Kukuřičné vločky - výhody a škody. Instantní ovesné vločky ráno: přínos nebo škoda

V prvním čísle projektu „Snídaně s Komsomolskaja Pravda“ jsme porovnávali jogurty od předních výrobců Dnes jsou na řadě snídaňové cereálie.

Cereálie s mlékem, kefírem nebo jogurtem jsou samozřejmě pohodlné, rychlé a chutné, ale jak zdravé jsou? Jsou snídaňové cereálie určené pro denní použití PROTI dětská strava? Jaký je rozdíl mezi cereáliemi pro děti a cereáliemi pro ty, kteří chtějí zhubnout? Odpovědi na tyto a další otázky zjišťovala Komsomolskaja pravda společně s odborníky.

Jak se to dělá

Snídaňové cereálie se obvykle nazývají produkty vyrobené z kukuřice, pšenice, rýže a dalších plodin ve formě tyčinek, vloček, pufovaných zrn, prstenů, hvězdiček, polštářků atd., které lze konzumovat bez jakéhokoli dalšího kulinářského zpracování. Pro zlepšení chuťových vlastností se do směsí často přidávají cukrový sirup, karamel, ořechy, sušené ovoce, kousky čokolády; minerální soli- vápník, fosfor, železo. To vše má po ránu pomoci línému, ospalému a vždy spěchajícímu spotřebiteli.

Technologie výroby obilovin zahrnuje: odstranění slupek ze zrn, oddělení klíčků, získání obilovin, jejich následné vaření v sirupu z cukru a soli, zploštění na tenké plátky a jejich smažení v troubě do křupava, vedoucí výzkumu a vývojové centrum pro testování produktů řekl Komsomolskaja Pravda "Ukrmetrteststandarta" Vladimir SEMENOVYCH. - Obvykle se cereálie jí nejdříve s mlékem nebo jogurtem...

Co výrobce neuvádí

Cereálie jsou rychlou a výživnou snídaní a to má jistě své výhody. Ale jsou tu i nevýhody.

Hlavní nevýhodou je, že obiloviny zpravidla obsahují hodně sacharidů včetně cukru. To znamená, že jde o dost kalorické potraviny a nelze je zneužít, říká náš odborník. - Dnes, kdy má spotřebitel široký výběr, bych doporučil jíst vločky neobalené: nemusí být tak chutné, ale jsou nutriční hodnotu bude vyšší kvůli menšímu množství cukru, o kterém je známo, že přispívá ke vzhledu nadváha. Navíc to opakovaně říkali tuzemští i zahraniční odborníci na výživu tento výrobek obsahuje hodně soli, protože, jak již bylo zmíněno výše, se podle technologie vaří v cukrovo-slaném sirupu.

Expert řekl Komsomolskaja Pravda o dalším bodu, který ho znepokojuje:

Podívejme se na dva druhy cereálií vyráběné pod značkou Nestle. Některé celým svým vzhledem naznačují, že jsou určeny dětem: světlá, barevně malovaná krabice, úkoly pro děti, zajímavé informace, napsaný jazykem přístupným dětem. Ostatní obiloviny jsou specializované: pro ty, kteří chtějí zhubnout. V „dětských cereáliích“ vidíme obsah sacharidů 79,7 g na 100 g, z toho 34,6 g cukru (uvedeno na etiketě). V těch na hubnutí - 76,4 g na 100 g, ale zároveň je tam o polovinu méně cukru než v dětských - 17,1 g Co se doporučuje pro děti, by podle mě mělo obsahovat minimální množství cukru...

Už jsme si zvykli, že čím „jednodušší“ složení, tím méně barviv, emulgátorů a různých přísady do jídla, tím lépe. A soudě podle našeho srovnávací analýza(viz tabulka. Ed.), ze studovaných vloček příznivě vyniká produkt z Běloruska, na jehož obalu je uveden minimální sada přísad. Vladimir Semenovich má však na tuto věc trochu jiný názor:

Na vločkách vyrobených v Bělorusku není dostatek informací o složení - podle mého názoru výrobce neuvedl vše, co v tomto produktu skutečně je. Podle technologie jsou vločky smažené, což znamená, že kompozice musí obsahovat tuky. A aby tuky nežlukly, výrobce přidává antioxidanty (a to je mimochodem uvedeno na všech ostatních obalech), ale na obalech z Běloruska nejsou uvedeny.

Cenové rozpětí

Náklady na snídaňové cereálie se liší více než dvojnásobně: 100 g suchých směsí může spotřebitele stát od 3,20 do 7,48 UAH. Ty, které jsou dražší, jak je uvedeno na obalu, jsou určeny pro hubnutí, ale z obsahu kalorií uvedeného na stejném obalu je obtížné vyvodit závěr o tom, jak snadné bude zhubnout nadváha. Posuďte sami: kalorický obsah celozrnných cereálií Fitness na hubnutí je mnohem vyšší než kalorický obsah běžných mražených cereálií.

Jen na základě udávané energetické hodnoty je těžké vyvodit závěr o tom, do jaké míry je konkrétní produkt určen pro hubnutí, vysvětlil Komsomolskaja Pravda. specialista na zdravou výživu, odborník na fitness výživu Vladislav SLASTIN.- Souhlas: pokud porce salátu obsahuje více kalorií než malá houska, nedojdeme k závěru, že houska podporuje hubnutí! Proto je třeba vzít v úvahu vše: obohacení produktu o minerály a vitamíny, doporučení pro správné použití, další faktory...

Odborník navíc vyvrátil mýtus, že lidé, kteří chtějí zhubnout, by měli omezit příjem sacharidů. Tuky podle něj spalují v plamenech sacharidů, takže lidé věnující se například fitness potřebují sacharidy konzumovat. Pouze tyto by měly být tzv pomalé sacharidy (viz UŽITEČNÉ VĚDĚT) , tedy ty, které tělo vstřebává postupně, cukr se uvolňuje pomalu, což znamená, že mozek nebude déle signalizovat hlad.

DOBRÉ VĚDĚT

• celozrný chléb,
• celozrnné těstoviny,
• všechny luštěniny,
• kaše (kromě krupice),
• zelenina (zejména cuketa, špenát, zelí),
• ovoce bez cukru (jablka, kiwi, grapefruity, třešně),
• houby,
• cibule.

Rychlé sacharidy:

• cukr,
• cukrovinky a moučné výrobky,
• ananas, rozinky, melouny, zralé banány, meloun,
• bramborová jídla,
• mrkev, dýně, tuřín,
• hnědé a bílá rýže,
• bílý chléb, tyčinky,
• kukuřičné lupínky a tyčinky,
• ovesné vločky okamžité vaření.

RADA "KP"

Hlavní rada - čtěte pozorně obal - zůstává v platnosti! Mnoho výrobců upřímně varuje, že jejich produkty nejsou určeny pro každého. Například výrobce celozrnných cereálií Fitness doporučuje konzultaci s lékařem před konzumací produktu, pokud:

Jste těhotná nebo kojíte,

Ještě ti není 18 let,

bereš léky?

Chcete zhubnout o více než 20 procent své hmotnosti.

NÁZOR VÝŽIVOVÉHO ODBORNÍKA

Cereálie ve snídaňových cereáliích jsou upraveny k nepoznání: často se melou na mouku a mění na vločky nebo různé křupavé figurky, říká výživová poradkyně Larisa BUTKOVÁ.- A jak víte, čím více je obilí rozdrceno, tím méně je užitečné. Celá zrna si uchovávají více vitamínů, minerálů, olejů a samozřejmě vlákniny. To musím říct modernímu člověku Vlákniny je katastrofální nedostatek: jíme hodně rafinované a zpracované potraviny, které neobsahují téměř žádnou vlákninu. Mnoho spotřebitelů se mylně domnívá, že snídaňové cereálie obsahují vlákninu, ale to platí pouze v případě, že jsou cereálie vyrobeny z celých zrn.

Již řadu let slýcháme v televizi o výhodách snídaňových cereálií. Snídaňové cereálie s různé přísady jsou aktivně inzerovány. Nevyžadují vaření a staly se univerzálními po celém světě. v posledních letech. Jedí se s džusem, mlékem atd. Nejoblíbenější jsou corn flakes. Právě o nich budeme dnes hovořit.

Výhody a obsah kalorií obilovin

Navzdory vysokému obsahu kalorií vloček jsou docela zdravé. Kromě kalorií vločky obsahují hořčík, draslík, sodík, zinek, železo, chrom, měď, kobalt, molybden, vitamíny E, A, B, PP, H. Odborníci na výživu zdůrazňují výhody tohoto produktu, který spočívá ve vysoké obsahu vlákniny, a to i přes obsah kalorií v cereáliích. Vláknina podporuje správné trávení a také stimulaci gastrointestinálního traktu.

Kromě kalorií obsahuje cereálie cenné aminokyseliny. Tryptofan se v těle přeměňuje na serotonin. To znamená, že konzumací obilovin bojujeme s depresí a špatná nálada. Tento produkt také bojuje proti zácpě a střevní slabosti. V tomto ohledu se vločky doporučují lidem trpícím nemocemi, jako je kolitida a gastroenteritida. Kyselina glutamová, jako jedna ze složek vloček, optimalizuje metabolické procesy v mozku, zlepšuje paměť. Kromě kalorií obsahují vločky pektiny, které dokážou potlačit rozvoj nádorových procesů.

Kukuřičný škrob se podílí na tvorbě buněk nervový systém a svalových vláken. Při pravidelné konzumaci vloček se také rychleji eliminují toxiny a odpad.

Kolik kalorií tedy obsahuje cereálie? Kalorický obsah vloček je 379 kcal na 100 g.

Škodlivost obilovin

Obiloviny nejsou dobré pro každého. Lidé, kteří trpí zubním kazem, by měli tento produkt vyloučit ze svého jídelníčku. Kromě toho mohou způsobit vločky alergické reakce. Při výběru vloček věnujte pozornost údajům na etiketě, pečlivě čtěte složení, kontrolujte datum spotřeby.

Kalorický obsah obilovin a hubnutí

Jak říkají recenze, cereálie na hubnutí jsou docela účinný produkt, navzdory obsahu kalorií v cereáliích. Mnozí již ocenili účinnost kukuřičné diety. Toto je nouzová technika hubnutí a měla by být používána zřídka.

Jaké je tajemství cereálií pro hubnutí? Koneckonců, jsou velmi výživné a obsah kalorií v cereáliích je vysoký! A to tajemství je sladká chuť obilí přeruší touhu po bonbónech, čokoládě a jiných sladkostech vysoce kalorické potraviny. Ale měli byste mít na paměti, že obiloviny mají vysoký glykemický index, takže hubnutí bude „hladové“.

Vločky na hubnutí by se měly užívat sedm dní. Menu se skládá z nízkokalorické pokrmy, A energetickou hodnotu dieta nepřesahuje 1000 kcal. Pro dietu jsou vhodné výrobky bez glazury a cukru. Podle recenzí vám cereálie na hubnutí pomáhají zhubnout až 4 kila navíc.

První den diety snídáme s následujícím pokrmem: dvě polévkové lžíce cereálií nasypeme do 120 ml nízkotučného jogurtu nebo kefíru. Mezi snídaní a obědem si dáváme pomerančovou svačinu. K obědu zalijte 3 lžíce cereálií půl sklenicí nízkotučného mléka. Do pokrmu můžete přidat skořici. Kalorický obsah obilovin s mlékem na porci je asi 100 kcal. Menu druhého dne se liší tím, že kefír a mléko jsou nahrazeny pomerančovými a jablečný džus. Jablko se používá jako svačina. Velikost porce zůstává stejná.

Zbývající dny se střídají a poslední den je půst. Můžete pít zelený čaj, minerální voda S citronová šťáva. Jak jste si všimli, večeře jsou v této dietě vyloučeny.

Mnoho lidí zná takový produkt, jako je Fitness cereálie. Kolik kalorií obsahuje cereálie? Kalorický obsah cereálií Fitness je stejný jako u běžných cereálií. Ale najednou jíme ne více než 30 g, to znamená, že dostaneme pouze 120 kcal. A s přidáním mléka nebo kefíru jídlo poskytne 240 kcal. Jak říkají recenze, Fitness cereálie na hubnutí by se měly jíst k snídani a večeři. To znamená, že celkově zkonzumujete asi 500 kcal, polovinu denní hodnota hubnout. To je dobré, ale pouze pokud váš oběd není složitý.

Jak říkají recenze, Fitness cereálie pro hubnutí dávají dobrý výsledek, jako každý jiný. Tento produkt vám opravdu pomůže zhubnout. Zároveň se ale musí změnit obvyklá strava. Během dne by mělo být jídlo omezeno. Ráno musíte sníst cereálie, po svačině si dát jablko a vařit k obědu libová polévka, k odpolední svačině si dejte tvaroh a kefír a dejte si večeři zeleninový salát. S tímto režimem jistě zhubnete.

Probrali jsme tedy hlavní body týkající se výhod obilovin a hubnutí. Buďte štíhlí a zdraví!

Populární články Přečtěte si další články

02.12.2013

Všichni přes den hodně chodíme. I když máme sedavý způsob životaživot, stále chodíme - koneckonců máme...

604128 65 Další podrobnosti

10.10.2013

Padesát let je pro něžné pohlaví jakýmsi milníkem, který překračuje každou vteřinu...

443621 117 Další podrobnosti

Dlouho jsme si zvykli si myslet, že kukuřičné lupínky jsou velmi zdravé a zdravý produkt a žádná nejlepší snídaně než obilné vločky zalité mlékem nebo šťávou. Navíc se tento produkt neuvěřitelně snadno připravuje - nevyžaduje tepelné zpracování a je připraven během několika sekund. Velmi častá představa je, že cereálie jsou nezbytné pro udržení vaší postavy. Zamysleli jste se ale někdy nad tím, kolik pravdy je na těchto tvrzeních Zpočátku technologie přípravy kukuřičných vloček neobsahovala žádné přísady, ale nyní většina výrobců „obohacuje“ svůj produkt o různé minerály a vitamíny, překrývá je sladkými glazurami? z cukru, karamelu a čokolády se přidává sušené ovoce a dokonce i tuk. Ale kromě nezávadných složek výrobce často používá různé zvýrazňovače chuti, stabilizátory, dochucovadla... Tyto látky lze jen stěží nazvat zdravými.

Výzkum britských vědců zjistil, že kukuřičné vločky nejsou tak zdravé, jak se běžně věří. V jedné porci tohoto produktu může obsah cukru dosáhnout celku čokoládový dort- a to je asi čtvrtina denní norma cukr pro dospělého! Ale cereálie jsou považovány za vynikající jídlo pro děti. A to nemluvě o tom, že cereálie může obsahovat transmastné kyseliny, o jejichž nebezpečnosti všichni kolem křičí...

Italové zjistili, že pravidelná, neustálá konzumace kukuřičných vloček může výrazně zvýšit váhu. Zhruba po roce konzumace snídaňových cereálií se u dětí ve věku od pěti do deseti let začíná projevovat jasná tendence k obezitě. Přestože kukuřice sama o sobě nepřispívá k hromadění tuků, je to všechno o cukru, který způsobuje metabolické poruchy a vede k ukládání přebytečných tuků.

Podívejte se na složení kukuřičných vloček a hned pochopíte, že o nějaké dietě nemůže být řeč – mouka, cukr, máslo a různé potravinářské přísady pravděpodobně nepomohou se spalováním přebytečného tuku. Co se týče vitamínů, ani zde není vše tak jednoduché – ano, skutečně, mnoho druhů kukuřičných lupínků obsahuje denní normu vitamínů B a D, železa a vápníku, které jsou pro naše tělo nezbytné, ale neměli bychom zapomínat, že všechny tyto látky jsou syntetické . A tedy – méně užitečné než přírodní. Snídaňové cereálie můžete dokonale nahradit přírodními cereáliemi – obsahují mnohem více vitamínů a jsou přírodní. Je lepší konzumovat mléko v čistá forma- to je prokázaná skutečnost.

Pokud si stále nedokážete představit sami sebe bez snídaňových cereálií, pak zkuste vybrat produkt, ve kterém je obsah oleje a cukru minimální. A je lepší zalít takové vločky běžnou vroucí vodou a přidat med - s tímto receptem opravdu dostanete dietní pokrm, který je docela vhodný pro dětskou výživu.

Stále považujeme cereálie za velmi zdravý a úžasný produkt, zatímco v mnoha Evropské země, např. v Anglii se škodlivostí vyrovnají přesnídávkám a sodovce. Lékaři a odborníci na výživu jednomyslně tvrdí, že kukuřičné vločky prakticky žádné nemají užitečné vlastnosti– při výrobě zrno ztrácí skořápku a klíček, je mnohokrát zpracováno a mleto a není divu, že z původního produktu nakonec nezbylo prakticky nic: žádné kyseliny, žádné minerály, žádná vláknina, žádné vitamíny ...

Ale jsou zachovány sacharidy, které jsou dokonale absorbovány naším tělem a vedou ke vzniku a hromadění tukových zásob. Mouka, která vstupuje do lidského těla, se usazuje ve formě tuku. Zároveň se velmi rychle znovu objeví pocit hladu, protože hladina inzulinu v krvi se v důsledku zvyšuje vysoký obsah cukry

V souladu s tím vyvstává rozumná otázka - má nějaký smysl jíst kukuřičné vločky? Můžete, ale ne jako snídani nebo hlavní jídlo. V tomto případě je vhodné zvolit neslazené cereálie bez různé přísady. K takovým cereáliím můžete přidat přírodní med, ovoce a bobule, mléko nebo kefír - a pouze v tomto případě se můžete spolehnout na to, že výsledek bude zdravý a zdravé jídlo, vhodné pro děti a dietní výživa.

Nejoblíbenějším kukuřičným produktem jsou vločky. V této podobě je nejjednodušší vařit a jíst to extrémně užitečný produkt. Kukuřice může mít příznivý vliv na fungování většiny systémů našeho těla. Z obilných vloček můžete připravit mnoho zajímavých pokrmů, které osloví dospělé i děti.

co to je?

Historie kukuřičných vloček je zajímavá a zábavná. Stalo se to v 19. století v USA. Bratři Kellogové, kteří měli malou ozdravovnu, se rozhodli zařadit do jídelníčku rekreantů kukuřičnou mouku. Jednoho dne došlo v kuchyni k nečekané situaci; Hlavní složka těsta byla docela drahá a nechtěl jsem ji jen tak vyhodit.

Bratři Kellogové se rozhodli sušené těsto vyválet a smažit na oleji malé vrstvy. Tato neobvyklá snídaně se rekreantům velmi líbila. Jeden z bratrů byl lékař, snadno získal patent na nový produkt. Je to tak, kvůli absurdní nehodě se celý svět poprvé dozvěděl o kukuřičných vločkách.

Kukuřičné lupínky dnes plně odpovídají kompletní snídani, která vás nabije silou a vitamíny hned od rána a na celý den. Výrobek bez cukru, jak tvrdí výrobci, mohou jíst i ti, kteří trpí cukrovkou 2. typu. Ne každý takovým ujištěním věří, takže stojí za to podrobněji studovat účinek obilných vloček na tělo jako celek a na jeho jednotlivé systémy.

Dietologové opravdu oceňují přírodní kukuřičné vločky. Mějte prosím na paměti, že seznam prospěšných vlastností se vztahuje pouze na produkt, který byl vyroben bez použití různých aromatické přísady a příchutě. Balíčky snídaňových cereálií často obsahují působivý seznam různé vitamíny a mikroelementy.

Mějte na paměti, že se do produktu přidávají uměle a tělo je prakticky nevstřebává.

Výroba kukuřičných vloček ve výrobě se provádí v několika krocích.

1. Skořápka se ze zrn odstraní a poté se zpracují. Díky tomu získávají zrna hnědo-zlatý odstín.
2. Zrna jsou umístěna na dopravník a rozemleta na drobky.
3. Aby bylo zajištěno rovnoměrné rozložení vlhkosti, jsou chlazeny a kondicionovány.
4. Při tepelné úpravě se výrobek suší, tenké plátky se smaží při teplotě asi 300°C.

Jak si vybrat?

Opatrnost při nákupu kukuřičné snídaně v obchodě vám umožní vybrat si produkt Vysoká kvalita. Při studiu obalu se podívejte na složení, měly by tam být pouze 3 ingredience - kukuřičná mouka, olej, sůl. Vločky s jiným složením již nejsou považovány za přírodní. Neměli byste lpět na produktu, který obsahuje velmi velký seznam dalších vitamínů a minerálů. Umělé mikroelementy a vitamíny z takových produktů jsou tělem méně snadno absorbovány.

Pokud chcete, aby vaše snídaňové cereálie byly prospěšné, vyhněte se výrobkům s polevou. Je lepší dosladit pomocí přírodních sladidel (ovoce, med), ale nepoužívejte cukr.

Před nákupem pečlivě zkontrolujte obal, zda není poškozen a nevykazuje známky vlhkosti.

Jak jsou užitečné?

Kukuřičné lupínky se rychle tráví a nezatěžují trávicí systém. Pokud máte problémy s zažívací ústrojí, pak použití kukuřice v této podobě bude ideální variantou pro zlepšení kondice. Výhody produktu nejsou menší než výhody kukuřičného klasu.

1. Rostlinná vláknina stimuluje peristaltiku žaludku a urychluje proces očisty organismu. To je důležité pro ty, kteří jsou náchylní ke kolitidě, stejně jako v případě, že je problém s vyprazdňováním.
2. Tryptofan se po vstřebání produktu přemění na serotonin. Díky tomu kukuřičné snídaně pomáhají zbavit se různé problémy s náladou.
3. Obsahuje aminokyselinu glutamin, která příznivě působí na paměť a schopnost koncentrace.
4. Cereálie čistí krev od zbytečného cholesterolu.
5. Obsah kalorií v misce je nízký, takže nepoškozuje postavu.
6. Působí blahodárně na zdraví celého močového ústrojí.
7. Kukuřičná snídaně má příznivý vliv na činnost srdce a cév.
8. Obiloviny pomáhají tělu zbavit se žluči.

Přírodní produkt bez cukru se v těle snadno vstřebává a pomáhá stabilně fungovat různé systémy. Chcete-li zvýšit výhody, můžete ji uvařit s mlékem a přidat med, sušené ovoce a ořechy. Taková snídaně bude poměrně kalorická, nejméně 360 kcal na 100 gramů produktu obsahuje přibližně 90 kalorií na 100 gramů; Ty druhé jsou velmi odlišné, protože jsou vyrobeny výhradně z celé kukuřice, vody a soli.

Nutriční hodnota 100 g vloček: bílkoviny – 8 g; tuky - 3 g; sacharidy – 84 g Je důležité poznamenat, že BJU může být významně modifikován v přítomnosti aromatických přísad. Glykemický index nepřesahuje 70, takže výrobek je bezpečný pro diabetiky 1. a 2. typu. Poleva ve vločkách zvyšuje tento indikátor na 90, takže je nebezpečné jíst.

Během těhotenství a kojení

Cereálie prospívají ženskému organismu v těhotenství. Pomohou zlepšit stav žaludku uprostřed těhotenství. Chuťové anomálie navíc zpestřují obvyklé jídlo během těhotenství. Je důležité, abyste přestali včas, po 36 týdnech byste neměli přípravek používat. Nedostatek aktivity povede k extra sada hmotnost ženy a plodu.

Jíst cereálie během kojení do značné míry závisí na preferencích ženy. Pomohou kojící matce vyčistit krev a normalizovat činnost srdce a žaludku. Kukuřičná mouka ve složení normalizuje vysoký tlak a zlepšit krevní oběh čištěním krevních cév. Je důležité, aby přípravek neobsahoval lepek a glukózu, jinak nebude vstřebán gastrointestinálním traktem novorozence.

Pokud si všimnete sebemenší projevy Pokud má vaše dítě alergie, okamžitě vyřaďte jídlo ze stravy.

Pro děti

Pokud matka během kojení jí cereálie, tělo dítěte si na tento produkt postupně zvykne. Někteří lidé si myslí, že je to zásadní důvod, proč krmit dítě produktem vyrobeným z kukuřice. Názor WHO se mírně liší od populárního názoru doporučují neexperimentovat do 3 let věku. Do této doby je trávicí a nervový systém dítěte plně vytvořen.

Vědci dokázali, že obiloviny nízký věk může vést k poruše vstřebávání glukózy a vytváření nesprávných stravovacích návyků. Nenahrazujte tento výrobek hlavním jídlem vašeho dítěte. Raději si cereálie schovejte zdravý dezert nebo rychlé občerstvení. Zároveň byste neměli své děti krmit obilovinami příliš často, stačí 3x týdně. Právě tento druh pravidelnosti pomůže vyhnout se negativní důsledky spotřeba.

Při hubnutí

Jíst cereálie při dietě může být vzrušujícím tématem. Produkt lze použít jako rychlou nízkokalorickou svačinku, ale neposkytuje žádné zvláštní výhody pro hubnutí. Kukuřičné produkty lze kombinovat s nízkokalorickým jogurtem nebo otrubami. Poslední možnost je relevantní při kombinaci diety a silového tréninku.

Existují speciální monodiety a nutriční plány, ve kterých obiloviny zaujímají ústřední místo. Lékaři se domnívají, že tyto metody pomáhají zhubnout krátká doba. Velkou výhodou takových diet je dostupnost přírodních vloček. Navíc jejich zvláštní sladká chuť usnadňuje snížení příjmu cukru.

Je důležité si uvědomit, že cereální dieta netrvá déle než týden. Je nezbytně nutné vstupovat do diety a vystupovat z ní opatrně, aby tělo mělo čas se na změnu stravy adaptovat. Tento typ hubnutí není vhodný pro lidi, kteří mají problémy s gastrointestinální trakt nebo diabetes typu 1, 2. V prvním případě dieta ohrožuje rozvoj žaludečních onemocnění, bolesti a zácpy. Ve druhém případě je možný nadbytek cukru v krvi.

Můžu si to dát k snídani?

Mnoho lidí je zvyklých začínat den talířem rychlá snídaně. Cereálie se obvykle jedí ve formě kaše, obvykle se polévají oblíbeným mléčným nebo kysaným mléčným výrobkem.

Nepoužívejte nadměrně kukuřičný produkt, neměli byste ho jíst každý den. Je lepší používat produkt na svačinu nebo výrobu sladkostí.

Uvažujme možná rizika a rysy pojídání kukuřičných vloček ráno.

1. Než ráno sníte cereálie, nezapomeňte vypít sklenici teplé tekutiny (čaj nebo voda). Jedině tak se vyhnete podráždění střev a žaludeční sliznice.
2. Přípravek lze podávat dětem ráno, obalí stěny žaludku a dodá tělu potřebnou dávku energie.
3. Nejezte suché cereálie. Taková konzumace produktu v potravinách může vést k zánětlivým procesům ve stěnách žaludku. V nejlepší scénář tělo se rozhodne zbavit se produktu pomocí dávivého reflexu.
4. Pro dospělé je lepší snídat cereálie než hutnější kaši s mlékem. Pro zpestření můžete použít jakýkoli jiný přírodní doplněk(sirup, ovoce, med).
5. K rychlejšímu vstřebávání vloček přispívá celá řada přísad (aditiv).
6. Snídaňové cereálie můžete zapít jakýmkoli nesyceným nápojem. V opačném případě bude trávení potravy obtížné.
7. Pro zlepšení prospěšných vlastností přidejte do kaše nízkotučný kefír. Tato kombinace je vhodná i večer před spaním.
8. Obiloviny s přísadami a sladidly spouštějí produkci inzulínu. To vede k pocitu hladu i po nasycení těla.

Jak jsou škodlivé?

Pouze přírodní vločky poskytují zdravotní výhody. Diabetici by si měli dávat pozor zejména na složení výrobků, pokud obsahují mouku nebo cukr, zdržet se nákupu. Také pokud máte toto onemocnění, měli byste se vyhnout přidávání medu a plnotučného jogurtu do cereálií. Pro příznaky poruchy metabolismus sacharidů raději kombinujte cereálie s čistá voda nebo dietní mléko.

Většina vitamínů v cereáliích je nepřirozená. Při výrobě takového produktu z kukuřičných klasů většina z mikroelementy jsou zničeny, výrobci uměle nasycují vločky různými minerály. U cukrovky by pokrm měl zcela nahradit plnohodnotné jídlo. Pokud nejsou žádné zdravotní problémy, pak odborníci na výživu doporučují používat cereálie pouze jako svačinu během mezijídel.

Vločky nejsou škodlivé správné použití A mírná spotřeba. Je důležité, aby přípravek s glazurou v každém případě poškodil zubní sklovinu. Existují pouze dva případy, kdy byste měli produkt úplně opustit:

1. tromboflebitida nebo vysoká srážlivost krve;
2. ulcerózní onemocnění trávicího traktu.

Pokud máte gastritidu, vyplatí se zacházet s kukuřičnými vločkami opatrně. Mohou způsobit vážný relaps onemocnění. Vyhněte se výrobkům, které na obalu uvádějí, že mohou obsahovat stopy lepku. Takové cereálie v kombinaci s fermentovaným mlékem nebo sladkými přísadami poškodí žaludek. Nepoužívejte výrobek, když zánětlivé procesy ve slinivce břišní, zejména při akutním relapsu.

Je důležité si uvědomit, že přebytek kukuřičných produktů v nabídce dospělých může vést k akumulaci podkožního tuku a zhoršená absorpce glukózy.

Navíc nadbytek produktu způsobuje nevolnost, žaludeční křeče a vyvolává poruchy stolice a gastrointestinální funkce. Britští vědci zjistili, že jedna porce kukuřičných snídaňových cereálií obsahuje asi 0,25 denní potřeby glukózy pro zralé tělo.

Co můžeš uvařit?

Kukuřičné produkty se jedí hlavně k snídani. K vaření výrobků se používají nízkotučné mléčné výrobky nebo voda. Pro zlepšení chuti se přidávají různé sirupy, džusy, ovoce, bobule, čokoláda a podobné produkty. Doma můžete k výrobě použít i jiné recepty lahodné pokrmy. Sladké koláče, sušenky a nepečené pečivo poskytují příležitost nakrmit zdravé zrní celá rodina.

Mnoho hospodyněk rádo vyrábí různé sušenky, kastrol, bonbóny, koláče a dorty z vloček. V slané recepty vločky se často používají jako součást obalování. Vločkový prášek se výborně hodí na obalování při přípravě řízků, kotlet, masa a ryb. Strouhanka dodá pokrmu krásnou a chutnou kůrku. Suché vločky se často přidávají do salátů.

Snídaně pro děti

K přípravě ranního jídla vám stačí 15 minut volného času. Použij jen přírodní ingredience při přípravě dětské snídaně. Vyhněte se různým potravinářským přísadám, abyste zachovali prospěšné vlastnosti kaše. Komponenty:

• kukuřičné vločky - 1 šálek;
• voda - 1,5 šálku;
• mléko - podle chuti;
• sůl - podle chuti;
• cukr - podle chuti.

Udělat takovou lahodnou snídani je poměrně jednoduché, postupujte podle pokynů:

1. naplňte produkt vodou a počkejte, až bobtná;
2. dejte obiloviny na mírný oheň, vařte 15 minut;
3. abyste získali správnou konzistenci, musíte vločky rozemlít přes síto;
4. podle chuti přidáme trochu soli a cukru.

Každé ráno, když se můj syn Tyoma zeptal, co bude jíst k snídani - kaši, horké sendviče, omeletu - pokaždé odpovídá: "Cereálie!" Někdy se podvolím, někdy ne. No, co se dá dělat - nevěřím všem těm instantním cereáliím...

Text: Katya Stern

Bod obratu ve vědomí

Překvapivě tyto frivolní křupavé cereálie vymyslel přísný muž – adventista sedmého dne. americký John Kellogg, vedoucí penzionu, kde se léčili dietní výživou, kázal nejen zdravý obrazživot, ale také odmítání tělesných požitků. Byl posedlý myšlenkou zdravé alternativy k tradiční americké snídani (kaše, slanina, plátek koláče). Není známo, zda Kellogg prováděl pokusy na sobě, ale postupně došel k závěru, že některé potraviny - pšenice, žaludy, oves, kukuřice - jsou nejen prospěšné, ale také snižují sexuální přitažlivost. První pokusy nebyly úspěšné: jeden z pacientů si zlomil zub na svých zdravých sušenkách. Pak Kellogg přišel s nápadem protlačit zrna pšenice a kukuřice lisem. Tato možnost snídaně, nevkusná a hrubá, však na jeho klienty nezapůsobila.

Experimentální vzorek moderních obilovin se zrodil náhodou. Podle jedné verze zaschly zbytky obilné směsi, rozmazané Kelloggem tenká vrstva na sporáku. Podle jiné legendy jednoho dne Kellogg a jeho bratr William, který mu pomáhal v jeho pokusech, úplně zapomněli na máčená pšeničná zrna. Když se po pár dnech vzpamatovali, zkusili je rozemlít a zjistili, že právě namáčení zrn zajistilo produkci tenkých vloček.

Křehká pověst

Před několika lety spadaly kukuřičné vločky do kategorie nezdravého jídla nebo nezdravého jídla. Tato definice byla vyvinuta British Food Standards Agency. Produkt spadá do kategorie odpad, pokud splňuje určitý počet bodů na základě obsahu nasycených tuků, cukru a soli. Jednou z těchto potravin se staly kukuřičné vločky, přestože jsou obohaceny o vitamíny a minerály.

Pokud jde o Rusko, nejčastěji musíte informace o složení produktů - a obilovin zejména - hledat lupou. Při bližším zkoumání je složení obiloviny celý sloupec s podrobným výpisem složek včetně potravinářských přídatných látek; vitamíny a minerály jsou na posledním místě.

Zde je například složení Kellogg's corn flakes se sníženým obsahem cukru (na 100 g výrobku): sacharidy - 90 g (30 % DV), bílkoviny - 5,3 g (11 % DV), tuky - 0, sůl - 575 mg (24 % denní dávky), cukr – 27 g, vláknina – 1 g (4 %), vitamín B, vitamín C, vápník, železo. Kalorie - 377 kcal (Zdroj: NutritionData).

Podle statistik je v rodinách s dětmi do 16 let míra konzumace cereálií a dalších hotových snídaní dvakrát vyšší než v rodinách bez dětí. Možná to je důvod, proč se kupující zajímají Zdravé stravování, vyvstávají otázky o užitečnosti obilovin. S těmito otázkami se obracíme na specialisty.

Cereálie jsou problém líných rodičů!

Lékař hygieny potravin, Ph.D. Ljudmila Volková:

-- Co je na cereáliích dobrého kromě toho, že jsou obohacené o vitamíny?

Nyní jsou totiž téměř všechny cereálie neboli snídaňové cereálie obohacené (hlavně vitamíny skupiny B a mikroprvky – vápník, železo, některé další). Pro dětské tělo to je významné plus. Snídaňové cereálie jsou ale především zdrojem vlákniny obsažené v cereáliích, ze kterých jsou připravovány. To znamená, že jsou dodávány obiloviny komplexní sacharidy A přírodní vitamíny. Měly by být podávány dítěti ráno jednou nebo dvakrát týdně, zředěné teplým mlékem.

Podle mého názoru jako spotřebitele a matky je většina komerčně dostupných obilovin příliš sladká...

Ano, to je pravda: cukr a (nebo) med se přidávají ke zlepšení organoleptických vlastností, tedy chuťových vlastností. Informace o obsahu cukru je vytištěna na obalu. Výběr je ale tak široký, že snadno najdete cereálie bez polevy a přidaného cukru. Navíc mohou i dospělí příkladem Ukažte dětem, že chutné nemusí být moc sladké!

--Cereálie obsahují mnoho nutričních přísad. Co to může znamenat pro tělo dítěte?

Do snídaňových cereálií se přidávají příchutě (přírodní, shodné s přírodními či syntetickými), barviva (obdobně) a vitamíny. Přednost by měly mít vločky s přírodními barvami a příchutěmi nebo bez nich. U některých lidí se však mohou objevit alergické reakce na vitamínové premixy, které se používají k obohacení toho či onoho produktu, včetně snídaňových cereálií. Pokud k takové reakci dojde, měli byste přejít na nevitaminizované analogy. Podobná situace může také nastat při konzumaci snídaňových cereálií s kakaovými produkty. Doporučení jsou stejná – přejít na cereálie bez nich.

Odborník na výživu Alexej Dobrovolskij:

Cereálie nemohou sloužit jako kompletní snídaně ani pro dospělé, ani pro děti - jsou to lehké sacharidy v čisté formě a jejich konzumace je jako jíst housku. Co je to vlastně cereálie? Mletá rafinovaná mouka. Další věcí jsou cereálie se sušeným ovocem a (nebo) ořechy, čili müsli už dávno nejsou jen sacharidy. V müsli se obvykle používají různá zrna, nejen kukuřice a pšenice. A je to pro tělo mnohem zdravější; jakákoliv pestrá strava nedostatek ve větší míře kompenzuje živin. Z tohoto pohledu musí být děti pozornější.

Ideálně byste měli volit müsli s ořechy, pokud na ně nejste alergičtí. Kukuřice odlišné typy plus ořechy (to znamená bílkoviny), zalité kefírem, mlékem, džusem - tato snídaně vystačí na čtyři až pět hodin. Sušené ovoce bych nedoporučoval, protože obsahuje velký počet cukru a jsou z hlediska vitamínů prakticky nepoužitelné. Když sníte sušené ovoce, stane se to náhlý skok hladina glukózy a poté stejný prudký pokles.

-- Co když dítě odmítá jíst müsli místo cereálií?

Pokud dítě odmítá snídat cokoli jiného než cereálie, pak je lepší snídat cereálie. Celkově vzato je to problém jeho rodičů a spočívá v nedostatku rodičovské autority. Další možnost: rodiče nemají čas (nebo jsou příliš líní) připravit výživnou snídani nebo nevědí, jak ji udělat chutnou. I když uvařte stejnou rýži, přidejte tam skutečné ovoce - a dítě bude jíst s potěšením! Ve velkých městech však rodiče často jdou cestou nejmenšího odporu - je mnohem jednodušší nasypat cereálie, nalít mléko...

--Někde jsem četl, že rafinovaný cukr, který se používá k obalení obilovin, je bělený téměř bělidlem...

Ne s bělidlem, ale s limetkou – a to je pro výrobu cukru naprosto normální. Vezmou řepu, umyjí, nakrájí, uvaří, pak z ní získají koncentrovaný cukrový sirup, který se vybělí speciální drtí. Není tu nic hrozného!

Odborník na výživu Tatiana Chernová:

--Může dítě jíst cereálie každý den?

Výživa školáků a předškoláků by měla být pestrá. Stejná snídaně – i když vyměníte jednu cereálii za jinou – není zpestřením. Navíc pokud mluvíme o tom o cereáliích s cukrem, pak se dostat do ústní dutina, cukr způsobuje zubní kaz. Nadměrná konzumace cukru také znamená další kalorie.

Müsli je samozřejmě lepší než cereálie: má více vlákniny. I když hůře žvýkají, což může být pro dítě zásadní bod. Kromě toho musí zuby podstoupit určité zatížení; Pokud jim to nedáte a budete jíst měkké a pyré, pak špatně drží a kazí se. Pevná strava stimuluje krevní oběh v ústech a posiluje zuby. Jedním slovem je nemožné řídit se vedením dítěte a omezit jeho výživu na monotónní jídlo (chce „kuličky“, což znamená, že mu dáváme pouze „kuličky“).