Tento velmi chutný masový pokrm opravdu připomíná malé pichlavé „ježky“. Masové kuličky, z nichž trčí rýžové trny, jen kývají – snězte nás!
Mimochodem, jak přesně se liší „ježci“ od masových kuliček, protože přísady obsažené v obou těchto pokrmech jsou téměř stejné? Vlastně jen rýži, respektive způsob její přípravy před tím, než jde do mletého masa. V běžných masových kuličkách se rýže vaří do měkka. Tajemství „ježků“ spočívá v tom, že tato obilovina se dává do mletého masa buď nedovařená nebo zcela syrová.
Ingredience
- Na mleté maso:
- maso - 800 g;
- rýže - 1 sklenice;
- středně velká cibule - 2 ks;
- velká mrkev - 2 ks;
- vejce - 1 ks;
- rostlinný (nebo máslový) olej - na smažení;
- mouka - na pečení (volitelné);
- sůl - podle chuti;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- zelení (k podávání).
- Na omáčku:
- voda nebo vývar - 3 šálky;
- zakysaná smetana - 6 lžic;
- mouka - 2 lžíce;
- sůl, pepř - podle chuti.
Jak vařit masové ježky v zakysané smetaně na pánvi
Chcete-li vařit masové „ježky“ s rýží na pánvi, nejprve opláchněte obiloviny v několika vodách: každá další část vody by měla být teplejší než předchozí, poslední téměř horká. Poté naplňte vodou dva prsty nad cereálie a nechte nabobtnat. 
Mezitím si oloupeme a nakrájíme cibuli nadrobno. Abyste neplakali, můžete mírně otevřít ústa a dýchat skrz, a ne nosem - to hodně pomáhá! Na pánvi na rostlinném oleji lehce orestujte cibuli. 
Mrkev očistíme, opláchneme a nastrouháme, dáme na pánev a smažíme na rostlinném (nebo máslovém) oleji do poloviny. 
Maso meleme na masovém mlýnku. Které maso je nejlepší? Je lepší vzít směs různých druhů: vepřové maso, hovězí maso, drůbež - bude to mnohem chutnější. Proporce jsou na uvážení hospodyňky nebo podle toho, jaké maso se v lednici našlo. Pokud existuje pouze jeden typ, nezáleží na tom. Doporučuje se také mletí hotové sekané koupené v obchodě.
V jedné míse smícháme mleté maso, najemno nakrájenou cibuli, osmaženou mrkev, přidáme vejce, sůl, pepř a důkladně promícháme. 
Smíchejte přísady na omáčku. 
Tvoříme kuličky o průměru 5 centimetrů. To půjde lépe, když si budete pravidelně namáčet ruce ve studené vodě. 
Naše „ježky“ lehce opečte na poměrně dobře vyhřáté pánvi na rostlinném oleji ze všech stran. Pokud chcete získat dietnější jídlo, nemusíte ježky smažit. 
Ježky přelijeme připravenou omáčkou. Zahřívejte na vysoké teplotě až do varu, poté snižte teplotu. Do omáčky můžete přidat čerstvá rajčata nebo 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta.
Pokrm vařte na mírném ohni asi půl hodiny. 
Teaser síť
Asi 7–10 minut před tím, než bude hotová, můžete do omáčky přidat najemno nakrájenou čerstvou cibuli, bylinky a koření podle chuti. Do pánve můžete při dušení přidat i prolisovaný česnek, který pokrmu dodá jedinečnou, velmi chutnou vůni. Pár lžic sójové omáčky také dodá omáčce pikantnost.
Hotové „ježky“ položte na talíř, nalijte omáčkou, ve které se dusili, bohatě posypte bylinkami (petrželkou, koriandrem nebo jinými) podle chuti. Pokrm můžete ozdobit kousky čerstvé papriky a rajčat.
Ježci s rýží vařenou na pánvi jsou dobří sami. Můžete je ale podávat i s bramborovou kaší nebo těstovinami jako přílohu.
Jak vidíte, naše malé pichlavé karbanátky se ukázaly být krásné a aromatické, a to tak, že si je přímo koledují o to, abyste je dali do úst.
Dobrou chuť!
Moderní kuchyně vás může potěšit množstvím různých jídel a receptů na jejich přípravu. Při rozhodování o tom, jak vařit lahodné mleté ježky s rýží, byste měli zvážit některé jemnosti. Pokrm lze připravit s omáčkou na pánvi. Tyto kuličky potěší každého člena rodiny. Vzhledem k jejich nutriční hodnotě je vůbec není nutné podávat k bramborám, těstovinám a cereáliím.
Mletí ježci s rýží a omáčkou na pánvi - recepty
Recept na vytvoření ježků z mletého masa a rýže je docela jednoduchý. I když jste takové jídlo dříve nepřipravili, nebudete mít v procesu žádné potíže. Vyzbrojte se nějakými znalostmi a začněte vytvářet jedinečnou pochoutku.
Ježci z mletého masa a rýže na pánvi: „klasika žánru“
- mleté maso (hovězí/vepřové) - 450 gr.
- česnek - 3 stroužky
- vejce - 1 ks.
- cibule - 1 ks.
- rajčatová pasta - 35 gr.
- petržel - 20 gr.
- mrkev - 1 ks.
- vařená rýže - 150 gr.
- bazalka - 6 snítek
- zakysaná smetana - 90 gr.
- mouka - 25 gr.
- koření - podle vašeho vkusu
1. V případě potřeby oloupejte a omyjte zeleninu. Vložte cibuli, mrkev a česnek do mísy mixéru. Ingredience přeměňte na homogenní pastu. Současně nakrájejte zeleninu. Vaření lahodných ježků z mletého masa a rýže nezabere mnoho času.
2. Zeleninovou sedlinu vmícháme do připraveného mletého masa. Přidejte rýži, koření a přidejte slepičí vejce. Uhněteme masové těsto. Vyválejte malé kuličky a obalte v mouce. Ježky smažte do zlatova.
3. Současně pokračujte v přípravě omáčky. Smíchejte zakysanou smetanu a rajčatový protlak ve společné nádobě. V případě potřeby dosolíme a zalijeme malým množstvím teplé vody. Suroviny vařte na mírném ohni 10-12 minut.
4. Na jednu porci podávejte několik ježků a přelijte je připravenou omáčkou. Jídlo se ukáže chutné a aromatické. Dobrou chuť. Potěšte svou domácnost neobvyklým masným výrobkem.
Mleté vepřové ježci s omáčkou a rýží
- rýže - 180 gr.
- mleté vepřové maso - 500 gr.
- cibule - 2 ks.
- mrkev - 1 ks.
- čerstvá rajčata - 3 ks.
- mouka - 30 gr.
- granulovaný cukr - 15 gr.
- petržel - 6 snítek
- rostlinný olej - na smažení
- vařená voda - 400 ml.
1. Při zodpovězení otázky, jak vařit mleté ježky s rýží, byste se měli uchýlit k jednoduchému receptu s omáčkou na pánvi. Chcete-li to provést, musíte rýži opláchnout podle klasického schématu a poslat ji vařit v mírně osolené vodě. Uveďte cereálie do stavu polopřipravenosti. Sceďte v cedníku a propláchněte vodou.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme jakýmkoliv způsobem. K mletému masu přidáme dužinu, vmícháme rýži, vejce a potřebné koření. Ingredience důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké. Mleté maso vyválejte na malé kuličky.
3. Kousky vložte do pánve se silným dnem a smažte na másle dozlatova. Zároveň začněte připravovat omáčku na pánvi. Mrkev omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle, druhou cibuli nakrájíme na půlkolečka. Zeleninu orestujte dozlatova.
4. Tímto způsobem pochopíte, jak vařit lahodné mleté ježky s rýží. Mezitím rajčata zalijeme vroucí vodou a odstraníme slupky. Ovoce protáhněte mixérem a přidejte výslednou hmotu ke smažení. Poté vmíchejte mouku.
5. Směs vařte několik minut a poté vlijte 400 ml tenkým proudem. vařící voda. Ingredience důkladně promícháme a chvíli povaříme. 3-4 minuty před koncem vaření omáčky přidejte koření podle chuti, nasekané bylinky, cukr a trochu soli.
6. Ježky vložíme do omáčky a dusíme asi půl hodiny. Víko musí být uzavřeno; Pokrm podáváme v porcovaných miskách s omáčkou. Ježci se dobře hodí k kyselé okurce.
Mleté krůtí ježci s rýží
- syrová rýže - 110 gr.
- mrkev - 3 ks.
- krůta (filé) - 750 gr.
- cibule - 1 ks.
- rajčata - 350 gr.
- vývar - 280 l.
- rajčatová pasta - 35 gr.
- Provensálské bylinky - podle vaší chuti
1. Pokud přemýšlíte o tom, jak vařit ježky z mletého krůtího masa s rýží, měli byste tento recept použít s omáčkou na pánvi. Chcete-li to provést, musíte odstranit kůži z rajčat a protáhnout dužinu přes mixér.
2. Směs smíchejte s rajčatovým protlakem a vývarem. Maso, mrkev a cibuli protáhněte kuchyňským robotem nebo mlýnkem na maso. Mleté maso smícháme s rýží a kořením. Formujte do kuliček. K vaření použijte hlubokou pánev se silným dnem.
3. Ježky smažte dozlatova. Poté maso zalijeme připravenou omáčkou. Dusíme pod pokličkou asi 40 minut, pak můžeme podávat horký pokrm. Posypte produkty čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!
Mleté kuřecí ježci v troubě s rýží
- vejce - 1 ks.
- máslo - ve skutečnosti
- mleté kuře - 480 gr.
- rýže - 160 gr.
- čerstvá petržel - 20 gr.
- oblíbené koření - podle chuti
- mouka - 25 gr.
- cibule - 1 ks.
- zakysaná smetana - 90 gr.
1. Je snadné pochopit, jak vařit jedinečné mleté ježky s rýží. Chcete-li to provést, stačí postupovat podle pokynů krok za krokem. Rýži předem omyjte a uvařte do poloviny. Smíchejte cereálie s mletým kuřecím masem.
2. Cibuli udělejte z kaše a vmíchejte do hlavní hmoty. V případě potřeby přidejte také vejce, koření a sůl. Mleté maso důkladně promícháme. Poté vyválejte kuličky o malém průměru. Pergamenový plech namočte olejem a položte na plech.
3. Masné výrobky položte na pergamen. Zároveň začněte připravovat omáčku. Na suché pánvi orestujte pšeničnou mouku dozlatova. Zakysanou smetanu zředíme malým množstvím vody, aby byla konzistence dost tekutá. Přidejte mouku a míchejte.
4. Kuličky přelijte připravenou omáčkou. Mísu vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte 40-45 minut. Koloboky podávejte v dávkách po 3 přelité lahodnou omáčkou. Talíř lze doplnit nakrájenou čerstvou zeleninou. Pokrm posypte nasekanými bylinkami.
Vynikající mletí ježci s rýží a omáčkou
- rýže - 120 gr.
- vejce - 1 ks.
- cibule - 2 ks.
- mleté maso - 550 gr.
- mrkev - 1 ks.
- rajčatová pasta - 30 gr.
- mouka - 35 gr.
- voda - 0,5l.
- koření, sůl - podle vašeho vkusu
1. Je důležité vědět, že než si uvaříte mleté ježky s rýží, musíte je osmažit a poté podusit s omáčkou na pánvi. Vařte cereálie do poloviny uvařené, poté je vyhoďte do cedníku.
2. Masovou hmotu spojte s kořením, vejcem, nadrobno nakrájenou cibulí a obilovinami. Smíchejte ingredience do hladka. Ze směsi vytvořte malé kuličky.
3. Druhou cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme. Ingredience orestujte dozlatova, poté přidejte rajčatovou hmotu a mouku. Míchejte 2-3 minuty. Opatrně nalijte do vody.
4. Kuličky smažte na samostatné pánvi, dokud lehce nezhnědnou. Jakmile se omáčka vyvaří, přidejte do ní masné výrobky. Pokrm vařte na mírném ohni asi půl hodiny. Připraveno!
Mleté hovězí ježci s omáčkou a rýží
- smetana - 90 ml.
- cibule - 1 ks.
- mleté hovězí maso - 950 gr.
- mléko - 350 ml.
- rýže - 150 gr.
- česnek - 5 stroužků
- máslo - ve skutečnosti
- žloutky - 2 ks.
- koření - podle vašeho vkusu
1. Nastrouhejte cibuli a smíchejte s mletým masem a obilovinami. Ingredience důkladně promíchejte. Mleté maso vyválíme na koule. Zahřejte litinovou nádobu s olejem. Smažte masové kuličky do krusty, poté nalijte do vody až do poloviny výšky produktů.
2. Výrobky vařte nějakou dobu pod pokličkou. Jakmile se vaří, snižte teplotu na minimum. Ježky dusíme třetinu hodiny. Nezapomeňte se otočit. Zároveň na pánvi rozehřejte malé množství oleje.
3. Nakrájený česnek orestujte, poté přidejte smetanu. Počkejte 2 minuty, nalijte mléko. Sporák nastavíme na minimální výkon a směs vaříme 4-6 minut. V samostatné nádobě vyšleháme vaječné žloutky.
4. Nalijte složení do mléčného přípravku. Důkladně promíchejte a dále vařte 2-3 minuty. Do omáčky přidáme koření podle chuti. Ježky stáhněte z plotny a zalijte připravenou omáčkou. Nádobu nechte 30-35 minut louhovat.
Maso ježci v omáčce
Ingredience pro ježka:
- mleté vepřové maso - 0,5 kg.
- cibule - 1 ks.
- rýže - 130 gr.
- vejce - 1 ks.
- koření - podle vašeho vkusu
- rafinovaný olej - 60 ml.
Ingredience na omáčku:
- rajčatová pasta - 35 gr.
- zakysaná smetana - 95 gr.
- mrkev - 1 ks.
- rajčatová šťáva - 240 ml.
- Provensálské bylinky – dle vašeho uvážení
- mouka - 40 gr.
- voda - 190 ml.
1. Chcete-li vařit masové ježky s rýží, měli byste zvážit jednoduchý recept v omáčce. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji dozlatova. Smícháme s mletým masem, kořením, rýží a vejcem. Důkladně promíchejte.
2. Mrkev nakrájíme na nudličky a orestujeme dozlatova. Chcete-li pochopit, jak vařit lahodné mleté ježky s rýží, musíte postupovat podle receptu. Kuličky se vaří s omáčkou (omáčkou) na pánvi. Pokračujte dalším krokem.
3. Do šťávy přidejte rajčatový protlak, mouku, zakysanou smetanu a oblíbené koření. Nalijte do vody. Poté z mletého masa tvarujte kuličky a dejte na pánev opéct. Přidejte připravenou omáčku. Kompozice by měla pokrýt koule.
4. Zakryjte jídlo poklicí. Po uvaření nastavte oheň na minimální výkon. Počkejte asi 30 minut. Koloboks v rajčatové omáčce jsou připraveny.
Ježci z mletého masa a rýže s omáčkou v troubě
- cukr - 10 gr.
- mleté maso - 0,45 kg.
- cibule - 2 ks.
- rýže - 150 gr.
- mrkev - 2 ks.
- petržel - 15 gr.
- rajčatová pasta zředěná vodou - 0,7 l.
1. Je snadné pochopit, jak vyrobit jedinečné ježky z mletého masa a rýže s lahodnou omáčkou, vše, co musíte udělat, je dodržovat recept; Smíchejte rýži a mleté maso. V případě potřeby přidejte své oblíbené koření. Smíchejte produkty do hladka.
2. Rolujte kuličky malého průměru. Plech s pečícím papírem potřete olejem a vyložte jím plech. Ježky pečeme v troubě na 160 stupňů 40 minut. Zároveň přejděte k dalšímu kroku.
3. Rozpálíme pánev s olejem a orestujeme na ní cibuli a mrkev. Dosáhněte zlaté barvy. Postup nebude trvat déle než 5 minut. Do zeleniny nalijte zředěnou rajčatovou pastu. Přidejte cukr a koření podle chuti.
4. Vařte asi 10 minut. Chvíli před koncem pečení masových kuliček otevřete troubu. Zalijte připravenou omáčkou a pokračujte ve vaření. Počkejte čtvrt hodiny. Pokrm podáváme ozdobený čerstvými bylinkami.
Není těžké připravit jídlo sami; recepty jsou k dispozici. Proto není těžké pochopit, jak vařit lahodné mleté ježky s rýží. Pokrm se podává s omáčkou a kuličky se často vaří na pánvi. Existují také alternativní recepty na troubu a pánev. Potěšte svou domácnost masovou pochoutkou. Hodně štěstí!
Toto masové jídlo se ukazuje jako docela zajímavé a neobvyklé v chuti. Dá se připravit jak ke každodennímu jídlu pro celou rodinu s jakoukoliv přílohou, tak na sváteční stůl. Dnes vám řeknu, jak vařit lahodné mleté ježky s rýží a omáčkou, a pak krok za krokem recept s fotografiemi. A výroba těchto masitých a lahodných kuliček je velmi jednoduchá a rychlá, nemusíte nad nimi trávit příliš času.
Masové ježky připravíte z jakéhokoliv mletého masa, vepřového, hovězího nebo kuřecího. Jsou obzvláště chutné s omáčkou ze zakysané smetany.
Jak vyrobit masové ježky s mletým masem a rýží
Produkty:
Pro ježky
- Mleté maso - 400 g.
- Vejce - 1 ks.
- Cibule - 2-3 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Česnek - 4-5 stroužků.
Na omáčku
- zakysaná smetana - 200 gr.
- Rajčatová omáčka - 200 g.
- Trochu vody
Krok za krokem recept na vaření masových ježků s mletým masem a rýží
Nejprve rýži důkladně propláchneme a uvaříme v osolené vodě do poloviny. Když je rýže uvařená, slijeme přebytečnou vodu a necháme mírně vychladnout. 
Mezitím uvaříme rýži, oloupeme cibuli a mrkev, omyjeme je. Cibuli nakrájíme na drobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. 
Na pánev dejte cibuli a smažte do zlatova. 
Vložte mrkev do smažené cibule a smažte, dokud nebude mrkev hotová. Necháme mírně vychladnout. 
Česnek také oloupeme a nakrájíme nadrobno. 
Do samostatné velké mísy dejte mleté maso, rýži, osmaženou cibuli a mrkev, přidejte vejce, sůl, koření, nasekaný česnek a vše důkladně promíchejte. 
Z výsledné hmoty vytvarujte malé kuličky a vložte je do pánve nebo jiné nádoby (například hrnce na kachnu nebo kádě multicooker). Vše závisí na tom, kde budete vařit masové ježky: na plynu, v troubě nebo v pomalém sporáku. 
Nyní si připravíme zakysanou smetanovou omáčku na masové ježky s rýží a mletým masem.
Vložte zakysanou smetanu a omáčku do samostatné nádoby, přidejte trochu vody, přidejte sůl a míchejte, dokud nebude hladká. 
Výslednou omáčku nalijte na pánev s masovými ježci a zapalte. Pánev přikryjeme pokličkou a dusíme do měkka, asi 30-40 minut. Pokud chcete, můžete dát pánev ne na plyn, ale do trouby a v troubě upéct mleté ježky. Můžete je také dusit v pomalém hrnci. 
No a to je vše, naši vynikající ježečci z mletého masa s rýží jsou připraveni, nyní je můžeme podávat s jakoukoli přílohou. Dobrou chuť!
Masové kuličky, karbanátky, kotlety jsou lahodné pokrmy z mletého masa, které mnozí milují. Zveme vás, abyste se trochu odchýlili od běžných receptů a připravili si něco, co připomíná uvedená jídla, ale trochu se od nich liší, a to mleté ježky s rýží na pánvi.
Pokrm dostal tento název pro svůj neobvyklý vzhled: nejprve se z mletého masa vytvoří masové kuličky, do masových kuliček se zapíchnou zrnka rýže a dusí, pečou nebo dusí. Ale nemůžete si komplikovat život a míchat mleté maso s rýží, ukázalo se, že není méně zábavné a chutné. Začněme?
Mletí ježci s rýží na pánvi - obecné zásady vaření
Vaření ježků je překvapivě jednoduché a bez problémů. Vše, co potřebujete, je mleté maso, rýže a přísady omáčky.
Mleté maso Můžete si koupit hotovou nebo si ji vyrobit sami. Vhodné je také vepřové, telecí, krůtí nebo kuřecí maso. Často se používá míchané mleté maso.
Rýže můžete si vzít jakýkoli, pokud se zrno přidává přímo do mletého masa, nebo velké, celé - pokud je zapíchnuté do masových kuliček.
Hotové ježky se vloží do vymaštěné pánve, lehce se smaží a pak se nalijí omáčkou. Zde se nemůžete omezovat ve své fantazii: připravte náplň ze zakysané smetany, smetany, sýra, rajčat, těstovin, restované zeleniny, vývaru a jakýchkoli dalších produktů. Je důležité, aby omáčka ježky úplně pokryla, takže budou křehcí a šťavnatí.
Mleté ježky podáváme s rýží jako samostatné jídlo nebo s přílohou z vařené, pečené nebo čerstvé zeleniny.
1. Mletí ježci s rýží na pánvi
Ingredience:
Půl kilogramu mletého masa (vepřové a hovězí);
Rýžové krupice – 200 g;
3 cibule;
Vejce;
1 mrkev;
30 g rajčat;
Sůl - 20 g;
Prášek z nového koření - volitelné;
Mouka na posypání.
Způsob vaření:
1. Omytou rýži nasypte do malého hrnce a vařte 20 minut. Vložte do cedníku a opláchněte.
2. Uvařenou rýži vložte do mletého masa spolu se dvěma nakrájenými cibulemi.
3. K mletému masu přidáme vejce, osolíme, opepříme, důkladně promícháme a necháme chvíli louhovat.
4. Zatímco se mleté maso louhuje, dejte do litinové pánve na jemném struhadle nakrájenou cibuli a mrkev a na mírném ohni 3 minuty vařte s rostlinným olejem.
5. Z mletého masa tvoříme kuličky a posypeme moukou.
6. Masové kuličky vložíme na rozpálenou pánev s olejem a třikrát je otočíme do mírného křupava.
7. Osmažené ježky vložíme do litinové pánve s dušenou zeleninou, dobře promícháme.
8. Zalijte rajčatovým protlakem zředěným ve vodě téměř zcela zakrytý, mírně osolte, stáhněte na mírný oheň a vařte 20 minut.
9. Na každý servírovací talíř položíme 2 dušené ježky, k nim položíme bramborovou kaši a přelijeme omáčkou.
2. Mletí ježci s rýží na pánvi v omáčce ze zakysané smetany
Ingredience:
600 g mletého vepřového a hovězího masa;
1 mrkev;
3 cibule;
Slepičí vejce;
zakysaná smetana - 300 g;
Několik stroužků česneku;
Sůl - 20 g;
Nové koření – volitelné;
Dlouhozrnná rýže – 250 g;
Listy petržele - 1 svazek;
Trochu oleje na smažení.
Způsob vaření:
1. Dvě cibule nakrájíme na jemnou strouhanku, vložíme do mletého masa, přidáme propláchnutou a uvařenou rýži, nasekaný česnek, petrželku, vejce, osolíme, opepříme, dobře promícháme a necháme 25 minut louhovat.
2. Připravte omáčku ze zakysané smetany: nastrouhejte mrkev, zbylou cibuli nakrájejte nadrobno, dejte do litinové pánve a orestujte na troše oleje.
3. Do zakysané smetany nalijeme trochu vody, mícháme do polotekuté konzistence a vlijeme do zeleniny, osolíme, opepříme a dusíme 15 minut.
4. Z mletého masa a předem uvařené rýže vytvoříme kuličky, zasypeme moukou a dáme na rozpálenou pánev, opečeme na oleji ze všech stran.
5. Smažené ježky vložíme do zakysané smetanové omáčky a dusíme 15 minut.
6. Při podávání položte na servírovací talíř 2 „ježky“, vedle libovolné přílohy (vařená pohanka, těstoviny nebo bramborová kaše) posypte nasekanou petrželkou.
3. Dietní mletí ježci s rýží na kuřecí pánvi
Ingredience:
3 střední kuřecí prsa;
Rýžové cereálie - půl sklenice;
Kousek másla;
pár stroužků česneku;
3 cibule;
1 mrkev;
Olivový olej na smažení – 30 ml;
Nízkotučná zakysaná smetana – 300 ml;
Petržel - 1 svazek;
Sůl - 10 g;
Nové koření mleté – 1 lžička;
Slepičí vejce.
Způsob vaření:
1. Maso oddělíme od prsou a umeleme na mlýnku na maso, přidáme 2 nakrájené cibule, česnek, uvařenou rýži, máslo, vejce, pepř, sůl, důkladně promícháme a necháme 20 minut odležet.
2. Mezitím si připravte dietní omáčku ze zakysané smetany: 1 cibuli nakrájejte na jemnou strouhanku, mrkev nastrouhejte, několik minut opékejte na olivovém oleji, zalijte zakysanou smetanou rozředěnou ve vodě, dobře promíchejte, osolte, na mírném ohni poduste 10 minut.
3. Z vylouhovaného mletého masa tvoříme malé kuličky, posypeme moukou, ihned je bez smažení vložíme do horké omáčky ze zakysané smetany a pod pokličkou dusíme 15 minut.
4. Hotové dietní „ježky“ podávejte na porcovaných talířích s vařenou pohankou.
4. Mletí ježci s rýží na pánvi (se zeleninou v masovém vývaru)
Ingredience:
Jakékoli mleté maso - půl kilogramu;
Dlouhozrnná rýže - 12 polévkových lžic. lžíce;
Masový vývar - 2 šálky;
pár cibulí;
1 mrkev;
zakysaná smetana - 30 g;
2 polévkové lžíce. lžíce rajčat;
Prášek z nového koření – 30 g;
Sůl – 1 lžička.
Způsob vaření:
1. Do mletého masa nasypeme syrovou rýži, přidáme hlávku nadrobno nakrájené cibule, rozbijeme vajíčko, trochu osolíme, opepříme, vše důkladně promícháme, necháme 25 minut louhovat.
2. Připravte omáčku: mrkev a cibuli nakrájejte nadrobno, vložte do hluboké litinové pánve, smíchejte se zakysanou smetanou a rajčatovým protlakem, vše zalijte masovým vývarem.
3. Vytvarujte masové kuličky, posypte moukou a vložte je do připravené zeleninové směsi.
4. Pánev postavte na mírný oheň a vařte pod pokličkou 25 minut.
5. Na servírovací talíř s libovolnou přílohou (obejdete se i bez přílohy) dejte 2 hotové „ježky“, přelijte omáčkou ze zakysané smetany a posypte nasekanou petrželkou.
5. Pikantní mletí ježci s rýží na pánvi
Ingredience na mleté maso:
Půl kilogramu mletého vepřového a hovězího masa;
Půl sklenice dlouhozrnné rýže;
Slepičí vejce;
Velká cibulová hlava;
1 mrkev;
pár stroužků česneku;
Suchá bazalka, koriandr – každý po 20 g;
Prášek z nového koření – 30 g;
Sůl - 1 lžička;
Půl svazku petrželky.
Na omáčku:
Středně tučná zakysaná smetana - 1 šálek;
2 rajčata;
Několik stroužků česneku;
Mouka - 10 g;
Částečná sklenice vroucí vody.
Způsob vaření:
1. Čistou rýži vařte 10 minut v mírně osolené vodě, vložte do cedníku, aby tekutina vytekla.
2. Malý kousek hovězího a vepřového masa umelte na mlýnku na maso s cibulí, mrkví a česnekem.
3. Do připraveného mletého masa s cibulí a mrkví přidáme vajíčko, osolíme, opepříme, přidáme bazalku, koriandr nebo jakékoli jiné koření, důkladně promícháme rukama a necháme 25 minut louhovat.
4. Po uplynutí této doby vytvarujte malé kuličky a vložte je do hluboké litinové pánve.
5. Ježky zalijte vroucí vodou, dokud nebudou zpola zakryté, znovu mírně osolte a na mírném ohni vařte pod pokličkou půl hodiny.
6. Mezitím si připravíme omáčku se zakysanou smetanou: rajčata omyjeme, oloupeme, nastrouháme a smícháme se zakysanou smetanou a nasekaným česnekem, dobře promícháme, osolíme, přidáme trochu mouky, znovu promícháme, aby se nevytvořily hrudky.
7. Do zakysané smetany a rajčat nalijte neúplnou sklenici vroucí vody, znovu dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní hustá konzistence.
8. Po 30 minutách dušení ježky do nich vlijeme omáčku ze zakysané smetany, přidáme i trochu suché bazalky, oregana nebo jiného koření a opět dusíme na mírném ohni 20 minut.
9. Při podávání položte ježky na servírovací talíř a ozdobte petrželkou a lístky kopru.
6. Mletí ježci s rýží na pánvi se sýrem
Ingredience:
O něco méně než kilogram libového mletého kuřete;
Rýžové krupice - 7 lžic. lžíce;
Cibulová hlava;
Česnek - 4 stroužky;
Petržel - 1 svazek;
Vejce;
Sůl - 20 g;
Muškátový oříšek - 20 g;
Pepř - půl lžičky.
Pro plnění:
Sýr Hochland – 2 ks;
zakysaná smetana - 300 ml;
Smetana - o něco méně než sklenice;
Listy petržele - půl svazku.
Způsob vaření:
1. Rýži vařte 8 minut, sceďte v cedníku.
2. Do připraveného mletého kuřete rozklepněte vejce, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, petržel, pepř, muškátový oříšek a uvařenou rýži.
3. Z mletého masa tvoříme kuličky, do jejichž středu obalíme 1 kostku sýra Hochland.
4. Vložte „ježky“ se sýrem do litinové pánve.
5. Připravte omáčku: do nádoby mixéru dejte zakysanou smetanu, 1 balení sýra Hochland, smetanu a dobře promíchejte. Přidáme nasekanou petrželovou nať, podle chuti osolíme a opepříme, znovu promícháme.
6. Připravenou omáčkou zalijeme „ježky“ a na mírném ohni dusíme 30 minut.
7. Podávejte na servírovacím talíři posypané petrželkou.
Mletí ježci s rýží na pánvi - tajemství a jemnosti
Aby se vám mleté maso při tvarování ježkových kuliček nelepilo na ruce, nezapomeňte si pravidelně namáčet dlaně ve studené vodě.
Vařte pod pokličkou na mírném ohni, jinak se omáčka rychle vyvaří a ježci nebudou tak šťavnatí.
Místo rýže můžete do mletého masa přidat jakékoli jiné zrno, například pohanku nebo kroupy. Budou také muset být předvařeny.
Ježci jsou velmi šťavnatou a křehkou variací na téma karbanátky. Toto jídlo je doslova stvořené pro rodinné večeře, vhodné i pro ty nejmenší jedlíky. Za svůj název vděčí svému vzhledu; „jehly“ pokrmu poskytuje přidání rýže do mletého masa.
Pravda, legračně vyčnívají, jen když cereálie dáte syrové, jinak dostanete obyčejně vypadající, ale přesto velmi chutné masové kuličky. Navíc by rýže měla být dlouhá, ne kulatá.
U mletého masa si můžete vybrat naprosto jakýkoli druh masa nebo ryb. Hlavní je jeho šťavnatost. Proto doporučujeme nepoužívat hovězí maso v čisté formě, ale ředit ho vepřovým nebo kuřecím masem.
Aby se ježci udrželi v kondici a zvýšili jejich sytost, často se přidává strouhanka, mouka a strouhanka, mrkev a cibule pomohou k čerstvější chuti. Toto jídlo se většinou nehýčká kořením, omezuje se na klasickou sůl a pepř.
Mletí ježci s rýží v troubě - fotorecept krok za krokem
Na ježcích je dobré to, že pro ně nemusíte připravovat přílohu. Ty už totiž obsahují rýži. Mnoho lidí si toto jídlo plete s masovými kuličkami. Ty se však liší tím, že rýže se před smícháním s mletým masem předvaří. Při vaření ježků tato potřeba odpadá.
Čas na vaření: 1 hodina 15 minut
Množství: 4 porce
Ingredience
- Mleté maso (může být hovězí, kuřecí nebo mix): 400 g
- Rýže (nejlépe dlouhozrnná, ale ne předvařená): 300 g
- Cibule: 1-2 ks.
- Mrkev: 1 ks.
- Zakysaná smetana: 2 polévkové lžíce. l.
- Rajčatová pasta: 2 polévkové lžíce. l.
- Sýr: 70-100 g
- Vejce: 1 ks.
- Sůl, koření:
Návod na vaření
Jak vařit masové ježky s omáčkou?
Přestože jsou si ježci a masové kuličky navzájem velmi podobní, nezapomínáme, že tato jídla jsou přece jen jiná. Proto by se v tomto případě masové kuličky neměly smažit, čímž by se ochuzovaly o jejich samotnou podstatu - vyčnívající jehly.
K výrobě rajčatové omáčky můžete použít mletá rajčata, domácí šťávu nebo rajčatový protlak.
Požadované ingredience:
- 0,5 kg mletého masa;
- ½ polévkové lžíce. rýže;
- 1+1 cibule (na ježky a do omáčky);
- 1 studené vejce;
- 3 rajčata;
- 1 střední mrkev;
- 1 polévková lžíce. mouka;
- sůl, cukr, pepř, bylinky.
Kroky vaření:
- Rýži vařte do poloviny.
- Pro vytvoření „ježků“ vezmeme zakroucené maso, najemno nakrájenou cibuli, vychladlou rýži, vejce, osolíme, opepříme, důkladně promícháme.
- Výsledné mleté maso srolujeme do malých kuliček, které by měly být umístěny na dně silnostěnného hrnce nebo pánve. Omáčky bude docela dost, takže ať už zvolíte jakoukoli nádobu, její strany by měly být vysoké. Ideálně všechny masové kuličky vyskládejte do jedné vrstvy, ale pokud to nevyjde, pak není problém, dáme je do druhého patra.
- Na omáčku opečte na pánvi nastrouhanou mrkev s nakrájenou cibulí, když je smažení hotové, přidejte rajčata rozmixovaná v mixéru nebo pastu zředěnou vodou. Po pár minutách přidejte mouku, promíchejte a pokračujte ve smažení asi 30 sekund, tenkým proudem přilévejte asi 3 polévkové lžíce. vařící vody, okamžitě zamíchejte, aby se mouka rovnoměrně rozptýlila, přiveďte k varu a pokračujte v míchání.
- Do omáčky podle chuti přidejte sůl, sušené bylinky, koření a cukr. Poslední přísada je vyžadována, jinak naše omáčka ztratí hodně ze své chuti.
- Ježky přelijeme omáčkou a přikryté dusíme až půl hodiny.
Ježci v pomalém hrnci - recept
Požadované ingredience:
- 0,5 kg světlomet;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 1 paprika;
- polovina odměrky rýže pro více vařičů;
- 40 ml rajčatového protlaku;
- 2 polévkové lžíce. l. mouka;
- 100 g zakysané smetany;
- sůl, koření, bylinky.
Kroky vaření ježci v pomalém hrnci:
- Připravíme si čistě omytou a oloupanou zeleninu: mrkev nastrouháme na středním struhadle, cibuli najemno, papriku nakrájíme na tenké proužky..
- Pečlivě a vkusně poklepejte na stůl pár minut mleté maso, přidejte k němu polovinu připravené cibule, rýži a koření.
- Zbylou zeleninu restujte na „Pečení“ asi čtvrt hodiny.
- Zatímco se zelenina vaří v pomalém hrnci, smícháme zakysanou smetanu s rajčaty a moukou, zalijeme 400 ml vroucí vody a mícháme dohladka.
- Na zeleninu položíme rýži a masové kuličky, zalijeme vzniklou omáčkou a vaříme na „Stew“ 1,5 hodiny.
Pokud vaříte „ježky“ v režimu dvojitého kotle, získáte dietní nebo dětskou verzi jídla.
Recept na ježka na pánvi
Požadované ingredience:
- 0,5 kg mletého masa;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 1 vejce;
- 30-40 ml rajčatové omáčky nebo pasty;
- 1 mrkev;
- hromada zeleně;
- 100 g rýže;
- 2 polévkové lžíce. mouka;
- 100 g zakysané smetany;
- ½ polévkové lžíce. voda.
Postup vaření ježci na pánvi:
- Oloupanou mrkev, stroužky česneku a cibuli umelte v mixéru nebo ručně.
- Zeleninu nakrájejte nadrobno (kopr, petržel, aby pokrm získal středomořský nádech, můžete přidat bazalku).
- Mleté maso promícháme se zeleninou, přidáme syrovou nebo polovařenou rýži, bylinky a vejce. Promícháme, osolíme a opepříme. Výsledná hmota by měla být homogenní, důkladně promíchaná a měkká.
- Uděláme úhledné koloboky, které obalíme v mouce, aby získali chutnou kůrku.
- Masové kuličky opečeme na oleji ze všech stran. Naši ježci jsou připraveni! Pokud chcete, můžete připravit omáčku.
- Smícháme zakysanou smetanu, nejlépe domácí, rajčatovou omáčku, trochu soli a horkou vodu, promícháme.
- Omáčkou přelijeme naše „ježovky“ a dusíme na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne. Obvykle tato akce netrvá déle než půl hodiny.
Ježci - recept na vaření v hrnci
Tento recept je věnován všem znalcům jednoduchých, ale velmi chutných a uspokojujících jídel.
Abych to připravil nutné:
- 0,9 kg mletého masa;
- 100 g rýže;
- 1 cibule;
- ½ polévkové lžíce. domácí krém 4
- 2 polévkové lžíce. mléko;
- 100 g másla
- 2 stroužky česneku;
- 2 žloutky.
Kroky vaření:
- Oloupanou cibuli nastrouháme na hrubém struhadle nebo propasírujeme mixérem.
- Mleté maso smícháme s rýží a cibulí do hladka.
- Z rýžovo-masové hmoty tvoříme šišky o průměru 5 cm.
- Na dno silnostěnné pánve dáme malý kousek másla, po roztopení naskládáme masové kuličky, zalijeme je do poloviny vodou, přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu. Poté lze oheň snížit na minimum. Celková doba vaření je asi 45 minut, přičemž „živý plot“ by se měl pravidelně obracet.
- V malém hrnci připravte smetanovou omáčku. Na dně rozpustíme 50 g másla, orestujeme na něm nasekaný česnek, po minutě přidáme smetanu a po dalším páru mléko. Směs nepřiveďte k varu, vařte na mírném ohni asi 5 minut.
- Důkladně rozšleháme žloutky, vlijeme omáčky a dále dusíme dalších 10 minut. Hlavní je nenechat to vařit! Podle chuti dosolíme.
- Hotové masové kuličky stáhneme z ohně, zalijeme omáčkou a necháme vylouhovat.
Ježci v zakysané smetanové omáčce
Požadované ingredience:
- 0,5 kg mletého masa:
- 0,1 kg rýže;
- 1 vejce;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 100 g másla;
- zelenina, sůl, pepř;
- 50 ml rajčatové omáčky;
- 200 g zakysané smetany;
- 0,5 litru nízkotučného vývaru;
- 1 polévková lžíce. prémiová mouka.
Kroky vaření"ježci" v náplni ze zakysané smetany:
- Rýži propláchneme, dokud nebude čistá, uvaříme ji, dáme do cedníku a znovu propláchneme, necháme odtéct přebytečnou tekutinu.
- Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme ručně nebo v mixéru, orestujeme na polovině oleje.
- Rozklepněte vajíčko.
- Zeleninu nakrájejte nadrobno.
- K mletému masu přidáme vychladlou rýži, osmaženou zeleninu, rajče, vejce, nasekané bylinky, osolíme, opepříme a ručně důkladně promícháme.
- Z mletého masa tvoříme kuličky a trochu je orestujeme.
- Na čistou a suchou rozpálenou pánev nasypte mouku, smažte ji, dokud nezíská zlatavý odstín, odstraňte z tepla a vychladněte. Samostatně smíchejte zakysanou smetanu s teplým vývarem, nalijte výslednou směs do mouky, míchejte do hladka, přidejte sůl.
- „Okraje“ vložíme do hluboké formy, ne blízko sebe, a naplníme je omáčkou. Pečeme ve vyhřáté troubě uprostřed asi 45 minut. Podáváme posypané bylinkami, doplněné zeleninovým salátem.
