Podľa cirkevných kánonov musia v tomto období všetci pravoslávni veriaci vylúčiť množstvo jedál z dennej stravy a venovať sa očiste, pokániu a boju proti vlastným hriechom. Potravinové obmedzenia v pôst navrhnúť zákaz vajec, mäsa a mliečnych potravín. Cirkev tiež vyzýva, aby sme sa vzdali zábavy, márnivosti a telesných pôžitkov, premýšľali o Bohu, venovali čas službe druhým a navštevovali kostol.
V Burjatsku sa každý rok pripája k pôstu viac ľudí. A hoci mnohých desí myšlienka na takú dlhodobú „gastronomickú“ abstinenciu, lekári ubezpečujú, že má pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Hlavná vec je vedieť s mierou vo všetkom a správne kombinovať potraviny, aby nepoškodili telo. Kňazi pripomínajú: obmedzenie v jedle nie je cieľom pôstu, ale iba prostriedkom. Je to potrebné, aby telo nezasahovalo do vnútornej duchovnej práce duše. Preto možno pôst považovať za „diétu“ a príležitosť schudnúť. nadváhu Nestojí to za to.
Sedem týždňov pôstu pozostáva z pôstu – štyridsať dní od 19. februára do 30. marca a Svätý týždeň- posledný týždeň pred Veľkou nocou (od 2. apríla do 7. apríla). Je venovaná spomienkam na posledné dni pozemský život a smrť na Kristovom kríži.
Veľkému týždňu predchádza Lazarova sobota (31.3.), kedy si cirkev pripomína zázrak vzkriesenia spravodlivého Lazara Ježišom Kristom a Kvetná nedeľa(1. apríla) - Sviatok Pánovho vstupu do Jeruzalema. V týchto dňoch je pôst oslabený.
Zakázané
Tí, ktorí sa rozhodnú pre pôst, by sa mali vzdať „mäsitej stravy“, teda produktov živočíšneho pôvodu – mäsa, mliečnych výrobkov, vajec, bieleho chleba, čiastočne rýb, kaviáru a rastlinného oleja. Navyše pečivo, čokoláda, sladkosti, rýchle občerstvenie a všetko je tabu alkoholické nápoje- s výnimkou červeného vína. Môže sa konzumovať v sobotu a nedeľu počas celého pôstu, ale len v miernych dávkach.
Hlavnými zložkami jedálneho lístka v tomto období je zelenina (čerstvá, solená alebo nakladaná), ovocie a sušené ovocie, huby, bylinky, vodové kaše, polievky (bez mäsa), cestoviny, zeleninové šaláty, čierny chlieb, med, rôzne korenie, želé, čaj a kvas.
Prvé dva a posledné dva dni pôstu ukladajú najprísnejšie obmedzenia: veriaci sú povinní úplne sa zdržať jedla. Laici sú povzbudzovaní, aby vopred dostali požehnanie od svojho spovedníka. Prvý a posledný týždeň (okrem víkendov), ako aj všetky pondelky, stredy a piatky od druhého do šiesteho týždňa vrátane (od 26. februára do 1. apríla) - suché stravovanie, kedy cirkev povoľuje iba studenú stravu (tepelne nespracovanú). ): surová zelenina a ovocie, nekvasený chlieb (bez cukru a masla), kyslé uhorky, uhorky, orechy a med.
V utorok a štvrtok od druhého do šiesteho týždňa pôstu môžete jesť teplé jedlo bez oleja - polievky a obilné kaše, varené zemiaky, varenú a dusenú teplú zeleninu. Cez víkendy (sobota a nedeľa) je povolené zaradiť do jedálneho lístka alkohol, ale aj teplé jedlo s maslom – opekané zemiaky, kapustové či mrkvové rezne a pod.
Môžete jesť na Lazarovu sobotu a Kvetnú nedeľu rybie pokrmy, no na Zvestovanie ich budete musieť odmietnuť, pretože v roku 2018 pripadá na Bielu sobotu (7. apríla). V tento deň, kvôli sviatku, kánony umožňujú teplé jedlo s rastlinným olejom a vínom. Na Veľký (alebo Veľký) piatok 6. apríla sa ľudia zdržiavajú jedla až do piatkových vešpier, ktorých vrcholným momentom je sňatie rubáša z oltára do stredu chrámu, kde zostáva až do sobotňajšej noci – Veľkonočnej polnoci. Kancelária.
Kto sa nemôže postiť?
Z medicínskeho hľadiska môže prudké obmedzenie bielkovinových potravín počas pôstu viesť k strate svalové tkanivo a oslabená imunita. Týka sa to predovšetkým malých detí, mladistvých, tehotných a dojčiacich žien, starších ľudí a ľudí s podlomeným zdravím, ale aj tých, ktorí trpia anémiou, chorobami žalúdka a srdca, cukrovkou, osteoporózou a rôznymi zápalmi.
Diétne obmedzenia sú nebezpečné aj pre ľudí s znížená hladina hemoglobínu. Cirkev pristupuje k takýmto situáciám s lojalitou. Aby ste dostali požehnanie na „mäkší“ pôst, stačí prísť za spovedníkom a vysvetliť mu situáciu.
Zdravý
Pravidelné odmietanie potravín živočíšneho pôvodu a zvyšovanie rastlinnej stravy v jedálnom lístku počas pôstu je podľa odborníkov na výživu pre organizmus veľmi prospešné: znižuje sa hladina cholesterolu a cukru v krvi, normalizuje sa hladina v krvi. arteriálny tlak a zlepšuje sa črevná mikroflóra, funkcia pečene a žlčníka. Ale aby ste vydržali pôst, je dôležité pristupovať k tejto otázke múdro a neponáhľať sa do extrémov. V opačnom prípade môžete čeliť vážnym komplikáciám.
- Ak sa rozhodnete pre pôst, poraďte sa so svojím lekárom: pri niektorých ochoreniach je menu nalačno prísne kontraindikované.
- Počas pôstu sa snažte jesť aspoň 4-5 krát denne. Pretože v jedle rastlinného pôvodu Oveľa menej kalórií ako mäso, bude oveľa ťažšie získať dostatok. Odporúča sa to denný obsah kalórií zostali na bežnej úrovni. Pre dospelého je norma 1600-2000 kcal.
- Dodržujte svoju stravu: je lepšie sedieť pri stole každý deň v rovnakom čase.
- Zapnúť denné menu obilniny, šošovica, fazuľa, hrach, orechy, huby a sójové produkty: to pomôže vyplniť nedostatok bielkovín v tele.
- Sledujte príjem tekutín. Je lepšie, ak sú to čerstvo vylisované šťavy zriedené vodou, minerálna voda bez plynu, zelený čaj, brusnica a brusnicové ovocné nápoje alebo domáce kompóty. Ale je lepšie vyhnúť sa silnej káve alebo čaju: tieto nápoje sú preťažené nervový systém. Snažte sa vypiť aspoň 1,5-2 litra tekutín denne. Mimochodom, ideálnou možnosťou na uhasenie smädu je obyčajná pitná voda.
- Naplánujte si stravu: Pôst nastáva na jar, keď už telo trpí nedostatkom vitamínov. Preto je dôležité nielen ho poskytovať esenciálne vitamíny a mikroprvkov, ale ich aj správne navzájom kombinovať. Nedostatok vitamíny rozpustné v tukoch A, E, K a D je možné doplniť tak, že si vezmete vhodné vitamínové komplexy. Sacharidy, ktoré dodávajú telu energiu, sa nachádzajú v chlebe, obilninách, zelenine a zemiakoch. Nezabúdajte na zdroje železa a vápnika – jablká, pohánka, vlašské orechy a ovsené vločky.
- Do jedla si môžete pridať prírodné koreniny, ktoré zlepšujú trávenie: kardamón, aníz, rasca, medovka, kôpor, rozmarín, tymian, šalvia, ľanové semienka, mäta, sezam. Medzi hlavnými jedlami zažeňte hlad orieškami, sušeným ovocím alebo čerstvým ovocím.
- Nepoužívajte nadmerné uhorky: môže to viesť k vysoký krvný tlak a exacerbácia rôznych gastrointestinálnych ochorení.
- Na Veľkú noc ráno môžete zjesť asi 200 g veľkonočného koláča, jedno vajce a malý kúsok mäsa. Pred začiatkom jedla sa odporúča vypiť pohár vody.
- Pôst by nemal poškodiť vaše zdravie. Ak sa počas prvého týždňa necítite dobre a váš zdravotný stav sa zhorší, mali by ste obmedzenia uvoľniť (napríklad zaradiť do jedálnička ryby) alebo ich úplne opustiť. Veľkú úlohu zohráva aj psychologický prístup. Aby ste ľahšie prežili dni abstinencie, dobre sa vyspite, viac chodte čerstvý vzduch, a na relax si doprajte kúpele s ihličím alebo upokojujúce bylinky- mäta, oregano, valeriána lekárska alebo materina dúška.
Správna cesta von
Počas pôstu si telo zvykne pracovať v „ekonomickom“ režime. Ak nevyhoviete určité pravidlá, dostať sa z tohto stavu bude dosť problematické.
Obdobie „prechodu“ je zvyčajne 10 – 14 dní, preto by ste sa nemali hneď po skončení pôstu vrhnúť na mastné a mäsité jedlá. To je plné exacerbácie gastritídy alebo žalúdočných vredov. Faktom je, že telo je už zvyknuté rastlinné produkty, horšie vylučuje enzýmy potrebné na štiepenie živočíšnych bielkovín. A zneužívanie tučné jedlá, koláče a pečivo môžu mať za následok rozvoj cholecystitídy, pankreatitídy alebo nadváhy. Takéto potraviny musíte zaviesť do svojej každodennej stravy postupne a postupne.
- Na začiatok zaraďte do svojho jedálneho lístka ovocie a zeleninu bohaté na vitamíny a mikroelementy, nízkotučné mliečne výrobky(ryazhenka, tvaroh, kefír, jogurt), potom plnotučné mlieko (mlieko, vajcia a tvaroh) a nakoniec jedlá z rýb. Mäsové výrobky sa môžu jesť na piaty alebo šiesty deň: je lepšie, ak je to kuracie, chudé bravčové, teľacie alebo dusené kotlety.
- Jedzte 5-6 krát denne v malých porciách: to ochráni váš žalúdok pred preťažením.
- Ako príloha k mäsové jedlá je lepšie použiť zemiaky: obsahujú jednoduché sacharidy zlepšiť vstrebávanie živočíšnych bielkovín.
- Najprv sa vzdajte alkoholických nápojov a jedál“ rýchle občerstvenie» - sendviče, sendviče, krekry, hranolky a rôzne krekry.
Tým, že sa človek dobrovoľne vzdáva jedla a nezúčastňuje sa na zábave, sa postí. Kresťania sa zvyčajne takto rozhodujú, vediac, čo môžu jesť počas pôstu a čo dodržiavajú správna strava, aj bez rýchleho občerstvenia si udržíte elán a silu do práce a plný život.
Niektorí začínajúci pravoslávni kresťania sa niekedy mýlia, keď si myslia, že pôst znamená úplné zlyhanie od jedenia. Vôbec nie. Na začiatok by ste sa mali vyhnúť všetkým druhom udalostí, na ktorých sa človek len zabáva bez toho, aby niečo urobil:
- žiadne oslavy sviatkov;
- nepozerajte zábavné programy;
- vyhnúť sa všetkým druhom negatívne činy a nesprávneho správania;
- nemiluj sa;
- neprisahajte;
- o nikom nediskutujte ani neohovárajte.
Až potom by ste mali jesť určené jedlo počas pôstu a opustiť rýchle občerstvenie.
Čo jesť počas pôstu - zoznam základných potravín
Každý, kto chcel držať pôst, by sa nemal zdráhať zoznámiť sa so zoznamom najobľúbenejších potravín povolených na konzumáciu.
Počas pôstu môžete jesť:
- Takmer všetky odrody obilných výrobkov: od krupice po perličkový jačmeň.
- Všetka možná zelenina.
- Jedlá z ovocia a bobúľ v akejkoľvek forme (surové, vyprážané, pečené, varené, konzervované).
- Orechy, čokoľvek je dostupné.
- Akékoľvek huby.
- Korenie z rastlín a zeleniny (mleté a celé korenie, bylinky, kardamón, klinčeky, škorica atď.).
- Med a iné včelie produkty.
V období pôstu je povinné jesť, pretože vás nikto nenúti podstúpiť prísny test prežitia. Toto je len určitá skúška pre veriaceho. Aby telo v týchto dňoch správne fungovalo, bude potrebovať bielkoviny. Aké zdroje môžu existovať, ak sú zakázané potraviny živočíšneho pôvodu?
Je to jednoduché. Rastlinný proteín bude záchranca. Diéta obsahuje hrach, fazuľu a iné dostupné strukoviny. Pomôžu vám chutne rýchlo. Uvariť peknú polievku zo zeleniny, cereálií, cíceru a dochutiť obľúbeným korením nebude ťažké. Aj takéto jedlo však treba jesť s mierou, používať ho len na zahnanie hladu.
Kedy je dovolené jesť ryby počas pôstu?
Tento produkt je v niektorých prípadoch zakázaný. Týka sa to dní počas prísneho pôstu. Aby ste sa vyhli chybám, musíte vedieť, ako ho správne používať.
Zahrnutie rybích produktov do pôstnej stravy nie je zakázané, ak sa samotný pôst zhoduje s veľkým jedlom. cirkevný sviatok. Zvyčajne toto
- Zvestovanie
- Lazarev sobota
- Nedeľa pred Veľkou nocou
- Premena
Počas pôstu Narodenia Pána je v sobotu a nedeľu na jedálenskom stole povolená ryba. V tie isté dni v týždni ho môžete jesť počas Petrovho pôstu, plus vo štvrtok a utorok.
Ak je vaše zdravie príliš slabé, je lepšie jesť ryby každý deň, keď ste to predtým prediskutovali s kňazom.
Jedlá v rôznych dňoch v týždni
Existujú určité pravidlá, ktoré určujú spotrebu potravín rôzne dni inak. V niektorých prípadoch nejedia vôbec. Niekedy je možná relaxácia.
Najprísnejší pôst pripadá na tri nepárne dni:
- pondelok
- streda
- piatok
Ak máte silu, je lepšie odmietnuť jedlo alebo jesť surové potraviny bez pridania akéhokoľvek rastlinného oleja.
Hlavná vec je, z čoho bude jedlo pozostávať:
- chlieb, najlepšie raž;
- želé alebo kompóty bez sladkých prísad;
- ovocie zelenina.
Dni umožňujúce varené príp Vyprážané jedlo bez rastlinných olejov - štvrtok a utorok.
Cez víkendy sa môžete rozmaznávať polievkou pripravenou zo slnečnicového alebo iného rastlinného oleja. Ryby nie sú zakázané.
Niektoré pravidlá stravovania počas pôstu
Pre to. Aby ste dodržali najprísnejší pôst, musíte si najprv vypočítať svoju silu. Veľkú rolu hrá zdravotný stav človeka, ktorý to bude znášať. Niekedy matky, ktoré dojčia deti, nie sú povolené veľké množstvo mäsové výrobky. To isté platí pre tých, ktorí trpia vážnymi chorobami.
Čoho sa vzdávate počas pôstu?
- morské plody;
- mäso;
- akékoľvek ryby;
- mlieko a všetko, čo sa z neho vyrába
- vajce;
- akékoľvek pečivo obsahujúce prísady z vyššie uvedeného;
- omáčky, majonézy akéhokoľvek druhu, ak obsahujú mlieko alebo vajcia, vaječný prášok;
- alkohol.
Dôležité pravidlo: nejedzte jedlo v piatok a v prvý deň. Prvý a posledný týždeň sú najťažšie. Pijú iba vodu a jedia ovocie a zeleninu. Inokedy je povolený med a v niektorých prípadoch rybie pokrmy s rastlinným olejom.
Môžem mať sladkosti?
Niekedy vzniká otázka: je dovolené piť čaj so sladkosťami alebo čokoládou? Áno. Ak je horká, bez mlieka a v malom množstve. Nie je zakázané jesť kozinaki, sušené bobule a marmeládu.
Prísnejší pravoslávni kresťania, najmä mnísi, sú proti používaniu medu. Duchovní to však nezakazujú. Podľa ich rady mať dobrý zdroj vitamíny, je lepšie jesť lipový med alebo pohánku.
Približné jednodňové menu
Pre tých, ktorí sa rozhodnú držať pôst, môžeme odporučiť osvedčený stravovací plán:
- Ráno sa naraňajkujte s kašou (250 g) z akejkoľvek cereálie uvarenej vo vode a kúskom chleba, najlepšie čierneho.
- Obed si môžete dať s ľahkým šalátom z paradajok, uhoriek, šalátových listov, osolených a pokvapkaných citrónovou šťavou.
- Majú popoludňajšie občerstvenie s ovocím a bobuľovým kompótom.
- Na večeru sa odporúča guláš vyrobený z kombinácie zemiakov, mrkvy a kapusty.
Telesnou a duchovnou abstinenciou sa človek približuje k Stvoriteľovi.
Na fotografii: zeleninové šaláty v Pôstne menu- je to nielen chutné, ale aj zdravé
Aké potraviny pomôžu udržať si zdravie počas pôstu a ako počas pôstu nepribrať?
Čo nemôžete jesť počas pôstu?
Podľa Ortodoxné tradície, počas pôstu je zakázané jesť akékoľvek produkty živočíšneho pôvodu.
IN veľký zoznam produkty zahŕňajú: mäso, hydinu, ryby, mlieko a mliečne výrobky (kyslá smotana, tvaroh, kefír, syr, maslo, jogurt atď.), ako aj vajcia.
Čo sa týka plodov mora (krevety, mušle, chobotnice, ustrice atď.), rôzne denominácie sa nedohodli. Podľa gréckeho zákona sa teda morské plody rovnajú hubám, pretože majú rastlinné a živočíšne bunky. A príležitostne môžete jesť morské plody.
Na fotografii: Grécke predpisy prirovnávajú morské plody k hubám, takže morské plody môžete príležitostne jesť Rastlinný olej (slnečnicový a olivový) je povolený len v sobotu, nedeľu a sviatky.
Počas pôstu by ste mali vylúčiť aj mnohými milovanú majonézu.
Počas pôstu nemôžete piť žiadne alkoholické nápoje.
Zo stravy by ste mali vylúčiť aj sladké jedlá. biely chlieb, rôzne druhy pečiva z pšeničná múka a sladkosti.
Čo môžete jesť počas pôstu?
Môžete jesť akékoľvek produkty rastlinného pôvodu: zemiaky, kapustu, tekvicu, mrkvu, uhorky, paradajky, papriku, repu, reďkovky, fazuľu, huby, orechy, rôzne bobule, ovocie a sušené ovocie.
Na fotografii: šalát z kyslej kapusty, paprika, cibule a brusnice V našich predajniach nájdete aj značky „Pôstne menu“, ktoré boli vyvinuté s účasťou a požehnaním patriarchálneho kláštora Danilov.
Nie každý znesie diétne obmedzenia počas celého obdobia pôstu, najmä ak sa rozhodnete držať pôst prvýkrát.
Lekári venujú pozornosť tejto skutočnosti: počas pôstu niektorí môžu... priberať.
Zdalo by sa: úmyselne odmietate mäso a iné živočíšne produkty, no priberiete niekoľko kg za mesiac.
Dôvody priberania počas pôstu
1. Rýchle sacharidy
Dôvod úplnosti v pôste: veľký počet rýchle sacharidy.
Cítite hlad, čo je celkom prirodzené, a pijete čaj s cukrom a bagetami, jete instantné zeleninové polievky a zahryznete sa do bieleho chleba s domácim džemom. To všetko vedie k uvoľňovaniu inzulínu a tento hormón je známy tým, že syntetizuje tuk a zvyšuje chuť do jedla.
Cítite hlad, konzumujete rýchle sacharidy, ste opäť hladní a znova jete. Výsledkom je nadváha.
2. Nezabudnite sa naraňajkovať
Určite si dajte raňajky. Uvarte si ráno ovsené vločky, jedzte pohánku, proso, bulgur, vajíčko, kuskus, špaldu a polentu.
Na fotografii: čo môže byť lepšie ako lahodná a varená pohánková kaša? Skúste si pripraviť šalát s quinoou – dnes veľmi módnou rastlinou, ktorá pochádza z Južná Amerika. Inkovia to nazývali „zlaté zrno“.
Quinoa obsahuje veľa bielkovín a asi 20 aminokyselín. Táto rastlina obsahuje tiež veľa dôležité mikroelementy: železo, vápnik a fosfor.
Na obrázku: quinoa a zeleninový šalát Aj šéfkuchári módnych reštaurácií pripravujú teplé zeleninové šaláty a polievky s quinoou.
Pamätajte, že na raňajky by ste mali zjesť tretinu dennej hodnoty.
Ak ste sa nestihli naraňajkovať, tak na obed a večeru zjete oveľa viac, ako vaše telo potrebuje.
Norma spotreby kalórií u žien nie je vyššia ako 1500 kcal, pre zamestnaných mužov fyzická práca, - 1900 kilokalórií.
10 x hmotnosť (kg) + 6,25 x výška (cm) – 5 x vek (roky) – 161.
3. Časté maškrtenie
Mnoho ľudí verí, že keď pociťujú hlad, môžu si dať oriešky a sušené ovocie. Áno, tieto produkty sú veľmi bohaté na rôzne mikroelementy, no zároveň sú veľmi kalorické. 100 g orechov obsahuje v priemere až 600 kcal.
Na fotografii: Pôstne menu môže obsahovať sušené ovocie a orechy. Pamätajte však, že ide o vysokokalorické jedlo, takže aby ste nepribrali, nemali by ste ich jesť denne To isté platí pre ropu. Rastlinný (olivový) olej nelejte vo veľkom množstve na všetky jedlá. Ako lekári poznamenávajú, miera spotreby oleja nie je väčšia ako 1 polievková lyžica denne.
4. Jedlo v noci
Večerajte aspoň 4 hodiny pred spaním. Šalát so zeleninou a bylinkami, cestoviny z tvrdej pšenice so zeleninou, rybami alebo morskými plodmi neprísne dni pôst, repa, obilná kaša s tekvicou - to všetko prispieva k normálnemu tráveniu.
A nezabudnite na zeleninu: petržlen, kôpor, mäta, zelené cibule, rukola, hrachové struky, špenát pomáhajú čistiť telo od toxínov.
A nedostatok tukov a bielkovín možno kompenzovať rybím olejom, ktorý je teraz dostupný v kapsulách. Môžete si ho kúpiť aj v lekárňach rybieho tuku s olejom z pšeničných klíčkov, rakytníka a šípky.
Na foto: Omega-3 rybí olej s olejmi z pšeničných klíčkov, rakytníka a šípky Rozhodla som sa napísať článok o tom, čo môžete jesť počas pôstu, aké jedlá si môžete pripraviť na pôstny stôl.
Chcete predsa jesť chutne, pestro, zdravo a nie nudne, aby ste nejedli každý deň to isté, však?
Chcem vám nejaké ponúknuť chutné nápady, ako nakŕmiť seba a svoju rodinu v období pôstu.
Z tohto článku sa dozviete:
Čo môžete jesť počas pôstu - jedálny lístok na pôstnu výživu
Takže veľa ľudí vie, že pôst môže byť prísny a nie prísny.
Navyše počas toho istého pôstu existujú určité rozdiely v dennej výžive.
V súlade s tým sa jedlá, ktoré sa konzumujú, líšia.
Prísny pôst a neprísny pôst – aké sú ich rozdiely?
Všetky príspevky sa líšia stupňom závažnosti.
- Prísny príspevok:
počas prísny pôst iba povolené rastlinná potrava(zelenina, ovocie, obilniny) a všetky živočíšne produkty sú úplne vylúčené. Jedlo môže byť tepelne spracované alebo surové (to sú dni suchého stravovania).
- Menej prísny príspevok:
keď je to v niektorých dňoch povolené zeleninový olej v jedlách na rastlinnej báze.
- Nie je to striktný príspevok:
v týchto dňoch sú povolené ryby a rastlinný olej. Inak sú všetky potraviny rastlinného pôvodu, mäso, mlieko a vajcia sa vôbec nekonzumujú.
Pôst je považovaný za najprísnejší. Ostatné sú menej prísne.
Čo môžete variť počas pôstu?
Mnoho ľudí verí, že pôst je výlučne o mrkvových rezňoch, kyslá kapusta a „prázdna“ ryža... Ale v skutočnosti nie je všetko také strašidelné, priatelia!
Ako máte radi lasagne, špagety, pizzu, rôzne palacinky, knedle, palacinky, koláče a koláče? Nie je nutné variť s bielou pšeničnou múkou, ak nechceme pribrať! Možno pripraviť z pohánky, kukurice, ovsených vločiek, hrachu atď.
Čo tak rôzne chutné chlebíčky s výdatnými paštétami, zeleninový a hubový kaviár, huspenina, hubový aspik, sladké kaše, halušky s rôznymi plnkami a „lenivé“ halušky (noky, halušky, halušky), julienne, rôzne šaláty s takým uspokojivým zložením, že dajú sa nazvať hlavným jedlom a haluškami?
Boršč, kapustnica, polievky, jedlá z húb a orieškov a dokonca aj „miešané vajíčka“ bez vajec!
A koľko sladkostí môžete pripraviť, je to úplne nepochopiteľné!
A sladkosti a kozinaki a koláče a sušienky a dokonca aj koláče so smotanou!
Vrátane koláčov bez múky, bez vajec a bez cukru, to je už „akrobacia“, ale aj toto sa môžete naučiť!
A toto ešte zďaleka nie je úplný zoznam jedlá, ktoré sa nazývajú chudé...
A ak sú povolené ryby, potom je to vo všeobecnosti sviatok: rybacia polievka, rezne, mäsové guľky s ryžou, rybie pasty (paštéty), dusené ryby, vyprážané, grilované a pečené v rúre.
So zeleninou, plnené, dusené so šampiňónmi a cibuľou, rôzne plnky s rybami na koláče a palacinky... To všetko sa nedá vymenovať!
Aké produkty možno použiť pri príprave pôstnych jedál?
- Obilniny:
proso, pšenica, perličkový jačmeň, jačmeň, ryža všetkých odrôd, . Tiež pohánka, bulgur, kuskus, špalda, kukuričná krupica. Rovnako ako ovsené vločky a obilniny z viacerých druhov obilnín.
- Pripravujeme z nich:
kaše, pridávať do zeleninových jedál, robiť rezne, zrazy, plnky do koláčov a koláčov, pripravovať cereálne polievky a rôzne rajnice.
Z pohánkovej, ovsenej, ryžovej, jačmennej, kukuričnej múky, ražná múka Na prípravu pečiva a chleba používame špaldovú múku.
- Zelenina - úplne všetko
Pripravujeme z nich:
polievky, zeleninové prívarky, zeleninové pyré, pyré, rôzne náplne, zeleninové omáčky a rezne.
Pridávame ich do paštét, robíme šaláty zo surovej a varenej zeleniny, rajnice, dusíme, pečieme, varíme, smažíme, dusíme.
Pridáme k nim obilniny a huby, zalejeme všelijakými lahodnými omáčkami a jeme len tak, nakrájané na kúsky.
Bobule, ovocie a sušené ovocie - úplne všetko
Pripravujeme z nich:
ovocné pyré, pastilky, kompóty, ovocné nápoje, želé, džemy a cukrovinky na čaj. Čerstvo vylisované šťavy tiež vírime, pridávame do pečiva, pripravujeme plnky do palaciniek, koláčov a pridávame do kaše. Jeme ho len tak, celý alebo nakrájaný na krásne kúsky.
- Zelení - akékoľvek
Pripravujeme z neho:
„zelené“ šaláty, pridajte do smoothies, nakrájajte varenú a surovú zeleninu do šalátov, bohato posypte pripravené jedlá, pripravte „zelené“ plnky do palaciniek a koláčov.
- Strukoviny:
hrach, fazuľa všetkých druhov, fazuľa, cícer, fazuľa mungo, šošovica.
- Zo strukovín pripravíme:
polievky, pyré polievky, pridávať do šalátov, variť a pyré, pridávať do zeleninových prívarkov, pripravovať fazuľové pasty, plnky atď.
- Orechy – všetky, ktoré máte radi
Z orechov pripravujeme orechy: orechové omáčky (sladké aj slané), orechové muffiny, orechové rezne, robíme kozinaki a chalvu, pripravujeme chutné orechové mlieko, pridajte do paštét a plniek, na kašu si posypte nasekané orechy a pridajte do akýchkoľvek iných jedál a pečiva.
Z orechov vyrábame syr. Pripravíme si orechové maslá a orechové urbechi. Hryzíme len tak
- Semená:
slnečnica, sezam, ľan, mak, chia semienka, konopné semienka.
Pripravujeme z nich:
Pridávame do pečiva, robíme kozinaki, omáčky k jedlám (sladké aj slané), kašu posypeme drvenými semienkami a pridávame do iných jedál.
Rastlinné mlieko (sladké aj nesladené), urbechi zo semienok pripravíme, syr zo semienok, tahini (tahini, tahini) z sezamové semienka a zmes cestovín na chlebíčky z rôznych semienok.
- Huby - úplne všetko
Vyprážame, dusíme, pečieme, grilujeme, dusíme.
Varíme ich s rôznymi plnkami, robíme z nich paštéty, varíme julienne, pridávame do zeleninových jedál, polievok, pripravujeme hubové polievky, hubové plnky, pridávame do kaší, šalátov.
- Rastlinný olej - akýkoľvek chcete
Do šalátov, studených jedál a snackov a do hotových jedál je najlepšie použiť najskôr rastlinné oleje lisované za studena. Ich chuť a vôňa sú jednoducho božské!
Vyberte si tie, ktoré sa vám páčia: olivový, ľanový, camelinový a konopný olej hroznové semená a orechový a sezamový olej.
Rovnako ako horčičný olej, kokosový olej, ryžový olej, slnečnicové semienka a z tekvicových semienok.
Na vyprážanie, varenie a dusenie sú vhodné 100% a rafinované oleje, sú bez zápachu a dajú sa použiť na varenie, rovnako ako kokosový olej.
Kde získať bielkoviny v chudej strave?
Huby sú naším „mäsom“ na obdobie pôstu. Patria sem aj strukoviny, orechy, zelenina a semená.
Všetky tieto potraviny sú veľmi výživné, obsahujú veľa bielkovín, zdravých tukov (orechy a semená), vitamínov a minerálov.
Počas pôstu sú všetky tieto produkty POVINNÉ denná strava. V tomto prípade nebudete mať žiadny „bielkovinový pôst“.
Aké kaše sa pripravujú počas pôstu?
Naša ruská kaša nie je len jedlo, je to celá „filozofia“! Samozrejme, nehovoríme o rýchlych, instantných kašách, ktoré ste si „naliali a hneď zjedli“.
Aj keď je to tiež možnosť: jednoduchá obilniny alebo zmes cereálií zaliata vriacou vodou alebo rastlinným mliekom a s pridaním bobúľ, orechov, ovocia a semienok – čo nie sú výdatné a chutné raňajky?
A kaša so zeleninou a hubami nie je úžasné a uspokojujúce jedlo na obed?
Hlavná myšlienka je tu: kaša nikdy NIE JE chutná. Kašu treba len správne uvariť.
Tu je príklad: perličkový jačmeň. Nemiluj? Len neviete, ako to variť!…
Tu musíte poznať tajomstvo lahodného perličkového jačmeňa. Vyskúšajte toto: opláchnite ho, dostatočne naplňte veľké množstvo vriacej vode, zabaliť teplú deku a nechajte lúhovať cez noc, 8-10 hodín. Ak sa všetka voda nevstrebe, potom ju scedíme, opäť pridáme malé množstvo vody a varíme 10 minút.
Samostatne opečte cibuľu, nakrájanú na krásne krúžky a strúhané zemiaky, pridajte korenie a premiešajte s pripraveným perličkovým jačmeňom.
Ak chcete, môžete pridať aj huby.
Takú kašu nikto neodmietne!
Je to podobný príbeh s pohánkovou kašou. Máte radi s mliekom? Prosím: semienka alebo orechy rozdrvte s vodou v mixéri, sceďte a budete mať to najzdravšie mlieko na svete! S rastlinným mliekom je dobrá akákoľvek kaša a obzvlášť dobrá je pohánka. Kašu si pripravte na sladko alebo naslano podľa ľubovôle.
Vynikajúcou možnosťou pre pohánkovú kašu je pohánka s cibuľou, mrkvou a inou vyprážanou zeleninou.
Pohánka so šampiňónmi a cibuľou - kto ju môže odmietnuť, však?
Z pohánkovej múky sa pripravujú veľmi chutné buchty, palacinky, vyprážajú sa „grechaniky“.
V obchodoch hľadajte špagety alebo akékoľvek iné cestoviny z pohánkovej múky. Je to veľmi chutné a nezvyčajné!
Pripravte sladký pilaf z ryže: pridajte dusené hrozienka, orechy, semená, akékoľvek čerstvé bobule alebo ovocie, doplňte sladkou orieškovou omáčkou alebo medom. Toto je výborné!
Čo tak ryža s hubami a zeleninou? Prečo nie pilaf? Veľmi chutné a uspokojujúce jedlo, absenciu mäsa si ani nevšimnete...
Môžete podávať akúkoľvek kašu s omáčkou, ktorú si sami pripravíte. Pripraviť omáčku z tých istých semienok alebo orechov je také jednoduché ako lúskanie hrušiek. Môžete pripraviť omáčku zo zeleniny, paradajková omáčka, sladké ovocie a bobuľová omáčka.
Nezabudnite pridať korenie do akejkoľvek kaše. To obohatí chuť vašich cereálií, dodá im neuveriteľnú vôňu a urobí ich zdravšími a ľahko stráviteľnými.
Sušené ovocie na pôst
Počas pôstu sa samozrejme jedia sušené ovocie.
Množstvo vitamínov v nich, samozrejme, klesá, no množstvo cukru stúpa.
Napriek tomu sú výhody sušeného ovocia stále nepochybné, pretože všetky stopové prvky sú tam uložené v potrebnom a dostatočnom množstve.
Sú k dispozícii na predaj, nie sú také drahé, najmä preto, že ich nemôžete jesť príliš veľa. Samozrejme, je lepšie kúpiť tie, ktoré neboli spracované, ktoré boli vysušené a skladované bez toho, aby boli vystavené „chemickému vplyvu“.
Nie sú také krásne a lesklé ako tie, ktoré boli najprv naplnené cukrovým sirupom a vysušené vysoká teplota, a potom sa liečia aj oxidom siričitým a pod., ale na 100% viete, že si ich konzumáciou neškodíte.
Sušené ovocie môžete jesť len tak, povedzme, s čajom. Aby ste to dosiahli, je lepšie ich najskôr namočiť do vody. Získajú šťavnatosť a jemnosť a budú vyzerať ako čerstvé.
Z akéhokoľvek sušeného ovocia si môžete pripraviť lahodný dezert.
Obzvlášť dobré v tomto dezerte budú: figy, čerešne, veľké sušené slivky.
Potrebujete šťavu z červených bobúľ. Ak nie je sezóna, pokojne zložte prípravy z políc a začnite Do šťavy pridať nasledujúce koreniny: vanilku, škoricu, klinčeky, kardamón, muškátový oriešok, čierne korenie a cukor. Pridajte sušené ovocie nakrájané na veľké kúsky, premiešajte a všetko varte na veľmi miernom ohni: najprv bez pokrievky 50-60 minút, potom pod pokrievkou ďalších 40 minút. Sledujte, môže to trvať kratšie. Hlavná vec je, že sirup zhustne.
Tento dezert môžeme podávať k čaju, podávať s kašou, alebo jednoducho nalámať lyžičkou...
Použitie sušeného ovocia nie je obmedzené na toto.
So sušeným ovocím sa robí veľa úžasných vecí: napríklad sa pridávajú do plnky na plnenie paradajok, sladké papriky a baklažán. Sú dusené s červenou fazuľou a opraženou cibuľkou.
Ukazuje sa to nezvyčajné, originálne a pikantné.
Ako variť huby počas pôstu?
Ak neberieme do úvahy „newfangled“ sójové bôby, tak huby sú presne to „mäso“, ktoré bude na našom stole počas celého pôstu.
Hubová polievka, zemiaky s hubami a cibuľou, zeleninový guláš s hubami, hubové julienne, hubový kaviár, zemiakové rezne plnené šampiňónmi, s hubovou omáčkou (zrazy), hubovým rizotom a haluškami s hubami...
Z toho všetkého sa dá samozrejme celkom jednoducho pripraviť sušené huby a z mrazeného. Vhodné sú nielen nudné šampiňóny a hliva ustricová. Medové huby, lišajníky, hríby, hríby - všetko sa hodí!
IN V poslednej dobe môžete stretnúť Japonské huby Shiitake. Je „majstrom sveta“ v zápasení rakovinové ochorenia. Navyše sú neskutočne chutné, Japonci o nich vedia veľa!
A obrovské, jednoducho gigantické huby portobello? Chutí ako čisté kura! A pomerne často sa predávajú v bežných supermarketoch, pozrite sa na ne!
Huby majú jednoducho fantastickú rozmanitosť, a to je skvelý dôvod na každodenné „hubové experimenty“, aby ste s hubami často varili, veľa varili a chutili vynikajúco.
Tu je niekoľko možností pre vás:
- Od lesné huby môžete pripraviť sendviče s tapenádou: rozdrvte kapary s olivový olej, pridajte citrónová šťava, dochutíme soľou a korením. Výsledkom je pasta, ktorá sa dokonale natrie na opečené krajce chleba a medzi dvoma krajcami sú do chrumkava opečené plátky húb.
- A zo starej dobrej hlivy sa „vykľuje“ šalát: šampiňóny, jablká, stonkový zeler, šalát a veľké tmavé hrozno opražené do krásne zlatistej farby. Všetko zalejeme zálievkou z citrónovej šťavy s drvenými píniovými orieškami, soľou, korením a trochou škorice. Mmm…
- A šampiňóny, vyprážané sójová omáčka, med, sezamové semienka a zelená cibuľka? Podávame horúce ihneď, sú neuveriteľné!
Ako jesť orechy a semená počas pôstu?
Orechy v našom chudá strava výživa zohráva pomerne dôležitú úlohu.
Môžete nimi posypať nielen koláče a pridať ich do cviklového a cesnakového šalátu...
Počas pôstu, keď sa počíta takmer každý proteín, sú orechy jednoducho nenahraditeľné!
Ak sú orechy čerstvé, potom to považujte za „takmer všeliek“ v období jeseň-zima, keď nás trápia všetky druhy prechladnutia a ARVI.
Je tak pekné žuť orechy a vyrábať z nich orechové maslá. Nemusia to byť arašidy; veľmi chutné pasty môžu byť vyrobené z absolútne akéhokoľvek orecha! Ešte lepšie je robiť to z orechov a zo surových. Napriek tomu je arašidové maslo kontroverzným produktom...
Aj keď, ak naozaj chcete, tak môžete, len nie veľa. Dá sa veľmi jednoducho pripraviť aj doma: olúpané arašidy opražte v rúre, dvakrát ich pomeliete na mäsovom mlynčeku, pridajte soľ a vodu na požadovanú konzistenciu.
Alebo všetko naraz rozmixujte v mixéri - arašidy + soľ + voda.
Na výrobu pasty zo surových orechov použite rovnaký princíp:
- Máte chuť na niečo sladké? Žiadny problém: pridajte med a škoricu.
- Máte chuť na niečo nezvyčajné? Prosím: pridajte korenie, len trochu medu a koreniny. Orechové maslo má veľmi originálnu chuť!
- Chcete niečo viac sýte? Potom zmiešajte jemne opražené orechy v mixéri (ideálne pre toto občerstvenie vlašské orechy, ale môžete použiť ktorýkoľvek z nich, podľa chuti), opraženú cibuľku, soľ, korenie a vodu. Veľmi, veľmi chutné, sýte a aromatické občerstvenie! Vonia tak dobre, že si ho musíte hneď natrieť na vlastný chlieb a zjesť skôr, než vám ho rodina „zomelie“, inak ho nedostanete, verte mi!
- Ak chcete urobiť niečo „výraznejšie“ na občerstvenie, môžete do tohto receptu pridať varenú fazuľu a trochu cesnaku. Opäť: všetko rozmixujte v mixéri s pridaním vody na požadovanú pastovitú konzistenciu.
- To isté môžete urobiť aj so semienkami – pripravte si pastu a každé ráno ju rozotrite tenká vrstva pre seba kúsok chleba, chrumkavý toast, sušienky (môžu byť sladké alebo slané) alebo celozrnný chlieb. Výživné, chutné, zdravé, čo viac treba, však?
Vyrobte sladké pasty, urobte slané, čokoľvek chcete!
Kto povedal, že tahini musí byť slané?
Nebojíte sa experimentov? Potom pripravte sladké tahini: sezamové semienka(môže byť surový, alebo môže byť vyprážaný na suchej panvici, s vyprážanými semienkami je to mnohonásobne aromatickejšie) + med + škorica + soľ.
Toto je niečo úžasné, priatelia! Povedať, že je to chutné, neznamená nič! Preto hneď, ako to pripravíte, vezmite si lyžicu chleba a až potom zavolajte svoju rodinu, hoci ju nemusíte volať, som si istý: vôňa vyprážaných sezamových semienok je niečo, čo príde bež, ver mi!
Tu je ďalší veľmi, veľmi originálny nápad na občerstvenie: surové mandle, citrónová šťava, trochu medu, lístky čerstvej bazalky, soľ, trochu cesnaku a zázvoru (pomery sú ľubovoľné, podľa vašej chuti), pomelieme na mlynčeku na mäso alebo v mixéri a pridáme toľko vody, aby sme získali pastu konzistencie, akú si potrebu.
Potom zoberiete jablká, mrkvu, stonkový zeler, uhorky a čokoľvek iné, čo vás napadne, nakrájate ich na kúsky a zjete, pričom ich ponoríte do pripravenej omáčky.
Veľmi chutné, nezvyčajné, výživné a mega zdravé občerstvenie! Určite si ho uvarte, určite vám bude chutiť!
Veľmi rada pripravujem rôzne pasty a paštéty zo semienok a orieškov, veľmi mi to pomôže, keď nemáte čas, ale potrebujete niečo rýchlo zjesť, najlepšie zdravé!
A nebojte sa obsahu kalórií, aj keď chcete, nebudete môcť jesť veľa, je to veľmi sýte!
Takéto pasty sa dajú nielen natrieť na chlieb, ale môžu sa použiť ako plnka, pridať do vlastnej kaše a do špagiet - namiesto omáčky.
Orechové alebo semiačkové maslo musíte skladovať v chladničke.
Prvé pôstne kurzy
Priatelia, skúste to urobiť a pohánková polievka sa stane vašou „obľúbenou“ na pôstne obdobie, úprimne!
Čo si myslíte o myšlienke polievky kharcho, gazpacho, nakladanej polievky? V zozname môžete pokračovať. To všetko sa dá pripraviť bez mäsa a je to celkom chutné a výživné!
Priatelia, toto som vám dnes chcel povedať. Naozaj dúfam, že si vezmete nejaké nápady pre seba a použijete ich.
Ak sa vám páčili nápady z tohto článku, zdieľajte ich so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach. siete, priatelia a spolupracovníci v práci.
Napíšte do komentárov, čo môžete jesť počas pôstu, vaše nápady na pôstnu výživu. Čo varíš? Bude to pre mňa veľmi zaujímavé, stále hľadám niečo nové a cool.
A bude to zaujímať aj ostatných čitateľov, píšte!
Uvidíme sa neskôr, moji drahí!
Alena Yasneva bola s vami, zdravie a lahodný pôst všetkým!
Zvláštnosti správna výživa v príspevku Čo môžete a nemôžete jesť počas pôstu. Začal sa teda Veľký pôst. Potrvá sedem týždňov a skončí sa po požehnaní Veľkej noci v kostole. V tomto čase sa veriaci neobmedzuje len v jedle. Význam príspevku je oveľa hlbší. Bez toho, aby sme zachádzali do detailov, možno toto obdobie charakterizovať ako príležitosť očistiť sa duchovne aj fyzicky. Špeciálna výživa by mala pomôcť človeku pozrieť sa na svoj život novým spôsobom a očistiť telo.
0 235931
Fotogaléria: Ako sa správne stravovať počas pôstu?
Podľa cirkevnej charty prvý a posledný týždeň Pôst je považovaný za najprísnejší. Ak prísne dodržiavate pravidlá, potom by ste sa v prvých troch dňoch mali úplne vzdať jedla. Jediné, čo môžete použiť na udržanie sily, je surová zelenina a voda. No nie každý človek pri tejto diéte vydrží dlho, a tak si môžete rozšíriť zoznam potravín a dobre sa najesť, jednoducho tým, že nebudete jesť prísne zakázané (rýchle) jedlá.
Čo nemôžete jesť počas pôstu?
Ako sme už povedali, v pôstnom období sa treba zdržať takzvanej skromnej stravy. V podstate obsahuje jedlo prírodný tuk a olejov. Všetko v tomto zozname mäsové výrobky, ryby (v určitých dňoch povolené), vajcia. Zakázané sú aj všetky mliečne výrobky.
Čo môžete jesť počas pôstu?
Taktiež počas pôstu by sa mal človek zdržať rôznych jedál. okamžité varenie, sladkosti, chlieb z bielej múky, rýchle pečivo. Alkohol je prísne zakázaný.
Počas pôstu by sa nemal pridávať do jedla. pálivé korenie. Toto nie je zákaz, ale odporúčanie lekárov. Keďže s takou skromnou stravou môžu negatívne ovplyvniť stav gastrointestinálneho traktu.
Čo môžete jesť počas pôstu?
Autorizované produkty veľké množstvo. Môžete ich variť veľa chutné jedlá, preto stereotyp o extrémnej nesprávnej výžive nemá opodstatnenie. Je obzvlášť dôležité jesť horúce prvé jedlá, pretože majú priaznivý vplyv na stav žalúdka a čriev.
Zoznam produktov povolených počas pôstu:
- Chlieb (hrubo mletý)
- Všetko ovocie v akejkoľvek forme
- Všetka zelenina v akejkoľvek forme
- Huby
- Orechy
- Kaša (varená vo vode)
- Kompót, ovocný nápoj, kvas, smoothie, čaj
Čo nejesť počas pôstu
V pondelok, utorok a štvrtok môžete jesť morské plody a víno, ale len výnimočne.
Odporúča sa jesť iba v pondelok, stredu a piatok studené jedlo, a v utorok a štvrtok - horúco. Počas týždňa je zakázané pridávať do jedla rastlinný olej, je povolené len v sobotu a nedeľu.
Čo môžete jesť počas pôstu?
Ako sa počas pôstu správne stravovať a získať všetky potrebné látky?
Keďže počas pôstu čelíme istým obmedzeniam, mali by sme dbať na svoje stravovacie návyky a niektoré potraviny zaradiť do nášho jedálnička.
- Človek musí prijímať bielkoviny v určitom množstve. Ale keďže mäso a mliečne výrobky sú počas pôstu zakázané, možno ho získať zo strukovín, orechov, obilnín a sójových produktov.
- Ak šoférujete aktívny obrázokživot, určite jedzte kašu alebo zemiaky denne.
- Zelenina a ovocie by mali byť vždy na vašom stole.
- Pite aspoň 2 litre vody denne.
- Sladkosti nahraďte sušeným ovocím a medom. Je to nielen chutné, ale aj oveľa zdravšie.
- Vyzbrojte sa rôzne recepty aby bola vaša strava pestrá.
Na konci pôstu sa k pitiu vráťte veľmi opatrne. tučné jedlá. Ak prvý deň zjete príliš veľa mäsa, môžete svojmu telu vážne uškodiť. A pamätajte, že pôst nie je len o tom, čo máte na tanieri, ale aj o tom, čo je vo vašich myšlienkach. Snažte sa vyhnúť negatívnym vyhláseniam, príliš hlučným večierkom a hádkam.
