Pečený sýr je součástí velkého množství jídel připravovaných v troubě. Navzdory skutečnosti, že sýr většinou není hlavní, ale doplňkovou složkou a v některých případech se přidává jako poslední a v malých množstvích, to nezmenšuje jeho roli - pečený sýr dodává pokrmům jemnost, smetanovou jemnost a lahodnou chuť. chuť. Ať už je to dozlatova hnědá sýrová krusta nebo lepivá tvarohová náplň, sýr je dobrý vždy a všude, vždy je na svém místě a rozhodně jím nemůžete zkazit pokrm jako kaši s máslem!
Množství jídel, která lze vařit v troubě se sýrem, je prostě závratné – horké sendviče, kastrol, kotlety, koláče, listové těsto, lasagne, pizza, chačapuri, housky, julienne, masové a zeleninové přesnídávky a mnoho dalšího. Brambory, kuře a ryby jsou se sýrem chutnější. Jaký sýr si ale vybrat na pečení? Pokud potřebujete chutnou sýrovou krustu, tvrdé a polotvrdé sýry jsou perfektní. Parmezán, holandský, gouda, švýcarský, čedar, ementál, ruský, poshekhonsky, kostromskoy a další podobné odrůdy jsou prostě stvořeny k pečení - tyto sýry jsou docela máslové a dobře se rozpouštějí. Samostatně stojí za zmínku pizza, která se stává obzvláště chutnou, když je přidána Mozzarella - tento druh sýra vám nejen umožňuje získat zlatohnědou kůrku, která neztuhne a při zmrazení nepřipomíná gumu, ale také dělá pokrm esteticky přitažlivý. Výhody tohoto sýra spočívají také v tom, že se dobře roztéká, aniž by se roztékal, a při delším ponechání v troubě nepřestává zůstat měkký.
Pokud potřebujete sýr jako náplň například do listového těsta, chačapuri, lasagní nebo rohlíků, vsaďte na měkké sýry, jako je Brynza, Suluguni, Adygei, Brie a Feta. Náplň s takovými sýry zůstane vždy křehká. Mimochodem, pokud jde o pečení, zde lze sýr přidat nejen do náplně, ale také do těsta a také posypat vršek misky, aby se získala křupavá kůrka.
Netřeba dodávat, že pečený sýr udělá z jakéhokoli jídla prostě neslušně lahodný! Už se nemůžete dočkat, až to vyzkoušíte? Pak prosím pojďte ke stolu!
Brambory zapečené se sýrem budou výbornou přílohou ke každému pokrmu. Jemné, doslova v ústech se rozplývající brambory s křupavou sýrovou krustou potěší každého bez výjimky. V tomto případě vám sýr umožňuje proměnit banální brambory ve velmi reprezentativní jídlo. Stojí za zmínku, že pro pečení je nejlepší vzít dobře vařené brambory - jinak by měly být nejprve vařené do poloviny.
Zapečený sýr – Brambory zapečené ve smetaně a sýru
Ingredience:
1 kg brambor,
200 ml nízkotučné smetany,
150 g tvrdého sýra,
2-3 stroužky česneku (volitelně)
1 lžička sušeného oregana,
1/2 lžičky sušeného rozmarýnu,
máslo,
sůl a mletý černý pepř dle chuti,
zelení podle chuti.
Příprava:
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Dejte do velké mísy, přidejte koření, sůl a prolisovaný česnek, pokud používáte. Dobře promíchejte. Brambory dejte do vymaštěného pekáčku v několika vrstvách. Zalijeme smetanou, vrchní vrstvu potřeme cukrářským kartáčem rozpuštěným máslem a pečeme v troubě asi 40 minut. Poté pokrm posypeme strouhaným sýrem a pečeme asi 20 minut, dokud sýr nezhnědne a brambory změknou. Hotový pokrm posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.
Pokud vám v lednici zbylo trochu brokolice a cukety, je to skvělý důvod, proč si z nich připravit lahodný zeleninový kastrol se sýrem. K slanému sýru se hodí křehká zelenina a jako příloha se k tomuto pokrmu skvěle hodí brambory nebo rýže.
Zapečený sýr – brokolice a cuketa kastrol s brynzou
Ingredience:
250 g brokolice,
1 cuketa,
150 g sýra Brynza,
50 g tvrdého sýra,
sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Příprava:
Brokolici rozdělíme na růžičky a vaříme 3 minuty ve vroucí vodě. Nastrouhanou cuketu osolíme a necháme 20 minut odstát, poté tekutinu slijeme. Cuketu smícháme s nakrájeným sýrem. Brokolici vložíme do vymazané zapékací mísy. Sůl a pepř. Navrch položíme cuketu s Brynzou, posypeme strouhaným sýrem a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů asi na 20 minut.
Kuřecí křidélka pečená v troubě vyzkoušel snad každý, ale co je zapéct se sýrem? Tato metoda nejen zpestří obvyklé jídlo, ale také bude jemnější a ještě chutnější.
Pečený sýr – Kuřecí křídla zapečená se sýrem
Ingredience:
1 kg kuřecích křídel,
2 cibule,
150 g tvrdého sýra,
5 lžic majonézy,
3 stroužky česneku (volitelně)
1 lžička mleté kurkumy,
1 lžička mleté papriky,
1 lžička soli,
mletý černý pepř podle chuti.
Příprava:
Odřízněte ostré konce kuřecích křídel. Důkladně opláchněte a osušte papírovými utěrkami. Umístěte křídla do velké mísy. Přidejte majonézu, cibuli nakrájenou na kroužky nebo půlkroužky, sůl, koření a případně nasekaný česnek. Vše důkladně promíchejte rukama a dejte křidélka na 1 hodinu do lednice marinovat. Poté položte křídla spolu s cibulí na plech vyložený pečicím papírem. Navrch posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů 20–25 minut.
Zapečený sýr je klasickou součástí porcovaného masa pečeného v troubě. Zveme vás k vaření vepřové kotlety s rajčaty a žampiony pod jemným sýrovým obláčkem - toto jídlo se hodí nejen k běžnému rodinnému jídlu, ale ozdobí i slavnostní hostinu.
K přípravě sýra Adyghe pečeného v troubě potřebujete pouze sýr Adyghe, olivový olej a koření. Nejčastěji se sýr Adyghe prodává v malých hlávkách o hmotnosti 350–400 g.
Sýr nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 1 cm Sýr nekrájejte na tenčí - za prvé se může rozpadnout, za druhé se takový sýr v troubě uvaří rychleji a bude suchý a tvrdý.
Plech nebo velkou skleněnou formu vyložte kvalitním pečicím papírem. Nekvalitní papír se může přilepit k sýru a nebude možné jej oddělit od sýra, i když papír bohatě namažete.
Plátky sýra Adyghe položte na pergamenový papír, potřete olivovým nebo jiným rostlinným olejem a posypte bylinkami. Jako koření lze použít sušenou bazalku, oregano, sušený česnek, suneli chmel, italské bylinky atd.
Sýr není potřeba solit, protože tento druh sýra je již slaný, ale pokud máte rádi výraznější chutě, pak můžete sýr lehce dosolit a opepřit.
Předehřejte troubu na 180 stupňů, vložte do ní sýr Adyghe na 12–15 minut, poté zapněte gril a držte sýr další 1–2 minuty, dokud nebude pokrytý zlatohnědou kůrkou. Sýr jsem pekla v elektrické troubě na středním patře pomocí horního a spodního ohřevu.
Plech se sýrem vyjměte z trouby a opatrně nadzvedněte sýr silikonovou nebo dřevěnou stěrkou a přeneste jej na talíř.
Sýr Adyghe je nejchutnější, když se peče v troubě, horký a po vychladnutí se dá ohřát v mikrovlnné troubě.
Sýr Adyghe s aromatickými bylinkami můžete podávat s omáčkou z bobulí nebo medem – kombinace sladkých a kořeněných chutí výrazně povzbudí chuť k jídlu.
Sýr Adyghe pečený v troubě můžete podávat k snídani a pro rychlejší přípravu lze samotný sýr večer nakrájet, posypat bylinkami, pokapat olejem, vložit do skleněné nebo plastové nádoby a pevně uzavřít víkem ( skladujte v lednici). Ráno stačí dát na pergamen a vložit do předehřáté trouby. Zatímco se sýr peče, můžete si uvařit čaj nebo kávu.
Kastrol je jedním z nejoblíbenějších jídel dospělých i dětí. Vegetariánské bramborové kastrolky mohou být jednoduché, rozmanité a velmi chutné. Brambory můžete upéct například se zeleninou, špenátem a bylinkami nebo jen tak se sýrem.
Vegetariánství není důvodem k tomu, abyste se vzdali kastrolů, placek, koláčů, pizzy a všech vašich oblíbených jídel. Jak připravit vegetariánské placky bhatora se zeleninou, jak si můžete udělat oblíbené saláty ve vegetariánské verzi a jaké dezerty příjemně potěší vaši rodinu a přátele, jsem již psala.
Gauranga Bramborový kastrol se sýrem je jedno z mých oblíbených jídel a jeho příprava není vůbec náročná. Pokud vaříte podle receptu, bude to šťavnaté, chutné a velmi krásné.
Budeme potřebovat:
- brambory 1 kg.
- zakysaná smetana 500 g.
- smetana 200 g.
- Sýr Adyghe 400 g.
- Lambert sýr 200 g (libovolný žlutý sýr bez syřidla)
- máslo 100 g.
- koření: kari 0,5 lžičky, koriandr 1 lžička, kurkuma 1 lžička, asafoetida 0,5 lžičky, černý pepř 1 lžička, cukr 0,5 lžičky, sůl 1 lžička.
Příprava vegetariánského kastrolu
Brambory oloupejte a zlehka vařte (5–7 minut), dokud nebudou v troubě dobře propečené. Brambory nakrájíme na tenké plátky a dáme na plech.
Připravíme si omáčku s náplní. V mixéru smíchejte zakysanou smetanu, smetanu, sýr Adyghe, máslo a koření. Směs nalijte na brambory. Plátky brambor urovnáme, dbáme na to, aby směs pokryla brambory rovnoměrně.
Kastrol vložte do trouby vyhřáté na 220 stupňů. Je lepší jej nejprve přikrýt fólií. Kastrol by měl stát 1 hodinu.
Vyjměte kastrol z trouby a propíchněte fólii, aby mohla unikat pára. Zkontrolujte, zda je kastrol upečený. Vršek kastrolu přikryjeme vrstvou nastrouhaného žlutého sýra a kastrol vložíme zpět na 3–4 minuty.
Jemný a chutný kastrol se sýrem je připraven. Dobrou chuť!
Kysané mléčné výrobky jsou pro naše tělo velmi prospěšné. A dlaň k sýrům samozřejmě patří. Je to ten, který drží rekord v obsahu vápníku a aminokyselin a je také velmi chutným produktem. Vařit však umí málokdo. Musí se uchovávat po dlouhou dobu, aby se zajistilo zrání. V tomto případě je dodržováno mnoho kritérií: teplota, vlhkost, osvětlení.
Svou první hlavu navíc dostanete nejdříve za pár měsíců. Ale pokud nemůžete čekat tak dlouho, ale opravdu chcete začít vyrábět sýr, věnujte pozornost měkkým odrůdám. Dnes budeme hovořit o tom, jak ho vařit doma, a také o tom, jaké pokrmy nabídnout svým hostům pomocí něj.
Výhody produktu
Na první pohled, proč ztrácet čas, když stále musíte nakupovat suroviny, není jednodušší jít do obchodu? Zdá se, že ano, ale sýry vyráběné v moderní výrobě nejsou vůbec tím zdravým a přírodním produktem, který byste rádi viděli na svém stole. Každý obchodník má zájem pouze o maximální zisk, takže do hotového výrobku se přidávají barviva a příchutě, zlepšující chuť a vzhled a také konzervační látky. Proto budou takové produkty ležet na pultu po dlouhou dobu beze změn.
Jen lepší
Správný sýr je ideálním zdrojem vitamínů a minerálů, skutečným koncentrátem celé plejády prospěšných látek, kterými je mléko proslulé. Kvalitní produkt však můžete připravit pouze vlastníma rukama. Než však přejdeme k receptům, připomeňme si, co je měkký sýr. Jedná se o velmi jednoduchý produkt s jednoduchou chutí, který pravděpodobně osloví každého bez výjimky. Ale zároveň je to velmi užitečné. Nyní si povíme podrobněji o tom, jak připravit sýr Adyghe doma.
Pojďme pracovat
Než přejdete k praxi, musíte si prostudovat teorii. Po zvládnutí tohoto jednoduchého postupu budete moci každý den potěšit svou rodinu chutným a zdravým produktem. Níže si podrobně povíme, k čemu se sýr Adyghe hodí, co z něj připravit a jak jej podávat. Mezitím musíme získat samotný fermentovaný mléčný výrobek.
Postup je velmi podobný výrobě tvarohu. Budete potřebovat 2 litry domácího mléka a 700 g kefíru, sůl a koření, dále hustou gázu a cedník. Z tohoto množství se získá asi 0,5 kg čerstvého a zdravého sýra. Samotný proces výroby je jednoduchý. Nalijte mléko do pánve a počkejte, až se na povrchu objeví bublinky a film. Není potřeba vaření. Kefír vylijte (můžete ho nahradit domácím jogurtem). Začne proces koagulace a kolem hrudek se vytvoří syrovátka, která se změní z bílé na nazelenalou.
Nyní můžete oheň vypnout a ještě pár minut míchejte. Nyní musíte vzít hustou gázu a umístit ji do cedníku. Horkou hmotu opatrně nalijeme navrch, posypeme solí a kořením, opatrně promícháme a pevně zavážeme. Jakmile syrovátka odteče, přeneste gázu s obsahem na rovnou plochu. Pokud chcete získat suchý produkt, můžete na něj vyvinout tlak nebo jej nechat odkapat vlastní vahou. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu a dáme do lednice. Nevydrží dlouho, jen 5 dní, proto nepřipravujte hned velkou porci. Nyní víte, jak vyrobit sýr Adyghe sami. Promluvme si dále o tom, co z něj vařit.
Lahodné pečivo
Z nějakého důvodu se mnoho lidí domnívá, že k přípravě úžasných pokrmů je třeba používat pouze tvrdé sýry. Naopak měkké odrůdy jsou méně kalorické, mají vysoký obsah vápníku a bílkovin a navíc dokážou známým pokrmům dodat luxusní nádech. Přidejte k tomu fakt, že na rozdíl od tvrdého sýra si můžete sýr Adyghe vyrobit sami. Co s tím vařit? Na tuto otázku nelze odpovědět okamžitě. Začněme popořadě.
Nejjednodušší variantou jsou tortilly se sýrem na pánvi. Chcete-li to provést, uhněteme pravidelné těsto. Budete potřebovat tři sklenice mouky a 200 g vroucí vody. Tyto ingredience prohněteme do elastické hmoty a rozválíme na vrstvy o tloušťce 3 mm. Navrch dáme rozmačkaný sýr, vymačkáme česnek. Nyní shromážděte okraje a znovu lehce vyválejte. Můžete dát produktům tvar chebureks, to neovlivní chuť. Pečou se na suché pánvi a potírají máslem.
Sýr Adyghe je ale užitečný nejen pro placky. Bylo by dobré zeptat se Gruzínců, co z toho vařit. Je to jejich oblíbená ingredience v jejich kuchyni. Nádherné osetské koláče a voňavé buchty se stanou typickými pokrmy vaší rodiny.
Teplé občerstvení
Hospodyňka nebude mít problémy s chutnou večeří, pokud je v lednici sýr Adyghe. Co s tím vařit? Vyzkoušejte horký předkrm, který lze použít jako přílohu nebo hlavní jídlo. Budete potřebovat 1,5 šálku rýže. Je třeba vařit do měkka. Nyní si připravíme hlavní ingredience. Rozpusťte 3 lžíce na pánvi. lžíce másla a orestujte na něm cibuli nakrájenou na kroužky. Přidejte sýr a po několika minutách - 2 sladké papriky nakrájené na proužky. Vše promícháme a přidáme rýži. Sýr Adyghe se tedy může hodit na rychlou večeři. Zvažme dále, co z něj vařit.
Slavnostní jídlo
Blíží se svátek, ale vy rozhodně nechcete opakovat loňskou tabulku? Vyzkoušejte úžasné kuřecí paličky s nejjemnější náplní. Pojďme tedy začít. Budete potřebovat kilogram čerstvých a dobře omytých paliček. Je třeba to připravit, to znamená, že se pod kůží musí udělat kapsy. Nyní je čas si připomenout tajnou přísadu. Obecně, když se mluví o tom, co lze připravit ze sýra Adyghe, mnoho kuchařů si okamžitě vzpomene na nejjemnější pastu, do které patří také česnek, kopr a olivový olej. To vše se šlehá v mixéru spolu se sýrem a poté se používá na sendviče nebo koláče. V našem případě křehká směs poslouží jako náplň do paličky. Poté bohatě obalte proužky slaniny a vložte do trouby.
Vegetariánská ryba
Když se podíváte na kuchyně národů světa, jste jednoduše překvapeni, kolik možností je vařit z letoviska, které se může stát vaším oblíbeným na mnoho let. K přípravě ryby tedy potřebujete sýr a listy nori na sushi. Postup je velmi jednoduchý. Sýr nakrájejte na podlouhlé kousky, poté zelené listy položte jeden po druhém na talíř a lehce je navlhčete vodou. Teď to zkroutíme jako bonbón, navlhčíme okraje a uštípneme. Zbývá udělat jen málo. Připravte si jednoduché těstíčko, půjde do něj mouka a voda, podle chuti můžete přidat vajíčko nebo sýr. Obálky namáčíme v těstíčku a smažíme na pánvi.
To není vše, co lze ze sýra Adyghe připravit. Můžete sbírat recepty po celý život a překvapovat své přátele novými pokrmy.
Sýr Adyghe je měkký tvaroh, mírně slaný, který patří k nakládaným sýrům. Příbuzní sýra Adyghe jsou sýry ricotta, feta a feta. Se sýrem Adyghe můžete připravit mnoho lahodných pokrmů: tvarohové koláče, koláče, kastrol, knedlíky, saláty, koláče, sýrové omáčky a mnoho dalšího.
V tomto článku jsme vybrali několik receptů na jídla se sýrem Adyghe, konkrétně tvarohové koláče, zrazy, kastrol a salát.
Jak vyrobit slané tvarohové koláče ze sýra Adyghe
Pravděpodobně jste alespoň jednou v životě vyzkoušeli tvarohové palačinky a dokonce jste si sami připravili tvarohové palačinky. V tomto článku vám chceme říci, jak připravit slané tvarohové koláče se sýrem Adyghe. Pro toto jídlo budete potřebovat následující ingredience:
- 350 gramů sýra Adyghe
- 250 gramů sýra
- 1-1,5 hrnku převařené vody
- 300-350 gramů kukuřičné mouky (pokud nemůžete najít kukuřičnou mouku, použijte běžnou mouku)
- Jemně nakrájené zelené - volitelné
- Rostlinný olej na smažení
Vezměte tři hluboké talíře: v prvním smíchejte mouku s vodou, ve druhém rozmačkejte sýr Adyghe, ve třetím rozmačkejte sýr feta. Smíchejte obsah tří talířů a dobře promíchejte, v případě potřeby přidejte vodu. Přidejte nadrobno nasekané bylinky (volitelně), těsto znovu dobře promíchejte. Těsto není třeba solit, protože sýr Adyghe a sýr feta jsou slané sýry. Z těsta rukama vytvarujte tvarohové koláče a smažte je na pánvi s rostlinným olejem. Slané tvarohové koláče se sýrem Adyghe jsou připraveny! Dobrou chuť!
Jak vařit zrazy se sýrem Adyghe
- 1 kilogram brambor
- 1 střední mrkev
- 200 gramů sýra Adyghe
- 70 gramů husté smetany nebo másla
- Sůl, černý pepř, chilli paprička a další koření podle chuti
- Zeleň
- Trochu mouky
Pro tento recept je první věcí, kterou musíte udělat, je uvařit a vychladit brambory ve slupce, odstranit z nich slupky a rozmačkat je (můžete použít mixér). Mrkev je třeba nastrouhat na jemném struhadle a sýr Adyghe by měl být rozdrobený. Nakrájejte zeleninu. Mrkev orestujte na pánvi s rostlinným olejem, poté přidejte sýr, sůl, koření a vše vařte asi 7 minut. Na závěr přidejte smetanu nebo máslo a bylinky – vaše zrazová náplň je hotová. Náplň trochu vychladíme. Do bramborové kaše přidejte trochu mouky, abyste z bramborové směsi udělali zrazy. Nyní z bramborové kaše vytvarujte placku, doprostřed dejte náplň a mazanec zabalte. Hotový výrobek ihned obalíme v mouce. Smažte zrazy na rostlinném oleji z obou stran. Zrazy se sýrem Adyghe je připraven! Můžete je podávat se zakysanou smetanou, tureckým jogurtem nebo si připravit vlastní omáčku. Dobrou chuť!
Jak vařit bramborový kastrol se sýrem Adyghe
Receptů na kastrol je obrovské množství. O tom, jak vařit quiche, ziti, lasagne, kastrol, jsme již psali. V tomto článku vám nabízíme recept na zeleninový kastrol s bramborami a sýrem Adyghe. Velmi jednoduché a chutné! Budete potřebovat tyto ingredience:
- 1 kilogram brambor
- 300 gramů sýra Adyghe
- 100 gramů jakéhokoli tvrdého sýra (holandský, zakysaná smetana, maasdamer atd.) - volitelné
- 350 gramů zakysané smetany
- 2 stroužky česneku
- Zelení podle chuti
- Sůl, pepř, kurkuma, další koření podle chuti
- 1 lžíce rostlinného oleje
Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Brambory rozdělte na tři části (měli byste mít tři vrstvy kastrolu). Do zakysané smetany přidejte kurkumu a míchejte, dokud zakysaná smetana nezežloutne. Vezměte kastrol nebo hluboký pekáč, vymažte je olejem a položte první vrstvu brambor. Posypeme bylinkami a nasekaným česnekem, přidáme třetinu zakysané smetany a třetinu sýra Adyghe. Vytvořte další dvě vrstvy takto. Na závěr (pokud chcete) můžete kastrol posypat tvrdým strouhaným sýrem. Troubu předehřejte na 190 stupňů. Kastrol přikryjte alobalem a pečte v troubě 35 minut, poté alobal sejměte a pečte dalších 15 minut. Bramborový hrnec je připraven!
Jak připravit salát se sýrem Adyghe
Každá hospodyňka ví a ví, jak vařit alespoň tucet různých salátů. Dnes vás zveme k vyzkoušení dalšího salátu – velmi jednoduchého a s cenově dostupnými ingrediencemi, ale mimořádně chutného a uspokojivého. Na tento salát budete potřebovat následující ingredience:
- 100 gramů sýra Adyghe
- 4 velké vařené brambory ve slupce, oloupané
- 2 lžičky kokosových vloček
- Na dresink - půl šálku zakysané smetany nebo tureckého jogurtu
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Zelená volitelná
Brambory a sýr nakrájíme na malé kostičky. V hlubokém talíři smícháme brambory, sýr a kokos. Dochuťte solí a pepřem. Přidejte dresink (zakysaná smetana nebo turecký jogurt) a dobře promíchejte. Na závěr můžete salát ozdobit bylinkami. Salát lze podávat. Dobrou chuť!
