Marinované zelí na kousky s paprikou. Instantní zelný salát s paprikou. Nakládané zelí "Bystraya"

Rychlá navigace v článku:

Jak vařit nakládané zelí s paprikou

Klasický poměr, který se většině lidí líbí: dáme na 1 kg zelí 1 střední mrkev, 1 střední červená paprika a 3-4 střední stroužky česneku. Milujeme trochu zeleniny navíc a nikdy neříkáme ne česneku. Proporce můžete široce měnit, aby vyhovovaly preferencím vaší rodiny.

Doba vaření - 30 minut + až 8 hodin.
Obsah kalorií na 100 gramů - ne více než 120 kcal

Potřebujeme:

Zelí - 1,5 kg
Mrkev - 200-250 g
Paprika - 200-250 g
Česnek - 6-7 středních stroužků

Na marinádu:

Voda - 500 ml (2 šálky)
Sůl - 1 polévková lžíce. vrchovatá lžíce
Cukr - 100 g
Rostlinný olej - 100 ml
Ocet, 9% - 100 ml
Koření podle chuti. Obvykle 1-2 ks. hřebíček, hrášek z černého a nového koření (3-4 kusy každý), bobkový list (1 střední).

Rychlé vaření začíná přípravou zeleniny – až 30 minut.

Zelí nakrájejte nebo nakrájejte. Upozorňujeme, že salát bude stát pod tlakem. Můžete zkusit ne nejtenčí plátky, pokud jste fanouškem hmatatelných proužků zelí.

Kráska bude muset marinovat pod útlakem. Není tedy třeba jej solit a/nebo drtit, dokud se neobjeví hojná šťáva. Lehce jsme přimáčkli, neustále načechrali a přešli na mrkev.

Mrkev oloupeme a nakrájíme pohodlným způsobem. Po vyzkoušení různých možností vám doporučujeme, abyste nebyli líní na řezání na proužky. Strouhadlo Berner nám vždy pomůže. S malým množstvím zeleniny ji můžete nakrájet nožem. Potřebujete středně dlouhé brčko. Hotový salát s ním křupe stejně efektivně jako ty nejlepší restaurační vzorky.

paprika Je lepší vzít červenou. Kompromis je možný - přidáním další barvy. Je špatné používat pouze zelenou. Není to dost sladké. Nakrájet - jak chcete. Už dlouho jsme fandové pruhů. Ale jednou jsme zkusili malou verzi - kostku asi 1 cm, nyní si nemůžeme vybrat, co chutná lépe v hotovém pokrmu. Vyberte si: s oběma nemůžete udělat chybu!

Dobré zprávy! Mraženou sladkou papriku můžete do salátů používat celou zimu. V našich mrazech se uchytila kvůli 3 receptům. Jedním z nich je tento Instantní hrnec nakládané zelí.

Všechnu zeleninu přidáme do kaše zelí a rukama důkladně promícháme. V této fázi není potřeba mačkat!

Tajemství chuti!

Jakmile se spokojíte s klasickým receptem, můžete přidat jablko, brusinky nebo hrozny podle svého výběru.

Připravíme si marinádu, zalijeme salátem a podtlakujeme.

Na sporák dáme vodu, přidáme cukr a sůl, zalijeme olejem a počkáme, až se vaří. Necháme 2-3 minuty provařit. Přidejte koření a ocet, promíchejte, vypněte teplo a nechte to pod pokličkou aby se ocet nevypařoval.

Marinádu klidně dochuťte a cukr a ocet upravte dle libosti. Poměry receptu nejsou dogma; toto zelí lze stále uchovávat v lednici.

Ve vhodném kastrolu zhutněte zeleninovou směs a zalijeme horkou marinádou. Nahoře je talíř, o něco menší než průměr pánve. Zajistí pevné usazení při instalaci přítlačného dílu. Může to být 3litrová sklenice vody.

Naším cílem je nechat zelí pod tlakem při pokojové teplotě po dobu 6-8 hodin. Hotový salát pak před podáváním dejte do lednice.

Hotový pokrm uchováváme zakrytý po dlouhou dobu – až 3 týdny v lednici.

Existují nějaké odrůdy zelí, které jsou obzvláště dobré pro nakládání?

Ano mám. Vybírají se snadno. Potřebujeme velké hlávky zelí o hmotnosti od 3 kg na kus. Tvar vidlice je z obou stran zploštělý. Listy jsou světle zelené, ideálně téměř bílé. Krouhané zelí vyrobené z tohoto druhu zelí se výborně hodí k nakládání, marinování a dobře si zachovává texturu při jakémkoli zpracování.

Mladé, velmi staré a kulaté zelí se špatně nakládají.

Jaké koření lze přidat do marinády?

Téma je nevyčerpatelné, stejně jako sady koření z různých zemí. Ještě jsme nevyzkoušeli všechny možné kombinace, ale zkontrolovali jsme jednu sadu: funguje skvěle! Dostanete neskutečné Lahodný nový salát s indickým nádechem. Do vroucí vody přidejte všechno koření spolu s octem a roztok dobře promíchejte.

Mezi širokou nabídkou slaných přípravků vyniká nakládané zelí s paprikou svým jasným vzhledem a díky působivé paletě chutí zůstane dlouho v paměti. Pokud někdo ještě nevyužil myšlenku využití zeleniny tímto způsobem v domácí kuchyni, určitě některý z receptů vyzkoušejte.

Jak osolit zelí paprikou?

Aby nakládané zelí se sladkou paprikou dopadlo správně, není na škodu seznámit se s určitými nuancemi přípravy předkrmu.

Zelí se nastrouhá pomocí speciálního struhadla, ostrého nože nebo, pokud to recept vyžaduje, nakrájí se na velké plátky.
V tomto případě je vhodnější použít červenou papriku nebo kombinovat několik jasných zeleninových plodů různých barev současně pro chutný kontrast se světlými plátky zelí.
Marináda na zelí s paprikou se připravuje z vody, cukru, octa a soli s přidáním koření podle potřeby.

Instantní zelí s paprikou

Instantní papriky jsou vynikající přílohou ke každodennímu nebo svátečnímu jídlu. Nasycení nakrájené zeleniny marinádovou směsí bude trvat jen několik hodin, samotná přípravná fáze může být dokončena za pouhých 20-30 minut.

Ingredience:

zelí - 1 kg;
mrkev - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
voda – 0,5 l;
cukr – 7 lžic. lžíce;
sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
ocet 9% - 6 polévkových lžic. lžíce;
olej - 80 ml.

Příprava

Do vody přidejte sůl, cukr, máslo, přiveďte k varu, stáhněte z ohně.
Do marinády nalijte ocet.
Zelí a sladkou papriku nakrájíme, mrkev nastrouháme.
Zeleninu zabalíme do sklenic, zalijeme marinádou a dáme do lednice.
Po 12-16 hodinách s paprikou bude hotová.

Zelí s paprikou na zimu

Marinované zelí s paprikou připravené na zimu podle následujícího receptu je výbornou variantou podzimní přípravy, která najde své uplatnění v zimním rodinném jídelníčku. Tato slaná zeleninová svačina je ideálním zdrojem cenných vitamínů a prvků, které tělu v zimě chybí.

Ingredience:

zelí - 1 kg;
rajčata - 3 ks;
sladká paprika - 2 ks;
voda – 1,5 l;
cukr - 100 g;
sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
ocet 9% – 100 ml;
vavřín a pepř - 2-3 ks;
zeleň.

Příprava

Nakrájejte zelí a sladkou papriku.
Rajčata nakrájíme na plátky.
Zeleninu promícháme, nabalíme do sklenic, přidáme vavřín, pepř a bylinky.
Svařte vodu se solí a cukrem, přidejte ocet, nalijte do sklenic.
Zelný salát utěsněte paprikou a nádoby zabalte, dokud nevychladne.

Provensálské zelí s paprikou - recept

Šťavnatý, křupavý, pikantní - úžasný obyčejný salát, který harmonicky doplní každý masový pokrm a bude se skvěle hodit k vařeným, smaženým nebo pečeným bramborám. Ze složení můžete vyloučit mrkev nebo zvýšit podíl přidaného pepře.

Ingredience:

zelí - 1 kg;
mrkev - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
česnek - 1 stroužek;
voda - 150 ml;
cukr - 50 g;
sůl - 1,5 lžičky;
ocet 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
olej - 70 ml.

Příprava

Nakrájejte zelí, umelte mrkev, nakrájejte papriku.
Zeleninu smícháme se solí a cukrem.
Přidáme vodu, olej, česnek, ocet, vše dobře promícháme a zatlačíme závažím.
Nádobu nechte 6 hodin na chladném místě.
Hotové marinované provensálské zelí s paprikou se vloží do sklenic.

Zelí s paprikou a cibulí

Zelí s paprikou, mrkví a cibulí má i po krátkém nakládání vynikající chuť, která se každým dnem uchovávání v lednici jen zvyšuje. Kalibrované poměry soli, cukru a octa poskytují potřebnou rovnováhu pikantnosti a zajišťují vysoce kvalitní uchování svačiny.

Ingredience:

zelí - 2 kg;
mrkev - 2 ks;
sladká paprika - 2 ks;
cibule - 1-2 ks;
cukr – 5 lžic. lžíce;
sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
ocet 9% - 4 polévkové lžíce. lžíce;

olej – 6 lžic. lžíce

Příprava

Nakrájejte zelí, cibuli, mrkev a papriku.
Sůl, cukr, olej, ocet se k zelenině přidává jeden po druhém a pokaždé se dobře promíchá.
Salát přendejte do sklenic.
Po 6-8 hodinách bude nakládané zelí s paprikou hotové.

Instantní sladké zelí s paprikou

Fanoušci předkrmů se sladkým přízvukem budou milovat nakládané zelí s paprikou, připravené s ohledem na proporce uvedené v tomto receptu. Delikátnosti chuti je dosaženo jak působivou porcí cukru, tak použitím jablečného octa místo tradičního stolního octa.

Ingredience:

zelí - 1,5 kg;
mrkev - 250 g;
sladká paprika - 250 g;
česnek - 7 stroužků;
voda – 0,5 l;
cukr - 150 g;
sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
jablečný ocet - 100 ml;
olej - 100 ml.

Příprava

Zelí se nakrájí na proužky.
Nakrájejte papriku, mrkev, česnek.
Zeleninu promícháme a zalijeme horkou marinádou ze soli, cukru a octa.
Přitlačte obrobek závažím a nechte 6 hodin.
Hotové sladké zelí s paprikou se umístí do sklenic.

Zelí s řepou a paprikou

Úpravou základního receptu na nakládané zelí s paprikou a přidáním nastrouhané nebo nakrájené červené řepy dokážete předkrm proměnit nejen chuťově. Salát s řepnými lupínky vypadá jasně a je naplněn další sadou cenných nutričních složek.

Ingredience:

zelí - 3 kg;
mrkev - 2 ks;
sladká paprika - 2 ks;
řepa - 2-3 ks;
česnek - 5 stroužků;
voda – 3 l;
cukr - 0,5 lžíce;
sůl - 3,5 lžíce. lžíce;
ocet 9% - 0,5 polévkové lžíce;
kuličky pepře a bobek.

Příprava

Zelí se nakrájí na velké okvětní lístky, řepa, paprika a mrkev na nudličky.
Vložte zeleninu do sklenic, na dno položte vavřín a pepř.
Svařte vodu se solí, cukrem a octem a nalijte ji na zeleninu.
Nádoby nechte jeden den teplé, dejte na 3 dny do lednice.

Korejské zelí s paprikou - recept

S jednoduchým kulinářským nádechem se banální možnost občerstvení změní na originální a neobvyklou. K tomu je klasické složení doplněno sadou koření pro korejské saláty a sójovou omáčkou. Pikantnost salátu upravíme přidáním nasekané čerstvé nebo mleté chilli papričky podle chuti.

Ingredience:

zelí - 3 kg;
mrkev - 2 ks;
sladká paprika - 2 ks;
řepa - 2-3 ks;
česnek - 5 stroužků;
voda – 3 l;
cukr - 0,5 lžíce;
sůl - 3,5 lžíce. lžíce;
ocet 9% - 0,5 polévkové lžíce;
kuličky pepře a bobek.

Příprava

Zelí, sladká paprika, mrkev a okurky nakrájíme na proužky.
Nakrájejte cibuli a orestujte ji na oleji, na závěr přidejte korejské koření.
K zelenině přidáme osmaženou zeleninu, nasekaný česnek, směs sójové omáčky, cukru, octa, soli a chilli.
Po 12-14 hodinách s paprikou bude hotová.

Recept na zelí s paprikou a octem

A papriky mohou být méně či více pikantní a připravují se v marinádě různých koncentrací. Obsah octa v něm, jako je sůl, cukr a rostlinný olej, lze upravit podle vašeho uvážení a hledat svou vlastní jedinečnou rovnováhu chuti a bohatosti.

Ingredience:

zelí - 1 kg;
mrkev - 200 g;
sladká paprika - 200 g;
cibule - 200 g;
cukr - 70 g;
sůl – 1 polévková lžíce. lžíce;
ocet 9% – 70-100 ml;
olej - 50 ml.

Příprava

Nakrájejte zelí, sladkou papriku, mrkev a cibuli.
Smícháme cukr, sůl, ocet, olej.
Náplň nalijeme na zeleninu.
Salát necháme 10-12 hodin v lednici.

Marinované zelí s paprikou a česnekem

Pikantní, rychlé kysané zelí s paprikou se ukáže být obzvláště aromatické, když k nakrájené zelenině přidáte nakrájený nebo prolisovaný česnek. Tento salát lze dobře skladovat na polici lednice podle potřeby po dobu delší než jeden měsíc, ale sní se mnohem rychleji, protože má úžasnou chuť.

Ingredience:

zelí - 1,5 kg;
mrkev - 2 ks;
sladká paprika - 2 ks;
česnek - 1-1,5 hlavy;
voda – 0,5 l;
cukr - 100 g;
sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
ocet 9% – 100 ml.

Příprava

Nakrájejte zelí a papriku.
Přidejte mrkev a česnek.
Svařte vodu se solí a cukrem, do marinády přidejte ocet, zalijte jím zeleninu.
Salát přitlačte závažím a nechte na stole 12-14 hodin.
Nádobu dejte na 2-3 dny do lednice.

Petrovského zelí s paprikou - recept

Rychlé pikantní zelí na Petrovský způsob s paprikou lze připravit nejen přidáním plátků čerstvé papriky. Mimo sezónu je vhodná mražená zelenina, která se do salátu přidává bez rozmrazování. Jablka nakrájená na plátky, kostičky nebo nastrouhaná dodají kůru.

Ingredience:

zelí - 1 kg;
mrkev - 200 g;
sladká paprika - 200 g;
cibule - 200 g;
jablko - 1 ks;
cukr – 4 polévkové lžíce. lžíce;
sůl - 3 lžičky;
ocet 9% – 100 ml;
rostlinný olej - 0,5 lžíce.

Příprava

Zelí nakrájejte, lehce prohněťte, přidejte sůl a cukr a nechte 10 minut odležet.
Přidejte připravenou nakrájenou papriku, mrkev, cibuli a jablka.
Salát dochutíme olejem a octem, promícháme, zatlačíme závažím a necháme 2-4 hodiny odležet.
Svačinu skladujte ve sklenicích v lednici.

Kysané zelí s paprikou a brusinkami

Rychle nakládané zelí s paprikou získává neobvyklou chuť, když se vaří s brusinkami. Bobule dodávají svačince novost a jsou jasným akcentem nejen z hlediska chuti, ale také vzhledu. Doba setrvání obrobku v teple bude záviset na teplotě v místnosti a pohybuje se od 24 do 48 hodin.

Ingredience:

zelí - 1,5 kg;
mrkev - 1 ks;
sladká paprika - 1-2 ks;
vavřín – 2-3 ks.;
voda – 0,5 l;
cukr – 3 polévkové lžíce. lžíce;
sůl - 3/4 lžičky. lžíce;
ocet 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
česnek - 3 stroužky;
brusinky – 1 hrst;
olej – 2 lžíce. lžíce;
kuličky pepře - 3 ks.

Příprava

Nakrájejte zelí, mrkev a sladkou papriku.
Zeleninu smícháme s brusinkami, dáme do zavařovací sklenice s bobkovým listem a kuličkami pepře, přidáme olej.
Svaříme vodu se solí a cukrem, vmícháme ocet, nalijeme do zavařovací sklenice, kterou následně zabalíme.
Asi po dni bude kysané zelí s paprikou a mrkví hotové.

Květák s paprikou

Neméně chutný a ještě zdravější bude nakládaný květák s paprikou. Křupavá květenství nasáklá sladkokyselou marinádou a vůní česneku, koriandru a pepře ideálně doplní každý masový pokrm nebo se stanou lahodnou přílohou ke smaženým řízkům, řízkům a kotletám.

Ingredience:

květák – 700 g;
mrkev - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
česnek - 2-3 stroužky;
voda – 1 l;
cukr - 1-1,5 lžíce;
sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce;
ocet 9% – 160 ml;
koriandr - 1 lžička;
mletá černá a červená paprika - každá 0,5 lžičky.

Příprava

Vidličky rozeberou na květenství.
Zelí vložíme do vroucí vody a vaříme 2–3 minuty, scedíme na sítu a přendáme do sklenice.
Marinádu uvaříme z vody, soli, cukru a octa, nalijeme na zelí, necháme 10 minut odležet.
Vložte mrkev, papriku, česnek a koření do sklenice.
Po vychladnutí dáme předkrm na 6-8 hodin do chladu.

Papriky plněné zelím na zimu

Jasně vypadající a úžasně chutnající předkrm na sváteční nebo každodenní stůl – nakládané papriky plněné zelím. Je vhodnější používat červené, oranžové nebo tmavě zelené, masité a šťavnaté papriky, vybírat úhledné, malé nebo středně velké exempláře.

Ingredience:

zelí - 1 kg;
mrkev - 1 ks;
pálivá paprika - 1 ks;
sladká paprika - 2 kg;
česnek - 1 hlava;
koriandr a černý pepř - každý 0,5 lžičky;
voda – 1 l;
cukr - 1 polévková lžíce;
sůl – 50 g a 1 lžička;
ocet 9% – 200 ml;
olej - 100 ml;
vavřín, nové koření.

Příprava

Připravte papriky tak, že odříznete vršky a odstraníte stopky a semínka.
Papriky blanšírujte 2-3 minuty a osušte.
Nakrájejte zelí, mrkev, feferonky a česnek.
Přidejte 2 lžíce soli, pepř, koriandr, naplňte papriky náplní a vložte do pánve.
Z vody, soli, cukru, octa a oleje se připraví marináda a vroucí směsí se zalijí papriky.
Po dni marinování na stole bude předkrm hotový.

Vzhledem k tomu, že se blíží zima, v tuto dobu si vždy přejete solené zelí. Jak příjemné je prostírat stůl nakládanou zeleninou, uvařit brambory a vše podávat společně s bylinkami. Zelí můžete kvasit různými způsoby. Moje maminka vždy připravovala nakládané zelí takto: zeleninu rozmačkala rukama, osolila a ucpala do sklenic. Ale tato metoda, pokud víte, je dlouhá a někdy se vám nechce čekat a jíst tady a teď. Proto je pro takové případy ideální rychlosolené zelí zalité horkou marinádou. Doufám, že vám můj podrobný recept s fotografiemi pomůže připravit perfektní rychlou svačinku.

Požadované produkty:

- 1 kg bílého zelí,
- 1 PC. mrkve,
- 2 stroužky česneku,
- 1 stůl. l. sůl,
- 2 stoly. l. krystalový cukr,
- 0,5 l vody,
- 4 stoly. l. 6% ocet (jablečný ocet),
- 3 stoly. l. rostlinný olej.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Zelí nakrájejte ostrým nožem, aby se vytvořila jemná vlákna. Vybírejte husté, pevné, bílé zelí. Pokud kupujete zelí na trhu, zeptejte se prodejce, zda je toto zelí vhodné k nakládání.

Šťavnatou sladkou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Je důležité vybrat velkou mrkev, která bude chutná a doplní zelí.

Zeleninu promícháme, čistým a suchýma rukama lehce přitlačíme.

Přidejte trochu česneku, nakrájejte ho na plátky. Česnek dodá zelenině chuť a pikantnost.

Vařte vodu na marinádu, přidejte sůl a krystalový cukr. Když se voda vaří, smícháme ji se solí a cukrem.

Do marinády nalijte rostlinný olej a 9% ocet. Vždy mám velkou láhev stolního octa, který používám na všechny přípravky.

Zelí přelijeme horkou marinádou a necháme 8-10 hodin marinovat při pokojové teplotě. Misku se zelím většinou přikryji pokličkou a zapomenu na to. Po uplynutí času podávejte připravené zelí na stůl.

Která zelenina je od nepaměti oblíbená a stala se námětem pohádek, hádanek, písniček a rčení? Samozřejmě, zelí! Je to ona, kdo je oblečený v „sedmi šatech“ a uctivě nazýván dámou. Moderní ženy v domácnosti postupně opouštějí. Výbornou alternativou tradičního ruského kynutého těsta je rychlovarné nakládané zelí.

Nemusíte čekat několik dní, než zelí zkvasí, než si vychutnáte výsledky. A v každém domě je místnost pro skladování hotových výrobků.

Instantní nakládané zelí (denně) v horké marinádě

Nebuďte smutní ve špatném zimním počasí, ale raději chroupejte nakládané zelí a doplňte nedostatek kyseliny askorbové. Mimořádná chuť tohoto pokrmu s příjemnou kyselostí, doplněná nasládlými tóny, umožňuje jeho použití jako přílohu nebo svačinku.

Na jednu sklenici o objemu 3 litry budete potřebovat:

vidličky na zelí - 2-2 200 kg;
2 mrkve;
stroužky česneku - 2-3 kusy.

Pro solný roztok:

600-650 g vody;
200 g cukru každý; nerafinovaný olej; stolní ocet;
3 polévkové lžíce. l. sůl.

K přípravě svačiny:

Nakrájejte hlávku zelí a nastrouhejte mrkev. Promíchejte zeleninu rukama, mačkejte ji, dokud se neobjeví šťáva.
Ve vodě rozmícháme cukr, máslo a sůl a dáme na sporák. Pod vroucím nálevem vypněte hořák. Přidejte trochu octa.
Nakrájenou zeleninu vložte do připravené nádoby. Všechny vrstvy důkladně zhutněte. Nahoru položte stroužky česneku.
Opatrně naplňte nádobu horkou polévkou. Na několika místech propíchněte obsah nádoby, aby se marináda rovnoměrně rozprostřela.
Zakryjte nylonovým víčkem a nechte malou mezeru. Je nádoba studená? Uzavřete jej jakýmkoli způsobem a uložte do chladu.

Lahodné nakládané zelí s paprikou

V jakých kombinacích se zelí připravuje? Zkoušeli jste to s paprikou? Zkuste to, nebudete litovat. Ukazuje se to krásné, chutné a bez velkého úsilí. Zelenina je šťavnatá, chutná a křupavá. A marináda je připravena s nimi soutěžit o titul „Nejchutnější příprava roku“!

Připravte zeleninovou sadu:

zelí - 1-1,5 kg;
2 mrkve;
sladká paprika - 1,5 kg;
3-4 stroužky česneku;
2 lusky feferonky, pokud máte rádi pikantní jídla.

K vaření marinády na 1 litr vody budete potřebovat:

cukr - 300 g;
zelenina - 250 ml;
9% ocet – 200 g;
sůl - 100 g.

Začněme:

Hlavu zelí nakrájejte struhadlem, mrkev a stroužky česneku nastrouhejte na struhadle. Zeleninu promíchejte hnětením rukama.
Osvoboďte lusky sladké papriky od semínek a blan. Namočte na 15 minut do vroucí vody.
Změkly plody a staly se poddajnými? Naplňte je nakrájenou zeleninou.
Z uvedených surovin připravíme marinádu. Naplňte jím nádobu pepřem a přikryjte pokličkou. Na marinování stačí 5 dní.

Chcete si připravit svačinu na zimu? Rozdělíme do litrových sklenic, naplníme solným roztokem, pasterizujeme 20 minut, zašroubujeme pod železná víčka.

Pikantní s červenou řepou za 1 den: rychle a snadno

Řepa je také dobrým partnerem pro přípravu zelí. Kromě nasládlé chuti dodá předkrmu nádherný růžový nádech, jehož intenzita závisí na množství červené řepy v pokrmu.

Nabízíme vám recept na marinování expresní metoda: Mezi vařením a konzumací neuplyne více než jeden den. A konečným výsledkem je chutný předkrm, který se může stát středem pozornosti svátečního menu díky své malebné narůžovělé barvě a nezapomenutelné sladkokyselé chuti.

K jeho přípravě potřebujete:

hlávka zelí - 2 kg;
velká mrkev;
velká řepa;
4-5 stroužků česneku.

Kromě jednoho litru vody obsahuje náplň:

sůl – 90 g (2,5 polévkové lžíce);
cukr - 120 g (5-6 polévkových lžic);
rast. olej - 70 ml;
ocet - 150 ml (10 polévkových lžic);
5-6 kuliček pepře;
2-3 bobkové listy.

Proces vaření:

Hlávku zelí umeleme struhadlem, mrkev a řepu nastrouháme na hrubém struhadle, stroužky česneku nakrájíme na tenké plátky.
Zeleninovou směs důkladně promícháme. Přeneste do třílitrové nádoby. Každou vrstvu rozdrťte paličkou.
Svařte vodní roztok soli a cukru s kuličkami pepře a bobkovými listy. Přidejte olej a ocet.
Zeleninovou směsí s horkou marinádou naplňte sklenici.
Po 24 hodinách můžete ochutnat lahodnou křupavou svačinu.

Červené zelí na kousky - recept na rychlé nakládání (3-4 dny)

Považujete se za znalce zelí ve všech jeho podobách? Pak by se vám měl líbit tento recept.

Místo červeného zelí je přípustné použít fialové a červené odrůdy kedlubny.

Svačina obsahuje:

1 středně velká hlávka zelí;
2-3 kořeny řepy;
1 hlava česneku;
svazek koriandru nebo kopru.

Složení pro plnění marinády, vztaženo na jeden litr tekutiny:

cukr - 100 g nebo 4 polévkové lžíce. l.;
sůl - 30 g nebo 1 polévková lžíce. l.;
10 kuliček černého pepře;
ocet 9% - 15 g nebo 1 polévková lžíce. l.

Takže začněme:

Zelí nakrájejte na velké kousky, řepu na menší plátky nebo nudličky.
Zeleninu umístěte do třílitrové nádoby ve vrstvách a každou řadu zelí proložte plátky řepy, stroužky česneku a koprem.
Připravte si marinádu ze surovin uvedených v receptu. Vařte ne déle než 2-3 minuty.
Sklenice naplňte zeleninovou směsí vroucím lákem. Zavřete víko a nechte 2 dny v teplé místnosti. Poté chlaďte pro skladování.
Plánujete uložit svačinu až na zimu? Naplněné sklenice sterilizujte: třílitrové sklenice 30 minut, dvoulitrové 20 minut a litrové a menší sklenice 10 minut.

Nakládané zelí s pikantní příchutí zázvoru: křupavé a šťavnaté

Pálivá paprika a pikantní zázvor dodají tradiční ruské přípravě asijské tóny. Pokud máte rádi pikantní jídla, určitě si připravte slaný předkrm, jehož recept vám nabízíme.

Potřebuješ:

kilogramová hlávka zelí;
Chilli lusk;
kořen zázvoru;
2-3 mrkve.

Pro přípravu marinády dejte do litru vody:

cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
hrubá sůl - 1 polévková lžíce. l.;
sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.;
rýžový ocet - 2/3 polévkové lžíce;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
semena koriandru - 1 polévková lžíce. l.

Začněme:

Z chilli lusků odstraňte semínka. Plátky papriky nakrájíme na malé kostičky.
Nakrájejte stroužky česneku a nastrouhejte oloupaný zázvor.
Bílé zelí nakrájíme na kostky o délce strany přibližně 2 cm.
Oloupanou mrkev namelte na speciálním korejském struhadle na mrkev.
Semínka koriandru rozehřejte na pánvi a rozdrťte je v hmoždíři.
Smíchejte složky solanky ve vodě. Dobře je promíchejte.
Kousky zelí spojte s nastrouhanou mrkví. Zeleninovou směs rozdělte do připravených sklenic.
Naplňte solným roztokem. Zavřete víko. Udržujte v chladu.

Sladké zelí s máslem - rychlý recept (jako salát)

Národní láska ke kysanému zelí je oprávněná: obsažený komplex vitamínů a aminokyselin, hořčík, železo, zinek, draslík a jód působí blahodárně na lidský organismus při nedostatku jiných zdrojů jejich doplňování.

A v nakládané zelenině je většina prospěšných složek zachována v původní podobě. Sladké nakládané zelí připravené podle tohoto receptu si již dlouho získalo oblibu mezi spotřebiteli a stále zůstává na vrcholu hodnocení nejoblíbenějších občerstvení.

kilogramová hlávka zelí;
1 mrkev;
1 lusk papriky.

Nalijte marinádu na půl litru tekutiny:

stolní ocet - 6 lžic. l.;
cukr - 7 polévkových lžic. l.;
sůl - 1 polévková lžíce. l. sůl;
rostlinný olej - 80 g.

Proces vaření:

Zelí a papriku nakrájíme na nudličky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Smíchejte nakrájenou zeleninu.
Rozložte do připravených sklenic. Pokládané vrstvy pečlivě zhutněte.
Přiveďte vodu k varu s přidáním soli, cukru a rostlinného oleje. Nalijte trochu stolního octa.
Nádoby naplňte zeleninovou směsí s horkou marinádou. Vychlazenou svačinu skladujte v lednici pod nylonovými kryty.

Po 12-14 hodinách si můžete vychutnat šťavnatý a aromatický pokrm!

Nakládané zelí s jablky

Charakteristickým rysem receptu je absence tekuté marinády a jeho „vrcholem“ je použití jablek jako jedné ze složek. Bude to extrémně chutné a zdravé, zejména pro ty, kteří drží dietu.

Složení produktu:

zelí - 600 g;
cibule - 100 g;
mrkev - 150 g;
jablko - 250 g;
sůl - 1,5 lžičky;
cukr - 2 lžičky;
ocet - 1 polévková lžíce. l.;
rostlinný olej.

Sekvenční řazení:

Zelí nakrájíme najemno, cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev nastrouháme nahrubo.
Do zeleninové směsi přidejte trochu soli, cukru a stolního octa.
K zelenině přidáme na tenké plátky nakrájená jablka. Podle chuti přidejte trochu slunečnicového oleje. Nezapomeňte zamíchat.

Gruzínský recept s koriandrem

Recepty na přípravu kapustových pokrmů se může pochlubit každá kuchyně na světě. Pokud je v Německu a Rusku zvykem jej fermentovat, pak gruzínská kuchyně dává přednost marinování.

Gruzínské nakládané zelí se vyznačuje přítomností řepy, kořeněných koření a bylinek v misce.

Pro přípravu svačiny se zásobte:

zelí - 2-3 kg;
řepa - 300 g;
mrkev - 300 g;
1 hlava česneku;
1 lusk feferonky;
petržel - 50 g;
10 kuliček pepře, černé a nové koření;
semena koriandru - 1 lžička;
2 vavřínové listy.

Pro marinádu na 1 litr vody:

9% ocet - 100 ml;
cukr - 150 g;
sůl - 1,5 lžíce. l.

Zakázka:

Na krájení zelí použijte kráječ, struhadlo na mrkev a řepu.
Nasekejte petržel, stroužky česneku a feferonku.
Všechny ingredience důkladně promíchejte v jedné misce.
Zeleninovou směs rozdělte do sklenic.
Smícháme všechny ingredience na marinádu, promícháme a provaříme.
Nádoby naplňte směsí zeleniny s horkým lákem. Uchovávejte na chladném místě po dobu tří dnů.

Jak nakládat květák do sklenic na zimu

Pro klasické recepty na zimní přípravy je květák spíše exotický. Jeho skuteční milovníci však již dlouho oceňují jeho vysoké chuťové vlastnosti, a to jak v rámci denní nabídky, tak i při konzervování. Na zimu připravte květák s česnekem a paprikou.

Připravte se na marinování:

květák;
česnekové hlavy;
lusky sladké papriky;
bobkové listy;
zrnka pepře.

Pro náplň marinády na 5 litrů tekutiny:

půl sklenice soli;
sklenice granulovaného cukru;
1 polévková lžíce. l. 70% ocet.

Začneme marinovat:

Zeleninu připravíme tak, že zelí nakrájíme na růžičky a papriku nakrájíme na velké kousky.
Snítky zelí vložte do připravených 3litrových nádob a proložte je kousky pepře. Přidejte pár sušených bobkových listů, lusk feferonky a 3-4 nasekané stroužky česneku.
Do naplněných válců nalijte vroucí vodu. Necháme prohřát asi 15-20 minut. pod přikrývkou.
Jsou válce trochu vychladlé? Nalijte vroucí vodu do samostatné nádoby a vložte ji na plyn.
Zahřívejte roztok soli a cukru na sporáku, dokud se nevyvaří. Zalijte octem.

Nádoby se zeleninou naplňte horkou marinádou. Srolujte pod pokličkou a ochlaďte pod dekou dnem vzhůru.

Rozmanitý květák na velké kousky - nový recept na 1,5litrové sklenice

Chcete-li připravit rozmanitou zeleninu na zimu, posbírejte všechny zbytky plodin ze své zahrady a marinujte je v jedné nádobě. Bude to voňavé, chutné a velmi malebné! Všechny barvy podzimu se totiž shromažďují pod sklem!

Ingredience na čtyři 1,5litrové sklenice:

okurky - 1 kg;
zralá rajčata - 1 kg;
květák – 450 g;
pálivá paprika - 4 lusky;
sladká paprika - 6 ks;
kořen křenu;
kopr;
4-5 stroužků česneku.

Kromě jednoho a půl litru vody obsahuje marinádová směs:

2 polévkové lžíce. l. sůl;
4 polévkové lžíce. l. Sahara;
5 polévkových lžic. l. ocet 9%;
6-8 hrášek papriky, černého a nového koření;
2 lavrushki.

Snadná příprava:

Blanšírujte zelí rozebrané na květenství ve vroucí vodě ne déle než dvě minuty.
Sladkou papriku zbavenou semínek rozdělte na 6 dílů.
Do sterilizovaných sklenic vložte koprový deštník, nakrájený stroužek česneku a 3-4 cm kořen křenu.
Položte tam různou zeleninu, mezi jejíž vrstvy vložte lusk feferonky.
Máte široký sortiment zeleniny? Doplňte svůj sortiment o mrkev, cibuli, cuketu nebo patizon.
Do sklenic se zeleninou nalijte vroucí vodu. Nechte je 10–15 minut, aby se pod pokličkou rovnoměrně zahřály.
Vodu scezenou z válců znovu vařte, ale přidejte sůl, cukr, pepř a bobkový list. Zalijte trochou octa.
Balónky naplňte rozmanitou zeleninou s horkou marinádovou náplní.
Utěsněte železnými víčky pomocí šicího stroje.

Ochlaďte pod přikrývkou otočením sklenic dnem vzhůru.

Rané zelí: naložené rychle za 5-6 hodin

Připravte nakládané zelí superrychlým způsobem. Několik hodin po marinování bude připraveno k jídlu. Svačinu je lepší připravovat večer, pak přes noc dosáhne maximální úrovně svých chuťových vlastností.

Zásoby:

2 kilogramy hlávky zelí;
2 mrkve;
3 stroužky česneku;
0,5 lžičky. pálivá paprička.

Marináda se skládá z litru tekutiny a:

1 polévková lžíce. Sahara;
0,5 lžíce. rostlinný tuk;
2 polévkové lžíce. l. sůl;
1 polévková lžíce. l. 70% kyselina octová.

K nakládání raného zelí:

Smíchejte vodu se solí, cukrem a slunečnicovým olejem. Zahřejte na sporáku. Zalijte octem.
Hlávku zelí nakrájejte na kousky o velikosti 3-4 cm. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
Umístěte klínky zelí do 3litrové nádoby, střídavě s vrstvami strouhané mrkve. Navrch posypeme špetkou mleté papriky a vymačkáme česnek.
Naplňte až po vrch teplou solankou. Zeleninu zatlačte dolů, abyste ji zcela schovali pod marinádou.

Vychladla nádoba? Dejte na chladné místo.

Nakládané zelí „Provensálsko“ za 2 hodiny

Myslíte si, že předchozí recept zlomil všechny rekordy v rychlosti vaření předkrmů ze zelí? Není tak! Nakládané zelí s romantickým názvem „Provensálsko“ bude připraveno ještě dříve.

Vychladla marináda? Můžeš jíst!

A to není jediná výhoda obrobku. Má také jednoduchý proces vaření a úžasnou chuť!

Zaujalo? Abyste si to mohli ověřit sami, budete se muset zásobit:

zelí - 2-3 kg;
mrkev - 2 ks;
česnek - 1 hlava.

Pro plnění:

1 litr vody;
2 polévkové lžíce. lžíce soli;
3/4 šálku (200 g) cukru;
1/2 šálku (125 g) 9% octa;
10 polévkových lžic (170 g) rostlinného oleje.

No a samotný proces:

Zelí nakrájejte pomocí kráječe. Mrkev namelte na hrubém struhadle. Míchat.
Z uvedených surovin připravíme náplň. Přidejte do něj česnek pomocí speciálního lisu. Počkejte, až se uvaří.
Naplňte pánev strouhankou zelí horkou náplní. Zmáčkni.

Po vychladnutí marinády lze zelí konzumovat. Svačinu skladujte v lednici. Když nesníš všechno najednou...

Recept na jablečný ocet

Tento recept se příliš neliší od klasických verzí. Je to proto, že předepisuje použití jablečného octa jako oxidačního činidla?

Použijte naše recepty, sdílejte je s přáteli a odběrateli!