Strana 3 z 5
Zeleninový guláš s paradajkami
Budete potrebovať:
300 g zemiakov;
200 g repy (alebo tekvice);
200 g mrkvy;
200 g cukety;
200 g kapusty;
150 g zelenej a červenej sladkej papriky (to je približne 1 kus);
2 cibule;
300 g konzervovaného (alebo mrazeného) zeleného hrášku;
1 šálka zeleninového vývaru;
zeleninový olej;
2 polievkové lyžice. pšeničná múka;
1 polievková lyžica. paradajková pasta alebo kečup;
cesnak;
Mleté čierne korenie;
soľ;
zelené (akékoľvek).
Všetku zeleninu dôkladne umyte a ošúpte. Sladká paprika odstráňte semená a tiež cuketa nakrájame na kocky, zemiak aj v kockách, len väčšie.
Mrkva nakrájame na malé kocky (alebo nastrúhame na hrubom strúhadle), Cibuľa nasekať a popražiť oleja do zlatista. Kapustnica nakrájame a dusíme, kým nie je hotové. Zemiak opečieme na oleji do zlatista.
Na omáčku múky opražte do svetlozlata na suchej panvici, vychladnite. Teplé zrieďte vývar , dusíme na miernom ohni 15 minút, potom pridáme paradajkový pretlak (alebo kečup).
Zemiaky, mrkvu a cibuľu zmiešame, pridáme omáčku a dusíme 15 minút. Potom pridajte nakrájané cuketa, repa (alebo tekvica , postrúhanú alebo nakrájanú na malé kocky), pošírovanú kapustu a ďalej dusíme ďalších 15 minút. Na konci varenia pridajte paprika, zelený hrášok bez náplne, cesnak (vytlačíme alebo nastrúhame na jemnom strúhadle), korenie a soľ. Pri podávaní posypeme sekanou zelených.
Svetlý hríbový guláš so zeleninou
Budete potrebovať:
300 g čerstvých alebo mrazených šampiňónov;
1 stredne veľká cibuľa;
4 polievkové lyžice konzervovaný zelený hrášok;
4 malé zemiaky;
1 polievková lyžica. paradajkový pretlak;
50 g rastlinného oleja;
1 kávová šálka ryže;
soľ;
Mleté čierne korenie;
petržlen na ozdobu.
Huby odlúpnite filmy, umyte a nasekajte nahrubo. Vložíme ich do hlbokej panvice a dusímeoleja 15 minút prikryté.
Cibuľa Ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame, pridáme na panvicu s hubami. Soľ a korenie a dobre premiešame. Potom zalejte 3 šálkami kávy horúcou vodou, v ktorej ste predtým rozriedili paradajkový pretlak. Varte.
Kým sa hubová zmes varí, zemiak ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Pridajte k hubám. Asi po 5 minútach pridajte ryža , najprv dôkladne opláchnite v studenej vode (kým nie je voda číra) a na miernom ohni varte asi 20 minút.
Zelený hrach Vložte do cedníka a nechajte tekutinu odtiecť. 5 minút pred koncom dusenia pridáme do dusenia hrášok a jemne premiešame.
Prívarok podávame horúci, posypaný umytým a nasekaným petržlen.
Zeleninový guláš
Budete potrebovať:
400 g mrkvy;
400 g zemiakov;
100 g repy (alebo tekvice);
2 korene petržlenu;
2 korene zeleru;
1 plechovka konzervovaného zeleného hrášku;
1 cuketa;
2 cibule;
2 poháre paradajkovej šťavy;
1 bobkový list;
kôpor alebo petržlen;
klinčeky (voliteľné);
Mleté čierne korenie;
soľ;
zeleninový olej.
Zelenina okrem zemiakov ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky, zľahka opečieme v oleji . Zemiak ošúpeme, umyjeme, nakrájame, zmiešame s opraženou zeleninou, pridáme hrášok, zalejeme paradajkovou šťavou, pridáme bobkový list, soľ, korenie, klinčeky a dusíme 15 minút.
Pred podávaním posypeme umytými a nasekanými bylinkami.
Zeleninový guláš
Budete potrebovať:
9 zemiakov;
700 g baklažánu;
5 paradajok;
2 sladká paprika;
1 cibuľa;
5 polievkových lyžíc. zeleninový olej;
zeleň;
soľ;
mleté čierne korenie (voliteľné).
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno na polkolieska. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Umyte baklažány, odstráňte stonky a šupky a nakrájajte na kocky.
Zemiaky, cibuľu a baklažány spojíme a opražíme na oleji, potom pridáme umyté a odstopkované paradajky nakrájané na 4 časti. Papriku umyjeme, zbavíme stopky a jadierok, nakrájame na štvorce a pridáme k zelenine, osolíme a dusíme do mäkka. Pri podávaní posypte umytými a nasekanými bylinkami.
Chutný guláš
Budete potrebovať:
200 g baklažánu;
200 g cukety;
1 malá hlava karfiolu;
3 sladké papriky rôznych farieb;
3 paradajky;
1/2 šálky konzervovanej kukurice;
1 mrkva;
2 cibule;
1/2 šálky rastlinného oleja;
1 polievková lyžica. zmesi mletých bylín;
soľ;
Mleté čierne korenie;
listy zeleného šalátu.
Všetku zeleninu dôkladne umyjeme a zbavíme stopiek a v prípade potreby aj semien (paprika). Baklažán ošúpeme kožu a nakrájame na kolieska,cuketa - kocky, paprika a cibuľa - krúžky, paradajky - na plátky, karfiol rozobrať na súkvetia, mrkva nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cibuľa a mrkva smažiť na vysokej teplote. Pridáme zvyšok zeleniny, soľ, korenie, posypeme bylinkami, podlejeme trochou vody a dusíme 15 minút pod pokrievkou, potom necháme vylúhovať. Podávajte guláš teplý na listoch šalátu.
Poraďte:
N Najchutnejšie sú hrubšie mäsité papriky, mali by sa používať do šalátov a dusených jedál. Papriky s tenkými stranami sú vhodné na plnenie.
H Aby ste predišli silnému zmäknutiu, blanšírujte korenie maximálne 2 - 3 minúty.
N Nepoužité kúsky korenia posypte soľou a uložte do chladničky, nezhnije ani nezvädne.
Teraz varím aj chudý zeleninový prívarok s kapustou a zemiakmi bez mäsa. A presne ako to robím, vám podrobne poviem v tomto recepte.
fotorecept krok za krokom
Ingrediencie:
- zemiaky - 0,5 kg,
- kapusta - 1 kg,
- cibuľa - 250 g,
- mrkva - 200 g,
- rastlinný olej 170-200 ml,
- paradajkový pretlak - 70 g,
- cukor - 2 lyžice. l.,
- bobkový list - 3 ks.,
- soľ, korenie podľa chuti.
Proces varenia:
Zemiaky dobre umyjeme, celé v šupke vložíme do hrnca a podlejeme vodou. Varte po varení vody 20 minút. Pred vypnutím zemiaky prepichneme vidličkou. Existujú rôzne odrody zemiakov, takže doba varenia sa môže líšiť. Ak sú zemiaky už mäkké, môžete panvicu stiahnuť zo sporáka. Nemali by ste prepiecť, inak nezískate krásne kocky zemiakov. Vodu scedíme a zeleninu necháme vychladnúť.
Pripravíme si smaženie. Za týmto účelom ošúpte, umyte a nakrájajte cibuľu na kocky.
Mrkvu tiež ošúpeme, dobre opláchneme pod tečúcou vodou a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Nalejte slnečnicový olej do malej panvice. Cibuľu opečte do zlatista a potom pridajte mrkvu. Premiešame, podľa potreby pridáme rastlinný olej a mrkvu a cibuľu podusíme do mäkka.
Teraz sa postaráme o kapustu. Nakrájajte ho na pásiky alebo štvorce s rozmermi 2x2 cm. Chutná bude v oboch variantoch. Ale tu je len na vás, ako sa rozhodnete. Čím jemnejšie je kapusta nakrájaná, tým rýchlejšie sa uvarí. Preto, ak sú veľké štvorce, kapusta bude šťavnatejšia, ale jej varenie bude trvať dlhšie.
Nakrájanú kapustu vložte do hlbokej panvice alebo hrnca. Pridajte 70 ml rastlinného oleja, paradajkový pretlak, soľ, korenie, cukor. Miešajte. Kapustu zalejeme vodou tak, aby bola voda v rovine s kapustou. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 20 minút.
Pridáme bobkový list, premiešame a kapustu necháme ďalej dusiť, ale bez pokrievky, aby sa prebytočná tekutina vyvarila.
Vychladnuté zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky, guláš bude mäkký.
Teraz zmiešajte zemiaky, kapustu a pečienku v jednej miske. Opatrne preložíme z panvice, aby olej nevytiekol do misy. Ale ak chcete, aby bol guláš bohatší, potom nemôžete oddeliť cibuľu a mrkvu od oleja, ale naliať ich všetko dohromady do spoločnej misy.
Výhodou tohto jedla je, že zostáva chutné teplé aj studené. Pri podávaní môžete zeleninový guláš posypať zelenou cibuľkou alebo inými bylinkami. Dobrú chuť!
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Pôstny zeleninový prívarok je jednoduchý recept, podľa ktorého sa zelenina dusí bez pridania živočíšneho tuku (masť alebo maslo), mäsa či rybích produktov. Jedlo je ekonomické, zdravé, chutné. A jeho príprava je jednoduchá a rýchla. Pôstny guláš môže obsahovať rôzne druhy zeleniny, čo umožňuje pripraviť to isté jedlo v rôznych verziách. Toto je napríklad jesenná verzia s fazuľou alebo zemiakmi - zimná a v lete sa guláš pripravuje zľahka, bez zemiakov - s cuketou, baklažánom, zelenými fazuľkami, sladkou paprikou. V každom prípade sa ukáže chutné, zdravé a veľmi ekonomické. Spravidla sa pri zeleninovom guláši pomery produktov berú ľubovoľne na základe toho, čo je k dispozícii, takže nie je potrebné prísne dodržiavať recept a odmerať všetko až na gram. Odporúča sa však dodržiavať poradie pridávania zeleniny, najmä ak guláš obsahuje zemiaky a paradajky alebo paradajkovú omáčku. Kyselina obsiahnutá v paradajkách totiž zabraňuje rozvareniu zemiakov a ak pridáte paradajky skôr ako zemiaky, nerozvaria sa a môžu zostať tvrdé. Preto sa paradajka alebo paradajky pridávajú do duseného mäsa potom, čo zemiaky zmäknú a drobia sa.
Ingrediencie:
- zemiaky - 4-5 ks;
- cuketa alebo cuketa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- sladká paprika - 2-3 ks. rôzne farby;
- cibuľa - 1 kus;
- zelené fazuľky - 150 g;
- rastlinný olej - 3-4 lyžice. l;
- tymián, bazalka - každá pol lyžičky;
- čierna a červená paprika - každá 2-3 štipky;
- soľ - podľa chuti;
- voda - 1-1,5 pohára.
Ako variť s fotografiami krok za krokom
Aby bol guláš nielen chutný, ale aj chutne vyzeral na tanieri, nemali by ste byť pri krájaní zeleniny príliš jemní. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, ale nie veľmi jemne. Mrkva môže byť nakrájaná na veľké prúžky alebo segmenty, ako na fotografii. Zemiaky na dusenie sa nakrájajú na veľké kocky alebo plátky. 
V zime môžete na dusené mäso použiť mrazenú zeleninu. Nie je potrebné ich rozmrazovať, stačí ich na 5 minút ponoriť do studenej vody a potom opláchnuť čistou studenou vodou. Ak je zelenina čerstvá, nakrájajte cuketu pozdĺžne na 4 časti (lepšie je odrezať šupku) a potom nakrájajte na plátky s hrúbkou 1-1,5 cm Nakrájajte sladkú papriku na kocky alebo kocky. Zeleným fazuľkám odrežte nosy a chvosty, struky nakrájajte na 3-4 cm kúsky. 
Takmer každý guláš, ktorý obsahuje cibuľu a mrkvu, začína vyprážaním tejto zeleniny. Zahrejte rastlinný olej v hlbokej panvici alebo hrnci, opečte cibuľu, kým nebude priehľadná a pridajte mrkvu. Po 3-4 minútach, keď mrkva zmäkne, pridajte zemiaky. Premiešame, počkáme 5-7 minút, kým zemiaky nasiaknu olejom, a zalejeme pohárom vody. Podľa chuti dosolíme. Zeleninu prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút, kým nie sú zemiaky hotové. 
Do hotových zemiakov pridáme cuketu a zelenú fazuľku. Premiešame, prikryté dusíme 5 minút. Počas tejto doby bude zelenina takmer pripravená. 
K zelenine pridáme papriku a všetky koreniny. Znova premiešajte. Ak chcete, aby guláš mal omáčku, pridajte ešte pol pohára vody. Prikryjeme pokrievkou, dusíme na miernom ohni a dusíme ešte 4-5 minút. Vypnite oheň a nechajte guláš rozvinúť svoju chuť. 
Ak sa zeleninový guláš pripravuje špeciálne ako chudé jedlo, mal by sa podávať so šalátom z čerstvej zeleniny alebo byliniek, konzervovanou zeleninou. Ak úlohou nie je dodržiavať pôst, môžete na tanier pridať lyžicu kyslej smotany alebo uvariť klobásy, podávať dusené mäso ako prílohu k rybám, kotletkám,
Chcel som uvariť zeleninový guláš a pozvať svojich skromných starých kamarátov na večeru. Objavila sa otázka, ktorá mi bola bežná a známa. Ako môžem pripraviť zeleninový guláš? Ktoré možno miloval aj samotný cár z Koschei. Jeho postava je ako stvorená pre papriku a cuketu, tak akurát.
Alebo možno zeleninovú prílohu pripravoval za účasti hostí? Do kostí im veľa nepridáva. Aby som sa dozvedel o tejto otázke, budem musieť zariadiť výsluch. Zariadim pre syna výsluch, bez jeho pomoci ničomu nerozumiem. "Zbláznil si sa alebo úplne zhlúpol, otec, ktorý si jedol len mäso a živé mäso svojich hostí si nepridával do žiadneho zeleninového guláša?"
A ja som si myslel, že sám kráľ kostí raz vymyslel prílohu zo zeleniny, keďže s hosťami nemal nič spoločné, pridal ich na kopu zeleniny. No čo narobím, nie som kosť a na prípravu zeleninového guláša nepotrebujete žiadnu z kostí mojich hostí. Koniec koncov, Yazh nie je pijavec krvi ani zabijak kráv.
Alebo možno zákerný barmaley pripravil zeleninový guláš v Afrike. "Nie, zlý otec Barmaley pripravoval polievku z malých detí a nikdy neskúšal zeleninový guláš." Takže kde nájdem recept na guláš, asi pôjdem k susedovi. Potom som si pomyslela, že recept na guláš si vymyslím sama.
Uvarím guláš a rýchlo utekám do obchodu. Kupujem si všetku zeleninu, čo mám, aby som ju mohol všetku zjesť. Kúpil som si tam nejakú skvelú cuketu a podarilo sa mi tam nájsť papriku. Nezabudol som ani na zemiaky, rýchlo som kúpil mrkvu. Cibuľu mi spomenul syn, lebo vôbec nie je hlupák a chápe, že príloha zo zeleniny v zásade nemôže mať kosti. A ak do toho dám kura, tak to bude...
Leto sa blíži a horúčavy horúcich letných dní vám pomôže zmierniť skromná strava z chutnej zeleniny a kyslej chudej kapustnice. Budeme sa opaľovať v záhrade a trhať zeleninu zo záhrady s kliatbou. Prečo s kliatbou? - pýtaš sa. Áno, pretože všetky vaše sny zostávajú len vašimi snami. Snívali sme o tom, že pôjdeme na Jamajku a tam si vyzlečieme posledné tričko a vyhrejeme si zadok na slnku a nebudeme zbierať mrkvu zo záhrady. Zeleninový guláš budeme pripravovať zadarmo až do konca našich dní.
Ako uvariť zeleninový guláš rýchlo, jednoducho a chutne.
- jednu cuketu
- dve mrkvy
- dve červené sladké papriky
- jedna cibuľa
- tri zemiaky
- zeleninový olej
- Mleté čierne korenie
Všetku zeleninu na dusenie ošúpem. úplne a preto som semená neodstránil.
Cibuľu a mrkvu nakrájam na kocky.
To isté robím s cuketou a zemiakmi.
Papriku som nakrájala na pásiky.
Cibuľu zľahka opražím na rastlinnom oleji.
Pridám mrkvu a opäť trochu orestujem.
Nasleduje paprika.
Po niekoľkominútovom opekaní pridám do guláša zemiaky.
Pridávam vodu.
Pridám paradajkový pretlak. Soľ. Pepper. Zatvorím pokrievku a pár minút dusím.
Potom pridám cuketu ako poslednú a premiešam. Zatvorte veko a dusíme, kým nie je hotové.
Môžete k tomu pridať aj baklažán po namočení v osolenej vode. Môžete pridať aj šampiňóny a... dalo by sa pridať oveľa viac, ale ja som spokojný s touto verziou zeleninového guláša. Ak chcete pridať, nepridám nič iné. Moji kamaráti ma čoskoro prídu pozrieť.
