paprika je pomerne bežná a obľúbená zelenina. Vzhľadom na vynikajúce prežitie kultúry v rôznych klimatické podmienky, mnohí ju úspešne pestujú vo svojich letných chatkách.
Plody zvončeka alebo sladkej papriky môžu mať rôznu farbu: červenú alebo oranžovú, žltú alebo zelenú. Hrubé steny a neprítomnosť dužiny vo vnútri zeleniny oprávňujú zaradiť plody papriky medzi takzvané „falošné bobule“.
Napriek názvu sa považuje za rodisko tejto zeleninovej plodiny Južná Amerika. Vďaka Kolumbovej výprave sa zelenina objavila v európskych krajinách. Vďaka svojej vynikajúcej chuti a príjemnej vôni sa paprika v súčasnosti používa vo varení a je súčasťou všetkých druhov jedál. Ale spolu s vynikajúcou chuťou má korenie množstvo prospešných vlastností.
Obsah kalórií a nutričná hodnota papriky
Táto zelenina je šampiónom medzi zeleninou z hľadiska obsahu. kyselina askorbová a táto zelenina obsahuje aj vitamín P (prvé písmeno v slove „paprika“ je korenie), ktorý pomáha posilňovať steny ciev.
Okrem toho je paprika bohatá na vitamíny E, A a skupiny B. A bolo by pekné, keby sa táto skvelá paprika nachádzala vo vašej strave každý deň.
Vitamíny v paprike sú zastúpené v nasledujúcom zložení:
Vitamín C pomáha našej imunite, podporuje aj odolnosť voči stresu, pomáha zvládať starosti a starosti. Aromatické látky, ktoré korenie uvoľňuje, podporujú tvorbu endorfínov – hormónov radosti.
Rutín (300-450 mg na 100 g) posilňuje kapiláry obehový systém. Okrem vitamínov obsahuje korenie mnoho mikroelementov: vápnik, draslík a sodík, železo a jód, kremík a fosfor. Minerálne zloženie paprika je pomerne rozsiahla:
Vedci tvrdia, že ak budete jesť aspoň jednu papriku denne, môžete tomu zabrániť o 50%. nebezpečná choroba ako mŕtvica.
Je dôležité vedieť! Najväčšie množstvo Vitamíny v paprike sa hromadia v blízkosti stopky a v semenách, ktoré sa spravidla nejedia. Skúste papriku krájať opatrnejšie, aby ste získali „prístup“ ku všetkým prospešným látkam, ktoré táto zelenina obsahuje.
Aké sú výhody a poškodenia papriky pre telo?
Papriková šťava a tinktúra pomáhajú posilniť imunitný systém. Pomáha tiež znižovať hladinu cholesterolu, stimuluje vylučovanie žlče, čím zlepšuje funkciu pečene. Všetky zložky obsiahnuté v paprike účinne odolávajú chorobám, ako je rakovina. Americkí lekári to dokázali. Po prvé, táto zelenina je užitočná pre ženy, pretože znižuje riziko nádorov prsníka trikrát.
Konzumujú sa iba plody tejto zeleniny. Majú veľmi hutné, šťavnaté a chutná šupka a vo vnútri je veľa malých semienok nevhodných na konzumáciu. Paprika je bohatá na vlákninu, alkaloidy, minerálne soli, antioxidanty a vitamíny. Obsahuje napríklad extrémne vysoké množstvo vitamínu C a vitamínov skupiny B, životne dôležité sú draslík, horčík, fluór, železo a jód. dôležité orgány zostať zdravý a funkčný. Zelenina neobsahuje veľa kalórií, preto je vhodná pri diéte. Odborníci na výživu tvrdia, že jesť iba toto ovocie stačí na to, aby ste sa stali štíhlejšími a stratili nadbytočné kilogramy.
Príjemnú sladko-horkú chuť paprike dodáva alkaloid kapsaicín. Táto látka je veľmi užitočná pre trávenie, pretože stimuluje činnosť žalúdka a pankreasu, zlepšuje chuť do jedla a vstrebávanie potravy.
Vo všeobecnosti je táto farebná lesklá zelenina ako stvorená denné menu. V tomto prípade bude podporovať a normalizovať prácu tráviaci trakt(pri zápche, nedostatku chuti do jedla atď.), nervový systém (pri nespavosti, strese, únava atď.), zlepší sa funkcia mozgu (so zhoršením pamäti, únavou). S neustálou konzumáciou papriky sa váš vzhľad zlepšuje: stav a farba pokožky, stav nechtov a vlasov.
Vitamín C v kombinácii s flavonoidmi posilňuje ochranné sily telo, robia krehké cievy a kapiláry pružnejšími a zlepšujú ich priepustnosť. Zdravé kapiláry sú pri zásobovaní veľmi dôležité živiny mozgu.
Antioxidanty sú prospešné pre cievy. Rozkladajú cholesterol s nízkou hustotou a zabraňujú vzniku plakov na stenách hustá krv tekuté, podporujú omladenie a zlepšujú regeneráciu buniek. Železo obsiahnuté v paprike je prospešné pre našu krv, takže bude užitočné aj pri anémii.
Čerstvé plody tejto zeleniny sa používajú pri príprave jedál. Stačí ich umyť, nasekať, zmiešať s niekoľkými prísadami a bylinkami – sú hotové lahodný šalát. Papriky sú chutné aj dusené. A ak ho napcháte, bude konkurovať kapustnici. Môžete ho vyprážať, ozdobiť hotové jedlá, alebo ho môžete opláchnuť a zahryznúť ako obyčajné jablko. Paprika je dobrá a zdravá v akejkoľvek podobe: nakladaná, solená, grilovaná, a ak ju potrebujete uskladniť na zimu, stačí ju dať do mrazničky.
Kontraindikácie a poškodenie papriky
- Paprika je zelenina, ktorá môže vyvolať výskyt alergické reakcie. Preto by sa ľudia, ktorí sú alergickí na túto a inú zeleninu, mali jej konzumácii úplne vyhnúť.
- Zneužívanie papriky vedie k rozvoju hnačky, plynatosti a nadúvania.
- Produkt je kontraindikovaný pre ľudí trpiacich touto chorobou srdcové choroby– zvýšený krvný tlak, srdcová ischémia, arytmia.
- Plody papriky sú škodlivé pre ľudí, u ktorých bola diagnostikovaná gastritída, ktorá sa vyvinula na pozadí zvýšenej kyslosti tráviace šťavy. Mali by ste sa vyhnúť konzumácii tejto zeleniny, keď peptický vredžalúdka.
- Odborníci na výživu neodporúčajú jedlá z papriky ľuďom trpiacim epilepsiou, hemoroidmi, ochoreniami pečene alebo obličiek.
- Papriky je zdravé jesť iba čerstvé. Plody, ktoré prešli akýmikoľvek tepelné spracovanie, strácajú až 70% svojich prospešných vlastností.
Paprika na tvár
Vďaka svojim prospešným vlastnostiam nezostali papriky bez povšimnutia kozmetológov, pretože prispievajú k mladosti, kráse a zdraviu pokožky. Preto sa odporúča zahrnúť papriku do masiek, ktoré omladzujú a zvlhčujú pokožku.
Masky s paprikou používajte aspoň raz týždenne, dávajte pozor na pokožku tváre: netierajte ju uterákom a po umytí ju nechajte mierne vlhkú.
Pleťová maska na báze papriky s omladzujúcim účinkom
Možnosť 1. Korenie akejkoľvek farby by sa malo rozdrviť pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra a potom sa spojiť s vopred šľahaným kuracie vajce a lyžičku kyslej smotany. Nechajte túto masku na tvári asi 15 minút. Potom vykonajte kontrastné umývanie a naneste svoj obvyklý krém.
Možnosť 2. Tiež kombinujte drvenú papriku (dve polievkové lyžice) s medom v množstve jednej polievkovej lyžice. Nechajte masku pôsobiť maximálne 20 minút a zmyte kontrastným umývaním.
Pleťová maska na báze papriky s liečivým účinkom
Táto verzia masky je vhodnejšia pre suchú pokožku, obnovuje jej zdravú farbu. Mletá paprika by sa mala kombinovať s kyslou smotanou a čerstvo vylisovanou mrkvovou šťavou (každá čajová lyžička). Masku je potrebné zmyť asi po 20 minútach.
Paprika je tiež užitočná pri problémoch s vlasmi, pretože posilňuje oslabené vlasy, čím sú silnejšie a zdravšie. Mužom, ako aj ženám, jedenie a pitie papriky pomôže predchádzať skorej plešatosti.
Odrody a farby papriky
Je tiež dôležité vedieť, že v závislosti od druhu papriky sa jej vlastnosti budú líšiť.
červená paprika
Červená paprika patrí do odrody Edino. Farba tejto zeleniny je spôsobená pigmentmi, ktoré obsahuje: červeno-žltá - karotén, červená - lykopén.
Paprika má viac červenej farby ako paprika iných farieb s obsahom vitamínu A. Preto je pre ňu najcennejšia jedlo pre deti, na výživu ľudí trpiacich zrakovými problémami, keďže tento vitamín je zodpovedný za zdravie sietnice.
Červená paprika je bohatá na vitamín C, ako aj na antioxidant lykopén, ktorý znižuje riziko rakoviny.
Žltá paprika
Svetlá paprika žltý odtieň patrí do odrody „Indalo“, táto paprika má najmenšie množstvo farbiaceho pigmentu lykopén, ale obsahuje zložky, ktoré produkujú žltý pigment – karotenoidy.
V paprike žltá farba rekordný obsah draslíka v porovnaní s paprikou iných farieb. Význam draslíka je veľký pre zdravie srdcového svalu, čo znamená, že táto paprika bude obzvlášť cenná pre ľudí vo vyššom veku a trpiacich srdcovými chorobami.
Táto paprika tiež obsahuje viac fosforu ako iné papriky, ktorý sa aktívne podieľa na tvorbe kostného tkaniva a normalizuje činnosť obličiek, ako aj poskytuje zdravý rast bunky.
Zelená paprika
Zelené papriky sú klasifikované ako atlantická odroda. Táto odroda obsahuje karotén aj lykopén.
Táto paprika obsahuje najviac fytosterolov – komplexných chemické zlúčeniny hranie dôležitá úloha v metabolizme lipidov a znižovaní hladiny „zlého“ cholesterolu v krvi. Navyše je to zelená paprika, ktorá má spomedzi všetkých ostatných najmenej kalórií a obsahuje iba 20 kcal na 100 gramov produktu.
Ako si vybrať a uložiť papriku
Plody papriky vysokej kvality sú čisté, elastické, hladké a lesklé. Na ich povrchu nie sú žiadne praskliny, mechanickému poškodeniu a škvrny. Pri výbere zeleniny je veľmi dôležité venovať pozornosť nasledujúcim znakom kvality produktu:
- absencia vrások na povrchu ovocia;
- jednotná, svetlá, bohatá farba šupky (bledosť plodov naznačuje, že boli pestované v rozpore technologický postup alebo boli príliš dlho skladované v spotrebiteľských nádobách);
- šťavnatá zelená stonka (vysušený hnedý chvost naznačuje, že zelenina leží na pulte minimálne týždeň a stratila sa najviac jeho prospešné vlastnosti);
- absencia plaku na povrchu ovocia.
- poškodená alebo zvrásnená šupka zeleniny;
- prítomnosť plaku, nečistôt, plesní, škvŕn, škvŕn na povrchu ovocia;
- príznaky hniloby;
- absencia stopky.
Dôvody odmietnutia nákupu papriky môžu zahŕňať:
Dobre zrelé plody by sa mali skladovať na tmavom mieste pri teplote neprevyšujúcej 4 ° C (napríklad v chladničke). V takýchto podmienkach nestrácajú chuť a nutričné vlastnosti do 3-4 týždňov. Aby ste predĺžili trvanlivosť, musíte každú zeleninu zabaliť do papiera.
Zelená paprika by sa nemala skladovať v chladničke. V chladných podmienkach sa nezrelé plody začínajú zhoršovať, hniť a rýchlo strácajú svoje chuťové vlastnosti. Takúto zeleninu je lepšie ponechať izbová teplota v maximálnej vzdialenosti od zdrojov tepla a svetla.
Bulharskú (alebo sladkú) papriku poznali ľudia už v 6. tisícročí pred Kristom a už vtedy si ľudia uvedomovali prospešné vlastnosti tejto zeleniny. Paprika pochádza z, ktorej výhody a škody budú podrobne popísané v tomto článku Latinská Amerika. Koncom 15. storočia sa dostala do Európy a potom cez územie Bulharska do Ruska a krajín SNŠ. Preto ho v týchto krajinách začali nazývať bulharským.
Užitočné zložky korenia
Paprika, ktorej výhody a škody sú vysvetlené jej zložením, je ovocím ročného bylinná rastlina, patriaci do čeľade nočných. Môže mať rôzne tvary(podlhovasté, vajcovité, kužeľovité, valcovité alebo guľovité) a hmotu (od 0,5 do 200 g). V závislosti od odrody rastlín a pigmentov obsiahnutých v plodoch sa paprika dodáva v rôznych farbách: zelená, červená a žltá, oranžová a dokonca fialová.
Priaznivé vlastnosti papriky sú spôsobené vitamínmi a minerálmi, ktoré obsahuje:
Obsah vitamínov a minerály v sladkej paprike sa môžu odchyľovať od špecifikovaných parametrov v závislosti od farby ovocia, čo znamená, že výhody a poškodenia papriky rôznych odrôd nie sú rovnaké. Napríklad sladká paprika je lídrom v obsahu vitamínu C (250 000 mcg), takže výhody červenej papriky pre detskú výživu sú väčšie ako iné druhy, pretože deti potrebujú vitamín C na plný vývoj. imunitný systém.
Prečo je to užitočné? Paprikažltá farba? Obsahuje viac draslíka než v červenej alebo zelenej. Preto sa ľuďom v dospelosti a tým, ktorí trpia chorobami srdca a ciev, odporúča uprednostňovať žltú papriku.
Obsah kalórií
Napriek tomu veľké množstvo Paprika obsahuje veľmi málo užitočných zložiek a kalórií: iba 20 - 29,5 kcal (v závislosti od druhu papriky) na 100 g produktu. Toto to vysvetľuje časté používanie Túto zeleninu jedia tí, ktorí držia diéty a obávajú sa o štíhlosť svojej postavy.
Dôležité: Keď hovoríme o obsahu kalórií v sladkej paprike, musíte venovať pozornosť odrode a farbe zeleniny. Zelená paprika má najmenej kalórií (20 kcal), červená paprika má strednú hodnotu (28 kcal) a najviac vysoká hodnota má žltú papriku (29,5 kcal).
Okrem nízkeho obsahu kalórií, výhody sladkej papriky pre tých, ktorí sú na diéte, tiež zahŕňajú vysoký obsah B vitamíny, ktoré pomáhajú vyrovnať sa s depresívne stavy, zlá nálada a strata sily, pretože tak často sprevádzajú ľudí, ktorí sa obmedzujú v strave.
Ďalším účinkom je schopnosť papriky zvýšiť sekréciu žalúdočnej šťavy, čo zlepšuje metabolizmus. Ale táto sladká paprika a jej výhody a poškodenie tela majú oboje opačná strana. Zvýšenie metabolizmu zlepšuje trávenie, čo podporuje chudnutie. Táto istá vlastnosť môže sťažiť dodržiavanie diéty, pretože... zvýšená sekréciažalúdok často vyvoláva zvýšenie chuti do jedla.
Na ochranu imunity
Priaznivé vlastnosti sladkej papriky týkajúce sa imunitného systému sú určené prítomnosťou vitamínov C a A v nich.Upozornenie: Vitamín C sa vystavením ľahko zničí vysoké teploty(nad 100˚), teda získať maximálny úžitok, sladká paprika by sa mala konzumovať bez tepelnej úpravy.
Vitamín A tiež hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní optimálneho fungovania imunitného systému. Je schopný zvýšiť funkciu priepustnosti slizníc, vďaka čomu infekcie nemôžu preniknúť do tela. Vitamín A môže chrániť pred prechladnutím, akútnymi respiračnými vírusovými infekciami a infekciami dýchacieho traktu A genitourinárny systém. Tento účinok je založený na jeho schopnosti zvýšiť fagocytárnu aktivitu leukocytov, v dôsledku čoho rýchlo ničia patogénne agens.
Prevencia rakoviny
Aké sú výhody papriky pre tých, ktorí sa chcú chrániť pred onkologické ochorenia? Pozrime sa bližšie na červenú papriku, jej zdravotné prínosy a škody sú spôsobené mierne odlišným zložením od iných druhov týchto plodov. Červená sladká paprika obsahuje špeciálna látka– lykopén, slúži ako silný antioxidant a ochranca molekúl DNA, čím znižuje riziko vzniku rakovinové nádory. Okrem toho je lykopén schopný inhibovať patogénnu mikroflóru v črevách a vykazuje antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti.
Preventívny antikarcinogénny účinok červenej papriky je spôsobený aj vysokou koncentráciou vitamínu C v nej, v dôsledku pôsobenia voľných radikálov, poškodenia buniek a ich štruktúr vrátane genetického aparátu. vyskytuje. To vedie k rozvoju bunkových mutácií a v konečnom dôsledku môže spustiť vývoj nádoru. Vitamín C je silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred účinkami voľných radikálov a podľa toho znižuje riziko vzniku nádorov.
Možné poškodenie
Napriek všetkému vyššie uvedenému pozitívne účinky sladká paprika, nie každý ju môže jesť, lebo prospešné vlastnosti a kontraindikácie tejto zeleniny sa môžu vyskytnúť súčasne.
Možné výhody a poškodenia papriky sú vysvetlené látkami, ktoré obsahuje. Jednou z odrôd alkaloidov je kapsaicín, ktorý tejto zelenine dodáva výraznú chuť a má schopnosť znižovať krvný tlak a znižovať jej viskozitu. Preto ľudia s ischemickou chorobou a hypotenziou ( nízky krvný tlak) konzumácia sladkej papriky je kontraindikovaná.
Čím ešte môže byť sladká paprika nebezpečná? Obdobie jeho prirodzeného dozrievania je júl až september, ale plody tejto zeleniny sú dostupné na predaj po celý rok. Toto je vysvetlené rozšírené používanie dusičnanové hnojivá a pesticídy na spracovanie papriky pri pestovaní v skleníkových podmienkach. Môžu sa hromadiť v ovocí a pri vstupe do ľudského tela majú karcinogénny účinok. Preto je lepšie kupovať čerstvú papriku iba počas vyššie uvedeného obdobia a zvyšok času používať mrazenú zeleninu, pretože pri zmrazení sa zachovajú všetky výhody papriky pre telo.
Niektoré príznaky vzhľadu:
- zvýšené potenie;
- oslabená imunita, časté prechladnutie;
- slabosť, únava;
- nervový stav, depresia;
- bolesti hlavy a migrény;
- striedanie hnačky a zápchy;
- Chcem sladké a kyslé;
- zápach z úst;
- častý pocit hladu;
- problémy s chudnutím;
- znížená chuť do jedla;
- nočné škrípanie zubov, slintanie;
- bolesť brucha, kĺbov, svalov;
- kašeľ nezmizne;
- akné na koži.
Ak máte niektorý z príznakov alebo máte pochybnosti o príčinách svojich neduhov, musíte si čo najrýchlejšie prečistiť telo. Ako to spraviť .
Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.
V tomto článku hovoríme o vitamínoch v paprike. Dozviete sa, aké makro- a mikroprvky obsahuje zelenina. Poďme diskutovať o tom, ako je to prospešné pre telo.
Paprika patrí medzi obľúbenú zeleninu, ktorá ozdobí každý stôl. Okrem vysokej kulinárskej kvality obsahuje paprika veľké množstvo vitamínov. Preto ju odborníci na výživu odporúčajú konzumovať čo najčastejšie.
Zelenina sa konzumuje čerstvá aj ako súčasť rôzne jedlá. Jeho vonkajšia časť sa používa pri varení, stopka, jadro a semená sú nejedlé. Čím je ovocie väčšie, tým je jeho chuť vyššia. Chrumkavá a zrelá dužina oceníte najmä v šalátoch a zeleninových chuťovkách. Paprika je tiež skvelá na prípravu prvého a druhého mäsa rybie pokrmy vyprážané aj dusené a pečené.
Paprika obsahuje veľké množstvo vitamínu C
Okrem vitamínov obsahuje paprika tieto zložky:
- voda - 93,89 g;
- bielkoviny - 0,86 g;
- tuky - 0,17 g;
- sacharóza - 0,11 g;
- glukóza - 1,16 g;
- fruktóza - 1,12 g;
- anorganické látky - 0,43 g;
- vláknina - 1,7 g.
Zelenina je bohatá na nasýtené a mononasýtené mastné kyseliny, ako aj fytosteroly, Omega-3, Omega-6. Okrem toho paprika obsahuje obrovské množstvo esenciálnych látok k ľudskému telu esenciálne a neesenciálne aminokyseliny:
- tryptofán - 0,012 g;
- treonín - 0,036 g;
- izoleucín - 0,024 g;
- leucín - 0,036 g;
- lyzín - 0,039 g;
- metionín - 0,007 g;
- cystín - 0,012 g;
- fenylalanín - 0,092 g;
- tyrozín - 0,012 g;
- valín - 0,036 g;
- arginín - 0,027 g;
- histidín - 0,01 g;
- alanín - 0,036 g;
- kyselina asparágová - 0,208 g;
- kyselina glutámová - 0,194 g;
- glycín - 0,03 g;
- prolín - 0,024 g;
- serín - 0,054 g.
Vitamíny
Paprika obsahuje 17 vitamínov – všetky sú uvedené v tabuľke.
| Vitamín C | 80,4 mg |
| Vitamín B1 (tiamín) | 0,057 mg |
| Vitamín B2 (riboflavín) | 0,028 mg |
| Vitamín B5 (kyselina pantoténová) | 0,48 mg |
| Vitamín B6 (adermín) | 0,099 mg |
| Vitamín B4 (cholín) | 5,5 mg |
| Vitamín B9 (folát) | 10 mcg |
| Vitamín PP (kyselina nikotínová) | 0,224 mg |
| betaín | 0,1 mg |
| Vitamín A, RAE | 18 mcg |
| Beta-karotén (pro-vitamín A) | 208 mcg |
| Alfa-karotén (provitamín vitamínu A) | 21 mcg |
| Kryptoxantín, beta | 7 mcg |
| Vitamín A, IU | 370 IU |
| Luteín + zeaxantín | 341 mcg |
| Vitamín E (alfa tokoferol) | 0,37 mg |
| Vitamín K (fylochinón) | 7,4 mcg |
Ako je možné vidieť v tabuľke, najväčšie množstvo v paprike je vitamín C - jedna z hlavných zložiek, ktorá hrá veľkú úlohu pri normálnom fungovaní imunitného systému. Stredne veľké ovocie obsahuje 3-krát viac kyseliny askorbovej, ako je odporúčaná denná dávka.
Makro- a mikroprvky
Paprika je bohatá nielen na vitamíny, ale aj na makro- a mikroelementy. 100 g papriky obsahuje nasledujúce množstvo minerálov:
- draslík - 211 mg;
- fosfor - 26 mg;
- horčík - 12 mg;
- vápnik - 7 mg;
- sodík - 4 mg.
Zelenina obsahuje aj jód, zinok a železo.
Nutričná hodnota
100 g produktu obsahuje 29 kcal. Zelenina má nízky obsah kalórií, takže ju možno voľne zaradiť do jedálnička akéhokoľvek diétneho programu.
Výhody papriky pre telo
Priaznivé vlastnosti vitamínov obsiahnutých v paprike majú na ľudský organizmus tieto účinky:
- antioxidant;
- imunostimulačné;
- choleretikum;
- tonikum;
- antikarcinogénne;
- protidoštičkový;
- hypotenzívny.
Paprika je užitočná pri nasledujúcich diagnózach a stavoch:
- problémy s pamäťou;
- nervová excitabilita;
- stresové situácie;
- cukrovka;
- veľká fyzická aktivita;
- slabá chuť do jedla;
- zápcha;
- sklon k nadváhe;
- hyperhidróza;
- anémia;
- zvýšené krvácanie ďasien;
- krehkosť krvných ciev;
- arteriálna hypertenzia;
- Chronická bronchitída.
Sladké ovocie zlepšuje výkon gastrointestinálny trakt a pankreasu. Vykresliť regeneračný účinok, stimulácia imunitného systému.
Je predpísaný v strave na liečbu a prevenciu srdcovo-cievne ochorenia . Mastné kyseliny, ktoré sú súčasťou plodu, môžu zabrániť vzniku aterosklerotické plaky na stenách ciev, čím sa znižuje riziko srdcového infarktu, mŕtvice a aterosklerózy. Stimulujte sekréciu žlče, zvýšte priepustnosť bunkové membrány a zlepšiť odbúravanie tukov.
Odborníci na výživu odporúčajú pravidelnú konzumáciu zeleniny tým, ktorí trpia častou zápchou. A kozmetológovia to odporúčajú, pretože konzumácia korenia zlepšuje syntézu kolagénu, kyselina hyalurónová, elastan, ktorý priaznivo pôsobí na pokožku a vlasy.
Aminokyseliny v ovocí podporujú syntézu bielkovín a stavbu buniek. Priaznivo vplývajú na uvoľňovanie energie – štiepenie aminokyselín prebieha inak ako trávenie sacharidov, čo dáva telu podstatne viac energie počas tréningu a fyzická aktivita. Túto vlastnosť využívajú kulturisti a športovci, ktorí užívajú suplementy pred dôležitými súťažami. Zelenina tiež podporuje tvorbu hormónov a enzýmov a úpravu metabolizmu tukov.
Kyselina askorbová v zelenine spomaľuje proces starnutia. Podporuje tvorbu kolagénu, ktorý je zodpovedný za starnutie pokožky. Okrem toho vitamín C posilňuje imunitný systém a priaznivo pôsobí na cievy, vďaka čomu sú elastické a pevné. Podporuje vstrebávanie železa, rast a obnovu kostí a mäkkých tkanív.
Vitamíny B sa podieľajú na procesoch inhibície a stimulácie centrálneho nervového systému, zlepšujú metabolizmus a normalizujú krvný obraz. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, zhoršeným stavom kože, rozvojom homocysteinémie, anémie a nedostatok vitamínu B9 vedie k narušeniu syntézy nukleových kyselín a bielkovín, čo vedie k inhibícii rastu a delenia buniek , najmä v kostná dreň a črevný epitel.
Môžete tiež zistiť, aké vitamíny sú v,.
Možné poškodenie
Napriek veľkému množstvu vitamínov v sladkej paprike ich niektorí ľudia musia používať opatrne. To neznamená, že zelenina by mala byť úplne opustená, ale porcie by mali byť minimálne.
Obmedzenia používania papriky:
- individuálna intolerancia;
- lézie koronárnych artérií;
- sklon k vysokému krvnému tlaku;
- angina pectoris;
- chronické ochorenia obličiek a pečene počas exacerbácie;
- choroby zažívacie ústrojenstvo sprevádzané zápalom;
- zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy;
- hemoroidy v akútnej fáze.
Ak ste diagnostikovaný zvýšená tvorba plynu v gastrointestinálnom trakte, potom by ste mali jesť zeleninu vo varenej forme. Zároveň z nej nezabudnite odstrániť tenkú šupku – spôsobuje plynatosť.
Viac informácií o paprike nájdete vo videu:
Čo si zapamätať
- Obrovské množstvo vitamínov obsiahnutých v paprike je užitočné rôzne choroby, od problémov s nervový systém, končiace gastrointestinálnym traktom.
- Paprika je užitočná pri anémii, zvýšenom krvácaní ďasien, krehkosti cievy a arteriálnej hypertenzie.
- Napriek obrovským výhodám má zelenina množstvo obmedzení: akútne fázy ochorenia gastrointestinálneho traktu, obličiek, pečene. Neodporúča sa pre deti do 5 rokov, pretože môže spôsobiť zvýšenú tvorbu plynov.
Fajčenie môže viesť k rozvoju hypovitaminózy A, ktorá negatívne ovplyvňuje kvalitu a očakávanú dĺžku života človeka. Situácia sa však môže dramaticky zmeniť, ak budete pravidelne jesť červenú papriku. K tomuto záveru dospeli odborníci na výživu po vykonaní rozsiahlej štúdie. V dôsledku toho sa preukázali obrovské výhody sladkej papriky v prípade nedostatku v tele dôležité vitamíny a minerály. A toto nie je jeho jediné pozitívny vplyv o ľudskom zdraví.
Mnoho ľudí vie o výhodách korenia, ale môže táto zelenina poškodiť? Pozrime sa na túto problematiku podrobnejšie.
Historické fakty
Divokí predkovia sladkej papriky sa našli v Amerike, odkiaľ ich do Európy priviezol Krištof Kolumbus súčasne s cuketou. Guatemala a Mexiko sú uznávané ako rodisko tejto rastliny, kde stále rastú najstaršie odrody, ktoré majú vzhľad kríkov.
Archeologické vykopávky potvrdzujú, že sladká paprika je jednou z najstarších zelenín. Prvé zmienky o ňom pochádzajú z roku 6000 pred Kristom. V Európe sa táto rastlina pestovala v stredomorských krajinách s priaznivými klimatickými podmienkami.
Paprika prišla do Ruska až v 17. storočí a s najväčšou pravdepodobnosťou z Bulharska. Preto je jeho druhý názov „bulharský“. Podľa historických dokumentov sa tak stalo v roku 1616.
Zloženie a obsah kalórií
Priaznivé vlastnosti papriky spočívajú v jej nízkom obsahu kalórií. Na 100 g produktu je to 27 kcal. Obsahuje:
Vitamíny
Prítomnosť látok dôležitých pre telo v červenej paprike určuje jej prínos pre človeka. Ako viete, vitamíny sú najviac obsiahnuté v čerstvom ovocí, ale môžete jesť aj tepelne upravené, keďže ich obsahuje užitočný materiál sa tiež uchovávajú v dostatočnej koncentrácii. Hlavné vitamíny sú zastúpené nasledujúcimi skupinami:
| na 100 gramov produktu | obsah vitamínov mg |
|---|---|
| Vitamín A | 0.94 |
| Vitamín B | 3.1 |
| Vitamín B5 | 0.3 |
| Vitamín B6 | 0.3 |
| Vitamín C | 128 |
| vitamín E | 1.6 |
Minerály
Paprika obsahuje aj minerály. Je to o o nasledovnom:
Vitamíny a minerály v paprike sú prospešné pre ľudské telo, vďaka čomu je zelenina obzvlášť obľúbená pre ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie.
Výhody pre telo
Červená paprika je prospešná pre telo, najmä čerstvá a v šalátoch. Látka kapsaicín, ktorá je potrebná pre normálna operácia zažívacie ústrojenstvo. Táto látka stimuluje exokrinná funkcia pankreasu. Kapsacín navyše inhibuje rast patogénnej hubovej mikroflóry a možno ho považovať za prírodné antimykotikum. Ďalšie výhody sladkej papriky spojené s kapsaicínom:
- zvýšená chuť do jedla (toto je dôležité najmä pri kachexii, prechladnutia atď.)
- Ak máte sklony k obezite, mali by ste kontrolovať množstvo jedla, ktoré počas dňa zjete, a počítať jeho obsah kalórií
- Hypotenzívny účinok
- Protidoštičkový účinok – znižuje tendenciu krvi vytvárať krvné zrazeniny pri krvné zrazeniny môže interferovať s prietokom krvi
- Stimulácia rastu nechtov a vlasov
- Antikarcinogénny účinok – ochrana pred onkologickými procesmi.
Za zmienku stojí, že najviac kapsaicínu obsahuje červená feferónka. Jeho konzumácia v potravinách však musí byť prísne regulovaná, pretože nadbytok môže byť škodlivý. Naopak, množstvo sladkej papriky v strave nemožno obmedziť, pretože obsahuje fyziologicky bezpečné množstvá tejto látky.
Výhodou, ktorá je vlastná iba tejto zelenine, je priame spaľovanie kalórií a zrýchlenie metabolické procesy v organizme. Preto sa úspešne používa na chudnutie ako súčasť diét. Okrem toho „Borgarian“ pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, ktorého nadmerný obsah môže iniciovať rozvoj aterosklerotického ochorenia.
Vzhľadom na prospešné vlastnosti červenej papriky je obzvlášť dôležité jesť ju pre ľudí trpiacich chorobami nasledujúce choroby a patologické procesy:
- Anémia
- Zvýšené krvácanie ďasien
- Zvýšená krehkosť krvných ciev
- Atrofická gastritída (výhodou sladkej papriky je, že stimuluje sekréciu žalúdka)
- Chronická bronchitída sprevádzaná kašľom (paprika má antitusický účinok)
- Zápcha
- Arteriálna hypertenzia
- Hyperhidróza
- Diabetes mellitus (stav, pri ktorom je zvýšená aktivita potné žľazy) a niektoré ďalšie podmienky.
Možné poškodenie
Bohužiaľ, zelenina môže tiež spôsobiť škodu, pretože bezohľadní poľnohospodári často pridávajú do pôdy rastové stimulátory a pesticídy. Preto je vhodné konzumovať tie plody, ktoré boli testované na obsah pesticídov alebo vypestované na poliach dôveryhodných farmárov. Nadmerný obsah pesticídov v zelenine môže byť škodlivý a mimoriadne nebezpečný pre zdravie. Telo si postupne zvykne na konzumáciu jedu a ľudské zdravie je ohrozené.
Výhody sladkej papriky sa môžu ukázať ako škodlivé, ak sa konzumujú na určité choroby. V tomto prípade to môže viesť k ich exacerbácii alebo zhoršeniu priebehu. Preto poškodenie a kontraindikácie jeho použitia sú nasledovné: patologické procesy v organizme:
- Formulár koronárne ochorenie srdce - angina pectoris
- Arytmie
- Ulcerózne lézie gastrointestinálneho traktu
- Chronická gastritída, pri ktorej je zvýšená kyselinotvorná funkcia žalúdka
- Ochorenia obličiek v akútnom štádiu alebo nestabilná remisia
- Zlyhanie pečene
- Kolitída
- Hemoroidy (dlhodobé a neliečené)
- Nespavosť
- Epilepsia
- Zvýšená psycho-emocionálna podráždenosť a nervozita.
Vitamíny a minerály v sladkej paprike z nej robia veľmi zdravý a obľúbený produkt. Jeho terapeutický účinok na trávenie a kardiovaskulárny systém. A paprika (červená paprika) tiež pomáha bojovať s nadváhou.
Každá zelenina obsahuje veľa vitamínov a minerálov, jediný rozdiel je v tom, že jedna obsahuje viac vitamínu E a druhá vitamín B. Surová červená paprika je výborným zdrojom vitamínu C. Stačí 40 g papriky denne a denne norma tejto látky bude doplnená o 100 %.
Aké vitamíny sú v paprike?
Kyselina askorbová:
Má silný regeneračný účinok,
Stimuluje hojenie rán,
Antioxidant, pomáha vyrovnať sa s agresiou voľných radikálov,
Čistí krvné cievy od antisklerotických plakov,
Zlepšuje elasticitu krvných ciev,
Podporuje vstrebávanie železa a syntézu hemoglobínu.
Podporuje produkciu interferónu. Urýchľuje zotavenie z akútnych respiračných infekcií a akútnych respiračných vírusových infekcií.
100 g surovej červenej papriky obsahuje:
- 40 % z denná norma karotén,
- 4 % dennej hodnoty vitamínu B2,
- 5 % dennej potreby vitamínu PP,
- 4,5 % dennej hodnoty vitamínu E,
- 25% dennej hodnoty vitamínu B6.
Užitočné vlastnosti.
karotén ukladá sa v tele pri nedostatku retinolu syntetizovaného v ňom. Nahromadený pigment pôsobí ako antioxidant. Preto sa o ňom uvažuje protirakovinový vitamín. Znižuje hladinu cholesterolu a znižuje riziko prechladnutia.
Existuje tiež veľa papriky vitamín B6 (pyridoxín). Čo podporuje syntézu nukleových kyselín, zabraňuje starnutiu. Znižuje svalové kŕče a necitlivosť rúk. Pyridoxín pôsobí ako prírodné diuretikum. Vitamín B6 znižuje potrebu inzulínu a cukru v krvi. Táto vlastnosť je dôležitá pre ľudí s cukrovkou.
Paprika - nízkokalorická užitočný produkt. Jeho účinnosť do značnej miery závisí od farby: žltá, červená a zelená paprika obsahuje prospešné látky v rôznej miere a ich účinky na organizmus sú rôzne.
