Potravinový antioxidant E306 Koncentrát zmesi tokoferolov je známy aj ako extrakt bohatý na tokoferol. V koncentrovanej forme ide o vitamín E, ktorý pôsobí ako jeden z najlepších výživových antioxidantov. V prírode táto látka existuje v rôznych formách, ktoré sa líšia rôznymi aktivitami a funkciami. Vo všeobecnosti sa však vlastnosti potravinového antioxidantu E306 koncentrát tokoferolovej zmesi prejavujú v ochrane ľudského tela pred negatívnymi účinkami toxínov.
V potravinárskych výrobkoch môže byť táto látka obsiahnutá v rôznych druhoch masla, slepačích vajciach, mlieku a tiež bylinkách. V potravinárskom priemysle sa navyše do výrobkov zámerne pridáva potravinársky antioxidant E306 koncentrát tokoferolovej zmesi, čím ich výrazne obohacuje. E306 je navyše schopný predĺžiť trvanlivosť vyrobených potravín.
E306 je uznaný ako bezpečná potravinová prísada a je schválený na použitie v procesoch výroby potravín vo významnej časti sveta. Čo sa týka Ruska, Ukrajiny a krajín Európskej únie, používanie potravinového antioxidantu E306 koncentrát zmesi tokoferolov nie je zákonom zakázané.
Výhody potravinového antioxidantu E306 koncentrát zmesi tokoferolu
Výhody potravinového antioxidantu E306 koncentrát tokoferolovej zmesi sú pre ľudské zdravie zrejmé, pretože pomáha telu úspešne sa vyrovnať s voľnými radikálmi. Ako je známe, práve tieto látky na bunkovej úrovni zvyšujú zraniteľnosť organizmu v dôsledku celkového procesu starnutia tkanív a oslabenia imunitného systému.
Použitie potravinového antioxidantu E306 koncentrátu zmesi tokoferolu má teda hlavne terapeutický a profylaktický charakter. Pravidelná konzumácia potravinových produktov obohatených o koncentrovanú zmes tokoferolu pomáha výrazne spomaliť úbytok buniek a obohatiť ich o kyslík, čo výrazne zvyšuje výkonnosť človeka. Okrem toho dochádza k posilneniu svalov srdca a stien krvných ciev. Ďalšou výraznou vlastnosťou potravinového antioxidantu E306 koncentrát tokoferolovej zmesi je jeho schopnosť predchádzať tvorbe krvných zrazenín.
Zistilo sa, že keď koncentrovaná zmes tokoferolu vstúpi do ľudského tela, začne sa aktívne absorbovať do tráviaceho traktu. V tomto prípade sa značné množstvo tejto látky dostane do lymfy, kde sa rýchlo rozptýli v tkanivách a bunkách. Tokoferol sa vylučuje prirodzene – žlčou a močom.
Pri nedostatku tokoferolu v ľudskom organizme môže dochádzať k ochoreniam nervovej sústavy, anémii a anémii, a preto je prínos potravinového antioxidantu E306 koncentrát zmesi tokoferolov pochopiteľný. Tokoferol je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý sa po požití koncentruje v telesných tkanivách. Nedostatok vitamínu E je veľmi ťažké diagnostikovať, pričom príznaky nedostatku sa objavia po určitom čase.
Tokoferol je antioxidant, ktorý možno považovať za látku, ktorá predlžuje trvanlivosť potravín a chráni ich pred skazením, ako je žltnutie a zmena farby. Odstránenie stuchnutia znamená, že potravina bude prijateľná na dlhšie obdobie, čím sa predĺži jej trvanlivosť. Oxidačné žltnutie je nevratný proces, ktorý možno výrazne oddialiť pridaním .
Má charakteristickú jasne žltú farbu a je celkom rozpustný v tukoch vďaka svojmu dlhému C reťazcu.
Prírodný tokoferol existuje v prírode ako zmes 4 izomérov: α-tokoferol, β-tokoferol, γ-tokoferol, δ-tokoferol.
Vitamín E je nevyhnutný vitamín potrebný pre správnu funkciu mnohých orgánov v tele. pomáha spomaliť procesy, ktoré poškodzujú bunky.
Druhy tokoferolov
Alfa tokoferol je primárne uznávaný ako zdroj vitamínu E a je dostupný ako prírodný produkt (d-alfatokoferol) alebo syntetický produkt (dl-alfa tokoferol). Alfa tokoferoly vykazujú určitú antioxidačnú aktivitu, ale epiméry gama a delta tokoferolu sa považujú za podstatne účinnejšie antioxidanty.
Z tohto dôvodu potraviny, ktoré sú najvhodnejšie na použitie ako antioxidanty, zvyčajne obsahujú gama a delta tokoferoly v minimálnom množstve 80 % celkovej koncentrácie tokoferolu. Tieto zmiešané tokoferolové koncentráty sú cennými zložkami, najmä v aplikáciách, kde nemožno použiť účinnejšie syntetické antioxidanty, alebo kde sa jednoducho uprednostňujú prirodzené materské antioxidanty.
Výroba zmesového koncentrátu
Zmesové tokoferoly sa získavajú vákuovou parnou destiláciou jedlých rastlinných olejov, vrátane. Výrobcovia uvádzajú, že nepoužívajú. 90 % zmiešaného tokoferolového materiálu sa získa z dezodorizovaných destilátov rastlinného oleja s použitím kombinácie krokov čistenia a destilácie.
Stereochémia je zachovaná tak, že zmiešané tokoferoly sú vo všetkých ohľadoch identické s rôznymi formami tokoferolov, ktoré sa nachádzajú v prirodzene sa vyskytujúcom materiáli. Produkt sa štandardizuje na konečnú potenciu a kvalitu koncentráciou a čistením destiláciou.
Zdroje vitamínu E
Vitamín E si naše telo nevyrába a musíme ho získavať zvonka prostredníctvom potravy.
Hlavné suroviny pochádzajú z (približne 60 – 100 %), repka môže predstavovať nie viac ako jednu tretinu a menšími zdrojmi (menej ako 10 %) sú semená bavlny.
Rastlinné oleje sú najbohatším zdrojom tokoferolov. Ďalšie zdroje bohaté na vitamín E:
- (vysoký obsah tokoferolu);
Aplikácia v potravinárskom priemysle
Antioxidanty sú zdraviu prospešné a zohrávajú dôležitú úlohu pri udržiavaní kvality potravín. V potravinárskom priemysle sa E306 často pridáva do potravín ako antioxidant, aby sa zabránilo oxidačným reakciám, vrátane antioxidantu tokoferolu, ktorý je odolný voči kyselinám, teplu a zásadám, ale môže byť poškodený kyslíkom a proces oxidácie sa môže urýchliť svetlom. je k dispozícii. Typy potravín, do ktorých sa E306 často pridáva, zahŕňajú oleje, spracované a konzervované mäso, mrazené a solené ryby a iné.
Antioxidačné vlastnosti
Tokoferol je menej reaktívny ako iné radikály, a preto sa nesnaží okamžite chrániť elektrón pred susednými molekulami. Má čas presunúť sa na povrch bunkovej membrány, kde môže zachytiť elektrón. Opäť sa stáva alfa-tokoferolom a môže sa vrátiť, aby reagoval s inými membránovými radikálmi. Je schopný zbierať a transportovať elektróny, čo z neho robí antioxidant. Všetky antioxidanty chránia bunky tela pred poškodením radikálmi.
Antioxidanty, ako je vitamín E, pôsobia na ochranu buniek pred účinkami voľných radikálov, ktoré sú potenciálne škodlivými vedľajšími produktmi metabolizmu v tele.
Voľné radikály môžu spôsobiť poškodenie buniek, čo prispieva k rozvoju rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení. V súčasnosti prebieha výskum s cieľom zistiť, či vitamín E môže pomôcť predchádzať alebo spomaliť progresiu týchto chronických ochorení.
Dávkovanie pre ľudí
Použitie tokoferolu v potravinách by malo byť obmedzené, pre dospelých 10-20 mg, a v detstve - od 0 do 6 mesiacov 0,5 mg / kg, nad 1 rok 0,3 mg tokoferolu na kg telesnej hmotnosti.
Nadbytok môže spôsobiť otravu, ktorá sa vyznačuje bolesťou hlavy, slabosťou a silnou únavou a bolesť hlavy je sprevádzaná poruchami zraku.
Množstvo potravín dodáva vitamín E do ľudského tela. Orechy, semená a rastlinné oleje sú jedny z najlepších zdrojov alfa-tokoferolu a významné množstvá sa nachádzajú aj v zelenej listovej zelenine a obohatených obilninách. Väčšina vitamínu E sa nachádza vo forme gama tokoferolu v sójových bôboch, kukurici a iných rastlinných olejoch.
Výskum ukazuje, že zmiešané tokoferoly sú biologicky dostupné. Použitie zmiešaných tokoferolov ako zdrojov vitamínu E v potravinových doplnkoch v odporúčaných množstvách nepredstavuje bezpečnostné riziko.
O výhodách tokoferolov sa toho popísalo veľa: sú to jedny z najdôležitejších prvkov rozpustných v tukoch, ktoré sa musia objaviť v ľudskej strave, pretože sú nevyhnutné pre jeho život. Tokoferoly nepochádzajú vždy z vitamínových komplexov alebo potravín; nachádzajú sa aj v potravinových doplnkoch. Napríklad v aditíve s kódom „E 306“. Ako to ovplyvňuje telo, je to užitočné?
Potravinová prídavná látka E 306: všeobecná charakteristika
Index „E 306“ neukrýva jednu látku, ale hneď niekoľko: zmes biologicky aktívnych tokoferolov, ktoré možno zjednodušene označiť ako „vitamín E“. Patria sem alfa, beta, gama a delta varianty tejto látky, z ktorých sa tvorí skupina tokoferolov s vysokou biologickou aktivitou. Maximum je len v alfa variante - úroveň aktivity ostatných sa pohybuje od 1-40%. Samotný alfa-tokoferol je prezentovaný vo forme prísady E 307. Zmes pod kódom „E 306“ sa získava pri výrobe rastlinných olejov, pričom sa izoluje ako vedľajší produkt tohto procesu. V závislosti od toho, ako je doplnok stravy vytvorený, môže byť označený „D“ (pre organické) alebo „DL“ (pre syntetické).
Potravinová prísada E 306 patrí do kategórie antioxidantov a používa sa na predĺženie trvanlivosti určitých produktov.
Vo svojej čistej forme je prísada E 306 viskózna olejovitá kvapalina so slabou špecifickou arómou, rovnakou chuťou a červenohnedým odtieňom. Rozpustnosť je vysoká v tukoch a alkoholoch. Pri vystavení priamemu svetlu zmes tokoferolov stmavne. Rastlinné oleje sa v potravinárskom priemysle zriedka používajú bez prísady E 306 (nepridáva sa do olivového oleja pre zvláštnosti jeho chemického zloženia, rovnako ako sa nepridáva do olejov lisovaných za studena), masla a tukov na varenie . Koncentrovaná zmes tokoferolov môže byť prítomná aj v:
- detská výživa (hlavne v cereáliách a sušienkach);
- hotové raňajkové cereálie;
- omáčky (ktoré obsahujú rastlinné oleje);
- majonéza;
- cukrovinky so smotanou.
Niektorí výrobcovia z dôvodu potlačenia oxidačného procesu považujú za potrebné použiť prísadu E 306 do potravinárskych farbív organického pôvodu. Oveľa viac sa rozšírila vo farmaceutickom priemysle, kde sa zavádza do liekov, ktoré riešia problémy ženského reprodukčného systému, pokožky a vlasov a kardiovaskulárneho systému. Tokoferol je tiež potrebný pre ľudí s cukrovkou, šedým zákalom a chorobami nervového systému.
Väčšina spotrebiteľov je presvedčená, že akékoľvek E-prvky v potravinách sú nebezpečné, a preto sa pýtajú, aké škody môže aditívum E 306 telu spôsobiť. Zmes tokoferolov, dokonca aj syntetického pôvodu, sa však považuje za relatívne bezpečnú látku a je skôr prospešná ako ohrozujúca zdravie. Predovšetkým preto, že tokoferol má veľa pozitívnych vlastností:
- viaže voľné radikály, čím znižuje riziko vzniku zhubných nádorov;
- zabraňuje predčasnému starnutiu tela;
- stimuluje metabolické procesy;
- urýchľuje procesy regenerácie pokožky;
- pomáha čistiť krvné cievy;
- potláča závažnosť zápalu;
- zlepšuje syntézu estrogénu u žien;
- znižuje pravdepodobnosť pigmentácie.
Okrem toho sa vďaka tokoferolu vitamíny A a C správne vstrebávajú a všetky funkčné procesy vnútorných orgánov sú regulované. Ani pri syntetickej forme nie je zjavné poškodenie, pretože nadbytok tokoferolov sa veľmi rýchlo eliminuje - vylučujú sa pečeňou a obličkami.
), ktoré sa líšia biologickou aktivitou a funkciami vykonávanými v tele. Ako antioxidant chráni telo pred škodlivými účinkami toxínov a kyseliny mliečnej. Jeho nedostatok môže byť jedným z dôvodov letargie a anémie. Obsiahnuté v rastlinných a maslových olejoch, bylinkách, mlieku, vajciach, pečeni, mäse, ako aj obilných klíčkoch. Ako prídavná látka v potravinách je označená ako E307(α-tokoferol), E308(γ-tokoferol) a E309(ô-tokoferol). Vitamín E je vitamín rozpustný v tukoch, t.j. rozpúšťa sa a zostáva v tukových tkanivách tela, čím sa znižuje potreba konzumácie veľkého množstva vitamínu. Príznaky nedostatku vitamínov rozpustných v tukoch sa neprejavia okamžite, čo sťažuje diagnostiku. S vitamínmi rozpustnými v tukoch by sa to nemalo preháňať, pretože toxické reakcie môžu spôsobiť nižšie RDA vitamínov rozpustných v tukoch ako vitamínov rozpustných vo vode.
Vitamín E je prítomný v mnohých potravinách a niektoré tuky a oleje sú naň obzvlášť bohaté. Vitamín E zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a podporuje ich resorpciu. Zlepšuje tiež plodnosť a znižuje a zabraňuje návalom horúčavy počas menopauzy. Vitamín E sa používa aj v kozmeteológii na udržanie mladistvej pokožky, podporuje hojenie kože a znižuje riziko tvorby jazvového tkaniva. Okrem toho tokoferol pomáha pri liečbe ekzémov, kožných vredov, oparov a lišajníkov. Vitamín E je veľmi dôležitý pre červené krvinky, zlepšuje bunkové dýchanie a posilňuje vytrvalosť.
Tokoferol je hlavným výživovým antioxidantom. Okrem vitamínu E sú najznámejšími antioxidantmi vitamín C a betakarotén. Antioxidant pomáha telu vysporiadať sa s nestabilnými chemikáliami nazývanými „voľné radikály“. Voľné radikály sú vedľajším produktom procesu premeny potravy na energiu a časom sa v tele hromadia. Zvyšujú zraniteľnosť buniek (tzv. oxidačný stres) v dôsledku procesu starnutia a celkového úpadku centrálneho nervového systému a imunitného systému. Okrem toho voľné radikály prispievajú k rozvoju rôznych patologických stavov, ako je rakovina, srdcové choroby, artritída atď. Antioxidanty navyše pomáhajú zabrániť tomu, aby sa dusičnany nachádzajúce sa v tabakovom dyme, slanine a niektorých druhoch zeleniny zmenili na karcinogény.
Rôzne formy alebo názvy vitamínu E (tokoferol):
- tokoferoly
- tokotrienoly
- Antioxidanty
- d-alfa tokoferol
Hodnota vitamínu E (tokoferol):
- Je hlavnou antioxidačnou živinou
- Spomaľuje proces starnutia buniek v dôsledku oxidácie
- Pomáha obohacovať krv kyslíkom, čo zmierňuje únavu
- Zlepšuje výživu buniek
- Posilňuje steny krvných ciev
- Chráni červené krvinky pred škodlivými toxínmi
- Zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a podporuje ich resorpciu
- Posilňuje srdcový sval
Zdroje vitamínu E (tokoferol):
Orechy, oleje, špenát, slnečnicový olej a semená, celé zrná
Nedostatok vitamínu E (tokoferol) môže viesť k:
- Roztrhnutie červených krviniek
- Strata reprodukčných schopností
- Sexuálna apatia
- Abnormálne ukladanie tuku vo svaloch
- Degeneratívne zmeny v srdci a iných svaloch
- Suchá koža
Farmakologické vlastnosti
Farmakokinetika
Pri perorálnom podaní sa vstrebáva v gastrointestinálnom trakte, väčšina sa dostáva do lymfy, rýchlo sa distribuuje do všetkých tkanív a pomaly sa vylučuje žlčou a vo forme metabolitov močom.
Nedostatok
Nedostatok vitamínu E vedie k neurologickým ochoreniam vedúcim k zlej vodivosti nervov. Nedostatok vitamínu E môže tiež spôsobiť anémiu, čo vedie k oxidačnému poškodeniu krvných buniek. Nedostatok vitamínu E je veľmi častý a nevzniká z nesprávnej výživy.
Dojčatá, ktoré sú pri narodení ľahké (približne 1500 gramov), môžu mať nízku hladinu vitamínu E. Skúsený pediater bude brať do úvahy, že predčasne narodené deti majú väčšiu potrebu vitamínu E.
Nedostatok vitamínu E je tiež spojený so stavmi, ako je zlý nervový prenos, slabé svaly a smrť sietnice, čo môže následne spôsobiť slepotu. Najčastejšie sa tieto choroby vyskytujú v afrických alebo ázijských krajinách.
vonkajšie odkazy
| Vitamíny | |
|---|---|
| Vitamíny rozpustné v tukoch | |
Potravinový antioxidant E306 Zmesový koncentrát je tiež známy ako extrakt bohatý na tokoferol. V koncentrovanej forme je to ono, čo pôsobí ako jeden z najlepších výživových antioxidantov. V prírode táto látka existuje v rôznych formách, ktoré sa líšia rôznymi aktivitami a funkciami. Vo všeobecnosti sa však vlastnosti potravinového antioxidantu E306 koncentrát tokoferolovej zmesi prejavujú v ochrane ľudského tela pred negatívnymi účinkami toxínov.
V potravinárskych výrobkoch môže byť táto látka obsiahnutá v rôznych druhoch masla, slepačích vajciach, mlieku a tiež bylinkách. V potravinárskom priemysle sa navyše do výrobkov zámerne pridáva potravinársky antioxidant E306 koncentrát tokoferolovej zmesi, čím ich výrazne obohacuje. E306 je navyše schopný predĺžiť trvanlivosť vyrobených potravín.
E306 je uznaný ako bezpečná potravinová prísada a je schválený na použitie v procesoch výroby potravín vo významnej časti sveta. Čo sa týka Ruska, Ukrajiny a krajín Európskej únie, používanie potravinového antioxidantu E306 koncentrát zmesi tokoferolov nie je zákonom zakázané.
Výhody potravinového antioxidantu E306 koncentrát zmesi tokoferolu
Výhody potravinového antioxidantu E306 koncentrát tokoferolovej zmesi sú pre ľudské zdravie zrejmé, pretože pomáha telu úspešne sa vyrovnať s voľnými radikálmi. Ako je známe, práve tieto látky na bunkovej úrovni zvyšujú zraniteľnosť organizmu v dôsledku celkového procesu starnutia tkanív a oslabenia imunitného systému.
Použitie potravinového antioxidantu E306 koncentrátu zmesi tokoferolu má teda hlavne terapeutický a profylaktický charakter. Pravidelná konzumácia potravinových produktov obohatených o koncentrovanú zmes tokoferolu pomáha výrazne spomaliť úbytok buniek a obohatiť ich o kyslík, čo výrazne zvyšuje výkonnosť človeka. Okrem toho dochádza k posilneniu svalov srdca a stien krvných ciev. Ďalšou výraznou vlastnosťou potravinového antioxidantu E306 koncentrát tokoferolovej zmesi je jeho schopnosť predchádzať tvorbe krvných zrazenín.
Zistilo sa, že keď koncentrovaná zmes tokoferolu vstúpi do ľudského tela, začne sa aktívne absorbovať do tráviaceho traktu. V tomto prípade sa značné množstvo tejto látky dostane do lymfy, kde sa rýchlo rozptýli v tkanivách a bunkách. Tokoferol sa vylučuje prirodzene – žlčou a močom.
Pri nedostatku tokoferolu v ľudskom organizme môže dochádzať k ochoreniam nervovej sústavy, anémii a anémii, a preto je prínos potravinového antioxidantu E306 koncentrát zmesi tokoferolov pochopiteľný. Tokoferol je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý sa po požití koncentruje v telesných tkanivách. Nedostatok vitamínu E je veľmi ťažké diagnostikovať, pričom príznaky nedostatku sa objavia po určitom čase.
Ak sa vám informácie páčili, kliknite na tlačidlo
