Podle církevních kánonů musí v tomto období všichni pravoslavní věřící vyloučit ze svého každodenního jídelníčku řadu potravin a věnovat se očistě, pokání a boji s vlastními hříchy. Omezení jídla v Půjčil navrhnout zákaz vajec, masa a mléčných potravin. Církev také vyzývá, abychom se vzdali zábavy, marnivosti a tělesných potěšení, přemýšleli o Bohu, věnovali čas službě druhým a navštěvovali kostel.
V Burjatsku se každý rok připojuje k půstu více lidí. A přestože mnohé děsí myšlenka na tak dlouhodobou „gastronomickou“ abstinenci, lékaři ujišťují, že má na lidské zdraví pozitivní vliv. Hlavní věc je vědět ve všem s mírou a správně kombinovat potraviny, aby nedošlo k poškození těla. Kněží připomínají: omezení v jídle není cílem půstu, ale pouze prostředkem. To je nezbytné, aby tělo nezasahovalo do vnitřní duchovní práce duše. Proto by měl být půst považován za „dietu“ a příležitost ke snížení hmotnosti. nadváhu Nestojí to za to.
Sedm týdnů půstu se skládá z půstu - čtyřicet dní od 19. února do 30. března a Svatý týden- poslední týden před Velikonocemi (od 2. dubna do 7. dubna). Je věnována vzpomínkám na poslední dny pozemský život a smrt na Kristově kříži.
Svatému týdnu předchází Lazarova sobota (31. března), kdy si církev připomíná zázrak vzkříšení spravedlivého Lazara Ježíšem Kristem a Květná neděle(1. dubna) - Slavnost vjezdu Páně do Jeruzaléma. V těchto dnech je půst oslaben.
Zakázáno
Ti, kteří se rozhodnou pro půst, by se měli vzdát „masité stravy“, tedy produktů živočišného původu – masa, mléčných výrobků, vajec, bílého pečiva, částečně ryb, kaviáru a rostlinného oleje. Navíc pečivo, čokoláda, sladkosti, rychlé občerstvení a vše je tabu alkoholické nápoje- s výjimkou červeného vína. Může se konzumovat v sobotu a neděli po celý půst, ale pouze v mírných dávkách.
Hlavní složkou jídelníčku v tomto období je zelenina (čerstvá, solená nebo nakládaná), ovoce a sušené ovoce, houby, bylinky, vodové kaše, polévky (bez masa), těstoviny, zeleninové saláty, černý chléb, med, různé koření, želé, čaj a kvas.
První dva a poslední dva dny půstu ukládají nejpřísnější omezení: věřící jsou povinni se úplně zdržet jídla. Laici jsou vybízeni, aby předem dostali požehnání od svého zpovědníka. První a poslední týden (kromě víkendů), stejně jako všechny pondělí, středy a pátky od druhého do šestého týdne včetně (od 26. února do 1. dubna) - suché stravování, kdy církev povoluje pouze studenou stravu (nezpracovanou tepelně). ): syrová zelenina a ovoce, nekvašený chléb (bez cukru a másla), fermentace, nakládaná zelenina, ořechy a med.
V úterý a ve čtvrtek od druhého do šestého postního týdne můžete jíst teplé jídlo bez oleje – polévky a obilné kaše, vařené brambory, vařenou a dušenou horkou zeleninu. O víkendech (sobota a neděle) je povoleno zařadit do jídelníčku alkohol, ale i teplé jídlo s máslem - smažené brambory, kapustové nebo mrkvové řízky apod.
Můžete jíst na Lazarovu sobotu a Květnou neděli rybí pokrmy, ale na Zvěstování je budete muset odmítnout, protože v roce 2018 připadá na Bílou sobotu (7. dubna). V tento den, kvůli svátku, kánony povolují teplé jídlo s rostlinným olejem a vínem. Na Velký (nebo Velký) pátek 6. dubna se lidé zdržují jídla až do pátečních nešpor, jejichž vrcholným okamžikem je sejmutí rubáše z oltáře doprostřed chrámu, kde zůstává až do sobotní noci – velikonoční půlnoci. Kancelář.
Kdo se nemůže postit?
Z lékařského hlediska může prudké omezení bílkovinných potravin během půstu vést ke ztrátě svalová tkáň a oslabená imunita. Týká se to především malých dětí, dospívajících, těhotných a kojících žen, seniorů a lidí se špatným zdravotním stavem, ale i těch, kteří trpí chudokrevností, žaludečními a srdečními chorobami, cukrovkou, osteoporózou a různými záněty.
Dietní omezení jsou nebezpečná i pro osoby s snížená hladina hemoglobin. Církev k takovým situacím přistupuje s loajalitou. K získání požehnání pro „měkčí“ půst stačí přijít za svým zpovědníkem a vysvětlit mu situaci.
Zdravý
Pravidelné odmítání potravin živočišného původu a zvýšení rostlinné stravy v jídelníčku během půstu je podle nutričních specialistů pro tělo velmi prospěšné: snižuje se hladina cholesterolu a cukru v krvi, normalizuje se hladina v krvi. arteriální tlak a zlepšuje se střevní mikroflóra, funkce jater a žlučníku. Abyste ale půst vydrželi, je důležité k této otázce přistupovat moudře a nespěchat do extrémů. V opačném případě můžete čelit vážným komplikacím.
- Pokud se rozhodnete pro půst, poraďte se se svým lékařem: u některých onemocnění je hladové menu přísně kontraindikováno.
- Během půstu se snažte jíst alespoň 4-5krát denně. Protože v jídle rostlinného původu Mnohem méně kalorií než maso, bude mnohem obtížnější získat dostatek. To je vhodné denní obsah kalorií zůstala na obvyklé úrovni. Pro dospělého je norma 1600-2000 kcal.
- Dodržujte svůj jídelníček: je lepší sedět u stolu každý den ve stejnou dobu.
- Zapnout denní menu obiloviny, čočka, fazole, hrách, ořechy, houby a sójové produkty: to pomůže vyplnit nedostatek bílkovin v těle.
- Sledujte příjem tekutin. Je lepší, když jsou to čerstvě vymačkané šťávy zředěné vodou, minerální voda bez plynu, zelený čaj, brusinky a brusinkové ovocné nápoje nebo domácí kompoty. Ale je lepší se vyhnout silné kávě nebo čaji: tyto nápoje jsou přetížené nervový systém. Snažte se vypít alespoň 1,5-2 litry tekutin denně. Mimochodem, ideální variantou pro uhašení žízně je běžná pitná voda.
- Naplánujte si jídelníček: Půst nastává na jaře, kdy již tělo trpí nedostatkem vitamínů. Proto je důležité ji nejen poskytovat esenciální vitamíny a mikroprvky, ale také je mezi sebou správně kombinovat. Nedostatek vitamíny rozpustné v tucích A, E, K a D lze doplnit tím, že si vezmete vhodné vitamínové komplexy. Sacharidy, které dodávají tělu energii, se nacházejí v pečivu, obilovinách, zelenině a bramborách. Nezapomínejte na zdroje železa a vápníku – jablka, pohanka, vlašské ořechy a ovesné vločky.
- Do jídla můžete přidat přírodní koření, která zlepšují trávení: kardamom, anýz, kmín, meduňka, kopr, rozmarýn, tymián, šalvěj, lněná semínka, máta, sezam. Mezi hlavními jídly zažeňte hlad oříšky, sušeným nebo čerstvým ovocem.
- Nepoužívejte nadměrné okurky: to může vést k vysoký krevní tlak a exacerbace různých gastrointestinálních onemocnění.
- Na velikonoční ráno můžete sníst asi 200 g velikonočního koláče, jedno vejce a malý kousek masa. Před začátkem jídla se doporučuje vypít sklenici vody.
- Půst by neměl poškodit vaše zdraví. Pokud se během prvního týdne necítíte dobře a váš zdravotní stav se zhorší, měli byste omezení uvolnit (například zařadit do jídelníčku ryby) nebo je úplně opustit. Velkou roli hraje i psychologický přístup. Aby bylo snazší přežít dny abstinence, dobře se vyspěte, více choďte čerstvý vzduch, a pro relaxaci si dejte koupele s jehličím popř uklidňující bylinky- máta, oregano, kozlík lékařský nebo mateřídouška.
Správná cesta ven
Během půstu si tělo zvykne pracovat v „ekonomickém“ režimu. Pokud nevyhovíte určitá pravidla, dostat se z tohoto stavu bude značně problematické.
Období „přechodu“ je obvykle 10–14 dní, takže byste se neměli hned po skončení půstu vrhnout na tučná a masitá jídla. To je plné exacerbace gastritidy nebo žaludečních vředů. Faktem je, že tělo je již zvyklé rostlinné produkty, hůře vylučuje enzymy nezbytné pro štěpení živočišných bílkovin. A zneužívání tučná jídla, koláče a pečivo mohou mít za následek rozvoj cholecystitidy, pankreatitidy nebo nadváhy. Takové potraviny musíte zavádět do své každodenní stravy postupně a po troškách.
- Pro začátek zařaďte do svého jídelníčku ovoce a zeleninu bohatou na vitamíny a mikroprvky, nízkotučné mléčné výrobky(ryazhenka, tvaroh, kefír, jogurt), pak plnotučné mléko (mléko, vejce a tvaroh) a nakonec rybí pokrmy. Masné výrobky lze jíst pátý nebo šestý den: je lepší, když je to kuře, libové vepřové, telecí nebo dušené kotlety.
- Jezte 5-6x denně v malých porcích: to ochrání váš žaludek před přetížením.
- Jako příloha k masitá jídla je lepší použít brambory: obsahují jednoduché sacharidy zlepšit vstřebávání živočišných bílkovin.
- Zpočátku se vzdejte alkoholických nápojů a potravin." Fast Food» - sendviče, sendviče, krekry, chipsy a různé krekry.
Tím, že se člověk dobrovolně vzdává jídla a neúčastní se zábavy, se postí. Obvykle se takto rozhodují křesťané, kteří vědí, co mohou jíst během půstu, a dodržují to správná strava, i bez rychlého občerstvení si udržíte elán a sílu do práce a plný život.
Někteří začínající ortodoxní křesťané někdy dělají chybu, když si myslí, že půst znamená úplné selhání od jídla. Vůbec ne. Pro začátek byste se měli vyhnout všem druhům akcí, kde se člověk jen baví, aniž by něco dělal:
- žádné oslavy svátků;
- nedívejte se na zábavné programy;
- vyhnout se všem druhům negativní akce a špatné chování;
- nemilujte se;
- nepřisahejte;
- s nikým nediskutujte ani nepomlouvejte.
Teprve poté byste měli jíst stanovené jídlo během půstu a opustit rychlé občerstvení.
Co jíst během půstu - seznam základních potravin
Kdo chtěl držet půst, neměl by váhat a seznámit se se seznamem nejoblíbenějších potravin povolených ke konzumaci.
Během půstu můžete jíst:
- Téměř všechny odrůdy obilných výrobků: od krupice po perličkový ječmen.
- Veškerá možná zelenina.
- Pokrmy z ovoce a bobulí v jakékoli formě (syrové, smažené, pečené, vařené, konzervované).
- Ořechy, cokoliv je k dispozici.
- Jakékoliv houby.
- Koření z rostlin a zeleniny (mletý i celý pepř, bylinky, kardamom, hřebíček, skořice atd.).
- Med a další včelí produkty.
V období půstu je povinné jíst, protože vás nikdo nenutí podstupovat přísný test přežití. To je jen určitá zkouška pro věřícího. Aby tělo v těchto dnech správně fungovalo, bude potřebovat bílkoviny. Jaké zdroje mohou existovat, pokud jsou zakázány potraviny živočišného původu?
Je to jednoduché. Rostlinný protein bude zachráncem. Dieta zahrnuje hrách, fazole a další dostupné luštěniny. Pomohou vám chutně rychle. Uvařit pěknou polévku ze zeleniny, cereálií, cizrny a dochutit oblíbeným kořením nebude těžké. I takový pokrm je však třeba jíst s mírou, užívat jej pouze k utišení hladu.
Kdy je dovoleno jíst ryby během půstu?
Tento produkt je v některých případech zakázán. To platí pro dny během přísného půstu. Abyste předešli chybám, musíte vědět, jak jej správně používat.
Zařazení rybích produktů do postní stravy není zakázáno, pokud se samotný půst kryje s velkým jídlem. církevní svátek. Obvykle toto
- Zvěstování
- Lazarev sobota
- neděle před Velikonocemi
- Proměna
Během půstu Narození Páně je v sobotu a neděli povolena ryba na jídelním stole. Ve stejné dny v týdnu ho můžete jíst během Petrova půstu a navíc ve čtvrtek a úterý.
Pokud je vaše zdraví příliš slabé, je lepší jíst ryby každý den, poté, co jste to předtím probrali s knězem.
Stravování v různé dny v týdnu
Existují určitá pravidla, která určují konzumaci potravin různé dny jinak. V některých případech nejedí vůbec. Někdy je možná relaxace.
Nejpřísnější půst připadá na tři liché dny:
- pondělí
- středa
- pátek
Pokud máte sílu, je lepší odmítnout jídlo nebo jíst syrové potraviny bez přidání jakéhokoli rostlinného oleje.
Hlavní věc je, z čeho se bude jídlo skládat:
- chléb, nejlépe žitný;
- želé nebo kompoty bez sladkých přísad;
- ovoce zelenina.
Dny umožňující vařené popř smažené jídlo bez rostlinných olejů - čtvrtek a úterý.
O víkendech se můžete rozmazlovat polévkou připravenou ze slunečnicového nebo jiného rostlinného oleje. Ryby nejsou zakázány.
Některá pravidla pro stravování v postní době
Pro to. Abyste dodrželi nejpřísnější půst, musíte si nejprve spočítat svou sílu. Velkou roli hraje zdravotní stav člověka, který to bude snášet. Někdy matky, které kojí děti, nejsou povoleny velký počet masné výrobky. Totéž platí pro osoby trpící vážnými nemocemi.
Čeho se v postní době vzdávají?
- plody moře;
- maso;
- jakákoli ryba;
- mléko a vše, co se z něj vyrábí
- vejce;
- jakékoli pečivo obsahující výše uvedené přísady;
- omáčky, majonézy jakéhokoli druhu, pokud obsahují mléko nebo vejce, vaječný prášek;
- alkohol.
Důležité pravidlo: nejezte jídlo v pátek a první den. První a poslední týden jsou nejtěžší. Pijí pouze vodu a jedí ovoce a zeleninu. Jindy je povolen med a v některých případech rybí pokrmy s rostlinným olejem.
Můžu si dát sladkosti?
Někdy vyvstává otázka: je přípustné pít čaj se sladkostmi nebo čokoládou? Ano. Pokud je hořký, bez mléka a v malém množství. Není zakázáno jíst kozinaki, sušené bobule a marmeládu.
Přísnější pravoslavní křesťané, zejména mniši, jsou proti používání medu. Duchovní to však nezakazují. Podle jejich rad mít dobrý zdroj vitamíny, je lepší jíst lipový med nebo pohanku.
Orientační jednodenní menu
Těm, kteří se rozhodnou pro půst, můžeme doporučit osvědčený jídelníček:
- Ráno snídejte kaši (250 g) z libovolné cereálie uvařené ve vodě a kousek chleba, nejlépe černého.
- Oběd si můžete dát lehký salát z rajčat, okurek, listů salátu, osolený a pokapaný citronovou šťávou.
- Mají odpolední svačinku s ovocem a bobulovým kompotem.
- K večeři se doporučuje guláš z kombinace brambor, mrkve a zelí.
Tělesnou a duchovní abstinencí se člověk přibližuje ke Stvořiteli.
Na fotografii: zeleninové saláty v postní menu- je to nejen chutné, ale i zdravé
Jaké potraviny pomohou udržet zdraví během půstu a jak během půstu nepřibrat?
Co nemůžete jíst během půstu?
Podle Ortodoxní tradice, během půstu je zakázáno jíst jakékoli produkty živočišného původu.
V velký seznam Mezi produkty patří: maso, drůbež, ryby, mléko a mléčné výrobky (zakysaná smetana, tvaroh, kefír, sýr, máslo, jogurt atd.), stejně jako vejce.
Ohledně mořských plodů (krevety, mušle, chobotnice, ústřice atd.) se různé denominace neshodly. Podle řeckého zákona jsou mořské plody přirovnány k houbám, protože mají rostlinné a živočišné buňky. A příležitostně můžete jíst mořské plody.
Na fotografii: Řecké předpisy přirovnávají mořské plody k houbám, takže mořské plody můžete občas jíst Rostlinný olej (slunečnicový a olivový) je povolen pouze v sobotu, neděli a svátky.
Během půstu byste také měli vyloučit mnohými milovanou majonézu.
Během půstu nemůžete pít žádné alkoholické nápoje.
Ze svého jídelníčku byste také měli vyloučit sladká jídla. bílý chléb, různé druhy pečiva z pšeničná mouka a sladkosti.
Co můžete jíst během půstu?
Můžete jíst jakékoli produkty rostlinného původu: brambory, zelí, dýně, mrkev, okurky, rajčata, papriky, tuřín, ředkvičky, fazole, houby, ořechy, různé bobule, ovoce a sušené ovoce.
Na fotografii: salát z kysaného zelí, paprika, cibule a brusinky V našich prodejnách najdete také značky „Půstní menu“, které byly vyvinuty za účasti a požehnání patriarchálního kláštera Danilov.
Ne každý snese dietní omezení po celou dobu půstu, zvláště pokud se rozhodnete držet půst poprvé.
Lékaři na tuto skutečnost dbají: v postní době mohou někteří... přibrat.
Mohlo by se zdát: schválně odmítáte maso a jiné živočišné produkty, ale přibíráte několik kg za měsíc.
Důvody přibírání na váze během půstu
1. Rychlé sacharidy
Důvod úplnosti v půstu: velký počet rychlé sacharidy.
Cítíte hlad, což je zcela přirozené, a pijete čaj s cukrem a bagety, jíte instantní zeleninové polévky a svačíte bílý chléb s domácí marmeládou. To vše vede k uvolňování inzulínu a o tomto hormonu je známo, že syntetizuje tuk a zvyšuje chuť k jídlu.
Cítíte hlad, konzumujete rychlé sacharidy, máte znovu hlad a znovu jíte. Výsledkem je nadváha.
2. Nezapomeňte se nasnídat
Určitě si dejte snídani. Uvařte si ráno ovesné vločky, jezte pohanku, jáhly, bulgur, vejce, kuskus, špaldu a polentu.
Na fotografii: co by mohlo být lepší než lahodná a vařená pohanková kaše? Zkuste si udělat salát s quinoou – dnes velmi módní rostlinou, která pochází z Jižní Amerika. Inkové tomu říkali „zlaté zrno“.
Quinoa obsahuje hodně bílkovin a asi 20 aminokyselin. Tato rostlina obsahuje také mnoho důležité mikroelementy: železo, vápník a fosfor.
Na obrázku: quinoa a zeleninový salát I šéfkuchaři módních restaurací připravují teplé zeleninové saláty a polévky s quinoou.
Pamatujte, že při snídani byste měli sníst třetinu denní hodnoty.
Pokud jste se nestihli nasnídat, pak při obědě a večeři sníte mnohem více, než vaše tělo potřebuje.
Míra příjmu kalorií u žen není vyšší než 1500 kcal, u zaměstnaných mužů fyzická práce, - 1900 kilokalorií.
10 x váha (kg) + 6,25 x výška (cm) – 5 x věk (roky) – 161.
3. Časté mlsání
Mnoho lidí věří, že když mají hlad, mohou si dát oříšky a sušené ovoce. Ano, tyto produkty jsou velmi bohaté na různé mikroelementy, ale jsou také velmi kalorické. 100 g ořechů obsahuje v průměru až 600 kcal.
Na fotografii: postní nabídka může obsahovat sušené ovoce a ořechy. Pamatujte ale, že se jedná o vysoce kalorické jídlo, takže abyste nepřibírali na váze, neměli byste je jíst denně Totéž platí pro olej. Rostlinný (olivový) olej nelijte na všechna jídla. Jak lékaři poznamenávají, míra spotřeby oleje není vyšší než 1 polévková lžíce denně.
4. Jídlo v noci
Večeři si dejte alespoň 4 hodiny před spaním. Salát se zeleninou a bylinkami, těstoviny z tvrdé pšenice se zeleninou, rybami nebo mořskými plody nepřísné dny půst, řepa, obilná kaše s dýní - to vše přispívá k normálnímu trávení.
A nezapomeňte na zeleninu: petržel, kopr, máta, zelené cibule, rukola, hrachové lusky, špenát pomáhají čistit tělo od toxinů.
A nedostatek tuků a bílkovin lze kompenzovat rybím olejem, který je nyní dostupný v kapslích. Dá se koupit i v lékárnách rybí tuk s olejem z pšeničných klíčků, rakytníkem a šípkem.
Na foto: Omega-3 rybí olej s oleji z pšeničných klíčků, rakytníku a šípku Rozhodla jsem se napsat článek o tom, co můžete jíst v postní době, jaké pokrmy můžete připravit na postní stůl.
Chcete přece jíst chutně, pestře, zdravě a ne nudně, abyste nejedli každý den to samé, že?
Chci vám nějaké nabídnout lahodné nápady, jak nakrmit sebe a svou rodinu v období půstu.
Z tohoto článku se dozvíte:
Co můžete jíst v postní době - jídelníček pro postní výživu
Mnoho lidí tedy ví, že půst může být přísný a ne přísný.
Navíc během stejného půstu existují určité rozdíly v denní výživě.
V souladu s tím se jídla, která se konzumují, liší.
Přísný půst a nepřísný půst – jaké jsou jejich rozdíly?
Všechny příspěvky se liší stupněm závažnosti.
- Přísný příspěvek:
během přísný půst pouze povoleno rostlinná potrava(zelenina, ovoce, obiloviny) a veškeré živočišné produkty jsou zcela vyloučeny. Jídlo může být tepelně zpracované nebo syrové (to jsou dny suchého stravování).
- Méně striktní příspěvek:
když je to v některých dnech povoleno rostlinný olej v rostlinných pokrmech.
- Není to striktní příspěvek:
v těchto dnech jsou povoleny ryby a rostlinný olej. Jinak je veškerá strava rostlinného původu, maso, mléko a vejce se vůbec nekonzumují.
Postní doba je považována za nejpřísnější. Zbytek je méně přísný.
Co můžete vařit v postní době?
Mnoho lidí věří, že půst je výhradně o mrkvových řízcích, kysané zelí a „prázdná“ rýže... Ale ve skutečnosti není všechno tak děsivé, přátelé!
Jak máte rádi lasagne, špagety, pizzu, různé palačinky, knedlíky, palačinky, koláče a koláče? Není nutné vařit s bílou pšeničnou moukou, pokud nechceme přibrat! Lze připravit z pohanky, kukuřice, ovesných vloček, hrachu atd.
Co takhle různé lahodné chlebíčky s vydatnými paštikami, zeleninovým a houbovým kaviárem, želé, houbový aspik, sladké kaše, knedlíky s různými náplněmi i „líné“ knedlíky (noky, knedlíky, knedlíky), julienne, různé saláty s tak uspokojivým složením, že dají se nazvat hlavním chodem a knedlíky?
Boršč, zelňačka, polévky, pokrmy z hub a ořechů a dokonce i „míchaná vajíčka“ bez vajec!
A kolik sladkostí můžete připravit, je to naprosto nepochopitelné!
A sladkosti a kozinaki a koláče a sušenky a dokonce dorty se smetanou!
Včetně koláčů bez mouky, bez vajec a bez cukru, to už je „akrobacie“, ale i to se dá naučit!
A to zdaleka není úplný seznam ta jídla, kterým se říká libové...
A pokud jsou povoleny ryby, pak je to obecně svátek: rybí polévka, řízky, karbanátky s rýží, rybí pasty (paštiky), dušené ryby, smažené, grilované a pečené v troubě.
Se zeleninou, plněné, dušené s houbami a cibulí, různé náplně s rybami na koláče a palačinky... To všechno nejde vyjmenovat!
Jaké produkty lze použít při přípravě postních pokrmů?
- Cereálie:
proso, pšenice, kroupy, ječmen, rýže všech odrůd, . Dále pohanka, bulgur, kuskus, špalda, kukuřičná krupice. Stejně tak ovesné vločky a cereálie z více druhů obilovin.
- Připravujeme z nich:
kaše, přidávat do zeleninových jídel, dělat řízky, zrazy, náplně do koláčů a koláčů, připravovat cereální polévky a různé zapékače.
Z pohankové, ovesné, rýžové, ječné, kukuřičné mouky, žitná mouka K přípravě pečiva a chleba používáme špaldovou mouku.
- Zelenina - úplně všechno
Připravujeme z nich:
polévky, zeleninové guláše, zeleninové pyré, pyré, různé náplně, zeleninové omáčky a řízky.
Přidáváme do paštik, děláme saláty ze syrové i vařené zeleniny, kastrol, dusíme, pečeme, vaříme, smažíme, v páře.
Přidáme k nim obilniny a houby, zalijeme všemožnými lahodnými omáčkami a jíme jen tak nakrájené na kousky.
Bobule, ovoce a sušené ovoce - úplně všechno
Připravujeme z nich:
ovocné pyré, pastilky, kompoty, ovocné nápoje, želé, džemy a cukrovinky do čaje. Čerstvě vymačkané šťávy také kroutíme, přidáváme do pečiva, připravujeme náplně do palačinek a koláčů a přidáváme do kaše. Jíme ho jen tak, celý nebo nakrájený na krásné kousky.
- Zelení - libovolní
Připravujeme z něj:
„zelené“ saláty, přidejte do smoothies, nakrájejte vařenou i syrovou zeleninu do salátů, bohatě posypte připravená jídla, připravte „zelené“ náplně do palačinek a koláčů.
- Luštěniny:
hrách, fazole všeho druhu, fazole, cizrna, mungo, čočka.
- Z luštěnin připravíme:
polévky, pyré polévky, přidávat do salátů, vařit a pyré, přidávat do zeleninových gulášů, připravovat fazolové pasty, náplně atd.
- Ořechy – všechny, které máte rádi
Z ořechů připravujeme ořechy: ořechové omáčky (sladké i slané), ořechové muffiny, ořechové řízky, děláme kozinaki a chalvu, připravujeme lahodné ořechové mléko, přidejte do paštik a náplní, na kaši si posypte nasekané ořechy a přidejte do jakýchkoli dalších jídel a pečiva.
Sýr vyrábíme z ořechů. Připravujeme ořechová másla a ořechové urbechi. My hlodáme jen tak
- semena:
slunečnice, sezam, len, mák, chia semínka, konopná semínka.
Připravujeme z nich:
přidáváme do pečiva, děláme kozinaki, omáčky k pokrmům (sladké i slané), kaši posypeme drcenými semínky a přidáváme do dalších jídel.
Rostlinné mléko (sladké i neslazené), urbechi připravujeme ze semínek, sýr ze semínek, tahini (tahini, tahini) z sezamová semínka a směs těstovin na chlebíčky z různých semínek.
- Houby - úplně všechno
Smažíme, dusíme, pečeme, grilujeme a vaříme v páře.
Vaříme je s různými náplněmi, děláme z nich paštiky, vaříme julienne, přidáváme do zeleninových jídel, polévek, připravujeme houbové polévky, houbové náplně, přidáváme do kaší, salátů.
- Rostlinný olej - libovolný
Do salátů, studených mís a přesnídávek a do hotových pokrmů je nejlepší použít nejprve rostlinné oleje lisované za studena. Jejich chuť a vůně jsou prostě boží!
Vyberte si ty, které se vám líbí: olivový, lněný, lněný a konopný olej hroznová semena a ořechový a sezamový olej.
Stejně jako hořčičný olej, kokosový olej, rýžový olej, slunečnicová semínka a z dýňových semínek.
Na smažení, vaření a dušení jsou vhodné 100% a rafinované oleje, jsou bez zápachu a lze je použít na vaření, stejně jako kokosový olej.
Kde získat bílkoviny ve štíhlé stravě?
Houby jsou naším „masem“ pro období půstu. Patří sem také luštěniny, ořechy, zelenina a semena.
Všechny tyto potraviny jsou velmi výživné, obsahují dostatek bílkovin, zdravých tuků (ořechy a semínka) a vitamínů a minerálů.
Během půstu jsou všechny tyto produkty POVINNÉ denní dieta. V tomto případě nebudete mít žádný „proteinový půst“.
Jaké kaše se připravují v postní době?
Naše ruská kaše není jen jídlo, je to celá „filosofie“! Nemluvíme samozřejmě o rychlých, instantních kaších, které jste si „nasypali a hned snědli“.
I když je to také možnost: jednoduchá cereálie nebo směs cereálií zalitá vroucí vodou nebo rostlinným mlékem a s přídavkem lesních plodů, ořechů, ovoce a semínek – co není vydatná a chutná snídaně?
A kaše se zeleninou a houbami není skvělé a uspokojivé jídlo k obědu?
Hlavní myšlenka je zde tato: kaše není nikdy chutná. Kaši je třeba jen správně uvařit.
Zde je příklad: kroupy. Nemiluj? Jen nevíte, jak to vařit!…
Zde musíte znát tajemství lahodných perličkových ječmenů. Vyzkoušejte toto: opláchněte ji, dostatečně naplňte velké množství vařící vodou, zabalit teplou deku a nechte louhovat přes noc, 8–10 hodin. Pokud se všechna voda nevstřebá, pak ji slijte, znovu přidejte malé množství vody a vařte 10 minut.
Samostatně orestujte cibuli, nakrájenou na krásné kroužky a nastrouhané brambory, přidejte koření a smíchejte s připravenými kroupy.
Kdo chce, může přidat i houby.
Takovou kaši nikdo neodmítne!
Je to podobný příběh s pohankovou kaší. Máte to rádi s mlékem? Prosím: semínka nebo ořechy rozdrťte s vodou v mixéru, přeceďte a budete mít to nejzdravější mléko na světě! S rostlinným mlékem se hodí jakákoliv kaše a obzvlášť dobrá je pohanka. Udělejte si kaši na sladko nebo na slano, jak chcete.
Vynikající variantou pohankové kaše je pohanka s cibulí, mrkví a další smaženou zeleninou.
Pohanka s houbami a cibulí - kdo by ji mohl odmítnout, že?
Velmi chutné housky, palačinky se připravují z pohankové mouky, smaží se „grechaniky“.
V obchodech hledejte špagety nebo jakékoli jiné těstoviny z pohankové mouky. Je to velmi chutné a neobvyklé!
Připravte sladký pilaf z rýže: přidejte dušené rozinky, ořechy, semena, jakékoli čerstvé bobule nebo ovoce, doplňte sladkou ořechovou omáčkou nebo medem. To je vynikající!
A co rýže s houbami a zeleninou? Proč ne pilaf? Velmi chutné a uspokojující jídlo, absence masa si ani nevšimnete...
S omáčkou můžete podávat jakoukoliv kaši, kterou si sami připravíte. Připravit omáčku ze stejných semínek nebo ořechů je stejně snadné jako loupání hrušek. Můžete udělat omáčku ze zeleniny, rajčatová omáčka, sladké ovoce a omáčka z bobulí.
Nezapomeňte přidat koření do jakékoli kaše. Vaše cereálie tak obohatí chuť, propůjčí jim neuvěřitelné aroma a učiní je zdravějšími a lehce stravitelnými.
Sušené ovoce pro půst
V postní době se samozřejmě jedí sušené ovoce.
Množství vitamínů v nich samozřejmě klesá, ale množství cukru stoupá.
Navzdory tomu jsou výhody sušeného ovoce stále mimo jakoukoli pochybnost, protože všechny stopové prvky jsou zde uloženy v nezbytném a dostatečném množství.
Jsou k dispozici na prodej, nejsou tak drahé, zejména proto, že jich nemůžete sníst příliš mnoho. Samozřejmě je lepší koupit ty, které nebyly zpracovány, které byly vysušeny a skladovány, aniž by byly vystaveny „chemickým vlivům“.
Nejsou tak krásné a lesklé jako ty, které byly nejprve naplněny cukrovým sirupem a vysušeny vysoká teplota, a pak se léčí i oxidem siřičitým apod., ale 100% víte, že si jejich konzumací neškodíte.
Sušené ovoce můžete jíst jen tak, řekněme, s čajem. Chcete-li to provést, je lepší je nejprve namočit ve vodě. Získají šťavnatost a měkkost a budou vypadat jako čerstvé.
Z jakéhokoli sušeného ovoce můžete připravit lahodný dezert.
Zvláště dobré v tomto dezertu budou: fíky, třešně, velké sušené švestky.
Potřebujete šťávu z červených bobulí. Pokud zrovna není sezóna, stáhněte si přípravy z regálů a začněte Přidejte do šťávy následující koření: vanilku, skořici, hřebíček, kardamom, muškátový oříšek, černý pepř a cukr. Přidejte sušené ovoce nakrájené na velké kousky, promíchejte a vše vařte na velmi mírném ohni: nejprve bez pokličky 50–60 minut, poté pod pokličkou dalších 40 minut Sledujte, může to trvat kratší dobu. Hlavní věc je, že sirup zhoustne.
Tento dezert lze podávat s čajem, podávat s kaší nebo jednoduše nalámat lžičkou...
Použití sušeného ovoce se neomezuje pouze na toto.
Se sušeným ovocem se dělá mnoho úžasných věcí: například se přidávají do náplně na plnění rajčat, sladké zvonovité papriky a lilek. Jsou dušené s červenými fazolemi a smaženou cibulkou.
Ukazuje se to neobvyklé, originální a pikantní.
Jak vařit houby během půstu?
Pokud nebereme v potaz „nové“ sójové boby, pak jsou houby přesně tím „masem“, které bude na našem stole během celého půstu.
Houbová polévka, brambory s houbami a cibulí, zeleninový guláš s houbami, houbové julienne, houbový kaviár, bramborové řízky plněné houbami, s houbovou omáčkou (zrazy), houbovým rizotem a knedlíky s houbami...
Z toho všeho se dá samozřejmě celkem snadno připravit sušené houby a ze zmrazeného. Vhodné jsou nejen nudné žampiony a hlíva ústřičná. Medové houby, lišky, hřiby, hřiby – všechno jde!
V Nedávno můžete se setkat Japonské houby Shiitake. Je to „mistr světa“ v zápase rakovinová onemocnění. Navíc jsou neuvěřitelně chutné, Japonci o nich hodně vědí!
A ty obrovské, prostě gigantické houby portobello? Chutná jako čisté kuře! A docela často se prodávají v běžných supermarketech, mrkněte na ně!
Houby mají prostě fantastickou rozmanitost, a to je skvělý důvod pro každodenní „houbové experimenty“, aby se s houbami často vařilo, hodně vařilo a chutnalo skvěle.
Zde je několik možností:
- Z lesní houby můžete udělat sendviče s tapenádou: rozemlete kapary s olivový olej, přidat citronová šťáva, dochutíme solí a pepřem. Výsledkem je pasta, která se dokonale namaže na opečené krajíce chleba a mezi dvěma krajíčky jsou plátky žampionů osmažené dokřupava.
- A ze staré dobré hlívy ústřičné „vznikne“ salát sám od sebe: žampiony, jablka, řapíkatý celer, salát a velké tmavé hrozny osmažené do krásně zlatavé barvy. Vše zalijeme zálivkou z citronové šťávy s drcenými piniovými oříšky, solí, pepřem a trochou skořice. Mmm…
- A žampiony, smažené s sójová omáčka, med, sezamová semínka a zelená cibulka? Ihned podáváme horké, jsou neuvěřitelné!
Jak jíst ořechy a semínka během půstu?
Ořechy v našem štíhlá dieta výživa hraje poměrně důležitou roli.
Můžete jimi posypat nejen koláče a přidat do salátu z červené řepy a česneku...
V postní době, kdy se počítá téměř každá bílkovina, jsou ořechy prostě nenahraditelné!
Pokud jsou ořechy čerstvé, pak to považujte za „téměř všelék“ v období podzim-zima, kdy nás trápí nejrůznější nachlazení a ARVI.
Je prostě tak hezké žvýkat ořechy a vyrábět z nich ořechová másla. Nemusí to být arašídy; velmi chutné pasty mohou být vyrobeny z naprosto jakéhokoli ořechu! Ještě lepší je dělat ho z ořechů a ze syrových. Přesto je arašídové máslo kontroverzním produktem...
I když, pokud opravdu chcete, tak můžete, jen ne moc. Dá se velmi jednoduše připravit doma: oloupané arašídy orestujte v troubě, dvakrát je umelte na masovém mlýnku, přidejte sůl a vodu do požadované konzistence.
Nebo vše rozmixujte najednou v mixéru - arašídy + sůl + voda.
Použijte stejný princip k výrobě syrové ořechové pasty:
- Máte chuť na něco sladkého? Žádný problém: přidejte med a skořici.
- Chcete něco neobvyklého? Prosím: přidejte pepř, jen trochu medu a koření. Oříškové máslo má velmi originální chuť!
- Chcete něco více sytého? Poté v mixéru smíchejte lehce opražené ořechy (pro tuto svačinu ideální vlašské ořechy, ale můžete použít kterýkoli z nich, podle chuti), smaženou cibulku, sůl, pepř a vodu. Velmi, velmi chutná, sytá a aromatická svačina! Voní tak dobře, že si ho musíte hned namazat na vlastní chleba a sníst, než vám ho „namlela“ rodina, jinak ho nedostanete, věřte mi!
- Pokud chcete udělat něco „výraznějšího“ na svačinu, můžete do tohoto receptu přidat vařené fazole a trochu česneku. Opět: vše v mixéru rolujeme s přidáním vody do požadované pastovité konzistence.
- To samé můžete udělat i se semínky – připravte si pastu a každé ráno ji rozetřete tenká vrstva pro sebe kousek chleba, křupavý toast, sušenky (mohou být sladké i slané) nebo celozrnný chléb. Výživné, chutné, zdravé, co víc potřebujete, že?
Dělejte sladké pasty, dělejte slané, co chcete!
Kdo řekl, že tahini musí být slané?
Nebojíte se experimentů? Poté připravte sladké tahini: sezamová semínka(může být syrové, nebo se dá smažit na suché pánvi, se smaženými semínky je to mnohonásobně aromatičtější) + med + skořice + sůl.
To je tak úžasná věc, přátelé! Říct, že je to chutné, neznamená nic! Proto, jakmile to uvaříte, vezměte si lžíci chleba a teprve potom zavolejte své rodině, i když ji volat nemusíte, jsem si jist: vůně smažených sezamových semínek je něco, co přijde běží, věřte mi!
Tady je další velmi, velmi originální nápad ke svačině: syrové mandle, citronová šťáva, trochu medu, lístky čerstvé bazalky, sůl, trochu česneku a zázvoru (poměry jsou libovolné, podle vaší chuti), umelte na mlýnku na maso nebo v mixéru a přidejte tolik vody, abyste získali pastu o konzistenci, jakou potřeba.
Pak vezmete jablka, mrkev, řapíkatý celer, okurky a cokoli jiného, co vás napadne, nakrájíte je na kousky a sníte, namáčejte je v připravené omáčce.
Velmi chutná, neobvyklá, výživná a mega zdravá svačina! Určitě si ho uvařte, určitě vám bude chutnat!
Strašně ráda připravuji různé pasty a paštiky ze semínek a ořechů, je to tak užitečné, když nemáte čas, ale potřebujete něco rychle sníst, nejlépe zdravého!
A nebojte se obsahu kalorií, i když budete chtít, moc toho nesníte, je to velmi syté!
Takové pasty lze nejen namazat na chleba, lze je použít jako náplně, přidat do vlastní kaše a na špagety - místo omáčky.
Ořechové nebo semínkové máslo musíte skladovat v lednici.
První postní kurzy
Přátelé, zkuste to udělat a pohanková polévka se stane vaší „oblíbenou“ pro postní období, upřímně!
Co si myslíte o myšlence polévky kharcho, gazpacho, okurkové polévky? V seznamu můžete pokračovat. To vše lze připravit bez masa a je to docela chutné a výživné!
To je to, co jsem vám dnes chtěl říct, přátelé. Opravdu doufám, že si některé nápady vezmete pro sebe a použijete je.
Pokud se vám líbily nápady z tohoto článku, sdílejte je se svými přáteli na sociálních sítích. sítě, přátelé a spolupracovníci v práci.
Napište do komentářů, co můžete během půstu jíst, vaše nápady na postní výživu. Co vaříš? Bude to pro mě hodně zajímavé, pořád hledám něco nového a cool.
A bude to zajímat i další čtenáře, pište!
Uvidíme se později, moji drazí!
Alena Yasneva byla s vámi, zdraví a lahodný půst všem!
Zvláštnosti správná výživa v poště Co můžete a nemůžete jíst během půstu. Velký půst tedy začal. Potrvá sedm týdnů a skončí po požehnání Velikonoc v kostele. V této době se věřící neomezuje pouze v jídle. Smysl příspěvku je mnohem hlubší. Aniž bychom zabíhali do detailů, lze toto období charakterizovat jako příležitost k duchovní i fyzické očistě. Speciální výživa by měla člověku pomoci podívat se na svůj život novým způsobem a očistit tělo.
0 235931
Fotogalerie: Jak se správně stravovat v postní době?
Podle církevní listiny první a minulý týden Postní doba je považována za nejpřísnější. Pokud přísně dodržujete pravidla, pak v prvních třech dnech byste se měli úplně vzdát jídla. Jediné, co můžete použít k udržení síly, je syrová zelenina a voda. Ne každý člověk ale v této dietě vydrží dlouho, a tak si můžete rozšířit seznam potravin a dobře se stravovat, a to jednoduše tím, že nebudete jíst přísně zakázaná (rychlá) jídla.
Co nemůžete jíst během půstu?
Jak jsme již řekli, v postní době se člověk musí zdržovat tzv. skromných jídel. V podstatě obsahuje potraviny přírodní tuk a oleje. Vše na tomto seznamu masné výrobky, ryby (v určité dny povoleno), vejce. Všechny mléčné výrobky jsou také zakázány.
Co můžete jíst během půstu?
Také během půstu by se měl člověk zdržet různých potravin. instantní vaření, sladkosti, chléb z bílé mouky, rychlé pečivo. Alkohol je přísně zakázán.
Během půstu by se neměl přidávat do jídla. pálivé koření. To není zákaz, ale doporučení lékařů. Protože s tak skromnou stravou mohou negativně ovlivnit stav gastrointestinálního traktu.
Co můžete jíst během půstu?
Autorizované produkty velké množství. Můžete jich uvařit spoustu lahodné pokrmy, proto stereotyp o extrémně špatné výživě nemá žádný základ. Zvláště důležité je jíst horké první chody, protože mají příznivý vliv na stav žaludku a střev.
Seznam produktů povolených během půstu:
- Chléb (hrubě mletý)
- Všechno ovoce v jakékoli podobě
- Veškerá zelenina v jakékoli podobě
- Houby
- Ořechy
- Kaše (vařená ve vodě)
- Kompot, ovocný nápoj, kvas, smoothie, čaj
Co nejíst v postní době
V pondělí, úterý a čtvrtek můžete jíst mořské plody a víno, ale jen výjimečně.
Doporučuje se jíst pouze v pondělí, středu a pátek studené jídlo, a v úterý a čtvrtek - horko. Během týdne je zakázáno přidávat do jídla rostlinný olej, je povoleno pouze v sobotu a neděli.
Co můžete jíst během půstu?
Jak se během půstu správně stravovat a získat všechny potřebné látky?
Protože v postní době čelíme určitým omezením, měli bychom věnovat pozornost svým stravovacím návykům a některé potraviny zařadit do našeho jídelníčku.
- Člověk musí přijímat bílkoviny v určitém množství. Ale protože maso a mléčné výrobky jsou během půstu zakázány, lze jej získat z luštěnin, ořechů, obilovin a sójových produktů.
- Pokud řídíte aktivní obrázekživot, nezapomeňte jíst kaši nebo brambory denně.
- Zelenina a ovoce by měly být vždy na vašem stole.
- Pijte alespoň 2 litry vody denně.
- Nahraďte sladkosti sušeným ovocem a medem. Je to nejen chutné, ale také mnohem zdravější.
- Vyzbrojte se různé recepty aby byl váš jídelníček pestrý.
Na konci půstu se k pití vraťte velmi opatrně. tučná jídla. Pokud první den sníte příliš mnoho masa, můžete svému tělu vážně ublížit. A pamatujte, že půst není jen o tom, co máte na talíři, ale také o tom, co je ve vašich myšlenkách. Snažte se vyhnout negativním prohlášením, příliš hlučným večírkům a hádkám.
