V současné době jsou ovesné vločky jedním z nejoblíbenějších potravinářských produktů pro přední lidi zdravý obrazživot. Na úsvitu civilizací však byla tato plodina aktivně vyhubena a na polích pšenice a žita byla vnímána jako plevel. Dotyčná rostlina se začala pěstovat přibližně před čtyřmi tisíci lety na území, kde se dnes nachází Čína a Mongolsko.

Jak si vybrat?

Při výběru ovesných vloček v obchodě dbejte na to, aby byl obal uzavřen, ovesné vločky totiž dobře sají vlhkost. Je lepší dát přednost produktům, které je třeba vařit déle než 8-10 minut. Připomeňme, že čím více času příprava kaše zabere, tím více obsahuje hrubší vlákniny. Ovesné vločky by měly být čisté, bez nečistot nebo podestýlky. Zrna by se neměla lámat, drtit nebo slepovat do hrudek.

Jak jej správně skladovat?

Ovesné krupice musí být uloženy v temné místo, v podmínkách nízké vlhkosti a při teplotách od minus osmi do minus deseti stupňů. Výrobek lze například umístit do chladničky. S více vysoké teploty začnou se tvořit v ovesných vločkách jednoduché cukry, v důsledku čehož ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Obsah kalorií

Energetická hodnota ovesné vločky jsou 345 kcal na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnota na 100 gramů ovesných vloček

Dotyčná zrna obsahují:

16,89 g bílkovin,
66,27 g sacharidů,
6,9 g tuku.

Kromě toho ovesné vločky obsahují:

4,72 mg železa,
630 mcg mědi,
3,97 mg zinku,
429 mg draslíku,
4,92 mg manganu,
177 mg hořčíku,
54 mg vápníku,
523 mg fosforu,
2 mg sodíku.

Užitečné vlastnosti ovesných vloček

Prospěšné vlastnosti ovesných vloček jsou dány jejich chemickým složením. Připomeňme, že kromě všeho výše uvedeného obsahuje dotyčný výrobek vitamíny A, B1, B2, E, P.
Ovesná kaše je cenný zdroj bílkovin a vlákniny (jedna miska ovesných vloček obsahuje čtvrtinu denní norma vlákno). Zlepšuje látkovou výměnu v těle a podílí se na tvorbě svalové tkáně.
Vzhledem k tomu, že zrna obsahují vápník a fluor, obilovina posiluje kosterní systém.
Železo, které je také dostatečné množství nacházející se v příslušné obilnině, normalizuje činnost krvetvorných orgánů, obnovuje hladinu hemoglobinu v krvi a je prevencí proti anémii.
Ovesné vločky jsou antioxidant. Ne nadarmo ho mnoho hollywoodských hvězd zařazuje do svého jídelníčku. tento výrobek který zajišťuje krásu vlasů, čistotu kůže, zdraví zubů a nehtů.
Ovesné vločky mají stimulační účinek na gastrointestinální trakt. Ona dovnitř povinné musí být přítomen v denní menu lidé trpící nemocemi zažívací ústrojí. Připomeňme, že ovesné vločky, obalující žaludeční sliznici, vytvářejí na jejím povrchu ochranný film, který ji chrání před mechanickými a chemickými vlivy.
Kromě všeho výše uvedeného odstraňuje ovesné vločky ze střev různé druhy toxinů, léků a alkoholu. Pomáhá zmírňovat bolesti břicha a odstraňuje nadýmání.
Ovesné vločky se také používají jako profylaktikum proti onkologická onemocnění Gastrointestinální trakt. Je součástí stravy pacientů s gastritidou, peptické vředy atd.
Želé z ovesných vloček bojuje proti zácpě a průjmu. K přípravě uvedeného složení je třeba smíchat obiloviny a vařící voda, přidejte droždí (ne velký počet), Žitný chléb a necháme asi 12 hodin na teplém místě kvasit. Poté se kapalina vypustí a kompozice se přivede k varu.
Vzhledem k tomu, že ovesné vločky obsahují biotin, lze je použít při dermatitidě a alergiích.
Ovesné vločky mají navíc stimulační účinek na paměť a mozkové funkce obecně.
Dotyčný přípravek normalizuje koncentraci cholesterolu v krvi a ničí cholesterolové plaky. Snižuje se arteriální tlak a může být použit k prevenci kardiovaskulárních onemocnění.
Oves je prospěšný i pro lidi trpící cukrovkou. Působí mírně močopudně a zmírňuje otoky.

Diety a Zdravé stravování 12.12.2017

Milí čtenáři, asi ne každý z nás se inspiruje ovesnými vločkami jako snídaňovým pokrmem. A přesto je těžké přeceňovat jeho výhody. Není žádným tajemstvím, že ovesné vločky jsou zdrojem energie pro tělo, což mu umožňuje vést zdravé a aktivní obrázekživot. A dnes s vámi budeme mluvit o výhodách a škodách ovesných vloček. Dávám slovo pravidelné čtenářce Julii Khoroshilovové, která se s námi podělí o zajímavé informace.

Dobré odpoledne, čtenáři Irinina blogu! Dnes v tématu opět pokračujeme zdravé produkty pro dobré zdraví. Nyní jsou na řadě kaše, které z nějakého důvodu mnoho lidí nemá rádo. Která je vaše perfektní snídaně? Míchaná vajíčka, sendviče, palačinky, nebo se možná jen omezíte na ranní šálek kávy? Nehádám se, to vše je velmi chutné a uspokojující, ale přemýšlejte možná újma takové nádobí.

Ovesná kaše je tradiční britská snídaně a podle výzkumu má 75 % amerických hospodyněk balíček ovesných vloček ve své kuchyňské skříni. 29. říjen byl ve Spojených státech zvolen jako Národní den ovesných vloček. A to vše proto, že hodnota ovesných vloček je nepopiratelná – snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění, chrání před tvorbou cholesterolové plaky.

Navíc je kaše bohatá na vlákninu a bílkoviny, díky čemuž má nízký glykemický index. To znamená, že když si ráno dáte misku ovesných vloček, budete se několik hodin cítit bdělí a plní energie. Ale proč potom mnoho lidí toto jídlo ignoruje? Pojďme společně přijít na to, proč jsou ovesné vločky užitečné, a možná se pak změní váš postoj k nim.

Vše je ve složení

Po mnoho let se odborníci na výživu nikdy neomrzeli dokazovat, že oves je jednou z nejléčivějších obilnin. Jedná se o vynikající bezlepkový zdroj živin.

Obiloviny obsahují následující složky nezbytné pro udržení lidského zdraví:

makroprvky – vápník, sodík, hořčík, fosfor;
stopové prvky – zinek, železo, měď, selen, mangan;
vitamíny – retinol (A), niacin (PP), tokoferol (E), kyselina askorbová(S), kyselina listová(B9), riboflavin (B2).

100 g suchých ovesných zrn obsahuje 12,72 g bílkovin, 57,55 g sacharidů, 6,25 g tuku.

Od starověku se tato obilná plodina používala k jídlu, ale specificky Nedávno získal tak širokou popularitu.

Marketéři šli ještě dál a vylepšili ovesné vločky a v roce 1960 z nich vyrobili müsli. Mnoho lidí má tuto snídani rádo, ale nezapomínejte, že obsahují příliš mnoho cukru, což zpočátku zpochybňuje jejich užitečnost. Výjimkou je pečené müsli, připravované samostatně.

Energetická hodnota

Existují dva klasický recept příprava zdravé a výživné snídaně.

Kalorický obsah ovesných vloček s vodou je 88 kcal na 100 g Gastroenterologové doporučují začít den právě takovým pokrmem, protože je dobrý zažívací trakt. Ovesná zrna rozdrcená na vločky pokrývají stěny žaludku a usnadňují proces trávení. A hlen, na první pohled nevzhledný, zabraňuje vzniku vředů a gastritidy.

Kalorický obsah ovesných vloček s mlékem trochu jinak - 110 kcal. U tohoto způsobu vaření závisí energetická hodnota na obsahu tuku v mléce. Pokud si hlídáte postavu a nechcete se najít nadváha(zejména v předvečer novoročních svátků), pak můžete vyměnit kravské mléko kokosový ořech Další, tradičnější možností je jednoduše naředit mléko vodou. V této podobě budou také plně využity výhody ovesných vloček.

Jak vybrat správná zrna pro výrobu kaše

Zpočátku se válcovaný oves prodával v neleštěné formě v obchodech s potravinami. Právě v této podobě je možné vše zachovat prospěšné vlastnosti plně. Může se zdát, že vaření kaše z takových obilovin je příliš dlouhý proces, ale stojí to za to. A to ani nemluvíme o výhodách neleštěných obilných plodin, ale o chuti.

Kaše vařená v mléce získává krémové aroma, jemnou konzistenci a každé zrnko změkne. Tato snídaně rozhodně vyzařuje teplo a pohodlí. Přípravu ovesných vloček byste ale neměli brát na lehkou váhu. Vyžaduje hodně pozornosti a je potřeba ho neustále míchat.

Později začali vyrábět instantní ovesné vločky pro pohodlí zákazníků. Tato kaše se vaří mnohem rychleji: stačí ji uvařit a nechat 7–10 minut louhovat. Do hotového pokrmu přidejte podle chuti ořechy, med atd. čerstvé ovoce nebo jen cukr (pokud chcete sůl) a máslo.

Před nákupem ovesných vloček musíte věnovat pozornost názvu - „Hercules“, „Extra“. Poslední značka na obalu obilovin označuje číslo označující stupeň zpracování obilovin:

První číslo znamená, že zrna mají nejvyšší jemná struktura a nemusíte je vařit, ale jednoduše je zalijte vroucí vodou. Tato kaše je vhodná pro děti a gastroenterologické pacienty, kteří jsou nuceni držet šetrnou dietu.
Balíčky s druhým číslem obsahují i jemné a tenké ovesné plátky z nakrájené cereálie. Příprava snídaně z této ovesné kaše nezabere více než 10 minut.
„Extra 1“ je nejhustší a nejhustší celé zrno, vyznačující se vysokým obsahem sacharidů a vlákniny. Musíte je vařit déle než 15 minut a v důsledku toho bude pokrm hustý.

"Hercules" je samostatná odrůda obilí. Ovesné vločky této značky se vyznačují hustotou a tím, že je třeba je vařit 30 minut. Vyrábějí se ze stejného ovsa, ale s použitím jiné technologie: nejprve se zrno spaří a poté zplošťuje. Kaše ke snídani se ukazuje jako velmi chutná, sytá a zdravější pro žaludeční sliznici.

Bez ohledu na odrůdu by obilné vločky měly být krémově žluté barvy s mírným aroma ovsa. Hotové jídlo by nemělo být hořké, a pokud cítíte takový náznak chuti, znamená to, že produkt je nekvalitní.

Doporučuji sledovat program „Zkušební nákup“, ve kterém mluvíme o o tom, jak vybrat správnou ovesnou kaši.

Výhody ovesných vloček

Odborníci na výživu a gastroenterologové doporučují jíst hustou kaši ráno. ovesné vločky. Nepopiratelným přínosem tohoto pokrmu je, že po takto vydatné snídani lidé netrpí ospalostí ani depresivní náladou, ale naopak jsou nabiti energií. Pojďme se blíže podívat na výhody ovesných vloček po ránu.

Přírodní antioxidant

Člověk se rodí se zdravými buňkami, které jsou chráněny antioxidačními látkami. Vědci jsou přesvědčeni, že známky stárnutí se objevují pod vlivem nahromaděných volných radikálů v těle. Antioxidanty jsou navrženy tak, aby neutralizovaly škodlivé molekuly a zachovaly sílu a krásu člověka.

Ovesné vločky obsahují velké množství polyfenolů, které nejen zabraňují poškození buněčné integrity, ale také podporují regeneraci v oblastech zánětu.

Podle klinické testy, ovesné vločky obsahují unikátní přírodní antioxidant – avenanthramid. Molekuly těchto látek normalizují krevní tlak a zlepšují krevní oběh.

Kontrola glukózy

Diabetici se často ptají na výhody a poškození ovesných vloček pro tělo. A právě pro pacienty s tímto onemocněním je tato cereálie indikována jako snídaně. Jde o to, že obsahuje unikátní komplexy mikro- a makroprvků, které kontrolují hladinu cukru v krvi.

Pravidelná konzumace ovesných vloček snižuje riziko cukrovky 2. typu a rostlinné vlákniny a komplexní sacharidy zpomalit rozklad produktu na jednoduchý cukr.

Ochrana před „špatným“ cholesterolem

Ovesné vločky obsahují beta-glukan, což je přírodní antioxidant. Tato látka v kombinaci s vitamínem C oxiduje volné radikály a odstraňuje „špatný“ cholesterol z těla, čímž zabraňuje kardiovaskulární choroby a vývoj srdečních patologií. Ovoce proto musíte do kaše přidávat nejen kvůli chuti, ale také kvůli zdraví.

Dietní výrobek

Navzdory nízkému obsahu kalorií jsou ovesné vločky jedinečným zdrojem energie. Každé zrno obsahuje beta-glukan, což je rozpustná vláknina. Tato látka se po rozpuštění ve vodě tvoří hustá směs ve střevech. Mnozí si všimnou účinnosti ovesné stravy. Jaké je tajemství tohoto pokrmu?

To se vysvětluje tím, že beta-glukan podporuje růst prospěšné bakterie v trávicím traktu, díky jeho působení jsme povinni zvýšený pocit sytosti. To se stane poté, co antioxidant uvolní peptid produkovaný v žaludku v reakci na snědené jídlo. V důsledku toho tento hormon sytosti pomáhá snižovat riziko rozvoje obezity, která narušuje fungování mnoha orgánových systémů.

Snídaní porcí kaše si naplníte žaludek, aniž byste překročili své denní požadavky na kalorie.

Více o výhodách tohoto pokrmu při snaze shodit přebytečná kila se dozvíte z článku

Škodlivost ovesných vloček

Zdálo by se, že takový výrobek nemůže mít vlastnosti, které negativně ovlivňují lidské zdraví. Lékaři však stále častěji upozorňují na nebezpečí ovesných vloček, což se vysvětluje jejich chemickým složením.

Tato obilovina obsahuje kyselinu fytovou, která z těla vyplavuje vápník. Zajímavé je, že vápník je ve vysokých koncentracích přítomen i v samotných ovesných vločkách, ale kyselina fytová narušuje jeho vstřebávání. Z tohoto důvodu lékaři na otázku, zda je možné jíst ovesné vločky každý den, odpovídají kategorickým ne. Protože to vede k riziku osteoporózy.

Přestože je tento přípravek doporučován pacientům s gastroenterologickými potížemi, může zablokovat trávicí trakt a způsobit nadýmání. Nicméně takové vedlejším účinkem pozorováno pouze při nedbalém žvýkání ovesných zrn.

Tato obilovina obsahuje lepek, který způsobuje alergické reakce. V suchém stavu nemá chuť, ale při požití kapalné médium mění svůj tvar a stává se podobným lepidlu, proto jeho druhé jméno je lepek.

Díky tomuto složení jsou ovesné vločky kontraindikovány pro kojence do 11 měsíců a osoby s celiakií. S touto patologií je lepek tělem vnímán jako cizí těleso, se kterou začíná aktivní boj. V přítomnosti průvodní onemocnění Měli byste se poradit se svým lékařem a vyloučit možné kontraindikace.

Ovesné vločky "Hercules" bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B1 - 30%, vitamín B5 - 22,4%, vitamín B6 - 12%, vitamín H - 40%, vitamín PP - 23%, draslík - 13,2%, hořčík - 32,3%, fosfor - 41%, železo - 20%, kobalt - 50%, mangan - 191%, měď - 45%, selen - 52,5%, zinek - 25,8%

Jaké jsou výhody rolovaných ovesných vloček?

Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu sacharidů a energie, dodává tělu energii a plastické látky a také metabolismus větvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
Vitamín B5 podílí se na bílkovinách, tucích, metabolismus sacharidů, metabolismus cholesterolu, syntéza řady hormonů, hemoglobin, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevech, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantotenové může vést k poškození kůže a sliznic.
Vitamín B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesů inhibice a excitace v centrál nervový systém, při přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá normální formacečervených krvinek, udržování normální úroveň homocystein v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen sníženou chutí k jídlu, zhoršeným stavem kůže, rozvojem homocysteinémie a anémie.
Vitamín H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k poruchám normální stav kůže.
Vitamín PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu pokožky, gastrointestinální traktu a nervového systému.
Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vody, kyselin a rovnováhy elektrolytů, podílí se na procesech provádění nervové vzruchy, regulace tlaku.
Hořčík podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány a je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku rozvoje hypertenze a srdečních chorob.
Fosfor se účastní mnoha fyziologické procesy, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazická rovnováha, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, nezbytných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii a křivici.
Žehlička je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů a kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterního svalstva z nedostatku myoglobinu, zvýšená únava, myokardiopatie, atrofická gastritida.
Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje metabolické enzymy mastné kyseliny a metabolismus folátu.
Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů zapojených do metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná spotřeba je doprovázena pomalým růstem, poruchami v rozmnožovací systém, zvýšená křehkost kostní tkáně poruchy metabolismu sacharidů a lipidů.
Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech poskytování kyslíku tkáním lidského těla. Nedostatek se projevuje poruchami ve formaci kardiovaskulárního systému a kostry, rozvoj dysplazie pojivové tkáně.
Selen- základní prvek antioxidační systém ochrana lidského těla, má imunomodulační účinek a podílí se na regulaci účinku hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie) a dědičné trombastenii.
Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a štěpení sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficience, jaterní cirhóza, sexuální dysfunkce, přítomnost malformací plodu. Výzkum v posledních letech schopnost odhalena vysoké dávky zinek narušuje vstřebávání mědi a tím přispívá k rozvoji anémie.

stále se schovávat

Kompletní průvodce V aplikaci můžete vidět nejužitečnější produkty

Léčivé vlastnosti ovsa byly známy již na úsvitu medicíny. Hippokrates doporučoval pití ovesný vývar pro všeobecné zdraví. Je to pravda, modernímu člověku Je běžnější jíst ovesné vločky spíše než celozrnné cereálie. Vaří se mnohem rychleji a jsou součástí mnoha oblíbených jídel. V tomto článku vám prozradíme, jaké výhody ovesné vločky tělu přináší. Podívejme se také na to, kdo by s ním měl zacházet opatrně nebo jej úplně odstranit z nabídky.

Druhy, složení, glykemický index, kalorický obsah ovesných vloček

Ovesné vločky jsou ovesné krupice, které prošly několika fázemi průmyslového zpracování: čištění, mletí, vaření v páře. Vypadají jako okvětní lístky různé velikosti, hladké nebo drážkované.

Druhy

V závislosti na stupni zpracování se rozlišují hlavní typy ovesných vloček:

Herkules. Hladké velké vločky zploštělého zrna, dušené. Doba vaření - 18-20 minut.
Petalaceae (rýhované). Vločky jsou tenčí, vyvalují se speciálními válečky, aby se získal zvlněný povrch. Tato úprava zkracuje dobu jejich vaření na 10 minut. Procházejí také parní úpravou.
Instantní cereálie. Maximálně leštěné, napařené, drcené, tenké díky pečlivému válení. Není potřeba žádné vaření. Jinak nazývaná instantní ovesná kaše nebo instantní kaše ze sáčků.
Další. Typ „Extra“ se dělí na 3 poddruhy: největší vločky (větší než „Hercules“), od celozrnné, minimálně zpracované bez tepelné expozice, zachovávají vlastnosti zrna, obsahují maximální částka vlákno; vločky z nakrájených obilovin, menší velikosti ve srovnání s prvními; vyrobené z malých zrn, rychle se vaří a jsou vhodnější pro krmení malých dětí.

Někdy druhy ovesných vloček zahrnují produkty, jako je müsli a granola. I když jde spíše o pokrmy z ovesných vloček. Obsahují med, ořechy a někdy i cukr. Granola se také peče a často doplňuje vločkami z jiných obilovin.

Složení a obsah BZHU

Podle referenční knihy akademika RAMS V.A. Tutelyan „Tabulky chemického složení a obsahu kalorií v ruských potravinářských výrobcích“ složení ovesných vloček zahrnuje:

Ve 100 gr. ovesné vločky obsahují 12 gramů. bílkoviny, 8 g. tuk, 67 gr. sacharidů a 13 gr. . Energetický poměr BJU: 13%/17%/75%.

Glykemický index

Glykemický index a obsah kalorií ovesných vloček závisí na způsobu vaření:

suché obiloviny – 305 kcal, GI – 50 jednotek;
vařené ve vodě – 88 kcal, GI – 40 jednotek;
vařené v mléce – 102 kcal, GI – 60 jednotek.

Údaje jsou uvedeny na 100 g. produkt.

Při výběru produktu v obchodě věnujte pozornost:

barva (krémově bílá s béžovým nádechem) a celistvost vloček;
těsnost a obalový materiál - v plastovém sáčku se ovesné vločky skladují o 4-6 měsíců déle než v kartonové nádobě;
datum spotřeby: odpočítávání nezačíná od data balení, ale od data výroby.

Na dlouhodobé skladování Vločky často získávají hořkou chuť, proto byste si neměli dělat zásoby ovesných vloček.

Užitečné vlastnosti ovesných vloček

Ovesné vločky jsou výborným zdrojem polysacharidů, neboli tzv. Takové látky pomáhají člověku šetřit energii dlouho po jídle, podporovat emocionální pozadí, zlepšit náladu. Pravidelné používání vločky zabraňují tvorbě cholesterolových plaků, zlepšují srdeční činnost a stabilizují váhu. Mají nejpříznivější účinek na mozková činnost, žaludek a vzhled.

Účinek na gastrointestinální trakt

Ovesná kaše, zejména tekuté konzistence, obaluje žaludek, vytváří ochranné prostředí a snižuje přebytečnou kyselost. Proto je doporučován zejména gastroenterology při gastritidě a vředech, aby se ulevilo bolestivé pocity bez drog.

Ovesné vločky odstraňují odpad a toxiny, normalizují fungování všech gastrointestinálních orgánů. Kvůli vysoký obsah vláknina a hrubá vláknina pro střeva, vločky působí jako jemný peeling. Díky tomu se stěny vyčistí, zlepší se průchodnost a stabilizuje se peristaltika.

"Jídlo" pro mozek

To je to, co mnozí odborníci na výživu právem nazývají ovesné vločky. Obiloviny bohaté na vitamíny B působí pozitivně na mozková činnost. pomáhá mozkovým buňkám vstřebávat aminokyseliny a živin. Kyselina pantothenová(B5) se zlepšuje mentální kapacita. stojí na ochraně membrány buněk šedé hmoty. Jód obsažený ve vločkách navíc zvyšuje koncentraci a železo a zinek normalizují kognitivní funkce.

Krása pleti a vlasů

Léčivé účinky ovesných vloček na pokožku jsou mnohostranné. Zpomalují proces stárnutí a tvorbu vrásek, podporují vodní bilance, zmírnit zánět, vyživovat vlasové kořínky.

Doma se vločky také používají k přípravě:

masky (na obličej a pokožku hlavy);
křoviny;
čisticí prostředky;
tonika;
přírodní prášek.

Kosmetika z ovesných vloček je univerzální. Jsou vhodné pro jakýkoli typ pleti a účinek jejich působení je viditelný okamžitě.

Mohou ovesné vločky poškodit tělo?

Se vším zřejmý přínos V některých případech mohou být ovesné vločky škodlivé. To se týká především instantních ovesných vloček. Vícestupňové průmyslové zpracování obilí do stavu instantní kaše zbavuje vloček léčivé vlastnosti oves. Hrubé vlákno je zničeno, aby se zkrátila doba vaření. Glykemický index se výrazně zvyšuje.

Pravidelná konzumace tzv. „instantních“ ovesných vloček vede k nárůstu hmotnosti nadváhu. Stejný problém čeká i lidi, kteří si dochucují ovesnou kaši. ve velkých porcích, cukr, mléko. V tomto případě i nejužitečnější „Hercules“ způsobí problémy s fungováním orgánů a systémů těla.

Důležité! Pro prevenci osteoporózy by starší lidé měli omezit konzumaci ovesných vloček na 2-3x týdně.

Poškození ovesných vloček je také spojeno s přítomností kyseliny fytové v jejím složení. Fytin se nachází v obilovinách, luštěninách a ořeších a má silné demineralizační vlastnosti. Zákeřná sloučenina vyplavuje vápník z kostí a narušuje vstřebávání prospěšných minerálů ze samotné cereálie. Ale nepropadejte panice: aby zdravý člověk dostal osteoporózu z ovesných vloček, musí jíst velké množství Ovesná kaše.

Můžete si stáhnout tabulku obsahu kyseliny fytové v různých potravinách.

Nuance použití

Kalorický obsah ovesných vloček není nejmenší, proto je lepší z nich udělat základ ranního jídla. Kaše vařená ve vodě v kombinaci s ovocem nebo bobulemi je pro tělo zdravější.

Ovesné vločky během těhotenství

Ovesné vločky jsou zařazeny do seznamu produktů zvláště doporučených pro těhotné ženy. Vločky obsahují velké množství mikroprvků a vitamínů, které jsou v těhotenství životně důležité.

Vyzdvihněme ty klíčové.

: brání rozvoji vrozené vady v plodu.
Železo: zabraňuje anémii u těhotných žen a kyslíkové hladovění plod
Vitamin B6: snižuje stres, bojuje proti toxikóze.
, : mají pozitivní vliv na vzhled (zejména na stav pokožky, nehtů, vlasů).
: zajišťuje normální trávení, řeší problém se zácpou bez použití léků.

Ovesné vločky mohou být škodlivé, pokud budoucí maminka konzumuje je v přebytku. Dodržujte denní normu - ne více než 300 gramů. dokončený produkt.

Během laktace

Po porodu je tělo kojící ženy oslabené a potřebuje rychlé obnovení. Na pomoc opět přijdou ovesné vločky: dodají energii a podpoří hojení. porodní poranění. Jakýkoli nový produkt by však měla mladá matka zavádět do stravy opatrně. Měli byste začít s kaší „Herkules“ nebo „Extra č. 1“ vařenou ve vodě.

Matka sní malou porci (několik polévkových lžic) a sleduje reakci dítěte. Pokud není kolika, nezměnila se stolice miminka a neobjevily se žádné vyrážky, klidně zařaďte do jídelníčku pravidelně ovesné vločky. Pokud se problémy přesto objeví, můžete ovesné vločky znovu zkusit až po měsíci.

Doporučená norma je 200-250 g. hotová kaše. Taková porce nepřetíží střeva dítěte a nezpůsobí zvýšená tvorba plynu. Pediatři doporučují zařadit cereálie s mlékem do jídelníčku ve věku 3 měsíců.

Při hubnutí

Nutriční profil ovesných vloček z nich dělá všestranný produkt pro mnoho známých diet, včetně nadváha. Zařazením kaše ve vodě bez oleje, soli nebo cukru do svého jídelníčku výrazně snížíte obsah kalorií ve vaší stravě a urychlíte metabolismus bílkovin, zvýšit svalová hmota, snížit množství přebytečné tukové tkáně.

Základem monodiety mohou být ovesné vločky. Po dobu 5 dnů člověk jí pouze ovesné vločky: 250 gramů. 4-5x denně. Hmotnost obvykle klesá o 4-6 kg. Je pravda, že tato metoda není vhodná pro každého a nelze ji nazvat absolutně bezpečnou. Užitečnější je zařídit si 1-2krát týdně půst „ovesné“ dny s cereáliemi.

Ovesné vločky v dětském menu

První seznámení s ovesnou kaší začíná zavedením příkrmů kojencům. Pro děti na umělé krmení– ve věku 6–7 měsíců, přirozená – v 8–9 měsících. Nejlepší možnost- Vločky rozemelte na mouku a uvařte ve vodě nebo mléčné směsi. Po roce se kaše vaří z ovesných vloček bez mletí v mléce (pokud na ni není alergie). Tloušťka kaše závisí na chuťových preferencích dítěte.

V dětské menu Ovesné vločky se používají do polévek, kastrolů, pečiva, želé a dezertů. Nicméně nejvíce užitečná možnost pro děti jakéhokoli věku - teplá ovesná kaše k snídani. Tento výsledek byl získán americkými odborníky na výživu z Cardiff University ve Velké Británii.

Podle výsledků studie školáci ve věku 9 až 11 let, kteří pravidelně snídali, prokázali nejlepší skóre ve svých studiích ve srovnání s vrstevníky, kteří ignorovali ranní jídlo. Zároveň u těch, kteří nesnídali cereálie, chipsy nebo sendviče, ale jedli kaši z ovesných vloček, došlo během 18 měsíců k výraznému zlepšení mentálních schopností.

Pro koho jsou ovesné vločky kontraindikovány?

Hlavní kontraindikací pro konzumaci jídla je alergie na jídlo. Intolerance ovesných vloček je však u lidí prakticky vzácná. Důvodem k úplnému vysazení ovesných vloček však může být vzácná patologie zvaná celiakie.

Nemoc je nesnášenlivost lepku - rostlinné bílkoviny pšenice a podobné obiloviny (žito, ). V ovsu není žádný lepek, ale jeho analog, avenin, způsobuje negativní reakce u pacientů s celiakií pouze v 1 % případů. Zdálo by se, že ovesné vločky jsou v tomto případě prakticky bezpečné. Ale to není pravda.

Stává se, že oves se sklízí na polích, kde dříve rostla pšenice, a vločky se vyrábí na zařízení, kde se zpracovávají zrna pšenice nebo žita. Malé množství lepku proto končí i v ovesných vločkách. Pokud výrobce zaručuje, že pěstování a zpracování ovesných vloček bylo provedeno bez „kontaktu“ s pšenicí, pak je výrobek označen jako „bezlepkový“.

Lidé s diagnózou cukrovky (typu 1 a 2) by se měli vyhýbat instantním ovesným vločkám. Produkt prakticky bez hrubé vlákniny se v těle zpracovává a rychle se vstřebává. Výsledkem je prudké zvýšení hladiny glukózy v krvi.

Poznámka! Vločky jako „Hercules“ a další, minimálně zpracované a vyžadující dlouhodobé vaření, jsou naopak mimořádně užitečné pro diabetiky. Díky vysokému obsahu vlákniny pomáhají udržovat stabilní hladinu cukru. Inulin, který je součástí ovesných vloček, navíc pomáhá pacientům závislým na inzulínu snížit denní dávku léků.

Lékaři také pacientům s dnou doporučují vyloučit z jídelníčku ovesné vločky. Puriny v obilovinách zdravých lidí potřebné pro vstřebávání vitamínů a metabolické procesy. Poškozují tělo pacientů tím, že podporují hromadění v kloubech. kyselina močová a vyvolání exacerbace dnavé artritidy.

Závěr

Ovesné vločky jsou zdravé a rovnoměrné léčivý produkt výživa. Jejich blahodárné účinky na organismus jsou mnohonásobně větší než potenciální újmu z používání. Nenahraditelný pokrm k snídani podpoří zdraví, zlepší náladu, poskytne vynikající zdraví a jasnost mysli v každém věku.

Jevgenij Šmarov

Doba čtení: 10 minut

A A

Ovesné vločky jsou zploštělá ovesná zrna. O tomto potravinářském produktu vědí dospělí i děti. Ovesné vločky k snídani jsou nejčastějším jídlem, jsou velmi zdravé a výživné. Mnoho žen ho používá při hubnutí.

Zvažme, které ovesné vločky jsou nejlepší, proč jsou užitečné, zda mohou našemu tělu uškodit a také si odpovězte na hlavní otázky.

Hlavní druhy a odrůdy ovesných vloček – která je chutnější a zdravější?

Na světě existuje 40 druhů ovsa, který se dále zpracovává a vyrábí na ovesné vločky neboli Herkules.

V Rusku jsou nejznámější:

Ovesné vločky „Extra“ č. 1
Jsou vyrobeny z celých zrn. Mají velké rozměry a jsou nejužitečnější, stejně jako oni užitečné vlastnosti a obsahovat největší počet vlákno.
Ovesné vločky "Extra" č. 2
Jsou menší velikosti než předchozí. Jsou vyrobeny z řezaných obilovin.
Ovesné vločky "Extra" č. 3
Tyto vločky jsou malé a rychle se uvaří. Vyrábějí se také z nakrájených obilovin. Jsou méně užitečné. Tyto cereálie jsou vhodné pro děti.
Ovesná kaše "Hercules"
Mají hladký povrch a nejsou vhodné pro vaření mikrovlnná trouba. Jejich vaření trvá déle. Navíc jsou předpařené a nejsou tak zdravé jako předchozí druhy ovesných vloček. Také se nedoporučují pro každodenní použití.
Rolované ovesné vločky
Jedná se o stejné vločky Hercules, jen k jejich výrobě používají rýhované válečky, které oves zploští a vytvoří na něm rýhovaný vzor. Mají rozdíl od „Hercules“ - vaří rychleji. Ale všimněte si, že se nestaly zdravějšími díky parní úpravě.
Nedrcená cereálie
Tento produkt je téměř nemožné najít na regálech ruských obchodů. Je nejzdravější a má podobné vlastnosti jako celá zrna. Používá se k léčebné výživě.

Složení, obsah kalorií, nutriční hodnota ovesných vloček

Vezměme si energetickou hodnotu odlišné typy ovesné vločky:

100 g suchých ovesných vloček nebo cereálií obsahuje 305 kcal.
Stejné množství ovesných vloček uvařených ve vodě obsahuje 88 kcal.
Ovesná kaše vařená s mlékem má 102 kcal.
Celozrnné ovesné vločky mají 108 kcal.

100 g ovesných vloček obsahuje:

11 g bílkovin.
6,1 g tuku.
65,4 g sacharidů.
12 g vody.
6 g vlákniny.

Obsahuje také vitamíny:

RR – 4,6 mg.
E – 3,2 mg.
Biotin (H) – 20 mcg.
Kyselina listová (B9) – 23 mcg.
Pyridoxin (B6) – 0,24 mg.
Riboflavin (B2) – 0,1 mg.
Thiamin (B1) – 0,45 mg.

A spousta užitečných a životně důležitých makro a mikroprvků:

Křemík - 348 mg.
Draslík – 143,76 mg.
Fosfor – 123,3 mg.
Hořčík – 46,79 mg.
Vápník – 43,1 mg.
Chlor – 42,44 mg.
Síra – 34,15 mg.
Sodík – 13,26 mg.
Železo – 1 879 mg.
Mangan - 1,8 mg.
Zinek - 1,25 mg.
Měď - 209 mcg.
Fluorid – 110,45 mcg.
Bór – 95,5 mcg.
Vanad - 69 mcg.
Molybden - 13,5 mcg.
Selen - 8,2 mcg.
Chrom – 4,46 mcg.
Kobalt - 2,7 mcg.
Jód - 2,6 mcg.

Jaké jsou výhody ovesných vloček vyrobených z vody, z mléka, celozrnných, instantních nebo vloček?

Ze všech druhů kaší zaujímá přední místo ovesné vločky. Ona nese oh velké výhody pro tělo- zvláště ten vařený ve vodě.

Tento dietní produkt vhodné na snídani. To může být jíst a nepřibírat. Pokud jde o obsah kalorií, lze jej srovnat s jedním.

Pojďme si vyjmenovat výhody ovesných vloček

Normalizuje trávení a zabraňuje vzniku gastrointestinálních onemocnění. Díky svému protizánětlivému účinku příznivě působí na žaludeční sliznici, ušetří vás od nadýmání. Kromě toho by ovesné vločky měli konzumovat lidé s gastritidou nebo vředy.
Ovesné vločky se rychle tráví a snižují hladinu cholesterolu, který se ukládá v tuku.
Má také nízkou glykemický index. Diabetikům se doporučuje jíst, protože nezvyšuje hladinu cukru v krvi
Zlepšuje stavbu kostí a zubů, obsahuje vápník a fosfor.
Má hojivý účinek, čímž předchází dermatitidě a kožním onemocněním.
Zvyšuje imunitu a odolnost organismu vůči různým infekčním onemocněním.
Odstraňuje odpad a toxiny z těla, čistí střeva.
Snižuje pravděpodobnost alergií.
Normalizuje činnost endokrinního systému.
Chrání před výskytem kardiovaskulárních onemocnění. Protože obsahuje velké množství železa, používá se při prevenci anémie.
Zvedne náladu a je výborným antidepresivem.

Všimněte si, že všechny ovesné vločky mají tyto vlastnosti. Samozřejmě vařená kaše ve vodě, bude výživný a zdravé a vařené v mléce přidá kalorie do vaší stravy.

Pokud jde o instantní cereálie, pak našemu tělu poskytují minimální užitek. Když z nich sníte misku kaše, po půl hodině budete chtít jíst. I známé vločky „Extra“ jsou prospěšnější.

Celozrnné ovesné vločky jsou považovány za nejzdravější. A to vše proto, že má kůru, bohaté na vlákninu a prošel menším zpracováním. Tato ovesná kaše dobře čistí střeva.

Škodlivost ovesných vloček, kontraindikace – co je lepek?

Ovesné vločky mohou být škodlivé.

Uveďme, pro koho je kontraindikován:

Protože instantní cereálie obsahují malé množství bílkovin, vlákniny a sacharidů jsou snadno stravitelné, mohou zvýšit hladinu cukru v krvi. To má za následek prudké uvolnění inzulínu a pocit hladu.
Všem lidem v nadměrném množství. Ovesné vločky byste neměli jíst každý den. Také nedoporučujeme se držet ovesné diety, protože vyplavuje vápník z těla.
Trpí alergií na obilí. Podle světová organizace zdravotnictví, ve světě pouze 1 % trpí alergií na bílkovinu obilovin – lepek. Nachází se v lepku. Při konzumaci poškozuje klky tenké střevo a narušuje trávení.
Pro srdeční a selhání ledvin ovesné vločky jsou také kontraindikovány.

Ovesné vločky ve stravě kojících matek, těhotných žen, alergiků, diabetiků - SF odpovídá na všechny otázky

Mohou děti dostávat ovesné vločky?

Kaše zaujímá první místo ve výživě kojenců. Pediatři doporučují začít s doplňkovým krmením pohankou a kukuřicí a poté přejít na ovesné vločky. Doporučuje se začít krmit ovesné vločky v 9-10 měsících. Pokud je vaše dítě anemické, můžete začít v 5 měsících. Pamatujte však, že byste neměli jíst ovesné vločky každý den!

Jsou ovesné vločky dobré pro těhotné ženy?

Samozřejmě je to užitečné. Ovesné vločky obsahují kyselinu listovou, která zabraňuje různým vrozené vady, stejně jako další vitamíny skupiny B, které dodávají tělu energii.

Mimochodem, železo, které obsahuje, zvyšuje hemoglobin, zmírňuje únavu a snižuje riziko anémie. Pro zlepšení vstřebávání železa lékaři doporučují pít ovesné vločky s ovocnými šťávami.

Ovesné vločky při kojení

Ovesná kaše s kojení- skvělý produkt. Nasycuje tělo matky a dítěte životně důležitými látkami a vitamíny, normalizuje činnost gastrointestinálního traktu, zlepšuje strukturu mléka a dodává sílu.

Je dobrá ovesná kaše diabetes mellitus- hypoglykemický index
Nezpracované ovesné vločky jsou dobré pro diabetiky. Má GI 40 až 50. Tato ovesná kaše může snížit hladinu cukru v krvi. Instantní cereálie má GI 66, což je vysoké hodnocení, takže byste je neměli jíst.

Můžete být alergický na ovesné vločky?

Alergie na ovesné vločky se může stát pouze v jednom případě - pokud jste alergičtí na obiloviny, přesněji na bílkovinu obilných zrn, lepek.

Opravdu ovesné vločky odstraňují vápník z těla?
Ano, neměli byste jíst ovesné vločky každý den. Vyplavuje vápník z těla a zabraňuje jeho vstřebávání.

Ovesné vločky v naší nabídce - správný výběr a příprava, skladování

Pokrmy z ovesných vloček

Samozřejmě můžete vařit nejen z vloček, ale také z ovesných vloček nebo zrn.
Zde je několik příkladů chutných a zdravých jídel:

Müsli z celozrnných ovesných vloček
Ovesné sušenky
Želé z ovesných vloček
Ovesné vločky
Ovesné vločky
Ovesný chléb
Ovesné placky
Košíček z ovesných vloček
Dietní kozinaki s ořechy, kandovaným ovocem a ovesnými vločkami
Smoothie s ovesnými vločkami a ovocem nebo zeleninou

Jak si vybrat ovesné vločky při nákupu?

Chcete-li správně vybrat tuto obilovinu, ženy v domácnosti si musí pamatovat:

Ovesné vločky cereálie navíc neobsahují nečistoty. Ale ze tří odrůd je nejzdravější velká ovesná kaše, číslo 1.
Herkules obsahuje kůru, která zůstane po zpracování ovsa. Tyto cereálie užitečnější. Více času ale strávíte jejich přípravou.
Kaše vyrobené z celého ovsa by měly být zakoupeny podle názvu balíčku. Může znít: "celozrnné" nebo „celozrnné“. To jsou dva nejčastější názvy, které ospravedlňují obsah. Oves by měl mít světlou barvu a příjemnou vůni.
Cereálie musí mít pevnou, hustý a zaoblený tvar.
Do produktu by se neměla dostat žádná vlhkost, proto by měl být obal zapečetěno.
Dobrá cereálie mají bílou, světle žlutou nebo krémovou barvu.
Z rozbaleného produktu nepáchne plesnivě nebo jiné látky.
Na obalu určitě najdete dvě data balení a výroby. Od druhého se počítá datum expirace.

Jak správně vařit ovesné vločky s vodou?

Nasypte 4 lžíce ovesných vloček do hrnce a přidejte 1 šálek vody.
Nezapomeňte misku promíchat, aby se nepřipálila.
Po 10 minutách, když je kaše uvařená, pánev uzavřete pevným víkem, vypněte sporák a nechte vařit.
Pokud chcete, můžete přidat sůl, cukr nebo máslo, kandované ovoce, ořechy a semena.

Jak vařit ovesnou kaši s mlékem?

Pro uvaření ovesných vloček přidejte stejné množství vloček s vodou.
Jakmile je kaše uvařená, přidejte půl sklenice mléka a promíchejte.
Po 2 minutách nechte misku se zavřeným víkem a nechte ji asi 5 minut odležet.

Recept rychlá ovesná kaše v bance

Pokud je pro vás obtížné připravit toto jídlo, představujeme vám vaši pozornost rychlý recept ovesné vločky ve sklenici. Toto jídlo se nazývá „líná ovesná kaše“.

Příprava je ještě jednodušší než vaření kaše:

Vložte 2 polévkové lžíce ovesných vloček (ne instantních) do skleněné nádoby nebo jiné těsně uzavřené nádoby.
Přidejte 50 ml jogurtu, 70 ml vody a libovolné ovoce.
Všechny ingredience smíchejte, sklenici zakryjte a nechte přes noc v lednici.

Pokud chcete, můžete jej přidat do ovesných vloček přidáme zakysanou smetanu, med se skořicí a jablko nebo banán s kakaem. Je to skvělá nízkokalorická a výživná snídaně.