Trichinelóza je bežná u zvierat, ako sú medvede, jazvece, diviaky, líšky a vlky. Larvy Trichinella niekedy infikujú domáce ošípané. Stáva sa to, keď ošípané jedia mäso mŕtvych zvierat alebo potkanov.
Komplikácie, ktoré sa vyskytujú s ťažké formy ach trichinelóza:
- Myokarditída- zápalové ochorenie srdcového svalu, ktoré v tomto prípade Má alergickú povahu a je spojená s nadmernou reakciou imunitného systému. Myokarditída je najčastejšou príčinou smrti pacientov.
- Poškodenie pľúc- zápal pľúc . Ide o eozinofilnú pneumóniu – vzniká nahromadením v pľúcne tkanivo alergické bunky - eozinofily. Niekedy je ruje komplikovaná pleurisou (zápal pohrudnice - tenkej membrány spojivové tkanivo, ktorá vystiela hrudnú dutinu a pokrýva pľúca), stavy pripomínajúce bronchiálna astma.
- Meningoencefalitída - zápalový proces v mozgu a jeho membránach.
- Hepatitída- zápalová lézia imunitné bunky pečene.
- Nefritída- zápalové poškodenie obličiek.
- Silný bolesť svalov v kombinácii so zhoršenou pohyblivosťou alebo úplnou imobilitou pacienta.
o priaznivý priebeh zotavenie z choroby nastáva do 5-6 týždňov od okamihu, keď sa objavia prvé príznaky choroby.
Diagnóza trichinelózy
Všeobecná analýza krvi
V ľudskej krvi je niekoľko druhov bielej krvné bunky- leukocyty, - z ktorých každý vykonáva svoje vlastné funkcie. Eozinofily sú typom bielych krviniek, ktoré sa podieľajú na alergických reakciách. Počas trichinelózy, sprevádzanej alergiami, je ich obsah v krvi veľmi vysoký. Toto sa odhalí pomocou všeobecná analýza krvi.Druhy sérologická diagnostika na trichinelózu:
| Skratka | Dekódovanie | Podstatou |
| RSK | Reakcia fixácie komplementu | Ak sú v krvi pacienta protilátky, spoja sa s antigénom a pripájajú k sebe molekulu komplementu - špeciálna látka podieľajú sa na imunitných reakciách. V tomto prípade bude reakcia považovaná za pozitívnu. |
| RNGA | Nepriama hemaglutinačná reakcia | Je založená na schopnosti červených krviniek zlepovať sa, keď je na ich povrchu protilátka a antigén. |
| ELISA | Prepojený imunosorbentový test | Prebieha reakcia medzi protilátkami a antigénmi. Špeciálne enzýmy slúžia ako marker na vyhodnotenie výsledku. |
| REEF | Imunofluorescenčná reakcia | Materiál obsahuje špeciálnu nálepku, ktorá spôsobí, že po reakcii protilátky s antigénom svieti. |
| REMA | Reakcia enzýmom značených protilátok. | Špeciálne označenie, ktorým je enzým, vám umožňuje vyhodnotiť výsledok. |
Intravenózny test na alergiu
Pomocou tejto analýzy sa zistí alergická reakcia, ktorá sa vyvinie ako odpoveď na prítomnosť Trichinella. Roztok obsahujúci antigény sa vstrekne pod kožu pacienta. V mieste vpichu by malo byť začervenanie a pľuzgier.Intravenózny test na alergiu môže odhaliť ochorenie už od druhého týždňa. V budúcnosti bude výsledok pozitívny na ďalších 5 až 10 rokov.
Svalová biopsia
Ak sa trichinelóza nedá zistiť iným spôsobom, lekár môže predpísať biopsiu - vyšetrenie pod mikroskopom malého kúska postihnutého svalu, ktorý bol odobratý ihlou.Štúdium mäsa z chorých zvierat
Na potvrdenie diagnózy možno použiť vyšetrenie mäsa chorého zvieraťa, ktoré pacient zjedol pred ochorením. Pod mikroskopom sú dobre viditeľné kapsuly tvorené larvami Trichinella.Liečba trichinelózy
| Anthelmintiká (liečba zameraná na boj proti pôvodcovi ochorenia) | ||
| Droga | Indikácie a účinky | Spôsob aplikácie |
| mebendazol | Narúša vstrebávanie glukózy červami a syntézu ATP, hlavného nosiča energie, v ich telách. V dôsledku metabolických porúch červy umierajú. Mebendazol je kontraindikovaný u tehotných a dojčiacich matiek. | 0,3 – 0,6 g (1 – 2 tablety po 0,1 g trikrát denne) počas 10 – 14 dní. |
| albendazol | Funguje takmer rovnako ako mebendazol. Najaktívnejšie proti larválnym formám červov. Dostupné vo forme tabliet s hmotnosťou 0,2 gramu. Kontraindikované v tehotenstve a ochoreniach sietnice. | Užívajte 10 mg na kilogram telesnej hmotnosti pacienta počas 10 až 14 dní. (Referencia Vidal, 2010) |
| Vermox | Účinná látka- mebendazol. Účinnosť je 90% | Pre dospelých:
25 mg lieku 3-krát denne. Deti vo veku 7-9 rokov: 3-krát denne, 50 mg. Nad 10 rokov:
|
| tiabendazol | Účinnosť je 90%. | Dávka pre deti a dospelých – 25 mg na kg telesnej hmotnosti (dávka (mg) = telesná hmotnosť (kg) * 25). Rozdeľte na 2 dávky každých 12 hodín. Priebeh liečby pokračuje 3-5 dní, po ktorých sa podľa indikácií opakuje po 7 dňoch (podľa predpisu lekára). Vezmite jednu hodinu po jedle. (« Kompletný sprievodcašpecialista na infekčné choroby“, vyd. DMN, prof., člen korešpondent RAE a REA Eliseeva Yu.Yu., Eksmo, 2007) |
| Liečba na boj proti symptómom ochorenia | ||
| Protizápalové lieky (Voltaren, Diclofenac, Diclogen, Ortofen). | Pomáhajú vyrovnať sa so zápalom, ktorý bol spôsobený alergickými reakciami v tele pacienta. | Podľa predpisu lekára. |
| antipyretiká (paracetamol, aspirín, Kyselina acetylsalicylová Nurofen, Ibuprofen). | Indikuje sa, keď telesná teplota stúpne nad 38 °C. | Podľa predpisu lekára. |
| Prípravky hormónov kôry nadobličiek - glukokortikoidy. | Hormonálne látkyže utláčať imunitný systém a alergických reakcií. | Hormonálne lieky sa používajú iba prísne podľa predpisu lekára. |
Vo väčšine prípadov sa liečba trichinelózy vykonáva v nemocnici, pretože ochorenie sa môže kedykoľvek stať závažným a viesť k ťažké komplikácie. Napriek takýmto opatreniam stále zomiera 10–30 % pacientov, najmä počas prepuknutia choroby.
Ak je choroba sprevádzaná vážnym poškodením svalov a nehybnosťou, potom pacient, pripútaný na lôžko, potrebuje starostlivú starostlivosť. Po vykonaní obnovy rehabilitačná liečba vrátane masáží a fyzioterapie. Je zameraný na obnovenie pohyblivosti svalov.
Všetko mäso, ktoré sa predáva, je povinné sa vyšetruje na obsah toboliek s larvami. Preto je lepšie kúpiť ho na trhu od predajcu, ktorý môže preukázať všetky potrebné doklady, a nie od súkromných obchodníkov, ktorí sú „sami“.
- bolesť brucha v oblasti pupka;
- zvracať;
2-4 týždne po infekcii. Príznaky trichinelózy sú spôsobené migráciou lariev po tele a ich prenikaním do svalov. Novorodené larvy prenikajú cez črevné steny do ciev a lymfatické cievy. S prietokom krvi sú rozptýlené po celom tele a usadzujú sa vo vláknach priečne pruhovaných svalov. Rastúci jedinci vylučujú do krvi veľké množstvo toxické látky, ktoré vyvolávajú alergie a intoxikáciu. - postupné obnovenie funkcií vnútorné orgány 2-3 týždne;
- bolesť svalov zmizne po 1-2 mesiacoch;
- eozinofília trvá 3 mesiace.
- horúčka;
- zvýšená hladina eozinofilov v krvi;
- periorbitálny edém – opuch okolo očí.
Ako otestovať mäso na trichinelózu?
Larvy trichinel sa nachádzajú u domácich ošípaných, koní, diviakov, losov, medveďov, líšok, jazvecov, mrožov, tuleňov, mačiek, psov, voľne žijúcich vtákov a hlodavcov odlišné typy. Preto je potrebné skontrolovať na trichinelózu mäso divých a domácich zvierat, ktoré sa konzumuje. Z hľadiska epidémie predstavujú najväčšie nebezpečenstvo: - bravčové mäso;
- mäso z diviaka;
- medvedie mäso.
Infikované mäso môže obsahovať až 200 lariev na 1 g. Nie je tomu však inak ani v konzistencii, vzhľad, farba a vôňa z mäsa zdravých zvierat. Larvy sa dajú zistiť len pod mikroskopom pri laboratórnom vyšetrení. Mäso, ktoré prešlo trichinoskopiou, má zodpovedajúcu značku na jatočnom tele.
Kde môžete testovať mäso na trichinelózu? Takýto výskum vykonávajú veterinárne laboratóriá, ktoré sú dostupné na trhoch, alebo laboratórium hygienickej a epidemiologickej stanice. Na odber je lepšie priniesť celé jatočné telo. Na výskum sa odoberajú vzorky mäsa s hmotnosťou najmenej 5 g z rôznych častí jatočného tela zvieraťa. Najdôkladnejšie sa skúmajú oblasti, kde je krvný obeh najlepšie rozvinutý: medzirebrové svaly, bránica, jazyk a žuvacie svaly.
Ak sa zistí aspoň jedna trichinela, celé telo sa považuje za nevhodné na potraviny a musí sa zničiť.
Napriek veterinárnej kontrole sa kontaminované mäso a výrobky z neho môžu nachádzať na miestach spontánneho obchodu alebo na trhoviskách, najmä v jesenno-zimnom období, keď dochádza k hromadným zabíjaniam hospodárskych zvierat, a počas poľovníckej sezóny.
Americkí vedci varujú, že ani najdôkladnejšia trichinoskopia nemusí odhaliť helminty. Podľa štatistík je 30% ochorení spôsobených konzumáciou overeného mäsa, preto v každom prípade odporúčame mäso dlho prevárať a dusiť. Platí to najmä pre zver, keďže v niektorých endemických oblastiach je infikovaných 100 % voľne žijúcich zvierat.
Základným pravidlom je, že teplota v hrúbke mäsa by mala dosahovať 80°C, v tomto prípade Trichinella uhynie do 15 minút.
Ako variť mäso, aby ste predišli infekcii trichinelózou?
- Mäso varte na kusy nie väčšie ako 8 cm po dobu 2,5 hodiny.
- Smažte na malé kúsky (2,5 cm) a potom mäso dusíme 1,5 hodiny.
- Vonkajší tuk (masť) je dovolené konzumovať až po zahriatí.
1. Surová bravčová masť a mäso
2. Steaky s krvou
3. Domáce klobásy
4. Údené a sušené mäso
5. Pečená šunka
6. Solené mäso
7. Mrazené mäso (Trichinella umiera pri -27°C 20-30 dní)
8. Surová údená klobása
9. Knedle, belyashi, rezne
Ako liečiť trichinelózu ľudovými prostriedkami?
Liečba trichinelózy s ľudovými prostriedkami nie je schopná zbaviť sa lariev umiestnených v hrúbke svalov. Liečivé byliny ovplyvňujú dospelú Trichinellu nachádzajúcu sa v črevách a tiež pomáhajú znižovať intoxikáciu počiatočné štádiá choroby. - Tansy odvar. 2 polievkové lyžice rozdrvených kvetov tansy sa nalejú do 500 ml vody a varia sa na miernom ohni 10 minút, ochladia sa 1 hodinu a prefiltrujú sa. Výsledný odvar sa užíva na prázdny žalúdok 30 minút pred jedlom 3 krát denne po dobu jedného mesiaca. Tento liek má škodlivý účinok na helminty, normalizuje sekréciu žlče a zlepšuje stav čriev.
- Olej z ostropestreca mariánskeho. Užívajte 1 čajovú lyžičku oleja 3x denne s jedlom. Priebeh liečby je 1 mesiac. Olej pomáha odstraňovať toxíny, zlepšuje funkciu pečene a urýchľuje rekonvalescenciu. tenké črevo, poškodené Trichinella.
Ako sa prejavuje trichinelóza u detí?
Dieťa sa nakazí zjedením zle vyprážaného alebo uvareného mäsa, stačí aj malý kúsok 10-15 g. Inkubačná doba trichinelóza u detí trvá 5-45 dní a čím kratšie je obdobie od nákazy po nástup príznakov, tým bude ochorenie závažnejšie.Mierna forma trichinelózy u detí. Symptómy trvajú 7-14 dní. Menšia bolesť svalov pokračuje ďalších 7-10 dní po zotavení.
- Teplota do 38,5 ° C;
- Opuch očných viečok;
- Mierna pastovitosť tváre;
- Menšia bolesť svalov;
- Eozinofília (zvýšená hladina eozinofilov) až o 10-12%.
- Horúčka do 40°C, napriek užívaniu liekov proti horúčke, kolíše do 1°C, bez poklesu na normálne čísla;
- Epileptické záchvaty;
- Bielkoviny a odliatky sa nachádzajú v moči;
- Eozinofília až 80 - 90%;
- Leukocytóza do 30-40x109 /l;
- ESR do 50 - 60 mm/h.
Nasledujúce sa používajú ako symptomatická liečba trichinelózy u detí:
- Antipyretiká zníženie teploty a zníženie bolesti svalov - paracetamol, ibuprofén.
- Antihistaminiká na zníženie alergické reakcie a intoxikácia – loratadín, Cetrin.
- Spazmolytiká pri bolestiach brucha - No-spa, hydrochlorid papaverínu.
- Vitamíny C a skupiny B na zvýšenie odolnosti organizmu.
trichinelóza- ochorenie zvierat a ľudí spôsobené hlístami rodu hlíst a vyznačujúce sa zvýšenou telesnou teplotou, zápalom svalov, opuchom, kožnými vyrážkami, závažnými alergickými reakciami, ako aj poškodením centrálnej nervový systém u zvierat a ľudí.
Ošípané s trichinelózou sú hlavným zdrojom infekcie pre ľudí. Človek sa nakazí zjedením bravčového, diviaka, medvedieho mäsa, ale aj mäsa iných domácich a divých zvierat.
Ochorenie sa prejavuje v dvoch formách – črevnej a svalovej. Dospelé trichinely sú lokalizované v črevách a ich larvy sú lokalizované vo svaloch.
Na fotografii: Trichinella vo svaloch ošípaných. Zväčšenie x40
Patogén- háďatko Trichinella spiralis z čeľade Trichinellidae. Samce sú veľmi malé, ich dĺžka je 1,4-1,6 mm, šírka 0,14 mm. Na zadnom konci tela a v priestore medzi dvoma lalokmi za kloakou sú dva páry papíl nie sú špikuly. Samice sú dvakrát väčšie ako samce, ich dĺžka je 3-4 mm, vulva sa nachádza v prednej časti tela na úrovni pažeráka. Samice sú živorodé. Dĺžka larvy je 0,08-0,12 mm, šírka 0,006 mm. Na konci hlavy je mandrén.
Biológia pôvodcu trichinelózy. Vývojový cyklus Trichinella prebieha u toho istého hostiteľa ( charakteristický znak). Spočiatku je zviera definitívnym (črevná trichinelóza) a potom stredným hostiteľom (svalová trichinelóza). Zvieratá sa nakazia konzumáciou mäsa, ktoré obsahuje živé zapuzdrené larvy Trichinella. V žalúdku sa kapsula zničí, vynorí sa z nej larva a zostane v nej dvanástnik a po 30-40 hodinách sa zmení na dospelú Trichinellu. Tu dochádza k oplodneniu, po ktorom samčeky uhynú a samice preniknú hlavovým koncom cez sliznicu do priesvitu Luberkühnových žliaz alebo klkov a po 6-7 dňoch rodia živé larvy.
Tie prenikajú do lymfatického systému, potom do obehový systém a sú prenášané po celom tele krvným obehom. Larvy sa zdržiavajú v priečne pruhovaných svaloch, prenikajú pod sarkolemu svalových vlákien, rastú a potom sa stočia do špirály. Po 3-9 týždňoch sa okolo larvy vytvorí kapsula, ktorá do šiestich mesiacov zvápenatí. Po 15-16 mesiacoch tento proces končí. Vo svaloch zostávajú zapuzdrené larvy nažive po dlhú dobu, až 25 rokov. Sexuálne dospelé samice Trichinella zostávajú v črevách hostiteľa až osem týždňov, potom uhynú a sú vyhodené s výkalmi.
Trichinelóza je rozšírená. Ošípané sa nakazia konzumáciou tiel infikovaných potkanov, mačiek, divých zvierat, ako aj konzumáciou surového bitúnkového skonfiškovaného tovaru. Človek sa nakazí trichinelózou konzumáciou surového, tepelne neupraveného bravčového mäsa napadnutého larvami Trichinella; pes a mačka - pri jedení hlodavcov zvyšky netestovaných mäsových výrobkov; kožušinové zvieratá na kožušinových farmách - pri ich kŕmení odpadom z bitúnkov a mŕtvolami zvierat, mäsom morských cicavcov.
Trichinóza je bežná aj u voľne žijúcich zvierat. Okrem suchozemských zvierat sa vyskytuje u mrožov a tuleňov. Migrujúce myši a potkany hrajú hlavnú úlohu v šírení choroby, infikujú ošípané, psy a mačky.
Trichinella, ktorá žije vo svaloch, je veľmi odolná voči expozícii nepriaznivé faktory vonkajšie prostredie: v hnijúcom mäse zostávajú invazívne štyri mesiace. Dlho prežívajú pri teplotách -10 °C. Nezomierajú miernym solením a pravidelným údením. Pri -50 °C všetky svalové trichinely uhynú v bravčových jatočných telách po 52-64 hodinách a pri -90 °C - po 15-18 hodinách.
Diagnóza. Je pomerne ťažké diagnostikovať črevnú trichinelózu v laboratóriu, kým sú zvieratá nažive, pretože trichinella neprodukuje vajíčka, ale živé larvy, ktoré v tele hostiteľa prenikajú do lymfatického a obehového systému a nie do lúmenu čreva. Larvy, ktoré vstupujú do črevného lúmenu, rýchlo umierajú vo výkaloch.
Posmrtne diagnostika črevnej trichinelózy uskutočnené metódou úplného helmintologického otvorenia čreva. Sexuálne zrelé Trichinella sú lokalizované v tenký rezčrevá, hlavne v dvanástniku a jejunum. Ľahko sa detegujú pri škrabaní z hyperemických oblastí črevnej sliznice. Na extrakciu trichinel sa rozrezané črevo spolu s vypusteným obsahom naplní vodou a opláchne. Obsah sa vyšetruje postupným premývaním a z črevnej sliznice sa urobí hlboké zoškrabanie. Črevá sú prerezané nad čiernou priekopou. Sediment po umytí a zoškrabaní sa skúma pod mikroskopom.
Život diagnostika svalovej trichinelózy vykonávané imunologickými metódami: alergickým testom príp sérologické reakcie(reakcia prstencovej a mikroprecipitácie, imunodifúzia v géli, latexaglutinácia na sklenenej platni a aglutinácia častíc dreveného uhlia).
Kompresorová metóda na diagnostiku trichinelózy preskúmať ucho a žuvacie svaly. Testované vzorky sa vyrežú v strede vonkajšieho povrchu ucha. Táto metóda však dokáže odhaliť trichinelu iba pri intenzívnej infekcii, pretože pri slabom napadnutí nemusia byť vo svaloch.
Na obrázku: Zapuzdrené larvy Trichinella v priečne pruhovaných svalových vláknach
Posmrtná diagnostika svalovej trichinelózy sa vykonáva kompresorovou trichinoskopiou svalov alebo nôh bránice a v neprítomnosti bránice sa vzorky odoberajú z jazyka, pažeráka a svalovej časti bránice (vyrobí sa 24 rezov). Sú umiestnené v kompresoriách a skúmané pomocou trichinoskopu. Rezy s kalcifikovanými kapsulami sú vyčistené s 5-10% kyselina chlorovodíková s expozíciou 1-2 hodiny, po ktorej nasleduje výskum glycerínu.
Kompresorium pre trichinoskopiu pri veterinárnej a sanitárnej prehliadke mäsa. Kusy žuvacích a ušných svalov sú rozložené v poliach kompresoria a skúmané pod mikroskopom.
Väčšina presná metóda diagnóza trichinelózy- izolácia lariev Trichinella trávením svalov v umelom tráviace šťavy.
Liečba trichinelózy zvieratá neboli vyvinuté. Existujú informácie o účinnosti tiabendazolu, oxidu kademnatého, chlorofosu a niektorých ďalších liekov.
Prevencia pozostáva z dôkladného veterinárneho a hygienického vyšetrenia mäsa zvierat s povinnou trichinoskopiou. Trichinoskopii podliehajú všetky jatočné telá ošípaných, diviakov, medveďov, ako aj selektívne líšky, polárne líšky, norky a kuny. Ak sa zistí čo i len jedna živá alebo mŕtva larva Trichinella, celé telo a jeho vedľajšie produkty sa posielajú na technické spracovanie alebo likvidáciu. Vonkajší tuk (masť) sa topí pri teplote 100 stupňov Celzia 20 minút. Vnútorný tuk prepustený bez obmedzení. Po spracovaní sa bez obmedzení uvoľňujú aj črevá.
Na svalových rezoch sa larvy Trichinella nachádzajú v zapuzdrenom stave. Kapsuly Trichinella majú tvar citróna a dosahujú dĺžku 0,68 mm a šírku 0,77 mm. Vo vnútri tobolky je jedna, alebo menej často 2-3 invazívne larvy Trichinella stočené do špirály.
Kalcifikované kapsuly Trichinella sa ľahko zamieňajú s mieškovými vakmi, ale tieto kapsuly nemajú. Ich tvar je variabilný a ich dĺžka sa pohybuje od 0,005 do 4-5 mm. Po rozdrvení tieto vaky uvoľňujú početné malé spóry v tvare polmesiaca. Kapsuly Trichinella môžu byť tiež zamenené s tými, ktoré zomreli na skoré štádia vývoj cysticerci, ale posledné sú okrúhle (priemer 0,03 mm), umiestnené medzi svalovými vláknami.
Aby sa zabránilo infekcii ošípaných trichinelózou, nemali by byť kŕmené nezneutralizovanými mŕtvolami líšok, vlkov, psov, polárnych líšok, mačiek, medveďov, potkanov, krtkov, ježkov, hrabošov a iných mäsožravcov, všežravcov a hlodavcov, ako aj zabíjaním ošípaných. mrhať.
Mŕtvoly ošípaných, psov, mačiek, potkanov a iných domácich a voľne žijúcich zvierat sú okamžite odstránené - odoslané do recyklačných závodov na technické spracovanie alebo zničené; nedovoľte, aby sa ošípané túlali v obývaných oblastiach; jatočné telá kožušinových zvierat a mäsožravcov sa po stiahnutí z kože spália; ničiť myši a potkany na farmách hospodárskych zvierat, ako aj na jednotlivých farmách.
Mŕtve telá trichinelózy by sa nemali zakopávať do zeme, pretože ich môžu zožrať hlodavce a divé mäsožravce, ktoré šíria nákazu. Všetky jatočné telá ošípaných, ako aj iné zvieratá vnímavé na trichinelózu, sa musia podrobiť trichinoskopii. Na zničenie samíc a lariev Trichinella uvoľnených počas vonkajšie prostredie Spolu so zvieracími a ľudskými výkalmi sa systematicky čistia chlievy a výbehy a hnoj sa skladuje v skladoch hnoja alebo hromadách umiestnených na špeciálnych miestach mimo územia farmy. Každá farma by mala mať dobre udržiavané latríny. Koža ošípaných s trichinelózou sa uvoľní po odstránení podkožného svalového tkaniva, ktoré sa odošle na technickú likvidáciu.
Solenie mäsa a následné údenie za studena nezabije všetky larvy Trichinella. Nepretržitý var po dobu 1,5 hodiny zničí larvy v kuse mäsa s hmotnosťou 1 kg.
Existujú rôzne názory na vplyv chladu na Trichinella. Yu. A. Berezantsev (1974) poznamenáva, že Trichinella v bravčovom mäse umiera pri -25 ° C po 24 hodinách, pri -20 ° C po 4 dňoch a pri -15 ° C po 8 dňoch. Na rýchle zničenie lariev Trichinella sa jatočné jatočné polovice uchovávajú pri teplote -30 ° C počas 20 hodín A. S. Bessonov (1972) zistil, že zmrazenie polovičiek dospelých ošípaných pri teplote -25 - 50 ° C neutralizuje larvy Trichinella už niekoľko hodín. do 5-8 dní v závislosti od hrúbky jatočnej polovice.
V Lotyšsku sa na neutralizáciu Trichinella z bravčových drobov a tiel kožušinových zvierat používa vákuové sušenie. Biologická hodnota sušené mäso sa nestráca, vitamíny sú v ňom dobre zachované.
V chovoch zvierat sa mäso z trichinelózy a mäsový odpad neutralizujú roztokmi kyselín a zásad. V ZSSR sa používa metasíran sodný alebo draselný. Zároveň sa znižuje bakteriálna kontaminácia krmiva pre zvieratá a kŕmenie kožušinových zvierat v klietkach spracovaným mäsom zlepšuje kvalitu srsti (Viksne, 1966).
Niektorí výskumníci preukázali deštruktívny účinok solí kobaltu, bária a draslíka na zapuzdrené larvy svalovca trichinella – 25 % trichinel v mleté mäso zomrie do troch hodín po liečbe týmito liekmi.
Trichinelóza (trichinelóza) - prirodzené ohniskové ochorenieľudia a mnohé druhy živočíchov (mäsožravce, všežravce, hlodavce, hmyzožravce, morské cicavce) a niektoré vtáky, vyskytujúce sa v akútnych, resp. chronické formy so závažnými alergickými príznakmi.
Epizootológia. Zvieratá sa nakazia, keď jedia mäso napadnuté larvami Trichinella. Hostiteľmi tohto háďatka môže byť viac ako 100 druhov cicavcov a veľa vtákov. Existujú prirodzené ohniská podporované voľne žijúcimi cicavcami a synantropné ohniská, ktoré zahŕňajú ošípané, kožušinové zvieratá, psy, mačky a hlodavce podobné myšiam. Človek sa môže nakaziť tak v synantropnom zameraní (prostredníctvom mäsa ošípaných, nutrie atď.), Ako aj v prirodzenom - prostredníctvom mäsa poľovných a komerčných zvierat.
Symptómy a priebeh. Akútny priebeh trichinelóza u zvierat sa pozoruje extrémne zriedkavo. U ošípaných s vysokou intenzitou invázie možno 3-5 dní po infekcii pozorovať zvracanie, odmietanie krmiva, hnačku a opuch. Častejšie u zvierat sa trichinelóza vyskytuje chronicky, bez klinický prejav. Niekedy pozorujú vyčerpanie, zvieratá sú depresívne a dlho ležia.
Diagnóza. Celoživotná diagnóza trichinelózy sa robí pomocou imunologických metód (ELISA, RSK atď.). Tieto metódy sa používajú v lekárska prax. U zvierat sa diagnóza zvyčajne robí posmrtne – trichinoskopiou alebo trávením v umelej žalúdočnej šťave. V mäsokombinátoch sa na skupinové testovanie svaloviny na prítomnosť lariev Trichinella používajú prístroje AVT a AVT-L.
Pre zvieratá s trichinelózou neexistuje žiadna liečba.
Preventívne a kontrolné opatrenia. Všetky jatočné telá ošípaných, ako aj iné zvieratá náchylné na trichinelózu, ktorých mäso sa konzumuje na ľudskú výživu, sa musia podrobiť trichinoskopii.
Veterinárny personál bitúnkov a veterinárnych a sanitárnych vyšetrovacích laboratórií je povinný bezodkladne oznámiť príslušnému veterinárnemu a zdravotníckych zariadení o všetkých prípadoch zistenia trichinelózy s uvedením domácnosti a vyrovnanie, odkiaľ napadnuté zviera (kadáver) pochádzalo.
Na farmách, ktoré nie sú ovplyvnené trichinelózou, sa vykonávajú tieto opatrenia:
Územie chovov ošípaných a kožušinových fariem a usadlostí je systematicky vyčistené od odpadkov a mŕtvol drobných zvierat, potkanov, myší a túlavé psy a mačky;
Je zakázané kŕmiť ošípané a kožušinové (umiestnené) zvieratá mŕtvolami líšok, vlkov a zvierat zabitých pri love. psíkov mývalovitých malých predátorov a iných zvierat, vrátane vtákov, náchylných na trichinelózu;
Mäso morských cicavcov (mrože, tulene, veľryby atď.) sa kožušinovým (klietkovým) zvieratám podáva v surovej forme len vtedy, keď negatívny výsledok trichineloskopické vyšetrenie (kompresorová trichinoskopia alebo trávenie v umelej žalúdočnej šťave);
Odpad, porážka ošípaných, mäso z morských cicavcov a kuchynský odpad sa ošípaným dávajú iba v dobre tepelne upravenej forme (kusy mäsa nie väčšie ako 1 kg sa varia najmenej 2 hodiny);
Telá kožušinových (klietkových) zvierat a vtákov používaných na kŕmenie psov, zvierat a vtákov sa zneškodňujú varením alebo spracovaním na mäsokostnú múčku.
V oblastiach nezasiahnutých trichinelózou majú poľovníci zakázané používať ako návnadu nezneškodnené mŕtvoly a mŕtvoly zvierat (vtákov).
trichinelóza- helmintické ochorenie zvierat, ale aj ľudí, pri ktorom sú postihnuté prevažne priečne pruhované svaly. To sa nazýva škrkavky- trichinela (Trichinella spiralis), patriaca do čeľade Trichinellidae a podradu Trichocephalata. Toto ochorenie sa vyskytuje hlavne u ošípaných a potkanov, niekedy u psov, medveďov, líšok, myší a mačiek. U ľudí sa trichinelóza pozoruje pomerne často v oblastiach, kde trichinelóza postihuje ošípané.
Ekonomické škody spôsobené touto chorobou sú obrovské: jatočné telá bravčové postihnuté trichinelózou sú buď zneškodnené, čo znižuje hodnotu mäsa, alebo zničené; Niektoré ošípané uhynú na začiatku ochorenia. Ale trichinóza je obzvlášť nebezpečná pre ľudí; na túto helmintiázu vážne ochorejú a často na ňu zomierajú. V boji proti tejto chorobe štát míňa veľké prostriedky na organizovanie trichinoskopie.
Larvy Trichinella po narodení dosahujú dĺžku 0,08 - 0,12 mm a šírku 0,006 mm; ich hlavový koniec je vybavený mandrénom. Vo svaloch sa predlžujú na 0,1 - 1,15 mm, špirálovito sa skladajú a zapuzdrujú.
Čerstvo narodené larvy Trichinella, veľmi malých rozmerov, vstupujú najskôr do lymfatického a potom do obehového systému. Sú prenášané po celom tele krvným obehom, obrovské číslo vstupujú do priečne pruhovaných svalov a prenikajú pod sarkolemu svalových vlákien. Najprv rastú a potom sa točia do špirály a pokrývajú sa kapsulou. V tejto kapsule zostáva larva Trichinella zakrytá, kým mäso nezje zviera alebo osoba, v ktorej čreve sa zo svalovej Trichinella vyvinie pohlavne zrelá forma. Larvy Trichinella sa nemôžu vyvinúť v srdcovom svale, pretože vláknam srdcového svalu chýba sarkolema. Trichinella sa nachádza v tuku, v hlavnom kožnom svale a vo svaloch pažeráka.
Niekedy jednotlivé exempláre samíc a samcov Trichinella prepichnú črevnú stenu a presunú sa do mezentéria, brucha a menej často do hrudnej dutiny. Po vypustení lariev samička na 25. - 45. deň života opúšťa črevo a uhynie. Larvy (svalové trichinely) môžu žiť v tele veľmi dlho, mnoho rokov (až 25), bez toho, aby stratili svoju životaschopnosť. Jedna samica Trichinella rodí 1500 až 10 000 lariev.
Trichinella sa našla aj vo svaloch zabitých ošípaných. dlho nestrácajú svoju vitalitu. Vyschnutie ich zabije veľmi rýchlo.
Ošípané sa nakazia trichinelózou najmä vtedy, keď zožerú potkany alebo mŕtve ošípané, ktorých svaly obsahujú zapuzdrené larvy Trichinella. Ľudia ochorejú na trichinelózu po zjedení netestovaného (alebo zle tepelne upraveného) mäsa z trichinelózy.
Lekársky a hygienický význam trichinelózy. Človek sa nakazí trichinelózou len požitím infikovaného mäsa ošípaných, diviakov a medveďa. Trichinelóza - fokálne ochorenie, avšak u ľudí sa vyskytuje veľmi často takmer vo všetkých európskych krajinách. Je rozšírená najmä v USA (v rôznych štátoch sa infekcia populácie pohybuje od 5 do 36 %). V ZSSR sú ložiská trichinelózy známe v niektorých oblastiach Ukrajiny, Bieloruska, Ryazan a Kirov.
Ohniská trichinelózy u ľudí sa vyskytujú v prípadoch, keď sa konzumuje bravčové mäso, ktoré nebolo podrobené trichinoskopii (šunka, nedostatočne tepelne spracované bravčové mäso). Ochrana zdravia ľudí pred trichinelózou je zabezpečená najmä starostlivou veterinárnou a hygienickou kontrolou bravčového mäsa; žiaľ, táto udalosť je často podceňovaná na bitúnkových staniciach v vidiecke oblasti, v malých vedľajších farmách.
Trichinelóza: epizootológia. Trichinelóza sa vyskytuje v veľké číslo druhov mäsožravých zvierat a hlodavcov. V ohnisku trichinelózy sa tá posledná nachádza v najvyššom percente u vlkov, psov, mačiek, potkanov a myší (B.F. Bobrov objavil trichinelózu u 96,9 % vyšetrených vlkov).
Larvy Trichinella sú veľmi odolné voči expozícii vonkajšie faktory. V hnijúcom mäse na vzduchu nestrácajú svoje invazívne vlastnosti po dobu 120 dní. Trichinella rýchlo zomrie, keď mäso hnije vo vode. Zabíja ich teplota 70°, pričom pri -10° sú dobre konzervované. Slabé soľné roztoky a pravidelné fajčenie ich nezabíjajú. Potkany prispievajú k šíreniu trichinelózy. Tam, kde je deratizácia zle organizovaná, trichinelóza v ohnisku pretrváva dlhodobo. Zdrojom infekcie pre ošípané sú mŕtvoly potkanov, myší a niekedy aj odpad z bitúnkov (treba si uvedomiť, že voľne žijúce zvieratá sú rezervoárom trichinelózy).
Trichinelóza: patologické zmeny. Svalové vlákna, do ktorých prenikli larvy Trichinella, sa rozširujú vretenovitým spôsobom; ich priečne pruhy postupne miznú; jadrá sa zvyšujú; svalová hmota sa mení na granulovanú hmotu. Larvy trichinel rastú a zväčšujú sa a postupne sa okolo nich vytvára vak. Ten sa tvorí v dôsledku zhrubnutia sarkolemy a proliferácie spojivového tkaniva. Po 20 - 30 dňoch larva dokončí svoj rast vo svaloch, začne sa špirálovať a kapsula ju akoby zamuruje. Po niekoľkých mesiacoch (5 - 6) táto kapsula kalcifikuje.
Trichinella sa nachádza väčšinou v bránici, svaloch jazyka, hrtane, medzirebrových a prsných svaloch; niekedy sa nachádzajú v parenchymálnych orgánov a v bravčovom tuku.
Trichinelóza: príznaky ochorenia sa zvyčajne objavujú na 3. - 5. deň po infekcii a len pri veľmi silnom zavšivení. Vyjadrujú sa zvýšenou telesnou teplotou, hnačkou a niekedy aj zvracaním. Ošípané rýchlo schudnú a často uhynú do 12 až 15 dní. Z väčšej časti choroba sa stáva zdĺhavou; objavuje sa bolesť svalov. Vyčerpané zvieratá ležia dlho bez pohybu s natiahnutými končatinami. Pociťujú plytké dýchanie, niekedy opuchy viečok a končatín. Choroba trvá 1 - 11/2 mesiaca, kým sa ukončí proces enkapsulácie Trichinella. Potom zvieratá zvyčajne nepociťujú akútne poruchy.
U ľudí je ochorenie sprevádzané horúčkou, poruchami tráviaceho traktu, opuchmi tváre a najmä viečok a bolestivosťou svalov. Trichinóza, kvôli podobnosti klinické príznaky, sú často mylne považované za brušný týfus. Choroba trvá 3 až 6 týždňov a môže skončiť smrťou.
Trichinelóza: diagnóza. Bravčové jatočné telá sú podrobené špeciálny výskum na trichinelózu. Jeho technika je jednoduchá a s trichineloskopom alebo mikroskopom sa dá vykonávať za akýchkoľvek podmienok. Vzhľad Trichinella pod mikroskopom je veľmi charakteristický, takže nie je ťažké stanoviť správnu diagnózu.
Na výskum sa z odobratých vzoriek bravčového mäsa (dve vzorky z bránice, každá s hmotnosťou nie väčšou ako 80 g) vystrihne nožnicami niekoľko (20 - 24) kusov veľkosti pšeničného zrna, položí sa v radoch medzi dvoma hrubými sklami kompresoria a potom pozorované pod trichineloskopom alebo mikroskopom s malým zväčšením (40 - 50-krát).
Trichinelóza: prevencia. S cieľom chrániť ľudí pred infekciou a zabrániť šíreniu trichinelózy sa všetky ošípané, diviaky a medvede zabité pre mäso testujú na trichinelózu. Organizácia povinnej kontroly bravčového mäsa na trichinelózu je jedným z najdôležitejších preventívnych opatrení.
Keď bola v Nemecku po rokoch bez chorôb zrušená povinná prehliadka mäsa, vypukla epidémia trichinelózy; 400 ľudí ochorelo, 40 z nich zomrelo (E. N. Pavlovsky).
Jatočné telá ošípaných postihnutých trichinelózou by sa za žiadnych okolností nemali jesť. Buď sú zneškodnené (varením v špeciálnych kotloch na bitúnkoch), alebo ak sú vážne poškodené, sú zničené.
Autor: existujúce pravidlá, ak sa v 24 rezoch nezistí viac ako päť trichinel, bez ohľadu na ich životaschopnosť a štádium vývoja, telo so všetkými orgánmi sa stane neškodným. Ak sa v 24 rezoch zistí viac ako päť Trichinella, pričom jatočné telo a vnútornosti majú svalové tkanivo, odoslané na technickú recykláciu alebo zničené. V oboch prípadoch sa roztopí vonkajší tuk (masť).
Boj proti potkanom a myšiam by sa mal vykonávať všade a najmä rázne v chovoch ošípaných, na bitúnkoch a rôznych skladoch, kde sa skladujú potraviny. mäsové výrobky. Rovnako dôležité je udržiavať čisté maštale. Na zistenie stupňa infekcie trichinelózou u potkanov, mačiek, psov a iných možných prenášačov a distribútorov trichinelózy sa vo veterinárnych diagnostických laboratóriách vykonávajú systematické vyšetrenia tiel zvierat uvedených v zozname.
Veterinárna a sanitárna výchovná práca medzi obyvateľstvom má veľký význam v boji proti trichinelóze, najmä v oblastiach, kde je toto ochorenie bežné.
V prípadoch zistenia trichinelózy u ľudí sa vykonáva epidemiologické vyšetrenie lokality; chorí ľudia sú registrovaní, liečení a vykonávané opatrenia stanovené v pokynoch na boj proti trichinelóze, schválených Ľudovým komisariátom zdravotníctva ZSSR a Hlavným veterinárnym riaditeľstvom Ľudového komisariátu poľnohospodárstva ZSSR 16. júla 1939. .
Oblasť nepriaznivá pre trichinelózu sa považuje za prirodzené zameranie; vykonáva sa tam súbor preventívnych opatrení.
Trichinelóza sa stáva čoraz dôležitejšou na celom svete. Patogén, Trichinella spiralis, sa v závislosti od miesta chová veľmi odlišne. Niekedy človek nemusí mať ani podozrenie na prítomnosť trichinel v tele a zviera môže byť klinicky zdravé.
Larva môže zostať vo svaloch roky v zapuzdrenom štádiu bez toho, aby spôsobovala obavy. Môže však nastať ďalší zvrat udalostí. Trichinelóza zvierat, prenášaná na človeka, spôsobuje poškodenie oboch svalový systém, čo vedie k atrofii a nervozite.
Najväčším nebezpečenstvom pre infekciu človeka je mäso a jatočné produkty. Osobitnú úlohu v tom zohrávajú ošípané a diviaky, ktorých mäso ľudia uprednostňujú ako potravinu.
Vnímavosť zvierat
Náchylné na trichinelózu: diviaky, psy, mačky, kone, medvede, vlky, jazvece, líšky, ježkovia a iné všežravce. Zaujímavosťou je, že do tohto zoznamu boli zaradené kone, no napríklad bobry tam neboli. Kôň aj bobor sú zvieratá, ktoré nejedia mäso. Kone sú však povinní pridávať do stravy mäsokostnú múčku a ak nie je správne pripravená, môže byť zdrojom infekcie a kôň môže ochorieť. Ale bobor, zviera, ktoré sa výlučne živí rastlinná potrava, preto je choroba v prirodzenom priestore nemožná. Ale, trendy v posledných rokoch sú také, že kožušina bobra je čoraz viac žiadaná a umelý chov a pestovanie sa stáva priemyselným základom.
K infekcii dochádza konzumáciou kontaminovaného mäsa
Pretože mäsokostná múčka zlepšuje štruktúru srsti, potom je veľmi vhodné pridávať ho do bobrího jedálnička. Bobry sa kŕmia kŕmnymi zmesami, ktoré väčšinou obsahujú aj mäsokostnú múčku, a to je ďalší dôvod na podozrenie, že bobry sú infikované.
Okrem kožušiny poskytujú bobry „ bobrí potok“, ktorý sa používa ako v medicíne, tak aj vo voňavkárstve, preto je potrebné chovať bobra. Bobrie mäso je jedlé, a preto sa niekedy ich mŕtve telá dostanú do podozrenia. Štatistiky ukazujú, že trichinella sa nikdy nenašla v mäse bobra. Preto je infekcia človeka nemožná. Faktom je, že oficiálne pokyny na trichinelózu neposkytuje pre kompresorovú diagnostiku boborieho mäsa, možno to je dôvod.
Pôvodca trichinelózy odumiera, keď teplota v hrúbke svalov dosiahne 65ºC. To naznačuje, že akékoľvek mäso preferujeme ako jedlo, musí byť dobre uvarené.
Ale salmonelóza je veľmi časté ochorenie prenášané na človeka z bobrov a prvé príznaky ochorenia sú veľmi podobné. Zrejme práve táto skutočnosť viedla k mylnej predstave, že ľudská infekcia pochádza od bobrov.
Prvé príznaky infekcie človeka trichinelózou sa zvyčajne objavia 4-6 dní po infekcii.
Mechanizmus infekcie a vývojový cyklus
Zvieratá a ľudia sa nakazia, keď sa mäso napadnuté larvami Trichinella dostane do gastrointestinálneho traktu. Po 2-4 dňoch sa larva rozvinie a stane sa sexuálne dospelou. Samice žijú v priemere 40-50 dní, ale samec po oplodnení uhynie. Počas svojho krátkeho života je samica schopná vyprodukovať asi 1500 lariev, ktoré migrujú s prietokom krvi a lymfy do svalov trupu, jazyka, hrtana, medzirebrových a žuvacích svalov.
Práve na týchto obľúbených miestach lokalizácie pokyny vyžadujú hľadanie patogénu pri vykonávaní veterinárneho a hygienického vyšetrenia mäsa ošípaných a diviakov.
Keď sa larva dostane do svalu, skrúti sa do špirály a pokryje sa kapsulou. Existuje aj Trichinella pseudospiralis, ktorá netvorí kapsulu, ale neustále migruje vo svale, čím ho zneschopňuje.
Známky infekcie
Klinický obraz závisí od intenzity invázie zvieraťa. Príznaky môžu byť buď charakteristické (poškodenie svalov) alebo podobné iným ochoreniam: horúčka, opuch, hnačka, vracanie.
U ľudí možno rovnaké príznaky pozorovať v prvých hodinách po zjedení postihnutého a zle uvareného mäsa, potom sa obraz môže skryť a zmeniť na chronický priebeh.
Diagnostika
V niektorých krajinách, napríklad v Spojených štátoch, trichinelóza nie je diagnostikovaná. Ich vedci sa domnievajú, že je nemožné diagnostikovať trichinelózu pomocou kompresorovej metódy a metódy trávenia v umelej žalúdočnej šťave. Štatistiky však tiež ukazujú, že v krajinách, kde sa diagnostika nevykonáva, je percento pacientov s trichinelózou oveľa vyššie.
V postsovietskych krajinách už boli vyvinuté a široko implementované intravitálne diagnostické metódy. Na tento účel sa štúdia uskutočňuje pomocou metódy enzýmový imunotest krvné sérum odobraté zvieraťu. Takto sa diagnostikuje hlavne trichinelóza ošípaných.
Pri veterinárnom a sanitárnom vyšetrení jatočného tela ošípanej alebo diviaka sa vykonáva kompresorové vyšetrenie svalových úsekov a obľúbených lokalizačných miest. A s pomocou mikroskopické vyšetrenie zistiť prítomnosť alebo neprítomnosť lariev. Pre štúdiu sa vyberie 48 rezov veľkosti zrna ovsa a každý rez sa preskúma. Práve preto, že sa na štúdiu vybralo veľmi málo materiálu, mnohí vedci sa domnievajú, že takáto diagnostika je nedokonalá.
V mäsokombinátoch sa diagnostika vykonáva trávením vybraných vzoriek svaloviny v umelej žalúdočnej šťave. Po strávení súčasne odobratých vzoriek z 50-150 jatočných tiel sa sediment skúma pod mikroskopom.
Vďaka tejto diagnóze sa človek nemôže nakaziť cez mäsové výrobky zakúpené na trhu alebo pripravené priemyselne.
Vo väčšine prípadov je trichinelóza spojená s konzumáciou mäsa z diviakov.
Lov na diviaky je úplne iná záležitosť. Keď je mŕtvy kanec často vypitvaný priamo v lese, práve tam sa degustuje a varí sa na ohni. V tomto prípade sa človek môže nakaziť.
Je tiež neprijateľné konzumovať konzervované hovädzie mäso alebo mrazené mäso z diviaka bez predchádzajúceho tepelné spracovanie. K infekcii môže dôjsť aj vtedy, ak je mäso zmrazené niekoľko rokov.
Kúpiť mäso na spontánnom trhu, bez predbežná diagnostika nebezpečné. Pred konzumáciou mäsa z diviaka je tiež potrebné vykonať laboratórny výskum na identifikáciu lariev Trichinella.
Poskytovanie pomoci
Ak sa do 2-3 dní po konzumácii pravdepodobne napadnutého mäsa objavia príznaky infekcie, potom v tomto čase liek stále môže človeku pomôcť. Aplikáciou mebendazolu alebo tiobendazolu podľa návodu k lieku možno larvu zničiť v r. gastrointestinálny trakt osoba, kým sa nezavedie do krvného obehu alebo lymfatického kanála.
Skúsení poľovníci si uvedomujú nebezpečenstvo používania nevyskúšaných tiel diviakov na kulinárske účely. IN poľovné revíry, na stránkach periodík s poľovníckou tematikou neustále prebiehajú vysvetľujúce práce, ako sa zachovať v prípade nepredvídateľnej situácie.
Ak sa stratí čas a príznaky sa budú naďalej zvyšovať, vyššie uvedené lieky sa už nebudú môcť dostať k larve. Ďalej len symptomatická liečba. Na liečbu sa používajú lieky proti bolesti, glukokortikosteroidy a antialergénne lieky.
Vykonávanie preventívno-výchovnej práce medzi poľovníkmi, chovateľmi hospodárskych zvierat, kuchármi a obyvateľstvom vôbec je veľmi dobrá metóda aby sa zabránilo výskytu trichinelózy.
