Pre väčšinu ľudí sú potravinové alergie globálny problém. Ide o to, že je veľmi ťažké sa ho zbaviť a jednoducho nie je dostatok času na to, aby ste sa obmedzili v konzumácii hlavných skupín potravín, aby ste určili túto alebo tú alergickú odrodu.
V tomto prípade bude eliminačná diéta výborným východiskom z tejto situácie. Tomuto názvu treba rozumieť veľmi dobre efektívna technika diagnostiku špecifickej alergie a identifikáciu dráždidla, ktoré môže spôsobiť túto reakciu.
Výhody techniky
Eliminačná diéta vám umožňuje presne určiť potravinový alergén.Eliminačná diéta má oproti iným typom testovania množstvo výhod. Ide hlavne o to, že popri diagnostikovaní alergií sa počas užívania eliminačnej diéty prejavy ochorenia zmierňujú a niekedy úplne vymiznú.
Ďalšou výhodou tejto techniky je, že je lacná, jednoduchá a dá sa použiť kedykoľvek. Jeho podstatou je dostať od špecialistu zoznam potravín, ktoré by sa nemali jesť. Zoznam výnimiek je pomerne malý, keďže eliminačná diéta je postavená na eliminácii najbežnejších alergénov. Postupným vylúčením zo stravy pacient sleduje reakciu svojho tela. Ak po vysadení jedného z alergénov príznaky ochorenia zmiznú, potom môžeme bezpečne dospieť k záveru, že toto je hlavné dráždidlo. Pozorovania sa spravidla vykonávajú najmenej dva týždne, až potom je možné vyvodiť závery.
Po odznení príznakov sa kontroluje správnosť záveru. Pacient opäť konzumuje produkty, ktoré vyvolávajú alergie a do troch až štyroch dní zaznamená zhoršenie svojho stavu, ak je produkt skutočne alergénny.
Kde začať s diétou?
V prvom rade sú zo stravy vylúčené najobľúbenejšie alergény. Eliminačná diéta začína vylúčením cukrov a podobných skupín zo stravy. Tým sa vylúči možnosť nesprávny výsledok v dôsledku intenzívneho rastu kandidy. Ak príznaky alergie zmiznú v priebehu niekoľkých dní, znamená to, že príčina ochorenia bola výlučne hubovej povahy.
Skupiny cukrov zahŕňajú:
iné produkty, ktoré obsahujú cukor.
fruktóza;
Spotreba takýchto produktov je zvyčajne hlavnou príčinou dysbiózy.
Fázy diétneho procesu
Ako už bolo uvedené, musíte začať cukrové skupiny produkty na odstránenie možnosti alergií v dôsledku prítomnosti plesní v tele. Ďalej je potrebné postupne zo stravy odstrániť tieto druhy potravín:
Všetky pekárenské výrobky, múka, cestoviny (vrátane tých z kukuričnej múky a samotnej kukurice). Môže sa sem zahrnúť aj väčšina zŕn. To určí, či ste alergický na lepok, bielkovinu nachádzajúcu sa v týchto produktoch.
V ďalšej fáze by ste mali vylúčiť vajcia a všetky skupiny potravín, ktoré ich obsahujú.
Niekedy sa pri konzumácii môže vyvinúť alergia strukoviny, tak by ste sa mali presvedčiť o jeho absencii a na chvíľu ho prestať používať.
Zároveň sú vylúčené droždie, orechy a sušené bylinky, aby nedošlo k alergii na plesne.
Citrusové plody môžu tiež spôsobovať alergie, preto ich tiež vyraďujeme zo zoznamu.
V niektorých prípadoch môže byť vývoj alergií vyvolaný skupinami, ako je káva a čaj, ako aj sýtené, alkoholické a ovocné nápoje a čokoláda.
Ako alergén môžu pôsobiť aj paradajky, zemiaky, paprika a baklažán.
Na poslednom mieste z hľadiska alergénnosti sú rastlinné tukyčo môže spôsobiť podráždenie tráviaceho traktu.
Pravidlá techniky
Už sme poznamenali, že obdobie, počas ktorého by ste mali držať diétu, sa pohybuje od jedného do troch týždňov. Toto obdobie stačí na zníženie množstva toxínov v tele a minimalizáciu príznakov alergie.
Najlepšie je zvoliť stratégiu, pri ktorej by ste mali to isté jedlo meniť niekoľkokrát. To umožňuje rýchlo identifikovať prítomnosť alebo neprítomnosť alergické ochorenie.
Zvyčajne na začiatku diéty človek čelí problémom s detoxikáciou, čo sa prejavuje bolesťami hlavy a nevoľnosťou. Tieto javy však počas dňa prechádzajú.
V niektorých prípadoch sa môžu zhoršiť staré príznaky alergie. Najdôležitejšie je rýchlo identifikovať produkt, ktorý vyvoláva vývoj alergickej reakcie.
Diétne štádiá
Odporúča sa používať produkt v čistej forme. Počas prvých troch týždňov môžete dosiahnuť úplné vymiznutie príznakov alergie a zároveň schudnúť približne 5 kilogramov svojej hmotnosti. Potravinové alergie spravidla spôsobujú zvýšenie telesnej hmotnosti pacienta v dôsledku zadržiavania vody v tele.
V ďalšej fáze si človek zvykne na eliminačnú diétu a už sa cíti dostatočne dobre na to, aby pokračoval v ďalšom testovaní. To však vôbec neznamená, že je potrebné absolvovať procedúru, pretože je potrebné získať čo najviac veľký rozsah látky, ktoré môžu vyvolať alergickú reakciu.
Čím skôr pacient otestuje ďalší produkt, tým rýchlejšie ho bude môcť zjesť. Jedlo by sa malo konzumovať v čistej forme a najlepšie počas dňa. To vám umožní identifikovať alergén oveľa rýchlejšie a oveľa rýchlejšie ho vylúčiť zo stravy. Ak sa u človeka rýchlo rozvinie závažná alergická reakcia, príjem potravy by sa mal okamžite zastaviť.
Najlepšie je brať konkrétny produkt v jeho čistej forme, pretože to je jediný spôsob, ako presne interpretovať reakciu, ktorá sa objaví. Ak sa do 24 hodín od skonzumovania produktu neobjaví žiadna reakcia, môžete otestovať ďalší produkt, ale stojí za to pripomenúť, že chronické alergie sa môžu opäť vyvinúť, ale v akútnejšej forme.
Častejšie, časté bolesti sa objavujú v oblasti krku a hornej časti chrbta, ako aj periodické migrény. To sa objaví, keď telo reaguje obzvlášť prudko na užívanie konkrétneho produktu.
Niekedy môže človek pociťovať zrýchlený pulz, bolesť kĺbov, únavu a depresívnu náladu. V niektorých prípadoch sa môže hmotnosť pacienta prudko zvýšiť o 2-3 kg. Chorá osoba zažije nepohodlie pri jedle.
Ak dôjde k takejto reakcii, testovanie by sa malo odložiť o niekoľko dní. Pred začatím novej štúdie sa musíte uistiť, že príznaky alergického ochorenia sú neutralizované.
V prípadoch, keď je ochorenie ťažké, diagnóza by sa mala odložiť najmenej o dva mesiace. Počas tejto doby sa imunitný systém posilní a osoba bude vykonávať diétne vyšetrenia produktívnejšie.
Dočasné alergické reakcie
Niekedy sa môžu vyskytnúť dočasné alergické reakcie, ktoré sa vyskytujú, keď je v črevách pacienta nadbytok baktérií. Keď sa alergické baktérie z tela vylúčia a gastrointestinálny trakt a imunitný systém sa vrátia do normálu, alergické prejavy zmiznú.
Niekedy môžu byť príznaky mierne. V tomto prípade je niekedy dovolené jesť alergénne potraviny, ale ich množstvo by malo byť obmedzené.
V niektorých prípadoch sa choroba môže objaviť v dôsledku prepracovania. Potom by ste sa mali uistiť, že skutočný potravinové alergie pri konzumácii tejto alebo tej skupiny produktov nedochádza k žiadnej negatívnej reakcii.
Netreba zanedbávať liečbu a diagnostiku ochorenia, keďže aj mierna forma alergie môže mať vážne komplikácie.
Základom liečby alergických ochorení je zastavenie kontaktu s vyvolávajúcim antigénom. Po prvé, na to musí pacient dodržiavať diétne odporúčania. Režim musí spĺňať základné požiadavky človeka (aby bol fyziologicky úplný, ale šetrný), bez poškodenia zdravia. V čom veľký význam má nielen zoznam zakázaných potravín, ale aj spôsob prípravy jedla.
Primárne požiadavky
Často je diéta predpísaná predovšetkým na experimentálnu identifikáciu alergénu. Patria sem potravinové produkty alebo látky, ktoré vznikajú pri ich trávení a príprave. Zistilo sa, že bielkoviny sú najagresívnejšie. Diéta by mala byť navrhnutá v súlade s fyziologickými potrebami človeka, ale s vylúčením všetkých vysoko alergénnych potravín, ktoré môžu spôsobiť exacerbáciu. Dôležité sú nielen kauzálne významné antigény – treba brať do úvahy možnosť skríženej reaktivity.
Alergická diéta sa dodržiava v súlade s nasledujúcimi pravidlami:
- Frakčné jedlá v malých porciách 5-7 krát denne pomôžu obnoviť chuť do jedla a zároveň normalizovať trávenie;
- Je potrebné vyhnúť sa prejedaniu alebo dlhým prestávkam medzi jedlami;
- Jedlo musí byť varené, dusené alebo pečené (vo fólii alebo zakryté). Vyprážanie, otvorené pečenie, údenie, nakladanie a iné kulinárske spracovanie je zakázané;
- Jesť na alergie je nezlučiteľné s akýmkoľvek príjmom alkoholu do tela. Pitie nápojov obsahujúcich alkohol zhoršuje proces trávenia potravy a vstrebávanie látok;
- Udržiavajte optimálnu teplotu jedla v rozmedzí 17-50 o C. Príliš horúce alebo studené jedlo dráždi gastrointestinálny trakt a zhoršuje príznaky alergie;
- Exacerbácia alergického ochorenia si vyžaduje dodržiavanie obmedzení aspoň tri týždne, je však vhodné ich dodržiavať priebežne;
- Ak si nie ste istí, čo presne spôsobuje vaše príznaky, odporúča sa viesť si potravinový denník;
- Je lepšie pripravovať jedlo sami, vyhýbať sa nákupu hotového;
- Je potrebné počítať s dostatočným príjmom tekutín, spotrebou minimálne 2 litrov čistá voda o deň;
Diéta pre alergie u dospelých sa dodáva v nasledujúcich variantoch:
- nešpecifické;
- Eliminácia.
Nešpecifická hypoalergénna diéta
Nešpecifická diéta je indikovaná pri kombinovaných alebo nešpecifikovaných alergiách, ako aj v obdobiach, keď nedochádza k exacerbácii príznakov. Odporúča sa znížiť spotrebu najagresívnejších potravín.
Tabuľka ukazuje, čo môžete a nemôžete jesť, ak máte alergie.
| Ovocie a bobule | Zelenina | Mäso a ryby | Nápoje a mliečne výrobky | Iní | |
| Obmedziť alebo odmietnuť | Citrus; červené bobule, ako aj exotickí zástupcovia. | Paradajky, repa, mrkva, paprika, baklažán, repa, chren, | S vysokým obsahom tuku - továrensky spracované kuracie, kačacie, husacie, jahňacie, bravčové mäso Všetky druhy morských plodov (najmä kôrovce a mäkkýše), ryby, konzervy a kaviár. | Káva, exotické čaje, kakao, sýtené nápoje s farbivami, tučné syry | Rôzne orechy (najmä mandle a arašidy), cukrárske výrobky s komplexné zloženie, huby, vajcia, čerstvé pečivo, med, ale aj údeniny, kyslé uhorky a hotové jedlá (klobásy, omáčky), koreniny. |
| Prijateľné na konzumáciu | Kyslé zelené jablká, sušené ovocie, vodné melóny, biele ríbezle, egreše, slivky a iné, okrem tých, ktoré sú zakázané. | Rôzne druhy kapusty (biela kapusta, karfiol, brokolica), ľadový šalát, zelenina, cuketa, zemiaky. | Kurčatá, prepelice, mladé jahňacie a teľacie mäso. | Zelené čaje bez pridaného cukru, odvar z povolených bylín, kompóty zo sušeného ovocia (ryazhenka, prírodný jogurt, kefír, jogurt). | Cukor, domáce chudé pečivo, sušený biely chlieb, lavash, rôzne druhy kaše, zeleninové polievky |
Pri príprave vývarov aj s mäsom je potrebné po prevarení dvakrát scediť vodu – takto si zachová chuť, ale nebude taká mastná. Malo by sa vziať do úvahy, že v hotových výrobkoch môže byť prítomných veľa zakázaných látok.
Vyhýbať by ste sa mali aj výrobkom, ktoré obsahujú vonné látky, konzervačné látky, zvýrazňovače chuti či farbivá.
Túto diétu musíte držať asi 3 týždne, potom môžete skúsiť zaviesť iné potraviny v malých množstvách.
Diéta Ado je povolená aj pre dieťa na kurz nie dlhší ako 2 týždne, po ktorom musí lekár zvoliť individuálnu diétu. V tomto veku je najčastejšie možné najskôr identifikovať intoleranciu na lepok, ktorý sa nachádza v obilninách. Potraviny nachádzajúce sa v kravskom mlieku, slepačích vajciach, morských plodoch a strukovinách (najmä sójové bôby).
Eliminácia
Podstatou eliminačnej diéty je vylúčenie vysoko alergénnych potravín z bežnej stravy. Môže byť predpísaný nielen na terapeutické účely, ale aj ako diagnostické opatrenie. Vylúčením potravín, zlepšením stavu môžete určiť, čo presne spustilo príznaky.
Najčastejšie potravinové alergie vedú k začervenaniu (škvrny na koži), rôznym vyrážkam, nádche, opuchom a iným príznakom. IN detstva je ťažko postihnutý gastrointestinálny trakt, čo sa prejavuje vo forme hnačky alebo zvracania.
Diéta pre kožné alergie počas exacerbácie vyžaduje vylúčenie nasledujúcich agresívnych produktov:
Napriek rozsiahlemu zoznamu zakázaných potravín musí byť strava vyvážená. Namiesto toho musíte postupovať podľa nasledujúceho zoznamu hypoalergénne produkty:
- Kaša, okrem krupice;
- Sušený chlieb;
- Zemiak, čerstvé bylinky, kapusta, cuketa;
- Fermentované mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
- Svetlé ovocie (jablko, hruška) pečené;
- nie veľké množstvo margarín bez pridania kravského mlieka;
- slabý zelený čaj;
- Varené chudé mäso;
- Tvrdé cestoviny.
Po 21 dňoch dodržiavania diéty by príznaky mali ustúpiť. Potom je dôležité byť trpezlivý a nezaviesť viac ako 1 produkt týždenne (v malých množstvách) zo zoznamu zakázaných látok, sledovať reakciu vášho tela.
Počas obdobia remisie je potrebné navštíviť alergológa-imunológa, aby sa zistila presná príčina ochorenia. Po zohľadnení výsledkov vyšetrenia lekár predpíše najvhodnejšiu liečbu.
Vzorové menu
Približné menu pre hypoalergénnu diétu si môžete vytvoriť sami pomocou rôzne možnosti kombinácie prípravkov v súlade s pravidlami ich používania, prípadne dodržiavať tie, ktoré predpísal lekár.
| Po | W | St | Št | Pia | So | slnko | |
| Raňajky | Obilniny na vode, slivky. | Sušený biely chlieb, ovčí syr s bylinkami. | Nízkotučný tvaroh, džem. | Sendvič s kozím syrom, jogurt. | Ovocný šalát, želé. | Pečené zemiaky s bylinkami a brokolicou, jablko. | Čerstvá zelenina, nesladené sušienky. |
| večera | Parené morčacie fašírky 2 ryžové koláčiky, sušienky. | Soté.Prírodný jogurt. | Varené teľacie mäso, zemiaková kaša na vode, hruška. | Kurací rezeň na pare, dusené. | Kapustnica s kapustou, hrianky. | Polievka z strúhaného karfiolu a cukety, dusená jahňacina, čaj | Prepeličí vývar, uvarená brokolica a cuketa. |
| večera | Ryža s dusenou zeleninou. | Pohánková kaša, želé. | "Artek" s vodou, kúsok masla. | Pilaf s dusenou zeleninou. | Palacinky s kefírom, prírodný jogurt. | Detské párky s prosovou kašou, zoologické koláčiky. | Syrové palacinky na vode s domácim džemom. |
Nápoje sa vyberajú podľa želania - čaj (zelený, s mätou), kompóty, želé.
Na popoludňajšie občerstvenie a občerstvenie môžete jesť sušienky, pečené jablká, povolené ovocie a zeleninu a čaje.
Ponúkame vám niekoľko jednoduché recepty na týždeň, ktorý sa dá pripraviť chutne a rýchlo.
Palacinky s náplňou
Pôstne palacinky sú výborným jedlom, ktoré sa dá pripraviť v rámci hypoalergénnej diéty. Ako plnku ponúkame pohánku so zeleninou a vareným mäsom, ale môžete si vymyslieť aj vlastnú verziu.
Na palacinky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 1,5 šálky múky;
- 2 lyžice cukru;
- 0,5 l perlivej minerálnej vody;
- Štipka jemnej soli;
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
Najprv kombinujte suché prísady, po ktorých sa postupne zavádza kvapalina. Cesto by malo mať konzistenciu ako hustá kyslá smotana. Musíte to nechať stáť asi pol hodiny.
Namažte vyhrievanú panvicu rastlinným olejom a začnite smažiť palacinky asi 1,5-2 minúty a druhá strana sa uvarí rýchlejšie.
Na plnku uvaríme jeden pohár pohánky, malý kúsok teľacieho mäsa a podusíme zeleninu (cibuľa, biela kapusta). Mäso musí byť jemne nakrájané a kombinované s inými výrobkami.
Zemiakový šalát
Je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:
- Nové zemiaky (0,5 kg)
- Čerstvá uhorka (2 ks);
- Obľúbená zelenina;
- Olivový olej na šaláty;
- Sezamový olej;
- Soľ.
Zemiaky sa dobre umyjú, olúpajú a uvaria do mäkka (asi štvrť hodiny). Potom nakrájajte na kocky alebo plátky. Olivový olej zmiešame so sezamovým olejom, trochu osolíme, okoreníme ním zemiaky spolu s nakrájanými uhorkami a bylinkami. Dobrú chuť!
Dôležitou súčasťou kompletnej liečby počas exacerbácie alergie je správne zvolená strava pre alergie u dospelých. Ide o to, že počas tohto obdobia telo pacienta veľmi ostro reaguje na nejakú látku, takže bez dodržiavania diéty a konzumácie podobných agresívnych zložiek môžete dosiahnuť výsledok, že pacient bude mať na ne čoskoro alergickú reakciu.
Vlastnosti stravy pre alergie
Dodržiavanie diéty počas exacerbácie ochorenia pomôže znížiť závažnosť takýchto príznakov a tiež výrazne zníži riziko možných následných komplikácií. Takáto diéta je potrebná najmä vtedy, ak je choroba spojená špecificky s potravinovým alergénom a spôsobuje v tele takú akútnu reakciu. V tomto prípade vylúčenie hlavnej dráždivej látky tela zo stravy nielen pomáha vyrovnať sa s alergickou reakciou oveľa rýchlejšie, ale tiež zabraňuje jej opakovaniu. Starostlivo zvolená strava však môže pomôcť aj pri iných nepotravinových alergických reakciách.
Hneď v prvých dňoch exacerbácie tohto ochorenia a prejavoch ťažkej alergickej reakcie musíte zo stravy vylúčiť všetky vysoko alergénne potraviny.
Diéta pre alergie na tvári by mala zahŕňať iba tie potraviny, ktoré v žiadnom prípade nezhoršia ochorenie.
Aby ste správne zostavili menu pacienta, musíte najprv zistiť, na aký typ alergénu reaguje? Toto je potrebné vykonať pomocou kožné testy. V dôsledku toho bude jasné, ktorý alergén alebo ktorá skupina látok vyvoláva ochorenie.
Pri tvorbe jedálneho lístka pre alergikov by ste mali dať prednosť hlavne rastlinné potraviny. Veľmi dôležitý je aj dostatočný príjem tekutín, čo vám umožní rýchlo oslobodiť žalúdok a črevá od nahromadených toxínov.
Nasledujúce produkty sú vysoko alergénne:
- korenené a slané jedlá, všetky druhy bylín, korenín a omáčok;
- ryby a morské plody, ako aj červený a čierny kaviár;
- mlieko, syry a kuracie vajcia;
- ovocie a bobule hlavne vo farbách, ako je červená a oranžová, ako aj akékoľvek šťavy a kompóty z nich;
- konzervy a marinády;
- údené mäso, mäso a ryby, ako aj všetky druhy klobás a klobás;
- zelenina, ako je mrkva, paradajky, tekvica, ako aj baklažán a zeler;
- citrusy;
- čokoláda, orechy, sušené ovocie, ako sú hrozienka a sušené marhule, ako aj med;
- rôzne sýtené nápoje, žuvačky a akýkoľvek alkohol;
- výrobky, ktoré obsahujú určité potravinové prísady (stabilizátory a emulgátory);
- kakao a káva, ako aj ochutené jogurty;
- produkty exotické pre náš región.
Nízkoalergénne produkty:
- obilniny, ako je ryža, krupica a ovsené vločky;
- fermentované mliečne výrobky: kefír, tvaroh, fermentované pečené mlieko, ako aj prírodný jogurt;
- chudé kuracie, bravčové a hovädzie mäso;
- zelenina, ako sú uhorky, špenát, všetky druhy kapusty, ako aj cuketa, brokolica;
- mäso je nízkoalergénne morský vlk a treska;
- zelené jablká, hrušky a egreše, ako aj ríbezle, ale iba biele;
- zelený alebo nie príliš silný čierny čaj, odvar z šípky alebo zeleného jablka;
- minerálna neperlivá voda.
Druhy diét pre alergie
Pri alergiách sa používajú len dva typy diét.
- Prvý z nich je nešpecifický (hypoalergénny), ktorý sa predpisuje pacientom za účelom zníženia celkovej záťaže organizmu. Toto krmivo je možné použiť na všetky druhy alergénov.
- Druhý typ diéty – eliminačná – sa používa vtedy, keď je s istotou známe, že alergiu spôsobuje konkrétna potravina.
- Hypoalergénna nešpecifická diéta.
Bez ohľadu na to, ktorý alergén spôsobil ďalšiu exacerbáciu ochorenia, je na celé toto obdobie vyvinuté hypoalergénne menu. Zo stravy by sa mali vylúčiť všetky vysoko alergénne potraviny a tiež je potrebné vyhnúť sa konzumácii spracovaných potravín a potravín s prísadami do potravín. Je tiež potrebné obmedziť konzumáciu soli, pretože pomáha zintenzívniť prejav akejkoľvek alergickej reakcie.
Pre denné menu je lepšie vybrať recepty, ktoré nepoužívajú veľké množstvo korenia. Nemali by sme zabúdať, že potraviny ako horčica, chren, korenie a cesnak zvyšujú uvoľňovanie zápalových mediátorov a môžu následne spôsobiť potravinovú intoleranciu.
Postupne, po dokončení akútne štádium, hypoalergénne menu sa začína rozširovať o nové produkty. V žiadnom prípade by ste nemali jesť všetky zakázané potraviny naraz, takéto jedlo je možné zaradiť do stravy iba postupne, takže telo nebude zaťažovať príliš veľa a bude sa môcť prispôsobiť; normálna práca.
Keď je známe, ktorý alergén spôsobil vývoj ochorenia, je potrebné aplikovať eliminačnú diétu. To znamená, že strava, pri ktorej sa nekonzumuje produkt, ktorý vyvolal exacerbáciu ochorenia a spôsobil alergickú reakciu.
Počas akútneho štádia je tiež potrebné odstrániť zo stravy pacienta tie potraviny, ktoré majú podobné zloženie ako hlavný alergén. Vylúčiť by sa mali aj tie druhy potravín, ktoré obsahujú čo i len malú časť hlavnej dráždivej látky. Čo znamená tento zákaz? Takže napríklad, ak je pacient alergický na vajcia, potom by nemal jesť pečivo, pusinky, niektoré omáčky a iné produkty, ktoré obsahujú túto zložku.
Zároveň by strava pre potravinové alergie mala vylúčiť tie potraviny, ktoré s väčšou pravdepodobnosťou vyvolajú reakciu. Napríklad najznámejšie potraviny vyvolávajúce alergie sú citrusové plody, med, morské plody a čokoláda. Je tiež potrebné odstrániť zo stravy tie potraviny, ktorých vlastnosti zvyšujú alergénnosť všetkých ostatných potravín: korenie, soľ, cukor a silné bujóny. Je však potrebné zahrnúť do menu pacienta tie potraviny, ktoré sú bohaté na vlákninu. Patria sem zelenina, otruby a ovocie, ako aj celozrnné potraviny.
Počas exacerbácie ochorenia a výskytu žihľavky je vhodné, aby bolo jedlo dusené, dusené alebo varené, nemali by ste jesť príliš vyprážané jedlá. Pre pacienta je lepšie jesť často, ale v malých porciách to pomáha dobré trávenie a lepšie odbúravanie všetkých alergénov, ktoré vstupujú do tela.
Ak je správne zvolená alergická diéta pre dospelých, prejavy ochorenia ustúpia asi do troch až štyroch dní. Potom by sa mala prísna diéta dodržiavať ešte asi desať dní, potom sa môžu do stravy postupne zavádzať ďalšie potraviny.
Je tiež potrebné pripomenúť, že prísne obmedzenia v jedle pre alergikov by nemali byť konštantné, inak môže spôsobiť poruchy vo fungovaní žalúdka a čriev a prispieť k rozvoju intolerancie na určité potraviny.
Vzorové menu na týždeň pre alergikov
- 1 deň. Na raňajky môžete pacientovi pripraviť ryžové cereálie a dať mu na pitie zelený alebo slabý čierny čaj. Na obed je lepšie uvariť polievku v zeleninovom alebo mäsovom vývare, ktorý nie je príliš bohatý s pridaním rezancov. Pri druhom chode je lepšie jesť chudé varené mäso a piť nesladený kompót zo zelených jabĺk alebo hrušiek. Vo večerných hodinách môžete jesť zemiakovú kašu s mäsovými guľkami a ako dezert - jablko alebo banán;
- 2. deň Ráno je lepšie začať prípravou šalátu z čerstvej kapusty a uhoriek, pridať doň môžete aj olivový olej a čaj môžete piť aj s chlebom a maslom. Na obed si môžete pripraviť zeleninovú polievku alebo jesť chudé bravčové či hovädzie mäso. V tejto dobe môžete piť pohár želé. Vo večerných hodinách môžete jesť cestoviny s parným kotletom, piť kefír;
- 3. deň Na raňajky môžete jesť ovsené vločky s malým kúskom masla a piť prírodný jogurt alebo čaj. Počas obeda môžete pacientovi pripraviť zemiakové knedle a uvariť kúsok mäsa. Môžete piť kompót alebo želé. Vo večerných hodinách môžete jesť pohánkovú kašu, nechutné sušienky a piť šálku slabého čaju;
- 4. deň Na raňajky môžete pacientovi pripraviť ovocný šalát z hrušiek, zelených jabĺk a banánov, piť šťavu z nízkoalergénneho ovocia. Popoludní môžete jesť nízkotučnú polievku a na druhé jedlo uvariť varenú rybu. Potom môžete jesť prírodný jogurt. Večer je lepšie jesť dusenú kapustu a piť slabý čaj;
- 5. deň Ráno môžete jesť ovsenú kašu s prírodným jogurtom alebo slabým čajom. Na obed je lepšie chorému pripraviť halušky z chudého mäsa s čerstvým šalátom zo sezónnej kapusty a uhoriek. Môžete piť buď želé alebo kompót. Večera stojí za to jesť mäsové guľky s pohánkovou kašou a piť kefír v noci.
- 6. deň Ráno môžete začať zjedením tvarohu s kyslou smotanou alebo iného tvarohového jedla. Počas dňa je lepšie jesť polievku s mäsovými guľkami a na hlavné jedlo - varené zemiaky, piť nesladený kompót. Večer by ste mali pre pacienta pripraviť ryžovú kašu s mäsovým gulášom a ako dezert dať jablko, hrušku alebo banán;
- 7. deň Na raňajky môžete pacientovi pripraviť kašu z ovsených vločiek alebo prosa a potom piť jogurt alebo kefír. Počas dňa je lepšie jesť cestoviny spolu s parným rezňom a ako dezert - nízkoalergénne ovocie. Vo večerných hodinách by ste si mali pripraviť kastról na cestoviny, môžete vypiť pohár kefíru alebo slabého čaju.
aranetta.ru
Vývoj všetkých alergických ochorení je založený na približne rovnakých patofyziologických procesoch. Z tohto dôvodu je pre alergikov vhodné držať sa jedného preventívna výživa, ktorej princípy sa premietajú do základnej (nešpecifickej) diéty. Túto hypoalergénnu diétu treba dodržiavať neustále, jej cieľom je znížiť riziko vzniku alergických reakcií konzumáciou potravín s minimálnymi alergickými vlastnosťami. Základná výživa pri alergiách teda zahŕňa vylúčenie živočíšnych bielkovín a všetkého ovocia a zeleniny, ktoré sú vysoko alergénne.
Eliminačná alebo odstraňovacia diéta už nie je preventívna, ale terapeutická výživa. Je vhodný v prípadoch, keď sa u človeka už vyvinula alergia na určitý výrobok, tento výrobok jednoznačne pozná, a preto ho môže ľahko vylúčiť zo stravy. To však nie je všetko. Spolu s ním sa musíte obmedziť na ďalšie potenciálne alergény - produkty, ktoré majú vysoký senzibilizačný účinok.
Zdá sa, že iba ľudia trpiaci potravinovými alergiami musia dodržiavať diétu. Ale nie. Ukazuje sa, že ide o takzvanú skríženú reakciu, v dôsledku ktorej pacienti s inými typmi tohto ochorenia pociťujú neznášanlivosť určitých potravinových produktov, ktoré majú podobnú štruktúru ako alergén, či už ide o peľ alebo zložku lieku. .
Návrat k obsahu
Základná diéta na alergie u dospelých a detí, vylučuje použitie povinných alergénov prvej skupiny - výrobkov s výraznými senzibilizačnými vlastnosťami. Medzi nimi: med, orechy, ryby, citrusové plody, maliny, jahody, melóny, huby a iné. Okrem toho by hypoalergénne menu pre deti a dospelých nemalo obsahovať vyprážané, korenené a slané jedlá, koreniny, koreniny, prísady do potravín a výrobky, ktoré ich obsahujú: údené a konzervované výrobky, tvaroh, kečup, chren, horčica atď.
Výrobky so strednou senzibilizačnou aktivitou - druhá skupina povinných alergénov - sú povolené v primeraných množstvách. Majú vysokú nutričnú hodnotu, preto ich nemožno úplne vylúčiť z jedálnička. Stále však budete musieť niekoľkokrát znížiť obvyklú hlasitosť. Medzi tieto produkty patria najmä slepačie vajcia a kravské mlieko. Preventívna diéta tiež obmedzuje konzumáciu krupice, čerstvý chlieb z pšenice, domáci tvaroh, kuracie mäso, mastné odrody bravčové a hovädzie mäso, cukrovinky, sladkosti, džem.
Čo teda môžete jesť, ak máte alergie v súlade so základnou stravou:
- vegetariánske a zeleninové vývarové polievky;
- nízkotučné mäsové polievky, boršč, kapustová polievka;
- ovsené vločky, perličkový jačmeň, ryža, pohánka;
- cestoviny;
- chlieb (pšeničný a šedý) a jednodňové pekárenské výrobky;
- chudé mäso (hlavne hovädzie a teľacie), varené, dusené, dusené alebo pečené;
- kuracie mäso (raz týždenne);
- rastlinné oleje;
- jedlá s karfiolom, dusenou cuketou, tekvicou;
- mliečne výrobky: kefír, jogurt, ako aj kyslá smotana a nekyslý tvaroh (používajte opatrne);
- ovocie a bobule (okrem vyššie uvedených) v surovej a sušenej forme;
- kravské mlieko (v malých množstvách a pri správnom varení - varenie 10–15 minút);
- kuracie vajcia (môžete jesť nie viac ako 1 vajce denne);
- slabý čaj a káva, pitná a minerálna voda.
Návrat k obsahu
Eliminačné diéty pri najčastejších potravinových alergiách
Alergie na mlieko, vajcia a ryby sú najčastejším typom potravinovej intolerancie.
Základné stravovacie pravidlá v takýchto prípadoch:
- Eliminačná diéta pre intoleranciu kuracieho vajca zahŕňa úplné zlyhanie z vajec a výrobkov a jedál, ktoré ich obsahujú (cestoviny, pečivo, sladkosti, tvarohové koláče, majonézy atď.). Je dôležité určiť, na ktorú zložku vajíčka ste alergický. Častejšie neprimerané reakcie Imunitný systém je provokovaný proteínom, zatiaľ čo žĺtok je tolerovaný normálne.
- Diéta pri alergii na mlieko, najmä na bielkoviny b-laktoglobulín a kazeín, zakazuje konzumáciu kravského mlieka a všetkých výrobkov a jedál, ktoré ho obsahujú. Výnimkou je intolerancia na a-laktoalbumín, ďalší proteín, ktorý sa ničí varom, sušením a fermentáciou. V tomto prípade môžete použiť suché, varené a pokazené mlieko. Menu pre dieťa do 1 roka ubytované na umelé kŕmenie umelá výživa na báze kravského mlieka sa nahrádza sójovým mliekom alebo mliekom vyrobeným z mlieka iných zvierat, napríklad kôz.
- Pri neznášanlivosti rýb by ste nemali jesť potraviny obsahujúce proteín tropomyozín. Medzi nimi: ryby, rybie jedlá, konzervované ryby, iné morské plody, krabie tyčinky.
Návrat k obsahu
netrodinkam.ru
Prečo alergici potrebujú diétu?
Diéta špecificky dodržiavaná pri alergiách, pri recidíve ochorenia, ako aj pri chronickom patologickom procese, umožňuje rýchlo minimalizovať príznaky intolerancie a predchádzať jej vzniku, ktoré vyvolal imunitný systém vo vzťahu k špecifický alergén.
Vylúčenie alergénnych potravín zo stravy je povinnou indikáciou pri potravinových alergiách, napríklad na bielkovinové potraviny. Zároveň je diétna výživa potrebná aj pri iných typoch alergií – liekových, inhalačných a kontaktných.
Zníženie zaťaženia orgánov gastrointestinálneho traktu a pečene umožňuje rýchle odstránenie toxínov, a tým normalizáciu fungovania životne dôležitých orgánov zodpovedných za ľudské blaho.
Pri používaní diétnej výživy pri alergických patológiách možno zaznamenať niekoľko cieľov.
- Diétna terapia. Musí sa pozorovať na samom začiatku po vstupe alergénu do tela. Vďaka tomu je možné evakuovať nebezpečné toxické zlúčeniny, zlepšiť terapeutické účinky liekov a znížiť klinické prejavy výslednej patológie.
- Hypoalergénne menu. Vyžaduje sa, keď diagnóza potravinového alergénu nepriniesla výsledky. V tomto prípade môže pomôcť kompetentným organizovaná strava, ktorý bude dodatočný diagnostická metóda. To znamená, že pri dodržiavaní diéty vám sledovanie zmien symptómov určitých potravinových výrobkov umožní určiť, na čo presne je alergia. K tomu vám pomôže vedenie denníka potravín.
- Jemná výživa. Nevyhnutné, ak hovoríme o alergiách na lieky, chemikálie a iné dráždivé látky. Niektoré potraviny sa zavedú do stravy alergickej osoby; pitný režim a hypoalergénne menu.
Diéta pre alergie u dospelých
Diéta pre dospelých môže byť dvoch typov: nešpecifická a eliminačná. Prvý typ diéty je založený na vylúčení všetkých najalergénnejších potravín z jedálnička eliminácia zahŕňa vylúčenie len zjavne alergénnych potravín pre konkrétneho človeka.
Nešpecifická diéta
Výživa pre alergikov u dospelých podľa typu nešpecifickej stravy je vhodná pre všetky typy alergických ochorení. V tomto prípade je potrebné zo stravy osoby odstrániť potraviny, ktoré sú potenciálnymi alergénmi, ako je čokoláda a citrusové plody.
Aké potraviny by mali tvoriť stravu pre nešpecifickú stravu a ktoré by sa mali opustiť:
- MÔŽETE: olej živočíšneho a rastlinného pôvodu; fermentované mliečne výrobky; nízkotučný syr (do 40% tuku); Cibuľa; pohánka, ryža a kukuričné obilniny; cestoviny; kapusta; cuketa, chudé mäso (napríklad králik), celozrnný chlieb.
- OBMEDZENÉ: cukor; jedlá s pšeničnou múkou.
- NEROBTE (vysoko alergénne): bohaté bujóny; polotovary; morské plody; vajcia; omáčky; najmä priemyselná príprava; med; cukrárske výrobky s transmastnými tukmi a umelými plnivami; mlieko; orechy; čaj; kávu.
Podobnú protialergickú diétu treba dodržiavať dva až tri týždne, kým sa neodstránia hlavné klinické prejavy ochorenia, napríklad vymiznutie príznakov žihľavky a alergickej dermatitídy na koži u dospelých.
Eliminačná diéta pre alergie
Ale na to je potrebné najprv určiť, na čo presne má človek individuálnu reakciu z precitlivenosti. Eliminačná diéta môže byť celoročná, ak hovoríme o potravinových alergiách, alebo praktizovaná sezónne, ak človek trpí sennou nádchou.
Ak ide napríklad o potravinovú alergiu, stačí zostaviť jedálniček, ktorý známy alergén vylúči. Ak hovoríme o sezónnych alergiách, tak v období kvitnutia jednotlivých rastlín sa z jedálnička vypúšťajú určité potraviny.
Ak ste alergický na mlieko, musíte dodržiavať bezmliečnu diétu, ktorá neobsahuje kravské mlieko, mliečna bielkovina, pečivo a sladkosti na báze mliečnych výrobkov. Eliminačná diéta pri potravinových alergiách u dospelých na vajcia vylučuje konzumáciu potravín s obsahom vaječných bielkov a žĺtkov, najmä majonéz, cestovín, pečiva a pod. Všetky možnosti tejto diéty sú individuálne konzultované s lekárom.
Diéta pre alergie u dieťaťa
Od okamihu narodenia sa materské mlieko stáva najlepšia výživa pre novorodenca. IN materské mlieko obsahuje celý rad užitočných mikroelementov - vitamínov a imunomodulátorov, ako aj všetky živiny potrebné pre telo dieťaťa. Preto závisí od mladej matky, či dokáže poskytnúť svojmu dieťaťu prirodzené kŕmenie. Keď dieťa dovŕši 5 mesiacov, so súhlasom pediatra ho môžete podávať nové jedlo- doplnkové kŕmenie so zameraním na príp negatívne reakcie z kože.
Základom jedál na kŕmenie dojčiat sú najviac hypoalergénne potraviny, napríklad zelenina a ovocie (okrem exotických a farebných) a chudé mäso. Potom sa opatrne zavádza kaša s vodou a mliekom, chlieb, fermentované mlieko a mliečne výrobky v malých objemoch. Akýkoľvek nový produkt pre dieťa sa zavádza v prísnom poradí v časových intervaloch, takže ak sa niečo stane, je načase určiť, na ktoré konkrétne jedlo má dieťa neznášanlivosť. Všetky údaje sa odporúča zapisovať do vopred zostaveného potravinového denníka, ktorý môže neskôr pomôcť alergológovi určiť skutočného provokatéra alergénov a stanoviť správnu diagnózu.
V opačnom prípade, ak budete ignorovať pravidlá uvedené vyššie, môžete sa stretnúť s tým, že v budúcnosti sa u dieťaťa dokonca rozvinie situácia, ako je alergia na detskú výživu.
Diéta na alergie u dieťaťa teda obmedzuje spotrebu nielen produktov, o ktorých je známe, že vyvolávajú chorobu, ale aj povinné odmietnutie niektorých rizikových produktov. Strava dieťaťa by mala byť prísne hypoalergénna, v nasledujúcej tabuľke sa pozrieme na to, čo je možné a čo nie.
Výživa pre alergiu u detí má vo všeobecnosti veľa spoločného s výživou dojčiacej ženy, to znamená odstrániť z každodennej stravy potraviny, ktoré vyvolávajú alergie u dieťaťa.
Tehotné ženy sú vystavené zvýšenému riziku alergickej reakcie, ako je reakcia na jedlo alebo liek. Nie je žiadnym tajomstvom, že v tehotenstve sa alergia prvýkrát objavila aj u tých budúcich mamičiek, ktoré nikdy predtým netrpeli žiadnym typom individuálnej precitlivenosti.
Okrem toho samotná skutočnosť tehotenstva môže byť provokujúcim faktorom pre exacerbáciu alergického ochorenia v anamnéze ženy.
Pre nenarodené dieťa má veľký význam špecifická preventívna práca zameraná na predchádzanie vzniku primárnych a sekundárnych alergických reakcií u nastávajúcej matky.
Aby ste sa tomu vyhli, budúca mama počas celého tehotenstva musí dodržiavať odporúčania na prípravu stravy.
Pozrime sa, aká by mala byť strava tehotnej ženy:
- MÔŽETE: pohánka, ryža, ovsené vločky; ovocie a zelenina, ktoré nie sú maľované v jasných farbách; chudé mäso; Ražný chlieb; nápoje vyrobené zo sušených marhúľ, sliviek, hrozienok; Pôstne polievky; fermentované mliečne výrobky.
- LIMIT: sladkosti; pekáreň; kravské mlieko; krupice; chlieb a cestoviny vyrobené z prémiovej múky; soľ.
- ZAKÁZANÉ: morské plody; huby; med; kakaové výrobky; marinády; uhorky; kupované nealkoholické nápoje; polotovary; syry; kvass; lahôdkové mäso.
Diéta dojčiacej matky
Ak obaja rodičia nemajú potravinovú alergiu, možné riziko Pravdepodobnosť, že sa u dieťaťa objaví, je minimálna, no vždy treba byť opatrný, najmä pri dojčení.
Čo teda môže obsahovať strava dojčiacej matky? Odporúčané produkty uvádzame v tabuľke.
Diéta pre dojčenie by sa mala pomaly rozširovať o ďalšie produkty, ale zároveň by mala mladá matka po kŕmení sledovať, či sa u dieťaťa nevyvinú príznaky alergie.
S alergiou sa môžete stretnúť vinou takmer akéhokoľvek produktu, napriek tomu, že ich alergénne vlastnosti sa môžu navzájom v rôznej miere líšiť. Produkty s najvyššou a najnižšou koncentráciou alergénov boli diskutované vyššie.
Alergény môžu byť aj prídavné látky v potravinách, ktoré výrobcovia často používajú vo svojich výrobkoch, aby im dodali potrebné vlastnosti, napríklad farbu či vôňu, alebo aby zvýšili ich trvanlivosť. Produkty s vysoký obsah potravinové prísady často spôsobujú alergické reakcie u detí aj dospelých.
Najnebezpečnejšie prísady sú:
- Farbivá: E 102, 110, 122-124, 127, 151;
- Arómy a zvýrazňovače chuti: E 321, B 550 – 553;
- Konzervačné látky: E 220-227, 249, 250, 251, 252.
Diéta počas exacerbácie ochorenia
Počas relapsu alergického ochorenia je dôležité vylúčiť vysoko alergénne potraviny, najmä ak viete, ktoré. Základom stravy by mali byť výlučne hypoalergénne potraviny, pozrime sa na to, čo je možné a čo nie je povolené počas exacerbácie ochorenia v tabuľke.
Diéta počas remisie
V tomto čase, po odznení relapsu alergickej reakcie, sa zvyčajne vykonávajú príslušné diagnostické vyšetrenia (kožné testy alebo stanovenie reakcie na imunoglobulín E), v dôsledku ktorých alergológ určí konkrétny alergén. Od tejto chvíle každý človek vie, ktoré jedlá má povolené a ktorých je lepšie sa zdržať.
Je potrebné študovať zloženie akéhokoľvek zakúpeného produktu, najmä na prítomnosť umelé prísady, ktorý môže byť vysoko alergénny (pozri zoznam vyššie). Dôrazne sa odporúča nakupovať mäsové a rybie výrobky v celku a pripravovať si z nich jedlá sami.
Krížová alergia
Krížová alergia sa spravidla vyskytuje v dôsledku špecifickej podobnosti alergénnych zložiek jednotlivých rastlín (a dokonca aj niektorých predstaviteľov živočíšneho sveta) s proteínmi z potravinárskych výrobkov.
- Pri neznášanlivosti kravského mlieka sa príznaky alergie môžu objaviť aj na kozie mlieko, teľacie a hovädzie mäso, takže takýto človek bude pri alergii na bielkoviny potrebovať špeciálnu výživu.
- V prípade neznášanlivosti určitých prvkov kuracie vajce(bielka alebo žĺtka) môže byť telo precitlivené na kuracie a prepeličie mäso, prepeličie vajcia lieky obsahujúce frakcie vaječných bielkovín (napríklad interferón) a plnivo z páperia.
- Ak ste alergický na jahody, rovnaká negatívna reakcia sa môže vyskytnúť aj na bobuľové ovocie, ako sú maliny, brusnice, černice a ríbezle.
Možnosti vývoja krížové alergie veľa, takže pri vývoji príznakov ochorenia musíte venovať pozornosť tomuto špecifickému faktoru.
Diéta pre potravinové alergie
Pri tomto type alergie je potrebné konzumovať hypoalergénne potraviny a riad.
Diéta pre sezónne alergie
Aby sa zabránilo výskytu príznakov sennej nádchy alebo sezónnej precitlivenosti, počas jarno-letného kvitnutia by sa mala organizovať výživa, ktorá minimalizuje možnosť výskytu patologického procesu.
Pri tomto type alergie je potrebné z denného menu vylúčiť produkty, ktoré vyvolávajú krížovú reakciu. V tabuľke uvedieme niekoľko príkladov.
Diéta pre alergie na lieky
Ak alergia na jedlo alebo kvitnúce rastliny vyžaduje prísne obmedzenie stravy, potom liečivého typu Neexistujú žiadne takéto požiadavky na alergie. Ale počas exacerbácie patologického stavu, napríklad pri užívaní nelegálneho lieku a pri výskyte príznakov alergie na koži, najčastejšie ide o žihľavku, je potrebné prehodnotiť stravu, kým sa nebudete cítiť lepšie.
Pozrime sa na to, aká by mala byť strava pre alergie na antibiotiká a aspirín v tabuľke.
Diéta pre alergickú dermatitídu
Akékoľvek kožné ochorenie, napríklad žihľavka alebo alergická dermatitída, sa stáva výsledkom precitlivenosti človeka na jeden alebo iný dráždivý faktor - bez ohľadu na to, či je vonkajší alebo vnútorný.
Diéta dodržiavaná pri kožných alergiách je kľúčom k úspešnej liečbe. Výživa v tomto prípade nebude len banálny súbor povolených potravín, ale jedlo, ktoré nezaťažuje pečeň. Keď sa objaví kožná alergická reakcia, je to pečeň, ktorá začne fungovať v posilnenom režime, a ak sú do nej spolu s jedlom dodávané ďalšie toxické zlúčeniny, nemusí jednoducho zvládnuť zvýšenú záťaž a pacientova pohoda sa zhorší. .
Najprv však musíte venovať pozornosť nie jedlu, ale tomu, či má človek zlé návyky. To platí pre alkoholické nápoje a fajčenie.
Tými trpí pečeň negatívnych faktorov silnejšie ako iné orgány a ak k nim pridáte škodlivé produkty, je takmer nemožné vyhnúť sa patologickej reakcii.
Diéta pre bronchiálnu astmu
Diéta pre astmu musí spĺňať tieto úlohy:
- zlepšiť stav imunitného systému;
- urýchliť metabolické procesy v organizme;
- znížiť závažnosť zápalového procesu v bronchopulmonálnom tkanive;
- normalizovať prácu žírnych buniek, ktoré produkujú histamín, čo je provokatér alergických reakcií;
- odstrániť skutočnú príčinu rozvoja bronchospazmu.
Výživa pri bronchiálnej astme by mala byť vyvážená a pestrá, s povinným zahrnutím všetkého potrebného živiny- tuky, bielkoviny a sacharidy.
Čo teda môžete jesť a čo nemôžete jesť, ak máte astmu?
MÔŽETE: chudé prvé jedlá, zeleninu a ovocie neutrálnej farby; rôzne obilniny bez obmedzení; fermentované mliečne výrobky bez potravinárskych prísad; chudé mäso; celozrnný chlieb.
LIMIT: cestoviny a pečivo vyrobené z pšeničnej múky; kondenzované a kravské mlieko; výrobky s umelými plnivami; šťavel; špenát; jahoda; brusnica; cowberry.
ZAKÁZANÉ: bohaté polievky; morské plody; všetky druhy korenia; vajcia; citrusy; rôzne konzervácie.
Môže diéta nahradiť liečbu?
Okrem vytvorenia optimálnej stravy sa dôrazne odporúča obmedziť kontakt s inými potenciálnymi alergénmi, toto pravidlo platí pre mačky a psy, čalúnený nábytok a iné provokujúce faktory.
Medikamentózna liečba má tiež mimoriadny význam, pretože znižuje pravdepodobnosť komplikácií, ale dôležitá je celá škála terapeutických opatrení. A špeciálna hypoalergénna strava, a konzervatívna liečba, a vylúčenie provokujúcich faktorov spolu pomáha pri liečbe alergického ochorenia, napríklad pri urtikárii.
Týždenné menu pre alergikov
V prvom rade si musíte vypočítať svoje denná dávka takým spôsobom, aby denný obsah kalórií bol aspoň 2800 kcal. V ideálnom prípade by ste mali jesť štyri alebo päť jedál každý deň v malých, ale častých porciách ako zvyčajne. Celkové menu by malo byť čo najvyváženejšie.
Prvé jedlá, vrátane tých pre dojčiacu matku s alergiou u dieťaťa, musia byť pripravené s povinnou výmenou vývaru - najlepšie dvojitým, to znamená, že po uvarení sa tekutina scedí a mäso alebo kura sa opäť naplní čistou vodou. .
Denné množstvo soli by sa malo pohybovať v rozmedzí 7 gramov. Okrem toho by jedálny lístok nemal obsahovať žiadne známe alergénne produkty alebo potenciálne nebezpečné potraviny, ako je majonéza alebo konzervy.
Ako by teda vyzeralo približné týždenné menu, ak má dieťa alebo dospelý alergiu a čo možno ponúknuť na stôl?
| Dni v týždni | Diéta |
|---|---|
| PONDELOK |
|
| UTOROK |
|
| STREDA |
|
| ŠTVRTOK |
|
| PIATOK |
|
| SOBOTA |
|
| NEDEĽA |
|
allergiyanet.ru
Ak trpíte potravinovými alergiami, ale nemáte čas na Mayrove liečebné pôsty, skúste šťastie s eliminačnou diétou (z franc. eliminácia - odstránenie, stiahnutie). Podstatou diéty je, že zo stravy sú vylúčené všetky potraviny obsahujúce alergény.
Keďže napríklad nemáte pevnú istotu o tom, ktoré potraviny spôsobujú alergie, vylúčte z jedálneho lístka na 2–3 týždne všetky potraviny, ktoré moderná medicína považuje za možné alergény:
pšenica, raž, ovos, jačmeň;
kravské mlieko a výrobky na jeho báze: maslo, tvaroh, smotana, srvátka, cmar, syr (z kravského mlieka), jogurty, šalátové omáčky, čokoláda, margarín (aj 100% rastlinný margarín obsahuje 2-3% kravského mlieka);
kuracie vajcia a výrobky, ktoré ich používajú: koláče, koláče, knedle, obaľované jedlá, majonéza, sušienky, výrobky s vaječným cestom;
sardinky, rybie konzervy, zajačie/králičie mäso, bravčové mäso, bravčová klobása;
výrobky obsahujúce droždie alebo prísady na podobné účely: ocot, chlieb, kvasené výrobky;
kečup, horčica, cibuľa;
rafinovaný cukor a výrobky, ktoré ho používajú (použitie medu, javorového sirupu alebo fruktózy si vyžaduje zdržanlivosť!);
citrusové plody, kivi;
akékoľvek hotové polotovary a prísady do potravín;
akékoľvek iné jedlo, o ktorom viete, že má alergický účinok.
Nenechajte sa vystrašiť týmto zoznamom: hladomor vám nehrozí. Áno, budete sa musieť zaobísť bez mnohých „chutných alergénov“, ale existuje ďalší rovnako solídny zoznam produktov, ktoré môžete počas týchto 2-3 týždňov vyskúšať. Je pravda, že toto jedlo sa vám môže zdať neatraktívne, ale obsahuje nealergické potraviny:
celá ryža, proso, pohánka alebo výrobky z nich;
chlieb s džemom, marmeládou, medom, ale bez masla (pozor: nepoužívajte pečivo s prídavkom cmaru, srvátky a sušeného mlieka!);
zemiaky, ryža, kukurica, zelenina, ovocie;
ovčie, kozie, kobylie mlieko (pozor: Akékoľvek mlieko treba pred použitím zohriať na približne 60 °C alebo prevariť a použiť zriedené s vodou v pomere 1:1);
ovčí syr (iba čistý, nemiešaný);
ovčí alebo kozí jogurt, kozí syr, kozie maslo;
sójové výrobky: sójové mlieko (sójový nápoj), sójové kakao, sójový dezert (namiesto pudingu);
vajcia (nie skôr ako dva týždne od začiatku diéty): morka, prepelica, kačica, hus;
ryby (varené bez obaľovania);
mäso, klobása (morčacie klobásy a šunka rôzne odrody, surová údená hovädzia klobása, teľacie klobásy);
cestoviny: talianske semolinové cestoviny, celozrnné rezance/rezance (bez vajec);
margarín, ktorý neobsahuje kravské mlieko;
čaj, káva (so sójovým mliekom alebo inými náhradami kravského mlieka uvedenými vyššie).
Dbajte na kvalitu a čerstvosť potravinárskych výrobkov, aby neobsahovali žiadne prídavné látky a ak potrebujete použiť tuk, tak len rastlinné oleje alebo margaríny, ktoré neobsahujú kravské mlieko.
Na posilnenie tela skúste užívať 1–3 g vitamínu C denne.
Po dvoch až troch týždňoch stravovania novým spôsobom sa budete cítiť bez alergií. Ďalšou fázou je opätovné zavedenie jedného z vašich obľúbených jedál po jednom a pozorovanie reakcie tela. Môžete tak presne identifikovať „vinníkov“ alergií a vylúčiť ich zo svojho jedálnička. Potom vyskúšajte rotačnú diétu, o ktorej budem hovoriť nižšie.
Odstránenie alergií liečivým pôstom
Ak eliminačná diéta neprinesie očakávaný výsledok, okamžite choďte k lekárovi, aby vám dal povolenie na ozdravný pôst. Okrem toho je nepravdepodobné, že by existoval ďalší rovnaký efektívna metóda riešenia vášho problému. Okrem liečenia širokej škály chronických ochorení poskytuje liečebný pôst podľa Mayra jedinečnú príležitosť pochopiť príčiny nutričných alergií a odstrániť ich. Počas prísneho čajového pôstu sa do tela nedostanú žiadne potraviny, a teda ani alergény. Okrem toho sa z orgánov a krvného obehu odstraňujú škodlivé látky, a preto u mnohých pôstnych ľudí často vznikajú takzvané liečebné krízy. Napríklad silný bolesť hlavy a spočiatku je vracanie také časté, že sa stáva takmer neznesiteľným, no v určitom momente sa zrazu dostaví pocit pohody. Často je príčinou krízy potravinová alergia, a keďže sme hovorili o silnej patologická príťažlivosť Komu určitá skupina produktov, potom prechádzajú krízové javy s príznakmi pozorovanými pri abstinenčnom stave u fajčiarov, alkoholikov a narkomanov. Preto nemôžete vykonávať ozdravný pôst bez lekárskeho dozoru.
Na konci čajového pôstu, keď je telo vyčistené a cítite sa ako znovuzrodení, prichádza najvhodnejší čas na určenie individuálna intolerancia určité produkty. Teraz ihneď po konzumácii alergénu potravinársky výrobok, napríklad kravské mlieko, pocítite prudké zhoršenie stavu – bez krátkodobej fázy mierneho zlepšenia ihneď po jedle. Prirodzene, takýto výrobok by mal byť okamžite vylúčený z vašej stravy. Ďalej sa testovanie intolerancie opakuje pre každý nový produkt. Identifikované alergénne produkty sú pridané na „čierny“ zoznam, ktorý je možné stiahnuť po 2–6 týždňoch. V skutočnosti sa opäť obrátite na eliminačnú diétu, no na rozdiel od prvej možnosti nepodliehali vylúčeniu domnelé, ale skutočné potravinové alergény.
www.telenir.net
Zvláštnosti
Výživa je fyziologicky plnohodnotná a šetrná, s obmedzenou konzumáciou stolová soľ až 7 g denne. Všetky jedlá sa podávajú iba varené, polievky sa varia s tromi zmenami vývaru, najmä pri varení mäsa, rýb a kuracieho mäsa.
Približný obsah kalórií tejto diéty je 2800 kcal za deň. Musíte jesť v malých porciách, najmenej 6 krát denne.
Čo nie je dovolené?
Hypoalergénna diéta úplne vylučuje všetky potravinové alergény, vrátane:
- mäsové a rybie výrobky (vrátane kaviáru)
- citrusov
- všetky druhy orechov
- červené a oranžové ovocie a bobule
- melón a ananás
- pikantná zelenina (reďkovka, chren, reďkovka);
- čokoláda a káva
- med, cukor, džem, pečivo a všetky druhy cukrárskych výrobkov
- solené a údené produkty
- majonéza a kečup
- huby
- hydinové mäso (okrem bieleho mäsa kuracie a morčacie)
- všetky priemyselné výrobky (okrem detskej výživy)
- alkoholické nápoje
Je tiež dôležité odstrániť z ponuky potraviny, na ktoré má pacient individuálnu neznášanlivosť.
čo je možné?
Najčastejšie sa do ponuky hypoalergénnej diéty môžu zaradiť tieto produkty:
- Mäso: varené hovädzie mäso, biele mäso, kuracie a morčacie mäso;
- Vegetariánske polievky vyrobené zo schválených produktov;
- Rastlinný olej: olivový, slnečnicový;
- Kaša: ryža, pohánka, ovsené vločky;
- Výrobky z kyseliny mliečnej: môžete mať tvaroh, jogurt, kefír a jogurt bez prísad;
- Syr so slaným nálevom (brynza);
- Zelenina: uhorky, kapusta, listová zelenina, zemiaky, zelený hrášok;
- Ovocie: zelené jablká, najlepšie pečené, hrušky;
- Čaj a kompót zo sušeného ovocia;
- Sušený biely chlieb, nekysnutý chlieb, nekysnutý (bez kvasníc) lavash.
Upozorňujeme, že zoznam povolených potravín, ako aj zoznam zakázaných potravín sa môže líšiť v závislosti od jednotlivých indikácií a konečnú verziu diéty by mal zostaviť ošetrujúci lekár.
Ukončenie diéty
Diéta môže trvať dva až tri týždne pre dospelých a až 10 dní pre deti. Keď sa príznaky alergie prestanú objavovať, to znamená po 2-3 týždňoch od okamihu zlepšenia, môžete postupne vrátiť potravinové výrobky do stravy, ale striktne po jednom a v opačnom poradí - od nízkoalergénnych po vysoko alergénne . Nový produkt sa uvádza raz za tri dni. Ak dôjde k zhoršeniu, znamená to najnovší produkt Je to alergén a nemal by sa jesť.
Možnosti menu pre daný deň
Raňajky: pšeničná kaša, čaj, zelené jablko
Občerstvenie: tvaroh
Obed: zeleninová polievka, mäsové guľky, cestoviny a kompót zo sušených jabĺk
Večera: vinaigrette, čaj so žemľou
Raňajky: pohánková kaša, čaj, jablko
Občerstvenie: káva s mliekom, sušienky
Obed: Polievka z mleté kura, varený hovädzí stroganov a zemiaková kaša, kompót
Večera: tvarohový puding, želé
Raňajky: krupicová kaša, čaj, jablko
Občerstvenie: Kapustový a mrkvový šalát
Obed: vegetariánska kapustnica, pečené králičie stehno, dusená mrkva, kompót
Večera: mliečne rezance
Recepty na hypoalergénnu diétu
Polievka zo sójového mlieka so zemiakmi
Recept200 g sójové mlieko
3 zemiakové hľuzy
1 cibuľa
petržlen
Krok 1. Zemiaky a cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno na kocky, pridáme vodu a varíme 15 minút.
Krok 2. Pridajte mlieko, soľ a varte ďalších 10 minút.
Krok 3. Nalejte do tanierov, posypte petržlenovou vňaťou a podávajte
Mletá kuracia polievka
Foto: Shutterstock.com1 liter mäsového vývaru
200 g mletého vareného bieleho kuracieho mäsa
2 polievkové lyžice. l. sójová múka
Krok 1. Zmiešajte pohár vývaru a mletého mäsa, pridajte sójovú múku.
Krok 2. Zalejte zvyšným vývarom, pridajte soľ a priveďte do varu.
Plnené jablká
Foto: Shutterstock.com Recept250 g vareného chudého hovädzieho mäsa
3 polievkové lyžice. maslo
2 cibule
½ šálky strúhanky
Mäsový vývar
1 polievková lyžica. škrob
Soľ, korenie, muškátový oriešok
Krok 1. Predhrejte rúru na 200 stupňov C. Jablká nakrájajte na polovice a odstráňte jadro.
Krok 2: V hrnci rozpustite maslo. Cibuľu restujte 5 minút do mäkka. Preložíme do inej misky.
Krok 3. Prejdite hovädzie mäso cez mlynček na mäso a spojte ho s cibuľou.
Krok 4. Pridajte strúhanku, bazalku, muškátový oriešok, soľ, korenie, premiešajte.
Krok 5. Touto zmesou naplňte jablká, potom ich vložte do zapekacej misy a zalejte 1 šálkou vývaru. Zakryte pokrievkou a vložte do rúry na 35-40 minút.
Krok 6. Presuňte jablká do inej misky. Nemali by prechladnúť. Tekutinu, v ktorej sa varili jablká, nalejte do hrnca. Udržujte na strednom ohni asi 3 minúty.
Krok 7. V studenej vode rozpustite škrob. Nalejte ju do hrnca. Varíme do zhustnutia. Plnené jablká podávajte s touto mäsovou omáčkou.
Morčacie fašírky s cuketou
Foto: Shutterstock.com Recept½ cukety
1 morčacie prsia
3 polievkové lyžice. ryža
Krok 1. Rozdrvte cuketu v mixéri
Krok 2. Morčacie mäso pomelieme a prerazíme spolu s cuketou.
Krok 3. Varte ryžu do polovice varenia, pridajte k mletému mäsu, pridajte soľ a pridajte jemne nasekané bylinky.
Krok 4. Vytvorte malé masové guľôčky. Uložíme ich do zapekacej misy.
Krok 5. Pečte pol hodiny pri teplote 180 stupňov.
Tvarohový kastról
Foto: Shutterstock.com400 g tvarohu
2 polievkové lyžice. krupice
2 polievkové lyžice. maslo
Krok 1. Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme trochu extraktu zo stévie alebo cukru. Pridajte krupicu.
Krok 2. Vyšľahajte bielky a pridajte ich k tvarohu.
Krok 3. Umyte hrozienka a vložte ich do tvarohu.
Krok 4. Panvicu namažte olejom, pridajte do tvarohovej hmoty, posypte kastról s krupicou.
Krok 5. Pečieme 35-45 minút pri 180°C.
www.aif.ru
Súvisiace príspevky:
Liečba atopickej dermatitídy u tehotných žien
Pridať komentár
Pri liečbe potravinových alergií sa používa diéta nazývaná eliminačná diéta. Produkty s určitým počtom alergénov sú dôsledne vylúčené zo stravy pacienta a je monitorovaný prejav negatívnych symptómov. Jedlo tohto typu sa zastaví po identifikácii špecifických zložiek potravín, ktoré vyvolávajú vývoj alergických reakcií.
Otázky týkajúce sa eliminačnej diéty
Načo sa to používa?
Použitie tohto typu diéty je nevyhnutné na identifikáciu produktu, ktorý spôsobuje rozvoj alergickej reakcie, vylúčením a jeho následné nahradenie potravinou s nízkym alergénnym potenciálom.
Stravovanie podľa eliminačného princípu pomáha vyvrátiť (alebo potvrdiť) podozrenia týkajúce sa látok obsiahnutých v konkrétnych potravinách a pokrmoch, ktoré môžu spôsobovať alergie. Je založená na štatistické pozorovania reakcie organizmu na dráždivé látky obsiahnuté v obvyklom jedle, preto je dôležité dodržiavať individuálny stravovací plán vypracovaný lekárom a viesť si špeciálny denník.
Aký je princíp?
Princíp eliminačnej metódy je nasledujúci:
- úplné vylúčenie všetkých produktov, ktoré prispievajú k rozvoju potravinovej alergickej reakcie, z ponuky pacienta;
- postupné zaraďovanie každej z očakávaných dráždivých látok do stravy a následné sledovanie reakcie tela pacienta;
- identifikácia a potvrdenie odborníkom o alergénnom prípravku pre vyšetrovaného pacienta.
Ako dlho trvá eliminačná diéta?
V zásade trvá eliminačná diéta do jedného mesiaca, no aj tak je načasovanie jej užívania individuálne.
Existujú prípady, keď lekár po prvom týždni nepochybuje o výsledku identifikácie alergénu diétny program. Môže sa však stať, že telo pacienta reaguje na dráždivé látky pomaly a nebezpečný výrobok nie je možné inštalovať dlhší čas.
Ak dlho Nie je možné určiť vinníka alergických vyrážok, potom musí byť každá z možných dráždivých látok vylúčená zo stravy pacienta jedna po druhej. Je dovolené vykonávať niekoľko prístupov k dodržiavaniu stravy, kým sa nedosiahne istý výsledok.
Kto vám môže pomôcť zostaviť diétu?
Aj pri zavádzaní výrazných obmedzení do stravy, či už u dospelého pacienta alebo dieťaťa, je potrebné, aby bol jeho jedálny lístok čo najúplnejší. Aby sa zabezpečilo, že telo pacienta nepociťuje nedostatok vitamínov/minerálov a iných živín, mali by ste vyhľadať radu odborníka na výživu a alergológa. Špecialisti vám pomôžu vytvoriť výživový plán podľa veku a energetických potrieb žiadateľa s prihliadnutím na potenciálne produkty, ktoré sú významné pre identifikáciu alergénov.
Kedy sa predpisuje?
Indikácie na predpisovanie eliminačnej diéty sú:
- podozrenie na alergickú reakciu z potravy;
- keď je informačný obsah kožného testovania pri identifikácii choroby spojenej s vysokým stupňom vnímavosti tela pacienta nedostatočný;
- na celoročné a sezónne alergické ochorenia;
- ak existuje skrížená alergia (potravina/peľ), vylúčiť z konzumácie dráždivé látky;
- za účelom zlepšenia stavu bábätka pri prirodzenom kŕmení, ako aj za účelom vyvrátenia alebo potvrdenia základnej príčiny ochorenia, kde nie je vylúčená alergia.
Výživové pravidlá pre eliminačnú diétu
Ak je potrebné vykonať eliminačnú výživu, odporúča sa organizovať potravinovú dávku dodržiavaním určitých pravidiel:
- jesť rozdelené jedlá, najmenej päťkrát denne, v malých porciách;
- zaznamenajte si všetko zjedené počas dňa do potravinového denníka určeného na tento účel;
- vylúčiť z jedálneho lístka pacienta tak produkt, u ktorého je podozrenie, že spôsobuje alergie, ako aj všetky jedlá, ktoré ho obsahujú;
- pri vypracovaní eliminačného menu, produkty, ktoré spôsobujú negatívna reakcia organizmu, aj bezvýznamný, by sa nemal zaraďovať do stravy. Je to o o známych potravinových alergénoch: morské plody, orechy, citrusové plody, čokoláda, hydinové vajcia alebo med;
- Na zníženie alergénneho potenciálu sa odporúča vykonávať dlhšie tepelné spracovanie výrobkov a opakované namáčanie;
- vylúčiť silné bujóny (z húb, rýb, mäsa), pretože zvyšujú riziko vzniku zápalu sliznice tráviaci trakt. Rovnaký zoznam by mal obsahovať cukor, korenie a bylinky vrátane tých, ktoré sú obsiahnuté v jedlách;
- povinné obmedzenie soli ako dráždivého pre sliznicu a vinníka zadržiavania veľkých objemov tekutín v tele (pre deti stačí až 2 gramy soli denne, pre dospelých nie viac ako 6 gramov);
- zahrnutie do stravy Omega-3 polynenasýtené kyseliny v zložení rastlinných olejov: repkový, sójový, ľanový, pšeničné klíčky;
- zahrnutie enterosorbentov do stravy prírodného pôvodu: otruby, vláknina (zelenina/ovocie).
Druhy potravinových alergií a eliminačná diéta
V prípade chorôb alergickej povahy špecialisti okrem liečby pracujú na úprave stravy pacienta, pričom z jedálneho lístka vylučujú produkty, ktoré prispievajú k rozvoju negatívnej reakcie tela podľa typu jedla.
Pacient je povinný nenarúšať diétny plán. Hlavným odporúčaním pre alergikov je pripravovať jedlo v súlade so zásadami zdravej výživy, pečením, dusením a varením. Mali by ste sa vyhýbať vyprážaným jedlám, rýchlemu občerstveniu, údeným jedlám, marinádam/nakladaným uhorkám, korenené jedlá a všetky pripravené potravinové produkty obsahujúce farbivá/konzervačné látky a iné prísady.
Ak ste alergický na vaječný žĺtok
Ak sa zistí alergia na vaječný žĺtok, bielkovina sa môže dodať do tela pacienta zahrnutím rýb, hydiny, mäsa a vývaru do stravy s pridaním schválených produktov. Neoceniteľné výhody budú prinášať fermentované mliečne výrobky, rôzne cereálie a cereálne kastróly, ktoré neobsahujú vajcia. Kategória vysoko alergénnych výrobkov by mala podliehať obmedzeniam: čokoláda, mastné ryby, citrusové plody, med, orechy a iné potravinárske výrobky obsahujúce plnivá syntetického pôvodu.
Je zakázané zaraďovať do jedálneho lístka:
- vajcia akéhokoľvek vtáka;
- všetky jedlá, ktoré nie sú pripravené bez vajec;
- pekárne, pečivo a cestoviny;
- cukrovinky;
- majonéza.
Ak ste alergický na ryby
Keď sa objaví alergická reakcia na rybí pokrm, odporúča sa túto zásobáreň ľahko stráviteľných bielkovín na dobu diéty úplne vylúčiť zo stravy. Taktiež by ste nemali jesť potraviny, ktoré obsahujú kaviár resp rybieho tuku. Pacient môže jesť všetko ostatné, ale v rozumných medziach, aby nepreťažoval telo potravinami, ktoré prispievajú k alergickej reakcii. V opačnom prípade môže nasledovať rozvoj pseudoalergie s následným narušením funkčnosti tráviaceho traktu a vyrážkami na koža, čo zase zvýši náchylnosť pacienta na dráždivé látky a skomplikuje liečbu.
Ak ste alergický na kravské mlieko
Tento typ potravinovej alergie si vyžaduje úplné odmietnutie konzumácie:
- tvaroh;
- akékoľvek jedlá obsahujúce kravské mlieko;
- fermentované mliečne výrobky;
- margarín;
- jogurt;
- séra;
- plnotučné mlieko;
- maslo;
- syry akéhokoľvek druhu.
Pri alergiách na obilniny
Ak sa zistí alergia na lepok, pacient by mal mať prísne zakázané jesť všetky obilniny (jačmeň, pšenica, ovos, raž) a pokrmy, ktoré ich obsahujú. Pozor si treba dať aj na produkty, ktoré obsahujú rastlinné bielkoviny ako vedľajší produkt. Môžu to byť hotové omáčky/ochucovadlá a iné produkty s prídavkom zahusťovadiel, emulgátorov, dochucovadiel, ktoré sa vyrábajú z určitých druhov obilnín: raže, jačmeňa, ovsa alebo pšenice.
Do svojho jedálneho lístka by teda nemali byť zaradené tie produkty, ktorých zloženie pacient nepozná. Je potrebné pozorne čítať zoznam zložiek výrobku na obale a ak to nie je možné, vyvarovať sa jeho použitiu na potraviny úplne.
Keď musíte jesť hotové jedlo (v jedálňach/reštauráciách), je lepšie zvoliť jednoducho pripravené jedlá: varené mäso, nakrájanú zeleninu namiesto šalátu s dresingom atď. Nemali by ste skúšať zložité jedlá s omáčkami a omáčkami, ako aj jedlá s obalom a cestom. Domáce varenie Jedlo pre alergika by malo byť tiež jednoduché a nemalo by mu chýbať sofistikovanosť. Nemali by ste miešať veľké množstvo ingrediencií a dochucovať si jedlo korením.
Výživa matky pri atopickej dermatitíde dieťaťa
Silným základom pre zdravie dieťaťa, ktoré matka dojčí, bude jej správna vyvážená výživa.
Ak sa u dojčeného dieťaťa objaví atopická dermatitída, je potrebné sledovať stravu matky a identifikovať potravinový alergén, čo následne urýchli zotavenie dieťaťa.
V tomto prípade sa to nedá robiť bez toho, aby si žena viedla denník o príjme potravy, do ktorého bude úzkostlivo zapisovať informácie o každom kúsku zjedenom počas dňa a zaznamenávať, aká bola reakcia dieťaťa na jej menu. To pomôže lekárovi identifikovať dráždivú potravinu a upraviť stravu matky, aby sa zabránilo relapsom alergickej reakcie u dieťaťa.
Dojčiaca žena má spravidla povolené jesť:
- fruktóza (obmedzená);
- proso/pohánka/ryžová kaša;
- zelené jablká;
- rastlinné oleje;
- náhradky mlieka;
- zelenina v zelených tónoch;
- biele ryby;
- králičie mäso.
Je zakázané variť:
- s cukrom;
- orechy;
- droby;
- kukuričná krupica;
- hovädzie/bravčové mäso;
- maslo/margarín.
Zo svojho jedálneho lístka by ste tiež mali vylúčiť:
- sladké dezerty;
- sójové výrobky;
- káva;
- pečivo;
- chlieb s droždím;
- citrusov.
Pri predpisovaní diéty pacientovi založenej na princípoch eliminácie odborníci odporúčajú dodržiavať nasledujúce tipy:
- Aby ste normálne vydržali všetky ťažkosti prvých dní takejto diéty, musíte pred jej začatím obísť obchody a okamžite nakúpiť celý objem produktov, ktoré budete potrebovať na jej implementáciu.
- Mali by ste si jasne naplánovať stravu a zostaviť jedálniček. Spravidla ide o bežné jedlá pacienta, ktoré sú však spôsobom prípravy prispôsobené zásadám zdravej výživy.
- Musíte jesť a variť čo najjednoduchšie. Jedlá nemusia byť zložité. Je potrebné mať vždy po ruke hotové pochutiny, keďže jedlá treba prijímať pravidelne. Dobrou možnosťou by boli varené zemiaky, jednoduchý šalát, varené strukoviny, ryža, Kuracie prsia dusené a iné jednoduché jedlá.
- Pri odchode z domu je dobré vziať si so sebou obed alebo desiatu. Predídete tak pokušeniu jesť zakázané jedlá a nedovolí vám zostať hladný.
- Je potrebné byť opatrný pri potravinách, o ktorých má pacient pocit, že môžu vyvolať negatívnu reakciu, aj keď nie sú identifikovanou potravinovou dráždivosťou. Najlepšie je vylúčiť ich z jedálnička.
- Je dobré zaradiť do svojho denného jedálnička aspoň tri porcie čerstvej zeleniny. Môžu to byť oranžové a zelené plody. Je dobré držať sa rozmanitosti v zeleninových rezoch a striedať ich zložky.
- Treba mať na pamäti, že eliminačná diéta nezahŕňa chudnutie. Ak sa takáto potreba vyskytne, musíte sa obrátiť na odborníka na výživu, aby ste sa rozvinuli doplnkový program výživa.
- Predtým, ako sa ovocie a zelenina dostanú na stôl, mali by sa dôkladne umyť tečúca voda. Je lepšie jesť produkty pestované nezávisle. Ak takáto príležitosť neexistuje, odporúča sa kúpiť ovocie na dôveryhodnom mieste a rozhodnúť sa pre sezónny zber.
- Byť vegetariánom môžete zahrnúť do prídel potravín jedlá zo šošovice, fazule alebo hummus s olivovým olejom. Vhodné je aj pridanie konopných alebo ryžových proteínových práškov. Tieto opatrenia zvýšia hladinu bielkovín v strave. Namiesto ryže sa vegetariánom často odporúča použiť quinou, semienko bohaté na bielkoviny. Ich príprava si vyžaduje veľmi málo času a po pridaní majú vynikajúcu chuť olivové oleje, citrónová šťava a soľ.
- o pravidelné používanie Príjem kávy by sa mal postupne znižovať až do úplného zrušenia. Tým sa zabráni rozvoju bolesti hlavy v dôsledku prudkého nedostatku kofeínu.
- Pri výbere zdroja bielkovín živočíšneho pôvodu je potrebné nakupovať mäso z vtákov a zvierat, ktoré sú chované v oblastiach šetrných k životnému prostrediu. Uprednostňuje sa brať studenovodné ryby, vybrať si jatočné telá halibuta, makrely, lososa, ktoré sú ideálne pre výživu na eliminačnej diéte ako dodávateľ cenných mastných kyselín.
- Dôležité je piť dostatočné množstvočistá voda po celý deň. Odporúča sa založiť normu pre dospelého pacienta aspoň na dva litre.
- Je povolené použiť včerajšie zvyšky jedál na použitie na druhý deň ako hlavné jedlo. Poslúžiť môže napríklad varená zelenina v kombinácii s dusenou rybou výborný základ na prípravu šalátu.
Medzi mojimi priateľmi a klientmi je nemálo takých, ktorí zo svojho jedálnička vylučujú celé skupiny potravín – mliečne výrobky, obilniny, strukoviny, ovocie, škrobovú zeleninu a pod., pretože niekde počuli, že tieto potraviny škodia všetkým ľuďom, v akomkoľvek množstvách a v akejkoľvek forme. Najčastejšie pod tabu spadajú mliečne výrobky (kvôli obsahu kazeínu a laktózy) a obilniny.
Na druhej strane sú takí, ktorí dlhožije s nepríjemnými príznakmi (nadúvanie, plynatosť, svrbenie a suchá koža, slabosť, nízka koncentrácia atď.), neuvedomujúc si, že môžu súvisieť s jedlom, ktoré denne jedia, zmierili sa so svojím stavom a vzdali sa pokusov nájsť príčinu ich ochorení.
Vzhľadom na veľký objem protichodných informácií je ťažké pochopiť, do akej miery sa to týka vašej konkrétnej situácie. Preto mnohí inklinujú k extrémom - „všetko alebo nič“.
Spomienka na Paracelsa „Všetko je jed, všetko je liek; oboje sa určuje podľa dávky,“ v tomto článku by som rád hovoril o eliminačnej diéte (ED) – jednom z nástrojov funkčnej medicíny, ktorý vám umožňuje identifikovať jednotlivé spúšťacie potraviny, znižovať potravinovú citlivosť, vytvárať optimálna strava výživy, namiesto toho, aby ste celý život držali obmedzujúce diéty a báli sa akéhokoľvek jedla.
Prečo by ste mali vyskúšať eliminačnú diétu?
Na jar sú funkčné rezervy vyčerpané, pretože telo je už unavené z boja s prechladnutím, nedostatkom slnečného svetla, nedostatkom vitamínov a potrieb osobitný režim, starostlivosť, výživa, a preto často vykazuje zvýšenú imunitnú odpoveď. Práve na jar vrcholia sezónne alergie, potravinová citlivosť, vírusové, infekčné choroby, dysbióza, exacerbácia chronických a autoimunitných ochorení.
Počas ED sa vylučujú, stimulujú potraviny, ktoré môžu spôsobiť zvýšenú reakciu imunitného systému zápalové procesy, spôsobujú poškodenie a podráždenie črevnej sliznice, narušenie normálnej črevnej mikrobioty, tráviace ťažkosti, zvýšenú tvorbu plynov atď.
To tiež umožňuje znížiť stupeň citlivosti na potraviny, vyliečiť poškodené gastrointestinálne sliznice, obnoviť mikroflóru a zabezpečiť primeranú reakciu tela nielen na jedlo, ale aj na akékoľvek vonkajšie alergény.
Následné test potravinovej citlivosti počas ED zahŕňa zavádzanie vylúčených potravín do stravy po jednej a sledovanie reakcie na ne po dobu 2-3 dní. Tento experiment vám umožňuje určiť, ktoré potraviny spôsobujú nepríjemné príznaky, a teda sú vašimi individuálnymi spúšťačmi.
Interpretácia získaných výsledkov umožňuje urobiť informované rozhodnutie o problémových produktoch: či ich treba vylúčiť z jedálnička navždy alebo či ich možno konzumovať aj po dodatočnom spracovaní (napríklad naklíčenie na obilniny alebo mliečne výrobky), znížiť frekvenciu a množstvo produktu v strave konzumovať bez obmedzení, prípadne ešte dopriať tráveniu „oddych“ od nich 3-4 týždne v roku. Toto rozhodnutie je najlepšie urobiť v spolupráci s odborníkom na funkčnú výživu.
Alergie, intolerancie alebo precitlivenosť na potraviny?
Slová „alergia“, „neznášanlivosť“, „citlivosť“ často používame zameniteľne. Tieto stavy sa však výrazne líšia v mechanizme vývoja a prejavu. ED vám umožňuje určiť, s čím presne máte čo do činenia bez laboratórnych testov, pretože cesta k zbaveniu sa symptómov vždy začína nájdením príčiny.
Intolerancia potraviny môžu byť výsledkom reakcie na určité chemikálie v potravinách (napr. glutaman sodný, sírany, histamín). Môžu sa vyskytnúť aj vtedy, keď človeku chýbajú enzýmy potrebné na trávenie potravy (napr. laktáza, na trávenie mliečnych výrobkov) alebo v dôsledku základných zdravotných problémov (napr. konzumácia potravín obsahujúcich salicyláty, oxaláty atď.).
Ako to fungujeeliminačná diéta?
V prvej fáze ED niektoré potraviny alebo skupiny potravín sa vylúčia na 3 týždne. Ich zoznam je určený v súlade s individuálnymi alebo skupinovými úlohami ED. Príklady ED zahŕňajú nízky obsah FODMAPS, bez lepku, bez kazeínu, bez laktózy atď.
Tradičná ED eliminuje potraviny zodpovedné za 90 % alergií a precitlivenosti: lepok a mliečne výrobky, bravčové mäso, hovädzie mäso, kukurica, vajcia, sója, arašidy, mäkkýše, kofeín, alkohol, rafinované cukry, rýchle občerstvenie, prozápalové potraviny a všetky potraviny obsahujúce tieto zložky.
Počiatočné príznaky pravdepodobne ustúpia v tomto štádiu ED.
V druhej fáze, Zatiaľ čo pokračujeme v pozorovaní ED, predtým vylúčené potraviny sa zavádzajú jedna po druhej a prebieha práca s denníkom potravín. Cieľom tohto procesu je zistiť, či tieto produkty vedú k Nežiaduce reakcie v tele - zápal, zvýšená kyslosť, podráždenie alebo poruchy trávenia a iné prejavy nesúvisiace s gastrointestinálnym traktom - vyrážka, začervenanie atď.
Najdôležitejšou súčasťou ED je identifikácia jednotlivých spúšťačov medzi rôznymi potravinami.
Ak sa vrátite k predchádzajúcemu stravovaniu bez toho, aby ste porozumeli potravinám, ktoré sú pre vás problematické, s najväčšou pravdepodobnosťou budete čoskoro opäť pociťovať nepohodlie, bez toho, aby ste pochopili jeho príčinu.
Tvorba ďalšej výživovej stratégie je založená na interpretácii výsledkov:
- Ak je vaša reakcia na spúšťač závažná, je rozumné prestať používať produkt na 3-6 mesiacov a potom to skúsiť znova Vzdať sa obľúbených jedál môže byť náročné, ale dlhodobé výhody prevažujú nad krátkodobým potešením. Venujte tento čas obnove trávenia.
- ak je reakcia mierna alebo mierna, výrazne vám prospeje obmedzenie konzumácie produktu. Potravinové produkty striedajte tak, aby tie problematické boli na vašom tanieri maximálne raz za týždeň.
- ak je reakcia slabá, môžete skúsiť použiť metódy varenia, ktoré neutralizujú problematické zložky vo výrobkoch: fermentácia, klíčenie a namáčanie zŕn a strukovín, fermentácia mlieka, tepelná a kyslá úprava atď.
- Pravidelne detoxikujte. Tým sa zníži záťaž na imunitný systém a trávenie.
Trvanie a štruktúra ED sa vyberá na základe stavu tela. Preto vo svojich programoch využívam rôzne individualizačné nástroje vo vzťahu k ED, doplnkom trávenia, dĺžke a intenzite terapie. Individuálny prístup a moja podpora Vám umožní vysporiadať sa s jednotlivými spúšťačmi a vytvoriť si optimálny jedálniček na udržanie zdravia a jeho dlhodobé udržanie.
Túto jar vás pozývam do programu očista a obnova organizmu „PRO(biotická) jar“
Program „PRO-jar“ sa túto jar stane vaším spoľahlivým sprievodcom k vynikajúcemu zdraviu, vysokej energetickej hladine a oslobodeniu od tráviacich problémov!
Program pomôže:
✔︎ zlepšuje funkciu čriev a trávenie všeobecne
✔︎ stretnite sa s jarou zdravo a plní energie a sily
✔︎ vyrovnať sa s príznakmi alergie a predchádzať im
✔︎ podporujú zdravú črevnú mikroflóru a tým aj imunitu
✔︎ odstraňuje zápaly v tele, opuchy a citlivosť na alergény
✔︎ zlepšuje činnosť všetkých vylučovacích orgánov
✔︎ nájdite harmóniu s okolitým svetom a vychutnajte si ktorýkoľvek z jeho prejavov
✔︎ vykonajte jarnú očistu tela
✔︎ získajte žiarivý vzhľad vďaka očiste a ozdraveniu čriev, maximálnemu nasýteniu vitamínmi a minerálmi z plnohodnotných potravín, nie syntetických prísad
✔︎ naučte sa na jar chápať potreby svojho tela a vedieť ich uspokojovať
✔︎ zbavte sa negatívnych myšlienok, stagnujúcich emócií, zlých návykov a všetkého, čo vám bráni žiť šťastný a zdravý život
Ako program funguje:
Do programu sa môžete zapojiť kedykoľvek.
Program obsahuje 3 nadväzujúce moduly, pozostávajúce z 3 nahraných prednášok a materiálov umiestnených v knižnici programu - modernej vzdelávacej platforme chránenej vaším osobným heslom. K materiálom budete mať prístup rok.
Neexistujú žiadne pevné dátumy dokončenia programu - môžete ho začať v ľubovoľnom vhodnom čase a sledovať ho pohodlným tempom.
Otázky môžete klásť v uzavretej skupine.
Živé stretnutia s odpoveďami na otázky účastníkov každý druhý a štvrtý utorok v mesiaci
-30% zľava s kódom provenu pri platbe na stránke.
Redakčný názor nemusí odrážať názory autora.
V prípade zdravotných problémov nevykonávajte samoliečbu, poraďte sa so svojím lekárom.
Páčia sa vám naše texty? Pridajte sa k nám na sociálnych sieťach a buďte informovaní o všetkých najnovších a najzaujímavejších veciach!
