Po dobré večeři můžete odpustit komukoli, dokonce i svým příbuzným.
Když mám v životě velké problémy, odpírám si doslova všechno kromě chutné jídlo a dobré nápoje.
Oscar Wilde
Skvělí lidé byli vždy v jídle abstinenti.
Honore de Balzac
Nejlepší koření pro jídlo je hlad.
Nežijeme proto, abychom jedli, ale jíme, abychom žili.
Jím, abych žil, nežiji, abych jedl.
Staří lidé snášejí půst velmi snadno; na druhém místě jsou dospělí lidé, obtížnější jsou mladí lidé a nejobtížnější jsou děti, a z nich poslední - ti, kteří se vyznačují přílišnou živostí.
Hippokrates
Co můžete jíst k obědu, neodkládejte na večeři.
Nevečeřet je svatý zákon,
Koho to nejvíc zajímá lehký spánek.Žaludek osvíceného člověka má nejlepší vlastnosti laskavé srdce- citlivost a vděčnost.
Alexandr Sergejevič Puškin
Nikdo by neměl překročit limit v jídle nebo výživě.
Pokud gurmán neustále počítá kalorie ve svých pokrmech, pak je jako Casanova a nespouští oči z hodinek.
James Beard
Člověk nežije tím, co jí, ale tím, co tráví. Tato pozice platí stejně pro mysl jako pro tělo.
Pokud si chcete prodloužit život, zkraťte jídlo.
Pivo je dalším důkazem toho, že nás Pán miluje a chce, abychom byli šťastní.
Od té doby, co se lidé naučili vařit jídlo, jedí dvakrát tolik, než příroda vyžaduje.
Benjamin Franklin
Lepší časčas od času podjídat se, než se neustále přejídat.
Jíst v nadbytku škodí tělu, stejně jako nadbytek vody škodí úrodě.
Nebýt síly žaludku, ani jediný pták by nepadl do lovcovy léčky a sám lovec by ji nenastražil.
Jídlo, které tělo nestráví, sní ten, kdo ho snědl. Jezte proto s mírou.
Opilost je matkou všech neřestí.
Umírněnost je spojencem přírody a strážcem zdraví. Takže když pijete, když jíte, když se hýbete, a dokonce i když milujete, cvičte s mírou.
Abul Faraj
Náš živin by měl být lékem a naším léčivé přípravky musí jít o potravinářské látky.
Akce dietní pomůcky- jsou dlouhodobé a účinky léků jsou přechodné.
Hippokrates
Pití vína je stejně škodlivé jako jed.
Nadbytek jídla zasahuje do jemnosti mysli.
Mezi dobrý oběd A dlouhý život Jediný rozdíl je v tom, že u večeře se sladkosti podávají až na závěr.
Robert Louis Stevenson
Láska a hlad vládnou světu.
Friedrich Schiller
Neexistuje láska upřímnější než láska k jídlu.
Budeme odmítat jídlo jen s odůvodněním, že když jsme sytí, ztrácíme chuť k jídlu? Můžeme říci, že pole je promarněné, pokud zůstane ladem?
George Bernard Shaw
Každý jí to, co jí.
Ludwig Feuerbach
Abstinence v jídle se rodí buď z obavy o zdraví, nebo z neschopnosti hodně jíst.
Francois De La Rochefoucauld
Zdá se mi, že každý manžel preferuje dobré jídlo bez hudby hudba bez dobrého jídla.
Immanuel Kant
Příslušnost k nějakému klubu večeře, dokonce i literárnímu klubu, nevyhnutelně zruinuje ctižádostivého spisovatele. Tuto fatální chybu udělal nejeden talentovaný mladík, který se z vlastní iniciativy nebo na radu pošetilých přátel pokusil „proplazit“ do společnosti celebrit – zachránil si žaludek, ale ztratil pověst.
Herbert George Wells
Musíme jíst a pít tolik, aby se naše síla obnovila a ne potlačila.
Marcus Tulius Cicero
Nežijeme proto, abychom jedli, ale abychom nevěděli, co jíst.
Když vstanete od stolu hladoví, jste sytí; pokud vstanete po jídle, přejedli jste se; Pokud vstanete po přejedení, jste otráveni.
Anton Pavlovič Čechov
Kdysi dávno nebylo jen jídlo, ale oslava žaludku a svátek pro náročné srdce, které rozumí kulinářským tajemstvím. A byli lidé, kteří uměli o jídle (jak se tomu teď říká) psát tak, že to bylo prostě dechberoucí.
S čím byli velká písmena, Lidé? Mluvím o spisovatelích, kteří toho o jídle věděli hodně a uměli psát o fascinujícím procesu stravování tak, že tomu poslednímu prudérovi nezbylo ani kousíček půdy, aby se kysele zatvářil a prskal na svého oblíbence. „problém morálky v literatuře“, což naznačuje, že psát o jídle je kýčovité.
Dnes se však o jídle vůbec nepíše. Zde potřebujete zvláštní talent vyprávět takovým způsobem, aby se vaše nehynoucí stvoření dotklo těch nejskrytějších, nejchutnějších, možná ještě nerealizovaných snů a fantazií. Aby to rozebrali do uvozovek o jídle, ukradli to na internetu jako lahodné chutné kousky, ochutnali, smekli a požádali o další. A naivně se zeptali na recept, protože v hloubi duše věděli, že „náš kuchař to takhle neuvaří“.
Jídlo v literatuře je již bohužel romantickou minulostí. Jsem rád, že minulost ještě není zapomenuta. Ctěný a čtený opravdovými milovníky. Možná ne u všech. Zde je však vše jako v reálný život- každý jí, ale ne každý se stane gurmánem, člověkem, který rozumí smyslům a zná tu pravou chuť.
Dnes jsem pro vás „připravil“ opravdu vynikající hostinu, lahodnou, barevnou. Svátek pro mysl a duši. Doufám, že všechny mé „nádobí“ potěší vaše srdce.
Literární citáty o jídle
A.P. Čechov "Siréna"
Při jízdě domů se musíte snažit myslet jen na karafu a svačinu. Jednou cestou jsem zavřel oči a představil si prasátko s křenem a moje chuť k jídlu byla hysterická. No, když se nastěhuješ na svůj dvůr, potřebuješ, aby z kuchyně něco takového vonělo, víš...
"Pečené husy jsou mistry čichu," řekl čestný světový vůdce a těžce dýchal.
Neříkej, můj milý Grigoriji Savvichi, kachna nebo sluka mohou dát husu náskok deset bodů. V husí kytici není žádná něha ani jemnost. Mladá cibulka voní nejlíp, když se, víš, začnou smažit a, víš, ta jejich, ty darebáku, po celém domě.
No, když vejdete do domu, stůl by už měl být prostřený, a až se posadíte, dejte si teď za kravatu ubrousek a pomalu sáhněte po karafě s vodkou. Ano, maminko, naliješ to ne do sklenice, ale do nějaké předpotopní sklenice ze stříbra nebo do malinké bačkory s nápisem „i mniši to přijímají“ a hned to nevypiješ, ale nejdřív si povzdechneš, promneš si ruce, lhostejně se podíváš do stropu, pak si ji pomalu přineseš, vodku, ke svým rtům a - hned ti z žaludku vyjdou jiskry po celém těle... Sekretář ztvárnil blaženost na své sladké tváři .
Jiskry... - zopakoval a přimhouřil oči.
Jakmile se napijete, musíte si dát svačinu.
Poslouchejte," řekl předseda a zvedl oči k sekretářce, "mluvte tišeji!" Kvůli tobě už ničím druhý list.
Ach, je to moje chyba, Pyotre Nikolaich! "Budu zticha," řekla sekretářka a pokračovala pološeptem: "No a k jídlu, má duše Grigory Savvichi, musíš také dovedně." Musíte vědět, co jíst. Nejvíc nejlepší svačina, chcete-li to vědět, sledě. Pokud jsi to snědl kousek s cibulí a hořčičnou omáčkou, tak teď, můj dobrodinec, dokud ještě cítíš jiskry v žaludku, sněz ten kaviár samotný, nebo chceš-li s citronem, tak obyčejnou ředkvičku se solí , pak zase sledě, ale nejlépe dobrodince, slané šafránové čepice mléka, když je nakrájíte najemno, jako kaviár, a, víte, s cibulí, s provensálským máslem... lahoda! Ale játra burbota jsou tragédie!
Hmmm... - souhlasil čestný mírový důstojník a přimhouřil oči.
Také dobré jako předkrmy... dusné hříbky... - Ano, ano, ano... s cibulí, víte, s bobkovým listem a nejrůznějším kořením. Otevřeš pánev, jde z ní pára, houbová pálenka... někdy i slzička! No, jakmile vynesli kulebyaka z kuchyně, musíte okamžitě vypít druhého.
Čert ví, myslí jen na jídlo! - zabručel filozof Milkin a udělal pohrdavou grimasu. - Opravdu neexistují v životě žádné jiné zájmy kromě hub a kulebyaki?
Dobře, pojďme se napít před kulebyakem,“ pokračovala sekretářka tichým hlasem; byl už tak unešený, že jako zpívající slavík neslyšel nic jiného než svůj vlastní hlas. - Kulebyaka musí být chutný, nestoudný, v celé své nahotě, takže existuje pokušení. Mrkneš na ni, kousek z toho uřízneš a z přemíry citů po ní tak přejedeš prsty. Budete to jíst a bude to máslové, jako slzy, náplň bude tučná, šťavnatá, s vejci, s droby, s cibulí...
Sekretář protočil očima a zkroutil ústa až k uchu.
Čestný mírový důstojník zabručel a pravděpodobně si představil kulebyaka a pohnul prsty „To čert ví, co...“ zabručel okresní policista a přešel k jinému oknu.
"Snědl jsem dva kousky a třetí jsem si nechal na zelňačku," pokračoval sekretář s inspirací.
N.V. Gogol "Mrtvé duše"
Prosím, pokorně něco kousněte,“ řekla hostitelka.
Čičikov se rozhlédl a viděl, že na stole už jsou houby, koláče, skorodumky, šaniški, pryagla, palačinky, placky s nejrůznějšími polevami: poleva s cibulí, poleva s mákem, s tvarohem, s odstředěnými vejci , a kdo ví co.
Nekynutý vaječný koláč! - řekla hostitelka.
Čičikov přistoupil k nekvašenému vaječnému koláči, a když z něj okamžitě snědl asi polovinu, pochválil ho. A ve skutečnosti byl koláč sám o sobě vynikající a po všech těch povycích a tricích se starou se zdál být ještě chutnější.
Co třeba palačinky? - řekla hostitelka.
V reakci na to Čičikov stočil dohromady tři palačinky, namočil je do rozpuštěného másla, vložil si je do úst a otřel si rty a ruce ubrouskem. Když to třikrát zopakoval, požádal hostitelku, aby nařídila zastavit jeho lehátko. Nastasja Petrovna okamžitě poslala Fetinyu a zároveň přikázala přinést další horké palačinky.
Tvoje palačinky, matko, jsou moc chutné,“ řekl Čičikov a začal jíst přinesené horké.
M.A. Bulgakov "Mistr a Margarita"
Eh-ho-ho... Ano, bylo, bylo!.. Moskevští staromilci vzpomínají na slavného Gribojedova! Jaký vařený porcovaný candát! Je to levné, drahý Ambrose! Co takhle jeseter, jeseter ve stříbrném kastrolu, jeseter na kousky, doplněný račími ocásky a čerstvým kaviárem? Co třeba kokosová vajíčka se žampionovým pyré v kelímcích? Neměli jste rádi filety z kosa? S lanýži? Janovská křepelka? Deset a půl! Ano jazz, ano zdvořilá služba! A v červenci, když je celá rodina na dači a naléhavé literární záležitosti vás zdržují ve městě, - na verandě, ve stínu popínavých hroznů, na zlatém místě na čistém ubrusu, talíř polévky-prentanière ? Pamatuješ, Ambrose? No, proč se ptát! Z tvých rtů vidím, že si pamatuješ. Jaké jsou vaše prskání, candáti! A co sluky velké, sluky lesní, sluky sluky, sluky lesní v sezóně, křepelky, brodivci? Narzan syčí v krku?!
A. Dumas „Hrabě Monte Cristo“
Franzův obdiv rostl: večeře byla podávána s nádherným luxusem. Přesvědčen o této důležité okolnosti, začal se rozhlížet. Jídelna nebyla o nic méně velkolepá než salon, který právě opustil; byla celá z mramoru s nejcennějšími starožitnými basreliéfy; Na obou koncích podlouhlého sálu stály krásné sochy s košíky na hlavách. Koše obsahovaly pyramidy nejvzácnějšího ovoce: sicilský ananas, malažská granátová jablka, baleárské pomeranče, francouzské broskve a tuniské datle.
Večeře se skládala z pečeného bažanta obklopeného korsickými kosy, želé šunky z divočáka, pečeného kozlíka s tatarskou omáčkou, skvělé kambaly a obřího humra. Mezi velkými jídly byly talíře s předkrmy. Nádobí bylo stříbrné, talíře z japonského porcelánu.
Franz si promnul oči – zdálo se mu, že je to všechno jen sen.
V.S. Korotkevič" divoký lov král Stakh"
- Proč zíráš! - vyštěkl Dubotovk. – Viděli jste hlavního muže, medvědy? No, dejte to hostovi, dejte mu to na talíř s jídlem, které vám vyhovuje.
Chlupatá ústa se začala usmívat, tlapky se daly do pohybu. Brzy na mém talíři ležela obrovská husa s brusinkový džem, krůtí stehno s jablky, solené houby, tucet čarodějů a ze všech stran bylo slyšet jen:
- A tady jsou knedlíky s česnekem... A tady, pane, kus kýty z divočáka, opepřený, hoří ohněm. Ve vzpomínce na svou matku čaruji - vezmi si to. Ale tady je jeden úžasný... Ale tady je jeden mimořádný...
A.P. Čechov "O úmrtnosti"
Dvorní rada Semjon Petrovič Podtikin usedl ke stolu, přikryl si hruď ubrouskem a hořící netrpělivostí začal čekat na chvíli, kdy se začnou podávat palačinky... Nakonec se ale objevil kuchař s palačinkami. Semjon Petrovič riskoval, že si popálí prsty, popadl dvě nejpálivější palačinky a labužnicky je nasypal na talíř. Palačinky byly křupavé, houbovité, kypré, jako rameno kupecké dcery... Podtykin se mile usmál, slastí škytal a polil je horkým máslem. Pak, jako by povzbudil chuť k jídlu a užíval si očekávání, je pomalu, střídmě natíral kaviárem. Místa, kam kaviár nepadal, polil zakysanou smetanou... Teď už zbývalo jen jíst, ne? Ale ne, zabručel, otevřel ústa...
Charles de Xotere "Legenda o Ulenspiegel"
Tady začali všichni navzájem křičet:
- Hrášek se sádlem, hovězí guláš, telecí guláš, jehněčí guláš, kuřecí guláš! – Co párky pro psy, nebo co? - A kdo by ji nechytil za límec, když najednou ucítil vůni klobásy, ať už je to krvavnička nebo játra? Viděl jsem ji - bohužel! - když mi oči ještě svítily. -A koekebakk„Je to na másle Anderlecht? Syčí na pánvi, chroupou vám zuby, snědí to a dají si sklenici piva, sněz to a bouchnou sklenici piva! - A já si dám míchaná vejce a šunku nebo šunku a míchaná vejce, věrní přátelé mého krku! - A ty úžasné volby'Tady je? Tato hrdá masa plavou mezi ledvinami, kohoutími hřebínky, telecími žlázami, volskými ocasy, jehněčími stehny, mezi spoustou cibule, papriky, hřebíčku, muškátového oříšku a to vše se dlouho dusilo a omáčka k nim byly tři sklenice bílé víno. – Máte nějakou božskou vařenou klobásu? Je tak pokorná, že když ji rozbijete, neřekne ani slovo. Přichází k nám přímo Luyleckerland“ a z výživné země blažených lenochů, lízačů nesmrtelné omáčky. Ale kde jsi, listí minulého podzimu? – Dám si smažené jehněčí s fazolemi! - A já chci vepřové chocholy, tedy uši! - A chci růženec od ortolanů, ale ať jsou místo „Otče náš“ sluky a místo „Věřím“ tlustý kapoun.
N.V. Gogol "Mrtvé duše"
- Ano, udělejte koláč se čtyřmi rohy. Do jednoho rohu mi dejte jesetera a jilm, do druhého dejte pohankovou kaši, a houby s cibulí, a sladké mléko, a mozky, a co ještě víte... Ano, aby se to na jedné straně, víte, otočilo hnědá a na druhou ji nechte jít v klidu. Ano, ze spodní strany, zespodu, pečte to, aby se to drolilo, aby to bylo celé prosáklé, víte, šťávou, abyste to ani neslyšeli v puse - roztál by jako sníh.. Ano, udělej mi vepřové syřidlo*. Doprostřed položte kousek ledu, aby dobře nabobtnal. Ano, aby měl jeseter bohatší výstelku, přílohu, bohatší přílohu! Obložíme to raky a opečenými rybičkami a naplníme mletým masem ze sněhových vloček a přidáme malé nakrájené kuřecí maso, křen a mléčné houby, tuřín, mrkev a fazole, a není tam nějaký jiný kořen? ..
M.A. Bulgakov "Srdce psa"
Na talířích pomalovaných nebeskými květy se širokým černým okrajem ležely tenké plátky lososa a nakládaných úhořů. Na těžkém prkénku je kus sýra se slzou a ve stříbrné vaně vystlané sněhem je kaviár. Mezi deskami je několik tenkých sklenic a tři křišťálové karafy s různobarevnými vodkami. Všechny tyto předměty byly umístěny na malém mramorovém stolku, pohodlně připevněném k obrovskému vyřezávanému dubovému příborníku, chrlícímu paprsky skla a stříbrné světlo. Uprostřed místnosti je stůl těžký jako hrob, přikrytý bílým ubrusem a na něm dva příbory, ubrousky složené do tvaru papežských čelenek a tři tmavé lahvičky.
Zina přinesla misku pokrytou stříbrem, ve které něco bručelo. Vůně z misky byla taková, že se psí tlama okamžitě naplnila tekutými slinami. "Babylonské zahrady"! - pomyslel si a poklepal ocasem na parket jako klacek.
Tady jsou," přikázal Filip Philipovič dravě, "Doktore Bormentale, prosím, nechte ten kaviár být." A pokud chcete poslouchat dobrou radu: nalijte si ne anglickou, ale obyčejnou ruskou vodku.
Pohledný muž – byl už bez róby, ve slušném černém obleku – pokrčil širokými rameny, zdvořile se usmál a nalil si sklenku.
Nově blahoslavený? - zeptal se.
"Bůh s tebou, má drahá," odpověděl majitel "Toto je alkohol, Daria Petrovna sama vyrábí vynikající vodku."
Neříkej mi, Philipe Philipoviči, všichni tvrdí, že je to velmi slušné - třicet stupňů.
A vodka by měla mít za prvé čtyřicet stupňů, ne třicet," přerušil ho poučeně Filip Philipovič, "a za druhé bůhví, co tam nalili." Můžete říct, co je napadne?
"Cokoliv," řekl sebevědomě ten, kdo byl pokousán.
A já jsem stejného názoru,“ dodal Philip Philipovič a hodil si obsah sklenice do hrdla v jedné hroudě, „...mm... doktore Bormentale, prosím, okamžitě tuto maličkost, a pokud říkáš, že to je... Jsem tvůj krvavý nepřítel na celý život.“ "Ze Sevilly do Grenady..."
S těmito slovy zvedl na stříbrné vidličce s drápy něco podobného malému tmavému bochníku chleba. Ten pokousaný následoval. Philipovi Philipovičovi se rozzářily oči.
Je to špatné? - zeptal se Philip Philipovič a žvýkal "Je to špatné?" Vy odpovídáte, milý doktore.
"To se nedá srovnat," odpověděl upřímně ten pokousaný.
Ovšem... Všimněte si, Ivane Arnoldoviči, studené předkrmy a polévku jedí jen statkáři, které nezabili bolševici. Víceméně sebevědomý člověk zvládá teplé občerstvení. A z horkých moskevských předkrmů je to první. Kdysi byli na Slovanském bazaru výborně připraveni.
JE. Shmelev "Léto Páně"
Z „Maslenitsa“ není nikde ani drobek, ani dech. Dokonce i ten rosolovitý jeseter dostal včera do kuchyně. V bufetu zůstaly nejběžnější talíře s hnědými skvrnami a brambůrky - postní. Na chodbě jsou misky se žlutými nakládanými okurkami, do kterých jsou zapíchnuté koprové deštníky, a nakrájené kyselé zelí, hustě posypané anýzem - taková slast. Chytnu to po štípnutích a křupe to! A slibuji si, že se během postní doby nebudu postit. Proč jíst něco, co ničí duši, když už je všechno chutné? Budou vařit kompot a dělat bramborové řízky se sušenými švestkami a opékáním, hrášek, makový chléb s krásnými kadeřemi cukrového máku, růžové bagely, „kříže“ na Krestopoklonnaya... mražené brusinky s cukrem, želé ořechy, kandované mandle, máčený hrášek, bagely a saiki, džbány rozinky, jeřabinová pastilka, libový cukr - citron, malina, s pomeranči uvnitř, chalva... A smažené pohanka s cibulí, zapít kvasem! A postní koláče s mléčnými houbami a v sobotu pohankové palačinky s cibulkou... a první sobotu kutia s marmeládou, nějaké to „kolivo“! A mandlové mléko s bílým želé a brusinkové želé s vanilkou a... skvělá kulebyaka na Zvěstování, s jilmem, s jeseterem! A kalya, mimořádná kalya, s kousky modrého kaviáru, s nakládanými okurkami... a nakládanými jablky v neděli a rozpuštěné, sladké, sladké „Rjazaně“... a „hříšníci“, s konopným olejem, s křupavou kůrkou, s hřejivou prázdnotou uvnitř!. Je opravdu možné, že místo, kde všichni opouštějí tento život, bude tak štíhlé! A proč jsou všichni tak nudní? Všechno je přece jinak a radosti je mnoho, tolik.
A.P. Čechov "Siréna"
Jakmile skončíte s kulebyakou, okamžitě, abyste si nezkazili chuť k jídlu, objednejte zelňačku k podávání... Zelná polévka musí být pálivá, ohnivá. Ale nejlepší, můj dobrodince, je boršč z červené řepy na chochlatský způsob, se šunkou a klobásami. Podáváme se zakysanou smetanou a čerstvou petrželkou s koprem. Výborný je i nálev z drobů a mladých ledvinek, a pokud máte rádi polévku, tak nejlepší polévka, která je přelitá kořeny a bylinkami: mrkev, chřest, květák a všelijaké podobné věci.
Ano, velkolepá věc... - povzdechl si předseda, odtrhl oči od papíru, ale hned se chytil a zasténal: - Bojte se Boha! Takhle napíšu speciální názor až večer! Kazím čtvrtý list!
Nebudu, nebudu! Vinen, pane! - sekretářka se omluvila a pokračovala šeptem: - Jakmile sníte boršč nebo polévku, okamžitě objednejte rybu k podávání, dobrodinec. Z němých ryb je nejlepší smažený karas na zakysané smetaně; jen aby nevonělo bahnem a bylo jemné, je potřeba ho celý den udržet naživu v mléce.
Je také dobré mít prsten jesetera,“ řekl čestný mírový důstojník a zavřel oči, ale vzápětí, pro všechny nečekaně, vyběhl ze svého místa, udělal brutální obličej a zařval směrem k předsedovi: „Pyotre Nikolaiči, budeš tam brzy?" Už se nemůžu dočkat! Nemůžu - Nech mě cum!
No, tak já půjdu sám! K čertu s tebou Tlustý muž mávl rukou, popadl klobouk a bez rozloučení vyběhl z pokoje. Tajemník si povzdechl, sklonil se k uchu soudruha prokurátora a tiše pokračoval:
Dobrý je i candát nebo kapr s omáčkou z rajčat a hub. Ale ryb se nemůžeš nabažit, Štěpáne Frantsychu; To je nedůležité jídlo, hlavní věc na obědě není ryba, ne omáčky, ale pečeně. Kterého ptáka zbožňuješ víc?
M.I. Vostryšev „Moskva je bouřlivá“
Hospoda Lopašev
Polední menu v roce 1872:
Občerstvení
Balyk, čerstvě nasolený jeseter, bílá ryba, čerstvě solené okurky, granulovaný kaviár, lisovaný kaviár, máslo, ředkvičky, sýr.
Horký
Horká rybí polévka s játry burbota.
Koláče
Koláče.
Maso
Plece a spodní křídla kuřat s mušlemi a sladkým masem.
Zeleň
Květák s různými kořeními.
Rybnoje
Vařené bidýlka s kořeny.
Pečeně
Prase s kaší, zvěřina se salátem.
Sladké horké
Rýžová kaše s ořechy.
Bobule
Jahody a smetana.
Sladká zima
Smetanová a jahodová zmrzlina.
Ovoce
Broskve, švestky, ananas, třešně, králové.
Káva a čaj
Ruská dobrota
Vološové ořechy, pražené ořechy, piniové oříšky, vlašské ořechy, mandle, americké ořechy.
Rozinky a sultánky.
Mátový perník.
IA. Belousov „Pryč z Moskvy“
...V Zaryadye byl Kastalského hlavní obchod slavný; v tomto obchodě byla místnost v podobě jídelny, kde jste mohli dostat horkou šunku, mozek a klobásy za 10-15 kopejek a během půstu - belugu nebo jesetera s křenem v červeném octě; Jako předkrmy se podávala treska nebo kalach.
Kastalsky se proslavil svou šunkou a mnoho Moskvanů si u něj objednávalo šunku na Velikonoce. Moskvané považovali šunku za nezbytnost na velikonoční stůl, stejně jako prase na Vánoce.
Byl tu ještě jeden dodavatel šunky pro obchodníky, byl to „Arsentich“: měl hospodu v Cherkassky Lane na Iljince. Šunka „Arsentich“ byla pro své solení a zrání známá i mimo Moskvu.Kromě zmíněných „radostí“ postávali na ulicích řemeslníkům k službám i další obchodníci - dršťky zabalené v trubičkách a svázané piškotem, pálivá střeva plněná pohankovou kaší a smažená na jehněčím sádle.
Všechno toto jídlo se prodávalo pojídačům masa a obchodníci opouštěli svá stanoviště s hráškovým želé, rozlévaným a chlazeným přímo v táccích. Pohanka nebo, jak se říkalo, „hříšníci“, se prodávaly ze stánků a pekly se z pohankové mouky ve speciálních hliněných formách. Pohanka byla sloupová, smažená ze všech stran, dva palce vysoká; Na jednom konci byl užší a na druhém širší.
Za groš by obchodník prodal pár pohanek, - zároveň je podélně rozřízl a z láhve rostlinného oleje, ucpané zátkou, kterou procházel husí peří, vnitřek pohanky polil olejem a posypal solí...
V. A. Gilyarovsky „Moskva a Moskvané“, „Egorovova krčma a Testovova krčma“
... Navíc, Pyotr Kirilych po sobě zanechal jako suvenýr pro potomky zvláštním způsobem nakrájené koláče.
Kromě palačinek se Jegorovova krčma proslavila rybími koláči. Toto je kulatý koláč o velikosti talíře, plněný mletou rybou a jilmem, uprostřed je otevřený a v něm na plátku jesetera leží kousek jater burbota. Koláč byl podáván s omáčkou z rybí polévky zdarma.Chytrý Pyotr Kirilych byl první, kdo přišel s nápadem „umělecky“ takový koláč nakrájet. V jedné ruce je vidlička, v druhé nůž; pár mávnutí rukou a v okamžiku se koláč změnil na desítky tenkých plátků, které se rozsypaly od centrálního kousku jater k tlustým rudým okrajům koláče, který si zachoval svůj tvar. Tato móda se rozšířila po Moskvě, ale jen málokdo uměl „umělecky“ krájet koláče jako Petr Kirilych, kromě Testova - Kuzmy a Ivana Semenycha.
To byli umělci!
Isaac Babel" Oděské příběhy»
... A teď... se můžeme vrátit ke svatbě Dvoiry Krikové, královy sestry. Na této svatbě se k večeři podávaly krůty. , smažené kuře , husy, nadívaná ryba a rybí polévka, ve které zářila citronová jezírka jako perleť. Nad mrtvými husími hlavami se houpaly květiny jako svěží chocholy. Je ale možné, že smažené kuře vyplaví na břeh zpěněný příboj Oděského moře? Všichni ti nejušlechtilejší z našeho kontrabandu, všechno, čím je Země známá od konce do konce, vykonali svou ničivou, svůdnou práci v oné hvězdné, modré noci. Cizí víno zahřálo žaludky, sladce podlomilo nohy, otupilo mozek a způsobilo říhání, zvučné jako volání bitevní trubky. Černý kuchař z Plutarchu, který přijel třetí den z Port Saidu, nesl za celní čáru lahve jamajského rumu, mastnou Madeiru, doutníky z plantáží Pierpont Morgan a pomeranče z předměstí Jeruzaléma. To je to, co pěnivý příboj Oděského moře přináší na břeh...
A.P. Čechov "Siréna"
Když, řekněme, k pečínce naservírují pár skvělých sluky a když k tomu přidáte koroptev nebo pár tlustých křepelek, zapomenete na katar, mé čestné slovo. A co pečený krocan? Bílé, tlusté, šťavnaté, tak nějak, víte, jako nymfa...
Ano, je to pravděpodobně vynikající,“ řekl žalobce a smutně se usmál. - Myslím, že bych snědl krůtu. - Pane, a co kachna? Vezmete-li mladou kachnu, která má v prvním mrazu právě dost ledu, a opečete ji na plechu spolu s bramborami tak, aby byly brambory nakrájené nadrobno, aby zhnědly a aby se vsákly kachní sádlo a tak...
Filosof Milkin se brutálně zašklebil a zřejmě chtěl něco říct, ale najednou mlaskl rty, pravděpodobně si představoval pečenou kachnu, a aniž by řekl slovo, tažen neznámou silou, popadl klobouk a vyběhl ven.
Ano, možná bych snědl i kachnu... - povzdechl si soudruh žalobce, předseda vstal, prošel kolem a znovu se posadil.
Po pečení se člověk nasytí a upadne do sladkého zatmění,“ pokračoval tajemník. - V této době se cítí dobře tělo i duše. Chcete-li si pochutnat, můžete si dát sklenici tří kastrolů.
V. A. Gilyarovsky "Moskva a Moskvané"
Za starých časů se Dmitrovka také nazývala Klubová ulice - byly na ní tři kluby: Anglický klub v Muravyově domě, tamní Noble Club, který se později přestěhoval do domu šlechtického shromáždění; pak se Klub úředníků přestěhoval do Muravyova domu a Klub obchodníků se přestěhoval do Mjatlevova domu. Panské komnaty byly obsazeny obchodníky a panský tón ustoupil kupeckému, stejně jako vynikající francouzský stůl přešel na starodávná ruská jídla.
Sterlet ucho; dvouyardový jeseter; beluga ve slaném nálevu; "banketní telecí"; krémově bílá krůta, dobře živená vlašské ořechy; „rozpůlený rastegai“ z jater jesetera a burbota; prase s křenem; prase s kaší. Prasátka na „úterní“ večeři v Merchant Clubu byla nakoupena za obrovskou cenu z Testova, ta samá, která servíroval ve své slavné krčmě. Sám je vykrmil u své dači ve speciálních krmítkách, ve kterých byly nohy selete zablokované mřížemi: „Aby nekoplo sádlo!“ - vysvětlil Ivan Jakovlevič.
Kapouni a drůbež pocházeli z Rostova-Jaroslavského a „banketní“ telecí z Trinity, kde byla telata krmena plnotučným mlékem.
To vše se podávalo na „úterních“ večeřích, přeplněných a hlučných, v obrovském množství.
Kromě vín, která ničila moře, zejména šampaňského, byl Merchant Club po celé Moskvě proslulý kvasem a ovocnými vodami, jejichž tajemství přípravy znala jen jedna dlouholetá hospodyně klubu, Nikolaj Agafonyč.
Když se objevil v obývacím pokoji, kde po kávě a likérech obchodníci trávili v křeslech Lucullanovu večeři, bylo okamžitě slyšet několik hlasů:
Nikolai Agafonyč!
Každý se dožadoval svého oblíbeného nápoje. Komu byl dán vonný lísteček: voní jako poupě černého rybízu, jako bys na jaře ležel pod keřem; komu třešňově - rubínová barva, chuť zralé třešně; na malinovou; někdo má kvas bílý suchar a někdo polévku z kyselého zelí - nápoj, který je tak sycený, že se musel uzavírat do lahví šampaňského, jinak by každá láhev praskla.
Polévka z kyselého zelí bolí nos a klepe chmel! - říkávala desetilibra Lenechka, která pila tento nápoj napůl s mraženým šampaňským.
Lenechka je vynálezcem dvanáctipatrového kulebyaki, každá vrstva má svou vlastní náplň; maso i ryby jsou odlišné a čerstvé houby a kuřata a zvěřina všeho druhu. Tato kulebyaka byla připravena pouze v Merchant Club a Testov’s a byla objednána 24 hodin předem.
Pokračování příště…
Hlavní v léčbě není množství léků, ale jejich správná volba Správná diagnóza tedy hraje primární roli.
Nikdo vám v lékárně neprodá nejlepší lék, protože je... správný obrázekživot.
Nemoc je také v podstatě nemoc a jedna z nejnebezpečnějších.
Morbidní představivost rodí smyšlené nemoci, na které neexistuje lék.
Syfilis je výjimečné onemocnění, protože se rodí v rozkoši. Zbytek nemocí je z nervů.
Konzervativní životní styl založený na jednotě s přírodou je klíčem k vítězství nad většinou nemocí.
Nemoc se stala normou i pro zdravého člověka.
Dvě věci, o které by se měl pacient starat, jsou chuť k jídlu a dobrá nálada, jinak nelze nemoc porazit.
Bolest hlavy není důvodem k hladovění.
Všichni lidé mají společný osud – nemoc a smrt.
Není větší prázdnoty než bezedná prázdnota bolesti.
Samotná příčina onemocnění není tak důležitá, ale její zjištění umožňuje rozhodnout o způsobu léčby.
Pokračování nejlepší aforismy a citáty čtené na stránkách:
Naše potravinové substance musí být lékem a naše léky musí být potravinovou substancí.
Moje matka podávala zbytky od večeře třicet let.
Je špatné, když manželka ví, jak vařit, ale nechce; Ještě horší je, když neví jak, ale chce. Robert Frost
Lidé, kteří se spíše krmí, než jedí, jsou jako dobytek. - A. Brillat-Savarin
Když člověk málo jí, trápí se o svou postavu. Nebo prostě nemůže moc jíst! – François De La Rochefoucauld
Pivo je dalším důkazem toho, že nás Pán miluje a chce, abychom byli šťastní.
Do vaření musíte vložit duši. Jezte s těmi, kteří jsou vám drazí. Pak se vaše srdce vtělené do jídla spojí se zamilovanými páry a promění večeři ve skutečnou dovolenou. - Carlo Petrini
Co můžete jíst k obědu, neodkládejte na večeři. – Alexandr Sergejevič Puškin
Žaludek osvíceného člověka má nejlepší vlastnosti dobrého srdce - citlivost a vděčnost. – Alexandr Sergejevič Puškin
Po dobré večeři můžete dokonce odpustit komukoli bratr. – Oscar Wilde
K obědu se hodí lžíce, před obědem sklenice. Konstantin Kushner
Lepší vařené vejce v dobách míru než pečený býk v dobách války. – Lev Feuchtwanger
Řekni mi, co jíš, a já ti řeknu, kdo jsi. Anselm Brillat-Savarin
Ital má v hlavě jen dvě myšlenky; druhým jsou špagety. - Catherine Deneuveová
Člověk nežije tím, co jí, ale tím, co tráví. Tato pozice platí stejně pro mysl jako pro tělo.
Samotnou večeři nikdo nikdy neviděl. Calvin Trillin
Pokud gurmán neustále počítá kalorie ve svých pokrmech, pak je jako Casanova a nespouští oči z hodinek. – James Beard
Umírněnost je spojencem přírody a strážcem zdraví. Takže když pijete, když jíte, když se hýbete, a dokonce i když milujete, cvičte s mírou. – Abul-Faraj
Láska a hlad vládnou světu. – Friedrich Schiller
Staří lidé snášejí půst velmi snadno; na druhém místě jsou dospělí lidé, obtížnější jsou mladí lidé a nejobtížnější jsou děti, a z nich poslední - ti, kteří se vyznačují přílišnou živostí. – Hippokrates
Nežijeme proto, abychom jedli, ale jíme, abychom žili.
Vynález nového pokrmu dělá pro lidské štěstí víc než jeho objev nova. - A. Brillat-Savarin
Stejné jídlo není nikdy stejné. Alain Lobro
Lepší hořčice po večeři než místo ní. Ryszard Podlewski
Nadbytek jídla zasahuje do jemnosti mysli. – Seneca
Musíme jíst a pít tolik, aby se naše síla obnovila a ne potlačila. – Marcus Tulius Cicero
Chcete-li skutečně zhubnout, stačí se vzdát tří věcí – snídaně, oběda a večeře. Frank Lloyd Wright
Jediný rozdíl mezi dobrou večeří a dlouhým životem je ten, že u večeře se sladkosti podávají až na závěr. – Robert Louis Stevenson
Jíst příliš mnoho škodí, ale jíst příliš málo je nuda. A. Karabchjevského
Na kontinentu vás pohostili dobrou večeří, v Anglii zase dobrým stolováním. George Mikeš
Zdá se mi, že každý manžel dává přednost dobrému jídlu bez hudby před tím bez dobrého jídla. – Immanuel Kant
Nejlepší koření pro jídlo je hlad.
Nikdy se u večeře nehádejte: ten, kdo má větší hlad, vždy prohraje.
Musíte jen jíst dobré jídlo a kousek po kousku to samé s knihami a filmy. - Krzysztof Zanussi
Každý jí to, co jí. – Ludwig Feuerbach
Co můžete jíst k obědu, neodkládejte na večeři.
Dobré jídlo přináší v muži to nejlepší. - Jerome K. Jerome
Gentleman nikdy nejí. Má jen snídani, oběd a večeři. Cole Porter
Na závěr byl raut. Žába snědla mouchu, žába už snědla, ježek sežral hada, liška snědla ježka. Oběd probíhal v vřelé, přátelské atmosféře. Felix Křivín
Jím, abych žil, nežiji, abych jedl.
Opilost je matkou všech neřestí.
Na velké potíže Odepírám si všechno kromě jídla a pití. - Oscar Wilde
Jídlo, které tělo nestráví, sní ten, kdo ho snědl. Jezte proto s mírou.
I když si nemyslím, že bychom měli jíst hovězí maso bez hořčice, jsem zcela přesvědčen, že v dnešní době existuje mnohem vážnější nebezpečí: touha jíst hořčici bez hovězího. Gilbert Keith Chesterton
Dobrých žaludků je mnohem méně než dobrého jídla. – Luc de Clapier Vauvenargues
Po dobré večeři můžete odpustit komukoli, dokonce i svým příbuzným.
Nežijeme proto, abychom jedli, ale abychom nevěděli, co jíst.
Pokud máte peníze, jezte pilaf, pokud nemáte peníze, jezte pouze pilaf. - Uzbecké přísloví
Je lepší se občas podjídat, než se neustále přejídat.
Pití vína je stejně škodlivé jako jed.
Nejlepší koření pro jídlo je hlad. Sokrates
Nevečeřet je posvátným zákonem pro ty, kteří si ze všeho nejvíce cení lehkého spánku. TAK JAKO. Puškin
V den, kdy jíte syrové, v den, kdy nezestárnete
Pokud si chcete prodloužit život, zkraťte jídlo.
Od té doby, co se lidé naučili vařit jídlo, jedí dvakrát tolik, než příroda vyžaduje. Benjamin Franklin
Je lepší se občas podjídat, než se neustále přejídat. Abul Faraj
Pití vína je stejně škodlivé jako jed.
Nadbytek jídla zasahuje do jemnosti mysli. Seneca
Když vstanete od stolu hladoví, jste sytí; pokud vstanete po jídle, přejedli jste se; Pokud vstanete po přejedení, jste otráveni. Anton Pavlovič Čechov
Nedělejte z jídla kult. Ostap Bender
Překvapuje mě ten, kdo nechal na svůj stůl pokřivené formy mrtvých těl a dožadoval se svých denní výživa co ještě nedávno byli tvorové nadaní pohybem, porozuměním a hlasem. Plutarch
„Jestli půjdete do kuchyně a seznámíte se se všemi tajemstvími a způsoby, jak potěšit svou chuť, abyste snědli víc, než je nutné; ... pokud všechna tato jídla uvidíte ne na luxusně prostřeném stole, ale na jiném místě, budete je považovat za odpadky a budete se cítit znechuceni.“ J. Labruyère
"Když vidím stoly pokryté tolika nádobím, zdá se mi, že se za každým z nich jako v záloze skrývá dna, vodnatelnost, horečka a mnoho dalších nemocí." Addison Joseph
„Díky lednici už můžeme jíst prošlé jídlo" Štefan Kiselevskij
"Blázni hltají rozkoší a pak si stěžují na morální regurgitaci." Minna Antrim
Když se sedmdesátiletého Bernarda Shawa zeptali na jeho zdraví, odpověděl: „Skvělé, skvělé, ale doktoři mě obtěžují a tvrdí, že umřu, protože nejím maso. Když se na stejnou otázku zeptal devadesátiletý Shaw, odpověděl: „Skvělé. Už mě nikdo neotravuje. Všichni lékaři, kteří mě trápili a tvrdili, že bez masa nemůžu žít, už zemřeli.“
Sri Sathya Sai Baba:
"Jako jídlo, tak i mysl,
jaká je mysl, takové jsou myšlenky,
jaké jsou myšlenky, takové je chování,
takové je chování, takový je osud."
"Když si sedneme k jídlu,
cítíme se lehce
a stav beztíže;
po jídle bychom měli cítit
stejná lehkost a beztíže.“
„Člověk se snaží změnit
přírodní produkty pro
uspokojit svůj vkus,
a tím ničí
samotnou podstatu života v něm obsaženou.“
"Ti, kteří se živí mrtvolami zabitých zvířat, dostávají to nejhorší." Lev Tolstoj
„Stojí za to se ptát, proč se Pythagoras vzdal masa? Osobně mě spíš zajímá, v jakém duševním rozpoložení byl člověk, který se jako první dotkl rty krvavého masa a ochutnal mršinu, jaké okolnosti ho donutily prostírat stoly nádobím z rozložených mršin a nazývat jídlo tím, co ještě nedávno bučelo a brečelo, pohyboval se a dýchal....
Z nějakého důvodu nejíme lvy a vlky, kteří ohrožují naše životy, ale místo toho zabíjíme neškodná, učenlivá stvoření, která nám nemohou ublížit, protože nemají drápy ani tesáky. Kvůli kousku masa je připravujeme o slunce, světlo a život, na který mají stejné právo jako my.“ Plutarch
„Dejte pokyny pouze těm, kteří hledají poznání poté, co objevili svou nevědomost.
Poskytujte pomoc pouze těm, kteří nevědí, jak jasně vyjádřit své milované myšlenky.
Učte pouze ty, kteří jsou schopni, když se naučili jeden roh čtverce, představit si ostatní tři." Konfucius
„Nestyďte se za to, že když odmítnete maso, celá vaše blízká rodina vás napadne, odsoudí, bude se vám smát podrážděni, protože v naší době si již uvědomují svůj hřích, ale stále se od něj nemohou osvobodit." L.N. Tolstoj
Jídlo důkladně rozžvýkejte. Mudrci řekli toto: když žvýkáš 50krát, neonemocníš, když žvýkáš 100krát, budeš žít velmi dlouho, když budeš žvýkat 150krát, staneš se nesmrtelným.
Pamatovat si! Všechno, co šlo do tvých úst, šlo do tvé krve. Vše, co se dostalo do krve, šlo do všech orgánů. Vše, co se ve vás nahromadilo a zhnilo, to vše vychází ven vylučovacími soustavami. Kůže je nejvíc velký orgán vylučovací systém s miliardami mikroděr.
"Nemoc existuje pouze tam, kde je potřeba, a trvá tak dlouho, jak je to nutné." Herbert Shelton
Zde si dovolím znovu citovat Zeelanda: „Někteří to udělají s nejlepšími úmysly a ze všech sil vám budou přát: „Vždyť jste pošetilci, vzdejte se těchto nesmyslů a žijte jako všichni ostatní.“ normální lidé! Ostatní budou vaše chování vnímat jako výzvu a podle toho budou reagovat nepřátelsky. Všichni tito „neklidní“ lidé mají v podstatě jedno společné přání – dostat vás na vaše místo: „Kam jdeš, jsi lepší než my? Žijte jako my a necukejte!" Podle pravidla svého kyvadla vás vytrvale nutí dodržovat stejné zásady. Otázka ale zní: co je vede k tomu, že tak horlivě hájí své základy? Koneckonců nevnucujete svůj názor ostatním a nesnažíte se nikoho změnit?
Paradoxem je, že kdybyste všem kolem začali aktivně dokazovat, že máte pravdu, jednoduše by se zasmáli a v klidu by rezignovali na vaše výstřednosti. Ale když s jistotou následujete svou vlastní cestu, aniž byste se kohokoli zeptali, způsobí to rozhořčení ostatních. Jejich úzkost je způsobena podvědomými pochybnostmi o vlastní správnosti, přestože mysl je pevně ukolébána zažitými stereotypy.“
„Nedívám se na tvůj talíř, prosím, nedívej se na můj talíř. Já jdu svou cestou a ty jdi svou."
Dobře funguje i následující věta: „Jste vy a vaše děti natolik zdraví, abyste mi mohli konkrétně poradit? Ne? Tak jsme se rozhodli jít jinou cestou." V odpovědi možná uslyšíte: ano, v mém věku (40, 50, 60 let) tak ještě vypadat nebudete. Ale i moderní ortodoxní medicína již dávno zjistila, že rezerva Lidské tělo je 300 let. O čem to vůbec mluvíme? Blízkí lidé se o nás tak bojí, že zapomínají na známé rčení: „Cesta do pekel je dlážděna dobrými úmysly. A pokud už byl váš vztah s příbuznými vyhrocený, pak syrová strava může přilít olej do ohně, nebo se spíše stát dalším kamenem úrazu a nedorozuměním. Buďte proto připraveni na určité možné potíže, ale BEZ PROGRAMOVÁNÍ se na to.
Není třeba nikoho přesvědčovat nebo přesvědčovat, nemá cenu: „Učitel přijde, když je žák připraven“. Pokud vidím, že to člověka zajímá, na něco se zeptá, rád na otázky odpovím a řeknu vše, co vím (no, ne hned, samozřejmě). Ale nikomu nedoporučuji, aby to někomu řekl jako první, zvláště pak nepřipravenému. Dříve nebo později vás někdo osloví pro informace. DOVOLTE SI BÝT SEBOU A OSTATNÍM BÝT JINÝMI!
Jen to, co je přirozené, je krásné. F. Voltaire
Kvalita jídla není určena tím, jak přichází, ale tím, jak vychází.
Dejte svému dítěti jablko a králíka. Jestli si začne hrát s jablkem a jíst králíka, jsem připraven ti koupit auto.
Po dobré večeři dokážeš odpustit komukoli, i svým příbuzným Když mám v životě velké trable, odpírám si doslova všechno kromě chutného jídla a dobrého pití. Oscar Wilde Velcí muži byli vždy v jídle abstinenti. Honore de Balzac Nejlepší koření pro jídlo je hlad. Nežijeme proto, abychom jedli, ale jíme, abychom žili, a nežijeme, abychom jedli. Sokrates Staří lidé snášejí půst velmi snadno; na druhém místě jsou dospělí lidé, obtížnější jsou mladí lidé a nejobtížnější jsou děti, a z nich poslední - ti, kteří se vyznačují přílišnou živostí. Hippokrates Co můžeš jíst k obědu, neodkládej na večeři, je svatý zákon.Pro koho je lehký spánek nejcennější Žaludek osvíceného člověka má nejlepší vlastnosti laskavého srdce - citlivost a vděčnost. Alexander Sergejevič Puškin Nikdo by neměl překročit limit ani v jídle, ani ve výživě. Pythagoras Pokud gurmán neustále počítá kalorie ve svých pokrmech, pak je jako Casanova a nespouští oči z hodinek. James Beard Man nežije tím, co jí, ale tím, co tráví. Tato situace platí stejně pro mysl jako pro tělo Pokud si chcete prodloužit život, zkraťte si jídlo. Pivo je dalším důkazem toho, že nás Pán miluje a chce, abychom byli šťastní tolik, kolik příroda vyžaduje. Benjamin Franklin Je lepší být čas od času podvyživený, než se neustále přejídat Nadbytek jídla škodí tělu stejně jako nadbytek vody úrodě Nebýt síly žaludku, nespadl by jediný ptáček do pasti lovce a lovec sám by past nenastražil Potravu, kterou tělo nestráví, sní ten, kdo ji snědl. Proto jezte s mírou opilost je matkou všech neřestí, je spojencem přírody a strážcem zdraví. Takže když pijete, když jíte, když se hýbete, a dokonce i když milujete, cvičte s mírou. Abul-Faraj Naše nutriční látky musí být léčivé látky a naše léčivé látky musí být výživné látky. Účinky dietních látek jsou dlouhodobé a účinky léků jsou přechodné. Hipokratés Pití vína je stejně škodlivé jako požívání jedu narušuje jemnost mysli. Seneca Jediný rozdíl mezi dobrou večeří a dlouhým životem je ten, že u večeře se na závěr podává sladkost. Robert Louis Stevenson Láska a hlad vládnou světu. Friedrich Schiller Není upřímnější lásky než láska k jídlu Budeme odmítat jídlo jen z toho důvodu, že když jsme sytí, ztrácíme chuť k jídlu? Můžeme říci, že pole je promarněné, pokud zůstane ladem? George Bernard Shaw Každý jí to, co jí. Ludwig Feuerbach Abstinence v jídle se rodí buď ze zájmu o zdraví, nebo z neschopnosti hodně jíst. Francois De La Rochefoucauld Zdá se mi, že každý manžel dává přednost dobrému jídlu bez hudby před tím bez dobrého jídla. Immanuel Kant Příslušnost k nějakému obědovému klubu, dokonce i literárnímu klubu, nevyhnutelně zruinuje ctižádostivého spisovatele. Tuto fatální chybu udělal nejeden talentovaný mladík, který se z vlastní iniciativy nebo na radu pošetilých přátel pokusil „proplazit“ do společnosti celebrit – zachránil si žaludek, ale ztratil pověst. Herbert George Wells Musíme dostatečně jíst a pít, aby se naše síla obnovila a ne potlačila. Marcus Tulius Cicero Nežijeme proto, abychom jedli, ale abychom nevěděli, co bychom měli jíst Hladový vstáváš od stolu, jsi sytý. pokud vstanete po jídle, přejedli jste se; Pokud vstanete po přejedení, jste otráveni.
