Kapusta marinovaná na kúsky s paprikou. Instantný kapustový šalát s paprikou. Nakladaná kapusta "Bystraya"

Rýchla navigácia v článku:

Ako variť nakladanú kapustu s paprikou

Klasický pomer, ktorý sa väčšine ľudí páči: dať na 1 kg kapusty 1 stredná mrkva, 1 stredná červená paprika a 3-4 stredné strúčiky cesnaku. Milujeme trochu zeleniny navyše a nikdy nepovieme nie cesnaku. Pomery môžete široko meniť, aby vyhovovali preferenciám vašej rodiny.

Doba varenia - 30 minút + až 8 hodín.
Obsah kalórií na 100 gramov - nie viac ako 120 kcal

Potrebujeme:

Kapusta - 1,5 kg
Mrkva - 200-250 g
Paprika - 200 - 250 g
Cesnak - 6-7 stredných strúčikov

Na marinádu:

Voda - 500 ml (2 šálky)
Soľ - 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica
Cukor - 100 g
Rastlinný olej - 100 ml
Ocot, 9% - 100 ml
Korenie podľa chuti. Zvyčajne 1-2 ks. klinčeky, hrášok z čierneho a nového korenia (3-4 kusy), bobkový list (1 stredný).

Rýchle varenie začína prípravou zeleniny – až 30 minút.

Kapustu nastrúhame alebo nakrájame. Upozorňujeme, že šalát bude stáť pod tlakom. Môžete vyskúšať nie najtenšie plátky, ak ste fanúšikom hmatateľných kapustových prúžkov.

Krása bude musieť marinovať pod útlakom. Preto nie je potrebné ju soliť a / alebo drviť, kým sa neobjaví hojná šťava. Zľahka sme za stáleho načechrania stlačili a prešli k mrkve.

Mrkvu ošúpeme a nasekáme vhodným spôsobom. Po vyskúšaní rôznych možností vám odporúčame, aby ste neboli príliš leniví na rezanie na prúžky. Strúhadlo Berner nám vždy pomôže. S malým množstvom zeleniny ju môžete nakrájať nožom. Potrebujete slamku strednej dĺžky. Hotový šalát s ním chrumká rovnako efektívne ako tie najlepšie reštauračné vzorky.

paprika Je lepšie vziať červenú. Kompromis je možný - pridaním inej farby. Je zlé používať iba zelenú. Nie je to dosť sladké. Strihanie - ako sa vám páči. Už dlho sme fanúšikmi pruhov. Ale raz sme vyskúšali malú verziu - kocku asi 1 cm, teraz si nemôžeme vybrať, čo chutí lepšie v hotovom jedle. Vyberte si: s oboma sa nemôžete pokaziť!

Dobré správy! Mrazenú sladkú papriku môžete do šalátov používať celú zimu. V našich mrazoch sa udomácnila kvôli 3 receptom. Jednou z nich je táto Instantná hrncová nakladaná kapusta.

Všetku zeleninu pridáme do roztlačenej kapusty a rukami poriadne premiešame. V tejto fáze nie je potrebné krčiť!

Tajomstvo chuti!

Akonáhle budete spokojní s klasickým receptom, môžete pridať jablko, brusnice alebo hrozno podľa vlastného výberu.

Pripravíme si marinádu, nalejeme na šalát a podtlakujeme.

Na sporák dáme vodu, pridáme cukor a soľ, zalejeme olejom a počkáme, kým zovrie. Necháme 2-3 minúty podusiť. Pridajte korenie a ocot, premiešajte, vypnite oheň a nechajte pod vekom aby sa ocot neodparil.

Marinádu pokojne dochuťte a cukor a ocot upravte podľa seba. Pomery receptúry nie sú dogma, táto kapusta sa dá stále skladovať v chladničke.

V pohodlnom hrnci zhutníme zeleninovú zmes a zalejeme horúcou marinádou. Na vrchu je tanier, o niečo menší ako je priemer panvice. Zabezpečí tesné uloženie pri inštalácii prítlačnej dosky. Môže to byť 3-litrový pohár vody.

Naším cieľom je nechať kapustu pod tlakom pri izbovej teplote počas 6-8 hodín. Hotový šalát potom pred podávaním vložíme do chladničky.

Hotové jedlo sa skladuje zakryté po dlhú dobu - až 3 týždne v chladničke.

Existujú nejaké odrody kapusty, ktoré sú obzvlášť dobré na morenie?

Áno, mám. Ľahko sa vyberajú. Potrebujeme veľké hlávky kapusty s hmotnosťou od 3 kg na kus. Tvar vidlice je na oboch stranách sploštený. Listy sú svetlozelené, ideálne takmer biele. Strúhaná kapusta vyrobená z tohto druhu kapusty je vynikajúca na morenie, nakladanie a dobre si zachováva svoju textúru pri akomkoľvek spracovaní.

Mladé, veľmi staré a guľaté kapusty sa zle nakladajú.

Aké korenie možno pridať do marinády?

Téma je nevyčerpateľná, rovnako ako sady korenín z rôznych krajín. Zatiaľ sme nevyskúšali všetky možné kombinácie, ale otestovali sme jednu sadu: funguje skvele! Dostanete neskutočné Vynikajúci nový šalát s indickým nádychom. Pridajte všetky koreniny spolu s octom do vriacej vody a dobre premiešajte roztok.

Medzi širokým sortimentom slaných prípravkov vyniká nakladaná kapusta s paprikou svojim žiarivým vzhľadom a vďaka pôsobivej palete chutí zostane dlho v pamäti. Ak niekto ešte nevyužil myšlienku využitia zeleniny týmto spôsobom v domácej kuchyni, určite by ste mali vyskúšať niektorý z receptov.

Ako osoliť kapustu paprikou?

Aby sa nakladaná kapusta so sladkou paprikou ukázala ako správna, nie je na škodu zoznámiť sa s určitými nuansami prípravy predjedla.

Kapusta sa nastrúha pomocou špeciálneho strúhadla, ostrého noža alebo, ak to vyžaduje recept, nakrájame na veľké okvetné lístky.
V tomto prípade je vhodnejšie použiť červenú papriku alebo skombinovať niekoľko jasných zeleninových plodov rôznych farieb súčasne, aby sa dosiahol chutný kontrast so svetlými plátkami kapusty.
Marináda na kapustu s paprikou sa pripravuje z vody, cukru, octu a soli a podľa potreby sa pridáva korenie.

Instantná kapusta s paprikou

Instantné papriky sú vynikajúcou prílohou ku každodennému alebo sviatočnému jedlu. Bude to trvať len niekoľko hodín, kým sa nakrájaná zelenina nasýti marinádovou zmesou, samotná prípravná fáza môže byť dokončená len za 20-30 minút.

Ingrediencie:

kapusta - 1 kg;
mrkva - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
voda – 0,5 l;
cukor - 7 lyžíc. lyžica;
soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
ocot 9% - 6 polievkových lyžíc. lyžica;
olej - 80 ml.

Príprava

Do vody pridajte soľ, cukor, maslo, priveďte do varu, odstráňte z tepla.
Do marinády nalejte ocot.
Nakrájajte kapustu a sladkú papriku, rozdrvte mrkvu.
Zeleninu zabalíme do pohárov, zalejeme marinádou a dáme do chladničky.
Po 12-16 hodinách s paprikou bude pripravená.

Kapusta s paprikou na zimu

Marinovaná kapusta s paprikou pripravená na zimu podľa nasledujúceho receptu je výbornou možnosťou jesennej prípravy, ktorá nájde svoje uplatnenie v zimnej rodinnej strave. Tento slaný zeleninový snack je ideálnym zdrojom cenných vitamínov a prvkov, ktoré telu v zime chýbajú.

Ingrediencie:

kapusta - 1 kg;
paradajky - 3 ks;
sladká paprika - 2 ks;
voda – 1,5 l;
cukor - 100 g;
soľ – 2 lyžice. lyžice;
ocot 9% – 100 ml;
vavrín a korenie - 2-3 ks;
zeleň.

Príprava

Nakrájajte kapustu a sladkú papriku.
Paradajky nakrájame na plátky.
Zeleninu rozmixujte, zabaľte do pohárov, pridajte vavrín, korenie a bylinky.
Varte vodu so soľou a cukrom, pridajte ocot, nalejte do pohárov.
Kapustový šalát uzavrite paprikou a nádoby zabaľte, kým nevychladne.

Provensálska kapusta s paprikou - recept

Šťavnatý, chrumkavý, pikantný - úžasný základný šalát, ktorý harmonicky doplní každé mäsové jedlo a bude sa perfektne hodiť k vareným, vyprážaným alebo pečeným zemiakom. Z kompozície môžete vylúčiť mrkvu alebo zvýšiť časť pridanej papriky.

Ingrediencie:

kapusta - 1 kg;
mrkva - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
cesnak - 1 strúčik;
voda - 150 ml;
cukor - 50 g;
soľ - 1,5 lyžičky;
ocot 9% - 2 lyžice. lyžice;
olej - 70 ml.

Príprava

Nakrájajte kapustu, mletú mrkvu, nakrájajte papriku.
Zmiešajte zeleninu so soľou a cukrom.
Pridáme vodu, olej, cesnak, ocot, všetko dobre premiešame a utlačíme závažím.
Nádobu nechajte 6 hodín na chladnom mieste.
Hotová marinovaná provensálska kapusta s paprikou sa vloží do pohárov.

Kapusta s paprikou a cibuľou

Aj po krátkom nakladaní má kapusta s paprikou, mrkvou a cibuľou vynikajúcu chuť, ktorá sa každým dňom skladovania v chladničke len zvyšuje. Kalibrované pomery soli, cukru a octu poskytujú potrebnú rovnováhu pikantnosti a zaisťujú kvalitné uchovanie pochutiny.

Ingrediencie:

kapusta - 2 kg;
mrkva - 2 ks;
sladká paprika - 2 ks;
cibuľa - 1-2 ks;
cukor – 5 lyžíc. lyžica;
soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
ocot 9% - 4 lyžice. lyžice;

olej - 6 lyžíc. lyžice

Príprava

Nakrájajte kapustu, cibuľu, mrkvu a papriku.
Soľ, cukor, olej, ocot sa pridáva k zelenine jeden po druhom a vždy sa dobre premieša.
Šalát preložíme do pohárov.
Po 6-8 hodinách bude nakladaná kapusta s paprikou pripravená.

Instantná sladká kapusta s paprikou

Fanúšikovia predjedál so sladkým prízvukom budú milovať nakladanú kapustu s paprikou, pripravenú s ohľadom na proporcie uvedené v tomto recepte. Delikátnosť chuti je dosiahnutá tak pôsobivou porciou cukru, ako aj použitím jablčného octu namiesto tradičného stolového octu.

Ingrediencie:

kapusta - 1,5 kg;
mrkva - 250 g;
sladká paprika - 250 g;
cesnak - 7 strúčikov;
voda – 0,5 l;
cukor - 150 g;
soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
jablčný ocot - 100 ml;
olej - 100 ml.

Príprava

Kapusta je nakrájaná na prúžky.
Nakrájajte papriku, mrkvu, cesnak.
Zeleninu premiešame a nalejeme do horúcej marinády zo soli, cukru a octu.
Stlačte obrobok závažím a nechajte 6 hodín.
Hotová sladká kapusta s paprikou sa umiestni do pohárov.

Kapusta s cviklou a paprikou

Úpravou základného receptu na nakladanú kapustu s paprikou a pridaním strúhanej alebo nakrájanej cvikly dokážete premeniť predjedlo nielen po chuťovej stránke. Šalát s repnými lupienkami má jasný vzhľad a je naplnený ďalšou sadou cenných výživových zložiek.

Ingrediencie:

kapusta - 3 kg;
mrkva - 2 ks;
sladká paprika - 2 ks;
repa - 2-3 ks;
cesnak - 5 strúčikov;
voda - 3 l;
cukor - 0,5 lyžice;
soľ - 3,5 lyžice. lyžice;
ocot 9% - 0,5 lyžice;
zrnká korenia a bobkový.

Príprava

Kapusta sa nakrája na veľké okvetné lístky, repa, paprika a mrkva na prúžky.
Vložte zeleninu do pohárov, na dno položte vavrín a korenie.
Vodu prevaríme so soľou, cukrom a octom a zalejeme ňou zeleninu.
Nádoby nechajte jeden deň teplé, vložte ich na 3 dni do chladničky.

Kórejská kapusta s paprikou - recept

S jednoduchým kulinárskym nádychom sa banálna možnosť občerstvenia zmení na originálnu a nezvyčajnú. Na tento účel je klasické zloženie doplnené o sadu korenín pre kórejské šaláty a sójovú omáčku. Pikantnosť šalátu upravíme pridaním nakrájanej čerstvej alebo mletej čili papričky podľa chuti.

Ingrediencie:

kapusta - 3 kg;
mrkva - 2 ks;
sladká paprika - 2 ks;
repa - 2-3 ks;
cesnak - 5 strúčikov;
voda - 3 l;
cukor - 0,5 lyžice;
soľ - 3,5 lyžice. lyžice;
ocot 9% - 0,5 lyžice;
zrnká korenia a bobkový.

Príprava

Kapusta, sladká paprika, mrkva a uhorky sa nakrájajú na prúžky.
Nakrájajte cibuľu a opečte ju na oleji, na konci pridajte kórejské korenie.
K zelenine pridáme opraženú zeleninu, nasekaný cesnak, zmes sójovej omáčky, cukor, ocot, soľ a čili.
Po 12-14 hodinách s paprikou bude pripravená.

Recept na kapustu s paprikou a octom

A paprika môže byť menej alebo viac pikantná a pripravuje sa v marináde rôznych koncentrácií. Obsah octu v ňom, ako je soľ, cukor a rastlinný olej, je možné upraviť podľa vlastného uváženia a hľadať svoju vlastnú jedinečnú rovnováhu chuti a bohatosti.

Ingrediencie:

kapusta - 1 kg;
mrkva - 200 g;
sladká paprika - 200 g;
cibuľa - 200 g;
cukor - 70 g;
soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
ocot 9% – 70-100 ml;
olej - 50 ml.

Príprava

Nakrájajte kapustu, sladkú papriku, mrkvu a cibuľu.
Zmiešame cukor, soľ, ocot, olej.
Plnku nalejeme na zeleninu.
Nechajte šalát v chladničke 10-12 hodín.

Marinovaná kapusta s paprikou a cesnakom

Pikantná, rýchla kyslá kapusta s paprikou sa ukáže byť obzvlášť aromatická, keď k nakrájanej zelenine pridáte nasekaný alebo prelisovaný cesnak. Tento šalát sa dá dobre skladovať na poličke chladničky podľa potreby aj viac ako jeden mesiac, ale zje sa oveľa rýchlejšie, pretože má úžasnú chuť.

Ingrediencie:

kapusta - 1,5 kg;
mrkva - 2 ks;
sladká paprika - 2 ks;
cesnak - 1-1,5 hlavy;
voda – 0,5 l;
cukor - 100 g;
soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
ocot 9% - 100 ml.

Príprava

Nakrájajte kapustu a papriku.
Pridajte mrkvu a cesnak.
Vodu prevaríme so soľou a cukrom, do marinády pridáme ocot, zalejeme ňou zeleninu.
Stlačte šalát váhou a nechajte ho na stole 12-14 hodín.
Nádobu umiestnite do chladničky na 2-3 dni.

Petrovská kapusta s paprikou – recept

Rýchlu korenistú kapustnicu na Petrovský spôsob s paprikou pripravíte nielen pridaním plátkov čerstvej papriky. Mimo sezóny je vhodná mrazená zelenina, ktorá sa pridáva do šalátu bez rozmrazovania. Jablká nakrájané na plátky, kocky alebo nastrúhané dodajú svoju chuť.

Ingrediencie:

kapusta - 1 kg;
mrkva - 200 g;
sladká paprika - 200 g;
cibuľa - 200 g;
jablko - 1 ks;
cukor – 4 lyžice. lyžice;
soľ - 3 čajové lyžičky;
ocot 9% – 100 ml;
rastlinný olej - 0,5 lyžice.

Príprava

Kapustu nastrúhame, zľahka prehnetieme, pridáme soľ a cukor a necháme 10 minút odstáť.
Pridajte pripravenú nakrájanú papriku, mrkvu, cibuľu a jablká.
Šalát ochutíme olejom a octom, premiešame, zatlačíme závažím a necháme 2-4 hodiny.
Pochutinu skladujte v pohároch v chladničke.

Kyslá kapusta s paprikou a brusnicami

Rýchlo nakladaná kapusta s paprikou získa po varení s brusnicami mimoriadnu chuť. Bobule dodávajú občerstveniu novosť a sú jasným prízvukom nielen z hľadiska chuti, ale aj vzhľadu. Čas udržania obrobku v teple bude závisieť od teploty v miestnosti a pohybuje sa od 24 do 48 hodín.

Ingrediencie:

kapusta - 1,5 kg;
mrkva - 1 ks;
sladká paprika - 1-2 ks;
vavrín - 2-3 ks;
voda – 0,5 l;
cukor – 3 lyžice. lyžice;
soľ - 3/4 lyžice. lyžice;
ocot 9% - 2 lyžice. lyžice;
cesnak - 3 strúčiky;
brusnice - 1 hrsť;
olej – 2 lyžice. lyžice;
korenie - 3 ks.

Príprava

Nakrájajte kapustu, mrkvu a sladkú papriku.
Zeleninu zmiešame s brusnicami, dáme do pohára s bobkovým listom a korením, pridáme olej.
Vodu prevaríme so soľou a cukrom, vmiešame ocot, nalejeme do dózy, ktorú potom zabalíme.
Asi po dni bude kyslá kapusta s paprikou a mrkvou hotová.

Karfiol s paprikou

Nakladaný karfiol s paprikou nebude o nič menej chutný a ešte zdravší. Chrumkavé súkvetia nasiaknuté sladkokyslou marinádou a vôňou cesnaku, koriandra a korenia ideálne doplnia každé mäsové jedlo alebo sa stanú lahodnou prílohou k vyprážaným rezňom, rezňom a kotletám.

Ingrediencie:

karfiol - 700 g;
mrkva - 1 ks;
sladká paprika - 1 ks;
cesnak - 2-3 strúčiky;
voda - 1 l;
cukor - 1-1,5 lyžice;
soľ – 2 lyžice. lyžice;
ocot 9% – 160 ml;
koriander - 1 čajová lyžička;
mletá čierna a červená paprika - každá 0,5 lyžičky.

Príprava

Vidličky rozoberajú na súkvetia.
Kapustu ponoríme do vriacej vody a varíme 2-3 minúty, scedíme na sitku a preložíme do pohára.
Marinádu uvaríme z vody, soli, cukru a octu, zalejeme ňou kapustu, necháme 10 minút odstáť.
Vložte mrkvu, papriku, cesnak a korenie do pohára.
Po vychladnutí dáme predjedlo na 6-8 hodín do chladu.

Papriky plnené kapustou na zimu

Jasne vyzerajúce a úžasne chutiace predjedlo na slávnostný alebo každodenný stôl – nakladaná paprika plnená kapustou. Je vhodnejšie použiť červenú, oranžovú alebo tmavozelenú, mäsitú a šťavnatú papriku, pričom vyberáte úhľadné, malé alebo stredne veľké exempláre.

Ingrediencie:

kapusta - 1 kg;
mrkva - 1 ks;
feferónka - 1 ks;
sladká paprika - 2 kg;
cesnak - 1 hlava;
koriander a čierne korenie - 0,5 lyžičky;
voda - 1 l;
cukor - 1 polievková lyžica;
soľ - 50 g a 1 čajová lyžička;
ocot 9% – 200 ml;
olej - 100 ml;
vavrín, nové korenie.

Príprava

Papriku pripravíme tak, že odrežeme vršky a odstránime stopky a semienka.
Papriky blanšírujeme 2-3 minúty a osušíme.
Nakrájajte kapustu, mrkvu, feferónku a cesnak.
Pridajte 2 polievkové lyžice soli, korenie, koriander, naplňte papriky plnkou a vložte do panvice.
Z vody, soli, cukru, octu a oleja sa pripraví marináda a vriacou zmesou sa zalejú papriky.
Po dni marinovania na stole bude predjedlo pripravené.

Vzhľadom na to, že sa blíži zima, v tomto čase si vždy želáte slanú kapustu. Aké pekné je prestierať stôl nakladanou zeleninou, uvariť zemiaky a podávať všetko spolu s bylinkami. Kapustu môžete kvasiť rôznymi spôsobmi. Moja mama vždy pripravovala nakladanú kapustu takto: zeleninu roztlačila rukami, osolila a natlačila do pohárov. Ale táto metóda, ak viete, je dlhá a niekedy nechcete čakať a jesť tu a teraz. Preto je pre takéto prípady ideálna rýchlosolená kapusta zaliata horúcou marinádou. Dúfam, že môj podrobný recept s fotografiami vám pomôže pripraviť perfektné rýchle občerstvenie.

Požadované produkty:

- 1 kg bielej kapusty,
- 1 PC. mrkva,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1 stôl. l. soľ,
- 2 stoly. l. kryštálový cukor,
- 0,5 l vody,
- 4 stoly. l. 6% ocot (jablčný),
- 3 stoly. l. zeleninový olej.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Kapustu nakrájajte ostrým nožom, aby sa vytvorili jemné vlákna. Vyberte si hustú, pevnú, bielu kapustu. Ak kupujete kapustu na trhu, potom sa opýtajte predajcu, či je táto kapusta vhodná na nakladanie.

Šťavnatú sladkú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Je dôležité vybrať veľkú mrkvu, ktorá bude chutná a bude dopĺňať kapustu.

Zeleninu premiešame, zľahka utlačíme čistými a suchými rukami.

Pridajte trochu cesnaku, nakrájajte ho na plátky. Cesnak dodá zelenine chuť a pikantnosť.

Vodu na marinádu prevaríme, pridáme soľ a kryštálový cukor. Keď voda vrie, zmiešame ju so soľou a cukrom.

Do marinády nalejte rastlinný olej a 9% ocot. Vždy mám veľkú fľašu stolového octu, ktorý používam na všetky prípravky.

Horúcu marinádu zalejeme kapustou a necháme 8-10 hodín marinovať pri izbovej teplote. Väčšinou misku s kapustou prikryjem pokrievkou a zabudnem na ňu. Po uplynutí času podávajte kapustu pripravenú na stôl.

Ktorá zelenina je od nepamäti obľúbená a stala sa námetom rozprávok, hádaniek, pesničiek a porekadiel? Samozrejme, kapustnica! Je to ona, ktorá je oblečená v „siedmich šatách“ a s úctou sa nazýva dáma. Moderné ženy v domácnosti postupne opúšťajú. Výbornou alternatívou tradičného ruského kysnutého cesta je rýchlovarná nakladaná kapusta.

Nemusíte čakať niekoľko dní, kým kapusta vykvasí, kým si vychutnáte výsledky. A v každom dome je priestor na skladovanie hotových výrobkov.

Instantná nakladaná kapusta (denne) v horúcej marináde

Nebuďte smutní v nepriaznivom zimnom počasí, ale radšej si pochrumkajte nakladanú kapustu a nahraďte nedostatok kyseliny askorbovej. Mimoriadna chuť tohto jedla s príjemnou kyslosťou, doplnená sladkými tónmi, umožňuje jeho použitie ako prílohu alebo občerstvenie.

Na jednu nádobu s objemom 3 litre budete potrebovať:

kapustové vidličky - 2-2 200 kg;
2 mrkvy;
strúčiky cesnaku - 2-3 kusy.

Pre soľanku:

600-650 g vody;
200 g cukru každý; nerafinovaný olej; stolový ocot;
3 polievkové lyžice. l. soľ.

Na prípravu občerstvenia:

Nakrájajte hlávku kapusty a nastrúhajte mrkvu. Zmiešajte zeleninu rukami, stlačte ju, kým sa neobjaví šťava.
Vo vode rozmiešame cukor, maslo a soľ a dáme na sporák. Pod vriacou soľankou vypnite horák. Pridajte trochu octu.
Nakrájanú zeleninu vložte do pripravenej nádoby. Všetky vrstvy dôkladne zhutnite. Na vrch položte strúčiky cesnaku.
Opatrne naplňte nádobu horúcou polevou. Prepichnite obsah nádoby na niekoľkých miestach, aby sa marináda rovnomerne rozložila.
Zakryte nylonovým vekom a nechajte malú medzeru. Je nádoba studená? Utesnite ho akýmkoľvek spôsobom a odložte do chladu.

Lahodná kyslá kapusta s paprikou

V akých kombináciách sa kapusta pripravuje? Skúšali ste to s paprikou? Vyskúšajte, nebudete ľutovať. Ukazuje sa to krásne, chutné a bez veľkého úsilia. Zelenina je šťavnatá, chutná a chrumkavá. A marináda je pripravená súťažiť s nimi o titul „Najchutnejšia príprava roka“!

Pripravte si zeleninovú súpravu:

kapusta - 1-1,5 kg;
2 mrkvy;
sladká paprika - 1,5 kg;
3-4 strúčiky cesnaku;
2 struky feferónky, ak máte radi pikantné jedlá.

Na varenie marinády na 1 liter vody budete potrebovať:

cukor - 300 g;
zelenina - 250 ml;
9% ocot - 200 g;
soľ - 100 g.

Začnime:

Nakrájajte kapustovú hlavu strúhadlom, nastrúhajte mrkvu a strúčiky cesnaku cez strúhadlo. Zeleninu premiešajte miesením rukami.
Lusky sladkej papriky zbavte semienok a blán. Namočte na 15 minút do vriacej vody.
Zmäkli plody a stali sa poddajnými? Naplňte ich nakrájanou zeleninou.
Marinádu uvaríme z uvedených surovín. Naplňte ňou nádobu s korením a prikryte pokrievkou. Na marinovanie stačí 5 dní.

Chcete si pripraviť maškrtu na zimu? Rozdeľte do litrových pohárov, naplňte soľankou, pasterizujte 20 minút, zaskrutkujte pod železné viečka.

Pikantné s cviklou za 1 deň: rýchlo a jednoducho

Cvikla je tiež dobrým partnerom pri príprave kapusty. Okrem sladkastej chuti dodá predjedlu nádherný ružový nádych, ktorého intenzita závisí od množstva cvikly v pokrme.

Ponúkame vám recept na marinovanie expresná metóda: Medzi varením a konzumáciou neuplynie viac ako jeden deň. A konečným výsledkom je chutné predjedlo, ktoré sa môže stať stredobodom pozornosti sviatočného menu vďaka svojej malebnej ružovkastej farbe a nezabudnuteľnej sladkokyslej chuti.

Na jeho prípravu potrebujete:

hlávková kapusta - 2 kg;
veľká mrkva;
veľká repa;
4-5 strúčikov cesnaku.

Okrem jedného litra vody náplň obsahuje:

soľ - 90 g (2,5 lyžice);
cukor - 120 g (5-6 polievkových lyžíc);
rast. olej - 70 ml;
ocot - 150 ml (10 lyžíc);
5-6 zrniek korenia;
2-3 bobkové listy.

Proces varenia:

Hlávkovú kapustu pomelieme strúhadlom, mrkvu a cviklu pomelieme na hrubom strúhadle, strúčiky cesnaku nakrájame na tenké plátky.
Zeleninovú zmes dôkladne premiešame. Preneste ho do trojlitrovej nádoby. Každú vrstvu rozdrvte paličkou.
Varte vodný roztok soli a cukru s korením a bobkovými listami. Pridajte olej a ocot.
Naplňte nádobu zeleninovou zmesou s horúcou marinádou.
Po 24 hodinách môžete ochutnať lahodný chrumkavý snack.

Červená kapusta v kúskoch - rýchly recept na morenie (3-4 dni)

Považujete sa za znalca kapustnice vo všetkých jej podobách? Potom by sa vám tento recept mal páčiť.

Namiesto červenej kapusty je prípustné použiť fialové a červené odrody kalerábu.

Občerstvenie zahŕňa:

1 stredne veľká hlávka kapusty;
2-3 korene repy;
1 hlava cesnaku;
zväzok koriandra alebo kôpru.

Zloženie náplne marinády na jeden liter tekutiny:

cukor - 100 g alebo 4 lyžice. l.;
soľ - 30 g alebo 1 polievková lyžica. l.;
10 zrniek čierneho korenia;
ocot 9% - 15 g alebo 1 polievková lyžica. l.

Takže začnime:

Kapustu nakrájame na veľké kúsky a cviklu na menšie plátky alebo pásiky.
Zeleninu vložte do trojlitrovej nádoby vo vrstvách, pričom každý rad kapusty preložte plátkami repy, strúčikmi cesnaku a kôprom.
Pripravte si marinádu zo surovín uvedených v recepte. Varte nie dlhšie ako 2-3 minúty.
Poháre naplňte zeleninovou zmesou vriacou soľankou. Zatvorte veko a nechajte 2 dni v teplej miestnosti. Potom ochlaďte na uskladnenie.
Plánujete uložiť občerstvenie až do zimy? Naplnené poháre sterilizujte: trojlitrové poháre 30 minút, dvojlitrové poháre 20 minút a litrové a menšie poháre 10 minút.

Nakladaná kapusta s pikantnou príchuťou zázvoru: chrumkavá a šťavnatá

Pálivá paprika a pikantný zázvor dodajú tradičnej ruskej príprave ázijské tóny. Ak máte radi pikantné jedlá, určite si pripravte slané predjedlo, ktorého recept vám ponúkame.

Potrebuješ:

kilogramová hlávka kapusty;
Chili struk;
koreň zázvoru;
2-3 mrkvy.

Na prípravu marinády vložte liter vody:

cukor - 2 lyžice. l.;
hrubá soľ - 1 polievková lyžica. l.;
sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
ryžový ocot - 2/3 lyžice;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
semená koriandra - 1 polievková lyžica. l.

Začnime:

Odstráňte semená z čili strukov. Plátky papriky nakrájame na malé kocky.
Nasekajte strúčiky cesnaku a nastrúhajte ošúpaný zázvor.
Bielu kapustu nakrájame na kocky s dĺžkou strany približne 2 cm.
Ošúpanú mrkvu pomelieme na špeciálnom kórejskom strúhadle na mrkvu.
Semená koriandra zohrejte na panvici a rozdrvte ich v mažiari.
Zmiešajte zložky soľanky vo vode. Dobre ich premiešajte.
Kúsky kapusty skombinujte s nastrúhanou mrkvou. Zeleninovú zmes rozdeľte do pripravených pohárov.
Naplňte soľankou. Zatvorte veko. Uchovávajte v chlade.

Sladká kapusta s maslom - rýchly recept (ako šalát)

Národná láska ku kyslej kapuste má svoje opodstatnenie: komplex vitamínov a aminokyselín, ktoré obsahuje, horčík, železo, zinok, draslík a jód priaznivo pôsobia na ľudský organizmus pri absencii iných zdrojov ich doplnenia.

A v nakladanej zelenine je väčšina prospešných zložiek zachovaná v pôvodnej podobe. Sladká nakladaná kapusta pripravená podľa tohto receptu si už dlho získala obľubu medzi spotrebiteľmi a stále zostáva na vrchole hodnotenia najobľúbenejších občerstvenia.

kilogramová hlávka kapusty;
1 mrkva;
1 struk papriky.

Nalejte marinádu na pol litra tekutiny:

stolový ocot - 6 lyžíc. l.;
cukor - 7 lyžíc. l.;
soľ - 1 polievková lyžica. l. soľ;
rastlinný olej - 80 g.

Proces varenia:

Kapustu a papriku nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zmiešajte nakrájanú zeleninu.
Rozdeľte do pripravených pohárov. Opatrne zhutnite ukladané vrstvy.
Priveďte vodu do varu, pridajte soľ, cukor a rastlinný olej. Nalejte trochu stolového octu.
Nádoby naplňte zeleninovou zmesou s horúcou marinádou. Vychladnuté občerstvenie skladujte v chladničke pod nylonovými krytmi.

Po 12-14 hodinách si môžete vychutnať šťavnaté a aromatické jedlo!

Nakladaná kapusta s jablkami

Charakteristickým rysom receptúry je absencia tekutej marinády a jej „vrcholom“ je použitie jabĺk ako jednej zo zložiek. Bude to mimoriadne chutné a zdravé, najmä pre tých, ktorí držia diétu.

Zloženie produktu:

kapusta - 600 g;
cibuľa - 100 g;
mrkva - 150 g;
jablko - 250 g;
soľ - 1,5 lyžičky;
cukor - 2 lyžičky;
ocot - 1 polievková lyžica. l.;
zeleninový olej.

Sekvenovanie:

Kapustu nakrájame najemno, cibuľu nakrájame na polkolieska a mrkvu nahrubo nastrúhame.
Do zeleninovej zmesi pridajte trochu soli, cukru a stolového octu.
K zelenine pridajte na tenké plátky nakrájané jablká. Podľa chuti pridajte trochu slnečnicového oleja. Nezabudnite miešať.

Gruzínsky recept s koriandrom

Receptmi na prípravu kapustových jedál sa môže pochváliť každá kuchyňa na svete. Ak je v Nemecku a Rusku zvykom ho kvasiť, gruzínska kuchyňa ho uprednostňuje marinovanie.

Gruzínska nakladaná kapusta sa vyznačuje prítomnosťou repy, pikantných korenín a bylín v miske.

Ak chcete pripraviť občerstvenie, zásobte sa:

kapusta - 2-3 kg;
repa - 300 g;
mrkva - 300 g;
1 hlava cesnaku;
1 struk feferónky;
petržlen - 50 g;
10 zrniek korenia, čierne a nové korenie;
semená koriandra - 1 lyžička;
2 vavrínové listy.

Pre marinádu na 1 liter vody:

9% ocot - 100 ml;
cukor - 150 g;
soľ - 1,5 lyžice. l.

Zákazka:

Na krájanie kapusty použite strúhadlo, strúhadlo na mrkvu a repu.
Nasekajte petržlenovú vňať, strúčiky cesnaku a feferónku.
Všetky ingrediencie dôkladne premiešame v jednej miske.
Zeleninovú zmes rozdeľte do pohárov.
Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame, premiešame a prevaríme.
Naplňte nádoby zmesou zeleniny s horúcou soľankou. Uchovávajte tri dni na chladnom mieste.

Ako nakladať karfiol do pohárov na zimu

Pre klasické recepty na zimné prípravy je karfiol skôr exotický. Jeho skutoční milovníci však už dlho oceňujú jeho vysoké chuťové vlastnosti ako súčasť denného menu, tak aj pri konzervovaní. Pripravte si karfiol s cesnakom a paprikou na zimu.

Pripravte sa na marinovanie:

karfiol;
cesnakové hlavy;
struky sladkej papriky;
bobkové listy;
zrnká korenia.

Na naplnenie marinádou na 5 litrov tekutiny:

pol pohára soli;
pohár granulovaného cukru;
1 polievková lyžica. l. 70% octu.

Začnime marinovať:

Zeleninu pripravíme tak, že kapustu nakrájame na ružičky a papriku nakrájame na veľké kúsky.
Vetvičky kapusty vložte do pripravených 3-litrových nádob a preložte ich kúskami korenia. Pridajte pár sušených bobkových listov, strúčik feferónky a 3-4 nasekané strúčiky cesnaku.
Do naplnených valcov nalejte vriacu vodu. Necháme zohriať asi 15-20 minút. pod pokrievkou.
Vychladli valce trochu? Nalejte vriacu vodu do samostatnej nádoby a vložte ju na plyn.
Na sporáku zahrievajte roztok soli a cukru, kým nezovrie. Nalejte do octu.

Naplňte nádoby so zeleninou horúcou marinádou. Zrolujte pod viečkami a ochlaďte pod prikrývkou hore nohami.

Rozmanitý karfiol vo veľkých kúskoch - nový recept na 1,5-litrové poháre

Ak chcete pripraviť rozmanitú zeleninu na zimu, pozbierajte všetky zvyšky plodín z vašej záhrady a marinujte ich v jednej nádobe. Bude to voňavé, chutné a veľmi malebné! Všetky farby jesene sa totiž zhromažďujú pod sklom!

Ingrediencie na štyri 1,5-litrové poháre:

uhorky - 1 kg;
zrelé paradajky - 1 kg;
karfiol - 450 g;
feferónka - 4 struky;
sladká paprika - 6 ks;
koreň chrenu;
kôpor;
4-5 strúčikov cesnaku.

Okrem jedného a pol litra vody obsahuje marinádová zmes:

2 polievkové lyžice. l. soľ;
4 polievkové lyžice. l. Sahara;
5 polievkových lyžíc. l. ocot 9%;
6-8 hrášku papriky, čierneho a nového korenia;
2 lavrushki.

Jednoduchá príprava:

Kapustu rozobratú na súkvetia blanšírujte vo vriacej vode nie dlhšie ako dve minúty.
Nasadenú sladkú papriku rozdeľte na 6 dielov.
Do sterilizovaných pohárov vložte kôprový dáždnik, prerezaný strúčik cesnaku a 3-4 cm koreň chrenu.
Umiestnite tam rôznu zeleninu, medzi ktorej vrstvy vložte struk feferónky.
Máte široký sortiment zeleniny? Doplňte svoj sortiment o mrkvu, cibuľku, cuketu alebo tekvicu.
Nalejte vriacu vodu do pohárov so zeleninou. Nechajte ich 10-15 minút, aby sa rovnomerne zohriali pod viečkami.
Vodu vypustenú z valcov opäť prevaríme, ale pridáme soľ, cukor, korenie a bobkový list. Nalejte trochu octu.
Naplňte balóniky rozmanitou zeleninou s horúcou marinádou.
Utesnite železnými viečkami pomocou šijacieho stroja.

Ochlaďte pod prikrývkou otočením pohárov hore dnom.

Skorá kapusta: nakladaná rýchlo za 5-6 hodín

Pripravte nakladanú kapustu superrýchlym spôsobom. Niekoľko hodín po marinovaní bude pripravené na konzumáciu. Je lepšie pripraviť občerstvenie večer, potom cez noc dosiahne maximálnu úroveň svojich chuťových vlastností.

Trčať:

2 kilogramy hlávky kapusty;
2 mrkvy;
3 strúčiky cesnaku;
0,5 lyžičky. feferónka.

Marináda pozostáva z litra tekutiny a:

1 polievková lyžica. Sahara;
0,5 lyžice. rastlinný tuk;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
1 polievková lyžica. l. 70% kyselina octová.

Na nakladanie skorej kapusty:

Zmiešajte vodu so soľou, cukrom a slnečnicovým olejom. Zahrejte na sporáku. Nalejte do octu.
Hlávku kapusty nakrájame na kúsky s veľkosťou 3-4 cm. Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle.
Kliny kapusty vložte do 3-litrovej nádoby striedavo s vrstvami strúhanej mrkvy. Navrch posypeme štipkou mletej papriky a pretlačíme cesnak.
Naplňte po vrch teplou soľankou. Stlačte zeleninu nadol, aby ste ju úplne skryli pod marinádou.

Vychladla nádoba? Odložte ho na chladné miesto.

Nakladaná kapusta „Provensálska“ za 2 hodiny

Myslíte si, že predchádzajúci recept zlomil všetky rekordy v rýchlosti prípravy kapustových predkrmov? Nie tak! Nakladaná kapusta s romantickým názvom „Provensálsko“ bude pripravená ešte skôr.

Vychladla marináda? Môžeš jesť!

A to nie je jediná výhoda obrobku. Má tiež jednoduchý proces varenia a úžasnú chuť!

Zaujatý? Aby ste si to overili sami, budete si musieť urobiť zásoby:

kapusta - 2-3 kg;
mrkva - 2 ks;
cesnak - 1 hlava.

Na plnenie:

1 liter vody;
2 polievkové lyžice. lyžice soli;
3/4 šálky (200 g) cukru;
1/2 šálky (125 g) 9% octu;
10 polievkových lyžíc (170 g) rastlinného oleja.

No a samotný proces:

Kapustu nastrúhajte pomocou strúhadla. Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle. Miešajte.
Z uvedených surovín pripravíme plnku. Pridajte k nej cesnak pomocou špeciálneho lisu. Počkajte, kým zovrie.
Naplňte panvicu kapustovými drobkami horúcou plnkou. Stlač dole.

Po vychladnutí marinády sa kapusta môže konzumovať. Občerstvenie skladujte v chladničke. Ak nezjete všetko naraz...

Recept na jablčný ocot

Tento recept sa príliš nelíši od klasických verzií. Je to preto, že predpisuje použitie jablčného octu ako oxidačného činidla?

Použite naše recepty, zdieľajte ich s priateľmi a predplatiteľmi!