Jaké jsou výhody solanky z kysaného zelí? Jaká je léčivá síla šťávy z kysaného zelí? Jaké jsou výhody solanky

Při kvašení přechází z listů bílého zelí do nálevu mnoho užitečných látek. Například nálev z kapusty obsahuje tolik vitamínu C jako samotné kysané zelí. Kysané zelí navíc nemůžete skladovat odděleně od nálevu, protože pak v něm odumře vitamín C. Jinými slovy: zelí je nutné vyjmout z nálevu bezprostředně před použitím!

Fermentace bílého zelí se považuje za ukončenou, když se na povrchu přestane tvořit pěna a solný roztok se vyčistí. Tady se musíme otočit Speciální pozornostže lák musí zakrýt horní vrstva zelí: pokud se dostatečně nepustí, tak je potřeba zvýšit tlak.

Zelí solanka se používá nejen v ruštině lidová medicína, ale i při vaření. Připravují se z něj výborné osvěžující nápoje včetně šípkové nebo jablečné šťávy. Navíc při smíchání s brusinková šťáva, používá se k výrobě slaných salátových dresinků.

Výhoda

1. Teplý nálev z kysaného zelí se v lidovém léčitelství používá k léčbě hemoroidů, včetně těch provázených krvácením.

2. Zelí lák se také používá:

• s kameny ve žlučníku;
• s anacidní a hypoacidní gastritidou;
• pro cukrovku (smíchané s citronovou šťávou);
• na akné a pihy (externě ve formě pleťových vod);
• se syndromem kocoviny;
• na hepatitidu (ve směsi s rajčatový džus(1:1) 3x denně po jídle, 200 ml); s lambliemi a červy ve střevech;
• se ztrátou síly;
• se zhoršením potence;
• na nervová onemocnění;
• při zácpě (2 čajové lžičky solného roztoku na 1 sklenici vody);
• na nachlazení, včetně těch, které jsou doprovázeny bolestí na hrudi (solný roztok se mísí s teplou vodou);
• s plynatostí;
• se střevní parézou po operaci;
• se střevní dysbiózou;
• s nedostatkem vitamínu C v těle;
• na onkologická onemocnění;
• na nadváha;
• pro epilepsii.

Nejčastěji se doporučuje začít užívat zelný nálev od 1-2 lžíce. lžíce denně 30 minut před jídlem, postupně dávku zvyšujte na 1/2 šálku najednou. Průběh léčby je 30 dní. Po dvoutýdenní přestávce se obnoví odběr solného roztoku.

3. Nálev ze zelí je indikován pro lidi vedoucí sedavý obrazživot.

4. Tradiční léčitelé tvrdí, že nálev z kapusty zabraňuje šíření gangrény a léčí u dětí pupeční kýla(za tímto účelem přiložte na bolavé místo hadřík namočený v solném roztoku na 10 minut a navrch položte plátek syrové brambory; průběh léčby – 30 dní).

5. Existuje názor, že solanka z kysaného zelí zlepšuje činnost slinivky břišní u mírné cukrovky 2. typu.

6. Někteří lidé používají zelný nálev k léčbě žaludečních vředů a duodenum(na pozadí nízká kyselost žaludeční šťávy). K tomu smíchají 1 polévkovou lžíci. lžíce solanky s 6 polévkovými lžícemi. studené lžíce vařící voda a vezměte směs 1 polévkovou lžíci. lžíce každou hodinu.

Poškodit

1. Zelný lák je kontraindikován při vysoké kyselosti žaludeční šťávy ( hyperacidická gastritida), žaludeční vřed, s koronární onemocnění srdce a arytmie, hypertenze, chronická onemocnění ledvin, jater a slinivky břišní.

Proč lidé v Rusku jedí kysané zelí?

Zelí se do ruské kultury dostalo z jižní Asie. Hlávka zelí je obří pupen, ve kterém rostlina ukládá živiny, aby přežila období sucha, než uvolní květenství a rozmetá semena. Ledviny ze vzdálených jižních oblastí Ruska se rychle staly národním produktem. To se stalo možným, protože Slované dávno ovládali umění řízení fermentačních procesů. Kysané zelí se stalo součástí života ruského obyvatelstva.

Dodnes ve městech a vesnicích velké země lidé koncem podzimu kupují pytle se zelím a mrkví a pořádají zelňačku pro celou rodinu. V tomto případě se doba kvašení počítá tak, aby kvašení dosáhlo vrcholu v době, kdy nastane mrazivé počasí. Hotové zelí v sudech, pánvích a vedrech se zmrazí, poté se skladuje do další sezóny. Tento rytmus je charakteristický zejména pro Sibiř s jejími dlouhými zimami. A ve vesnicích Evenki Dálný východ zelí se fermentuje společně s červenou rybou. Zelí přitom nevoní spíše jako ryba, naopak kousky lososa jsou namočené v zelném nálevu. Níže řeknu o výhodách a škodách zelí solanky.

Jaký je rozdíl mezi kapustovým nálevem a kapustovou šťávou?

Zelný lák a zelná šťáva jsou zcela odlišné produkty. Šťáva je výtažek z tekutého obsahu listu zelí a solanka je produktem činnosti bakterií mléčného kvašení, které zpracovávají zelí, mrkev, řepu, tedy vše, co si člověk smíchá s listy zelí.

Na fotografii je lahodné zátiší s kysaným zelím

Jaké jsou výhody nálevu ze zelí?

Je velmi obtížné mluvit o chemickém složení nálevu z kapusty. Hodně záleží na fantazii toho, kdo míchá různé ingredience. Solanka je však stále zelí, takže obsahuje:

1. bílkoviny - 1,5 %;
2. tuky - 0,1 %;
3. sacharidy - 5 %;
4. kcal - 27.

S tímto složením neztloustnete, ale můžete zhubnout, zejména u žen. Průměrné složení vitamínů a minerálů v solném nálevu je následující:

1. vitamíny - A, C, B1, B2, B6, PP, kyselina listová;
2. minerály - draslík, mangan, železo.

Hodnotu nálevu z kapusty však určuje nejen její chemické složení. Produkty, které prošly procesem fermentace, získávají speciální energetické vlastnosti, které nelze změřit chemií.

Na co pomáhá nálev ze zelí?

Solanka z kysaného zelí je neuvěřitelně zdravá. Běžně se používá k léčbě:

• abstinenční příznaky;
• vředy;
• dysbakterióza;
• nedostatek vitamínů;
• kardiovaskulární choroby.

Aplikace nálevu ze zelí

Zelí lák lze použít do potravin a léčebné účely. Používám ho k uhašení žízně během extrémního horka a otírání obličeje.

Solanka z kysaného zelí z tepla

Když se člověk hodně potí, hodně pije. Čím více pije, tím více se potí. V důsledku toho je narušena jeho rovnováha soli.

Abyste v takových podmínkách přežili, musíte pít osolenou a kyselou vodu. Solanka je pro tento účel ideální. Pouze je třeba jej ředit třikrát, nebo i více, v závislosti na osobních preferencích.

Nálev ze zelí na kocovinu

V případě intoxikace jakéhokoli původu, pokud neexistují žádné kontraindikace, by měla být solanka před použitím zředěna o třetinu objemu. Přitom by bylo dobré chovat brusinkový džus. Mimochodem, zelný lák s brusinkami nebo brusinkami je vynikající nápoj, který lze podávat k masu a rybí pokrmy, a to nejen s kocovinou.

Zelný lák do žaludku

Pokud člověk trpí dysbakteriózou nebo žaludečním vředem, musíte pít solný roztok neředěný, půl sklenice před jídlem. Bohužel tuto léčbu nelze použít pro vysokou kyselost žaludeční šťávy.

Okurka zelí na obličej

Můžete udělat velmi jednoduché kysané zelí univerzální maska, který má osvěžující, vyživující, čistící a zjemňující účinek. Stačí nanést silnou vrstvu zelí na gázovou masku a ležet s ní na obličeji asi čtvrt hodiny. Masku se doporučuje dělat jednou týdně.

Kyselý nálev na hubnutí

Přínos pro hubnutí spočívá v nízkém obsahu kalorií v nálevu. Takže 100 ml produktu obsahuje pouze 20 kcal, ale důležité je něco jiného - monodieta na bázi solného zelí má negativní obsah kalorií. To znamená, že tělo tráví více kalorií trávením produktu, než z něj přijímá.

Pro koho je solný roztok kontraindikován?

Se vším léčivou sílu solankou, má řadu nepříjemných vlastností. To souvisí s úrovní PH. Solanka má výraznou kyselou reakci, takže by se neměla pít, pokud:

• gastritida s zvýšená kyselost;
• pankreatitida;
• cholecystitidu;
• enterokolitida;
• enteritida.

Zelný lák je báječný produkt ve všech směrech. Jeho zdravotní přínosy jdou ruku v ruce s jeho dostupností – solanku spolu se zelím lze dnes koupit všude. Jedná se o nejlevnější a nejdostupnější lék. Je škoda, že ne každý to může používat.

Po dlouhou dobu bylo zvykem používat k léčebným účelům šťávu z kysaného zelí nebo lák z kapusty. Výhody a poškození tohoto produktu mají některé vlastnosti, proto se před použitím tohoto produktu doporučuje seznámit se se základními charakteristikami solanky.

Biochemické složení: výhody šťávy z kysaného zelí

Zelí je jednou z nejužitečnějších zeleninových plodin. Je široce používán ve vaření a k léčbě různých onemocnění. Proti nejrůznějším neduhům je překvapivě účinný i lák z kysaného zelí. Proč tento výrobek tak užitečné?

Zelná šťáva získaná jako výsledek kvašení je kapalina vytvořená pomocí vody a soli. Může navíc obsahovat koření a bylinky.

Šťáva z kapusty se však od solanky liší. Právě v nálevu se v důsledku fermentace objevují tělu prospěšné kyseliny (mléčná, octová).

Popisovaný produkt obsahuje:

1. Vitamíny různé skupiny. Kromě skupin A, B, K je tento nápoj bohatý na vitamín C, který je pro člověka nezbytný.
2. Výrobek také obsahuje mnoho mikroelementů, bez kterých není možné správné fungování těla (draslík, jód, laktóza atd.).
3. Zelí lák neobsahuje prakticky žádný tuk. Pokud vezmeme v úvahu procento dále pak především sacharidy (5 %), bílkoviny – 1,5 % a tuky – přibližně 0,1 %. Tento produkt je nízkokalorický, proto se doporučuje lidem, kteří chtějí zhubnout.

Vitamínové a minerální složení nápoje se může mírně změnit v závislosti na koření, které je do něj přidáno.

Vlastnosti produktu: zelná šťáva, výhody a škody

Málokdo ví, jak prospěšný je nálev z kapusty pro tělo. Existuje názor, že by se měl používat pouze tehdy syndrom kocoviny nebo jako nápoj na uhašení žízně.

Prospěšné vlastnosti tohoto produktu:

• Není součástí solanky hrubé vlákno, tak když to pravidelné používání je možné normalizovat fungování gastrointestinálního traktu, vyrovnat se s dysbiózou, zácpou;
• Může být použit jako mírné diuretikum k prevenci tvorby kamenů;
• Při konzumaci má příznivý vliv na činnost žaludku, slinivky břišní a dalších orgánů;
• Nápoj je indikován pro těhotné ženy jako dietní produkt obsahující minerály, které jsou nezbytné pro vyvíjející se plod;
• Výhody tohoto léku byly prokázány u pacientů s diabetem a také u pacientů podstupujících chemoterapii, protože solanka podporuje tvorbu inzulínu;
• A také toto účinný lék z kocoviny.

Samostatně je třeba poznamenat poškození zelné solanky.

Neměly by jej používat ani osoby s chronická onemocnění slinivka, játra.

Návod k použití: nálev ze zelí, výhody

Jak již bylo zmíněno výše, solanku lze využít nejen k jídlu, ale i k léčebným účelům. Navíc je tento přípravek vhodný i pro kosmetické procedury.

Stojí za to zdůraznit způsoby použití zelné solanky:

• Diabetikům se doporučuje pít nápoj s přídavkem citronová šťáva(několik kapek);
• Chcete-li se vyrovnat s bolestí v krku, opláchněte takovou mírně zahřátou tekutinou;
• Při pankreatitidě se solný roztok konzumuje pravidelně, třikrát denně, 70 ml alespoň 3krát denně (týden) a po 7denní přestávce se kurz opakuje;
• Abyste se zbavili zvýšené teploty, měli byste vypít nápoj zředěný ve stejném poměru teplá voda;
• Ne velký počet solanka pomůže vyrovnat se s pálením žáhy;
• Chcete-li odstranit alergické otoky a napomoci rychlejšímu hojení ran, doporučuje se vyrábět pleťové vody s tímto produktem;
• Chcete-li normalizovat fungování střev, musíte pít nápoj před jídlem (100 ml);
• Pacienti trpící vážným onemocněním jater (hepatitida) mohou smíchat zelný nálev s rajčatovou šťávou (1:1) a užívat denně po jídle (minimálně 3x).

Produkt se často používá k boji helmintické zamoření. Tekutinu byste měli vypít ráno, vždy půl hodiny před snídaní.

Jak vyrobit šťávu z kysaného zelí

Ke správné přípravě kysaného zelí nejsou potřeba žádné speciální dovednosti, takže zdravý nálev zvládne každý sám.

Recept je velmi jednoduchý:

1. Budete potřebovat jednu velkou hlavu zeleniny nebo 2 malé. Zelí je třeba nakrájet nožem (co nejjemněji) nebo použít speciální struhadlo. Poté vložte celou hmotu do velké nádoby, nejlépe smaltované.
2. Dále je třeba do zelí přidat dvě mrkve, které je třeba nejprve nastrouhat pomocí struhadla.
3. Dalším krokem je rozemletí vzniklé hmoty v misce s přídavkem soli (stačí 1 polévková lžíce). A poté se do celkové hmoty nalije cukr (1 polévková lžíce).
4. Výslednou směs zbývá pouze nalít do skleněných nádob. Kysané zelí bude považováno za hotové 4. den.

Pokud jde o solanku, bude patrné, že její množství se zvýší již 2. den fermentace. Ale dostat zdravý nápoj Hotové zelí je potřeba dobře vymačkat a poté přecedit.

Aplikace v kosmetologii: šťáva z kysaného zelí, výhody

Bylo prokázáno, že kromě přínosů pro gastrointestinální trakt je kysané zelí vynikajícím produktem používaným pro kosmetické účely.

Zelný nápoj příznivě působí na pokožku:

• S pomocí přírodní kyseliny s jeho pomocí je možné zbavit se mastné pokožky a úzkých pórů;
• Léčivá šťáva je účinná proti stařeckým skvrnám, pomáhá odstraňovat pihy;
• Pro vybělení pokožky obličeje a obnovení její pružnosti se doporučuje denně ji otírat solankou. problémové oblasti použijte místo tonika, ale nezapomeňte po několika minutách opláchnout;
• K čištění pleti se doporučuje používat obklady (cca 15 minut) 1x za 7 dní.

Zdravý zelný nápoj je bohatý na vitamíny a různé mikroelementy.

Zdravá okurka zelí: výhody a poškození (video)

Při správném a pravidelném používání je možné rychle zlepšit fungování gastrointestinálního traktu, postarat se o obnovení elasticity pokožky a také se zbavit pankreatitidy a dokonce zhubnout. Ale to je třeba mít na paměti tento lék má kontraindikace, proto se před použitím solanky doporučuje konzultovat s lékařem.

Zelí lák je tekutina připravená z roztok voda-sůl. kromě stolní sůl, často různé bylinky a koření působí jako doplňkové složky. Na rozdíl od šťáva z kapusty, solanka je fermentační produkt, obsahuje tedy kyselinu octovou a mléčnou.

Navíc se kyselina octová objevuje právě díky fermentačnímu procesu, a ne jako výsledek přidání octa nebo jeho derivátů.

Co je v nálevu?

Vitamíny A, B1, B2, B6, K, PP. Nápoj je bohatý zejména na vitamín C, jehož blahodárné vlastnosti znají i malé děti. Draslík, železo, mangan, laktóza, síra, jód a mnoho dalších stopových prvků důležitých pro zdraví. Vzhledem k tomu, že solanka z kysaného zelí obsahuje minimální množství tuku (ne více než 0,1 %) a asi 22-25 kcal, vytočte nadváha Je nepravděpodobné, že jeho přijetí bude mít nějaké výhody, ale je snadné jej resetovat.

Zakysaný nápoj obsahuje přibližně 1,5 % bílkovin a až 5 % sacharidů. Přesnější čísla závisí na konkrétním přípravku.

Jaké jsou výhody solanky?

Na rozdíl od zelí kyselému nápoji chybí hrubá vláknina. Proto má jeho použití mírné pozitivní akce na gastrointestinálním traktu střevní trakt, zlepšení jeho fungování, zmírnění zácpy a dysbakteriózy. Má středně diuretické vlastnosti, spláchne žlučník, zabraňující usazování kamenů.

Zelí lák obsahuje rekordní množství draslíku a kyselina jantarová, které dohromady působí silně preventivně na kardiovaskulární systém.

Těhotným ženám střídmou konzumaci nápoje z kysaného zelí doporučuje řada odborníků na výživu. Obsahuje takové důležité prvky, jako železo a sodík, nezbytné pro úspěšný vývoj plodu a prevence anémie u nastávající matky.

Má pozitivní vliv na činnost slinivky břišní, jater a bronchopulmonálního systému.

Škody a kontraindikace

Za prvé, konzumace zelné nálevy se nedoporučuje lidem s vysokou kyselostí žaludku, stejně jako gastritidou nebo vředy během exacerbace onemocnění. Výrobek obsahuje poměrně vysoké množství sodných solí, takže škodlivé pro pacienty s hypertenzí.

Nadměrné používání solanky může vést ke zvýšení krevní tlak. I s tímto nápojem byste měli zacházet opatrně který trpí změnami tlaku. Zelí nálev je také kontraindikován pro osoby s chronická onemocnění jater, slinivky nebo ischemické choroby.

Způsoby aplikace

K lidem trpícím diabetes mellitus, lák z kysaného zelí v kombinaci s ne velké množství citronová šťáva. K léčbě bolesti v krku Zahřátou tekutinou se doporučuje kloktat třikrát denně. Na zvýšená teplota a nachlazení se solanka zředí teplou vodou v poměru 1:1 a pije se až do úplného uzdravení.

Na gastritida s nízkou kyselostí a peptický vřed(ne při exacerbacích) 1/3 sklenice se užívá třikrát denně. Kurz trvá tři týdny, poté si můžete udělat krátkou přestávku a znovu pokračovat v léčbě. Známých případů je mnoho úplné vyléčení z peptických vředů v důsledku použití solného roztoku ze zelí.

Na první a posledních měsících těhotenství Nápoj se doporučuje užívat čistý nebo zředěný v mírném množství.

Kromě toho pomůže vyrovnat se s nevolností. Doslova 2-3 polévkové lžíce. l. Pití kyselého nápoje před jídlem zmírňuje pálení žáhy, které se často objevuje po vydatném jídle.

Odebrat alergický edém a otoky K hojení ran se používají solné vody ze zelí. Z tohoto léčivá kapalina udělejte si teplý obklad ke zmírnění příznaků hemoroidů.

Na hepatitidu a další onemocnění jater nápoj se smíchá s rajčatovou šťávou stejnými díly a užívá se po jídle třikrát denně.

Chcete-li se zbavit červů, okurkový nápoj v čistá forma v malých porcích ráno: nalačno, 30-40 minut před prvním jídlem.

Pomocí výplachů ústní dutina tekutina z kysaného zelí několikrát denně může zmírnit bolest, když aftózní stomatitida a urychlit hojení sliznice.

Jak vařit?

Nakrájejte hlávku zelí co nejjemněji a vložte ji do připravené nádoby o objemu 3,5-4,5 litru. Pro tyto účely nelze použít hliníkové nádobí, ale můžete použít smaltované nádobí.

Zalijte vodou a přidejte sůl v množství 2-2,5% hmotnosti zelí.

Zakryjte speciálním dřevěným kruhem nebo talířem a položte na něj závaží. Přibližně 2-3 dny od začátku kvašení se ze zelí uvolní velké množství šťávy smícháním s vodou. Výslednou tekutinu přefiltrujte a nalijte do sterilizovaných sklenic.

Natasha PARMON zakysaná s nálevem ze zelí

Podobné články

Způsoby přípravy kysaného zelí

Jeden z mýtů spojených se zelím: konzumace zelí podporuje zvětšení prsou.​

Kyselina tartronová obsažená v zelí zabraňuje přeměně sacharidů na tuky.

Vitamíny a minerály obsažené v kysaném zelí

I když dnes je to zmačkané list zelí neuznávají schopnost radikálně vyléčit rakovinu prsu, byla prokázána přítomnost biochemických látek v brukvovité zelenině, které tomu napomáhají.

protože díky tomu jsou dívčí prsa baculatější a objemnější. A všem konečně pročistí gastrointestinální trakt – protože vyjde silněji a objemněji a trochu ho oslabí.​

vypadá takto.

Při nachlazení a vysoké horečce
​A je velmi účinný jako součást redukčních diet, vzhledem k tomu, že obsah kalorií zelí je 25 kcal na 100 g produktu.​

Vlastnosti kysaného zelí

​Na 100 g výrobku: obsah kalorií 19 kcal, bílkoviny 1,8 g, sacharidy 4,5 g, tuky< 0, 1 г, холестерин 0 г.​

• Lékaři doporučují lidem, kteří mají peptické vředy žaludku a dvanáctníku, vyloučit ze svého jídelníčku kysané zelí. Také na neduhy jako např selhání ledvin, hypertenze a onemocnění slinivky břišní, neměli byste tuto zeleninu zneužívat.​
• poskytuje vitamín K, který člověk potřebuje pro dobrou srážlivost krve;
• Kysané zelí je potravinářský výrobek, který se získává z čerstvou zeleninou mléčnou fermentací. Není to jen vynikající příloha, vhodná pro téměř všechny produkty, ale také velmi zdravé nezávislé jídlo. Zelí obsahuje velké množství nejvíc různé vitamíny a aminokyseliny, které jsou nezbytné pro lidský život
• prsa + tuk -
• Zelný lák je dobrý prostředek proti kocovině. Jako lék na intoxikaci můžete použít zelí nebo zelnou šťávu. Říká se, že když si dáte zelí před pitím, neopijete se, a když zelí sníte potom, rozprášíte si chmel. Tento efekt je vysvětlen vysoký obsah zelí obsahuje vlákninu, která absorbuje škodlivé produkty kolaps.
• Léčivé recepty ze zelí
• Zelí je velmi zdravé
• Hlávky zelí se nastrouhají, pak se šrotovník rozmačká a osolí. To vše se dává do sudů pod tlakem, aby zelí pustilo šťávu a fungovaly bakterie mléčného kvašení. Tato fáze - fermentace - obvykle trvá od 2 do 7 dnů. Poté se zelí vyjme do chladu a udržuje se tam (studené -nejlepší přítel opravdu šťavnaté, křupavé kysané zelí).
• Zelná šťáva pomáhá doplnit ztrátu tekutin v těle. Pijte ji zředěnou teplou vodou (1:1) až do úplného uzdravení.

Výhody šťávy z kysaného zelí

Věděli jste to? kosmetická maska z kysaného zelí, zejména jeho šťáva, dodá pokožce svěžest, pomůže v boji proti akné a změně barvy tmavé skvrny? Zde je několik užitečných účinná rada od kosmetičky:

Další živiny v kysaném zelí:

V Německu je kysané zelí národním jídlem. Francouzi a Britové ji také velmi milují. A v kuchyni Alsaska je takový pokrm jako choucroute, připravuje se z kysaného zelí s přídavkem mořských plodů a vepřového masa.​

obohacuje tělo jódem pro správné fungování štítná žláza;​

Kysané zelí je zdravější než čerstvé

Obvykle se před kvašením zelí nakrájí na poměrně tenké proužky, poté se spolu se solí trochu rozdrtí a vloží do připravených nádob. Poté se přikryje látkou a přitlačí se těžkou váhou. Díky této technologii tato zelenina produkuje velké množství šťávy. Fermentace probíhá od dvou do sedmi dnů, doba bude záviset na teplotě v místnosti. Po uvaření se zelí vloží do chladu, aby nedošlo k překyselení.

Hubnutí s kysaným zelím

​zelný lák obsahuje hodně vitaminu C a mikroprvky ze zelí.​

Zelí se také používá jako dobré diuretikum.

Zelí v těhotenství

Zelí v kosmetologii

zde jsou všechny podrobnosti

Jak nepřevařit zelí

Pomoc při kocovině

Na žaludeční a dvanáctníkové vředy

Kontraindikace konzumace kysaného zelí

Bělící maska ​​proti pihám a stařeckým skvrnám.

​Vitamin P - 300 mg Karoten - 0,06% Vitamin B6 - 0,1-0,14 mg PP -0,34-0,74 mg B1 - 0,03 mg B2 - 0,04-0,07 mg) Draslík - 185 mg Vápník - 48 mg Železo - 0,6 mg Železo - 0,6 mg

Jedním z tradičních ruských jídel je polévka z kyselého zelí. Jedná se o polévku z kysaného zelí. Dokonce i Korea má svůj vlastní národní produkt, který se nazývá „kimchi“. To je také druh kysaného zelí, jen při vaření se nepoužívá bílé zelí, ale pekingské zelí.​

K přípravě takového jídla není nutné zeleninu nakrájet na tenké proužky, můžete ji jednoduše rozdělit na 4 části nebo na dvě, nebo ji dokonce nechat celou. Podle tradiční receptura Je povoleno přidat nejen mrkev, ale také řepu, brusinky, jablka, papriku a křen - to vše je velmi užitečné. Kysané zelí se nejlépe vyrábí v dřevěných sudech a kádích, které jsou předem fumigovány sírou nebo ošetřeny alkálií.​

​Okurka obsahuje pouze vodu a sůl, protože okurky mají málo vitamínů.​

syl.ru

Složení kysaného zelí

Vláknina, která je v zelí hojná, pomáhá odstraňovat toxiny a přebytečný cholesterol z těla.​

​kysané zelí je užitečné, protože je to dobrá svačina a pomáhá při kocovině Není čas Starověký Řím zelí se podávalo patricijům po luxusních večeřích jako vynikající pochoutka. Starověcí historici Cato a Plinius, lékaři Dioscorides, Galén a Avicenna nadšeně chválili tuto zeleninu. Tato chvála se dává zelí z dobrého důvodu. Konzumace zelí posiluje organismus, zvyšuje odolnost vůči mnoha nemocem, odstraňuje nespavost a bolesti hlavy. Moderní vědci to vysvětlují tím, že obsahuje téměř celý soubor vitamínů, zejména protivředový vitamín U, fytoncidy, enzymy, draselné soli, vápník, fosfor, síru, železo, jód.​​- hlavní tajemství přípravek, při přeexponování zkysne. Pokud jste ji však dostatečně nenamočili, dejte na stůl vlákninu, která je mírně hořká nebo méně křupavá. Také zdravé, ale je to chutné? . Zelí lák má oblíbenou pověst jako silný protivředový prostředek. Předpokládá se, že pomáhá s „tichými“ vředy - to znamená bez exacerbací. Existují důkazy o úplném vyléčení u pacientů, kteří užívali 1/3 šálku 3krát denně po dobu 3 týdnů. Tady "Ticho". klíčové slovo, protože pokud máte exacerbaci nebo pokročilé onemocnění, nálev ze zelí jen uškodí.​ Hnědé kysané zelí se doporučuje k mazání pih a stařeckých skvrn. Pokud jsou intenzivní, můžete aplikovat každodenní gázové aplikace namočené ve šťávě po dobu 10-15 minut. Provádějte tento kurz každý den po dobu 2-3 týdnů a skvrny výrazně zesvětlí. Nezapomeňte si však ihned po zákroku namazat obličej krémem, protože šťáva z kysaného zelí obličej vysušuje.​

Kysané zelí uchovává léčivé a nutriční vlastnosti bílé zelí, kvůli kterému je cenný zdroj biologicky aktivní látky. Pokud věříte lidová pověra, pak ti, kteří vidí kysané zelí ve snu, by neměli doufat v dobrý den, budou mít potíže. Takže je lepší se na to dívat ne ve snu, ale na jídelním stole a během jídla získat všechny prospěšné vlastnosti, které tento produkt může přinést.​​Kromě informací o obsahu vitamínů a minerálů v produktu potřebujete znát i prospěšnost šťávy z kysaného zelí. Stejně jako samotná zelenina obsahuje velké množství kyseliny mléčné, která je pro správné fungování tak nezbytná metabolismus sacharidů. Proto je velmi často předepisován pacientům, kteří mají cukrovka. V tomto případě by měla být šťáva smíchána s citronem a konzumována třikrát denně. ​Je velmi důležité vědět, jak je kysané zelí užitečné, protože obsahuje především vitamín C. Stačí přidat pouze 200 gramů tohoto produktu do vaší stravy a pak můžete získat polovinu denní norma tohoto vitaminu. Důležité je, že to nedokáže uchovat ani jedna zelenina užitečná složka, který je hlavním ochráncem před nachlazením v zimě.​

Z tohoto důvodu je samozřejmě ZELNÁ nálev zdravější

Zelí je velmi užitečné při onemocněních jater a gastrointestinálního traktu.

Konzumace zelí posiluje organismus, zvyšuje odolnost vůči mnoha nemocem, odstraňuje nespavost a bolesti hlavy. Moderní vědci to vysvětlují tím, že obsahuje téměř celý soubor vitamínů, zejména protivředový vitamín U, fytoncidy, enzymy, draselné soli, vápník, fosfor, síru, železo, jód.​

Zelná vláknina zlepšuje střevní motorickou aktivitu a má pozitivní vliv pro rozvoj užitečného střevní mikroflóra. Vláknina navíc pomáhá odstraňovat toxiny a cholesterol z těla, což zabraňuje ateroskleróze.

Existuje názor, že nemůžete kvasit zelí bez soli

S kocovinou

Zdravotní přínosy kysaného zelí

Vitamínová tonizační maska ​​pro unavenou a stárnoucí pleť

Kysané zelí je jedinečný produkt svého druhu, protože kombinuje vlastnosti prebiotik a probiotik. Připomeňme, že prebiotika přispívají k tvorbě vlastní mikroflóry ve střevech a probiotika jsou komplexem „hotových“ mikroorganismů potřebných pro střeva „vizitkou“ kysaného zelí je vitamín U (21 mg na 100 g). produktu), stejně jako tartron a kyselina listová (22 mcg je velmi vysoká koncentrace)

Mnoho lidí si nápoj plete s nálevem z kapusty. Šťáva je ale obsažena uvnitř zelí a získává se průchodem přes odšťavňovač. Je mnohem koncentrovanější než solanka. Obrovská hodnota šťávy spočívá v jejím minerálním a vitamínovém složení

Vitamin U si pamatujeme velmi zřídka, ale je extrémně nezbytný pro žaludek a celek zažívací ústrojí obvykle. V kysaném zelí je toho hodně, takže dokonale pomáhá při gastritidě a vředech, ale neměli byste ho zneužívat během období exacerbace takových onemocnění. Při prvních příznacích nemoci se kysané zelí, jehož prospěšné vlastnosti jsou rozmanité, může stát nepostradatelným.

Zelí zelí obsahuje téměř celou periodickou tabulku)))​ Na zánět dýchací trakt A hlasivky, šťáva z kapusty pomáhá zachovat váš hlas.​

Protože je levnější než maso.„Střevní pořádek“.(sůl, stejně jako bakterie mléčného kvašení, zajišťuje fermentaci). Není to však tak úplně pravda, obejdete se i bez soli, která je důležitá při hypertenzi a dalších důvodech, na kterých sedět dieta bez soli. Chcete-li to provést, místo soli podlijte zelí malou vrstvou vody a bakterie mléčného kvašení udělají své. Mějte však na paměti, že je třeba vařit bez soli v malém množství – takové zelí dlouho nevydrží a v horku rychle plesniví.​

Zelí lák v Matce Rusi je považován za jeden z nejvíce efektivní způsoby rychle a spolehlivě přijdou k rozumu. Smíchejte stejné množství šťávy z kysaného zelí a čerstvého droždí. Konzistence by měla být jako zakysaná smetana. Umístěte do vodní lázně horká voda(není třeba zapálit!). Jakmile směs začne kvasit, přidejte 20 olejových kapek vitamínu A, stejné množství vitamínu E a kafrový olej. Tato maska ​​se aplikuje na pokožku obličeje a krku po dobu 20 minut. Opláchněte nejprve šťávou z kyselého zelí a poté teplou vodou.​ 1 Zlepšení trávení​

V kosmetologii

Vitamin C - 45-60 mg na 100 g výrobku - ve 2 formách: jako

Mnoho lidí zná výhody kysaného zelí a jak jej používat. A použití nápoje z něj jako lék mnohem širší. Šťávu lékaři předepisují pacientům, kteří mají nízkou kyselost a také oslabenou střevní motilitu a špatnou chuť k jídlu.​Kysané zelí obsahuje vitamín B6, který usnadňuje trávení masa. Přítomnost vlákniny má také úžasný vliv na trávení a zároveň snižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi. A prospěšné bakterie mléčného kvašení se dobře vyrovnávají s dysbiózou.​

zelíČerstvé listy zelí jsou dobré na pohmožděniny, záněty kloubů a měkkých tkání

Užitečné vlastnosti kysaného zelí plus

Vědci a lékaři již dlouho prokázali mnoho prospěšných vlastností kysaného zelí a čerstvého zelí. Výhody přitom moc nezávisí na druhu zelí. Slavný objevitel a cestovatel James Cook řekl, že jen kysané zelí zachránilo jeho námořníky, vypudilo z těla nemoci. V těch vzdálených časech se ani jedna loď nevydala na dlouhou cestu bez zásoby kysaného zelí.​

Kysané zelí se tak nazývá, protože obsahuje kyselinu mléčnou a octovou, které potlačují rozvoj hnilobných bakterií. Mnoho užitečných látek přechází ze zelí do solanky, takže se používá jako dietní produkt, vlastnit léčivé vlastnosti. Pije se pro zlepšení chuti k jídlu, při onemocněních jater, chronické zácpě, hemeroidech

Je důležité vybrat správné zelí pro nakládání.

Solanka z kysaného zelí

Pro toxikózu u těhotných žen

Krása situace spočívá v tom, že léčivé a prospěšné vlastnosti kysaného zelí jsou doplněny vlastnostmi ovoce a zeleniny, které se v něm dobře uchovávají a posilují. Mrkev tak obohacuje kysané zelí o karoten, jablka o vitamín P a karoten a brusinky a brusinky o velké množství kyseliny benzoové, která má antimikrobiální vlastnosti.​

. Organické kyseliny obsažené v kysaném zelí stimulují trávicí procesy se sníženou kyselostí žaludeční šťávy, zvyšují sekreční a motorickou aktivitu žaludku a střev, jsou užitečné při chronické zácpě, podporují rozvoj normální mikroflóru s dysbakteriózou.

kyselina askorbová

Zelný lák v lidovém léčitelství

Kloktáním zelné šťávy lze vyléčit faryngitidu, laryngitidu, angínu a další nemoci. Nektar lze konzumovat při špatném trávení, které bylo způsobeno přejídáním, stejně jako nadměrnou konzumací alkoholu. Při této léčbě se zlepšuje činnost žaludku a zlepšuje se tvorba žaludeční šťávy.

​Pokud zkonzumujete doslova jednu lžíci zelí, můžete tělu zajistit denní přísun vitamínu K. Je nezbytný pro správnou funkci jater a tvorby kostí a pomáhá tělu rychle se vyrovnat se škrábanci na kůži.​ Myslím, že je to zelí. Okurka, pokud je marinovaná, jen uškodí

Šťáva z čerstvého zelí se používá k vyplachování úst při zánětech a krvácení dásní Hlavní příznivé vlastnosti zelí:

Použití solného roztoku pro syndrom kocoviny je v Rusku široce známé. Populární moudrost říká: „Jez zelí před pitím – neopiješ se, sněz ho až potom – rozprášíš chmel, mělo by být sladké, šťavnaté a sněhově bílé (čím je bělejší, tím je chutnější kysané zelí je).

. Mnoho žen tvrdí, že šťáva z okurek jim pomohla vyrovnat se s nevolností.​ Pokud při přípravě kysaného zelí přidáte Bobkový list, pepř, kmín a anýz, posílíte ho mnoha cennými fytoncidy a éterické oleje, mají škodlivý účinek na mikroby a stimulují sekreci trávicích enzymů.​

Kyselina mléčná a octová, které jsou v kysaném zelí bohaté, potlačují hnilobné bakterie a dezinfikují střeva.​ (volná forma vitamínu C) a​

Kontraindikace pro kysané zelí a lák

Produkty, které procházejí nějakým druhem zpracování, zpravidla ztrácejí část nebo všechny své prospěšné vlastnosti. A zde může vyvstat otázka: Je kysané zelí pro člověka zdravé? Takový produkt je pro tělo mnohem cennější než čerstvý. Díky procesu kvašení se zelí obohacuje o nové užitečné vitamíny a látek a všechny tyto vlastnosti jsou zachovány po dobu 10 měsíců. Hospodyňky musí vědět, jaké jsou výhody kysaného zelí, a také to, že čím větší je nakrájené, tím více cenných látek, vitamínů a minerálů si zachová.​

Zelí obsahuje také vitamín P a po fermentaci se jeho množství zvýší 20x. Hotový produkt je bohatý na železo, zinek, jód, draslík a mnoho dalších užitečných látek.​

​S kocovinou - takže okurka, ale vlastně zelí.​

Jak zacházet s dietami na bázi kysaného zelí?

Na vyhnání červů je dobrý odvar ze semen zelí. Konzumace zelí má příznivý vliv na rozvoj prospěšné střevní mikroflóry.​

Vědci zjistili, že pokud pravidelně konzumujete zelí, snižuje se pravděpodobnost vzniku rakoviny.

Ještě pár zajímavých informací o kysaném zelí

Také pijí solný roztok v boji proti tasemnici: vypijte 500 ml každý den po dobu 20-30 dní před jídlem.

Existuje mnoho receptů!

Při kvašení zelí se často přidává​Protože vysoký obsah organické kyseliny kysané zelí je kontraindikováno u pacientů s vysokou kyselostí žaludeční šťávy, peptický vředžaludku a střev (!), onemocnění jater a slinivky břišní (nekyselé v malém množství je přijatelné).​ Zvláště užitečný je lák z kysaného zelí, a to nejen den po dovolené.​

Kysané zelí navíc posiluje zuby a dásně. Má protizánětlivé a analgetické účinky, je dobrým profylaktikem proti kurdějím a nejlepší lék na dyspepsii.

askorbinogen Jak je kysané zelí užitečné při hubnutí? Každému, kdo chce mít krásná postava, musíte do svého jídelníčku zařadit kysané zelí, protože se jedná o nízkokalorickou zeleninu, která obsahuje pouze 20 kcal na 100 gramů výrobku. Je třeba poznamenat, že se jedná o jeden z dostupné metody hubnout. Diety, které obsahují kysané zelí, jsou obvykle stejné.​

Zda je kysané zelí zdravé, lze pochopit z výše uvedeného materiálu. A jeho účinek na tělo zvážíme dále: zelí.

Zelná šťáva se také používá jako expektorans a antitusikum. Konzumace zelí se doporučuje lidem trpícím kardiovaskulárními chorobami

Od Rusů lidové recepty​ zelenina, jako je mrkev, řepa, červená paprika, ovoce (jablko) a kyselé bobule (brusinky).​

Jak hodnotit kvalitu kysaného zelí?

Vzhledem k přítomnosti soli by tento produkt měli používat s opatrností lidé trpící hypertenzí a onemocněním ledvin. V těchto případech se doporučuje zelí nejprve omýt od nálevu. studená voda nebo vařte bez soli (viz dále).​

Co se vyrábí z kysaného zelí?

Při pomalém trávení, nízké kyselosti žaludeční šťávy je třeba kysané zelí konzumovat, důkladně nakrájet a dobře rozžvýkat, i tak může způsobit nadýmání. V těchto případech se doporučuje nahradit solným roztokem.​

2 Posílení imunitního systému.

(související formulář). V zimní a předjarní výživě bylo kysané zelí vždy hlavním zdrojem vitamínu C v ruské stravě.​

volshebnaya-eda.ru

Jaké jsou výhody zelí?

Marie

Nemusíte myslet na diety a dělat věci jednodušeji. Chcete-li to provést, musíte nahradit všechny složky potravy s vysokým obsahem kalorií produktem, jako je kysané zelí. Prospěšné vlastnosti této složky podpoří tělo během období nedostatku vitamínů. Díky velkému množství hrubých vláken, které obsahuje, můžete jíst méně jídla a sytost se dostaví rychleji. Kromě toho, že se bude perfektně resetovat nadváhu, můžete důkladně vyčistit všechny orgány a systémy od toxinů. Vaše pleť se zlepší a na tváři se objeví zdravý lesk. Je také možné rychle a účinně redukovat projevy celulitidy, ke které dochází v důsledku pomalého krevního oběhu a stagnujících procesů v těle.​

Alexej Furman

Díky svým vlastnostem se lépe vstřebávají bílkoviny, fosfor a vápník, proto je vhodné kombinovat s masitými pokrmy;​

AZ

Zelí.

Piper Fawn

Je velmi užitečné jíst zelí na hemoroidy, dnu a cholelitiázu.​
Zelí je zdrojem beta-karotenu, což znamená, že je dobré pro váš zrak.
Listy zelí uvařené v mléce smíchané s otrubami se přikládaly na postižená místa kůže na mokvavý ekzém a scrofuly.

​Nesprávně uvařené zelí má „vařený“ vzhled, má „špinavou“ barvu a vy to nechcete vyzkoušet. To je mimochodem hlavní kritérium při posuzování kvality kysaného zelí: chcete ho vyzkoušet nebo ne? Správně uvařené zelí je bílé (plus barva „přísady“, například mrkve), drsné a křupavé. Má harmonickou sladkokyselou chuť a je lehce drsná, ale velmi lahodná okurka. A právě tento druh zelí je obzvláště užitečný.

Zelí se nedoporučuje ve velkém množství a při onemocněních štítné žlázy, protože jako každá brukvovitá zelenina je to strumogenní produkt.
Léčebná a dietetická hodnota solanky je dána tím, že když je kysané zelí kysané, některé vitamíny (C, B2, PP) a další cenné živin jít do solného roztoku. Solanka zároveň postrádá hrubou vlákninu, která někdy způsobuje bolest a nadýmání v žaludku a střevech.

Přítomnost velkého množství pro- a prebiotik a vitálních esenciální vitamíny, kysané zelí je užitečné pro lidi, kteří jsou oslabení a často nemocní během sezónních epidemií akutních respiračních infekcí. Je jasné, že je užitečný i pro prevenci nachlazení a viróz.​

Jako většina listové zeleniny je i zelí bohaté

​V těhotenství je potřeba doplnit zásoby těla velkým množstvím minerálů a vitamínů a zelí mimochodem obsahuje hodně kyselina listová, který je nezbytný pro matku a její nenarozené dítě. Díky přítomnosti železa se lze vyhnout anémii neustálý pocitúnava. Lidé věří, že konzumace zelné solanky je skvělým lékem na toxikózu. Ale nepřehánějte to, protože velké množství zeleniny může způsobit žízeň, která nakonec povede k otokům.​
má antibakteriální účinek;

Nejužitečnější je zelí

Enzymy obsažené v zelí jsou destruktivní pro tuberkulózní bacily a další patogeny

Nakládané a čerstvé zelí normalizuje funkci střev díky vláknině a podporuje vylučování žaludeční šťávy

Věřilo se, že šťáva z kysaného zelí pomáhá proti epilepsii; syrová šťáva zahání bradavice; solanka z kysaného zelí zabraňuje šíření „Antonovova ohně“ (gangréna) atd.​
Kysané zelí ochucené nerafinovaným slunečnicový olej, - předkrm (nebo salát), bez kterého se mnoho domácností v Rusku neobejde - a to i dnes, kdy je všude tolik hotových okurek a koření, oliv a kaparů (téměř v rýmě!).
Na kysané zelí byste neměli hubnout. To říkají odborníci na výživu, kteří analyzovali mono-diety založené na tomto produktu. Samozřejmě je velkým pokušením prohlásit zelí za všelék kila navíc, protože má negativní obsah kalorií (to znamená, že ke svému vstřebávání vyžaduje více energie, než dodává). Nevýhod je ale více. Za prvé, monodiety jsou společné pro všechny: po nich se člověku určitě udělá lépe a mnohadenní vyčerpání masa se ukáže jako zbytečné. Za druhé, speciální: strava založená na kysaném zelí může u trpících vést ke zdravotním problémům onemocnění ledvin, onemocnění žaludku, slinivky a některé další problémy.​

Solanka je unikátní léčivá a tonikum, působení na lidský organismus je totožné s kysaným zelím, ale mírnější. Zvyšuje sekreci žluči, stimuluje slinivku břišní a doporučuje se jako vitamínový nápoj
​3​

Sergej

vitamín K, cholin, inositol.

Denis

Existuje mnoho lidových receptů na péči o sebe. Po obdržených informacích se můžete ptát, zda šťáva z kysaného zelí a samotná zelenina jsou dobré pro pokožku. Pro ty, kteří mají neustále pihy, stačí použít solný roztok, do kterého musíte vložit ubrousek a přiložit ho na obličej po dobu 10 minut. Tento postup se pravidelně opakuje.

Elena Grigorjevová

dokonale posiluje imunitní systém;

papandenština

Zelí je dobré ráno!!

V lidovém léčitelství se zelí šťáva se suchým vínem používá jako prostředek k ochraně proti pokousání vzteklou zvěří.
Šťáva z bílého zelí normalizuje metabolismus a má příznivý vliv na hubnutí
Již v minulém století byly prokázány protivředové vlastnosti zelné šťávy. Ukazuje se, že již v prvních 5-10 dnech užívání čerstvé zelné šťávy dochází ke změnám u těch, kteří trpí peptickým vředem. Cítíte se lépe, bolest ustupuje, vředy jizvou. K zotavení zpravidla dochází po 1-1,5 měsíci.​
Polévku z kyselého zelí připravujeme tradičně z kysaného zelí. Kysané zelí se přidává jako náplň do koláčů; Vyzkoušejte například ukrajinsko-polský pokrm Kapustnyak a porovnejte jej s tradiční ruskou zelňačkou.​
​Je bezpečné a efektivní zařadit tento úžasný fermentovaný produkt do svého nízkokalorického jídelníčku spolu s dalšími sacharidy, zdravé bílkoviny A dobré tuky to vám umožní zajistit si sami sebe vyvážená strava a dostat jedinečný přínos ze samotného zelí.
Solanka, zejména na jaře, je jednou z nejlepší zdroje vitamín C.
Snížení rizika vzniku určitých typů rakoviny a ischemické choroby srdeční
​Z organických kyselin jich nejvíce obsahuje zdravé kysané zelí
Pokud máte mastná pleť a akné, musíte nakrájet zelí a držet ho na problémové oblasti po dobu 30 minut, jednou týdně. Výsledek bude patrný do měsíce.
pomáhá zvyšovat odolnost organismu vůči stresu;
Zelí a okurka se hodí den po večírku
Kosmetické vlastnosti zelí: Masky vyrobené z bílého zelí mají bělící účinek. Navíc masky dokonale hydratují pokožku.
Zelí obsahuje vápník, železo a draslík, tyto mikroelementy je nutné udržovat vitalita a zlepšení funkce srdce
V Rusku se zelí používalo k léčbě poruch trávení, onemocnění jater a sleziny, hnisavých ran, popálenin a ekzémů.
Dnes je oblíbené zelí v korejském stylu - kimchi (připravené ne z bílého zelí, ale z čínské zelí). Můžete si ho koupit v každém korejském salátovém oddělení, nebo si ho můžete připravit doma. Ale to bude úplně jiný kulinářský příběh.​
Přísně vzato, kysané zelí nelze nazvat národním jídlem žádné země, protože je na stole tolika národů. V té či oné odrůdě ji najdete v Rusku, Bělorusku, Bulharsku, Ukrajině, Polsku, Německu, Francii - seznam pokračuje. Je oblíbený pro své blahodárné účinky, zejména v zimě v chladných zemích.​
Zelný lák je v lidovém léčitelství poměrně oblíbený. Zde je několik receptů, které obstály ve zkoušce času:​
Abychom byli spravedliví, je třeba poznamenat, že tyto údaje nebyly potvrzeny multilaterálně vědecký výzkum. Ale ani ty nebyly vyvráceny. Flavonoidy mohou podle nich snižovat hladinu cholesterolu (což snižuje riziko onemocnění koronárních tepen) a isothiokyanáty mohou zabránit rakovině tlustého střeva, prsu, jater a plic.​
kyselina jablečná.
Pravděpodobně každý zná výhody nálevu z kysaného zelí po dobrém čase s přáteli. Na kocovinu pomáhá jak zelí samotné, tak jeho lák. Pokud na toto jídlo během hostiny nezapomenete, pravděpodobně se probudíte dobrá nálada velmi velký.
pomáhá snižovat pravděpodobnost peptických vředů;
Okurka jako lék na kocovinu.
B bílé zelí je tam všechno.

​Provitamin A, vitaminy C, B1, B2, B3, B6, K a protivředový vitamin U, který zabraňuje vzniku žaludečních a dvanáctníkových vředů
Zmačkaný list zelí
Převládají v něm vitamíny, zejména vitamín „C“.