Je možné sušit arónii na zimu? Jak připravit bobule k sušení. Sušený červený jeřáb - jak správně sušit bobule doma: v troubě, elektrické sušičce nebo přirozeném sušení

Aronie a jeřáb červenoplodý jsou častým návštěvníkem osobních pozemků, lesů a hájů.

Ale pokud ženy v domácnosti stále vědí, jak „spolupracovat“ s arónií, vyrábět z ní kompoty, přidávat je do koláčů a koláčů, pak mnozí nevědí, jak sušit arónii doma, a dokonce se zásobují arónií. Stojí za to vybrat si pro sebe několik receptů, protože jeřabiny, i když jsou mírně pokryté mrazem, jsou velmi užitečné pro děti i dospělé.

Jak správně sušit jeřáb doma

K sušení lesních plodů a zahradní krásky, nemusíte tvrdě pracovat. Stačí zapnout troubu, opláchnout a oloupat bobule ze stopek, lehce osušit ručníkem, položit na plech a odeslat k sušení.

Je možné sušit aronie v troubě? Samozřejmě ano! Potřebujete nejen arónii, ale i její „sestru“ s červeným ovocem. Žádné potíže nezpůsobí ani sušení aronie v elektrické sušičce.

Nejprve však několik pravidel pro sběr a přípravu bobulí:

1. Jeřabinu lze sbírat v září-říjnu, ale lze ji sbírat i po prvním mrazu.

2. Sklizeň probíhá shlukovým způsobem, to znamená, že se bobule a větvičky odstraní, ale po mrazu se bobule od trsů bez problémů oddělí.

3. Plody se sklízí za klidného a slunečného dne, je lepší, když keře pár dní předtím rozfoukal vítr - tak bude méně pavučin a vlhkosti.

4. Plody sbírané v září jsou dobré na sušení, ale na kompoty jsou téměř nevhodné - jsou mírně hořké. Ale listopadové plody, chycené mrazem, se už hodí na marmeládu a kompoty.

Nejchutnější je aronie. Přípravy na zimu: sušení a vaření nezabere mnoho času a bobule lze kombinovat s jablky a jiným ovocem.

Červené ovoce se „nerado“ kombinuje, protože dává všem pokrmům lehce nakyslou chuť. A nyní více o tom, jak sušit ovoce.

Sušení aronie

Proces je buď přirozeně na slunci nebo v troubě. Pokud se jedná o sušící štětce, můžete je zavěsit na provázek a nechat je ve větrané místnosti (kuchyni) dlouho. Nebudou žádné nepříjemnosti, zvláště když je drát nebo vlasec natažený pod stropem. Vždy ale můžete kartáček sundat a dát do čaje nebo kompotu.

Arónie je dobré sušit v elektrických a plynových sušičkách. Nastavení teploty je průměrné, do +70 C. Výše již není nutné, jinak plody uschnou a začnou se drolit. Pokud se tak ale stane, klidně dejte bobule do mlýnku na kávu, bude z toho výborná mouka, kterou je dobré přidávat do pečiva.

Jak sušit jeřáb v troubě

Jak sušit aronie v elektrické troubě doma:

1. Plody opláchněte a osušte.

2. Zapněte troubu na rozehřátí na 60 C.

3. Suché bobule položte na plech a vložte do trouby.

4. Sušte asi 6 hodin, dokud se plody po lehkém zmáčknutí v dlani již neslepují.

Otázka, jak správně sušit jeřáb doma v troubě, byla vyřešena. Červené plody se suší stejným způsobem, ale existuje i možnost vadnutí. Za tímto účelem se předem vytříděné bobule umyjí, posypou cukrem a nastaví na uvolnění šťávy. Po 20 hodinách se šťáva slije, znovu se přidá cukr a nechá se další den. Poté smíchejte všechen sirup, povařte, povařte v něm bobule asi 10 minut, sceďte a horké ovoce položte na pergamen. Vložíme do trouby sušit na půl hodiny při teplotě 60 C. Postup sušení opakujeme dvakrát, poté bobule zchladíme a můžeme jíst!

Jak sušit jeřáb v elektrické sušičce

Sušení aronie doma umožňuje použití elektrické sušičky. Za tímto účelem položte připravené bobule na plech v jedné vrstvě, zapněte jednotku na 60 ° C a sušte plody asi 4 hodiny.

autokláv

recepty v autoklávu! Dělat vtipy recepty v autoklávu? Pojď sem!

autokláv pro konzervování

Autoklávy pro domácí konzervování Můžete navštívit náš online obchod Fermash. Naši manažeři vám pomohou s výběrem autokláv na cokoliv se zeptáte! Najdete zde jak plynové, tak elektrické (univerzální) modely, s kapacitou 5 až 28 litrových plechovek.

Na našich stránkách sbíráme vše možné recepty v autoklávu! Dělat vtipy recepty v autoklávu? Pojď sem!

Počátkem 19. století se objevily první konzervy, oddělené tepelným zpracováním, v uzavřených nádobách, od tepelného zpracování se však dnes upouští. Sterilizace je jednou z hlavních technologií těchto fází Sterilizace konzerv a tepelné zpracování produktu, které zajistí úhyn bakterií likvidací mikrobiologických potravin při teplotách v mírném klimatu (15-30°C), někdy i při vyšších teplotách (podle mikrobiologických ukazatelů x). Zásadně se konzervy sterilizují při teplotě 120°C, minimálně nad 100°C. Sterilizace je určena pro konzervaci konzervovaných výrobků, což znamená zachování potravinářské hodnoty, organoleptické). vlastnosti a nákladnost koristovuyuchi autokláv pro konzervování Pokud změníte hodinu přípravy konzerv, zaručeně ztratíte všechny bakterie. Doporučuje se používat sterilizaci a balení všech druhů konzerv do skleněných nádob o různých velikostech od 0,2 do 3,0 litru do stlačitelných nebo uzavřených sklenic.

1. Sklenice naplněné jídlem pevně usaďte.
2. Umístěte kuličky do autoklávu - sklenice na sklenici, až do Golovina. Na dno položte dřevěnou mříž.
3. Naplňte sklenice vodou a dbejte na to, abyste zakryli sklenice kuličkou o minimální výšce 2 cm.
4. Zavřete víko autoklávu a utáhněte šrouby.
5. Autokláv pumpujte na 1 atm a vizuálně (s přídavnou vodou) nebo sluchem zkontrolujte těsnost těsnění Tlak je nutný pro úsporu plechovek, protože při zahřátí rozdílu tlaku v samotný autokláv a uprostřed plechovek .
6. Zahřejte vodu v autoklávu na 110 °C (tlak se zvýší). Když teplota stoupne na 110 °C, počkejte hodinu a namočte sklenice na 50–70 minut. Ujistěte se, že to děláte tak, aby teplota nepřesáhla 120 ° C. Tímto režimem zpracování se dosáhne jak smrti patogenních organismů, tak slané chuti konzervovaných potravin.
7. Sundejte z plotny (poduste) a nechte vychladnout (můžete použít i studenou vodu) na teplotu maximálně 30 °C.
8. Drobky klasů budou vymačkány v autoklávu. Otevřete autokláv, nalijte vodu hadicí a vyjměte sklenice.

Nutno dodat, že tlakoměr autoklávu bude ukazovat tlak při teplotě 110 °C - 2,5-3,5 atm a při teplotě 120 °C - 4-4,5 atm. Poté udržujte tlak na teplotu ohřevu autoklávu a objem vzduchu mezi víčkem a sklenicemi.

Režimy sterilizace pro konzervované potraviny

Zralé tmavé bobule, dozrávající v polovině podzimu, jsou velmi dobré pro zdraví. Snižuje krevní tlak, čistí krev, odstraňuje anémii a podporuje aktivaci imunitních procesů v těle. Většina Nejlepší způsob pro zachování této zásobárny vitamínů – připravte si z aronie přípravky na zimu.

Je toho dost skvělé recepty. Z aronie se připravují kompoty a džemy, bobule se melou s cukrem, zmrazují a jednoduše suší nebo suší. Všechny tyto metody umožňují připravit různé a zdravé pochoutky z černého jeřábu.

Arónie, pyré s cukrem bez vaření

I přes velké množství vitamíny P, C, jód a mnoho dalších užitečných látek a mikroelementů, bohužel, ne každý má rád arónii kvůli její kyselé a kyselé chuti. Dobré hospodyňky proto najdou způsob, jak „osladit pilulku“. Například recept na strouhanou syrovou arónii s cukrem bez vaření je jednoduchý a snadno dodá bobule požadovanou chuť.

Produkty pro recept se odebírají v poměru 1: 0,5 (1 kg jeřabin a 500 g cukru). Nejprve vytřídíme bobule a oddělíme jeřabinu od větví. Poté naši úrodu důkladně omyjeme a osušíme přirozeným způsobem. Poté si vezměte mixér a rozemlejte bobule spolu s krystalovým cukrem. Výsledkem je homogenní směs bobulí.

Nyní můžete sklenice s víčkem sterilizovat a do ještě horkých nádob nalít vyluhované pyré z bobulí, které pustilo šťávu do cukru. Sklenice odstavte na pár minut, aby bobule pustily více šťávy. Během této doby by se měl cukr úplně rozpustit. Pochoutka je připravena! Po úplném vychladnutí lze sklenice s víčkem skladovat v lednici. Dobrou chuť!

Džem z aronie na zimu

Arónii lze připravit na zimu v podobě lahodné marmelády. Chcete-li to provést, vezměte bobule s cukrem a vodou v následujících množstvích:

Bobule aronie – 1 kg;
1,5 lžíce. voda;
Granulovaný cukr - 1,2 kg.

Roztříděné a umyté bobule vložte do hrnce, přidejte vodu a dejte na oheň. Jeřabinu pod pokličkou vařte v páře, dokud úplně nezměkne. Poté měkké bobule prolisujeme přes síto. Do mísy dejte bobulovou kaši na vaření, přidejte cukr a vařte do měkka.

Recept na džem z jablek a aronie

Neméně zdravý a chutný bude také džem z jablek a aronie. Pro tento recept budete potřebovat:

Plody jeřábu – 1 kg;
1,5 kg cukru;
Jablka – 0,4 kg;
2 polévkové lžíce. voda.

Bobule a jablka také vytřídíme a omyjeme v tekoucí vodě. Z posledně jmenovaného vyjmeme krabici se semeny a oloupeme ji. Vše společně rozemelte v mixéru na kaši a smíchejte s cukrem. Umístěte pánev s jablečným a bobulovým pyré na sporák a na mírném ohni vařte do měkka.

Marmeláda z aronie, "domácí" recept

Přes veškerou svíravost a svíravé vlastnosti aronie je marmeláda podle receptury velmi sladká, nelepivá a aromatická. Přitom se připravuje velmi jednoduše. Na recept potřebujeme:

Chokeberry - 1-1,2 kg;
400 ml vody;
600 g cukru + trochu na ozdobu.

Jeřabinu vytřídíme, opláchneme a vložíme do hrnce s vodou na střední teplotu. Obsah zahřejte a vařte, dokud bobule nezměknou. Poté jeřabinu protřeme sítem a získáme bobulovou kaši. Výstupem by mělo být přibližně 600 g kašovité hmoty z bobulí.

Nyní do jeřabinového pyré přidejte cukr (vychází to 1:1) a dejte zpět na sporák. Směs bobule a cukru se vaří do zhoustnutí. Dále si musíme připravit misku, na kterou položíme marmeládu. Chcete-li to provést, musíte jej navlhčit ledová voda a teprve potom to na něj zveřejnit hustá hmota. Pomocí nože hmotu rovnoměrně rozdělte a přirozeně vysušte.

Můžete podávat tak, že marmeládu nakrájíte na kousky a každý obalíte v cukru. Dobrou chuť!

Želé z aronie na zimu „Black Mirror“

Jako každé jiné bobule lze také jeřabiny použít k výrobě chutného a sladkého želé. Chuť zároveň nebude kyselá, získáte skutečný dezert. Pro něj bereme následující produkty:

Rowan - 1 polévková lžíce;
3/4 polévkové lžíce. Sahara;
2 polévkové lžíce. l. želatina;
4 polévkové lžíce. voda;
Kyselina citronová - na špičce nože.

Jeřabinu protřídíme, omyjeme a z bobulí vymačkáme šťávu. Dužinu přendejte do hrnce a nalijte horká voda poslat do ohně. Po 10 minutovém vaření koláč sceďte. Do vzniklého vývaru přidejte cukr a kyselinu. Poté dáme zpět na sporák a vaříme, přičemž pravidelně odstraňujeme pěnu.

Nyní je třeba správně připravit želatinu. K tomu podle návodu na obalu hmotu namočte studená voda po dobu 5-40 minut. Doba bude záviset na typu želatiny (granule nebo talíře).

Připravenou želatinu přidáme do vývaru a vše přivedeme k varu. Poté to jde sem syrová šťáva, který se vymačkal z jeřabiny a vše se smíchá. Uvařenou směs rozdělíme do formiček a dáme do lednice ztuhnout. Taky horká směs Můžete ji nalít do sterilizovaných horkých sklenic a přikrýt gázou - takto se uchovává želé z aronie na zimu. Když směs úplně vychladne, uzavřete sklenice pergamenovým papírem.

Recept na aronie želé bez želatiny

Pokud nemáte po ruce želírující prostředek, můžete si vyrobit aronie želé bez želatiny. K tomu bereme:

Jeřabina – 1 kg;
Cukr - 700 g;
0,5 kg vody.

Bobule roztřídíme, omyjeme a dáme do mísy, zalijeme ohřátou vodou. Umístěte na sporák k varu, dokud bobule zcela nezměknou. Poté bobulovou hmotu sceďte a vymačkejte pomocí gázy nebo bavlněné látky. Do vývaru přidejte cukr a dejte na sporák na mírný oheň.

Směs se vaří asi 15 minut, poté se ještě horký vývar nalije do sterilizovaných sklenic a přikryje se gázou. Když želé vychladne, zakryjte sklenice pergamenovým papírem a pevně je zavažte. Dobrou chuť v zimě!

Džem z aronie na zimu: zdravá sladkost

Pravidelná konzumace aronie hladinu normalizuje krevní tlak a posiluje krevní cévy. A aby svíravost bobulí neovlivnila chuť ke konzumaci užitečné přípravky, z aronie si můžete na zimu vyrobit aromatický džem. K tomu budete potřebovat:

Plody jeřábu – 1 kg;
Voda – 200-300 ml;
Cukr - 1-1,2 kg.

Stejně jako při výrobě džemu je třeba hlavní složku umýt, roztřídit a nalít do smaltované nádoby. Nalijte tam vodu, dobře rozmačkejte bobule a přidejte krystalový cukr. Postavte pánev na mírný oheň a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté zvyšte teplotu a džem uvařte do měkka. Směs pravidelně míchejte stěrkou.

Pokud plánujete pasterizaci džemu ve sklenicích, pak vypněte teplo při teplotě asi 105°C. Pro skladování džemu bez pasterizace musí teplota dosáhnout 107°C. Hotovou, ještě horkou pochoutku nalijte do čistých nahřátých suchých sklenic. V případě potřeby pasterizujte nebo uzavřete, když se na džemu vytvoří cukrová krusta.

Džem z jablek a aronie "Fantasia"

Podzim je bohatý na úrodu vitamínů. Až na klasický recept, bobule aronie lze kombinovat s jinými neméně užitečné ovoce- jablko. Podzimní vitamínový džem z jablek a aronie má jemná chuť a aroma. Pro tento recept bereme:

Jeřabina – 1 kg;
Jablka (Antonovka) – 2,5 kg;
Voda - 5 polévkových lžic;
Granulovaný cukr - 3 ½ polévkové lžíce.

Bobule roztřídíme, oloupeme z listů a větviček a poté omyjeme. Jeřabinu vařte ve vodě asi 45 minut do měkka. Nalijeme vodu do samostatné nádoby a bobule rozdrtíme na mlýnku na maso. Nyní si připravíme jablka - ovoce omyjeme a osušíme kuchyňskou utěrkou. Čistá jablka oloupeme z pecičky a nakrájíme na plátky nebo malé kostičky.

Nakrájenou Antonovku (nebo jinou odrůdu) zalijte jeřabinovou vodou a vařte asi 25 minut také do měkka. Jablka můžete propasírovat přes síto, slupky pak vyhoďte. Hotové pyré z bobulí a jablek rozmixujte, přidejte k nim cukr a nechte přes noc vyluhovat.

Ráno dejte pánev na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud není směs hustá jako zakysaná smetana. Bude to trvat přibližně 45 minut. Úplnou připravenost pokrmu můžete zkontrolovat pokapáním džemu na talířek. Pokud se po vychladnutí kapka nerozteče na plech, tak je pochoutka hotová. Vypněte oheň na sporáku a ještě horký džem zabalte do předem připravených sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Aronie marshmallow doma

Máte rádi sladké a zdravé věci, ale nechcete se trápit zavařovacími sklenicemi? Pak je recept na takovou sladkost, jako je aronie, připravená doma, výhradně pro vás. K tomu je třeba vzít:

Rowan - 10 polévkových lžic. bobule;
Granulovaný cukr - 5 lžic;
2 veverky.

Bobule zbavené stopek a důkladně omyté nasypte na (kovovou) pánev a rozdrťte vařečkou. Bobulovou hmotu posypte krystalovým cukrem, přikryjte pokličkou a vložte do trouby předehřáté na cca 160°C. Doporučuje se použít skleněné víko, aby bylo snazší „nakouknout“ na popel.

Jakmile se v pánvi pustí dostatek šťávy, hmotu promíchejte, aby se cukr lépe rozprostřel a rozpustil. Poté směs získá rosolovitý vzhled, rozemelte ji na sítu a nechte vychladnout. Do již nerozpálené hmoty přidejte syrové bílky a šlehejte, dokud hmota nezbělá.

Nyní je třeba budoucí marshmallow vysušit. Připravíme si k tomu žáruvzdornou skleněnou misku a naplníme ji do 1/3. Troubu rozpálíme na 80°C, položíme nádobí a hlídáme marshmallow, aby nevyschl. Po dosažení požadovaného stavu první vrstvy se navrch položí další díl. Totéž uděláme se zbylou třetinou hmoty.

Když je všechna pastilka připravena, nádoba se přikryje bílým papírem a poté víkem. Pamlsek by měl být skladován na chladném a suchém místě. Dobrou chuť!

Aronia kompot "Zimní pohádka"

Jako každé jiné bobulovité ovoce i z jeřabin můžete udělat kompot. K tomu vezměte bobule (množství bude záviset na očekávaném objemu nádoby) a cukr v množství 500 g na 1 litr vody. Bobule očistíme, opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme na ručníku. Mezitím sterilizujeme sklenice, poté je můžete naplnit do 1/3 suchými bobulemi, ne více.

Jeřabiny zalijte vroucí vodou a nechte 3 minuty stát. Poté nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu a nasypte do ní cukr. Po promíchání vše povaříme až 10 minut, poté nalijeme zpět do sklenic s jeřabinami. Sklenice se srolují a převrátí, dokud úplně nevychladnou, zabalené do přikrývky. Po měsíci můžete kompot vypít.

Kompot z ranetky a aronie „Paradise Apple“

Jemnější chuť získáme přípravou kompotu z ranetky a aronie. Za něj bereme:

Jablka – 1-1,5 kg;
Jeřabina - 0,5-0,7 kg;
Studená voda – 4-4,5 l;
Cukr - 6 lžic.

Malé šťavnaté ranetky vytřídíme a omyjeme pod teplou vodou. tekoucí voda a nalijte do misky, naplněné vodou. Jeřabiny omyjeme v cedníku také v teplé tekoucí vodě a současně vytřídíme zkažené bobule. Nechat odkapat přebytečná voda z jeřabiny, dejte zatím stranou.

Připravíme si sklenice na kompot - nádoby vymyjeme a vysterilizujeme a necháme oschnout. Do hotových sklenic nasypte trochu ranetki a 2 hrsti jeřabiny. V důsledku toho by měla být naplněna asi polovina sklenice. Teď to vezmeme velké velikosti pánev, naplňte ji čistá voda a dejte na sporák.

Když se voda v zakryté pánvi vaří, vypněte teplo. Poté naplňte nádoby s jablky a bobule vroucí vodou téměř po krk. V této formě se budoucí kompot louhuje asi 15 minut. Po uplynutí stanovené doby by se kapalina měla stát jemným šarlatovým odstínem.

Nyní nalijte infuzi zpět do pánve a dejte ji na vysokou teplotu a přidejte cukr. Poměry jsou 1 sklenice písku na 1 litr. Vařící tekutinu míchejte dřevěnou lžící, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí. Poté lze oheň vypnout. Zavařovací sklenice pomocí naběračky opět naplníme sladkým sirupem a uzavřeme kovovými víčky. Vychladlý kompot skladujte ve sklepě nebo spíži.

Sirup z aronie s kyselinou citronovou a třešňovým listem

Sirup z aronie je velmi užitečný pro lidi s vysoký krevní tlak. Chcete-li zachovat maximální užitek, můžete připravit sirup z aronie s třešňovými listy a kyselina citronová. Tento vitamínový přípravek se snadno používá a léčí mnoho nemocí. Takže pro sirup bereme:

Chokeberry – 2 kg bobulí;
2,5 litru vody;
Kyselina citronová - 25 g na litr;
Granulovaný cukr - 1 kg na 1 litr;
Třešňové listy - podle chuti (čím více, tím chutnější bude).

Listy budou potřeba na recept přibližně v poměru 1:1 s jeřábem.

Třešňové listy a jeřabiny omyjeme pod tekoucí vodou, poté vše zalijeme vroucí vodou. V této podobě necháme přípravky den louhovat. Druhý den se nálev z jeřabiny slije do kastrůlku a staví na sporák. Když se nálev vaří, nalije se do něj kyselina v uvedených poměrech. Z nádoby s jeřabinami vyhodíme třešňové listy a vzniklý sirup nalijeme do bobulí. Nálev necháme opět jeden den odstát.

Druhý den jeřabinový nálev znovu sceďte, bobule již nejsou potřeba. Opět vše dáme na oheň, a když se vaří, přidáme cukr v množství 1 kg na 1 litr nálevu. Dobře promíchaný, ještě vroucí vývar nalijte do předem sterilizovaných sklenic nebo skleněných lahví nahoře a uzavřete.

Šťáva z aronie - recept v odšťavňovači

Aronia šťáva je vynikající multivitamin. Může působit jako výborný lék alternativní medicína při zácpě, nachlazení, rýmě a kašli. Čerstvě vymačkaná je samozřejmě zdravější, ale šťávu z aronie připravíte v odšťavňovači podle jednoduchého receptu.

Bobule roztřídíme a omyjeme, poté jeřabiny lehce naklepeme a lehce posypeme cukrem. Takže bobule jsou vyluhovány několik hodin, můžete je nechat přes noc. Ráno z bobulí vymačkejte šťávu. Můžete vytlačit šťávu bez cukru, pak si vezměte mražený jeřáb.

Chcete-li připravit 5 litrů šťávy pro budoucí použití v hrnci na šťávu, musíte ji řádně připravit. Hadici nasadíme na vypouštěcí trubku nádoby, abychom vypustili výslednou šťávu a zajistili ji. Veškeré přípravné činnosti provádíme podle návodu k zařízení. Naplňte nádobu vodou - 4 litry. Jakmile se voda v odšťavňovači vaří, začneme s vymačkáváním bobulí a vařením šťávy. Je nutné zajistit, aby nádoba neustále vařila, aby se vytvářela pára.

Když se voda vyvaří, lze ji přidat, ale ne více než 4 litry. Toto množství bude stačit na vaření šťávy po dobu 70-80 minut. Po dokončení vaření by měla být šťáva okamžitě nalita do připravených nádob - sterilizovaných lahví nebo sklenic.

Příprava adjika z aronie na zimu

Každý je zvyklý připravovat adjiku z feferonek s kořením, solí a bylinkami. A asi málokdo umí tento pokrm připravit z bobulí. Mezitím je aronie vynikající adjika na zimu. K přípravě bereme:

Bobule – 1 l;
2-3 lžíce. l. sůl;
130 g cukru;
60 ml octa (9%);
125 g česneku;
Skořice - 0,5 lžičky;
0,5 lžičky. karafiáty;
1 polévková lžíce. l. pikantní směs khmeli-suneli;
Nové koření – 5-6 hrášku;
Mletá červená paprika (pálivá) - 0,5 lžičky.

Jeřabiny, jako v každém jiném receptu, se roztřídí, umyjí a scedí v cedníku. Je třeba se zbavit přebytečné vody. Poté oloupeme stroužky česneku a protlačíme jej a bobule mlýnkem na maso a promícháme. Do vzniklé hmoty přidejte nové koření a mleté koření. Samostatně smíchejte cukr s octem a solí a nalijte na bobule.

Nyní si připravíme sklenice - umyjeme a vysterilizujeme. Víčka zalijte vroucí vodou. Hotovou adjiku vložte do sklenic, uzavřete a dejte do lednice. Pokrm má originální příjemnou chuť. Dobrou chuť!

Domácí rozinky z aronie

Arónie je velmi zdravá bobule, ale nezanechává příjemnou sladkou pachuť. Bohužel jeho plody jsou kyselé a mají svíravou specifickou chuť. Rozinky z aronie dělané doma na zimu ale stojí za vyzkoušení – jsou docela sladké a příjemně se rozplývají v ústech. Navíc to může vařit každý, je to velmi jednoduché! Bereme:

Jeřabina – 1,5 kg;
Granulovaný cukr - 1 kg;
Voda - 2 polévkové lžíce;
Kyselina citronová - 1 lžička.

Pečlivě sbíráme bobule z větví a třídíme je, zbavujeme je listí a odpadků. Poté se bobule omyjí pod tekoucí vodou a umístí do cedníku. Nyní si připravíme sirup. Do pánve se nalije voda a cukr se v ní rozpustí. Položte je na sporák a přiveďte k varu, dokud se veškerý krystalový cukr nerozpustí. Když se voda vyvaří, vsypte do pánve jeřabinu a kyselinu.

Bobule vaříme asi 25 minut, poté je dáme do síta nebo cedníku. Jeřabinový sirup se skvěle hodí k výrobě kompotů nebo zmrzliny. Vařené bobule je nyní třeba usušit. K tomu potřebujete elektrickou sušičku nebo klasickou troubu. Využijme toho více tradičním způsobem. Plech vyložíme pečicím papírem a rovnoměrně na něj rozložíme jeřabiny.

Osušte bobule nízká teplota– asi 50°С. Pokud máte ještě k dispozici elektrickou sušičku, pak by její rošt měl být také pokryt papírem. Jeřabinové rozinky se uchovávají v papírových nebo látkových sáčcích, nebo je můžete nechat i v uzavřené skleněné nádobě. Rozinky se takto dají skladovat celý rok a můžete je takto jíst nebo přidávat do pečiva. Dobrou chuť!

Je možné arónii na zimu zamrazit?

Vitamíny, minerály a pektinové látky z aronie posilují cévy v mozku, napomáhají správné funkci jater a zlepšují funkci endokrinní systém. Proto se doporučuje zásobit se zdravými bobulemi pro budoucí použití jakýmikoli možnými prostředky. Jednou z takových metod je zmrazení.

Jak zmrazit arónii na zimu: jednoduchý recept

Bobule dobře přežije zmrazení a zachová si vše prospěšné vlastnosti. Existuje několik způsobů, jak to udělat. Výběr způsobu zmrazení bude záviset na budoucích plánech pro bobule. Pro zmrazení celých bobulí jednoduchým způsobem vzít:

Jeřáb;
Ručník;
Cedník;
Vakuové sáčky.

Bobule třídíme od listů, řapíků a větviček, propláchneme a scedíme v cedníku. Poté osušte na kuchyňské utěrce a ovoce pravidelně otáčejte. Nyní suchou jeřabinu po částech ukládáme do vakuových sáčků (nejlépe v jedné vrstvě) a snažíme se v nich co nejvíce zbavit vzduchu. Hermeticky uzavřené sáčky s bobulemi lze skladovat v mrazáku.

Jak sušit aronie v troubě

V troubě můžete arónii připravit k uskladnění nejen na jednu zimu, ale i na více než rok. Chcete-li to provést, musíte vzít bobule, které jsou již zralé. Sklízet se doporučuje po prvním mrazu, pak jeřáb plně odhalí všechny své blahodárné vlastnosti.

Jak správně sušit bobule aronie v troubě

Bobule se vyjmou ze shromážděných deštníků a důkladně se umyjí a poté se vyhodí do cedníku. Lze také rozšířit tenká vrstva na kuchyňské utěrce. Když bobule uschne, lze je přesunout do trouby na 40 °C na 25–30 minut. Po uplynutí této doby se teplota ve skříni zvýší na 60 °C a bobule jsou již vysušeny až do úplného uvaření.

Připravenost je viditelná nedostatkem vody v bobulích. Jeřabina by v tomto případě neměla být červená ani nahnědlá. To bude znamenat, že bobule vyschly. Sušené aronie můžete skladovat v plastových nádobách nebo skleněných nádobách, uzavřené. nylonové kryty. Hlavní věc je, že vlhkost neproniká dovnitř. Veškeré sušení je připraveno!

Sušení aronie v elektrické sušičce

Zázraky domácí přístroje neuvěřitelně zjednodušit proces přípravy sezónních produktů na zimu. Tak si to uložte maximální částka Blahodárné vlastnosti aronie můžete využít sušením pomocí elektrické sušičky.

Abychom to udělali, vezmeme jeřáb, odstraníme ho z větví, třídíme ho z listů a zkažených bobulí. Myjeme výhradně prvotřídní jeřáb v tekoucí vodě přes cedník. Poté nechte zbytečnou vodu odtéct a bobule rozprostřete na síto ve vrstvě několika centimetrů. Arónii musíte sušit v elektrické sušičce při teplotě cca 60-70°C. V tomto případě přísně dodržujte pokyny v návodu k zařízení.

Dobře usušené bobule by se měly zbavit téměř veškeré vody, ale ještě nezískaly červenohnědou barvu. V opačném případě to bude znamenat, že bobule vyschly a ztratily své hlavní bohatství - vitamíny a mikroelementy. Hotové sušení lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě, která nepropouští vlhkost. Mohou to být jakékoli plastové nádoby, ale ne plastové.

Pozor, když je arónie takto na zimu připravena, její bobule ztrácejí nepříjemnou svíravost. Sušící chuť je nasládlá s kyselostí a samotné bobule si zachovají maximum živin.

Užitečné přípravky pro vás!

Popularita tohoto krásného a zdravé bobule nezaslouženě malý. Mezitím je dobře známý a doporučovaný k přípravě bylinkáři a bylinkáři. Právě díky práci šlechtitelů roste aronie, neboli aronie, na zahrádkách. Krásně kvete, potěší oko těžkými hrozny černých bobulí, bohatě plodí a nebojí se mrazu. Sušení nasbíraných plodů aronie doma není nic složitého, jen je třeba je chránit před ptactvem a včas sbírat.

Výběr a úprava ovoce před sušením

Nejlepší doba pro řez aronie je začátek podzimu. Nejlépe po prvním mrazu. Takové plody jsou plně zralé a nashromáždily všechny prospěšné vlastnosti.
Pokud plánujete sušit bobule na čerstvý vzduch a sluneční teplo, pak by se měly sbírat koncem léta nebo začátkem podzimu, kdy je počasí dobrým pomocníkem.
Pro lepší uchování sušených plodů se arónie sklízejí pouze za suchého počasí, když opadne rosa.
Nasbírané štětce se rozeberou na jednotlivé bobule, zkažené a oloupané od ptáků se odstraní.
Před sušením jej nezapomeňte vyprat a nechat uschnout na utěrce.
Pokud se rozhodnete jeřabinu sušit ve shlucích a zavěsit ji například na půdu, pak trsy nemyjte.

Pravidla pro skladování sušeného ovoce

Dobře usušené bobule lze skladovat ve skleněných nádobách nebo plastových nádobách. Zásobník musí být těsně uzavřen, aby jeřabina nenavlhla a nevznikla plíseň.
Pokuste se chránit bobule před pronikáním vlhkosti. Musíte si vybrat teplou a větranou místnost.
Ovoce sušené na vzduchu se dobře skladuje až 8 měsíců.
Pokud se bobule suší v troubě nebo elektrické sušičce, trvanlivost se zvyšuje na rok.

Jak používat sušenou arónii

Po celou dlouhou zimu můžete vařit kompoty a želé ze sušeného ovoce, léčit sebe a své blízké ovocným čajem. Prášek ze sušeného ovoce se přidává do pečiva, aby získalo zvláštní chuť.

Ale hlavní použití sušených plodů aronie je v boji proti nemocem:

Sušené bobule spařené ve vroucí vodě pomohou zbavit se bolesti hlavy.
Vařené ovoce pomůže vyrovnat se se závratí.
Dá se napařit sušené ovoce, mlít s cukrem a absolvovat kurzy pro srdeční neduhy a sklerózu.
Při zácpě pomůže i nálev ze sušených plodů aronie.
Hypertonici potřebují sušené bobule po celý rok.
V případě porušení sekreční funkcežaludku, můžete před jídlem jednoduše žvýkat několik suchých plodů.
Jeřabina dokáže obnovit nedostatek jódu a vitamínu C v těle Tato vlastnost je užitečná při onemocnění štítné žlázy.
Diabetici by měli užívat odvar z sušené bobule, který sníží krevní tlak a normalizuje trávení.
Veškeré plody aronie, čerstvé i sušené, se odstraní špatný cholesterol pomáhají udržovat požadovanou hladinu hemoglobinu a působí jako protinádorové činidlo.

Jak správně sušit arónii

Metody sušení aronie doma jsou vesměs stejné jako u jiných bobulovin a ovoce. Dá se sušit na vzduchu, v troubě nebo v elektrické sušičce.

Sušení aronie v troubě

Oloupané plody jeřabin po scezení vody rozložíme na pergamen a položíme na plech. Někdy je některé hospodyňky ponoří na pár minut do vroucí vody, než je položí na plech.
Troubu rozehřejte nepříliš horkou, asi na 40 stupňů, a první půlhodinu ji takto sušte. Pokud ji okamžitě umístíte do horké skříně, vnitřek bobulí zůstane syrový.
Poté se teplota zvýší na 60 stupňů a suší se, dokud bobule úplně nevyschnou. Plech na pečení je třeba pravidelně protřepávat, aby se bobule obrátily a nespálily se.

Důležitý doplněk. Pokud je ve vaší troubě obtížné udržet doporučenou teplotu, pak sušte s mírně otevřenými dvířky trouby a sledujte čas – zkrátí se.

Sušení na vzduchu

Pro sušení na vzduchu je třeba bobule sbírat koncem léta nebo začátkem podzimu. Teplé sluníčko vám je pak pomůže sušit venku. Existují tři způsoby, jak to udělat.

První metoda je na plechu na pečení:

Rozložené a omyté jeřabiny by měly být rozloženy na plech nebo jiný vhodný rovný povrch v jedné vrstvě.
Plechy s bobulemi umístěte na slunné místo, mimo silnice a prach ze strojů.
Během dne je potřeba bobule jeřabin občas obracet, aby rovnoměrně oschly.
V noci musí být bobule odstraněny uvnitř.

Druhá metoda je na vlákně:

Bobule nevykládáme na pláty, ale navlékáme je pomocí jehly na silnou nit. Měli byste dostat takové krásné korálky. Spodek by neměl být moc dlouhý, aby se nezamotal.
Takové korálky můžete zavěsit na verandu nebo na slunci, na strom.
V noci by měly být do domu přineseny dekorace vyrobené z korálků jeřabin.

Je důležité, aby dobře a správně usušená aronie nepustila šťávu, pokud ji stisknete prstem.

Třetí metodou je sušení aronie ve shlucích:

Před sušením je třeba každý trs důkladně prohlédnout a odstranit zkažené nebo oloupané bobule. Štětce není potřeba oplachovat.
Připravené trsy bobulí by měly být zavěšeny v sušárně. Hlavní věc je, že zvolené místo je větrané a není příliš horké.
Stejně jako u předchozích metod, pokud jeřabinu sušíte venku, v noci a v případě blížícího se deště jej musíte dát do interiéru.
Takový jeřáb lze uchovat pouze do novoročních svátků.

Sušení jeřabin v elektrické sušičce

Pokud máte to štěstí a máte v kuchyni takového elektrického pomocníka, pak je nejobtížnější připravit plody k sušení – rozebrat je, opláchnout v tekoucí vodě a osušit na kousku hadříku.

Důležité - snažte se nezkazit svou práci a nevysušit jeřabinu. Správně usušené plody jeřabin jsou třešňově červené, a pokud zmáčknete několik bobulí v pěsti, neslepí se.

Pokud se spletete a vaše plody během sušení zesvětlí, nevyhazujte je. Ty samozřejmě částečně ztratily své blahodárné vlastnosti, ale jako chutný sladký přípravek se vám budou v zimě hodit.

Správně usušené bobule zvýší vaši imunitu, pomohou vyrovnat se s infekcemi mimo sezónu a dokonale pročistí krev. Sušenou arónii, která funguje i jako dobrý léčitel, si rozhodně musíte připravovat na celou zimu!

Pokud mnoho bobulí (například maliny) je známým prostředkem používaným při léčbě nachlazení, pak je použití některých dalších (stejný jeřáb) mnohem méně obvyklé. Přitom přínosy konzumace správně konzervovaných plodů jeřabin jsou poměrně vysoké a v řadě ukazatelů mohou převyšovat i rozšířené druhy bobulí. Je také dokázáno, že pravidelným pojídáním jeřabiny se zbavíte břišního tuku doma.

Jak sušit červený jeřáb

Je potřeba upřesnit, že k sušení se používají především plody červené a žluté jeřabiny. Technologie, jak arónii sušit, je mnohem složitější, vyžaduje přesné dodržení teplotních podmínek a podmínek sušení, jinak se většina prospěšných látek obsažených v těchto plodech ztrácí.

Hlavní podmínkou správného sušení jeřabiny je její včasný sběr. Tyto bobule by se měly sbírat až po úplném dozrání, začátkem října. Je vhodné odstraňovat bobule ze stromu ve shlucích, aniž byste bobule oddělovali od větví.

S ohledem na okamžik sklizně jeřabinu usušte přírodní podmínky obtížné, protože na podzim nebude požadovaná úroveň teploty a intenzity slunečního záření. Vzhledem k této skutečnosti je nejlepší jeřabinu sušit v troubě.

Jak sušit bobule jeřábu

Vzhledem k tomu, že bobule jsou poměrně malé, je lepší je sušit se semeny, protože je téměř nemožné z nich oloupat jeřáb.

Bobule je vhodné nejprve opláchnout pod tekoucí vodou a nechat oschnout.

Pro sušení jeřábu v troubě se plody pokládají ve shlucích na plech.

Typicky se proces provádí ve dvou stupních. Nejprve se bobule mírně suší při teplotě 45 až 50 stupňů po dobu 10-15 minut, poté se teplota zvýší na hlavní teplotu.

Pro normální sušení těchto bobulí v troubě je vhodné udržovat teplotu na 70-75 stupních. Jakmile bobule uschnou, snadno se oddělí od větví.

Přesná doba sušení není stanovena. Během procesu sušení je nutné kontrolovat stav bobulí, aby nedošlo k přesušení produktu. Známky správného sušení jeřabiny jsou zachování původní barvy bobulí, jejich pevnost a pružnost. Správně usušené bobule by se také neměly při vymačkávání rozpadat na prášek (což svědčí o příliš vysušeném ovoci) a neměly by vám špinit ruce (což svědčí o nedostatečném vysušení).

Po dokončení sušení je nutné bobule vytřídit, odstranit spálené a nevysušené ovoce.

Sušené bobule není vhodné skladovat ve vzduchotěsných nádobách. Obvykle se k jejich skladování používají látkové sáčky, méně často skleněné dózy, které nemají vzduchotěsné víko.