Tato neobvyklá pochoutka se často připravuje v jižních oblastech naší země, kde každoročně dozrává bohatá úroda ovoce. Pokud žijete na severu, pak nebuďte líní koupit ovoce v obchodě - fíkový džem vám připomene horké letní slunce a potěší vás v nejchladnějších zimních dnech. Jakmile ho vyzkoušíte, ovocný dezert si zamilujete celým svým srdcem. Touha dopřát si ho znovu vás popožene k novým kulinářským experimentům. Všimněte si proto našich receptů a začněte s nimi svůj první výzkum.
Džem s ořechy a fíky
Tato krásná dobrota chutná jako marmeládové cukroví, které mnozí milují. Tohoto efektu je dosaženo díky tomu, že se plody vaří přímo ve slupce. Dezert je připraven dostatečně rychle a nevyžaduje konzervaci. Měl by být uložen v chladničce, zakrytý běžnými plastovými víčky.
Ingredience:
- fíky - pět kilogramů;
- cukr - pět kilogramů;
- citrón;
- lískové ořechy - 700 gramů;
- voda - jeden litr.
Zkuste nahradit lískové ořechy ořechy vlašskými. Jsme si jisti, že novou chuť známé pochoutky oceníte. Takový džem se také často připravuje pomocí kdoule. V tomto případě by se ovoce mělo brát ve stejném poměru a množství cukru by mělo být upraveno podle osobních preferencí.
Nabízíme vám jednoduchý způsob výroby fíkové marmelády. Krok za krokem recept s obrázky vám pomůže pochopit všechny detaily a nuance jednoduchého procesu.
Ovoce zasypeme cukrem a necháme alespoň osm hodin odstát. Po uplynutí požadované doby naplňte fíky vodou a položte je na sporák. Ovoce vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Čtvrt hodiny po varu vypněte oheň a ochlaďte budoucí džem na pokojovou teplotu.
Do pánve přidejte ořechy a vařte dalších 15 minut. Džem necháme vychladnout, přidáme citron nakrájený na kousky, předem oloupaný a zbavený pecek. Fíky naposledy povařte a ujistěte se, že výsledná hmota je dostatečně viskózní.
Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete. Když sladký dezert vychladne při pokojové teplotě, pevně uzavřete nádobí víčky a umístěte je na spodní polici chladničky.
Recept na ázerbájdžánský fíkový džem - video
Povidla ze švestek a fíků
Lahodný dezert, který popíšeme níže, vyhrává srovnání s podobnými produkty hned v několika bodech. Za prvé, tento recept na fíkovou marmeládu neobsahuje příliš mnoho cukru. Za druhé, pochoutka ohromí bohatou vůní skořice a hřebíčku. A nakonec se připravuje velmi jednoduše, bez nutnosti několika vaření.
Ingredience:
- , fíky, cukr - 500 gramů každého produktu;
- mletá skořice a hřebíček - každá lžička;
- zhelfix s pektinem - jedna polévková lžíce;
- Limetka.
Na tento recept se hodí jakékoli citrusové ovoce. Limetku tedy můžete klidně nahradit citronem nebo pomerančem. Chuť každého nového dezertu se samozřejmě bude lišit od originálu.
Tak si připravíme povidla s fíky a švestkami.
Švestky rozpůlíme a zbavíme pecek. 
Z fíků odřízněte stonky a z limetek oloupeme a vymačkáme šťávu. Ovoce nakrájejte na kousky, vložte do hluboké pánve a zalijte 50 ml vody. Přidejte tam také kůru. 
Ovoce vařte přikryté na mírném ohni, občas promíchejte a rozmačkejte lžící. 
Když se plody trochu rozvaří, vlijte do nich šťávu z limetky a přidejte jednu lžíci želírovací směsi. Obsah pánve přivedeme k varu a přidáme cukr. 
Pochoutku vařte dalších 40 minut, poté ji vložte do dobře umytých a sterilizovaných sklenic a zašroubujte víčky. Fíková a švestková povidla skladujte v lednici.
Džem z fíků a hroznů - video
Video recept na fíkovou marmeládu v arménštině
Výhody a poškození fíků
Historie této jižní kultury sahá až do biblických dob. První zmínka o fících je spojena se starověkou egyptskou civilizací. Tehdy se tomu říkalo fík, vínovice, fík.
Prospěšné vlastnosti fíků jsou také lidem známy již od starověku. Vitamíny, mikroprvky a velké množství kyseliny listové obsažené ve fících přispívají k dobré činnosti srdce a trávicího systému. Je známo, že pravidelná konzumace fíků pomáhá tělu bojovat proti zánětlivým procesům. Ale kvůli velkému množství cukru se plody nedoporučují lidem trpícím cukrovkou a nadváhou.
Co říkáte na fíkovou marmeládu? Výhody a poškození tohoto produktu jsou relativní. Při vaření se vitamíny samozřejmě ničí, ale mikroelementy potřebné pro naše tělo zůstávají zachovány. Cukr, který se používá k výrobě džemu, také pochoutce nepřidá žádné prospěšné vlastnosti.
Sladké přípravky z fíků: recepty na fíkový džem, džem a cukroví z časopisu "site"
Čerstvé fíky (vinné bobule) jsou pro mnohé neobvyklou pochoutkou. Na takovém exotickém ovoci si ale můžete pochutnávat po celý rok, pokud si osvojíte receptury na jeho zavařování.
Domácí přípravky z fíků jsou vynikající sladkou pochoutkou. V kuchařkách zemí, kde vinobraní roste všude, jsou recepty na džemy, zavařeniny a marmelády z tohoto úžasného ovoce.
Fíkový džem se připravoval od pradávna z nějakého důvodu: je chutný, výživný a lehce stravitelný.
Ve sladkých přípravcích se fíky cítí skvěle ve společnosti medu, ořechů, sušených meruněk, rozinek, datlí a sušených švestek. Ale snadno se spřátelí s čerstvými bobulemi a ovocem. Pikantní tóny dodává fíkovému džemu skořice, zázvor, hřebíček, muškátový oříšek, kardamom a rozmarýn.
Jak vyrobit fíkový džem: recepty
Recept 1. Jednoduchý fíkový džem s medem
Budete potřebovat: 1 kg světlého medu, 2 kg fíků, 800 ml vody.
Do kastrůlku se silnými stěnami nalijte vodu, zahřejte ji a rozpusťte v ní med. Vařte 15 minut za občasného míchání. Fíky omyjeme, osušíme, na několika místech napíchneme dřevěnou špejlí a ponoříme do vroucího medu. Vařte 2 hodiny na mírném ohni za stálého sbírání pěny. Vychladlý dezert nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a uložte na chladném místě. Tento recept můžete zpestřit aromatickými bylinkami a citrusovou šťávou (napůl zapijte vodou, každý po 400 ml).
Recept 2. Džem z rozmarýnových fíků
Budete potřebovat: 1 kg zralých tmavých fíků, 7-8 snítek rozmarýnu, kůru a šťávu z 1 citronu, 600 g cukru.
Omyté a osušené fíky rozdělíme na čtvrtiny (pokud jsou bobule velké, nakrájíme každou na 8 částí). Z rozmarýnu odstraňte listy, větve nepotřebujeme. Nastrouhejte citronovou kůru. Smíchejte cukr, kousky fíků, lístky rozmarýnu, citronovou kůru a šťávu v míse se silným dnem. Nechte stát, dokud se nevytvoří šťáva. Poté dejte na oheň a vařte na mírném ohni v několika dávkách, každá po 5 minutách, mezi vařením nechte vychladnout. Hotový džem zabalte do sklenic a ihned srolujte.
Recept 3. Pikantní fíkový džem s ořechy
Budete potřebovat: 1 kg čerstvých fíků, kůru a dužinu z 1 citronu, 240 g vlašských ořechů (lze nahradit mandlemi), kořen zázvoru o velikosti krabičky od sirek, 600 g cukru.
Omytým a sušeným fíkům ořízněte stonky a na několika místech je propíchněte párátkem. Ořechy nasekejte nožem a buď je usušte v troubě, nebo je opečte na suché pánvi. Nastrouhejte zázvor. Fíky naplníme ořechy, přidáme cukr nastrouhaný se zázvorem a citronovou kůrou a necháme chvíli odležet, a až bobule vína pustí šťávu, vaříme jako obvykle. 5 minut před přípravou přidejte na tenké plátky nakrájený citron a hotový dezert nalijte do sklenic.
Recept 4. Fíkové cukroví se švestkami
Budete potřebovat: 1 kg švestek, 1 kg fíků, 500 g želírovacího cukru, šťávu z jednoho citronu, špetku muškátového oříšku.
Ovoce opláchněte a osušte. Odstraňte pecky ze švestek. Odstraňte slupku z fíků. Ovoce nakrájejte na kousky a rozmixujte na pyré pomocí mixéru. Přidejte cukr, muškátový oříšek a citronovou šťávu, znovu prošlehejte, vložte do hustého kastrolu, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte na středním plameni 4–5 minut. Hotovou cukroví nalijte do malých sklenic.
Recept 5. Fíkový džem
Budete potřebovat: 2 kg fíků, 50 g jablečného pektinu, 1 sklenici vody, 1 kg cukru, 100 ml balzamikového octa, 1 balíček vanilkového cukru.
Do silnostěnné nádoby na výrobu džemu nalijeme vodu, přidáme pektin a krystalový cukr. Vařte na středním plameni do zhoustnutí. Když se kapka sirupu nerozteče po talířku, je hotový. Poklademe fíky, předem omyté a nakrájené nadrobno, dobře je rozmačkáme, aby pustily šťávu, a teprve potom zalijeme balzamikovým octem a 5 minut povaříme. Balíme do sterilizovaných sklenic.
Recept 6. Fíkový džem s brandy
Budete potřebovat: 2 kg zralých fíků, 700 g cukru, 2 citrony, špetku soli, 1 sklenici brandy (nebo jakýkoli bobulový nebo ovocný likér).
Fíky nakrájejte na malé kostičky. Citrusové plody omyjte a zalijte vroucí vodou. Odstraňte kůru a nakrájejte na tenké proužky. Ve velkém hrnci smíchejte cukr, sůl, fíky, brandy a citronovou kůru. Nechte hodinu louhovat, občas promíchejte. Poté směs přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 35 minut, občas ovocnou směs rozmačkejte vidličkou na hladké pyré. Odstraňte pánev z ohně. Horký džem nalijte do připravených sklenic, uzavřete a sterilujte ve vroucí vodě 10 minut.
Recept 7. Pikantní fíkový džem s citrusovými plody
Budete potřebovat: 2 kg čerstvých fíků, 1 citron, 1 pomeranč, 1 kg hnědého cukru, 4 kardamomové krabičky, 2 tyčinky skořice, 5 kuliček růžového pepře, plátěný sáček.
Fíky omyjte, osušte, rozdělte každou bobule na 8 částí, přidejte cukr a nechte několik hodin působit. Odstraňte kůru z citrusových plodů a vymačkejte šťávu. Lusky kardamomu rozdrťte na džem; Do sáčku dejte pepř, skořici, semínka kardamomu a citronovou kůru. Umístěte fíky na oheň. Když se směs vaří, přidejte citronovou a pomerančovou šťávu. Sáček s kořením zavažte a vložte do pánve. Vařte 40 minut na mírném ohni. Vyjměte tašku. Hotový džem zabalte do sterilizovaných sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky.
Recept 8. Fíkový džem s ořechy a hroznovým vínem
Budete potřebovat: 0,5 kg hroznů bez pecek, 1,5 kg fíků, 2 citrony, 1 kg cukru, 200 g vlašských ořechů, 1 sáček vanilkového cukru, 400 ml vody.
Veškeré ovoce omyjeme a osušíme. Z fíků odřízněte stonky a blanšírujte 5 minut v sotva vroucí vodě. Citrony nakrájejte na malé plátky spolu s kůrou. Hrozny propíchejte párátky. Z krystalového cukru a vody uvařte sirup, zalijte jím bobule, přiveďte k varu, stáhněte ovoce ze sporáku a nechte 10-12 hodin louhovat. Do džemu přidejte nasekané ořechy, povařte 5 minut a nechte 4–5 hodin uležet. Opakujte totéž 3-4krát. Na konci čtvrtého vaření přidejte vanilkový cukr.
Recept 9. Džem ze sušeného ovoce
Budete potřebovat: 500 g sušených fíků, 500 g sušených švestek bez pecek, 500 g sušených meruněk, 5 poupat hřebíčku, 300 ml vody, 2 dezertní lžíce libovolného aromatického medu, 150 g cukru.
Fíky, sušené meruňky a sušené meruňky zvlášť namočte do teplé vody. Necháme 10–15 minut odstát, slijeme vodu, sušené ovoce osušíme, nakrájíme poměrně velké a rozdělíme na čtvrtiny. Nezapomeňte fíkům odříznout tvrdé ocasy. Hvězdičky karafiátů zabalte do gázy nebo plátěného sáčku a svažte nití. Sušené ovoce posypeme cukrem, do hrnce dáme sáček koření, přidáme vodu, a když se vaří, vaříme za stálého míchání dřevěnou stěrkou na mírném ohni. 4 minuty před vařením přidejte med. Džem bude hotový, až se vlhkost odpaří a sušené plody začnou karamelizovat. Hotový dezert nalijte do malých sklenic a uzavřete.
Výroba fíkové marmelády- velmi vzrušující proces, protože toto středomořské ovoce je kombinováno s lesním ovocem, exotickým ovocem, aromatickými bylinkami a jakýmikoli ořechy. Fíkový džem může získat nové chutě pokaždé, když ho připravíte. Změnou pouze jedné ingredience získáte zcela unikátní pochoutku.
Překvapte své hosty něčím neobvyklým, rozmazlujte rodinu originálním dezertem, povzbuďte své děti, aby snědly něco sladkého – to vše můžete udělat, pokud si fíkovou marmeládu uděláte doma. Pomozte svému zdraví!
Fíky (fíkovník, fíkovník, vinná réva) si získávají stále více srdcí díky své sladké a jemné chuti. Fíkový džem bude skutečným nálezem pro ty, kteří mají chuť na sladké. Jeho zvláštností je, že se dá vařit po celý rok. Připravit ho můžete nejen z čerstvého ovoce, ale i sušeného.
Recepty na džem na zimu
Pochoutka připravená doma bude chutnější a zdravější než kupovaná v obchodě. Existuje mnoho receptů na džem, které vám usnadní proces vaření.
Klasický recept na fíkovou marmeládu
Pro tento obrobek potřebujete:
- 1 kilogram fíků a 1 kg cukru;
- 2 polévkové lžíce čisté vody.
Důležité! Pro výrobu džemu je třeba dát přednost světlým odrůdám. U tmavých odrůd je slupka tvrdá a tuhá. Pokud z nich vaříte, měla by být odstraněna horní vrstva kůry.
Proces vaření:
- Ovoce omyjte a v případě potřeby odstraňte slupku.
- Nakrájejte fíkovník, vložte jej do smaltované pánve, zakryjte cukrem. Nechte působit 25 minut.
- Umístěte pánev s budoucím džemem na mírný oheň. Vařte, dokud se cukr úplně nepromíchá, nezapomeňte zamíchat. Vařte pět minut, odstraňte z tepla.
- Opakujte třikrát.
- Vařte počtvrté 20 minut.
- Hotovou pochoutku nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Důležité! Během vaření se tvoří pěna a je třeba ji sbírat.
Jednoduchý recept na zimu
Chcete-li připravit lahodný dezert na zimu, můžete použít další jednoduchý recept.
Produkty:
- 1 kilogram cukru;
- 1 kilogram fíkovníku;
- 1 čajová lžička kyseliny citronové;
- jedna sklenice vody;
- vanilin podle chuti.
Příprava:
- Celé ovoce omyjte a propíchejte. Vařte ve velkém množství vody.
- Hotový fíkovník vložte do cedníku.
- Dále byste měli připravit sirup. Vodu přivedeme k varu a postupně přidáváme cukr. Vařte sedm minut a míchejte dřevěnou lžící.
- Sušený fíkovník vložte do vroucího sirupu. Vařte čtyřicet minut. Sirup kápněte na keramický talíř, pokud se nerozteče, džem je hotový.
- Pět minut před vypnutím přidejte kyselinu citronovou a vanilin.
- Vypněte oheň. Dejte dezertu čas vychladnout. Celé fíky vložte do skleněných nádob, zalijte sirupem a srolujte.
Důležité! Džem můžete vyrobit jak ze zralého ovoce, tak ze zeleného. Předpokladem je přítomnost tvrdé dužiny a slupky, aby se zachovala celistvost fíků.
Recept s ořechy a citronem
Pochoutka z fíků a ořechů s přídavkem citronu, velmi chutná a zdravá.
Recept:
- 1 kilogram fíků;
- sklenice vlašských ořechů;
- 1 kilogram cukru;
- citrón.
Před zahájením vaření orestujte vlašské ořechy na pánvi. Fíky omyjte a opatrně je propíchněte ostrým předmětem. Udělejte malý řez v oblasti ocasu a vložte ořechy dovnitř.
- Vložte fíkovník s ořechy do hluboké mísy, zasypte cukrem a nechte přes noc. Tato doba je nezbytná k tomu, aby plody pustily šťávu.
- Druhý den dejte pánev na sporák. Vařte na mírném ohni, dokud bobule vína nezprůhlední.
- Citron nakrájejte na tenké plátky a přidejte do pánve a vařte další minutu.
Uvařený džem s citronem a ořechy nalijeme do nádoby a srolujeme.
Recept na fíkové a hroznové dobroty
Fíkový džem s hrozny je pravý, zvláště v zimě.
Produkty:
- dva kilogramy fíkových plodů;
- půl kilogramu hroznů (je lepší vzít rozinky);
- dva citrony;
- kilogram cukru;
- sklenice vlašských ořechů;
- 400 gramů vody;
Návod krok za krokem:
- Opláchněte veškeré ovoce pod tekoucí vodou.
- Hrozny propíchněte, citron nakrájejte na tenké plátky, fíky odřízněte od stopek.
- Umístěte pánev na oheň, přiveďte k varu a přidejte cukr. Jakmile se cukr úplně rozpustí, přidejte ovoce do sirupu.
- Jakmile se voda s plody vaří, vypněte oheň a nechte dvanáct hodin odstát.
- Znovu dejte na sporák, nasypte ořechy, přiveďte k varu, stáhněte z ohně a nechte tři hodiny.
- Znovu povařte. Hotový džem nalijte do nádoby a srolujte.
Důležité! Kalorický obsah džemu vyrobeného z fíků je 236 kcal.
Džem ze sušených fíků
Džem ze sušených fíků bude pro tělo prospěšný (o výhodách si můžete přečíst). Čerstvé ovoce nahraďte sušeným (1 kilogram), vezměte cukr ve stejném množství jako fíkovník, citronovou šťávu (podle chuti) a 0,5 litru vody.
Recept:
- Sušené ovoce omyjte a dejte na oheň, vařte, dokud nenabobtná.
- Poté vyjměte a opláchněte.
- Připravte si cukrový sirup a přidejte do něj fíky. Nechte přes noc.
- Druhý den dejte pamlsek na oheň, přidejte citronovou šťávu.
- Vařte, dokud fíkovníky nezměknou. Vložte do sterilizované nádoby a srolujte.
Fík a švestková povidla
Fíky jsou velmi sladké ovoce pro dokyselení pochoutky, švestky se přidávají do fíkové marmelády.
Ingredience:
- 1 kilogram vinných bobulí a švestek;
- 500 gramů granulovaného cukru;
- 400 gramů vody.
Ovoce omyjte teplou vodou. Odstraňte pecky ze švestek, dejte pozor, abyste nepoškodili ovoce. Připravte si cukrový sirup. Všechno ovoce dejte do hliníkové misky a zalijte dostatečným množstvím sirupu, aby plavalo. Umístěte nádobu na oheň a přiveďte k varu (vařte 10 minut). Minutu před vyjmutím obrobku přidejte kyselinu citronovou. Džem nalijte do sklenic a srolujte.
Důležité! Již v páté minutě džem změní barvu.
Výhody džemu
Fíky obsahují mnoho vitamínů, minerálů a vlákniny. Má blahodárné vlastnosti. Kromě vaření se aktivně používá při léčbě mnoha nemocí:
- Na nachlazení. Fíkový džem pomáhá vyrovnat se s onemocněními ORL. Čaj s fíkovou pochoutkou uleví od bolesti v krku.
- Má antipyretické vlastnosti a zmírňuje vysokou horečku.
- Proti kašli. Užitečné při bronchitidě a černém kašli. Má expektorační vlastnosti a ředí hlen.
Kromě prospěšných vlastností může být konzumace fíkové marmelády zdraví škodlivá. Pochoutka obsahuje velké množství cukru a je kontraindikována pro osoby s nadváhou a cukrovkou.
Recept č. 1: Fíky s citronem
K dokončení tohoto receptu budeme potřebovat následující ingredience: jeden kilogram fíků, 500 g krupicového cukru a půl citronu. Nyní si připravíme fíkovou marmeládu. Bobule roztřídíme, dobře omyjeme a odřízneme ocásky. Celé ovoce dáme na pánev a posypeme krystalovým cukrem. Nechte přes noc v lednici. Během této doby bobule pustí šťávu, dáme je na sporák a na středním plameni přivedeme k varu. Z půlky citronu, kterou máme, vymačkáme šťávu a nalijeme ji do naší budoucí marmelády. Vaříme přesně pět minut a přitom sbíráme pěnu, která se objeví na povrchu. Sundejte z plotny a nechte 12 hodin louhovat. Jakmile uplyne stanovený čas, džem znovu povařte a znovu po dobu pěti minut. Sklenice vysterilizujeme, naplníme fíkovými pamlsky a necháme mírně vychladnout. Pokud produkt uzavřete ihned po rozlití, po nějaké době džem zplesniví. Pro uchování tohoto pokrmu jej uzavřeme speciálními nylonovými víčky.
Recept č. 2: klasika
Prozradíme vám, jak vyrobit fíkový džem podle klasického receptu, abyste získali skutečnou, zdravou a chutnou pochoutku. Potřebujeme: jeden kilogram fíků a krupicového cukru, 300 ml vody a kyselinu citronovou. Pro tento recept je lepší zvolit středně velké, světlé bobule, protože tmavé mají tvrdší slupku a budou muset být odříznuty. Bobule omyjeme, zpracujeme, zbavíme stopek a na několika místech propícháme párátkem. Děláme to pro dobré vnitřní provaření fíků. Nalijte vodu do smaltované pánve a dejte ji na oheň. Jakmile se vaří, přidejte do něj předem zpracované bobule a vařte asi deset minut. Poté fíky vyjměte z vroucí vody a opláchněte studenou vodou. Plody dejte okapat na suchý ručník. Mezitím si připravte sirup. Nalijte 300 ml vody do pánve a nasypte jeden kilogram krystalového cukru. Uvaříme sirup, přidáme scezené bobule a vaříme asi 45 minut. V závislosti na zralosti fíků může být doba vaření o něco kratší nebo o něco delší. 3-4 minuty před koncem vaření přidáme podle chuti kyselinu citronovou a důkladně promícháme. Připravenou marmeládu dejte do předem vysterilizovaných sklenic, naplňte je sirupem a zavíčkujte. Připraveno!
Recept č. 3: Ještě jeden s citronem
Ne každý má rád sladké jídlo. Právě pro takové hospodyňky nabízíme kyselou fíkovou marmeládu. Recepty jsou různé, my jsme vybrali jeden z nich. Budete potřebovat: kilogram cukru a fíky, jeden citron a 300 ml vody. Tento džem připravíme podle výše napsaného receptu. Na úplný závěr přidejte citron nakrájený na tenčí plátky. Přesně tak, ne vymačkanou šťávu z citrusů, ale s kůrou. Je to kůra a šťáva z citronu, které vytvoří další aroma a chuť. Tento džem nebude příliš sladký, velmi jemný a s poměrně originální chutí.
Recept č. 4: Fíky a ořechy
Připravíme si další originální fíkovou marmeládu – s lískovými oříšky. Budeme potřebovat následující ingredience: jeden kilogram bobulí a lískových ořechů, jeden a půl kilogramu krystalového cukru a dvě sklenice vody. Pro tento recept vybíráme ovoce, které je bez prasklin a zralé. Omyjeme je ve studené vodě a propícháme dřevěným špendlíkem. Lískové ořechy oloupeme a do každého fíku vložíme jeden. Naplňte sirupem, vždy teplý, dokud nejsou všechny plody zakryté a nechte den na chladném místě. Sirup sceďte, vařte 15–20 minut a vraťte se k ovoci, opět na jeden den. Vařte na mírném ohni, dokud nebude hotový, nezapomeňte odstranit pěnu. Necháme vychladnout, naplníme sklenice a uzavřeme víčky. Džem je hotový. Dobrou chuť!
Jak udělat fíkovou marmeládu
Fíky jsou velmi zdravé a velmi sladké ovoce, které roste v Turecku, Arménii, Uzbekistánu, Číně a na Krymu. Plody fíků jsou velmi zajímavé, uvnitř ovoce je sladká směs, která je velmi podobná džemu. Čerstvé fíky se skládají z cukrů, vlákniny, vody, pektinů, bílkovin, kyseliny jablečné, citrónové a octové. Plody fíků obsahují také užitečné mikroelementy, jako je sodík, draslík, železo a vitamíny A, C, B1 a B2.
Doporučuje se zařadit fíky do jídelníčku lidí, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami, protože fíky mohou posílit srdce. Fíky si také dobře poradí s nachlazením, včetně bolesti v krku a kašle. Fíky působí mírně projímavě, proto se doporučují lidem, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem.
Fíky se dají jíst čerstvé, sušené a z fíků se dá vyrobit i opravdová lahůdka, jako je marmeláda. Proto je velmi důležité naučit se takový džem vyrobit a pak budete mít čím hýčkat své blízké a hosty.
- Plody fíků – 1 kg
- Granulovaný cukr - 1 kg
- Vanilin - špetka
- Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce
Způsob vaření:
- Zralé fíky se dobře umyjí a stopky se opatrně odstraní. K marmeládě se hodí spíše odrůda fíků, které mají světle zelenou barvu slupky. Tato odrůda má jemnou slupku a není třeba ji odřezávat. Pokud narazíte na tmavě modré plody, pak je lepší slupku odříznout ostrým nožem.
- Dále je třeba všechno ovoce propíchnout vidličkou, vložit do hrnce, přidat malé množství vody, přivést k varu a vařit 5 minut.
- Poté je třeba vařené fíky vložit do studené vody.
- Dále je třeba nalít vodu, ve které se fíky vařily, do jiného hrnce nebo kovové misky, přidat granulovaný cukr a zapálit, aby se uvařil cukrový sirup.
- Vložte fíky do teplého cukrového sirupu a nechte je v sirupu 8 hodin. Během této doby bude ovoce dobře nasyceno cukrem.
- Poté dejte fíky v sirupu znovu na oheň, přiveďte k varu a vařte 10 minut.
- Poté nechte fíky 8 hodin v klidu.
- Poté znovu přiveďte k varu a nechte dalších 8 hodin.
- Naposled, tedy potřetí, je potřeba fíky vařit, až zprůhlední, přidat vanilin, citronovou šťávu, dobře promíchat a nalít do připravených sklenic, zavíčkovat a svinout.
- Připravené fíky, omyté a propíchané vidličkou, vložíme do pánve, zasypeme cukrem a necháme 8 hodin.
- Poté zalijte 200 mililitry vody, promíchejte a vařte na středním plameni 40 minut.
- Musíte zkontrolovat džem tím, že kápnete kapku na talířek. Pokud se kapka džemu nerozteče, znamená to, že džem je hotový a lze jej umístit do připravených horkých sklenic.
Džem ze sušených fíků
Oblíbený libanonský džem ze sušených fíků.
Myslíte si, že džem se dá dělat jen na podzim? Ne, ne, ne, džem ze sušených fíků se dá dělat celý rok. A cena bude levnější než čerstvá a chuť nebude v žádném případě horší.
500 g fíků
250 ml vody
90 g cukru
šťáva z 1 citronu
1 lžíce pomerančové vody
1 lžíce opečeného sezamu
Příprava:
z vody, cukru a citronové šťávy připravte sirup
přidáme najemno nakrájené (kroucené) fíky
vaříme, dokud se voda neodpaří
přidejte sezamovou a pomerančovou vodu, promíchejte
nechat vychladnout. dáme do sklenic a uložíme na chladné místo
Výhody fíkové marmelády
Ovoce, které bylo ještě před několika lety považováno za exotické, se dnes stalo téměř známým a zcela cenově dostupné. Například unikátní fíkovou marmeládu nyní dokáže připravit každá hospodyňka. Chutný a aromatický dezert může navíc výrazně zlepšit vaši pohodu, zlepšit vaše zdraví a zvednout náladu. Samozřejmě, abyste to udělali, musíte si vzít kvalitní fíky, vybrat si dobrý recept a dodržovat doporučení. Stejně důležité je mít na paměti, že všeho je dobré s mírou a na svém místě. Proto stojí za to dozvědět se více o výhodách a škodách fíkového džemu a jak jej správně připravit a používat.
Užitečné vlastnosti dezertu
Mnoho vitamínů a minerálů, na které jsou fíky bohaté, se při vystavení vysokým teplotám zničí. Ale i poté zůstává v chutné hmotě mnoho užitečných chemických sloučenin. Pokud budete dodržovat pravidla pro konzumaci fíkového džemu, výsledky budou následující:
- Prevence nachlazení. Biologicky aktivní látky rostlinného původu v ovoci pomáhají posilovat imunitní systém. Fíkový džem byste měli začít užívat s nástupem chladného počasí, neměli byste čekat, až se objeví první příznaky onemocnění. Stačí 1-2 lžičky s teplým nápojem a riziko vzniku chřipky nebo nachlazení se výrazně sníží. Pokud během nemoci sníte fíkovou marmeládu, dříve ztratí svou pozici a vaše zdraví se rychleji zotaví.
- Zmírnění otoků. Fíky mají diuretické vlastnosti, díky nimž se přebytečná voda postupně, ale aktivně odstraňuje z tkání. Spolu s ním se tělo zbavuje toxinů a solí těžkých kovů. Samozřejmě nesmíme zapomínat, že k obnovení rovnováhy voda-sůl je potřeba konzumovat nejen džem, ale také dostatečné množství čisté vody.
Rada
Na džem byste měli kupovat pouze zralé fíky, které lze bezpečně jíst. Nezralé plody byste neměli kupovat v naději, že dosáhnou požadovaného stavu. I když se později promění v lahodný dezert, nebude z toho mít žádný užitek.
- Očista. Fíky mají mírný projímavý účinek a lze je použít k řešení problémů se zácpou. A poté, co se střeva zbaví všeho nepotřebného, začne jeho sliznice lépe vstřebávat živiny, což se okamžitě projeví na vašem vzhledu a pohodě.
- Normalizace celkového stavu. Fíkový džem je mimořádně užitečný pro lidi, kteří jsou neustále vystaveni zvýšené fyzické nebo duševní zátěži. Obohacený dezert obnovuje vitalitu, vyživuje mozkové buňky a zmírňuje příznaky deprese. Fíkový džem se doporučuje školákům zejména při přípravě na zkoušky.
- Zlepšení činnosti srdce a cév. Prospěšné látky ve fících normalizují vysoký krevní tlak, zlepšují krevní obraz, posilují srdeční sval a obnovují elasticitu stěn cév.
Fíkový džem by se neměl natírat na chleba, přidávat do kaše nebo míchat se zmrzlinou či jogurtem. Poskytuje maximální užitek ve své čisté formě. Stačí sníst pár lžic dezertu a zapít čajem bez cukru nebo teplým mlékem.
Klasický recept na fíkovou marmeládu
Fíkový džem lze zakoupit hotový, ale v tomto případě do těla vstoupí nejen užitečné látky, ale také konzervační látky, zahušťovadla a další pochybné potravinářské přísady. Vyrobit si dezert doma není vůbec složité.
- Vezměte 1 kg fíků s tenkou slupkou a krupicového cukru, 2 lžíce vody.
- Plody omyjeme a osušíme, odřízneme ocásky. Ovoce nakrájejte na kousky nebo čtvrtky. Ovoce můžete i nakrájet – výběr závisí na osobním vkusu domácnosti.
- Fíky zasypeme cukrem a necháme 20 minut odležet. Poté přidejte k ovoci a cukru vodu, promíchejte a dejte na mírný oheň.
- Čas od času směs promíchejte a počkejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Po uvaření nečekejte déle než 5 minut a dezert sejměte z ohně. Počkáme, až směs vychladne, prohřejeme a vaříme 5 minut. Postup opakujeme ještě dvakrát. Naposledy prodlužte dobu vaření na 15 minut.
- Během vaření je třeba odstranit pěnu, jinak chuť dezertu zhořkne.
- Hotový džem nalijte do sterilních sklenic a uzavřete.
Fíkový džem může vydržet poměrně dlouho, ale je lepší ho sníst do šesti měsíců po přípravě. Po tomto období začne hmota ztrácet chuť a prospěšné vlastnosti.
Čas na vaření:
Proces přípravy ovoce na vaření a samotný proces výroby džemu trvá asi 1,5 hodiny, celková přestávka mezi vařením je asi den.
Objem výsledné marmelády je 1,5l
Požadavky na nádobí:
K výrobě džemu potřebujete smaltované nebo hliníkové umyvadlo nebo pánev se širokým dnem.
Výhody a poškození fíkového džemu:
Plody fíků obsahují spoustu užitečných látek nezbytných pro správné fungování organismu. Jsou mezi nimi lehce stravitelné cukry, pektinové látky a organické kyseliny, vitamíny skupiny B, mikroprvky: vápník, železo, draslík, měď. I přes sladkou chuť fíky zaženou žízeň. Mnoho nemocí se léčí pomocí plodů fíků. Mezi ně patří: otravy, tonzilitida, laryngitida, tracheitida, trombóza, zvýšená srdeční frekvence, anémie, bronchiální astma, srdeční a cévní onemocnění, ženské nemoci. Fíky zlepšují činnost žaludku, ledvin a jater, aktivují krevní plazmu a posilují stěny cév, pomáhají při tachykardii a onemocněních průdušek, nežádoucích změnách ve fungování kosterního a srdečního svalstva a snižují hladinu cholesterolu. Pektinové látky v jeho složení účinně podporují regeneraci pojivové tkáně při poranění kloubů a kostí a urychlují hojení ran a abscesů. Fíky se používají jako tepelný prostředek. Je součástí laxativních léků. Listy stromu obsahují esenciální olej, který má protizánětlivé vlastnosti.
Z fíků se vyrábějí přípravky na zimu, suší se, vyrábí se z nich džemy a zavařeniny. Správně usušené fíky mají léčivé vlastnosti a skvělou chuť. Pokud jde o obsah cukru a bílkovin, sušené fíky jsou třikrát vyšší než čerstvé ovoce. Sušené fíky vám pomohou zlepšit náladu a zlepšit duševní a fyzickou aktivitu. Fíky je dobré jíst ráno na lačný žaludek.
Z uvedených léčivých vlastností vyplývají příznivé vlastnosti fíkové marmelády: projímavé a močopudné účinky, posílení činnosti kardiovaskulárního a nervového systému, prevence anémie z nedostatku železa, účinný prostředek proti ztrátě síly a horečce, léčba bronchitidy, poranění, plic a nachlazení.
Kontraindikace konzumace fíků.
Silný projímavý účinek fíků vyžaduje pečlivou pozornost k době jeho konzumace. Nemoci jako cukrovka, pankreatitida a akutní střevní onemocnění konzumaci fíků vylučují. Pokud jste obézní a máte sklon k nadváze, sušené fíky a fíkový džem jsou kontraindikovány kvůli jejich vysokému obsahu kalorií. Fíky se nejedí po jídle nebo spolu s jiným sladkým sušeným ovocem, protože způsobují nadýmání.
Jak udělat fíkovou marmeládu
Existují různé odrůdy fíků, které se liší barvou, tvarem plodů a počtem malých semen uvnitř červenooranžové dužniny.
K výrobě džemu byste si měli vybrat zralé, světle žluté, středně velké ovoce. Mají nejsladší chuť a minimální obsah semen. Plody se nejprve omyjí vodou. Pokud plody nemají na povrchu tmavé skvrny, neloupou se, pouze se odstraní ocásky. 
Pokud jsou skvrny, musí být kůže odstraněna ostrým nožem. 
Dále si připravte cukrový sirup. Hmota získaná smícháním krystalového cukru a vody se umístí na mírné teplo a zahřeje se k varu. Po vychladnutí sirupu se do něj ponoří oloupané fíky a ponechá se v sirupu 2-3 hodiny. 
Dále na silném ohni přivedeme hmotu k varu a vaříme 5-10 minut ve 3-4 dávkách s přestávkou 3-4 hodiny. Výsledná pěna se odstraní štěrbinovou lžící. 
Je také nutné posbírat a odstranit malá semínka, která ve velkém množství plavou na povrch džemu. Nádobu s marmeládou pravidelně protřepávejte, aby se ovoce rovnoměrně uvařilo. 
Džem bude hotový, když sirup zhoustne natolik, že se kapka vychladlého sirupu nerozteče, když spadne na talíř. 
Chcete-li získat světlý odstín, můžete několik minut před koncem vaření přidat do džemu 1 polévkovou lžíci citronové šťávy nebo kyseliny citronové zředěné ve vodě. Pokud dáváte přednost originálnějším možnostem džemu, pak můžete jako přísadu použít ořechy, které se k fíkům hodí.
Použití koření jako kardamom, hřebíček, muškátový oříšek nebo rozmarýn dodá džemu nové aroma a neobvyklou chuť.
Tradičně se fíkový džem podává s čajem nebo se jí k snídani a připravuje se z něj sendvič s máslem a džemem. Někteří gurmáni mají rádi míchaná vejce vařená s fíkovou marmeládou. 
Džem skladujte ve skleněných nádobách na chladném místě.
Obsah kalorií
- Energetická hodnota čerstvých fíků je 49 kcal/100 g:
- Podle různých zdrojů se obsah kalorií sušených fíků pohybuje od 214 do 257 kcal / 100 g
- Kalorický obsah fíkového džemu je 236 kcal / 100 g
