Sladké a aromatické maliny jsou letní bobule, milované dětmi i dospělými, pěstované lidmi již v 16. a 17. století. V současné době jsou rozšířeny jak divoké maliny, které se nacházejí v lesní zóně, tak zahradní maliny, které zahradníci široce pěstují na svých zahradních pozemcích. Maliny nejen úžasně chutnají, ale jsou také neuvěřitelně bohaté chemické složení, proto se široce používá ve vaření, kosmetologii a lidová medicína. Navíc nejen maliny mají léčivé vlastnosti, úspěšně se sklízejí a využívají i její listy, výhonky a květy.
Nejjednodušší a zároveň velmi spolehlivá metoda sklizně je. Sušené plody, listy a květy maliníku si zachovají své léčivé vlastnosti po několik let.
Maliny na sušení se sbírají při dozrávání. Sklizeň by se měla sklízet denně, aby nedocházelo k přezrávání malin, které velmi změknou, snadno se zvrásňují a ztrácejí šťávu. Je lepší sbírat mírně nazelenalé bobule než přezrálé. Bobule se sbírají za suchého počasí, bez přirozené vlhkosti a rosení, pečlivě se oddělují od stopky a vkládají do košíčků nebo plastových nádob. Po přepravě se doporučuje maliny okamžitě protřídit, vyhodit rozdrcené a zkažené ovoce, odstranit spadané listí, větvičky a stonky. Maliny byste před sušením neměli mýt, protože jemné bobule absorbují vlhkost a stanou se nevhodnými pro sušení.
Existuje několik způsobů sušení malin doma: přirozené sušení vzduchem, umělé sušení a kombinovaná možnost sušení, která střídavě kombinuje oba tyto způsoby.
Na sušení venku bobule je nutné rozsypat v tenké vrstvě na síťované podnosy, čistý silný papír nebo látku a nechat je pod rovným sluneční paprsky, občas opatrně otočte, aby uschlo rovnoměrně. Nedovolte, aby se na bobule dostal prach nebo aby je zvlhčila ranní rosa. Maliny je proto lepší přenést na noc do suché místnosti a další den je pak opět vystavit slunci. Sušení malin na vzduchu doma bude trvat 5-7 dní. Maliny můžete sušit na slunci pomocí jiné, pracnější metody: opatrně navlékněte bobule na nit v krátké vzdálenosti od sebe. Takto maliny uschnou o něco rychleji, protože „malinové korálky“ dobře větrají ze všech stran najednou.
Pro přípravu v troubě maliny se rozkládají na podnosy a plechy a suší se při teplotě nepřesahující 60–65 stupňů. Během procesu sušení je nutné kontrolovat rovnoměrnost sušení, míchat bobule, aby se zabránilo jejich spálení a vysychání.
Umět kombinovat přírodní a umělé metody, po sušení bobulí na slunci po dobu 1-2 dnů a dokončení sušení v sušícím zařízení při teplotách do 60 stupňů.
Sušené maliny jsou poměrně hutné, šedovínové barvy, bobule se neslepují do hrudek a nešpiní ruce. Nejlepší je skladovat ve vzduchotěsných nádobách ne déle než 2 roky.
Ke sklizni se sbírají také listy maliníku, mladé výhonky a květy. Listy a výhonky je třeba sbírat na jaře nebo začátkem léta, než rostlina začne kvést. Listy, výhonky a květy se suší přirozeným způsobem dost jednoduché. K tomu je třeba je rozprostřít v tenké, rovnoměrné vrstvě na čistý povrch a nechat na pokojová teplota v suchém, dobře větraném prostoru. Již za pár dní budou suroviny hotové a lze je uložit do kartonových krabic nebo plátěných pytlů. Doba použitelnosti by neměla přesáhnout 2-3 roky.
Malinové suroviny připravené pro budoucí použití budou velmi užitečné pro vitamínové čaje a nápoje, pro kosmetické masky a pleťové vody, stejně jako pro přípravu odvarů a nálevů podle receptů tradiční medicíny.
Maliny zná každý nejen jako chutnou pochoutku. Zaslouží si svou slávu domácí lékař. Sušené maliny jsou prostě zásobárna vitamínů a mikroprvků. Období sklizně rychle ubíhá a každá hospodyňka se snaží maliny sušit pro budoucí použití.
Vlastnosti sušených malin
Správně sušené maliny:
- zachová si více vitamínů a minerálů (ve srovnání s malinovým džemem);
- dobře udržovaný.
Pro získání lahodný nápoj nebo užitečný lék Stačí malý objem.
Vitamíny potřebné pro člověka (C, A, E a B), biotin a beta-karoten jsou koncentrovány v malém objemu. Sušené bobule jsou také bohaté na flavonoidy, draslík, zinek, vlákninu a mnoho dalších. užitečné látky. Tato kombinace živin umožňuje jejich použití jako:
- diaforetikum a antipyretikum;
- protizánětlivé;
- při léčbě bronchitidy;
- hemostatické;
- pro prevenci sklerotických změn.
Sušené bobule fungují jako antioxidanty a mohou posílit imunitní systém.
Maliny si můžete připravit pro budoucí použití tak, že uvaříte džem nebo je zamrazíte. zralé ovoce. Ale to je vše cenné vlastnosti Mohou konzervovat pouze sušené bobule. Suché bobule lze skladovat až dva roky a neztratí léčivé vlastnosti.
Výběr ovoce k sušení
K usušení se maliny vyjmou z keře dříve, než dosáhnou plné zralosti. Bobule musí být celé a nepoškozené.
Způsoby sušení malin
Existují dva známé způsoby sušení malin:
- přirozené sušení - ve vzduchu za slunečného dne;
- umělé sušení - v troubě se sporákem, elektrické sušičce nebo mikrovlnce.
Sušení na slunci
- Při přirozeném sušení na vzduchu se bobule rozkládají v jedné vrstvě na síťovaný podnos vyložený látkou nebo papírem, aby absorbovaly šťávu.
- Paleta by měla být umístěna na slunné straně, aby se zabránilo průvanu.
- Čas od času je třeba bobule obrátit. Takto dobře uschnou.
- V noci nebo v případě deště musí být palety s bobulemi přemístěny do suché místnosti.
Typická doba sušení je týden. Pro urychlení procesu sušení můžete bobule navléknout na provázky a zavěsit na slunné místo.
Sušení v troubě
- Před vložením do trouby musí být bobule rozloženy na plech v jedné řadě. V troubě je instalován jeden plech nebo speciální kovová krabice s několika vrstvami plechů na pečení.
- Při umělém sušení musíte být neustále ve střehu: nedovolte, aby se bobule slepily a dbejte na to, aby nevyschly. Chcete-li to provést, můžete někdy na několik minut mírně otevřít dveře.
- Teplota v troubě by se měla udržovat mezi 40-60 stupni. Zvýšení teploty vám nedovolí udržovat prospěšné vlastnosti maliny
Doba sušení je 6-8 hodin a závisí na tom, jak velké a mokré byly připravené bobule.
Sušení v elektrické sušičce
Použití elektrické sušičky lze nazvat nejjednodušším a nejpohodlnějším způsobem pro hospodyňku.
- Maliny se rozloží v sušičce na děrovaný plech a nastaví se provozní teplota (50-60 stupňů).
- Ovoce není potřeba obracet ani mírně otevírat dvířka – funguje vestavěný ventilátor.
Proces sušení trvá téměř den.
Mikrovlnné sušení
Takový domácí metoda nejrychlejší v čase. Bobule vyložené kousky látky se vloží do skleněné desky a vloží do trouby.
Sušení je nutné v několika fázích. Hotové bobule by neměly pustit šťávu a měly by zůstat měkké.
Sušení listí
Užitečné mohou být i zelené listy maliníku. Používají se při problémech s gastrointestinálním traktem, výplachy bolavé mandle, používaný jako dobrý expektorans při bronchitidě.
Jak správně sušit malinové listy? Stejně jako bobule se dají sušit přirozeně nebo uměle.
- Naživo. Pro sušení se vyberou suché zelené listy a umístí se do stínu nebo pod přístřešek, aby sluneční paprsky nezničily chlorofyl a prospěšné vlastnosti.
- V troubě nebo mikrovlnce. Takové sušení neumožní úplné zachování léčivých vlastností malinových listů. Mělo by být zvoleno sušení vzduchem.
Skladování a použití sušených malin
Pro skladování sušených malin jsou vhodné jak plátěné sáčky, tak plastové nádoby. Plody neztrácejí své vlastnosti po dobu až dvou let, pokud jsou skladovány při pokojové teplotě a nízké vlhkosti.
Sušené bobule se používají k přípravě čaje v případě nemoci a jako ochucovadlo při vaření. Odvary z bobulí a listů zvyšují imunitu.
Můžete udělat spoustu sušených malin lahodné pokrmy. Uvařte si například kompot, připravte náplň do koláčů nebo knedlíků, přidejte ji do tvarohu nebo jogurtu.
Ale přesto je nejdůležitější využití sušených malin léčivé. Je obzvláště dobrá v boji nachlazení.
Kontraindikace
Sušené maliny nejsou ideální léčivé přípravky. V některých případech by jejich použití mělo být zcela vyloučeno nebo přísně omezeno:
- Během těhotenství by měly být sušené bobule konzumovány opatrně, aby nedošlo ke změně hormonálních hladin;
- Pokud máte alergii, měli byste určitě zkontrolovat, jak vaše tělo reaguje na tuto bobule;
špatná srážlivost krve je důvodem k omezení příjmu bobulí a odvarů ze sušeného ovoce; - přítomnost ledvinových kamenů popř měchýř– téměř úplný zákaz používání. Malinová tinktura nebo čaj má diuretický účinek a mohou posouvat kameny z místa a mohou ucpat kanály.
Znalost pravidel zadávání zakázek lahodné bobule, Vy po celý rok můžete mít nejchutnější a zdravý nápoj. Tělu to neublíží, protože maliny neobsahují syntetické přísady. Je však důležité dodržovat umírněnost a nezapomínat na kontraindikace.
V článku se zabýváme sušením malin doma, pravidly pro jejich sklizeň a způsoby sušení. Dozvíte se, jak sušit malinové listy v troubě, mikrovlnce a elektrické sušičce, jak si vyrobit nálev na stomatitidu, kdy sbírat listy maliníku a rybízu k sušení na zimu na přípravu fermentovaného výživného čaje a jak skladovat sušené listy maliny
Malinové listy se připravují jako čaj léčivé odvary Sušené malinové listy na dlouhou dobu zachovávají prospěšné vlastnosti a pomáhají léčit gastrointestinální onemocnění, nachlazení a mnoho dalšího. Abyste dosáhli tohoto efektu, měli byste vědět, jaké listy maliníku zvolit, kdy sbírat a jak sušit.
Nejlepší léčivé vlastnosti vykazují plané maliny, které najdete v rokli, na okraji lesa, u rybníka nebo mezi jinými keři.
Kdy sbírat malinové listy k sušení na zimu:
- před začátkem květu - na konci května nebo na začátku června, pokud plánujete dělat infuze, odvarky, přidávat suroviny do pokrmů a nápojů pro chuť;
- před koncem období plodů, pokud budete připravovat fermentovaný čaj s vysoký obsah organické sloučeniny.
Pravidla pro sběr malinových listů k sušení:
- Začněte s procedurou v teplém, jasném a suchém dni.
- Vybírejte rostliny, které rostou na stinném místě mimo skládky odpadků. dálnice, továrny, farmy a chemické sklady.
- Listy otrhejte ručně nebo zastřihněte nůžkami.
- Čepele listů musí být zcela suché, jasně zelené, bez hniloby, skvrn, zavadlých ploch, stop chorob a hmyzu.
- Pokud se spolu s listem odtrhne i krátká větev, nevyhazujte ji. Malinové větve jsou také účinné proti nachlazení, stejně jako listy.
- Neodstraňujte z keře všechny listy, abyste rostlinu nevyčerpali.
Příprava malin na sušení
Tipy pro přípravu malinových listů na sušení:
- Před sušením omyjte suroviny pod tekoucí voda, poté osušte - osušte listy papírové ubrousky nebo ručníky.
- Sušením ztrácejí maliny 75 % své hmoty. Proto si předem promyslete, jaké recepty budete připravovat a spočítejte si potřebný objem listů.
maliny - silný alergen. Před broušením suchých malinových větví a listů proveďte test individuální nesnášenlivost pomocí bobulí rostliny. Mají téměř totožné chemické složení. Vymačkejte malinovou šťávu na ohyb lokte a počkejte 15–20 minut. Pokud se u vás objeví vyrážka, zarudnutí, otok nebo svědění, tekutinu smyjte. Symptomy naznačují alergická reakce na maliny.
Pokud máte zájem o sušení malinových listů na fermentovaný čaj, připravte si suroviny jinak. Metoda závisí na tom, jaký druh nápoje chcete získat.
Klasický přípravek na listovou fermentaci:
- Listy válejte mezi dlaněmi a lehce na ně přitlačte.
- Listy se stočí do ruliček a ztmavnou.
- Tyto rohlíky nakrájejte na několik kusů a vložte do mísy.
- Přitlačte na hmotu suroviny.
Příprava listů na sypaný čaj:
- Vložte listy do velké nádoby.
- Hněťte ho pevně rukama, jako byste hnětli těsto.
- Periodicky oddělujte trsy listů.
- Jak se šťáva uvolňuje, listy se ztenčují a svinují.
- Suroviny dejte do jiné nádoby a přitlačte na ně.
Příprava granulovaných čajových lístků:
- Na mlýnek na maso položte velký gril a protáhněte jím suroviny.
- Občas zastavte, aby se listy maríny nepřehřály.
- Přeneste směs do hluboké mísy a zatlačte dolů rukou.
Ve všech třech případech přikryjte malinové listy vlhkou bavlněnou utěrkou a nádobu umístěte na teplé místo na 7-8 hodin. Čas od času látku zkontrolujte. Pokud je suchá, navlhčete ji vodou. Teplota v místnosti by měla být mezi 22–26 °C. Směs je hotová, když se objeví silné květinově-ovocné aroma.
Metody sušení malin doma
Listy maliníku lze sušit v troubě, elektrické sušičce nebo mikrovlnné troubě K sušení malin doma použijte troubu a elektrickou sušičku.. Pro listy rostlin nejsou tyto metody tak neškodné. Pokud zvolíte špatný režim sušení a nebudete sledovat čas, zneutralizujete celý léčivý účinek malinových listů. Proto před sušením malin v troubě nebo jiných zařízeních buďte opatrní a vždy dodržujte pokyny.
Hlavním kritériem pro připravenost surovin je úroveň vlhkosti listů do 14%. Tyto listy jsou zcela suché, mírně zkadeřené a snadno se rozdrtí na prášek.
Sušení malin v troubě
Existují dvě technologie sušení v troubě.
Klasická technologie sušení malin v troubě:
- Zeleninovou směs dejte na plech.
- Předehřejte troubu na 30–50 °C a plech vložte do skříňky.
- Po 20 minutách suroviny vyjmeme.
Sušení malin v troubě na fermentovaný čaj:
- Srolované listy položte na plech ve vrstvě 10 mm.
- Předehřejte troubu na 90–100 °C a plech vložte do skříňky.
- Listy sušte 60 minut při otevřených dvířkách trouby.
- Suroviny neustále mícháme, aby se rovnoměrně oschly.
- Snižte teplotu na 50 °C a listy vysušte, dokud nezměknou.
Sušení malin v elektrické sušičce
Sušení malin v elektrické sušičce je pohodlnější než v troubě, protože taková zařízení mají termostaty a ventilační systémy.
Při sušení malin v elektrické sušičce by teplota neměla přesáhnout 50 °C.
Fáze sušení malin v sušičce:
- Malinové listy rovnoměrně rozložte na vysoušecí plechy.
- Zapněte zařízení a nastavte teplotu.
- Sušte asi 10 hodin, dokud se z listů neodstraní veškerá vlhkost.
Sušení malin v mikrovlnné troubě
Nejjednodušší způsob sušení malin je v mikrovlnné troubě. Zvolte nejvýkonnější režim trouby pro sušení listů.
Tipy pro sušení malin v mikrovlnné troubě:
- Vložte ručník do žáruvzdorné pánve.
- Umístěte listy na ručník a vložte misku do mikrovlnné trouby.
- Zapněte výkonný režim na 5 minut, poté suroviny promíchejte.
- Mikrovlnku znovu zapněte a po 5 minutách ji vypněte.
- Postup opakujte, dokud listy malin nezaschnou.
Jiné způsoby sušení
Šetrný způsob, jak sušit maliny doma - na čerstvý vzduch. Tato metoda nevyžaduje speciální vybavení a je snazší řídit proces.
Doba trvání přirozené sušení malinové listy - 5-7 dní.
Bez ohledu na zvolenou technologii sušení dbejte na to, aby listy maliníku nebyly vystaveny přímému slunci, jinak v nich vymizí prospěšné látky.
Jak sušit maliny ve svazcích:
- Malinové listy odřízněte, stonky nechte a svažte je do trsů.
- Opláchněte ve vodě a pověste v suché místnosti nebo pod baldachýnem.
Sušení malin v hromadách:
- Každý umytý list dejte na hromádky.
- Položte hromádky na rovné místo, přitlačte je deskou a položte závaží.
- Po 10 minutách rozložte suroviny na utěrku nebo silný papír a pravidelně je obracejte, aby se listy nespekly.
Příklady receptů se suchými malinami
Ze sušených listů maliníku se připravují čajové směsi a odvary. kosmetické masky a pleťové vody. Přidávají se do kompotů, želé a nálevů a suchého malinového džemu.
Oblíbené recepty na suché maliny jsou listový nálev a vitamínový čaj.
Pokud jste nestihli nasbírat a připravit suché listy maliníku včas, kupte si hotové suroviny v lékárně. Terapeutický účinek bude stejný.
Malinová infuze listů a větví
Pokud vás nebo vaše dítě trápí stomatitida, vyzkoušejte nálev ze sušených malinových listů a větví. Nápoj používejte pouze teplý.
Ingredience:
- Sušené malinové listy - 5 g.
- Sušené malinové větve - 10 g.
- Voda (vařící voda) - 1 sklenice.
Jak vařit: Větvičky nalámejte na kousky, přidejte listy, zalijte vroucí vodou a nechte 30 minut louhovat. Tekutinu z upečeného koláče přecedíme.
Jak používat: Vyplachujte ústa a hrdlo nálevem 2-3x denně.
Výsledek: Malinový nálev z listů a větviček rostliny působí imunostimulačně, ulevuje bolestivý stav pro stomatitidu, odstraňuje vředy a plak z ústní sliznice, nasycuje tělo vitamíny.
Malinový, šípkový a rybízový čaj
V zimě proti nachlazení pomůže vitamínový čaj ze suchých malin. Pokud do tohoto čaje přidáte lístky rybízu, bude se vám v boji s nachlazením hodit ještě více. Před sušením rybízových a malinových listů na čaj se rozhodněte, za jakým účelem jej připravujete. Listy sbírané v květnu - červnu obsahují maximální částka vitamíny a mikroelementy, takže jsou účinnější. Listy sbírané v srpnu jsou méně užitečné, ale aromatičtější.
Ingredience:
- Sušené malinové listy - 1 lžička.
- Sušené listy rybízu - 1 lžička.
- Sušené šípky - 1 lžička.
- Voda (vroucí voda) - 400 ml.
Jak vařit: Nalévat léčivá sbírka do mixéru nebo mlýnku na kávu a umelte. Nalijte do smaltované misky, přidejte vroucí vodu a nechte 30 minut. vodní koupel. Nádobu uzavřete a nechte 2 hodiny.
Jak používat: Čaj pijte 2-3x denně po jídle, 1-2 sklenice.
Výsledek: Vitamínový čaj z malin, šípků a rybízu posiluje imunitní systém, zmírňuje horečku a stimuluje pocení, léčí kašel, bronchitidu a tracheitidu.
Jak skladovat sušené maliny
Usušené listy skladujte v papírových sáčcích až 2 roky. kartonové krabice nebo látkové tašky. Fermentovaný čaj skladujte v keramických nebo skleněných nádobách s těsně přiléhajícími víčky. Skladovací nádobu uchovávejte na suchém a dobře větraném místě, mimo přímé sluneční světlo.
Další informace o tom, jak sušit maliny, najdete ve videu:
Co si zapamatovat
- Kdy sbírat rybízové a malinové listy na sušení - v květnu - červnu pro tradiční použití, v srpnu - pro fermentovaný čaj.
- Zařízení na sušení malin - trouba, elektrická sušička, mikrovlnka.
- Při jaké teplotě sušit maliny - v elektrické sušičce do 50 °C, v troubě do 100 °C, v mikrovlnné troubě - na maximální výkon.
- K výrobě lze použít suché maliny léčivá infuze a vitamínový čaj.
- První způsob: Pohár
- Mísa
- Skimmer
- Sušící skříň
- Druhý způsob: Síťovaný plech na pečení
- Silný papír, bavlněná tkanina nebo nit
- Plechovky, papírové nebo plastové sáčky
- Třetí způsob: Plech na pečení
- Trouba
- Kuchyňská stěrka
- Plechovky, papírové nebo plastové sáčky
- Čtvrtý způsob: Síťovaná pánev
- Trouba nebo sušárna
- Špachtle
- Plechovky, papírové nebo plastové sáčky
Příprava sušených malin.
Krok 1: připravte si maliny
Pro začátek si vyberte ty nejčerstvější a nejšťavnatější maliny, které najdete. Ujistěte se, že je baculaté a má pěknou jasnou barvu. Roztřiďte bobule a vyhoďte všechny zkažené, pohmožděné nebo rozdrcené. Vložte maliny do hluboké misky. Poté promíchejte 2 sklenice čisté destilované vody a dvě sklenice koncentrované citronová šťáva . Směs nalijte do hluboké mísy s malinami a nechte uležet 5-7 minut, během této doby nebude mít čas naplnit vodou. Tento proces se nazývá předzpracování, které se zastaví enzymatické reakce a zabíjí bakterie. Potom maliny vyjměte děrovanou lžící a položte je na plech v jedné vrstvě. Jahody položte na plech a nechte oschnout. 30 minut bude docela dost.
Krok 2: Maliny osušte
Existují čtyři způsoby, jak sušit maliny.
První způsob- sušení v sušárnách. Vložte tác s malinami do odvlhčovače. Zapněte zařízení a zahřejte na 60 stupňů. Odvlhčovač odstraní vlhkost z jakéhokoli ovoce a bobulovin do 36 hodin. Rychlost sušení závisí na velikosti a struktuře ovoce a bobulí. V sušárně uvnitř suší maliny 12 hodin. Maliny kontrolujte každé dvě hodiny. Maliny budou zcela hotové, když jejich textura bude kožovitá. Pokud struktura není kožovitá, sušicí skříň znovu zapněte a maliny sušte, dokud nebudou úplně uvařené.
Druhý způsob- sušení na čerstvém vzduchu. Bobule nemyjte ani nenamáčejte! Na plech na pečení položte silný papír nebo bavlněnou látku. Tenká vrstva Maliny položte na připravený plech a sušte na slunci, bobule pravidelně otáčejte stěrkou, aby oschly rovnoměrně ze všech stran. Na noc přeneste maliny do suché místnosti, kde není vysoká vlhkost a vítr. Tento proces sušení trvá přibližně 5-7 dní. Maliny můžete navléknout na nit s malou vzdáleností od sebe, takové maliny uvnitř uschnou mnohem rychleji 45 dní, protože se suší a větrá ze všech stran najednou.
Třetí způsob- sušení v troubě. Bobule nemyjte ani nenamáčejte! Položte maliny na plech a vložte je do trouby, zapněte ji na 60 stupňů a pravidelně upravujte teplotu, snižte ji na 40 stupňů a poté ji zvyšte na 65 stupňů. Při sušení malin v troubě budete muset kontrolovat rovnoměrnost sušení pravidelným mícháním bobulí špachtlí, aby nebyly příliš suché a nespálily se na plechu. Pravidelně mějte dvířka trouby otevřená v intervalech 3–5krát po dobu 5–6 minut za 1 hodinu, aby se bobule nepřipekly. Sušte maliny od 6 do 8 hodin.
Čtvrtá metoda je smíšená. Bobule nemyjte ani nenamáčejte! Síťovaný plech s malinami postavte na slunné místo, sušte na vzduchu 2-3 dny a dosušte v troubě vyhřáté na 60-100 stupňů 4-5 hodin nebo v sušičce 3 hodiny. Během sušení maliny jemně promíchejte stěrkou.
Sušené maliny mají šedavé světlo vínová barva, konzistence hutná, struktura kožovitá, bobule se neslepují a nebarví ruce.
Hotové sušené maliny vložte do čistých sterilních sklenic nebo papíru a plastové sáčky. Každá nádoba, ve které budete sušené bobule skladovat, by jimi měla být napůl naplněna. Sušené maliny skladujte na suchém, dobře větraném místě ne více než 2 roky.
Krok 3: podávejte sušené maliny
Sušené maliny se používají k vaření vitamínových čajů, nápojů, kompotů, odvarů a nálevů. Také se mele na prášek a přidává se do pěny, želé, koláčů a želé. Vodka a alkohol jsou napuštěny sušenými malinami. Toto bobule lze také namáčet v čokoládě a podávat jako dezert. Chutné a zdravé!
Dobrou chuť!
− Pomocí výše uvedených metod můžete sušit další bobule, jako jsou jahody, černý a červený rybíz, angrešt a kalina.
− Pokud nemáte síťovaný plech na pečení, jak je popsáno u druhého a čtvrtého způsobu sušení, nebojte se, vezměte si běžný plech, položte na něj papír a navrch bavlněnou utěrku.
− Pokud jste si jisti kvalitou zakoupených bobulí, nemusíte maliny namáčet, jak je popsáno v první metodě.
− Maliny je lepší míchat dřevěnou stěrkou, protože železnou můžete způsobit neopravitelné promáčkliny nebo rozdrtit bobule. Dřevěné pádlo je mnohem lehčí a lépe ovladatelné.
Maliny jsou velmi chutné a zdravé bobule, ale dozrává pouze v letní období. Proto se plody a listy této rostliny připravují na zimu. různé způsoby. Klasická verze- džem, ale během tepelné zpracování Bobule ztrácí své prospěšné vlastnosti, takže je lepší sušit maliny.
Venku
Tento způsob sušení nevyžaduje speciální vybavení, proto se nejčastěji používá doma.
- Vezměte dřevěné palety s kovovou sítí na dně a položte na ně zralé umyté bobule.
- Nádoby umístěte venku na slunci.
- Maliny každé 4 hodiny jemně otočte.
- Na noc je lepší umístit tácky na suché místo, aby bobule znovu nenabíraly tekutinu.
Maximálně za týden budou maliny vysušené. Vložte jej do sáčků nebo nádob, pevně uzavřete a skladujte na suchém místě po dobu 2 let.
Sušené maliny lze skladovat 2 roky, sušené listy - až 3 roky.
Chcete-li urychlit proces sušení, můžete maliny navléknout na nit a výsledné korálky zavěsit na ulici. Bobule budou popraskané ze všech stran, takže rychleji uschnou.
Listy a výhonky rostliny, které se používají na čaj, se také připravují sušením na slunci. Pokud je horký den, uschnou za 8–10 hodin. Sušené malinové zelené na čaj lze skladovat po dobu 3 let.
V troubě nebo elektrické sušičce
Bobule na zimu můžete připravit i pomocí plynových pecí nebo elektrické sušičky. Druhá možnost je lepší, protože taková zařízení jsou vybavena termostaty a ventilačním systémem. Trouba je vhodná pouze tehdy, pokud dokáže udržet teplotu nejvýše +60 °C. Nechte dvířka mírně otevřená, aby se vlhkost mohla volně odpařovat.
- Maliny nejprve omyjte pod tekoucí vodou a položte na utěrku nebo papírové ubrousky.
- Počkejte, až zaschne, a poté rozsypte na plech nebo jiný kovový povrch, aby se bobule navzájem nedotýkaly.
- Nastavte teplotu na +30 … +50 °C. Kontrolujte stav bobulí každou hodinu, v případě potřeby snižte teplotu.
Typicky sušení za takových podmínek nevyžaduje více než 6 hodin. Připravené maliny přendejte do vzduchotěsné nádoby a dejte na suché místo.
Kombinace metod
Příprava bobulí na zimu velké množství může být obtížné. Ne vždy máte doma potřebné vybavení, a tak mnoho lidí kombinuje sušení na čerstvém vzduchu a v troubě. Za tímto účelem se promyté bobule nejprve suší na slunci po dobu 2 dnů, neustále se obracejí a poté se posílají do pece. Na čerstvém vzduchu ztratí maliny část své vlhkosti a objemu, takže je lze ve velkém dávat na plech. Po 3 hodinách troubu vypněte.
Nyní víte, jak správně sušit maliny. V chladném období se vždy můžete potěšit letní chutí. Malinový odvar se používá i při přípravě domácí kosmetiky.
