Povolené a zdravé potraviny pre cukrovku. Zdravé a nebezpečné potraviny, alebo čo jesť, ak máte cukrovku

Diabetes mellitus je jedným z závažné patológie endokrinný systém, čo si vyžaduje neustále sledovanie zo strany pacienta a lekára. Každý, komu to bolo diagnostikované, dá za pravdu, že prevažujúci podiel zdravotných obmedzení a odporúčaní sa týka dennej stravy. V skutočnosti je to hlavná liečba, od ktorej priamo závisí priebeh ochorenia, ako aj celkový stav pacienta.

Ak máte cukrovku 2. typu, diéta je niečo, čo je dôležité si zapamätať, preto je najlepšie si ju vytlačiť, aby ste ju mali stále na očiach a striktne ju dodržiavali. Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že z pár pohárikov alkoholu či tuctu cukríkov sa nič zlé nestane. Takéto zlyhania jednoducho anulujú všetko vaše úsilie a môžu spôsobiť kritický stav, ktorá si vyžaduje okamžité resuscitačné opatrenia, prípadne aj úplné odmietnutie z jedla.

V prvom rade by ste si mali viesť potravinový denník (online alebo na papieri), v ktorom budete zaznamenávať všetko, čo počas dňa skonzumujete, a držať sa ďalších dôležitých výživových bodov.

Zásady výživy pre diabetes mellitus 2. typu

U diabetických pacientov, ktorí buď nevedomky alebo zámerne nedodržiavajú diétu pred diagnózou, sa ich bunky stávajú menej citlivými na inzulín v dôsledku príliš veľkého množstva sacharidov v strave. V dôsledku toho sa glukóza v krvi zvyšuje a vždy zostáva vysoké sadzby. Diétna výživa pre diabetikov pozostáva z návratu buniek k normálnej citlivosti na inzulín, a to schopnosti absorbovať cukor.

Obmedzenie kalorického obsahu stravy pri zachovaní jej energetickej hodnoty pre organizmus.

Jedzte jedlá približne v rovnakom čase. Dosiahnete tak normálny metabolizmus a fungovanie tráviaceho systému.

Energetická zložka stravy musí zodpovedať skutočnému energetickému výdaju.

Povinných päť až šesť jedál počas dňa s ľahkým občerstvením (predovšetkým pre pacientov závislých od inzulínu).

Hlavné jedlá majú približne rovnaký obsah kalórií. Väčšina sacharidov by sa mala skonzumovať v prvej polovici dňa.

Pridanie čerstvej zeleniny bohatej na vlákninu z povolenej do každého jedla, aby sa znížila rýchlosť absorpcie jednoduché cukry a vytvorenie saturácie.

Náhrada cukru bezpečnými a schválenými sladidlami v štandardizovaných množstvách.

Jesť sladkosti iba v hlavných jedlách a nie v občerstvení, inak dôjde k silnému skoku glukózy v krvi.

Uprednostňovanie dezertov, ktoré obsahujú rastlinný tuk(orechy, jogurt), keďže štiepenie tukov pomáha spomaliť vstrebávanie cukru.

Obmedzenie komplexné sacharidy.

Prísne obmedzenie ľahko stráviteľných sacharidov až po ich úplné vylúčenie.

Obmedzenie spotreby živočíšnych tukov.

Výrazné zníženie alebo odstránenie soli.

Vyhnite sa jedlu po športe alebo fyzickej aktivite.

Vyhýbanie sa prejedaniu, teda preťaženiu tráviaceho traktu.

Ostré obmedzenie alebo vylúčenie alkoholu (až do prvého nápoja počas dňa). Nemôžete piť na prázdny žalúdok.

Denný voľný príjem tekutín je 1,5 litra.

Použitie diétnych metód varenia.

Niektoré diétne vlastnosti pre diabetikov

Nemôžete si robiť dlhé prestávky v jedení a hladovať.

Raňajky netreba zanedbávať.

Jedlá by nemali byť príliš studené ani horúce.

Posledné jedlo najneskôr dve hodiny pred spaním.

Počas jedla sa najskôr konzumuje zelenina, potom proteínový produkt(tvaroh, mäso).

Ak je v porcii jedla veľké množstvo sacharidov, malo by tam byť tiež správne tuky alebo proteíny na zníženie rýchlosti trávenia prvých.

Pred jedlom je lepšie piť vodu alebo povolené nápoje, ale v žiadnom prípade by ste ich nemali piť s jedlom.

GI potravín nezvýšite pridaním múky, dodatočným pražením, obalením v cestíčku a strúhanke, ochutením olejom a uvarením (tekvica, cvikla).

Pri príprave kotletiek nemôžete použiť bochník a nahradiť ho zeleninou a ovsenými vločkami.

Ak je zelenina zle znášaná, musíte z nej pripraviť zapekané jedlá, rôzne paštéty a pasty.

Mali by ste prestať jesť pri 80% nasýtení.

Prečo by mal diabetik brať do úvahy GI (glykemický index)?

GI je indikátorom schopnosti potravín po vstupe do ľudského tela spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi. Je to obzvlášť dôležité zvážiť v prípade inzulín-dependentného a ťažkého diabetes mellitus.

Moje Glykemický index má každý výrobok. Preto čím je vyššia, tým rýchlejšie stúpa hladina cukru v krvi a naopak.

Gradácia GI rozdeľuje všetky potravinárske výrobky s nízkym (do 40), stredným (41-70) a vysokým GI (viac ako 70 jednotiek). Tabuľky s rozpisom produktov do týchto skupín alebo online kalkulačky na výpočet GI nájdete na tematických portáloch a využijete ich v bežnom živote.

Prirodzene, všetky potraviny s vysokým GI by mali byť vylúčené zo stravy, okrem tých, ktoré poskytujú telu výhody pre tých, ktorí trpia cukrovkou. V tomto prípade sa celkový GI stravy znižuje v dôsledku obmedzenia iných sacharidových potravín.

Typická strava by mala obsahovať potraviny s priemerným (menšinovým) a nízkym (väčšinou) GI indexom.

Čo je to jednotka zrna (XE) a ako ju vypočítať?

Chlebová jednotka alebo XE je ďalším opatrením určeným na elimináciu sacharidov. Svoj názov dostal podľa kúska „tehlového“ chleba, ktorý sa získava rozrezaním obyčajného bochníka na kúsky a následne na polovicu: taký 25-gramový kúsok obsahuje 1 XE.

Väčšina produktov obsahuje sacharidy, ale nelíšia sa vo vlastnostiach, zložení a obsahu kalórií. Preto je ťažké určiť denný objem spotreby potravy, ktorý je nevyhnutný pre pacientov závislých od inzulínu – množstvo skonzumovaných sacharidov musí nevyhnutne zodpovedať dávke podaného inzulínu.

Tento systém výpočtu sa považuje za medzinárodný a umožňuje vám vybrať požadovanú dávku inzulínu. Indikátor XE vám umožňuje identifikovať sacharidovú zložku bez váženia, ale na prvý pohľad a v prirodzených objemoch, ktoré sú vhodné na vnímanie (lyžica, pohár, kúsok, kúsok atď.). Po odhadnutí, koľko jednotiek chleba sa zje naraz a zmeraní hladiny cukru v krvi, si pacient s diabetes mellitus 2. typu môže podať požadovanú dávku krátkodobo pôsobiaceho inzulínu pred jedlom.

hladina cukru po konzumácii 1 XE sa zvýši o 2,8 mmol/l;

1 XE obsahuje približne 15 g stráviteľných sacharidov;

Na absorpciu 1 XE sú potrebné 2 jednotky inzulínu;

Denná norma je 18-25 XE, rozdelená do šiestich jedál (3-5 XE - hlavné jedlá; 1-2 XE - občerstvenie).

1 XE sa rovná: 30 g čierneho chleba, 25 g bieleho chleba, 0,5 šálky pohánky alebo ovsených vločiek, 2 sušeným slivkám, 1 stredne veľkému jablku atď.

Povolené potraviny a tie, ktoré sa môžu konzumovať len zriedka

Povolené potraviny pri jedle cukrovka predstavujú skupinu, ktorá sa dá jesť bez obmedzení.

Priemerný GI

Nízky GI

farebné fazule; konzervovaný hrášok; konzervované hrušky; chlieb s otrubami; šošovica; prírodná ananásová šťava; ovocný chlieb; prírodná grapefruitová šťava; prírodná hroznová šťava; ovsené krúpy; bulgur cereálie; pohánkové palacinky; pohánkový chlieb; cestoviny, špagety; syrové tortellini; pohánková kaša; hnedá ryža; ovsené sušienky; sladký jogurt; ovocný šalát; sladké bobule; Výrobky s hraničným obsahom GI by sa mali výrazne obmedziť (v prípade ťažkej cukrovky úplne vylúčiť: konzervovaná sladká kukurica; hamburgerové žemle; biely hrášok; čierne fazule; cestoviny; čierny chlieb; konzervovaná zelenina; Pomarančový džús; krupicu; sladký melón; zemiaky v šupke; ovsené müsli, ovsené vločky; ovocné lupienky; pšeničná múka; knedle; mliečna čokoláda; dusená repa; cukrová marmeláda; čokoládové tyčinky; cukrový džem; sladké nápoje; varená kukurica; sladké sýtené nápoje.

cibuľa, cesnak; šalát; paradajky; brokolica; kôpor, zelená cibuľa; biely, karfiol, ružičkový kel; Zelené korenie; zelené fazule; kyslé bobule; surová repa; baklažán; ryžové otruby; surové arašidy; suché sójové bôby; fruktóza; grapefruit; 70% tmavá čokoláda; konzervované sójové bôby; grapefruit; rozdelený žltý hrášok; perličkový jačmeň; sójové mlieko; šošovica; čierne fazule; bobuľový džem (bez cukru); bobuľová marmeláda (bez cukru); plnotučné mlieko; surové hrušky; jahoda; surová mrkva; čokoládové mlieko; pražené naklíčené zrná; suchý zelený hrášok; prírodný nízkotučný jogurt; pomaranče; biele fazule; rybie tyčinky; prírodná jablková šťava; kukuričná kaša (mamalyga); čerstvý zelený hrášok; prírodný pomarančový džús; hrozno.

Zakázané produkty

Rafinovaný cukor patrí medzi produkty s priemernou hodnotou GI, no s hraničnou hodnotou. To znamená, že teoreticky sa môže konzumovať, ale cukor sa rýchlo vstrebáva, čo znamená, že hladina cukru v krvi rýchlo stúpa. V ideálnom prípade by mal byť preto vylúčený zo stravy alebo konzumovaný v obmedzenej miere.

Zakázané potraviny s vysokým GI

Ďalšie zakázané produkty:

sušienky, krutóny; pšeničná kaša; vyprážané šišky; pečená tekvica; müsli s hrozienkami a orechmi; čipsy; maslové sušienky; fazuľa; zemiakové jedlá; kukurica popcorn; kukuričné ​​lupienky; instantná ryžová kaša; konzervované marhule; mrkva v jedlách; paštrnák a výrobky z nich; ryžové obilniny; akékoľvek pečivo vyrobené z bielej múky; zemiaková múka; kukuričná múka; koláče, pečivo, sladkosti; sladké syry, tvaroh; kondenzované mlieko; javorový, kukuričný, pšeničný sirup; víno, pivo, alkoholické koktaily.

potraviny s čiastočne hydrogenovanými tukmi (konzervy, potraviny s dlhou trvanlivosťou, rýchle občerstvenie); tučné a červené mäso (kačica, bravčové, jahňacie, hus); solené a mastné ryby; klobásy a iné klobásové výrobky; údené mäso; plnotučné jogurty, smotana; živočíšne tuky; solený syr; horúce korenie; omáčky (majonéza a iné).

Nahradenie škodlivých produktov zdravými analógmi

Zaviesť do stravy	Vylučujeme
hnedá ryža	biela ryža
Yasm, sladký zemiak	Zemiaky, najmä zemiaková kaša a hranolky
Hrubé cestoviny alebo tvrdé cestoviny	Bežné cestoviny
Olúpaný chlieb	biely chlieb
	Kukuričné ​​lupienky
Ovocie a bobule	Koláče, pečivo
Biele diétne mäso (morka, králik), nízkotučné ryby	červené mäso
Rastlinné tuky (repkový, olivový, ľanový)	Živočíšne tuky, transmastné kyseliny
Ľahké polievky s druhým vývarom len z diétneho mäsa	Bohaté mäsové bujóny
Avokádo, nízkotučné syry	Tučný syr
horká čokoláda	Mliečna čokoláda
Šľahané mrazené ovocie (nezamieňať s nanukom)	Zmrzlina
Nízkotučné mlieko

Tabuľka 9 pre diabetes

Diéta č.9 bola vyvinutá špeciálne pre diabetikov a dlhodobo sa využíva pri ústavnej liečbe pacientov, ktorí ju doma prísne dodržiavajú. Vyvinul ho sovietsky vedec M. Pevzner. Obsahuje:

300 g ovocia;

80 g zeleniny;

100 g húb;

1 polievková lyžica. prírodná ovocná šťava;

300 g mäsa alebo rýb;

200 g nízkotučného tvarohu, 500 ml fermentovaných mliečnych výrobkov;

100-200 g otrúb, raže, pšeničný chlieb zmiešaný s ražná múka alebo 200 g obilnín (hotových), zemiaky;

40-60 g tuku.

Hlavné jedlá:

Polievky: zeleninová, kapustová, cviklová polievka, boršč, zeleninová a mäsová okroška, ​​rybí alebo ľahký mäsový vývar, hubová polievka s obilninami a zeleninou.

Hydina, mäso: králik, teľacie, kuracie, dusené, sekané, varené, morčacie.

Ryby: zubáč, navaga, treska, šťuka a chudé morské plody, dusené, dusené, varené, pečené na šťave.

Predjedlá: zeleninová zmes, vinaigrette, aspik diétne ryby a mäso, zeleninový kaviár, nesolený syr, morský šalát s maslom.

Sladkosti: dezerty z bobúľ, čerstvého ovocia, bobuľové peny, ovocné želé bez cukru, džem a marmeláda bez cukru.

Jedlá z vajec: vajcia namäkko, omeleta z vaječných bielkov, v jedlách.

Diéta pre diabetes mellitus 2. typu cez deň

Na rozdiel od skepticizmu mnohých môže byť týždenný jedálny lístok pre ľudí, ktorí sa práve vydali na správnu cestu diétnej výživy, chutný a pestrý, hlavné je, že jedlo sa stáva prioritou v živote.

	Prvá možnosť	Druhá možnosť
pondelok
	Drobivá pohánka s duseným tvarohovým koláčom a rastlinným olejom.	Čaj, proteínová omeleta so špargľou.
obed	Mrkvový šalát.	Šalát z jablka a chobotnice so semienkami z granátového jablka.
	Vegetariánska zeleninová polievka, zemiaky v šupke + dusené mäso. Jedno jablko.	Cviklová polievka, pečené baklažány so semienkami z granátového jablka.
	Kefír zmiešaný s čerstvými bobuľami.	Sendvič z ražného chleba s avokádom.
	Varená ryba s dusenou kapustou.	Steak pečený s zelené cibule, z lososa.
	Čaj s mliekom, kaša z ovsených vločiek.	Pohárik kávy, pohánka s mliekom.
obed	Tvaroh s prídavkom čerstvých marhúľ.	Ovocný šalát.
	Vegetariánsky boršč.	Morský šalát. Rassolnik vyrobený s druhým mäsovým vývarom.
	Guláš z morčacieho mäsa so šošovicou.	Pohár kefíru a nesoleného syra.
	Vajíčko uvarené na mäkko. Kompót zo sušeného ovocia bez pridaného cukru.	Pečená zelenina s nakrájanou morčacou.
	Tvaroh (nízkotučný) s paradajkami. Čaj.	Ovsená kaša s nastrúhaným jablkom, sladená stéviou, jogurt bez cukru.
obed	Zeleninové hrozno a dva krajce ošúpaného chleba.	Smoothie z čerstvých marhúľ s prídavkom bobuľového ovocia.
	Teľacie halušky na pare. Viskózna polievka z perličkového jačmeňa s mliekom.	Dusiť zeleninový guláš s teľacím mäsom.
	Ovocie pošírované v mlieku.	Tvaroh s pridaným mliekom.
	Dusená brokolica so šampiňónmi.	Šalát z mrkvy a čerstvej tekvice.
	Pohár čakanky s mliekom, vajíčko namäkko.	Burger vyrobený z celozrnného chleba, paradajok a nízkotučného syra.
obed	Bobule a ovocie, zmiešané s kefírom.	Dusená zelenina s hummusom.
	Kaša z perličkového jačmeňa pod rybím kabátikom, vegetariánska kapustnica.	Zeleninová polievka so zeleným hráškom a zelerom. Nasekaný kurací rezeň so špenátom.
	Squashový kaviár	Hrušky plnené surovými mandľami.
	Uvarené kuracie prsia so zelerom a baklažánovým gulášom.	Šalát s korením, lososom a prírodným jogurtom.
Piaty deň
	Naklíčené zrná s chlebom a prírodným jogurtom. Kaviareň.	Dusené slivkové pyré so stéviou a škoricou. Sójový chlieb a slabá káva.
obed	Berry želé.	Šalát s prírodným squashový kaviár a šalát s vareným vajíčkom.
	Hubový vývar so zeleninou. Mäsové guľky s dusenou cuketou.	Brokolicová a karfiolová polievka. Hovädzí steak s paradajkami a rukolou.
	Jedno jablko, pohár zeleného čaju.	Nízkotučný tvaroh s bobuľovou omáčkou.
	Šalát s paradajkami, tvarohom a bylinkami.	Rybie fašírky v zelenej prírodnej omáčke a Black Eyed Peas, dusená.
	Ryžové otruby s bobuľami a mliekom.	Nízkotučný syr a dva krajce celozrnného chleba. Čerstvý pomaranč.
obed	Diétne chlebíky, ovocný šalát s orechmi.	Šalát zo surovej repy, vlašských orechov a horčičného oleja.
	Polievka so šťavelom a hovädzími fašírkami.	Zapečené avokádo so smotanou. Polievka zo zubáča s divokou ryžou.
	Zrazy z tvarohu a mrkvy, zeleninová šťava.	Čerstvé bobule, šľahané mliekom (s nízkym obsahom tuku).
	Dusená ryba s paprikou, uhorkou a paradajkovým šalátom.	Pečená červená cibuľa s omeletou z prepeličích vajec.
nedeľa
	Čerstvé bobule, tvarohový kastról.	Tvarohové a mrkvové suflé, čaj (nie silný).
obed	Burger z otrubový chlieb s hlávkovým šalátom a namočeným sleďom.	Teplý šalát z čerstvého zeleru, kalerábu a hrušky.
	Fazuľová polievka varená s druhým mäsovým vývarom. Dusený hubový rezeň.	Králičie filé dusené s ružičkový kel. Studená špenátová polievka.
	Pohár kefíru.	Vrstvený ovocný dezert s mascarpone.
	Filet zo šťuka so zeleninou.	Pečená treska so zeleným šalátom.

Sladidlá

Táto otázka zostáva vždy kontroverzná, pretože pacient s cukrovkou nepociťuje naliehavú potrebu. Môžu sa konzumovať len na uspokojenie vášho zvyku sladiť nápoje a pokrmy a chuťové preferencie. Jednoducho neexistujú žiadne prírodné alebo umelé náhrady cukru s preukázanou bezpečnosťou. Hlavnou požiadavkou pre nich je mierny nárast indikátor alebo nedostatok zvýšenia hladiny cukru v krvi.

Dnes môžu ľudia s cukrovkou používať ako sladidlá fruktózu, med a stéviu.

Stévia

Stévia je doplnok vyrobený z listov viacročnej rastliny stévia, ktorá nahrádza cukor. Takáto rastlina syntetizuje sladké glykozidy, z ktorých hlavnou látkou je steviozid (dodáva stonkám a listom sladkú chuť, ktorá je dvadsaťkrát sladšia ako bežný cukor). Môže sa pridávať do varenia a hotových jedál. Predpokladá sa, že stévia podporuje produkciu inzulínu a podporuje normálnu funkciu pankreasu bez zvýšenia hladiny cukru v krvi.

Odborníci WHO ho oficiálne schválili ako sladidlo v roku 2004. Denná norma je až 2,4 mg / kg (nie viac ako jedna polievková lyžica denne). Ak je doplnok zneužívaný, existuje možnosť vzniku alergických reakcií a toxické účinky. Dostupné vo forme tekuté extrakty, prášok a koncentrované sirupy.

Fruktóza 50 %

Fruktóza nevyžaduje na metabolizmus inzulín, a preto je úplne bezpečná. V porovnaní s bežným cukrom má polovičný obsah kalórií a jeden a pol krát vyššiu sladkosť. Má nízky GI a nespôsobuje rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Norma nie je väčšia ako 30-40 g denne. Pri konzumácii viac ako 50 g fruktózy denne sa znižuje citlivosť pečene na inzulín. Vyrába sa vo forme tabliet a prášku.

Prírodný včelí med

Zahŕňa fruktózu, glukózu a malý podiel sacharózy (1-6 percent). Metabolizmus sacharózy si vyžaduje inzulín, ale obsah tohto cukru je nepatrný, z tohto dôvodu je záťaž organizmu nepatrná.

Biologicky bohatý účinných látok a vitamíny, ktoré zlepšujú imunitu. Navyše je to vysokokalorický sacharidový produkt s vysokým GI (85). Pri miernej cukrovke sú povolené 1-2 čajové lyžičky medu s čajom denne, po jedle, pomaly sa rozpúšťajúce (av žiadnom prípade ho však nepridávajte do horúceho nápoja).

Doplnky ako xylitol, aspartám, sacharín a suklamát v súčasnosti endokrinológovia neodporúčajú z dôvodu možného vedľajšie účinky a iné riziká.

Je potrebné pripomenúť, že rýchlosť absorpcie uhľohydrátov a obsah cukru v potravinách sa budú líšiť od priemerných vypočítaných hodnôt. Z tohto dôvodu sledujte glykémiu bezprostredne pred jedlom a dve hodiny po jedle, veďte si stály denník potravín a hľadajte potraviny, ktoré spôsobujú skoky v hladine cukru v krvi. Najpohodlnejšie je vypočítať GI jedál pomocou špeciálnej kalkulačky, pretože rôzne prísady a techniky varenia môžu výrazne zvýšiť počiatočnú úroveň GI východiskových produktov.

Diabetes mellitus je metlou modernej spoločnosti. Predtým sa považoval výlučne diabetes mellitus dedičné ochorenie. Teraz v dôsledku zlej výživy, zlého životného prostredia a iných dôvodov sa cukrovka môže vyskytnúť u každého. Endokrinné ochorenie sa objavuje v dôsledku nedostatočnej produkcie inzulínu pankreasom. Pankreas je potrebné chrániť. Aké potraviny môžete jesť, ak máte cukrovku, aké potraviny podporia funkciu pankreasu? Existuje len jedna odpoveď: užitočná. Samozrejme, výživa pri cukrovke je založená na diétnej terapii a prísnych obmedzeniach. Ale predlžovanie dĺžky života a zlepšovanie jeho kvality je dobrým motívom na prehodnotenie stravy.

Diétne pravidlá pre cukrovku

• Úplné vylúčenie výrobkov obsahujúcich cukor;
• V prípade potreby použitie sladidiel;
• Použitie korenia na zlepšenie trávenia a vstrebávania živiny;
• Pitie čakanky namiesto kávy znižuje hladinu cukru;
• Pozitívne emócie, smiech znižuje cukor.

• Cesnak, cibuľa, kapusta, zeler, špenát sú zelenina, ktorá môže mierne znížiť hladinu cukru v krvi.
• Napriek zákazom môžete jesť chlieb. Potrebujete chlieb s pridanými otrubami, čierny chlieb.
• Diabetickým pacientom sa odporúča jesť vegetariánske polievky a polievky z rybieho vývaru. Do polievky nemôžete pridať vyprážanie. Mastný bravčový vývar je prísne kontraindikovaný.
• Diabetik nemôže žiť bez mäsa. Je hlavným dodávateľom energie. Mäso by nemalo byť mastné: kuracie prsia, chudé hovädzie mäso, dusené teľacie mäso, chudé jahňacie mäso. Pečeň, srdce – nie je dovolené. Samozrejme, mäso sa konzumuje varené alebo pečené.
• Ryby a morské plody sú vítané. Budú posilňovať slabé krvné cievy diabetik. A morské riasy doplnia nedostatok jódu a zvýšia výkonnosť.
• Zelenina a zelenina sa môžu jesť bez obmedzení. Zemiaky sú však iba varené. A fazuľa, fazuľa a hrášok by mali byť obmedzené, majú vysoký glykemický index;
• Bobule a ovocie sú tiež povolené. Ovocné nápoje, kompóty, želé - prosím len so sladidlom. Vylúčené sú iba nasledujúce bobule a zelenina: hrozno, hrozienka, čerešne, slivky, marhule, banány, ananás a melóny.
• Osvedčené z obilnín hypoglykemický účinok majú: pohánka, perličkový jačmeň a ovsené vločky. Konzumácia obilnín môže spomaliť rozvoj cukrovky. Krupica má vysoký glykemický index – nemala by sa jesť, ak máte cukrovku. Môžete jesť ryžu, ale najlepšie hnedú a v obmedzenom množstve.
• Vajcia môžu byť zahrnuté iba do šalátov a iných jedál. Nemožno ho použiť ako samostatný produkt. Ak je to možné, obmedzte to.
• Za zdravé sa považujú fermentované mliečne výrobky s nízkym percentom tuku. Môžete piť odstredené mlieko, jesť nízkotučný tvaroh. Konzumácia syrov a tvarohových hmôt je vylúčená.
• Maslo sa môže jesť v obmedzenom množstve. A zdravé sú rastlinné, olivové, ľanové, sezamové a iné oleje.
• Ak nemáte silu vzdať sa všetkých sladkostí, potom môžete jesť sladkosti s fruktózou (pre diabetikov existuje veľké množstvo sladkostí).
• Môžete piť čokoľvek okrem kávy. Koncentrované šťavy sa odporúčajú riediť vodou. Prirodzene, všetky tekutiny by nemali obsahovať cukor.

Samozrejme, výživa pri cukrovke má určité obmedzenia. Ale ani zdravý človek nemusí tolerovať niektoré potraviny. Strava pri cukrovke je veľmi pohodlná a pestrá, len si na ňu treba zvyknúť. Konzumáciou potravín, ktoré sú povolené pre diabetikov, môžete zlepšiť svoju pohodu aj pre neochorenú osobu. A pankreas bude fungovať bez prerušenia a riziko cukrovky zmizne.

Dobrý deň, milí čitatelia a hostia blogu "Cukor je normálny!" Téma jedla a stravovania v diabetológii je nevyčerpateľná, nekonečná a niekedy aj kontroverzná, preto jej dnes opäť venujem celý článok.

Porozprávame sa o tom, čo môžete a čo nemôžete jesť, ak máte cukrovku 1. a 2. typu, aké potraviny (ovocie, zelenina a iné) potrebuje človek s cukrovkou a vytvoríme zoznamy a tabuľky pre pohodlie.

Naozaj dúfam, že budete dbať na moje slová, keďže materiál neberiem z ničoho nič a tieto znalosti sú preverené lekárskou praxou.

Možno pre niekoho bude informácia príliš revolučná. Áno, je to presne tak a buďte pripravení na „výbuch mozgu“, pretože to, čo ste predtým vedeli, bude predmetom mojej najtvrdšej kritiky.

Môžete súhlasiť alebo nesúhlasiť, hádať sa so mnou, ale fakty zostávajú faktami a musíte ich len prijať alebo odmietnuť.

Aké potraviny na vás tlačia?

Keď hovoríme o potravinových výrobkoch, musíte mať na pamäti, že veľa prospešné vlastnosti prehnané a pravdepodobné nebezpečenstvo niektorých je neopodstatnené. Pamätajte, že naše vedomie ovládajú médiá, ktoré konajú v záujme platených organizácií.

Inými slovami, ten, kto platí, volá melódiu. Toto vždy bolo a bude. Zamyslime sa nad tým, čo sa predáva najlepšie? To, čo budete kupovať znova a znova, je produkt, ktorý spôsobuje psychickú alebo dokonca fyzickú závislosť.

Alkohol, tabak, sladkosti a dokonca aj chlieb sú najkonzumovanejším tovarom na celom svete. A všetky tieto produkty sú návykové. Ak každý vie, aký nebezpečný je alkohol a tabak, no napriek tomu zúri, veľa ľudí si ani neuvedomuje nebezpečenstvo sladkostí a bielej múky. Ale márne...

Vedci už dlho dokázali závislosť na sladkostiach a pečive. Skúste sa obmedziť na tieto produkty na mesiac; viac ako 90% zažije skutočné stiahnutie a následné zlyhanie. Tu zarábajú nielen giganti, ktorí vyrábajú Snickers a Mars, ale aj malé obchody, ktoré predávajú čerstvé pečivo, ako napríklad Pyshka alebo Zhar-Svezhar. Vždy sa vrátite na ďalšie kolo šišiek, pretože sú chutné, rýchlo zasýtia a sú lacné.

Čo vidíte na reklame v televízii? Čokoládové tyčinky, sušienky, džúsy, sóda a iné „snacky“, ktoré na chvíľu uspokoja chuť do jedla a potom sa dostaví divoký hlad, pretože telo nedostalo normálne živiny, stále je hladné. A ako krásne robia reklamu, počnúc vytúženým úsmevom sexice, končiac roztomilými mačiatkami... Áno, hrajú na vaše city, páni!

Už ste niekedy videli reklamu na vajcia alebo ryby alebo skutočné... maslo? A je nepravdepodobné, že to uvidíte, pretože to nie je návykové; tieto jedlá nemôžete jesť v kilogramoch, pretože vám poskytujú dlhodobú sýtosť. Okrem toho, kvalitné výrobky sú drahé. A môžete hltať sladkosti a sódu bez toho, aby ste sa unavili, a čím viac jete, tým viac chcete.

Takže rýchle sacharidy, menovite všetky sladkosti, nápoje v obchode, pečivo a dokonca aj chlieb by sa mali výrazne obmedziť nielen u ľudí s cukrovkou, ale aj v zdravých ľudí. Práve tieto potraviny vedú v budúcnosti k rozvoju cukrovky, pretože vedú k poruchám metabolizmu a obezite.

A tým, ktorí majú cukrovku 1. typu, radím, aby si tiež neklamali. Myslíte si, že si stačí vpichnúť inzulín a jesť toľko, koľko chcete? V podstate je to pravda, ale časom môžete začať mať problémy. Myslíte si, že neexistujú tuční diabetici na inzulíne alebo s inými zdravotnými problémami?

Nie som „nenávistník cukru či chleba“, som za rozumnú konzumáciu, keď sa tieto produkty stanú očakávanou pochúťkou, tak ako kedysi čakali na kúsok mäsa na sviatočnom stole, pretože nebolo dostupné každý deň. Hľadajte potešenie vonku diéta ver mi, na svete je toľko zaujímavých vecí...

Je rozdiel medzi jedlom pre typ 1 a typ 2?

Ľudia s cukrovkou 1. typu spočiatku problémy s jedlom nemajú. Vypočítal som si inzulín, vpichol som si ho a zjedol, čo som chcel. Ale, ako som už povedal, je to dočasný jav a za potešenie z jedla si raz budete musieť zaplatiť.

Diéta je pre diabetes 2. typu oveľa relevantnejšia, pretože od nej viac závisí normalizácia hladiny cukru v krvi, úspešné chudnutie a zlepšenie celkového zdravia.

Čo môžete jesť, ak máte cukrovku 2. typu?

Takže sme hovorili o tom, čo by ste nemali jesť, ak máte akýkoľvek typ cukrovky, teraz poďme zistiť, čo môžete.

Povoliť je vždy ťažšie ako zakázať. A to všetko preto, že zákaz je zákaz a prípustnosť vždy prichádza s výhradami a konvenciami, ktoré si vyžadujú individuálny prístup.

Zoznam povolených produktov sa môže líšiť v závislosti od závažnosti cukrovky a kompenzácie cukru. Čím horšia situácia, tým prísnejšie obmedzenia. Ak chcete viac rýchle výsledky, potom budete musieť prejaviť aj vôľu a trpezlivosť.

Pokúsil som sa zovšeobecniť a dospel som k dvom zoznamom:

1. Potraviny, ktoré môžu jesť všetci ľudia s cukrovkou bez ohľadu na závažnosť ochorenia.
2. Potraviny, ktoré možno pridať, keď sa dosiahne dobrá kompenzácia a zlepší sa zdravotný stav, alebo pre tých, ktorí na začiatku nemajú obzvlášť zlú situáciu a nevyžadujú prísne obmedzenia.

Hneď poviem, že obmedzenia sa vzťahujú iba na produkty obsahujúce sacharidy, jednoduché aj zložité.

Ostatné produkty, ktoré obsahujú najmä bielkoviny a tuky, nie sú obmedzené, t.j. zjete ich dosť na zasýtenie. Budú tiež na zoznamoch. To, že je produkt úplne legálny, neznamená, že by ste ho mali jesť, kým vám nebude zle. Vo všetkom musí byť miera!

Na blogu vyšiel nový článok. Postupujte podľa odkazu a zistite, ako správne jesť sladké bobule.

Tabuľky povolených potravín pre cukrovku

Zoznam č.1

Zoznam č.2

Čo nejesť, ak máte cukrovku 2. typu

• chlieb, pekárenské výrobky.
• Múka: pšeničná, ražná, ovsená, kukuričná, ryžová, hrachová.
• Otruby: akékoľvek. V článku som presne vysvetlil prečo.
• Všetky obilniny okrem tých, ktoré sú popísané v zozname č.
• Raňajkové cereálie.
• Cestoviny: akékoľvek.
• Ovocie s vysokým obsahom uhľohydrátov, bobuľové ovocie a sušené ovocie: banány, hrozno, tomel, čerešne, ananás, papája, maracuja, broskyne, marhule, vodný melón, melón, sušené slivky, datle, figy, sušené marhule, hrozienka, kandizované ovocie.
• Zelenina: zemiaky, kukurica, repa.
• Klasické zákusky, sladkosti, torty a zákusky, sladké pečivo.
• Med, agávový sirup, trstinový cukor a iné prírodné, ale škodlivé náhrady Sahara.
• Pivo a sladké alkoholické nápoje.
• Fruktóza, sorbitol.
• Cola, Fanta, Pepsi a iné svinstvá, aj keď sú bez sacharidov.
• Akékoľvek šťavy.
• Hotové tvarohy, jogurty a iné výrobky, pri ktorých hrozí, že sa budú nazývať mliečnymi výrobkami.
• Stolový cukor bez komentára.

Odpovede na otázky

Aké ovocie môžete jesť, ak máte cukrovku?

A ešte raz pre tých, čo sú v pancierovom vlaku a bez vysielačky, zopakujem, čo som napísal vyššie. Ovocie je povolené len vtedy, keď je cukrovka úspešne kompenzovaná, ale aj to má svoje obmedzenia.

Povolených je až 100 g miestneho sezónneho ovocia a bobúľ denne. Odporúča sa rozdeliť túto dávku na 2-3 dávky.

Úplne vylúčené: banány, hrozno, tomel, čerešne, ananás, papája, mučenka, broskyne, marhule, vodný melón, melón, sušené slivky, datle, figy, sušené marhule, hrozienka, kandizované ovocie.

Ďalší článok o strave pri cukrovke 2. typu som opísal v článku. Kliknutím na odkaz sa dozviete viac o tom, ako jesť s touto chorobou.

Aké obilniny môžete jesť, ak máte cukrovku?

Vlastne žiadna, ale vzhľadom na našu všeruskú lásku ku kaši vám môžem dovoliť, aby ste si misku kaše raz do týždňa dopriali, ale iba ak ide o divokú ryžu, dusenú pohánku alebo šošovicu s quinoou.

Akú zeleninu jesť, ak máte cukrovku

Aby sme to ešte zjednodušili, vyberajte si zeleninu, ktorá rastie nad zemou, pretože má nízky obsah škrobu. Výnimkou je tekvica a tekvica, ktoré nie sú povolené pre každého. Kukurica v akejkoľvek jej forme je tiež úplne vylúčená.

Tie, ktoré rastú pod zemou, obsahujú veľa škrobu, ktorý je ľahko stráviteľný a zvyšuje hladinu cukru v krvi. Absolútnou výnimkou sú zemiaky. Ostatné je možné, ale buďte opatrní.

Dúfam, že som jasne vysvetlil, ktoré produkty si musíte vybrať. Ak máte nejaké otázky, opýtajte sa ich v komentároch nižšie. Odpoviem všetkým!

S teplom a starostlivosťou, endokrinologička Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Pankreas. Hlavným dôvodom je prejedanie sa a konzumácia veľkého množstva tukov a sacharidov. To núti pankreas „pracovať na limit“, ktorý je vystavený „uhľohydrátovému útoku“. Keď hladina cukru po jedle stúpa, žľaza zvyšuje uvoľňovanie inzulínu. Ochorenie je založené na poruchách metabolizmu uhľohydrátov: zhoršená absorpcia glukózy tkanivami a jej zvýšená tvorba z tukov a glykogén .

Najčastejšie je diabetes 2. typu , rozvíjajúce sa častejšie u dospelých nad 40 rokov a u starších ľudí. Počet pacientov sa zvyšuje najmä po 65 rokoch. Prevalencia ochorenia je teda 8% vo veku 60 rokov a dosahuje 23% vo veku 80 rokov. U starších ľudí znížená fyzická aktivita, znížená svalová hmota, ktorá využíva glukózu, a brušná obezita zhoršujú existujúcu inzulínovú rezistenciu. V starobe je metabolizmus glukózy určený citlivosťou tkanív na inzulín , ako aj vylučovanie tohto hormónu. Inzulínová rezistencia je výraznejšia u starších ľudí s nadváhou a u neobéznych jedincov dominuje znížená sekrécia, čo umožňuje diferencovaný prístup k liečbe. Charakteristickým znakom ochorenia v tomto veku je jeho asymptomatický priebeh, kým sa neobjavia komplikácie.

Táto forma cukrovky je bežnejšia u žien a pravdepodobnosť jej vzniku sa zvyšuje s vekom. Celková prevalencia ochorenia u žien vo veku 56 – 64 rokov je o 60 – 70 % vyššia ako u mužov. A toto je spojené s hormonálne poruchy— nástup menopauzy a nedostatok estrogénu aktivuje kaskádu reakcií a metabolických porúch, ktorá je sprevádzaná prírastkom hmotnosti, poruchou glukózovej tolerancie a výskytom dyslipidémie.

Vývoj choroby môže byť znázornený diagramom: nadváhu- zvýšená inzulínová rezistencia - zvýšená hladina cukru - zvýšená produkcia inzulínu - zvýšená inzulínová rezistencia. Ukazuje sa, že je to taký začarovaný kruh a človek bez toho, aby o tom vedel, konzumuje sacharidy, znižuje svoju fyzickú aktivitu a každý rok stučnie. Beta bunky sa opotrebujú a telo prestane reagovať na signál vysielaný inzulínom.

Príznaky cukrovky sú celkom typické: sucho v ústach, neustály smäd, nutkanie na močenie, rýchla únavnosť, únava, nevysvetliteľná strata hmotnosti. Väčšina hlavná charakteristika Ochorením je hyperglykémia – vysoká hladina cukru v krvi. Ešte jeden charakteristický príznak je pocit hladu pri diabetes mellitus (polyfágia) a je spôsobený glukózovým hladovaním buniek. Aj po výdatných raňajkách začína pacient do hodiny pociťovať hlad.

Zvýšená chuť do jedla sa vysvetľuje skutočnosťou, že glukóza, ktorá slúži ako „palivo“ pre tkanivá, do nich nevstupuje. Zodpovedá za dodávanie glukózy do buniek inzulín , ktorý pacientom buď chýba, alebo naň tkanivá nie sú náchylné. Výsledkom je, že glukóza nevstupuje do buniek, ale vstupuje do krvi a hromadí sa. Bunky zbavené výživy vyšlú signál do mozgu, stimulujú hypotalamus a človek začne pociťovať hlad. Pri častých záchvatoch polyfágie môžeme hovoriť o labilnom diabete, ktorý sa vyznačuje veľkou amplitúdou kolísania glukózy počas dňa (0,6 – 3,4 g/l). Je to nebezpečné kvôli vývoju ketoacidóza A .

o diabetes insipidus e, spojené s poruchami v centrálnom nervovom systéme, sú zaznamenané podobné príznaky (zvýšený smäd, zvýšenie množstva vylúčeného moču až na 6 litrov, suchá koža, strata hmotnosti), ale chýba hlavný príznak - zvýšená hladina cukru v krvi.

Zahraniční autori sa prikláňajú k názoru, že strava pacientov, ktorí dostávajú substitučnú liečbu, by nemala obmedzovať jednoduché sacharidy. Domáca medicína však zachováva rovnaký prístup k liečbe tejto choroby. Správna výživa pri diabetes mellitus je terapeutickým faktorom pre počiatočná fáza choroby, hlavný bod pri cukrovke pri užívaní perorálnych hypoglykemických liekov a nevyhnutný pri cukrovke závislej od inzulínu.

Akú diétu by mali pacienti dodržiavať? Sú predpísané alebo jeho odrody. Toto diétne jedlo normalizuje metabolizmus uhľohydrátov(umožňuje vám znížiť hladinu cukru v krvi a stabilizovať ju na úrovni blízkej normálu a predchádza poruchám metabolizmus tukov. Princípy diétnej terapie tejto tabuľky sú založené na ostrom obmedzení alebo vylúčení jednoduchých sacharidov a zahrnutí komplexných sacharidov do 300 g denne.

Množstvo bielkovín je v rámci fyziologická norma. Množstvo sacharidov upravuje lekár v závislosti od stupňa zvýšenia cukru, hmotnosti pacienta a sprievodných ochorení.

Diéta pre diabetes 2. typu

Diabetes 2. typu sa vyvíja po 40. roku života a zvyčajne je spojený s nadváhou. Jeden z najdôležitejšie podmienky účinnú liečbu je vykonávať sebakontrolu, ktorá vám umožňuje udržiavať normálna úroveň krvný cukor Toto spoľahlivé prostriedky upozornenia diabetických komplikácií. Liečba cukrovky 2. typu začína diétnou terapiou, ktorá pomáha normalizovať hmotnosť a kontrolovať hladinu cukru.

Aká by mala byť strava pre diabetikov 2. typu? Zvyčajne sa pri normálnej hmotnosti predpisuje základná diéta s kalorickým príjmom do 2500 kcal a množstvom sacharidov 275 – 300 g, ktoré rozdelí lekár medzi chlieb, obilniny a zeleninu.

Uprednostňujú sa produkty s minimálnym glykemickým indexom, vysoký obsah rastlinné vlákna a najlepšie tepelne neupravené alebo minimálne spracované. Hlavná tabuľka je zobrazená pre trvalé používanie s diabetom 2. typu miernej až strednej závažnosti u pacientov s normálnou hmotnosťou.

Výživa má veľký význam v prítomnosti obezity, pretože chudnutie má pozitívny vplyv na priebeh ochorenia. Pri obezite sú predpísané odrody - znížené diéty (so zníženým obsahom kalórií) s obsahom 225 g, 150 g alebo 100 g sacharidov denne.

V prvom rade 9. diéta pre diabetes typu 2 vylučuje konzumáciu ľahko stráviteľných sacharidov, ktoré sa rýchlo a ľahko vstrebávajú (po 15 minútach), prudko zvyšujú cukor a nevytvárajú pocit sýtosti:

• cukor;
• džemy, zaváraniny, marmelády;
• cukrovinky;
• sirupy;
• zmrzlina;
• biely chlieb;
• sladká zelenina a ovocie, sušené ovocie;
• cestoviny.

Obmedzenie použitia je stanovené:

• zemiaky ako produkt s vysokým obsahom škrobu;
• repa, ktorá má vysoký glykemický index;
• chlieb, obilniny, kukurica, cestoviny a sójové výrobky.

Ak chcete schudnúť, obsah kalórií v strave sa zníži na 1700 kcal obmedzením sacharidov na 120 g denne, pričom bielkoviny (110 g) a tuky (70 g) ako normálne. Odporúča sa vykonať pôstne dni. Okrem vyššie uvedených odporúčaní vysoko vylúčené vysokokalorické potraviny:

• oleje (maslové a rastlinné), kyslá smotana, margarín, majonéza, nátierky;
• bravčová masť, klobásy, párky, klobásy, údeniny, tučné mäso a ryby, kuracie mäso s kožou, konzervy v oleji;
• tučné syry, tvaroh, smotana;
• orechy, semená, pečivo, majonéza, alkoholické nápoje.

Zvyšuje sa spotreba zeleniny vo forme príloh:

• baklažán;
• uhorky;
• karfiol;
• Listová zeleň;
• červená šalátová paprika(vysoký obsah vitamínov);
• repa, reďkovky;
• tekvica, cuketa a tekvica, ktoré priaznivo pôsobia na metabolizmus sacharidov.

Strava by mala byť pestrá, ale mala by obsahovať menej kalórií. To je možné, ak sa potraviny s vyšším obsahom kalórií (napríklad párky) nahradia rovnakým množstvom vareného chudého mäsa a maslo v sendviči sa nahradí uhorkou alebo paradajkou. Týmto spôsobom je váš hlad uspokojený a skonzumujete menej kalórií.

Pri cukrovke, ktorá nie je závislá od inzulínu, musíte znížiť spotrebu potravín, ktoré obsahujú „skryté tuky“ (klobásy, klobásy, orechy, semená, klobásy, syry). S týmito produktmi pokojne získame veľké množstvo kalórií. Keďže tuky majú veľmi vysoký obsah kalórií, dokonca aj polievková lyžica rastlinného oleja pridaná do šalátu zničí vaše úsilie o chudnutie. 100 g semienok alebo orechov obsahuje až 600 kcal, no nepočítame ich medzi potraviny. Kúsok syra s vysokým obsahom tuku (viac ako 40 %) má oveľa vyšší obsah kalórií ako kúsok chleba.

Keďže sacharidy musia byť v strave prítomné, je potrebné zaradiť pomaly vstrebateľné sacharidy s vysokým obsahom vlákniny: zelenina, strukoviny, celozrnné pečivo, celozrnné obilniny. Môžete použiť náhrady cukru ( xylitol , stéviu, fruktózu alebo sorbitol) a započítajte ich do celkového množstva sacharidov. Xylitol je svojou sladkosťou ekvivalentný bežnému cukru, takže jeho dávka je 30 g fruktózy na 1 ČL. na pridanie do čaju. Stojí za to dať prednosť prírodné sladidlo stévia.

Pre pacientov je veľmi dôležité poznať glykemický index (GI) všetkých potravín. Pri konzumácii potravín s vysokým GI sa objavuje hyperglykémia, a to spôsobuje zvýšenú produkciu inzulín . Produkty so stredným a nízkym GI sa rozkladajú postupne a takmer nespôsobujú zvýšenie cukru. Musíte si vybrať ovocie a zeleninu s indexom do 55: marhule, čerešňové slivky, grapefruity, brusnice, brusnice, broskyne, jablká, slivky, rakytník, červené ríbezle, čerešne, egreše, uhorky, brokolica, zelený hrášok, karfiol , mlieko, kešu oriešky, mandle, arašidy, sójové bôby, fazuľa, hrach, šošovica, šalát. Je povolené ich konzumovať v obmedzenom množstve (nie viac ako 200 g ovocia na porciu). Na to treba pamätať tepelné spracovanie zvyšuje GI. Bielkoviny a tuky ho redukujú, preto by mala byť strava pacientov zmiešaná.

Základom výživy by mala byť zelenina a nízkotučné potraviny. Vzorová diéta zahŕňa:

• Šaláty z čerstvej zeleniny, varenej alebo pečenej zeleniny. Skúste obmedziť cviklu a zemiaky (môžete ich úplne vylúčiť).
• Chudé mäso a varené ryby, pretože obsah kalórií vo vyprážaných potravinách sa zvyšuje 1,3-krát.
• Celozrnný chlieb, mierne množstvo obilnín (vylúčená je ryža a pšeničné obilniny).
• Nízkotučné fermentované mliečne výrobky.

Cukor je vylúčený v prípade mierneho ochorenia a na pozadí inzulínovej terapie pre stredne ťažké a ťažké ochorenie je povolená konzumácia 20-30 g cukru denne. Dietoterapia lekárom sa teda líši v závislosti od závažnosti ochorenia, hmotnosti, intenzity práce pacienta a veku.

Pacientom sa tiež odporúča zvýšiť fyzická aktivita. Fyzická aktivita je povinná, pretože zvyšuje citlivosť tkanív na inzulín, znižuje inzulínovú rezistenciu a tiež znižuje krvný tlak a znižuje aterogenitu krvi. Režim cvičenia sa vyberá individuálne, berúc do úvahy sprievodné ochorenia a závažnosť komplikácií. Najlepšou možnosťou pre všetky vekové kategórie by bolo chodiť na hodinu každý deň alebo každý druhý deň. Správna výživa a aktívny životný štýl pomôžu bojovať proti zvýšenému hladu.

Diéta pre diabetes 1. typu

Táto forma cukrovky je častejšia v mladšom veku a u detí, ktorá sa vyznačuje náhlym nástupom s akút metabolické poruchy (acidóza , ketóza , dehydratácia ). Zistilo sa, že výskyt tohto typu cukrovky nie je spojený s nutričným faktorom, ale je spôsobený deštrukciou b-buniek pankreasu, čo vedie k absolútnemu nedostatku inzulínu, poruche využitia glukózy a zníženiu pri syntéze bielkovín a tukov. Všetci pacienti vyžadujú celoživotnú liečbu inzulínom, ak je dávka nedostatočná, rozvinie sa ketoacidóza a diabetická kóma. Rovnako dôležité je, že ochorenie vedie k invalidite a vysokej úmrtnosti spôsobenej mikro- a makroangiopatickými komplikáciami.

Diéta pre diabetes 1. typu sa nelíši od normálu Zdravé stravovanie a obsahuje zvýšené množstvo jednoduchých sacharidov. Pacient si môže slobodne vybrať jedálny lístok, najmä pri intenzívnej inzulínovej terapii. Teraz takmer všetci odborníci veria, že môžete jesť všetko, s výnimkou cukru a hrozna, ale musíte vedieť, koľko a kedy môžete jesť. Prísne vzaté, diéta spočíva v správnom výpočte množstva sacharidov v potravinách. Existuje niekoľko dôležitých pravidiel: naraz nemôžete skonzumovať viac ako 7 jednotiek chleba a sladké nápoje (čaj s cukrom, limonáda, sladké šťavy) sú prísne vylúčené.

Ťažkosti spočívajú v správnom počítaní chlebových jednotiek a určení potreby inzulínu. Všetky sacharidy sa merajú v chlebových jednotkách a ich množstvo prijaté s jedlom naraz sa spočíta. Jeden XE zodpovedá 12 g sacharidov a je obsiahnutý v 25 g chleba – odtiaľ názov. Bola zostavená špeciálna tabuľka obilných jednotiek obsiahnuté v rôzne produkty a dá sa použiť na presný výpočet množstva skonzumovaných sacharidov.

Pri vytváraní jedálneho lístka môžete meniť potraviny bez toho, aby ste prekročili množstvo uhľohydrátov, ktoré vám predpísal lekár. Na spracovanie 1 XE možno budete potrebovať 2 – 2,5 jednotiek inzulínu na raňajky, 1,5 – 2 jednotky na obed a 1 – 1,5 jednotky na večeru. Pri zostavovaní stravy je dôležité nekonzumovať viac ako 25 XE denne. Ak chcete jesť viac, budete si musieť aplikovať ďalší inzulín. Pri použití krátkodobo pôsobiaceho inzulínu by sa množstvo XE malo rozdeliť na 3 hlavné a 3 dodatočný príjem jedlo.

Jeden XE je obsiahnutý v dvoch lyžiciach akejkoľvek kaše. Tri lyžice cestovín zodpovedajú štyrom lyžičkám ryžovej alebo pohánkovej kaše a dvom kúskom chleba a všetky obsahujú 2 XE. Čím viac sú potraviny prevarené, tým rýchlejšie sa vstrebávajú a tým rýchlejšie stúpa cukor. Hrach, šošovicu a fazuľu možno ignorovať, keďže 1 XE obsahuje 7 polievkových lyžíc týchto strukovín. Zelenina v tomto smere vyhráva: jedno XE obsahuje 400 g uhoriek, 350 g hlávkového šalátu, 240 g karfiolu, 210 g paradajok, 330 g čerstvé huby, 200 g zelenej papriky, 250 g špenátu, 260 g kyslej kapusty, 100 g mrkvy a 100 g cvikly.

Pred konzumáciou sladkostí sa musíte naučiť, ako si vziať primeranú dávku inzulínu. Tí pacienti, ktorí si niekoľkokrát denne sledujú hladinu cukru v krvi, vedia si spočítať množstvo XE a podľa toho meniť dávku inzulínu, si môžu dopriať sladkosti. Je potrebné sledovať hladinu cukru pred a po konzumácii sladkých jedál a vyhodnocovať adekvátnu dávku inzulínu.

číslo Diéty 9B indikované u pacientov s ťažkým ochorením veľké dávky inzulín a vyznačuje sa zvýšeným obsahom sacharidov (400-450 g) - povolené veľká kvantita chlieb, obilniny, zemiaky, zelenina a ovocie. Množstvo bielkovín a tukov sa mierne zvyšuje. Diéta je v zložení blízka všeobecnej tabuľke, je povolených 20-30 g cukru a sladidiel.

Ak pacient dostáva inzulín ráno a popoludní, potom by v týchto jedlách malo byť 70% sacharidov. Po injekcii inzulínu musíte jesť dvakrát - po 15 minútach a po 3 hodinách, keď je zaznamenaný jeho maximálny účinok. Preto pri cukrovke závislej od inzulínu zlomkové jedlá je dané veľký význam: druhé raňajky a popoludňajší snack by sa mali užívať 2,5-3 hodiny po hlavnom jedle a musia nevyhnutne obsahovať sacharidové potraviny (kaša, ovocie, zemiaky, ovocné šťavy, chlieb, sušienky s otrubami). Pri podávaní inzulínu večer pred večerou by ste mali nechať nejaké jedlo cez noc, aby ste predišli hypoglykemickým reakciám. Týždenné menu pre diabetikov bude uvedené nižšie.

Dve veľké štúdie presvedčivo preukázali výhody kontroly metabolizmu uhľohydrátov pri prevencii rozvoja mikrovaskulárnych a makrovaskulárnych komplikácií. Ak máte hladinu cukru dlho prekračuje normu, potom sa vyvinú rôzne komplikácie:, stukovatenie pečene, ale najnebezpečnejšie je diabetická nefropatia (poškodenie obličiek).

Autorizované produkty

• Základom stravy je čerstvá zelenina: uhorky, kapusta, paradajky, baklažány, paprika, cibuľa, zelenina, huby, citróny, brusnice, kyslá kapusta, cesnak, zelené fazuľky. Zelenina sa používa surová alebo dusená. Málokedy treba ako prílohu zvoliť varené alebo pečené zemiaky so šupkou. Hranolky a krokety nie sú prijateľné, pretože sú varené s tukom.
• Zemiaky sú povolené s obmedzením a najčastejšie do 200 g vo všetkých jedlách. Musíte pamätať na vysoký obsah sacharidov v mrkve a cvikle a obmedziť ich zaradenie do jedálnička. Niekedy môžete zaviesť ryžu, strukoviny, cestoviny.
• Uprednostňujú sa výrobky s vysokým obsahom vlákniny (rastlinné vlákna znižujú schopnosť škrobu zvyšovať cukor): pekárenské výrobky z celozrnnej múky, obilný chlieb a chlieb s otrubami. Odporúča sa konzumovať ražný chlieb a chlieb s otrubami do 200 g denne. Nie je však rozdiel medzi bielym a čiernym chlebom. To isté možno povedať o pohánke, ktorá sa od ostatných obilnín príliš nelíši.
• Absorpcia škrobu uľahčuje mletie, miesenie a dlhodobé spracovanie, takže jeho účinok zvyšujúci cukor môže byť znížený, ak sa produkty nerozdrvia alebo nerozvaria. K tomu uvarte zemiaky celé v šupke a na kaše zvoľte veľkozrnné obilniny, neprevarujte ich.
• Prvé jedlá môžu byť varené v mäsovom alebo zeleninovom vývare. Prednosť by mali mať zeleninové polievky, okroshka a hubová polievka. Zemiaky môžu byť v prvých chodoch prítomné v obmedzenom množstve.
• Chudé mäso a kuracie mäso sú povolené. Všetky mäsové jedlá by mali byť varené varené alebo pečené, čo znižuje obsah kalórií v jedlách. Z rýb si musíte vybrať diétne odrody: zubáč, treska, šťuka, treska, merlúza, navaga. Uprednostňujte ryby a morské plody pred mäsom.
• Množstvo obilnín je obmedzené na normu - zvyčajne 8-10 polievkových lyžíc. Môže to byť pohánka, perličkový jačmeň, jačmeň, celé ovsené vločky. Ak jete cestoviny (občas), potom musíte znížiť množstvo chleba. Povolené sú strukoviny (šošovica).
• Denne by mali byť v strave zahrnuté nízkotučné fermentované mliečne nápoje, mlieko a nízkotučný tvaroh. Syry s obsahom tuku najviac 30% sa môžu konzumovať v malom množstve, kyslá smotana s nízkym obsahom tuku sa pridáva iba do jedál. Treba poznamenať, že mlieko je tiež produkt obsahujúci sacharidy (obsahuje mliečny cukor), ale nespôsobuje také výrazné zvýšenie cukru, pretože absorpciu laktózy bránia mliečne bielkoviny a tuky.
• Môžete jesť jedno vajce denne (3-4 týždenne) - uvarené namäkko alebo ako omeletu.
• Rôzne rastlinné oleje v množstve 1 polievková lyžica. l. (na celý deň) treba pridávať do pripravených jedál.
• Ovocie a bobule obsahujú jednoduché sacharidy, no zároveň obsahujú vlákninu, ktorá brzdí ich vstrebávanie. Mali by sa konzumovať surové, a nie šťavy, ktoré sa veľmi rýchlo vstrebávajú. Odporúčané ovocie je grapefruit. Jablká, pomaranče a mandarínky sa konzumujú v obmedzenej miere. Ak chcete urobiť kompót, je pripravený bez cukru, môžete ho osladiť sorbitolom. Je potrebné vyhnúť sa sladkému ovociu: hrozno, hrušky, slivky a sušené ovocie.
• Používané nápoje sú nesladené alebo s náhradou cukru: káva s mliekom, čaj, zeleninové šťavy. Užitočné bylinkové čaje, na ktoré sa odporúča použiť čučoriedkové výhonky, fazuľové struky, jahodové listy, žihľavu, šípky, lieskové listy, korene a listy púpavy, prípadne hotové antidiabetické liečivé prípravky.
• Môžete jesť sladkosti, vafle a sušienky pre diabetikov. Ale aj v tomto prípade by normou mali byť 1-2 cukríky raz alebo dvakrát týždenne.

Tabuľka povolených produktov

	Proteíny, g	Tuky, g	Sacharidy, g	Kalórie, kcal
Zelenina a zelenina
cuketa	0,6	0,3	4,6	24
kapusta	1,8	0,1	4,7	27
kyslá kapusta	1,8	0,1	4,4	19
karfiol	2,5	0,3	5,4	30
uhorky	0,8	0,1	2,8	15
reďkovka	1,2	0,1	3,4	19
paradajky	0,6	0,2	4,2	20
tekvica	1,3	0,3	7,7	28
Ovocie
marhule	0,9	0,1	10,8	41
vodný melón	0,6	0,1	5,8	25
čerešňa	0,8	0,5	11,3	52
hrušky	0,4	0,3	10,9	42
nektárinka	0,9	0,2	11,8	48
broskyne	0,9	0,1	11,3	46
slivky	0,8	0,3	9,6	42
jablká	0,4	0,4	9,8	47
Bobule
cowberry	0,7	0,5	9,6	43
ostružina	2,0	0,0	6,4	31
maliny	0,8	0,5	8,3	46
ríbezle	1,0	0,4	7,5	43
Obilniny a kaše
pohánka (jadro)	12,6	3,3	62,1	313
ovsené krúpy	12,3	6,1	59,5	342
kukuričný šrot	8,3	1,2	75,0	337
perličkový jačmeň	9,3	1,1	73,7	320
proso obilniny	11,5	3,3	69,3	348
jačmenné krúpy	10,4	1,3	66,3	324
Pekárenské výrobky
ražný chlieb	6,6	1,2	34,2	165
otrubový chlieb	7,5	1,3	45,2	227
doktorský chlieb	8,2	2,6	46,3	242
celozrnný chlieb	10,1	2,3	57,1	295
Cukrovinky
diabetické krekry	10,5	5,7	73,1	388
Suroviny a koreniny
xylitol	0,0	0,0	97,9	367
med	0,8	0,0	81,5	329
fruktóza	0,0	0,0	99,8	399
Mliekareň
mlieko	3,2	3,6	4,8	64
kefír	3,4	2,0	4,7	51
kyslá smotana 15% (s nízkym obsahom tuku)	2,6	15,0	3,0	158
zrazené mlieko	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
jogurt	4,3	2,0	6,2	60
Syry a tvaroh
tvaroh 0,6% (nízkotučný)	18,0	0,6	1,8	88
tvaroh 1,8% (nízkotučný)	18,0	1,8	3,3	101
tvaroh 5%	17,2	5,0	1,8	121
Mäsové výrobky
hovädzie mäso	18,9	19,4	0,0	187
hovädzí jazyk	13,6	12,1	0,0	163
teľacie mäso	19,7	1,2	0,0	90
králik	21,0	8,0	0,0	156
Vták
kura	16,0	14,0	0,0	190
moriak	19,2	0,7	0,0	84
Vajcia
kuracie vajcia	12,7	10,9	0,7	157
Ryby a morské plody
sleď	16,3	10,7	-	161
Oleje a tuky
maslo	0,5	82,5	0,8	748
kukuričný olej	0,0	99,9	0,0	899
olivový olej	0,0	99,8	0,0	898
slnečnicový olej	0,0	99,9	0,0	899
Nealkoholické nápoje
minerálka	0,0	0,0	0,0	-
kávu	0,2	0,0	0,3	2
instantná čakanka	0,1	0,0	2,8	11
čierny čaj bez cukru	0,1	0,0	0,0	-
Šťavy a kompóty
mrkvová šťava	1,1	0,1	6,4	28
slivková šťava	0,8	0,0	9,6	39
paradajkový džús	1,1	0,2	3,8	21
tekvicový džús	0,0	0,0	9,0	38
šípková šťava	0,1	0,0	17,6	70
jablkový džús	0,4	0,4	9,8	42

Úplne alebo čiastočne obmedzené produkty

• Vylúčené sú pečivo, sladké zákusky, med, cukrovinky, zaváraniny a džemy (prípravky na xylitol ), cukor, zmrzlina, tvarohová hmota, sladký syr, sladké šťavy, sladké nápoje, pivo.
• Výrobky z múky (knedle, knedle, palacinky, koláče).
• Sladké ovocie a sušené ovocie: hrozienka, sušené marhule, banány, datle, figy, hrozno, ananás, žerucha, marhuľa, melón.
• Krupica a cestoviny.
• Nemali by ste jesť tučné vývary a tučné mäso, mastné omáčky, údeniny, masť, šunku, údeniny a smotanu. Pečeň, vaječné žĺtky a med sú povolené v obmedzenom množstve.
• Je lepšie vyhnúť sa vyprážaným jedlám, jesť korenené a príliš slané jedlá a ostré omáčky.

Limit:

• Zemiaky, pšeničné obilniny, biela ryža.
• Cvikla a mrkva.
• Spotreba tukov, aj rastlinných, sa čo najviac znižuje.

Tabuľka zakázaných produktov

	Proteíny, g	Tuky, g	Sacharidy, g	Kalórie, kcal
Zelenina a zelenina
repa	1,5	0,1	8,8	40
chren	3,2	0,4	10,5	56
Ovocie
marhule	0,9	0,1	10,8	41
ananásy	0,4	0,2	10,6	49
banány	1,5	0,2	21,8	95
melón	0,6	0,3	7,4	33
mango	0,5	0,3	11,5	67
Bobule
hrozno	0,6	0,2	16,8	65
Orechy a sušené ovocie
hrozienka	2,9	0,6	66,0	264
sušené figy	3,1	0,8	57,9	257
termíny	2,5	0,5	69,2	274
Obilniny a kaše
krupice	10,3	1,0	73,3	328
ryža	6,7	0,7	78,9	344
ságo	1,0	0,7	85,0	350
Múka a cestoviny
cestoviny	10,4	1,1	69,7	337
rezance	12,0	3,7	60,1	322
Pekárenské výrobky
pšeničný chlieb	8,1	1,0	48,8	242
Cukrovinky
džem	0,3	0,2	63,0	263
cukríky	4,3	19,8	67,5	453
cukrársky krém	0,2	26,0	16,5	300
Zmrzlina
zmrzlina	3,7	6,9	22,1	189
Čokoláda
čokoláda	5,4	35,3	56,5	544
Suroviny a koreniny
horčica	5,7	6,4	22,0	162
majonéza	2,4	67,0	3,9	627
cukor	0,0	0,0	99,7	398
Mliekareň
pečené mlieko	3,0	6,0	4,7	84
krém	2,8	20,0	3,7	205
kyslá smotana 25% (klasická)	2,6	25,0	2,5	248
kyslá smotana 30%	2,4	30,0	3,1	294
Ryazhenka 6 %	5,0	6,0	4,1	84
ayran (opálený)	1,1	1,5	1,4	24
ovocný jogurt 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Syry a tvaroh
glazúrovaný syr	8,5	27,8	32,0	407
tvaroh	7,1	23,0	27,5	341
Mäsové výrobky
salo	2,4	89,0	0,0	797
Vták
údené kura	27,5	8,2	0,0	184
údená kačica	19,0	28,4	0,0	337
Ryby a morské plody
údená ryba	26,8	9,9	0,0	196
rybie konzervy	17,5	2,0	0,0	88
sardinka v oleji	24,1	13,9	-	221
treska (pečeň v oleji)	4,2	65,7	1,2	613
Oleje a tuky
živočíšny tuk	0,0	99,7	0,0	897
tuk na varenie	0,0	99,7	0,0	897
Nealkoholické nápoje
limonáda	0,0	0,0	6,4	26
Pepsi	0,0	0,0	8,7	38
Šťavy a kompóty
hroznový džús	0,3	0,0	14,0	54

*údaje sú na 100 g výrobku

Ponuka (režim napájania)

Strava by mala obsahovať až 60 % sacharidov, 25 % tukov a 25 % bielkovín. Výživové menu pre diabetikov by malo mať rovnomerné rozloženie sacharidov, ktoré určuje lekár pre každého pacienta individuálne. Denné menu je potrebné upraviť s prihliadnutím na povolené množstvo uhľohydrátov a kalórií, ktoré je potrebné denne počítať.

Diéta obsahuje 5-6 malých jedál. To sa vysvetľuje skutočnosťou, že lieky znižujúce hladinu glukózy pôsobia 24 hodín a vyhýbajú sa im hypoglykémia , musíte jesť často a najlepšie v rovnakých hodinách.

Približná strava na každý deň môže zahŕňať: chlieb - 150 g, obilniny - 50 g, zemiaky - 70 g, ostatná zelenina 550 g, mäso - 110 - 130 g, vajcia - 1 - 2 ks., mlieko a fermentované mliečne nápoje 400 -500 g, jablká - 200 g, maslo - 10 g, tvaroh - 150 g, rastlinný olej - 2 g, kyslá smotana - 10 g, xylitol - 30 g Jedna porcia polievky - 0,25 l.

Nižšie je uvedený jedálny lístok založený na všeobecne uznávaných diétnych odporúčaniach. Pri vytváraní týždenného menu pre seba sa ho snažte viac diverzifikovať a zahrnúť svoju obľúbenú zeleninu a ovocie, mäso a rybie pokrmy, povolené množstvo sladidiel v želé, nápojoch a kastróloch. Menu pre diabetes 1. typu môže vyzerať takto:

Recepty

Diétne jedlá by mali mať nízky obsah kalórií a potraviny ako huby, listová zelenina, kapusta, uhorky, reďkovky, citróny, grapefruity, paprika, baklažány, cibuľa a cesnak nemajú takmer žiadny vplyv na hladinu cukru. Preto môžu byť zahrnuté do receptov na potraviny diabetes mellitus 2 typu. Zo zeleniny sa dajú robiť nákypy, rezne, kastróly, kapustové rolky, uhorky, paradajky a cukety sa dajú naplniť mäsom, vajíčkami, špenátom.

Vzhľadom na to, že mnohí majú sprievodné choroby Gastrointestinálny trakt, väčšina najlepšia cesta Príprava jedál pre pacientov bude zahŕňať varenie v pare, varenie alebo pečenie. Keďže jedlá by mali byť menej kalorické, vyprážanie a pečenie na oleji je úplne vylúčené. Chuť nesoleného jedla sa dá vylepšiť rôznymi dochucovadlami: kôprom, rascou, majoránom, tymiánom, bazalkou, cibuľou, cesnakom, citrónovou šťavou.

Prvé jedlo

Boršč so sušenými slivkami a hubami

Hubový vývar, paradajkový pretlak, huby, repa, kapusta, mrkva, korienky, cibuľa, zemiaky, bylinky, sušené slivky, soľ.

Sušené huby umyjeme a necháme 3 hodiny nabobtnať, potom uvaríme do mäkka. Bujón sa filtruje a používa sa na prípravu boršču. Zemiaky a biele korene sa ponoria do vývaru. Repa, mrkva a cibuľa sa opražia s pridaním paradajkovej pasty a pridajú sa k zemiakom. 5 minút pred pripravenosťou pridajte strúhanú kapustu a nakrájané huby a soľ. Samostatne sa na tanier pridávajú uvarené sušené slivky, kyslá smotana a bylinky.

Miešaná zeleninová polievka

Vývar, cibuľa, mrkva, rastlinný olej, odlišné typy kapusta, zemiaky, paprika, fazuľka, zelenina.

Najskôr do vriaceho vývaru vložíme zemiaky, po 10 minútach pridáme mrkvu, kapustu a zelenú fazuľku. Na panvici s olejom orestujte cibuľu a pridajte ju k zelenine, priveďte do varu. Hotovú polievku posypte bylinkami.

Dusená kapusta s jablkami

Rastlinný olej, cibuľa, ošúpané jablká, kapusta, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, soľ, korenie.

V hrnci zohrejte rastlinný olej. Pridáme cibuľu, strúhanú kapustu a jablká. Dusíme, kým nie je hotové, na záver pridáme soľ, korenie a citrónovú šťavu.

Šťukovník pečený v kyslej smotane

Merlúza, rastlinný olej, cibuľa, kyslá smotana, soľ, bylinky.

Rybu nakrájajte na porcie a uložte na plech. Na vrch položte cibuľové krúžky, soľ a korenie, posypte olejom a namažte malým množstvom kyslej smotany. Pečieme 20 minút. Podávame so šalátom a paradajkami.

Dezert

Tvaroh a tekvica kastról

Tekvica, tvaroh, vajíčko, kyslá smotana, krupica, xylitol, maslo.

Tekvicu pripravíme tak, že ju nakrájame na kocky. Zmiešame tvaroh, maslo, kyslú smotanu, vajíčko, xylitol a krupice. Potom pridajte tekvicu. Tvarohovú a tekvicovú zmes dáme do formy a dáme piecť do rúry.

Počas tehotenstva a laktácie

Vyniká samostatne gestačný diabetes , zistené počas tehotenstva. Nevyvíja sa u všetkých tehotných žien, ale iba u tých, ktoré majú genetická predispozícia. Jej príčinou je znížená citlivosť tkanív na inzulín (tzv. inzulínová rezistencia) a súvisí s vysokým obsahom hormónov. Niektoré ( , laktogén , ) majú blokujúci účinok na inzulín – tento „kontrainzulínový“ účinok sa objavuje v 20. – 24. týždni tehotenstva.

Po pôrode sa metabolizmus uhľohydrátov najčastejšie normalizuje. Existuje však riziko vzniku cukrovky. Hyperglykémia je nebezpečná pre matku a dieťa: možnosť potratu, komplikácie počas pôrodu, pyelonefritída žena má komplikácie z očného pozadia, takže žena bude musieť prísne sledovať stravu.

• Jednoduché sacharidy sú vylúčené a komplexné sacharidy sú obmedzené. Je potrebné vylúčiť sladené nápoje, sladkosti, pečivo, koláče, biely chlieb, banány, hrozno, sušené ovocie, sladké šťavy. Jedzte potraviny obsahujúce veľké množstvo vlákniny (zelenina, nesladené ovocie, otruby), ktorá spomaľuje tok glukózy do krvi.
• Cestoviny a zemiaky by mali byť v ženskej strave prítomné v malých množstvách.
• Mastné a vyprážané jedlá, odporúča sa vyhýbať polotovarom, údeninám, údeninám.
• Musíte jesť každé dve hodiny (3 hlavné jedlá a 2 doplnkové). Po večeri, ak pocítite hlad, môžete vypiť 150 g kefíru alebo zjesť malé jablko.
• Jedlo môžete dusiť, dusiť alebo piecť.
• Vypite až 1,5 litra tekutiny.
• Počas dňa si merajte hladinu cukru po jedle.

Dodržiavanie týchto odporúčaní je potrebné po pôrode 2-3 mesiace. Potom by ste si mali vyšetriť hladinu cukru v krvi a poradiť sa s endokrinológom. Ak je po pôrode cukor nalačno stále vysoký, potom je diagnostikovaný diabetes mellitus, ktorý bol skrytý a prvýkrát sa objavil počas tehotenstva.

Základom liečby inzulín-dependentného diabetu je diétna výživa, ktorá je zameraná na udržanie optimálna úroveň hladina glukózy v krvi a strata hmotnosti pacienta. Od správna organizácia diéta diabetika závisí od toho Všeobecná podmienka a priebeh choroby. Preto pred výberom produktov pre denné menu musíte navštíviť endokrinológa, ktorý vám povie, čo môžete jesť pri diéte pri cukrovke 2. typu.

Vlastnosti diétnej výživy

Diabetes mellitus 2. typu je charakterizovaný znížením citlivosti všetkých telesných tkanív na vplyv inzulínu, v dôsledku čoho sa výrazne zvyšujú hladiny glukózy, čo spôsobuje Negatívne dôsledky pre ľudské zdravie. Cieľom diéty je znížiť telesný tuk pacienta a obnoviť citlivosť tkanív na pôsobenie inzulínu. Diétna výživa sa stáva neoddeliteľnou súčasťou života diabetika, ktorú musí dodržiavať počas celého života. Nebude to nijako zvlášť náročné, pacient sa len musí naučiť vyberať si správne potraviny a v budúcnosti bude vedieť, čo môže jesť, keď je chorý, a prečo je lepšie odmietnuť.

Zásady stravovania:

• V strave diabetika musíte obmedziť kalorický obsah jedál, no zároveň ich zachovať energetická hodnota pre telo.
• Energetický obsah stravy by mal zodpovedať množstvu energie vynaloženej za deň.
• Na normalizáciu metabolizmu sa jedlá prijímajú súčasne.
• Počas dňa je dôležité zorganizovať až šesť jedál, pri každom z nich musíte zmenšiť veľkosť porcie.
• Ľahké ovocné snacky sú nevyhnutnosťou počas celého dňa.
• Poobede sa sacharidy obmedzia na minimum.
• Pri zostavovaní jedálneho lístka sa používajú rôzne produkty, avšak s prihliadnutím na ich glykemický index.
• Na rýchle zasýtenie použite zeleninu a ovocie s vysokým obsahom vlákniny zo zoznamu povolených potravín.
• Obmedzenie stolová soľ v strave do 4–5 g, na odstránenie prebytočnej tekutiny.
• Vylúčenie alkoholických a sýtených nápojov.
• Šetrné kulinárske spracovanie produktov bez pridania rafinovaných tukov.
• Používanie sladidiel v prísne regulovaných dávkach.
• Pri výbere pekárenských výrobkov by sa mali uprednostňovať výrobky vyrobené z tmavej múky s prídavkom otrúb.

Zvláštnosti racionálna výživa na cukrovku:

• Predpokladom neustáleho udržiavania inzulínu v krvi počas celého dňa sú kompletné výživné raňajky.
• Každé jedlo by sa malo začať jedením zeleninové šaláty, to pomôže obnoviť metabolizmus tukov a normalizovať telesnú hmotnosť.
• Vyhnite sa jedeniu niekoľko hodín pred spaním, pretože metabolické procesy v noci spomaliť.
• Jedzte potraviny iba pri izbovej alebo nízkej teplote; trávenie takýchto potravín zvyšuje spotrebu kalórií.
• Každá porcia jedla by mala mať optimálny pomer bielkovín a zdravých tukov, pomáha to spomaľovať trávenie a vstrebávanie sacharidov.
• Povolené druhy tekutín treba vypiť aspoň 20 minút pred jedlom a 30 minút po jedle.
• Pri príprave rezňov je vhodnejšie použiť nasekané ovsené vločky, nie pečivo z bielej múky.
• Diétne výrobky by sa nemali ďalej vyprážať s pridaním múky, pretože to zvyšuje ich glykemický index.
• Ak sú surové ovocie a zelenina zle tolerované tráviaci trakt, pečte ich v rúre alebo mikrovlnnej rúre.
• Jedzte v malých porciách, kým sa telo úplne nenasýti.

V žiadnom prípade sa neprejedajte, spomaľuje vstrebávanie živín z tráviaceho traktu.

Pre každého pacienta endokrinológ upraví jedálny lístok s prihliadnutím na individuálne charakteristiky tela a závažnosť ochorenia, ale tabuľka č.9 zostáva základom pre diétnu výživu.

Ako si vybrať potraviny s nízkym glykemickým indexom

GI – odráža účinok produktu na telo jeho schopnosťou zvyšovať hladinu glukózy. Do stravy diabetika je potrebné zaradiť produkty s nízkym alebo stredným GI, pomôže to stabilizovať hladinu cukru v krvi na dlhšie obdobie.

Zoznam povolených produktov a hotových jedál

Pri zostavovaní stravy musí pacient brať do úvahy, akými vlastnosťami a obsahom kalórií sú pripravené jedlá vybavené, preto je potrebné na ich prípravu vybrať výlučne Zdravé jedlá z prírodných surovín.

Inzulín-dependentný typ cukrovky teda vyžaduje prísnu kontrolu množstva skonzumovaných sacharidov za deň, keďže pri podávaní inzulínu je dôležité brať do úvahy glykemický index potravín. Na organizáciu diétnej výživy je to racionálny výber produktov pre diabetes 2. typu, ktorý pomôže efektívne organizovať prácu vnútorné orgány, čím sa výrazne zlepší zdravotný stav pacienta.

Niektoré druhy zeleniny pomáhajú kontrolovať hladinu cukru v tele

Zoznam toho, čo môžete jesť s cukrovkou 2. typu bez obmedzení:

• Zelenina. Obsahuje vlákninu, ktorá má priaznivý vplyv na metabolické procesy: kapusta, uhorky, paradajky, zelenina.
• Bobule a ovocie. Pomôže kontrolovať konštantnú hladinu glukózy v krvi: citrón, dule, avokádo, kiwi.
• Morské plody, ryby. Je vhodnejšie vybrať si diétne druhy rýb, ktoré majú nízky obsah tuku: krevety, kraby, morský ostriež, merlúza, platesa.
• Fermentované mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku: kefír, jemné syry, jogurt, tvaroh.
• Sypké obilniny. Nasýtia telo užitočnými látkami a prispievajú k dlhodobej normalizácii hladiny cukru v krvi: pohánka, kukurica, hnedá ryža, proso).
• Nápoje. Odporúča sa piť čaj na základe liečivé byliny: listy čučoriedky, koreň valeriány, ľubovník bodkovaný, materina dúška).

Pacient by si mal každé 2 hodiny po jedle sledovať hladinu cukru v krvi, čo mu pomôže odhaliť potraviny, ktoré spôsobujú výrazné kolísanie glukózy.

Čo môžete jesť pri diéte pre diabetes 2. typu v obmedzenom množstve a opatrne:

• pekárenské výrobky z tmavej múky;
• zemiak;
• mrkva;
• kukurica;
• banány;
• ananás;
• horúce korenie;
• rybie a mäsové bujóny;
• droby;
• obilniny;
• mlieko;
• káva;
• vajcia;
• sladkosti na báze fruktózy.

Produkty povolené na chorobu majú pomerne široký rozsah, čo umožní pacientovi diverzifikovať denná strava a naplňte ju dostatkom živín.

Aby pacient mohol ľahko dodržiavať diétu, odporúča sa vytvoriť poznámku, ktorá bude obsahovať tabuľku, ktoré potraviny a v akom množstve sa môžu konzumovať pri cukrovke:

Zakázané jedlá a jedlá

Pred začatím diéty musíte venovať pozornosť tomu, ktoré potraviny sú pre diabetikov prísne zakázané.

Produkty na diabetes s absolútnymi kontraindikáciami:

• rafinované tuky;
• tukové bujóny;
• mäsové konzervy;
• údené mäso;
• alkoholické nápoje;
• sladkosti so smotanou a margarínom;
• pečivo s bielou múkou;
• klobásové výrobky;
• krupicu;
• Biela ryža;
• cukor.

Sacharidov sa netreba úplne vzdávať, keďže sú dôležité prvky plné fungovanie tela. Stačí správne vypočítať denná norma uhľohydráty spotrebované v závislosti od individuálnych potrieb osoby.

Ako nahradiť škodlivé potraviny zdravými

Ak máte cukrovku, nemali by ste jesť vysokokalorické jedlá, pretože prispievajú k progresii ochorenia a zhoršujú účinok liekov na zníženie cukru. Pri varení existuje veľké množstvo produktov, ktoré vďaka svojej výraznej chuti nie sú horšie ako škodlivé analógy.

Pšeničná múka

Pšeničná múka je vysokokalorický produkt, ktorý sa získava mletím pšeničných zŕn. Podporuje nábor nadváhu, a preto je kontraindikovaný pre diabetikov. Pre niektorých je však ťažké vzdať sa múky, pretože sa používa v mnohých chutných jedlách. Endokrinológovia odporúčajú nahradiť múku nízkokalorickými analógmi. Pomletím pohánkovej alebo kukuričnej krupice v mlynčeku na kávu z nich doma získame múku.

Lupienky

Väčšina populácie nemá odpor k jedeniu čipsov, najmä keď pozerá svoje obľúbené filmy alebo televízne programy. Vymeňte škodlivý produkt Môžete použiť sušené plátky banánu alebo naklíčené obilné chleby, ktoré majú rôzne príchute, rovnako ako čipsy.

Sladkosti

Pri dodržiavaní diéty je najťažšie vzdať sa čokoládových výrobkov a niekedy zaberie porušovanie zákazu jedením sladkostí. Hlavnou škodou čokoládových výrobkov pri cukrovke je to, že obsahujú rýchlo stráviteľné sacharidy, v dôsledku čoho sa výrazne zvyšuje hladina glukózy. Sladkosti môžete nahradiť sušeným ovocím, v súčasnosti je k dispozícii široká ponuka užitočné analógy. Diétne sladkosti si môžete pripraviť doma tak, že pomeliete sušené marhule, datle, slivky a vlašské orechy, potom ich rozmixujete a obalíte v malom množstve sezamových semienok.

Charakteristika diét pre chorobu

Pre diabetikov 2. typu s nadváhou bude najúčinnejšia diéta s nízkym obsahom sacharidov. Ak ho budete dodržiavať, po 6 mesiacoch môžete dosiahnuť a znížiť svoju spotrebu lieky. Toto jedlo je schopná pokryť všetky energetické náklady organizmu aj medzi poprednými ľuďmi aktívny obrázokživota.

Nízkosacharidová diéta pomáha normalizovať krvný tlak a znižovať hladinu cholesterolu v krvi do 14 dní od začiatku

Najúčinnejšie nízkosacharidové diéty.

Klasická

Pomerne prísna strava, ktorá k nám prišla z dvadsiateho storočia, je jedným z jej významných predstaviteľov diétny stôlč. 9. Charakterizované tým vyvážená strava, ktorý je vhodný pre inzulín-dependentný diabetes.

Moderné

Je potrebné brať do úvahy základné princípy súčasných diét individuálnych charakteristík každého pacienta, čo vám umožňuje diverzifikovať menu rôznymi produktmi. Diéta nezabezpečuje prísne zákazy na jednotlivé druhy produkty, čím sa do dennej stravy dostali predtým zakázané produkty. Pri zostavovaní stravy sa riadia faktorom konzumácie jednoduchých sacharidov obsahujúcich veľké množstvo vlákniny. Treba však poznamenať, že tento typ výživy nie je univerzálny, je možný iba v individuálne s prihliadnutím na stupeň kompenzácie choroby.

Glykemický

Diéta je určená pre pacientov s diabetes mellitus 2. typu ako prevencia náhlych zmien koncentrácie inzulínu v krvi. Hlavným pravidlom je znížiť množstvo skonzumovaného jedla s vysokým obsahom jednoduchých sacharidov. Liečebná výživa podporuje chudnutie, čo je dôležité pre tohto typu cukrovka U pacientov je kontraindikovaný detstva, ako aj v prítomnosti obličkových patológií.

Mayo Clinic

Vyvinutý výživový systém je navrhnutý tak, aby znižoval obsah kalórií v konzumovaných jedlách, čo pomáha rýchlo normalizovať telesnú hmotnosť a znižovať hladinu glukózy v krvi. V strave diabetika dominuje zelenina bohatá na vlákninu, z ktorej sa pripravuje diétna polievka napomáhajúca spaľovaniu tukov. Tajomstvo zeleninového vývaru na spaľovanie tukov spočíva v pridaní feferónky. Konzumácia polievky nie je obmedzená, je možné ju konzumovať počas celého dňa, ku každému jedlu pridávať čerstvé ovocie.

Aké produkty môžu nahradiť cukor?

Všetky sladidlá možno rozdeliť do 2 hlavných skupín:

• Prirodzené. Sú dosť kalorické, takže s tým treba pri ich konzumácii počítať. Neodporúča sa pre diabetes mellitus 2. typu: fruktóza, stévia, sorbitol, xylitol).
• Umelé. Deriváty rôznych chemických látok: sacharín, cyklamát, aspartám).

Zneužívanie sladidiel vedie k toxický účinok pre celé telo ako celok

Stévia

Ide o rastlinu, ktorej listy sa používajú ako potravinový doplnok, je najneškodnejšie prírodné sladidlo pri cukrovke 2. typu, keďže neobsahuje žiadne kalórie. Rastlinná látka sa môže pridať do pripravených jedál alebo použiť pri varení. Nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, a preto je bezpečný pre diabetikov.

sacharín

Dostupné vo forme bieleho prášku, rozpustného vo vode. Ak použijete sacharín pri varení, získa horkú chuť, takže sa rozpustí teplá voda. Dobre sa vstrebáva z gastrointestinálneho traktu a vo vysokých koncentráciách sa môže hromadiť v orgánoch a tkanivách. Sacharín sa používa v malých dávkach a v kombinácii s inými náhradami cukru.

Výber potravín pre diétu pri cukrovke by sa mal robiť s prihliadnutím na štádium ochorenia a prítomnosť sprievodných patológií, pretože v závislosti od závažnosti symptómov je možné buď rozšíriť stravu, alebo ju prísne obmedziť.