Medový hubový kaviár
Hubový kaviár je skvelé predjedlo! Je veľmi chutné, no zároveň nenáročné na prípravu. Môžete si vziať akékoľvek huby, ale obzvlášť úspešné je predjedlo z medových húb. Ako z nich vyrobiť kaviár?
Ako pripraviť kaviár z medových húb - všeobecné zásady
Medové huby sú zvyčajne varené a vyprážané pred prípravou kaviáru, ale všetko závisí od receptúry. Zvyčajne sa huby varia najmenej 20 minút. Pripravenosť medových húb sa určuje „podľa oka“. Akonáhle sa usadia na dne, môžete ho vypnúť. Vývar sa ihneď scedí. Potom sa huby vyprážajú samostatne alebo spolu s inými výrobkami.
Čo sa ešte dáva do kaviáru:
mrkva;
Baklažán;
Paradajky.
Môže sa pridať iná zelenina, pečeň a rôzne druhy húb. Predjedlo dochutíme cesnakom, korením, octom a bylinkami. Môžete ho použiť ihneď alebo uskladniť na zimu. Taktiež nezáleží na teplote pokrmu. Niektorí ľudia majú radi chladený kaviár a používajú ho na sendviče a vrstvené šaláty. Ale môžete ho jesť aj horúce, podávať s kašou, varenými cestovinami a inými prílohami.
Ako uvariť medový hubový kaviár s mrkvou a cibuľou
Najjednoduchší a najjednoduchší recept na kaviár z medových húb, ktorý je možné ihneď konzumovať alebo použiť na zimnú prípravu.
Ingrediencie
500 g varených medových húb;
200 ml oleja;
2 cibule;
2 mrkvy;
1 polievková lyžica. l. ocot;
Soľ korenie.
Príprava
1. Vezmeme veľkú panvicu, nalejeme do nej 30 ml oleja a zapálime.
2. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a začnite ju smažiť.
3. Po pár minútach pridajte mrkvu a tiež opečte. Akonáhle je zelenina mierne zhnednutá, odstráňte ju z ohňa a presuňte ju do misy.
4. Do panvice nalejte 70 ml oleja, rozohrejte ho a asi päť minút smažte uvarené medové huby, pričom oheň zvyšujte.
5. Zeleninu a huby pomelieme na mäsovom mlynčeku. Používa sieťku so stredne veľkými bunkami.
6. Zvyšný olej nalejte do hrnca alebo hrnca a dajte ho na oheň.
7. Rozložíme hubovú zmes, dochutíme korením podľa chuti a pod pokrievkou dusíme štvrť hodiny.
8. Ak bude kaviár okamžite spotrebovaný, potom nepridávajte ocot. Ak je jedlo pripravené na zimu, pridajte lyžicu esencie a dôkladne premiešajte.
9. Prípravok povarte s octom niekoľko minút, vložte hubový kaviár do sterilných pohárov a uzavrite. Obrobok by sa mal skladovať iba na chladnom mieste. Postačí chladnička alebo dobrá pivnica, v ktorej teplota nestúpne nad 10 °C.
Ako uvariť kaviár z medových húb s paradajkami
Recept na hubový kaviár z čerstvých medových húb s bohatou paradajkovou príchuťou. Ak nemáte radi cesnak, môžete znížiť množstvo alebo ho vylúčiť.
Ingrediencie
1,5 kg medových húb;
3 strúčiky cesnaku;
1 mrkva;
3 zrelé paradajky;
1 cibuľa;
180 g masla;
Príprava
1. Medové huby uvaríme do mäkka v osolenej vode. Vložte huby do cedníka a nechajte vodu odtiecť.
2. Na panvici opečte cibuľu a mrkvu.
3. Pridajte huby, spolu opečte na maximálnom ohni.
4. Paradajky rozdrvte mixérom alebo jednoducho nastrúhajte, ale v tomto prípade je lepšie odstrániť šupky.
5. Huby a zeleninu zalejeme zmesou nastrúhaných paradajok, dusíme, kým sa šťava neodparí asi na polovicu.
6. Varenú zeleninu s medovými hubami prejdite cez mlynček na mäso.
7. Zmes dochutíme zvyšným olejom a korením, pridáme cesnak a spolu dusíme ďalších päť minút. Ak sa ukáže, že kaviár je tekutý, musíte odpariť prebytočnú vlhkosť pri vysokej teplote, odstráňte veko.
Ako uvariť medový hubový kaviár so zelenou cibuľkou a octom
Recept na pikantný a veľmi aromatický kaviár vyrobený z medových húb. Používa sa cibuľa aj zelená cibuľa, v receptúre sa používa stolový ocot.
Ingrediencie
1 cibuľa;
1 zväzok zelenej cibule;
100 ml oleja;
400 g varených medových húb;
2 polievkové lyžice octu;
Príprava
1. Uvarené medové huby opražíme na oleji do zlatista, vyberieme z panvice a po vychladnutí nakrájame. Môžete ho pomlieť na mlynčeku na mäso alebo ho pomlieť mixérom.
2. Do panvice pridajte viac oleja, pridajte nakrájanú cibuľu a opečte do mäkka.
3. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu, pridajte k cibuľovej zelenine, varte pol minúty.
4. Cibuľu zalejeme octom.
5. Pridajte skrútené huby. Dochutíme soľou a korením, môžeme použiť rôzne koreniny.
6. Kaviár smažte pár minút na miernom ohni, podávajte studený alebo horúci.
Ako pripraviť kaviár z medových húb s baklažánmi
Úžasný spôsob, ako pripraviť kaviár z medových húb, aby ste ho dostali veľa. Baklažány sú chuťovo veľmi podobné hubám, dobre sa hodia do jedla.
Ingrediencie
1 kg húb;
1 kg baklažánov;
100 g petržlenu;
4 strúčiky cesnaku;
3 cibule;
1 polievková lyžica. l. ocot 9%;
Korenie, olej.
Príprava
1. Šampiňóny varte štvrť hodiny, potom ich nakrájajte nadrobno, dajte na panvicu a trochu opečte.
2. Baklažány je potrebné nakrájať na kúsky ľubovoľnej veľkosti, namočiť do osolenej vody a po častiach vyprážať na panvici.
3. Po baklažánoch pridáme na panvicu trochu oleja, pridáme nakrájanú cibuľu a tiež zľahka orestujeme.
4. Všetky ingrediencie vyprážaného kaviáru je potrebné prekrútiť cez mlynček na mäso a vložiť späť do panvice.
5. Osolíme, okoreníme, prilejeme ešte trochu oleja a dochutíme cesnakom. Smažte rozdrvenú hmotu na pár minút a priveďte ju na požadovanú chuť.
6. Nalejte nasekanú petržlenovú vňať, vezmite veľa, varte ešte pár minút. Môžete použiť nielen petržlenovú vňať, ale aj kôpor a bazalku.
7. Kaviár podávame s čiernym chlebom a plníme ním tartaletky.
Ako pripraviť kaviár z medových húb s pečeňou
Variant veľmi aromatického kaviáru alebo paštéty, môžete jedlo nazvať ako chcete. V každom prípade to bude neuveriteľne chutné a ekonomické.
Ingrediencie
400 g pečene;
200 g cibule;
200 g mrkvy;
400 g varených húb;
100 ml rastlinného oleja;
0,2 tyčinky masla
Príprava
1. Mrkvu a cibuľu nakrájajte na veľké kúsky, nalejte polovicu rastlinného oleja do veľkého hrnca, zohrejte a opečte zeleninu do zlatista na maximálnom ohni.
2. Pečeň umyjeme, nakrájame na kúsky, pridáme k zelenine, rýchlo premiešame, zalejeme pohárom vriacej vody, prikryjeme a dusíme 15-2o minút. Kusy by mali byť varené vo vnútri, ale nie vyschnúť. Akonáhle ichor zmizne, môžete vypnúť teplo, droby budú pripravené.
3. V druhej časti rastlinného oleja opečte uvarené medové huby.
4. Zeleninu s pečeňou a hubami pomelieme cez mlynček na mäso a dáme do hrnca.
5. Pridajte korenie podľa svojho vkusu: soľ, pridajte akýkoľvek druh korenia, môžete pridať cesnak, bylinky.
6. Všetko premiešame a zohrievame na sporáku asi desať minút.
7. Pridajte maslo nakrájané na kúsky. Chuť kaviáru bude jemnejšia a jemnejšia. Miešajte, kým sa nerozpustí, odstráňte z tepla. Pečeňový kaviár je možné ihneď konzumovať, podávať s prílohami alebo vychladiť a použiť na sendviče.
Ako pripraviť kaviár z medových húb na zimu s octom
Recept na skvelú prípravu na zimu. Pred prípravou kaviáru z medových húb dôkladne opláchnite huby, môžete ich vopred uvariť.
Ingrediencie
1 kg húb;
1 polievková lyžica. l. soľ;
250 g mrkvy a cibule;
0,5 lyžičky. octová esencia;
5 strúčikov cesnaku;
Nové korenie;
70 ml oleja.
Príprava
1. Huby uvaríme v osolenej vode, všetku tekutinu scedíme.
2. Nakrájajte cibuľu, vložte ju do rozpáleného oleja a pár minút opečte. Pridajte k nej nastrúhanú mrkvu, zeleninu priveďte do mäkka a trochu opečte.
3. Teraz môžete pridať huby, všetko spolu povarte ešte desať minút.
4. Otočte cez mlynček na mäso, znova vložte do panvice alebo hrnca, ochuťte korením, pridajte cesnak, zalejte 200 ml vody.
5. Položte na sporák a varte kaviár štvrť hodiny.
6. Päť minút pred koncom pridáme ocot. Dôkladne premiešame.
7. Vložte do sterilných pohárov, otočte a ochlaďte kaviár pod prikrývkou hore dnom. Skladujte v chlade.
Ako uvariť medový hubový kaviár s paprikou
Tento medový hubový kaviár sa vyznačuje nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Používajte iba zrelú a červenú papriku, aby to naozaj vyzeralo dobre.
Ingrediencie
500 g varených húb;
100 g cibule;
200 g papriky;
2 strúčiky cesnaku;
1 lyžička. ocot;
120 ml oleja.
Príprava
1. Cibuľu nakrájame na kocky a pár minút opekáme na polovici oleja.
2. Pridajte medové huby do cibule, smažte, kým nebude zelenina pripravená.
3. Twist hmotu cez mlynček na mäso spolu s dvoma strúčikmi cesnaku.
4. Papriky zbavíme jadrovníkov, nakrájame najskôr na tenké pásiky, potom priečne. Potrebujeme malé kocky, veľkosť by nemala presiahnuť hrášok.
5. Do panvice nalejte zvyšný olej, pridajte korenie, opečte do mäkka.
6. Pridajte skrútený kaviár s hubami, soľou a korením, spolu dusíme ďalších desať minút. Uvidíme, či bude pripravený.
7. Ak potrebujete kaviár na zimu zvlniť, pridajte ocot a vriacu hmotu vložte do pohárov.
8. Ak sa kaviár pripravuje len tak, potom ho vypnite, pridajte akékoľvek bylinky, môžete pridať čerstvý cesnak, premiešajte a vychladzujte.
Kaviár z medových húb - užitočné tipy a triky
Medový hubový kaviár by mal mať hubovú arómu. Preto by ste misku nemali napĺňať množstvom aromatických korenín a veľmi aromatických bylín, napríklad koriandra alebo bazalky.
Ak je v kaviári veľa zeleniny, stratí sa chuť medových húb. V tomto prípade môžete pre chuť pridať nakrájané hubové kocky alebo granulovaný vývar, len nezabudnite, že je veľmi slaný.
Huby obsahujú veľa vody. Preto ich po uvarení treba nechať v cedníku, pred vyprážaním dobre vytlačiť a vložiť len do rozpáleného oleja.
Do kaviáru sa zvyčajne pridáva veľa rastlinného oleja. Používa sa na vyprážanie a dusenie. Ale vždy môžete použiť časť masla, ak obrobok nie je určený na dlhodobé skladovanie.
Hubový kaviár môže byť nielen konzervovaný, ale aj mrazený. Na tento účel sa miska rozloží do malých nádob alebo plastových pohárov a umiestni sa do mrazničky. Metóda je pohodlná, pretože vám umožňuje vylúčiť alebo znížiť množstvo octu.
Zistite tiež...
- Aby dieťa bolo silné a obratné, toto potrebuje
- Ako vyzerať o 10 rokov mladšie ako je váš vek
- Ako sa zbaviť výrazových línií
- Ako odstrániť celulitídu navždy
- Ako rýchlo schudnúť bez diét alebo fitness
Ahojte hostesky!
Čoskoro pominie dlho očakávané leto a príde zlatá jeseň – hubársky čas. Poďme do rozprávkového lesa hľadať hríby, ktoré sú veľmi malé a pekné, len si žiadajú dať do pohára. Zbierať ich je jednoducho jedna radosť, našiel som pahýľ, raz ho odrezal - a máte to - vedierko.
A spracovanie trvá veľmi krátko. Medové huby sú dobré v akejkoľvek forme, vyprážané, varené alebo dokonca sušené. V poslednej dobe je veľmi populárny ďalší neobvyklý pokrm - kaviár, a to hubový kaviár vyrobený z medových húb s rôznou zeleninou.
Tieto prípravky sa vyrábajú v pohároch a skladujú sa na chladnom mieste alebo v pivnici. Priznajte sa, kto pripravuje takéto maškrty na zimu a potom všetkých prekvapí. Veď taký zázrak sa dá pridať aj do náplní koláčov. Ukazuje sa to veľmi chutné. A keď ho vytiahnete, očarí vás vôňa a zapamätáte si tie nádherné minúty prechádzky lesom.
Túto pochúťku jem s čerstvým chlebom alebo bochníkom, len natriem a posedím a vychutnávam si tú príjemnú chuť.
Ale predtým, ako prejdete k samotnému procesu varenia, musíte vedieť o niektorých nuansách. Napríklad medové huby sa dajú ľahko a rýchlo umyť pod tečúcou vodou. Hlavná vec je dobre ich triediť spod odpadu, odstrániť nepotrebné listy, palice atď. Môžete si vziať huby akejkoľvek veľkosti, od malých po veľké.
Koniec koncov, všetky recepty na varenie predpokladajú, že medové huby budú skrútené cez mlynček na mäso alebo rozdrvené v mixéri. Preto si môžete vziať aj klobúky a stonky.
Nuž, poďme teraz do kuchyne a spravte si skvelú náladu a zaspievajte si, aby sme si pripravili skvelé občerstvenie.
Prvá možnosť bude určená pre tých, ktorí nemajú radi všetky druhy bylín a korenín. Deje sa tak preto, aby sme lepšie zažili lesnú vôňu, ktorú nám dala samotná príroda. V každom prípade, ak chcete, môžete do hotového kaviáru ľahko pridať čokoľvek, čo chcete. Alebo prejdite na druhý recept a varte podľa neho.
Domáce hubové predjedlo - je to také chutné, prirodzené, bez akýchkoľvek nečistôt alebo zbytočností, nie presne ako z obchodu. Neobsahuje žiadne príchute, prísady ani žiadne E-škrupiny. A dokonca aj kyselina octová, ako to každý často robí ako obvykle. Nie je na tom nič trestné, často pridávam esenciu. Môžete pridať čokoľvek, po čom vaše srdce túži.
Jediná ďalšia výhrada je, že ak si takýto prípravok vyrobíte a potom asi po mesiaci a pol alebo troch mesiacoch ho otvoríte a ochutnáte, tak nie je potrebné pridávať konzervant, v tomto prípade kyselinu citrónovú alebo ocot. Ale ak to predsa len robíte na dlhodobé skladovanie, tak to prineste.
Vedel si? Táto možnosť je dobrá aj preto, že je bez sterilizácie. A je vhodný pre všetky druhy húb, to znamená univerzálny.
Budeme potrebovať:
- Medové huby - 2 kg
- Cibuľa - 600 g
- Cesnak - 1 hlava
- Rastlinný olej - 6 lyžíc
- Stolová soľ
- Kyselina citrónová - 2 štipky
Etapy:
1. Opláchnite huby vo vode, odstráňte všetky palice a škvrny. Potom ich vložte do hrnca a naplňte vodou, mierne osoľte. Priveďte do varu, penu odstráňte špeciálnou lyžicou. A varíme asi 40 minút.
2. Potom scedíme všetku vodu a necháme ich vychladnúť, preložíme ich do misky.
4. Potom cibuľu opečte na panvici s rastlinným olejom. Nakrájajte ho na kocky a opečte, kým nebude pekne kôrka, potom pridajte pripravenú hmotu a premiešajte. Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a podľa potreby soľ. A smažte, kým nie je hotové, asi 1 hodinu, aby sa všetka tekutina stratila.
5. Potom vložte pripravený hubový kaviár do čistých a suchých sterilných pohárov a zatvorte pod nylonovým vekom. Na špeciálny stroj na šitie nepoužívajte kovové. Môžete si vziať skrutkové. Predtým však musíte na vrch každej nádoby vložiť kyselinu citrónovú, to znamená posypať ju po celom povrchu.
Upozorňujeme, že zmes neumiestňujte úplne na vrch. Skladujte prísne v pivnici alebo chladničke.
Medové huby cez mlynček na mäso - jednoduchý recept na hubový kaviár s cibuľou a mrkvou
Úprimne povedané, neviem si predstaviť takéto občerstvenie bez zeleniny, pretože mrkva a cibuľa sa v zásade vždy pridávajú do takýchto jedál. To, čo to dáva, je skvelá dodatočná chuť v chuti, ako aj krásny a očarujúci atraktívny vzhľad. Krása a to je všetko.
Toto je všestranné jedlo, ktoré sa hodí naozaj k akémukoľvek sviatočnému predjedlu, ale je z neho skvelý sendvič aj sám o sebe. Najdôležitejšie je, že takýto hubový kaviár sa ľahko pripravuje a nemusíte mať žiadne špeciálne zručnosti, a aby bola hmota jednotná v konzistencii, použite na tento účel elektrický mlynček na mäso.
Wow! Mimochodom, kaviár môžete vyrobiť z čerstvých húb, z mrazených húb (o tom budeme hovoriť trochu ďalej), ale dokonca aj z nakladaných.
Budeme potrebovať:
- varené medové huby - 1 kg
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 2 hlavy
- cesnak - hlava
- zeleninový olej
Etapy:
1. Huby najskôr umyte vo vode, použiť môžete len klobúčiky alebo stopky a vôbec nevadí, že nebudú rovnako veľké, pretože sa aj tak neskôr najemno pomelú. Potom by ste ich mali po uvarení variť vo vode asi 40 minút.
2. Keď sú takmer hotové, mierne stmavnú a zmenšia sa, tak to má byť. Aj keď by bolo lepšie, keby neboli také malé, aby ste ich mohli navariť viac.
3. Potom ich vložte do mlynčeka na mäso a melte, kým vám nevznikne takáto kaša.
4. Potom nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájajte na kúsky.
Tento zeleninový dresing dáme na panvicu a dusíme s rastlinným olejom, kým cibuľa na miernom ohni nezmäkne a nezozlatne.
5. Ďalej, ako ste uhádli, pridajte skrútené medové huby. Smažte na miernom ohni a v rastlinnom oleji. Ak chcete, nezabudnite pridať soľ a korenie. Zabráňte pripáleniu a prevareniu.
6. Hotový kaviár vložte do pohárov a priskrutkujte viečka. Alebo to hneď zjedzte, horúce))). Pre dlhodobé skladovanie umiestnite do chladničky alebo pivnice.
Používajte iba sterilné poháre a viečka, aby tento kaviár vydržal dlhú dobu, ale nie viac ako jeden rok. Potom je jeho použitie nebezpečné!
S čím zvyčajne jedávate takú dobrotu? Môžete ho jesť s krajcom chleba, alebo ho môžete podávať ako originálny šalát v miske. V každom prípade budú všetci spokojní.
Pre vašu pozornosť tiež odporúčam pozrieť si jedno video z kanála YouTube pre tých, ktorí sú leniví a nechce sa im čítať tieto podrobné pokyny.
Vynikajúca možnosť pre pomalý sporák
Z nejakého dôvodu je všetko marinované tak chutné ako nikdy predtým, túto funkciu ste si nevšimli. Milujem takéto čarovné prípravky. Okrem toho môžete experimentovať, pretože aj do akéhokoľvek receptu, ktorý sa vám páči, môžete pridať svoje vlastné zákruty, napríklad paradajky alebo papriku, nepochybne bude chutné pridať baklažány. Predsa len trochu pripomínajú huby. Preto experimentujte a vylepšujte svoj jedálny lístok.
Pamätajte, že som sa s vami podelil o svoje skúsenosti s týmto. Ak nie je žiadna úroda, potom si môžete pripraviť práve také originálne občerstvenie. Na toto nezabudni. Ešte jedno know-how je, že hubový kaviár môžete variť v pomalom hrnci, pretože v ňom môže misa s vysokými stenami a toto jedlo dlho stáť a dusiť ako v rúre.
Budeme potrebovať:
- varené huby - 5 kg
- mrkva - 1 kg
- cibuľa - 1 kg
- rastlinný olej - 4 lyžice
- bobkový list - 5 ks.
- čierne korenie - 20 ks.
- ocot 9% - 2 lyžice
Etapy:
1. Pred varením huby spracujte vo vode, dobre a dôkladne ich umyte a potom pretrepte v cedníku. Vhoďte ich do panvice a varte, ak používate celé, tak 40 -45 minút, ak varíte len stehienka alebo čiapky - asi 50 minút, lebo sú tvrdšie.
2. Po uplynutí požadovaného času ich vráťte do cedníka a znova opláchnite tečúcou vodou. Nechajte kvapalinu úplne vytiecť.
3. Potom zapnite prístroj a všetko rýchlo rozmixujte na pyré. Použite strúhadlo so strednými alebo malými otvormi.
4. To isté urobte s ošúpanou mrkvou a cibuľou.
5. Zapnite multivark a vyberte režim „Frying“ s otvoreným vekom, najskôr dusíme zeleninu s rastlinným olejom asi 10 minút pri teplote 120 stupňov.
6. Ďalej položte medové huby, z nejakého dôvodu ich chcem nazvať mačiatkami. ani neviem prečo). Áno, dobre, pokračujte v smažení, korenie a soľ obrobok. Premiešajte a nechajte v režime „Zahrievanie“ 1-2 hodiny.
Občas skontrolujte a premiešajte, aby sa nič nepripálilo. 10 minút pred pripravenosťou pridajte soľ a korenie, pridajte bobkový list a korenie. Nalejte do octu.
7. Medzitým si pripravte zaváracie poháre sterilizovaním v rúre. Alebo držte nad parou spolu s viečkami.
Možno nebudete musieť sterilizovať vôbec. Ale urobte to inak. Kaviárovú hmotu vložte do pohárov, prikryte viečkami a riad vložte do hrnca, na dno položte utierku, nalejte vodu až po vešiaky a zapnite na miernom ohni, udržujte v tomto stave varu asi 1 hodinu, ak sú poháre liter.
8. V každom prípade pevne zaskrutkujte viečka a nechajte poháre vychladnúť na izbovú teplotu. Šťastné objavy!
Recept na kaviár bez sterilizácie octom
Ďalšia možnosť bude svojím spôsobom jedinečná, je celkom jednoduchá. Ale zároveň má jednu vlastnosť, povedal by som trik - pridanie nakladaných cesnakových šípok. Samozrejme, nemusíte ich pridávať, ale ak tak urobíte, bude to skvelé! Ako hovorí môj priateľ, úžasné. Určite si olízajte prsty, priatelia!
Budeme potrebovať:
- varené medové huby - 2 kg
- mrkva - 3 ks.
- cibuľa - 2 ks.
- mleté čierne korenie
- mletý koriander
- marinované cesnakové šípky - 2 polievkové lyžice
Etapy:
1. Uvarené medové huby spolu so zeleninou, ako je cibuľa a mrkva, pomelieme na mäsovom mlynčeku. Potom vložte celú hmotu do kotla a dusíme v rastlinnom oleji asi 1 hodinu. Udržujte oheň mierne nízky, aby sa hmota nepripálila.
2. Na úplný záver osolíme, pridáme koriander a korenie podľa chuti, pridáme šípky cesnaku a všetko premiestnime. Zatvorte veko a nechajte ho stáť ďalších pár minút.
3. Potom jedzte pre svoje zdravie alebo dajte do pohárov a pevne uzavrite pod nylonovými viečkami.
Nezabudnite sterilizovať poháre spolu s viečkami, aby ste zabránili rastu baktérií. A pamätajte, že túto možnosť občerstvenia bude potrebné zjesť pred Novým rokom, pretože neobsahuje jedinú konzervačnú látku.
Najchutnejší recept na hubový kaviár z medových húb s cesnakom a paradajkami
Čo gazdinky nepridávajú, tentoraz pridajte presne také ingrediencie ako paradajky či paradajkový pretlak spolu s cesnakom. Chutí úžasne lahodne, budete spokojní. Technológia varenia sa v podstate nelíši od predchádzajúcich receptov.
Viete, niekto robí aj hubový kaviár s majonézou, ale ja som to neskúšal. Myslím, že je lepšie, ak tento produkt naozaj milujete, pridajte ho do hotovej pochúťky. Tento typ sa právom nazýva sendvič. Hádajte prečo?
Budeme potrebovať:
- Varené lesné huby - 2 kg
- Rastlinný olej - 0,5 šálky
- Soľ, mleté čierne korenie
- Cesnak - 1 hlava
- Malé paradajky - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
Etapy:
1. Cibuľu ošúpeme a ostrým kulinárskym nožom nakrájame na malé kocky.
2. Čerstvú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, najskôr ju umyjeme a zbavíme šupky.
3. Varené medové huby prechádzajú cez mlynček na mäso spolu s cesnakom. Miešajte, aby sa cesnak rovnomerne rozložil. Vôňa v kuchyni bude čarovná.
4. Cibuľu a mrkvu najskôr opražte na panvici, to znamená, že ich opečte ako na boršč. A potom pridajte huby a nakrájané paradajky (mimochodom, vezmite iba dužinu, môžete podvádzať a keď huby točíte, vynechajte aj paradajky).
5. Výslednú zmes vložte späť do panvice alebo kotla a dusíme na rastlinnom oleji asi 40 minút pri nízkej teplote, inak sa vypráža, čo je pre toto letné jedlo neprijateľné.
6. Teraz sa už len pozrite, ako krásne to vyzerá, pretože práve paradajky a mrkva dodávajú tomuto jedlu sýtu a žiarivú farbu.
Horúci kaviár vložte do sterilných pohárov a prikryte nylonovými viečkami, skladujte na chladnom mieste, nie však v chlade.
Príprava predjedla z mrazených húb
A na záver som si pre vás pripravil ďalšie kulinárske majstrovské dielo. Viem, že mnohé gazdinky, a ja nie som výnimkou, pripravuje varené huby v mrazničke. Nakoniec ich môžete vybrať a ľahko pripraviť akékoľvek jedlo, napríklad uvariť alebo pridať. A samozrejme pripravte kaviár.
Okrem toho si môžete vziať úplne akékoľvek huby, hlavnou vecou je dodržiavať určité pravidlá a potom bude všetko určite 5+. Odporúčam pozrieť si toto video, je veľmi poučné a nezaberie veľa času. Všetko je prehľadne zobrazené. Zapnite tlačidlo a sledujte.
A tiež, ako majiteľka tohto filmu ubezpečuje, tento recept má od svojej mamy a starej mamy, takže je overený a pravdepodobne sa stane najlepším vo vašom prasiatku.
No, rozhovor sa skončil. Zhrnúť. Dnes sme sa naučili, ako chutne variť hubový kaviár z medových húb s rôznymi prísadami a osvojili sme si nové techniky varenia. Dúfam, že vám všetko vyjde. A možno niekto z vás napíše svoj obľúbený recept.
Píšte, komentujte, pretože recenzie sú vždy potrebné. Som rád, že si ich vždy vo svojom voľnom čase prečítam.
Pekný deň, slnečné a teplé počasie. Ahojte, odberatelia a hostia blogu!
Medový hubový kaviár je v našich končinách obľúbeným jedlom. Ľahko sa zbierajú. Hlavná vec je poznať miesta, kde rastú. A potom už len mať čas to strihať. Ako dieťa sme s rodičmi často chodievali na huby, no bol to práve môj otec, ktorý chodil na hríby spolu so strýkom na motorke so sajdkárou. Vybrali z nej sedačku a priniesli plnú kolísku.
A na rade boli ženy. Teraz si pamätám, ako bola celá kuchyňa posiata hubami a ja som sedel na zemi a navliekal som ich na niť, aby sa vysušili na zimu. Vyrábali sa podľa rôznych receptúr – nakladané, sušené, varené a mrazené. Viac sa mi páčila možnosť prípravy hubového kaviáru. Je široko používaný - natieraný na chlieb, ako občerstvenie, na koláče.
Je vhodné vyrábať kaviár zo surovín, ktoré nie sú vhodné na morenie. Napríklad, ak sú huby prerastené, zlomené alebo majú iné chyby. V pohári budú vyzerať škaredo, ale dobré veci nevyhodíte? Tu sa hodí recept na takýto kaviár, je veľmi chutný, aromatický a vďaka mletiu nezáleží na tom, aké krásne sú medové huby.
V predchádzajúcich článkoch sme viac ako raz diskutovali o rôznych receptoch s použitím húb - šaláty, hlavné jedlá.
Samozrejme, dá sa pripraviť z rôznych druhov húb. Vhodné sú lesné aj priemyselne pestované. Chuť sa mierne líši v závislosti od suroviny, preto sa líšia aj receptúry - rôznou hustotou, mäsitosťou, mäkkosťou, schopnosťou absorbovať vlhkosť či tuk.
A zo samotných medových húb môžete pridaním zaujímavých prísad pripraviť občerstvenie, ktoré má úplne iné chute. Ktoré? Pokračuj v čítaní!
K cibuľke sa hodia huby – to je už klasika. Ale pekným doplnkom je slnečná, jemná, sladkastá mrkva, ktorá dodá kaviáru krásnu farbu a príjemnú konzistenciu.
Tento twist je pripravený z nasledujúcich produktov:
- Medové huby - 1 kg
- Mrkva - 2-3 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Vyčistená voda - 3-4 litre
- Soľ – 2 lyžice. na varenie + 1 polievková lyžica. na konci varenia
- Rastlinný olej - 50 ml.
- Ošúpané huby vložte do hrnca a pridajte vodu. Objemovo by mal byť trikrát až štyrikrát väčší ako suroviny.
- Dajte na oheň, nechajte zovrieť a potom odstráňte penu.
- Pridajte soľ, varte 30-40 minút.
- Produkt preceďte a niekoľkokrát opláchnite pod studenou vodou.
- Zeleninu umyte a ošúpte, cibuľu nakrájajte na pol krúžky a mrkvu na kúsky.
- Položte panvicu na oheň, nalejte do nej rastlinný olej, zohrejte ho, potom pridajte zeleninu a opečte ju do polovice.
- Zmiešajte zeleninu s hubami.
- Vložte veľkú sieť do mlynčeka na mäso a rozdrvte výrobky.
- Po pridaní ďalšej 1 polievkovej lyžice všetko povarte na miernom ohni. soľ a korenie podľa chuti, ochutnajte po 30 minútach, v prípade potreby pridajte korenie.
- Vložte do čistých pohárov, pevne zhutnite až po ramená.
- Prikryjeme viečkami, ale nezrolujeme, sterilizujeme v rúre pri teplote 140 stupňov 40 minút.
- Vyberte poháre, zrolujte ich, otočte hore dnom, zabaľte, počkajte, kým vychladnú – a môžete jesť!
Ako vyrobiť kaviár z uvarených medových húb s cesnakom (olíznete si prsty)
Pridaním cesnaku získa predjedlo jeho pikantnosť spolu s jeho arómou. Nie je to zlá kombinácia na zimnú prípravu!
Budeme potrebovať:
- Medové huby - 1 kg
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Soľ 2 lyžice.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Ocot 9% - 1 lyžička.
- Suroviny predčistíme, potom naplníme čistou studenou vodou, po uvarení varíme 10 minút po pridaní asi 1 polievkovej lyžice. soľ.
- Vodu scedíme, huby umyjeme, opäť pridáme čistú vodu a varíme 20-30 minút.
- Počas varenia ošúpeme cibuľu, nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cesnak nasekáme nožom.
- Všetko dáme do jednej panvice a dusíme na rastlinnom oleji do polovice varenia.
- Šampiňóny zakrútime, pridáme k zelenine, všetko dusíme na miernom ohni 30 minút za stáleho miešania.
- Ochutnajte a v prípade potreby pridajte soľ a korenie.
- Pyré zmiešame s octom, horúce dáme do pohárov a skladujeme výlučne v chladničke.
Najchutnejší kaviár z medových húb s paradajkami bez sterilizácie
Pridanie paradajok dodáva jedlu šťavnatosť a kyslosť, ukáže sa originálne, čerstvé, ale vždy chutné.
Budeme potrebovať:
- Varené medové huby - 1 kg
- ošúpaná mrkva - 1 kg
- Paradajky - 1 kg
- Cibuľa - 1 kg
- Soľ – 1 polievková lyžica.
- Cukor – 2 lyžice.
- Rastlinný olej - 200 ml
- Paradajková omáčka - 2 lyžice.
- Zrnká čierneho korenia, nové korenie
Príprava:
- Medové huby, ošúpanú a umytú zeleninu pomelte mlynčekom na mäso (možno nahradiť mixérom alebo iným kuchynským zariadením na sekanie).
- Do pyré pridáme všetky ostatné ingrediencie a dusíme 30 minút.
- Do každej vopred sterilizovanej nádoby vložte 3 hrášky čierneho a nového korenia.
- Vložte pyré do nádob a zrolujte.
Hubový kaviár z medových húb s paprikou
Stojí za zmienku, že toto predjedlo je vegetariánske jedlo. Môžete sa ním teda rozmaznávať aj v dňoch najprísnejšieho pôstu alebo pre tých, ktorí dodržiavajú prísnu abstinenciu všetkých produktov živočíšneho pôvodu. Ale nutričná hodnota húb vám pomôže dobre naplniť a zabudnúť na pocit hladu.
Produkty:
- Huby - 300 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Paprika (veľká) - 1 ks.
- Soľ - podľa chuti
- Rastlinný tuk na vyprážanie
- Korenie podľa želania
- Huby nakrájame na veľké kúsky, povaríme, precedíme.
- Ošúpte cibuľu a mrkvu, rozdrvte na pyré (môžete použiť mlynček na mäso alebo misku mixéra).
- Smažte zeleninu až do varenia.
- Smažte medové huby a zmiešajte so zeleninou.
- Papriku nakrájajte na kocky, opečte oddelene a pridajte k zvyšku produktov.
- Rozdrvte na pyré, pridajte soľ a korenie.
- Ak sa chystáte jesť občerstvenie hneď, nechajte ho vychladnúť, aby ste ho pripravili na zimu, mali by ste zmes variť ďalších 10-20 minút, potom ju vložte do sterilných nádob a pevne ju uzavrite.
Recept na prípravu kaviáru na zimu v pomalom hrnci
Toto predjedlo sa dá pripraviť nielen z medových húb, ale aj z takmer všetkých húb, hlavné je, že sú jedlé a kvalitné.
Do jedla sú vhodné aj predvarené a následne mrazené alebo aj suché suroviny (ale potom ich bude treba namáčať a uvariť trochu inak).
Proces varenia je už pomerne jednoduchý, ale je ešte jednoduchší pomocou multivarky, tohto nemenného kuchynského asistenta.
Na prípravu berieme:
- Huby - 1 kg
- Mrkva - 2 ks.
- Cibuľa - 3 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Korenie - 10 ks.
- Soľ – 1 polievková lyžica.
- Rastlinný olej - 2-3 lyžice.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Mrkvu ošúpeme pomocou troch hrubých strúhadiel.
- Umyte huby a nakrájajte ich na stredne veľké kocky.
- Medové huby varíme 30 minút v čistej vode.
- Namažte misku multivarkára, zapnite ju do režimu vyprážania, za občasného miešania opečte cibuľu a mrkvu do zlatista.
- Po uvarení huby scedíme a za stáleho miešania pridáme k zelenine.
- Smažte 10-15 minút so zatvoreným vekom.
- Pepper, hodiť do hrnca korenie pre extra chuť.
- Osolíme (ak bola surovina varená v osolenej vode, tak treba soliť menej, asi 2 ČL), smažíme ďalších 5-10 minút.
- Potom znova premiešajte a varte v režime „Stew“ 30 minút.
- Kaviár rozomelte mixérom alebo mlynčekom na mäso.
- Pre dlhšie skladovanie môžete pridať trochu octu. Ale, ako ukazuje prax, aj takto je občerstvenie dokonale uložené v pivnici.
- Vložte do sterilných pohárov a zrolujte.
- Z tejto sady produktov získame dve pollitrové poháre a ďalší tanier „na vyskúšanie“.
Hubové paštéty a kaviár sú gurmánske jedlá, nie každodenné, vyžadujú si čas na prípravu, ale odvďačia sa svojou neporovnateľnou chuťou, vôňou a sýtosťou. Ak sa vám podarilo nazbierať dobrú úrodu medových húb, nebuďte leniví pripraviť si aspoň trochu tohto občerstvenia, určite neoľutujete!
Medové huby sú chutné, bez ohľadu na to, podľa akého receptu sa pripravujú. Kaviár vyrobený z nich má obzvlášť zaujímavú chuť. Koniec koncov, konzumuje sa nielen ako samostatné občerstvenie, ale používa sa aj na prípravu iných jedál na každodenné alebo sviatočné pochúťky.
Medový hubový kaviár na zimu
Bolo vyvinutých veľa variantov kaviáru z medových húb. Napríklad podobný kaviár pripravujú s paradajkami. Ak chcete, pridajte sladkú papriku alebo kúsky baklažánu. Miska z toho len prospeje. Na takúto prípravu potrebujete:
- Predvarené medové huby - 1,5 kg.
- Paradajky - 0,7 kg.
- Baklažán - 0,3 kg.
- Cibuľa - 0,3 kg.
- Listy chrenu - 2 listy.
- Slnečnicový olej na vyprážanie jedál.
- Soľ a cesnak.
- Stolový ocot - 2 veľké lyžice.
Medový hubový kaviár s mrkvou
Kaviár s medovými hubami s prídavkom mrkvy sa pripravuje na zimné skladovanie alebo sa okamžite používa na jedlo. Pre najjednoduchšiu možnosť budete potrebovať:
- Predvarené medové huby - 0,5 kg.
- Rastlinný olej – 0,2 l.
- Cibuľa - 2 stredne veľké hlavy.
- Mrkva - 2 kusy.
- Ocot - 1 veľká lyžica.
- Korenie a soľ.
Pre dlhodobé skladovanie je potrebné hmotu ešte trochu podusiť. Potom sa produkt prenesie do sterilizovaných nádob a starostlivo sa uzavrie. Hotový kaviár skladujte na chladnom mieste, napríklad v spodnej časti chladničky.
Medový hubový kaviár s cibuľou
Na výrobu kaviáru podľa tohto receptu pripravte:
- Pol kilogramu medových húb, môžete použiť rozbité alebo rozdrvené zvyšky.
- Dve hlavy cibule.
- Slnečnicový olej na vyprážanie
- Soľ.
- Huby sa umyjú a uvaria, potom sa ochladia a nasekajú pomocou mlynčeka na mäso.
- Cibuľa sa ošúpe a nakrája na malé kocky. Pripravená cibuľa sa opečie na panvici s vysokými stranami do zlatista, potom sa pridá nakrájané huby.
- Potom sa hmota zmieša, po pridaní vašich obľúbených korenín a soli.
- Za občasného miešania hubovú hmotu dusíme, kým sa prebytočná tekutina neodparí.
Pripravený kaviár sa prenesie do sterilizovaných pohárov a starostlivo sa uzavrie. Kaviár možno v tejto forme skladovať bez sterilizácie, ale iba v chladničke.
