Dobrý den, milí čtenáři. Je první týden půstu a my pokračujeme v přípravě jednoduchých postních jídel. Dnes máme zelené fazolky dušené s cibulkou. Toto je nejjednodušší recept na výrobu dušených zelených fazolek s minimem času a přísad. A chuť nenechá nikoho lhostejným. Všichni naši rodinní příslušníci ho s velkou chutí snědli i přes to, že jsem použil hodně česneku a pepře. Jen jsem si myslel, že budu jíst sám. Když se ale děti rozhodly zkusit, po večeři nezbylo nic.
Tento recept lze sledovat na 2,13minutovém videu fotografií, které je uvedeno na konci článku.
Pokud jste někdy přemýšleli, jak uvařit zelené fazolky rychle a chutně, pak jste na správném místě. Jednodušší recept neexistuje a nezabere to více než 30 minut. A pokud to neděláte poprvé, zvládnete to rychleji.
Ingredience:
- Mražené zelené fazolky - 500 gr.
- cibule - 2 ks (100 gr.)
- česnek 2-3 stroužky
- rostlinný olej - 50 gr.
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
- černý pepř podle chuti
První věc, kterou vždy děláme, je výběr kvalitních produktů. To se týká především zelených fazolek. I když v našich obchodech nemáme velký výběr, máme je. Nejprve se podívejte na stav lusků, aby nebyly napodruhé zmrzlé. Takové výrobky mají vzhled ledového bloku nebo masivního kusu.
To naznačuje, že byl buď nesprávně zmražen, nebo se ve skladu roztál a znovu zmrazil. Dávejte pozor na barvu zelených fazolí. Již z názvu bychom měli pochopit, že by měla být jasně zelená, a ne hnědá nebo hnědá.
Při výběru je třeba věnovat pozornost visícím ocasům. Nebo si to budeš muset později odříznout sám. 
Vařit začneme tak, že na oheň dáme 2 litry vody. Přidejte jednu polévkovou lžíci soli a počkejte, až se voda vaří.
Mezitím si můžeme připravit zbylé suroviny. Nemáme jich moc, cibuli a česnek. Vzali jsme dvě střední cibule, ale pokud máte rádi smaženou cibuli, můžete si vzít více. Nakrájejte na kostky.
Vzal jsem dva stroužky česneku, rozdrtil jsem ho nožem na prkénku a nakrájel na malé kousky. Česnek můžete jednoduše prolisovat lisem. Kdo nemá rád česnek, může přidat méně. Řeknu jen, že v hotovém pokrmu získá česnek jinou chuť, protože prochází tepelnou úpravou.
Díky cibuli a česneku můžeme zelené fazolky chutně uvařit. 
Naše voda se vaří a mražené fazole nasypeme do vody. Čekáme, až se voda uvaří. Po uvaření vaříme maximálně 3 minuty, pokud chceme, aby barva zůstala zelená. A pro zachování barvy ihned sceďte a zalijte studenou vodou, aby lusky vychladly.
Jak můžete vidět na fotografii, po uvaření zůstaly fazole jasně zelené barvy. 
Když jsou fazole vhozeny do vody, položte pánev na sporák. Přidejte rostlinný olej a cibuli. Smažte cibuli, dokud nebude hotová. Do cibule vsypeme studené zelené fazolky.
Díky tomu bude pokrm jasně zelený a krásný. 
Vše dobře promícháme, přikryjeme pokličkou a 5 minut dusíme. Dá se i méně, jde hlavně o to, aby se odpařila voda, která zbyla po přecezení, pokud vám nějaká zbyla. Víko pak nemusíte zakrývat. Několikrát promíchejte.
Poté přidejte česnek a černý pepř podle chuti. Promíchejte a ochuťte solí. Pro sebe jsem si například přidala trochu soli, podle chuti. 
Poté ještě minutu dusíme pod pokličkou, vypneme a necháme 5 - 7 minut louhovat (nutně pod pokličkou). Během této doby z česneku vyjde všechen „vztek“ a zůstane pouze vůně a jedinečná chuť. 
Skončili jsme takto u dušených zelených fazolek, recept jako obvykle s fotografiemi krok za krokem, aby nezůstaly žádné otázky. A samozřejmě focení hotového jídla. Dnes to máme s tulipány, začalo jaro a tulipán si spojujeme s jarem a svátky. 
Naši přátelé nám také poradili, abychom uvařili lahodné zelené fazolky s ořechy.
Chcete-li to provést, uvařte fazole jako my. Určitě s chlazením.
Dobře rozdrťte ořechy, sůl, česnek, jednu snítku koriandru a nařeďte 1 - 2 polévkové lžíce. lžíce fazolového vývaru. Poté přidáme nakrájenou cibuli, najemno nakrájenou bazalku, koriandr a promícháme. Do této směsi přidejte fazole, znovu promíchejte a dejte na talíř. Navrch posypeme koprem.
Na 500 g fazolí, 0,5 hrnku loupaných vlašských ořechů, 2-3 cibule, 1-2 stroužky česneku.
Zajímavé je, že jsem byl jediný, kdo předtím jedl zelené fazolky, takže je nevařili často. A teď, když se to všem doma líbilo, toto opomenutí napravíme. Takže zůstaňte naladěni na další recepty ze zelených fazolí.
A tady je videorecept.
Opravdu miluji vaření jídel se zelenými fazolkami: dělat guláš, dusit je s houbami, se zeleninou - vždy se ukáže velmi chutné. Navíc ji lze bezpečně zařadit mezi zdravé potraviny a lze ji dobře připravit během půstu nebo na postní dny. Také se mi moc líbí, že se v sezóně dají na dušení používat zelené fazolky a po zbytek roku čerstvé mražené, které se dají velmi snadno koupit v každém supermarketu. No a hlavně, recept na výrobu lahodných dušených zelených fazolek je vlastně velmi jednoduchý, rychlý a zvládne ho i začínající hospodyňka.
Ingredience:
- zelené fazolky asi 350 g
- čerstvé zelí asi 400 gr
- 2 papriky
- 1 velká cibule
- 1 velká mrkev
- 1 střední mladá cuketa
- sůl, pepř, koření podle chuti
- rostlinný olej na dušení
Způsob vaření
Pokud použijete čerstvé zelené fazolky, pak před dušením odřízněte ocasy, odstraňte žilky a nakrájejte na střední kousky. Pokud máte čerstvě zmrazené, pak ho nemusíte úplně rozmrazovat, ale pouze opláchnout pod tekoucí studenou vodou. V hluboké pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a přidejte kousky fazolí, přikryjte pokličkou a vařte 10 - 15 minut na středním plameni. Během dušení nakrájíme mrkev, cuketu a papriku na tenké nudličky, zelí nakrájíme a cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. A vše přidáme na pánev, osolíme, opepříme, dobře promícháme a vše společně dusíme pod pokličkou dalších 10 - 15 minut do požadované připravenosti. Dobrou chuť.
Dobrý den, milí čtenáři stránek. Dnes se s vámi podělím o náš domov recept na zelené fazolky se zeleninou. Přestože se zelené fazolky v naší rodině objevily v poslední době, pevně si vydobyly své místo mezi našimi oblíbenými jídly.
Toto jídlo je samo o sobě univerzální. Dá se jíst jednoduše, jako kaviár, na chlebu. Hodí se také k přílohám, drůbeži, masu a rybám, nebo může být přílohou i samotnou.
Jedním slovem – stojí to za vyzkoušení. Ale co když…
Příprava tohoto pokrmu zabere asi jednu hodinu.
Budeme potřebovat:
1
. Zelené fazolky (nejlépe mladé) - 1 kg;
2
. Paprika - 2 ks;
3
. Cuketa - 1 kus;
4
. Cibulová hlava - 1 střední hlava;
5
. Česnek - dva stroužky;
6
. Rajčata - 3 střední kusy;
7
. Mrkev - 1 kus;
8
. Rajčatová pasta;
9
. Zelení (koriandr nebo petržel) - půl svazku;
10
. Mletý černý pepř;
11
. Slunečnicový olej.
Nejprve si připravte fazole: omyjte je a nakrájejte na poloviny.
Rada. Fazole je snazší umýt v cedníku.
Vezmeme malý kastrol s vodou, přidáme trochu soli a dáme na oheň.
Nyní přejdeme ke zbytku zeleniny. Veškerou zeleninu nakrájíme na malé kostičky.
Nakrájejte papriku a cibuli.
Cuketa. Nejprve oloupejte cuketu.
Rajčata.
Tři mrkve na hrubém struhadle.
Jakmile se voda začne vařit ( nevařit), fazole 4 – 5 minut házejte, aby trochu změkli. Koupili jsme „staré“ fazole, takže jsme je museli namočit do horké vody, aby změkly.
Fazole by se neměly uchovávat v horké vodě déle než 5 minut, protože se na pánvi ještě smaží. A když fazole převaříte, udělá z nich kaši, což také není dobré.
Po pěti minutách vložte fazole do cedníku a nechte odtéct vodu.
Na pánev nalijte slunečnicový olej a přidejte fazole. Směs.
A v budoucnu, když budete přidávat a smažit zeleninu, aby se nepřipálila, pravidelně zeleninu míchejte.
Fazole smažte asi 3 minuty a poté přidejte cuketu.
Jakmile je cuketa smažená asi 5 minut, přidejte cibuli a papriku.
Jakmile jsou papriky a cibule smažené asi 3 minuty, přidejte mrkev.
Přidejte mrkev, snižte plamen a zeleninu na 5 minut přikryjte pokličkou, aby se trochu zapařila.
Po uplynutí této doby odstraňte víko a nechte výslednou tekutinu trochu odpařit. Ale ani se nemusíte příliš odpařovat - nechte zeleninovou směs připomínat konzistenci zakysané smetany.
Když se tekutina odpaří do požadované konzistence, přidáme nadrobno nakrájený česnek a zeleninu necháme asi 3 minuty opékat.
Pokud jednou budete chtít něco jednoduchého, chutného a zdravého, budou se vám hodit dušené zelené fazolky se zeleninou. Jakmile ji vyzkoušíte, budete ji vařit po celý rok. Jedná se o úžasně chutné jídlo, snadné a rychlé na přípravu, vhodné pro každou příležitost.
K chřestu můžete přidat libovolnou zeleninu (cuketa, hrášek, paprika, mrkev, náš recept používá rajčata - dodají předkrmu příjemnou barvu a mírnou kyselost).
Ingredience
- 500 gramů zelených fazolí;
- 200 gramů rajčat;
- 1 velká cibule;
- 3 stroužky česneku (volitelně);
- čerstvé bylinky;
- sůl, pepř, rostlinný olej.
Jak vařit dušené zelené fazolky se zeleninou
Zelené fazolky lze brát čerstvé nebo mražené. Zmrazené fazole není třeba rozmrazovat. Pokud jsou fazole čerstvé, dobře je propláchněte, odstraňte konce a lusky nakrájejte na 3-4 kusy. Fazole vložte do vroucí vody a vařte 10 minut. Nelijte hodně vody, chcete, aby lusky trochu skryla. Voda není slaná. Pokud použijete mražené fazole, tak když je vložíte do vroucí vody, nejprve počkejte, až se voda znovu vyvaří, a teprve poté načasujte 10 minut.
Zatímco se fazole vaří, připravte si zbývající ingredience. Rajčata omyjte, odstraňte stopku a ostrým nožem udělejte na slupce řez ve tvaru kříže. To je nezbytné, aby bylo možné snadno odstranit kůru z rajčat. Rajče na lžíci ponořte na 10 sekund do vroucí vody, poté vyjměte a odstraňte slupku.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte 2-3 lžíce rostlinného oleje a přidejte cibuli.
Rajčata ihned zbavíme stopky a nakrájíme je na kostičky. Přidejte k cibuli.
Kopr dobře opláchněte ve studené vodě, setřeste, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Pokud jsou stonky příliš silné, otrhejte pouze voňavé jehličí a nasekejte je nadrobno. Pokud je kopr mladý a nadýchaný, nakrájejte ho spolu se stonky. Můžete přidat i oregano a petržel s koprem.
Hotové zelené fazolky dejte do cedníku, nechte odtéct vodu a položte je se zbytkem zeleniny. Dobře promíchejte, osolte, opepřete a můžete přidat oblíbené koření. Pokud přidáte česnek, oloupejte ho a nakrájejte nadrobno, případně prolisujte lisem na česnek. Zakryjte pánev poklicí a stáhněte oheň na minimum.
Vařte 15 minut. Podáváme jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu.
Užitečné rady:
- Místo čerstvých bylinek můžete přidat sušené nebo mražené.
- Pokud nemáte čerstvá rajčata, můžete vzít 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku a zředit je ve 100 ml teplé vody, můžete použít i 1 sklenici rajčatové šťávy.
- K masu jsou dušené zelené fazolky dobré pálivé a lze je podávat i studené jako předkrm.
- Pokud chřest před dušením trochu orestujete, bude chutnat po houbách.
Luštěniny jsou ve vaření velmi oblíbené, protože se z nich dá připravit mnoho chutných a výživných pokrmů. Vybrali jsme speciálně pro vás několik zajímavých receptů na vaření zelených fazolek.
Zelené fazolky jsou nezralé zelené lusky odrůdy chřest. Mají jemnou nasládlou chuť a spoustu užitečných látek. Když praskne dlouhý lusk mladého chřestu, dochází k charakteristickému křupání. Pokud kupujete mraženou kulturu, neměla by být příliš hustá. To znamená, že již začal zrát a obsahuje hrubá vlákna.
Salát ze zelených fazolí
Tento recept na salát ze zelených fazolí ukazuje, že zdravé a chutné jídlo lze připravit rychle, levně a snadno.
Vezměte prosím na vědomí, že je lepší nechat fazole před vařením několik hodin ve vodě. Tím se z chřestu odstraní přebytečné oligosacharidy.
Sloučenina:
- 1 kg zelených fazolí;
- 2 stroužky česneku;
- 4 vejce;
- 1 lžička octa;
- 50 g másla;
- majonéza;
- koření.
- Zde je návod, jak vařit:
- Vejce uvaříme ve vodě s octem. Toto tajemství pomůže vyhnout se prasklinám ve skořápce. Vejce oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Lusky omyjeme, odkrojíme konce a vložíme do vroucí osolené vody. Vařte 13 minut. Poté lusky nakrájejte nebo rozdělte na 4 části (pokud se jedná o dlouhé fazole).
- Pánev vymažeme máslem a necháme rozehřát. Poté fazole smažte 5 minut (měla by se objevit zlatá kůrka).
- Smícháme chřest a vejce, přidáme prolisované stroužky česneku.
- Podáváme ihned po uvaření, ochucené majonézou a kořením dle chuti.
Recept na smažení vajec
Zelené fazolky můžete vařit s vejci. Touto variantou je jednoduchá míchaná vajíčka se zeleninou, ale věřte, že chuť vás mile překvapí. Jakmile vyzkoušíte tento jednoduchý recept, budete ho vařit často, protože je lahodný a zdravý zároveň!
Z čeho ho vyrobíme:
- 300 g zelených fazolí;
- 2 slepičí vejce;
- 1 rajče;
- 1 cibule;
- 2 snítky kopru;
- slunečnicový olej;
- špetka mletého černého pepře;
- sůl, koření.
Jak to udělat:
- Chřest omyjeme, odkrojíme konce a lusky nakrájíme na 3 díly.
- Chřest vložte na 4 minuty do nádoby s vroucí osolenou vodou. Poté nechte vychladnout v cedníku.
- Rajče a cibuli nakrájíme na střední kousky, kopr nasekáme jako na zeleninový salát.
- V jiné misce rozšleháme vejce se solí a pepřem.
- Na pánvi na oleji zpěníme cibuli.
- K cibuli přidáme chřest, osolíme a okořeníme kořením. Míchat.
- Zalijeme rozšlehanými vejci a znovu promícháme.
- Když vejce zhoustnou, přidejte nakrájená rajčata a bylinky a promíchejte.
- Vařte ještě pár minut. Pokrm podávejte horký.
Jak chutně dusit s kuřecím masem
Zelené fazolky se hodí ke kuřecímu masu. Pokud milujete kuře a zeleninu, pak věnujte pozornost tomuto receptu. Výsledný pokrm může potěšit vaši domácnost k obědu nebo večeři. A co je nejdůležitější, díky kombinaci ingrediencí nebude po jídle žádné těžkosti.
Ingredience:
- dvě kuřecí prsa;
- jedna cibule a mrkev;
- půl kila zelených fazolí;
- půl papriky;
- jeden svazek petrželky a kopru;
- sůl, koření.
Co dělat:
- Začněte smažit kuře s kořením na pánvi.
- Když začnou kousky masa hnědnout, přidejte nastrouhanou mrkev.
- Cibuli nakrájíme na půlkroužky a česnek na kolečka. Jakmile je vše nakrájeno, vložte to do pánve.
- Papriku nakrájíme na nudličky a přidáme ke kuřeti, když se na ní začne objevovat kůrka.
- Přidejte chřest, přikryjte a vařte 10 minut na mírném ohni.
- Zeleninu nakrájejte nadrobno a přidejte ke zbytku ingrediencí.
- Před vypnutím ohřevu promíchejte. Poté přikryjte pokličkou a nechte pár minut odstát.
Zelené fazolky na ozdobu
V tomto receptu jsou fazolové lusky měkké, aromatické a velmi chutné. Chřest se podává jako příloha k masu nebo jako samostatné jídlo.
Ingredience na recept:
- 1000 g chřestu;
- 1 velká cibule;
- 2 rajčata;
- 4 stroužky česneku;
- půl lžičky cukru;
- olivový a slunečnicový olej;
- sůl pepř.
Jak vařit:
- Chřest omyjeme, osušíme, zbavíme žilek. Poté nakrájejte na kousky o velikosti několika centimetrů. Pokud jste vzali zmrazené lusky, před krájením je rozmrazte.
- Cibuli nakrájíme a orestujeme na rozpáleném oleji.
- Když cibule zezlátne, přidáme chřest. To vše udržujte v uzavřené pánvi na maximálním ohni asi 6 minut. Nezapomeňte zamíchat!
- Rajčata nakrájíme na malé kousky, česnek nasekáme. Přidejte je, když se barva lusků změní na jasně zelenou, a 25 minut vařte v zakryté pánvi na mírném ohni.
- Poté dochutíme solí, cukrem a pepřem. Udržujte na sporáku ne déle než 12 minut.
- Před podáváním pokapejte olivovým olejem.
Vaření v řečtině
Pokrmy ze zelených fazolek se vyznačují jemnou chutí a příjemnou vůní, někteří jsou však k chřestu skeptičtí. Pokud jste tyto fazole nikdy nevařili, ale chcete je vyzkoušet, použijte tento zajímavý recept na řecký pokrm.
Budeme potřebovat:
- zelené fazolky - 200 g;
- jedna velká cibule;
- jedna mrkev;
- tři brambory;
- čtyři rajčata;
- rajčatová pasta - 400-500 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- svazek petrželky a kopru;
- cukr, sůl, pepř.
Jak vařit:
- Umyjte fazole a odřízněte přebytečné prvky (ocásky a žíly).
- Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
- Česnek nasekáme nadrobno.
- Mrkev nakrájíme na proužky.
- Brambory nakrájíme na plátky.
- Vložte cibuli do hluboké, horké pánve.
- Jakmile zezlátne, přidáme česnek.
- Po pár minutách přidejte brambory, mrkev a fazole.
- Po pár minutách přidejte rajčatový protlak, rajčata, špetku cukru a najemno nakrájenou petrželku.
- Snižte teplotu na minimum, zavřete víko a vše vařte asi 60 minut, nezapomeňte občas promíchat.
- Po 50 minutách dochutíme kořením a posypeme koprem.
- Před podáváním hotovou porci ozdobíme strouhaným sýrem.
v korejštině
Vyrobit z:
- půl kila zelených fazolí;
- jedna cibule (bez ní se obejdete);
- jedna velká mrkev;
- pár stroužků česneku;
- 3 lžičky 9% octa;
- dva bobkové listy;
- slunečnicový olej;
- sůl;
- cukr;
- Čím okořeníme mrkev: ½ lžičky mleté černé a červené papriky, jedna lžička koriandru.
Jak to udělat:
- Umytými lusky odřízněte konce a nakrájejte je na 3,5 cm kousky.
- Mrkev nastrouháme nahrubo.
- Lusky vařte několik minut v osolené vodě s přidáním bobkových listů.
- Hotové lusky zchlaďte ve studené vodě. Toto tajemství pomůže udržet zářivě zelenou barvu chřestu nedotčenou.
- Česnek prolisujeme lisem.
- V misce smíchejte chřest, mrkev, cibuli (pokud se je rozhodnete použít), česnek a koření na korejskou mrkev (uvedené v ingrediencích).
- Na pánvi rozehřejeme olej a přidáme ocet.
- Vzniklou horkou směs vlijte do koření. V případě potřeby přidejte sůl a cukr.
- Všechny produkty dobře promíchejte, vložte do nádoby a uchovávejte v chladničce po dobu nejméně 12 hodin.
Požadované produkty:
- 0,3 kg zelených fazolí;
- 0,3 kg masa (dle vašeho uvážení);
- 2-3 brambory;
- po jednom kusu cibule, mrkve a sladké papriky.
Jak vařit:
- Zeleninu omyjeme a oloupeme.
- Maso omyjte a vložte do pomalého hrnce na 120 minut, přičemž zapněte program „Polévka“.
- Nakrájejte cibuli, mrkev nakrájejte na střední proužky, papriku nakrájejte na kostičky nebo nudličky, česnek nakrájejte na dvě části nebo nechte vcelku, brambory nakrájejte na kostičky.
- Zeleninu dejte na půl hodiny vařit na sporák. Přidejte je do pomalého hrnce 25 minut před koncem režimu.
- Chřest nakrájejte na kousky nebo nechte dlouhé lusky. Dusíme na pánvi na oleji a malém množství vody nejdéle 15 minut.
- Půl hodiny před koncem režimu přidejte zeleninu do pomalého hrnce. Vařte několik minut a poté přidejte fazole.
- Před podáváním polévku ozdobíme bylinkami.
