Produkt, ktorý má v chladničke takmer každý dietár, najmä ten, kto chudne, sú kuracie prsia. Na obed alebo cez sviatky a všedné dni je toto diétne mäso nenahraditeľné. Osobne ju ako lenivá kuchárka varím najčastejšie na panvici. Biele, suché mäso je jednoducho nudné, takže akékoľvek recepty a tipy, ako chutne uvariť kuracie prsia na panvici, sú vždy relevantné.
Túto zbierku jednoduchých receptov si zamiluje každý. Odporúčam najmä tým, ktorí sú v správnej výžive nováčikmi, aby sa bližšie pozreli. Zvyčajne sú začiatočníci vždy prekvapení, že je možné variť kuracie filé na panvici zdravým a chutným spôsobom. Chcete nezvyčajné, neštandardné jedlo? To si vyžaduje trochu fantázie a kuracie prsia! Takto sa rodia originálne recepty!
Kuracie filé na panvici: jednoduché, chutné a chutné
Je lepšie vziať prsia vychladené alebo rozmraziť mrazené. Takto vyzerajú dokonalé kuracie prsia
Pred varením musíte vyrezať kosť a odstrániť kožu, ak existuje. Získate 2 krásne filety, ktoré sú veľmi vhodné na použitie v celku, na plnenie alebo na varenie v kúskoch.
Ak hovoríme o vyprážaní na panvici, tak priaznivci správnej výživy si tento proces predstavujú trochu inak. Nebude v nej olej ani tuk – vo výžive pp je to jediná správna možnosť. A napriek tomu bude chutné smažiť!
Na panvici sa jedlá dusia alebo dusia na malom množstve vody, šťavy, kyslej smotany, jogurtu (používame len fermentované mlieko s nízkym obsahom tuku). Používanie nepriľnavého riadu vám umožní vyprážať mäso do zlatohneda a chrumkava.úplne bez kvapky oleja.
Filet s bazalkou
Začnem jednoduchým receptom, ktorý varím často, najmä keď potrebujem zhodiť 1-2 kilá navyše.
Nutričné hodnoty na 100 g:
- Kalórie: 137
- Proteíny: 26
- Tuky 3,3
- Sacharidy: 1
Produkty:
- 500 g kuracieho filé (alebo 1 prsia)
- 4 vetvičky bazalky
- 4 malé cibule
- 3-4 lyžice. sójová omáčka
- 0,3 lyžičky khmeli-suneli
- štipka soli (voliteľné)
- 0,5 lyžice. zeleninový olej
Príprava:
Nasekajte listy bazalky nožom alebo rozdrvte v mixéri.
Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky, opečte na panvici a pridajte rastlinný olej.
Kuracie filé nakrájajte na nie príliš veľké plátky.
Každý kúsok opečte zvlášť v bazalke alebo jednoducho zmiešajte kuracie mäso a bazalku.
Pridáme k orestovanej cibuľke.
Smažte 3 minúty na vysokej teplote za stáleho miešania, aby ste odstránili všetky surové oblasti.
Nalejte sójovú omáčku, pridajte korenie, znížte teplotu na strednú úroveň, prikryte a duste 7 minút, ak chcete, počas procesu pridajte trochu vody a soli.
Kuracie prsia s paradajkami a mozzarellou
Lahodné kuracie prsia na panvici s mozzarellou, paradajkami a kyslou smotanou - čo môže byť lepšie?
Pikantná chuť syra a paradajok, krémová chuť kyslej smotany (nízkokalorická, samozrejme!) - chuťové šialenstvo!
Pre podobnosť s rovnomenným šalátom sa im hovorí aj prsia caprese.
Nutričné hodnoty na 100 g:
- Kalórie: 117
- Proteíny: 17
- Tuky 5
- Sacharidy: 2
Ingrediencie:
- kuracie prsia - 2 polovice
- mozzarella - 100 g
- paradajky - 2 ks.
- kyslá smotana 10% - 200 ml
- soľ, korenie - podľa chuti
- čerstvá bazalka - niekoľko vetvičiek
Príprava
- Polovičky kuracích pŕs prekrojíme, aby v každej vznikla kapsička. Do nich pridáme nakrájané paradajky, celú vetvičku bazalky a syr (na tenké plátky). Okraje „vrecka“ môžete upevniť špáradlami.
- Do kyslej smotany pridajte štipku soli a na špičku noža čierne korenie. Zamiešame.
- Naplnené prsia vložte do panvice. Nalejte kyslú smotanovú omáčku.
- Pri najnižšom ohni s pokrievkou bude pokrm pripravený za 40-45 minút.
- Pri podávaní posypte nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami. Ktoré? Podľa vášho vkusu! Skúste len bazalku, aj keď petržlenová vňať by bola chutným doplnkom.
Kurací šašlik na panvici
Toto jedlo chutí veľmi podobne ako skutočné, hoci sa varí na bežnej panvici.
Mäso je jemné a šťavnaté vďaka jednoduchej marináde na báze citrónovej šťavy a cibule.
Nutričné hodnoty na 100 g:
- Kalórie: 127
- Proteíny: 24
- Tuky 2,3
- Sacharidy: 1
Budete potrebovať::
- vykostené kuracie prsia - 500 g
- cibuľa - 1 ks.
- citrón - 1 ks.
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
- korenie - trochu korenia
Nie je ťažké pripraviť:
- Mäso nakrájajte na kúsky veľkosti zápalkovej škatuľky. Pridáme sójovú omáčku a korenie (postačí čierna a červená paprika).
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Zmiešame s mäsom a rukami trochu prehnetieme, aby cibuľa pustila šťavu.
- Z citróna vytlačte šťavu (pozor, aby sa do nej nedostali semienka!).
- Pridajte ju k mäsu a cibuli. Premiešame a necháme 30-60 minút marinovať.
- Zahrejte panvicu na oheň. Z mäsa a cibule vytlačíme tekutinu a dáme na rozpálenú panvicu.
- „Smažte“ pod vekom na ohni 10 minút. Po odstránení veka počkajte, kým sa tekutina úplne nevyvarí. Náš kebab je pripravený na servírovanie! Pripravené aromatické kuracie filety rýchlo a chutne na panvici!
Recept na bombu: kotlety vo fólii so zeleninou
Tento recept na kuracie prsia na panvici je dosť nezvyčajný.
Najprv musíte urobiť kotlety.
Sú pevne zabalené vo fólii a vyprážané na suchej panvici.
Fólia zabraňuje úniku a pripáleniu chutnej, zdravej mäsovej a zeleninovej šťavy.
Môžete ich podávať aj v „oblečení“ a mierne ich rozložiť.
Dokonca aj tí, ktorí varia prvýkrát, zaručene dostanú takéto chutné kuracie filety na panvici!
Nutričné hodnoty na 100 g:
- Kalórie: 118
- Proteíny: 19
- Tuky 1
- Sacharidy: 5
Produkty:
- kuracie prsia - 1 ks. (toto je asi 500 g)
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- cuketa - 1 ks.
- paradajka - 1 ks.
- soľ, korenie - podľa chuti
Príprava krok za krokom:
- Filet z každého kuracieho prsníka rozrežte pozdĺžne na 2 časti. Zľahka ich porazte – získate 4 veľké ploché kúsky.
- Umyte a ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na kocky, tri mrkvy.
- Paradajku nakrájame na 8 tenkých plátkov.
- Cuketu umyjeme a nakrájame na kolieska alebo kocky.
- Pripravte si 2 listy fólie. Vnútro zľahka namažte rastlinným olejom.
- Umiestnite zeleninu a mäso vo vrstvách. Prvá vrstva je cuketa (trochu ju posolíme). Druhým sú kotlety (soľ a korenie). Ďalej - cibuľa a paradajka (trochu soli a korenia!).
- Opatrne a pevne ho zabaľte do fólie (ak šťava vytečie, začne horieť). Rozohrejte panvicu nad ohňom a rozložte „sáčky“. Smažte na každej strane 15 minút.
- Lahodné a originálne jedlo z kuracieho filé na panvici je pripravené!
Môžete si vziať rôzne druhy zeleniny - dokonca aj len zmes mrazených. Vyberte ho priamo z mrazničky a nalejte, nie je potrebné rozmrazovať.
Je lepšie vziať dedinské alebo farmárske kurča - je chutnejšie a zdravšie. Obsahujú minimum všemožných škodlivých látok: antibiotiká, doplnky stravy. Toto kura je mastnejšie, ale tuk sa dá pred varením ľahko odstrániť. A treba odstrániť aj kožu – to je na kuracom najnezdravšom!
Aby mäso zostalo jemné a šťavnaté, môžete ho marinovať. 1-2 hodiny stačí na to, aby koreniny dodali chuť a vôňu. Na marinádu môžete použiť citrónovú alebo paradajkovú šťavu, kefír alebo jogurt. Korenie sa vyberá podľa vlastného vkusu a preferencií. Hlavná vec je nepreháňať to s nimi, aby ste neprerušili chuť a vôňu kuracieho mäsa.
Videorecept na šťavnaté kuracie prsia na grilovacej panvici
Skvelá vec je grilovacia panvica. Ak máte vo svojej kuchyni taký zázrak, môžete uvariť chutné biele suché mäso doslova za 7 minút! Tu je jeden jednoduchý spôsob:
Strava každého človeka musí obsahovať mäso, pretože nasýti telo prospešnými aminokyselinami a dodá energiu na dlhú dobu.
Kuracie prsia na panvici
Kuracie prsia sa považujú za vynikajúcu možnosť pre tých, ktorí si udržiavajú postavu a starajú sa o svoje zdravie. Nie všetky ženy v domácnosti radi varia prsia, pretože nesprávne varenie vedie k vysychaniu mäsa. Ak však budete dodržiavať niektoré pravidlá varenia, môžete skončiť s lahodným pokrmom.
Ako dlho trvá smažiť kuracie prsia na panvici?
Kuracie prsia sa vyprážajú na panvici buď celé, alebo vopred pripravené kúsky. Výber času vyprážania závisí od ich veľkosti.
Prsia, ktoré sú uvarené v celku, najskôr opekáme na prudkom ohni asi 10 minút. Potom znížte teplotu a smažte mäso 15 minút.
Ak sa varia kotlety, mali by sa vyprážať 10 minút na každej strane a kúsky by sa mali opekať 20 minút na miernom ohni.
Jemnosti varenia prsníka na panvici
Pred vyprážaním je lepšie marinovať mäso dvadsať minút, aby bolo mäkké, šťavnaté a získalo zvláštnu arómu. Jednoduchšie je kuracie prsia marinovať a nechať cez noc v nádobe v chladničke.
Najjednoduchší spôsob je nasledujúci:
- porazte mäso na rovnaké kúsky a vložte prsia do vrecka;
- Potom mäso trochu porazte drevenou paličkou.
Ako grilovať kuracie prsia na grilovacej panvici
- Vyprážanie pŕs na tejto panvici je celkom jednoduché. Aby ste to dosiahli, riad sa predhreje a mierne namaže olejom.
- Opečte mäso z každej strany pár minút. Kuracie prsia ozdobíme čerstvo nakrájaným šalátom alebo grilovanou zeleninou.
- Panvica musí byť kvalitná a hrubá, aby kuracie prsia na panvici boli šťavnaté a so zlatohnedou kôrkou. Chuť závisí od pečenia a zvolenej marinády.
Zaujímavé recepty na kuracie prsia na panvici
Prsia na grilovacej panvici
- 800 g prsia,
- koreniaca zmes,
- soľ a korenie podľa chuti.
- Filety sa umyjú a sušia. Každé filé sa pozdĺžne rozreže na polovicu. Panvica sa predhreje na vysoké teploty a na ňu sa položí sušené prsia.
- Vypráža sa asi dve minúty, kým sa na oboch stranách neobjavia stopy po uhlie.
Hotové filé sa vyberie a na tanieri sa posype soľou a zmesou korenia. - Mäso prikryjeme tanierom a necháme pár minút odstáť, aby sa filé „vypotilo“ a koreniny boli rovnomerne rozložené.
Plnené prsia na panvici
Existuje veľa možností na plnenie kuracích pŕs:
- syr s bylinkami;
- vyprážaná slanina a syr;
- kyslá smotana s hubami a cibuľou;
- varené vajcia s majonézou a bylinkami;
- mleté mäso so sladkou paprikou a korením;
- ananás alebo pomarančová dužina.
Pred varením prsia zľahka osušte papierovými utierkami a urobte rez, aby ste vytvorili vrecko. Potom sa mäso plní, obaľuje a vypráža.
Kuracie prsia kotlety na panvici
- 1 prsia,
- 2 vajcia,
- 70 g múky,
- rastlinný olej na vyprážanie,
- soľ a korenie,
- zeleň na servírovanie.
- Mäso sa umyje, vysuší a potom sa nakrája na stredne veľké kúsky. Každý kúsok z oboch strán pošľaháme, aby bolo mäso tenké, a potom osolíme a okoreníme.
- Potom sa pripraví nátierka. Vajcia rozbijeme na tanier a rozšľaháme vidličkou. Hotové mäso sa obalí v múke a prenesie sa do vaječnej zmesi.
- Kotlety vložíme do rozpáleného oleja na panvici a opečieme z oboch strán na strednom ohni.
- Hotové kotlety sa prenesú na tanier, ozdobia sa bylinkami a podávajú sa horúce. Úspešnými doplnkami k jedlu sú konzervovaná paradajková omáčka, obilná horčica a paradajková omáčka.
Kuracie prsia so zelenou hruškou na panvici
- 1 prsia,
- 1 zelená hruška,
- 1 lyžička cukru,
- škorica,
- mleté čierne korenie (alebo zmes korenia),
- soľ.
- Na jednej strane sú v mäse urobené zárezy diagonálne. Ďalej je filé osolené a posypané korením na každej strane.
- Hruška sa nakrája na tenké plátky a vloží sa do štrbín tak, aby odtiaľ príliš nevyčnievali.
- Zľahka špajdľou zatlačte na stranu s hruškami. Prsia sa vyprážajú a podávajú.
- Po zmiešaní vôní mäsa a hrušiek sa získa nádherný chuťový buket.
Kuracie prsia dusené na panvici na smotane
- 1 kg filé,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 2 cibule,
- 250 g smotany,
- 50 g masla,
- 2 lyžice múky,
- 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja,
- korenie, soľ a korenie.
- Kuracie filé sa umyje, vysuší a nakrája na kocky alebo prúžky. Mäso vložíme na rozohriatu panvicu s olejom a opekáme na strednom ohni asi 7 minút.
- Samostatne si v hrnci pripravte kyslú smotanovú omáčku, ktorá by mala byť hustá, ale tekutá. Za týmto účelom rozpustite maslo a do panvice pridajte jemne nasekaný cesnak.
- Po zozlatnutí k nej pridáme múku a minútu poriadne premiešame. Postupne prilievame smotanu, dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Zmes sa privedie do varu a odstráni sa zo sporáka.
- K mäsu pridáme nakrájanú cibuľu, oheň znížime a pod pokrievkou dusíme asi 5 minút. Potom sa okorení a osolí. Ku koncu pridáme omáčku, prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút.
- Po vybratí misky zo sporáka necháme mierne vychladnúť a podávame!
Najcennejšou časťou kuracieho mäsa je biele mäso – prsia. Neobsahuje prakticky žiadny tuk. Mäso obsahuje vitamíny B, A, H, PP, F, ako aj zinok, horčík, železo a ďalšie užitočné mikroelementy.
Nie každý však vie, ako to správne variť, najčastejšie sa ukáže, že je trochu suchý. Ako si dopriať chutné, šťavnaté a hlavne zdravé jedlo? V tomto článku nájdete recepty s podrobnosťami o tom, ako pripraviť vyprážané kuracie prsia v ústach.
Prsia s citrónom
Na prípravu tohto receptu na vyprážané citrónové kuracie prsia budete potrebovať:
- Jedno kuracie prsia (na 700 gramov).
- Pol citróna.
- Zeleninový olej.
- Soľ.
Inštrukcie
Takto pripravené vyprážané kuracie prsia majú len 145 kcal kalórií, jedlo je ideálne pre tých, ktorí si strážia postavu.
- Kuracie mäso oddeľte od kosti, nakrájajte na porcie s hrúbkou nie väčšou ako 3 cm. Hlavnou vecou je prerezať prsia cez zrno, pretože dlhé vlákna môžu spôsobiť, že mäso bude tvrdé a suché. Za zváženie tiež stojí, že vlákna v tomto kúsku mäsa majú rôzne smery, takže pri krájaní treba byť opatrný.
- Z citróna vytlačte šťavu, podľa potreby pridajte soľ a korenie. Touto zmesou dôkladne natrieme všetky kúsky a mäso necháme 20 minút nakysnúť.
- Do hlbokej panvice nalejte rastlinný olej, po jednom ukladajte prsia tak, aby neležali na sebe. Vyprážajte na oboch stranách, najprv na vysokom ohni, potom na miernom ohni, kým vaše kúsky nepokryjú chutnú kôrku. Hotové vyprážané kuracie prsia položte na tanier, pridajte novú porciu a urobte to isté.
Horúce kuracie prsia môžete podávať s akýmikoľvek obilninami, zemiakmi, zeleninou alebo zeleným šalátom. Filet môžete tiež ochladiť a položiť na misu ako studené predjedlo.
Kuracie prsia s paprikou
Tento spôsob varenia mäsa je pomerne jednoduchý. Jeho hlavnou výhodou však nie je ani to, výsledkom sú šťavnaté a veľmi chutné vyprážané kuracie prsia. Recepty si môžete prispôsobiť podľa seba, napríklad miernym pridaním alebo ubratím jednej alebo druhej zložky.
Ingrediencie:
- Pohár drvených paprikových kociek.
- Jedno kuracie prsia.
- Korene zeleru.
- Petržlen.
- Zeleninový olej.
- Sušené bylinky.
- koriander.
- Soľ.
- Mletá červená paprika.
Návod na recept
- Najprv opláchnite prsia, osušte ich papierovou utierkou a odstráňte kosti a chrupavky.
- V malej nádobe zmiešajte niektoré prísady: papriku, korenie, nasekané bylinky a jemne nasekané korene, do zmesi pridajte niekoľko kvapiek rastlinného oleja.
- Výsledné kuracie filé nakrájajte na malé kúsky hrubé asi 2 cm. Všetky kúsky potrite zmesou korenia a byliniek.
- Na hrubostennej panvici rozohrejeme trochu rastlinného oleja, vložíme doň kura, každý kus zvlášť, aby sa mohli všetky opiecť rovnomerne zo všetkých strán.
Kuracie prsia vyprážané na panvici v tomto obale sú neuveriteľne aromatické, zvnútra šťavnaté a zvonku pokryté chutnou zlatohnedou kôrkou.
Kuracie mäso na smotane
Smotana robí mäso jemným a chutným a cesnak a kari dodávajú kurčaťu zvláštnu chuť. Takto pripravené vyprážané kuracie prsia sa skvele hodia k akejkoľvek prílohe. Obsah kalórií v miske je 220 kcal na 100 gramov.
Ingrediencie:
- Dve kuracie prsia.
- Jeden pohár smotany.
- Veľká lyžica mletého kari.
- Tri strúčiky cesnaku.
- Olivový olej.
- Soľ.
Príprava:
- Nalejte smotanu do malej nádoby, pridajte lyžicu olivového oleja, premiešajte.
- Prsia umyte, odstráňte kožu, odrežte kosti a vložte na dve hodiny do krému.
- Cesnak ošúpeme a nasekáme nožom alebo mixérom. Zmiešame ho s mletým kari a soľou.
- Kuracie prsia vyberte zo smotany, zľahka osušte papierovou utierkou a potrite zmesou cesnaku a kari.
- Opečte ich na dobre rozohriatej panvici na olivovom oleji.
- Do opečených kuracích pŕs, v ktorých boli marinované, nalejeme trochu smotany a pod prikrytou pokrievkou dusíme 10 minút.
Podávajte horúce.
Niekedy chcete nielen chutne uvarené zdravé kura, ale aj niečo originálne. Napríklad šalát, ktorý obsahuje takú nezvyčajnú ingredienciu ako vyprážané kuracie prsia. Všetky recepty na šalát sú veľmi jednoduché a nezaberú veľa času. Tu je jeden z najzaujímavejších, ľahkých a chutných.
Základné ingrediencie:
- Jedno kuracie prsia.
- Dve paradajky.
- 50 gramov pšeničného chleba.
- 200 gramov šalátových listov (môžete použiť akúkoľvek obľúbenú zmes).
- 30 gramov tvrdého syra.
Ingrediencie na omáčku:
- Dve nakladané uhorky alebo jedna uhorka.
- Štipka kryštálového cukru.
- 100 gramov majonézy.
- 1/4 šálky olivového oleja.
- Dva strúčiky cesnaku.
- Dve lyžice citrónovej šťavy.
- Soľ.
Spôsob varenia
- Filet oddelíme od pŕs, osolíme a opečieme na oleji, potom zalejeme štvrť pohárom prevarenej vody a prikryté dusíme asi 10 minút.
- Hotové mäso položte na tanier, ochlaďte a nakrájajte na malé kocky.
- Nakrájaný chlieb opečieme na suchej panvici. Kúsky bochníka by mali mať približne rovnakú veľkosť ako kúsky kurčaťa.
- Do šalátu vložíme listy hlávkového šalátu natrhané na malé kúsky, navrch poukladáme opražené prsia nakrájané na plátky, potom ošúpané a nakrájané paradajky, vrchnú vrstvu s bielym pšeničným chlebom.
- Uhorky alebo uhorky pomelieme v mixéri, pridáme zvyšné ingrediencie na omáčku, premiešame. Touto zmesou nalejeme na šalát.
- Na vrch šalátu nastrúhame tvrdý syr.
Dobrú chuť!
Vyprážané kuracie prsia sú praktické a jednoduché jedlo, ktoré sa rýchlo pripravuje a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Hlavná vec je použiť mierne teplo a nekrájať kurča príliš jemne. Variabilita receptúry umožňuje široké využitie pokrmu v diétnej a detskej kuchyni.
V záverečnej fáze sa kúsky filé doslova dusia v zmesi cibuľovej a paprikovej šťavy s minimom tuku, čím získavajú jedinečnú vôňu a jemnosť. Mali by byť posilnené včasným zakrytím panvice. Mäso sa môže piecť do zlatohneda – vo vnútri zostane stále mäkké a bude sa dať ľahko rozdeliť na porcie.
Ingrediencie
- kuracie prsia 1 ks.
- paprika 2 ks.
- cibuľa 1 ks.
- slnečnicový olej 3-4 lyžice. l.
- soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie
- zeleň
Príprava
1. Prsia opláchnite tečúcou vodou a osušte papierovými obrúskami. Odstráňte kožu. Oddeľte filé od chrbtovej kosti, ktorú použijete na prípravu vývaru.
2. Kuracie mäso nakrájame na tenké plátky. Znovu poklepte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
3. Pripravte veľkú cibuľu: ošúpte a opláchnite. Nakrájajte na malé kúsky.
4. Papriky umyjeme a osušíme. Odstráňte jadro. Dužinu nakrájajte na tenké prúžky.
5. Umiestnite panvicu na vysoký oheň a dobre ju zohrejte rastlinným olejom. Presuňte nakrájanú cibuľu. Smažte 3-5 minút, miešajte špachtľou.
6. Do opraženej cibule pridáme nakrájanú papriku. Miešajte a pokračujte v smažení v rovnakom režime 3-4 minúty. Pre krásnu prezentáciu použite viacfarebné odrody.
7. Keď je zelenina mäkká, pridáme prsia. Miešajte. Najprv smažte na vysokej teplote po dobu 5-7 minút. Potom znížte oheň a pokračujte v smažení ďalších 4-5 minút. Počas tejto doby kúsky mäsa zmenia farbu a uvaria sa.
Strava každého človeka musí obsahovať mäso, pretože nasýti telo prospešnými aminokyselinami a dodá energiu na dlhú dobu.
Kuracie prsia na panvici
Kuracie prsia sa považujú za vynikajúcu možnosť pre tých, ktorí si udržiavajú svoju postavu a starajú sa o svoje zdravie. Nie všetky gazdinky radi varia prsia, pretože... Nesprávne varenie vedie k vysychaniu mäsa. Ak však budete dodržiavať niektoré pravidlá varenia, môžete skončiť s lahodným pokrmom.
Ako dlho trvá smažiť kuracie prsia na panvici?
Kuracie prsia sa vyprážajú na panvici v celku, a vopred pripravené v kusoch. Výber času vyprážania závisí od ich veľkosti.
Prsia, ktoré sú uvarené v celku, najskôr opekáme na prudkom ohni asi 10 minút. Potom znížte teplotu a smažte mäso 15 minút.
Ak sa varia kotlety, mali by sa vyprážať 10 minút na každej strane a kúsky by sa mali opekať 20 minút na miernom ohni.
Jemnosti varenia prsníka na panvici
Mäso je lepšie pred vyprážaním marinovať dvadsať minút aby bolo mäkké, šťavnaté a získalo zvláštnu arómu. Jednoduchšie je kuracie prsia marinovať a nechať cez noc v nádobe v chladničke.
Najjednoduchší spôsob je nasledujúci:
- porazte mäso na rovnaké kúsky a vložte prsia do vrecka;
- Potom mäso trochu porazte drevenou paličkou.
Ako grilovať kuracie prsia na grilovacej panvici
- Vyprážanie pŕs na tejto panvici je celkom jednoduché. Aby ste to dosiahli, riad sa predhreje a mierne namaže olejom.
- Opečte mäso z každej strany pár minút. Kuracie prsia ozdobíme čerstvo nakrájaným šalátom alebo grilovanou zeleninou.
- Panvica musí byť kvalitná a hrubá, aby kuracie prsia na panvici boli šťavnaté a so zlatohnedou kôrkou. Chuť závisí od pečenia a zvolenej marinády.
Zaujímavé recepty na kuracie prsia na panvici
Prsia na grilovacej panvici
- Filety sa umyjú a sušia. Každé filé sa pozdĺžne rozreže na polovicu. Panvica sa predhreje na vysoké teploty a na ňu sa položí sušené prsia.
- Vypráža sa asi dve minúty, kým sa na oboch stranách neobjavia stopy po uhlie.
Hotové filé sa vyberie a na tanieri sa posype soľou a zmesou korenia.
Plnené prsia na panvici
Existuje veľa možností na plnenie kuracích pŕs:
- syr s bylinkami;
- vyprážaná slanina a syr;
- kyslá smotana s hubami a cibuľou;
- varené vajcia s majonézou a bylinkami;
- mleté mäso so sladkou paprikou a korením;
- ananás alebo pomarančová dužina.
Pred varením prsia zľahka osušte papierovými utierkami a urobte rez, aby ste vytvorili vrecko. Potom sa mäso plní, obaľuje a vypráža.
Kuracie prsia kotlety na panvici
- Mäso sa umyje, vysuší a potom sa nakrája na stredne veľké kúsky. Každý kúsok z oboch strán pošľaháme, aby bolo mäso tenké, a potom osolíme a okoreníme.
- Potom sa pripraví nátierka. Vajcia rozbijeme na tanier a rozšľaháme vidličkou. Hotové mäso sa obalí v múke a prenesie sa do vaječnej zmesi.
- Kotlety vložíme do rozpáleného oleja na panvici a opečieme z oboch strán na strednom ohni.
- Hotové kotlety sa prenesú na tanier, ozdobia sa bylinkami a podávajú sa horúce. Úspešnými doplnkami k jedlu sú konzervovaná paradajková omáčka, obilná horčica a paradajková omáčka.
Kuracie prsia so zelenou hruškou na panvici
- 1 prsia,
- 1 zelená hruška,
- 1 lyžička cukru,
- škorica,
- mleté čierne korenie (alebo zmes korenia),
- soľ.
- Na jednej strane sú v mäse urobené zárezy diagonálne. Ďalej je filé osolené a posypané korením na každej strane.
- Hruška sa nakrája na tenké plátky a vloží sa do štrbín tak, aby odtiaľ príliš nevyčnievali.
- Zľahka špajdľou zatlačte na stranu s hruškami. Prsia sa vyprážajú a podávajú.
- Po zmiešaní vôní mäsa a hrušiek sa získa nádherný chuťový buket.
Kuracie prsia dusené na panvici na smotane
- 1 kg filé,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 2 cibule,
- 250 g smotany,
- 50 g masla,
- 2 lyžice múky,
- 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja,
- korenie, soľ a korenie.
- Kuracie filé sa umyje, vysuší a nakrája na kocky alebo pruhy. Mäso vložíme na rozohriatu panvicu s olejom a opekáme na strednom ohni asi 7 minút.
- Samostatne si v hrnci pripravte kyslú smotanovú omáčku, ktorá by mala byť hustá, ale tekutá. Za týmto účelom rozpustite maslo a do panvice pridajte jemne nasekaný cesnak.
- Po zozlatnutí k nej pridáme múku a minútu poriadne premiešame. Postupne prilievame smotanu, dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Zmes sa privedie do varu a odstráni sa zo sporáka.
- K mäsu pridáme nakrájanú cibuľu, oheň znížime a pod pokrievkou dusíme asi 5 minút. Potom sa okorení a osolí. Ku koncu pridáme omáčku, prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút.
- Po vybratí misky zo sporáka necháme mierne vychladnúť a podávame!
A na záver pár faktov „pre“ kuracie filé
Kuracie prsia sú jedinečné diétne mäso, a pripravuje sa na rôzne spôsoby. Takmer každý môže jesť pečené alebo varené kuracie prsia, ktoré môžu byť zahrnuté do stravy a detskej výživy. Vďaka dostupnosti mnohých receptov môžete diverzifikovať svoju stravu a zatraktívniť váš sviatočný stôl!
ona-znaet.ru
Chutné recepty
Varenie s eda offline
Lahodné kuracie prsia vyprážané na panvici
Kuracie prsia pripravené podľa tohto receptu sú neuveriteľne šťavnaté a chutné. Užívajú si ho dospelí aj deti. Doprajte sebe a svojej rodine skvelé jedlo pripravené podľa tohto receptu s fotografiou.
Ako uvariť šťavnaté kuracie prsia na panvici
Tajomstvom tohto jedla je náplň. Na jeho prípravu budeme potrebovať:
- 1 kuracie vajce;
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja s neutrálnym zápachom;
- 1 lyžica zemiakového škrobu;
- 1 lyžica horčice;
- 1 lyžička soli.
Zmiešaním všetkých ingrediencií získame univerzálnu základnú náplň, ktorá je vhodná pre akýkoľvek druh mäsa: kuracie, bravčové, hovädzie a dokonca aj mäso z divých zvierat. Na varenie kuracích pŕs používam ďalšie korenie - kari korenie. Budete potrebovať približne 0,5 lyžičky.
Všetko opäť premiešame a do plnky môžeme začať pridávať kúsky mäsa.
Kuracie prsia (mám 650 gramovú tácku) nakrájame na medailóniky hrubé približne 1-1,5 centimetra.
Pridajte mäso do marinády.
Všetko dôkladne premiešame a necháme odstáť aspoň 30 minút.
Aby mäso zostalo počas vyprážania šťavnaté, malo by sa vložiť do dobre vyhriatej panvice namazanej rastlinným olejom. Keď je olej horúci, položte kurča pomerne tesne na povrch na vyprážanie.
Prikryjeme pokrievkou. Teplo pri vyprážaní prsníkov by malo byť vyššie ako stredné. Vysoká teplota zabráni vytekaniu šťavy a mäso zostane šťavnaté.
Už za 5 minút je možné kuracie kúsky obrátiť. Opečte aj druhú stranu so zatvoreným vekom.
Podávajte chutné vyprážané kuracie mäso s čerstvou alebo konzervovanou zeleninou. Dobrú chuť!
Ak nemáte toľko kúskov kuracích pŕs, aby sa vám zmestili do panvice naraz, nezúfajte, nádobu môžete uzavrieť vekom a vložiť do chladničky. Mäso v tejto náplni možno skladovať na spodnej polici chladničky až štyri dni. Najchutnejšie kura sa získa po jednodňovom odležaní v marináde v chladničke, vďaka čomu je tento recept na vyprážané kuracie prsia ideálny ako horúce predjedlo na akýkoľvek sviatočný alebo novoročný stôl.
Zanechať komentár Zrušiť odpoveď
eda-offline.com
Recepty na vyprážané kuracie prsia: chutné a šťavnaté
Na vyprážaní kuracích pŕs nie je nič ťažké; ťažké je, že si stále zachovávajú svoju šťavnatosť, čo nie je vždy možné ani skúseným kuchárom. V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako správne vyprážať kuracie prsia, aby boli jemné, chutné a šťavnaté.
Mäso z kuracích pŕs je biele a diétne, a preto je niekedy trochu suché. A vyprážanie je spôsob varenia, pri ktorom sa najčastejšie vyskytujú suché prsia. Najjednoduchšou možnosťou je poliať vyprážané prsia omáčkou, ale výsledkom nie je vyprážané jedlo, ale skôr guláš. Čo robiť, ak chcete vyprážané, no šťavnaté a chutné kuracie mäso? Vyberte si najlepšie recepty.
Pokiaľ ide o mäsové výrobky, najistejším spôsobom, ako si zachovať ich šťavnatosť, je vyprážať ich v cestíčku alebo v cestíčku. Preto to bude vhodnejšie pre prsia.
Recept na vyprážané kuracie prsia v cestíčku
Budete potrebovať: 1-2 vajcia, 1 kuracie prsia, 2-3 strúčiky cesnaku, ½ šálky, rastlinný olej, korenie, soľ.
Ako smažiť kuracie prsia. Prsia umyjeme a osušíme, nakrájame na 1 cm hrubé kúsky, pridáme soľ a korenie. Cesnak pretlačte lisom, pridajte k prsiam, premiešajte a nechajte marinovať. Vajíčka zľahka rozšľaháme metličkou. Na panvici zohrejte rastlinný olej, kúsky pŕs ponorte do vajíčok, potom ich opečte v múke a vložte do panvice, opečte z oboch strán, kým na strednom ohni nezhnednú.
Recept na vyprážané kuracie prsia v cestíčku
Budete potrebovať: 600 g kuracích pŕs, 1 vajce, ½ šálky mlieka, 3-4 polievkové lyžice. múka, 1 lyžička. sladká horčica, korenie, soľ, rastlinný olej.
Ako vyprážať kuracie prsia v cestíčku. Filety z pŕs umyjeme, osušíme, trochu naklepeme, prikryjeme potravinovou fóliou. Vajíčko rozšľaháme s horčicou, pridáme múku, mlieko, dosolíme – cesto bude hutné, ale tekuté. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Prsia potrieme korením a soľou, namáčame v cestíčku, opečieme na panvici z oboch strán bez pokrievky do hneda.
Vyprážanie v cestíčku alebo cestíčku sú istými spôsobmi, ako zachovať šťavnatosť mäsa z kuracích pŕs, no nie sú ani zďaleka jediné. Takže v stredomorských krajinách je spôsob vyprážania tohto diétneho mäsa s citrónovou šťavou veľmi bežný - ukazuje sa veľmi jemný a chutný.
Recept na vyprážanie kuracích pŕs s citrónovou šťavou
Budete potrebovať: 1 kuracie prsia, ½ citróna, soľ, rastlinný olej.
Ako smažiť kuracie prsia s citrónovou šťavou. Filet z kuracích pŕs nakrájajte na niekoľko kusov - 4-6, ale tak, aby hrúbka každého kusu nebola väčšia ako 2-2,5 cm. Rez by mal byť cez zrno. Z citróna vytlačíme šťavu a nalejeme na nakrájané filé, posolíme a necháme 5-10 minút pôsobiť. Na panvici zohrejte rastlinný olej, nalejte ho do vrstvy asi 1 cm, položte prsia a rýchlo ich opečte z každej strany do hneda. Hotovosť skontrolujte nožom – filet by nemal krvácať. Čas vyprážania na každej strane by nemal presiahnuť 5 minút.
Citrónová šťava po namočení filé a spojení s horúcim olejom vytvorí na povrchu mäsa ochrannú vrstvu, ktorá zabráni vytekaniu šťavy. Citrónová šťava zjemní každé kuracie prsia.
Ďalším spôsobom, ako urobiť mäso z bielych pŕs jemné a šťavnaté, je namočiť ho do omáčky, smotany alebo marinády, ktoré mäso nasiaknu a výsledkom bude, že aj po vyprážaní zostane šťavnaté.
Recept na Vyprážané kuracie prsia máčané v smotane
Budete potrebovať: 4 kuracie prsia, 1 pohár smotany, 6 strúčikov cesnaku, 1 polievková lyžica. kari a olivový olej, rastlinný olej, soľ.
Ako smažiť kuracie prsia namočené v smotane. Smotanu zmiešame s olivovým olejom, zľahka prešľaháme, do zmesi ponoríme prsia, dáme na 2 hodiny do chladničky. Cesnak pretlačený lisom vmiešame do kari. Namočené prsia osušíme papierovou utierkou, kari potrieme cesnakom a soľou, vložíme na panvicu a na rozpálenom oleji opekáme 5-7 minút z každej strany.
Z každej situácie existuje východisko - dokonca aj suché mäso z kuracích pŕs môže byť varené v takej jemnej forme, že bude jednoducho nerozpoznateľné. Dobrú chuť!
Pripravili to. Pozrite, čo sa stalo
ovkuse.ru
Ako upiecť voňavé kuracie prsia na panvici tak, aby každého omráčilo také chutné jedlo
Dobrý deň, priatelia. Viete, čo je najťažšie na vyprážaní kuracích pŕs? Je to kvôli zachovaniu šťavnatosti produktu. Verte mi, nie je ľahké sa s touto úlohou vyrovnať. Ale je ľahké sa to naučiť. Ukážem vám, ako smažiť kuracie prsia na panvici, a podelím sa o niekoľko úžasných receptov. Samozrejme nebudú chýbať ani videá a fotografie.
Toto mäso sa používa takmer vo všetkých diétach. A športovci do neho vo všeobecnosti šalejú.
Veď na 100 gramov pripadá len 1,9 gramu tuku. Bielkoviny sú tu 23,6 g a sacharidy sú 0,4 g. A energetická hodnota pŕs je nízka: iba 113 kcal na 100 gramov mäsa
Ako dlho smažiť kuracie prsia na panvici
Prsia môžete vyprážať celé alebo vopred nakrájané na kúsky. Doba tepelnej úpravy závisí od veľkosti mäsa.
Ak varíte celé prsia, najskôr ich opekajte na prudkom ohni asi 10 minút, potom znížte teplotu na strednú a smažte ďalších 15 minút.
Vyprážajte kotlety z hrudníka 10 minút na každej strane. Varte prsia nakrájané na kúsky 20 minút, pravidelne miešajte. V tomto prípade by mal byť sporák nastavený na strednú teplotu.
Tajomstvo varenia vyprážaných kuracích pŕs
Poznám 2 zaujímavé spôsoby, ako „čisto“ marinovať mäso. Nazval som to tak, pretože si nemusíte špiniť ruky a umývať veľa riadu.
Najprv rozšľaháme mäso tak, aby boli rovnaké kúsky. Za týmto účelom položte prsník na plastové vrecko a prikryte ho ďalším navrchu. Potom kurča zľahka rozbúchajte drevenou paličkou. Len nie príliš tvrdý, aby sa neroztrhlo vrecúško.
1 spôsob: Vezmite silné vrecko, vložte tam mäso, nalejte akúkoľvek marinádu. Potom vrecko zaviažte, nechajte trochu vzduchu, aby sa mäso mohlo váľať. Zľahka ním potraste rôznymi smermi. Vaše ruky tak budú čisté a omáčka sa dobre rozloží po povrchu mäsa.
Metóda 2: Namiesto vrecka si vezmite plastovú nádobu s vekom. Všetky ingrediencie vložte do nádoby a dobre zatvorte vekom. Nádobu pretrepte v rôznych smeroch a aktívne ju otočte. A kura tam necháme chvíľu marinovať.
To je celý trik, možno poznáte ďalšie možnosti? Potom ich, priatelia, zdieľajte v komentároch k tomuto článku.
A tu sú sľúbené podrobné recepty. Ich dodržiavaním si rýchlo a jednoducho pripravíte chutné jedlo.
Ako smažiť kuracie prsia na grilovacej panvici
Grilovanie kuracích pŕs na panvici je veľmi jednoduché. Panvicu stačí poriadne rozohriať a vymastiť troškou oleja (vo všeobecnosti neodporúčam variť bez oleja). A smažíme 2 minúty z každej strany. Ako prílohu si urobte grilovanú zeleninu alebo čerstvý šalát.
Opäť o panvici - vezmite si dobrú hrubostennú. Na tenkej alobalovej panvici sa počas 2 minút vyprážania nič nestane. Okrem toho nemôže byť reč o žiadnej kôrke alebo šťavnatosti mäsa. Preto si vezmite dobrý hrubostenný.
Medovo glazované prsia
Vezmite 100 gramov medu, 50 gramov masla, 1-2 lyžičky. horčičné semienka, 70 gramov paradajkovej pasty. Na toto množstvo jedla si pripravte 5 kusov. Kuracie prsia.
Kuracie mäso na jednej strane diagonálne narežeme. Urobte rezy každých 1,5 cm, ale nie veľmi hlboké. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo a pridáme med. Dobre premiešajte. Potom pridajte paradajkovú pastu a horčicu.
Teraz natrite kuracie filé touto marinádou. Použite len polovicu - zvyšok budete tiež potrebovať, ale neskôr. 20 minút stačí na to, aby kura nasiaklo marinádou.
Rozohrejeme panvicu a pokvapkáme trochou oleja. Marinované filé položte na povrch panvice a smažte 2-3 minúty z každej strany. Zvyšok marinády použite ako omáčku.
Prsia so zelenou hruškou
Na 1 prsia budete potrebovať zelenú hrušku, 1 lyžičku. cukor alebo stévia, škorica, čierne korenie. Namiesto čierneho korenia môžete použiť zmes korenia. A, samozrejme, bude potrebná soľ.
Na jednej strane urobte do mäsa malé šikmé zárezy. Potom kura osolíme z oboch strán a posypeme korením podľa chuti. Hrušku nakrájajte na plátky a vložte do štrbín pŕs. Plátky ovocia by nemali príliš vyčnievať z otvorov. Vyprážame z oboch strán. Ale na strane, kde je kura plnené hruškou, zľahka stlačíme prsia špajdľou.
Vôňa hrušky sa zmieša so šťavou z mäsa a korením. Bude to neuveriteľne chutné! Om-Nom-nom
Prsia v zázvorovo-bylinkovej marináde
Na 2 prsia budete potrebovať:
- 1 polievková lyžica. med;
- 1 lyžička strúhaný koreň zázvoru;
- 1-2 lyžičky. citrónová šťava;
- 4-5 strúčikov cesnaku;
- malý zväzok petržlenu alebo kôpru;
- čerstvo mleté čierne korenie + soľ.
Kuracie mäso pozdĺžne prekrojíme na 2 polovice. Med zmiešame so zázvorom, citrónovou šťavou a nadrobno nakrájaným cesnakom. Pridáme čerstvo mleté korenie podľa chuti a soľ.
Zeleninu nasekajte nahrubo. Je to potrebné iba na marinovanie. Pred grilovaním ho budete musieť odstrániť, inak sa zelenina spáli.
V tejto zmesi marinujte kuracie kúsky, mäso nechajte 30 minút. Alebo môžete dať kurča na hodinu do chladničky. Potom odstráňte zeleninu z kuracieho mäsa, nemali by zostať. A grilujeme na panvici 1,5-2 minúty z každej strany.
Ako variť kúsky kuracích pŕs v majonéze
Kuracie mäso nakrájajte na kúsky veľkosti vlašského orecha, aj keď ich môžete urobiť trochu väčšie. Vložte všetky kúsky do panvice. V prípade potreby pridajte omáčku, majonézu a soľ.
Marinádu dobre premiešajte s mäsom a nechajte prsia 1-1,5 hodiny. Ak je to žiaduce, tento čas sa môže zvýšiť, ale je lepšie umiestniť kurča do chladničky.
Potom vložte marinované kuracie kúsky na panvicu s rozohriatym olejom. A smažte na oboch stranách, kým nie sú hotové. V dôsledku toho získate šťavnaté, jemné prsia, ktorých vôňa zaplní váš byt v priebehu niekoľkých minút.
Mimochodom, ak chcete, môžete tiež variť kuracie mäso s kyslou smotanou (namiesto majonézy) a cibuľou. Spolu s mäsom orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Sladkosť pokrmu dodá smaženie cibule. Bude to zaujímavý doplnok k receptu.
Kuracie prsia s chrumkavou kôrkou v cestíčku
Tento recept má zaujímavé zloženie. Verte, že hotové kura bude mať vo vnútri nádhernú chrumkavú kôrku a šťavnaté mäsko.
- 2 ks. Kuracie prsia;
- 14 ks. slané tenké krekry;
- 50 gramov tvrdého parmezánu;
- 1 vajce;
- soľ (podľa chuti);
- 1 polievková lyžica. citrónová šťava.
Filet pozdĺžne rozrežeme na 2 plátky a jemne prešľaháme. Vložte ho do hlbokej misy, posypte citrónovou šťavou a soľou z oboch strán.
Rozdrvte krekry v kuchynskom robote. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a dodatočne nakrájame nožom. Je potrebné, aby bola menšia. Syrovú zmes zmiešame s strúhankou. V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko so soľou.
Teraz ponorte každý kus mäsa úplne do misky s vajcom. A potom v samostatnej miske nalejte syr a sušienky. Na kuracie prsty položte krekrovú polevu.
Vyprážame na dobre rozohriatom oleji z oboch strán. Potrebujete viac oleja, rovnako ako pri príprave cesta. Kreker dodá chlebu chrumkavosť a tavený syr dodá jemnosť a krémovosť. Mmm... Už mi slzia ústa
A nezabudnite, že vyprážané prsia môžu byť uložené v chladničke maximálne 2 dni. Som si však istý, že sa s vami nezdržia - hneď po uvarení sa „vyparia“ a potom vás vaša rodina požiada, aby ste pripravili niečo iné chutné.
Preto sa určite prihláste na odber aktualizácií, aby ste sa o najrôznejších kulinárskych novinkách dozvedeli ako prví. Rozchádzam sa a hovorím: čoskoro sa uvidíme, moji zvedaví čitatelia!
takioki.ru
