce kulinářských receptů. S tímto receptem získáte jasně oranžový, pastovitý cuketový kaviár s báječnou chutí a výraznou vůní.

Každý rok zavřu pár sklenic tohoto kaviáru a vyprodává se na předních místech mezi nejchutnějšími přípravky. Takový kaviár však lze připravit nejen na zimu v rezervě, ale také na rodinné jídlo, čímž se sníží množství potřebných přísad. V chladničce vydrží cuketový kaviár s majonézou v čisté sterilní nádobě až 4-5 dní. Nyní se podívejme, jak připravit squashový kaviár s majonézou na zimu - recept s fotografií stejně jako v obchodě.

Ingredience:

cuketa - 3 kg,
Cibule - 500 gr.,
mrkev - 500 g,
Majonéza - 1 balení,
Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce (bez skluzavky),
Ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce,
Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce,
Slunečnicový olej na smažení mrkve a cibule
Koření: mletý černý pepř, paprika, kari, sušená bazalka, kurkuma.

Squashový kaviár s majonézou na zimu - recept

Squashový kaviár s majonézou na zimu. Fotografie

Hospodyňky připravují cuketový kaviár už desítky let. Tato zimní příprava má příjemnou chuť a lze ji použít jako přílohu k masitým pokrmům. Více populární recept je ten, který obsahuje rajčatový protlak a majonézu. Předkrm je připraven rychle a ukáže se velmi chutný.

Tradiční složení squashového kaviáru zahrnuje produkty jako majonéza a rajčatový protlak, tyto přísady dodávají přípravku pikantnost a krásnou barvu. Existuje několik receptů na přípravu squashového kaviáru.

Originální recept na squashový kaviár

Squashový kaviár lze připravit za pár hodin. Hospodyňka by neměla měnit množství přísad, protože na tom závisí chuť hotového výrobku.

Ingredience:

mladá cuketa - 3 kg;
slunečnicový olej - 150 ml;
cibule - 600 gramů;
sůl - 2 polévkové lžíce;
rajčatová pasta - 300 gramů;
mrkev - 300 gramů;
granulovaný cukr - 100 gramů;
mletý pepř - 5 gramů;
bobkový list - 1 kus;
majonéza - 300 gramů;
mladý česnek - 5 stroužků.

Kroky vaření:

Cuketa se umyje, poté se odstraní kůra a vyřízne se střed se semeny. Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a nasypeme do hrnce.

Čerstvá mrkev se oloupe, naseká struhadlem na zeleninu a také se vloží do nádoby s cibulí. Cuketa se nakrájí na středně velké kousky, zelenina se posílá do pánve. Do nádoby přidejte 150 ml slunečnicového oleje, přidejte rajčatový protlak a 300 gramů majonézy.

Obsah mícháme, dokud není zelenina obalená omáčkou. Umístěte pánev na oheň a zeleninu vařte na mírném ohni asi hodinu. Po uplynutí hodiny se do pokrmu přidá všechna potřebná koření, přípravek se osolí a přidá se stanovené množství cukru.

Kaviár dusíme další hodinu, kdy zbývá deset minut do konce vaření, přidáme nastrouhaný česnek.

Hotový kaviár se nalije do sklenic, hrdlo sklenic se otře alkoholem a polotovary se utěsní víčky.

Cuketový kaviár s majonézou, rajčatovým protlakem a octem

V předchozím receptu s fotografií nebyla použita kyselina octová, ale právě ta působí jako konzervant. Díky octu bude výrobek déle skladován a získá bohatou chuť a vůni.

Ingredience:

cibule - 300 gramů;
slunečnicový olej - 150 ml;
mladá cuketa - 2 kg;
sůl - 1 lžíce;
čerstvá mrkev - 300 gramů;
ocet 9% - 1/2 lžíce;
rajčatová pasta - 100 gramů;
granulovaný cukr - 1/2 lžíce;
domácí majonéza - 150 gramů.

Kroky vaření:

Cuketa se omyje a konce ovoce se odříznou. Mrkev se oloupe a umyje a totéž platí pro cibuli. Cuketa se nakrájí na velké kostky, cibule se nakrájí na kroužky a mrkev se nakrájí na plátky.

Veškerá zelenina se umístí do mísy kuchyňského robota nebo mixéru a nakrájí se.

Hotová zeleninová hmota se přenese do velkého hrnce a promíchá se.

Do rostlinné hmoty se nalije 150 ml slunečnicového oleje. Nádoba se umístí na oheň a zelenina se přivede k varu. Teplo se sníží na minimum a kaviár se nechá dvě hodiny vařit pod pokličkou.

Zeleninová hmota se pravidelně míchá, aby se přípravek nepřipálil. Po dvou hodinách dušení se do kaviáru přidá rajčatový protlak a domácí majonéza. Dále přidejte půl lžíce cukru a soli, zalijte 9% octem.

Ingredience se promíchají a vrátí se zpět k varu. Směs přiveďte k varu a poté nechte třicet minut vařit.

Hotový kaviár se nalije do sklenic, uzavře víčky a izoluje několik dní.

Skutečnost! Po vychladnutí obrobku lze ihned podávat.

Rychlý squashový kaviár s majonézou

Tento recept s fotkou je jednoduchý a rychlý, je výjimečný tím, že kaviár bude obsahovat jablka. Předkrm se připravuje s octem, takže vydrží déle i při pokojové teplotě. Pokud z receptu vyloučíte ocet, budete muset hotovou svačinu skladovat v lednici.

Ingredience:

cibule - 500 gramů;
majonéza - 250 gramů;
mladá cuketa - 3 kg;
slunečnicový olej - 100 ml;
granulovaný cukr - 2 lžíce;
zelená jablka - 350 gramů;
ocet 9% - 2 polévkové lžíce;
horký česnek - 5 stroužků;
rajčatová pasta - 300 gramů;
sůl - podle chuti;
koření - podle chuti.

Kroky vaření:

Cuketa a jablka se oloupou, poté se z ovoce odstraní semena.
Zelenina a jablka jsou nakrájeny na kousky a mlety mlýnkem na maso, aby se získal zeleninový pyré.
Cibuli oloupeme, zeleninu nakrájíme na malé kostičky a poté ji orestujeme na pánvi na slunečnicovém oleji.
Cibule se smaží, dokud nezíská zlatavý odstín.
Hotová zelenina se posílá do zeleninové hmoty a vše se znovu míchá mixérem.
Do zeleninové směsi přidejte 300 gramů rajčatového protlaku, 250 gramů majonézy, sůl a požadované koření.
Přesuňte obrobek na sporák, zapalte pomalý oheň, přikryjte nádobu víkem a ingredience vařte alespoň dvě hodiny.
Zeleninu během vaření míchejte, aby se nepřipálila.
Po dvou hodinách se do přípravku přidá drcený česnek a stolní ocet, kaviár se promíchá a přenese do sklenic.

Zajímavý! Hotový squashový kaviár s majonézou a rajčatovou pastou na zimu lze podávat ihned po vychladnutí, protože se nemusí vyluhovat. Přípravek bude výborným doplňkem zeleninových a masových pokrmů.

Kaviár z cukety podle GOST

Podle GOST se svačina chuťově prakticky neliší od té zakoupené v obchodě. Díky rajčatové pastě ve složení je kaviár jasný a aromatický. Toto je nejlepší recept, podle kterého je kaviár jemný a velmi chutný.

Ingredience:

čerstvá mrkev - 350 gramů;
koprová zelenina - 1 svazek;
granulovaný cukr - 5 gramů;
čerstvá cuketa - 2,5 kg;
sůl - 10 gramů;
slunečnicový olej - 50 ml;
rajčatová pasta - 150 gramů;
cibule - 300 gramů;
mletý pepř - podle chuti;
majonéza - 250 gramů.

Kroky vaření:

Mrkev se naseká struhadlem a cibule se nakrájí na malé kostičky.
Cuketa se oloupe ze semen, pokud se nepoužijí mladé plody, odstraní se z nich slupka a poté se nakrájí na kousky.
Samostatně opečte cuketu dozlatova, přendejte ji do mísy a na pánev vložte cibuli a mrkev.
Smažená zelenina se posílá na cuketu, po které se rostlinná hmota rozdrtí mixérem.
Ke kaviáru přidejte nasekaný kopr a vše znovu prošlehejte.
Hotové pyré přendejte do hrnce nebo misky, přidejte k zelenině malé množství vody, aby se konzistence podobala zakysané smetaně.
Směs se přivede k varu, poté se plamen sníží a zeleninové pyré se nechá třicet minut vařit.
V samostatné misce smíchejte rajčatový protlak s horkou vodou a majonézou a přidejte koření.
Rajčatová omáčka se nalije do téměř hotového kaviáru, ingredience se smíchají a dusí se pod pokličkou dalších deset minut.
Hotové pyré se nalije do malých sklenic a přikryje se víčky.

Rada! Chcete-li udržet squashový kaviár s majonézou a rajčatovou pastou déle na zimu, může být obrobek sterilizován po dobu půl hodiny.

Pikantní cuketový kaviár s tykví, majonézou a rajčatovým protlakem

Tento přípravek bude mít tekutější konzistenci, protože do kompozice budou přidána jablka a tykev. Pro zpestření přípravy můžete použít čerstvý česnek, cibuli a feferonky.

Ingredience:

mladá cuketa - 500 gramů;
kyselá jablka - 350 gramů;
čerstvý česnek - 5 stroužků;
čerstvá squash - 500 gramů;
rajčatová pasta - 300 gramů;
slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce;
čerstvá chilli paprička - 2 kusy;
mletá červená paprika - podle chuti;
domácí majonéza - 300 gramů;
granulovaný cukr - 2 lžíce;
sůl - podle chuti.

Kroky vaření:

Cuketa se dobře omyje, poté se odstraní konce a nakrájí se na středně velké kostky.
Dýně se umyje a nakrájí na malé kostičky.
Jablka jsou oloupána z krabic se semeny a slupka může být odstraněna.
Plody jsou nakrájeny na kousky a smíchány s jinou zeleninou.
Cibule se oloupe a nakrájí na malé kostičky.
Česnek oloupejte a nakrájejte najemno; oba produkty vložte do misky se zeleninou.
Přidejte dvě polévkové lžíce cukru do hmoty a osolte kompozici podle chuti, poté komponenty přeměňte na pyré.
Zelenina se umístí na oheň a dusí se jednu hodinu pod zavřeným víkem.
K přípravě přidejte mletou a čerstvou chilli papričku, trochu slunečnicového oleje a také domácí majonézu a rajčatový protlak.
Předkrm vařte další hodinu, poté se stáhne z ohně a nalije do čistých sklenic.

Kaviár se pevně uzavře víčky, sklenice se obrátí a izolují. Obrobek lze odeslat ke skladování až po vychladnutí. Cuketový předkrm se podává k masovým a zeleninovým pokrmům, díky své pikantnosti může být kaviár vynikající omáčkou.

Existuje několik obecných tipů pro přípravu dýňového kaviáru, například pro přípravu je lepší použít mladé dýně, protože jsou křehčí a vyžadují méně času na přípravu. Chcete-li přidat koření zeleninový předkrm, můžete použít nejen čerstvý pepř, ale také mletý pepř.

Pro chuť přidejte do kaviáru trochu černého a nového koření, stejně jako bobkový list a česnek. Pro přípravu hustší svačiny stačí zeleninovou hmotu vařit o něco déle, než je uvedeno v receptu. Pak se bude tekutina lépe odpařovat a svačina bude hustší.

Pojďme diskutovat

Miluju syrovátkové palačinky - jak k výrobě, tak k jídlu! Recept na tenké, rovnoměrné...

Už jste někdy dělali chakhokhbili? Pokud ne, určitě si připravte...

Jaká jídla se nepřipravují z cukety? Jsou marinované, smažené v těstíčku, pečené a plněné. Tato zelenina není drahá, ale je docela multifunkční. Dokonce i úžasné dezerty jsou vyrobeny z cukety konzervovaná cuketa s třešňovou švestkou je prostě neuvěřitelně chutná a aromatická. V tu chvíli, kdy nás omrzí smažit cuketu, přichází na řadu recept na výrobu cuketového kaviáru s majonézou a rajčatovým protlakem. Jedná se o poměrně jednoduché, ale jemné a chutné jídlo. Squashový kaviár ve sklenicích zná každý z nás již od dětství. Upozorňuji na recept na přípravu squashového kaviáru, jak pro přípravu na zimu, tak pro každodenní použití. Recept je velmi jednoduchý, stačí cuketu a cibuli namlít na masovém mlýnku nebo mixéru, smíchat s majonézou, rajčatovým protlakem, kořením a je hotovo. Jednoduché, chutné a všestranné!

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut

Výtěžek produktu: 3 litry

K přípravě cuketového kaviáru s majonézou budeme potřebovat následující ingredience:

- mladá cuketa - 3 kilogramy;

- cibule - 0,5 kilogramu;

- tučná majonéza - 250 gramů;

- rajčatová pasta - 250 gramů;

- rostlinný olej - 150 gramů;

- granulovaný cukr - 0,5 šálku;

- kamenná sůl - 2 polévkové lžíce;

- mletý pepř - 0,5 lžičky;

- bobkový list - 2 kusy.

Kroky pro přípravu squashového kaviáru s majonézou a rajčatovou pastou:

Nejprve si připravíme cuketu. Musí být důkladně omyty pod studenou vodou, ocasy oříznuty a nakrájeny na několik kusů. Pokud používáte starou cuketu, je lepší odstranit semínka, protože dodají kaviáru hořkost. V tomto případě musíte vzít 2krát více cukety.

Cuketu umelte na mlýnku na maso. Oloupejte cibuli, opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte na 4-6 částí a také umelte na mlýnku na maso nebo mixéru. Vše vložte do hrnce se silným dnem, přidejte rostlinný olej a rajčatovou pastu, promíchejte.

Přidáme sůl, cukr, mletý černý pepř, bobkový list.

Vařte 1 hodinu na mírném ohni. Přidejte majonézu, vařte další 1 hodinu.

Pokud se kaviár ukáže jako vodnatý, je lepší ho dusit s otevřeným víkem.

Po uplynutí stanovené doby sundejte z ohně, vychladněte a můžete jíst. Squashový kaviár s majonézou a rajčatovou pastou je připraven.

Pokud chcete připravit kaviár z cukety na zimu, musíte sterilizovat sklenice, rozložit kaviár a pevně uzavřít víčka. Squashovým kaviárem s majonézou tak můžete své blízké hýčkat v kteroukoli roční dobu. Tento kaviár lze použít na sendviče nebo jako svačinu.

Squashový kaviár s majonézou na zimu

Ach, tenhle tykvový kaviár s majonézou... Recept na tuhle zeleninovou přesnídávku na zimu mě pronásledoval několik let - vadila mi přítomnost majonézy ve složení. Nicméně jsem to vzal a připravil, navzdory více než smíšeným recenzím ve virtuálních kulinářských komunitách o tomto pokrmu. No, co mohu říci: ukázalo se to chutné, jemné, aromatické... ale nejdřív to.

Proč je tedy squashový kaviár a majonéza pro mnohé nesmysl? Za prvé, co je to majonéza? Správně, jedná se o STUDENOU omáčku, která se obvykle připravuje na bázi vaječného žloutku a rostlinného oleje. Složení dále rozepisovat nebudu, protože o to nejde. Majonéza totiž není a priori určená k ohřívání - podává se studená, ale zde ji přidáme do vroucí zeleninové hmoty a následně podusíme...

Obecně, po prostudování více než stovky (nebo i více) článků o nebezpečí zahřívání majonézy, jsem nenašel jediné adekvátní zdůvodnění nebezpečí tepelné úpravy DOMÁCÍ majonézy. Ano, je to domácí, protože nepoužívám omáčku z obchodu a tuto studenou omáčku si připravuji už dlouho. Co se může stát, když zahřejete homogenní a hladkou emulzi ze žloutku, másla, soli, cukru, hořčice a citronové šťávy? Nic! Nic, kromě toho, že homogenita zůstane minulostí: omáčka se oddělí a žloutek se srazí a odmítne rostlinný tuk. Získáte tykvový kaviár se žloutkem a pak všechny stejné ingredience podle receptu.

Pár slov o ohřevu INDUSTRIAL majonézy. Tady je všechno složitější. Kromě přírodních surovin obsahuje omáčka z obchodu řadu aditiv (jako jsou konzervanty, stabilizátory, emulgátory, zvýrazňovače chuti a vůně atd. atd.), které ve skutečnosti při tepelné úpravě tvoří určité látky, které nepříznivě ovlivňují zdraví člověka. Nemohu říci nic konkrétního, protože všechny tyto závěry jsou založeny pouze na článcích, které jsem četl, ale stojí za to se nad tím zamyslet. Tím moje demagogie o majonéze končí.

Možná budu pokračovat o samotném squashovém kaviáru a jeho přípravě. V receptu je tedy kromě samotné cukety dostatečné množství čerstvé cibule, kterou si osmažíme zvlášť. Díky této metodě bude hotový kaviár neuvěřitelně aromatický, bude mít úplně jinou chuť, než nakrájet všechnu zeleninu a společně ji podusit. Cuketu budeme také smažit na kousky - tím se nejen zkrátí doba dušení kaviáru, ale také přidá aromatické tóny.

Mnoho kuchařů připravuje squashový kaviár s rajčatovou majonézou, ale já raději používám rajčatový protlak. Jedná se o koncentrát, díky kterému se chuť hotové zeleninové přesnídávky obohatí, barva sytější a kaviár je potřeba méně dusit (není potřeba dlouho odpařovat přebytečnou tekutinu z rajčat).

Z uvedeného množství použitých surovin se získá 1,5 litru hotového tykvového kaviáru s majonézou. Uvedl jsem váhu zeleniny v již oloupané formě. Jablečný ocet můžete klidně nahradit vinným nebo stolním octem (vezměte o něco méně), čerstvý česnek suchým (stačí půl lžičky).

Ingredience:

Cuketa (1,5 kilogramu) Cibule (300 gramů) Rajčatový protlak (150 gramů) Majonéza (100 gramů) Rostlinný olej (100 mililitrů) Jablečný ocet (1 polévková lžíce) Kuchyňská sůl (1,5 lžičky) Česnek (2 stroužky) Cukr (1 polévková lžíce)

z celého jídla - 2203 kcal
ve 100 gramech - 130 kcal

Squashový kaviár s majonézou, jednoduchý recept na přípravu na zimu

Squashový kaviár je velmi oblíbeným pokrmem mezi hospodyňkami. Ne každý však ví, že se dá připravit s majonézou na zimu. Díky tomuto receptu získá toto jídlo jemnou chuť a samotná majonéza může být dobrým konzervantem. Při vaření je lepší použít domácí omáčku, ale pokud ji nemáte po ruce nebo se vám nechce znovu vařit, vystačíte si s koupenou z obchodu.

Cuketový kaviár s majonézou na zimu

Níže uvedený recept používá velmi málo ingrediencí a výsledky předčí vaše očekávání.

cuketa (bez kůry) 3 kg;
rajčatová pasta 250 g;
0,500 kg. Luke;
cukr 3-4 lžíce. 1;
majonéza (tuk) 250 g;
sůl 2 lžíce. 1;
pepř 0,5 lžičky;
rostlinný olej 150 ml;
Bobkový list.

Cibuli a cuketu rozšlehejte v mixéru (nebo nasekejte). Přidejte olej, přidejte majonézu a dochuťte pastou. Umístěte na sporák a vařte 50 minut - hodinu. Obsah pánve promíchejte. Posypte kořením a pokračujte ve vaření další hodinu. Dále byste měli dát kaviár do sterilních sklenic, srolovat je a vychladnout, poté, co je otočíte víčkem dolů a zabalíte. Skladovat v suterénu (balkon, sklep, lednice).

Majonéza vstoupila do receptury na squashový kaviár relativně nedávno. To není překvapivé - dříve nebyl produkt tak rozšířený jako dnes. Možná proto si nyní získala tak vysokou popularitu. V současné době mnoho žen v domácnosti rádo experimentuje s vařením - je to cenově dostupné a kromě toho je to skvělý způsob, jak potěšit domácnost. Jedním z takových experimentů může být příprava squashového kaviáru s majonézou. Určitě bude přijat s radostí a jeho výsledky budou rychle využity.

Kaviár s mrkví a krasnodarskou omáčkou

Mrkev a jablka nejsou pro kaviár z této zeleniny příliš typickými složkami, ale dokážou zajímavě změnit jeho běžnou chuť a dodat mu nové tóny.

Oloupanou syrovou zeleninu umelte v mixéru nebo mlýnku na maso (přes nejmenší gril), osolte. Zasypte cukrem a vařte dvě hodiny za občasného míchání na pánvi. Dochutíme omáčkou a kořením. Pokud chcete, přidejte několik lžic. l. ocet - to přispěje k dlouhodobému skladování. Pokračujte ve vaření další půl hodiny. Zabalte do sterilních sklenic, zašroubujte a otočte. Necháme vychladnout.

Recept na kaviár z cukety a majonézy v pomalém hrnci

Dnes mnoho lidí vlastní skvělého pomocníka - multivarku. Dokáže výrazně ušetřit energii a čas na přípravu kaviáru na zimu.

zpracovaná cuketa 4 kg;
rostlinný olej 120 ml;
rajčatová pasta 150 g;
cibule 0,500 kg;
paprika 250 g;
mrkev 0,4 kg;
majonéza (tuk) 360 g;
česnek 5-7 stroužků;
pepř, sůl.

Zeleninu nastrouhejte nebo použijte mixér. Vložte je do pomalého hrnce, přidejte sůl a olej. Nastavte režim „Quenching“. Asi půl hodiny předtím, než bude hotová, přidejte majonézu, rajčatový protlak a nasekaný česnek. Směs. Multicooker znovu zapněte a ukončete program „Stewing“.

Jedná se o velmi jednoduchý recept. Nevyžaduje drahé suroviny ani dlouhé doby vaření, ale v zimě si svou neobvyklou chutí určitě získá přízeň ve vaší rodině.