Inna Lavrenko
Čas čítania: 9 minút
A A
Žlčník, podobne ako ostatní vnútorné orgány je náchylný na rôzne druhy patológií, z ktorých mnohé, bohužiaľ, možno liečiť iba chirurgicky.
Operácia na odstránenie žlčníka sa nazýva cholecystektómia a ako každý iný chirurgický zákrok spôsobuje v tele vážny stres.
Žlčník sa zvyčajne odstraňuje v nasledujúcich prípadoch:
- na kamene v žlčníku (ak žlčový kal vytvorený pri stagnácii žlče (v dôsledku cholestázy) spôsobuje tvorbu veľkých kameňov, ktoré sa nedajú odstrániť iným spôsobom);
- pri zablokovaní žlčový kameňžlčovod;
- s polypom v žlčníku väčším ako 10 milimetrov;
- pri akútna forma cholecystitída (zápal stien žlčníka, ktorý sa vyskytuje v dôsledku stagnácie žlče);
- pri chronická cholecystitída vypočítavý typ;
- v prítomnosti nádorov;
- v prípade hnisania a gangrény;
- ak je narušená integrita tohto vnútorného orgánu;
- ak tento orgán prestane fungovať.
Predtým sa cholecystektómia vykonávala výlučne tradičnou brušnou metódou. Táto technika sa praktizuje dodnes (najmä v v prípade núdze), praktizuje sa však najmä odstránenie žlčníka pomocou laparoskopie (laparoskopia žlčníka je minimálne invazívny chirurgický zákrok vykonávaný špeciálnym laparoskopickým nástrojom cez malé (asi centimetrové) vpichy v brušná dutina). Tento minimálne invazívny zásah je monitorovaný pomocou videokamery. Pri odstraňovaní žlčníka pomocou laparoskopie je pacient minimálne zranený, čím sa minimalizuje riziko komplikácií po operácii a tiež sa výrazne skracuje doba rekonvalescencie.
Avšak, bez ohľadu na to chirurgická metóda nebol použitý, pacient s odstráneným žlčníkom potrebuje upraviť životosprávu na základe nových životných podmienok. A predovšetkým sa to týka stravy a výživy. Preberieme si ďalšie potraviny po odstránení žlčníka, ktoré môžete a nemôžete jesť, ako aj stravovacie návyky po odstránení žlčníka.
Diéta po cholecystektómii - nutričné vlastnosti pri absencii žlčníka
Režim a diéta po odstránení žlčníka (ako pri cholecystitíde, stagnácii žlče a kameňoch v žlčníku) sú predpísané v diétnych odporúčaniach, ktoré sa nazývajú „Terapeutická tabuľka č. 5“ (diéta číslo 5). Po odstránení kameňov zo žlčníka a samotného orgánu je narušený proces trávenia potravy, pretože žlč sa nemá kde hromadiť a koncentrovať a neustále vstupuje do čriev bez ohľadu na to, či je jedlo v gastrointestinálnom trakte alebo nie. Tekutejšia pečeňová žlč menej efektívne rozkladá tuky a jej agresivita môže spôsobiť zápal sliznice čreva. V tomto ohľade je veľmi dôležité nielen jesť zdravé diétne potraviny, ale aj dodržiavať určitú diétu a jesť len tie potraviny, ktoré sú povolené, aby sa zabezpečil čo najefektívnejší odtok žlče a zabránilo sa stagnujúcim procesom v žlčových cestách (cholestáza ).
Vlastnosti výživy po operácii na odstránenie žlčníka (v prvých dňoch)
Počas tejto doby zdravotnícky personál nemocnice monitoruje správnu výživu pacienta, ale nikto vás nebude nútiť jesť správne. Pacient preto musí brať nutričné požiadavky vážne a s pochopením, inak sa efekt operácie bude blížiť k nule.
Menu po odstránení žlčníka (prvý mesiac po odstránení žlčníka a týždeň po operácii)
- Prvý deň. Počas prvých 24 hodín po cholecystektómii by ste nemali jesť ani piť. Povolené je len navlhčenie pier mokrým tampónom. Po šiestich hodinách si môžete začať vyplachovať ústa. bylinné infúzie alebo odvary, ale bez prehĺtania. Deň intervencie - prvé 2 hodiny sú úplný odpočinok, pacient nesmie jesť ani piť vodu. Ako poslednú možnosť si môžete utrieť pery a ústna dutina vlhkým tampónom.
- Počas druhého a tretieho dňa môžete pacientovi po odstránení žlčníka postupne podávať infúziu alebo odvar zo šípky, prípadne čistú ešte teplú vodu. Denný objem tekutín počas týchto dvoch dní by nemal presiahnuť jeden liter. Ešte nemôžete jesť, ale môžete (a dokonca musíte) začať vstávať a chodiť.
- Po troch dňoch, štvrtý deň, môžu byť do stravy pacienta pridané ovocné kompóty alebo želé. Aj v tomto čase si môžete dať nízkotučný kefír po odstránení žlčníka alebo nesladené druhy jogurtov. Celkový denný príjem tekutín sa zvyšuje na jeden a pol litra. Tuhú stravu ešte nemôžete jesť.
- Od piateho dňa po zákroku môžete do stravy pridať malé množstvo pyré zo zeleniny. Ak je úplne neznesiteľné vydržať hlad, aby sa zlepšil psychický stav pacienta, je dovolené dať mu sto gramov nesolených sušienok, sušených z biely chlieb.
- Siedmy deň vstupuje do platnosti hlavná tabuľka č. Jej základný princíp je založený na frakčnej výžive, ktorej podstatou je častá (päť až sedemkrát denne) konzumácia malých porcií diétneho jedla (nutne v rovnakých časových intervaloch). Takáto výživa umožňuje najefektívnejšie rozdelenie produkty na jedenie a najoptimálnejší prietok žlče. Všetko jedlo v dňoch od siedmej do desiatej by malo byť pyré, varené varením alebo parou, teplota jedla by mala byť teplá.
- Konzumácia tuhej stravy je povolená od desiateho dňa, no všetky ostatné odporúčania treba dodržiavať minimálne rok.
Všeobecne sa uznáva, že tieto požiadavky sú typické pre abdominálnu cholecystektómiu. Po laparoskopii žlčníka zostávajú požiadavky rovnaké, mení sa len načasovanie rozšírenia diéty, ktoré určí lekár na základe výsledkov operácie. Strava po odstránení žlčníka (laparoskopia alebo laparotómia) nezávisí od spôsobu operácie a strava je pre oba prípady rovnaká. Výživa po odstránení žlčníka počas prvého mesiaca je najviac obmedzená. Po mesiaci alebo mesiaci a pol sa dieta roztiahne, ale prve 3 mesiace je dieta dost prisna.
Odborníci odporúčajú, aby osoba bez žlčníka (ako aj pacienti s patológiami tohto orgánu a so stagnujúcou žlčou) dodržiavali takýto režim a diétu počas celého života, hoci lekári im v niektorých prípadoch dovolili občas si dopriať zakázané jedlá, ak sa pacient cíti. dobre na dlhú dobu. Kľúčovým slovom je tu „príležitostne“, pretože hlavným výživovým príjmom zostane samotná strava. O tom, či je možné po odstránení žlčníka jesť určité potraviny, rozhoduje iba ošetrujúci lekár.
Čo môžete a nemôžete jesť pri tejto diéte. Zoznam produktov pre pacientov, ktorí podstúpili cholecystektómiu
Ako už bolo spomenuté vyššie, všetky jedlá musia byť pripravené buď v pare alebo varením. Umožňuje pripraviť kastróly. Po odstránení žlčníka budete musieť zabudnúť na vyprážané, korenené a mastné jedlá v diétnom menu. Nasledujúce typy výrobkov sú tiež zakázané:
- všetky druhy omáčok, korenín a byliniek;
- akékoľvek druhy húb;
- konzervy, nakladané potraviny a polotovary;
- rýchle občerstvenie;
- tučné mäso (bravčové, hovädzie, jahňacie, kačacie a husacie) a mastné ryby, ako aj bujóny na ich základe;
- sladkosti;
- pečenie;
- zmrzlina;
- káva;
- silný čaj;
- čokoláda;
- strukoviny (fazuľa, hrach, šošovica atď.);
- kyslé ovocie a bobule;
- niektoré druhy zeleniny s vysoký obsah esenciálne oleje(napríklad reďkovky);
- sýtené a alkoholické nápoje;
- iné škodlivé potraviny, keď bol odstránený žlčník.
Zoznam produktov, ktoré je povolené konzumovať diétou č.5 po odstránení žlčníkových kameňov:
- chudé diétne mäso (teľacie, kuracie, morčacie);
- nízkotučné druhy morských a riečnych rýb;
- rastlinné oleje (v obmedzených množstvách);
- sladké ovocie a bobule (vrátane myšlienky kompótov a čerstvo vylisovaných štiav);
- zelenina (okrem zakázaných), surová aj varená (zemiaková kaša, rajnice, dusená zelenina, polievky atď.);
- obilniny bohaté na vlákninu (pohánka, krupica, ryža, perličkový jačmeň, ovsené vločky), ako súčasť polievok alebo kaší;
- zeleninové vývarové polievky;
- vodné melóny;
- neperlivá minerálna voda;
- nízkotučné fermentované mliečne výrobky (kefír, jogurt);
- tvaroh;
- jedno vajce za týždeň;
- iné diétne produkty s nízky obsah cholesterol a ťažké živočíšne tuky.
Odborník na výživu alebo ošetrujúci lekár vám pomôže vytvoriť diétu pri absencii tohto odstráneného orgánu na základe individuálnych charakteristík Tvoje telo. To pomôže odstrániť stagnujúcu žlč z tela a normalizovať tráviaci proces na mnoho rokov dopredu.
Liečebná tabuľka č. 5 – všetko nie je také smutné, ako sa zdá. Vzorové menu po odstránení žlčníka
V skutočnosti môže byť 5. stolové menu po odstránení žlčníka pestré a chutné. Ďalej si dáme niekoľko receptov na odstránenie žlčníka. Recepty sú pomerne jednoduché, ale umožňujú vám vytvárať veľmi pestré menu pri každodennom odstraňovaní žlčníka. Stojí za zmienku, že recepty na jedlá na žlčové kamene alebo cholecystitídu sa nelíšia od tých, ktoré uvádzame nižšie. S touto diétou existujú aj chutné jedlá.
Príprava jedál na raňajky
Tvarohová pasta
Na prípravu takejto pasty musíte vziať 100 gramov tvarohu, lyžicu kyslej smotany a lyžičku cukru. Všetko dobre premiešame (môžeme potom prepasírovať cez sitko). Na základe tejto pasty je možné pripraviť veľa jedál pridaním soli a byliniek, sušeného ovocia alebo bobúľ namiesto cukru. Tento tvarohový výrobok sa môže jesť ako samostatné jedlo alebo sa môže natrieť na jednodňový biely chlieb a položiť na kúsok vareného teľacieho alebo kuracieho mäsa. Zdravý a chutný chlebíček je hotový – zjedený a sýty.
Krupicová kaša
Zmiešajte krupicu v množstve dvoch polievkových lyžíc s pohárom mlieka zriedeného vodou (3/4 mlieka a ¼ vody). Pridajte lyžičku maslo a podľa chuti - cukor (ale nie viac ako polievková lyžica). Varíme do zhustnutia a ochladíme na teplú teplotu. Môžete ho jesť tak, ako je, alebo s bobuľami alebo ovocím.
Proteínová omeleta
Keďže vaječný žĺtok je zakázaný, vezmeme tri bielka, 30 gramov mlieka, trochu soli a masla. Bielky sa zmiešajú s mliekom a šľahajú metličkou alebo mixérom. Vo všeobecnosti sa táto omeleta najlepšie varí v pare, ale ak nemáte parný hrniec, môžete ju variť na panvici (najlepšie s nepriľnavou vrstvou bez oleja). Pripravte si akékoľvek zeleninový šalát– a výborné raňajky máte zaručené.
„Lenivé“ knedle
Vezmite jedno balenie tvarohu (250 gramov) a dve polievkové lyžice múky. Pridajte lyžicu cukru a jeden bielok. Pridajte trochu soli a dôkladne premiešajte. Zo vzniknutej zmesi urobíme knedličky a uvaríme ich vo vriacej vode. Veľmi chutné s kyslou smotanou.
Diétne recepty na obed
Zeleninová polievka z ovsených vločiek
Vezmite dvesto gramov zemiakov, dve polievkové lyžice ovsených vločiek alebo obilnín a jednu mrkvu. Pridajte trochu soli a päť gramov rastlinného oleja. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky, pridajte pol litra vody a položte na sporák. Keď je zelenina napoly uvarená, pridajte ovsené vločky a potom varte ďalších päť minút. Na záver je lepšie dosoliť podľa chuti. Pre chuť môžete pridať trochu masla a byliniek.
Polievka z kuracieho pyré so zeleninou
Budeme potrebovať 150 gramov vareného kuracieho mäsa, jednu mrkvu a zeleninový vývar, ako aj zeler (koreň), paštrnák, bylinky, päť gramov rastlinného oleja a trochu soli. Do vývaru vložte jemne nakrájanú zeleninu a varte do polovice varenia a potom pridajte kuracie mäso (najlepšie prsia). Potom pridajte soľ, pridajte olej a počkajte, kým sa varí. Potom všetko vložte do mixéra a rozšľahajte. Veľmi chutné s bielymi sušienkami, strúhaným syrom, bylinkami a kyslou smotanou. Na takéto polievky môžete použiť farebné resp čínska kapusta, zemiaky, brokolica a pod. Tým sa nemení spôsob varenia.
Rybie quenely
Vezmite 200 gramov mletého bieleho rybieho filé, dve polievkové lyžice mlieka, jedno vajce a kúsok denného bieleho chleba. Chlieb namočte do mlieka a vyžmýkajte, potom pridajte k mletej rybe. Potom zmes zmiešame s bielok a pridajte trochu soli. Potom z tejto zmesi robíme guľky a varíme vo vode alebo zeleninovom vývare. Ak nechcete quenelly, ale kotlety, potom ich môžete variť z takého mletého mäsa v pare alebo v rúre.
Teľacie rezne alebo quenelly
Pripravujú sa podobne ako predchádzajúce jedlo a prísady na mleté mäso sú: 200 gramov chudého teľacieho mäsa; kúsok včerajšieho bieleho chleba; 100 gramov nízkotučného tvarohu; mlieko na namáčanie chleba; jeden vaječný bielok. Uvarte a získate quenelly. Naparujte alebo pečte pre chutné a zdravé rezne.
Večera by mala byť ľahká, takže nie je nič lepšie ako jedlo in večerný čas než šalát. Tu je niekoľko jednoduchých zdravých receptov:
Zeleninový šalát s diétnym mäsom
Na prípravu takéhoto šalátu potrebujeme tristo gramov chudého kuracieho alebo teľacieho mäsa, tri zemiaky, pár čerstvé uhorky, jedno vajce, trochu zeleného hrášku a kyslej smotany. Predvarte mäso alebo hydinu, zemiaky a vajcia tiež. Potom všetko nakrájame na malé kúsky (spolu s uhorkami) a premiešame, pridáme hrášok. Dochutíme kyslou smotanou a – chutné a zdravý šalát pripravený. Pre tých, ktorí majú radi pikantnú chuť, odporúčame pridať trochu sladkého jablka a bylinky.
Vinaigrette
Vezmite varené zemiaky varená repa a mrkva, nejaký zelený hrášok a bylinky. Všetky ingrediencie (okrem hrášku, samozrejme) nakrájame na malé kúsky a premiešame. Potom pridajte zeleň a zeleninový olej(nie viac ako jedna polievková lyžica). To je všetko - dobrú chuť.
Zeleninový šalát z nových zemiakov s bylinkami
Uvarené nové zemiaky schladíme a nakrájame na kocky. Ďalej pridajte predrezanie čerstvé paradajky a uhorky a posypeme kôprom. Premiešame, osolíme a ochutíme rastlinným olejom (jedna polievková lyžica). Chutné, zdravé a uspokojujúce.
Všetky vyššie uvedené šaláty môžete jesť, ak máte žlčové kamene, polypy žlčníka alebo iné patológie tohto orgánu.
Ako môžeme žiť bez sladkostí? Dezertné menu
Napriek tomu, že diéta číslo 5 zakazuje sladkosti, stále obsahuje nielen zdravé, ale aj chutné sladké dezerty. A chutný a zdravý prírodný med po odstránení žlčníka vám pomôže vyhnúť sa cukru, ak ho pridáte do čaju a iných dezertných jedál.
Tu je niekoľko receptov na uspokojenie chuti na sladké:
Pomarančové želé
Vytlačíme pomarančovú šťavu, na každý pohár si dáme dve lyžičky cukru a desať gramov želatíny. Ak nechcete v želé dužinu, preceďte šťavu cez sitko. Želatína musí byť najprv naplnená 50 mililitrami studená voda a necháme pol hodiny napučať. Do šťavy pridáme cukor v uvedenom pomere a zohrejeme na sporáku na teplotu 70 až 80 stupňov. Hlavná vec je, že šťava nevarí. Potom pridajte želatínu a dobre premiešajte. Potom nalejte homogénnu oranžovú hmotu do foriem a vložte do chladničky stuhnúť. Môžete tiež vyrobiť želé z akýchkoľvek iných druhov bobúľ alebo ovocia.
Marhuľová pena
Vezmite pol kilogramu čerstvých marhúľ, lyžicu cukru a 10 gramov želatíny. Môžete, ale nie nevyhnutne, vziať ďalšiu škatuľku kardamónu (ak chcete). Želatínu pripravíme rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte. Umyté, odkôstkované marhule rozmixujeme v mixéri na kašu, pridáme cukor a v mažiari rozdrvený kardamón. Výslednú zmes zahrejte na 80 stupňov, vyhýbajte sa varu. Potom pridajte želatínu a dôkladne premiešajte. Nalejte do pripravených malých pohárov a vložte do chladničky.
Tvarohový kastról ochutený bobuľovou omáčkou
Budeme potrebovať:
Tvaroh rozšľahajte v mixéri a pridajte zvyšné ingrediencie (môžete pridať aj sušené ovocie). Všetko dobre premiešame. Potom vopred pripravenú formu vymastíme olejom a vyložíme hotovou zmesou. Pečieme v rúre štyridsať minút.
Berry omáčka sa pripravuje veľmi jednoducho: v mixéri rozšľahajte akékoľvek sladké bobule alebo ich zmes a pridajte cukor podľa chuti.
Ak do kastrólov pridáte mrkvu, tekvicu a sušené ovocie, dostanete ich hneď niekoľko rôzne jedlá. Chutné s kyslou smotanou. Môžete pridať trochu medu.
Diéta č.5 zahŕňa časté delené jedlá v pravidelných intervaloch (v malých porciách). Na základe tejto požiadavky, denné menu môže byť takto:
- Prvé raňajky (8:00):
- tvaroh - 150 gramov s hrsťou malín a dezertnou lyžičkou nízkotučnej kyslej smotany;
- kompót zo sušeného ovocia;
- sušienky.
- Druhé raňajky (11:00):
- ryžová kaša (otruby možno použiť po odstránení žlčníka);
- kúsok včerajšieho chleba;
- pomarančové želé;
- šípkový odvar.
- Obed (14:00):
- vermicelli polievka;
- kúsok vareného moriaka;
- zeleninové pyré;
- biele krekry;
- želé.
- Popoludňajšie občerstvenie (17:00):
- tvarohový kastról;
- kompót zo sušeného ovocia.
- Večera (20:00):
- kúsok vareného kurčaťa;
- zemiaková kaša;
- zeleninový šalát;
- krutóny z bieleho chleba;
- zelený čaj.
Často kladené otázky o povolených a zakázaných produktoch
- Je možné jesť klobásy po odstránení žlčníka?
Nežiaduce, najmä údené a bravčové mäso. Konzumácia údenín je zakázaná pre vysoký obsah tuku. Niektorí odborníci na výživu tvrdia, že môžete jesť klobásy s nízkym obsahom tuku, ale je lepšie zdržať sa takéhoto jedla.
- Je možné jesť semená po odstránení žlčníka, inak ich jem takmer neustále?
Vyprážané - nie. Môžete ich jesť surové v obmedzenom množstve najskôr 2 mesiace po operácii, pričom obmedzte spotrebu iných rastlinné tuky.
- Môžem jesť orechy po odstránení žlčníka?
Je to možné, ale najskôr mesiac a pol po operácii a najlepšie v obmedzenom množstve a s medom (najlepšie vlašskými orechmi), pri obmedzení konzumácie iných tukov.
- Môžem piť kefír po odstránení žlčníka?
Nie je to len možné, ale dokonca nevyhnutné! Len sa uistite, že jeho obsah tuku nepresahuje 2,5 percenta. Je obzvlášť užitočné vypiť pohár kefíru pred spaním, takže ho vypite v noci.
- Je možné mať mlieko po odstránení žlčníka?
Áno, ak nie individuálna intolerancia. Obsah tuku mliečny výrobok by nemala byť väčšia ako 2,5 percenta. Mlieko môže spôsobiť hnačku, v takom prípade sa mu budete musieť vyhýbať.
- Je možné jesť knedle po odstránení žlčníka?
Či je možné jesť knedle po odstránení žlčníka, je kontroverzná otázka. Mnohí odborníci sa zhodujú v tom, že ak sú knedle domáce, použije sa kvalitná múka a nízkotučná diétna náplň, potom sa takéto jedlo môže z času na čas zjesť. Nemali by ste jesť knedle z obchodu, pretože obsahujú mastné mleté mäso.
- Je možné mať pečeň po odstránení žlčníka?
Áno, ak ide o kuracie alebo hovädzie mäso (iba v dusenej forme; lepšie je pomleté na pečeňovú paštétu (nie z obchodu!)).
- Je možné piť paradajkový džús po odstránení žlčníka?
Len čerstvo vylisované a v malom množstve. Vo všeobecnosti si treba dávať pozor na paradajky. Môžu sa jesť iba čerstvé a bez šupky. kečupy, rajčinová pasta, omáčky na báze paradajok, ako aj kyslé uhorky a nakladané paradajky by sa nemali jesť.
- Môžem jesť repu po odstránení žlčníka?
- Prečo po odstránení žlčníka nemôžem mať čokoládu?
Čokoláda nie je povolená, pretože obsahuje veľa cukru, ako aj nadbytočné množstvo sacharidov, ktoré sa v tele hromadia ako tuk.
- Čo s morskými riasami po takejto operácii?
Morský kel je povolený na konzumáciu po odstránení žlčníka, ale všetko závisí od jeho druhu. Ak je konzervovaný, potom sú takéto výrobky povolené najskôr rok po operácii. Ak je suchý alebo zmrazený, potom jeden a pol mesiaca po resekcii močového mechúra.
- Môžem mať tvaroh po odstránení žlčníka?
Potrebovať! Tento produkt (s nízkym obsahom tuku) je ideálny pre správnej výživy po cholecystektómii.
- Môžete jesť uhorky po odstránení žlčníka?
Áno, ale iba čerstvé a predtým olúpané. Dobré pridať do šalátu.
- Kyslá kapusta po odstránení žlčníka - je to možné alebo nie?
určite nie. Všetky fermentované potraviny spôsobujú fermentačné procesy v črevách a to je po cholecystektómii úplne nežiaduce.
- Môžem jesť kukuricu po odstránení žlčníka?
Odpoveď je áno, môžete. A kukuričný hodváb sú výborným prostriedkom na prevenciu tvorby kameňov v žlčových cestách.
- Je tomel povolené po odstránení žlčníka?
Po resekcii tohto orgánu sa nemôže jesť kvôli vysokej viskozite, čo značne komplikuje jeho vstrebávanie telom.
- Je možné jesť marshmallows po odstránení žlčníka?
Nie skôr ako jeden a pol mesiaca po operácii, v obmedzenom množstve.
Diéta počas odstraňovania žlčníka sa nelíši od stravy odporúčanej pre iné patológie žlčového systému (napríklad žlčové kamene). Ako vidíte, na dodržiavaní diéty po odstránení žlčníka nie je nič zlé. Ukážte svoju fantáziu a váš jedálny lístok bude nielen zdravý, ale aj veľmi pestrý a chutný. Jedzte správne, nezabudnite si vziať sadu predpísaných liekov a buďte zdraví!
Diéta po odstránení žlčníka je dôležitou súčasťou rehabilitačného procesu, ktorý je potrebný na prispôsobenie tráviaceho systému novým prevádzkovým podmienkam. Akýkoľvek chirurgický zákrok je pre telo vážnym stresom. Odstránenie žlčníka (cholecystektómia) však nie je katastrofa. Po operácii môže mať pacient dlhú plný život, dodržiavanie špeciálnej stravy.
Prečo sa vykonáva cholecystektómia?
Žlčník je dôležitý orgán potrebný pre normálne trávenie. Ide o akýsi zásobník, v ktorom sa hromadí (hromadí) žlč. Potom sekrécia žlče podľa potreby vstupuje do dvanástnika a zúčastňuje sa procesu trávenia potravy a vstrebávania instantných vitamínov a tukov.
Choroby žlčníka ( cholelitiáza, cholecystitída, cholangitída) vedú k tomu, že orgán postupne stráca svoje funkcie. je vážne ohrozenie pre zdravie, pretože existuje riziko hnisavý zápal a rozvoj peritonitídy. Vážny stav, vyžadujúce okamžité chirurgická intervencia, vzniká aj pri upchatí žlčovodu kameňom.
Vyhnúť sa vážne následky Odstránenie žlčníka pomáha vášmu zdraviu. Dnes to prakticky nerobia brušné operácie, uchýliť sa k metóde laparoskopie, keď sa postihnutý orgán odstráni malou punkciou v brušnej dutine. To pomáha minimalizovať pooperačné komplikácie a výrazne skrátiť rehabilitačné obdobie.
Život človeka s odstráneným žlčníkom je absolútne úplný a líši sa od života bežného človeka iba tým, že po operácii bude musieť dodržiavať určitú schému výživy, keďže odstránením dôležitého orgánu sa zmení samotný vzorec trávenia. To znamená, že diéta po cholecystektómii sa musí prísne dodržiavať bez nej, remisia pacienta je nemožná. Malo by sa to stať súčasťou života, no v žiadnom prípade by to nemalo byť vnímané ako nejaký trest alebo stav menejcennosti.
Prísna diéta sa musí dodržiavať len počas určitého obdobia (hneď po operácii). Funkcie žlčníka časom prevezme spoločný žlčovod a intrahepatálne cesty a približne po roku môže človek s menšími obmedzeniami prejsť na normálnu stravu.
Čo sa stane po operácii?
Po operácii na odstránenie žlčníka pečeň pokračuje v produkcii žlče, ale zásobník, v ktorom je uložená, tam už nie je. Preto bremeno padá na žlčových ciest. Samozrejme, nevykonávajú funkcie vzdialeného orgánu, ale iba smerujú žlč z pečene do tráviaceho systému. Keďže sa vyprodukovaná žlč nemá kde hromadiť, jej koncentrácia klesá a do čriev sa dostáva neustále, v „zriedenej“ forme a vo veľkých objemoch.
Takáto zmena môže byť plná zápalu žlčových ciest a dvanástnik. Navyše, keďže sa žlč nemá kam sústrediť, množstvo enzýmov zodpovedných za rozklad tukov je oveľa nižšie. Tento bod musí brať do úvahy diéta po operácii na odstránenie žlčníka.
Ako sa správne stravovať po operácii?
Pre ľudí žijúcich s odstráneným žlčníkom by sa axiómou mali stať dve stravovacie pravidlá:
- musíte jesť často a kúsok po kúsku, aby žlč v črevách nestagnovala, ale okamžite sa spotrebovala;
- jedlo by nemalo byť ťažké a mastné, takže nízky level koncentrácia žlče postačovala na jej rozklad a vstrebávanie.
Čo sa týka samotného výživového plánu, ten závisí od dvoch faktorov:
- od času, ktorý uplynul odo dňa operácie;
- od spôsobu, akým bola vykonaná cholecystektómia.
Diéta po laparoskopii
Táto metóda odstraňovania orgánov je najmodernejšia a najmenej traumatická. Pacient je spravidla prepustený už na 3. deň po operácii, ale diéta po odstránení žlčníka laparoskopiou prináša rovnaké obmedzenia ako pri klasickej operačnej operácii.
Prvý deň po operácii by ste mali nielen jesť jedlo, ale aj piť vodu. Môžete si len namočiť pery vlhkou handričkou alebo opláchnuť ústa bylinné odvary. Potom sa postupne nechá pacient trochu vypiť (šípkový odvar, prevarená voda) a po troch dňoch začnú postupne zavádzať do stravy povolené potraviny. Pacient potom musí vyhovieť prísna diéta 5a a prilepte zlomkové jedlá. To znamená, že jedzte málo a často (5-6 krát denne) v rovnakých hodinách. Základné zásady stravovania po odstránení žlčníka:
- Maximálne jemné. To znamená, že všetky jedlá sa podávajú pyré a varené, čo uľahčuje proces trávenia.
- Tepelné spracovanie. Jedlá sú dusené, varené, dusené alebo pečené. Tento spôsob varenia, ako je vyprážanie, je úplne vylúčený. Všetky jedlá musia byť tepelne upravené, ťažké jedlá, zelenina a ovocie hrubé vlákno vylúčené.
Aké produkty sú zakázané?
Recepty na diétu po odstránení žlčníka sú rôzne a rozmanité, odborník na výživu vám vždy pomôže vyvinúť a vybrať optimálnu možnosť ponuky pre každý deň. Preto by ste sa nemali príliš zavesiť na zoznam jedál, ale musíte si zapamätať, ktoré potraviny by ste mali natrvalo vylúčiť zo stravy:
- korenie, bylinky;
- reďkovka;
- cesnak;
- reďkovka;
- huby;
- tučné mäso;
- salo;
- hovädzie, jahňacie a kačacie tuky;
- údené a poloúdené klobásy:
- tučné mäso a ryby;
- sýtené nápoje;
- cukrovinky (koláče, zákusky), sladkosti;
- pečivo;
- hrach, fazuľa;
- zmrzlina;
- rôsolovité mäso, rôsolové jedlá;
- instantné rezance;
- celý sortiment rýchleho občerstvenia;
- nakladaná a konzervovaná zelenina;
- rybie ikry;
- mäso z kačíc, husí, diviny a poľovnícke produkty, napríklad mäso z losa, medveďa atď.;
- úplný zákaz alkoholu.
Čo sa týka ďalších obmedzení, okrem spôsobu spracovania jedla je dôležitá aj jeho teplota, nemala by byť horúca ani studená, teda jedlá by sa mali podávať teplé.
Prvý týždeň bez žlčníka
Najťažšie a psychicky najťažšie momenty diétnych a životosprávnych obmedzení sú diéty po odstránení žlčníka v prvých dňoch po operácii. Zahŕňa osemdňovú adaptáciu človeka na nové procesy vo fyziológii:
- Prvý deň. Do 24 hodín po ukončení operácie je úplný zákaz jedenia vrátane pitia. V skutočnosti to nie je také strašidelné, ako sa zdá, pretože väčšinu tohto času pacient spí.
- Druhý deň. Môžete piť teplú prevarenú vodu, odvar zo šípok a sušené ovocie bez cukru (nie viac ako 150 ml naraz).
- Tretí deň. Pridajte tekvicovú, mrkvovú alebo repnú šťavu, napoly zriedenú vodou, nízkotučný kefír, nesladený a slabý čaj.
- Štvrtý deň. Do jedálnička môžete postupne zaradiť tekuté zeleninové pyré a pyré vegetariánske polievky. Množstvo jedla na jedlo by nemalo byť väčšie ako 100 gramov a musíte jesť 8-10 krát denne.
- Piaty deň. Do stravy sa pridáva denný pečený pšeničný chlieb, sušienky, varená pyré a nízkotučné dusené ryby.
- Šiesty deň. Do jedálneho lístka môžete pridať kašu, ovsené vločky, proso, pohánku. Kaše by sa mali dobre uvariť vo vode a premiešať.
- Siedmy deň. Môžete začať jesť všetky nízkotučné fermentované mliečne výrobky a ovocné a zeleninové pyré ( jedlo pre deti), mäsové výrobky z mleté kura(parné knedle, rezne, suflé).
- Ôsmy deň. Porcie sa postupne zvyšujú, ale nie viac ako 200 gramov na jedlo, a počet jedál za deň sa zníži na 6-8.
Spravidla týždeň po ukončení operácie, úplné vyšetrenie, po ktorej lekári odporúčajú ďalšiu výživu. V zdravotníctve zostali od sovietskych čias takzvané číslované jedálne lístky, ktoré plne zohľadňovali špecifiká tzv. minulé ochorenie a boli určené ako pripomienka pre pacienta. Najviac odporúčaná a univerzálna pre pacientov s odstráneným žlčníkom je „Diéta č. 5“.
Tabuľka 5 – diéta po odstránení žlčníka
Na prvý pohľad sa môže zdať, že diéta 5 po odstránení žlčníka je veľmi prísna a skromná. Avšak nie je. Ak máte chuť a čas, môžete výrazne spestriť jedálny lístok a objaviť veľa zdravých a chutných jedál. Dajme si ukážkové menu na týždeň, ktorý môžete prevziať do prevádzky.
| Raňajky (rozdeliť do dvoch krokov) | Večera | Olovrant (rozdeliť do dvoch krokov) | Večera (podľa potreby alebo potreby rozdeliť na dve dávky) |
|
| Po | Kaša Kus dusenej ryby so zeleninou | Zeleninový šalát na pare so syrom Krémové polievkové mlieko | Banán Sušienky s medom | Kastról z obilnín |
| W | Zeleninové pyré Kuracie fašírky na pare | Zeleninová polievka s rybou pyré Zemiakové placky | Tvaroh s džemom Sušené ovocie | Dusený zeleninový guláš Sendvič s dusenou rybou a syrom |
| St | Proteínová omeleta alebo suflé | Cvikla dietetikum Dusené fašírky s tekvicovou omáčkou | Kefír Pufovaná ryža | Tvarohový puding Ovocné suflé |
| Št | Šalát z varenej zeleniny | Ovocná polievka s kuracím mäsom Tvaroh s hrozienkami | Kissel Teplé sendviče s brusnicami a syrom | Cuketa na pare Teplý ružičkový kel šalát |
| Pia | tekvicový džús Sendviče so syrom | Zemiaková polievka s brokolicou Mäsové guľky alebo dusené rybie rezne | Mousse | Dusená mrkva s kuracím mäsom Krupicový kastról |
| So | Varené vajcia Dusená zelenina | Kapustová krémová polievka s mletým mäsom Varená alebo dusená repa s medom | Pohánkové koláče Čaj s bobuľami | Tvarohový puding s banánom Zrazené mlieko |
| slnko | Dusené guličky z mrkvy a červenej repy Varené kuracie prsia | Cereálna polievka Dusená kapusta s mäsom | Jogurt | Kyslá smotana Fašírky alebo ježkovia so zemiakovou kašou |
Strava na týždeň po odstránení žlčníka môže byť pestrá, chutná a lacná. Netreba zabúdať, že veľkosť jednej porcie by nemala presiahnuť 250 gramov a jedlo by sa malo prijímať každé 2-3 hodiny.
Ak bola cholecystektómia úspešná a proces obnovy prebieha bez komplikácií, potom je potrebné dodržiavať podobnú diétu po odstránení žlčníka a 1 mesiac po zákroku. V budúcnosti, približne po roku, môžete prejsť na normálnu stravu, nezabúdať len na niektoré obmedzenia.
Život bez žlčníka
Okrem takého aspektu, akým je výživa, musí pacient po odstránení orgánu vyvážiť fyzickú aktivitu so svojou kondíciou a stravou. Teda ak vedie človek aktívny obrázokživota, sa veľa pohybuje, potom by sa mala venovať väčšia pozornosť v jeho strave mäsovým a hydinovým jedlám, to znamená zvýšiť množstvo bielkovín v strave.
Ak pacient nepociťuje fyzickú aktivitu, ale zároveň znáša intelektuálny stres, napríklad píše články alebo pracuje ako učiteľ, potom by sa v jeho menu mal klásť dôraz na ryby, med a obilniny.
V prípade, že operácia bola vykonaná na staršom človeku, strava by mala byť čo najjednoduchšia a najľahšie stráviteľná, to znamená, že hlavný dôraz by sa mal klásť na ľahké jedlá – ovocie, zelenina, obilniny, mliečne výrobky.
Okrem toho by ste po operácii cholecystektómie mali byť mimoriadne opatrní pri návšteve stravovacích zariadení. Kuchári v reštauráciách sa spravidla zameriavajú na chuť pokrmu, takže aj zeleninová krémová polievka so syrom sa málokedy zaobíde bez vopred restovanej mrkvy a cibule, rôzne prísady a korenia. A jesť takéto jedlo je neprijateľné pri absencii žlčníka. Preto musíte byť pri výbere hotových jedál veľmi opatrní. Pozorne si preštudujte aj zloženie produktov, ktoré kupujete v obchode, najmä obsah tuku v mliečnych výrobkoch a obsah kyselín v hotových ovocných dezertoch.
Strava na týždeň po odstránení žlčníka by sa mala dôkladne premyslieť, kým sa nestane stabilným zvykom, a pokiaľ ide o prípravu jedál na akýkoľvek dátum alebo sviatok, rúra vždy príde na pomoc, jedlo, z ktorého nie je vôbec zakázané po cholecystektómii.
Osoba, ktorá podstúpila cholecystektómiu, to musí pochopiť terapeutická výživa Po odstránení žlčníka sa musí neustále pozorovať. V dôsledku chirurgického zákroku je tráviaci proces v tele pacienta v nevyváženom stave. Aby sa človek zotavil, musí jesť ľahké jedlo, ktoré nezaťažuje gastrointestinálny trakt a podporuje normálny odtok žlče.
Diéta pre odstránený žlčník zahŕňa niekoľko etáp. Ak je v prvých dňoch po operácii pre osobu, ktorá podstúpila cholecystektómiu, dôležité dodržiavať prísne diétne obmedzenia, potom sa po niekoľkých mesiacoch môže vrátiť k svojej obvyklej strave a odmieta jesť určité potraviny.
Diéta v prvých dňoch
Počas 2 hodín po operácii na odstránenie žlčníka je pacientovi prísne zakázané jesť a piť. Po uplynutí určeného času si môže namočiť pery alebo si vypláchnuť ústa čistou vodou, ak sa dostaví smäd. Po 10-12 hodinách môže pacient začať piť neperlivá voda. Mal by sa konzumovať v malých dúškoch každých 20-30 minút. Maximálny objem tekutiny počas tohto obdobia by nemal presiahnuť 0,5 litra za deň.
24 hodín po cholecystektómii lekári umožňujú pacientovi jesť. Prvé jedlo pozostáva z niekoľkých lyžíc vzácnej diétnej polievky podávanej v nemocničnej jedálni. Po niekoľkých hodinách môže pacient zjesť malú porciu uvarených ovsených vločiek, vypiť slabo uvarený čaj alebo šípkový nálev. Strava tretieho dňa pozostáva z cereálnych polievok a cereálií, zemiakovej kaše, slabého čaju, nesýteného minerálka. Mali by ste jesť malé porcie každé 4 hodiny (až 6-krát počas dňa).
Na 4. deň po odstránení žlčníka je dovolené zaradiť banány, pečené jablká, nízkotučný kefír, chudý tvaroh, rezne z diétnych rýb a mäsa varené v parnom hrnci, sušienky a starý pšeničný chlieb. Ponuka. V obmedzenom množstve môžete konzumovať aj želé, penu a želé zo sladkého sušeného ovocia, ovocia a bobúľ. Tak ako predtým, strava chorého by mala obsahovať kašu a polievky z pohánky, ryže, ovsených vločiek a krupice. Všetky jedlá musia byť pripravené bez tuku a s minimálnym pridaním soli. Na zníženie zaťaženia tráviaceho traktu by sa jedlo malo užívať v porciách s hmotnosťou do 200 g 5-6 krát denne.
Alkohol po odstránení žlčníka
Diétne menu v prvých týždňoch
Týždeň po cholecystektómii by mal človek prejsť na terapeutickú diétu č.5a, ktorú musí dodržiavať 21-30 dní. V tomto čase si môžete jedálniček trochu spestriť zaradením nových produktov. Rovnako ako predtým by ste mali jesť obmedzené porcie každé 3-4 hodiny.
Odporúča sa, aby osoba, ktorá podstúpila cholecystektómiu, konzumovala polievky ako prvé jedlá. Mali by byť varené z obilnín (pohánka, ryža, ovsené vločky alebo krupica), zeleniny (zemiaky, tekvica, mrkva, cuketa) alebo vermicelli. Ak je to potrebné, prvé jedlo môže byť ochutené zmesou kuracích vajec a nízkotučného mlieka. Od tohto obdobia je už povolené pridávať do polievok trochu rastlinných tukov alebo masla.
V prvom mesiaci po odstránení žlčníka môže človek jesť chudé ryby, teľacie, kuracie a morčacie mäso. Z týchto produktov sa odporúča pripraviť pyré, suflé alebo parné kotlety. Ako prílohu k mäsitým jedlám môžete podávať varenú zeleninu (mrkva, zemiaky, karfiol, cuketa, cvikla, tekvica). Kuracie vajcia by sa mali konzumovať vo forme parených omeliet z vaječných bielkov. Pri zostavovaní terapeutická diéta Nezabudnite na fermentované mliečne výrobky. Pacient by mal do svojej stravy zahrnúť chudý tvaroh, jemné druhy tvrdých syrov, kefír, pokazené mlieko a prírodný nízkotučný jogurt. Ako zálievku možno použiť kyslú smotanu a mlieko. Je povolené pridávať kôpor a petržlen do jedla v malých množstvách. Pokiaľ ide o výrobky z múky, ako v prvom týždni po operácii, je dovolené jesť zatuchnutý biely chlieb a sušienky.
Nenechajte sa príliš uniesť čerstvé ovocie a zeleninou v prvých týždňoch života bez žlčníka. Mali by sa pridávať do stravy s opatrnosťou a snažiť sa obmedziť na jeden druh denne (napríklad, ak človek dnes zjedol niekoľko marhúľ, zajtra by mal zjesť uhorku). Ovocie a bobule sa môžu jesť nielen surové, ale aj vo forme konzerv alebo džemov. Zo sladkostí je povolené v obmedzenom množstve konzumovať marmeládu, karamel s ovocnou náplňou, sušené ovocie, med a cukor. Ako nápoje je potrebné uprednostniť slabý čaj (zelený alebo čierny), kompóty, želé a sladké prírodné šťavy, ktoré je potrebné pred pitím zriediť vodou v pomere 1:1.
Aby sa pacient po operácii čo najrýchlejšie zotavil, musí prestať jesť množstvo jedál a jedál. Po cholecystektómii sú prísne kontraindikované:
- mäso, ryby a hydina tučných odrôd;
- droby;
- vyprážané, mastné, korenené a slané jedlá;
- živočíšne tuky;
- klobásy;
- konzervy;
- cestoviny (vo forme samostatných jedál);
- vajcia natvrdo;
- obilniny (kukurica, proso a perličkový jačmeň);
- tučný alebo kyslý tvaroh;
- tučné fermentované mliečne výrobky;
- všetky druhy húb;
- fazuľa;
- šťavel, cibuľa, cesnak, reďkovka, reďkovka;
- ovocie a bobule s kyslou chuťou;
- horúce korenie, bylinky;
- sladkosti (treba sa vzdať čokolády, halvy, zmrzliny, kakaa, koláčov a pečiva so smotanou).
Nápoje ako alkohol, káva a sladká sóda sú prísne zakázané. Jedlá podávané pacientovi musia byť teplé. Je veľmi nežiaduce jesť teplé a studené jedlo, ako aj používať takéto metódy tepelné spracovanie potraviny ako vyprážanie, pečenie a dusenie.
Funkcie v nasledujúcom období
Osoba, ktorá má diaľkové ovládanie žlčníka 4 týždne po operácii môže postupne prejsť na diétu č. 5, ktorú treba neustále dodržiavať a nedovoliť si relaxovať ani na dovolenke. Obsahuje takmer rovnaké požiadavky a odporúčania ako liečebná tabuľka č. 5a, má však určité rozdiely. Ak sa predtým pacientovi odporúčalo jesť iba varené alebo dusené jedlá, potom počas tohto obdobia môže do stravy zahrnúť dusené a pečené jedlá. Už nie je potrebné mlieť jedlo na pyré. Jedálny lístok je možné obmieňať o jedlá zo surovej zeleniny, čerstvého ovocia a bobúľ v neobmedzenom množstve, chudú šunku, namáčané slede, kaše z rôznych obilnín, slabú kávu a čerstvo vylisované šťavy. Osoba si môže po operácii zostaviť stravu podľa vlastného uváženia pomocou diétne recepty, ktoré sú vo veľkom množstve prezentované v knihách o zdravých a plnohodnotných potravinách.
Približný jedálny lístok na jeden deň diéty pre ľudí, ktorým sa odporúča tabuľka č.5 je nasledovný:
- raňajky - krupice s mliekom zriedeným vodou (200 g), krajcom starého chleba, šálkou sladeného čaju;
- druhé raňajky - 2 pečené sladké jablká s hrozienkami;
- obed - 200 gramová porcia zeleninovej polievky (zemiaky, karfiol, mrkva, krupica, čerstvé bylinky) s pridaním 1 lyžičky. kyslá smotana, krajec chleba, šálka čaju s medom;
- popoludňajšie občerstvenie - 150 g tvarohový kastról so sladkými bobuľami, pohárom prírodnej mrkvovej a jablkovej šťavy;
- večera - parený rybí rezeň, 150 g dusenej cukety, pohár osladeného šípkového vývaru;
- pred spaním - 200 ml jogurtu, 2-3 sušienky.
Pôst dní po cholecystektómii
Okrem dodržiavania diéty musí pacient zariadiť 1 deň pôstu týždenne, obmedzujúci toto obdobie kalorický obsah vašej stravy. To by mohla byť jednodňová fermentovaná mliečna diéta, počas ktorej má dovolené zjesť 0,3 kg nízkotučného tvarohu a vypiť 0,9 litra kefíru. Výrobky by sa mali konzumovať v rovnakých častiach počas 6 jedál. Kto nemá rád fermentovanú mliečnu stravu, môže si dať pôstny deň na ryži a kompóte zo sušeného ovocia. Na to potrebuje uvariť 50 g ryže vo vode a z 300 g sušených sliviek a sušených jabĺk pripraviť 0,5 litra kompótu. Výsledná kaša a nápoj sa rozdelia na 6 rovnakých častí a konzumujú sa počas dňa. Okrem produktov uvedených v pôstne dni Môžete piť neobmedzené množstvo neperlivej vody a čaju bez cukru.
Terapeutická strava opísaná vyššie by sa mala stať obvyklou stravou pre osobu, ktorá podstúpila cholecystektómiu. Jeho dodržiavaním bude schopný obnoviť fungovanie tráviaceho systému narušeného v dôsledku odstránenia žlčníka a vyhnúť sa pooperačné komplikácie. Ak sa počas diéty u pacienta vyvinie bolestivé pocity v žalúdku, horkosť v ústach, nevoľnosť a iné nepríjemné javy, potrebuje navštíviť gastroenterológa.
A trochu o tajomstvách...
Zdravá pečeň je kľúčom k dlhovekosti. Toto telo funguje veľké množstvo vitálnych funkcií. Ak boli zaznamenané prvé príznaky ochorenia gastrointestinálny trakt alebo pečene, a to: zožltnutie skléry očí, nevoľnosť, zriedkavé príp častá stolica, jednoducho musíte konať.
1. Krémová ryžová polievka so zeleninou.
Ingrediencie:
70 g zemiakov
30 g mrkvy
150 g mlieka
450 g vody
5 g masla
10 g 10 alebo 15% kyslej smotany
Popis:
Opláchnite ryžu, pridajte vriacu vodu a varte, kým nebude hotová. Potom pretrieme cez sitko.
Mrkvu a zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a uvaríme v malom množstve vody. Potom tiež pretrieť cez sitko.
Do vývaru s pretlačenou ryžou pridáme horúce mlieko, pretlačenú zeleninu, maslo, soľ a privedieme k varu. Pri podávaní polievku dochutíme kyslou smotanou.
2. Karfiolová polievka
Ingrediencie:
100 g karfiolu
100 g zemiakov
100 g mlieka
500 g vody
5 g masla
Popis:
Zemiaky a karfiol uvaríme a spolu s tekutinou pretrieme cez sitko.
Umytú ryžu vložíme do vriacej vody a hodinu varíme, potom pretlačíme, spojíme s polievkou, osolíme, dobre prehrejeme a dochutíme mliekom.
Pred podávaním pridáme kúsok masla.
3. Krémová polievka z ovsených vločiek s cuketou
Ingrediencie:
20 g ovsených vločiek "Hercules"
100 g cukety
150 g mlieka
450 g vody
5 g masla
Popis:
Ovsené vločky Herkules vložíme do vriacej vody, uvaríme do mäkka (asi 1 hodinu) a potrieme tekutinou.
Cuketu ošúpeme, nakrájame nadrobno, podusíme v malom množstve vody s olejom do mäkka a utrieme.
Do vývaru pridáme 2/3 horúceho mlieka, nastrúhanú cuketu, soľ, trochu cukru spolu s roztlačeným herkulesom, dobre premiešame a privedieme do varu.
Zo zvyšného horúceho mlieka a vajec pripravíme vajíčkovo-mliečnu zmes a dochutíme ňou polievku.
Pri podávaní pridajte maslo (5 g).
Vaječno-mliečna zmes (leison): vajce miešame, za stáleho miešania postupne pridávame horúce mlieko, zohrievame na miernom ohni vo vodnom kúpeli do zhustnutia, bez uvedenia do varu.
4. Dusené mäsové guľky s tvarohom
Ingrediencie:
120 g hovädzieho mäsa
50 g tvarohu
Popis:
Mäso nakrájajte na kúsky a dvakrát prejdite cez mlynček na mäso.
K mletému mäsu pridáme prelisovaný tvaroh, dobre premiešame, vytvarujeme guľky a uvaríme na parnej panvici.
5. Varené kuracie knedle
Ingrediencie:
90 g kuracieho mäsa
50 g mlieka
5 g pšeničnej múky
0,25 vaječného bielka
Popis:
Pripravené kuracie mäso oddeľte od kostí (je lepšie použiť kurací rezeň), pomelieme, pretrieme cez jemné sitko a pridáme chlieb namočený vo vode alebo mlieku.
Výslednú hmotu dôkladne porazte, pridajte do mäsovej hmoty bielu omáčku, znova premiešajte a pridajte šľahaný proteín do hustej peny. Dezertnú lyžičku vložíme do vriacej, mierne osolenej vody a varíme do mäkka (kým quenelky nevyplávajú na povrch).
6. Mäsový puding s krupicou
Ingrediencie:
Popis:
Krupicu uvaríme vo vode, ochutíme olejom a necháme vychladnúť.
Mäso uvaríme, precedíme na mäsovom mlynčeku, pretrieme cez sitko, pridáme vychladnutú kašu, vajce a mlieko. Vzniknutú hmotu dôkladne prešľaháme, opäť pretrieme cez sitko a varíme vo forme vymastenej maslom 45 minút vo vodnom kúpeli alebo v dvojitom kotli.
7. Naparujte mäsové rezne s mrkvou a zemiakmi
Ingrediencie:
100 g hovädzieho mäsa
25 g varených zemiakov
25 g uvarenej mrkvy
10 g mlieka
3 g rastlinného oleja
Popis:
Pripravené mäso prepasírujeme cez mlynček na mäso, pridáme uvarené zemiaky a mrkvu, všetko dôkladne premiešame, pridáme vajíčko, trochu vody alebo mlieka.
Vytvorte kotlety, vložte ich do špeciálnej formy, vymastenej rastlinným olejom a dusíme, kým sa neuvarí.
8. Dusené guľky tresky s tvarohom
Ingrediencie:
60 g filé z tresky
60 g nízkotučného tvarohu
Popis:
Rybu umyjeme, ošúpeme, zbavíme kostí, precedíme na mäsovom mlynčeku spolu s tvarohom, pridáme vajce, soľ, dobre premiešame, vytvarujeme guľky a podusíme.
9. Varené rybie rezne z ostrieža
Ingrediencie:
80 g morského vlka
20 g bieleho chleba
5 g masla
Popis:
Opláchnite morského vlka, ošúpte, odstráňte kosti a prejdite cez mlynček na mäso s pšeničným chlebom vopred namočeným vo vode. Mleté mäso dobre premiešame, pridáme soľ, vajíčko, dobre prešľaháme. Rezne nakrájame bez obaľovania a naparíme.
Pri podávaní polievame olejom.
10. Suflé naparíme z uvareného zubáča
Ingrediencie:
100 g filé zo zubáča
30 g mlieka
5 g pšeničnej múky
10 g rastlinného oleja
Popis:
Rybu nakrájajte na filé bez kože a kostí, uvarte, ochlaďte a prejdite cez mlynček na mäso. Z múky a mlieka pripravíme bielu omáčku, ochladíme a osolíme. Omáčku zmiešame s rybou zmesou, pridáme vaječný žĺtok, rastlinný olej a dobre premiešame.
Vyšľahajte vaječné bielky a opatrne ich pridajte do rybej hmoty, zľahka premiešajte, vložte do nádoby vymastenej rastlinným olejom a parou.
11. Uvarené rybie guľky zo zubáča a mrkvy
Ingrediencie:
Popis:
Filet z šťuka nakrájame na kúsky a prejdeme cez mlynček na mäso. Mrkvu uvaríme, ošúpeme a roztlačíme. Rybiu hmotu spojíme s mrkvovým pyré, pridáme vajce, dobre rozšľaháme, posolíme a nakrájame fašírky.
Uvaríme v osolenej vode. Pri podávaní pokvapkáme olejom a posypeme bylinkami.
12. Rybie fašírky z ružového lososa a zemiakov
Ingrediencie:
100 g ružového lososa
30 g zemiakov
30 g paradajok
5 g petržlenu a kôpru
Popis:
Pripravený filet z ružového lososa dvakrát prejdite cez mlynček na mäso.
Zemiaky uvaríme, urobíme pyré a zmiešame s mletá ryba. Do výslednej hmoty pridáme vajíčko, soľ a dôkladne prešľaháme. Formujeme fašírky a varíme v osolenej vode. Keď voda zovrie, pridáme nadrobno nakrájané paradajky a bylinky.
13. Proteínová omeleta s kyslou smotanou
Ingrediencie:
3 ks. vaječný bielok
20 g kyslej smotany
20 g mlieka
3 g masla
Popis:
Vyšľaháme bielka, pridáme mlieko a kyslú smotanu, premiešame, dáme do špeciálnej formy a sparíme.
14. Ovsené vločky na pyré
Ingrediencie:
50 g ovsených vločiek
200 g vody
5 g kryštálového cukru
5 g masla
Popis:
Ovsené vločky umyjeme, osušíme v rúre, pomelieme a pridáme do vriacej vody. Varte na miernom ohni, kým nebude hotový.
Horúcu viskóznu kašu rozotrieme, pridáme soľ, cukor a opäť zohrejeme vo vodnom kúpeli.
Pri podávaní pridáme kúsok masla.
15. Omeleta s karfiolom
Ingrediencie:
2 ks. vaječný bielok
150 g karfiolu
50 g mlieka
5 g rastlinného oleja
Popis:
Karfiol uvarte v osolenej vode, potom ho rozdeľte na ružičky a vložte do špeciálnej formy vymastenej rastlinným olejom. Z bielkov vyšľaháme, zmiešame s mliekom, zalejeme karfiol a sparíme.
16. Ryžové suflé
Ingrediencie:
200 ml mlieka
15 g kryštálového cukru
1ks vajce
20 g masla
Popis:
Nalejte na ryžu studená voda a necháme stáť 2-3 hodiny. Do ryže namočenej vo vode pridáme mlieko a varíme do
zmäkne. Maslo s cukrom a žĺtkom rozotrieme do biela a pridáme k ryži. Vyšľaháme bielka, pridáme k ryži a dusíme, až kým
pripravenosť.
17. Zemiaková kaša
Ingrediencie:
200 g zemiakov
50 g mlieka
5 g masla
Popis:
Zemiaky uvaríme v osolenej vode, vodu scedíme, zemiaky roztlačíme pretláčaním, pridáme horúce mlieko, dobre premiešame,
pridajte maslo, znova premiešajte a podávajte horúce.
18. Mrkvové suflé s tvarohom
Ingrediencie:
120 g mrkvy
35 g mlieka
15 g krupice
5 g masla
5 g kryštálového cukru
50 g nízkotučného tvarohu
Rastlinný olej na mazanie formy
Popis:
Mrkvu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na plátky, podusíme vo vode a utrieme. Potom pridajte mlieko, priveďte do varu,
zaspať krupice, varíme 10 minút, ochladíme. Do vychladnutej mrkvy pridáme cukor, žĺtky, tvaroh, dobre premiešame.
Potom vyšľaháme bielky a pridáme k zmesi. Naparujte ho.
19. Dusené cuketové suflé
Ingrediencie:
200 g cukety
35 g mlieka
15 g krupice
5 g kryštálového cukru
10 g rastlinného oleja
Popis:
Cuketu ošúpeme od šupky a jadra, nakrájame na kocky a podusíme v malom množstve vody do mäkka. Mlieko
Prevaríme, pridáme k cukete, pridáme krupicu a varíme do zhustnutia, vychladíme. Potom pridajte cukor, soľ,
maslo, žĺtky, dobre premiešame a pridáme vyšľahaný sneh z bielkov. Vložte zmes do formy vymastenej rastlinným olejom a parou.
20. Nízkotučný tvaroh s mliekom
Ingrediencie:
100 g nízkotučného tvarohu
50 g mlieka
5 g kryštálového cukru
Popis:
Nízkotučný tvaroh pomelieme, zmiešame s mliekom a cukrom.
Ľudské telo je integrálny systém a akýkoľvek chirurgický zásah do neho (aj ten najmenší) môže viesť k jeho narušeniu Všeobecná podmienka. V dôsledku toho budete musieť upraviť aj svoj obvyklý životný štýl. Keď je človeku odstránený celý orgán, v tomto prípade Toto je žlčový kameň, musíte prehodnotiť stravu, pretože zohráva dôležitú úlohu pri zabezpečovaní normálneho procesu trávenia a príjmu potravy.
Dnes nie je odstraňovanie kameňov a samotného žlčníka tým najhorším problémom, ktorý sa môže v živote človeka vyskytnúť. Bez žlčníka môžu ľudia žiť dlho a dobre, len musíte zmeniť svoje chuťové preferencie a vzdať sa určitých návykov.
Ako sa mení proces trávenia?
Žlčník je druh zásobníka alebo nádoby, ktorá je určená na uchovávanie žlče, ktorá sa objavuje v pečeňových bunkách. Z pečene neustále prúdi žlč dlhé črevo podporuje stabilné trávenie vitamíny rozpustné v tukoch a tuky.
Častejšie Žlčník sa odstráni, keď sa v ňom vytvoria kamene. Ale aj po odstránení žlče pečeň pokračuje v tvorbe žlče, len teraz v tele nie je kapacita na jej uloženie.
Po cholecystektómii sú žlčové cesty nútené prevziať prácu žlčníka. Keďže tu nie je žiadna nádoba, žlč, ktorú produkuje pečeň, sa tu nemôže koncentrovať a skladovať určitý čas, pretože sa neustále naleje do dlhého čreva, čo môže viesť k vzhľadu zápalové procesy v samotnom čreve a konečnom úseku žlčovodu.
Okrem toho sa v tomto prípade výrazne znižuje množstvo enzýmov v žlči, ktoré sú potrebné na štiepenie tukov, takže z diétneho menu treba vylúčiť veľmi mastné jedlá.
teda potrebné po odstránení žlčníka: po prvé, dodržiavať špeciálnu jemnú stravu a po druhé jesť jedlo neustále, ale v malých porciách, aby sa žlč vytvorená telom okamžite použila na zamýšľaný účel, to znamená na vykonávanie tráviaceho procesu.
Výživové menu pre prvý mesiac po odstránení žlče
Diéta po operácii žlčníka má niektoré vlastnosti, ktoré budú závisieť od toho, koľko času uplynulo od operácie a čo je veľmi dôležité, od spôsobu operácie (laparoskopia alebo klasické odstránenie).
Počas prvých 24 hodín po cholecystektómii je človeku zakázané nielen jesť, ale dokonca aj piť akúkoľvek tekutinu. Môžete si len namočiť pery vodou., na extrémny prípad- vypláchnite si ústa bylinnými infúziami bez pridania cukru. Tento čas sa musí vydržať, najmä preto, že človek po operácii spravidla nemá chuť do jedla, pretože jeho telo dostalo veľmi významné zaťaženie.
Na druhý deň už môžete piť vodu, ako aj šípkový nálev bez cukru, ale uistite sa, že objem spotrebovanej tekutiny nie je väčší ako 1 liter za deň.
Po 3 dňoch, to znamená po 36 hodinách, môžete do stravy pridať kompót zo sušeného ovocia je možné vyrobiť bez cukru, nesladený a slabý čaj, nízkotučný kefír. Celkový príjem tekutín by nemal presiahnuť 1,5 litra za deň.
V tomto prípade na tretí deň jablko resp tekvicový džús, tekutý zemiaková kaša, rovnako ako pyré polievka pripravená s ľahkým vývarom. Objem jednej porcie by nemal byť väčší ako 220 gramov a pri prvom jedle - ešte menej (niekoľko polievkových lyžíc).
Piaty deň po operácii môžete do stravy pridať sušienky. a včerajší chlieb z bielej múky. Od šiesteho dňa je možné konzumovať mleté kaše z pohánky, ovsených vločiek alebo pšenice. Do jedálneho lístka môžete zaradiť aj tvaroh, fermentované mliečne výrobky, zeleninové pyré a nakrájané varené mäso alebo ryby.
Od ôsmeho dňa po operácii možno receptúru jedál postupne rozširovať, no zároveň treba dávať veľký pozor na to, aby prestávky medzi jedlami boli krátke, čo zodpovedá šesťchodovej diéte. Vyprážané jedlá je potrebné odstrániť z ponuky, ich nahradenie dusenými a varenými. Prirodzene, musíte úplne prestať konzumovať príliš veľa tučné jedlá alebo dlhodobo stráviteľné: konzervy, poloúdená alebo údená klobása, huby a pod. Alkohol je tiež zakázaný.
Tieto obmedzenia sa musia dodržiavať 2 mesiace po operácii, ale v budúcnosti musíte dodržiavať správnu výživu, aby ste predišli prejavom negatívnych symptómov z tráviaceho systému a výskytu komplikácií.
Základné princípy stravovania
Najčastejšie existujú jasné odporúčania o dodržiavaní diétneho režimu po chirurgická intervencia Vyrezanie žlčníka určuje ošetrujúci lekár, pretože v tomto prípade treba brať do úvahy stav človeka, prítomnosť pravdepodobných ochorení tráviaceho systému a ďalších faktorov. Čo však robiť, ak od operácie uplynuli viac ako dva mesiace? Návrat k predchádzajúcemu životnému štýlu? Určite nie!
Žlčník nie je možné obnoviť, preto je potrebné s touto skutočnosťou počítať a skús sa držať tohto diéta aby ste si čo najdlhšie zachovali výkonnosť a zdravie.
Diéta po operácii žlčníka musí spĺňať nasledujúce zásady:
- mastné ryby a mäso by sa mali nahradiť chudými;
- Pri príprave prvých jedál by sa silné mäsové bujóny mali nahradiť zeleninovými vývarmi. To znamená, že je vhodné pripraviť boršč alebo polievku vegetariánsku a konzumovať ryby alebo mäso ako varený druhý chod;
- kyslé bobule a ovocie musia byť nahradené sladkými;
- zahrnúť do stravy tvaroh a fermentované mliečne nápoje;
- musíte piť veľa tekutín. Okrem toho nápoje a voda musia byť mierne teplé izbová teplota. Je potrebné vyhnúť sa konzumácii veľmi studených alebo horúcich jedál a nápojov;
- je potrebné obmedziť konzumáciu silného čaju a kávy alebo ich úplne vylúčiť z diétneho jedálnička, pretože tieto nápoje majú dráždivé účinky žalúdočný trakt;
- jedlo sa musí konzumovať pomaly, každý kus sa musí dôkladne žuť;
- jedlá by sa mali rozdeliť na malé porcie každé 3-3,5 hodiny. Najlepšie je jesť až 6-krát denne.
Produkty povolené v strave pacientov po odstránení žlčníka
Diéta po operácii žlčníka zahŕňa konzumáciu nasledujúcich potravinových receptov:
- hlavné jedlá z varených rýb alebo mäsa;
- prvé jedlá so slabým mäsovým alebo zeleninovým vývarom;
- sušienky vyrobené s pridaním malého množstva tuku;
- kaše: pšenica, ovsené vločky, pohánka a iné (okrem krupice). Tieto kaše môžu byť vyrobené s mliekom, zriedeným na polovicu vodou;
- malé množstvo slnečnicového alebo iného rastlinného oleja na obliekanie šalátov;
- nízkotučná kyslá smotana, tvaroh, fermentované mliečne nápoje;
- jablkový alebo tekvicový džús. Keď je šťava veľmi kyslá, môžete ju premiešať prevarená voda;
- zelenina (najlepšie dusená);
- chlieb, včerajší, biely;
- zemiaková kaša (bez mastných omáčok a omáčky);
- zeleninové pyré;
- omeleta z vaječných bielkov.
Vo všeobecnosti musí zoznam povolených produktov zodpovedať diéte č.5, ktorá sa používa pri ochoreniach pečene a žlčníka.
Výrobky zakázané na konzumáciu
Bohužiaľ, po cholecystektómii bude človek nútený čeliť určitým obmedzeniam. Diéta po odstránení žlčníka zahŕňa výrazné resp úplné zlyhanie z nasledujúcich potravín:
- prvé jedlá so silným mäsovým vývarom;
- bravčové, jahňacie, hovädzie a iné žiaruvzdorné živočíšne tuky;
- tučné klobásy;
- údené produkty, nakladaná zelenina a uhorky;
- horúce korenie a koreniny;
- jahňacie a bravčové mäso;
- koláče, zákusky, čokoládové cukríky a čokoláda;
- husacie a kačacie mäso;
- alkohol;
- konzervované potraviny (iné ako konzervované ovocie);
- huby;
- reďkovka, cesnak, cibuľa;
- želé mäso, zmrzlina a iné jedlá, ktoré majú znížená teplota: ich konzumácia môže spôsobiť spazmus žlčových ciest;
- hrach a fazuľa: majú skvelý obsah hrubé vlákno.
Prirodzene, nemusíte sa úplne zbaviť chutného jedla. Napríklad ako dezert si občas môžete dať kúsok jednoduchej piškóty (bez sladkej smotany). Kyslú smotanu môžete pripraviť aj prípravou cesta s nízkotučnou kyslou smotanou, ale bez pridania margarínu alebo masla do produktu. Zo všetkej rozmanitosti kulinárske recepty Je potrebné vybrať tie, ktoré pri varení pridávajú minimálne množstvo tuku.
Čo sa týka konzumácie surovej zeleniny a ovocia, treba počúvať svoje telo. Niektorí ľudia môžu po odstránení konzumovať bez poškodenia ich pohody a zdravia. melón, jahoda, čerstvé uhorky alebo vodné melóny a u niektorých ľudí môžu rovnaké potraviny spôsobiť črevné ťažkosti.
Zároveň nesmieme zabúdať, že po operácii na odstránenie môžu ľudia v prvých týždňoch a niekedy aj mesiacoch neustále pociťovať hnačku. Okrem toho je potrebné venovať pozornosť tomu, aké potraviny boli počas stravy konzumované posledný termín potravín, a následne ich konzumáciu obmedziť alebo úplne vyradiť zo svojho diétneho jedálnička.
Približný jedálny lístok
Treba poznamenať, že nižšie popísané menu je možné použiť najskôr 2 mesiace po operácii. Dovtedy musia byť obmedzenia konzumácie potravín prísnejšie. Aj s tým je potrebné počítať strava po odstránení žlčníka by mala byť dlhodobá, je možné striedať len jedlá, ktoré sú povolené na konzumáciu a vyrobené podľa špeciálnych receptúr.
8:00 - prvé raňajky:
- kúsok denného bieleho chleba s jablkovým džemom - 120 g;
- pohánka - 160 g;
11:00 - druhé raňajky:
- mrkvovo-jablková šťava s dužinou - 300 g;
- tvaroh - 170 gr.
14500 - obed:
- varené kurča - 160 g;
- zemiaková polievka so zeleninovým vývarom (bez pikantné koreniny a korenín, po dokončení varenia je možné do polievky pridať niekoľko bobkových listov) - 260–320 gr.;
- chlieb - 160 g;
- ako príloha, cuketové pyré - 130 g;
- slabo varený čaj - 300 gr.
17:00 - popoludňajšie občerstvenie:
- chlieb - 120 g;
- zemiaková kaša - 220 g;
- želé - 220 g;
- sušienky - do 5 kusov.
20:00 - večera:
- kefír - 300 g;
- pečené jablká - 2 kusy;
- kastról alebo tvarohový puding - 220 gr.
Dvakrát týždenne v diéte, na obed, mäsové jedlá treba nahradiť varenými rybami. Množstvo skonzumovaného jedla sa môže meniť v určitých medziach, berúc do úvahy hmotnosť osoby, jej každodennú fyzickú aktivitu a životný štýl.
Tiež by ste nemali naraz užívať rôzne bielkovinové produkty (napríklad mliečne a mäsové alebo mliečne výrobky a ryby) - môže to viesť k zvýšenej tvorbe plynov v črevách a nadúvaniu.
Ak máte pochybnosti o konzumácii určitého produktu počas diéty, treba sa poradiť s lekárom. Okrem poskytovania pravidelnej stravy, veľkú hodnotu treba podávať pravidelne fyzická aktivita, ale je vhodné nahradiť silovú záťaž prechádzkami pod holým nebom.
S podmienkou zdržania sa potravinových excesov a udržiavania správnej výživy počas bohatých slávnostných sviatkov môžete dlhé roky udržať výkonnosť a tiež zabrániť prejavom závažné komplikácie po operácii, napríklad ako výskyt kameňov v žlčových ciest alebo pankreatitída.
