Pohánka je mäkká a napriek tomu zrná nezmäknú. Milovníci pohánky, dúfam, že sa vám bude páčiť. Nenašiel som žiadne prílohy, tak som to dal do sekcie „Zeleninové jedlá“. Cibuľa, mrkva - to je zelenina :-)
Ingrediencie na „Pohánkovú kašu s cibuľou“:
Výživová a energetická hodnota:
Recept na „Pohánkovú kašu s cibuľou“:
Cereálie prepláchneme, nasypeme do hrnca (ja varím v sklenenom hrnci, ale je lepšie variť v keramickom hrnci), pridáme vodu, osolíme a varíme 15 minút pri teplote 205 stupňov a strednej rýchlosti ventilátora. V mojej teplovzdušnej rúre sa rýchlosť ventilátora nemení, takže pečiem rovnakých 15 minút, ale pri teplote 190 stupňov.
Kým sa nám varí kaša, začneme so zeleninou. Ošúpte mrkvu a cibuľu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky a smažte spolu s mrkvou v rastlinnom oleji 3-5 minút za stáleho miešania.
Ja zvyknem odobrať trochu menej cibule (3 hlavy) a pri vyprážaní použijem dve polievkové lyžice oleja. Inak je na môj vkus príliš mastná. Ale v recepte je 100 ml, tak som to napísala do ingrediencií :-)
Do pohánkovej kaše pridajte cibuľu a mrkvu, premiešajte a varte ďalších 15 minút pri teplote 205 stupňov a strednej rýchlosti ventilátora. Varím rovnakých 15 minút pri 200 stupňoch a rýchlosť sa mi nemení.
Po vypnutí konvektomatu počkajte, kým sa ventilátor nezastaví. Kašu vyberte z fritézy, pridajte cesnak a maslo pretlačené cez lis na cesnak. Počas pôstu nahrádzam maslo margarínom.
Kaša sa v zásade už dá zjesť, ale bude lepšie, ak si ešte 15-20 minút odleží vo vypnutej teplovzdušnej rúre. Medzitým priprav stôl :-)
Odporúča sa podávať posypané nasekanou petržlenovou vňaťou. Ale niektorí moji jedáci nemajú radi zeleninu nasypanú priamo na tanier. Úplne pokojne ho ale zjedia, ak ho pridáte na spoločnú panvicu. Zeleninu preto pridávam pred pridaním na taniere.
Na prípravu aromatickej, drobivej, maslovej kaše bez prevarenia zŕn sa musíte naučiť triky, ako pohánku smažiť a potom uvariť. Pohánková kaša je známa všetkým Rusom od detstva; výhody obilnín s jej vitamínmi a mikroelementmi sú legendárne, ale mladé ženy v domácnosti nie vždy poznajú pravidlá jej prípravy.
Prečo smažiť
Keď potrebujete uvariť pohánku ako prílohu alebo ako doplnok k akémukoľvek jedlu, vyvstáva logická otázka: je obilie vyprážané alebo to nie je potrebné. Skúsení a znalí ľudia v rôznych kulinárskych záležitostiach odporúčajú vyprážať pohánku pred varením, existuje niekoľko vysvetlení, prečo je tento proces potrebný.
Tip: Hmyz a baktérie v pohánke môžete zabiť umiestnením starého zrna do mrazničky na 6 hodín. Pleseň je možné odstrániť iba vystavením vysokým teplotám.
Čerstvo zakúpená pohánka vo vákuovom balení sa nesmie vyprážať. Z jediného otvoreného vrecka sa obilnina nasype do nádoby s tesne priliehajúcim vekom. Ak má továrenské balenie lepiaci opakovane použiteľný uzáver, odporúča sa ponechať zrno v ňom.
Niekedy je potrebné zrná po uvarení vyprážať. To sa robí pri príprave kaše s prísadami a koreninami. Napríklad, ak sú obilniny varené s cibuľovou prísadou, cibuľa v konečnom dôsledku nebude v jedle badateľná. A ak pohánku uvaríte, cibuľku opražíte a potom všetko spolu orestujete, získate jedlo so zvláštnou chuťou.
Zelená pohánka musí byť kalcinovaná, ak sa tak nestane, hotová obilnina bude vyzerať ako tekutá kaša. Niektorí ľudia pridávajú počas procesu trochu rastlinného oleja, ktorý urýchli vyprážanie pri dosť vysokej teplote.
Umývanie a triedenie
Pohánka sa naleje do misky, naplní sa čistou vodou, dôkladne sa umyje, aby sa odstránili prachové častice, v obilninách sa môžu nachádzať malé kamienky, ktoré treba nájsť a vyhodiť.
Po vypustení vody sa pridá čerstvá voda, umývanie pohánky so súčasným triedením sa opakuje až 5 alebo 6 krát, voda by mala byť priehľadná a vhodná na pitie. Potom sa pohánka umiestni na sitko alebo gázu, aby sa z nej odčerpala zvyšná voda.
Ako dlho vyprážať
Je lepšie vyprážať zrno na suchej panvici, pretože po umytí je ešte surové, je dôležité vedieť, ako dlho sa má pohánka pred varením zohrievať, aby sa produkt neprevaril a nepokazil. Nezabudnite cereálie neustále miešať a sledujte, keď sa vlhkosť úplne odparí, zrná sa od seba odlepia, rozptýlia sa po panvici a vydajú zvuk podobný tichému suchému šušťaniu. Od tejto chvíle si musíte za stáleho miešania vyčleniť 3 alebo 4 minúty na kalcináciu. Vzhľad orechovej arómy naznačuje, že obilnina je pripravená.
Príprava
Ak chcete pripraviť lahodnú pohánkovú kašu, opečte ju na panvici v jednej vrstve; Predtým, ako začnete smažiť pohánku, môžete pridať veľkú lyžicu rastlinného oleja.
Surová pohánka
Cereálie sa zahrievajú 3 až 5 minút. za pravidelného miešania nenechajte stmavnúť. Horúce cereálie sa nalejú do vriacej vody, prebytočná tekutina s plávajúcimi škvrnami sa vypustí.
S cibuľou
Po vytriedení a opláchnutí studenou vodou môžete pohánku smažiť s cibuľou. Na prípravu jeden a pol pohára cereálií budete potrebovať tieto ingrediencie: 2 stredné cibule a mrkvu, 2 alebo 3 polievkové lyžice slnečnicového oleja, tretinu čajovej lyžičky mletého čierneho korenia a mletej papriky, trochu provensálskych byliniek a soľ.
Pred vyprážaním obilnín sa uvarí. Cibuľa sa ošúpe a jemne naseká pomocou ostrého noža. Slnečnicový olej sa zahreje na panvici, sporák sa prepne do nízkeho režimu, cibuľa sa jemne opraží, pridá sa pohánková kaša a zmes sa dôkladne premieša. Všetko spolu smažte, kým sa kaša nezačne rozpadať. Pohánka s cibuľou sa osolí, okorení a položí na stôl.
Pohánka varená s cibuľou alebo bez nej harmonizuje v gastronómii s mäsom, hubami a akoukoľvek zeleninou, čerstvou alebo nakladanou.
So zeleninou
Zelenina sa ošúpe a nakrája na malé kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Olej sa mierne zahreje na panvici a zeleninu spočiatku smažte 5 alebo 7 minút. v otvorenej nádobe, kým sa neobjaví zlatohnedá. Kým zelenina chladne, uvaríme pohánku, nie však úplne, aby zrná zostali tvrdé. Voda sa naleje do panvice v pomere 1 ku 2. Soľ sa naleje na polovicu normy, zvyšok sa pridá neskôr.
Zelenina s kašou sa môže vyprážať na tej istej panvici, kde sa varila mrkva a cibuľa. Či sa však oplatí pražiť zrná oddelene, je na rozhodnutí kuchára. Pohánku varíme v zelenine 10 minút. Po 7 min. Pri vyprážaní posypte jedlo korením a soľou.
S gulášom a hubami
Na pohár cereálií budete potrebovať: pohár duseného mäsa, nakladané huby (200 g), cibuľu, dva a pol pohára vody, 50 gramov masla, trochu soli.
Obilniny sa vytriedia a dobre umyjú. Po naliatí potrebnej vody do zŕn sa výrobok osolí a varí sa 20 minút, pričom je veko uzavreté a oheň je nastavený na nízku úroveň.
Cibuľové polkrúžky je potrebné vyprážať na masle, kým nezačnú zlatnúť. Huby sa umyjú, nakrájajú a smažia spolu s knedľou 3 až 5 minút. Potom sa do tejto hmoty vloží plechovka duseného mäsa, miesi sa vidličkou a prísady sa smažia 8 minút. Do zmesi sa pridá uvarená kaša, všetko sa premieša a dusí sa 4 minúty. Ak je to potrebné, na prípravu jedla sa namiesto marinády používajú čerstvé huby.
Pri varení kaše z vašej obľúbenej obilniny sa niekedy musíte vysporiadať s takou nepríjemnosťou, ako je zlepovanie zŕn, čo zhoršuje chuť a vzhľad jedla. Ak sa však surová pohánka pred hlavným varením vo vode opraží na suchej panvici, bude drobivá a získa príjemnú orieškovú príchuť. Trápenie navyše sa vám môže zdať zbytočné, no keď raz vyskúšate tento nezvyčajný spôsob prípravy prílohy, už ho nebudete chcieť robiť tak, ako predtým.
Navrhovaný spôsob spracovania surových obilnín pomáha ďalej dezinfikovať, pretože vysoká teplota je výborným antiseptikom. Týmto spôsobom môžete zachrániť obilniny, ktoré boli v miestnosti s vysokou vlhkosťou a nemôžu byť dlho skladované. Vyprážanie na suchej, dobre rozohriatej panvici jej vráti pôvodnú chrumkavosť a drobivosť.
Povieme vám, ako chutne vyprážať surovú pohánku na panvici, a tiež vám ponúkneme originálny spôsob vyprážania vareného produktu, aby bol ešte uspokojivejší a zdravší.
Ako smažiť surovú pohánku na panvici
Ingrediencie
- Surová pohánka - + -
- — + -
Ako smažiť pohánku na panvici doma
Nemá zmysel variť zelenú pohánku týmto spôsobom - keď sa uvarí vo vode alebo v pare, stále nebude drobivá.
Budeme potrebovať priemyselne kalcinovanú hnedú obilninu. Do panvice by ste nemali dávať veľké množstvo zdravých zŕn, pretože po takomto spracovaní nebudú dlho skladované.
- Liatinovú panvicu dôkladne rozohrejte na vysokej teplote. Ak takúto nádobu vo vašej domácnosti nemáte, postačí akákoľvek iná s hrubým dnom.
- Na dno nasypeme surovú pohánku. Aby ste získali čo najdrobivejší produkt, ochuťte ho slnečnicovým olejom a dôkladne premiešajte.
- Cereálie musíte opekať 5 minút na stredne silnom ohni, nezabudnite ich pravidelne miešať.
Ak chcete znížiť obsah kalórií v hotovej prílohe na minimum, môžete obilniny vyprážať bez oleja. V tomto prípade sa čas vyprážania zdvojnásobí.
- Pohánku upravenú pri vysokej teplote vložíme do vriacej vody. Pena, ktorá sa objaví na vodnej hladine, sa musí starostlivo pozbierať a odstrániť spolu s prebytočnou tekutinou. Vody by malo zostať toľko, aby jej hladina bola o dva prsty vyššie ako zrno. Varte do zmäknutia, nezabudnite pridať soľ.
Drobivá kaša sa môže podávať ako samostatná pochúťka alebo ako príloha k mäsu dusenému s aromatickými bylinkami alebo pečeným rybám - podľa toho, čo uprednostňujete. Pohánka je dobrá v každej „spoločnosti“!
Ako smažiť pohánku na panvici: recept s cibuľou
Zelenina dokáže z pohánkovej kaše urobiť nezvyčajne aromatický a ešte zdravší pokrm. Tento recept, ktorý poteší všetkých vegetariánov a je ideálny na pôstne dni, zahŕňa vyprážanie pohánky, ktorá už bola uvarená v osolenej vode.
Ingrediencie
- Pohánkové krúpy - 1,5 lyžice.
- Stredne veľká cibuľa - 2 hlavy.
- Mrkva - 2 stredne veľké koreňové zeleniny.
- Slnečnicový olej - 2-3 lyžice.
- Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky.
- Mletá paprika - 1/3 lyžičky.
- Provensálske bylinky - podľa chuti.
- Soľ - podľa chuti.
Pôvodný recept na pohánku vyprážanú na panvici so zeleninou
- Najprv musíte olúpať zeleninu a nakrájať ju na malé kocky. Mrkva môže byť strúhaná pomocou strúhadla s veľkými otvormi, čím sa skracuje čas varenia.
- Do panvice nalejeme olej, mierne ho zohrejeme a opatrne vsypeme nakrájanú zeleninu. Smažte ich do zlatista, odokryté. Zaberie nám to len 5-7 minút.
Hotovú zeleninu odložte a dajte si pozor na pohánku. Nie je potrebné variť, kým zrnká úplne nezmäknú – mali by zostať mierne tvrdé, ale v kaši by už nemala byť žiadna tekutina. Aby ste to dosiahli na požadovaný stupeň pripravenosti, pri odosielaní do ohňa na varenie musíte naliať vodu v pomere 1: 2, to znamená o niečo menej ako zvyčajne. Pridajte polovičné množstvo soli a zvyšok pridajte neskôr.
- Uvarené cereálie skombinujte s pripravenou zeleninou a opečte na rovnakom oleji ako cibuľa a mrkva. Čas varenia - do 10 minút. 2-3 minúty pred koncom procesu pridajte do misky korenie a pridajte trochu soli.
Konzistencia hotovej prílohy by mala byť drobivá s príjemnou zeleninovou vôňou. Ak chcete, môžete k nemu pridať ďalšie obľúbené korenie - len to bude chutnejšie.
Akékoľvek, dokonca aj najbežnejšie jedlo, sa môže zmeniť na originálnu pochúťku s nezvyčajnými chuťovými tónmi. Ak matka vie, ako doma na panvici chutne vyprážať pohánku, nebudú už žiadne problémy s kŕmením jej detí. Deti si samy objednajú „čiernu kašu“ a budú ju hltať na obe líčka, čím dostanú vitamíny, na ktoré je taká bohatá, že ich rastúce telá potrebujú!...
Z pohánky sa dá pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. Najčastejšie sa varí alebo sparí vriacou vodou a používa sa ako príloha. Ale dnes chceme hovoriť o tom, ako sa pripravuje vyprážaná pohánka.
s mrkvou a cibuľou
Toto jednoduché jedlo možno použiť ako prílohu alebo podávať ako hlavné jedlo v dňoch pôstu.
Ingrediencie:
- Obilniny - 300 gramov.
- Zeleninový olej.
- Jedna mrkva.
- Jedna cibuľa.
Ako sa pripravuje vyprážaná pohánka? Recept s fotografiami nájdete nižšie:
- Roztrieďte a opláchnite obilniny.
- Zahrejte olej a potom cereálie niekoľko minút smažte. Potom do nej nalejte pohár vody.
- Panvicu prikryte pokrievkou. Nezabudnite kašu pravidelne miešať a podľa potreby pridávať vodu.
- Zeleninu ošúpeme, nakrájame a opečieme do mäkka v samostatnej panvici.
Zmiešajte ingrediencie a podávajte. Vyprážané, čo je asi 108 kcal na 100 gramov, je veľmi chutné a dokonale dopĺňa jedlá z mäsa a hydiny.
Pohánka v bojarskom štýle
Toto jednoduché jedlo bude vrcholom vašej rodinnej večere. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:
- Jeden pohár pohánky.
- 400 gramov mletého mäsa.
- 100 gramov húb.
- Dve cibule.
- Zelené cibule.
- Soľ.
- Zmes papriky.
Vyprážaná pohánka na panvici sa pripravuje takto:
- Jednu cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici dosklovita.
- Čerstvé huby ošúpeme, podľa potreby nakrájame a pridáme k cibuli. Jedlo opečieme do zlatista, osolíme a odstavíme zo sporáka.
- Druhú cibuľu pomelieme v mixéri a zmiešame s mletým mäsom. Pridajte k nim zmes soli a korenia. Prísady dôkladne premiešajte.
- Na plnenie pripravte vyprážané huby a cibuľu.
- Smažte kúsky na oboch stranách až do polovice varenia.
- Spracované cereálie nasypte na panvicu medzi fašírky a chvíľu prehrejte.
- Do jedla nalejte vodu a misku osoľte. Kašu priveďte do varu a potom znížte teplotu.
Po 20 minútach vyberte panvicu zo sporáka, prikryte ju čistou utierkou a nechajte asi hodinu postáť. Podávajte jedlo posypané nakrájanou zelenou cibuľkou.
Pohánka s orechmi a brusnicami
Nezvyčajná kombinácia chutí vám umožní vytvoriť nové originálne jedlo. Môže sa podávať ako príloha v bežný deň a variť na večeru v deň pôstu.
- Jeden pohár suchej pohánky.
- Dve cibule.
- Dva poháre vody.
- Soľ.
- Dve lyžice píniových orieškov.
- Päť polievkových lyžíc rastlinného oleja.
- Dve lyžice brusníc.
Ako pripraviť lahodnú vyprážanú pohánku? Recept si môžete prečítať tu:
- Zapnite multivark a nastavte režim „Frying“. Potom vložte orechy do misy. Osušte ich a potom ich presuňte do samostatnej misky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Nalejte rastlinný olej do misky zariadenia. Vyprážame na ňom a potom dáme na tanier.
- Pridáme pohánku, opražíme ju a potom podlejeme vodou. Nastavte režim „Kaša“ na pol hodiny.
Keď je pohánka pripravená, zmiešajte ju s orechmi, cibuľou a bobuľami.
Vyprážaná pohánka s cibuľou a korením
Voňavé korenie dodá známemu jedlu novú chuť.
Požadované produkty:
- Pol pohára pohánky.
- 300 gramov šampiňónov.
- Polievková lyžica masla.
- Soľ.
- Dve cibule.
- Štvrtina lyžičky rasce.
- Dve štipky kurkumy.
- Štipka červenej feferónky.
- Zázvor a škorica podľa chuti.
- Dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
Vyprážaná pohánka s korením sa pripravuje takto:
- Huby očistíme a nakrájame na plátky.
- Smažte šampiňóny v rastlinnom oleji niekoľko minút a potom k nim pridajte pohánku.
- Po ďalších pár minútach nalejte do panvice jeden a pol pohára vody a uvarte kašu do mäkka.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska a smažíme do priehľadnosti. Pridajte do nej potrebné korenie a smažte do zlatista.
Kašu s hubami položte na taniere a navrch položte cibuľu.
Vyprážaná pohánka s liškami po poľsky
Toto sezónne jedlo sa môže podávať počas pracovných dní a sviatkov. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 100 gramov pohánky.
- 100 gramov líšok.
- Jedno kuracie vajce.
- Polovica cibule.
- 50 gramov masla.
- 100 gramov kyslej smotany.
Recept na jedlo:
- Umyte zrná, roztriedte ich a opečte ich na panvici niekoľko minút. Naplňte ju vodou a varte do polovice varenia.
- Kuracie vajce rozšľaháme s kyslou smotanou, pridáme soľ a mleté korenie.
- Zálievku z kyslej smotany nalejeme do pohánky a premiešame. Miska dusíme, kým nebude hotová.
- Cibuľu a šampiňóny ošúpeme, nakrájame nadrobno a dáme na samostatnú panvicu. Jedlo smažte do zlatista.
Jedlo ukladajte vo vrstvách na taniere. Najprv kaša, potom šampiňóny, opäť pohánka a na úplný záver vrstva líšok.
Grechaniki
Toto ukrajinské jedlo sa ukáže ako veľmi sýte a chutné. Tentokrát použijeme pohánku ako mletý rezeň.
Ingrediencie:
- 300 gramov
- 200 gramov mletého mäsa.
- Dva poháre pohánky.
- Dve cibule.
- Dve kuracie vajcia.
- Múka.
- Soľ.
- Mleté čierne korenie.
- Maslo a rastlinný olej.
- Obilniny uvaríme do mäkka a zmiešame s opraženou cibuľou.
- Vychladnutú kašu zmiešame s mletým mäsom, maslom, vajcami, soľou a korením.
- Zo vzniknutej hmoty vytvarujeme rezne a obalíme v múke.
Smažte pohánku v rastlinnom oleji, kým sa neuvarí. Jedlo podávajte so šalátom alebo dusenou zeleninou.
Ako vidíte, vyprážaná pohánka sa pripravuje rôznymi spôsobmi a je vhodná na prípravu chutných a uspokojujúcich jedál. Vyberte si recepty, ktoré sa vám páčia, a pokojne sa pustite do kulinárskych experimentov.
Vyprážaná pohánka je veľmi nezvyčajné jedlo, pretože sme viac zvyknutí pohánku variť alebo dusiť. Napriek originálnemu spôsobu prípravy je však výsledok veľmi chutný a veľmi aromatický.
Vyprážaná pohánka na boku
Táto zbierka receptov vám umožňuje vybrať si a pripraviť chutnú, výživnú prílohu a každá z navrhovaných možností je ideálna pre mäsové aj rybie pokrmy a dobre sa hodí aj k čerstvej a nakladanej zelenine.
S vajíčkom
Na prípravu tejto prílohy budete potrebovať:
- pohár cereálií;
- jeden a pol pohára vriacej vody;
- 2 vajcia;
- strúčik cesnaku;
- 65-75 g masla;
- 20 ml rastlinného oleja;
- 15 ml sójovej omáčky.
Starostlivo triedime zrná, vyhodíme pokazené zrná a zvyšky. Opláchnite pod tečúcou studenou vodou a vložte do cedníka. Čakáme, kým všetka tekutina zmizne.
Medzitým položte na oheň panvicu s vysokými stenami a zohrejte rastlinný olej. Pridajte pripravenú obilninu a smažte za častého miešania 4-5 minút.
Jeden a pol pohára vody privedieme do varu, vsypeme pohánku, panvicu prikryjeme pokrievkou a kašu dusíme na miernom ohni štvrť hodiny.
Vezmite ďalšiu panvicu a zohrejte na nej kúsok masla. Vajcia rozšľaháme vidličkou a nalejeme do panvice. Za častého miešania drevenou špachtľou omeletu opečte zo všetkých strán, kým sa neuvarí. Preložíme ho do pohánky, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a sójovú omáčku. Všetko znova premiešajte a ak chcete, dochuťte misku malou časťou masla. Všetko zľahka pár minút opečte a ihneď podávajte.
S cibuľou
Produkty na prípravu:
- 350 g obilnín;
- cibuľová hlava;
- 25 ml rastlinného oleja;
- soľ.
Pohánku vytriedime a umyjeme vo viacerých vodách. Nechajte v cedníku v dreze, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. Zahrejte panvicu a pridajte rastlinný olej. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Opečte ju do mäkka, potom pridajte pohánku. Smažte ešte asi päť minút.
Začnite pridávať horúcu vodu tenkým prúdom. Prílohu pripravte za stáleho miešania a pridávajte vodu, kým sa cereálie úplne neuvaria. Ku koncu dosolíme, premiešame a podávame.
Na poznámku! Tento spôsob prípravy pohánky je technológiou podobný príprave talianskeho rizota. Len v našom prípade sa vďaka predsmaženiu príloha rozpadne!
S korením
Vyprážaná rieka pripravená podľa tohto receptu je neuveriteľne aromatická. V tomto prípade sú potrebné nasledujúce produkty:
- 250 g obilnín;
- pár polievkových lyžíc rastlinného oleja;
- lyžička obilnej horčice;
- štvrtina čajovej lyžičky asafoetida;
- pol lyžičky kurkumy;
- pol čajovej lyžičky zázvorového prášku;
- pol čajovej lyžičky prášku z čierneho korenia;
- pol lyžičky koriandra;
- šestina čajovej lyžičky muškátového orieška;
- 2/3 lyžičky soli.
Cereálie prepláchneme vo viacerých vodách a necháme nad drezom v cedníku, pričom ich z času na čas prevrátime špachtľou.
Na poznámku! Aby pohánka schla rýchlejšie, môžete ju položiť na papierovú utierku a utrieť obrúskami!
Na oheň položte hrubostennú panvicu alebo kotlík, nalejte určené množstvo rastlinného oleja a rozložte horčičné semienka. Smažte ich, kým nezačnú ticho praskať. Pridajte zvyšok korenia a premiešajte. Pridajte sušené obilniny. Všetko opäť dôkladne premiešame a povaríme dve až tri minúty.
Keď zrnká začnú praskať, za stáleho miešania ho ešte asi minútu opekáme a zalejeme vriacou vodou. Po uvarení znížime prívod plynu na minimálnu značku a všetko dusíme štvrť hodiny. Prílohu podávame teplú.
Vyprážaná pohánka s hubami
Pripravíme si produkty:
- 220 g obilnín;
- 160 g šampiňónov;
- koreň mrkvy;
- cibuľová hlava;
- pár stoniek zeleru;
- struk papriky;
- 45 ml olivového oleja;
- soľ.
Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na pol krúžky. Koreň mrkvy ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Lusk papriky rozdelíme na dve polovice, zbavíme stopky, jadierok a vnútorných bielych priečok a tiež nakrájame na pásiky. Zeler umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kúsky. Pripravenú zeleninu orestujeme na olivovom oleji na hustej panvici.
Huby umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Keď zelenina zmäkne, pridajte do nej huby, mierne zvýšte prívod plynu a všetko smažte, kým sa na hubách neobjaví zlatá kôra.
Do panvice vložíme umyté zrná a za stáleho miešania všetko opekáme, kým sa neobjaví charakteristická pohánková aróma. Nalejte pár pohárov vriacej vody, panvicu prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte štvrť hodiny. Podávajte horúce.
Vyprážaná pohánka s mäsom
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:
- jeden a pol pohára obilnín;
- 400 g mäsa (bravčové);
- pár cibule;
- koreň mrkvy;
- strúčik cesnaku;
- 65 g masla;
- 25 ml rastlinného oleja.
Obilniny roztriedime a prepláchneme v niekoľkých vodách, vložíme do horúceho rastlinného oleja a za stáleho miešania opekáme, kým mierne nestmavnú. Preložíme do misky.
Vezmite hrubostennú panvicu alebo kotol a zohrejte polovicu masla. Strúčik cesnaku ošúpeme a pritlačíme nožom na dosku, kým nepraskne. Vložte do masla a smažte 20-25 sekúnd.
Bravčové mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky. Pridajte k cesnaku a varte, pričom kúsky pravidelne otáčajte drevenou špachtľou. Keď je mäso opečené, zalejeme štvrť pohárom vody, osolíme, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme, kým bravčové mäso nezmäkne.
Z cibule odstráňte šupku a nakrájajte ju nadrobno. Koreň mrkvy ošúpeme a nastrúhame. Orestujeme ich v samostatnej panvici s maslom.
K mäsu pridáme obilniny a opraženú zeleninu, podlejeme pol litrom vody, premiešame, prikryjeme a na miernom ohni varíme asi štvrť hodiny. Prísady z času na čas premiešajte a v prípade potreby pridajte vodu. Keď je pohánka úplne pripravená, vypnite prívod plynu a nechajte všetko na sporáku asi pol hodiny.
Príprava vyprážanej pohánky je jednoduchá. Pridajte do cereálií akékoľvek korenie, obohaťte jedlo o zeleninu a lahodné omáčky. Dobrú chuť!
Všetky materiály na webovej stránke sú prezentované len na informačné účely. Pred použitím akéhokoľvek prípravku je POVINNÁ konzultácia s lekárom!
Aktualizované: 08-11-2019
