Sodík je prvek, který je pro regulaci nezbytný nejdůležitější procesy v organismu. Mnoho lidí hledá tuto látku v soli, považuje ji za nepostradatelnou pro lidský organismus. Sůl však není sodík, ale chlorid sodný, a to není vždy prospěšné.
123RF/ Vasilij Budarin
Co se děje s tělem člověka, který je zvyklý přidávat sůl do každého jídla, které sní? Jak se můžete snadno vzdát soli a jaké potraviny ji obsahují potřebné pro tělo sodík?
Před několika tisíci lety se o soli neuvažovalo potřebný produkt. Teprve s rozvojem zemědělství, kdy se ukázalo, že sůl dokáže ochránit potraviny před znehodnocením, se začala používat v potravinách. Jelikož je ale sůl velmi těžko dostupná, byla tak drahá, že byla pro většinu obyvatel nedostupná. Většina lidí toto koření nejedla a byli živí a zdraví.
V dnešní době se sůl konzumuje v tak obrovském množství jako nikdy předtím. Možná si myslíte, že nejíte mnoho soli, protože když pokrm dochucuješ, přidáš jí jen trochu. Často se ale ukáže, že téměř všechno jídlo, které během dne sníte, obsahuje sůl.
Zvláště u zakoupených produktů je to neviditelné. Přidává se všude, za prvé proto, že zvyšuje trvanlivost, za druhé proto, že výrazně zlepšuje chuť. Se solí můžete jíst téměř jakékoli jídlo bez chuti. Přidává se i tam, kde by logicky být neměl: do těsta, sušenek, bonbonů, čokolády, sody.
Proč tělo potřebuje sodík?
Sodík je součástí všech tělesných tekutin (krevní plazma, extracelulární tekutina, lymfa). Je nutné regulovat vodu a acidobazická rovnováha, přenos nervových vzruchů, svalová kontrakce atd.
Proč sůl není nezbytnou látkou?
Organický sodík je potřebný k udržení zdraví, zatímco sůl je anorganický chlorid sodný. K extrakci sodíku z této sloučeniny potřebuje tělo další zdroje.
Při použití soli jako koření je velmi snadné překročit množství sodíku, které člověk potřebuje.
Zatímco pokud jíte jídlo, které obsahuje tuto látku v přirozené formě, je nepravděpodobné, že budete moci překročit její normu. V přirozené potravě je navíc sodík dodáván v kombinaci s dalšími mikroelementy, které napomáhají jeho vstřebávání a šetří síly organismu.
Jak to funguje?
Draslík se nachází uvnitř buňky, sodík se nachází venku v extracelulární tekutině. Aby byly buňky zdravé, musí být v extracelulární tekutině méně sodíku než v buňce samotné. Poté je sodík přitahován k buňce a proniká do ní spolu s živin. Pokud je v extracelulární tekutině více sodíku, hrozí zničení buňky. Poté se okolní tkáně vzdají své vody, aby zředily příliš slané prostředí extracelulární tekutiny. V mezibuněčném prostoru dochází k otokům, a pokud člověk nezmění stravovací návyky, tak to přejde v zánět, přičemž samotné buňky trpí nedostatkem vody. Je třeba poznamenat, že mnoho lékařů se domnívá, že zánět je hlavní příčinou mnoha nemocí, včetně rakoviny.
Tělo se navíc může snažit soli zbavit i jinak – odstranit ji pryč od vitálu důležitých orgánů. Takže, vzhledem k gravitační síle, sůl klesá a ukládá se v nohou a chodidlech, což vede k otokům nohou, protože tělo potřebuje nějakým způsobem neutralizovat přebytek sodíku, a k tomu potřebuje vodu.
Co dalšího je nebezpečné na přebytku sodíku?
Aby tělo vstřebalo 1 g sodíku, potřebuje asi 1-2 mg vápníku. Zvyk přidávat sůl do jakéhokoli jídla vede k tomu, že tělo začíná pociťovat nedostatek vápníku.
Dalším negativním vlivem nadbytku sodíku je zúžení cév a kapilár, což negativně ovlivňuje prokrvení. Tím se zvyšuje tlak. To je důvod, proč odborníci na výživu doporučují lidem, kteří mají vysoký krevní tlak držte dietu s nízkým obsahem soli.
Špatným prokrvením ale samozřejmě netrpí jen cévy mozku. Všechny buňky těla nedostávají dostatek živin a nemohou plně odstraňovat metabolické produkty, což ovlivňuje nejen zdraví, ale i vzhled. Vlasy a nehty se stávají křehkými, kůže je suchá a bledá. Přebytek vody a toxinů může také vést k akné.
Nadbytkem sodíku ale nejvíce trpí ledviny. Předpokládá se, že pokud má člověk nafouklé váčky pod očima, pak jsou krémy málo užitečné, protože příčinou je problém s ledvinami. Příčinou potíží ale nemusí být žádná nemoc, ale prostě přílišná zátěž, která na tento orgán při konzumaci soli dopadá.
Pokud se rozhodnete vzdát soli
Tělo absolutně nepotřebuje přijímat sůl. Snížit jeho použití je však poměrně obtížné. Opravdu, jak se můžete naučit jíst jídlo s polovičním množstvím soli, na které jste zvyklí?
Specialisté v přirozené výživy Věří, že sůl je návyková. Právě z tohoto důvodu se většině lidí nedaří jednoduše snížit jeho obsah ve stravě. Vzdát se soli může být jednodušší, než nasolit jídlo jen napůl.
A aby pokrm nepůsobil fádně a aby vám dal práci chuťový pohárek, můžete do něj přidat citronovou šťávu a černý pepř. Zkuste si dát na jazyk zrnko soli – ucítíte, že vás to pálí na jazyku a citronová šťáva dělá to samé. Odvedete tak pozornost od soli a přestanete se obviňovat ze své slabé vůle. Nyní nemusíte vůbec jíst sůl!
Ale samozřejmě, abyste úplně odstranili sůl ze svého jídelníčku, budete se muset vzdát několika hotových jídel. Především z obyčejného tvrdého sýra (ten je rekordmanem v obsahu soli, a přesto se do něj přidává ne pro zlepšení chuti, ale pro lepší konzervaci výrobku) a z konzerv.
Když se vzdáte soli, začnete si všímat přirozené slané chuti potravin, jako jsou rajčata, celer, vejce a ryby. Také zjistíte, že sůl můžete ochutnat v sušenkách a čokoládě z obchodu.
Abyste se vyhnuli nedostatku sodíku, musíte svůj jídelníček obohatit o potraviny na něj bohaté.
Jaké potraviny obsahují sodík?
Sodík se nachází téměř ve všech potravinách pěstovaných na zemi.
Následující potraviny jsou nejbohatší na sodík:
- Zelenina (zejména rajčata).
- Jakákoli zelenina (zejména celer).
- Vejce, ryby, mořské plody.
Menší množství sodíku obsahuje:
- V cereáliích.
- V ovoci, bobulích, sušeném ovoci.
- V luštěninách.
- V ořechách a semenech.
Změna jídelníčku s vyloučením soli také zlepší vaše zdraví tím, že bude vaše strava bohatší a zdravější. Budete vypadat a cítit se lépe a vaše tělo začne fungovat stabilně, při kterém nebude muset plýtvat rezervními zdroji.
Toto koření je nejoblíbenější dochucovací přísada, bez které si nedokážeme představit kompletní jídlo. V polovině minulého století se však vědci začali divit musíte jíst sůl? V důsledku toho jí lékaři vyhlásili válku. Dnes se ale mnohé změnilo – v lékařské komunitě jsou příznivci i odpůrci jejího používání.
Sůl je nutriční složka a výborný konzervant.
Lidé oceňovali výhody této látky na úsvitu civilizace, poté ji extrahovali spalováním rostlin. Bylo to drahé, není divu, že se toto slovo začalo používat v přeneseném smyslu k označení podstaty nějakého jevu. Sůl získala zvláštní respekt během éry velkých geografických objevů. Je to výborný konzervant, a proto nasolené maso tvořilo základ jídelníčku námořníků.
Pod tlakem vědecká fakta produkt ztratil svou bývalou slávu. Slavný lékař Herbert Shelton a propagátor zdravého životního stylu Paul Bragg klasifikovali sůl jako škodlivou aromatické přísady. Proč se to stalo? Chlorid sodný (vědecký název pro kuchyňskou sůl) podporuje přibírání na váze, což je považováno za nezbytný předpoklad smrtelné nemoci: mrtvice a infarktu. V poslední dekáda epiteta „bílá smrt“ a „bílý jed“ byla pevně spojena s touto látkou.
A přesto by sůl neměla být zařazena do kategorie úhlavních nepřátel lidstva. Podle moderních výzkumníků plní v těle mnoho funkcí důležité funkce. Proto odpověď na otázku zní musíte jíst sůl, bude kladné.
Když se sůl stává nebezpečnou
Chlorid sodný je skutečně škodlivý pro obezitu, hypertenzi, koronární onemocnění srdce, diabetes mellitus typ 2, onemocnění ledvin. Nadbytek sodíku v těle způsobuje vazospasmus, a to je nevyhnutelné zvyšuje krevní tlak. Po konzumaci slaných jídel se zvyšuje objem cirkulující krve, a to je pro kardiaky nebezpečné. Osoby se zdravotním postižením by také měly snížit příjem soli, k čemuž tento produkt přispívá odstranění.
Náhle přejít na dietu bez soli je však těžké. Pokud nemůžete odmítnout slaná jídla, pak užijte drogu Osteomed pomůže doplnit zásoby vápníku v těle a ochránit vaše kosti.
Vědci zjistili, že sůl je pro nás nezbytná z mnoha důvodů. Chlorid sodný reguluje obsah vody v těle a pomáhá předcházet dehydrataci. Sůl je zahrnuta zahrnuto ve všech biologické tekutiny . Iont chloru je nezbytný pro syntézu kyseliny chlorovodíkové v žaludku. Podle posledních studií má nedostatek soli v krevní plazmě vliv na všechny metabolické procesy v těle.
Kromě toho je sodík nutný pro průchod nervových impulsů z mozku do svalů. Úplné odmítnutí sůl by byla vážná chyba, ale je nutné kontrolovat jeho příjem do těla.
Ne každý ví, že sůl se původně nachází v některé zelenině, mléce a mase. Pokud chcete, můžete získat denní norma chlorid sodný jen z těchto produktů je to jen 3-5 gramů. Ale mnozí si nedokážou představit svůj život bez polotovarů z masa, uzenin, sušená ryba, uzená masa, omáčky. Konzumací těchto pokrmů mnohonásobně překročíte všechny normy spotřeby doplňků.
Jak jsme si řekli výše, sůl je výborná konzervační. Navíc je nejsilnější zvýrazňovač chuti Není náhodou, že některé rodiny jedí slané jídlo jako první u večeře. Tyto dva faktory provokují výrobce k jeho přidávání do většiny produktů. Proto byste se neměli nechat unést konzervami, nemluvě o rychlém občerstvení, chipsech, krekrech a dalších pivních pochutinách obsahujících hory chloridu sodného.
Není třeba se soli vzdávat. K čemu vede dieta bez soli?
Jeden z účinných způsobů resetování nadváhu – dieta bez soli . Tato technika hubnutí poskytuje dobré výsledky, zvláště pokud je kombinována s nízkým příjmem sacharidů. Nesolená jídla se nám navíc zdají bez chuti, a proto jíme mnohem méně.
Tato technika zmírňuje otoky a umožňuje odstranit přebytečnou tekutinu z těla. Nejlepší čas pro tuto praxi - podzim a jaro, ale v létě naše tělo ztrácí hodně tekutin a s tím i minerály. Odmítáním soli v tomto období uděláte svému jídelníčku medvědí službu.
Všimněte si, že lékaři nejsou spokojeni dieta bez soli. Jejich argument je jednoduchý: odstraňuje vodu, nikoli tuk. A spolu s vodou člověk ztrácí drahocenné mikroelementy: draslík, vápník, hořčík. V důsledku toho tělo začne kompenzovat nedostatek těchto látek a čerpá je kostní tkáně. To znamená, že pravidelně potřebujete pomoci své kostní tkáni, což je cenné kosterní soustava látek . Škodí tedy jak nadbytek soli ve stravě, tak její nedostatek. Je lepší spotřebu tohoto produktu co nejvíce snížit, aniž byste se ho úplně vzdali.
Další důležitý bod, který stojí za pozornost. Jodizovaná sůl nezbytné pro naše štítná žláza, a proto při dieta bez soli měli byste hledat jiný jód.
Neměli byste ztratit ze zřetele skutečnost, že pokud používáte k vaření jodizovanou sůl, výhody takového koření budou nulové. Zkušení kuchaři vědí, že jód se při vysoké teplotě odpařuje.
Je lepší vyloučit ze stravy odrůdu „Extra“ soli, protože kromě chloridu sodného užitečné mikroelementy není v tom. A navíc obsahuje aditivum E 536 (ferokyanid draselný), které se stalo předmětem diskuzí mezi odborníky na výživu. Tato látka je považována za málo toxickou, ale při interakci s kyselinami se její poškození zvyšuje. A jak víte, náš žaludek obsahuje kyselina chlorovodíková. Není náhodou, že Spojené království opustilo používání E 536.
Preferována je hrubá kamenná (stolní) sůl. Ale zvláště užitečná je mořská sůl obsahující vápník, hořčík a draslík.
UŽITEČNÉ VĚDĚT:
O ONEMOCNĚNÍ KLOUBŮ
Stav člověka, soudržnost orgánů jeho těla jsou do značné míry určeny hormonální rovnováha. Obnova chrupavky také podléhá vlivu všudypřítomných regulátorů života. Bez normalizace hormonální hladinyúplná regenerace kloubu je nemožná. Za jaké nitky tahá neviditelný loutkář? endokrinní systém, ovlivňující tkáň chrupavky? Testosteron Tento hormon je produkován gonádami a kůrou nadledvin, obojí v mužské tělo, Tak…
Na sůl jsme tak zvyklí, že nám nesolené jídlo připadá nejen bez chuti, ale obecně nepřijatelné. Ale obecně se to uznává sůl- tohle je bílá smrt. Takže je to škodlivé? Tento okamžik má dvě strany mince. Sůl, stejně jako ostatní produkty, má své prospěšné a škodlivé vlastnosti. Cheat sheet vám napoví je sůl pro tělo dobrá? 😉
Za sůl!
Sůl dodává lidskému tělu sodík a chlór, které zajišťují acidobazická rovnováha v organismu. Z chlóru vzniká kyselina chlorovodíková – nejdůležitější komponentžaludeční šťávy.
Sůl je potřebná pro plné fungování lidského těla. Bez něj bude transport kyslíku a živin v krvi nemožný.
Sodík se také podílí na přenosu nervových vzruchů. Tuto složku tělo vyžaduje při svalové kontrakci. Důležité je, že si sodík neumíme vyrobit sami, ale získáme ho pouze z potravy.
Nedostatek soli ovlivňuje schopnost člověka pracovat. Příznaky nedostatku soli často zahrnují slabost, ospalost, nevolnost a závratě.
Ukazuje se, že sůl je pro lidské tělo užitečná pouze v určitých množstvích. Je životně důležité udržovat rovnováhu soli!
Proti!
Většina lékařů se domnívá, že v dospělosti by měl být příjem soli omezen, protože nadbytek chloridu sodného vede k ateroskleróze, vysokému krevnímu tlaku a dalším nemocem. Někteří vědci se domnívají, že by se člověk měl spokojit s množstvím soli obsaženým v přírodních produktech; maso, ryby, zelenina, mléko.
Sovětský odborník na výživu Pevzner tvrdil, že člověku stačí 8 gramů soli denně. Americký výzkumník Blumenfeld ve své knize „Komu hrozí infarkt myokardu? věnuje zvláštní kapitolu konzumaci soli a dochází k závěru, že velké množství soli vede ke zvýšení krevního tlaku.
Sůl dokáže zadržovat tekutiny v těle. V důsledku toho se zvyšuje objem cirkulující krve a dochází k dalšímu zatížení srdce. To je důvod, proč lidé s kardiovaskulárním onemocněním nebudou mít prospěch ze soli.
Sůl vyvolává vývoj onemocnění ledvinových kamenů, škodlivý pro glaukom, obezitu, kožní choroby. Seznam pokračuje.
Takže musíte skončit zlozvyk přesolené jídlo je lepší jíst nedosolené. Ale co stravování: solit jídlo nebo nesolit, měli byste sundat slánku ze stolu? Je zřejmé, že na menší spotřebu soli je potřeba jít pomalu a postupně, ale je potřeba začít.
Zlatá střední cesta aneb Kolik soli člověk potřebuje?
S mírou je sůl neškodná. Průměr stanoven denní norma, kolik soli člověk potřebuje, v množství 10 - 15 gramů denně (asi 1 čajová lžička). V tomto množství je zahrnuta sůl, která se přidává do pokrmů při vaření, a nachází se také v potravinářských výrobcích (chléb, zelenina, ryby, maso, obiloviny, tvaroh).
Denní hodnota v dětství další:
Předávkování je nebezpečné!
Předávkování solí může být smrtelné. Proto se solí nemůžete žertovat, například s ní trestat děti. Známý je případ, kdy z pedagogických důvodů (za trest) byla dívka nucena sníst přesolený pokrm. Zachraňte dívku před otrava solí nepodařilo.
Kritická dávka pro dospělého: 3 gramy na 1 kg tělesné hmotnosti a více. Člověk vážící 70 kg může zemřít na jednorázovou konzumaci 210 gramů soli.
Kritická dávka pro dítě: 0,5 gramu na 1 kg tělesné hmotnosti a více.
Nyní víte vše o výhodách soli) Buďte zdraví!
Datum zveřejnění: 31.01.17
Kuchyňská sůl má velmi nejednoznačné vlastnosti, pozitivní i negativní pro naše zdraví. Lékaři se však domnívají, že sůl je spíše škodlivá než prospěšná. Jak správně používat sůl, aby si nepoškodila zdraví?
Kuchyňská sůl (NaCl) je již dlouho beznadějně zařazována jak lékaři, tak odborníky na výživu na seznam nezdravých produktů, které údajně způsobují spoustu negativních procesů v těle. Když lidé mluví o soli, často si vzpomenou na jeden z používaných způsobů popravy Starověká Čína: odsouzený byl nucen jíst kilogramy soli, ale bylo mu zakázáno pít. Velké škody však může způsobit nadměrná spotřeba jakéhokoli produktu, stejně čerstvou vodu. A tvrzení o nebezpečnosti soli pro lidský organismus nemají závažné důkazy a pramení především z neznalosti.
|
Izoton Kochsalz Lösung NaCl ifranz od CC BY-NC 2.0 |
 |
| Staatsbesuch Dmitri Medwedew – 37 od Jörga Vollmera CC BY-SA 2.0 |
Potřebuje tělo sůl?
Když se podíváte na chemické složení lidské krevní plazmy, zjistíte, že její hlavní minerální složkou je mnohými nenáviděná kuchyňská sůl. Sůl je navíc nejvíce konzumovaným minerálem. Tělo dospělého člověka obsahuje od 150 do 300 g kuchyňské soli a tento přísun je třeba neustále udržovat. Základní složka soli, sodné ionty, hrají důležitou roli při výměně tekutin v těle, procesech trávení, nervových pochodech a vývoji pohybového aparátu. Koncentrace soli v tekutá média Tělo je podporováno hormonálními prostředky, jeho nedostatek vyvolává akutní potřebu slaných jídel, jeho nadbytek vyvolává žízeň. Metabolické ztráty soli mohou být velmi významné: např. vysoké pocení v horkém počasí nebo při aktivním sportu může vést k vylučování až 20 g soli denně.
Jak se sůl dostává do těla?
Podle odborníků se 77 % soli dostává do lidského těla při konzumaci hotových jídel: restauračních pokrmů, polotovarů, konzerv. Přibližně 11 % příjmu soli pochází z jídla připraveného doma. Tento podíl obsahuje odpověď na otázku asi nejvíce efektivní způsob snížit příjem soli: více vařit domácí jídlo, jíst méně často v restauracích a kupovat méně uzenin, slaniny, sádla, slaných sýrů a chleba atd. Světová zdravotnická organizace obecně doporučuje přijímat ne více než 6 g soli denně (asi jedna čajová lžička) s průměrnou denní požadavek asi 3 g Tento názor však nepotvrzují přesvědčivé vědecké výzkumy, ale téměř jen pokusy na potkanech.
K čemu se sůl používá?
 |
| Salt_B130604 od Dubravka Soriće CC BY 2.0 |
 |
| Biergarten Haus Wurst od Mr.TinDC CC BY-ND 2.0 |
Sůl je důležitou složkou potravin a nejde jen o to, že jim dodá zajímavější chuť. Z tohoto důvodu mnoho výrobců potravin zneužívá sůl a používá ji ke skrytí nedostatků suroviny. Hlavní výhodou soli je však její antiseptický účinek, který vede k odumírání fermentační mikroflóry a tím chrání mnoho produktů před znehodnocením. na dlouhou dobu. Voda s vysokým obsahem soli se používá při různých léčebných procedurách. V Indii je zvykem oplachovat slanou vodou. Dýchací cesty. A léčba u Mrtvého moře doslova zachránila mnoho pacientů s lupénkou a dalšími kožní choroby. Vdechování drobných částeček soli z mořského vzduchu snižuje závažnost alergických onemocnění(astma).
Je však třeba přiznat, že kvůli vysokému obsahu soli v jídle lidé ztratili chuť přírodní produkty, které se bez vysokého obsahu soli zdají zcela nepoživatelné. Účastníci experimentů, kteří praktikují starodávné diety nebo poznamenají, že problém s nedostatkem soli je pro ně jedním z vážných na cestě k přizpůsobení se neobvyklé stravě. Nicméně přizpůsobit se nové jídlo Většina lidí potřebuje jen pár týdnů.
Mýty o konzumaci soli
Odborníci na výživu, lékaři a média rádi propagují spotřebu soli tvrzením, že jí lidé jedí příliš mnoho. Tvrdí se, že nadbytek soli vede ke zvýšení krevního tlaku, rozvoji hypertenze, onemocnění ledvin atd. Ve skutečnosti však vědecké výzkumy neukazují na souvislost mezi příjmem soli a sklonem k hypertenzi. Navíc pouze každý pátý hypertonik reaguje zvýšením krevního tlaku na zvýšený příjem soli. Nedávný výzkum ukázal, že v lidském těle existuje neprozkoumaná nádrž, ve které se může kuchyňská sůl při nadměrné konzumaci bezpečně hromadit. Právě narušení tohoto systému může u některých pacientů vést k rozvoji hypertenze. Mnohem více významný faktor, který přispívá ke zvýšení krevního tlaku, je. Je pozoruhodné, že jedna ze srovnávacích studií příjmu soli a výskytu hypertenze v různé národy odhaleno inverzní vztah: Se zvyšujícím se množstvím soli ve stravě klesá hladina krevního tlaku a prodlužuje se délka života. Jiná studie zjistila, že dieta bez soli nezlepšila stav pacientů s hypertenzí.
 |
| od Matthiase Rippa CC BY 2.0 |
 |
| Brezel zum Oktoberfest od Tima Reckmanna CC BY-NC-SA 2.0 |
Jaké jsou důsledky nedostatku soli v těle?
Nebezpečná může být i závislost na dietě bez soli, a to především pro kardiovaskulární systém těla. V minulosti, kdy byla sůl drahým produktem, zažívaly rodiny s nízkou spotřebou soli specifické nemoci u dětí a jejich vysoká úmrtnost. V dnešní době vysoké spotřeby soli je těžké analyzovat taková data, nicméně je jasné, že málokomu prospívá dieta bez soli. Vyloučení soli z jídelníčku vede k poruchám látkové výměny a zvýšenému krevnímu tlaku, na rozdíl od názorů vnucovaných nekompetentními lékaři a odborníky na výživu. V případě toxikózy u těhotných žen může malý přídavek soli do stravy působit jako lék, protože obnovuje správnou funkci ledvin a pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla.
Ve většině případů se tělo dostatečně vyrovná s regulací hladiny chloridu sodného v těle. Možná přebytek soli normální podmínky rychle se vylučuje močí. Je důležité dbát nejen na prevenci nadměrné konzumace, ale také na dostatečný příjem soli v těle. Dnes lidé ve vyspělých zemích konzumují 2-3x více kuchyňské soli, než je nutné. Nejlepší způsob omezit příjem soli: odmítnout některé polotovary, hotová jídla a dresinky ze supermarketu, vařit doma, omezit přidávání soli zvýšením množství dalších dochucovadel (paprika, feferonky, aromatické bylinky).
Věnujte pozornost následujícím skutečnostem:
1. Sůl není jídlo!
2. Sůl nemůže tělo strávit, vstřebat a využít. Ona nemá nutriční hodnota. Naopak je škodlivý a může způsobit onemocnění ledvin, Měchýř, srdce, cévy. Sůl může způsobit zadržování vody v tkáních. Sůl neobsahuje žádné vitamíny ani organické látky.
3. Sůl může působit jako srdeční jed, který zvyšuje bolestivou citlivost nervového systému.
4. Sůl pomáhá odstraňovat vápník z těla a působí na sliznici celého gastrointestinálního traktu.
Pokud je sůl tak nezdravá, proč se tak široce používá v potravinách?
Většinou kvůli zvyku, který je zakořeněný tisíce let. Ale tento zvyk je založen na mylné představě, že to tělo údajně potřebuje. Mnoho národů, jako například Eskymáci, sůl nepoužívá a nikdy nepociťuje její absenci. Jednou to zkusil člověk, který nebyl zvyklý solit a řekl, že je to stejné jako tabák pro nekuřáky.
Na sůl nejvíce trpí ledviny. Při konzumaci velké množství přebytečná sůl se ukládá různé části těla, zejména nohou. Tělo se ho snaží zředit hromaděním vody, nohy a kotníky otékají a bolí. Sůl je také špatná pro srdce.
Aby se vyvrátil mýtus, že zvířata vyhledávají „solná ložiska“, aby si tuto půdu olizovala, byla tato místa prozkoumána. Ukázalo se, že žádný z nich neobsahuje chloridovou sůl, není tam žádný sodík, ale spousta dalších minerálů je hojná organické sloučeniny a živin. Krávy dostávají sůl, aby je povzbudily, aby pily více vody, ale výsledné mléko má vysoký obsah soli.
Mezi národy, které nikdy nekonzumují sůl, bez ohledu na věk, je to vždy normální arteriální tlak, netrpí nemocemi ledvin a srdce. Tělo potřebuje přírodní organický sodík, ale ne kuchyňskou sůl, což je anorganická látka. Přírodní sodík, který příroda poskytuje v organické formě, můžete získat z červené řepy, mrkve a dalších rostlinných potravin.
Vliv soli a cukru na lidské zdraví je mnohem silnější a závažnější, než je mnoho lidí zvyklých věřit. Další informace o tom najdete v programu NTV „Death to Taste“: jak sůl a cukr ničí těla lidí. Toto video zdůrazňuje nejnovější výzkum zdravotních účinků cukru a soli.
Kysané zelí - jak bez něj může Rus v zimě žít?
A okurky a houby - co je s nimi?
Proč byl dovoz ruských nakládaných okurek nedávno zakázán ve Finsku, zemi s jedněmi z nejlepších zdravotních ukazatelů na planetě?
Proč se spotřeba soli na celém světě rapidně snižuje?
Sůl a cukr tiše zabíjejí lidi tím, že vytvářejí v mozku závislost podobnou jako biochemické změny s drogami! Málokdo ví, že během Mars 500, unikátního experimentu simulujícího let k Rudé planetě, zažili dobrovolníci ve speciálním izolovaném modulu v Moskvě také dietu s omezeným množstvím soli. A to umožnilo německému lékaři Jensi Tietzovi, který experiment doprovázel, učinit skutečně revoluční objevy!
Po dlouhou dobu bylo obecně přijímáno, že sůl může způsobit žízeň a mírně zvýšit krevní tlak tím, že pijete příliš mnoho tekutin. Realita je ale taková, že nadbytek soli (a průměrný Rus sní asi dvě sklenice soli „navíc“ za měsíc) vede k obrovskému množství různých nemocí a podle jedné hypotézy dokonce urychluje stárnutí. Tento program ukazuje šokující tomogramy, na kterých bylo poprvé možné vidět hromadění soli v těle.
S cukrem je to ještě horší. Podle odborníků dnes lidé jedí asi čtyřicetkrát více cukru než naši předci před dvěma stoletími. Cukr je nyní ve všem – od kečupu po kukuřičné lupínky, ale především – v džusech a sladké sodovce. Jak zjistili američtí endokrinologové, nadbytek sladkostí ve stravě lze považovat za jeden z hlavních důvodů celosvětové epidemie obezity, a nejde jen o kalorie, které cukr přináší...
Tvůrci pořadu navštívili i americkou rodinu, která na rok úplně vyřadila cukr ze svého jídelníčku, a vyslechli si vyprávění o tom, jak se jejich zdraví zlepšilo – dokonce se snížil počet nachlazení u dětí.
Vědci také získali důkazy, že cukr může dokonce přispívat k rakovinné degeneraci buněk!
Mohlo by být východiskem ze situace použití sladidel, včetně módních listů jihoamerického keře stévie?
Co mořská sůl a třtinový cukr, jsou zdravější než běžná sůl a cukr?
JAKÁ CHEMIE SE DO SOLI PŘIDÁVÁ?
Nedávno začali do soli přidávat PROTISPEKÁVÁNÍ E-535/536/554. K produktu nejširší uplatnění, které lidé používali po staletí bez jakýchkoli „vylepšení“ nebo „přikrášlení“, se nyní přidávají jedy.
E-535 – ferokyanid sodný. Protispékavá látka, rozjasňovač. Žluté krystaly popř krystalický prášek. Získává se z odpadní hmoty po čištění plynu v plynárnách chemickou syntézou. Jak název napovídá, látka obsahuje kyanidové sloučeniny.
E-536 – ferrokyanid draselný. Derivát kyanidu draselného nebo jinak kyanidu draselného, známý instantní jed. Ferokyanid draselný je registrován jako přísady do jídla E-536, který zabraňuje spékání a hrudkování produktů. TOXICKÝ. Jeho výroba produkuje další kyanidy, včetně kyseliny kyanovodíkové (v závislosti na způsobu výroby E-536).
E-554 - křemičitan sodno-hlinitý. Registrovaný jako potravinářská přísada E-554, která zabraňuje spékání a hrudkování, separátor, adsorbent, nosič, skupiny emulgátorů, je jemný bílý sypký prášek, bez zápachu a chuti.
Mnoho lidí neví, jak se sůl vyrábí a jak je tvrdá. chemické ošetření projde, než se dostane na váš stůl. Zpracování soli vysoké teploty zcela NIČÍ MIKROELEMENTY. Aby sůl zůstala co nejdéle suchá, přidávají se do ní SLOUČENINY HLINÍKU. Místo přírodního jódu, který se při zpracování ničí, se přidává JODID DRASELNÝ.
PŘÍRODNÍ SŮL JE ŠEDÁ, speciální bělící chemikálie ji dělají sněhově bílou, a aby nedošlo k jejímu zkamenění, spékání nebo zmrznutí, jsou do ní přidávány protispékavé látky.
Nejnovější výzkumy odhalují nové podrobnosti o účincích soli na organismus. Zejména se ukázalo, že lví podíl soli přijímané ve stravě většiny lidí pochází z průmyslově zpracovaných potravin. potravinářské výrobky, které na jejich vkus nejsou vůbec „slané“. To bylo uvedeno v článku publikovaném v Journal of the American College of Cardiology.
Autoři publikace představili rozbor dat získaných v laboratořích po celém světě o vlivu soli na organismus. Podle této analýzy lze všechny lidi rozdělit do dvou skupin: Někomu se tlak s přebytkem soli změní, někomu zůstane stejný.
Vědci však dokazují, že navzdory tomuto rozdělení sůl poškozuje mnoho životně důležitých vnitřní orgány
bez jakékoli souvislosti mezi jeho použitím a tlakem. Když mluvíme o škodlivých účincích soli na tělo, vědci uvádějí následující faktory. Sůl narušuje fungování krevních cév. Zejména se mění normální srážlivost krve, tvorba trombů a práce imunitní systém. V důsledku toho se srdce zvětšuje a jeho čerpací funkce slábne.
Také ledviny začínají hůře pracovat a již při minimálním zvýšení tlaku lze pozorovat oslabení jejich funkcí. Chronicky zvýšená hladina soli v těle navíc poškozuje synaptická spojení nervového systému, tedy oblast, která je zodpovědná za reakci organismu na stres.
Sůl zadržuje vodu v těle... Pojďme na to: jakmile se dostane s krví do tkání těla, sůl způsobí jejich nabobtnání (na mikroúrovni), krystalky soli se spálí nervová zakončení tkaniny a obranná reakce Tělo na to reaguje zvýšeným vstřikováním tekutiny do tkání, aby se činidlo rychleji odstranilo. Z toho plyne závěr – sůl je jedovatá látka.
Ale lymfatický systém (kanalizační systém těla) je zanesený kalem, a proto otoky dlouho odezní. Zdálo by se, že tyto otoky jsou nesmysl - ale ne všechno je tak jednoduché - když otečou, tkáně jsou stlačeny cévy, což ztěžuje průchod krve, lidé říkají, že tlak stoupl a měří to tonometrem. Kůže se neustálým napětím a napínáním tkání kazí, tvoří se vrásky jako na staré kožené peněžence. Obličej oteče (zakulatí se), kůže zatížená přebytečnou tekutinou je gravitací stažena dolů, na temeni hlavy se vytvoří druhá nebo třetí brada, naopak se kůže napne, což má za následek vypadávání vlasů.
Mnoho lidí, kteří konzumují sůl, se ráno probudí s oteklou tváří a v poledne nebo večer otoky zmizí, protože... vlivem gravitace většina slané, a tedy těžké krve proudí do spodního většího okruhu krevního oběhu a objevuje se „únava nohou“, kterou lze odstranit dočasným zvednutím nohou nad tělo. Na dlouhou dobu horizontální pozice můj obličej znovu oteče.
Při pozorování si můžete všimnout, že v oteklém stavu myšlenkové pochody stát se tupým, protože přívod krve do mozku se zhoršil. V poledne se rychlost myšlení zvyšuje. Pokud ze svého jídelníčku odstraníte slaná jídla, můžete brzy pociťovat nespokojenost, jako je vysazení drog – budete toužit po nejrůznějších věcech. různá jídla obsahující sůl. Odběry odezní za 6-7 dní. Pokud odstraníte všechnu sůl, získáte vynikající aktivitu a vytrvalost.
„Asi 70 % sodíku v naší stravě pochází z průmyslově zpracovaných potravin, včetně těch, o kterých se zřídkakdy domníváme, že jsou příliš slané, jako je chléb a cereálie.“, vysvětluje kardiolog William Weintraub.
Navíc většinou obsahuje více soli restaurační jídlo než se vaří doma, říkají odborníci. Proto je snazší kontrolovat příjem soli doma, zvláště pokud sůl při vaření nahradíte bylinkami a kořením.
Dá se naprosto jednoznačně říci, že SŮL (ZEJMÉNA OBYČEJNÁ SŮL NA VAŘENÍ) JE PŘI KONZUMÁCI V POTRAVINÁCH ŠKODÍ!
Kdo ví o nebezpečí soli a nadále jí, utěšuje se iluzí, že NaCl je nezbytný pro zdravé fungování těla. Ale i když přijmeme myšlenku, že naše tělo potřebuje živiny „zvenčí“ – a to je mimochodem velmi kontroverzní teorie – pak naše tělo potřebuje přísun živin v ORGANICKÉ formě. A je rozumné předpokládat, že obyčejná rafinovaná sůl - produkt tepelného a chemického zpracování - obsahuje alespoň náznak organické hmoty?! Biochemické studie navíc naznačují, že při konzumaci pouze syrové zeleniny a ovoce člověk přijímá již asi 1 gram chloridu sodného (NaCl) denně. Buďme proto k sobě upřímní – sůl jíme ne proto, že bychom ji potřebovali, ale protože jsme na ni zvyklí, milujeme ji a netušíme, jak se bez ní obejít. Například správná a dobrá výzva „vzdát se soli“, vyjádřená ráznou formou, nutí mnoho lidí bránit se. A místo použití dobrý nápad pro své vlastní dobro začnete hledat výmluvy, jak udržet svou obvyklou dietu plnou soli. Jsem pro rozumný, postupný přechod ve všem a vždy. Musíme přiznat, že vzdát se soli je opravdu těžké. Jíst pokrmy tradiční kuchyně bez soli je obecně nemožné... A při náhlém přechodu na raw food stravu bez soli se syrová zelenina a saláty nevyhnutelně zdají fádní a bez chuti... Proto, aby se nezvyšoval každodenní stres tím, stres z neobvyklého jídla bez soli, je lepší postupně nahradit běžnou sůl a její množství ve stravě. A pak přirozeně úplně přestat solit jídlo.
Kromě běžné bílé rafinované soli, na kterou jsme zvyklí, existuje mnoho dalších druhů soli:
* Černá sůl.
Známe dva druhy černé soli – Kostroma „čtvrtek“ a indická „Kala Namak“. Kostroma černá sůl "čtvrtek". Hned je třeba zmínit, že černá sůl v přírodě neexistuje. To je čistě lidský vynález. Jak se říká v oficiálních marketingových materiálech, od starověku v Rusku Kostromská oblast recept na výrobu černé soli se dědil z generace na generaci... Tohle obtížný proces pečení v troubě s obyčejnou solí s přídavkem Žitný chléb a řada dalších komponentů. Pak se recept ztratil, ale - naštěstí - ne nenávratně :) Nyní byla zavedena průmyslová výroba pomocí starověké technologie a moderní vědci po chemickém rozboru hovoří o bohatém složení černé soli a výhodách jejího použití. Indická černá sůl. K vysvětlení výhod indické černé soli se tradičně používá ajurvéda, podle které černá sůl podporuje duševní jasnost a normalizaci funkcí trávicího systému, jelikož obsahuje prvky vody a ohně. Obě soli navzdory různého původu A vzhled- Čtvrtka je opravdu černá a krystalická, zatímco indická je spíše červená a ve formě prášku - mají silný sirovodíkový zápach. Pokud tuto sůl přidáte do salátu, objeví se výrazná vaječná chuť. Černou sůl můžete koupit v některých velkých supermarketech, ve většině oddělení zdravé výživy a samozřejmě si ji objednat online. Cena ruské soli je asi 90 rublů na balení, indická sůl je asi 200 rublů.
* Mořská sůl
Pokud jde o mořskou sůl a její relativní přínosy pro tělo, v žádném případě to neplatí pro bílou, čištěnou, rafinovanou (a zejména jodizovanou) „mořskou“ sůl, která je na pultech většiny obchodů. Taková „mořská“ sůl není nic jiného než komerční trik s cílem prodat za vyšší cenu stejný škodlivý a jedovatý produkt chemického průmyslu.
Pravá mořská sůl, vysušená na slunci přírodní podmínky- jedná se o našedlé, mírně vlhké velké krystaly s velmi složitými chemické složení. Mimochodem, krystal mořské soli je tak složitý, že vědci stále nemohou vytvořit jeho umělý analog. Nejlepší ve světovém žebříčku pravých mořských solí jsou francouzské – „Fleur de sel“, „Celtic Sea Salt“ a anglická „Maldon Salt“. Nevím jak ostatní, ale „Fleur de sel“ určitě najdete v mnoha internetových obchodech se zdravou výživou. Emisní cena je asi 290 rublů/kg.
* Růžová himalájská sůl Himalájská růžová sůl se také nazývá halit - (z řeckého "gallos" - mořská sůl) - jedná se o čistou krystalickou mořskou sůl, vysušenou sluncem před miliony let. Růžová barva je způsobena vysoký obsahželezo a další mikroelementy. Údaje z výzkumu jsou povzbudivé a naznačují, že himálajská sůl ano skvělá chuť, unikátní chemické složení, 100% biologicky stravitelný a může pomoci zbavit se mnoha nemocí. Výzkum je samozřejmě dobrá věc, ale nezapomeňte, že 90 gramů takové soli stojí v supermarketu asi 190 rublů :) Udělejte si vlastní závěry, jak se říká. Ale budiž, sůl je opravdu chutná a když ne zdravá, tak doufám, že opravdu neškodí jako obyčejná, rafinovaná sůl.
*Bio sůl z mořských řas
Chcete-li získat organickou sůl z mořských řas, stačí zajít do lékárny, koupit krabičku kelp thalli a rozdrtit je v mlýnku na kávu na prášek. Cena 100 gramového balení je asi 50-70 rublů. Tato „sůl“ je velmi chutná na posypání všech druhů syrové saláty. Kromě slané chuti je jídlo obohaceno o další živiny. Tradiční pokrmy lze (a měly by) samozřejmě obohatit i o „sůl“ z mořských řas. Užitečné je nechat si na stole zásobu mletých mořských řas a začít dobrý zvyk dosolte jídlo právě takovou „solí“.
Čím lze sůl nahradit?
1. Dobrá náhrada sůl – mořské řasy. Navíc jsou to suché mořské řasy. Právě suché mořské řasy jsou nejzdravější. Nakrájené mořské řasy lze přidávat do pokrmů místo soli.
Proč jsou mořské řasy, včetně těch suchých, tak prospěšné?
- Především je to poklad ze všech užitečné vitamíny a především jód. Žádná rostlina nemá takové množství jódu.
- Mořské řasy brání rozvoji cévní aterosklerózy. Díky jódu se cholesterol neukládá na stěnách cév.
- Zabraňuje rychlému srážení krve a tvorbě krevních sraženin.
- Mořská kapusta je nejlepší preventivní a lék na nedostatek jódu a nemoci štítná žláza. V dnešní době je to velmi aktuální. Pro Rusy jsou nejdůležitější jód a fosfor, protože jejich potřeba je poměrně vysoká a vzhledem ke geografické poloze hlavní části naší země existuje jen málo produktů bohatých na tyto látky.
- Posiluje a aktivuje všechny imunitní reakce těla.
- Normalizovat metabolické procesy, regulují rovnováhu vody a soli.
- Zmírňuje otoky a podráždění, podporuje hojení ran a popálenin.
Ani náhodou wellness Japonština do velmi vysokého věku je částečně vysvětlena pravidelné používání zdravé mořské řasy. Mořská kapusta je zdravá, a proto se konzumuje nejen jako potravina, ale je součástí mnoha kosmetických přípravků, multivitaminů a doplňků stravy.
Existují nějaké kontraindikace pro mořské řasy?
Suché nebo mokré? Které mořské řasy jsou zdravější?
Jakmile jsou mořské řasy na souši, lze je mírně tepelně upravit a vysušit, protože sestávají téměř výhradně z vody. Dále se část mořských řas posílá do obchodů ve formě salátů a konzerv a část se používá jako přísady do různých kosmetické nástroje, zbytek se suší a dále lisuje do doplňků stravy. Je lepší najít zelí, které nebylo podrobeno nadměrnému tepelnému zpracování, někdy je dokonce můžete najít mokré.
Suché mořské řasy jsou velmi vhodné, protože se dají připravit a podávat s jakýmkoli pokrmem kdykoli, nebo se mohou připravit samostatně jako salát.
Můžete si koupit sušené mořské zelí v briketách. Někdy se prodává po 0,5 kg a 1 kg.
Další skvělou možností je nákup hotové soli, vyrobené speciální technologií z mořských řas (kelp) nebo fukusu. Tato sůl je sušená, drcená řasa z Bílého moře. Laminaria a fucus prášek se získávají unikátní technologií. K mletí dochází při teplotě ne vyšší než 40°, což umožňuje, aby sůl z mořských řas byla déle skladována a obsahovala více užitečných látek (zatímco farmaceutická řasa se obvykle suší při vyšších teplotách).
2. Bio sůl z živého celeru
Celer je jedinečná zelenina s bohatým chemickým složením a nejširší spektrum léčivé vlastnosti. Řapíkatý celer při nulovém obsahu kalorií obsahuje velké množství organický sodík, proto má slanou chuť a slouží jako skvělá zdravá náhrada soli v salátech. Suchou sůl z řapíkatého celeru si snadno vyrobíte sami. Chcete-li to provést, nakrájejte řapíkatý celer na kousky a osušte je na plátech sušičky, dokud nebudou křupavé. Uchovávejte ve skleněné nádobě a podle potřeby umelte v mlýnku na kávu.
3. Česnek. Pro ty, kteří se bojí nepříjemný zápach, můžete ho použít sušený nebo ve formě prášku. Ale přesto bude zpočátku chybět sůl. Jen je potřeba dát tělu příležitost, aby si zvyklo dělat bez soli nebo s jejím minimálním množstvím.
4. Dobrou alternativou soli jsou sušené bylinky, zejména celer.
5. Infuze bylin v rostlinném oleji. Můžete louhovat všechny druhy bylinek, co máte, co máte rádi. Nyní začíná sezóna, zkuste experimentovat sami. Přidejte své oblíbené bylinky, rozmixujte je a potěšte svou rodinu kreativními recepty.
6. Jídlo raději vařte v páře než vařte nebo smažte. To vám umožní zachovat přírodní sůl ve výrobcích. Po měsíci konzumace málo soli již pocítíte přirozenou chuť potravin a příliš slané jídlo bude vnímáno jako bez chuti.
7. Místo soli použijte koření. Stačí si koupit kvalitní koření. Je pro nás těžké to udělat. naprosto souhlasím. Stále ale můžete najít to nejlepší, co se nám nabízí. Zkuste koření: kurkuma, macella, oregano, koriandr, kmín, rozmarýn. Na trhu najdete dobrého dodavatele a nakupujete pouze u něj.
8. Připravte si omáčky nahrazující sůl.
Zde jsou možnosti pro takové omáčky.
- Smíchejte 2 lžíce rostlinného oleje s 1 lžičkou nastrouhané cibule, přidejte jemně nasekané bylinky - kopr, petržel, celer. Přidejte citronovou šťávu (podle chuti). Můžete přidat česnek.
- Citronové koření. V rostlinný olej podle chuti přidejte citronovou šťávu, můžete přidat i jemně nasekaný česnek, bylinky, které máte rádi a špetku hořčičného prášku.
9. Náhražky soli. Recepty:
- Celerové koření. Takové koření můžete připravit ze suchých semen, můžete vzít kořeny celeru, omýt je, osušit, pak je nakrájet na tenké plátky a položit na plech. Sušíme v troubě při teplotě přibližně 60 stupňů, periodicky celer obracíme a vše sušíme do úplného sucha. Výsledné suroviny poté rozdrťte v mlýnku na kávu a spojte s mořská sůl v poměru 1:1. Vše promícháme a skladujeme ve skleněné nádobě s pevně přišroubovaným víčkem.
- Bylinné koření. Toto koření je velmi chutné a zdravé: koriandr (suchý) se smaženými lněnými semínky a paprikou. Vezměte vše ve stejném poměru.
- Smíchejte suché mořské řasy s petrželkou a smaženými lněnými semínky. Také berte vše ve stejném poměru.
- Všechno je suché - kopr, estragon a česnek. Poměry 8:1:1.
- Hořčičná omáčka s medem. Kupte si hořčičná semínka, umelte je na mlýnku na kávu, přidejte vodu, ihned přidejte citronovou šťávu (v poměru 1 lžička na 2 lžičky hořčičných semínek) a med (podle chuti). Po 1 hodině je hořčice hotová. Pikantní-sladká chuť, velmi chutné. Pokud chcete velmi silnou hořčici, přidejte citronovou šťávu po 1 hodině a ne hned (zastaví proces uvolňování éterické oleje od hořčice k vodě).
- Citron, pomerančová šťáva s cibulí a česnekem. Proporce dle Vašeho přání.
- Citronová šťáva.
Takto můžete najít náhradu za běžnou sůl. Existuje mnoho možností, chcete-li.
Odmítání konzumace soli nebo alespoň omezování její konzumace patří k těm nejvíce jednoduché kroky na zdraví. To vše se nám totiž ukládá v kloubech a pak se divíme, proč máme takové problémy. Hypertenze, bronchiální astma, onemocnění ledvin a kloubů - to není úplný seznam všech důsledků konzumace soli.
Pamatujte, že omezením příjmu soli volíme cestu zdraví a i to se příjemně projevuje na naší postavě. Dieta bez soli také pomáhá normalizovat metabolismus a snížit váhu.
Hodit se vám může i výběr materiálů „JAK PŘIPRAVIT BOBULÍ A OVOCE BEZ CUKRU A ZELENINU BEZ SOLI“ (jsou zde recepty pro vegetariány i raw foodisty).
