Ukázka dietního menu pro pankreatickou nekrózu. Pankreatická nekróza: nutriční pravidla pro onemocnění

Pankreatická nekróza je považována za jedno z nejzávažnějších onemocnění postihujících slinivku břišní. Ženy i muži jsou k této nemoci stejně náchylní. Pankreatická nekróza je nejčastěji diagnostikována u mladých lidí do 30 let.

V tomto článku si můžete přečíst o tom, co můžete jíst, pokud máte onemocnění, jako je pankreatická nekróza slinivky břišní, a také o tom, jaké pokrmy jsou součástí stravy. Bude také popsáno, které produkty jsou pro toto onemocnění přísně zakázány.

Co je pankreatická nekróza pankreatu?

K rozvoji tohoto onemocnění dochází v důsledku narušení fungování místního obranný mechanismus slinivka břišní. Provokujícím faktorem může být použití nezdravé jídlo a alkoholické nápoje v velké množství. V důsledku toho se zvyšuje produkce vnější sekrece a je narušen odtok pankreatické šťávy, což vyvolává výrazné protažení pankreatických vývodů.

Další proces destrukce acini žlázy a tvorba edému vyvolává masivní nekrózu tkáně. Průnik produktů rozpadu tkání a enzymů do krve způsobuje toxickou otravu celého těla. V důsledku toho se játra, srdce, ledviny a mozek mohou stát ohnisky intoxikace.

Pokud konvenční léčebné metody neposkytnou pozitivní výsledky a celková a subtotální nekróza tkáně se nezastavila, pak je pacientovi předepsáno chirurgická operace. Chirurgická operace provádí po exacerbaci onemocnění.

Obecná pravidla výživy před a po operaci

Pacient musí dodržovat dietu pro pankreatickou nekrózu pankreatu, a to jak po operaci, tak před operací. 24 hodin před zahájením intervence je pacientovi přísně zakázáno konzumovat jídlo nebo jakoukoli tekutinu. Pankreas tedy nebude produkovat enzymy, které se podílejí na trávení svého parenchymu.

I přes přísná dieta při pankreatické nekróze musí mít pacient před zákrokem sílu operaci vydržet, proto jsou mu nitrožilně aplikovány různé látky podporující tělo.

Po operaci smí pacient krmit pouze šestý nebo sedmý den. Do té doby se udržuje v teple léčivá voda(„Narzan“, „Borjomi“) nebo slabý čaj bez cukru. Objem spotřebované tekutiny by neměl přesáhnout 800 mililitrů za den. Pokud je stav pacienta po operaci považován za příliš vážný, je opět zakázáno pít jakoukoli tekutinu. Výživa pochází z intravenózní injekce. Teprve když se stav člověka vrátí do normálu, budou do jeho jídelníčku zařazeny potraviny, které podporují regeneraci trávicího systému.

Pooperační dietní menu u pankreatické nekrózy je založeno na vylučování negativní faktory které ničí slinivku. Je také zaměřena na snížení dráždivosti žlučníku a eliminaci patogenů pankreatické sekrece.

Dříve se věřilo, že dieta po pankreatické nekróze ve formě prodlouženého hladovění bez pití (asi tři dny) podporuje pooperační zotavení. nicméně moderní medicína tento koncept rezolutně opustil.

Nejnovější Vědecký výzkum prokázali, že pokud pacientovi nedovolíte pít teplé léčivá voda po operaci se může vyvinout lipolýza a hypodysproteinémie. Takže doba trvání hladová dieta u pankreatické nekrózy pankreatu nepřesahuje jeden den a v extrémně těžkých případech se od ní upouští úplně. Poté je pacient po parenterální výživě postupně převeden na dietní stravu. Bylo prokázáno, že toto schéma pooperační rekonvalescence je nejúčinnější. Je třeba si uvědomit, že tekutina, a to i v malých množstvích, bude prospěšná pro pacienta po operaci.

Dietní menu pro pankreatickou nekrózu pankreatu zahrnuje nízkokalorické potraviny. Produkty zahrnují denně hmotnostní zlomek bílkoviny by neměly přesáhnout šedesát gramů. Denně však nesmíte zkonzumovat více než padesát gramů tuku. Hlavním prvkem stravy by měly být sacharidové potraviny polotekuté nebo viskózní konzistence.

Autorizované produkty

Dieta pro pankreatickou nekrózu slinivky břišní by měla obsahovat zeleninu (cuketa, mrkev, brambory). Doporučuje se z nich připravovat libové první chody nebo je používat vařené a nakrájené. Stejným způsobem se připravují kaše na bázi mletých obilovin (pohanka, rýže).

První a druhý chod je povoleno solit, ale pouze pokud celkové množství soli za den nepřesáhne dva gramy. V mírně zatuchlé podobě můžete jíst pečivo z prvotřídní mouky.

K ovoci doporučujeme nekyselá jablka pečená nebo jako součást pěny. Kromě toho můžete jíst meruňky a broskve, ale pouze v malém množství a oloupané. Doporučuje se pít léčivou vodu, šípkový odvar, rosol nebo ne silný čaj.

Částečně omezené produkty

U pankreatické nekrózy může strava obsahovat minimální množství fermentovaných mléčných výrobků, jako je nízkotučné fermentované pečené mléko, kefír nebo zakysaná smetana. Mléčná polévka je povolena, ale pouze zředěná vodou.

Kuře popř křepelčí vejce Doporučuje se používat pouze měkko vařené. Dietní maso nebo ryby lze konzumovat ve formě pyré nebo dušených řízků.

Zakázané produkty

Je přísně zakázáno zařazovat do stravy při pankreatické nekróze uzené produkty (maso nebo uzeniny), tučné a bohaté vývary z ryb nebo masa, čerstvé mléko a mléčné výrobky S vysoký obsah Tlustý Kromě toho byste měli vyloučit čerstvé pečivo, míchaná vejce a kuřecí nebo křepelčí vejce natvrdo.

Důrazně se doporučuje nepít alkohol, žádné sycené nápoje, kávu nebo silný čaj. Ze zeleniny, která obsahuje hrubé vlákno, bude muset být také opuštěno pálivé koření, sůl a cukr. Nedodržování těchto zákazů vede přímo k relapsu onemocnění.

Vlastnosti stravy pro děti

Ukázkové menu Dieta pro pankreatickou nekrózu pro děti má určité odlišnosti od stravy dospělých. Například pro děti do tří let je nutné zcela vyloučit čerstvě vymačkané šťávy, bobule se semeny, všechny citrusové plody, stejně jako jakoukoli zeleninu a ovoce.

Jinak je strava pro dospělé a děti naprosto totožná. Za pozornost stojí, že ve školkách a školách je výživa sjednocená a personál musí být předem upozorněn, pokud konkrétní dítě požaduje oddělené dietní stravování.

Příklad menu

Odborníci doporučují zařadit do jídelníčku určité pokrmy při pankreatické nekróze. Recepty budou uvedeny níže.

Ukázka denního menu:

K snídani se hodí omeleta z bílků, viskózní kaše z nakrájené pohanky a čaj.
K odpolední svačině si můžete udělat suflé ze sušených meruněk.
Oběd se může skládat z rýžového vývaru spolu se suflé z nízkotučného vařeného tresky a želé z povoleného ovoce.
V přestávce mezi obědem a večeří se doporučuje svačina s nízkotučným tvarohem a neslazeným šípkovým kompotem.
K večeři se skvěle hodí dušené řízky z dietního masa nebo ryb a také suflé z čerstvě vymačkané mrkvové šťávy.

Dietní recepty

Je důležité si uvědomit, že jíst chutné a zdravé v případě tohoto onemocnění docela možné. Při přípravě pokrmů je však třeba pamatovat na některá pravidla, a to:

Sůl a cukr by měly být přidávány v minimálních množstvích.
Všechny potravinové přípravky musí být důkladně omyty.
Před nákupem byste si měli pečlivě prostudovat složení produktů. Přednost by měla být dána pouze přírodním složkám.

Níže je několik zajímavé recepty pokrmy s pankreatickou nekrózou dieta.

Mléčná polévka s pohankou

Chcete-li připravit toto první jídlo, musíte pečlivě roztřídit tři polévkové lžíce obilovin, nakrájet je, opláchnout tekoucí voda a s trochou soli vařte do poloviny. Poté musíte přidat jednu sklenici nízkotučného mléka, lžičku cukru a přivést, dokud nebude připraven.

Dušené kuřecí řízky

Nejprve se dvacet gramů starého chleba namočí do dvou polévkových lžic nízkotučného mléka a poté se smíchá se sto padesáti gramy mleté kuře. Pokud chcete, můžete do výsledné směsi přidat špetku soli. Z mletého masa se vytvoří středně velké řízky, které se vloží do dvojitého kotle a asi půl hodiny se dusí v olivovém oleji.

Dýně a jablko kastrol

Toto jídlo může nahradit vaše obvyklé dezerty. Abyste mohli připravit kastrol z dýně a jablka, musíte najemno nakrájet sto padesát gramů dýňové dužiny a polovinu středního jablka. Poté je třeba směs vložit do hrnce, dusit s přidáním vody a pomocí mixéru získat konzistenci pyré.

Dále do vzniklého pyré nalijte lžíci horkého mléka a půl lžičky rozpuštěného mléka. máslo, přidejte lžičku cukru a dvě lžíce krupice. Poté musíte nechat směs vychladnout. Mezitím vyšleháme metličkou Bílek do zpěnění a přidejte do pyré. Vzniklou hmotu je třeba položit na plech a péct v troubě na 170 stupňů asi půl hodiny.

Krupicové suflé

Tento a všechny ostatní recepty na suflé jsou považovány za nejužitečnější, pokud jsou v páře. Tři polévkové lžíce krupice se uvaří jako na kaši, jen místo mléka se použijí tři sklenice kompotu ze sušeného ovoce. Vzniklou směs ušleháme mixérem a postupně přidáme bílky ze tří slepičí vejce. Pokud chcete, přidejte trochu cukru, vložte do forem a vařte v páře.

Dietní vinaigrette

Některé saláty také nejsou zakázány pro nekrózu slinivky břišní. Takže vinaigrette může být docela užitečný. Na jeho přípravu je potřeba nechat dvě stě padesát gramů ve vodě na půl hodiny předem. kysané zelí a jeden lák. Poté uvařte dva středně velké brambory a jednu řepu ve slupce do měkka.

Dále zbývá všechny komponenty nakrájet na stejné kostky, promíchat a dochutit malým množstvím rostlinný olej. Druhým salátem schváleným odborníky na výživu je salát z řepy. Dvě nebo tři řepy se uvaří ve slupce až do úplného uvaření, poté se nastrouhají nebo nasekají nadrobno, osolí a dochutí rostlinným nebo olivovým olejem.

Krémová brokolicová polévka

Nejoblíbenější a užitečné recepty Ze stravy po pankreatické nekróze jsou první kurzy. Speciální místo Mezi nimi je krémová brokolicová polévka. Pro správnou přípravu krémové polévky je potřeba nejprve přivést k varu půl litru vody, vhodit do ní dva až tři oloupané brambory a asi pět růžičky brokolice.

Zeleninu vařte asi dvacet minut na středním plameni. Poté nalijte vývar do samostatné nádoby a brambory a brokolici rozdrťte v mixéru do konzistence pyré. Následně vzniklé pyré zředíme předem scezeným vývarem, vrátíme na sporák a vaříme do zhoustnutí.

Tvarohový pudink

Tento recept tvarohový pudink nenechá nikoho lhostejným. Na přípravu pudinku čtyři sta gramů nízkotučný tvaroh a tři sta gramů oloupaných nekyselých jablek se jedno po druhém rozdrtí v mixéru na konzistenci kaše. Poté je smíchejte dohromady a přidejte bílky ze šesti slepičích vajec. Pokud chcete, můžete přidat trochu cukru, umístit do forem a upéct v troubě.

Komplikace v důsledku nedodržování diety

Pokud budete ignorovat pravidla stravy, pacienti mohou a budou čelit řadě komplikací. Kromě toho, že nedodržování diety vyvolá recidivu onemocnění, může se také stát přímou příčinou výskytu příznaků diabetes mellitus u pacienta.

Podle výsledků průzkumu mezi pacienty správné dodržování Diety pro pankreatickou nekrózu mohou významně snížit klinické příznaky. Pacienti si však budou muset zvyknout terapeutická výživa, protože dietu budete muset držet téměř celý život.

Závěr

Pacienti s pankreatickou nekrózou slinivky břišní musí bezpodmínečně poslouchat pokyny svého ošetřujícího lékaře a v každém detailu dodržovat léčebnou dietu. Konzumace zakázaných potravin, byť v minimálním množství, může vést k nevratné následky. V tomto případě ani drahé léčba drogami ani radikální operace neposkytne pozitivní výsledky.

Pankreatická nekróza se může vyvinout v důsledku komplikací akutního popř chronická pankreatitida, což vede k vážné poškození slinivky břišní a okolních cév. To vede ke vzdělání silná bolest u pacienta.

Pacient má časté zvracení, zrychlený tep, zvýšená teplota. Aby se tomu zabránilo, je pro onemocnění, jako je pankreatická nekróza, předepsána přísná terapeutická dieta.

Dieta pro pankreatickou nekrózu má několik možností v závislosti na vývoji onemocnění:

V případě exacerbace onemocnění je půst předepsán před a po operaci.
Po půstu je naordinována první možnost diety č. 5, kterou je nutné týden dodržovat.
Dále je předepsána druhá možnost diety č. 5 po akutní příznaky a bolest zmizela.

První dietní varianta zabraňuje aktivnímu fungování slinivky břišní a zabraňuje produkci trávicí šťávy. To poskytuje orgánu maximální klid a snižuje bolest.

Druhá možnost zastavuje rozvoj onemocnění a zabraňuje opakování onemocnění. K tomu se do stravy zavádějí pokrmy, které neovlivňují produkci pankreatických a žaludečních sekretů.

Parenterální výživa

Při zjištění onemocnění je pacientovi předepsán půst, který zastaví činnost žláz produkujících šťávu. Aby se tělo nevyčerpalo, umělá popř parenterální výživy esenciální živiny jsou injikovány přímo do krevního řečiště a obcházejí gastrointestinální trakt.

Lékař vypočítá potřebnou kalorickou dávku a vybere živné roztoky, kterými jsou nejčastěji 20procentní roztok glukózy a přidávají se také tuky;

Největší energetickou hodnotu představují tukové emulze, které obnovují chybějící energii a stabilizují buňky ve slinivce břišní, zabraňují destrukci orgánu.

Podobná strava pro pankreatickou nekrózu je předepsána před operací a po týdnu.

Dieta po operaci

Po operaci je nahrazena dieta pro pankreatickou nekrózu preventivní výživa. Pět dní poté chirurgický zákrok Je povoleno pít pouze tekutiny ve formě čaje, minerální voda nebo šípkový odvar. Tekutinu byste neměli pít více než čtyřikrát denně po jedné sklenici.

Pokud je stav pacienta stabilní, po týdnu nádobí s nízký obsah kalorií, soli a tuku. Lékař předepisuje dietu č. 5, podle které se doporučuje jíst alespoň šest malých jídel denně. Výrobky by měly být dušené nebo vařené. Zároveň je třeba je důkladně rozdrtit nebo otřít. Pacientovi je zakázáno jíst tučné, kořeněné, smažená jídla, alkoholické nápoje. Měli byste se také vyhnout přejídání a nízké aktivitě.

Aby se stav pacienta zlepšil rychleji, musíte pečlivě dodržovat všechna pravidla. terapeutická dieta.

zahrnuje první chody pyré s přídavkem rýže, ovesných vloček, pohanky nebo jiné přílohy. Můžete jíst malý kousek libového hovězího masa se zeleninou. Vhodné jsou i nízkotučné ryby.
Je lepší se vyhnout konzumaci tuku. Můžete jíst ne více než 10 g másla denně a rostlinné oleje by se měly přidávat do jídel v malých porcích.
Pokud jde o ovoce, doporučuje se jíst měkčí a zralé odrůdy jablek a hrušek.
Omeleta může být vyrobena z vaječného bílku.
Jíst můžete jen tvrdší druhy chleba, stejně jako sušenky a sušenky.
Doporučuje se jíst nízkotučný tvaroh a nízkotučné mléko.
Jako nápoj je lepší použít teplý čaj, šípkový odvar bez cukru, neslazené šťávy, kompoty bez přidaného cukru, doporučené a. Alkohol je zcela kontraindikován.

V dietě č. 5 jsou kontraindikovány následující potraviny:

Polévky z hub, ryb nebo masového vývaru;
Čerstvě upečený chléb, zejména z žitné mouky;
Cukrovinky a moučné výrobky;
Studená zeleninová jídla;
Grepový džus;
Nápoje obsahující alkohol;
Kávové a kakaové nápoje;
Mléčné polévky;
Pokrmy z vajec;
Uzená jídla;
Čokoládové výrobky;
Klobásy a konzervy;
Tučné mléčné nebo masné výrobky;
Celá zelenina a ovoce;
Kořeněné produkty;
Fazole, kukuřice, kroupy a proso;
Ze zeleniny se nedoporučuje jíst ředkvičky, česnek, špenát, šťovík, tuřín, sladkou papriku, cibuli, zelí;
Pokud jde o ovoce, neměli byste jíst hrozny, banány, datle a fíky;
Tuky v jakékoli formě, včetně sádla;
Maso a ryby tučných odrůd;
Sladkosti včetně zmrzliny.

Dietu je nutné dodržovat až do úplného vymizení příznaků onemocnění. Testy by se měly vrátit do normálu. Pokud se v budoucnu nevyskytnou žádné zdravotní problémy, lze jídelníček postupně rozšiřovat.

Pankreatická nekróza - extrémně vážná nemoc Proto musí pacient přísně dodržovat dietu předepsanou lékařem pro nekrózu slinivky břišní. Dieta předepsaná lékaři zajišťuje příjem živin, ale zároveň nezpůsobuje nadměrnou aktivaci sekreční funkce slinivka břišní.

Co můžete pít a jíst?

Je známo, že pankreatitida a její komplikace, pankreatická nekróza, jsou způsobeny zneužíváním:

smažená, tučná, kořeněná jídla;
alkoholické nápoje;
přejídání.

Lidé trpící tímto onemocněním by si měli zvykat na jídlo vařené ve vodě, páře nebo v jako poslední možnost pečený. Budete se muset úplně vzdát alkoholu. Nápoje, které lze použít při pankreatické nekróze:

slabě uvařený čaj, do kterého můžete přidat citron;
šípkový odvar;
zředěný vodou bez přidání cukru;
nízkotučné mléko a nízkotučné fermentované mléčné výrobky (mléko lze přidat do čaje);
kompoty ze sušeného ovoce.

Konzumace čerstvého ovoce a zeleniny není pro pacienta kontraindikována, ale musí být zralé a měkké. Jablka se dají jíst pečená. Můžete z nich vyrobit i pěny a želé bez cukru.

Milovníci mouky by měli zapomenout na pečení. Je dovoleno jíst pouze chléb starý den. Čerstvé pečivo bude muset být nejprve vysušeno. Zároveň musíte odmítnout výrobky pečené z prémiové mouky. Místo sušenek můžete jíst neslazené sušenky a krekry.

První jídla pro pankreatickou nekrózu se připravují na bázi bramborového, dýňového, dýňového a mrkvového pyré. Do polévek lze přidávat následující druhy obilovin:

pohanka;
ovesné vločky;
krupice;
rýže

Příprava nudlové polévky není vyloučena. Bezprostředně po ukončení léčebného cyklu v nemocnici by se do polévek neměl přidávat žádný tuk. Po nějaké době můžete začít přidávat až 5 g nesoleného másla nebo 10 g zakysané smetany. První chody by se neměly jíst horké.

Lékařská výživa nezajišťuje úplné selhání z masa, ale to tučné odrůdy bude nutné odstranit z nabídky.

Pacient může jíst vařené nízkotučné:

hovězí;
telecí maso;
králičí maso.

Do jídelníčku můžete zařadit vařené kuřecí nebo krůtí maso, vařené bez kůže.

Pokud jde o vejce, jíst žloutek je krajně nežádoucí, ale z bílků ze 2 vajec můžete udělat omeletu.

První možnost stravy se používá při první exacerbaci. V tomto období jsou ze stravy zcela vyloučeny látky způsobující sekreci slinivky břišní. Druhá možnost je navržena tak, aby zastavila vývoj onemocnění a zabránila jeho relapsu.

Slinivka, když je zanícená, přestane pumpovat dovnitř duodenum trávicí šťáva. Bez této sekrece se potrava nerozkládá na jednoduché látky a nevstřebává se. Nejvíc společný důvod pankreatitida – závislost na tučných jídlech ochucených alkoholem. Proto je při jeho léčbě hlavní věc dieta lék.

Dietní pravidla pro pankreatitidu

U mnoha lidí se nemoc rychle stává chronickou. Pokud je diagnostikována akutní pankreatitida, dieta 5p snižuje riziko této vyhlídky a chrání před rozvojem cukrovky. Tabulka 5a je předepsána, když je pankreatitida komplikovaná zánětem Žlučových cest, a tabulka 1 – onemocnění žaludku. Dieta pro chronické onemocnění slinivky břišní během exacerbací je přísnější.

Pacientovi jsou předepsána základní pravidla diety pro pankreatitidu:

udržovat normu tuků – 80 g, sacharidů – 350 g;
vzdát se uzených potravin a smažených jídel;
vařit podle dietní recepty;
jíst každé 3 hodiny;
jíst teplé pokrmy pyré;
jíst jídlo v malých porcích;
jíst pomalu, žvýkat jídlo po dlouhou dobu;
neumývejte si jídlo.

Co můžete jíst, pokud máte pankreatitidu?

Přes všechny zákazy a omezení může být jídelníček velmi rozmanitý. Co můžete jíst, pokud máte pankreatitidu? Dieta zahrnuje:

saláty, vinaigretty, pyré ( vařená mrkev, řepa, brambory, cuketa, květák, mladé fazole);
celer (v remisi);
zeleninové polévky, boršč;
masitá jídla z vařeného libového kuřete, hovězího masa, ryb;
rostlinné oleje;
jakékoli nízkotučné mléčné výrobky (včetně smetany, jogurtu), tvaroh, sýry;
ovesné vločky, pohanka, dýňová kaše s mlékem;
slepičí vaječný bílek;
kompoty ( čerstvé ovoce, bobule, sušené ovoce);
jablka nekyselých odrůd, bohatá na železo;
lehce zatuchlý chléb.

Co nejíst, pokud máte pankreatitidu

Zanícený orgán nutně potřebuje přestávku, šetrný režim provozu. Co byste neměli jíst, pokud máte pankreatitidu? Úplně zakázáno:

alkohol;
tučné, bohaté první chody;
vepřové maso, sádlo, jehněčí, husí, kachní, droby;
uzené maso, klobásy;
tučné ryby;
jakékoli konzervy, marinády;
smažená hlavní jídla (včetně míchaných vajec);
vejce natvrdo;
Fast Food;
pálivé omáčky, koření;
syrová cibule, česnek, ředkvičky, ředkvičky, paprika;
luštěniny;
houby;
šťovík, špenát;
banány, hrozny, granátové jablko, fíky, datle, brusinky;
sladké dezerty;
kakao, káva, soda;
čerstvý chléb, pečivo, muffiny.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Je velmi důležité, aby nemocné tělo denně přijímalo asi 130 g bílkovin, které jsou potřebné pro optimální metabolismus. Kromě toho by přibližně 90 g mělo tvořit produkty živočišného původu (vařené nebo dušené podle receptů) a rostlinné produkty - spotřeba pouze 40 g štíhlé produkty chrání pacienta před rizikem ztučnění jater.

Živočišné tuky ve stravě pro pankreatitidu by měly být 80%. Do připravených pokrmů je lepší přidat máslo. Nezapomeňte na recepty na pokrmy s laxativními produkty (švestky, sušené meruňky). Mléko je lepší používat do polévek, kaší, omáček a želé. Čerstvý kefír je mnohem zdravější. Výživa pro pankreatitidu mírná chronická Formy lze obměňovat s nízkotučnými sýry a dušenými omeletami. Tělo by nemělo přijímat více než 350 g sacharidů denně.

Dieta během exacerbace chronické pankreatitidy by měla poskytnout úlevu vyčerpané slinivce. První 2 dny těžkého záchvatu nemoci můžete pít pouze teplý šípkový nálev, čaj, Borjomi. Třetí den může pacient s pankreatitidou podávat tekuté pyré polévky, vodní kaši a mléčné želé. Po vymizení bolesti se dieta opatrně rozšíří a přidá hustší, nezpracované pokrmy.

Dieta pro akutní pankreatitidu

První 2 dny nemoci je také indikována úplná abstinence od jídla - můžete pít pouze vodu, čaj, šípkový nálev (po 4-5 sklenicích). Další 2 dny se výživa podává kapátky. Pak dieta při zánětu slinivky v akutní fáze je tvořen výhradně na bázi nízkokalorické potraviny. Podávají se ve velmi malých množstvích, aby nezpůsobily újmu.

Dieta pro akutní pankreatitida během druhého a dalších týdnů se stává rozmanitější. Nabídka obsahuje:

polévky, tekutá kaše a želé, šťávy, zelený čaj;
libové kuře (zejména dušené řízky) místo červeného masa atd. proteinové produkty;
zelenina a ovoce bohaté na antioxidanty.

Jak dlouho trvá dieta při pankreatitidě?

Načasování dodržování dietních pravidel u dospělých i dětí závisí na typu onemocnění. Léčba onemocnění v akutní forma je třeba provádět pouze hospitalizací a exacerbací chronické stadium– ambulantně. Jak dlouho trvá dieta při pankreatitidě slinivky břišní? akutní stadium? Průběh léčby trvá přibližně 2-3 týdny. Dietu po propuštění je třeba dodržovat minimálně šest měsíců.

Správný, šetrný přístup ke slinivce zabraňuje budoucím exacerbacím onemocnění a chrání pacienta před vznikem cukrovky. Pokud se zánět stal chronickým, pak musí osoba následovat dietní menu s pankreatitidou celý život. Ani poté, co nemoc vstoupí do stadia stabilní remise, by se člověk neměl klamat v naději na úplné uzdravení.

Ukázka dietního menu pro pankreatitidu na týden

Nejpřijatelnější různé varianty. Hlavní věc je, že pokud je předepsána dieta 5p, týdenní menu pro pankreatitidu by mělo být rozmanité. Například.

Pankreatická nekróza vzniká jako reakce trávicího systému na špatná výživa, nadměrné používání alkohol, mastné, smažené jídlo a koření. Na základě hlavní příčiny onemocnění je zřejmé, že onemocnění je možné vyléčit a zabránit jeho opakování pouze správná výživa. Člověk bude muset vždy dodržovat dietu.

1 Obecná pravidla

Dietní jídlo s nekrózou pankreatu, tvrdý, protože je zaměřena na normalizaci funkce orgánu a obnovení fungování celého trávicího systému. Základní výživová pravidla pro pacienty s pankreatickou nekrózou:

denní příjem tekutin by neměl být větší než 800 ml;
frakční jídla - velikost porce není větší než 300 mg, jídlo se konzumuje 4-5krát denně;
všechny produkty mohou být pouze dušené nebo vařené;
po tepelné zpracování produkty musí být důkladně nasekány;
snížení množství spotřebovaného cukru;
Co se týče nápojů, důraz je kladen na šípkové odvary a kompoty;
Základem výživy jsou obiloviny, zelenina, libové maso.

Výživa pro pankreatickou nekrózu je zaměřena na odstranění nadměrné zatížení ze slinivky břišní, aby tělo mělo možnost obnovit fungování trávicího systému. Nedodržování diety je nebezpečné, protože může dojít k exacerbaci onemocnění a záchvatu lze ulevit pouze chirurgickým zákrokem.

2 Autorizované produkty

Všechny potraviny ve stravě by měly být lehce stravitelné, nezpůsobovat stagnaci v žaludku a střevech a obsahovat tělu prospěšné látky. U pankreatické nekrózy jsou povoleny následující potraviny:

včerejší celozrnný chléb;
ze zeleniny: mrkev, cuketa, brambory, dýně;
libové maso a ryby;
vařená slepičí vejce nebo omeleta;
fermentované mléko a mléčné výrobky, nízkotučné mléko, tvaroh;
Ovesná kaše;
těstoviny;
z ovoce - vše nekyselé;
malý kousek másla denně, můžete si ho namazat na chleba, přidat do vařených cereálií;
sušenky vyrobené bez cukru.

Z nápojů můžete pít neperlivou vodu, kompoty z čerstvého ovoce a sušeného ovoce a ovocné nápoje. Čaj je lepší nahradit šípkovým odvarem, který blahodárně působí na zažívací ústrojí, zklidňující sliznice. Při konzumaci vařených vajec můžete jíst pouze bílé.

3 Zakázané produkty

Seznam potravin, které by se neměly konzumovat během pankreatické nekrózy, aby nedošlo k recidivě:

cukrovinky a moučné výrobky;
uzené maso a konzervace;
polévky a vývary s masem;
klobásy;
luštěniny;
kukuřice;
houby;
tukový odpad z masa a ryb;
alkohol;
káva, silný čaj, kakao;
zelenina - zelí, paprika, česnek a cibule;
hroznový.

Menu pro pankreatickou nekrózu vylučuje použití horkého, slaného a koření. Množství soli by mělo být pokud možno přísně omezeno, doporučuje se zcela se mu vyhnout.

4 recepty

Potraviny, které obsahují dostatečné množství aminokyseliny a obohacené o enzymy nezbytné pro správnou činnost žlázy tvoří základ stravy pro pacienty s pankreatickou nekrózou. Na první pohled se může zdát, že jídlo je skromné a bez chuti, ale pokud se ptáte, o správné sestavení menu, jídlo bude jiné a chutné. Recepty pro některé dietní pokrmy:

Mléčná polévka: sklenice mléka s minimálním procentem tuku, 3 polévkové lžíce. l. tříděná pohanka, 1 lžička. máslo a cukr, sklenici vody. Pohanku uvařte ve vodě do poloviny, přidejte špetku soli, poté mléko a cukr, přiveďte k varu.
Dušené kuřecí řízky: 150 g mletého masa, 2 sklenice mléka, včerejší chléb 20 g, 2 lžičky. olivový olej, špetka soli. Chleba namočíme do mléka, přidáme k mletému masu a osolíme. Vařte v dvojitém kotli půl hodiny.
Dýňový kastrol s jablky: dýni a jablka nakrájíme nadrobno, spaříme v hrnci ve vodě a po uvaření rozmixujeme v mixéru. Smíchejte výslednou hmotu pyré s ohřátým mlékem, přidejte 1 lžičku. cukr a 2 polévkové lžíce. l krupice. Po vychladnutí přidáme jeden bílek vyšlehaný do pěny. Směs dejte na plech, pečte půl hodiny, teplota trouby - 170°.

Všechna jídla musí být čerstvě připravená a nesmí sedět dlouho v lednici.

Saláty

Můžete připravit následující saláty, které jsou snadno stravitelné pro nekrózu slinivky:

Nejužitečnější salát je vyroben z vařené řepy a mrkve. Zeleninu uvařte, oloupejte, nastrouhejte na středním struhadle, promíchejte a dochuťte malým množstvím slunečnicový olej. Do salátu můžete přidat nakrájené nekyselé jablko.
Recept Olivierova dieta: uvařenou mrkev a zelí nakrájíme nadrobno, přidáme nakrájený bílek a vařené kuřecí maso, promícháme, dosolíme, dochutíme nízkotučnou zakysanou smetanou.

5 Vzorová nabídka

Při správném plánování jídelníčku bude strava chutná a nebude tak hubená.

pondělí

Snídaně: tekutá bramborová kaše, sušenky.

Druhá snídaně: dušené kuřecí řízky, vařený mrkvový salát, sklenice nízkotučného mléka.

Oběd: polévka ze zeleninového vývaru, pečená zelenina s libovou rybou, kompot.

Odpolední svačina: nízkotučný tvaroh, slabý čaj.

Večeře: ovesné vločky, vařený ve vodě, kousek vařeného kuřete bez soli, kompot.

úterý

Snídaně: kousek vařeného kuřete s pohankou a vodou, slabý čaj.

Oběd: zeleninový salát, ochucené malým množstvím rostlinného oleje, sušenky.

Oběd: zeleninová polévka, pečená ryba, kompot.

Odpolední svačina: pečená jablka s tvarohem, mléko.

Večeře: pohanka na vodě s kouskem vař libové ryby, kompot

středa

Snídaně: krupice s přidaným ovocem, sklenici vody.

Druhá snídaně: bramborová kaše nejtenčí konzistence, kompot z čerstvého nebo sušeného ovoce.

Večeře: rybí polévka, mleté kuřecí řízky s vařenou zeleninou, čaj.

Odpolední svačina: krutony, salát z mrkve a řepy, oblečený s trochou másla.

Večeře: vařená rýže ve vodě s pečeným kuřecím masem, sklenice nízkotučného mléka.

Čtvrtek

Snídaně: ovesná kaše s dušenými řízky, nízkotučný jogurt.

Druhá snídaně: pečená zelenina, sklenice kompotu.

Oběd: libový boršč, vařená ryba se zeleninou, čaj.

Odpolední svačina: ovocný pudink, sklenice vody.

Večeře: kastrol s dýní, hrst kyselých bobulí, čaj.

pátek

Snídaně: parní omeleta bez žloutků, krajíc jednodenního chleba, zelený čaj bez cukru.

Druhá snídaně: vařené bílé kuřecí maso s pečenou cuketou, sklenice vody.

Oběd: zeleninová polévka, pečená ryba a brambory, sklenice kompotu.

Odpolední svačina: dušená kotleta s krekry, sklenice mléka.

Večeře: mléčná polévka s nudlemi nebo rýží, hrst lesních plodů, kompot.

sobota

Snídaně: pohanka na vodě s ovocem, čaj.

Druhá snídaně: omeleta s parním kotletem, kompot.

Oběd: polévka ze zeleninového vývaru, vařená ryba s řepným salátem, sklenice vody.

Odpolední svačina: kastrol s jablky, ovocný salát.

Večeře: ryba s cuketou a mrkví, sklenice mléka.

Neděle

Snídaně: pohanka s rybou, sklenice slabého čaje.

Druhá snídaně: tvaroh s ovocem, kefír.

Oběd: libový boršč, vařená kuřecí roláda se zeleninovým salátem, kompot.

Odpolední svačina: rýže s dušeným kotletem, hrst sušených meruněk, sklenice vody.

Večeře: brambory s pečenou zeleninou, kousek vařeného kuřete, sklenice mléka.

6 Dieta 5b

Dieta vylučuje příjem potravy po záchvatu pankreatické nekrózy po dobu 2-4 dnů (jedná se o první možnost diety), poté jsou do jídelníčku postupně zaváděny povolené potraviny. Dietní výživa vylučuje potraviny a nápoje, které mohou způsobit nadměrná tvorba plynu, zácpa, dlouho se tráví. Všechna jídla musí být připravena v drcené, mleté formě.

Důležitou roli hraje správná teplota jídla, jídlo by nemělo být příliš horké ani studené, to platí i pro nápoje. Je nezbytné dodržovat dietu, aby nedošlo ke zhoršení patologie žlázy a nevedlo k potřebě chirurgického zákroku.

7 Vlastnosti u dětí

Dieta pro pankreatickou nekrózu u dětí a dospělých je totožná. Dětem není dovoleno dávat sladkosti, čokoládu a podobně cukrovinky. Konzumace šťáv je vyloučena, lze je nahradit kompoty a ovocnými nápoji. Je také zakázáno jíst bobule s malými semeny - jahody, maliny.

V prvních dnech po záchvatu je dieta nejpřísnější, je zakázáno konzumovat cokoliv kromě vody a slabého čaje. S úlevou od bolesti se jídelníček postupně rozšiřuje o povolená jídla. Když se nemoc dostane do reaktivního stadia, nabídka se ještě rozšíří o povolené produkty.

S onemocněním, jako je pankreatická nekróza, bude dítě vždy muset dodržovat terapeutickou dietu.

8 Dieta po nemoci

Člověk s diagnózou pankreatické nekrózy bude muset do konce života držet dietu. Mírná relaxace je povolena v období prodloužené remise, po úplné rehabilitaci, kdy člověk může přidat trochu více soli do připravených pokrmů. Ale po zbytek vašeho života platí kategorický zákaz alkoholické nápoje, koření, koření a marinády.

Jakýkoli odklon od diety způsobí nový záchvat, který je obtížné odstranit léky a může být vyžadován chirurgický zákrok. Dieta je jediná možnost léčba tohoto onemocnění, která pomáhá prodloužit remisi. Po nemoci je dovoleno jíst jídlo nerozdrcené v mixéru, jako při exacerbaci, ale nakrájené na malé kousky.

Po celý život se člověk bude muset vzdát tučná jídla a příprava pokrmů smažením. Relaxace může také zahrnovat schopnost konzumovat malá množství másla, ale pouze v obdobích, kdy nemoc nemá závažné příznaky.

Dieta pro pankreatickou nekrózu: menu a recepty

Pankreatická nekróza: léčba, příznaky, příznaky, dieta