Výživa a choroby kardiovaskulárneho systému. Denná strava pre choroby srdca a krvných ciev. Diétne tipy

IN modernom svete Srdcové choroby zaujímajú popredné miesto v počte úmrtí.

Kto ešte nepočul koronárne ochorenie srdcový alebo srdcový infarkt a mŕtvica?

Tieto choroby sú na perách takmer každého.

Ochorenia srdca sa liečia ľahšie, ak sa konvenčná terapia kombinuje s cievnou diétou.

Odborníci tvrdia, že väčšina srdcových patológií je spojená s nedostatkom draslíka a horčíka v tele. Preto je dôležité zabezpečiť, aby bol stôl pacienta plný potravín obsahujúcich tieto prospešné mikroelementy.

Všeobecné zásady stravovania pri kardiovaskulárnych ochoreniach

Správna výživa pri kardiovaskulárnych ochoreniach priamo ovplyvňuje účinnosť liečby. Prvá vec, ktorú musíte venovať pozornosť, je kvalita spotrebovaného tuku. Každý, kto trpí srdcovým ochorením, by mal čo najviac znížiť príjem. tučné jedlá.

Oleje a tuky živočíšneho pôvodu, ktoré prešli priemyselným spracovaním, by mali byť v strave chorého človeka obmedzené. Takéto látky nie sú úplne trávené; niektoré z nich sa usadzujú na stenách krvných ciev. Je to o o tučnom mäse, mliečnych výrobkoch, syroch a mnohých tak milovaných fast foodoch.

Odporúča sa používať rastlinné oleje. Sú to tí, ktorí trávia všetky tuky, ktoré sa dostanú do tela. Každý olej má svoj vlastný súbor prospešných látok. Preto je potrebné z času na čas meniť druhy olejov.

Odporúčané nerafinované oleje, ktoré sa najlepšie konzumujú so zeleninou, používajú sa na úpravu šalátov. Slnečnica, oliva, tekvica, kukurica, olej z ľanových semienok. Maximálna „dávka“ pre každého sú 2-3 veľké lyžice denne.

1. Znížte spotrebu mäsa čo najviac. Použite na varenie rastlinné tuky.

2. Zaraďte do svojho jedálnička ryby.

3. Jedzte potraviny, ktoré môžu viazať „zlý“ cholesterol. Patria sem: fazuľa, fazuľa, zelenina, baklažán, zemiaky, sušené ovocie.

4. Konzumujte nízkotučné mliečne výrobky, najlepšie fermentované mlieko.

5. Znížte príjem soli.

6. Zaraďte do svojho jedálneho lístka viac potravín obsahujúcich draslík. Sú to predovšetkým banány, hrozno, kivi, citrusové plody atď.

7. Vyhýbajte sa sýteným sladkým nápojom, vrátane alkoholických.

8. Jedzte viac produktov s obsahom vlákniny. Zelenina a ovocie, ktoré ho obsahujú, normalizujú činnosť čriev, podporujú lepší pohyb potravy gastrointestinálnym traktom, vytvárajú pocit sýtosti, napĺňajú telo užitočnými vitamínmi a mikroelementmi a posilňujú imunitný systém.

9. Vyhýbajte sa škrobovým a sladkým jedlám, sledujte vlastnou váhou.

10. Diverzifikujte svoj jedálniček čo najviac. Jedzte rastlinné aj živočíšne potraviny (v obmedzenom množstve).

11. Snažte sa jesť jedlo v rovnakom čase pre aktívnu elimináciu tráviace šťavy. Denný objem rozdeľte na 3-4 alebo 4-5 (pri obezite) dávok.

12. Nedávajte to ďalej. Ak naozaj chcete jesť pred spaním, vypite kefír alebo zjedzte jablko.

Pozor! Neordinujte si vlastnú diétu. Nedostatok presných vedomostí o vašej chorobe, neschopnosť zostaviť jedálny lístok – to všetko môže viesť k zhoršeniu zdravotného stavu.

Potraviny s obsahom flavonoidov podľa vedcov pomáhajú predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam. Patria sem: čaj, cibuľa, jablká, víno. Omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny sú navyše mimoriadne prospešné pri srdcových ochoreniach. Nachádzajú sa v rastlinných olejoch, sójových bôboch, fazuli, morských plodoch a rybách. Tieto látky zlepšujú funkciu ciev, znižujú hladinu cholesterolu a posilňujú kardiovaskulárny systém.

Olej z tresčej pečene, pšeničné klíčky

Mastné odrody ryby: losos, losos

Olivový olej

Orechy, bobule

Ovsené vločky

Artičoka

Ľanové semená

Diéta pri kardiovaskulárnych ochoreniach zahŕňa konzumáciu:

Vegetariánska polievka alebo boršč, zeleninová, zemiaková, mliečna polievka

Chudé mäso, ryby, morské plody

Nízkotučné mliečne výrobky

Vajcia (až 4 za týždeň)

Kaša (pohánka, ovsené vločky, proso), v malom množstve - ryža a krupica

Zelenina, ovocie, bobule

Malé množstvo cukru

nie silný čaj alebo kávu

Výrobky zakázané na srdcové choroby:

Živočíšne tuky, ktoré dodávajú telu cholesterol. Nachádzajú sa v tučnom mäse (bravčové, jahňacie), masle, mastných mliečnych výrobkoch, údeninách. Tučné mäso a údeniny by ste mali úplne vylúčiť a zvyšok by ste mali konzumovať v malých množstvách, pričom treba pamätať na vašu chorobu.

Alkohol negatívne ovplyvňuje celé telo, otravuje ho. Alkohol spôsobuje, že srdce pracuje, čo sa nazýva „opotrebenie“. Zvyšuje krvný tlak, „napomáha“ rozvoju srdcového infarktu a mozgovej príhody a spôsobuje komplikácie koronárnej choroby srdca.

Správna výživa pri kardiovaskulárnych ochoreniach - vzorový jedálny lístok

Menu na 1 deň:

Raňajky: Omeleta z 1 duseného vajíčka, mliečne ovsené vločky, slabý čaj.

2. raňajky: Pečené jablká s cukrom.

Obed: Varené mäso (chudé), mrkvové pyré, zeleninová polievka s jačmeňom, kompót.

Popoludňajší snack: Šípkový odvar.

Večera: zemiaková kaša, varená ryba, tvarohový kastról, šťava.

Pred spaním - pohár kefíru.

Menu na týždeň:

1 deň

Raňajky: Pohánková kaša s mliekom, zelený čaj(slabý).

Druhé raňajky: 1 natvrdo uvarené vajce.

Obed: Zeleninová polievka, kastról (zelenina s mäsom), bobuľové želé.

Popoludňajšie občerstvenie: banán alebo kiwi.

Večera: Zemiaková kaša, zeleninový šalát s rastlinným olejom.

Pred spaním - kefír.

2. deň

Raňajky: Mliečna kaša z ovsených vločiek, bylinkový odvar.

Druhé raňajky: Nízkotučný tvaroh.

večera: Kuracia polievka, zemiaková kaša, ovocný nápoj.

Popoludňajšie občerstvenie: mliečny koktail, banán (možno pridať do koktailu).

Večera: Vermicelli kastról, šalát z varenej repy.

Pred spaním - želé.

3. deň

Raňajky: Parná omeleta, slabý čaj.

Druhé raňajky: Jablko pečené v rúre s cukrom.

Obed: Vegetariánsky boršč, dusené palacinky, fašírky, kompót.

Popoludňajšie občerstvenie: Tvaroh alebo tvarohový kastról.

Večera: Ryba dusená v kyslej smotane, mrkvový šalát s olivový olej.

Pred spaním - jogurt (bez prísad).

4 dni

Raňajky: Mliečne výrobky krupice, káva s mliekom.

Druhé raňajky: Mrkva nastrúhaná najemno s cukrom.

Obed: Zeleninová polievka, varené zemiaky s kúskom moriaka, šťava.

Popoludňajšie občerstvenie: Akékoľvek ovocný šalát.

Večera: Dusené pohánkové rezne, kapustový šalát s pridanými bylinkami.

Pred spaním - trochu nízkotučného tvarohu.

5 dní

Raňajky: Varené vajíčko, pečená tekvica.

Druhé raňajky: Ovocné želé.

Obed: Vermicelli polievka, dusená kapusta, varené mäso, kompót.

Popoludňajšie občerstvenie: Pečené jablko s cukrom.

Večera: Rybí rezeň, kukuričná kaša, zeleninový šalát.

Pred spaním - odvar z bylín.

6. deň

Raňajky: Ovsené vločky s vodou (môžete pridať sušené ovocie), bylinkový odvar.

Druhé raňajky: tvaroh.

Obed: Zemiaková polievka, pilaf so zeleninou, ovocná šťava.

Popoludňajšie občerstvenie: Ovocie.

Večera: Varené cestoviny, mäsové guľky, zeleninový šalát s olivovým olejom.

Pred spaním - jogurt.

7. deň

Raňajky: Kaša z ryžového mlieka, známa z detstva, a slabý roztok čaju.

Druhé raňajky: Vinaigrette.

Obed: Jačmenná polievka, dusené zemiaky, huspenina.

Popoludňajšie občerstvenie: Jogurt.

Večera: Zeleninový kastról s kuracím mäsom, vinaigrette.

Pred spaním - kefír.

Recepty na niektoré jedlá

Kuracia polievka.

Do smaltovanej misky nalejte asi 2 litre vody, povarte, vhoďte ošúpané zemiaky, mrkvu a cibuľu nakrájanú na kocky (alebo čo máte radi), ako aj trochu pohánky. Vopred vyprážajte v rastlinnom oleji kuracie prsia. Vložte ju do hrnca s polievkou a varte jedlo, kým nebude úplne uvarené. Na konci pridajte trochu soli.

Zeleninový šalát.

Pripravuje sa z akejkoľvek zeleniny. Hlavná vec je pridať rastlinný olej na konci. Šalát z varenej repy s zelený hrášok. Koreňovú zeleninu uvaríme, potom, ako je zvykom, nastrúhame na strúhadle s veľkými zubami. Do strúhanej zmesi pridáme zelenú konzervovaný hrášok(bez tekutiny), nalejte šalát akýmkoľvek rastlinným olejom.

Zemiakový kastról s tvarohom.

Zemiaky (200 g) ošúpeme, nakrájame nahrubo a uvaríme, kým sa čiastočne neuvaria, roztlačíme. Zemiakovú zmes spojíme s nastrúhaným tvarohom (nízkotučným) a pridáme štvrtinu vajíčka, premiešame.

V dôsledku vášho úsilia dostanete hmotu, ktorá by mala byť položená na vymastený plech a vložená do rúry. Navrch nanesieme vrstvu kyslej smotany a vajíčka (najskôr prešľaháme). Pred jedlom kastról nezalievajte. veľké množstvo nízkotučná kyslá smotana.

Mäsové guľky s cuketou.

Mleté mäso (100 g) spojíme s vyžmýkaným mokrým chlebom, osolíme a dobre premiešame. Formujte malé guľky a varte ich v dvojitom kotli. Predpripravte si cukety: nakrájajte ich na plátky a uvarte v mierne osolenej vode.

Plech vymastíme olejom, uložíme naň cuketu, do stredu každej položíme fašírku, všetko polejeme kyslou smotanou a dáme piecť do rúry do zlatista.

Správna výživa pre kardiovaskulárne ochorenia - dôležité body

Pri dodržiavaní cievnej stravy je potrebné brať do úvahy niektoré pravidlá, ktoré vám umožnia rýchlo poraziť chorobu. Čo teda potrebujete vedieť:

1. Chorý človek by si mal pamätať, že je pre neho najlepšie jesť málo a často, aby nepreťažil žalúdok.

2. Množstvo tekutiny, ktorú vypijete, sa zníži. To je potrebné predovšetkým pre tých ľudí, ktorí sú oboznámení s edémom z prvej ruky. Môžete vypiť tradičných 1,5 litra vody denne.

3. Spotreba dostatočné množstvo vláknina odstraňuje prebytočný „zlý“ cholesterol a tiež odstraňuje toxíny a odpad. Minimálne množstvo zeleniny a ovocia, ktoré musíte zjesť, je 300 g denne.

4. Je lepšie variť alebo piecť jedlá, to znamená variť ich tak, aby sa vylúčilo použitie prebytočného tuku.

6. Pri absencii zjavných kontraindikácií môžete piť trochu červeného vína - až 70 ml denne, ale fajčenie je skutočným nepriateľom srdca.

10. Mať nadváhu bojujte za jej normalizáciu.

11. Prednosť treba dať ovociu a zelenine, ktoré obsahujú veľa vitamínov C, P, B, ale aj horčík a draslík.

12. Energetická hodnota potravín za deň by nemala presiahnuť 2400-2600 kcal. Zníženie kalórií sa dosiahne znížením množstva tuku a malého množstva sacharidov.

Diétu pri srdcovo-cievnych ochoreniach musia prísne dodržiavať tí, ktorí majú stredne ťažké alebo kompenzované štádium ochorenia. Terapeutická strava pomáha normalizovať metabolické procesy v tele, zlepšuje krvný obeh a prácu kardiovaskulárneho systému. Cieľom dietoterapie je vytvárať priaznivé, šetrné podmienky pre srdce, ako aj pre ostatné, nemenej dôležité orgány.

Zdravá a správne zvolená strava je dôležitým faktorom pri znižovaní rizika kardiovaskulárnych ochorení.

Zdravé stravovanie a správny obrázokživot môže znížiť riziko:

Ochorenia srdca – ako sú infarkty a mŕtvice;
- stavy alebo symptómy, ktoré vedú k ochoreniu srdca, vrátane ako: vysoký cholesterol, vysoký krvný tlak a obezita;
- iné chronické zdravotné problémy vrátane cukrovky 2. typu. .

- Ovocie a zelenina. Väčšina ovocia a zeleniny je dôležitou súčasťou stravy zdravej pre srdce. Sú dobrým zdrojom vlákniny, vitamínov a minerálov. Väčšina z nich má nízky obsah tuku, kalórií, sodíka (soľ) a cholesterolu (alebo cholesterolu). organická zlúčenina, prirodzene sa vyskytujúci mastný alkohol nachádzajúci sa v bunkových membránach väčšiny živých organizmov. Cholesterol je nerozpustný vo vode, rozpúšťa sa v tukoch a organických rozpúšťadlách. Asi 80 % cholesterolu si telo produkuje samo – pečeň, črevá, obličky, nadobličky, pohlavné žľazy), zvyšných 20 % pochádza z potravy. Cholesterol je nevyhnutný pre tvorbu vitamínu D a tvorbu steroidných hormónov nadobličkami – kortizolu, aldosterónu, ženských a mužských pohlavných hormónov estrogénu, progesterónu a testosterónu. Prehrávanie dôležitá úloha v činnosti mozgových synapsií a imunitného systému vrátane ochrany pred rakovinou). Odporúčame zjesť päť alebo viac porcií ovocia a zeleniny denne.

- Zrná a obilniny.Odborníci na výživu odporúčajú jesť nízkotučné: chlieb, cereálie, sušienky, ryžu, cestoviny a škrobovú zeleninu (napríklad hrach, zemiaky, kukuricu, strukoviny). Ide o produkty s vysoký obsah vitamíny, železo, vlákninu, minerály, komplexné sacharidy a nízky obsah tuku a zlý cholesterol.

Jedzte šesť alebo viac porcií obilných produktov denne, vrátane a najmä celých zŕn. Dávajte si však pozor, aby ste nespotrebovali príliš veľa obilnín: prispeje to k tomu rýchle vytáčanieťažká váha.
Vyhnite sa konzumácii pečiva, ako sú bochníky, rožky, syrové sušienky, croissanty a krémové omáčky na cestoviny a pyré polievky.

- Konzumácia zdravých bielkovín. Mäso, hydina, morské plody, hrach, šošovica, orechy a vajcia sú dobrým zdrojom bielkovín, vitamínov B, železa a ďalších vitamínov a minerálov.

Ak pacient trpí srdcovo-cievnym ochorením, mal by sa vyhýbať konzumácii kačice, husi, hovädzieho steaku, tučných kusov mäsa, mäsa z orgánov, ako sú obličky, pečeň, slezina, pľúca, srdce a spracované mäso, ako je klobása, hotpot atď všetky druhy mäsa s vysokým obsahom tuku.

Denne neskonzumujte viac ako 150-200 g vareného mäsa, hydiny a rýb. Jedna porcia týchto produktov by mala byť na tanieri približne veľkosti plastovej karty.
Jedzte dve porcie rýb týždenne.

- Pred varením oddeľte od mäsa všetok viditeľný tuk. Pečenie, mierne opekanie, dusenie, varenie alebo mikrovlnná rúra je oveľa vhodnejšie ako vyprážanie.

Na hlavné prvé jedlo použite menej mäsa alebo mäso nechajte chudé, v porciách, niekoľkokrát týždenne. Použite menej mäsa, aby ste znížili celkový obsah tuku v jedle.
Použite morčacie mäso, kuracie mäso alebo ryby bez kože alebo chudé červené mäso na zníženie množstva nasýtených tukov vo vašej strave. Niekedy môžete zjesť 85 gramov chudého červeného mäsa.

Snažte sa použiť nie viac ako tri alebo štyri žĺtky týždenne, vrátane tých, ktoré sa používajú pri varení.

Minimalizujte alebo sa vyhýbajte mäsu z orgánov (vrátane hovädzej, bravčovej alebo jahňacej pečene) a mäkkýšom (ako sú krevety a homáre).

Mlieko a iné mliečne výrobky sú dobrý zdroj bielkoviny, vápnik, vitamíny: niacín, riboflavín, A a D. Je užitočné použiť odstredené alebo 1% mlieko. Syry, jogurty, cmar (vedľajší produkt spracovania mlieka získaný pri výrobe masla z kravského mlieka; koncentrát biologicky aktívnych a deficitných látok) by mali byť nízkotučné alebo bez tuku.

- Tuky, oleje a cholesterol. Strava s vysokým obsahom nasýtených tukov spôsobuje hromadenie zlého cholesterolu vo vašich tepnách (krvných cievach). Cholesterol môže spôsobiť upchatie alebo upchatie tepien. Pacientovi tak hrozí infarkt, mŕtvica a iné vážne zdravotné problémy. Dôrazne odporúčame, aby ste sa vyhýbali alebo obmedzili potraviny s vysokým obsahom nasýtených tukov vo vašej strave.

Potraviny s vysokým obsahom nasýtených tukov sú živočíšne produkty ako maslo, syry, celé kravské mlieko, zmrzlina, kyslá smotana, masť a tučné mäso ako slanina alebo mnohé časti jahňacieho mäsa.
Niektoré rastlinné oleje (kokosový, palmový a iné) obsahujú aj nasýtené tuky. Tieto tuky zostávajú pevné pri izbovej teplote.

Do šalátov, teplých jedál a pečiva nepoužívajte viac ako 5-8 čajových lyžičiek tukov alebo olejov denne. Denne by ste nemali zjesť viac ako 300 mg cholesterolu (jeden vaječný žĺtok obsahuje v priemere 213 mg cholesterolu). Niektoré tuky sú lepšie ako iné, ale aj tak by ste ich mali používať s mierou.

- Margarín a maslo. Je lepšie zvoliť mäkký alebo tekutý margarín (z tekutého rastlinného oleja ako prvej zložky). Ešte lepší nápad je vybrať si „ľahké“ margaríny, ktoré uvádzajú vodu ako prvú zložku. Tento margarín je lepší ako nasýtený tuk.
Je potrebné vyhnúť sa hydrogenovaným a čiastočne hydrogenovaným tukom (prečítajte si zložky na etikete a vyhýbajte sa výrobkom obsahujúcim takéto tuky).

Transmastné kyseliny sú nezdravé tuky, ktoré spôsobujú tvrdnutie kuchynských olejov. Často sa používajú na udržanie čerstvosti potravín po dlhú dobu a na varenie v kaviarňach a reštauráciách rýchleho občerstvenia.

Transmastné kyseliny môžu zvýšiť hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi. Trans-tuky môžu tiež znížiť hladinu dobrého cholesterolu.
Dôrazne odporúčame vyhýbať sa vyprážaným jedlám, pečivu z obchodu (šišky, sušienky, krekry), spracovanému produkty na jedenie a tvrdé margaríny.

Je užitočné poradiť sa s odborníkom na výživu. Pacientom so srdcom odporúčame, aby si udržiavali svoju „ideálnu“ telesnú hmotnosť a snažili sa vyvážiť množstvo skonzumovaných kalórií každý deň. Pacient môže klásť výživovému poradcovi otázky, aký druh jedla by bol pre neho najprijateľnejší a najzdravší. Každému so srdcovým ochorením odporúčame, aby obmedzil príjem potravín s vysokým obsahom kalórií alebo nízkym obsahom živín, vrátane potravín, ako sú sladené nápoje, džemy a cukríky, ktoré obsahujú veľa cukru.
Denne by ste nemali zjesť viac ako 2400 mg sodíka (kuchynskej soli). Soľ môžete obmedziť znížením množstva soli, ktoré pridávate do jedla pri stole. Je tiež dobré obmedziť množstvo soli, ktoré pridávate do pripravovaných jedál – ako je konzervovaná zelenina, ryby a polievky, trhané a niektoré mrazené jedlá. Vždy skontrolujte štítky potravín na obsah sodíka (soli) na porciu.

Ľudia so srdcovým ochorením musia alkohol zo stravy vylúčiť alebo aspoň výrazne obmedziť jeho konzumáciu.

To hovoria lekári choroby kardiovaskulárne ochorenia sú celosvetovým zdravotným problémom číslo 1. Situácia na Ukrajine nie je v tejto otázke výnimkou. Počet ľudí trpiacich chorobami kardiovaskulárneho systému u nás dosiahol 25 miliónov ľudí. To je viac ako polovica obyvateľov krajiny!

„Srdcovo-cievne ochorenia (CVD) spôsobujú na Ukrajine ročne úmrtie 450–470 tisíc ľudí, čo je porovnateľné s populáciou veľkej regionálnej

Centrum,“ píše Khanyukov Alexey Alexandrovich, kandidát lekárskych vied, oddelenie nemocničnej terapie č. 2 DSMA.

Prečo trpí kardiovaskulárny systém?

Jedným z hlavných dôvodov rozšírenej prevalencie srdcových a cievnych ochorení sú civilizačné výhody. Ľudstvo začalo žiť pokojnejšie a sýtenejšie. Sedavý spôsob života a množstvo tučných, rafinovaných potravín vedie k obezite a problémom s krvnými cievami. Preto prevencia a liečba srdcovo-cievnych ochorení úzko súvisí s úpravou životného štýlu a kontrolou stravy.

„Problémy, ktoré bránia nášmu „zdravému“ životu, sú oveľa menšie, ako si ľudia myslia. Niekedy je vhodné nájsť si výhovorky, ktorými ospravedlníte, že sa nechcete namáhať. Je jednoduchšie natrieť maslom kúsok chleba ako pripraviť celý tanier šalátu. Medzitým výhody čerstvá zelenina a ovocia bola potvrdená serióznym vedeckým výskumom. Zistilo sa, že konzumácia aspoň siedmich porcií (porciou je stredne veľké jablko) takéhoto jedla denne zabráni infarktu,“ hovorí kardiologička Jekaterina Amosová.

Správna výživa pomôže bojovať proti chorobe

Veľa závisí od výživy. Správna výživa pomôže zastaviť vývoj choroby a nesprávna výživa ju zhorší a povedie ku komplikáciám.

Preto je kontrola stravy pri kardiovaskulárnych ochoreniach jednou z najdôležitejších častí liečebný proces. Dodržiavanie výživových odporúčaní vypracovaných lekármi vám pomôže znížiť zaťaženie kardiovaskulárneho systému, zlepšiť jeho fungovanie a normalizovať metabolizmus.

Pravidlá výživy

Pre ľudí s chorobami kardiovaskulárneho systému Lekári odporúčajú diétu č.10. V závislosti od konkrétneho ochorenia môže byť diéta viac alebo menej prísna. ale všeobecné odporúčania Vhodné pre všetkých ľudí so srdcovými a cievnymi problémami.

Znížte podiel živočíšnych tukov vo vašej strave. Tieto tuky obsahujú veľa „zlého“ cholesterolu, ktorý sa ukladá v cievach a prispieva k problémom s kardiovaskulárnym systémom. Živočíšne tuky vo vašom jedálničku nie sú len bravčová masť a tučné mäso, ale aj údeniny, údeniny a mleté mäso z obchodu.

Znížte príjem soli. Sodík, ktorý je obsiahnutý v soli, podporuje zadržiavanie tekutín v tele. To vytvára dodatočný tlak na srdce a krvné cievy, čo vedie k edému a zvýšenému krvný tlak.

Zaraďte do svojho jedálneho lístka omega-3 nenasýtené mastné kyseliny. Pomocou týchto látok môžete znížiť ukladanie cholesterolu a krvné zrazeniny. Títo potrebné látky nachádza sa najmä v rybom oleji a rastlinných olejoch.

Znížte príjem kalórií. Nadmerné kalórie vedú k extra kilám. A to zase negatívne ovplyvňuje kardiovaskulárny systém.

Jedzte malé a často. Príliš plný žalúdok môže vyvíjať tlak na autonómne nervy, ktoré riadia srdce. Preto lekári odporúčajú jesť 5-6 krát denne v malých porciách.

Kontrolujte množstvo tekutiny, ktorú pijete. Choroby kardiovaskulárneho systému sú často sprevádzané edémom. Aby ste tomu zabránili, odporúča sa znížiť množstvo tekutiny na 1,5 litra. Ale to by mali robiť len tí, ktorým hrozí edém.

Jedzte viac potravín obsahujúcich vlákninu. Za deň musíte zjesť 300 g zeleniny a ovocia. Môžete ich jesť surové, varené alebo dusené. Diétna vláknina vám pomôže zbaviť sa prebytok cholesterolu, bude absorbovať toxické látky a odstrániť ich z tela.

Obmedzte konzumáciu stimulujúcich potravín nervový systém: silný čaj, káva, hubové bujóny, korenené jedlá

Ktorá diéta je najlepšia na chudnutie?

Ako píše novinárka The Los Angeles Times Shari Roanová, dve desaťročia po tom, čo sa začala rozsiahla diskusia o tom, ktorá diéta je lepšia na chudnutie – s nízkym obsahom tukov, sacharidov alebo bielkovín, vedci zistili, že

Nemôžete jesť:

tučné bravčové a hovädzie mäso, mäso z vodného vtáctva, párky, veľmi mastné ryby
údeniny a kyslé uhorky
strukoviny
Vyprážané jedlo
kuchynské tuky, margarín, bravčová masť

V závislosti od toho, aké konkrétne ochorenie máte diagnostikované, sa môže mierne líšiť. Napríklad pri ateroskleróze sa kladie dôraz na obmedzenie potravín bohatých na cholesterol. A kedy hypertenzia spotreba soli je čo najviac znížená.

Ak chcete určiť svoje osobné menu, musíte sa poradiť s lekárom. Zanalyzuje váš zdravotný stav a poradí, ako sa stravovať.

Venujte pozornosť svojej strave. Vyzbrojte sa novými poznatkami a optimizmom a porazte chorobu!

Výživa pri kardiovaskulárnych ochoreniach je jedným z hlavných spôsobov ich liečby. Používaním správny režim výživa a správne zvolená strava môžu zlepšiť činnosť srdca, normalizovať cievny tonus, zlepšiť prekrvenie mozgu a vyčistiť cievy od aterosklerotických plátov.

Zásady preventívnej výživy

Aby sa zabránilo výskytu patológií obehový systém prísne diéty Nepotrebné. Niekedy stačí upraviť bežnú stravu zaradením „správnych“ potravín a vylúčením alebo obmedzením škodlivých, aby ste predišli cievnej príhode.

Recenzia od našej čitateľky Victorie Mirnovej

Nie som zvyknutý dôverovať žiadnym informáciám, ale rozhodol som sa skontrolovať a objednať balík. Všimol som si zmeny v priebehu týždňa: neustála bolesť v mojom srdci tiaže, tlakové rázy, ktoré ma predtým trápili, ustúpili a po 2 týždňoch úplne zmizli. Skúste to tiež a ak by to niekoho zaujímalo, nižšie je odkaz na článok.

Na zníženie rizika ochorení obehovej sústavy niektorým ľuďom stačí normalizovať hmotnosť, na čo je potrebné dodržiavať správny denný kalorický príjem pre ich životný rytmus, obmedziť množstvo stolová soľ v potravinách do 3 g a v tekutine do 2 litrov.

Stredomorskú diétu môžu dodržiavať zdraví ľudia, ktorí sa starajú o svoj kardiovaskulárny systém, ako aj tí, ktorí majú rodinnú anamnézu. Má dobrý antiaterosklerotický účinok, pretože obsahuje bielkoviny, vitamíny, rastlinnú vlákninu, polynenasýtené mastné kyseliny, mikro- a makroprvky.

Hlavné produkty, ktoré sú vítané v strave ľudí, ktorí si zvolili stredomorskú stravu na prevenciu rozvoja kardiovaskulárnych ochorení, sú:

Pri dodržiavaní stredomorskej diéty, aby sa predišlo ochoreniam kardiovaskulárneho systému, je potrebné upraviť klasický „stredomorský“ jedálny lístok:

vylúčiť strukoviny, ktoré sú v tejto strave povolené;
Nahraďte maslo rastlinným olejom (slnečnicový, olivový, ľanový, sezamový);
obmedziť konzumáciu tvrdých syrov a sladkostí, hoci sú v klasickej stredomorskej strave povolené;
obilniny, chlieb, rastlinný olej, orechy, zelenina a ovocie sa musia konzumovať denne;
mäso, ryby a mliečne výrobky by sa nemali jesť viac ako trikrát týždenne.

Diéta pre pacientov so srdcom

V skorých štádiách kardiovaskulárnych ochorení pomocou diétna výživa je možné spôsobiť regresiu ochorenia a dosiahnuť úplné zotavenie funkcie a ďalšie neskoré štádiá- zastaviť ich postup. Výživa pri kardiovaskulárnych ochoreniach aj s maximálne obmedzenia by mala byť rôznorodá. Všetky potrebné pre telo látky vrátane vitamínov a minerálov by mali byť prítomné v dennom menu pacienta.

Výživa pacientov s chorobami kardiovaskulárneho systému by mala spĺňať tieto základné zásady:

Mali by sa uprednostniť tieto spôsoby varenia:

varenie;
grilovanie alebo varenie v pare;
dusenie;
pečenie.

Druhy terapeutických diét

Pacienti s kardiovaskulárnymi ochoreniami v akútne štádiá a pri výrazných poruchách prekrvenia sa odporúča dodržiavať špeciálne diéty, ktoré zodpovedajú zásadám liečebnej výživy. Tieto terapeutické diéty sú:

Diéta pre pacientov s hypertenziou

Pri rozvoji hypertenzie zohráva dôležitú úlohu zvýšenie objemu krvi v krvnom obehu. Problém zadržiavania tekutín v tele sa dá vyriešiť obmedzením príjmu soli a tekutín. Preto je najúčinnejšou diétou pri vysokom krvnom tlaku hyposodná diéta.

Jedným zo základných princípov tejto diéty je prudké obmedzenie príjmu kuchynskej soli do organizmu (do 2 g denne). Kuchynská soľ je zdrojom sodíkových iónov, ktoré zadržiavajú tekutinu. Aby ste dosiahli zníženie obsahu sodíka v potravinách, musíte:

Dôležité! Úplné vylúčenie kuchynskej soli zo stravy je tiež nežiaduce, pretože sa môže vyvinúť opačný stav - hypochlorémia, ktorá je nebezpečná pre obličky.

Na čistenie CIEV, prevenciu krvných zrazenín a zbavenie sa CHOLESTEROLU - naši čitatelia používajú novinku prírodný prípravok, ktorú odporúča Elena Malysheva. Výrobok obsahuje čučoriedkovú šťavu, kvety ďateliny, prírodný cesnakový koncentrát, kamenný olej a šťava z medvedieho cesnaku.

Zníženie hladiny sodíka v krvi znamená zvýšené vylučovanie horčíka a draslíka z tela.. Aby sa predišlo nedostatku týchto minerálov, je potrebné obohatiť stravu hypertonika o potraviny s obsahom týchto mikroelementov (orechy, sušené ovocie, obilniny, zelenina a ovocie).

Spolu s obmedzením používania kuchynskej soli by hypertonici mali obmedziť jej príjem voľná kvapalina až 1,5 litra za deň. Toto množstvo je možné zvýšiť dobrou diurézou, zvýšeným potením alebo vystavením vykurovacej mikroklíme.

Pri zvýšenom krvnom tlaku (TK) u jedincov s nadváhou je potrebné ďalej znižovať denný kalorický príjem z jedálneho lístka. Okrem toho sa takýmto pacientom zobrazujú (1-2 krát týždenne) dni nalačno:

Inak sa diéta pre hypertonikov nelíši od akejkoľvek inej terapeutickej diéty pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému.

Ak sú hodnoty krvného tlaku u pacientov mierne zvýšené, možno im odporučiť, aby dodržiavali ovocnú a zeleninovú diétu. Pri vysokých hodnotách krvného tlaku pacienti krátkodobý môže naordinovať diétu s ryžovým kompótom (Kempner). Keď sa u pacientov s arteriálnou hypertenziou zistia príznaky vaskulárnej aterosklerózy, je im predpísaná antiaterosklerotická diéta.

Približné jednodňové menu hypertenzia s miernym zvýšením krvného tlaku (do 160 mm Hg):

Mnohí z našich čitateľov aktívne využívajú známu metódu založenú na semienkach a šťave z amarantu, ktorú objavila Elena Malysheva, na ČISTENIE CIEV a zníženie hladiny CHOLESTEROLU v tele. Odporúčame vám oboznámiť sa s touto technikou.

Antiaterosklerotická diéta

Antiaterosklerotické menu obsahuje normálne množstvo bielkoviny so zníženým množstvom živočíšnych tukov a jednoduché sacharidy, znížené množstvo soli, zvýšené množstvo rastlinných tukov a tuku morská ryba, vláknina. Táto diéta je založená na nasledujúcich princípoch:

Veľkú úlohu v tejto strave zohráva olej z morských rýb. Vedci dokázali, že incidencia a úmrtnosť na ischemickú chorobu srdca u ľudí, ktorí pravidelne jedia tučné druhy morských rýb, sú výrazne nižšie ako u tých, ktorí ich vo svojej strave nemajú. Tento jav sa vysvetľuje tým, že tuk morských rýb obsahuje veľké množstvo omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny(PUFA). Výrazne znižujú hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi, znižujú jej viskozitu a zabraňujú trombóze.

Približné jednodňové menu pre aterosklerózu by mohlo byť takéto:

Terapeutická výživa pre infarkt myokardu

Táto diéta sa výrazne líši od všetkých ostatných diét predpísaných pacientom s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Ciele diéty po infarkte sú:

Diéta po infarkte zahŕňa postupné zvyšovanie kalorický príjem potravy a obohatenie stravy o vitamíny, minerály a lipotropné látky (metionín, cholín, inozitol, betaín).

Denný kalorický príjem v počiatočných štádiách by nemal byť vyšší ako 1500 kcal. Jedlo pre pacientov po akútnom infarkte myokardu by sa malo pripravovať varením, dusením alebo pečením. IN akútne obdobie(7-8 dní) jedlo by sa malo podávať pacientovi vo forme pyré. Jedlo by však nemalo byť horúce. Je potrebné vyhnúť sa soli, koreninám a omáčkam. V budúcnosti sa diéta pacienta postupne rozširuje a prechádza na menej prísne diéty (v závislosti od sprievodných patológií a stupňa zlyhania krvného obehu).

Hlavným liekom je diétna terapia nemedikamentózna liečba pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Malo by byť jemné, ale úplné. Najdôležitejšie je dodržiavať zásady terapeutickej výživy.

Ešte stále si myslíte, že OBNOVA cievy a TELO je úplne nemožné!?

Skúšali ste už niekedy obnoviť fungovanie svojho srdca, mozgu alebo iných orgánov po chorobách a zraneniach? Súdiac podľa toho, že čítate tento článok, viete z prvej ruky, čo to je:

Pociťujete často nepríjemné pocity v oblasti hlavy (bolesť, závrat)?
Zrazu sa môžete cítiť slabí a unavení...
Neustále cítim vysoký krvný tlak...
o dýchavičnosti po najmenšej fyzickej námahe nie je čo povedať...

Vedeli ste, že všetky tieto príznaky poukazujú na ZVÝŠENÉ hladiny CHOLESTEROLU vo vašom tele? A všetko, čo je potrebné, je vrátiť cholesterol do normálu. Teraz odpovedzte na otázku: Ste s tým spokojní? Dajú sa VŠETKY TIETO PRÍZNAKY tolerovať? Koľko času ste tomu už venovali neúčinná liečba? Skôr či neskôr sa totiž SITUÁCIA ZHORŠÍ.

Je to tak – je čas začať s týmto problémom skoncovať! Súhlasíš? Preto sme sa rozhodli zverejniť exkluzívny rozhovor s prednostom Inštitútu kardiológie Ministerstva zdravotníctva Ruska - Renatom Suleymanovičom Akchurinom, v ktorom prezradil tajomstvo LIEČBY vysokého cholesterolu.

Všeobecné informácie

Zneužívanie alkoholu.

Dietoterapia a cholesterol

Hovädzie mäso I. kategória – 70
Jahňacie 1. kategória -70
Bravčové mäso - 70
Teľacie 1. kategória – 110
králičie mäso - 40
hovädzia pečeň - 270
Bravčová pečeň - 130
Hovädzie obličky - 300
Bravčový tuk - 100
Hovädzí tuk - 110
Jahňací tuk - 100
Mozgy - 2000
Jazyk - 140
Údené karé - 60
Kačice 1. kategória - 500
Kurčatá I. kategórie - 80
Morky 2. kategória – 30
Kuracie vajce - 570
Prepeličie vajcia - 600
vaječný žĺtok - 3150
Treska - 30
Kapor – 270
Šťuka – 50
ustrice - 260
Homáre - 180
Úhor – 140
Krevety, kraby - 130
Kravské mlieko - 10
Tučný tvaroh - 60
Nízkotučný tvaroh - 40
kyslá smotana 30% tuku - 130
Kefír 10
holandský syr - 520
Maslo - 190
Ghee - 300
Krémová zmrzlina - 50
cestoviny - 95

Alkohol je kontraindikovaný.

Obmedzenie príjmu tekutín.
Vykonávanie pôstnych dní.

Terapeutická výživa pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému

Všeobecné informácie

Kardiovaskulárne ochorenia zostávajú hlavnou príčinou úmrtí v štruktúre celkovej úmrtnosti. V tejto súvislosti sa už niekoľko desaťročí zvyšuje význam prevencie rozvoja ochorení kardiovaskulárneho systému.

Jeden z najviac dôležité komponenty prevenciou je korekcia výživy, zmeny v stravovacom štýle populácie.

Veľmi dôležitou úlohou je zrozumiteľne informovať obyvateľstvo o zdravom životnom štýle: výžive, fyzickej aktivite a nebezpečenstvách fajčenia.

Terapeutická výživa často nie je nižšia ako účinnosť liekov, ale nemá negatívne faktory. ktoré sa môžu vyskytnúť pri užívaní liekov.

Podľa niektorých odborníkov možno liečbou vhodnou diétou a fyzickou aktivitou dosiahnuť nielen normalizáciu metabolizmu lipidov, ale aj zníženie stupňa aterosklerotickej stenózy. koronárnych tepien(podľa výsledkov koronárnej angiografie) u pacientov s už vytvoreným ochorením koronárnych artérií.

Korekcia bez liekov poruchy lipidov môže byť efektívnou metódou pre primárne aj sekundárna prevencia ateroskleróza.

Medikamentózna intervencia, ktorá ovplyvňuje proces prirodzenej syntézy cholesterolu, by sa mala vykonávať len pri veľmi prísnych indikáciách. Treba dodať, že „cieľom“ liekov na zníženie lipidov je aterosklerotický plak. Ak tam nie je alebo je jeho veľkosť zanedbateľná, nebude to mať žiadny účinok, iba vedľajšie účinky liek na zníženie lipidov.

Terapeutická výživa pre aterosklerózu

Vývoj diétnej terapie pre aterosklerózu by mal vykonávať lekár, berúc do úvahy všetky znaky individuálneho priebehu ochorenia. Prísne reštriktívne diéty sa môžu používať po určitú dobu, pretože majú zlý vplyv na psycho-emocionálny stav pacienta. Všetkým pacientom je však možné odporučiť zmenu stravovania v oblastiach, ako je konzumácia cholesterolu a nasýtených tukov, kuchynská soľ a alkohol.

Nutričné faktory pri rozvoji aterosklerózy

Medzi hlavné nutričné faktory pri rozvoji aterosklerózy patria:

Nadmerná energetická hodnota potravín (viac ako 15 % požadovaných hodnôt), najmä v kombinácii so sedavým spôsobom života.
Nadmerná konzumácia živočíšnych tukov obsahujúcich nasýtené mastné kyseliny.
Nadmerná konzumácia ľahko stráviteľných sacharidov: fruktóza, sacharóza a prípadne laktóza.
Nadmerná konzumácia živočíšnych bielkovín.
Nadmerný príjem celkového cholesterolu a lipoproteínov s nízkou hustotou v potrave.
Nedostatok rastlinných olejov obsahujúcich esenciálne mastné kyseliny v strave.
Nedostatočný príjem vlákniny.
Nedostatočný príjem lipotropných látok v strave (metionín, cholín, lecitín).
Nedostatok príjmu vitamínov, najmä C, P, B6, B12, PP, E, folacín.
Nutričný deficit Mg, K, I, Zn, Cr a niektorých ďalších minerálov.
Nadmerná konzumácia kuchynskej soli.
Nesprávna strava. Zriedkavé a ťažké jedlá.
Zneužívanie alkoholu.

Dietoterapia a cholesterol

V krajinách s vysokou mierou kardiovaskulárnych ochorení pochádza takmer 40 % celkového energetického obsahu stravy z tukov.

Dôležitý je druh spotrebovaného tuku. Krajiny, ktoré konzumujú viac nasýtených tukov, majú vyššiu hladinu cholesterolu v krvi.

Je rozdiel medzi exogénnym (diétnym) cholesterolom a endogénnym cholesterolom, ktorý sa syntetizuje v ľudskom tele. Diétny cholesterol tvorí 20 až 40 % celkového cholesterolu v tele. Takže asi 60 – 80 % všetkého cholesterolu nachádzajúceho sa v ľudskom tele je syntetizovaných samotnými telesnými tkanivami. Takmer všetky telesné tkanivá sú schopné syntetizovať cholesterol. Asi 98 % sa ho syntetizuje v pečeni, koži a tenkom čreve.

Pri normálnej regulácii metabolizmu lipidov majú ľudia, ktorí konzumujú potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, normálnu hladinu cholesterolu v sére. Zvýšený príjem živočíšnych tukov a cholesterolu v potrave vedie k potlačeniu génu zodpovedného za syntézu LDL receptorov, a preto klesá ich hustota. Keď je predpísaná hypocholesterolová diéta, hustota receptorov sa opäť zvyšuje. Výskum v posledných rokoch naznačujú, že predpisovanie prísnej nízkotučnej a nízkocholesterolovej diéty pacientom s aterosklerózou v kombinácii s liekmi, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvnej plazme, vedie k spomaleniu progresie ochorenia s poklesom lipidových usadenín v koronárnych artériách.

Dietoterapia pri poruchách metabolizmu tukov je prvým krokom v liečbe. Diétne odporúčania a primeraná fyzická aktivita nezávisle vedú k zníženiu hladiny lipidov v krvi a zlepšeniu stavu pacientov. Diétne odporúčania by mali dostať nielen chorí ľudia, ktorí už majú isté Klinické príznaky ateroskleróza alebo ischemická choroba srdca, ale aj zdraví ľudia, ktorí majú aspoň 2 rizikové faktory ischemickej choroby srdca.

Dietoterapiu sa odporúča vykonávať dlhodobo - až 6 mesiacov a až potom by sa malo rozhodnúť o predpisovaní lieky koriguje dyslipidémiu. Správnymi diétnymi odporúčaniami a ich dlhodobým dodržiavaním je vo väčšine prípadov možné normalizovať hladinu krvných lipidov.

Ak po 6-12 týždňoch štandardnej diétnej terapie hladina cholesterolu neklesne, mali by ste prejsť do druhej fázy. Zároveň sa plánuje ďalšie zníženie obsahu tuku na 25% vrátane nasýtených tukov - až 7% celkového obsahu kalórií v potravinách, cholesterolu - až 200 mg / deň. Plánuje sa obmedziť spotrebu mäsa na 170 g/deň. Ak po ďalších 6–12 týždňoch hladina cholesterolu neklesne, prejdú na prísne diétne obmedzenia. Tuk je obmedzený na 20% celkového obsahu kalórií v potravinách, mäso - na 90 g / deň.

Ak obmedzenia v strave nevedú k normalizácii lipidové spektrum a riziko vzniku ischemickej choroby srdca je vysoké, je vhodné predpísať lieky na zníženie lipidov. Obmedzenie ich použitia je spôsobené vedľajšie účinky a nevyhnutnosť dlhodobé užívanie, takmer celý život.

Základné princípy diétnej terapie dyslipidémie

Kontrola kalorického príjmu s prihliadnutím na pohlavie, vek, profesionálne potreby.
Dosiahnutie alebo udržanie normálnej telesnej hmotnosti (index telesnej hmotnosti nie viac ako 25 kg/m2).
Obmedzenie príjmu tukov na 30 % denného príjmu kalórií, pričom je žiaduce, aby podiely nasýtených, polynenasýtených a mononenasýtených tukov boli rovnaké.
Obmedzte príjem cholesterolu z potravy na 300 mg/deň.
Zvýšenie príjmu vlákniny so znížením množstva ľahko stráviteľných sacharidov.
Zvyšovanie podielu rastlinných bielkovín v strave, rybie bielkoviny v pomere k živočíšnym bielkovinám.
Znížte spotrebu alkoholu.

Niektoré diétne smernice Americkej asociácie srdca (1986)

Príjem nasýtených tukov by mal byť nižší ako 10 % z celkového príjmu kalórií. Pred varením je potrebné zvoliť chudé kusy mäsa alebo z neho odrezať tuk.
Mäso alebo hydina musia byť upravené tak, aby neboli v tuku (tuk musí odtiecť), bez ohľadu na spôsob spracovania: či už vyprážané v rúre, pod tlakom, pečené či dusené.
Koža vtáka sa pred varením odstráni a predvarenú morku je lepšie vôbec nepoužívať, pretože často obsahuje bohatý kokosový olej vstreknutý do nej.
Mäso resp kurací bujón, vývar a polievku treba schladiť, aby sa dal z povrchu odstrániť stužený tuk.
Zelenina absorbuje tuk, a preto by sa nikdy nemala variť s mäsom.
Nehoriaci riad znižuje potrebu oleja a olejových náhrad.
Je lepšie použiť nízkotučné alebo nízkotučné šalátové dresingy (omáčky), napríklad: citrónovú šťavu, nízkotučný jogurt, smotanové syry, šľahané spolu.
Maslo alebo margarín je možné rozšľahať so studenou vodou v mixéri, čím vznikne nízkokalorický produkt. Maslo alebo margarín nechajte pred použitím zmäknúť, aby ste ho mohli rozotrieť v tenkej vrstve.
Pri varení potravín, ako je ryža, cestoviny, sa odporúča nepridávať maslo, mlieko ani margarín. zemiaková kaša. Cestoviny toto nepotrebujú; Je lepšie obohatiť chuť ryže pomocou bylín: cibuľa, bylinky, korenie, kôpor alebo petržlen; K zemiakom je lepšie pridať nízkotučný jogurt alebo smotanu.
Celkom nahraďte plnotučné mlieko odstredeným alebo nízkotučným mliekom kulinárske recepty. Koncentrovaný odstredené mlieko, vyšľahaný vo vychladnutom mixéri, je dobrá náhrada pre pokrmy vyžadujúce smotanu.
Najlepšie je vyhnúť sa nemliečnym náhradám smotany na šľahanie, pretože majú tendenciu mať vysoký obsah nasýtených tukov (palmový alebo kokosový olej).
Zeleninu môžete dusiť v kuracom vývare, bujóne alebo víne namiesto masla, margarínu alebo rastlinného oleja.
Porcie potravín obsahujúcich veľké množstvo tuku a cholesterolu by mali byť malé, zatiaľ čo veľkosť porcií zeleniny, ovocia a iných nízkotučných potravín by sa mala zväčšiť.
Pre väčšinu ľudí sú vysoké hladiny cholesterolu spojené s nadváhu telo, takže je potrebné chudnutie.
Používanie potravín bohatých na cholesterol, ako sú vajcia a vnútorné orgány zvierat (pečeň, obličky, mozog), je obmedzené. Odporúča sa zjesť nie viac ako 2 žĺtky týždenne, vrátane tých, ktoré sa používajú pri pečení. Vaječné bielky neobsahujú žiadny cholesterol a môžu sa konzumovať častejšie.
Pravidelné triedy fyzické cvičenie pomáhajú kontrolovať telesnú hmotnosť a zvyšovať hladinu lipoproteínov vysoká hustota v krvi.
Pridanie potravín obsahujúcich vlákninu do stravy znižuje hladinu cholesterolu.
Odporúčajú sa dni pôstu.
Živočíšny tuk nachádzajúci sa v mlieku a syre obsahuje viac nasýtených tukov, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v plazme, ako tuk v červenom mäse a hydine. Preto je potrebné používať odstredené alebo 1% mlieko, syry vyrobené z odstredeného mlieka. Dokonca aj čiastočne odstredené mlieko používané na výrobu syra má zvýšený obsah tuku
Morské plody, ako sú mäkkýše a krevety, majú nízky obsah tuku, ale môžu obmedziť relatívne vysoké hladiny cholesterolu.

Hovädzie mäso I. kategória – 70
Jahňacie 1. kategória -70
Bravčové mäso - 70
Teľacie 1. kategória – 110
králičie mäso - 40
hovädzia pečeň - 270
Bravčová pečeň - 130
Hovädzie obličky - 300
Bravčový tuk - 100
Hovädzí tuk - 110
Jahňací tuk - 100
Mozgy - 2000
Jazyk - 140
Údené karé - 60
Klobásy (priemer) – 90
Kačice 1. kategória - 500
Kurčatá I. kategórie - 80
Morky 2. kategória – 30
Kuracie vajce - 570
Prepeličie vajcia - 600
vaječný žĺtok - 3150
Treska - 30
Kapor – 270
Šťuka – 50
ustrice - 260
Homáre - 180
Úhor – 140
Krevety, kraby - 130
Kravské mlieko - 10
Tučný tvaroh - 60
Nízkotučný tvaroh - 40
kyslá smotana 30% tuku - 130
Kefír 10
holandský syr - 520
Maslo - 190
Ghee - 300
Krémová zmrzlina - 50
cestoviny - 95

Terapeutická výživa pre arteriálnu hypertenziu

Hypertenzia je jednou z najbežnejších chronické choroby, ktorej hlavným prejavom je zvýšenie krvného tlaku.

Vo väčšine prípadov ochorenia s miernym a nekomplikovaným priebehom by liečba mala začať zmenami v životnom štýle a výžive pacientov.

Princípy a smery diétnej terapie arteriálnej hypertenzie

Zníženie telesnej hmotnosti pri nadváhe.
Obmedzte konzumáciu alkoholu.
Zo stravy je potrebné vylúčiť látky, ktoré stimulujú centrálny nervový a kardiovaskulárny systém (káva, silný čaj).
Zvýšte fyzickú aktivitu.
Obmedzenie spotreby kuchynskej soli (nie viac ako 6 g/deň).
Dodržiavajte dostatočný príjem draslíka (z čerstvého ovocia a zeleniny). vápnik a horčík.
Zvýšenie príjmu vlákniny.
Je vhodné vylúčiť zo stravy potraviny, ktoré spôsobujú plynatosť (strukoviny, mlieko, reďkovky, Cibuľa, cesnak).

Strava pacientov s hypertenziou by mala byť kompletná, vyvážená, obsahovať dostatočné množstvo bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálne soli a mikroelementy. Dôležitá podmienka výživa - striedmosť v jedle. Keďže arteriálna hypertenzia je často sprevádzaná aterosklerózou, diéta by mala obmedziť živočíšny tuk, cholesterol a ľahko stráviteľné sacharidy. Hlavné jedlá sa pripravujú hlavne varené alebo pečené, prípadne po uvarení jemne vyprážané.

Jedlo by malo byť rovnomerne rozložené počas dňa (aspoň 4-5 jedál denne), posledné jedlo by nemalo byť veľké, najneskôr 2 hodiny pred spaním.

Všetky jedlá sa pripravujú bez soli, je dovolené pridávať do jedla najviac 5-6 g stolovej soli.

Celkové množstvo voľnej tekutiny (vrátane prvých chodov) je 1,5 litra.

Pri kombinácii ochorenia s obezitou je predpísaná nízkokalorická hyposodná diéta č.8. pôstne dni. Pôstne diéty sú obzvlášť dôležité, ak je pacient náchylný na hypertenzné krízy.

Keď sa hypertenzia kombinuje s gastrointestinálnymi alebo inými ochoreniami, diétu by mal upraviť lekár v závislosti od charakteru sprievodných ochorení.

Terapeutická výživa pre koronárnu chorobu srdca (ICHS)

Nutričná terapia je jedným zo spôsobov liečby chronickej ischemickej choroby srdca a prevencie rozvoja komplikácií tohto ochorenia. Dietoterapia sa používa ako nezávislý prostriedok nápravy alebo ako pozadie, ktoré zvyšuje účinnosť iných prostriedkov.

Všeobecné pravidlá diétnej terapie pri ischemickej chorobe srdca

Úspech diétnej terapie závisí od dodržiavania niektorých všeobecných pravidiel, ktoré musí pacient počas celého života neustále dodržiavať.

Ľudia trpiaci angínou pectoris sa musia liečiť zdravý imidžživota.
Fajčenie by malo byť prísne zakázané.
K ľuďom, ktorí vedú sedavý obrazživota, je potrebné systematicky, ale opatrne sa venovať fyzickým cvičeniam a veľa chodiť na čerstvom vzduchu.

Zásady zostavovania diéty pri ischemickej chorobe srdca

Základným pravidlom je, že celkový obsah kalórií v strave zodpovedá energetickému výdaju pacienta. Fyzická aktivita u pacientov sa spravidla znižuje, takže príjem kalórií by sa mal znížiť.
Je potrebné výrazne obmedziť spotrebu kuchynskej soli.
Zo stravy je potrebné vylúčiť: látky, ktoré stimulujú centrálny nervový a kardiovaskulárny systém (alkohol, káva, silný čaj); potraviny bohaté na cholesterol; potraviny, ktoré spôsobujú plynatosť (strukoviny, mlieko, reďkovky, cibuľa, cesnak).
Alkohol je kontraindikovaný.

Pacienti s ischemickou chorobou srdca s nadváhou by mali zo stravy vylúčiť chlieb, cukor a iné sladkosti, cestoviny, obmedziť jedlá zo zemiakov a cereálie na 1-2 krát týždenne. Keď je choroba kombinovaná s obezitou, je predpísaná nízkokalorická hyposodná diéta č.8 s pôstnymi dňami.

Pacienti so súbežnou arteriálnou hypertenziou majú zakázané používať kuchynskú soľ. Odporúča sa zvýšiť konzumáciu potravín s obsahom draslíka a horčíka (ryža, proso, sušené slivky, sušené marhule, hrozienka, mlieko, ovsené krúpy, karfiol a biela kapusta, šípkový odvar, mrkva, cvikla, otrubový chlieb, zemiaky, orechy, kapor, ostriež, hovädzie mäso). Jedzte viac potravín bohatých na vitamíny C a P: arónie, sladká červená paprika, pomaranče, zelené cibule, jablká, kôpor, petržlen, čierne ríbezle, jahody, egreše (najlepšie surové), šípkový odvar.

S výrazným zvýšením hladiny cholesterolu v krvi sú pacienti predpísaní lieky, zníženie hladiny cholesterolu a úplné vylúčenie vaječného žĺtka, masla, smotany a kyslej smotany zo stravy.

Terapeutická výživa pre infarkt myokardu

Výživa pacientov v akútnom období infarktu myokardu a v nasledujúcich štádiách sa líši, pretože kvantitatívne a kvalitatívne zloženie produktov môže mať nepriaznivý vplyv na priebeh ochorenia: zintenzívniť alebo prispieť k vzniku bolestivé záchvaty, arytmie, srdcové zlyhanie, vyvolávajú gastrointestinálne poruchy.

Pri hospitalizácii pacienta s akútnym infarktom myokardu je potrebné zabezpečiť stravu adekvátnu fyziologickým potrebám.

Je potrebné regulovať množstvo spotrebovanej tekutiny, aby sa znížilo zaťaženie srdca.

Etapy diétnej terapie pre infarkt myokardu

Rozlišujú sa nasledujúce štádiá diétnej terapie akútneho infarktu myokardu.

V prvých 2 dňoch rozvoja srdcového infarktu je potreba jedla malá, pacient dostáva len 50 ml vody 7-krát denne a tekutina by nemala pôsobiť dráždivo na tráviace orgány. Odporúča sa často jesť malé jedlá a ak sa objaví nevoľnosť, vezmite si malé kúsky ľadu. Je potrebné vyhnúť sa jedeniu veľkého množstva jedla naraz, pretože to môže viesť k žalúdočným ťažkostiam a tým vyvolať ďalšiu bolesť v srdci.

Jedlo by malo byť čo najšetrnejšie, pri izbovej teplote a nemalo by spôsobovať tvorbu plynov ani stimuláciu nervového systému. Jedlo s silný zápach, nadmerne studený alebo horúci môže dráždiť n. vagus a spôsobujú srdcové arytmie.

Povolené: slabý, teplý, mierne osladený čaj, odvar zo sušeného ovocia, zohriata šťava z čiernych ríbezlí, pomarančová šťava, odvar zo šípky.

Počnúc tretím dňom po dobu 7-10 dní hmotnosť denná dávka je asi 1700 g, voľná tekutina - asi 600 ml, bielkoviny - 60 g, tuky - 30 g, sacharidy - 180 g, kalorický obsah potravy - asi 1200 kcal.

Treba si uvedomiť, že nedostatočný príjem bielkovín a vitamínov do organizmu môže nepriaznivo ovplyvniť prognózu ochorenia. Pri nedostatku bielkovín dochádza k rýchlemu narušeniu oxidačnej deaminácie a syntézy aminokyselín, ktorých obnova prebieha veľmi pomaly. V tejto súvislosti existuje názor, že od prvých dní choroby je potrebné pacientovi zaviesť nie tak dostatočné množstvo bielkovín, ale zvýšené množstvo aminokyselín a predovšetkým esenciálnych; Lepší je v čistej, kryštalickej forme a ak to nie je možné, tak vo forme hydrolyzátov. Môžete predpísať obvyklé bohaté na bielkoviny jedlo a navyše dať zmes aminokyselín. Zvýšenie bielkovinovej zložky potravy je dôležité najmä vtedy, ak je potrebné v prvých dňoch akútneho infarktu myokardu nasadiť nízkokalorické diéty, pri ktorých treba celkovo zvýšiť podiel bielkovinovej zložky.

Boli vyvinuté špeciálne enterálne prípravky s obsahom bielkovín a aminokyselín, ktoré obsahujú až 50 % kompletných bielkovín, ako aj vitamíny a minerály. Roztoky bielkovín a aminokyselín je možné užívať dlhodobo (1 mesiac a viac). Liečivo je rovnomerne rozdelené do 6 dávok.

Po 5–10 dňoch od vzniku infarktu myokardu sa kalorický príjem zvýši z 1200 na 1600 kcal/deň a po 2 týždňoch, keď sa fyzická aktivita pacienta rozšíri (dovolí sa chodiť), až na 2000 kcal/deň. Pacient dostáva túto diétu až do prepustenia z nemocnice.

Načasovanie prechodu z jednej diéty na druhú určuje lekár. Počas celého obdobia liečby by mal pacient jesť pomaly a vyhýbať sa fyzickej aktivite pred a po jedle. Počet jedál - 6 krát denne. Odporúča sa používať diétu č. 10i.

Neskôr (ešte v nemocnici) je pacient preradený na diétu č. 10c.

Odporúča sa používať rôzne kontrastné (pôstne) diéty 1–2 krát týždenne. Výber diét nalačno sa uskutočňuje individuálne, berúc do úvahy toleranciu jedál a jedál. S rozvojom srdcového zlyhania je vhodné predpisovať pacientom špeciálnu „draslíkovú“ diétu. s antiarytmickým a diuretickým účinkom.

Sú to posledné dni v nemocnici perfektné načasovanie kedy odporučiť pravidlá Zdravé stravovanie. Pre mnohých pacientov je akútny infarkt myokardu udalosťou, ktorá úplne zmení pohľad človeka na život. Pacient musí pochopiť, ako zmeniť svoj životný štýl. akú diétu by ste mali dodržiavať a akú fyzická aktivita je schopný znášať.

Po prepustení z nemocnice sa pacientovi odporúča dodržiavať diétu č.10c a ambulantné zariadenie. Obmedziť treba konzumáciu kuchynskej soli, nepiť alkohol, najmenej, prvých pár týždňov. Posledné jedlo by malo byť 2 hodiny pred spaním. Strava by nemala byť veľmi kalorická alebo bohatá na nasýtené tuky. Pacienti by ho mali ľahko tolerovať.

Terapeutická výživa pre chronické kardiovaskulárne zlyhanie

Chronický kardiovaskulárne zlyhanie je dôsledkom srdcových chorôb a iných chorôb. Jeho hlavným príznakom je opuch spojený so zadržiavaním tekutín v tele. Je to spôsobené nielen porušením kontraktilnej funkcie srdca, ale aj výraznými poruchami metabolické procesy v orgánoch, tkanivách a bunkách tela.

Liečba zlyhania krvného obehu, predovšetkým diétna terapia, by mala byť zameraná na odstránenie alebo zníženie stupňa metabolických porúch a obnovenie narušených funkcií obehového systému.

Zásady zostavovania diéty pri chronickom kardiovaskulárnom zlyhaní

Obmedzte konzumáciu kuchynskej soli na 2-4 g denne a pri výraznom edému ju úplne odstráňte.
Obmedzte príjem tekutín na 0,8-1 litra denne.
Časté jedlá v malých porciách (5-6 krát denne).
Zavedenie produktov, ktoré zvyšujú odstraňovanie tekutiny z tela. Mlieko a výrobky obsahujúce draselné soli majú diuretický účinok. V zelenine a ovocí je veľa draselných solí: zemiaky, kapusta, petržlen, čierne ríbezle, broskyne, drieň, marhule, hrozno, banány, čerešne. Suché ovocie je obzvlášť bohaté na draselné soli: sušené marhule, hrozienka, datle, sušené slivky, figy, šípky a iné.
Mechanické a chemické šetrenie tráviaceho traktu.
Dostatočný príjem základných živín – vitamínov, mikroelementov, esenciálnych aminokyselín.

Na základe uvedených zásad bola vyvinutá diéta č.10a. Všetky jedlá sú pripravované bez soli a v drvenej forme. Ak po dodržaní diéty č.10a počas 10 dní opuch neklesne a všeobecný stav nezlepší, potom súčasne medikamentózna liečba Na 2-3 dni je vhodné prejsť na jeden z variantov Karlovej špecializovanej stravy. V tomto prípade je potrebné dodržiavať odpočinok v posteli, pretože strava je nízkokalorická. Ako sa stav zlepšuje, tak aj pre pacientov počiatočná fáza choroba, diéta č.10 je predpísaná svojim spôsobom chemické zloženie je úplnejší, a preto sa môže užívať dlhodobo.

Ak sa objaví viditeľný opuch, zvýšená dýchavičnosť, kašeľ, pacient sa musí vrátiť na diétu č. 10a na 7-10 dní a potom opäť prejsť na diétu č. 10. Pri ťažkej nedostatočnosti dôjde k prudkému zvýšeniu pečeňových funkcií telesná hmotnosť (spojená so zadržiavaním tekutín v tele), vzhľad stagnácia v pľúcach je predpísaná Karlova diéta, po ktorej pacient prejde na 3-5 dní na diétu č.10a a následne na diétu č.10.

Sledovaním účinnosti diéty je denné váženie pacienta a meranie denného množstva vylúčeného moču. Zvýšené vylučovanie moču a strata hmotnosti sú indikátormi úspešnej liečby.

Keď sa stav pacienta zlepší, je povolených 3 až 5 g soli a potom, s radikálnym zlepšením stavu pacienta, môže byť predpísaná diéta č.15.

Terapeutická výživa na kŕčové žily

Prevencia kŕčových žíl je včasná liečba ochorenia sprevádzané kašľom a chronickou zápchou.

Pacienti s rozvinutými kŕčovými žilami by mali predchádzať vzniku obezity a stravovať sa racionálne.

Zásady diétnej terapie pre kŕčové žily

Obmedzenie spotreby kuchynskej soli.
Obmedzenie príjmu tekutín.
Vylúčenie zo stravy látok, ktoré stimulujú centrálny nervový a kardiovaskulárny systém (alkohol, káva, silný čaj, kakao, čokoláda, korenené jedlá, koreniny).
Vylúčenie zo stravy látok, ktoré spôsobujú plynatosť (kapusta, strukoviny, sýtená voda).
Zníženie spotreby živočíšnych tukov a cholesterolu.
Znížte príjem sacharidov.
Vykonávanie pôstnych dní.

Diéta č.10. Diéta pre srdcové choroby, aterosklerózu, hypertenziu

Diéta č.10 pomáha zlepšiť krvný obeh, funkciu kardiovaskulárneho systému, pečene a obličiek a normalizovať metabolizmus.

Obsah kalórií v strave sa znižuje znížením tuku a čiastočne sacharidov. Výrazne obmedzte množstvo chloridu sodného a tekutín. Obsah látok, ktoré vzrušujú kardiovaskulárny a nervový systém, dráždia pečeň a obličky a zbytočne zaťažujú gastrointestinálny trakt, ktoré prispievajú k plynatosti, sú výrazne znížené.

Zvyšujú obsah draslíka, horčíka, lipotropných látok, a potravín, ktoré majú alkalizujúci účinok (mliečne výrobky, zelenina, ovocie). Uprednostňuje sa varenie s miernou mechanickou šetrnosťou. Mäso a ryby sú varené.

Vyhýbajte sa ťažko stráviteľným jedlám. Teplota jedla je normálna.

Diéta s miernym obmedzením bielkovín (80-90 g), tukov (70 g), sacharidov (350-400 g), znížením obsahu kuchynskej soli (6-7 g) a voľnej tekutiny (do 1 l).

Hmotnosť stravy - 2 kg, energetická hodnota - 2600-2800 kcal. Jedlo sa pripravuje bez soli; 3-5 g stolovej soli sa dáva na prisolenie hotových jedál (zvyšné 2-3 g sú zahrnuté v potravinách). V strave zvýšte množstvo potravín obsahujúcich sodné a horečnaté soli. Jedlá sú dusené, varené alebo dusené. Jedlá sú zlomkové: 6-krát denne. Teplota studenej kuchyne nie je nižšia ako 15°C, teplého jedla - nie vyššia ako 60°C.

Diéta č.10 umožňuje:

včera upečený pšeničný a ražný chlieb, slané sušienky a sušienky;
vegetariánske polievky s rôznymi obilninami, zeleninou, zemiakmi (krájanými), mliečnymi, ovocnými, cviklovými polievkami (ochucené kyslou smotanou, petržlenovou vňaťou a kôprom);
chudé mäso (hovädzie, teľacie, králičie), hydina (kuracie, morčacie) a ryby (šťuka, treska, šťuka, merlúza, navaga, ostriež, kapor) - varené, pečené alebo vyprážané po uvarení, na kúsky alebo nasekané, rôsolované ryby , v obmedzenom množstve - klobásy „doktor“ a „diéta“;
mlieko (ak je dobre tolerované), kefír, jogurt, tvaroh a jedlá z neho, smotana, kyslá smotana, jemne solený syr;
1-1,5 vajec denne (v jedlách, uvarených namäkko, vo forme prírodnej omelety);
cereálie a cestoviny varené vo vode a mlieku;
zemiaky, tekvica, cuketa, karfiol, mrkva, repa, paradajky (varené a pečené), čerstvá zelenina;
mäkké ovocie a bobule (čerstvé alebo vo forme kompótov, želé, želé, džemu);
med, nečokoládové sladkosti;
nesolené maslo, rastlinné tuky;
omáčky (kyslá smotana, mlieko, zeleninový vývar, paradajka), ovocné omáčky;
vanilín, škorica, kyselina citrónová;
čaj, šípkový odvar, ovocné, bobuľové a zeleninové šťavy.

Diéta č. 10 vylučuje:

čerstvý chlieb, sladkosti a lístkového cesta, palacinky, palacinky;
tučné mäso a ryby, konzervy, solené ryby, údené mäso;
strukoviny, huby, reďkovky, reďkovky, šťavel, špenát;
mäsové, rybie a hubové vývary;
čokoláda, koláče, omáčky na báze mäsa, rýb a hubový vývar, horčica, korenie, chren, prírodná káva, kakao, sýtené nápoje.

Diéta č.10. Vzorové menu dňa

1. raňajky. 2 vaječná omeleta, čaj s mliekom.

2. raňajky. Pečené jablko.

Večera. Zeleninová polievka (1/2 porcie), mäsové rezne na pare s pohánkovou kašou.

Paradajková polievka

1 malá cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 400 g konzervovaných lúpaných paradajok, 1 lyžička masla, 100 ml paradajkovej šťavy, 50 ml smotany, 2 polievkové lyžice. lyžice potravinárskeho škrobu, 1/2 lyžičky korenia, soľ.

Nakrájajte cibuľu a cesnak a pridajte ich spolu s maslo do nádoby s pokrievkou a dusíme asi 3 minúty. Potom si v mixéri pripravíme pyré, k cibuli a cesnaku pridáme nakrájané paradajky (po scedení v cedníku). Do pyré pridáme korenie a varíme asi 7 minút. Potom nalejte paradajkový džús a horúci zeleninový vývar, zmiešame potravinársky škrob so smotanou a pridáme tam. Miešajte, pridajte soľ a varte polievku, kým nebude hotová.

Dusené mäsové rezne

Cibuľu a cesnak nakrájame, chlieb namočíme do vody a pretlačíme. Do mletého mäsa pridáme vajíčko, cibuľu, cesnak, chlieb, soľ a všetko dôkladne premiešame. Potom z neho vytvarujte rezne. Varte ich v dvojitom kotli.