Většina lidí buď přestane půst na půli cesty, nebo si jeho význam špatně vyloží. To vše nutí ty, kteří chtějí půst, najít si o něm co nejvíce informací. Účelem náboženského půstu je duchovní očista a abstinence od světských radovánek. Po dobu 40 dnů člověk ukázňuje svou mysl a tělo, aby duchovně rostl a osvobodil se od pozemských návyků. Výživa během půstu je první nutností. Může se to zdát docela přísné, zvláště pro začátečníky. Pokud nerozumíte tomu, jak vyhovět Půjčil, tento materiál vám řekne, jak jej správně dodržovat.

Půst a fyzické vyčerpání nejsou účelem půstu. Pokud si správně naplánujete svůj jídelníček na den a týden, budete velmi překvapeni, jak pestré a zdravé libové potraviny mohou být.

Seznam povolených produktů

Ovoce:


Hroznová


Granátové jablko


jablka


Brusinka


Citrusové plody (citrony, pomeranče, mandarinky, grapefruity)

Všechny tyto plody se v postní době konzumují syrové a připravují se s nimi i dezerty, různé svačiny, čerstvé saláty a další pokrmy.

• Sušené ovoce:
• Ananas
• banány
• Třešeň
• Hrušky
• Sušené meruňky
• Termíny
• Sušené švestky
• jablka

Sušené plody lze nejen jíst v postní době, ale jsou nezbytné. Při omezené dietě obohatí jídelníček o cenné vitamíny a posílí imunitní systém. Lze je kombinovat s ostatními Postní pokrmy, uvaříme z nich kompoty a želé.

Zelenina:


Mrkev


Brambor


Řepa


Celer


Paprika


Zelí (bílé zelí, květák, čínské zelí, brokolice, růžičková kapusta)


• Na postním stole vítáme také kysané zelí a nakládané okurky.
  

  Zeleň
  

  Petržel
  

  Bazalka
  

• Listový salát
  

  Špenát
  

• Šťovík
  

Žampiony, hlíva ústřičná a další druhy hub jsou bohaté na bílkoviny, kterých je v období půstu bolestně nedostatek. Výbornou alternativou k masu budou houby. Můžete z nich připravit chutné a zdravé kastrol se zeleninou, polévky, koláče, pečeně a svačiny. Vhodné je také kombinovat s cereáliemi a palačinkami. Nezanedbávejte houby ve svém jídelníčku.

• Luštěniny

Oblíbené luštěniny: nenahraditelným zdrojem bílkovin se během půstu stanou také fazole a hrách. Jsou ideální pro hubnoucí, sportovce a každého, kdo dělá těžké zvedání. fyzická práce. Z luštěniny Připravují výbornou bramborovou kaši a pokrmy se zeleninou. Nabídka těchto produktů bude uspokojující, zdravá a přitom jednoduchá. Sportovní výživa během půstu musí být doprovázena rostlinnými bílkovinami.

• Cereálie

Základem by se měly stát kaše jako rýže, pohanka, ovesné vločky a další obiloviny štíhlá výživa. S výjimkou dnů, kdy je doporučována úplná abstinence od jídla, lze kaši jíst v postní době každý den. Měly by se vařit pouze ve vodě, bez oleje. Volitelný, různé druhy obiloviny lze vzájemně kombinovat a přidávat k nim zeleninu, houby, ořechy a sušené ovoce. Tím se zpestřuje dietní jídelníček.

• Ryba

Ryby můžete jíst pouze podle přísného kánonu. Během náboženského půstu se konzumuje v den Zvěstování Panny Marie a Květnou neděli.

Nápoje:


Kompot


• Kissel
  

Živočišné mléko je během půstu zakázáno. Mandlové mléko, kokosové mléko a sójové mléko jsou však vynikající náhradou.

Jarní období není bohaté na čerstvou zeleninu, ovoce a bobule. Musíte si je koupit v obchodech, nebo se jimi předem zásobit na půst. Některé přípravky budou vynikajícím doplňkem hlavního menu:

Fazole (může být v rajčatech)


Zelený hrášek


Kukuřice


Čočka

V postní dny se bude hodit mražená zelenina, ale především bobule a ovoce. Dají se z nich připravit úžasné čajové pochoutky.

Cukroví:


Marmeláda


Postní marshmallows


Ovesné sušenky


• Kazinaki
  

  Hořká čokoláda (pouze hořká)
  

• Lízátka
  

  Turecký med

Kromě těchto produktů můžete do svého příspěvku zahrnout následující:

Ořechy a semena;


Těstoviny (bez vajec);


Postní omáčky a dresinky (sója, hořčice, kečup, majonéza atd.);


Postní chléb (Borodinský, obilí, kapitál);


Nekvašený chléb a pita chléb;


Mouka (rýže, kukuřice, ovesné vločky, pohanka a hrubá pšenice);


Mořská řasa.

Během půstu zůstávají mořské plody (chobotnice, krevety) kontroverzní. Někteří lidé věří, že byste neměli jíst takové jídlo během půstu. Méně konzervativní vyznavači půstu však s tímto názorem nesouhlasí a domnívají se, že mořské plody jsou v nepřísných dnech přijatelné.

Co nejíst v postní době

Maso (klobásy, párky, balyki, sádlo atd.);


Ryby (kromě nepřísné dny);


Mléko, sýr a jakékoli mléčné výrobky;


• Alkohol (kromě dnů bez omezení);
  

  Sladkosti a pečivo obsahující máslo, vejce a mléko;
  

  Vepřový tuk a masové vývary;
  

  Fast Food.

Kromě toho je nutné vyloučit koření, příliš kořeněná, slaná, kyselá a těžká jídla, která stimulují nezdravou chuť k jídlu. To jsou všechny věci, které nemůžete jíst během půstu.

Postní doba je považována za nejdelší a nejnáročnější období v roce. První a poslední týden před Velikonocemi jsou považovány za nejtěžší. Někteří laici dodržují přísná pravidla pro stravování.

Čisté pondělí (první den půstu) a Velký pátek (předposlední den) je vhodné strávit bez jídla.

V ostatní dny se spotřeba povolených produktů řídí podle harmonogramu:

Kontraindikace pro půst

Pravoslavná církev nenutí všechny křesťany dodržovat přísný půst. Před dodržováním dietního plánu je důležité poradit se se svým lékařem. Těhotné a kojící ženy mohou během půstu jíst některé zakázané potraviny.

Hlavní kontraindikace hladovění jsou:

Malé a nemocné děti;


Starší lidé zatížení fyzickými neduhy;


Lidé, kteří podstoupili operaci;


Lidé trpící vážnými nemocemi.

rychle ,

Rozhodla jsem se napsat článek o tom, co můžete jíst v postní době, jaké pokrmy můžete připravit na postní stůl.

Chcete přece jíst chutně, pestře, zdravě a ne nudně, abyste nejedli každý den to samé, že?

Chci vám nějaké nabídnout lahodné nápady, jak nakrmit sebe a svou rodinu v období půstu.

Z tohoto článku se dozvíte:

Co můžete jíst v postní době - ​​jídelníček pro postní výživu

Mnoho lidí tedy ví, že půst může být přísný a ne přísný.

Navíc během stejného půstu existují určité rozdíly v denní výživě.

V souladu s tím se jídla, která se konzumují, liší.

Přísný půst a nepřísný půst – jaké jsou jejich rozdíly?

Všechny příspěvky se liší stupněm závažnosti.

• Přísný příspěvek:

během přísný půst pouze povoleno rostlinná potrava(zelenina, ovoce, obiloviny) a veškeré živočišné produkty jsou zcela vyloučeny. Jídlo může být tepelně zpracované nebo syrové (to jsou dny suchého stravování).

• Méně striktní příspěvek:

kdy je v některých dnech povolen rostlinný olej v rostlinných pokrmech.

• Není to striktní příspěvek:

v těchto dnech jsou povoleny ryby a rostlinný olej. Jinak je veškeré jídlo rostlinného původu, maso, mléko a vejce se vůbec nekonzumují.

Postní doba je považována za nejpřísnější. Zbytek je méně přísný.

Co můžete vařit v postní době?

Mnoho lidí si myslí, že půst znamená jen mrkvové řízky, kysané zelí a „prázdnou“ rýži... Ale ve skutečnosti není všechno tak děsivé, přátelé!

Jak máte rádi lasagne, špagety, pizzu, různé palačinky, knedlíky, palačinky, koláče a koláče? Není nutné vařit z bílé pšeničná mouka, pokud se nechceme zlepšit! Lze připravit z pohanky, kukuřice, ovesných vloček, hrachu atd.

Co takhle různé lahodné chlebíčky s vydatnými paštikami, zeleninovým a houbovým kaviárem, želé, houbový aspik, sladké kaše, knedlíky s různými náplněmi i „líné“ knedlíky (noky, knedlíky, knedlíky), julienne, různé saláty s tak uspokojivým složením, že dají se nazvat hlavním jídlem a knedlíky?

Boršč, zelňačka, polévky, pokrmy z hub a ořechů a dokonce i „míchaná vajíčka“ bez vajec!

A kolik sladkostí můžete připravit, je to naprosto nepochopitelné!

A sladkosti a kozinaki a koláče a sušenky a dokonce dorty se smetanou!

Včetně koláčů bez mouky, bez vajec a bez cukru, to už je „akrobacie“, ale i tohle se můžete naučit!

A to zdaleka není úplný seznam ta jídla, kterým se říká libové...

A pokud jsou povoleny ryby, pak je to obecně svátek: rybí polévka, řízky, karbanátky s rýží, rybí pasty (paštiky), dušené ryby, smažené, grilované a pečené v troubě.

Se zeleninou, plněné, dušené s houbami a cibulí, různé náplně s rybami na koláče a palačinky... To všechno nejde vyjmenovat!

Jaké produkty lze použít při přípravě postních pokrmů?

• Cereálie:

proso, pšenice, kroupy, ječmen, rýže všech odrůd, . Dále pohanka, bulgur, kuskus, špalda, kukuřičná krupice. Stejně tak ovesné vločky a cereálie z více druhů obilovin.

• Připravujeme z nich:

kaše, přidávat do zeleninových jídel, dělat řízky, zrazy, náplně do koláčů a koláčů, připravovat cereální polévky a různé zapékače.

Z pohankové, ovesné, rýžové, ječné, kukuřičné mouky, žitná mouka K přípravě pečiva a chleba používáme špaldovou mouku.

• Zelenina - úplně všechno

Připravujeme z nich:

polévky, zeleninové guláše, zeleninové pyré, pyré, různé náplně, zeleninové omáčky a řízky.

Přidáváme do paštik, děláme saláty ze syrové i vařené zeleniny, kastrol, dusíme, pečeme, vaříme, smažíme, v páře.

Přidáme k nim obilniny a houby, zalijeme všemožnými lahodnými omáčkami a jíme jen tak nakrájené na kousky.

Bobule, ovoce a sušené ovoce - úplně všechno

Připravujeme z nich:

ovocné pyré, pastilky, kompoty, ovocné nápoje, želé, džemy a cukrovinky do čaje. Čerstvě vymačkané šťávy také kroutíme, přidáváme do pečiva, připravujeme náplně do palačinek a koláčů a přidáváme do kaše. Jíme ho jen tak, celý nebo nakrájený na krásné kousky.

• Zelení - libovolní

Připravujeme z něj:

„zelené“ saláty, přidejte do smoothies, nakrájejte vařenou i syrovou zeleninu do salátů, bohatě posypte připravená jídla, připravte „zelené“ náplně do palačinek a koláčů.

• Luštěniny:

hrách, fazole všeho druhu, fazole, cizrna, mungo, čočka.

• Z luštěnin připravíme:

polévky, pyré polévky, přidávat do salátů, vařit a pyré, přidávat do zeleninových gulášů, připravovat fazolové pasty, náplně atd.

• Ořechy – všechny, které máte rádi

Z ořechů připravujeme ořechy: ořechové omáčky (sladké i slané), ořechové muffiny, ořechové řízky, děláme kozinaki a chalvu, připravujeme lahodné ořechové mléko, přidejte do paštik a náplní, na kaši si posypte nasekané ořechy a přidejte do jakýchkoli dalších jídel a pečiva.

Sýr vyrábíme z ořechů. Připravujeme ořechová másla a ořechové urbechi. My hlodáme jen tak

• semena:

slunečnice, sezam, len, mák, chia semínka, konopná semínka.

Připravujeme z nich:

Přidáváme do pečiva, děláme kozinaki, omáčky k pokrmům (sladké i slané), kaši posypeme drcenými semínky a přidáváme do dalších jídel.

Rostlinné mléko (sladké i neslazené), urbechi ze semínek připravujeme, sýr ze semínek, tahini (tahini, tahini) z sezamová semínka a směs těstovin na chlebíčky z různých semínek.

• Houby - úplně všechno

Smažíme, dusíme, pečeme, grilujeme a vaříme v páře.

Vaříme je s různými náplněmi, děláme z nich paštiky, vaříme julienne, přidáváme do zeleninových jídel, polévek, připravujeme houbové polévky, houbové náplně, přidáváme do kaší, salátů.

• Rostlinný olej - libovolný

Do salátů, studených mís a přesnídávek a do hotových pokrmů je nejlepší použít nejprve rostlinné oleje lisované za studena. Jejich chuť a vůně jsou prostě boží!

Vyberte si ty, které se vám líbí: olivový, lněný, lněný a konopný olej hroznová semena a ořechový a sezamový olej.

Stejně jako hořčičný olej, kokosový olej, rýžový olej, slunečnicový olej a olej z dýňových semínek.

Na smažení, vaření a dušení jsou vhodné 100% a rafinované oleje, jsou bez zápachu a lze je použít na vaření, stejně jako kokosový olej.

Kde získat bílkoviny ve štíhlé stravě?

Houby jsou naším „masem“ pro období půstu. Patří sem také luštěniny, ořechy, zelenina a semena.

Všechny tyto produkty jsou velmi výživné a obsahují velký počet bílkoviny, zdravé tuky (ořechy a semena) a vitamíny a minerály.

Během půstu jsou všechny tyto produkty POVINNÉ denní dieta. V tomto případě nebudete mít žádný „proteinový půst“.

Jaké kaše se připravují v postní době?

Naše ruská kaše není jen jídlo, je to celá „filosofie“! Nemluvíme samozřejmě o rychlých, instantních kaších, které jste si „nasypali a hned snědli“.

I když je to také možnost: jednoduchá cereálie nebo směs cereálií zalitá vroucí vodou nebo rostlinným mlékem a s přídavkem lesních plodů, ořechů, ovoce a semínek – co není vydatná a chutná snídaně?

A kaše se zeleninou a houbami není skvělé a uspokojivé jídlo k obědu?

Hlavní myšlenka je zde tato: kaše není nikdy chutná. Kaši je třeba jen správně uvařit.

Zde je příklad: kroupy. Nemiluj? Jen nevíte, jak to vařit!…

Zde musíte znát tajemství lahodných perličkových ječmenů. Zkuste toto: opláchněte to, naplňte dostatečně velké množství vařící vodou, zabalte do teplé přikrývky a nechte louhovat celou noc, 8–10 hodin. Pokud se všechna voda nevstřebá, pak ji slijte, znovu přidejte malé množství vody a vařte 10 minut.

Samostatně orestujte cibuli, nakrájenou na krásné kroužky a nastrouhané brambory, přidejte koření a smíchejte s připravenými kroupy.

Kdo chce, může přidat i houby.

Takovou kaši nikdo neodmítne!

Je to podobný příběh s pohankovou kaší. Máte to rádi s mlékem? Prosím: semínka nebo ořechy rozdrťte s vodou v mixéru, přeceďte a budete mít to nejzdravější mléko na světě! S rostlinným mlékem se hodí jakákoliv kaše a obzvlášť dobrá je pohanka. Udělejte si kaši na sladko nebo na slano, jak chcete.

Vynikající variantou pohankové kaše je pohanka s cibulí, mrkví a další smaženou zeleninou.

Pohanka s houbami a cibulí - kdo by ji mohl odmítnout, že?

Velmi chutné housky, palačinky se připravují z pohankové mouky, smaží se „grechaniky“.

V obchodech hledejte špagety nebo jakékoli jiné těstoviny z pohankové mouky. Je to velmi chutné a neobvyklé!

Připravte sladký pilaf z rýže: do uvařené rýže přidejte dušené rozinky, ořechy, semínka, jakékoli čerstvé bobule nebo ovoce, přelijte sladkou ořechovou omáčkou nebo medem. To je vynikající!

A co rýže s houbami a zeleninou? Proč ne pilaf? Velmi chutné a uspokojující jídlo, absence masa si ani nevšimnete...

Jakoukoli kaši můžete podávat s omáčkou, kterou si sami připravíte. Připravit omáčku ze stejných semínek nebo ořechů je stejně snadné jako loupání hrušek. Můžete udělat omáčku ze zeleniny, rajčatová omáčka, sladké ovoce a omáčka z bobulí.

Nezapomeňte přidat koření do jakékoli kaše. Vaše cereálie tak obohatí chuť, propůjčí jim neuvěřitelné aroma a učiní je zdravějšími a lehce stravitelnými.

Sušené ovoce na půst

V postní době se samozřejmě jedí sušené ovoce.

Množství vitamínů v nich samozřejmě klesá, ale množství cukru stoupá.

Navzdory tomu jsou výhody sušeného ovoce stále mimo jakoukoli pochybnost, protože všechny stopové prvky jsou zde uloženy v nezbytném a dostatečném množství.

Jsou k dispozici na prodej, nejsou tak drahé, zejména proto, že jich nemůžete sníst příliš mnoho. Samozřejmě je lepší koupit ty, které nebyly zpracovány, které byly vysušeny a skladovány, aniž by byly vystaveny „chemickým vlivům“.

Nejsou tak krásné a lesklé jako ty, které byly nejprve naplněny cukrovým sirupem a vysušeny vysoká teplota, a pak se léčí i oxidem siřičitým apod., ale 100% víte, že si jejich konzumací neškodíte.

Sušené ovoce můžete jíst jen tak, řekněme, s čajem. Chcete-li to provést, je lepší je nejprve namočit ve vodě. Získají šťavnatost a měkkost a budou vypadat jako čerstvé.

Z jakéhokoli sušeného ovoce můžete připravit lahodný dezert.

Zvláště dobré v tomto dezertu budou: fíky, třešně, velké sušené švestky.

Potřebujete šťávu z červených bobulí. Pokud zrovna není sezóna, stáhněte si přípravy z regálů a začněte Přidejte do šťávy následující koření: vanilku, skořici, hřebíček, kardamom, muškátový oříšek, černý pepř a cukr. Přidejte sušené ovoce nakrájené na velké kousky, promíchejte a vše vařte na velmi mírném ohni: nejprve bez pokličky 50–60 minut, poté pod pokličkou dalších 40 minut Sledujte, může to trvat kratší dobu. Hlavní věc je, že sirup zhoustne.

Tento dezert můžeme podávat s čajem, podávat s kaší nebo jednoduše nalámat lžičkou...

Použití sušeného ovoce se neomezuje pouze na toto.

Se sušeným ovocem se dělá mnoho úžasných věcí: například se přidávají do náplně do rajčat, sladké papriky a lilku. Jsou dušené s červenými fazolemi a smaženou cibulkou.

Ukazuje se to neobvyklé, originální a pikantní.

Jak vařit houby během půstu?

Pokud nebereme v potaz „nové“ sójové boby, pak jsou houby přesně tím „masem“, které bude na našem stole během celého půstu.

Houbová polévka, brambory s houbami a cibulí, zeleninový guláš s houbami, houbové julienne, houbový kaviár, bramborové řízky plněné houbami, s houbovou omáčkou (zrazy), houbovým rizotem a knedlíky s houbami...

Z toho všeho se dá samozřejmě celkem snadno připravit sušené houby a ze zmrazeného. Vhodné jsou nejen nudné žampiony a hlíva ústřičná. Medové houby, lišky, hřiby, hřiby – všechno jde!

V Nedávno můžete se setkat Japonské houby Shiitake. Je to „mistr světa“ v zápase rakovinová onemocnění. Navíc jsou neuvěřitelně chutné, Japonci o nich hodně vědí!

A ty obrovské, prostě gigantické houby portobello? Chutná jako čisté kuře! A docela často se prodávají v běžných supermarketech, mrkněte na ně!

Houby mají prostě fantastickou rozmanitost, a to je skvělý důvod pro každodenní „houbové experimenty“, aby se s houbami často vařilo, hodně vařilo a chutnalo skvěle.

Zde je několik možností:

1. Z lesní houby můžete udělat sendviče s tapenádou: rozemlete kapary s olivový olej, přidejte citronovou šťávu, dochuťte solí a pepřem. Výsledkem je pasta, která se dokonale namaže na opečené krajíce chleba a mezi dvěma krajíčky jsou plátky žampionů osmažené dokřupava.
2. A ze staré dobré hlívy ústřičné „vznikne“ salát sám: žampiony, jablka, řapíkatý celer, salát a velké tmavé hrozny smažené do krásně zlatavě hnědé barvy. Vše je polito dresinkem z citronová šťáva s drcenými piniovými oříšky, solí, pepřem a trochou skořice. Mmm…
3. A žampiony, smažené s sójová omáčka, med, sezamová semínka a zelené cibule? Ihned podáváme horké, jsou neuvěřitelné!

Jak jíst ořechy a semínka během půstu?

Ořechy v našem štíhlá dieta výživa hraje poměrně důležitou roli.

Můžete jimi posypat nejen koláče a přidat do salátu z červené řepy a česneku...

V postní době, kdy se počítá téměř každá bílkovina, jsou ořechy prostě nenahraditelné!

Pokud jsou ořechy čerstvé, pak to považujte za „téměř všelék“ v období podzim-zima, kdy nás obtěžují všechny druhy nachlazení a ARVI.

Je prostě tak hezké žvýkat ořechy a vyrábět z nich ořechová másla. Nemusí to být arašídy; velmi chutné pasty mohou být vyrobeny z naprosto jakéhokoli ořechu! Ještě lepší je dělat ho z ořechů a ze syrových. Přesto je arašídové máslo kontroverzním produktem...

I když, pokud opravdu chcete, tak můžete, jen ne moc. Dá se velmi jednoduše připravit doma: oloupané arašídy orestujte v troubě, dvakrát je umelte na masovém mlýnku, přidejte sůl a vodu do požadované konzistence.

Nebo vše rozmixujte najednou v mixéru - arašídy + sůl + voda.

Použijte stejný princip k výrobě syrové ořechové pasty:

• Máte chuť na něco sladkého? Žádný problém: přidejte med a skořici.
• Chcete něco neobvyklého? Prosím: přidejte pepř, jen trochu medu a koření. Oříškové máslo má velmi originální chuť!
• Chcete něco více sytého? Poté v mixéru smíchejte lehce opražené ořechy (k této svačině se skvěle hodí vlašské ořechy, ale můžete použít jakékoliv ořechy, podle chuti), osmaženou cibulku, sůl, pepř a vodu. Velmi, velmi chutná, sytá a aromatická svačina! Voní tak dobře, že si ho musíte hned namazat na vlastní chléb a sníst, než vám ho „namlela“ rodina, jinak ho nedostanete, věřte mi!
• Pokud chcete udělat něco „výraznějšího“ na svačinu, můžete do tohoto receptu přidat vařené fazole a trochu česneku. Opět: vše rozmixujte v mixéru s přidáním vody na požadovanou pastovitou konzistenci.
• To samé můžete udělat se semínky – připravte si pastu a každé ráno namažte tenkou vrstvu na kousek chleba, křupavé toasty, sušenky (mohou být sladké i slané) nebo celozrnné pečivo. Výživné, chutné, zdravé, co víc potřebujete, že?

Dělejte sladké pasty, dělejte slané, co chcete!

Kdo řekl, že tahini musí být slané?

Nebojíte se experimentů? Poté připravte sladké tahini: sezamová semínka(může být syrové, nebo se dá smažit na suché pánvi, se smaženými semínky je to mnohonásobně aromatičtější) + med + skořice + sůl.

To je tak úžasná věc, přátelé! Říct, že je to chutné, neznamená nic! Proto, jakmile to připravíte, vezměte si lžíci chleba a teprve potom zavolejte své rodině, i když ji volat nemusíte, jsem si jist: vůně smažených sezamových semínek je něco, co přijde běží, věřte mi!

Tady je další velmi, velmi originální nápad ke svačině: syrové mandle, citronová šťáva, trochu medu, lístky čerstvé bazalky, sůl, trochu česneku a zázvoru (poměry jsou libovolné, podle vaší chuti), umelte na mlýnku na maso nebo v mixéru a přidejte tolik vody, abyste získali pastu o konzistenci, jakou potřeba.

Pak vezmete jablka, mrkev, řapíkatý celer, okurky a cokoli jiného, ​​co vás napadne, nakrájíte je na kousky a sníte, namáčejte je v připravené omáčce.

Velmi chutná, neobvyklá, výživná a mega zdravá svačina! Určitě si ho uvařte, určitě vám bude chutnat!

Strašně ráda připravuji různé pasty a paštiky ze semínek a ořechů, je to tak užitečné, když nemáte čas, ale potřebujete něco rychle sníst, nejlépe zdravého!

A nebojte se obsahu kalorií, i když budete chtít, moc toho nesníte, je to velmi syté!

Takové pasty lze nejen namazat na chleba, lze je použít jako náplně, přidat do vlastní kaše a na špagety - místo omáčky.

Ořechové nebo semínkové máslo musíte skladovat v lednici.

První postní kurzy

Přátelé, zkuste to udělat a pohanková polévka se stane vaší „oblíbenou“ pro postní období, upřímně!

Co si myslíte o myšlence polévky kharcho, gazpacho, okurkové polévky? V seznamu můžete pokračovat. To vše lze připravit bez masa a je to docela chutné a výživné!

To je to, co jsem vám dnes chtěl říct, přátelé. Opravdu doufám, že si vezmete nějaké nápady pro sebe a použijete je.

Pokud se vám líbily nápady z tohoto článku, sdílejte je se svými přáteli na sociálních sítích. sítě, přátelé a spolupracovníci v práci.

Napište do komentářů, co můžete během půstu jíst, vaše nápady na postní výživu. Co vaříš? Bude to pro mě hodně zajímavé, pořád hledám něco nového a cool.

A bude to zajímat i další čtenáře, pište!

Uvidíme se později, moji drazí!

Alena Yasneva byla s vámi, zdraví a lahodný půst všem!

Hlavním účelem půstu je samozřejmě duchovní růst člověka, náprava hříchů a očištění duše od vášní. Ne nadarmo se říká – půst není v břiše, ale v duchu. Proto, než budu mluvit o „jídlové“ složce půstu, uvedu jeden úžasný výrok svatého Basila Velikého: „Neomezujte výhody půstu na zdrženlivost v jídle, protože pravý půst znamená zbavit se zlých skutků. Odpusť bližnímu urážku, odpusť mu jeho dluhy. Nejíš maso, ale urážíš svého bratra... Opravdový půst je odstranění zla, zdrženlivost jazyka, potlačení hněvu, exkomunikace chtíčů, pomluv, lží a křivé přísahy. Abstinence od toho je skutečný půst."

Půst by tedy neměl být považován za dietu na hubnutí. Tento článek bude hovořit o tom, jak racionálně navrhnout svůj jídelníček, abyste neporušovali pravidla potravinové abstinence během půstu a nepoškodili své zdraví.

Když už mluvíme o správné výživě během půstu, stojí za zmínku, že míra abstinence v jídle se liší od člověka k člověku. Někteří jsou zdraví, někteří ano chronická onemocnění, vyžadující terapeutická dieta. Někteří studují, jiní vykonávají těžkou fyzickou práci. Pro těhotné a kojící matky je půst také obvykle uvolněný. Míru abstinence v jídle v postní době je nejlepší probrat se svým zpovědníkem.

Nyní jsme v postní době, což znamená vyloučení masa, ryb, drůbeže, mléčných výrobků a vajec. Jsou dny suchého stravování, dny konzumace jídla bez oleje. Během méně přísných vícedenních půstů – vánočních a Petrových – se v některé dny požehná ryba a rybí kaviár.

Mezi těmi, kdo drží půst, je kontroverzní postoj ke konzumaci sójových produktů a mořských plodů (bezkrevní mořští plazi) během půstu, stejně jako ke konzumaci potravin, jako je postní majonéza, postní sladkosti a koláče atd. Opět, pokud existují pochybnosti a otázky , všechny kontroverzní záležitosti je lepší řešit se svým zpovědníkem. Pokud je pro vás pojídání chobotnice a sójového sýra pochoutkou a pokušením, samozřejmě byste si takové jídlo měli odmítnout. Člověk by však neměl odsuzovat svého souseda za to, že jí takové produkty - možná má člověk požehnání zpovědníka jíst určité produkty.

Základní zásady správné výživy při půstu

1. Během půstu většina Půst se skládá ze sacharidových potravin a přijímá se velmi málo bílkovin. Mezitím jsou bílkoviny nezbytné pro lidské zdraví, jsou to „stavební materiál“ našeho těla. Živočišný protein Během půstu je vyloučeno, ale zeleninová strava je povolena. Prameny rostlinné bílkoviny- ořechy, semena, luštěniny, houby, obiloviny, chléb, sójové výrobky. Mořští plazi – krevety, chobotnice, mušle atd., jsou také velmi bohatí na bílkoviny.
2. Pokud vede člověk aktivní obrázekživota, je povinné konzumovat produkty, které jsou dobrý zdroj energii a dodají pocit sytosti na dlouhou dobu – to jsou těstoviny, brambory a cereálie. Ale pamatujte na tu kaši okamžité vaření- to jsou „rychlé“ sacharidy! Tato kaše vás rychle zasytí, ale také rychle „připálí“ a již po pár hodinách můžete mít hlad. Vyberte si ovesné vločky s dobou vaření 15-20 minut. Pokud ráno nestíháte vařit, můžete ovesné vločky večer zalít studenou vodou a ráno kaši jen ohřát.
3. Saláty je užitečné dochutit olivovým olejem, 1 polévková lžíce oleje na porci.
4. Prospěšná je střídmá konzumace sušeného ovoce během půstu – sušených meruněk, sušených švestek, datlí a ořechů. Můžete je přidat do ranní kaše nebo si je vzít s sebou na svačinu. Sušené ovoce a ořechy jsou kalorické, takže vás rychle zasytí.
5. Místo cukru použijte med – lze ho přidat do ranní kaše, čaje, použít jako přírodní sladidlo při pečení. Hořká čokoláda, marmeláda a sušené ovoce s mírou jsou vhodnější než sladké výrobky z libové mouky, které lze nalézt na pultech obchodů. Tyto potraviny mívají vysoký obsah tuku a jejich konzumace může vést k přibírání na váze.
6. Velmi důležitý princip správná výživa v příspěvku je denní použitíčerstvá a/nebo tepelně zpracovaná zelenina a ovoce. Zelenina a ovoce se skvěle hodí ke svačině - např. pokud se jedná o zeleninový salát (můžete jej na přání zpestřit přidáním hub, luštěnin, olihně, ořechů, krutonů), ochucený olivovým olejem a 1 ovocem.
7. Důležité je nehladovět a snažit se jídlo plánovat tak, aby mezi jídly nebyly dlouhé přestávky. V tomto případě zažívací ústrojí rychleji a lépe se přizpůsobuje rostlinné stravě a snižuje riziko takových „problémů“ jako je gastritida, zácpa a zažívací potíže. Pro ty lidi, kteří dodržují klášterní pravidlo, nejedí více než 2krát denně a dodržují dny úplné abstinence od jídla, je lepší se připravit předem. Už před půstem byste měli postupně snižovat frekvenci jídel, aby se tělo snáze adaptovalo na nový režim.
8. Pokud máte nadváhu, je důležité dodržovat tato pravidla, abyste během půstu nepřibírali.

• V první řadě je potřeba co nejvíce omezit množství sacharidové stravy ve stravě. večerní recepce jídlo. Vzhledem k tomu, že sacharidy poskytují spoustu energie a večer po škole nebo v práci se energie obvykle nevyčerpá, bude se ukládat jako tuk „do rezervy“. Proto je večer lepší vzdát se těstovin, brambor, rýže, obilovin, moučných výrobků, chleba a sladkostí. K večeři si můžete dát různé zeleninové a luštěninové pokrmy. Mohou to být zeleninové a fazolové saláty, zeleninové kastrolky a řízky, dušená jídla, zeleninový kaviár, pečené a zeleninový guláš, grilovaná zelenina, zeleninové a fazolové polévky (bez brambor, cereálií a těstovin). Doporučuje se večeřet nejpozději 3-4 hodiny před spaním! Pokud považujete za povinnost svačinu po večeři (např. pokud se večeře konala 5-6 hodin před spaním), pak si dopřejte svačinu nejpozději 2 hodiny před spaním.
• Pokud je pro vás přijatelná konzumace mořských plazů a sójových produktů, můžete je do svého jídelníčku zařadit i večer.
• Ve dnech, kdy jsou ryby povoleny, by vynikající variantou večeře byla ryba + jakákoli zelenina (kromě brambor).
• Večer si k čaji (ne sladkému) můžete dát pár ořechů. Na večeři by měly být vyloučeny sladkosti.
• Jíst brambory je přijatelné k obědu nebo snídani, ale ne každý den. Před bramborami se dává přednost rýži a těstovinám. Je lepší jíst cereálie k snídani, ovoce a sušené ovoce - před 19:00. Zpestřete si jídelníček častou konzumací zeleniny, syrové i vařené.
• Dávejte pozor na mírná spotřeba rostlinný olej - nejvíce vysoce kalorický produkt od slavných!
• Doporučuje se jíst různé polévky, k obědu i večeři (k večeři zeleninové/fazolové polévky bez obilovin, těstoviny a brambory).
• Dále v příkladech postní nabídky uvidíte značku (dietní snídaně/oběd/večeře), to znamená, že tato varianta výživy je vhodná pro osoby s nadváhou. Ve dnech suchého stravování není žádná taková známka, protože strava v takových dnech je sama o sobě dietní.

RECEPTY JÍDEL pro POSTNÍ SNÍDANĚ/OBĚD/VEČEŘE v suché dny jídla

Smoothie z ovesných vloček a ovoce: Naplňte ovesné vločky přes noc studenou vodou. Ráno přidejte 1-2 lžičky medu a na kostičky nakrájené čerstvé ovoce – banán, kiwi, pomeranč. Prošlehejte mixérem, v případě potřeby přidejte vodu. K výrobě smoothies můžete použít jiné ovoce a jakékoli bobule. Pokud chcete, můžete přidat sušené ovoce a ořechy.

Ovocný a ořechový salát: 1 jablko, 1 banán, 1 pomeranč nakrájíme na kousky, promícháme, dochutíme citronovou šťávou, skořicí a 1 lžičkou. Miláček V případě potřeby přidejte sušené ovoce a ořechy. Pokud chcete, můžete do tohoto salátu přidat jakékoli ovoce a bobule.

Ovesné müsli s sójové mléko: Müsli zalijeme sójovým mlékem, počkáme 10 minut, až vločky nabobtnají.

Mrkvovo-jablečný salát: Nastrouhejte jablko a mrkev, promíchejte, dochuťte citronovou šťávou, 1 lžička. med, podle potřeby ozdobte ořechy.

Jahodovo-hruškovo-mrkvový salát: 2 mrkve nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme jahody a hrušky nakrájené na velké kostky (hrušku oloupeme a zbavíme jádřince), přidáme 1 lžičku. med a 1 lžička. citronová šťáva. Směs.

Zeleninový salát: nakrájíme rajče, okurku, ředkvičku, kukuřici, pórek, salát, kopr, petržel, sezamová semínka, promícháme. K tomuto salátu můžete přidat nastrouhaný celer, mladou cuketu a krutony. Dochutíme citronovou šťávou.

Vydatný salát: konzervované fazole, kukuřice, zelený hrášek a vmícháme nakrájená rajčata. V případě potřeby můžete přidat krutony, avokádo a česnek.

Zelný a hráškový salát: Bílé zelí nakrájíme, rukama rozmačkáme se solí, přidáme na kostičky nakrájenou čerstvou okurku a zelený hrášek, pokapeme citronovou šťávou, promícháme.

Pšeničný salát: Listy salátu umelte, přidejte pšeničné klíčky, na kostičky nakrájené avokádo, kukuřici, piniové oříšky, olivy. Můžete přidat sušenky. Směs.

Avokádový salát 1: Avokádo nakrájíme na kostičky, smícháme s nakrájeným salátem, krutony a pokapeme citronovou šťávou.

Avokádový salát 2: avokádo nakrájíme na kostičky, smícháme s nakrájenými čerstvá okurka, koprem a kukuřicí, pokapeme citronovou šťávou.

Salát z mrkve a dýně: Nastrouháme mrkev a dýni, ochutíme 1 lžičkou krupicového cukru nebo 1 lžičkou. Miláček Pokapejte citronovou šťávou.

Sendviče s avokádem a rajčaty:Černý chléb potřete prolisovaným česnekem, na něj položte nakrájené avokádo a na avokádo nakrájené rajče.

Sendviče s avokádovou paštikou: Avokádo rozmačkáme vidličkou, přidáme trochu citronové šťávy, sušenou bazalku, špetku soli a papriky. Vymícháme do hladka a namažeme na chleba. Navrch můžete posypat sezamovými semínky nebo opraženými piniovými oříšky.

Příklady libové snídaně ve dnech suchého stravování:

— Libovolný salát/smoothie ze seznamu jídel + čaj/káva/kakao se sušeným ovocem/ořechy.

— Ovesné müsli se sójovým mlékem + čaj/káva/kakao se sušeným ovocem/ořechy.

— Kukuřičné vločky se sójovým mlékem + čaj/káva/kakao se sušeným ovocem/ořechy.

— Zeleninový salát ze seznamu+ ovocný salát/ smoothie ze seznamu + čaj s citronem.

— 2 sendviče s avokádem + čaj se sušeným ovocem/ořechy.

— Zeleninový salát ze seznamu + čerstvé ovoce 1-2 ks + čaj s medem a citronem.

Příklady libového oběda ve dnech suchého stravování:

— Libovolný salát/smoothie ze seznamu jídel + 1-2 sendviče s avokádem + čaj s medem a sušeným ovocem/ořechy.

— Libovolný salát/smoothie ze seznamu jídel + 1-2 krajíce chleba + 1-2 ovoce.

Příklady libové večeře ve dnech suchého stravování:

— Zeleninový nebo fazolový salát ze seznamu jídel + 1-2 chlebíčky s avokádem + čaj s citronem a ořechy.

— Zeleninový nebo fazolový salát ze seznamu jídel + chléb + čaj s citronem a ořechy.

— Zeleninový nebo fazolový salát ze seznamu + chléb + čerstvé ovoce 1 ks + čaj s citronem.

RECEPTY JÍDEL na POSTNÍ SNÍDANĚ/OBĚD/VEČEŘE ve dnech bez oleje

Ovesné vločky, vařené ve vodě s 1 lžičkou. med, hrst čerstvých bobulovin/ovoce nebo sušeného ovoce (švestky, sušené meruňky, rozinky, datle) nebo ořechů.

Pečená jablka s ovesnými vločkami, lesním ovocem a ořechy: Z jablek vyjmeme jádřince, doprostřed dáme ovesné vločky, 1 lžičku. med, bobule a ořechy. Vložte do formy a pečte v troubě na 200 stupňů. 15 minut.

Jáhlová kaše ve vodě s dýní a/nebo sušenými švestkami: Jáhly omyjeme, sušené švestky předem namočíme teplá voda. Dýňovou dužinu nakrájíme na kostičky. Vše vložíme do vroucí vody a vaříme do zhoustnutí. Ke konci vaření dosolíme podle chuti. Před podáváním přidejte 1 lžičku. med a podle potřeby ozdobte ořechy.

Postní hustý boršč: Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte koření: bobkový list 2-3 ks, hřebíček 4-5 ks, nové koření 2-3 ks, černý pepř 1-2 ks. a 1-2 středně velké oloupané brambory, vařte na středním plameni. Nalijte 2-3 naběračky vody do samostatného malého hrnce, přidejte najemno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev a vařte na středním plameni. Nastrouhejte 1 velkou červenou řepu, posypte ji 1-2 lžičkami. citron nebo 1 lžička. ocet, promíchejte a vložte do malého hrnce 10 minut po mrkvi, bez míchání. Řepa by měla být mírně podlita vodou. Vyjměte koření a vařené brambory z velkého hrnce. Brambory rozmačkejte v samostatné nádobě paličkou a vraťte do pánve. Odděleně nakrájejte 3–5 hlíz syrových brambor na kostky a vložte je do velkého hrnce. Když je řepa matná, dejte obsah hrnce do velkého hrnce. Můžete si vzít buď kysané zelí nebo čerstvé zelí. Kysané zelí lehce propláchneme vodou a dáme do hrnce. Syrové zelí nakrájíme a dáme do hrnce. Přidejte 2-3 polévkové lžíce rajčatová pasta, důkladně promíchat. Přidejte sůl podle chuti a vařte, dokud nebude hotová. 5 minut před připraveností přidejte nasekanou petrželku a kopr.

Houbová polévka s bramborem: Předem namočte suché houby horká voda. Nalijte vodu do pánve, přidejte koření: 2-3 bobkové listy, 2-3 nové koření, vařte s kořením 5-10 minut, vyjměte koření. 4-5 bramborových hlíz nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce a polévku osolíme. Nakrájejte cibuli a mrkev na kostičky a vložte do pánve s 2 polévkovými lžícemi. vody, vařte 5-10 minut. Nakrájejte houby podle libosti, vložte je do pánve s cibulí a mrkví a vařte dalších 10 minut. Obsah pánve dejte do hrnce s polévkou, zamíchejte a vařte do měkka. 5 minut před připraveností přidejte nasekanou petrželku a kopr.

Fazolová polévka s bramborem: Fazole předem namočte přes noc do studené vody s 1 lžičkou. prášek do pečiva. Ráno vodu slijte, fazole propláchněte, vložte do pánve s vodou a vařte téměř do hotového. Když fazole téměř změknou, nakrájejte 4–5 bramborových hlíz na kostky, vložte do hrnce a polévku osolte. Cibuli nakrájíme na kostičky, nastrouháme mrkev, dáme na pánev s 2 polévkovými lžícemi. vody, povařte 5-10 minut a vložte do hrnce s polévkou. Polévku osolte, přidejte koření podle chuti a vařte, dokud nebude hotová. 5 minut před připraveností přidejte nasekanou petrželku a kopr.

Zeleninový guláš: Houby nakrájejte na velké kousky a smažte na nepřilnavé pánvi. Zeleninu (můžete vzít mraženou směs zeleniny nebo jakoukoli vlastní, nakrájenou na kostičky, pokud chcete) dejte na pánev s houbami, osolte, přidejte koření, 1 polévkovou lžíci. rajčatový protlak a trochu vody. Dusíme zakryté na mírném ohni, dokud nebude hotové.

Bramborová kaše s houbami: Brambory uvaříme a rozmačkáme s malým množstvím bramborového vývaru. Houby nakrájíme, osolíme a podusíme na pánvi. Pokrm podáváme posypaný nasekaným koprem.

Brambory s dýní a houbami v rukávu: Brambory, dýně, čerstvé houby nakrájíme dle libosti, osolíme a přidáme koření/bylinky dle chuti, promícháme. Umístěte směs do rukávu. Rukáv na několika místech propíchněte párátkem (aby při vaření nepraskl). Pečeme v troubě na 180 stupňů 40-50 minut. Podávejte posypané čerstvými bylinkami.

Příklady libové snídaně ve dnech bez oleje:(dietní snídaně).

— Ovesná kaše s vodou + zelený salát + čaj s citronem/káva.

— Pečená jablka s ovesnými vločkami, lesním ovocem a ořechy + zeleninový salát + čaj/káva.

— Jáhlová kaše na vodě s dýní a/nebo sušenými švestkami + zelený salát + čaj/káva.

Příklady libového oběda ve dnech bez másla:(dietní oběd).

— Postní boršč + 1 krajíc chleba + zeleninový salát + čaj s citronem + ořechy + mandarinka.

— Houbová polévka s bramborem + chlebíček s avokádovou paštikou + čaj s citronem a ořechy + jablko.

— Fazolová polévka s bramborem + 1 krajíc chleba + zelený salát + čaj se sušeným ovocem.

Příklady bezmasých večeří ve dnech bez oleje:

— Rýže se zeleninovým gulášem + zeleninový/fazolový salát + kompot.

— Bramborová kaše s houbami + zeleninový salát + čaj s citronem a ořechy.

— Brambory s dýní a houbami v rukávu + fazolový salát + čaj s citronem a ořechy.

— Zeleninový guláš + fazolový salát + čaj s citronem a ořechy. (dietní večeře).

RECEPTY JÍDEL na POSTNÍ SNÍDANĚ/OBĚD/VEČEŘE ve dnech s olejem

Jablečné palačinky: Prosejeme 1,5 šálku mouky, smícháme s 0,5 lžičky. prášek do pečiva, 4 lžíce cukru, špetka soli, 2-3 lžíce rostlinného oleje. metla nebo mixér do hladka, přidáním vody do konzistence husté zakysané smetany. 1 velké jablko oloupeme a zbavíme jádřinců, nastrouháme na jemném struhadle a přidáme do těsta, promícháme. Zahřejte pánev, namažte rostlinným olejem a pečte palačinky na středním ohni z obou stran. Lze podávat s medem čerstvé bobule a ovoce, džem.

Postní kvasnicové placky. Umístěte těsto 1 polévková lžíce. mouka, 1/2 šálku vody, 1 polévková lžíce. krystalový cukr a balíček suchého droždí (1-2 lžičky, v závislosti na konečném množství těsta). Těsto dejte na teplé místo (misku s těstem můžete vložit do misky s horká voda a přikryjte suchým ručníkem) po dobu půl hodiny. Těsto by mělo dobře pasovat. Dále přidejte 2-3 šálky prosáté mouky, špetku soli, 1 polévkovou lžíci. granulovaný cukr, 3-4 polévkové lžíce. rostlinný olej a sklenici vody. Směs šlehejte mixérem a přidávejte vodu, dokud nedosáhne konzistence tekuté zakysané smetany nebo fermentovaného pečeného mléka. Hotové těsto dejte na 20 minut na teplé místo přikryté suchou utěrkou. Když těsto vykyne, zkontrolujte ho. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu vody a důkladně promíchejte. Je dobré zahřívat pánve a pravidelně je mazat rostlinným olejem, péct palačinky. Podáváme s medem, čerstvým ovocem, džemem.

Granola: 1,5 hrnku ovsa, hrst lískových oříšků, mandle, dýňová a slunečnicová semínka, kokosové vločky, nakrájené sušené ovoce (volitelně) důkladně promíchejte se 2 polévkovými lžícemi. med, 2-3 polévkové lžíce. r olej. Na plech položte pečicí papír, potřete směsí a pečte při 160 stupních 40 minut. Každých 5 minut promíchejte. Směs by měla získat pěknou zlatavou barvu. hnědá barva. Nepřesušte! Vychladíme, přidáme kokos a rozinky, promícháme. Lze skladovat v lednici několik dní. Můžete podávat se sójovým mlékem.

Hrachová polévka: Namočte hrášek přes noc s 1 lžičkou. prášek do pečiva. Ráno vodu slijte. Hrách uvařte v nové vodě do poloviny uvařené. Brambory nakrájíme na kostičky, mrkev a cibuli orestujeme na rostlinném oleji. Do polévky přidáme pečínku a brambory. Osolíme a přidáme koření podle chuti. Vařte, dokud nebude hotový. Podáváme s krutony.

Postní polévka - kharcho s houbami: Suché houby namočíme na půl hodiny do vroucí vody. Na pánvi orestujte cibuli a mrkev. Když cibule zezlátne, přidejte houby a trochu vody. Přikryté dusíme 10 minut. Obsah pánve vložíme do vroucí vody a přidáme rýži, vaříme 10 minut. Polévku osolte podle chuti, přidejte 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak a nasekaný kopr a petržel. Vařte dalších 5-7 minut a přiveďte k varu.

Pečený lilek s rajčaty: Nakrájejte lilek na kolečka, zalijte osolenou vodou po dobu 1 hodiny (pro odstranění hořkosti). Rajčata nakrájíme na plátky. Lilky vymačkejte z přebytečná voda, lehce smažte na pánvi s rostlinným olejem. Plech vymažte rostlinným olejem, položte na něj plátky lilku, plátky rajčat a navrch kapku libové majonézy (lze nahradit houbovým kaviárem). Pečeme v troubě na 200 stupňů. 15 minut.

Hrnce se zeleninou a houbami: Lilek nakrájejte na kostičky a na půl hodiny namočte do osolené vody, abyste odstranili hořkost. Rajče a cibuli nakrájíme na kostičky. Nakrájejte žampiony na velké plátky. Na pánvi orestujte cibuli, když cibule zhnědne, přidejte houby, opékejte 5-7 minut, přidejte lilky s rajčaty a lehce orestujte. Mrkev nakrájíme na plátky. Vypusťte vodu z konzervovaných fazolí. Všechny ingredience dejte do hrnců a zalijte osolenou vodou tak, aby voda trochu pokrývala zeleninu. Vložte hrnce do trouby a pečte při 200 stupních asi 1 hodinu.

Lahanorizo: Na rostlinném oleji orestujte cibuli a nastrouhanou mrkev. Nakrájejte 300-500 gramů bílé zelí, přidejte ji k mrkvi a cibuli a za stálého míchání smažte na vysoké teplotě, dokud nezkaramelizuje. Přidejte 2-3 polévkové lžíce. rajčatový protlak a koření. Přidejte sůl podle chuti, promíchejte a snižte teplotu.
Do zelí přidejte ½ šálku rýže a 1 šálek vody. Podle libosti můžete přidat více nebo méně rýže. Přikryté dusíme, dokud není rýže hotová.

Příklady libové snídaně ve dnech másla:

— Jablečné palačinky + zelený salát + čaj s citronem.

— Libové kvasnicové palačinky + zelený salát + čaj s citronem.

— Granola + zelený salát + káva se sójovým mlékem. (dietní snídaně).

Příklady libového oběda ve dnech másla:(dietní oběd).

— Hrachová polévka + zelený salát s máslem + čaj s citronem + jablko.

— Postní polévka kharcho + syrová zelenina + sendvič se zeleninovým kaviárem + čaj s citronem.

— Hustý libový boršč + zelený/fazolový salát + čaj s 2-3 kousky marmelády.

— Lahanorizo ​​​​+ sendvič se zeleninovým kaviárem + ovocný salát + čaj s citronem.

Příklady bezmasých večeří ve dnech s máslem:

— Špagety s dušenou zeleninou + fazolový salát + čaj s citronem.

— Vařené brambory s 1 lžičkou. aromatický olej+ pečený lilek s rajčaty + zeleninový salát + kompot.

— Lahanorizo ​​​​+ zeleninový salát + čaj s citronem a ořechy.

— Hrnce se zeleninou a houbami + fazolový salát + čaj s citronem a ořechy. (dietní večeře).

RECEPTY JÍDEL na POSTNÍ OBĚD/VEČEŘE ve dnech s rybami

Bramborová polévka s červenou rybou: Do hrnce nalijeme vodu, přidáme na kostičky nakrájené brambory. Na pánvi s 1 polévkovou lžící. olej, orestujeme nastrouhanou mrkev a na kostičky nakrájenou cibuli. Po 10 minutách vaření brambor přidáme do polévky opečené brambory a kousky červené ryby. Přidejte koření a sůl podle chuti, nasekaný kopr a petržel. Vařte dalších 10-15 minut.

Bramborová polévka s masovými kuličkami olihně: Masové kuličky: Uvařte bramborovou polévku. Když je polévka téměř hotová, pomocí lžičky připravte karbanátky: do lžíce naberte pyré z olihní a na lžíci vytvarujte kuličku o velikosti vlašského ořechu. Lžíci s mletým masem opatrně spusťte do polévky, podržte ji pár sekund, dokud se „nechytne“ a lžíci otočte, naše karbanátka se již nerozpadne. Takto děláme všechny karbanátky. Polévku přiveďte k varu a polévka je hotová!

Salát s rýží a rybou: Rýži uvařte, ochlaďte, přidejte vařený růžový losos na kousky (nebo konzervu), zelený hrášek, zelenou cibulku, kopr, rostlinný olej, sůl podle chuti a promíchejte.

Chobotnicové kotlety: Tyto kotlety lze zmrazit pro budoucí použití. Bereme jatečně upravená těla olihní. Pokud má kůži, odstraňte ji punčochou a odstraňte vnitřnosti. Pomocí ponorného mixéru nebo mlýnku na maso rozmixujte chobotnici na kaši. Sůl a pepř podle chuti, přidejte 2-5 polévkových lžic. strouhanka (strouhanka je potřeba jen proto, aby se z hmoty olihně tvořily řízky), nasekaný kopr, promícháme. Vytvarujte řízky a obalte je ve strouhance. Zmrazte pro budoucí použití nebo smažte na pánvi.

Rybí kotlety: protáhněte dužinu jakékoli ryby mlýnkem na maso (nebo si vezměte hotovou mleté ​​ryby), přidejte 2-3 polévkové lžíce. Strouhanka, sůl a pepř podle chuti. Na pánvi orestujte na kostičky nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Smícháme s mletým masem. Vytvarujte řízky.

Salát s tuňákem a rajčaty: Rajčata nakrájíme na kostičky, přidáme kousky tuňáka (z konzervy), nakrájený salát, kopr a zelenou cibulku. Zakápněte olivovým olejem a promíchejte.

Příklady libového oběda ve dnech s rybami.(dietní oběd)

— Bramborová polévka s červenou rybou + fazolový salát + 1 ks chleba + kompot.

— Bramborová polévka s karbanátky olihně + zelený salát + 1 krajíc chleba + čaj s citronem.

— Vařená rýže + pečená ryba + zelený salát + čaj s citronem a ořechy.

— Zeleninová polévka + salát s rýží a rybou + 1 krajíc chleba + kompot .

Příklady postních večeří ve dnech s rybami.

— Pohanka+ pečená ryba + syrová zelenina + čaj s citronem.

— Rybí řízky + vařená rýže + zeleninový salát + čaj s citronem.

— Salát z tuňáka a rajčat + lahanorizo ​​​​+ čaj s citronem a ořechy.

— Zeleninový guláš + rybí řízky + kousek sojového sýra + čaj s citronem (dietní večeře).

— Chobotnicové řízky + zeleninový guláš + zeleninový salát + čaj s citronem. (dietní večeře).

— Grilovaná zelenina + steak z červené ryby pečený v troubě + čaj s citronem a ořechy. (dietní večeře).

Při dodržování správné výživy v postní době je důležité vědět ještě jednu věc. Vyloučení některých potravin z jídelníčku může vést k nedostatku důležitých vitamínů a minerálů. Například při odmítání mléka a fermentované mléčné výrobky výrazně se snižuje příjem vápníku do těla, ze kterého se „staví“ naše kosti. A pokud odmítnete masité jídlo, můžete zaznamenat nedostatek železa, které je nezbytné pro krvetvorbu a kyslíkovou „výživu“ těla. Proto, abyste tento nedostatek nahradili, můžete doplnit stravu přísady do jídla a multivitaminové komplexy, jejichž použití je nutné konzultovat s lékařem.

Nezapomeňte, že konec příspěvku by neměl být „náhlý“. Naše tělo potřebuje čas, aby se adaptovalo na „těžké“ jídlo a obnovilo se metabolické procesy. Na konci půstu musíte do svého jídelníčku zařadit rychlé občerstvení co nejpečlivěji - nejprve zaveďte mléčné výrobky a vejce, po chvíli - ryby a maso. A je velmi důležité se nepřejídat.

Přeji čtenářům pevné zdraví!

Endokrinolog Akmaeva G.A.

Na obrázku: zeleninové saláty PROTI postní menu- je to nejen chutné, ale i zdravé

Jaké potraviny pomohou udržet zdraví během půstu a jak během půstu nepřibrat?

Co nemůžete jíst během půstu?

Podle ortodoxních tradic je během půstu zakázáno jíst jakékoli produkty živočišného původu.

V velký seznam Mezi produkty patří: maso, drůbež, ryby, mléko a mléčné výrobky (zakysaná smetana, tvaroh, kefír, sýr, máslo, jogurt atd.), stejně jako vejce.

Pokud jde o plody moře (krevety, mušle, chobotnice, ústřice atd.), různé denominace nedošly ke společné dohodě. Podle řeckého zákona jsou mořské plody přirovnány k houbám, protože mají rostlinné a živočišné buňky. A příležitostně můžete jíst mořské plody.

Na fotografii: Řecké předpisy přirovnávají mořské plody k houbám, takže mořské plody můžete občas jíst

Rostlinný olej (slunečnicový a olivový) je povolen pouze v sobotu, neděli a svátky.

Během půstu byste také měli vyloučit mnohými milovanou majonézu.

Během půstu nemůžete nic pít alkoholické nápoje.

Ze svého jídelníčku byste také měli vyloučit bohatý bílý chléb, různé druhy pečiva z pšeničné mouky a sladkosti.

Co můžete jíst během půstu?

Můžete jíst jakékoli jídlo rostlinného původu: brambory, zelí, dýně, mrkev, okurky, rajčata, paprika, tuřín, ředkvičky, fazole, houby, ořechy, různé bobule, ovoce a sušené ovoce.

Na fotografii: salát z kysané zelí, paprika, cibule a brusinky

V našich prodejnách najdete také značky „Půstní menu“, které byly vyvinuty za účasti a požehnání patriarchálního kláštera Danilov.

Ne každý snese dietní omezení po celou dobu půstu, zvláště pokud se rozhodnete držet půst poprvé.

Lékaři na tuto skutečnost dbají: v postní době mohou někteří... přibrat.

Mohlo by se zdát: schválně odmítáte maso a jiné živočišné produkty, ale přibíráte několik kg za měsíc.

Důvody přibírání na váze během půstu

1. Rychlé sacharidy

Důvod obezity během půstu: velké množství rychlých sacharidů.

Cítíte hlad, což je zcela přirozené, a pijete čaj s cukrem a bagety, jíte instantní zeleninové polévky a svačíte bílý chléb s domácí marmeládou. To vše vede k uvolňování inzulínu a o tomto hormonu je známo, že syntetizuje tuk a zvyšuje chuť k jídlu.

Cítíte hlad, konzumujete rychlé sacharidy, máte znovu hlad a znovu jíte. Nakonec - nadváhu.

2. Nezapomeňte se nasnídat

Určitě si dejte snídani. Uvařte si ráno ovesné vločky, jezte pohanku, jáhly, bulgur, vejce, kuskus, špaldu a polentu.

Na fotografii: co by mohlo být lepší než lahodná a vařená pohanková kaše?

Zkuste si udělat salát s quinoou, dnes velmi módní rostlinou pocházející z Jižní Ameriky. Inkové tomu říkali „zlaté zrno“.

Quinoa obsahuje hodně bílkovin a asi 20 aminokyselin. Tato rostlina obsahuje také mnoho důležité mikroelementy: železo, vápník a fosfor.

Na obrázku: quinoa a zeleninový salát

I kuchaři módních restaurací připravují teplé zeleninové saláty a polévky s quinoou.

Pamatujte, že při snídani byste měli sníst třetinu denní hodnoty.

Pokud jste se nestihli nasnídat, pak při obědě a večeři sníte mnohem více, než vaše tělo potřebuje.

Norma spotřeby kalorií pro ženy není větší než 1500 kcal, pro muže zabývající se fyzickou prací - 1900 kcal.

10 x váha (kg) + 6,25 x výška (cm) – 5 x věk (roky) – 161.

3. Časté mlsání

Mnoho lidí věří, že když mají hlad, mohou si dát oříšky a sušené ovoce. Ano, tyto produkty jsou velmi bohaté na různé mikroelementy, ale jsou také velmi kalorické. 100 g ořechů obsahuje v průměru až 600 kilokalorií.

Na fotografii: postní nabídka může obsahovat sušené ovoce a ořechy. Pamatujte ale, že se jedná o vysoce kalorické jídlo, takže abyste nepřibírali na váze, neměli byste je jíst denně

Totéž platí pro olej. Rostlinný (olivový) olej nelijte na všechna jídla. Jak lékaři poznamenávají, míra spotřeby oleje není vyšší než 1 polévková lžíce denně.

4. Jídlo v noci

Večeři si dejte alespoň 4 hodiny před spaním. Salát se zeleninou a bylinkami, těstoviny z tvrdé pšenice se zeleninou, ryby nebo mořské plody v dny bez přísného půstu, červená řepa, obilná kaše s dýní - to vše přispívá k normálnímu trávení.

A nezapomeňte na zeleninu: petržel, kopr, máta, zelená cibule, rukola, hrachové lusky, špenát pomáhají očistit tělo od toxinů.

A nedostatek tuků a bílkovin lze kompenzovat rybím olejem, který je nyní dostupný v kapslích. Dá se koupit i v lékárnách rybí tuk s olejem z pšeničných klíčků, rakytníkem a šípkem.

Na foto: Omega-3 rybí olej s oleji z pšeničných klíčků, rakytníku a šípku

Podle kánonů křesťanů je zvykem dodržovat půst - to je způsob, jak před ním ukázat Kristu pravou lásku a pokoru. V takových dnech musí člověk ovládat nejen jídlo, ale i myšlenky, snažit se žádné neukazovat negativní emoce. Půst trvá čtyřicet osm dní.

Prvních čtyřicet dní symbolizuje uctívání Syna Božího na hoře nedaleko Jericha. Zbývajících sedm dní ( Svatý týden) připomínat křesťanům o minulý týden Spasitel strávený na zemi.

Stojí za zmínku, že pravidla pro půst mohou být změněna kvůli některým lékařským kontraindikacím ze zdravotních důvodů. Těhotným ženám, starším lidem a dětem se doporučuje mírně uvolnit omezení.

Co můžete jíst během půstu?

Zelenina a ovoce se během půstu stanou nepostradatelnými. Povoleny jsou také houby a bobule. Pamatujte však, že tyto produkty nepoužívejte nadměrně. Stačí jen ukojit pocit hladu. Sušené ovoce, ořechy a med jsou skvělé pro přípravu lehké svačiny.

Při dodržování půstu, s výjimkou nepřísných dnů, není dovoleno jíst rostlinný olej. Proto se musíte okamžitě vzdát smažených jídel. Je lepší dát přednost vaření, dušení a vaření v páře. Jídlo může být rozmanité, ale co nejjednodušší.

Do jídelníčku je nutné zařadit i různé druhy obilovin a luštěnin. Kaši je samozřejmě potřeba uvařit ve vodě bez přidání másla. Lze je však kombinovat se zeleninou či jinými lahodné produkty povoleno v období půstu.

Během dnů bez přísného půstu se ruší zákaz konzumace rostlinných olejů a ryb. Rybu vařte, jak chcete, kromě smažení.

Ve dnech přísného půstu pijte hodně tekutin: vodu, čaje, ovocné nápoje, kompoty, odvary. Všechny musí být připraveny bez cukru.

Silné alkoholické nápoje by měly být zcela vyloučeny. V sobotu a neděli můžete pít trochu červeného hroznové víno(nejlépe Cahors). Během půstu jsou zakázány všechny produkty živočišného původu:

• maso;
• salo;
• droby;
• mléčné výrobky;
• máslo.

Za pozornost stojí zákaz čokolády, různých sladkostí a pečiva a instantních potravin.

V sobotu před Velikonocemi byste se měli úplně zdržet jídla až do večera, tzn. k první hvězdě.

Na konci půstu byste se neměli náhle vrátit ke své běžné stravě - musíte do svého jídelníčku postupně zavádět živočišné produkty a nenechat se unést slanými a sladkými jídly.

Hlavním pravidlem půstu je nepřejídat se. Dodržování Velkého půstu nejen pomáhá udržovat duchovní spojení s Bohem, ale také trénuje sílu vůle a pomáhá obnovit vynikající zdraví. fyzická zdatnost a zlepšit zdraví trávicího traktu.

Video: výživa v postní době