Prírodné sladidlo stévia: výhody a škody. Stévia: čo to je, výhody, poškodenie, liečivé vlastnosti a recenzie. Uvoľňovacie formuláre: ako si vybrať

V snahe o zdravý životný štýl zaujíma popredné miesto boj proti obezite. Jeden z „vinníkov“ nadváhy, cukor, sa odporúča vylúčiť zo stravy a nahradiť ho neškodným a nízkokalorickým sladidlom stéviou.

Historický odkaz

Dlho bola jediným zdrojom cukru cukrová trstina. Čierni otroci dreli na plantážach, aby si Európania mohli dopriať sladkosti.

Monopol bol prelomený až príchodom cukrovej repy na sladký trh. Medzitým bola v Strednej a Južnej Amerike objavená rastlina, ktorej listy majú sladkú chuť.

Objav patrí Švajčiarovi Moseovi Giacomovi Bertonimu, ktorý viedol agronomickú vysokú školu v hlavnom meste Paraguaja. O 12 rokov neskôr, keď dostal ako darček rastlinu (a nie suché listy, ako tomu bolo predtým), bol vedec schopný opísať nový typ stévie a získať z nej extrakt.

Prirodzené prostredie Stévie nie je veľké: vysočiny na hranici medzi Brazíliou a Paraguajom. Rastlina sa však pri správnej starostlivosti pomerne ľahko zakorení a prináša bohatú úrodu. V miernom podnebí sa stévia pestuje ako ročná rastlina; Aj keď po stanovení cieľa môžete pestovať trvalku v skleníku alebo na parapete. Pri pestovaní stévie je ťažké pestovať zo semien na rozmnožovanie, používa sa vegetatívna metóda - výhonky.

Prírodné sladidlo je široko používané v Japonsku v Spojených štátoch, stévia je umiestnená ako doplnok stravy (nekonkuruje aspartámu, ktorý je tam rozšírený). Okrem toho je stévia mimoriadne populárna a žiadaná v krajinách východnej Ázie, Izraela, Južnej Ameriky, Číny a južných oblastí Ruska.

Jedinečná rastlina, alebo ako môžete nahradiť cukor

Stévia sa používa ako náhrada cukru vďaka svojmu chemickému zloženiu:

• steviozid je glykozid obsahujúci neuhľohydrátový fragment a sacharidový glukózový zvyšok. Bol syntetizovaný z listov rastliny v tridsiatych rokoch minulého storočia, obsah je do 20 % sušiny. Má mierne horkastú chuť.
• Rebaudiozidy A sú látky, ktoré majú ideálne sladkú chuť, mnohonásobne vyššiu koncentráciu ako cukor. 1 g látky, izolovanej a prečistenej po získaní extraktu, nahradí až 400 g cukru.

Výhody stévie

Obsah kalórií v cukre je veľmi vysoký - 400 kcal na 100 g piesku. Nadbytočná glukóza sa mení na tuk, čo nevyhnutne vedie k priberaniu a pri nadmernej konzumácii produktu k obezite.

Samostatne stojí za zmienku o ľuďoch trpiacich cukrovkou. Pri diabetes mellitus sú zvýšené hladiny glukózy v krvi nebezpečné nielen pre zdravie, ale aj pre život pacienta.

Pre diabetikov a ľudí, ktorí bojujú s nadváhou, sa vyrábajú chemické náhrady cukru:

1. Američanmi milovaný aspartam (E951) je 150-200-krát sladší ako cukor, má nízky obsah kalórií 4 kcal/g, pri zahrievaní sa ničí a nie je vhodný na sladenie čaju namiesto cukru;
2. Cyklamát sodný (E952), 30-50 krát sladší ako bežný cukor. Štúdie ukázali, že cyklamát spôsobuje vývoj rakovinových nádorov u pokusných potkanov, ale karcinogénny účinok pre ľudí nebol preukázaný. Látka je však zaradená do zoznamu podmienečne teratogénnych a je zakázané ju používať počas tehotenstva, najmä v prvom trimestri. Zákaz používania v Spojených štátoch amerických;
3. Namiesto cukru sa ako diabetický produkt používa sacharín (E954). Jeho produkcia sa v posledných rokoch výrazne znížila. Sacharín po pridaní do jedál a nápojov im dodáva nepríjemnú kovovú chuť, navyše potláča rast prospešnej črevnej flóry a narúša vstrebávanie biotínu (vitamínu H), potrebného pre syntézu enzýmov, kolagénu a reguláciu prenosu oxidu uhličitého.

Spolu s chemickými sa používajú prírodné sladidlá - xylitol, sorbitol, fruktóza, ale ich kalorický obsah sa od cukru líši len málo.

Hlavným tromfom bylinky stévie je extrémne nízky obsah kalórií. Extrakty zo stévie majú nulové kalórie, čo umožňuje ich použitie pri chudnutí.

Listy stévie obsahujú vitamíny, mikroelementy, aminokyseliny, éterické oleje, bioflavonoidy a ďalšie látky, ktoré vysvetľujú výhody rastliny.

Užitočné vlastnosti stévie:

• dáva pocit rýchlej sýtosti a potláča chuť do jedla;
• absorbované telom bez účasti inzulínu;
• znižuje hladinu glukózy v krvi;
• normalizuje metabolické procesy v tele;
• zabraňuje usadzovaniu cholesterolu na stenách krvných ciev;
• normalizuje trávenie;
• stabilizuje krvný tlak a chráni myokard;
• stimuluje imunitný systém;
• má antibakteriálny účinok.

Kde kúpiť stéviu?

Prípravky s obsahom sladidla stévia sa predávajú v lekárňach a internetových obchodoch špecializovaných na predaj produktov zdravej výživy.

Tablety stévie

Pohodlnou a praktickou formou uvoľňovania steviozidu sú tablety. Jedna sladká tableta nahradí lyžičku cukru a obsahuje 0,7 kcal. Dodatočnú sladkosť dodáva viacsýtny alkohol erythrinol, plnidlom je dextróza. Tablety obsahujú vitamíny a prvky.

Tablety sú schválené na použitie pre ľudí s cukrovkou a poruchami štítnej žľazy, normalizujú hladinu glukózy v krvi, znižujú krvný tlak, sú indikované na gastrointestinálne poruchy a exacerbáciu alergických reakcií.

Tablety sa dobre rozpúšťajú a používajú sa na doladenie nápojov a kulinárskych pokrmov.

Liečivý čaj

Bylinný čaj Krymská stévia je prírodný produkt obsahujúci viac ako päťdesiat užitočných látok: aminokyseliny, vitamíny, mikroelementy, betakarotén, pektíny a ďalšie.

Čaj odstraňuje z tela rádionuklidy a soli ťažkých kovov, posilňuje imunitný systém, znižuje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi a krvný tlak. Varené listy majú sladkú chuť a nie je potrebný žiadny ďalší cukor alebo náhrady cukru. Na prípravu nápoja 1 lyžička. nalejte suché listy, 2 litre vriacej vody a varte 5-7 minút. Listy možno použiť ako náhradu cukru v iných nápojoch a pečive. Stévia dlhodobo potláča chuť do jedla, do čaju môžete pridať šípky a harmanček, do kávy čakanku.

Sladký prášok

Stéviový med je jednou z odrôd stévie, ktorá sa používa na prípravu sladidla. Stévia prášok sa používa nielen na pridávanie do čaju, ale aj do receptov na rôzne jedlá. Nemá žiadne kontraindikácie, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti.

Ako užívať prášok?

1 g prášku stévie sa sladkosťou rovná 2 lyžičkám. Sahara. Prášok má nula kalórií.

Stévia vo vreckách

Suché drvené listy, balené vo filtračných vreckách, sú vhodné na varenie, pretože sa presne odmeria jedna dávka. 1 vrecúško zalejte 0,2 litrom vody a nechajte asi 5-7 minút pôsobiť. Keďže stévia potláča chuť do jedla, odporúča sa piť čaj nalačno (ak je cieľom schudnúť).

Sladkosti pre radosť

Čokoláda so stéviou je jednou z možností nízkokalorických a zdravých maškŕt. Jeho obsah kalórií je 460 kcal na 100 g produktu. Neobsahuje cukor, ale obsahuje probiotikum inulín. Vďaka nemu a steviozidu sa znižuje hladina cukru v krvi a normalizuje sa hladina cholesterolu.

Početné recenzie naznačujú výhody tejto sladkosti na rozdiel od bežnej čokolády. V obchodoch so zdravou výživou nájdete cukríky so stéviou s prídavkom fíg, sušených marhúľ, mandlí a vlašských orechov.

Domáce recepty so stéviou

1. Sirup so stéviou. Na prípravu sirupu (extraktu) doma budete potrebovať 150 g suchých listov stévie. Vložia sa do trojlitrovej nádoby a naplnia sa vodkou tak, aby hladina kvapaliny bola o 1,5 až 2 cm vyššia ako hladina listov. Nádoba sa uzavrie a dôkladne sa pretrepe, potom sa nechá jeden deň lúhovať. Hotový sirup sa filtruje, listy sa oddeľujú a uchovávajú sa v sklenenej nádobe v chladničke až 4 mesiace. 10 kvapiek stévie stačí na dochutenie hrnčeka čaju alebo kávy. Pri pečení nahradí pohár cukru 1 polievkovú lyžičku. l. sirup.
2. Na domáce konzervovanie:

• džem zo stévie - 1 lyžička. extrakt na 1 kg konzervovaných výrobkov;
• na kompóty - od 15 do 80 g suchých listov;
• na marinády - 3-5 g listov na trojlitrovú nádobu;
• na kyslé uhorky namiesto cukru pridajte listy - 5-6 ks.

1. Pusinky so stéviou. Oddeľte 5-7 bielkov a šľahajte ich, kým biela hustá pena nedrží svoj tvar. Pridajte 10 kvapiek extraktu zo stévie. Na predhriaty plech vystlaný papierom na pečenie lyžičkou ukladáme malé guľky. Pečieme pri 110 0 C 40 minút.
2. Kastról so stéviou. Zmiešajte balenie plnotučného tvarohu, 2 žĺtky, 1 polievkovú lyžičku. l. maslo, 3 g práškových listov alebo 5 kvapiek extraktu zo stévie. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. múka, vanilín a hrozienka podľa chuti. Vzniknutú hmotu preložíme do formy a pečieme v rúre pri teplote 120 0 C 25-30 minút.
3. Ovsené vločky. Do misky nalejte 150 g vody a 100 g mlieka, mierne zohrejte, pridajte 2 polievkové lyžice. l. ovsené vločky. Po varení varte na miernom ohni 5-7 minút. Vypnite, pridajte 1/3 lyžičky. soľ, 10 kvapiek extraktu stévie alebo 2-3 tablety, 1 lyžička. maslo.

Stévia je užitočná rastlina ako pre tých, ktorí chcú schudnúť, no nenachádzajú silu vzdať sa sladkostí, tak aj pre tých, ktorých telo v dôsledku endokrinných porúch nedokáže spracovať cukor. Rôzne formy prípravkov zo stévie umožňujú každému vybrať si tú optimálnu pre seba. Klinické testy preukázali, že stévia nemá žiadne vedľajšie účinky, no nadmerná konzumácia sladidla organizmu škodí.

Recepty

Pre časť rastliny - Tráva

Pri ateroskleróze, hypertenzii, cukrovke, ochoreniach pečene a pankreasu.

Nalejte 20 gramov nasekanej bylinky do 1 šálky vriacej vody v termoske, nechajte 12 hodín, výslednú infúziu nalejte do sterilizovanej nádoby. Znova zalejte tú istú bylinku 1/2 šálky vriacej vody v termoske, nechajte 8 hodín, preceďte, spojte oba nálevy, dôkladne pretrepte. Použite namiesto cukru.

Infúzia. Normalizuje endokrinné poruchy, posilňuje kardiovaskulárny systém, zlepšuje imunitu, znižuje a normalizuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi.

Do 200 ml nasypte 20 gramov nasekaných byliniek. vriacej vode, priveďte do varu, povarte 5 minút, odstavte z ohňa, nechajte prikryté 10 minút. Nalejte vývar do vyhriatej termosky, nechajte 12 hodín, preceďte do sterilizovanej fľaše. 100 ml zvyšnej bylinky nalejte do termosky. vriacej vode, nechajte 8 hodín. Výsledný nálev pridajte do prvého a pretrepte.

Pri cukrovke, glykémii, angíne pectoris, ischémii, vredoch tráviaceho traktu, nádoroch, pankreatitíde, obezite, hypertenzii, poruchách spánku, pamäti a trávenia.

Vložte 2 polievkové lyžice nasekaných byliniek do dvojvrstvového gázového vrecka, zalejte 1 šálkou vriacej vody, povarte 30 minút, nalejte do fľaše. Gázové vrecko s bylinkou opäť naplňte 1/2 šálky vriacej vody, nechajte 30 minút odstáť, nalejte do fľaše s prvým odvarom a preceďte.

Čaj. Pri obezite, cukrovke 1. a 2. typu, hypertenzii.

1 polievkovú lyžicu nasekaných byliniek zalejeme 1 pohárom vriacej vody, necháme 30 minút prikryté, precedíme. Pite horúci, ako bežný čaj, 1 šálku 2-krát denne.

Alkoholový extrakt. Používa sa na osladenie čaju a cukroviniek.

Nalejte 20 gramov nasekaných byliniek do 1 pohára alkoholu, nechajte 1 deň na teplom mieste, preceďte.

Pri cukrovke, obezite, ateroskleróze, hypertenzii, alergických ochoreniach, zníženej imunite, ochoreniach krvi, obličiek a tráviaceho traktu.

Vložte 20 gramov nasekanej bylinky do gázového vrecka, zalejte 1 šálkou vriacej vody, varte pri miernom vare 50 minút, sceďte do sterilizovanej fľaše. Vrecúško s bylinkami opäť zalejeme 1/2 šálky vriacej vody, varíme ďalších 50 minút, precedíme. Oba nálevy skombinujte a dôkladne pretrepte.

25.11.19 Oľga

Konečne som darovala krv na vyšetrenie štítnej žľazy.

Za november: T4 voľný tyroxín - 11,00 (normálne: 11,50-22,70), TSH - 1,48 (normálne: 0,40-4,00), AT-TG - menej ako 20 (normálne: do 40), AT-TPO - 18,2 (normálne: do 35), glukóza - 5,38 (normálne: 4,10-5,90).

Urobila som si tinktúru z medovky a koreňa angeliky. Už je pripravený, filtrovaný. A potom som si uvedomil, že ste zabudli napísať, koľko kvapiek musíte brať. Napíšte prosím!

Kým sa tinktúra vyrábala, skúšala som piť čaj z medovky, ale doslova na 3. deň sa to veľmi zhoršilo - veľmi nízky tlak. Vo všeobecnosti mi čaj s melisou nevyhovuje.

Myslel som na to, ako zmierniť bolesť na hrudníku, pocit ťažkosti - a znova som pil 2 týždne až do 11. novembra lumbago. Bral som len 40 mg v noci. Cítiť sa lepšie.

Darovaná krv s nízkym T4 zadarmo. Myslel som, že je to jód. Začal som piť Iodine active, 2 tablety 100 mg ráno - beriem ho 11 dní. Teraz mám opäť tlak na hrudi.

Ale, Julia Evgenievna, napriek miernej nervozite je nálada vo všeobecnosti dobrá!

Čo teda robiť, vyskúšať tinktúru s medovka a uvidíte, ako sa budete cítiť?

Ďalší problém je, že mi neustále vysychá v ústach a páli ma jazyk, asi aj mesiac.

Kedysi to tak bolo, keď mi stúpol cukor, napil som sa čagy a všetko odišlo. Opäť som začal piť chagu. Dúfam, že ma pustí.

Milá Julia Evgenievna, prepáčte mi, ak som to napísala zmätočne.

Potrebujem vedieť, koľko kvapiek mám užiť tinktúru. Mám pokračovať v užívaní jódu? A ak nie je vhodná tinktúra (tlak klesne), je možné ešte piť lumbago? A je správne, že som si spomenul na chagu?

Budem čakať na vašu odpoveď! A predsa je to taký zázrak, keď sú emócie v poriadku, keď nie je úzkosť a môžete si užívať život!

Ďakujem veľmi pekne, že ste so mnou!

Stévia alebo medová tráva sa používa ako sladidlo pri nízkokalorických diétach, nápojoch a športovej výžive. V materiáli sa dozviete, či má táto bylinka naozaj toľko prospešných vlastností, ako sa hovorí, aké sú kontraindikácie stévie a extraktu z tejto rastliny, klady, zápory, ale aj recenzie.

Vášeň človeka pre cukor viedla ku globálnej závislosti. Väčšina z nás si nevie predstaviť deň bez cukru. Pridáva sa takmer do všetkých druhov chleba, aj do tých najjednoduchších bochníkov, pre zaujímavosť si skontrolujte zloženie.

Problém je v tom, že skôr, len pred pár stovkami rokov, sa ľudia ešte nenaučili vyrábať cukor v priemyselnom meradle a telo dostávalo malé množstvá sacharózy a fruktózy z ovocia a medu. S pokrokom však prišlo aj množstvo cukru, čo malo za následok choroby, o ktorých dovtedy nikto nepočul, pretože je to jedna z najškodlivejších zložiek potravín.

Dnes sú trendy presne opačné. Snažíme sa jesť zdravšie a prirodzenejšie, a preto sa mnohí ľudia úplne vzdávajú cukru, najmä vyznávači Paleo diéty. Medová tráva a jej extrakt sú výsledkom dlhoročného hľadania prírodnej a bezpečnej látky, ktorá by nahradila škodlivý cukor.

Čo je stévia. Aplikácia a vlastnosti

Stévia je trváca rastlina, ktorá zahŕňa viac ako sto rôznych druhov bylín a kríkov. Táto bylina rastie v Južnej Amerike. Svoje meno dostal podľa mena profesora Stevusa, ktorý ho prvýkrát začal študovať v šestnástom storočí.

Zvláštnosťou bylinky stévie je, že syntetizuje sladké glykozidy a najmä steviozid, látku, vďaka ktorej majú listy a stonky stévie sladkú chuť. Po stáročia používali indiánske kmene Južnej Ameriky listy stévie, aby dodali sladkú chuť svojmu obľúbenému čaju, maté. Existujú dôkazy, že tieto kmene používali stéviu aj ako liek, napríklad na liečbu pálenia záhy.

Stévia je 20-krát sladšia ako bežný cukor, nezvyšuje však hladinu inzulínu v krvi, a preto sa extrakt z tejto bylinky stal tak populárnym. Steviozid je bezpečný pre diabetikov, aspoň to ukázali mnohé štúdie.

Dôležité! Samotná bylinka je sladká a neškodí, dokonca môže obsahovať nejaké prospešné látky, ale ak hovoríme o stevioside, o extrakte zo stévie, názory sa veľmi rozchádzajú. Na získanie extraktu, napríklad v Coca-Cola, sa medová tráva podrobí viac ako 40 spracovateľským krokom, počas ktorých sa používa acetón, etanol, metanol, acetonitril a izopropanol. Niektoré z týchto látok sú známe karcinogény.

Ukazuje sa, že extrakt zo stévie musíte vyberať veľmi opatrne, inak nezískate žiadne výhody.

• Aplikácia

V podstate sa stévia používa ako sladidlo a z medovej bylinky sa vyrábajú kryštalizované extrakty, ktoré sa sušia a melú na jemný zelený prášok, ktorý sa používa aj ako náhrada cukru. Čaj z listov stévie nájdete aj v lekárňach.

Video: Stévia - sladidlo číslo 1

Indické kmene pridávali do nápojov čerstvé listy medovky, takže aj teraz je to snáď najlepší a najprirodzenejší spôsob využitia stévie.

Stevioside je v Japonsku veľmi populárna prísada. Táto krajina je najväčším spotrebiteľom medonosnej trávy. Výťažky zo stévie sa pridávajú do rôznych jedál a konzerv. Steviozid je tiež schválený v mnohých krajinách ako potravinárska prídavná látka a je populárny v Južnej Kórei, Číne a na Taiwane.

V domovine sladkej bylinky je známa ako liek na cukrovku napriek tomu, že štúdie preukázali len bezpečnosť užívania stévie pri cukrovke, nie však liek.

Výhody stévie:

• Sladkosť
• Prirodzenosť
• Nezvyšuje krvný tlak
• Užitočné pre diabetikov
• Má nula kalórií
• Menej toxické ako syntetické sladidlá
• Nespôsobuje vedľajšie účinky
• Nemá takmer žiadne kontraindikácie
• Priaznivá cena

mínusy:

• Bylinná príchuť
• Nemôžete urobiť karamel ako s cukrom.

V polovici roku 2004 odborníci WHO dočasne schválili stéviu ako prídavnú látku do potravín s prípustným denným príjmom glukozidov do 2 mg/kg.

Kontraindikácie a poškodenie

Vedci, ktorí uskutočnili výskum steviozidu, upozorňujú, že látka môže byť toxická, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách. Rovnako ako v prípade cukru a soli je dôležité dodržiavať ho s mierou a nepridávať do jedla viac ako jednu lyžicu stévie denne.

Mnoho ľudí má alergické reakcie po konzumácii stévie a steviozidu. Steviozid sa neodporúča ani tehotným a dojčiacim ženám, keďže problematika vplyvu medovky a jej derivátov na vývoj plodu je zatiaľ veľmi málo prebádaná.

Pri výbere sladidla na báze stévie je dôležité venovať pozornosť obsahu. Veľmi často existuje oveľa viac ďalších prísad a aróm ako samotný výrobok.

Všetko, čo potrebujete vedieť o stévii. Otázka odpoveď

• Je stévia bezpečná?

Vo všeobecnosti ide o prírodný produkt, ktorý juhoamerické kmene používali na potravu už mnoho storočí. Extrakt zo stévie a steviozid boli testované viackrát a zatiaľ môžeme s istotou povedať, že pri dodržaní dennej prípustnej hranice neboli nájdené žiadne dôkazy toxicity alebo karcinogenity. Vždy by ste si však mali skontrolovať zloženie náhrad cukru zo stévie, či neobsahuje prísady, ktoré nie sú príliš zdravé. Vyberte si čo najprirodzenejší produkt, bez príchutí a farbív.

• Koľko stévie môžete denne skonzumovať?

Na otázku, koľko stévie môžete denne skonzumovať, každý odborník na výživu odpovie, že by ste sa nemali príliš opierať o medovku. Ak sa rozhodnete pre diétu, mali by ste sa pokúsiť úplne vylúčiť cukor a stéviu použiť len občas, keď máte chuť na niečo sladké, no nemáte po ruke med alebo pár sušených datlí.

Maximálna dávka steviozidu na deň sú 2 gramy, čo zodpovedá približne 40 gramom cukru (1 zarovnaná polievková lyžica).

• Je možné nahradiť cukor steviozidom?

Samozrejme, že môžete, je len dôležité zachovať proporcie. Čerstvá a sušená medovka je teda 10-15x sladšia ako bežný cukor a čistý steviozid sa považuje za 200x sladší, s tým treba počítať.

• Obsah kalórií

Steviozid neobsahuje žiadne kalórie. V čerstvej tráve môže byť málo, pretože všetky rastliny obsahujú živiny. Ale vzhľadom na to, že vďaka svojej sladkosti sa stévia používa vo veľmi malých množstvách, počet kalórií sa blíži nule.

• Dá sa stévia použiť pri varení a pečení?

Nevyhnutne. Len, ako už vieme, zo stévie sa karamel nevyrobí, ale inak je to dobrá náhrada cukru, ktorú možno pridať do akéhokoľvek jedla. Športovci si radi osladia svoje proteínové kokteily malým množstvom steviozidu. Medová tráva bude vynikajúcou aromatickou prísadou smoothie recepty na chudnutie .

• Obsahuje Stévia vitamíny a minerály?

Čerstvá medová tráva obsahuje veľa živín, ale ich zoznam a štúdium nie je také dôležité a tu je dôvod. Na osladenie šálky čaju potrebujete iba 1 list stévie. V takom množstve produktu je prítomnosť vitamínov a minerálov jednoducho zanedbateľná a v extrakte zo stévie a steviozide po spracovaní nezostávajú žiadne vitamíny. Je to len dobrá náhrada cukru a vitamíny a minerály hľadáme v zelenine a ovocí.

• Ako vyrobiť stéviový sirup?

Výroba sirupu nemôže byť jednoduchšia. Za týmto účelom zalejte zväzok listov stévie alebo šálku suchých listov dvoma pohármi studenej vody a nechajte na tmavom chladnom mieste 48 hodín. Potom prefiltrujte, pridajte ďalší 1 pohár vody a varte na miernom ohni 20 minút. Tento sirup sa môže uchovávať v chladničke 2 týždne.

Video: Ako pestovať stéviu

• Kde kúpiť stéviu?

Našťastie je produkt stévie dostupný a predávaný v mnohých internetových obchodoch, no je tu jeden problém. Zatiaľ som nenašiel jediný extrakt alebo medový bylinkový prášok, ktorý by neobsahoval arómy a iné pochybné prísady ako oxid kremičitý. Môj osobný názor a odporúčanie je preto kúpiť si suché listy stévie, prípadne prášok z listov stévie a pre tých najodvážnejších sa samozrejme môžete pustiť do pestovania medovky aj sami.

Dnes je stévia najlepšou existujúcou náhradou cukru, pri každodennom užívaní je netoxická, nespôsobuje vedľajšie účinky a je užitočná pre pacientov s cukrovkou a tých, ktorí chcú schudnúť.

Otázka výhod a poškodení stévie sa dnes stala veľmi dôležitou, pretože nedávno sa táto náhrada cukru v našej krajine stala veľmi populárnou.

Stévia je bylinná trváca rastlina z čeľade Asteraceae, pôvodom z Južnej a Strednej Ameriky.

Ľudia si už dlho všimli, že listy tejto rastliny majú sladkú chuť a začali ju používať ako sladidlo.

Liečivé vlastnosti listov

Normalizácia krvného tlaku

Je dokázané, že pravidelný príjem doplnkov stravy na báze stévie znižuje systolický tlak o 10 jednotiek (zo 150 na 140 jednotiek ortuti) a diastolický tlak o 6 jednotiek (z 95 na 89).

Počas užívania extraktu sa tiež znižuje pravdepodobnosť vzniku hypertrofie ľavej komory srdca.

Optimalizácia hladiny cukru

Bylina stévia znižuje hladinu cukru v krvi. V jednej zo štúdií bola táto liečivá rastlina porovnávaná so známou náhradou cukru - s, ako aj s bežným stolovým cukrom.

Ukázalo sa, že pacienti s cukrovkou 2. typu, ktorí užívali stéviu, mali po jedle nižšiu hladinu cukru v krvi ako tí, ktorí jedli cukor alebo užívali aspartám.

Sú však benefity stévie naozaj také veľké?

Všetky vedecké výskumy, ktoré dokazujú, že stévia je prospešná, neboli vykonané na prirodzených listoch rastliny, ale na extraktoch.

Typicky sa zo stévie extrahujú dve zložky – steviozid a rebaudiozid A. Ich sladkosť je niekoľko stokrát väčšia ako sladkosť cukru.

Vedecký výskum sa vykonáva s použitím extraktu zo steviozidu a bez listov.

Steviozid tvorí len 10 % hmoty listov. Preto je zrejmé, že jedením listov nie je možné dosiahnuť pozitívne účinky, ktoré extrakt dáva.

Ak chcete dosiahnuť dramatické terapeutické výsledky, musíte užívať 500 mg extraktu stévie trikrát denne. Jednoduché používanie ako náhrady cukru vám nepomôže znížiť krvný tlak ani hladinu glukózy. Samopredpisovanie steviozidového extraktu v takom veľkom množstve môže byť nebezpečné pre vaše zdravie.

Presný biologický mechanizmus steviozidu ešte nebol stanovený. Už teraz je však jasné, že táto látka môže blokovať vápnikové kanály, to znamená, že pôsobí ako skutočné antihypertenzívum.

Okrem toho steviozid zvyšuje hladinu inzulínu a súčasne zvyšuje citlivosť buniek na tento hormón.

Inými slovami, extrakt zo stévie (steviosid) má príliš silnú biologickú aktivitu na to, aby bol prijímaný nekontrolovateľne vo veľkých množstvách. Ak stéviu jednoducho použijete ako náhradu cukru, jej liečivé vlastnosti sa s najväčšou pravdepodobnosťou neprejavia.

Ďalšie užitočné vlastnosti

Pri pokusoch na zvieratách sa ukázalo, že extrakt môže:

• znížiť hladinu lipoproteínov s nízkou hustotou - „zlý“ cholesterol;
• znížiť chronický zápal;
• bojovať proti rakovine;
• pôsobiť ako diuretikum;
• vykazujú imunomodulačnú aktivitu.

Ale! To všetko ukázali až pokusy na potkanoch. Preto je priskoro povedať, že stévia má všetky tieto pozitívne vlastnosti pre človeka. To, čo funguje u zvierat, nie vždy funguje u ľudí.

Harm

1. Ako už bolo spomenuté vyššie, negatívne účinky na zdravie môžu byť spojené s užívaním extraktu vo veľkých množstvách, keď naň neexistuje lekársky predpis. Okrem toho existuje hypotéza, že táto liečivá bylina môže negatívne ovplyvňovať plodnosť, keďže štruktúra jej extraktu je podobná hormónom. V súčasnosti neexistujú dôkazy o tom, že by sladidlo malo negatívny vplyv na ľudskú plodnosť. Existujú však výsledky experimentov vykonaných na laboratórnych zvieratách, u ktorých bol takýto negatívny účinok preukázaný.
2. Ďalší negatívny vplyv na ľudské zdravie súvisí s chuťou na sladké.

Ako všetky ostatné sladké látky na svete (či už prírodné alebo umelé), stévia používaná ako náhrada cukru môže spôsobiť „metabolický zmätok“, povzbudiť chuť do jedla a zvýšiť túžbu po sladkostiach.

O tomto aspekte vplyvu náhrad cukru na ľudské zdravie si môžete prečítať viac.

Ako použiť?

Stévia je najbežnejšou náhradou cukru pri varení. Pridáva sa do smoothies, fermentovaných mliečnych výrobkov, čaju a kávy. Je vhodné s ním piecť.

Zvyčajne sa tekutý extrakt kupuje na pridávanie do nápojov a prášok sa kupuje na pečenie. V druhom prípade sa často mieša s iným prírodným sladidlom – erytritolom.

Keď používate stéviu ako sladidlo, musíte pamätať na to, že je divoko sladká: 1 čajová lyžička extraktu sa sladkosťou rovná poháru kryštálového cukru.

Výrobcom rôznych doplnkov stravy dnes veľa ľudí neverí. A snažia sa túto trávu pestovať sami. Ak chcete vedieť, ako získať 100% prírodnú a čistú burinu doma, čítajte ďalej.

závery

Stévia je prírodná náhrada cukru. To však neznamená, že je 100% užitočný, a to aj pri chudnutí. Ako všetky ostatné sladidlá, aj táto bylinka môže negatívne ovplyvniť chudnutie zvýšením chuti do jedla a chuti na sladké.

Liečivé vlastnosti byliny nie sú spojené s čerstvými listami, ale s extraktom z nich, ktorý by sa mal užívať v pomerne veľkých množstvách, ale iba podľa predpisu lekára.

Ako správne užívať stéviu a aké vlastnosti má, vám povie článok.

Stévia je rastlina, z ktorej sa získava prírodná náhrada cukru zvaná steviozid. Sladká látka získaná zo stévie nielen pomáha tým, ktorí sa snažia vyhýbať sa cukru pri chudnutí, ale zlepšuje aj kvalitu jedál a nápojov pre tých, ktorí bojujú s cukrovkou. Stévia má navyše veľkú zásobu užitočných mikroelementov. Stévia je bylina, ktorá môže dosiahnuť výšku jedného metra a je to trváca rastlina.

ZAUJÍMAVOSŤ: Vedecky dokázaný fakt potvrdzuje, že už starí Indiáni pridávali stéviu do receptúr nápojov, no moderný svet sa o tejto rastline dozvedel až v minulom storočí.

Bohaté a prospešné zloženie stévie:

• Vitamín E – pomáha udržiavať mladosť tela a krásu pokožky, nechtov a vlasov.
• Vitamíny skupiny B – regulujú hormonálnu hladinu človeka a sú zodpovedné za normálne fungovanie organizmu.
• Vitamín D – zodpovedný za zdravie kostí
• Vitamín C – zlepšuje imunitné funkcie organizmu
• Vitamín P – „pomocník“ pri posilňovaní ciev
• Zásoba éterických olejov - majú vnútorné a vonkajšie pozitívne účinky na telo a telo.
• Prísun tanínov posilňuje nielen cievy, ale zlepšuje aj činnosť tráviaceho traktu.
• Železo – zabraňuje anémii
• Aminokyseliny – predlžujú mladosť organizmu, zlepšujú zdravie organizmu.
• Meď – pomáha syntetizovať hemoglobín v krvi
• Selén – pomáha pri tvorbe enzýmov a hormónov
• Horčík – normalizuje krvný tlak a čistí cievy
• Fosfor – pomáha pri tvorbe kostrového systému
• Draslík – „stará sa“ o mäkké tkanivá (svaly) tela
• Vápnik – nevyhnutný pre ľudské kosti a svalové tkanivo
• Zinok – zlepšuje regeneráciu kožných buniek
• Kremík – posilňuje kosti
• Chróm – reguluje hladinu cukru v krvi
• Kobalt – pomáha pri tvorbe hormónov štítnej žľazy

DÔLEŽITÉ: S tak bohatým zložením prospešných mikroelementov má stévia nízky obsah kalórií 18 kcal na 100 g.

Ako vyzerá a rastie stévia?

Výhody stévie:

• Stévia pri požití nenaplní človeka „prázdnymi“ sacharidmi (v porovnaní s cukrom).
• Stévia má príjemnú, sladkastú chuť, ktorou možno doplniť teplé nápoje a dezerty.
• Stévia je rastlina, ktorá je pre svoje mikroelementy užitočná pre ľudí trpiacich cukrovkou a vysokým krvným tlakom.
• Stévia jemne odstraňuje z tela cholesterol, ktorý sa mohol nahromadiť v priebehu rokov.
• Stévia „čistí“ telo od nahromadených toxínov a škodlivých látok.
• Rastlina zlepšuje prietok krvi a odstraňuje toxíny
• Odstraňuje vysoký krvný tlak
• Stévia môže znížiť zápal
• Zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu a pečene
• Môže znížiť hladinu cukru v krvi
• Stévia je silný antimikrobiálny prostriedok, ktorý pôsobí nielen na ústnu dutinu, ale aj na tráviaci trakt.
• Posilňuje imunitný systém, dodáva telu silu a energiu
• V zime slúži ako výborná prevencia prechladnutia.
• Zlepšuje metabolizmus organizmu a zároveň spomaľuje jeho starnutie.
• „Odstraňuje“ „prebytočnú“ vodu z tela a má silný diuretický účinok.

DÔLEŽITÉ: Početné štúdie potvrdzujú, že stévia je pre telo neškodná a iba v niektorých prípadoch (ak existuje neznášanlivosť zložky) je možné získať nejaké „negatívne“ následky.

Možné poškodenie stévie:

• Je dôležité vedieť, že stévia by sa nemala konzumovať vo veľkých porciách naraz. Mala by sa zavádzať do stravy postupne, aby ste si neublížili.
• Ak pijete stéviu a mlieko súčasne, môžete dostať hnačku.
• S individuálnou predispozíciou môže stévia spôsobiť alergie.
• Ak nekontrolujete užívanie stévie (ak máte cukrovku), môžete si spôsobiť veľké škody.
• Stéviu by nemali konzumovať ľudia s nízkym krvným tlakom.
• Aby sa to nezhoršovalo, nekonzumujte nadmerné množstvo stévie, ak máte poruchu trávenia, hormonálnu nerovnováhu alebo ochorenie krvi.

DÔLEŽITÉ: Pred konzumáciou stévie by ste sa mali poradiť s lekárom o možnosti jej častého používania v potravinách.

Stévia je prírodné sladidlo

Stevia bylina a listy: použitie pri cukrovke 2. typu

Stévia sa často nazýva „medová tráva“ pre jej príjemnú vôňu a sladkosť. Listy rastliny sú sladké. Zaujímavé je, že extrakt zo stévie je oveľa sladší ako bežný cukor. Neprekáža pri chudnutí, keďže nespomaľuje metabolizmus.

Ak má osoba diabetes typu 2, je povolené používať stéviu v niekoľkých formách:

• Tablety – extrakt z listov rastlín
• Sirup je extrakt zo stévie, sirup môže mať rôzne príchute.
• Čaj – suché listy rastliny, veľké alebo drvené
• Extrakt – rastlinný extrakt

Stevia bylina a listy: použitie na chudnutie, obsah kalórií

Stévia je rastlina, ktorá môže človeku pomôcť v boji s chudnutím. Jeho príjemná sladkastá chuť a blahodarné vlastnosti budú mať na organizmus len priaznivé účinky.

Čo je dobré na stévii na chudnutie:

• Bylina dokáže eliminovať zvýšenú chuť do jedla
• Poskytuje sladkosť bez pridania kalórií
• Nasýti telo vitamínmi a aminokyselinami dôležitými pre zdravé chudnutie.
• Odstraňuje akékoľvek zápalové procesy bez toho, aby nútil človeka uchýliť sa k „škodlivým“ chemickým liekom.
• Zlepšuje činnosť čriev a „čistí“ ho od nahromadených toxínov.

DÔLEŽITÉ: Ak nemôžete piť čaj alebo kávu bez cukru, môžete to nahradiť tabletami stévie, ktoré kúpite v lekárni. Oveľa zdravšie je piť čaj uvarený z čerstvých alebo suchých listov.

Ako správne užívať stéviu?

Sirup sa na konzumáciu odporúča menej, pretože je určený na liečebné účely a obsahuje podiel cukru. Čaj so stéviou má sladkosť a to umožňuje človeku „potešiť sa“ niečím sladkým. Do tela sa zároveň nedostane bežný cukor a začne hľadať iné spôsoby, ako získať sacharidy ukryté v tukových „zásobách“ tela.

Aby ste pri konzumácii stévie dosiahli väčšie účinky na chudnutie, mali by ste úplne regulovať stravu, vylúčiť tuky a sacharidy. Okrem toho by ste mali určite piť veľa vody denne a najlepšie cvičiť. Stéviu by ste nemali konzumovať vo veľkých množstvách hneď od prvého dňa, začnite s jednou šálkou čaju alebo jednou alebo dvoma tabletami.

DÔLEŽITÉ: Ak po konzumácii stévie pociťujete svrbenie, podráždenie čriev, horúčku a vyrážky, s najväčšou pravdepodobnosťou trpíte neznášanlivosťou stévie. Vylúčte stéviu zo svojho jedálnička, prípadne znížte množstvo, ktoré používate.

Stevia tablety "Leovit" - návod na použitie

Spoločnosť Leovit vyrába tablety stévie už niekoľko rokov po sebe. Tento produkt je najpopulárnejší a žiadaný v lekárňach ako sladidlo. Stéviové tablety sú považované za prírodný doplnok stravy, ktorý môže mať priaznivý vplyv na človeka.

Jedna malá hnedá tableta stévie od Leovitu obsahuje 140 mg extraktu z listov rastliny. Táto dávka je úplne dostatočná na počiatočné a systematické použitie.

Indikácie pre použitie stévie:

• Diabetes
• Zhoršený metabolizmus
• Zhoršený metabolizmus uhľohydrátov v tele
• Obezita
• Slabá imunita
• Choroby kože
• Prevencia starnutia
• Dysfunkcia gastrointestinálneho traktu
• Nedostatočné tajomstvo
• Choroby pankreasu
• Nízka kyslosť
• Porucha čreva
• Choroby srdca a cievneho systému
• Vysoký cholesterol

Kontraindikácie pri použití stévie:

• Alergia
• Individuálna neznášanlivosť
• Receptívne črevo

Stavia v tabletách je určená na vnútorné použitie. Sú potrebné na osladenie tekutín (teplých aj studených). Na jednorazové použitie stačí jedna alebo dve tablety. Dôležité je neprekročiť dennú dávku 8 tabliet.

Stévia - sladidlo v tabletách

Ako a kto môže piť bylinkový čaj so stéviou?

Čaj so stéviou sa pije pri boji s nadváhou, na preventívne a terapeutické účely. Bylinku si môžete kúpiť v lekárni, alebo si ju môžete vypestovať sami v záhrade či dokonca na parapete. Listy stévie môžete pridať do akéhokoľvek iného čaju na osladenie.

Ako variť čaj niekoľkými spôsobmi:

• Prvý spôsob:Čerstvé listy zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať 5-7 minút.
• Druhý spôsob: Suchú bylinku zalejte vriacou vodou a nechajte 3-4 minúty lúhovať.
• Tretí spôsob: pridajte čerstvé alebo suché listy do bežného čaju.

Recept na prípravu čaju zo stévie:

• Stévia - 20-25 g.
• Vriaca voda 60-70 stupňov – 500 ml.

Príprava:

• Trávu zalejte vriacou vodou
• Bylinu lúhujte 5 minút so zatvoreným vekom
• Výsledný čaj sceďte
• Nalejte vriacu vodu späť do termosky a nechajte vylisovanú bylinku 5-6 hodín.
• Čaj pite trikrát denne
• Čaj pite pol hodiny pred jedlom

Zdravý čaj zo stévie

Ako a kto môže stéviový sirup užívať?

Stéviový sirup sa často používa na výrobu diétneho a zdravého džemu z ovocia a bobúľ. Sirup sa v malom množstve pridáva aj do čaju, vody alebo kávy na osladenie nápoja. Kompóty a iné nápoje sa varia so sirupom: limonáda, infúzia, bylinkové odvary, dokonca aj kakao.

DÔLEŽITÉ: Koncentrovaný a sladký sirup sa používa na liečebné a preventívne účely, nie však na chudnutie. Stéviový sirup sa získava dlhým varením bylinky. Je to veľmi koncentrovaná látka a mala by sa pridávať do nápojov v obmedzenom množstve: len niekoľko kvapiek na pohár.

Stevia sirup

Ako užívať prášok stévie?

Stévia prášok je vysoko koncentrovaná látka, a preto by sa mala konzumovať opatrne a v súlade s dávkovaním. Jednoducho povedané, prášok je rafinovaná látka nazývaná „steviosid“. Prehnané dávkovanie stévie v receptoch môže jedlo pokaziť a spôsobiť mu náramnú sladkú chuť.

Stévia prášok

Je možné užívať sladidlo stévia počas tehotenstva a dojčiacich matiek?

Každá žena by mala venovať pozornosť svojmu stavu, sledovať jej zdravie a výživu a vývoj plodu. Často sa tehotné ženy rozhodnú použiť stéviu. Namiesto cukru, aby ste nepribrali kilá navyše.

Našťastie je stévia úplne neškodná a bezpečná pre tehotné ženy a nepredstavuje žiadnu hrozbu pre plod. Navyše v prvom trimestri (keď je často prítomná ťažká nevoľnosť) je stévia indikovaná na použitie proti toxikóze. Na druhej strane, ak je tehotná žena chorá a má cukrovku, tak užívanie stévie treba určite konzultovať s lekárom.

Ďalším preventívnym opatrením je brať do úvahy vlastnosti vášho krvného tlaku, stévia ho znižuje, a preto môže zahrať „podlý žart“ na zdraví ženy a ublížiť. V žiadnom prípade by ste nemali porušovať predpísané dávkovanie, aby ste nezhoršili svoj stav.

Môžu deti užívať sladidlo stéviu?

Ako viete, deti sú veľkými milovníkmi sladkostí už od narodenia, keď ochutnajú materské mlieko svojej matky. Väčšie deti sa často oddávajú nadmernej konzumácii čokolády a cukru. Tieto „škodlivé“ potraviny môžete nahradiť zahrnutím stévie (sirup, prášok, nálev alebo tablety) do svojich receptov.

Konzumáciou nápojov a domácich sladkostí so stéviou si dieťa nielenže neuškodí nadmerným množstvom uhľohydrátov, ale poskytne si aj veľké výhody: získa vitamíny, posilní imunitu a zabráni prechladnutiu. Stéviu môžete podávať od narodenia (nie je to však povinné), ale od šiestich mesiacov si už môžete nápoje a cereálie mierne prisladiť.

DÔLEŽITÉ: Sledujte pocity svojho dieťaťa, aby ste zistili, či po užití stévie nemá vyrážku alebo podráždenie čriev. Ak je všetko v poriadku, potom dieťa nie je alergické na látku.

Stevia sladidlo: recenzie

Valeria:„Už dávno som namiesto cukru prešiel na tabletky stévie. Viem, že je to pre moje zdravie úplné minimum, ale snažím sa viesť zdravý životný štýl a nechcem si ubližovať „prázdnymi“ sacharidmi.“

Daria: "Držím sa Dukanovej diéty a neustále používam stéviové tablety, prášok a čaj, ktoré mi pomáhajú dosiahnuť môj cieľ získať štíhlu postavu."

Alexander: „Len nedávno som sa dozvedel o stévii, ale odvtedy bez nej nemôžem žiť. Pijem čaj - je príjemný, sladký a chutný. Okrem toho vyženie prebytočné tekutiny a pomáha mi viesť zdravý životný štýl a tiež schudnúť!“

Video: „Život je skvelý! Stévia. Náhradka cukru"