Jak správně vařit šípky, abyste získali maximální užitek? Léčivé vlastnosti šípkového odvaru

Glykemický index (GI) – 25.

Obsah kalorií - 284 kcal.

Sušené šípky jsou užitečným produktem pro udržení zdraví a léčbu mnoha neduhů. O jeho léčivých vlastnostech vyprávějí pověsti a legendy. V Rusku se první zmínky v kronikách datují do 15. století.

Šípky jsou plody vytrvalého keře z čeledi Rosaceae. Za domovinu rostliny je považováno úpatí Himálaje. Pro blahodárné vlastnosti šípků a nenáročnost na pěstování je rozšířen po celém světě. Má mnoho odrůd, které se liší velikostí, tvarem a barvou plodů. Sklizeň v oblastech s mírným klimatem je září až říjen.

Užitečné vlastnosti šípků

Složení sušených šípků lze srovnat s čerstvými bobulemi - zůstává nezměněno, rozdíl je pouze v tom, že všechny látky jsou v koncentrovanější formě.

Sušené šípky mají mnoho zdravotních výhod. Nutriční hodnotu představují bílkoviny - 3,4 g, sacharidy - 48,5 g, tuky - 1,5 g Vysoký obsah dietní vlákniny - 14 g, mono- a disacharidy - 42,2 g ve složení ovoce. 3 g, nasycené mastné kyseliny – 0,2 g, popel – 4,8 g Vitamíny: PP, beta-karoten, A, B1, B2, C (1000 mg), E. Šípek je lídrem v přítomnosti vitamínu „C“. Ve srovnání s černým rybízem je 10krát lepší než citron a 40krát lepší!

Minerální sloučeniny čítají 10 prvků, mezi nimiž působivé místo zaujímají molybden a měď, nechybí ani železo, vápník, fosfor, mangan, draslík a další. Kromě výše uvedených jsou to třísloviny, pektiny, flavonolglukosidy, pigmenty rubiscantin a lykopen. Je zde vysoká koncentrace kyseliny jablečné a citrónové. Kalorický obsah sušených šípků závisí na odrůdě a může se pohybovat od 255 do 284 kcal.

Uspokojí denní potřebu 100 g: organické kyseliny o 250%, měď - 10000%, molybden - 12900%, vitamin C - 1112%, beta-karoten - 98%, vláknina - 78%, vitamin A - 91%.

Jak šípek působí na tělo?

Sušené šípky jsou pro tělo nesmírně prospěšné. Díky množství vitamínů, minerálů a dalších složek má tento produkt obecný posilující, protizánětlivý účinek, zlepšuje stav různých orgánů a systémů. Použití vodních nálevů ze sušených šípků zvyšuje odtok žluči, zlepšuje funkci pohlavních žláz, odstraňuje křehkost cév, zastavuje krvácení, stimuluje gastrointestinální trakt a urychluje metabolické procesy.

Pravidelné užívání šípků příznivě působí na nervový systém, zvyšuje výkonnost, pomáhá při omrzlinách a popáleninách. Tonizuje imunitní, plicní a kardiovaskulární systém, zabraňuje rozvoji aterosklerózy, podporuje regeneraci kůže a kostní tkáně. Pozitivně ovlivňuje složení krve, stav jater a močového ústrojí.

Šípek je užitečný při nachlazení a virových onemocněních, v boji proti vysokému cholesterolu. Má schopnost odstraňovat zánětlivé procesy, zmírňovat svědění kůže a negativní reakce na bodnutí hmyzem.

Jak vybrat správný šípek

Při nákupu sušených šípků byste měli dbát na celistvost plodů, nepřítomnost vlhkosti, bílý povlak a zbytky. Vysoce kvalitní produkt se při lisování nedrolí a je zbaven kališních lístků a stopek. Nejlepším řešením by bylo koupit ne na trhu, ale v lékárně. V tomto případě je na obalu uvedeno datum výroby a expirace. Bobule si můžete sušit sami pomocí horkovzdušné trouby, elektrické sušičky nebo trouby.

Způsoby skladování

Dobře usušený šípek při pokojové teplotě si uchová své blahodárné vlastnosti po dobu 3 let. K tomu vložte plody do papírového nebo látkového sáčku a uchovávejte je na tmavém, větraném místě.

S čím to jde při vaření?

Sušené šípky se používají k výrobě želé, kompotů, čajů a odvarů. Kombinuje se s meduňkou, mátou, citronem, medem.

Zdravá kombinace produktů

Pro ty, kteří sledují svou váhu a chtějí zhubnout, je šípek velmi užitečný, protože při pravidelné konzumaci nápojů z ovoce se normalizují metabolické procesy, zlepšuje se činnost gastrointestinálního traktu a tělo se čistí. Správná kombinace: šípky, celer, kopr, petržel.

Šípkové nálevy jsou součástí hubnoucích diet. Je potřeba je správně připravit, aby si co nejvíce zachovaly své blahodárné vlastnosti. Za tímto účelem byste se měli vyvarovat varu a je lepší bobule připravit v páře.

Infuzní recept na hubnutí: 1 litr vroucí vody, 3 polévkové lžíce. l. ovoce, nechte na teplém místě 8 hodin. Užívejte 0,5 šálku alespoň 5x denně, nejlépe před jídlem.

Recept na protahování pro zlepšení tónu: Do termosky (1,5 l) dejte 2 hrsti sušených bobulí, zalijte vroucí vodou. Nechte 12-15 hodin. Přidejte citron a med.

Pro ty, kteří počítají kalorický obsah své stravy, je důležité vědět, že 1 polévková lžíce. l. suchý šípek obsahuje 20 g (57 kcal), 1 lžička. – 6 g (17 kcal).

Kontraindikace

Aplikace v medicíně a kosmetologii

V oficiální medicíně se sušené šípky používají při nedostatku vitamínů, ke zvýšení imunity a k léčbě nachlazení a infekčních onemocnění. Infuze a odvar jsou předepsány pro anémii, děložní krvácení, aterosklerózu, hemofilii. Používají se ke snížení krevního tlaku a čištění cév.

Výhody nálevů a extraktů ze sušených šípků jsou zřejmé, používají se k úlevě od zánětlivých procesů, hepatitidy, jaterní dysfunkce, cholecystitidy, používají se jako diuretikum. Vodní nálev je účinný při léčbě modřin, ran, řezných ran, popálenin a eliminuje negativní reakce na včelí a hmyzí bodnutí.

Sušené šípky jsou součástí léčivých přípravků prospěšných při projevech žlučových kamenů, artritidě, cystitidě, lupénce, trofických vředech a ekzémech. A také ke zvýšení elasticity krevních cév, léčbě sexuálních poruch.

Pro kosmetické účely se šípkový odvar používá jako pleťová voda k čištění pleti, zmírnění zánětů a výživě.

Rosehip je vynikající lékař, který zachraňuje mnoho neduhů. Když nasbíráme jeho světlé, hezké bobule, doufáme, že jejich použití přinese maximální užitek našemu zdraví. Proto je velmi důležité vědět, jak šípky správně vařit a pít, aby si zachovaly všechny vitamíny a získaly pevné zdraví.

Bobule se používají hlavně k odvaru, do kastrůlku můžete hodit jak čerstvé, tak sušené ovoce, stejně jako kořeny. Existuje speciální návod na vaření šípků, aniž byste věděli, který můžete získat kompot místo léčivého nápoje. I když kompot je také chutný.

Naším úkolem je ale zachovat prospěšné látky a šípky jich obsahují celou sbírku: vitamíny (C, E, P), minerály, estery, kyseliny, flavonoidy, antioxidanty. Ne nadarmo ji lidé od pradávna používali k léčbě mnoha nemocí. Když na světě ještě neexistovala věda, lidé dělali závěry na vlastní oči. Viděli, že šípky jsou účinné a nepostradatelné. Je schopen jak selektivně léčit různé nemoci, tak posilovat imunitní systém těla.

Než se pustíte do jakéhokoli šípkového receptu, musíte si uvědomit, že jeho denní dávka pro tělo je 15 bobulí (asi 2 polévkové lžíce sušeného ovoce).

Jak správně vařit sušené šípky

Celé bobule

Nejjednodušší návod, jak uvařit sušené šípky, se skládá z několika bodů:

Vzhledem k denní dávce bobulí si musíte pamatovat poměr: 15 bobulí plus 2,5 sklenice vody.
Bobule je třeba třídit a kontrolovat jejich celistvost. Naším úkolem je přece zachovat maximální užitek. Dávejte pozor na barvu ovoce: měla by být hnědá, bez skvrn a plísní. Známky přesušených a neužitečných bobulí jsou černá barva a nadměrná drobivost.
Před přípravou nápoje musí být bobule důkladně omyty.
K vaření je vhodná jakákoli smaltovaná nádoba nebo běžná konvice. Nádoba by měla odpovídat denní dávce.
Připravenou nádobu je třeba nejprve opařit vařící vodou a teprve poté do ní vložit suché plody.
Bobule zalijte vroucí vodou. V tomto případě by voda neměla bublat. Doporučuje se vypnout oheň, počkat pár minut a teprve potom nalít bobule. Rozmarný vitamín C totiž nemá rád vařící vodu, jakmile se dostane do vody s teplotou nad 80 stupňů, ztrácí všechny své blahodárné vlastnosti.
Je lepší vařit šípek večer, protože potřebuje dlouhou dobu namáčení - až 10 hodin. Nádoba musí být těsně uzavřena víkem. Pokud vaříte v konvici, musíte zacpat hubici. A nejlepší je nádobu s čajovými lístky teple zabalit ručníkem.
Ráno nápoj určitě sceďte přes sítko nebo gázu.

Tinkturu lze konzumovat po celý den, v případě potřeby přidat do nápoje cukr nebo med.

Jak vařit drcené šípky

Nápoj z léčivých plodů je zdravý a úžasný, lidé si ho cení pro jeho bohatou chuť a zásobárnu vitamínů. Ukazuje se, že existuje způsob, jak udělat vývar ještě bohatší a bohatší. Tajemství je v mletí suchých bobulí. Při této metodě zůstává v odvaru až 90 % kyseliny askorbové. Samozřejmě, že takový nápoj bude mít také nevýhodu - bobulová vlákna, která nejsou v ústech příliš příjemná. Z nálevu se ale snadno vyjmou pasírováním. Pokud budete dělat vše podle pravidel, nic vám nebrání užít si blahodárné účinky bohatého nálevu z drcených šípků.

Jak tedy správně uvařit drcené sušené šípky k pití?

Nejprve musíte bobule rozdrtit v dřevěném hmoždíři nebo mlýnku na kávu. Můžete je položit na stůl, přikrýt utěrkou a lehce porazit kuchyňským kladívkem. Pomůže i válení s lahví. Opatrně! Flint se vám může dostat do očí a způsobit podráždění.
Pokud máte čas, můžete žmolky okamžitě odstranit, ale to je šperkařská práce. Proto je lepší nechat tento postup na později.
Podobně jako v předchozím receptu je třeba rozdrcené plody nasypat do opařené nádoby a zalít vroucí vodou (několik minut po zastavení varu).
Tento nápoj se louhuje 7-8 hodin, poté je nutné tinkturu scedit. Gáza ale v tomto případě nepropustí většinu klků. Budete potřebovat hustý, čistý hadřík.

Vykořenit

Kořeny šípku si můžete pořídit sami nebo koupit v lékárně. K přípravě odvaru budou muset být rozdrceny jakýmkoli způsobem. Poté připravte ingredience: 1 polévkovou lžíci nasekaných kořenů a půl litru vody. To vše je třeba umístit do smaltovaného hrnce a vařit asi 15 minut. Po vychladnutí přecedíme přes plátýnko.

Květiny

Vhodné jsou suché i čerstvé. Je třeba je zalít vroucí vodou (stejně jako vaříme běžný čaj) a počkat asi 30 minut, než se uvaří. Do tohoto nápoje je vhodné přidat různé zdravé bylinky. Při onemocněních žlučníku se tento lék hodí.

Čerstvé bobule

Asi 20 čerstvých celých bobulí je třeba umýt a rozmačkat vidličkou (nebo nasekat). Dávejte pozor na vlákna! Jsou velmi lepkavé. Rozmačkané ovoce zalijte 2 šálky vroucí vody ve smaltované nádobě, přikryjte víkem a zabalte na půl hodiny do teplého ručníku. V příštím okamžiku byste již měli mít připravenou novou porci vroucí vody ve stejném množství – 2 šálky. Bobule musí být napnuty a připravená vroucí voda by měla být nalita do hrnce a zapálena. Vařte půl hodiny a nápoj je hotový.

Jak správně uvařit šípky v termosce, aby byly zachovány všechny vitamíny

Příprava nálevu v termosce je velmi pohodlná: nemusíte hledat víčka a zabalovat nádobí. Termoska udělá vše sama a důkladně propaří bobule ve svých teplých stěnách, ale musíte znát některé nuance, konkrétně jak správně vařit šípky v termosce, aby byly zachovány všechny vitamíny a živiny.

Když jsou plody v termosce naplněné vroucí vodou, musíte jim nechat trochu vzduchu, aby nápoj mohl dýchat: díky tomu bude chuť svěží a jemná.
Pro vaření v termosce je nejlepší nakrájet bobule: to umožní živinám proniknout do nápoje rychleji a lépe.
Šípky by neměly být v termosce déle než 8 hodin! Léčivé vlastnosti začnou nápoj opouštět.

K přípravě nápoje v termosce budete potřebovat:

cukr;
suché šípky;
voda.

Před vařením sušených šípků si musíte připravit termosku: omyjte ji a spařte ji vroucí vodou. Poté podle výše uvedených doporučení připravte a omyjte suché ovoce v množství 15-20 kusů. Vložte bobule a cukr do termosky, zalijte je vroucí vodou a dobře promíchejte (cukr by se měl úplně rozpustit). Tento nálev bude hotový za pár hodin, ale pro bohatší chuť je lepší nechat ho přes noc. A ráno budete rádi pít léčivý prostředek. Aby byla zvýrazněna specifika nápoje a byl ještě zdravější, doporučuje se přidat tekutý med v množství 2-3 polévkové lžíce na 1 litr vody.

Příznivci léčivých čajů do tohoto nápoje nejraději přidávají snítky oregana nebo špetky bylinek (medunovka, máta, tymián). Úžasně se snoubí s jemnou kyselostí ve vůni šípkových nálevů. Exotičtí fajnšmekři do termosky přidávají i kousky sušeného ovoce. To nijak neovlivňuje vlastnosti nápoje, ale pouze ho činí chutnějším.

Mimochodem, nápoj ze šípku, vařený v termosce, je velmi užitečný pro lidi s gastrointestinálními chorobami, protože dobře odvádí žluč. A během chladného období můžete dát 1 lžičku zázvoru do termosky spolu s šípky.

Nevýhodou tohoto nápoje je, že bez sladkých přísad má poněkud „nudnou“ chuť.

Jak vařit šípky bez termosky: extrahování vitamínů na maximum

Jak již víme, k důkladnému „napaření“ a zahřátí nápoje je potřeba termoska. Ale čím vyšší je teplota, tím jsou bobule citlivější. Jakékoli přehřátí přispívá ke ztrátě živin, zejména kyselin, minerálních látek a vitamínu C.

Nálev v běžné nádobě s víčkem navíc přispívá k bohatosti chuti. Kromě klasických receptů popsaných na začátku článku existuje několik dalších metod, jak správně vařit šípky bez termosky.

Vhodné nádobí pro tyto účely by bylo:

žáruvzdorné sklo;
keramika;
nerezová ocel;
smalt.

Hliníkové nádobí nelze použít, protože reaguje s kyselinou askorbovou.

Metoda 1. Jak správně napařit šípky bez termosky

Nalijte 1 litr vody do nádoby, vařte a ihned stáhněte z ohně. Po pár minutách nasypte do vody 100 g sušených šípků. Nádobu zakryjte, zabalte do silné utěrky a nechte ji tak 30 minut. Během této doby se bobule uvaří a změknou. Poté budete muset otevřít víko a pomocí dřevěné paličky rozdrtit bobule na kaši. Lépe tak dají své vitamíny do tinktury. Poté bude nutné vývar znovu zakrýt a nechat několik hodin v klidu. Když vychladne, přecedíme. Nápoj lze bez problémů skladovat ve vaší lednici až 4 dny. Zlepšuje imunitu, snižuje tělesnou teplotu a tonizuje cévy. Může být použit jak v čisté formě, tak jako přísada do čaje.

Metoda 2

Suché šípky rozdrťte v dřevěném hmoždíři nebo nožem. Vložte 1 plnou polévkovou lžíci výsledné hmoty do malé nádoby, nalijte sklenici mírně ochlazené vroucí vody. Tato nádoba bude muset být umístěna do větší pánve, ze dvou třetin naplněná vodou a celá konstrukce bude muset být zapálena. Jakmile se voda ve spodním kastrůlku vyvaří, je potřeba začít počítat čas – stačí půl hodiny ve vodní lázni, aby se nakrájené šípky dobře prohřály. Poté stáhněte z ohně a bez přikrytí nechte 1 hodinu. Do již přecezeného vývaru budete muset přidat sklenici teplé vody. Zamíchejte a vypijte půl sklenice 2x denně, nejlépe ne během jídla. Tento odvar dodává elán a sílu, zlepšuje látkovou výměnu a posiluje celé tělo. Samozřejmě, pokud chcete, můžete do něj přidat cukr nebo med.

Metoda 3

Šípková kůra je prospěšná pro lidi s ledvinovými a žlučovými kameny. Ale musíte sklízet kůru sami a na podzim sbírat čerstvé ovoce. Ale v zimě bude užitečný lék vždy poblíž. Čerstvé šípky je nutné roztřídit, omýt a každou bobule nakrájet malým ostrým nožem. Po odstranění semínek a jádra zůstane pouze slupka. Bude třeba ji položit v úhledné vrstvě, aby uschla na místě, kde není přímé sluneční světlo.

Pokud máte elektrickou sušičku ovoce a bobulí, bude pro vás tento proces jednodušší. Poté bude třeba hotovou suchou kůru přenést do skleněné nádoby. V zimě je vaření šípkové kůry výborným prostředkem k prevenci nachlazení. Slupku musíte uvařit následovně: nalijte 3 polévkové lžíce suché hmoty do sklenice vody o teplotě 60 stupňů. Přikryjeme pokličkou a počkáme, až vychladne. Čajové lístky přecedíme. Tento nápoj musíte užívat každý den před prvním jídlem, průběh léčby bude 3 týdny. Lepší je samozřejmě odvar připravovat přes noc, abyste jej mohli vypít hned ráno, vychlazený a namočený.

Šípky v pomalém hrnci

V zázračné jednotce moderních hospodyněk se léčivé vlastnosti šípků naplno projeví, pokud je správně uvaříte. Jak to udělat? Nic složitého, multicooker je velmi pohodlný gadget.

Budete potřebovat:

2 hrsti šípků

Bobule jako obvykle nejprve připravíme na další postupy: roztřídíme a omyjeme. Každý multicooker (a pekárna na chleba) má funkce „Stew“ a „Reheat“. Takže je využijeme. Po zahřátí se vývar bude samozřejmě vařit velmi dlouho, ale jeho užitečnost bude mnohem vyšší než při dušení. Rozdíl v přípravě odvaru v těchto dvou režimech je značný.

Režim „hašení“.

Do misky multivarku nalijte 2 litry studené vody. Doba vaření bude až 2 hodiny. Poté musíte počkat 5-7 hodin, než se nápoj vylouhuje.

Režim "topení".

Postaráme se o cenný vitamín C a do misky nalijeme ne vařící, ale horkou vodu o teplotě do 60 stupňů. Tento nápoj připravujeme večer. Nechte působit teplé až do rána.

Jak vařit šípky pro dítě

Rostoucí organismy potřebují zásobárnu vitamínů, které si šípky v sobě ukládají – do dětské výživy ji lze přidávat již od 6. měsíce. A od 8 měsíců je povoleno podávat dětem ne více než 100 ml šípkového odvaru denně. Dětem od jednoho roku lze nabídnout zdravou infuzi. Hlavní věc je přesně vědět, jak vařit šípky pro dítě:

šípek je diuretikum a není třeba kazit spánek dítěte podáváním odvarů v noci;
bohatá zásoba vitamínu C v šípcích může ničit zubní sklovinu, proto je pro děti lepší pít odvary a tinktury brčkem;
pro děti 5-14 let stačí 1 malá sklenice nápoje každé tři dny;
Dětem od 5 let lze podávat jakýkoli klasický šípkový odvar nebo jeho tinkturu zředěnou napůl převařenou vodou.

Nejlepší možností pro děti by byl multivitaminový čaj.

K jeho přípravě budete potřebovat:

listy šípku (suché nebo čerstvé);
šípky (jakékoli, pokud nejsou přesušené a bez skvrn);
pití vody.

Před přípravou nápoje je potřeba šípkové listy co nejdůkladněji rozdrtit. Množství látky by mělo být asi hrst. Zalijte ji 2 šálky vroucí vody a do nápoje ihned přidejte 2 lžíce bobulí (které jste předtím roztřídili a omyli). Čaj zamíchejte a vařte na mírném ohni asi 5 minut. Poté by měl čaj odstát asi hodinu v nádobě s víčkem. Nejlepší je užívat jej mimo sezónu, kdy tělo potřebuje zejména vitamínový komplex. Po těžké nemoci můžete tento čaj pít kdykoliv během roku. Musíte vědět, že vitamínové nápoje se obvykle pijí brčkem nebo po velmi malých doušcích. A to nejen kvůli pečlivému ošetřování zubů. To také pomáhá tělu lépe absorbovat cenné látky nápoje. Tak se zásobte brčkem.

Jak zachovat živiny v ovoci

Protřiďte, omyjte bobule, odstraňte všechny klky, které dráždí pokožku a sliznice.
Bobule rozmačkejte vidličkou spolu se semínky.
Rozmačkanou ovocnou dužinu dejte do libovolné skleněné nádoby a přidejte horkou vodu (ne vroucí!).
Počkejte 40 minut, než se nápoj vylouhuje.
Tinkturu přecedíme.
Oddělte hmotu od nálevu, vložte ji do smaltovaného hrnce, přidejte teplou vodu a vařte asi 30 minut na mírném ohni. Nálev nevylévejte!
Uvařený nápoj přecedíme, zchladíme a smícháme s nálevem.
Podle libosti přidejte med nebo sladidlo.

Tento recept umožňuje za prvé pečlivě extrahovat z ovoce všechny vitamíny a minerály, které jsou citlivé na vařící vodu. A za druhé, extrahovat zbývající cenné látky, které se nebojí vysokých teplot.

Recepty se šípky od tradičních léčitelů

Na nachlazení

Šípkový odvar pomůže snížit horečku a uhasit žízeň zejména v chladných obdobích, lékaři radí více pít.

Vezměte hrst sušených šípků a zalijte 1 litrem vroucí vody. Nápoj by měl odstát až 8 hodin. Výsledkem je vydatný léčivý nápoj, který je nutné nejprve scedit a poté každou hodinu napít do malého hrnku. Musíte vypít litr infuze denně.

Tento recept také pomáhá při nachlazení: zkombinujte 3 velké špetky omytých šípků se 3 šepoty sušených malin. Podobně zalijte litrem vroucí vody a počkejte 8 hodin. Sceďte a užívejte každou hodinu.

Pro pacienty s hypertenzí

Je známo, že šípek snižuje krevní tlak, napomáhá činnosti srdce, zlepšuje krev a rozpouští cholesterolové plaky. Jak správně vařit a pít šípky na hypertenzi:

Suché šípky smíchejte s plody hlohu a vložte je do termosky v množství 3 špetky celkové směsi. Do termosky nalijte 2 šálky vroucí vody a zavřete víko. Tinktura by měla počkat až 8 hodin, poté ji sceďte. Vezměte třetinu sklenice tohoto nápoje 2-3krát denně.

Čaj s šípky k čištění toxinů

Večer je třeba nakrájet 5 špetek suchého ovoce, umístit je do smaltovaného hrnce a přidat litr teplé vody. Přiveďte k varu, nechte 15 minut na mírném ohni, vypněte sporák a nechte nápoj do rána. Vezměte až 2 sklenice denně.

Pro zvýšení chuti k jídlu

Vezměte špetku šípkových kořenů, nasekejte je co nejlépe a vložte do smaltované misky, kde již čeká 500 ml vroucí vody. Nápoj udržujte na mírném ohni po dobu 20 minut, poté nechte 2 hodiny vyluhovat. Přeceďte přes plátýnko. Před každým jídlem vypijte půl sklenice.

Z děložního krvácení

Vezměte 2 špetky nasekaných kořenů, vložte je do žáruvzdorné skleněné pánve a nalijte do ní 2 šálky teplé vody. Míchejte a přiveďte k varu. Vařte 15 minut, oheň by měl být nízký. Poté zavřete víko, zabalte do ručníku a nechte 2-3 hodiny. Přeceďte přes plátýnko. Vezměte půl sklenice před každým jídlem.

Odstranění ledvinových kamenů pomocí odvaru z kořenů

Rozdrťte 2 špetky kořenů, vložte je do smaltovaného hrnce a přidejte 250 ml teplé vody. Na mírném ohni krátce povařte, stačí 10 minut. Poté počkejte 1 hodinu, dokud se nápoj nevyluhuje. Musíte ho pít teplý, 5 polévkových lžic 2-3x denně, nejlépe 15 minut před jídlem.

Článek obsahuje návody, jak správně vařit a pít sušené i čerstvé šípky, aby se zachovaly vitamíny a živiny a získali z nápoje maximální užitek.

Šípek je keř z čeledi Rosaceae, který je hojně využíván v lidovém léčitelství. K přípravě různých tinktur, nápojů, obkladů atd. Využívají nejen šípky, ale i její listy, větve, květy a dokonce i kořeny. Ale stále nejoblíbenější jsou šípky. Dnes vám řekneme, jak je vařit a pít.

Jak správně vařit sušený šípek?

Když se mluví o tom, jak vařit šípkový čaj, nejčastěji se předpokládá, že se budou uvařit suché šípky. Jak v tomto případě správně vařit čaj? Existuje několik způsobů.

Metoda jedna. Získání šípkové infuze

K tomu budete potřebovat termosku. Pokud ji nemáte nebo nemá správnou velikost, můžete si termosku postavit sami. Chcete-li to provést, musíte si vzít běžnou sklenici (na objemu nezáleží), plastové víko a nějakou přikrývku nebo velký ručník, abyste sklenici zabalili. Vraťme se ale k receptu na přípravu šípkového nálevu.

K jeho přípravě je třeba vzít šípky a vodu v poměru 1:10. To znamená, že pokud je vaše termoska navržena na 1 litr, musíte vzít 100 gramů suchých šípků. To jsou přibližně 4 polévkové lžíce nebo asi 30 bobulí. Je třeba je důkladně umýt. A zde má recept na vaření dvě alternativní možnosti dalšího vývoje.

Můžete vzít celé bobule a jednoduše je zalít vroucí vodou. Výhodou této metody je absence klků přítomných uvnitř bobulí. Takto ale chuť šípků nebude tak výrazná.

Nebo můžete bobule nakrájet a poté je v této formě vložit do termosky a zalít vroucí vodou. Pak bude chuť intenzivnější a šípky dodají maximum živin. Tento způsob přípravy má ale i nevýhody, a to přítomnost vláken v nápoji. V tomto případě musíte před pitím nápoj několikrát scedit přes gázu a teprve potom vypít. Při krájení ovoce musíte být také velmi opatrní. Žmolky se totiž mohou dostat na kůži, do očí a způsobit nepříjemné svědění.

Šípky musíte louhovat v termosce alespoň 7 hodin. Proto se doporučuje nalít plody večer, ráno pak získáte úžasný nápoj.

Metoda dva. Šípkový odvar

Ve stejném poměru jako nálev se připravuje odvar z šípků. Nejjednodušší možností je šípky jednoduše povařit 1 hodinu. V takovém případě je vařte pod zavřenou pokličkou a pravidelně přidávejte vodu. Poté se doporučuje tento nápoj louhovat ještě několik hodin. V této podobě jej ale již můžete použít. Před použitím vývar několikrát přeceďte přes gázu.

Jaký je nejlepší způsob, jak uvařit čerstvé šípky?

Pro získání zdravého nápoje můžete použít i čerstvé šípky. K tomu budete potřebovat 2-3 polévkové lžíce bobulí a 1 litr vody. Nejdříve šípek omyjeme, poté rozmačkáme vidličkou, případně propasírujeme mlýnkem na maso. Pamatujte však, že při tom musíte být velmi opatrní, protože chloupky mohou zůstat na vašich rukou, v mlýnku na maso, dostat se do očí nebo do jiného pokrmu. Poté odeberte půl litru vroucí vody a zalijte jí rozmačkané ovoce. Přikryjeme talířkem nebo poklicí a zabalíme. Po 30-40 minutách vodu přefiltrujte, rozdrcené plody zalijte zbylými 500 ml vody a vařte 30 minut. Znovu sceďte. Nálev a šípkový odvar spojíme a nápoj je hotový.

Jak vařit šípky během těhotenství nebo pro dítě?

Nejlepší je použít první způsob louhování suchých šípků a plody nerozmačkejte. Ale je třeba si uvědomit, že 10-15 šípků obsahuje denní potřebu vitamínu C. Proto byste tento nápoj neměli zneužívat. A pokud jste připravili infuzi 30 bobulí na 1 litr vody, pak můžete vypít maximálně 1/3 litru šípkového nálevu denně.

Jak vařit kořen šípku?

Odvar z kořenů šípku se připravuje následovně. Vezměte 1 polévkovou lžíci nasekaných kořenů šípku a 500 ml vody. Šípek povařte 15 minut, poté nechte dalších 10-15 minut odstát a poté sceďte.

Šípky jsou vynikajícím zdrojem vitamínů, mikro- a makroprvků, flavonoidů, tříslovin, organických kyselin a silic. Tuto rostlinu hojně využívají lékaři, lékárníci, parfuméři, ale i výrobci potravin a alkoholických výrobků. Tradiční léčitelé také používají šípky, stejně jako „pouhí smrtelníci“, kteří se starají o své vlastní zdraví.

Lidé se naučili využívat všechny části šípku ve svůj prospěch: od kořenů až po plody. Mimo laboratoře a průmyslové dílny se však používají nejčastěji pouze plody se semeny, ze kterých se připravují nálevy, páry, odvary a samozřejmě lihové tinktury (kde bychom bez nich byli).

V městských podmínkách máme k dispozici pouze odvary a nálevy, které však zcela postačí nejen k udržení organismu ve zdravém stavu, ale i k vyléčení některých neduhů. Pokud jde o páry, jejich příprava je možná pouze v ruských pecích a lihové tinktury není třeba vůbec tepelně upravovat. Kromě toho přítomnost alkoholu ukládá poměrně významná omezení pro použití tohoto produktu. Nechme proto nálevy a tinktury „odložit“ a jen vymyslete, jak správně vařit šípky v metropoli. Ostatně právě zde, jak víme, jsou léčivé vlastnosti šípků nejvíce žádané.

A hlavní věcí je pochopit, jak vařit šípky, aby se maximum užitečných látek obsažených v plodech a semenech této rostliny přeneslo do odvaru (infuze).

Jak vařit čerstvé šípky?

V naší oblasti je vzácné vařit čerstvý šípek - pouze v okamžiku jeho zrání (jen několik týdnů). Právě v těchto krátkých týdnech však šípky dokážou člověku dodat maximum prospěšných látek v ní obsažených. Je však třeba si uvědomit, že čerstvé ovoce je velmi jemné a vyžaduje stejný „šetrný“ přístup k extrakci vitamínů, minerálů a dalších prospěšných složek této rostliny.

Zároveň bohužel stále nepanuje shoda na tom, jak přesně vařit čerstvé šípky. A každý to vaří po svém.

Z naší strany navrhujeme následující algoritmus pro výrobu léčivého nápoje z plodů a semen čerstvých šípků:

Šípky opláchněte, rozevřete a očistěte od „drsných“ chloupků, které, když se dostanou na kůži a sliznice hrdla, způsobí svědění a bolestivost (nebo dokonce kašel).
Ovoce a semena zbavené chloupků rozmačkejte vidličkou.
Vzniklou hmotu dejte do libovolné skleněné nádoby – ideálně termosky se skleněnou baňkou – a zalijte 60stupňovou vodou (lepší je studenější než horká). Poměr šípků a vody pro preventivní použití je 1 lžička rozmačkané hmoty šípků a semínek na 1 sklenici vody.
Nálev necháme asi 40 minut odstát a přecedíme přes gázu nebo jemné síto.
Poté se musí použité ovoce vložit do hrnce/kastrůlku nebo hrnku, naplnit vodou (1 čajová lžička na 0,5 litru vody) a půl hodiny vařit.
Vývar přecedíme, vychladíme a smícháme s nálevem.
Pokud chcete, přidejte med a pijte.

Tato možnost vaření čerstvých šípků vám nejprve umožní pečlivě extrahovat vitamíny a minerály citlivé na teplo a poté z rostliny „vytáhnout“ užitečné prvky, které nejsou ovlivněny dlouhodobým vařením.

Důležité! Teplota 60°C byla zvolena z nějakého důvodu. Další zahřívání ničí vitamíny a vede i ke změně struktury některých minerálů (například vápníku), po které budou tyto prvky pro člověka k ničemu.

Jak vařit sušené šípky?

Pivovarským způsobem se sušené šípky od čerstvých příliš neliší, co se týče samotného postupu. I když existují drobná upřesnění. Pojďme si celý recept ještě jednou krátce shrnout:

Opláchněte.
Rozemlejte v mlýnku na kávu nebo mixéru (bez odstraňování chloupků).
Vzniklou „mouku“ následně nalijte do termosky se skleněnou baňkou, přidejte 60stupňovou vodu a nechte 45-50 minut (delší louhování je kvůli nutnosti namáčení suchých částeček šípku).
Infuzi přefiltrujte.
Vařte „sediment“ po dobu 30 minut (1 čajová lžička suroviny na 0,5 litru vody).
Znovu přefiltrujte, zchlaďte, smíchejte vývar s nálevem a přidejte med (nebo jakékoli jiné „sladidlo“).

Kromě toho můžete vařit celé šípky. Okamžitě se připravte, že tento proces vaření bude trvat mnohem déle, lépe řečeno, od 7 do 12 hodin. No, neobejdete se ani bez termosky se skleněnou baňkou. Kovové termosky poněkud snižují blahodárné vlastnosti šípku, proto pro vaření šípku doporučujeme používat výhradně termosky se skleněnou baňkou.

Nejjednodušší varianta vaření celých suchých šípků vypadá takto: šípky nasypte do termosky, zalijte 60stupňovou vodou a nechte 7 až 12 hodin (podle mezí vaší trpělivosti). Ideální je nechat nálev přes noc a ráno vypít zdravý nápoj s medem nebo jablečnou marmeládou...

Po noci lze nálev scedit, k použitému ovoci přidat několik nových plodů a znovu spařit 60stupňovou vodou. Staré plody lze po 3-4 dnech vyhodit. Tento přístup vám umožní extrahovat vitamíny a těžko dostupné minerály ze šípků.

Důležité! Všechny recepty a doporučení pro proporce jsou uvedeny pouze pro preventivní účely. Pokud se chystáte léčit nějakou nemoc, poraďte se se svým lékařem, který vám přesně řekne, jak vařit šípek ve vaší konkrétní situaci.

Léčivé vlastnosti šípků

Léčivé vlastnosti šípků jsou známy již několik století. Poté se odvary, páry a nálevy ze šípku používaly jako protiskorbický prostředek a užívaly se i při chudokrevnosti (chudokrevnosti) a vyčerpání organismu bez ohledu na jeho povahu.

V té době léčitelé ještě nevěděli o existenci vitamínů, minerálů, záludných esterů, flavonoidů a kyselin. Viděli pouze vysokou účinnost šípků u takových nemocí a poruch, jako jsou:

Spála
Všechny druhy zánětů, včetně zánětu ledvin
Tuberkulóza
Průjem
Urolitiáza onemocnění
Nemoci trávicího traktu
Problémy se sekrecí žluči

Moderní vědci objevili v šípcích obrovská „nánosy“ vitamínů C, E, P a také mikroelementů, jako je molybden, mangan a měď. Pokud jde o makroprvky, jsou zde také přítomny, i když v mírném množství.

Přítomnost velkých zásob vitaminu C zároveň podporuje úplné vstřebávání železa, vápníku a mědi. Což vede ke zvýšení hemoglobinu a normalizaci hematopoetické funkce.

K léčivým vlastnostem šípků navíc patří jeho imunomodulační a antiseptické vlastnosti a také schopnost výrazně snížit propustnost cév a neméně výrazně zvýšit rychlost regenerace jakékoli tkáně v lidském těle, včetně kostní tkáně.

A samozřejmě díky vysokému obsahu antioxidantů šípky pomáhají tělu bojovat proti rakovinným buňkám, brání vzniku zhoubných nádorů.

Kontraindikace použití šípků

Žlučové kameny, exacerbace gastrointestinálních onemocnění, alergie a tromboflebitida.

Výhody šípkového odvaru pro děti a těhotné ženy

Pro děti a těhotné ženy jsou šípkové odvary a infuze užitečné, protože:

zvýšit hemoglobin, včetně aktivace mechanismu, který uvolňuje zásoby železa uložené v játrech
jsou dobrým pomocníkem v boji proti jakýmkoli infekčním onemocněním, včetně akutních respiračních virových infekcí, akutních respiračních infekcí a chřipky, které mohou vážně poškodit děti v děloze
chrání žíly před křečovými žilami a také dodává cévám dodatečnou pružnost a pohyblivost

Ale! Je velmi důležité pochopit, že i preventivní užívání šípkového odvaru je možné pouze pod dohledem odborníka (hovoříme o pravidelném užívání odvaru). Kromě toho byste si měli pamatovat, že po každé porci šípkového odvaru si musíte vypláchnout ústa, abyste nepoškodili zubní sklovinu, což je zvláště důležité v dětství, stejně jako pro těhotné ženy.

To je vše. Nyní víte, jak šípky správně vařit, a také co očekávat od užívání jeho nálevů a odvarů.

Šípek, který patří do čeledi Rosaceae, je svými blahodárnými vlastnostmi velmi vzdálený svým protějškům z dekorativní zahrady. V lécích se například používají všechny jeho části – plody, kořeny, listy i květy.

A přestože jsou sušené plody této pichlavé rostliny lékem uznávaným v lidovém léčitelství a užívaným téměř stejně často jako lidé pijí běžný čaj, přínosy a kontraindikace odvaru ze šípku by měly být předmětem podrobného zvážení. Tento nápoj není tak neškodný, jak se běžně věří: existuje řada kontraindikací, které je třeba vzít v úvahu (gastritida, vředy, trombóza, hypervitaminóza).

Existuje více druhů šípků, ale nejoblíbenější mezi bylinkáři je šípek skořicový (jiný název je šípek májový). Zralé šípky se sklízejí od září do října.

Tip: Abyste měli hotové suroviny vždy po ruce, musíte se o to předem postarat a každou bobule oloupat. Čerstvě sklizené plody je nutné zbavit stopky, nakrájet na poloviny a každou z nich důkladně očistit od chloupků a semen. Takto připravené bobule se musí několikrát omýt v tekoucí vodě, aby se zbavily nečistot. Poté šípky vyhoďte do cedníku a nechte odtéct vodu. Pouze takto vyčištěné suroviny jsou bezpečné.

Šípky můžete použít buď čerstvé, nebo sušené v troubě (90-100°C) nebo speciální sušení ovoce. Sušit ho můžete přirozeně v teplé, dobře větrané místnosti, ale ne na slunci! Plody lze i zmrazit. Je lepší je nejprve rozemlít - takto při vaření vydají maximum prospěšných vlastností.

"Baterie" zdraví

Chemické složení suchých šípků je skutečně unikátní. Tato rostlina má celý biologický „arzenál“ určený k překonání nemocí. Pektiny a třísloviny, organické kyseliny a minerální soli, vitamíny a flavonoidy – to je malý výčet jeho aktivních složek.

Vitamín C	pomáhá v boji proti infekcím a virům, podporuje přirozenou úroveň imunitní obrany;
vitamíny skupiny B	normalizace hematopoetických procesů;
Vitamín P – rutin	zlepšuje vstřebávání kyseliny askorbové, posiluje kapiláry;
karoten	Převádí se na vysoce vstřebatelný vitamín A;
Pektiny	regulace acidobazické rovnováhy v těle;
Lykopen	antioxidační vlastnosti;
Třísloviny	rychlá obnova tkání při léčbě popálenin, vředů, ekzémů.

Šípkový odvar (samozřejmě správně připravený) zachovává blahodárné vlastnosti této léčivé kompozice v maximální možné míře.

Tip: Listy šípku mají také léčivé vlastnosti a lze z nich připravit čaj. K tomu je třeba je rozdrtit, zalít vroucí vodou a nechat 15-20 minut vařit.

Použití šípkového odvaru pro léčebné účely

Užívání šípkového odvaru pomáhá:

normalizace funkce jater a žlučníku;
léčení trávicích orgánů, zavedení produkce enzymů;
snížení krevního tlaku, posílení srdečního svalu;
aktivace červených krvinek, prevence anémie a aterosklerózy;
stimulace produkce enzymů a hormonů;
posílení imunitního systému (zejména v chladném období nachlazení);
zvýšení celkového tonusu, omlazení těla (antioxidanty);
prevence nedostatku vitamínů (obsahuje vitamíny B, vitamíny C, P a PP, K, karoten, železo, mangan, draslík);
snížení zánětu (antibakteriální vlastnosti);
normalizace funkcí genitourinárního systému;
aktivace duševní činnosti, obnovení zraku;
hubnutí snížením hladiny špatného cholesterolu, normalizací metabolismu a odstraněním toxinů a jedů;
normalizace stolice (pro průjem);
rehabilitace po nemoci, zvýšení fyzické odolnosti.

Tip: Abyste předešli nachlazení, dejte si 3-4x denně po jídle sklenici odvaru z plodů divoké růže (místo čaje).

Šípkový odvar se bere i při zánětu slinivky břišní – zmírňuje záněty a bolestivé stavy, skvěle podporuje nemocnou slinivku.

Pozor: kontraindikace!

Užívání jakýchkoli léků, včetně šípkového odvaru, by mělo být pod dohledem lékaře. Zvláště opatrní musíte být, pokud kromě zdravotních problémů, které šípky pomáhají řešit, existují i takové, které může tento lék zhoršit:

narušení oběhového procesu, arteriální hypotenze;
onemocnění krve: trombóza, tromboflebitida, endokarditida;
onemocnění žaludku: dyspepsie, gastritida, vředy, zvýšená kyselost;
hypervitaminóza vitamínů C a P
citlivá sklovina, náchylná ke kazům a neošetřeným zubům;
patologické stavy jater;
sklon k alergiím, nesnášenlivost šípkových přípravků;
střevní onemocnění, zácpa.

Vitamínový odvar z šípků: způsoby přípravy

Výhody konzumace šípku budou maximální, pokud se naučíte, jak je správně vařit. Hojivý šípkový odvar – jak ho připravit, aby si zachoval vitamíny, antioxidanty a další živiny?

Za „klasický“ výplňový prostředek se považuje šípkový odvar připravený podle následující receptury:

100 g dobře oloupaného a omytého ovoce (můžete použít připravené suché suroviny) dejte do hrnce, zalijte 1 litrem vroucí vody z konvice a přiveďte k varu na plný oheň. Vypněte oheň a nechte pod pokličkou dusit asi 12 hodin (nejlépe přes noc).

Pozor: Pro přípravu šípkového nápoje byste neměli plody zapařit vroucí vodou v termosce. Díky tomu, že teplota v termosce po mnoho hodin neklesá, cenné látky a sloučeniny, které odvar obsahuje, se rozpadají a „umírají“. Negativně působí i kovový povlak termosky - dochází k oxidaci. Vzhledem a chutí se nápoj prakticky neliší od toho, který se připravuje „podle pravidel“, ale ve skutečnosti je méně zdravý.

Zde je další recept na šípkový odvar, který je jednoduchý na přípravu:

Budete potřebovat 40 g šípků a malin. Surovina by měla být nalita 0,5 litru horké vody, vařena a ochlazena. Tento odvar je nutné před použitím přecedit. Doporučuje se užívat v chladných obdobích, kdy je vysoké riziko viróz a nachlazení, nebo jako prevence nedostatku vitamínů.

Rada: pro děti můžete nápoj trochu osladit, ale neměli byste se nechat unést cukrem.

Recept na šípkový odvar při chudokrevnosti

Budete potřebovat 100 g celého sušeného ovoce a 1 litr vroucí vody. Přiveďte k varu a nechte 10 minut na mírném ohni. Vývar přecedíme a vychladíme. Zapijte medem a citronovou šťávou (na 200 ml odvaru vezměte 1 ČL medu a 1 ČL citronové šťávy).

Tip: Abyste se vyhnuli problémům se zuby, po požití odvaru je potřeba si vypláchnout ústa vodou (organické kyseliny obsažené v šípcích mohou zničit citlivou zubní sklovinu).

Pro štíhlou postavu

Šípkový odvar je výborným prostředkem na hubnutí. Má účinné a mírné laxativní vlastnosti, čistí tkáně od otoků a podporuje odstranění přebytečné tekutiny, normalizuje metabolismus vody a tuků.

Kalorický obsah šípkového odvaru je nízký, ale jeho příznivé vlastnosti jsou významné:

Jak připravit šípkový odvar, který podporuje očistu a hubnutí?

Recept:

Na 2 polévkové lžíce. drcené ovoce budete potřebovat 0,5 litru čisté vody. Šípky zalijte vodou a vložte do vodní lázně, přiveďte k varu a nechte 15 minut. Dále vypněte oheň a přikryjte pokličkou. Po 2-3 hodinách je kouzelný nápoj hotový. Měl by se pít denně místo vody 1 hodinu před jídlem (denně můžete vypít až jeden litr odvaru). Kurz trvá tři týdny. Nepřidávejte cukr! V důsledku takové očistné kúry se tělo zbaví škodlivých toxinů, jemně se pročistí střeva a odstraní přebytečná tekutina.

Je třeba si uvědomit, že pití tohoto nápoje v kombinaci s dietou a rytmickou fyzickou aktivitou pomůže zlepšit zdraví a dosáhnout požadovaného výsledku - lehkost, štíhlost a úbytek hmotnosti.

Pro zdraví nastávající maminky

Odvar ze šípku během těhotenství pomůže doplnit přirozenou rovnováhu vitamínů, která byla narušena v důsledku nového stavu ženského těla. To je důležité, protože nastávající mamince kvůli oslabené imunitní obraně hrozí infekční onemocnění. Navíc takový nápoj pomůže překonat nevolnost a pálení žáhy, se kterými si citron nebo rybíz tak úspěšně neporadí. Odvar z šípků se s úspěchem používá jako prevence proti otokům.

Recept:

Denní porce odvaru se připravuje z 20 g ovoce a 0,5 litru vody. Šípkové suroviny je třeba rozdrtit, nalít horkou vodou a zahřívat na mírném ohni po dobu 15 minut. Ochlaďte, sceďte a užívejte 2-3x denně před jídlem.

Rada: Pro těhotnou ženu je užitečné přidat do šípkového vývaru další bobule a ovoce: černý rybíz, brusinky, jahody, maliny, brusinky, rakytník. Tento nápoj kombinuje listy kopřivy a mátu.

Připomeňme, že jakékoli léky, včetně rostlinného původu, musí nastávající maminka užívat s vědomím ošetřujícího lékaře.

Pro zdraví kojenců a starších dětí

Šípkový odvar při kojení pomůže mamince doplnit nedostatek vitamínů, zlepší činnost vnitřních orgánů a žláz a pomůže vybudovat imunitní obranu miminka. Tento odvar by měl být připraven podle „klasického“ receptu uvedeného v tomto článku. Nedoporučuje se přidávat sladidla

Pro kojence bude šípkový odvar užitečný od 6 měsíců. V tomto věku můžete své dítě zvyknout na nové druhy jídla a pití, protože jeho tělesné systémy postupně dozrávají a zlepšuje se produkce enzymů. Měli byste začít s malými dávkami, které se postupně zvyšují na 50 ml (při absenci negativní reakce na odvar).

Pro malé děti a větší děti lze šípkový odvar připravit i podle následujícího receptu:

K přípravě budete potřebovat termosku se skleněnou baňkou nebo skleněnou dózu s víčkem. Vezměte komponenty v poměru 1 polévková lžíce. drcené šípkové suroviny na 250 ml horké vody (t=60°C - ne více!). Odvar louhujte v termosce 12 hodin (připravte si ho třeba přes noc). Tato metoda je nejšetrnější, protože podle některých výzkumníků a lékařů při 60°C začíná destrukce vitamínu C.