Diéta 9 je mnohým známa ako stolová diéta č.9. Toto je jedna z 15 terapeutických diét vyvinutých Michailom Pevznerom, sovietskym odborníkom na výživu. Indikáciou pre použitie diéty 9 je diabetes mellitus alebo výrazné zvýšenie hladiny cukru v krvi, ako aj alergických ochorení a kĺbových ochorení.
Hlavným cieľom každej terapeutickej stravy je zmierniť stav ochorenia a normalizovať metabolizmus. Často však v dôsledku zlepšenia metabolické procesy, dodržiavanie diéty vedie aj k zbaveniu sa nadváhu. Recenzie o diéte 9 to potvrdzujú.
Pomocou diéty 9 sa vytvárajú podmienky na normalizáciu v tele metabolizmus uhľohydrátov a stanovenie citlivosti pacienta na sacharidy.
Charakteristika diétnej tabuľky č.9
Diéta 9 zahŕňa vylúčenie cukru z jedálneho lístka a obmedzenie spotreby sacharidov a tukov. Denný príjem kalórií je približne 2300 kcal.
Chemické zloženie diétneho menu 9:
- uhľohydráty - 300 g;
- bielkoviny – 100 g (z toho 60 % živočíšnych);
- tuky – 80 g (z toho 25-30% rastlinné oleje);
- soľ - nie viac ako 12 g;
- voľná tekutina – 1,5 l.
Diéta 9 používaná pri cukrovke zahŕňa nasledujúce typy kulinárskeho spracovania potravín: pečenie v rúre, dusenie, varenie. Príležitostne je dovolené jedlo dusiť alebo smažiť. Pri príprave sladkých jedál sa používajú náhrady cukru.
Jedlo sa užíva 5-6 krát denne. Sacharidy, ak si človek nevezme inzulín, sa rozložia rovnomerne počas dňa. Ak sú predpísané inzulínové injekcie, rozdelenie uhľohydrátov závisí od dávky a času podávania lieku.
Diéta 9 predpísaná pre diabetes vylučuje zo stravy tieto potraviny::
- tučné mäso, väčšina druhov údenín a klobás, konzervy, kačacie a husacie mäso;
- mastné ryby, kaviár, údené a solené ryby, rybie konzervy V oleji;
- nasýtené a mastné bujóny, mliečne polievky a kaše s ryžou a krupicou;
- pečené výrobky z lístkového cesta a maslového cesta;
- nakladaná a solená zelenina;
- ostré a mastné odrody syra, smotany, sladkej tvarohovej hmoty a tvarohu;
- sladké ovocie (datle, figy, hrozno, banány, hrozienka);
- džem, zmrzlina, sladkosti;
- sladké šťavy, limonády a sýtené nápoje plnené cukrom;
- varenie a živočíšne tuky, margaríny.
Cestoviny, ryža a krupica sú počas diéty 9 úplne vylúčené zo stravy alebo výrazne obmedzujúce. Zemiaky sa konzumujú v malom množstve, príležitostne. Vaječné žĺtky sú povolené na konzumáciu v obmedzenom množstve.
Vzorové menu na týždeň s diétou 9
Deň 1. Raňajky – ovsené vločky s malým množstvom maslo, jablko, zelený čaj. Druhé raňajky – šípkový odvar. Obed – zeleninová polievka, varené kuracie prsia, čerstvá kapusta a bylinkový šalát, 1-2 plátky ražný chlieb. Popoludňajšie občerstvenie - pohár nízkotučného kefíru. Večera – dusená ryba, šalát z uhorky a papriky.
Deň 2. Raňajky – pohánka, nízkotučný tvaroh, čaj. Druhá raňajky - pohár vývaru pšeničné otruby. Obed - zelená chudá kapustová polievka, varené teľacie mäso s mliečnou omáčkou, nakrájaná zelenina, zelenina. Popoludňajšie občerstvenie - 2 kiwi. Večera – varené kura, šalát z paradajok, uhorky, bylinky. Diéta 9 recenzie tvrdí, že silný pocit hlad, ktorý po večeri trápi mnohých ľudí, sa dá ľahko upokojiť vypitím pohára nízkotučného kefíru pred spaním.
Deň 3. Raňajky – jačmenná kaša s trochou masla, zeleninový šalát, zelený čaj. Druhé raňajky – šípkový odvar. Obed – polievka zo zeleninového pyré, plátok lekárskej klobásy s porciou dusenej kapusty, zelenina. Popoludňajšie občerstvenie - 1 grapefruit. Večera – zemiaková kaša, rybie rezne, paradajkový džús.
Deň 4. Raňajky – nízkotučný tvaroh s mliekom, pohánková kaša, čaj. Druhá raňajky je odvar z pšeničných otrúb. Obed – čerstvá rybacia polievka, kapustový rezeň, zeleninový šalát, 1-2 krajce celozrnného chleba. Popoludňajšie občerstvenie – jablko. Večera - mliečne ovsené vločky, trochu mäkkého syra (ako Adyghe),
5. deň Raňajky – 1 natvrdo uvarené vajce (vajcia sú povolené v obmedzenom množstve pri diéte pre 9 osôb), zeleninový šalát, krajec ražného chleba, káva s mliekom. Druhé raňajky – kompót zo sušených jabĺk a sušených marhúľ bez cukru. Obed – kapustnica z čerstvej kapusty kurací vývar, ryba pečená v rúre, uhorkový a bylinkový šalát. Popoludňajšie občerstvenie - 1-2 mandarínky. Večera – pohánková kaša, pečený baklažánový kaviár.
Deň 6. Raňajky – prosová kaša s tekvicou, jablkom, čajom. Druhé raňajky – šípkový odvar. Obed – dusené králičie mäso so zeleninovým gulášom. Popoludňajšie občerstvenie - 2 kiwi. Večera – nízkotučný tvaroh, zeleninový šalát, čaj.
Deň 7. Raňajky - ovsené vločky, šalát z čerstvej mrkvy a jablka, plátok syra (Adyghe alebo Suluguni), čaj. Druhé raňajky - kompót zo sušených jabĺk alebo šípkový nálev. Obed - malá porcia Hrášková polievka v slabom vývare varené teľacie mäso z polievky s prílohou z karfiolu alebo brokolice, zel. Popoludňajšie občerstvenie - 1 broskyňa. Večera – pohánková kaša, šalát z papriky, paradajok a uhoriek.
Toto menu na týždeň s diétou 9 je možné zmeniť, hlavnou vecou je, že denný obsah kalórií je približne 2300 kcal a pomer sacharidov, bielkovín a tukov je zachovaný.
Odrody diétnej tabuľky č.9
Diéta 9 má niekoľko odrôd. Diéta 9 A sa teda používa pri pľúcnom diabete a stredná závažnosť, bez predpisovania inzulínu, pri obezite 2 a 3 stupňov. Obsah kalórií denná dávka je približne 1650 kcal. Musia byť prítomné sacharidy denné menu v množstve 200 g, bielkoviny - 100 g, tuky - 50 g Jedálny lístok na týždeň pre diétu 9 tohto typu by mal zahŕňať veľký počet čerstvá zelenina.
Iný typ diéty – diéta 9 B – sa používa pri ťažkej a stredne ťažkej cukrovke, počas inzulínovej terapie. Obsah kalórií v dennej strave sa pohybuje od 2800 do 3200 kcal, pretože sa predpokladá pomerne aktívny motorický režim. Pri tejto verzii diéty 9 je povolené konzumovať sacharidy v množstve 400 - 450 g denne, bielkoviny - 120 g (60% sú živočíšne bielkoviny), tuky - do 100 g (25 - 30% by mali byť rastlinné oleje). Soľ sa spotrebuje v množstve nie viac ako 15 g denne. Cukor je povolený - až 30 g denne.
Pri cukrovke by mal diétu 9 predpísať lekár a jej dodržiavanie by malo byť pod lekárskym dohľadom.. Zdraví ľudia Túto diétu si môžu osvojiť aj oni, len s dodatkom, že by sa nemali vzdať bieleho cukru v prospech náhrad. Recenzie na diétu 9 tvrdia, že dobré výsledky pri chudnutí a celkovom zdraví organizmu možno dosiahnuť jednoducho obmedzením spotreby cukru.
„Tabuľka 9“, ktorá sa predpisuje ľuďom s cukrovkou 2. typu, nie je len tak preventívne opatrenie, ale nevyhnutné, čo znižuje riziko takého hrozného symptómu, ako je diabetická kóma. Preto je dodržiavanie diéty pre ľudí s touto chorobou povinné a prísne.
Vlastnosti diéty „Tabuľka 9“.
Indikácie: diabetes mellitus typu II;
Trvanie: neustále;
Zvláštnosti: obmedzenie živočíšnych tukov a sacharidov v strave a úplné vylúčenie potravín obsahujúcich cukor zo stravy; Časť sladkosti jedla môže byť kompenzovaná náhradami cukru, ako je xylitol, stévia, aspartám atď.; Mali by ste jesť súčasne, vynechanie raňajok, obeda alebo večere je prísne zakázané; a ak ste diabetik závislý od inzulínu a z nejakého dôvodu musíte vynechať plné jedlo, je životne dôležité občerstviť sa aspoň kúskom chleba, ovocím alebo špeciálnou tyčinkou; inými slovami, keď sa chystáte na cestu alebo výlet, zásobte sa niektorými „liečivými“ prostriedkami.
Energetická hodnota: 2400-2600 kK;
Objem tekutín za deň: nie menej ako 1,5 l;
Najlepší typ prípravy: dusenie, pečenie alebo varenie;
Frekvencia jedla pri diéte Tabuľka 9: Na diéte s cukrovka Tabuľka 9 by sa mala jesť po častiach, 5-6 krát denne;
Diéta "Tabuľka 9": čo je možné, čo nie
Mäso, hydina, ryby. Povolené sú len chudé druhy mäsa a rýb, ktoré sa konzumujú varené alebo pečené. Medzi povolené: hovädzie, teľacie, králičie, morčacie, navaga, treska, šťuka a iné. Morské plody sú povolené a považujú sa za veľmi prospešné pri cukrovke. Z jedálnička treba vylúčiť akékoľvek konzervy, údeniny a polotovary. Tučné mäsové výrobky ako bravčové mäso, hus, kačica a pečeň sú zakázané. Mäso a rybie polievky môžu byť použité zriedkavo a len sekundárne.
Vajcia. Môže sa konzumovať denne vaječný bielok, ale žĺtky si môžete dovoliť len občas. Najlepšia možnosť– biela omeleta alebo vajce uvarené namäkko.
Chlieb a múka. Množstvo spotrebovaného chleba by malo byť obmedzené - nie viac ako 300 g denne. Odporúča sa zjesť nejaké množstvo pšeničných otrúb denne.
Mliečne výrobky. V rámci diéty podľa tabuľky 9 je prijateľné mlieko a mliečne výrobky, ale len nízkotučné. Akékoľvek sladké mlieko je prísne zakázané. Ide o výrobky ako tvarohová hmota, sladký glazúrovaný tvaroh, jogurtové nápoje s náplňou atď.
Zelenina. Zelenina je povolená v strave vysoký obsah sacharidy – napríklad kapusta, tekvica, uhorky a paradajky, baklažány a šalát. Zemiaky, mrkva, repa sú zelenina s vysokým obsahom uhľohydrátov, takže ich konzumácia je prísne regulovaná: po troškách a len 2-3 krát týždenne.
Ovocie, bobule a dezerty. Diéta „Tabuľka 9“ je veľmi lojálna takmer všetkému ovociu (ale iba v čistej forme a nie vo forme čerstvých štiav, pri konzumácii cukor okamžite vstupuje do krvného obehu), ale je veľmi prísna, pokiaľ ide o dezerty. . Zo stravy treba vylúčiť všetko, čo obsahuje cukor. Konzumovať sa môžu len špeciálne diabetické výrobky (ktoré sa dajú vždy nájsť na špecializovaných regáloch každého supermarketu), a aj to s najväčšou opatrnosťou. Ovocie a bobule s vysoký obsah cukor (vrátane hrozna, fíg, banánov, datlí atď.) je tiež, žiaľ, pod najprísnejším tabu.
Nápoje. Môžete a mali by ste: čistú vodu, minerálka, nesladený čaj a káva s odstredeným mliekom, zeleninové šťavy. Nie sú povolené: ovocné šťavy, sladká sóda, alkohol.
Ďalšie zákazy. V diéte „Tabuľka 9“ je pôsobivý počet zákazov: nie je povolené sladké ovocie a dezerty, nie sú povolené žiadne výrobky z masla alebo lístkového cesta a pre začiatok nie sú povolené tučné mäsové a rybie vývary. Okrem toho treba zo stravy vylúčiť slané syry (feta, feta syr, chechil a iné), kyslé uhorky a marinády, akékoľvek údeniny a polotovary. Z mliečnych výrobkov je zakázaná tvarohová hmota, sladké glazované syry, smotana a zmrzlina. Zabudnúť budete musieť aj na chuť majonézy, pikantných a slaných omáčok.
Vzorové menu na deň
Mali by ste jesť podľa „tabuľky 9“ v malých porciách – 5-6 krát denne. Približné menu deň môže vyzerať takto:
- Raňajky: ovsené vločky s odstredeným mliekom (maslo je prijateľné, ale nie viac ako 5 g);
- obed: ovocný šalát;
- večera:šalát z čerstvej zeleniny, hubová polievka s jačmeňom, varená ryba s tekvicovým pyré, jablko;
- Olovrant: horúci toast s hubami a paradajkami;
- večera: varené mäso s pohánkou;
- 2-1,5 hodiny pred spaním: pohár nízkotučného kefíru;
Zdravé recepty na diétu podľa tabuľky 9 vám pomôžu diverzifikovať vašu stravu:
Horúci toast s hubami a paradajkami
Ingrediencie: dve pšeničné bagety, čerstvé huby 150-200 g, 2 stredne veľké paradajky, hlavička cesnaku, 1 cibuľa, asi 100 g tvrdého nesoleného syra, bylinky podľa chuti, 1 polievková lyžica. olivový olej, šalát;
Spôsob varenia:
- 1 Pšeničné bagety nakrájajte na podlhovasté plátky. Každý plátok potrieme polovicou strúčika cesnaku. Paradajky nakrájame na rovnaké rovnomerné plátky, syr nastrúhame na hrubom strúhadle, šampiňóny a cibuľu najemno, šalátové listy umyjeme, osušíme a po jednom oddelíme.
- 2 Na olivovom oleji orestujte huby a cibuľu zlatej farby Luke. Potom dierovanou lyžicou vyberieme z panvice osmažené šampiňóny a cibuľku a na tom istom oleji rýchlo opečieme plátky bagety z oboch strán - je dôležité chlieb nevyprážať, ale len mierne zohriať a okraje opražiť. .
- 3 Potom položte na zohriaty chlieb: plátok paradajky, navrch list šalátu, na to vyprážané šampiňóny a nakoniec strúhaný syr; A tak ďalej pre každý plátok bagety.
- 4 Predhrejte rúru na 220 stupňov. Toast s hubami položte na plech. Vložte do rúry a znížte teplotu na 180 stupňov na 10 minút (kým sa syr nezmení na chutnú kôrku).
- 5 Teplý toast môžeme pred podávaním posypať nadrobno nasekanými bylinkami.
Tekvicová polievka s kuracím mäsom a mätou
Ingrediencie: 500 - 600 g tekvice, 150 g kuracieho filé (teda všetky vaše denná norma na mäso, ak ste diabetik), 1 cibuľa, 50 g syra Dorblu;
Spôsob varenia:
- 1 Tekvicu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Kuracie filé varte 20-25 minút, dvakrát vypustite vývar. Cibuľu nakrájame na kolieska.
- 2 Tekvicu a cibuľu podusíme v hrnci. Uvarené kurací rezeň vyberieme z vývaru, pomelieme v mixéri a pridáme k udusenej tekvici. Pokračujte v „šľahaní“ mixérom.
- 3 Akonáhle sa konzistencia stane homogénnou, pridajte do tejto hmoty vývar z kuracieho filé (keďže nie je prvý a dokonca ani druhý - možno ho konzumovať, aj keď máte cukrovku). Je dôležité získať pyré polievku ako výsledok miešania.
- 4 Pred podávaním pridajte do polievky kúsky nadrobno nakrájaného syra Dorblu a lístky mäty. Dokonalý pár Komu tekvicová polievka– chrumkavá, mierne opečená pšeničná bageta.
Červené pohánkové palacinky
Ingrediencie: pol šálky pšeničnej múky (na zníženie krehkosti pohánkových palaciniek), 2 šálky pohánkovej múky, 1,5 šálky odstredene mlieko, 2 bielka, 2 žĺtky, 15-20 g droždia, 2 polievkové lyžice. maslo alebo ghee, rastlinný olej na vyprážanie.
Spôsob varenia:
- 1 Zahrejte 1 pohár mlieka a vmiešajte droždie. Preosiať pšeničná múka a pridáme do mlieka s droždím. Dôkladne premiešajte. Nádobu prikryte uterákom a položte na teplé miesto na 40 minút.
- 2 Potom do cesta pridajte ďalší pohár teplého mlieka, pohánkovú múku, 1 polievkovú lyžičku. maslo a žĺtky. Opäť dôkladne premiešajte. Vráťte sa na teplé miesto na ďalšiu 1 hodinu.
- 3 Z bielkov vyšľaháme hustú penu, pridáme ich do cesta a dôkladne premiešame. Panvicu na palacinky rozohrejeme a vymastíme zeleninový olej a pečieme na ňom palacinky, ktoré vyprážame z oboch strán. Opatrne! Pohánkové palacinky sú oveľa „krehkejšie“ ako bežné pšeničné palacinky, preto buďte obzvlášť opatrní pri ich otáčaní.
- 4 Pri zostavovaní hotových palaciniek ich nezabudnite pomastiť maličkým kúskom masla alebo rozpusteným maslom.
- Ako testovacia diéta pri stanovení tolerancie na sacharidy, výbere liekov na liečbu diabetes mellitus;
- Mierne a stredne ťažké formy diabetes mellitus (pre pacientov, ktorí nevyžadujú ďalší inzulín alebo ho dostávajú v množstvách do 30 jednotiek);
- Alergický stav tela (so závažnými alebo dlhodobými prejavmi alergie, napríklad Quinckeho edém, žihľavka).
Diabetes mellitus je považovaný za jedno z najčastejších endokrinných ochorení na svete. Každým rokom narastá počet ľudí trpiacich týmto ochorením, preto lekári berú diagnostiku a liečbu diabetes mellitus vážne a podporujú zdravý imidžživota, aby sa zabránilo rozvoju tohto ochorenia.
Glukóza hrá obrovskú úlohu v metabolických procesoch, takže ak je jej absorpcia narušená, trpia všetky typy metabolizmu. Vzhľadom na to, že glukóza nevstupuje do buniek, dochádza k narušeniu energetického metabolizmu, čo sa prejavuje neustálym pocitom hladu. Nadbytok glukózy v moči tiež vedie k zvýšenému vylučovaniu tekutín obličkami a v dôsledku toho k dehydratácii tela. V tomto prípade vzniká neustály pocit smäd a časté močenie. Medzi ďalšie príznaky cukrovky patrí silná vyčerpanosť, bolesti hlavy, rozmazané videnie, svalová slabosť. Diabetes mellitus je nebezpečný kvôli komplikáciám, ako je poškodenie sietnice, choroby nervový systém poruchy krvného obehu s následnou smrťou končatiny, zlyhanie obličiek, dysfunkcia kĺbov, duševné poruchy atď. Náhle zmeny Hladiny glukózy v krvi môžu dokonca vyvolať kómu.
Pri liečbe cukrovky je okrem liekov najdôležitejšia vhodná strava. Primeraná výživa pomáha výrazne zlepšiť kvalitu života pacientov s týmto ochorením a tiež predchádza komplikáciám až kóme. V zásade je strava vybraná ošetrujúcim lekárom individuálne pre každého pacienta v závislosti od hladiny glukózy v krvi, telesnej hmotnosti, prítomnosti iných ochorení a iných faktorov. Ale existujú všeobecné odporúčania, vhodné pre všetkých, ktorí trpia cukrovkou. Tieto odporúčania sú spojené do terapeutická diéta №9.
Aký je účel tejto diéty?
Základné pravidlá terapeutická výživa pre diabetes mellitus sú:- Obmedzenie príjmu glukózy- keďže pri diabetes mellitus sa glukóza zle vstrebáva, mali by ste obmedziť množstvo sacharidov vo vašej strave denná strava, pomôže to udržať hladinu glukózy v krvi v normálnych medziach, a tým sa vyhnúť prejavom hlavných príznakov ochorenia alebo jeho progresie. Produkty, ktoré obsahujú prebytok sacharidov, sú akékoľvek cukrovinky, sladkosti, cukor, sladké ovocie (hrozno, figy), pečivo. Namiesto cukru sa odporúča používať špeciálne sladidlá (xylitol, sorbitol, sacharín, fruktóza). Existuje aj množstvo produktov vyrábaných špeciálne pre pacientov s cukrovkou, v ktorých sa znižuje množstvo sacharidov a namiesto glukózy sa používajú rôzne náhrady cukru;
- Obmedzenie kalorického obsahu stravy, ako aj obsahu cholesterolu v konzumovaných potravinách- pri dodržiavaní diéty č. 9 by ste mali znížiť počet prijatých kalórií, aby sa normalizovala hmotnosť a energetický metabolizmus. Ak je váš organizmus výrazne vyčerpaný, nemali by ste obmedzovať svoj kalorický príjem. Je tiež potrebné vylúčiť zo stravy potraviny bohaté na cholesterol, pretože jeho nadbytok vedie k rozvoju aterosklerózy, ktorá postupuje oveľa rýchlejšie a je oveľa ťažšie liečiteľná so sprievodným diabetes mellitus. Uprednostňovať by sa mali nenasýtené mastné kyseliny(slnečnicové, kukuričné, bavlníkové rastlinné oleje);
- Normalizácia metabolizmu bielkovín- pri nedostatku glukózy v bunkách sa ako energetický materiál začínajú využívať bielkoviny, ktorých rozklad vedie k rôzne porušeniaštruktúry a funkcie telesných tkanív. Preto, ak máte diabetes mellitus, mali by ste venovať pozornosť Osobitná pozornosť bielkovinové potraviny, množstvo bielkovín spotrebovaných za deň by malo byť v rámci normy alebo mierne nad ňou. Avšak, kedy v kóme, poškodenie obličiek alebo choroby s poruchou rozkladu bielkovín (dna, urolitiáza), zneužívanie bielkovinových potravín sa neodporúča;
- Dostatočná fortifikácia potravín- vitamíny zohrávajú významnú úlohu pri normalizácii metabolické procesy a tiež chráni bunky a tkanivá tela pred poškodením. Pri diabetes mellitus je indikovaná konzumácia zvýšené množstvo vitamíny ako riboflavín, tiamín, askorbová a kyselina listová. Pomôžu normalizovať metabolizmus uhľohydrátov, zlepšiť oxidačné procesy, zvýšiť odolnosť tela voči infekciám a zlepšiť všeobecné zdravie chorý.
Diéta v číslach
Rozpis jedál
Režim napájania je zlomkový, t.j. jedlo sa konzumuje 5-6 krát denne. Jedlá sú rozložené rovnomerne počas dňa, posledný termín jedlo predchádza spánku o 2-3 hodiny. Množstvo skonzumovaných sacharidov sa rovnomerne rozdelí medzi jedlá a treba brať do úvahy aj načasovanie podávania a dávku inzulínu. Strava by mala byť obohatená o vitamíny, odporúča sa konzumovať 4-6 mg tiamínu a riboflavínu, 3-4 mg retinolu, 150 mg denne kyselina askorbová a 60 mg kyselina nikotínová. Počas dňa musíte vypiť aspoň 1,5 litra tekutiny. Nemali by ste sa prejedať ani zneužívať potraviny bohaté na sacharidy. Na osladenie jedál sa odporúča používať náhrady cukru. Odporúča sa pozorne sledovať množstvo uhľohydrátov, ktoré skonzumujete, a denne merať hladinu glukózy v krvi. Polievky: pri diéte č.9 polievky na báze slabého, chudého mäsa, rýb príp hubové bujóny. Konzumujú sa prevažne zeleninové polievky, boršč, cviklová polievka, okroška, kapustnica. Do polievok je povolené pridávať aj obilniny alebo mäsové guľky. Nezahŕňa: polievky varené v tučnom mäse, rybom alebo hubovom vývare, ako aj mliečne polievky. Neodporúča sa pridávať krupicu, ryžu resp cestoviny.
Jedlá z mäsa a rýb: chudé druhy mäsa a rýb bez šliach a kože (kuracie, hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, králičie). V obmedzenom množstve sú povolené aj nízkotučné rybie konzervy, klobásy a klobásy. Jedlá sa podávajú varené, dusené, pečené alebo vyprážané.
Nezahŕňa: tučné mäso, hydina alebo ryby, vnútornosti, mäsové konzervy, údeniny, slaná ryba, mastné údeniny, mäsové a rybie konzervy (najmä v oleji), kaviár.
Výrobky z múky: Odporúča sa konzumovať prevažne tmavé druhy chleba (ražný, pšeničný, s otrubami), výrobky z celozrnnej múky a slané pečivo. Množstvo chleba skonzumovaného za deň by nemalo presiahnuť 300 g.
Nezahŕňa: pečivo, výrobky z lístkového cesta, sladké pečivo, biely chlieb, cestoviny.
Zelenina a ovocie: Odporúča sa zelenina bohatá na rastlinnú vlákninu (kapusta, uhorky, šalát, šťavel, baklažán), ako aj sladké a kyslé ovocie a bobule (egreše, brusnice, granátové jablko). Zemiaky, zelený hrášok a repa sa konzumujú v obmedzenom množstve. Zelenina sa najlepšie konzumuje surová, varená, pečená alebo dusená.
Nezahŕňa: kyslé uhorky, nakladaná zelenina, banány, figy, hrozno, hrozienka, melóny, vodné melóny, hrušky, marhule.
Obilniny: Odporúča sa konzumovať kaše z pohánky, prosa, jačmeňa príp ovsené vločky. Obmedziť by ste mali dennú konzumáciu obilnín a sledovať aj ich obsah sacharidov.
Nezahŕňa: obilniny bohaté na sacharidy ( krupice, ryža), akékoľvek cestoviny. Strukoviny sa konzumujú v obmedzenom množstve.
Vajcia a mliečne výrobky: konzumácia mlieka je povolená, fermentované mliečne výrobky, tvaroh, nízkotučné odrody syr. Kyslá smotana sa konzumuje v obmedzenom množstve. Povolené sú tiež až 2 vajcia denne, uvarené namäkko alebo vo forme bielej omelety. Mali by ste obmedziť spotrebu vaječných žĺtkov.
Nezahŕňa:
Tučné syry, smotana a kyslá smotana, jedlá bohaté žĺtky, vyprážané vajcia, sladký syr, kondenzované mlieko.
Sladké jedlá: Pri dodržiavaní diéty č.9 sa odporúča čo najviac obmedziť konzumáciu sladkých jedál. Povolené sú želé, pena, kompót a želé vyrobené z kyslých odrôd ovocia a bobúľ. Cukor v jedlách je nahradený xylitolom, sorbitolom, sacharínom a inými sladidlami. Povolená je konzumácia obmedzeného množstva sladkostí vyrobených špeciálne pre diabetikov. Môžete tiež zjesť 1 čajovú lyžičku medu denne.
Nezahŕňa: akékoľvek cukrárske výrobky bohaté na glukózu, cukor, čokoládu, zmrzlinu, krémy, džemy, džemy, sladké pečivo.
Omáčky, koreniny, bylinky: Odporúčajú sa omáčky z nízkotučného mäsa, rýb alebo zeleninových vývarov. Používa sa v obmedzenom množstve pálivé korenie a korenie (paprika, horčica, chren).
Nezahŕňa: mastné omáčky, príliš korenené alebo slané korenie, sladké omáčky. Odporúča sa tiež vyhnúť sa zneužívaniu omáčok na báze mlieka.
Nápoje: Odporúča sa konzumovať čaj a kávu bez cukru alebo s malým množstvom sladidla, môžete pridať mlieko alebo nízkotučnú smotanu. Diabetickí pacienti by mali konzumovať veľa štiav, pretože sú bohaté na vitamíny, ale vyhýbajte sa šťavám s pridaným cukrom. Povolené sú aj odvary zo šípok a pšeničných otrúb.
Nezahŕňa: akékoľvek sladké, sýtené nápoje, alkohol, limonáda s pridaným cukrom, šťavy zo sladkých odrôd ovocia a bobúľ (hrozno, banán).
Prvé raňajky: vybrať si z: - Vajcia a ražný chlieb uvarené na mäkko s maslom;
- Tvaroh s kúskami čerstvého ovocia a bobúľ;
- Drobivá pohánková kaša s kúskom masla;
- Ovsené vločky s bobuľami;
- Proteínová omeleta na pare s paradajkami a bylinkami.
obed: vybrať si z:
- Pečené jablko;
- Berry želé;
- Nízkotučný tvaroh s mliekom;
- odvar z šípky;
- Odvar z pšeničných otrúb.
Vybrať si z:
- Zeleninová polievka;
- Vegetariánsky boršč s kyslou smotanou;
- Polievka z červenej repy s kyslou smotanou;
- Okroshka;
- Cibuľová polievka s pohánkou.
- Varené zemiaky s dusenými mäsovými guľkami;
- Zeleninový guláš s pečenými rybami;
- Sypká pohánková kaša s kuracími rezňami;
- Mrkvové pyré s vareným mäsom;
- Pyré z zelený hrášok s rybím suflé.
- Kissel z kyslých bobúľ;
- Ovocné želé s xylitolom;
- Ovocná šťava bez cukru;
- Berry pena;
- Kompót z kyslého ovocia.
- Čerstvé kyslé jablko;
- Nízkotučný tvaroh s ovocím;
- Ovocná šťava bez cukru;
- odvar z šípky;
- Odvar z pšeničných otrúb.
- Dusená mrkva s varenými rybami;
- Zeleninový kastról s dusenými mäsovými guľkami;
- Dusená kapusta s varenými rybami;
- Proteínová omeleta so zeleninou a mäsové rezne;
- Drobivá pohánková kaša s kuracími rezňami.
Pred spaním: pohár kefíru.
Menu pre diétu 9 s receptami na pondelok
Pri vytváraní menu na týždeň je lepšie si vopred vybrať recepty. Keď si svoj jedálniček naplánujete na niekoľko dní dopredu, bude jednoduchšie ho obmieňať. Jedlá sú dusené, pečené, varené alebo dusené.
Na pondelok si môžete vytvoriť niečo takéto:
- raňajky: hrsť čučoriedok, nízkotučný tvaroh;
- obed: zeleninová polievka, dusená zelenina s pečeným jahňacím;
- popoludňajšie občerstvenie: šalát (kapusta, uhorka, olivový olej);
- večera: dusená ryba so zeleninou.
Pripraviť diétna zeleninová polievka musieť vziať:
- nízkotučný mäsový vývar - 300 ml;
- kapusta - 120 g;
- paradajky - 40 g;
- mrkva - 40 g;
- cibuľa - 20 g;
- zemiaky - 60 g;
- kyslá smotana - 30 g;
- kopa zelene;
- štipka soli.
Zelenina sa dôkladne umyje a ošúpe. Jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu dusíme až do polovice varenia na panvici pod zatvoreným vekom, naliate rastlinným olejom (polievková lyžica). Vývar privedieme do varu a pridáme doň nakrájané zemiaky. Medzitým nakrájajte kapustu a pridajte ju do polievky, keď sú zemiaky hotové. Tam sa posiela aj mrkva a cibuľa. Pokračujte vo varení na miernom ohni, kým nie je hotové. Hotovú polievku osolíme, ozdobíme nasekanými bylinkami a podávame spolu s kyslou smotanou.
Môže sa podávať na večeru treska dusená so zeleninou. Požadované ingrediencie:
- 200 g tresky;
- jedna paradajka;
- jedna mrkva;
- jedna cibuľa;
- 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
- soľ podľa chuti.
Treska sa umyje, dôkladne odkôstkuje a nakrája na stredne veľké kúsky. Zeleninu umyte a ošúpte. Mrkvu nastrúhame, paradajku nakrájame na malé kocky, cibuľu a bylinky. Do panvice s slnečnicový olej pošlite tresku, posypte mrkvou na vrch, pridajte nakrájanú cibuľu, bylinky a paradajky. Výrobky sa nalejú prevarenou vodou (asi 100 ml) a 20 minút sa dusia pod zatvoreným vekom. Potom pridajte soľ a kyslú smotanu. Pokračujte vo varení ďalších 15-20 minút.
Menu na utorok
Jedálny lístok na druhý deň v týždni môže vyzerať takto:
- raňajky: pohánková kaša, zelený čaj;
- druhé raňajky: nesladený jogurt;
- obed: boršč, varené hovädzie mäso, nesladený kompót;
- olovrant: varené vajce;
- večera: dusená kapusta, pečené rezne.
Na spestrenie jedálnička možno pripraviť dusenú kapustu s jablkami. Na to budete potrebovať niekoľko produktov:
- 150 g kapusty;
- 75 g jabĺk;
- 15 g múky;
- 5 g masla.
Kapusta sa čistí a jemne nakrája. Jablká sú olúpané a nakrájané na plátky. Panvicu rozohrejeme, pridáme olej, kapustu a jablká. Zalejeme vodou a varíme asi 20 minút za občasného miešania.
Upečené rezne pripravené z chudého mäsa. Požadované ingrediencie:
- 200 g chudého mäsa;
- 20 g suchého bochníka;
- 30 ml mlieka s nízkym obsahom tuku;
- 5 g masla;
- soľ podľa chuti.
Mäso sa umyje a prechádza cez mlynček na mäso. Suchý bochník sa namočí do mlieka. Mleté mäso sa zmieša s namočeným bochníkom a osolí. Vytvarujeme rezne a poukladáme ich na zapekaciu misu. Vložíme do rúry a pečieme asi 15 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Pred podávaním polejeme malým množstvom rozpusteného masla.
Menu na stredu
Tretí deň v týždni môžete urobiť niečo takéto:
- raňajky: kaša z perličkového jačmeňa, kapustový šalát, kompót zo sušeného ovocia;
- druhé raňajky: pohár kefíru;
- obed: hovädzí guláš, varené zemiaky, šípkový nálev;
- popoludňajšie občerstvenie: jablkový a cuketový puding;
- večera: zeleninový guláš, pečené ryby, zelený čaj.
Na varenie dusené hovädzie Budete potrebovať niekoľko ingrediencií:
- 400 g hovädzieho mäsa;
- 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
- 0,5 l mlieka;
- kopa zelene;
- štipka soli a korenia.
Hovädzie mäso sa umyje a zbaví vlhkosti pomocou papierové obrúsky a nakrájame na kúsky. Na panvici s vysoké steny zalejeme olivovým olejom, pridáme mäso a zľahka opečieme. Potom pridáme mlieko, nasekané bylinky, soľ a korenie, zatvoríme pokrievku a na miernom ohni dusíme, kým nie je omáčka krémová (20-40 minút).
Môžeme podávať ako dezert diétny puding. Na jeho prípravu je potrebné vziať:
- 70 g jabĺk;
- 30 ml nízkotučného mlieka;
- 130 g cukety;
- 4 polievkové lyžice. l. múka;
- jedno vajce;
- 40 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
- čl. l. olejov
Cuketu a jablká umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadierok. Potom nastrúhame a pridáme mlieko, múku, rozpustené maslo a vajíčko. Suroviny sa dôkladne premiešajú a nalejú do zapekacej misy. Pečieme 20 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Môžete ho jesť s nízkotučnou kyslou smotanou.
Menu na štvrtok
Štvrtý deň v týždni si môžete vytvoriť nasledujúce menu:
- raňajky: lenivé tvarohové knedle, kompót;
- druhé raňajky: jablko;
- obed: chudý boršč, varené kuracie prsia, želé;
- popoludňajšie občerstvenie: jahody;
- večera: dusená na mlieku karfiol, parné rezne z mleté hovädzie mäso, rakytníkový čaj.
Medzi nápojmi tabuľka 9 umožňuje konzumáciu čaju vyrobeného z bylín alebo bobúľ. Napríklad na varenie čaj z rakytníka musíte si vziať pohár bobúľ rakytníka a pol pohára sušených šípok. Prísady sa rozdrvia v mažiari a umiestnia sa do čajníka. Zalejeme vriacou vodou a necháme 5-6 minút odstáť.
Pri diétnej tabuľke č.9 sa varenie v pomalom hrnci považuje za užitočné. Variť v ňom diétne lenivé tvarohové knedle musieť vziať:
- tvaroh - 100 g;
- vajcia - 1 ks;
- múka - 10 g;
- kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 20 g;
- náhrada cukru podľa chuti.
Tvaroh sa rozomelie, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Pridáme múku, sladidlo a vajíčko. Všetky zložky sa dobre premiešajú. Múky potrebujete len toľko, aby halušky neboli príliš tekuté a držali tvar. Po navlhčení rúk vodou tvarujte z cesta halušky. Miska multivarka je naplnená o horúca voda(asi dva poháre) a navrch položíme vymastený rošt, na ktorý sa ukladajú halušky. Po zapnutí multivarky vyberte režim „varenie v pare“. Po približne 5 minútach zaznie pípnutie oznamujúce začiatok varenia. Po 10-15 minútach vypnite multivark a opatrne vyberte gril s knedľami. Hotové jedlo môžete podávať s kyslou smotanou.
Menu na piatok
Vzorový zoznam jedál na piatok:
- raňajky: tvarohový kastról, jablkový džús s buničinou;
- obed: želé z ovsených vločiek;
- obed: polievka so zeleninou a kuracími fašírkami, dusená cuketa, brusnicová šťava;
- popoludňajšie občerstvenie: citrusové želé;
- večera: kapustový rezeň, ryba dusená na mlieku, sušený čučoriedkový čaj.
Môžete variť na obed polievka so zeleninou a fašírkami. Požadované ingrediencie:
- 300 g mleté kura;
- 2 zemiaky;
- jedna malá mrkva;
- zväzok čerstvých bylín;
- jedno vajce.
Mleté mäso sa zmieša s vajcom, nakrájanou cibuľou a bylinkami. Formujte mäsové guľky. V hrnci prevarte vodu, potom pridajte mäsové guľky a varte asi 20 minút s trochou soli. Nakrájanú mrkvu a cibuľu vopred opečte na panvici. Pridajte ich do vriacej polievky a vložte tam na kocky nakrájané zemiaky. Pokračujte vo varení, kým nie sú zemiaky pripravené.
Na varenie dusená cuketa musieť vziať:
- 500 g cukety;
- 200 - 250 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
- zväzok kôpru;
- 2 strúčiky cesnaku;
- jedna uhorka.
Cuketa sa umyje, ošúpe a nakrája na kocky. Vložte ich do vriacej vody, prikryte pokrievkou a varte 2-3 minúty. Potom vypustite vodu a vložte cuketu do hlbokej panvice alebo hrnca. Kyslá smotana sa zmieša s nasekaným cesnakom a bylinkami a pridá sa trochu soli. Vzniknutou omáčkou zalejeme cuketu a na miernom ohni dusíme 5 minút.
Menu na sobotu
V strave by mala byť rozmanitosť. V tomto prípade musíte dodržiavať kalorický obsah stravy a zahrnúť potraviny bohaté na vitamíny a minerály.
Šabatová diéta môže byť zložená nasledovne:
- raňajky: parené tvarohové koláče, hrsť čučoriedok, šípkový nálev;
- druhé raňajky: šalát (jablká a stonkový zeler);
- obed: dusené kuracie filé v kyslej smotane, pohánka, zelený čaj;
- popoludňajšie občerstvenie: malinové želé;
- večera: rybie guľky, dusená zelenina, čakankový nápoj.
Pripraviť kuracie mäso v kyslej smotane musíte vziať nasledujúce produkty:
- 200 g kuracieho filé;
- 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
- jedna cibuľa;
- čl. l. múka;
- kopa zelene;
- štipka soli.
Mäso sa umyje, osuší papierovou utierkou, vloží sa do hrnca so slanou vodou a uvarí sa. Keď je filé uvarené, opatrne ho vyberieme z vody a po vychladnutí nakrájame na kúsky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska a uvaríme v hrnci s vodou do mäkka. Potom pridáme mäso, múku a nakoniec kyslú smotanu. Ak sa voda vyparila, pridajte ďalšiu. Dusíme 10 minút. Hotové jedlo je posypané nasekanými čerstvými bylinkami.
Na varenie diétne tvarohové koláče Namiesto múky môžete použiť ovsené vločky. Miska bude vyžadovať nasledujúce produkty:
- 200 g nízkotučného tvarohu;
- 3 polievkové lyžice. l. suché ovsené vločky;
- jedno vajce;
- štipka soli;
- škorica podľa chuti.
Ovsené vločky zalejte vodou a nechajte 30 minút napučať. Tvaroh sa rozotrie alebo prehne vidličkou a zmieša sa s napučanými ovsenými vločkami, pridajú sa všetky ostatné prísady. Z cesta sa formujú tvarohové palacinky vo forme malých plochých koláčikov. Plastový gril multivarkára je pokrytý pergamenom a sú tam umiestnené tvarohové koláče. Zapnite multivark a vyberte režim „Para“. Asi za 30 minút bude jedlo pripravené.
Menu na nedeľu
V posledný deň v týždni môžete ponúknuť nasledovné menu:
- raňajky: kaša z perličkového jačmeňa, šalát biela kapusta, jablko, zelený čaj;
- druhé raňajky: sendvič so syrom a otrubovým chlebom;
- obed: kyslá polievka, pečený moriak so zeleninou, čučoriedkové želé;
- popoludňajšie občerstvenie: pomaranč, pohár kefíru;
- večera: dusené mäsové guľky, pečené fazule, harmančekový čaj.
Pripraviť diétne fašírky musieť vziať:
- hovädzia sviečkovica - 200 g;
- hnedá ryža - 30 g;
- vajcia - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 20 g;
- kopa zelene.
Hovädzie mäso a cibuľa prechádzajú cez mlynček na mäso. Hotové mleté mäso necháme niekoľko minút v chladničke. Ryža sa dôkladne umyje a vloží do panvice so slanou vodou. Varte, kým nebude hotový. Po ochladení hotovej ryže sa zmieša s mletým mäsom a prechádza cez mlynček na mäso. Potom pridajte vajce, soľ a trochu korenia. Z mletého mäsa sa vytvarujú mäsové guľky a vložia sa do parného hrnca. Varte, kým nebude hotový. Podávajte na stole, ozdobené bylinkami a kyslou smotanou.
Diéta 9 normalizuje hladinu glukózy v krvi, znižuje arteriálny tlak a zlepšuje metabolizmus. Najčastejšie sa predpisuje na prevenciu a liečbu cukrovky 2. typu. Tento výživový systém je vhodný aj pre tých, ktorí chcú schudnúť nadváhu, zlepšiť zdravie a normalizovať metabolizmus. Pri zostavovaní diétneho menu sa jedlá vyberajú s prihliadnutím na povolené a zakázané potraviny. Viac o tabuľke č.9 vám prezradí video nižšie.
Základy diéty č.9 pri cukrovke. Recepty na jedlá na diéte Pevzner.
Diéta č.9 je špeciálne zaobchádzanie výživa, ktorá sa predpisuje pri určitých ochoreniach. Znamená obmedzenie jednoduché sacharidy a zníženie množstva živočíšnych tukov.
Kedy je predpísaná diéta č. 9?
Indikácie pre použitie diéty č.9:
- Diabetes mellitus typu 2 rôznej miere gravitácia
- Alergia
- Atopická dermatitída
- Bronchiálna astma
Tento spôsob výživy vám umožňuje vybrať si optimálny zoznam produktov, ktoré pomôžu zlepšiť stav pacienta. Množstvo živočíšnych tukov je znížené. Zároveň sú z ponuky úplne vylúčené sladkosti.
Čo vylúčiť z diéty číslo 9?
Pri používaní tejto stravy stojí za to zvážiť zoznam povolených a zakázaných potravín. Samotná strava je vyvážená a nevyžaduje zavedenie vitamínov a mikroelementov. Jedálny lístok obsahuje veľa zeleniny a ovocia bohatého na vlákninu, ktorá pomáha zlepšovať činnosť tráviaceho traktu.
Zakázané produkty:
- Sladkosti. Všetok cukor je nahradený náhradami
- Plody s vysokým obsahom sacharózy: banány, hrozienka, sušené marhule, hrozno a datle
- Jednoduché sacharidy: jemne mletú pšeničnú múku, cestoviny, žemle a biele pečivo
- Niektoré obilniny: krupica, ryža
- Tučné mäso: kačica, morka, bravčové a jahňacie mäso
- Výrobky na spracovanie mäsa: paštéta, párky, karbonátky
- Nápoje:šťavy s cukrom a sladký čaj
Zoznam potravín na diéte č.9
Strava je dosť pestrá a nie hladná. Zoznam povolených produktov je pomerne rozsiahly. Môžete vytvoriť úplne vyhovujúce a uspokojivé menu.
Autorizované produkty:
- Chudé mäso: kuracie, králičie, hovädzie
- Ovocie s minimálny obsah Sahara: jablká, marhule, jahody, maliny a ríbezle
- Zelenina s nízkym obsahom škrobu a cukru: kapusta, cuketa, tekvica, baklažán, šalát a zelenina
- Mliečne výrobky s nízky obsah tuk: kefír, kyslá smotana, kyslé mlieko a jogurty bez ovocných náplní
- Z tukov: maslo 20 g denne, rastlinné oleje
- Nápoje:čaj, kompót, šípkový odvar s náhradou cukru
Vlastnosti diéty č.9
Na normalizáciu metabolizmu tukov a uhľohydrátov je predpísaná strava. Diéta nie je nízkokalorická. Denný čas energetická hodnota produkty sa pohybujú od 1700 do 2300 kalórií.
Vlastnosti stravy a niektoré pravidlá:
- Jedzte 5-6 krát denne
- Nemôžete vynechať raňajky. Už od rána musí telo prijímať sacharidy a bielkoviny, aby si udržalo stálu hladinu glykemického indexu.
- Nahraďte všetok cukor náhradami cukru
- Všetky obilniny na prípravu kaše nevarte, ale zalejte vriacou vodou a nechajte v termoske. To umožní, aby sa jedlo dlhšie trávilo
- V druhom vývare uvaríme polievky. Za ideálne možno považovať vegetariánske prvé jedlá.
- Ak chcete jesť, jedzte vinaigrette alebo varené kuracie prsia
- Veľa pite čistá voda. Za deň musíte vypiť 1,5 litra čistej vody
- Snažte sa jesť každý deň v rovnakom čase
Diéta č.9 pre tehotné ženy
Tento diétny plán počas tehotenstva je predpísaný ženám s rizikom cukrovky a obezity. Zabraňuje náboru veľká kvantita hmotnosť matky a dieťaťa.
Čo môžu jesť tehotné ženy pri diéte č. 9:
- Zelenina a ovocie. Nedajú sa vyprážať. Výrobky je potrebné piecť alebo variť alebo v pare
- Cukor a ovocné šťavy sú úplne vylúčené. Cukor sa nedá nahradiť ničím iným. Náhrady môžu poškodiť dieťa
- Zahŕňa viac fermentovaných mliečnych výrobkov s minimálnym obsahom tuku
- Vyhnite sa cestovinám, ryži a krupici
- Chlieb sa môže jesť len s otrubami alebo celozrnnými
Diéta č.9 pre diabetes 1. typu
Táto diéta je navrhnutá tak, aby čo najviac znížila množstvo spotrebovaného inzulínu. V súlade s tým musíte jesť potraviny s nízkym obsahom Glykemický index A úplná absencia Sahara.
Vlastnosti diéty č. 9 pre diabetes 1. typu:
- Všetky polievky sa pripravujú vo veľmi slabom mäsovom vývare. Uprednostňujte vegetariánske polievky. Povolené ochutiť mäsovými guľkami alebo malým množstvom cereálií
- Chlieb nie viac ako 200 g denne. Okrem toho to musia byť otruby alebo raž
- Cukor nemožno jesť v žiadnej forme
- Cestoviny sú zakázané
- Chudé mäso a riečne ryby môžete variť alebo piecť
- Medzi obilniny patria ovsené vločky, pohánka a perličkový jačmeň.
- Ovocie a zelenina sú povolené s výnimkou banánov, hrozna, zemiakov a mrkvy s cviklou
Diéta č.9 pre diabetes mellitus 2. typu
Diabetes 2. typu sa vyvíja v priebehu rokov. V dôsledku tohto ochorenia klesá citlivosť buniek na inzulín. To znamená, že tento hormón sa produkuje v dostatočné množstvo, ale bunky na to jednoducho nereagujú.
V dôsledku toho sa diagnostikuje v krvi vysoký stupeň glukózy. K tomu dochádza v dôsledku dlhodobého zneužívania sladkostí a potravín s vysokým glykemickým indexom. Hlavným cieľom pri cukrovke 2. typu je zníženie množstva príjmu cukru, normalizácia metabolizmu uhľohydrátov a zníženie hmotnosti pacienta.
Vlastnosti diéty č. 9 pre diabetes 2. typu:
- Je potrebné znížiť množstvo potravín s vysokým glykemickým indexom
- Zvyšuje obsah obilnín a zeleniny v strave
- Všetky žiaruvzdorné tuky sú vylúčené z ponuky
- Celá strava je rozdelená do 5-6 jedál. To pomáha udržiavať hladinu glukózy na konštantnej úrovni.
- Kašu môžete jesť, ale najlepšie ráno
- IN večerný čas lepšie jesť bielkovinové potraviny
Diéta číslo 9, menu na každý deň
Dodržiavaním zoznamov povolených a zakázaných potravín môžete pripraviť množstvo chutných a zdravých jedál.
Ukážka denného menu:
- Raňajky. Ovsené vločky s ovocím, nesladený čaj s obilným toastom a kúskom syra
- obed. Kefír a jablko
- večera. Zeleninová polievka. Varené ryby a pohánka, kapustový šalát s maslom
- Olovrant. Nízkotučný tvaroh
- večera. Mäsový kastról so zeleninou
Diétna tabuľka 9, jedálny lístok na týždeň
Existuje vzorový zoznam riad pre všetky jedlá.
Zoznam jedál:
- Raňajky. Kaša s ovocím, vareným mäsom a šalátom, tvarohový kastról bez cukru, pohánka s kefírom
- Druhé raňajky. Ovocie, nízkotučné jogurty, kefír
- Obedy. Polievky so slabými vývarmi, rassolnik, boršč, polievka s mäsovými guľkami. Na druhý chod kaša s chudým mäsom, varená ryba s dusená kapusta, fašírky s pohánkou, zeleninový prívarok
- poobede. Ovocie, zeleninové šaláty
- Večere. Kastróly z tvarohu a obilnín. Kefír s celozrnným toastom, varená ryba, pečená zelenina
Recepty na diétu č.9
Tieto recepty pomôžu diverzifikovať menu na diétu pri cukrovke. Všetky potraviny majú nízky glykemický index.
Ryby na zeleninovom lôžku:
- Vezmite filé z nototénie alebo merlúzy, namažte ho kefírom a posypte korením
- Na panvicu položíme alobal a na ňu vrstvu cibule, kapusty a húb. Položte rybu na zeleninu. Nalejte kefír a zabaľte do fólie
- Zapiecť horúca rúra 30 minút
- Toto je skvelý hlavný chod na obed.
Tvaroh:
- V miske zmiešame 200 g nízkotučného tvarohu a jedno vajce
- Pridáme trochu náhradky cukru a všetko pomelieme. Pridajte vanilkový cukor
- Rozdrvte lyžicu obilnín v mixéri. Ideálne je nahradiť ich ovsenými otrubami
- Formujte do guľôčok a varte v parnom hrnci, kým nie sú hotové.
Boršč:
- Kuracie filé vložte do misky so studenou vodou a položte na oheň.
- Po 30 minútach pridajte zemiaky, po namočení vo vode na 2 hodiny. Tým sa odstráni prebytočný škrob
- Potom pridajte kapustu a nalejte paradajkovú šťavu. Pridajte nakrájanú cibuľu
- Varte, kým nie je hotové, pridajte soľ a bylinky
Mäsové guľky s pohánkou:
- Obilniny varte do polovice varenia
- Kuracie prsia pomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na mäso
- Pridáme nastrúhanú cibuľu, korenie a soľ
- Pridáme vajíčko a vychladnutú kašu
- Vytvarujte guľky a vložte ich do vriacej vody. Varte 10 minút
- Pridajte nakrájanú cibuľu a lyžicu paradajkového pretlaku
- Pridajte soľ a korenie. Varte 10 minút
- Pridajte nasekané bylinky a bobkový list
Receptov na jedlá pri diéte č.9 je veľa. Ide o jemnú diétu, ktorá pomôže vyrovnať hladinu glukózy v krvi.
VIDEO: Diéta č.9 pri cukrovke
