Sladká paprika. Paprika - výhody a škody

Paprika je dôležitou zeleninou v kuchyni. Môže sa jesť surový, sušený alebo varený a každé jedlo s ním bude chutné a zdravé. Vďaka svojim pestrým farbám sa zelenina používa na zdobenie šalátov a pod sviatočné občerstvenie. A predsa, v čom sú vitamíny paprika? Aký je jeho hlavný prínos?

Živiny obsiahnuté v sladkej zelenine

Táto sladká a živá zelenina je veľmi bohatá na vitamíny, ktoré sú prospešné pre ľudské telo. Vedci sa dokonca naučili, ako z neho vyrábať kozmetiku a lieky.

V predaji momentálne nájdete tri druhy papriky, ktoré sa líšia farbou. Prvý zástupca - zelený - obsahuje steroidné alkoholy fytosteroly. Sú užitočné pri prevencii chorôb, ako je ateroskleróza. Ďalšie dve (červená a žltá) sú dobré pre ľudí s ochoreniami obličiek, kostí a srdca.

Paprika je súčasťou väčšiny diét, pretože jej obsah kalórií je minimálny. 100 gramov tohto krásneho a lahodná zelenina obsahuje iba 30 kcal.

Percento významných biologické prvky:

1. Bielkoviny - 1,3%.
2. Tuky - 0%.
3. Sacharidy - 5%.
4. Voda - 92%.
5. Vláknina - 1,8%.

Vitamínové zloženie papriky

Mnoho ľudí hľadá odpoveď na otázku, aké vitamíny sú v paprike. V skutočnosti je ich pomerne veľa. A vďaka tomu sa považuje za veľmi užitočný pre ľudské telo. Ale ak je paprika podrobená tepelné spracovanie, asi 70% stopových prvkov sa jednoducho vyparí. Ale čerstvo vylisovaná zeleninová šťava je zdravý vitamínový nápoj.

Aké vitamíny obsahuje paprika v najväčšom množstve?

Minerálne zloženie papriky

Okrem vitamínov môže paprika obsahovať minerály, ktoré sú prospešné aj pre ľudský organizmus.

Rozšírené zloženie papriky

Rozoberanie chemické zloženie paprika, môžete sa presvedčiť o jej neoceniteľnosti pre človeka. Aké sú teda najzdravšie vitamíny v paprike?

1. Obsah vitamínu C je niekoľkonásobne vyšší ako v citróne. Červená zelenina obsahuje 200 g kyseliny askorbovej.
2. Minerály obsiahnuté v kompozícii pomáhajú vyrovnať sa s plešatosťou, anémiou a dokonca aj osteoporózou.
3. Kapsaicín robí papriku jedinečnou. S jeho pomocou môžete znížiť krvný tlak alebo zlepšiť trávenie.
4. Obsah vitamínu A pomôže vášmu zraku a pokožke. Je dobrý aj na vlasy a nechty.
5. Vitamín P dodá cievam elasticitu.
6. Lykopén zabraňuje riziku rakoviny.
7. Vitamíny B normalizujú spánok a pomáhajú vyrovnať sa so stresom.

Aké vitamíny sú v menších množstvách v sladkej paprike:

Vitamínové zloženie papriky

Pokúsme sa pochopiť, aké vitamíny sú v červenej paprike. Množstvo je uvedené na 100 gramov zeleniny:

• vitamín C - 150-200 mg;
• tiamín alebo vitamín B1 - 0,05 mg;
• riboflavín - 0,03 mg;
• niacín alebo vitamín B 3 - 0,5 mg;
• cholín - 5,6 mg;
• kyselina pantoténová- 0,99 mg;
• kyselina listová - 10 mcg;
• beta-karotén - 209 mcg;
• vitamín K - 7,5 mcg.

Vitamíny podľa farby papriky

Bežné farby sladkej papriky sú zelená, žltá a červená. Každý z nich je užitočný svojím vlastným spôsobom. Pozrime sa bližšie na to, aké vitamíny sú v paprike rôznych odtieňov.

1. Zelenina červenej farby je sladká a šťavnatá. Aké vitamíny obsahuje červená paprika? V skutočnosti je ich pomerne veľa, ale na prvom mieste je vitamín retinol a kyselina askorbová.
2. Žltá zelenina. Dominuje v nej prvok zvaný rutín, ktorý je veľmi prospešný pre cievy. Tiež množstvo fosforu a draslíka je väčšie ako u iných.
3. farby. Aké vitamíny obsahuje paprika tejto farby? Je ťažké vyčleniť jeden prvok. Odborníci však tvrdia, že táto zelenina dokáže predchádzať rakovine.

Výber papriky treba brať vážne. Po prvé, zelenina musí byť bez viditeľné poškodenie, krásne a svetlé. Po druhé, výber farby závisí od budúceho jedla. Ak sa to stane šalátom, bude stačiť akákoľvek paprika. Keď sa gazdiná chystá tepelne upraviť zeleninu, najlepšia možnosť Paprika sa zmení na žltú alebo červenú. Po uvarení zelená zelenina trpký.

Čo je užitočné?

Táto zelenina je najlepšie jesť čerstvá, takže môžete získať najväčší počet užitočné komponenty ktoré sú v ňom obsiahnuté.

Kapsaicín v predmetnom produkte je dobrý pre črevá a všetko tráviaci trakt. Pankreas začne aktívne produkovať sekréty, vďaka čomu si môžete všimnúť zlepšenie chuti do jedla. Telo sa tiež zbaví škodlivých látok a karcinogénov. Krvný tlak sa stabilizuje a prietok krvi sa zlepšuje. Kapsaicín je schopný bojovať proti rôznym hubám.

Odborníci na výživu odporúčajú ľuďom s nadváhou jesť sladkú papriku. Po prvé, počet kalórií je minimálny. Po druhé, metabolizmus v tele sa zrýchľuje.

Zelenina červenej farby sa odporúča ľuďom, ktorých práca zahŕňa psychický stres. Živiny majú pozitívny vplyv na nervový systém a vyrovnávajú sa s depresiou. Vitamín C výrazne zlepšuje rast vlasov u žien, zabraňuje skorá plešatosť u mužov. Pre tehotné ženy je potrebná aj paprika. Jeho užívaním sa nemusia obávať o cievy a kosti.

Sladká paprika, najmä červená, pomáha v boji proti anémii. Sladká zelenina obsahuje látky, ktoré dokážu bojovať proti kašľu. Takže ak máte bronchitídu, mali by ste túto zeleninu zahrnúť do stravy pacienta.

Škodlivé vlastnosti papriky

Výhody predmetnej zeleniny sú nepochybne vysoké, ale určité choroby zelenina môže byť škodlivá. Ak máte nasledujúce ochorenia, je lepšie sa tomuto produktu vyhnúť:

• pretrvávajúce hemoroidy;
• črevná kolitída;
• problémy s pečeňou alebo obličkami;
• angina pectoris;
• Srdcová arytmia;
• ischémia srdca;
• žalúdočný vred;
• zápal žalúdka;
• epilepsia;
• akékoľvek duševné poruchy.

K výberu papriky by sa malo pristupovať vážne a kompetentne. Mnoho farmárov nešetrí pesticídmi a rôznymi chemickými hnojivami, a tak sa zelenina stáva škodlivou. Stačí si kúpiť produkt, ktorý bol testovaný špeciálnymi orgánmi. Užitočné budú aj zeleninové certifikáty, ktoré musí predajca na požiadanie predložiť každému kupujúcemu.

Paprika dozrieva v júli, auguste a septembri. Ale v supermarketoch ho môžete vidieť na regáloch po celý rok. To všetko je možné pomocou dusičnanov a pesticídov. Zeleninu spracujú a pestujú v skleníku. Konzumáciou tejto papriky postupne Ľudské telo tieto hromadí škodlivé látky. Zdravá zelenina sa teda dá kúpiť len v určenom období dozrievania a na zimu zamraziť.

História tejto zeleniny sa začína v 15. storočí, kedy sa prvýkrát spomína v dokumentoch. Jeho domovinou je Južná a Stredná Amerika, kde sa stále vyskytujú divoké odrody papriky.

Po Kolumbovej výprave sa Európa dozvedela o tejto zelenine.

Je dôležité poznamenať, že dlhočervená paprika bola považovaná za planú nepravú bobuľu a až v 19. storočí bola uznaná ako významná poľnohospodárska plodina.

Zaujímavý pôvod má nielen samotná zelenina, ale aj jej názov. Objavil sa vďaka bulharským vedcom, ktorí vyvinuli nové veľkoplodé odrody tejto papriky.

Napriek tomu, že táto kultúra je teplomilná, môže byť bez námahy Každý si ho môže vysadiť na svojom pozemku.

Užitočné a liečivé vlastnosti, vitamíny

Paprika je veľmi bežná, neuveriteľne chutná a zdravá zelenina.

Konzumuje sa ako nenahraditeľná prísada do rôznych polievok, hlavných jedál, všetkých druhov zaváranín a šalátov. On má výborná chuť vlastnosti, má príjemnú vôňu. Navyše, jedenie plodov tejto zeleniny prináša veľký prínos pre telo.

Plody papriky obsahujú veľa vitamíny, vďaka čomu ide o veľmi zdravú zeleninu.

V prvom rade treba poznamenať obrovský obsah vitamín C konkrétne v červenej paprike. Zelená paprika je na ňu bohatá v o niečo menšom množstve.

Vďaka takémuto bohatému obohatenému zloženiu sladká paprika dokonca prekonala čierne ríbezle, jahody a dokonca aj citrón.

Okrem toho zloženie ovocia papriky zahŕňa veľké množstvo vitamíny skupiny B, PP, vitamíny A, E, ako aj kyselina askorbová, rutín a betakarotén. Za zmienku stojí aj obsah solí železa, jódu, horčíka, mangánu, fosforu, fluóru, medi, vápnika a draslíka v korení.

Užitočné A liečivý vlastnosti:

• Paprika je užitočná pre tých, ktorí chcú mať dobrú postavu. Jeho plody majú vysokú koncentráciu vlákniny, čo bude veľmi užitočné aj pre ľudí s chorobami tráviaceho systému.
• Alkaloid kapsaicín, ktorý sa nachádza aj v paprike, zlepšuje činnosť žalúdka a pankreasu. Potraviny sa tak spracúvajú oveľa jednoduchšie a efektívnejšie. Mimochodom, práve táto látka dodáva paprike špecifickú chuť.
• Vitamíny obsiahnuté v paprike priaznivo pôsobia na celé telo, posilňujú imunitný systém.
• Odborníci dokázali, že paprika môže podporiť telo ľudí s cukrovkou. Pri tejto chorobe je najlepšie piť šťavu z plodov papriky.
• Konzumácia tejto plodiny môže zlepšiť stav obehový systém vďaka vitamínu P, ktorý posilňuje steny ciev.
• Táto zelenina bude užitočná pre starších ľudí, ako to bolo pozitívny vplyv pre pamäť, znižuje arteriálny tlak a betakarotén, ktorý obsahuje, dokonca čiastočne zmierňuje únavu.
• Paprika posilňuje nervový systém, pomôže zbaviť sa nespavosti a podráždenosti. Vápnik, horčík, draslík a vitamíny skupiny B pomáhajú obnoviť mozgové neuróny, čím zvyšujú mozgovú aktivitu.
• Bude to užitočné pre prevenciu onkologické ochorenia vďaka zlúčeninám, ktoré zabraňujú vstupu karcinogénov do buniek.
• Je užitočné konzumovať papriku pre ľudí žijúcich v oblastiach s vysokou úrovňou žiarenia.
• Paprika pomáha znižovať hladinu triglyceridov a cholesterolu v tele.
• Na normalizácii sa podieľajú látky, ktoré paprika obsahuje hormonálne hladiny, takže to bude užitočné pre ženy počas tehotenstva.
• Jedenie papriky je dobré aj pre krásu: látky v nej obsiahnuté dokážu výrazne zlepšiť stav pokožky, posilniť nechty a vlasy.
• V kozmeteológii sa používa v kompozícii rôzne masky pre tvár.
• Masti vyrobené z jej plodov sú užitočné a môžu sa použiť pri liečbe radikulitídy a artritídy.
• Fajčiari by mali do svojho jedálnička zaradiť papriku. Vedci dokázali, že znižuje škodlivý vplyv tabak na tele.

Obsah kalórií

Koľko kalórií je v paprike? Plody zeleniny, ktoré sa tiež nazývajú sladká paprika, majú pomerne atraktívny vzhľad: prichádzajú v červenej, žltej, zelenej farbe s rôznymi odtieňmi. Vo svojom jadre je to struk tvorený šupkou, ktorá zrástla spolu s dužinou, a vnútri semenným hniezdom, pevne pripevneným k stopke.

Rôzne druhy papriky sa tiež líšia tvar: môžu byť okrúhle, guľovité, pyramídové, kužeľovité. V závislosti od počtu plodov a spôsobu ich prípravy ich obsah kalórií.

Ľahké šaláty s paprikou sú chutné a zdravé. Nemá prakticky žiadne kalórie, takže ho môžu jesť aj diabetici a ľudia, ktorí cvičia alebo držia diétu.

Obsah kalórií na 100 gramov čerstvého produktu - asi 25 kcal. Nakladaná paprika má vyšší obsah kalórií – až 70 kalórií.

Papriky, konzumované zrolované, sú veľmi obľúbené. Jeho obsah kalórií na 100 g. - nie viac ako 80 kalórií.

Škody na zdraví

Niet pochýb o tom, že paprika je jednou z nich najzdravšia zelenina vo svete. Je však dôležité vedieť, že pre každý produkt existuje aj množstvo kontraindikácie na použitie.

Paprika nie je schopná spôsobiť významné poškodenie ľudského zdravia, ale niektoré ustanovenia o tom ublížiť každý by mal vedieť.

Semená papriky majú horkú chuť a spôsobujú pocit nepohodlia v dôsledku miernej trpkosti v ústach. V každodennom živote sa používajú nielen na pestovanie nových sadeníc a kríženie odrôd.

Zo semien sa vyrábajú aj veľmi aromatické silice, ktoré majú liečebné, preventívne a kozmetické vlastnosti. Akýkoľvek esenciálny olej, ktorý je vyrobený zo semien papriky, môže byť škodlivý iba pre kategóriu ľudí, ktorí trpia alergie ohľadom tohto produktu.

Kontraindikácie

Aj keď je zelenina bohatá na vitamíny, za určitých podmienok môže byť paprika stále bohatá kontraindikované. Rozhodujúcim faktorom môže byť prítomnosť nasledujúcich chorôb:

• Trpiaci by mali vylúčiť papriku zo svojho jedálnička. koronárne ochorenie, hypotenzia, ľudia s poruchami srdcového rytmu.
• Paprika je škodlivá pre ľudí so žalúdočnými vredmi a gastritídou.
• Na epilepsiu, zvýšená excitabilita centrálny nervový systém, nestabilné mentálny stav paprika je prísne kontraindikovaná.
• Nemali by ho užívať pacienti s hemoroidmi, ako aj ľudia s ochoreniami obličiek a pečene.

Niektoré z týchto kontraindikácií sú spôsobené obsahom papriky. esenciálne oleje, ktorý použiť zakázané pre vyššie uvedené odchýlky a choroby.

Najzdravší spôsob, ako jesť papriku, je jesť ju surovú. Takto sa to zakonzervuje najväčší počet vitamíny a užitočné látky v ňom obsiahnuté.

Dá sa použiť do rôznych šalátov. Mimochodom, veľa vitamín C nachádza sa presne v tej časti, ktorá sa po ošúpaní papriky bežne vyhadzuje – v semennom hniezde, takže s jej zbavením sa netreba ponáhľať.

Na konzerváciu sú papriky vhodné surové aj sušené. Môže byť dusené, varené, pečené - v akejkoľvek forme zostane užitočné a poskytne dobročinný vplyv na svojom tele.

Paprika obsahuje veľa živiny. Stredne veľké korenie úplne pokrýva denná požiadavka vo vitamíne C. Dodáva nám aj karotenoidy: luteín a zeaxantín. Všetky spoločne chránia oči pred ultrafialovým žiarením, zabraňujú šeroslepote a chorobám, ako je šedý zákal a vekom podmienená degeneráciažltá škvrna.

Paprika obsahuje veľké množstvo vitamínu E, draslíka, horčíka a železa. Kvôli vysoký obsah podporuje vápnik rýchle hojenie kostí a kĺbov.

V tomto článku vám povieme, aké vitamíny paprika obsahuje, poskytneme vám tabuľku, povieme vám, prečo sú dobré pre zdravie, ako aj ako si ich vybrať a skladovať.

Prínos pre zdravie

Paprika pomáha pri črevných problémoch, ako je hnačka a plynatosť. Okrem toho podporuje lepšie trávenie. Obsahuje tiež kapsaicín, látku, ktorá stimuluje krvný obeh.

Výskum od roku 2013 odhalil, že paprika obsahuje rastlinnú látku nikotín, ktorá je zodpovedná aj za návykovýúčinky tabakový dym. Preto každý, kto konzumuje zeleninu bohatú na nikotín, ako sú zemiaky, paradajky, baklažán a paprika, má viac nízky risk rozvoj nervového ochorenia.

Paprika obsahuje aj flavonoidy a karotény. Flavonoidy majú antioxidačné účinky a teda majú veľký vplyv o ľudskom zdraví. Pôsobia ako lapače radikálov v tele a znižujú riziko niektorých ochorení. Zvýšené úrovne flavonoidy znižujú riziko úmrtia na srdcovo-cievne ochorenia. Karotény sa nachádzajú najmä vo farebných plodoch. Pôsobia tiež ako antioxidanty na ochranu buniek.

Či už je to červené, žlté alebo zelené, vitamínové zloženie papriky sa od seba mierne líšia: všetky nemajú takmer žiadne kalórie, v závislosti od stupňa zrelosti predstavuje 100 gramov papriky 19-28 kcal.

Tabuľka

na 100 g
	Nutričná hodnota	Percento dennej hodnoty
energie	31 kcal	1,5%
sacharidy	6,03 g	4%
proteín	0,99 g	2%
Celkový tuk	0,30 g	1%
cholesterolu	0 mg	0%
Vláknina	2,1 g	5,5%
Vitamíny
B9	45 mcg	12%
B3	0,978 mg	6%
B6	0,291 mg	22%
B2	0,086 mg	6,5%
B1	0,055 mg	4,5%
A	3130 IU	101%
S	127,6 mg	213%
E	1,59 mg	11%
TO	4,8 mcg	4%
Elektrolyty
sodík	4 mg	<1%
draslík	212 mg	4,5%
minerály
vápnik	7 mg	1%
meď	0,016 mg	2%
Železo	0,44 mg	5%
horčík	11 mg	3%
mangán	0,111 mg	5%
fosfor	25 mg	4%
Selén	0,1 mcg	<1%
zinok	0,24 mg	2%
Fytoživiny
karotén-p	1624 mcg	—
Karotén-α	20 mcg	—
Kryptoxantín-β	490 mcg	—
Luteín-zeaxantín	51 mcg	—

Výber a skladovanie

Čerstvá sladká paprika môže byť ľahko dostupná na trhoch po celý rok. Kúpte si čerstvú úrodu s pevným, farebným ovocím, ktoré je na svoju veľkosť ťažké.

Vyhnite sa príliš mäkkej, matnej, svetlozelenej paprike. Vyhnite sa tiež tým, ktorí majú povrchné rezné rany/prepichnutia, modriny, škvrny a scvrknuté stonky.

Doma ich treba skladovať v chladničke v plastovom vrecku, kde vydržia čerstvé asi 3-4 dni.

Bezpečnosť

Úroveň tepla v paprike je takmer nulová. Ich semená a centrálne jadro však môžu obsahovať určité množstvo kapsaicínu, ktorý môže spôsobiť vážne podráždenie a pocit horkosti v ústach, jazyku a hrdle.

Všimnite si niektoré z týchto bodov:

• Kapsaicín v čili a kajenskej paprike spočiatku spôsobuje zápal, keď sa dostane do kontaktu s sliznicou úst, hrdla a žalúdka, a čoskoro spôsobí intenzívne pálenie, ktoré je vnímané ako štipľavé. Jedenie studeného jogurtu môže pomôcť zmierniť túto pálivú bolesť tým, že zriedi koncentráciu kapsaicínu a zabráni tomu, aby sa dostal do kontaktu so žalúdočnou sliznicou.
• Nedotýkajte sa očí prstami kontaminovanými korením. Ak k tomu dôjde, dôkladne si vypláchnite oči studenou vodou, aby ste znížili podráždenie.
• Paprika môže zhoršiť gastroezofageálny reflux (GER).

Paprika je pomerne bežná a obľúbená zelenina. Vzhľadom na vynikajúce prežitie plodiny v rôznych klimatických podmienkach ju mnohí úspešne pestujú vo svojich letných chatkách.

Plody zvončeka alebo sladkej papriky môžu mať rôznu farbu: červenú alebo oranžovú, žltú alebo zelenú. Hrubé steny a neprítomnosť dužiny vo vnútri zeleniny oprávňujú zaradiť plody papriky medzi takzvané „falošné bobule“.

Napriek názvu je Južná Amerika považovaná za rodisko tejto zeleniny. Vďaka Kolumbovej výprave sa zelenina objavila v európskych krajinách. Vďaka svojej vynikajúcej chuti a príjemnej vôni sa paprika v súčasnosti používa vo varení a je súčasťou všetkých druhov jedál. Ale spolu s vynikajúcou chuťou má korenie množstvo prospešných vlastností.

Obsah kalórií a nutričná hodnota papriky

Táto zelenina je šampiónom medzi zeleninou v obsahu kyseliny askorbovej a táto zelenina obsahuje aj vitamín P (prvé písmeno v slove „paprika“ je korenie), ktorý pomáha posilňovať steny ciev.

Okrem toho je paprika bohatá na vitamíny E, A a skupiny B. A bolo by pekné, keby sa táto skvelá paprika nachádzala vo vašej strave každý deň.

Vitamíny v paprike sú zastúpené v nasledujúcom zložení:

Vitamín C pomáha našej imunite, podporuje aj odolnosť voči stresu, pomáha zvládať starosti a starosti. Aromatické látky, ktoré korenie uvoľňuje, podporujú tvorbu endorfínov – hormónov radosti.

Rutín (300-450 mg na 100 g) posilňuje kapiláry obehového systému. Okrem vitamínov obsahuje korenie mnoho mikroelementov: vápnik, draslík a sodík, železo a jód, kremík a fosfor. Minerálne zloženie paprika je pomerne rozsiahla:

Vedci tvrdia, že ak zjete každý deň aspoň jednu papriku, môžete tak nebezpečnej chorobe, akou je mŕtvica, predísť o 50 %.

Je dôležité vedieť! Najväčšie množstvo vitamínov v paprike sa hromadí v blízkosti stopky a v semenách, ktoré sa spravidla nejedia. Skúste papriku krájať opatrnejšie, aby ste získali „prístup“ ku všetkým prospešným látkam, ktoré táto zelenina obsahuje.

Aké sú výhody a poškodenia papriky pre telo?

Papriková šťava a tinktúra pomáhajú posilniť imunitný systém. Pomáha tiež znižovať hladinu cholesterolu, stimuluje vylučovanie žlče, čím zlepšuje funkciu pečene. Všetky zložky obsiahnuté v paprike účinne odolávajú chorobám, ako je rakovina. Americkí lekári to dokázali. Po prvé, táto zelenina je užitočná pre ženy, pretože znižuje riziko nádorov prsníka trikrát.

Konzumujú sa iba plody tejto zeleniny. Majú veľmi hustú, šťavnatú a chutnú šupku a vo vnútri je veľa malých semienok, ktoré sú nevhodné na konzumáciu. Paprika je bohatá na vlákninu, alkaloidy, minerálne soli, antioxidanty a vitamíny. Napríklad má extrémne vysoký obsah vitamínu C a vitamínov skupiny B a draslík, horčík, fluorid, železo a jód sú nevyhnutné pre to, aby životne dôležité orgány zostali zdravé a funkčné. Zelenina neobsahuje veľa kalórií, preto je vhodná pri diéte. Odborníci na výživu tvrdia, že jesť iba toto ovocie stačí na to, aby ste sa stali štíhlejšími a stratili nadbytočné kilogramy.

Príjemnú sladko-horkú chuť paprike dodáva alkaloid kapsaicín. Táto látka je veľmi užitočná pre trávenie, pretože stimuluje činnosť žalúdka a pankreasu, zlepšuje chuť do jedla a vstrebávanie potravy.

Vo všeobecnosti je táto farebná lesklá zelenina ako stvorená na denné menu. V tomto prípade podporí a znormalizuje činnosť tráviaceho traktu (pri zápche, nechutenstvo a pod.), nervovej sústavy (pri nespavosti, strese, únave a pod.), zlepší funkciu mozgu (pri strate pamäti únava). S neustálou konzumáciou papriky sa váš vzhľad zlepšuje: stav a farba pokožky, stav nechtov a vlasov.

Vitamín C v kombinácii s flavonoidmi posilňuje obranyschopnosť organizmu, robí krehké cievy a kapiláry pružnejšími a zlepšuje ich priepustnosť. Zdravé kapiláry sú veľmi dôležité pri dodávaní živín do mozgu.

Antioxidanty sú prospešné pre cievy. Rozkladajú cholesterol s nízkou hustotou, zabraňujú vzniku plakov na stenách, vytvárajú hustú krvnú tekutinu, podporujú omladenie a zlepšujú regeneráciu buniek. Železo obsiahnuté v paprike je prospešné pre našu krv, takže bude užitočné aj pri anémii.

Čerstvé plody tejto zeleniny sa používajú pri príprave jedál. Stačí ich umyť, nakrájať, zmiešať s pár ingredienciami a bylinkami – lahodný šalát je hotový. Papriky sú chutné aj dusené. A ak ho napcháte, bude konkurovať kapustnici. Môžete ho vyprážať, ozdobiť hotové jedlá, alebo ho môžete opláchnuť a zahryznúť ako obyčajné jablko. Paprika je dobrá a zdravá v akejkoľvek podobe: nakladaná, solená, grilovaná, a ak ju potrebujete uskladniť na zimu, stačí ju dať do mrazničky.

Kontraindikácie a poškodenie papriky

• Paprika je zelenina, ktorá môže vyvolať alergické reakcie. Preto by sa ľudia, ktorí sú alergickí na túto a inú zeleninu, mali jej konzumácii úplne vyhnúť.
• Zneužívanie papriky vedie k rozvoju hnačky, plynatosti a nadúvania.
• Prípravok je kontraindikovaný u osôb trpiacich srdcovými ochoreniami - vysoký krvný tlak, srdcová ischémia, arytmia.
• Plody papriky sú škodlivé pre ľudí, u ktorých bola diagnostikovaná gastritída, ktorá sa vyvinula na pozadí zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy. Konzumácii tejto zeleniny by ste sa mali vyhýbať aj vtedy, ak máte žalúdočný vred.
• Odborníci na výživu neodporúčajú jedlá z papriky ľuďom trpiacim epilepsiou, hemoroidmi, ochoreniami pečene alebo obličiek.
• Papriky je zdravé jesť iba čerstvé. Plody, ktoré prešli akoukoľvek tepelnou úpravou, strácajú až 70 % svojich prospešných vlastností.

Paprika na tvár

Vďaka svojim prospešným vlastnostiam nezostali papriky bez povšimnutia kozmetológov, pretože prispievajú k mladosti, kráse a zdraviu pokožky. Preto sa odporúča zahrnúť papriku do masiek, ktoré omladzujú a zvlhčujú pokožku.

Masky s paprikou používajte aspoň raz týždenne, dávajte pozor na pokožku tváre: netierajte ju uterákom a po umytí ju nechajte mierne vlhkú.

Pleťová maska ​​na báze papriky s omladzujúcim účinkom

Možnosť 1. Papriky akejkoľvek farby by sa mali rozdrviť pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra a potom kombinovať s vopred rozšľahaným kuracím vajcom a lyžičkou kyslej smotany. Nechajte túto masku na tvári asi 15 minút. Potom vykonajte kontrastné umývanie a naneste svoj obvyklý krém.

Možnosť 2. Tiež kombinujte drvenú papriku (dve polievkové lyžice) s medom v množstve jednej polievkovej lyžice. Nechajte masku pôsobiť maximálne 20 minút a zmyte kontrastným umývaním.

Pleťová maska ​​na báze papriky s liečivým účinkom

Táto verzia masky je vhodnejšia pre suchú pokožku, obnovuje jej zdravú farbu. Mletá paprika by sa mala kombinovať s kyslou smotanou a čerstvo vylisovanou mrkvovou šťavou (každá čajová lyžička). Masku je potrebné zmyť asi po 20 minútach.

Paprika je tiež užitočná pri problémoch s vlasmi, pretože posilňuje oslabené vlasy, čím sú silnejšie a zdravšie. Mužom, ako aj ženám, jedenie a pitie papriky pomôže predchádzať skorej plešatosti.

Odrody a farby papriky

Je tiež dôležité vedieť, že v závislosti od druhu papriky sa jej vlastnosti budú líšiť.

červená paprika

Červená paprika patrí do odrody Edino. Farba tejto zeleniny je spôsobená pigmentmi, ktoré obsahuje: červeno-žltá - karotén, červená - lykopén.

Paprika má červenú farbu viac ako paprika iných farieb a obsahuje vitamín A. Vďaka tomu je táto paprika mimoriadne cenná pre detskú výživu a na kŕmenie ľudí trpiacich problémami so zrakom, pretože tento vitamín je zodpovedný za zdravie sietnice.

Červená paprika je bohatá na vitamín C, ako aj na antioxidant lykopén, ktorý znižuje riziko rakoviny.

Žltá paprika

Svetložltá paprika patrí do odrody Indalo, táto paprika má najmenej farbiaceho pigmentu lykopén, ale obsahuje zložky, ktoré produkujú žltý pigment - karotenoidy.

Žlté papriky majú rekordný obsah draslíka v porovnaní s paprikami iných farieb. Význam draslíka je veľký pre zdravie srdcového svalu, čo znamená, že táto paprika bude obzvlášť cenná pre ľudí vo vyššom veku a trpiacich srdcovými chorobami.

Táto paprika tiež obsahuje viac fosforu ako iné papriky, ktorý sa aktívne podieľa na tvorbe kostného tkaniva a normalizuje činnosť obličiek, ako aj zabezpečuje zdravý rast buniek.

Zelená paprika

Zelené papriky sú klasifikované ako atlantická odroda. Táto odroda obsahuje karotén aj lykopén.

Táto paprika obsahuje najviac fytosterolov – komplexných chemických zlúčenín, ktoré hrajú dôležitú úlohu v metabolizme lipidov a znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi. Navyše je to zelená paprika, ktorá má spomedzi všetkých ostatných najmenej kalórií a obsahuje iba 20 kcal na 100 gramov produktu.

Ako si vybrať a uložiť papriku

Plody papriky vysokej kvality sú čisté, elastické, hladké a lesklé. Na ich povrchu nie sú žiadne praskliny, mechanické poškodenia ani fľaky. Pri výbere zeleniny je veľmi dôležité venovať pozornosť nasledujúcim znakom kvality produktu:

• absencia vrások na povrchu ovocia;
• jednotná, svetlá, bohatá farba šupky (bledosť plodov naznačuje, že boli pestované v rozpore s technologickým postupom alebo boli príliš dlho skladované v spotrebiteľských nádobách);
• šťavnatá zelená stonka (sušený hnedý chvost naznačuje, že zelenina sedí na pulte najmenej týždeň a stratila väčšinu svojich prospešných vlastností);
• absencia plaku na povrchu ovocia.

Dôvody odmietnutia nákupu papriky môžu zahŕňať:

• poškodená alebo zvrásnená šupka zeleniny;
• prítomnosť plaku, nečistôt, plesní, škvŕn, škvŕn na povrchu ovocia;
• príznaky hniloby;
• absencia stopky.

Dobre zrelé plody by sa mali skladovať na tmavom mieste pri teplote neprevyšujúcej 4 ° C (napríklad v chladničke). Za takýchto podmienok nestratia svoju chuť a nutričné ​​vlastnosti po dobu 3–4 týždňov. Aby ste predĺžili trvanlivosť, musíte každú zeleninu zabaliť do papiera.

Zelená paprika by sa nemala skladovať v chladničke. V chladných podmienkach sa nezrelé plody začínajú zhoršovať, hniť a rýchlo strácajú svoje chuťové vlastnosti. Je lepšie držať takúto zeleninu pri izbovej teplote čo najďalej od zdrojov tepla a svetla.

Bulharskú (alebo sladkú) papriku poznali ľudia už v 6. tisícročí pred Kristom a už vtedy si ľudia uvedomovali prospešné vlastnosti tejto zeleniny. Paprika, ktorej výhody a škody budú podrobne diskutované v tomto článku, pochádza z Latinskej Ameriky. Koncom 15. storočia sa dostala do Európy a potom cez územie Bulharska do Ruska a krajín SNŠ. Preto ho v týchto krajinách začali nazývať bulharským.

Užitočné zložky korenia

Paprika, ktorej výhody a škody sú vysvetlené jej zložením, je plodom jednoročnej bylinnej rastliny patriacej do čeľade nočných. Môže mať rôzne tvary (predĺžený, vajcovitý, kužeľovitý, valcový alebo guľovitý) a hmotnosť (od 0,5 do 200 g). V závislosti od odrody rastlín a pigmentov obsiahnutých v plodoch majú papriky rôzne farby: zelená, červená a žltá, oranžová a dokonca fialová.

Priaznivé vlastnosti papriky sú spôsobené vitamínmi a minerálmi, ktoré obsahuje:

Obsah vitamínov a minerálov v sladkej paprike sa môže odchyľovať od špecifikovaných parametrov v závislosti od farby ovocia, čo znamená, že výhody a poškodenia papriky rôznych odrôd nie sú rovnaké. Napríklad sladká paprika je lídrom v obsahu vitamínu C (250 000 mcg), takže výhody červenej papriky pre detskú výživu sú väčšie ako iné druhy, pretože deti potrebujú vitamín C pre plný rozvoj imunitného systému.

Aké sú výhody žltej papriky? Obsahuje viac draslíka ako červená alebo zelená. Preto sa ľuďom v dospelosti a tým, ktorí trpia chorobami srdca a ciev, odporúča uprednostňovať žltú papriku.

Obsah kalórií

Napriek takému veľkému počtu užitočných zložiek je v paprike veľmi málo kalórií: iba 20 - 29,5 kcal (v závislosti od druhu papriky) na 100 g produktu. To vysvetľuje časté používanie tejto zeleniny na jedlo tým, ktorí dodržiavajú diéty a majú obavy o štíhlosť svojej postavy.

Dôležité: Keď hovoríme o obsahu kalórií v sladkej paprike, musíte venovať pozornosť odrode a farbe zeleniny. Zelená paprika má najmenej kalórií (20 kcal), červená paprika má strednú hodnotu (28 kcal), najvyššiu hodnotu má žltá paprika (29,5 kcal).

Výhoda sladkej papriky pre „diétnych“ spočíva okrem nízkeho obsahu kalórií aj vo vysokom obsahu vitamínov B, ktoré im umožňujú vyrovnať sa s depresiou, zlou náladou a stratou sily, pretože tzv. často sprevádzajú ľudí, ktorí obmedzujú stravu.

Ďalším účinkom je schopnosť papriky zvýšiť sekréciu žalúdočnej šťavy, čo zlepšuje metabolizmus. Ale toto je sladká paprika a jej výhody a poškodenie tela majú aj nevýhodu. Zvýšenie metabolizmu zlepšuje trávenie, čo podporuje chudnutie. Táto istá vlastnosť môže tiež komplikovať diétu, pretože zvýšená sekrécia žalúdka často vyvoláva zvýšenie chuti do jedla.

Na ochranu imunity

Priaznivé vlastnosti sladkej papriky týkajúce sa imunitného systému sú určené prítomnosťou vitamínov C a A v nich.

Upozornenie: Vitamín C sa vplyvom vysokých teplôt (nad 100˚) ľahko ničí, preto by sa sladká paprika mala konzumovať bez tepelnej úpravy, aby sa dosiahol maximálny úžitok.

Vitamín A tiež hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní optimálneho fungovania imunitného systému. Je schopný zvýšiť funkciu priepustnosti slizníc, vďaka čomu infekcie nemôžu preniknúť do tela. Vitamín A môže chrániť pred prechladnutím, akútnymi respiračnými vírusovými infekciami, infekciami dýchacích ciest a urogenitálneho systému. Tento účinok je založený na jeho schopnosti zvýšiť fagocytárnu aktivitu leukocytov, v dôsledku čoho rýchlo ničia patogénne agens.

Prevencia rakoviny

Ako je paprika užitočná pre tých, ktorí sa chcú pokúsiť chrániť pred rakovinou? Pozrime sa bližšie na červenú papriku, jej zdravotné prínosy a škody sú spôsobené mierne odlišným zložením od iných druhov týchto plodov. Červená sladká paprika obsahuje špeciálnu látku – lykopén, ktorý slúži ako silný antioxidant a ochranca molekúl DNA, čím znižuje riziko rakoviny. Okrem toho je lykopén schopný inhibovať patogénnu mikroflóru v črevách a vykazuje antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti.

Preventívny antikarcinogénny účinok červenej papriky je spôsobený aj vysokou koncentráciou vitamínu C v nej, v dôsledku pôsobenia voľných radikálov, poškodenia buniek a ich štruktúr vrátane genetického aparátu. vyskytuje. To vedie k rozvoju bunkových mutácií a v konečnom dôsledku môže spustiť vývoj nádoru. Vitamín C je silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred účinkami voľných radikálov, a teda znižuje riziko vzniku nádorov.

Možné poškodenie

Napriek všetkým uvedeným pozitívnym účinkom sladkej papriky ju nemôže jesť každý, pretože priaznivé vlastnosti a kontraindikácie tejto zeleniny sa môžu objaviť súčasne.

Možné výhody a poškodenia papriky sú vysvetlené látkami, ktoré obsahuje. Jednou z odrôd alkaloidov je kapsaicín, ktorý tejto zelenine dodáva výraznú chuť a má schopnosť znižovať krvný tlak a znižovať jej viskozitu. Preto je u ľudí s ochorením koronárnych artérií a hypotenziou (nízkym krvným tlakom) používanie sladkej papriky kontraindikované.

Čím ešte môže byť sladká paprika nebezpečná? Jeho prirodzené obdobie dozrievania je júl až september, ale plody tejto zeleniny sú dostupné na predaj po celý rok. Vysvetľuje sa to rozšíreným používaním dusičnanových hnojív a pesticídov na spracovanie papriky pri pestovaní v skleníkových podmienkach. Môžu sa hromadiť v ovocí a pri vstupe do ľudského tela majú karcinogénny účinok. Preto je lepšie kupovať čerstvú papriku iba počas vyššie uvedeného obdobia a zvyšok času používať mrazenú zeleninu, pretože pri zmrazení sa zachovajú všetky výhody papriky pre telo.

Niektoré príznaky vzhľadu:

• zvýšené potenie;
• oslabená imunita, časté prechladnutie;
• slabosť, únava;
• nervový stav, depresia;
• bolesti hlavy a migrény;
• striedanie hnačky a zápchy;
• Chcem sladké a kyslé;
• zápach z úst;
• častý pocit hladu;
• problémy s chudnutím;
• znížená chuť do jedla;
• nočné škrípanie zubov, slintanie;
• bolesť brucha, kĺbov, svalov;
• kašeľ nezmizne;
• akné na koži.

Ak máte niektorý z príznakov alebo máte pochybnosti o príčinách svojich neduhov, musíte si čo najrýchlejšie prečistiť telo. Ako to spraviť .

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.