Väčšina ľudí buď prestane držať pôst v polovici cesty, alebo si nesprávne vysvetlí jeho význam. To všetko núti tých, ktorí chcú držať pôst, nájsť si o ňom čo najviac informácií. Účelom náboženského pôstu je duchovná očista a abstinencia od svetských pôžitkov. Počas 40 dní trénuje človek svoju myseľ a telo, aby duchovne rástol a oslobodil sa od pozemských návykov. Výživa počas pôstu je prvou nevyhnutnosťou. Môže sa to zdať dosť prísne, najmä pre začiatočníkov. Ak nerozumiete, ako vyhovieť pôst, tento materiál vám prezradí, ako ho správne dodržiavať.

Pôst a fyzické vyčerpanie nie sú účelom pôstu. Ak si správne naplánujete svoj jedálniček na deň a týždeň, budete veľmi prekvapení, aké pestré a zdravé môžu byť chudé jedlá.

Zoznam povolených produktov

Ovocie:


Hrozno


Granátové jablko


Jablká


Brusnica


Citrusové plody (citróny, pomaranče, mandarínky, grapefruity)

Všetky tieto plody sa počas pôstu konzumujú surové a pripravujú sa s nimi aj dezerty, rôzne pochutiny, čerstvé šaláty a iné jedlá.

• Sušené ovocie:
• Ananás
• Banány
• čerešňa
• Hrušky
• Sušené marhule
• Termíny
• Sušené slivky
• Jablká

Sušené ovocie sa môže počas pôstu nielen jesť, ale je nevyhnutné. Počas obmedzenej diéty obohatia stravu o cenné vitamíny a posilnia imunitný systém. Môžu byť kombinované s inými Pôstne jedlá, uvaríme z nich kompóty a huspeninu.

Zelenina:


Mrkva


Zemiak


Repa


Zeler


Paprika


Kapusta (biela kapusta, karfiol, čínska kapusta, brokolica, ružičkový kel)


• Na pôstnom stole je vítaná aj kyslá kapusta a nakladané uhorky.
  

  Zeleň
  

  Petržlen
  

  Bazalka
  

• Listový šalát
  

  Špenát
  

• Sorrel
  

Šampiňóny, hliva a iné druhy húb sú bohaté na bielkoviny, ktorých je v období pôstu veľmi nedostatok. Huby budú výbornou alternatívou k mäsu. Môžete z nich pripraviť chutné a zdravé kastróly so zeleninou, polievky, koláče, pečienky a ľahké jedlá. Sú tiež vhodné kombinovať s obilninami a palacinkami. Nezanedbávajte huby vo svojom jedálničku.

• Strukoviny

Obľúbené strukoviny: nenahraditeľným zdrojom bielkovín sa počas pôstu stanú aj fazuľa a hrach. Sú ideálne pre tých, ktorí schudnú, športovcov a každého, kto robí ťažké zdvíhanie. fyzická práca. Od strukoviny Pripravujú výbornú zemiakovú kašu a jedlá so zeleninou. Ponuka týchto produktov bude uspokojujúca, zdravá a zároveň jednoduchá. Športová výživa počas pôstu musí byť sprevádzaná rastlinnými bielkovinami.

• Obilniny

Základom by sa mali stať kaše ako ryža, pohánka, ovsené vločky a iné obilniny chudá výživa. S výnimkou dní, kedy sa odporúča úplná abstinencia od jedla, kaša sa môže počas pôstu jesť každý deň. Mali by byť varené iba vo vode, bez oleja. voliteľné, rôzne druhy obilniny je možné navzájom kombinovať a pridať zeleninu, huby, orechy a sušené ovocie. Tým sa spestrí diétny jedálny lístok.

• Ryby

Ryby môžete jesť iba podľa prísneho kánonu. Počas náboženského pôstu sa konzumuje v deň zvestovania a Kvetnej nedele.

Nápoje:


Kompót


• Kissel
  

Živočíšne mlieko je počas pôstu zakázané. Mandľové mlieko, kokosové mlieko a sójové mlieko sú však výbornou náhradou.

Jarná sezóna nie je bohatá na čerstvú zeleninu, ovocie a bobule. Musíte si ich kúpiť v obchodoch, alebo sa nimi vopred zásobiť na pôst. Niektoré prípravky budú vynikajúcim doplnkom k hlavnému menu:

fazuľa (môže byť v paradajke)


Zelený hrach


Kukurica


Šošovica

V pôstnych dňoch príde vhod mrazená zelenina, ale najmä bobuľové ovocie a ovocie. Môžete z nich pripraviť úžasné čajové pochúťky.

sladkosti:


Marmeláda


Pôstne marshmallows


Ovsené sušienky


• Kazinaki
  

  Tmavá čokoláda (iba horká)
  

• Lizátka
  

  Turecký med

Okrem týchto produktov môžete do svojho príspevku zahrnúť aj tieto produkty:

Orechy a semená;


Cestoviny (bez vajec);


Pôstne omáčky a dresingy (sója, horčica, kečup, majonéza atď.);


Pôstny chlieb (Borodinský, obilie, kapitál);


Nekvasený chlieb a pita chlieb;


Múka (ryža, kukurica, ovsené vločky, pohánka a hrubá pšenica);


Morské riasy.

Počas pôstu zostávajú morské plody (chobotnice, krevety) kontroverzné. Niektorí ľudia veria, že takéto jedlo by ste počas pôstu nemali jesť. Menej konzervatívni vyznávači pôstu však s týmto názorom nesúhlasia a veria, že morské plody sú v neprísne dni prijateľné.

Čo nejesť počas pôstu

Mäso (klobásy, párky, balyki, masť atď.);


Ryby (okrem neprísne dni);


Mlieko, syr a akékoľvek mliečne výrobky;


• Alkohol (okrem dní bez prísnych pravidiel);
  

  Sladkosti a pečivo obsahujúce maslo, vajcia a mlieko;
  

  Bravčový tuk a mäsové bujóny;
  

  Rýchle občerstvenie.

Okrem toho je potrebné vylúčiť korenie, príliš korenené, slané, kyslé a ťažké jedlá, ktoré stimulujú nezdravú chuť do jedla. To je všetko, čo sa počas pôstu jesť nedá.

Pôst je považovaný za najdlhšie a najnáročnejšie obdobie v roku. Prvý a posledný týždeň pred Veľkou nocou sú považované za najťažšie. Niektorí laici dodržiavajú prísne pravidlá stravovania.

Čistý pondelok (prvý deň pôstu) a Veľký piatok (predposledný deň) je vhodné stráviť bez jedla.

V ostatné dni sa konzumácia povolených produktov riadi podľa harmonogramu:

Kontraindikácie pre pôst

Pravoslávna cirkev nenúti všetkých kresťanov dodržiavať prísny pôst. Pred dodržiavaním diétneho plánu je dôležité poradiť sa so svojím lekárom. Tehotné a dojčiace ženy môžu počas pôstu jesť niektoré zakázané potraviny.

Hlavné kontraindikácie hladovania sú:

Malé a choré deti;


Starší ľudia zaťažení fyzickými chorobami;


Ľudia, ktorí podstúpili operáciu;


Ľudia trpiaci vážnymi chorobami.

rýchlo ,

Rozhodla som sa napísať článok o tom, čo môžete jesť počas pôstu, aké jedlá si môžete pripraviť na pôstny stôl.

Chcete predsa jesť chutne, pestro, zdravo a nie nudne, aby ste nejedli každý deň to isté, však?

Chcem vám nejaké ponúknuť chutné nápady, ako nakŕmiť seba a svoju rodinu v období pôstu.

Z tohto článku sa dozviete:

Čo môžete jesť počas pôstu - jedálny lístok na pôstnu výživu

Takže veľa ľudí vie, že pôst môže byť prísny a nie prísny.

Navyše počas toho istého pôstu existujú určité rozdiely v dennej výžive.

V súlade s tým sa jedlá, ktoré sa konzumujú, líšia.

Prísny pôst a neprísny pôst – aké sú ich rozdiely?

Všetky príspevky sa líšia stupňom závažnosti.

• Prísny príspevok:

počas prísny pôst iba povolené rastlinná potrava(zelenina, ovocie, obilniny) a všetky živočíšne produkty sú úplne vylúčené. Jedlo môže byť tepelne spracované alebo surové (to sú dni suchého stravovania).

• Menej prísny príspevok:

keď je v niektorých dňoch povolený rastlinný olej v rastlinných jedlách.

• Nie je to striktný príspevok:

v týchto dňoch sú povolené ryby a rastlinný olej. Inak sú všetky potraviny rastlinného pôvodu, mäso, mlieko a vajcia sa vôbec nekonzumujú.

Pôst je považovaný za najprísnejší. Ostatné sú menej prísne.

Čo môžete variť počas pôstu?

Mnoho ľudí si myslí, že pôst znamená iba mrkvové rezne, kyslú kapustu a „prázdnu“ ryžu... Ale v skutočnosti nie je všetko také strašidelné, priatelia!

Ako máte radi lasagne, špagety, pizzu, rôzne palacinky, knedle, palacinky, koláče a koláče? Nie je potrebné variť z bielej pšeničná múka, ak sa nechceme zlepšiť! Možno pripraviť z pohánky, kukurice, ovsených vločiek, hrachu atď.

Čo tak rôzne chutné chlebíčky s výdatnými paštétami, zeleninový a hubový kaviár, huspenina, hubový aspik, sladké kaše, halušky s rôznymi plnkami a „lenivé“ halušky (noky, halušky, halušky), julienne, rôzne šaláty s takým uspokojivým zložením, že dajú sa nazvať hlavným jedlom a haluškami?

Boršč, kapustnica, polievky, jedlá z húb a orieškov a dokonca aj „miešané vajíčka“ bez vajec!

A koľko sladkostí môžete pripraviť, je to úplne nepochopiteľné!

A sladkosti a kozinaki a koláče a sušienky a dokonca aj koláče so smotanou!

Vrátane koláčov bez múky, bez vajec a bez cukru, to je už „akrobacia“, ale aj toto sa môžete naučiť!

A toto ešte zďaleka nie je úplný zoznam jedlá, ktoré sa nazývajú chudé...

A ak sú povolené ryby, potom je to vo všeobecnosti sviatok: rybacia polievka, rezne, mäsové guľky s ryžou, rybie pasty (paštéty), dusené ryby, vyprážané, grilované a pečené v rúre.

So zeleninou, plnené, dusené so šampiňónmi a cibuľou, rôzne plnky s rybami na koláče a palacinky... To všetko sa nedá vymenovať!

Aké produkty možno použiť pri príprave pôstnych jedál?

• Obilniny:

proso, pšenica, perličkový jačmeň, jačmeň, ryža všetkých odrôd, . Tiež pohánka, bulgur, kuskus, špalda, kukuričná krupica. Rovnako ako ovsené vločky a obilniny z viacerých druhov obilnín.

• Pripravujeme z nich:

kaše, pridávať do zeleninových jedál, robiť rezne, zrazy, plnky do koláčov a koláčov, pripravovať cereálne polievky a rôzne rajnice.

Z pohánkovej, ovsenej, ryžovej, jačmennej, kukuričnej múky, ražná múka Na prípravu pečiva a chleba používame špaldovú múku.

• Zelenina - úplne všetko

Pripravujeme z nich:

polievky, zeleninové prívarky, zeleninové pyré, pyré, rôzne náplne, zeleninové omáčky a rezne.

Pridávame ich do paštét, robíme šaláty zo surovej a varenej zeleniny, rajnice, dusíme, pečieme, varíme, smažíme, dusíme.

Pridáme k nim obilniny a huby, zalejeme všelijakými lahodnými omáčkami a jeme len tak, nakrájané na kúsky.

Bobule, ovocie a sušené ovocie - úplne všetko

Pripravujeme z nich:

ovocné pyré, pastilky, kompóty, ovocné nápoje, želé, džemy a cukrovinky na čaj. Čerstvo vylisované šťavy tiež zakrútime, pridáme do výpeku, pripravíme plnky do palaciniek a koláčov a pridáme do kaše. Jeme ho len tak, celý alebo nakrájaný na krásne kúsky.

• Zelení - akékoľvek

Pripravujeme z neho:

„zelené“ šaláty, pridajte do smoothies, nakrájajte varenú a surovú zeleninu do šalátov, bohato posypte pripravené jedlá, pripravte „zelené“ plnky do palaciniek a koláčov.

• Strukoviny:

hrach, fazuľa všetkých druhov, fazuľa, cícer, fazuľa mungo, šošovica.

• Zo strukovín pripravíme:

polievky, pyré polievky, pridávať do šalátov, variť a pyré, pridávať do zeleninových prívarkov, pripravovať fazuľové pasty, plnky atď.

• Orechy – všetky, ktoré máte radi

Z orechov pripravujeme orechy: orechové omáčky (sladké aj slané), orechové muffiny, orechové rezne, robíme kozinaki a chalvu, pripravujeme chutné orechové mlieko, pridajte do paštét a plniek, na kašu si posypte nasekané orechy a pridajte do akýchkoľvek iných jedál a pečiva.

Z orechov vyrábame syr. Pripravíme si orechové maslá a orechové urbechi. Hryzíme len tak

• Semená:

slnečnica, sezam, ľan, mak, chia semienka, konopné semienka.

Pripravujeme z nich:

Pridávame do pečiva, robíme kozinaki, omáčky k jedlám (sladké aj slané), kašu posypeme drvenými semienkami a pridávame do iných jedál.

Rastlinné mlieko (sladké aj nesladené), urbechi zo semienok pripravíme, syr zo semienok, tahini (tahini, tahini) z sezamové semienka a zmes cestovín na chlebíčky z rôznych semienok.

• Huby - úplne všetko

Vyprážame, dusíme, pečieme, grilujeme, dusíme.

Varíme ich s rôznymi plnkami, robíme z nich paštéty, varíme julienne, pridávame do zeleninových jedál, polievok, pripravujeme hubové polievky, hubové plnky, pridávame do kaší, šalátov.

• Rastlinný olej - akýkoľvek chcete

Do šalátov, studených jedál a snackov a do hotových jedál je najlepšie použiť najskôr rastlinné oleje lisované za studena. Ich chuť a vôňa sú jednoducho božské!

Vyberte si tie, ktoré sa vám páčia: olivový, ľanový, camelinový a konopný olej hroznové semená a orechový a sezamový olej.

Rovnako ako horčičný olej, kokosový olej, ryžový olej, slnečnicový olej a tekvicový olej.

Na vyprážanie, varenie a dusenie sú vhodné 100% a rafinované oleje, sú bez zápachu a dajú sa použiť na varenie, rovnako ako kokosový olej.

Kde získať bielkoviny v chudej strave?

Huby sú naším „mäsom“ na obdobie pôstu. Patria sem aj strukoviny, orechy, zelenina a semená.

Všetky tieto produkty sú veľmi výživné a obsahujú veľké množstvo bielkoviny, zdravé tuky (orechy a semená) a vitamíny a minerály.

Počas pôstu sú všetky tieto produkty POVINNÉ denná strava. V tomto prípade nebudete mať žiadny „bielkovinový pôst“.

Aké kaše sa pripravujú počas pôstu?

Naša ruská kaša nie je len jedlo, je to celá „filozofia“! Samozrejme, nehovoríme o rýchlych, instantných kašách, ktoré ste si „naliali a hneď zjedli“.

Aj keď je to tiež možnosť: jednoduchá obilniny alebo zmes cereálií zaliata vriacou vodou alebo rastlinným mliekom a s pridaním bobúľ, orechov, ovocia a semienok – čo nie sú výdatné a chutné raňajky?

A kaša so zeleninou a hubami nie je úžasné a uspokojujúce jedlo na obed?

Hlavná myšlienka je tu: kaša nikdy NIE JE chutná. Kašu treba len správne uvariť.

Tu je príklad: perličkový jačmeň. Nemiluj? Len neviete, ako to variť!…

Tu musíte poznať tajomstvo lahodného perličkového jačmeňa. Vyskúšajte toto: opláchnite ho, dostatočne naplňte veľké množstvo vriacej vode, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte lúhovať celú noc, 8–10 hodín. Ak sa všetka voda nevstrebe, potom ju scedíme, opäť pridáme malé množstvo vody a varíme 10 minút.

Samostatne opečte cibuľu, nakrájanú na krásne krúžky a strúhané zemiaky, pridajte korenie a premiešajte s pripraveným perličkovým jačmeňom.

Ak chcete, môžete pridať aj huby.

Takú kašu nikto neodmietne!

Je to podobný príbeh s pohánkovou kašou. Máte radi s mliekom? Prosím: semienka alebo orechy rozdrvte s vodou v mixéri, sceďte a budete mať to najzdravšie mlieko na svete! S rastlinným mliekom je dobrá akákoľvek kaša a obzvlášť dobrá je pohánka. Kašu si pripravte na sladko alebo naslano, ako chcete.

Vynikajúcou možnosťou pre pohánkovú kašu je pohánka s cibuľou, mrkvou a inou vyprážanou zeleninou.

Pohánka so šampiňónmi a cibuľou - kto ju môže odmietnuť, však?

Z pohánkovej múky sa pripravujú veľmi chutné buchty, palacinky, vyprážajú sa „grechaniky“.

V obchodoch hľadajte špagety alebo akékoľvek iné cestoviny z pohánkovej múky. Je to veľmi chutné a nezvyčajné!

Pripravte sladký pilaf z ryže: do uvarenej ryže pridajte dusené hrozienka, orechy, semienka, akékoľvek čerstvé bobule alebo ovocie, zalejte sladkou orechovou omáčkou alebo medom. Toto je výborné!

Čo tak ryža s hubami a zeleninou? Prečo nie pilaf? Veľmi chutné a uspokojujúce jedlo, absenciu mäsa si ani nevšimnete...

Môžete podávať akúkoľvek kašu s omáčkou, ktorú si sami pripravíte. Pripraviť omáčku z tých istých semienok alebo orechov je také jednoduché ako lúskanie hrušiek. Môžete pripraviť omáčku zo zeleniny, paradajková omáčka, sladké ovocie a bobuľová omáčka.

Nezabudnite pridať korenie do akejkoľvek kaše. To obohatí chuť vašich cereálií, dodá im neuveriteľnú vôňu a urobí ich zdravšími a ľahko stráviteľnými.

Sušené ovocie na pôst

Počas pôstu sa samozrejme jedia sušené ovocie.

Množstvo vitamínov v nich, samozrejme, klesá, no množstvo cukru stúpa.

Napriek tomu sú výhody sušeného ovocia stále nepochybné, pretože všetky stopové prvky sú tam uložené v potrebnom a dostatočnom množstve.

Sú k dispozícii na predaj, nie sú také drahé, najmä preto, že ich nemôžete jesť príliš veľa. Samozrejme, je lepšie kúpiť tie, ktoré neboli spracované, ktoré boli vysušené a uskladnené bez toho, aby boli vystavené „chemickým vplyvom“.

Nie sú také krásne a lesklé ako tie, ktoré boli najprv naplnené cukrovým sirupom a vysušené vysoká teplota, a potom sa liečia aj oxidom siričitým a pod., ale na 100% viete, že si ich konzumáciou neškodíte.

Sušené ovocie môžete jesť len tak, povedzme, s čajom. Aby ste to dosiahli, je lepšie ich najskôr namočiť do vody. Získajú šťavnatosť a jemnosť a budú vyzerať ako čerstvé.

Z akéhokoľvek sušeného ovocia si môžete pripraviť lahodný dezert.

Obzvlášť dobré v tomto dezerte budú: figy, čerešne, veľké sušené slivky.

Potrebujete šťavu z červených bobúľ. Ak nie je sezóna, pokojne zložte prípravy z políc a začnite Do šťavy pridať nasledujúce koreniny: vanilku, škoricu, klinčeky, kardamón, muškátový oriešok, čierne korenie a cukor. Pridajte sušené ovocie nakrájané na veľké kúsky, premiešajte a všetko varte na veľmi miernom ohni: najprv bez pokrievky 50-60 minút, potom pod pokrievkou ďalších 40 minút. Sledujte, môže to trvať kratšie. Hlavná vec je, že sirup zhustne.

Tento dezert môžeme podávať k čaju, podávať s kašou, alebo jednoducho nalámať lyžičkou...

Použitie sušeného ovocia nie je obmedzené na toto.

So sušeným ovocím sa robí veľa úžasných vecí: napríklad sa pridávajú do plnky na plnenie paradajok, sladkej papriky a baklažánu. Sú dusené s červenou fazuľou a opraženou cibuľkou.

Ukazuje sa to nezvyčajné, originálne a pikantné.

Ako variť huby počas pôstu?

Ak neberieme do úvahy „newfangled“ sójové bôby, tak huby sú presne tým „mäsom“, ktoré bude na našom stole počas celého pôstu.

Hubová polievka, zemiaky s hubami a cibuľou, zeleninový guláš s hubami, hubové julienne, hubový kaviár, zemiakové rezne plnené šampiňónmi, s hubovou omáčkou (zrazy), hubovým rizotom a haluškami s hubami...

Z toho všetkého sa dá samozrejme celkom pokojne pripraviť sušené huby a z mrazeného. Vhodné sú nielen nudné šampiňóny a hliva ustricová. Medové huby, lišajníky, hríby, hríby – všetko sa hodí!

IN V poslednej dobe môžete stretnúť Japonské huby Shiitake. Je „majstrom sveta“ v zápasení rakovinové ochorenia. Navyše sú neskutočne chutné, Japonci o nich vedia veľa!

A obrovské, jednoducho gigantické huby portobello? Chutí ako čisté kura! A pomerne často sa predávajú v bežných supermarketoch, pozrite sa na ne!

Huby majú jednoducho fantastickú rozmanitosť, a to je vynikajúci dôvod na každodenné „hubové experimenty“, aby ste s hubami často varili, veľa varili a chutili vynikajúco.

Tu je niekoľko možností pre vás:

1. Od lesné huby môžete pripraviť sendviče s tapenádou: rozdrvte kapary s olivový olej, pridáme citrónovú šťavu, dochutíme soľou a korením. Výsledkom je pasta, ktorá sa dokonale natrie na opečené krajce chleba a medzi dvoma krajcami sú do chrumkava opečené plátky húb.
2. A zo starej dobrej hlivy sa „vykľuje“ šalát: šampiňóny, jablká, stonkový zeler, šalát a veľké tmavé hrozno opražené do krásne zlatistej farby. Všetko je poliate dresingom z citrónová šťava s drvenými píniovými orieškami, soľou, korením a trochou škorice. Mmm…
3. A šampiňóny, vyprážané sójová omáčka, med, sezamové semienka a zelené cibule? Podávame horúce ihneď, sú neuveriteľné!

Ako jesť orechy a semená počas pôstu?

Orechy v našom chudá strava výživa zohráva pomerne dôležitú úlohu.

Môžete nimi posypať nielen koláče a pridať ich do cviklového a cesnakového šalátu...

Počas pôstu, keď sa počíta takmer každý proteín, sú orechy jednoducho nenahraditeľné!

Ak sú orechy čerstvé, potom to považujte za „takmer všeliek“ v období jeseň-zima, keď nás trápia všetky druhy prechladnutia a ARVI.

Je tak pekné žuť orechy a vyrábať z nich orechové maslá. Nemusia to byť arašidy; veľmi chutné pasty môžu byť vyrobené z absolútne akéhokoľvek orecha! Ešte lepšie je robiť to z orechov a zo surových. Napriek tomu je arašidové maslo kontroverzným produktom...

Aj keď, ak naozaj chcete, tak môžete, len nie veľa. Dá sa veľmi jednoducho pripraviť aj doma: olúpané arašidy opražte v rúre, dvakrát ich pomeliete na mäsovom mlynčeku, pridajte soľ a vodu na požadovanú konzistenciu.

Alebo všetko naraz rozmixujte v mixéri - arašidy + soľ + voda.

Na výrobu pasty zo surových orechov použite rovnaký princíp:

• Máte chuť na niečo sladké? Žiadny problém: pridajte med a škoricu.
• Máte chuť na niečo nezvyčajné? Prosím: pridajte korenie, len trochu medu a koreniny. Orechové maslo má veľmi originálnu chuť!
• Chcete niečo viac sýte? Potom v mixéri kombinujte jemne opražené orechy (vlašské orechy sú na toto občerstvenie ideálne, ale môžete použiť akékoľvek orechy, podľa chuti), smaženú cibuľu, soľ, korenie a vodu. Veľmi, veľmi chutné, sýte a aromatické občerstvenie! Vonia tak dobre, že si ho musíte okamžite natrieť na vlastný chlieb a zjesť skôr, než vám ho rodina „zomelie“, inak ho nedostanete, verte mi!
• Ak chcete urobiť niečo „výraznejšie“ na občerstvenie, môžete do tohto receptu pridať varenú fazuľu a trochu cesnaku. Opäť: všetko v mixéri prešúľame s pridaním vody na požadovanú pastovitú konzistenciu.
• To isté môžete urobiť aj so semienkami – pripravte si pastu a každé ráno namažte tenkou vrstvou kúsok chleba, chrumkavé toasty, sušienky (môžu byť sladké aj slané) alebo celozrnný chlieb. Výživné, chutné, zdravé, čo viac treba, však?

Vyrobte sladké pasty, urobte slané, čokoľvek chcete!

Kto povedal, že tahini musí byť slané?

Nebojíte sa experimentov? Potom pripravte sladké tahini: sezamové semienka(môže byť surový, alebo môže byť vyprážaný na suchej panvici, s vyprážanými semienkami je to mnohonásobne aromatickejšie) + med + škorica + soľ.

Toto je niečo úžasné, priatelia! Povedať, že je to chutné, neznamená nič! Preto hneď, ako to uvaríte, vezmite si lyžicu chleba a až potom zavolajte svoju rodinu, hoci ju volať nemusíte, som si istý: vôňa vyprážaných sezamových semienok je niečo, čo príde bež, ver mi!

Tu je ďalší veľmi, veľmi originálny nápad na občerstvenie: surové mandle, citrónová šťava, trochu medu, lístky čerstvej bazalky, soľ, trochu cesnaku a zázvoru (pomery sú ľubovoľné, podľa vašej chuti), pomelieme na mlynčeku na mäso alebo v mixéri a pridáme toľko vody, aby sme získali pastu konzistencie, akú si potrebu.

Potom zoberiete jablká, mrkvu, stonkový zeler, uhorky a čokoľvek iné, čo vás napadne, nakrájate ich na kúsky a zjete, ponorte do pripravenej omáčky.

Veľmi chutné, nezvyčajné, výživné a megazdravé občerstvenie! Určite si ho uvarte, určite vám bude chutiť!

Veľmi rada pripravujem rôzne pasty a paštéty zo semienok a orieškov, veľmi mi to pomôže, keď nemáte čas, ale potrebujete niečo rýchlo zjesť, najlepšie zdravé!

A nebojte sa obsahu kalórií, aj keby ste chceli, veľa toho nezjete, je to veľmi sýte!

Takéto pasty sa dajú nielen natrieť na chlieb, ale môžu sa použiť ako plnka, pridať do vlastnej kaše a do špagiet - namiesto omáčky.

Orechové alebo semiačkové maslo musíte skladovať v chladničke.

Prvé pôstne kurzy

Priatelia, skúste to urobiť a pohánková polievka sa stane vašou „obľúbenou“ na pôstne obdobie, úprimne!

Čo si myslíte o myšlienke polievky kharcho, gazpacho, nakladanej polievky? V zozname môžete pokračovať. To všetko sa dá pripraviť bez mäsa a je to celkom chutné a výživné!

Priatelia, toto som vám dnes chcel povedať. Naozaj dúfam, že si niektoré nápady vezmete pre seba a použijete ich.

Ak sa vám páčili nápady z tohto článku, zdieľajte ich so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach. siete, priatelia a spolupracovníci v práci.

Napíšte do komentárov, čo môžete jesť počas pôstu, vaše nápady na pôstnu výživu. Čo varíš? Bude to pre mňa veľmi zaujímavé, stále hľadám niečo nové a cool.

A bude to zaujímať aj ostatných čitateľov, píšte!

Uvidíme sa, moji drahí!

Alena Yasneva bola s vami, zdravie a lahodný pôst všetkým!

Samozrejme, hlavným účelom pôstu je duchovný rast človeka, náprava hriechov a očistenie duše od vášní. Nie nadarmo sa hovorí – pôst nie je v bruchu, ale v duchu. Preto predtým, ako budem hovoriť o „jedlej“ zložke pôstu, uvediem jeden úžasný výrok svätého Bazila Veľkého: „Neobmedzujte výhody pôstu na zdržanlivosť v jedle, pretože skutočný pôst je zbavenie sa zlých skutkov. Odpusť blížnemu urážku, odpusť mu dlhy. Neješ mäso, ale urážaš svojho brata... Skutočný pôst je odstraňovanie zla, zdržanlivosť jazyka, potláčanie hnevu, vyháňanie chtíčov, ohovárania, klamstiev a krivej prísahy. Abstinencia od tohto je skutočný pôst.“

Pôst by sa teda nemal považovať za diétu na chudnutie. Tento článok bude hovoriť o tom, ako racionálne navrhnúť svoj jedálny lístok tak, aby ste neporušili pravidlá potravinovej abstinencie počas pôstu a nepoškodili vaše zdravie.

Keď už hovoríme o správnej výžive počas pôstu, stojí za zmienku, že miera abstinencie v jedle sa líši od človeka k človeku. Niektorí sú zdraví, niektorí áno chronické choroby, vyžadujúce terapeutická diéta. Niektorí študujú, niektorí robia ťažkú ​​fyzickú prácu. Pre tehotné a dojčiace matky je pôst tiež zvyčajne uvoľnený. Mieru abstinencie v jedle počas pôstu je najlepšie prediskutovať so svojím spovedníkom.

Teraz sme v pôste, čo znamená vylúčenie mäsa, rýb, hydiny, mliečnych výrobkov a vajec. Sú dni suchého jedenia, dni jedenia jedla bez oleja. Počas menej prísnych viacdňových pôstov – vianočných a petrovských – sa v niektoré dni požehnávajú ryby a rybí kaviár.

Medzi tými, ktorí sa postia, existuje kontroverzný postoj k jedeniu sójových produktov a morských plodov (bezkrvné morské plazy) počas pôstu, ako aj k jedeniu potravín, ako je pôstna majonéza, pôstne sladkosti a koláče atď. Opäť, ak existujú pochybnosti a otázky , všetky kontroverzné otázky je lepšie riešiť so svojím spovedníkom. Ak je pre vás konzumácia chobotnice a sójového syra pochúťkou a lákadlom, samozrejme by ste si takéto jedlo mali odoprieť. Nemali by sme však odsudzovať svojho suseda za jedenie takýchto produktov - možno má človek požehnanie spovedníka jesť určité produkty.

Základné zásady správnej výživy počas pôstu

1. Počas pôstu najviac Strava nalačno pozostáva zo sacharidových potravín a konzumuje sa veľmi málo bielkovín. Medzitým je proteín nevyhnutný pre ľudské zdravie, je to „stavebný materiál“ nášho tela. Živočíšna bielkovina Počas pôstu je to vylúčené, ale zeleninová strava je povolená. Zdroje rastlinný proteín- orechy, semená, strukoviny, huby, obilniny, chlieb, sójové výrobky. Veľmi bohaté na bielkoviny sú aj morské plazy – krevety, chobotnice, mušle atď.
2. Ak vedie človek aktívny obrázokživota, je povinné konzumovať produkty, ktoré sú dobrý zdroj energiu a dodajú pocit sýtosti na dlhú dobu – to sú cestoviny, zemiaky a obilniny. Majte však na pamäti tú kašu okamžité varenie- sú to „rýchle“ sacharidy! Táto kaša rýchlo zasýti, ale aj rýchlo „pripáli“ a už po pár hodinách môžete pociťovať hlad. Vyberte si ovsené vločky s dobou varenia 15-20 minút. Ak si ráno nestihnete uvariť, môžete ovsené vločky večer zaliať studenou vodou a ráno kašu len zohriať.
3. Šaláty je užitočné ochutiť olivovým olejom, 1 polievková lyžica oleja na porciu.
4. Prospešná je mierna konzumácia sušeného ovocia počas pôstu – sušených marhúľ, sliviek, datlí a orechov. Môžete si ich pridať do rannej kaše alebo si ich vziať so sebou na desiatu. Sušené ovocie a orechy sú kalorické, takže rýchlo zasýtia.
5. Namiesto cukru použite med – možno ho pridať do rannej kaše, čaju a použiť ako prírodné sladidlo do pečiva. Horká čokoláda, marmeláda a sušené ovocie s mierou sú vhodnejšie ako sladké výrobky z chudej múky, ktoré možno nájsť na pultoch obchodov. Tieto potraviny majú tendenciu mať vysoký obsah tuku a ich konzumácia môže viesť k priberaniu.
6. Veľmi dôležitý princíp správnej výživy v príspevku je každodenné použitiečerstvá a/alebo tepelne spracovaná zelenina a ovocie. Zelenina a ovocie sú skvelé na občerstvenie - napríklad, ak ide o zeleninový šalát (ak chcete, môžete ho spestriť pridaním húb, strukovín, kalamárov, orechov, krutónov), ochutený olivovým olejom a 1 ovocím.
7. Dôležité je nehladovať a snažiť sa plánovať si jedlo tak, aby medzi jedlami neboli dlhé prestávky. V tomto prípade zažívacie ústrojenstvo rýchlejšie a lepšie sa prispôsobuje rastlinnej strave a znižuje riziko takých „problémov“ ako gastritída, zápcha a tráviace ťažkosti. Pre tých ľudí, ktorí dodržiavajú kláštorné pravidlo, jedia nie viac ako 2-krát denne a dodržiavajú dni úplnej abstinencie od jedla, je lepšie pripraviť sa vopred. Už pred pôstom by ste mali postupne znižovať frekvenciu jedál, aby sa telo ľahšie adaptovalo na nový režim.
8. Ak máte nadváhu, je dôležité dodržiavať tieto pravidlá, aby ste sa vyhli priberaniu počas pôstu.

• V prvom rade je potrebné čo najviac znížiť množstvo sacharidovej stravy v strave. večerná recepcia jedlo. Keďže sacharidy poskytujú veľa energie a večer po škole alebo v práci sa energia zvyčajne neminie, ukladá sa ako tuk „do rezervy“. Preto je večer lepšie vzdať sa cestovín, zemiakov, ryže, obilnín, múčnych výrobkov, chleba a sladkostí. Na večeru môžete jesť rôzne zeleninové a strukovinové jedlá. Môžu to byť zeleninové a fazuľové šaláty, zeleninové kastróly a kotlety, dusené mäso, zeleninový kaviár, pečené a zeleninový guláš, grilovaná zelenina, zeleninové a fazuľové polievky (bez zemiakov, obilnín a cestovín). Odporúča sa večerať najneskôr 3-4 hodiny pred spaním! Ak považujete za povinnú desiatu po večeri (napr. ak sa večera konala 5-6 hodín pred spaním), potom si dajte desiatu najneskôr 2 hodiny pred spaním.
• Ak je pre vás prijateľná konzumácia morských plazov a sójových produktov, môžete ich zaradiť do jedálnička aj večer.
• V dňoch, keď sú ryby povolené, vynikajúcou možnosťou večere by bola ryba + akákoľvek zelenina (okrem zemiakov).
• Večer môžete zjesť pár orieškov s čajom (nie sladkým). Na večeru treba vylúčiť sladkosti.
• Jesť zemiaky je prijateľné na obed alebo raňajky, ale nie každý deň. Ryža a cestoviny majú prednosť pred zemiakmi. Je lepšie jesť cereálie na raňajky, ovocie a sušené ovocie - pred 19:00. Spestrite si stravu častou konzumáciou zeleniny, surovej aj varenej.
• Dávaj pozor na mierna spotreba rastlinný olej - najviac vysokokalorický produkt od slávneho!
• Odporúča sa jesť rôzne polievky na obed aj večeru (na večeru zeleninové/fazuľové polievky bez obilnín, cestovín a zemiakov).
• Ďalej v príkladoch pôstneho menu uvidíte značku (diétne raňajky/obed/večera), to znamená, že táto možnosť výživy je vhodná pre ľudí s nadmernou telesnou hmotnosťou. V dňoch suchého stravovania nie je žiadna takáto známka, pretože strava v takýchto dňoch je sama osebe diétna.

RECEPTY JEDÁL na PÔSTNE RAŇAJKY/OBED/VEČERU v dňoch sychravého stravovania

Smoothie z ovsených vločiek a ovocia: Naplňte rolované ovos cez noc studenou vodou. Ráno pridajte 1-2 lyžičky medu a na kocky nakrájané čerstvé ovocie – banán, kiwi, pomaranč. Porazte mixérom, v prípade potreby pridajte vodu. Na prípravu smoothies môžete použiť iné ovocie a akékoľvek bobule. Ak chcete, môžete pridať sušené ovocie a orechy.

Ovocný a orechový šalát: 1 jablko, 1 banán, 1 pomaranč nakrájame na kúsky, premiešame, dochutíme citrónovou šťavou, škoricou a 1 ČL. med Ak chcete, pridajte akékoľvek sušené ovocie a orechy. Ak chcete, môžete do tohto šalátu pridať akékoľvek ovocie a bobule.

Müsli z ovsených vločiek s sójové mlieko: Müsli zalejeme sójovým mliekom, počkáme 10 minút, kým vločky napučia.

Mrkvovo-jablkový šalát: Nastrúhame jablko a mrkvu, premiešame, dochutíme citrónovou šťavou, 1 lyžička. med, podľa potreby ozdobte orechmi.

Jahodovo-hruškovo-mrkvový šalát: Nastrúhajte 2 mrkvy na hrubom strúhadle, pridajte jahody a hrušky nakrájané na veľké kocky (hrušku ošúpte a zbavte jadrovníka), pridajte 1 ČL. med a 1 lyžička. citrónová šťava. Zmiešať.

Zeleninový šalát: nakrájame paradajku, uhorku, reďkovku, kukuricu, pór, šalát, kôpor, petržlen, sezam, premiešame. Do tohto šalátu môžete pridať strúhaný zeler, mladú cuketu a krutóny. Dochutíme citrónovou šťavou.

Výdatný šalát: konzervovaná fazuľa, kukurica, zelený hrach a primiešame na kocky nakrájanú paradajku. Ak chcete, môžete pridať krutóny, avokádo a cesnak.

Kapustový a hráškový šalát: Nakrájajte bielu kapustu, rukami roztlačte soľ, pridajte na kocky nakrájanú čerstvú uhorku a zelený hrášok, pokvapkajte citrónovou šťavou, premiešajte.

Pšeničný šalát: Listy šalátu pomelieme, pridáme pšeničné klíčky, na kocky nakrájané avokádo, kukuricu, píniové oriešky, olivy. Môžete pridať krekry. Zmiešať.

Avokádový šalát 1: Avokádo nakrájame na kocky, zmiešame s nakrájaným šalátom, krutónmi a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Avokádový šalát 2: avokádo nakrájame na kocky, zmiešame s nasekanými čerstvá uhorka, kôpor a kukuricu, posypeme citrónovou šťavou.

Šalát z mrkvy a tekvice: Mrkvu a tekvicu nastrúhame, ochutíme 1 ČL kryštálového cukru alebo 1 ČL. med Pokvapkáme citrónovou šťavou.

Sendviče s avokádom a paradajkami:Čierny chlieb namažte prelisovaným cesnakom, naň položte nakrájané avokádo a na avokádo nakrájanú paradajku.

Sendviče s avokádovou paštétou: Avokádo roztlačíme vidličkou, pridáme trochu citrónovej šťavy, sušenú bazalku, štipku soli a papriky. Vymiešame do hladka a natrieme na chlieb. Navrch môžete posypať sezamovými semienkami alebo opraženými píniovými orieškami.

Príklady chudých raňajok v dňoch suchého stravovania:

— Akýkoľvek šalát/smoothie zo zoznamu jedál + čaj/káva/kakao so sušeným ovocím/orechmi.

— Ovsené müsli so sójovým mliekom + čaj/káva/kakao so sušeným ovocím/orechmi.

— Kukuričné ​​lupienky so sójovým mliekom + čaj/káva/kakao so sušeným ovocím/orechmi.

— Zeleninový šalát zo zoznamu+ ovocný šalát/ smoothie zo zoznamu + čaj s citrónom.

— 2 sendviče s avokádom + čaj so sušeným ovocím/orechmi.

— Zeleninový šalát zo zoznamu + čerstvé ovocie 1-2 ks + čaj s medom a citrónom.

Príklady chudého obeda v dňoch suchého stravovania:

— Akýkoľvek šalát/smoothie zo zoznamu jedál + 1-2 sendviče s avokádom + čaj s medom a sušeným ovocím/orechmi.

— Akýkoľvek šalát/smoothie zo zoznamu jedál + 1-2 krajce chleba + 1-2 ovocie.

Príklady chudej večere v dňoch suchého stravovania:

— Zeleninový alebo fazuľový šalát zo zoznamu jedál + 1-2 sendviče s avokádom + čaj s citrónom a orechmi.

— Zeleninový alebo fazuľový šalát zo zoznamu jedál + chlieb + čaj s citrónom a orechmi.

— Zeleninový alebo fazuľový šalát zo zoznamu + chlieb + čerstvé ovocie 1 ks + čaj s citrónom.

RECEPTY JEDÁL na PÔSTNE RAŇAJKY/OBED/VEČERU v dňoch bez oleja

Ovsené vločky, varené vo vode s 1 lyžičkou. med, hrsť čerstvého bobuľového ovocia/ovocia alebo sušeného ovocia (slivky, sušené marhule, hrozienka, datle) alebo orechov.

Pečené jablká s ovsenými vločkami, bobuľami a orechmi: Vyberte jadro jabĺk, vložte ovsené vločky do stredu, 1 lyžičku. med, bobule a orechy. Vložte do formy a pečte v rúre pri teplote 200 stupňov. 15 minút.

Prosová kaša vo vode s tekvicou a/alebo sušenými slivkami: Proso umyjeme, sušené slivky vopred namočíme teplá voda. Dužinu tekvice nakrájame na kocky. Všetko spolu vložíme do vriacej vody a varíme do zhustnutia. Ku koncu varenia dosolíme podľa chuti. Pred podávaním pridajte 1 lyžičku. med a podľa potreby ozdobte orechmi.

Pôstny hustý boršč: Do veľkého hrnca nalejte vodu, pridajte korenie: bobkový list 2-3 ks, klinčeky 4-5 ks, nové korenie 2-3 ks, čierne korenie 1-2 ks. a 1-2 stredne veľké ošúpané zemiaky varíme na miernom ohni. Do samostatného malého hrnca nalejte 2-3 naberačky vody, pridajte najemno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu a varte na miernom ohni. Nastrúhajte 1 veľkú cviklu, posypte 1-2 lyžičkami. citrón alebo 1 lyžička. ocot, premiešajte a vložte do malého hrnca 10 minút po mrkve bez miešania. Repa by mala byť mierne pokrytá vodou. Korenie a uvarené zemiaky vyberte z veľkého hrnca. Zemiaky roztlačte v samostatnej nádobe paličkou a vráťte sa na panvicu. Samostatne nakrájajte 3-5 surových zemiakových hľúz na kocky a vložte ich do veľkého hrnca. Keď je repa matná, vložte obsah hrnca do veľkého hrnca. Môžete si vziať buď kyslú kapustu alebo čerstvú kapustu. Kyslú kapustu zľahka prepláchneme vodou a dáme do hrnca. Surovú kapustu nakrájajte a vložte do hrnca. Pridajte 2-3 polievkové lyžice rajčinová pasta, poriadne premiešať. Pridajte soľ podľa chuti a varte, kým nie je hotová. 5 minút pred pripravenosťou pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.

Hubová polievka so zemiakmi: Vopred namočte suché huby horúca voda. Nalejte vodu do panvice, pridajte korenie: 2-3 bobkové listy, 2-3 nové korenie, povarte s korením 5-10 minút, odstráňte korenie. 4-5 zemiakových hľúz nakrájame na kocky, vložíme do hrnca a polievku osolíme. Nakrájajte cibuľu a mrkvu na kocky a vložte do panvice s 2 polievkovými lyžicami. vody, dusíme 5-10 minút. Nakrájajte huby podľa potreby, vložte ich do panvice s cibuľou a mrkvou a dusíme ďalších 10 minút. Obsah panvice vložte do hrnca s polievkou, zamiešajte a varte do mäkka. 5 minút pred pripravenosťou pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.

Fazuľová polievka so zemiakmi: Fazuľu vopred namočte cez noc do studenej vody s 1 lyžičkou. prášok na pečenie. Ráno vodu scedíme, fazuľu prepláchneme, vložíme do hrnca s vodou a varíme, kým nebude takmer hotová. Keď fazuľa takmer zmäkne, nakrájame 4-5 zemiakových hľúz na kocky, vložíme do hrnca a polievku osolíme. Cibuľu nakrájajte na kocky, mrkvu nastrúhajte, vložte do panvice s 2 polievkovými lyžicami. vody, povaríme 5-10 minút a vložíme do hrnca s polievkou. Polievku osolíme, pridáme korenie podľa chuti a varíme, kým nebude hotová. 5 minút pred pripravenosťou pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.

Zeleninový guláš: Huby nakrájajte na veľké kúsky a opečte na nepriľnavej panvici. Zeleninu (môžete si vziať mrazenú zeleninovú zmes alebo akúkoľvek vlastnú, nakrájanú na kocky, ak chcete) vložte do panvice s hubami, pridajte soľ, pridajte korenie, 1 polievkovú lyžičku. paradajkový pretlak a trochu vody. Dusíme prikryté na miernom ohni, kým nie je hotové.

Zemiaková kaša s hubami: Zemiaky uvaríme a roztlačíme s malým množstvom zemiakového vývaru. Huby nakrájame, osolíme a podusíme na panvici. Jedlo podávame posypané nasekaným kôprom.

Zemiaky s tekvicou a hubami v rukáve: Zemiaky, tekvica, čerstvé huby nakrájame podľa želania, osolíme a pridáme korenie/bylinky podľa chuti, premiešame. Vložte zmes do rukávu. Prepichnite rukáv na niekoľkých miestach špáradlom (aby počas varenia nepraskol). Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 40-50 minút. Podávame posypané čerstvými bylinkami.

Príklady chudých raňajok počas dní bez oleja:(diétne raňajky).

— Ovsená kaša s vodou + zelený šalát + čaj s citrónom/káva.

— Pečené jablká s ovsenými vločkami, bobuľami a orechmi + zeleninový šalát + čaj/káva.

— Jahlová kaša na vode s tekvicou a/alebo sušenými slivkami + zelený šalát + čaj/káva.

Príklady chudého obeda v dňoch bez masla:(diétny obed).

— Pôstny boršč + 1 krajec chleba + zeleninový šalát + čaj s citrónom + orechy + mandarínka.

— Hubová polievka so zemiakmi + sendvič s avokádovou paštétou + čaj s citrónom a orechmi + jablko.

— Fazuľová polievka so zemiakmi + 1 krajec chleba + zelený šalát + čaj so sušeným ovocím.

Príklady bezmäsitých večerí počas dní bez oleja:

— Ryža so zeleninovým gulášom + zeleninový/fazuľový šalát + kompót.

— Zemiaková kaša s hubami + zeleninový šalát + čaj s citrónom a orechmi.

— Zemiaky s tekvicou a hubami v rukáve + fazuľový šalát + čaj s citrónom a orechmi.

— Zeleninový guláš + fazuľový šalát + čaj s citrónom a orechmi. (diétna večera).

RECEPTY JEDÁL na PÔSTNE RAŇAJKY/OBED/VEČERU v dňoch s olejom

Jablkové palacinky: Preosejte 1,5 šálky múky, zmiešajte s 0,5 lyžičky. prášok do pečiva, 4 lyžice cukru, štipka soli, 2-3 lyžice rastlinného oleja. metla alebo mixér do hladka, pridaním vody do konzistencie hustej kyslej smotany. 1 veľké jablko ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme do cesta, premiešame. Zahrejte panvicu, namažte rastlinným olejom a pečieme palacinky na miernom ohni z oboch strán. Môžeme podávať s medom čerstvé bobule a ovocie, džem.

Pôstne kvasnicové palacinky. Umiestnite cesto 1 polievková lyžica. múka, 1/2 šálky vody, 1 polievková lyžica. kryštálový cukor a balíček suchého droždia (1-2 lyžičky, v závislosti od konečného množstva cesta). Cesto položte na teplé miesto (misku s cestom môžete vložiť do misky s horúca voda a prikryte suchým uterákom) na pol hodiny. Cesto by malo dobre pasovať. Ďalej pridajte 2-3 šálky preosiatej múky, štipku soli, 1 polievkovú lyžičku. granulovaný cukor, 3-4 lyžice. rastlinný olej a pohár vody. Zmes šľahajte mixérom a pridávajte vodu, kým nedosiahne konzistenciu tekutej kyslej smotany alebo fermentovaného pečeného mlieka. Hotové cesto položte na 20 minút na teplé miesto prikryté suchou utierkou. Keď cesto vykysne, skontrolujte ho. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vody a dôkladne premiešajte. Je dobré zahriať panvice a pravidelne ich namazať rastlinným olejom, piecť palacinky. Podávame s medom, čerstvým ovocím, ovocím, džemom.

Granola: 1,5 šálky ovsených vločiek, hrsť lieskových orieškov, mandle, tekvicové a slnečnicové semienka, kokosové lupienky, na kocky nakrájané sušené ovocie (voliteľné) dôkladne premiešajte s 2 polievkovými lyžicami. med, 2-3 lyžice. r olej. Na plech položíme papier na pečenie, zmes rozotrieme a pečieme pri teplote 160 stupňov 40 minút. Miešajte každých 5 minút. Zmes by mala získať peknú zlatistú farbu. Hnedá farba. Nevysušte to! Ochlaďte, pridajte kokos a hrozienka, premiešajte. Môže sa uchovávať v chladničke niekoľko dní. Môžete podávať so sójovým mliekom.

Hrášková polievka: Namočte hrášok cez noc s 1 lyžičkou. prášok na pečenie. Ráno vodu vypustite. Hrášok uvaríme v novej vode do polovice uvarenia. Zemiaky nakrájajte na kocky, mrkvu a cibuľu opečte na rastlinnom oleji. Do polievky pridáme pečienku a zemiaky. Osolíme a pridáme korenie podľa chuti. Varte, kým nebude hotový. Podávame s krutónmi.

Pôstna polievka - kharcho s hubami: Sušené huby namočíme na pol hodiny do vriacej vody. Na panvici opečte cibuľu a mrkvu. Keď cibuľa zozlatne, pridáme huby a trochu vody. Prikryté dusíme 10 minút. Obsah panvice vložte do vriacej vody a pridajte ryžu, varte 10 minút. Polievku osolíme podľa chuti, pridáme 2 polievkové lyžice. paradajkový pretlak a nasekaný kôpor a petržlen. Varte ďalších 5-7 minút, priveďte do varu.

Pečený baklažán s paradajkami: Baklažán nakrájame na kolieska, zalejeme slanou vodou na 1 hodinu (na odstránenie horkosti). Paradajky nakrájame na plátky. Vytlačte baklažány z prebytočnej vody, ľahko smažte na panvici s rastlinným olejom. Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom, položíme naň plátky baklažánu, plátky paradajok a navrch kvapku chudej majonézy (možno nahradiť hubovým kaviárom). Pečieme v rúre na 200 stupňov. 15 minút.

Hrnce so zeleninou a hubami: Baklažán nakrájame na kocky a na pol hodinu namočíme do osolenej vody, aby sme odstránili horkosť. Paradajku a cibuľu nakrájame na kocky. Nakrájajte šampiňóny na veľké plátky. Na panvici orestujeme cibuľu, keď cibuľa zhnedne, pridáme šampiňóny, opekáme 5-7 minút, pridáme baklažány s paradajkami a zľahka orestujeme. Mrkvu nakrájame na plátky. Vypustite vodu z konzervovanej fazule. Vložte všetky ingrediencie do hrncov a naplňte ich osolenou vodou tak, aby voda mierne pokrývala zeleninu. Vložte hrnce do rúry a pečte pri teplote 200 stupňov asi 1 hodinu.

Lahanorizo: Na rastlinnom oleji opečte cibuľu a strúhanú mrkvu. Nakrájajte 300-500 gramov biela kapusta, pridajte ju k mrkve a cibuli a za stáleho miešania opečte na prudkom ohni, kým skaramelizuje. Pridajte 2-3 lyžice. paradajkový pretlak a korenie. Pridajte soľ podľa chuti, premiešajte a znížte oheň.
Do kapusty pridajte ½ šálky ryže a 1 šálku vody. Podľa potreby môžete pridať viac alebo menej ryže. Prikryté dusíme, kým nie je ryža hotová.

Príklady chudých raňajok v dňoch masla:

— Jablkové palacinky + zelený šalát + čaj s citrónom.

— Chudé kvasnicové palacinky + zelený šalát + čaj s citrónom.

— Granola + zelený šalát + káva so sójovým mliekom. (diétne raňajky).

Príklady chudého obeda v dňoch masla:(diétny obed).

— Hrachová polievka + zelený šalát s maslom + čaj s citrónom + jablko.

— Pôstna kharcho polievka + surová zelenina + sendvič so zeleninovým kaviárom + čaj s citrónom.

— Hustý chudý boršč + zelený/fazuľový šalát + čaj s 2-3 kusmi marmelády.

— Lahanorizo ​​​​+ sendvič so zeleninovým kaviárom + ovocný šalát + čaj s citrónom.

Príklady bezmäsitých večerí počas dní s maslom:

— Špagety so zeleninovým gulášom + fazuľový šalát + čaj s citrónom.

- Varené zemiaky s 1 lyžičkou. aromatický olej+ pečený baklažán s paradajkou + zeleninový šalát + kompót.

— Lahanorizo ​​​​+ zeleninový šalát + čaj s citrónom a orechmi.

— Hrnce so zeleninou a hubami + fazuľový šalát + čaj s citrónom a orechmi. (diétna večera).

RECEPTY JEDÁL na PÔSTNY OBED/VEČERU v dňoch s rybami

Zemiaková polievka s červenou rybou: Do hrnca nalejeme vodu, pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Na panvici s 1 polievkovou lyžičkou. olej, orestujeme nastrúhanú mrkvu a na kocky nakrájanú cibuľu. Po 10 minútach varenia zemiakov pridáme do polievky opečené zemiaky a kúsky červenej ryby. Pridajte korenie a soľ podľa chuti, nasekaný kôpor a petržlenovú vňať. Varte ďalších 10-15 minút.

Zemiaková polievka s kalamármi: Mäsové guľky: Uvarte zemiakovú polievku. Keď je polievka takmer hotová, pomocou lyžičky pripravte fašírky: na lyžicu naberte pyré z kalamárov a na lyžici vytvarujte guľu veľkosti vlašského orecha. Opatrne spustite lyžicu s mletým mäsom do polievky, podržte ju niekoľko sekúnd, kým sa „nechytí“ a otočte lyžicu, naša fašírka sa už nerozpadne. Takto robíme všetky fašírky. Polievku priveďte do varu a polievka je hotová!

Šalát s ryžou a rybami: Ryžu uvarte, ochlaďte, pridajte na kúsky uvareného ružového lososa (alebo konzervy), zelený hrášok, zelenú cibuľku, kôpor, rastlinný olej, soľ podľa chuti a premiešajte.

Chobotnicové kotlety: Tieto kotlety môžu byť zmrazené pre budúce použitie. Berieme jatočné telá chobotnice. Ak má kožu, odstráňte ju pančuchou a odstráňte vnútro. Pomocou ponorného mixéra alebo mlynčeka na mäso rozmixujte kalamáre na kašu. Soľ a korenie podľa chuti, pridajte 2-5 polievkových lyžíc. strúhanka (strúhanka je potrebná len na to, aby sa dali z chobotnicovej hmoty formovať rezne), nasekaný kôpor, premiešame. Vytvarujeme rezne a obalíme ich v strúhanke. Zmrazte pre budúce použitie alebo opečte na panvici.

Rybie kotlety: prejdite dužinou akejkoľvek ryby cez mlynček na mäso (alebo si vezmite hotovú mletá ryba), pridajte 2-3 lyžice. Strúhanka, soľ a korenie podľa chuti. Na panvici speníme na kocky nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Zmiešame s mletým mäsom. Formujte kotlety.

Tuniakový a paradajkový šalát: Paradajky nakrájame na kocky, pridáme kúsky tuniaka (z konzervy), nakrájaný šalát, kôpor a zelenú cibuľku. Pokvapkáme olivovým olejom a premiešame.

Príklady chudého obeda počas dní s rybami.(diétny obed)

— Zemiaková polievka s červenou rybou + fazuľový šalát + 1 kus chleba + kompót.

— Zemiaková polievka s kalamármi + zelený šalát + 1 krajec chleba + čaj s citrónom.

— Varená ryža + pečená ryba + zelený šalát + čaj s citrónom a orechmi.

— Zeleninová polievka + šalát s ryžou a rybou + 1 krajec chleba + kompót .

Príklady pôstnych večerí v dňoch s rybami.

— Pohánka+ pečená ryba + surová zelenina + čaj s citrónom.

— Rybie rezne + varená ryža + zeleninový šalát + čaj s citrónom.

— Tuniakový a paradajkový šalát + lahanorizo ​​​​+ čaj s citrónom a orechmi.

— Zeleninový guláš + rybie rezne + kúsok sójového syra + čaj s citrónom (diétna večera).

— Chobotnicové rezne + zeleninový guláš + zeleninový šalát + čaj s citrónom. (diétna večera).

— Grilovaná zelenina + steak z červenej ryby pečený v rúre + čaj s citrónom a orechmi. (diétna večera).

Pri dodržiavaní správnej výživy počas pôstu je dôležité vedieť ešte jednu vec. Vylúčenie niektorých potravín zo stravy môže viesť k nedostatku dôležitých vitamínov a minerálov. Napríklad pri odmietaní mlieka a fermentované mliečne výrobky výrazne sa znižuje príjem vápnika do tela, z ktorého sa „stavajú“ naše kosti. A ak si odmietnete mäsité jedlo, môžete pociťovať nedostatok železa, ktoré je nevyhnutné pre krvotvorbu a kyslíkovú „výživu“ tela. Preto, aby ste tento nedostatok nahradili, môžete doplniť stravu prídavné látky v potravinách a multivitamínové komplexy, ktorých použitie je potrebné konzultovať s lekárom.

Nezabudnite, že koniec príspevku by nemal byť „náhlý“. Naše telo potrebuje čas, aby sa adaptovalo na „ťažké“ jedlo a prebudovalo sa metabolické procesy. Na konci pôstu musíte do svojho jedálneho lístka čo najopatrnejšie zaradiť rýchle občerstvenie - najskôr zaveďte mliečne výrobky a vajcia, po chvíli ryby a mäso. A je veľmi dôležité neprejedať sa.

Čitateľom želám veľa zdravia!

Endokrinológ Akmaeva G.A.

Na obrázku: zeleninové šaláty V Pôstne menu- je to nielen chutné, ale aj zdravé

Aké potraviny pomôžu udržať si zdravie počas pôstu a ako počas pôstu nepribrať?

Čo nemôžete jesť počas pôstu?

Podľa pravoslávnych tradícií je počas pôstu zakázané jesť akékoľvek produkty živočíšneho pôvodu.

IN veľký zoznam produkty zahŕňajú: mäso, hydinu, ryby, mlieko a mliečne výrobky (kyslá smotana, tvaroh, kefír, syr, maslo, jogurt atď.), ako aj vajcia.

Čo sa týka plodov mora (krevety, mušle, chobotnice, ustrice atď.), rôzne denominácie sa nedohodli. Podľa gréckeho zákona sa teda morské plody rovnajú hubám, pretože majú rastlinné a živočíšne bunky. A príležitostne môžete jesť morské plody.

Na fotografii: Grécke predpisy prirovnávajú morské plody k hubám, takže morské plody môžete príležitostne jesť

Rastlinný olej (slnečnicový a olivový) je povolený len v sobotu, nedeľu a sviatky.

Počas pôstu by ste mali vylúčiť aj mnohými milovanú majonézu.

Počas pôstu nemôžete nič piť alkoholické nápoje.

Zo stravy by ste mali vylúčiť aj bohatý biely chlieb, rôzne druhy pečiva z pšeničnej múky a sladkosti.

Čo môžete jesť počas pôstu?

Môžete jesť akékoľvek jedlo rastlinného pôvodu: zemiaky, kapusta, tekvica, mrkva, uhorky, paradajky, paprika, repa, reďkovky, fazuľa, huby, orechy, rôzne bobule, ovocie a sušené ovocie.

Na fotografii: šalát z kyslá kapusta, paprika, cibule a brusnice

V našich predajniach nájdete aj značky „Pôstne menu“, ktoré boli vyvinuté s účasťou a požehnaním patriarchálneho kláštora Danilov.

Nie každý znesie diétne obmedzenia počas celého obdobia pôstu, najmä ak sa rozhodnete držať pôst prvýkrát.

Lekári venujú pozornosť tejto skutočnosti: počas pôstu môžu niektorí... priberať.

Zdalo by sa: úmyselne odmietate mäso a iné živočíšne produkty, no priberiete niekoľko kg za mesiac.

Dôvody priberania počas pôstu

1. Rýchle sacharidy

Dôvod obezity počas pôstu: veľké množstvo rýchlych sacharidov.

Cítite hlad, čo je celkom prirodzené, a pijete čaj s cukrom a bagetami, jete instantné zeleninové polievky a zahryznete sa do bieleho chleba s domácim džemom. To všetko vedie k uvoľňovaniu inzulínu a tento hormón je známy tým, že syntetizuje tuk a zvyšuje chuť do jedla.

Cítite hlad, konzumujete rýchle sacharidy, ste opäť hladní a znova jete. Nakoniec - nadváhu.

2. Nezabudnite sa naraňajkovať

Určite si dajte raňajky. Uvarte si ráno ovsené vločky, jedzte pohánku, proso, bulgur, vajíčko, kuskus, špaldu a polentu.

Na fotografii: čo môže byť lepšie ako chutná a varená pohánková kaša?

Skúste si pripraviť šalát s quinoou, dnes veľmi módnou rastlinou pôvodom z Južnej Ameriky. Inkovia to nazývali „zlaté zrno“.

Quinoa obsahuje veľa bielkovín a asi 20 aminokyselín. Táto rastlina obsahuje tiež veľa dôležité mikroelementy: železo, vápnik a fosfor.

Na obrázku: quinoa a zeleninový šalát

Aj šéfkuchári módnych reštaurácií pripravujú teplé zeleninové šaláty a polievky s quinoou.

Pamätajte, že na raňajky by ste mali zjesť tretinu dennej hodnoty.

Ak ste sa nestihli naraňajkovať, tak na obed a večeru zjete oveľa viac, ako vaše telo potrebuje.

Norma spotreby kalórií pre ženy nie je väčšia ako 1500 kcal, pre mužov zapojených do fyzickej práce - 1900 kcal.

10 x hmotnosť (kg) + 6,25 x výška (cm) – 5 x vek (roky) – 161.

3. Časté maškrtenie

Mnoho ľudí verí, že keď pociťujú hlad, môžu si dať oriešky a sušené ovocie. Áno, tieto produkty sú veľmi bohaté na rôzne mikroelementy, no zároveň sú veľmi kalorické. 100 g orechov obsahuje v priemere až 600 kcal.

Na fotografii: Pôstne menu môže obsahovať sušené ovocie a orechy. Pamätajte však, že ide o vysoko kalorické jedlo, takže aby ste nepribrali na váhe, nemali by ste ich jesť denne

To isté platí pre ropu. Rastlinný (olivový) olej nelejte vo veľkom množstve na všetky jedlá. Ako lekári poznamenávajú, miera spotreby oleja nie je väčšia ako 1 polievková lyžica denne.

4. Jedlo v noci

Večerajte aspoň 4 hodiny pred spaním. Šalát so zeleninou a bylinkami, cestoviny z tvrdej pšenice so zeleninou, ryby alebo morské plody v dňoch neprísneho pôstu, cvikla, obilná kaša s tekvicou - to všetko prispieva k normálnemu tráveniu.

A nezabudnite na zeleninu: petržlen, kôpor, mäta, zelená cibuľa, rukola, hrachové struky, špenát pomáhajú očistiť telo od toxínov.

A nedostatok tukov a bielkovín možno kompenzovať rybím olejom, ktorý je teraz dostupný v kapsulách. Môžete si ho kúpiť aj v lekárňach rybieho tuku s olejom z pšeničných klíčkov, rakytníka a šípky.

Na foto: Omega-3 rybí olej s olejmi z pšeničných klíčkov, rakytníka a šípky

Podľa kánonov kresťanov je zvykom dodržiavať pôst - to je spôsob, ako ukázať Kristovi pravú lásku a pokoru pred ním. V takýchto dňoch musí človek ovládať nielen jedlo, ale aj myšlienky, snažiť sa žiadne neukazovať negatívne emócie. Pôst trvá štyridsaťosem dní.

Prvých štyridsať dní symbolizuje uctievanie Božieho Syna na vrchu neďaleko Jericha. Zvyšných sedem dní ( Svätý týždeň) pripomínať kresťanom o minulý týždeň Spasiteľ strávený na zemi.

Stojí za zmienku, že pravidlá pre pôst sa môžu zmeniť v dôsledku niektorých zdravotných kontraindikácií zo zdravotných dôvodov. Tehotným ženám, starším ľuďom a deťom sa odporúča mierne zmierniť obmedzenia.

Čo môžete jesť počas pôstu?

Zelenina a ovocie sa stanú počas pôstu nenahraditeľné. Povolené sú aj huby a bobule. Pamätajte však, že tieto produkty nepoužívajte nadmerne. Stačí len ukojiť pocit hladu. Sušené ovocie, orechy a med sú skvelé na prípravu ľahkého občerstvenia.

Počas dodržiavania pôstu, okrem dní bez prísnych podmienok, nie je dovolené jesť rastlinný olej. Preto sa musíte okamžite vzdať vyprážaných potravín. Je lepšie dať prednosť vareniu, duseniu a duseniu. Jedlo môže byť rozmanité, ale čo najjednoduchšie.

Do jedálnička treba zaradiť aj rôzne druhy obilnín a strukovín. Kaša, samozrejme, musí byť varená vo vode bez pridania masla. Dajú sa však kombinovať so zeleninou či iným lahodné produkty povolené v období pôstu.

Počas dní bez prísnych pôstov sa ruší zákaz jedenia rastlinného oleja a rýb. Varte ryby, ako chcete, okrem smaženia.

V dňoch prísneho pôstu pite veľa tekutín: vodu, čaje, ovocné nápoje, kompóty, odvary. Všetky musia byť pripravené bez cukru.

Silné alkoholické nápoje by mali byť úplne vylúčené. V sobotu a nedeľu môžete piť trochu červeného hroznové víno(najlepšie Cahors). Počas pôstu sú zakázané všetky produkty živočíšneho pôvodu:

• mäso;
• salo;
• droby;
• mliečne výrobky;
• maslo.

Za pozornosť stojí zákaz čokolády, rôznych sladkostí a pečiva a instantných jedál.

V sobotu pred Veľkou nocou by ste sa mali úplne vyhnúť jedeniu až do večera, t.j. k prvej hviezde.

Na konci pôstu by ste sa nemali náhle vrátiť k bežnej strave - musíte do stravy postupne zavádzať živočíšne produkty a nenechať sa unášať slanými a sladkými jedlami.

Hlavným pravidlom pôstu je neprejedať sa. Dodržiavanie Veľkého pôstu nielen pomáha udržiavať duchovné spojenie s Bohom, ale tiež trénuje vôľu a pomáha obnoviť vynikajúce zdravie. fyzická zdatnosť a zlepšiť zdravie gastrointestinálneho traktu.

Video: výživa počas pôstu