Nutričná hodnota a zloženie ukrajinského chleba

Zloženie ukrajinského chleba zahŕňa vitamíny PP, B1, B2, B5, B6, kyselina listová, cholín, biotín, ako aj bohaté chemické zloženie, vrátane napr chemické prvky: draslík, horčík, vápnik, sodík, síra, fosfor, jód, zinok, železo atď.

100 g ukrajinského chleba obsahuje:

• Bielkoviny – 6.6.
• tuky - 1,2.
• Sacharidy – 39,6.
• Kcal - 198.

Ukrajinský chlieb je ideálny pre prvé jedlá a je tiež nevyhnutný pre čerstvú alebo údenú masť a pre sendviče s baltskými šprotami.

Užitočné vlastnosti ukrajinského chleba a kontraindikácie pre použitie

Ako každý druh chleba z ražno-pšeničnej zmesi múky, aj ukrajinský chlieb obsahuje takéto percento denná norma v 100g vitamínu B1 – 13,3%; PP – 13 %, cholín – 12 % a chlór – 39,1 %; sodík – 31,2 %; fosfor – 18,8 %; vanád – 107,5 %; mangán – 60 %; molybdén - 35,7%, čo samo o sebe hovorí o rozmanitosti mikro- a makroprvkov a vitamínov, tzv. potrebné pre telo osoba.

Ten chlieb musia poznať tí, ktorí chlieb odmietajú, aby nepribrali. obsahuje najmä ražno-pšenica veľké množstvo vitamín B, ktorý je regulátorom funkcií nervový systém a chráni telo pred stresom.

Vláknina, ktorá je v tomto pečive prítomná, podporuje dobrú funkciu čriev a esenciálne kyseliny a bielkoviny pomáhajú spevniť svaly, a tým odolávať celulitíde.

Pozor!Ľudia s chorobami gastrointestinálny trakt s vysokou kyslosťou je použitie tohto chleba kontraindikované alebo by sa malo konzumovať na odporúčanie gastroenterológa.

Užitočné informácie pre tých, ktorí počítajú kilokalórie svojej stravy:

• jeden gram bielkovín v ukrajinskom chlebe obsahuje 4 kcal;
• jeden gram uhľohydrátov - 4 kcal;
• v jednom grame tuku - 9 kcal.

Pečenie ukrajinského chleba doma

Tento recept má blízko k prírodnému, no hlavne neobsahuje farbivá ani zlepšováky chuti, čo je veľmi dôležité, ak chcete mať zdravý chlieb, ktorý neobsahuje chemické prísady.

Ingrediencie:

• 400 ml sladového kvasu s krátkou trvanlivosťou.
• 11 g suchého droždia.
• 1 lyžička soli.
• 7 lyžičiek kryštálového cukru.
• Biely vínny ocot 5% - 8 mg.
• Kávový nápoj „Galka“ - 1 vrchovatá polievková lyžica.
• Pšeničná múka I. triedy – 300 g.
• Olúpaná ražná múka - 300 g.
• Rastlinný olej - 40 ml.

Príprava:

1. Dôkladne premiešajte kvas, droždie, soľ, cukor, ocot a nápoj „Galka“. Pridáme pšeničnú múku a vymiesime cesto.
2. Potom pridajte ražná múka, zeleninový olej a úplne premiešajte. Cesto dáme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 2 hodiny kysnúť.
3. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, premiesime ho a vložíme do a okrúhly tvar na chlieb alebo na plech, vytvarovanie gule. Necháme ešte 1,5 hodiny kysnúť.
4. Chlieb vložíme do rúry vyhriatej na 230˚C a pečieme 10 minút, potom znížime teplotu na 180˚C a dopečieme, kým nebude hotový.
5. Hotový chlieb položte na mriežku, zabaľte do utierky a nechajte úplne vychladnúť. Po 4 hodinách je chlieb dozlatista, aromatický, chutný a zdravý a môže sa podávať!

Ukrajinský chlieb má tvrdú kôrku a silný základ. Odroda bola najpopulárnejšia v predvojnových časoch. Podobný recept na pečenie je známy už 15 tisíc rokov. Dnes nájdete v predaji okrúhle bochníky aj „tehly“. Je tiež výhodné kúpiť ukrajinský krájaný chlieb.

Kalorický obsah ukrajinského chleba

Kalorický obsah ukrajinského chleba na 100 gramov je asi 199 kcal, čo v energetickom ekvivalente predstavuje 833 kJ. Odroda je jednou z najlepších pre ľudí, ktorí dodržiavajú zdravú výživu.

Existuje niekoľko možností na zmiešanie pomerov zložiek, ktoré neovplyvňujú konečný obsah kalórií v produkte.

Nutričná hodnota a zloženie ukrajinského chleba

Nutričná hodnota ukrajinského chleba je nasledovná: Bielkoviny - 6,64 g; Tuk - 1,19 g; Sacharidy - 4,11 g. Percento organické látky (BZHU): 13,9 %; 2,5 %; 83,7 %. Zvláštnosťou produktu je nízky obsah kalórií s extrémnym sacharidovým ekvivalentom. Nutričná hodnota nového ukrajinského chleba je rovnaká.

Zloženie odrody nie je obmedzené na základné produkty. Zloženie ukrajinského chleba obsahuje vitamíny B a PP. Zahrnuté sú aj mikroelementy: železo, jód, zinok (prevláda). Makroprvky: sodík, draslík, chlór (prevláda). Zloženie ukrajinského chleba je považované za jedno z najprospešnejších pre ľudské zdravie.

Užitočné vlastnosti ukrajinského chleba

Nízky obsah kalórií čierneho ukrajinského chleba je hlavnou výhodou produktu. Skvelý obsah vláknina normalizuje tráviaci systém. Obsahuje číslo esenciálnych aminokyselín. Škodlivé vlastnosti sa v prezentovanej odrode nezistila.

CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Ukrajinský ražno-pšeničný chlieb (lúpaná ražná múka a pšeničná múka)".

Tabuľka zobrazuje obsah živiny(kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej porcie.

Živina	Množstvo	norma**	% normy v 100 g	% normy v 100 kcal	100% normálne
Obsah kalórií	198 kcal	1684 kcal	11.8%	6%	851 g
Veveričky	6,6 g	76 g	8.7%	4.4%	1152 g
Tuky	1,2 g	56 g	2.1%	1.1%	4667 g
Sacharidy	39,6 g	219 g	18.1%	9.1%	553 g
Organické kyseliny	0,9 g	~
Potravinová vláknina	8 g	20 g	40%	20.2%	250 g
Voda	41,8 g	2273 g	1.8%	0.9%	5438 g
Ash	1,9 g	~
Vitamíny
Vitamín B1, tiamín	0,17 mg	1,5 mg	11.3%	5.7%	882 g
Vitamín B2, riboflavín	0,08 mg	1,8 mg	4.4%	2.2%	2250 g
Vitamín B4, cholín	60 mg	500 mg	12%	6.1%	833 g
Vitamín B5, pantoténový	0,45 mg	5 mg	9%	4.5%	1111 g
Vitamín B6, pyridoxín	0,14 mg	2 mg	7%	3.5%	1429 g
Vitamín B9, folát	29 mcg	400 mcg	7.3%	3.7%	1379 g
Vitamín E, alfa tokoferol, TE	1,4 mg	15 mg	9.3%	4.7%	1071 g
Vitamín H, biotín	1,7 mcg	50 mcg	3.4%	1.7%	2941 g
Vitamín RR, NE	2,6 mg	20 mg	13%	6.6%	769 g
Niacín	1,2 mg	~
Makronutrienty
Draslík, K	235 mg	2500 mg	9.4%	4.7%	1064 g
Vápnik, Ca	47 mg	1000 mg	4.7%	2.4%	2128 g
Kremík, Si	5,5 mg	30 mg	18.3%	9.2%	545 g
Horčík, Mg	47 mg	400 mg	11.8%	6%	851 g
Sodík, Na	406 mg	1300 mg	31.2%	15.8%	320 g
Sera, S	60 mg	1000 mg	6%	3%	1667 g
Fosfor, Ph	150 mg	800 mg	18.8%	9.5%	533 g
Chlór, Cl	900 mg	2300 mg	39.1%	19.7%	256 g
Mikroelementy
Bor, B	50 mcg	~
Vanád, V	43 mcg	~
Železo, Fe	3,9 mg	18 mg	21.7%	11%	462 g
Jód, I	4,4 mcg	150 mcg	2.9%	1.5%	3409 g
Cobalt, spol	2 mcg	10 mcg	20%	10.1%	500 g
Mangán, Mn	1,2 mg	2 mg	60%	30.3%	167 g
Meď, Cu	183 mcg	1000 mcg	18.3%	9.2%	546 g
Selén, Se	5,5 mcg	55 mcg	10%	5.1%	1000 g
Fluór, F	24 mcg	4000 mcg	0.6%	0.3%	16667 g
Chróm, Cr	3 mcg	50 mcg	6%	3%	1667 g
Zinok, Zn	1,2 mg	12 mg	10%	5.1%	1000 g
Stráviteľné sacharidy
Škrob a dextríny	37,9 g	~
Mono- a disacharidy (cukry)	1,7 g	maximálne 100 g
Nasýtené mastné kyseliny
Nasýtené mastné kyseliny	0,2 g	maximálne 18,7 g

Energetická hodnota je 198 kcal.

Hlavný zdroj: Skurikhin I.M. atď. Chemické zloženie produkty na jedenie. .

** Táto tabuľka ukazuje priemerné hladiny vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy zohľadňujúce vaše pohlavie, vek a iné faktory, použite aplikáciu Moja zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutričná hodnota

Veľkosť porcie (g)

ROVNOVÁHA ŽIVÍN

Väčšina potravín nemusí obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.

Kalorická analýza produktu

PODIEL BZHU V KALÓRIÁCH

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

Keď poznáte podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na obsahu kalórií, môžete pochopiť, ako dobre výrobok alebo strava spĺňa normy Zdravé stravovanie alebo požiadavky určitej stravy. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúčajú 10-12% kalórií pochádzať z bielkovín, 30% z tukov a 58-60% zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízky príjem sacharidov, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.

Ak sa viac energie vydá ako prijme, telo začne využívať tukové zásoby a telesná hmotnosť klesá.

Skúste si vyplniť svoj stravovací denník hneď teraz bez registrácie.

Zistite svoj dodatočný výdaj kalórií na tréning a získajte aktualizované odporúčania úplne zadarmo.

TERMÍN DOSIAHNUTIA CIEĽA

UŽITOČNÉ VLASTNOSTI UKRAJINSKÉHO RAŽNÉHO PŠENIČNÉHO CHLEBA (lúpaná RAŽNÁ MÚKA A PŠENIČNÁ MÚKA)

Ukrajinský ražno-pšeničný chlieb (lúpaná ražná múka a pšeničná múka) bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 11,3%, cholín - 12%, vitamín PP - 13%, kremík - 18,3%, horčík - 11,8%, fosfor - 18,8%, chlór - 39,1%, železo - 21,7%, kobalt - 20%, mangán - 60%, meď - 18,3%

Čo je užitočné na ukrajinskom ražno-pšeničnom chlebe (lúpaná ražná múka a pšeničná múka)

• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Kholin je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín a pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný poruchami normálny stav koža, gastrointestinálne trakt a nervový systém.
• kremík zahrnuté ako konštrukčný komponent do zloženia glykozaminoglykánov a stimuluje syntézu kolagénu.
• magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány a je nevyhnutný pre udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie a srdcových chorôb.
• Fosfor sa zúčastňuje na mnohých fyziologické procesy, vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickej rovnováhy, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, nevyhnutných pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• Chlór potrebné na tvorbu a sekréciu kyseliny chlorovodíkovej v organizme.
• Železo je súčasťou proteínov rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov a kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, atónii nedostatku myoglobínu kostrových svalov, zvýšená únava, myokardiopatia, atrofická gastritída.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje metabolické enzýmy mastné kyseliny a metabolizmu folátu.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivové tkanivo, je súčasťou enzýmov zapojených do metabolizmu aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná spotreba je sprevádzaná pomalým rastom, poruchami v reprodukčný systém, zvýšená krehkosť kostného tkaniva poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka tkanivám ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami v tvorbe kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvoj dysplázie spojivového tkaniva.

stále sa skrývať

Kompletný sprievodca najviac zdravé produkty môžete pozrieť v aplikácii

Energetická hodnota alebo obsah kalórií- je to množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy počas procesu trávenia. Energetická hodnota výrobku sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. produktu. Kilokalória používaná na meranie energetickej hodnoty potravín sa tiež nazýva „ potravinová kalória“, preto sa pri uvádzaní kalorického obsahu v (kilo)kalóriách často vynecháva predpona kilo. Môžete vidieť podrobné tabuľky energetických hodnôt pre ruské výrobky.

Nutričná hodnota- obsah sacharidov, tukov a bielkovín vo výrobku.

Nutričná hodnota potravinársky výrobok - súbor vlastností potravinového výrobku, ktorého prítomnosť uspokojuje fyziologické potreby človeka v potrebné látky a energie.

Vitamíny, organickej hmoty, potrebné v malých množstvách v diétaľudia aj väčšina stavovcov. Syntézu vitamínov zvyčajne vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganické látky Vitamíny sa ničia extrémnym teplom. Mnohé vitamíny sú nestabilné a počas varenia alebo spracovania potravín sa „stratia“.

Zverejňovanie inzerátov je bezplatné a nevyžaduje sa žiadna registrácia. Ale je tu predmoderovanie reklám.

Na Ukrajine, rovnako ako v Rusku, je chleba najviac dôležitý produkt. Takmer žiadne jedlo sa bez neho nezaobíde. Aj bez chleba výdatné jedlo zdá sa nedokončené. A ukrajinský chlieb je úžasný, vyvážený produkt, bohatý na širokú škálu živín.

Chlieb možno nazvať úplne prvým jedlom, ktoré vynašiel človek. A nie je to bezdôvodne. Mletie obilia a pečenie rôznych výrobkov z neho začalo takmer pred 150 storočiami. Už vtedy si to ľudia uvedomili dobrý chlieb môže nahradiť celý obed, pretože zloženie jeho zložiek je veľmi rôznorodé.

Zloženie vitamínov a mikroelementov

Hlavnou výhodou ukrajinského chleba je vysoký obsah sacharidy, relatívne nízky obsah kalórií a prítomnosť rastlinnej vlákniny, ktorá dáva pocit sýtosti. Hrubé vlákna sa v žalúdku a črevách takmer nestrávia, takže sa človek rýchlo zasýti a nechce dlho jesť.

Tento chlieb obsahuje najviac cholínu (60 mg), takže priaznivo pôsobí na stav svalových vlákien celého tela. Okrem toho obsahuje vitamíny ako:
riboflavín;
tiamín;
biotín;
pyridoxín;
a veľa kyseliny listovej.

Zo stopových prvkov najväčší počet pozostáva z medi, kremíka, železa a zinku. A vďaka jódu a mangánu je ukrajinský chlieb tiež liečivý.

Množstvo makroprvkov spôsobuje závisť aj v iných chlebových výrobkoch. V žiadnom druhu pečiva nie je toľko draslíka a sodíka.

V ukrajinskom chlebe sú prítomné všetky aminokyseliny: leucín, izoleucín, metionín, fenylalanín atď.

Užitočné vlastnosti

Mnohí odborníci na výživu odporúčajú ľuďom s chorobami konzumovať ukrajinský chlieb štítna žľaza alebo jeho znížená funkcia. Je potrebné poznamenať, že pravidelné zaraďovanie tohto chleba do menu stimuluje fungovanie tohto orgánu a zabraňuje vzniku difúznych uzlín a tyreotoxikózy.

Kombinácia raže a pšeničná múka, dáva mu také vlastnosti, ako je ľahká absorpcia a mobilizácia imunitných síl tela.

Pre oslabených dlhodobá chorobažiadne telo najlepší produkt. Zasýti vás a nezaťaží príliš žalúdok.

Aplikácia

Ukrajinský chlieb robí úžasné toasty a sendviče na raňajky, ako aj vynikajúce sendviče na ľahké občerstvenie. Samozrejme, v podstate ide o chlieb, ktorý sa podáva k boršču a polievkam, ako aj mastný pečený mäsové jedlá. Chuť ukrajinského chleba sa dokonale hodí k plátkom slaniny alebo varenému bravčovému mäsu.

Najnovšie témy fóra na našej webovej stránke

• Bell / Akú masku môžete použiť, aby ste sa zbavili čiernych bodiek?
• Bonnita / Čo je lepšie - chemický peeling alebo laser?
• Masha / Kto urobil laserovú epiláciu?

Ďalšie články v tejto sekcii

	Cesnakový chlieb Chlieb je hlavou všetkého. Toto príslovie má veľký význam, pretože tento produkt zachránil ľudí pred hladom viac ako raz. Dnes chlieb a pekárenské výrobky zostávajú najdôležitejšími produktmi ľudstva.
	Sladový chlieb Chlieb je jedným z najstarších produktov ľudstva. Napriek tejto skutočnosti je aj naďalej najdôležitejším produktom v našom živote. V mnohých krajinách je chlieb a pečivo veľmi obľúbené.
	Shangi Mnohí sa mylne domnievajú, že ide o originálne ruské jedlo. V skutočnosti je názov vypožičaný z jazyka fínskych kmeňov, ktoré žili spolu so slovanskými národmi na ruskom severe. Okolo 17. storočia sa podľa zmienok nájdených v kronikách začali „šangy“ šíriť z Karélie do Ob a do Západná Sibír. Tento kulinársky výrobok sa zachoval vo svojej pôvodnej podobe v kuchyni národov Trans-Uralu a Stredného Uralu, v západnom Rusku je málo známy.
	Chlieb Vysivkovy Chlieb upečený s prídavkom otrúb alebo z celozrnnej múky sa nazýva vysivkový. Názov „vysivkovy“ pochádza z Ukrajiny – tak tam nazývajú obilné škrupiny. Ale častejšie sa nazývajú jednoduchšie a známejšie - otruby. Prvá zmienka o takomto chlebe sa našla v r Staroveký Egypt. Vyšívsky chlieb jedli ľudia z jednoduchých chudobných vrstiev obyvateľstva, keďže tento druh chleba bol najlacnejší a najdostupnejší.
	Vidiecky chlieb Pred tisíckami rokov sa ľudia naučili piecť chlieb. Spočiatku sedavé kmene žijúce v malých osadách začali pestovať obilniny. A pre väčšinu vtedajších obyvateľov sa základom stal chlieb denná strava. Mnoho receptov na jeho prípravu pochádza z dávnych čias. A jedným z nich je pečenie Derevenského chleba. Názov receptu naznačuje, že ho začali používať dávno predtým, ako ľudia začali žiť v mestách.

Každý národ má svoje vlastné recepty na pečenie chleba. Všetky sú prakticky rovnaké a sú založené na použití vody a múky. Takto sa piekol chlieb v dávnych dobách. Zmiešajte múku s vodou a vytvorte rovnú guľu. Dnes používajú rôzne odrody múka: pšeničná, ražná, kukuričná - alebo použite ich zmesi. Aby bol výrobok nadýchaný, vyrába sa kvások a na tento účel sa používajú kvasnice. Chlieb sa môže jesť samotný alebo s maslom, džemom, medom, želé atď. Dnes si povieme, ako upiecť ukrajinský chlieb, ktorý sa rozšíril v predvojnových časoch a medzi ľuďmi je stále žiadaný.

Ražno-pšeničný chlieb

Tento produkt má pomerne silnú základňu a tvrdú kôru. Takýto chlieb si získal veľkú obľubu už v predvojnových časoch a technológia jeho prípravy sa odvtedy nezmenila. Recept zahŕňa použitie komponentov, ako je pšeničná (40%) a ražná (60%) múka. Pri príprave kysnutého cesta sa používajú kmene baktérií mliečneho kvasenia, vďaka čomu je výrobok mimoriadne chutný a odlišný od iných druhov pšenično-ražný chlieb. Existuje niekoľko možností na zmiešanie komponentov, ktoré žiadnym spôsobom neovplyvňujú obsah kalórií v hotovom výrobku.

Ukrajinský chlieb: chuť

Chuť tohto chleba je veľmi odlišná od tradičného bieleho chleba. Je to oveľa chutnejšie a uspokojivejšie. Vo vzhľade je tento produkt dôkladnejší. Má hustú, drsnú kôrku a elastickú, pórovitú striedku. Samotný chlieb je ťažký, má hustú a bohatú vôňu po kysnutých surovinách. Na druhý deň sa stáva hustejším, čo je typické pre výrobky, ktoré používajú ražnú múku. Tento chlieb navyše nemá na reze na rozdiel od iných druhov výrobkov takzvanú omrvinku. Za sovietskych čias si to radi užívali a tešia sa z toho dodnes.

Ukrajinský chlieb: obsah kalórií, nutričná hodnota, zloženie

Tento produkt je jedným z najužitočnejších pre Ľudské telo. Ukrajinský chlieb je jedným z najlepších pre tých ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Jeho energetická hodnota je 833 kJ, sto gramov tohto produktu obsahuje 199 kcal. Jeho charakteristickým znakom je nízky obsah kalórií s veľkým množstvom sacharidov (83%). Chlieb obsahuje 2,5 % tuku a 13,9 % bielkovín. Chlieb obsahuje aj vitamíny B a PP, aminokyseliny, ako aj veľké množstvo zinok, železo, jód, chlór a draslík, sodík. Značný obsah vlákniny v produkte pomáha normalizovať zažívacie ústrojenstvo. Škodlivé prvky„Ukrajinský“ ražný chlieb, ktorý je nízkokalorický, neobsahuje.

Recept na domáci chlieb

Tento recept sa čo najviac približuje tomu predvojnovému. Neobsahuje žiadne farbivá ani prídavné látky, preto je taký zdravý.

Zloženie: štyristo mililitrov sladového kvasu, jedenásť gramov droždia, jedna čajová lyžička soli, sedem polievkových lyžíc čajového cukru, osem gramov bieleho vínneho octu, jedna polievková lyžica kávového nápoja Galka, tristo gramov pšeničnej múky, tristo gramov ražnej múky, dve polievkové lyžice slnečnicového oleja.

Všetky suché prísady okrem ražnej múky sa zmiešajú, pridá sa voda a vymiesi sa cesto. Ďalej preosejeme ražnú múku, prilejeme trochu slnečnicového oleja a nakoniec všetko premiešame. Cesto sa vloží do misy, prikryje sa fóliou a nechá sa dve hodiny kysnúť. Počas tejto doby by sa mala zdvojnásobiť. Potom sa cesto miesi, vytvaruje sa do gule, ktorá sa vloží do formy a nechá sa ďalšiu hodinu a pol. Ukrajinský chlieb, ktorého zloženie je uvedené vyššie, sa pečie v dobre vyhriatej rúre pri vysoká teplota. Hotový výrobok sa vyberie, prikryje sa uterákom a nechá sa niekoľko hodín vychladnúť. K prvým chodom sa podáva chlieb, masť, údeniny, vyrábajú sa z neho chlebíčky.

Chlieb podľa GOST

Podľa tohto receptu sa pripravujú dva bochníky.

Ingrediencie na cesto: dvestoštyridsať gramov ražný kvások(rovnaký obsah múky a vody), stodvadsať gramov ražnej múky, štyristo mililitrov teplá voda. Ingrediencie na cesto: cesto, stošesťdesiat gramov ražnej múky, osemsto gramov pšeničnej múky, osemnásť gramov soli, tristodeväťdesiat mililitrov teplej vody.

Príprava ukrajinského chleba, ktorého zloženie podľa GOST je uvedené vyššie, začína cestom. K tomu sa zmiešajú všetky potrebné zložky a nechajú sa tri a pol hodiny kvasiť pri teplote tridsať stupňov Celzia. Potom pripravte cesto zo všetkých vyššie uvedených komponentov. Cesto necháme dve hodiny pri rovnakej teplote ako cesto. Počas tejto doby zdvojnásobí svoju veľkosť.

Formovanie a pečenie chleba podľa GOST

Cesto pretlačte, hladkou stranou nadol vložte do pomúčenej formy alebo misy a nechajte deväťdesiat minút kysnúť. Počas tejto doby sa zdvojnásobí. Ukrajinský chlieb sa vloží do dobre vyhriatej rúry (ukladá sa na špeciálny kameň na pizzu) a pečie sa pri vysokej teplote pätnásť minút s parou a ďalšiu pol hodinu bez pary. Hotový výrobok položte na mriežku a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Indikácie a kontraindikácie na použitie

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia sa neodporúča vzdať sa chleba tým, ktorí chcú schudnúť. nadváhu. „Ukrajinčina“ sa v tomto prípade dobre hodí, pretože áno nízky obsah kalórií, obsahuje veľa vitamínu B, vlákninu, ktorá pomáha normalizovať gastrointestinálny trakt, kyseliny a bielkoviny odolávajú prejavom celulitídy a pomáhajú spevniť svaly. Avšak ľudia, ktorí majú zvýšená kyslosťžalúdka, konzumácia tohto chleba je kontraindikovaná.