Kukuričné vločky - výhody a škody. Instantné ovsené vločky ráno: prínos alebo škoda

V prvom čísle projektu „Raňajky s Komsomolskaja Pravda“ sme porovnávali jogurty od popredných výrobcov Dnes sú na rade raňajkové cereálie.

Samozrejme, cereálie s mliekom, kefírom alebo jogurtom sú pohodlné, rýchle a chutné, ale aké zdravé sú? Sú raňajkové cereálie určené na každodenné použitie V jedlo pre deti? Aký je rozdiel medzi cereáliami pre deti a cereáliami pre tých, ktorí chcú schudnúť? Odpovede na tieto a ďalšie otázky zisťovala Komsomolskaja pravda spolu s odborníkmi.

Ako sa to robí

Raňajkové cereálie sa zvyčajne nazývajú produkty vyrobené z kukurice, pšenice, ryže a iných plodín vo forme tyčiniek, vločiek, nafúknutých zŕn, krúžkov, hviezdičiek, vankúšikov atď., ktoré možno konzumovať bez akéhokoľvek dodatočného kulinárskeho spracovania. Na zlepšenie chuťových vlastností sa do zmesí často pridávajú cukrový sirup, karamel, orechy, sušené ovocie, kúsky čokolády minerálne soli- vápnik, fosfor, železo. To všetko má ráno pomôcť lenivému, ospalému a vždy uponáhľanému spotrebiteľovi.

Technológia výroby obilnín zahŕňa: odstránenie škrupín zo zŕn, oddelenie klíčkov, získanie obilnín, ich následné uvarenie v cukrovo-soľnom sirupe, sploštenie na tenké plátky a ich vyprážanie v rúre do chrumkava, vedúci výskumu a vývojové centrum pre testovanie produktov povedal Komsomolskaja Pravda "Ukrmetrteststandarta" Vladimir SEMENOVYCH. - Obyčajne sa cereálie najskôr konzumujú s mliekom alebo jogurtom...

Čo výrobca neuvádza

Cereálie sú rýchle a výživné raňajky a to má určite svoje výhody. Ale sú tu aj nevýhody.

Hlavnou nevýhodou je, že obilniny spravidla obsahujú veľa sacharidov vrátane cukru. To znamená, že ide o dosť kalorické potraviny a nemožno ich zneužiť, hovorí náš odborník. - Dnes, keď má spotrebiteľ široký výber, by som odporučil jesť vločky bez obalu: možno nie sú také chutné, ale sú nutričnú hodnotu bude vyššia v dôsledku menšieho množstva cukru, o ktorom je známe, že prispieva k vzhľadu nadváhu. Navyše to opakovane tvrdia domáci aj zahraniční odborníci na výživu tento produkt obsahuje veľa soli, pretože, ako už bolo spomenuté vyššie, podľa technológie sa varí v cukrovo-soľnom sirupe.

Expert povedal Komsomolskaja Pravde o ďalšom bode, ktorý ho znepokojuje:

Pozrime sa na dva druhy obilnín vyrábaných pod značkou Nestle. Niektoré už svojím vzhľadom naznačujú, že sú určené pre deti: svetlá, farebne maľovaná krabica, úlohy pre deti, zaujímavé informácie, napísaný jazykom prístupným deťom. Ostatné obilniny sú špecializované: pre tých, ktorí chcú schudnúť. V „detských cereáliách“ vidíme obsah sacharidov 79,7 g na 100 g, z toho 34,6 g cukru (je to uvedené na etikete). V tých na chudnutie - 76,4 g na 100 g, ale zároveň je tam o polovicu menej cukru ako v detských - 17,1 g Podľa mňa by to, čo sa odporúča pre deti, malo obsahovať minimálne množstvo cukru...

Už sme si zvykli, že čím „jednoduchšie“ zloženie, tým menej farbív, emulgátorov a rôznych prídavné látky v potravinách, tým lepšie. A súdiac podľa našich komparatívna analýza(pozri tabuľku. Ed.), zo skúmaných vločiek priaznivo vyniká výrobok z Bieloruska, na obale ktorého je uvedený minimálna sada prísad. Vladimir Semenovich má však na túto vec trochu iný názor:

Na vločkách vyrobených v Bielorusku nie je dostatok informácií o zložení - podľa mňa výrobca neuviedol všetko, čo sa v tomto produkte skutočne nachádza. Podľa technológie sú vločky vyprážané, čo znamená, že kompozícia musí obsahovať tuky. A aby sa zabránilo žltnutiu tukov, výrobca pridáva antioxidanty (a to je mimochodom uvedené na všetkých ostatných obaloch), ale na obale z Bieloruska nie sú uvedené.

Cenové rozpätie

Náklady na raňajkové cereálie sa líšia viac ako dvojnásobne: 100 g suchých zmesí môže spotrebiteľa stáť od 3,20 do 7,48 UAH. Tie, ktoré sú drahšie, ako je uvedené na obale, sú určené na chudnutie, ale z obsahu kalórií uvedeného na tom istom obale je ťažké vyvodiť záver o tom, aké ľahké bude schudnúť nadváhu. Posúďte sami: obsah kalórií v celozrnných obilninách na chudnutie Fitness je oveľa vyšší ako obsah kalórií v bežných mrazených obilninách.

Len na základe uvedenej energetickej hodnoty je ťažké urobiť záver o tom, do akej miery je konkrétny výrobok určený na chudnutie, vysvetlil pre Komsomolskaja Pravda. špecialista na zdravú výživu, odborník na fitness výživu Vladislav SLASTIN.- Súhlasím: ak porcia šalátu obsahuje viac kalórií ako malá žemľa, nedospejeme k záveru, že žemľa podporuje chudnutie! Preto je potrebné vziať do úvahy všetko: obohatenie produktu o minerály a vitamíny, odporúčania pre správne použitie, iné faktory...

Okrem toho odborník vyvrátil mýtus, že ľudia, ktorí chcú schudnúť, by mali obmedziť príjem sacharidov. Tuky sa podľa neho spaľujú v plameni sacharidov, takže ľudia, ktorí sa venujú napríklad fitness, potrebujú sacharidy konzumovať. Len tieto by mali byť tzv pomalé sacharidy (pozri UŽITOČNÉ VEDIEŤ) , teda tie, ktoré telo vstrebáva postupne, cukor sa uvoľňuje pomaly, čiže mozog nebude dlhšie signalizovať hlad.

DOBRE VEDIEŤ

celozrnný chlieb,
celozrnné cestoviny,
všetky strukoviny,
kaša (okrem krupice),
zelenina (najmä cuketa, špenát, kapusta),
ovocie bez cukru (jablká, kiwi, grapefruit, čerešne),
huby,
Cibuľa.

Rýchle sacharidy:

cukor,
cukrovinky a výrobky z múky,
ananás, hrozienka, vodné melóny, zrelé banány, melón,
zemiakové jedlá,
mrkva, tekvica, repa,
hnedé a biela ryža,
biely chlieb, tyčinky,
kukuričné vločky a tyčinky,
ovsené vločky okamžité varenie.

RADA "KP"

Hlavná rada - pozorne si prečítajte obal - zostáva v platnosti! Mnohí výrobcovia úprimne varujú, že ich produkty nie sú určené pre každého. Napríklad výrobca celozrnných cereálií Fitness odporúča poradiť sa pred konzumáciou produktu s lekárom, ak:

Ste tehotná alebo dojčíte,

Ešte nemáš 18 rokov,

beriete lieky?

Chcete schudnúť viac ako 20 percent svojej hmotnosti.

NÁZOR VÝŽIVOVÉHO ODBORNÍKA

Cereálie v raňajkových cereáliách sú upravené na nepoznanie: často sa melú na múku a menia na vločky alebo rôzne chrumkavé figúrky, hovorí výživová poradkyňa Larisa BUTKOVÁ.- A ako viete, čím viac je zrno rozdrvené, tým je menej užitočné. Celé zrná si zachovávajú viac vitamínov, minerálov, olejov a samozrejme vlákniny. To musím povedať modernému človeku Je katastrofálny nedostatok vlákniny: jeme veľa rafinovaných a spracovaných potravín, ktoré neobsahujú takmer žiadnu vlákninu. Mnohí spotrebitelia sa mylne domnievajú, že raňajkové cereálie obsahujú vlákninu, ale to platí len vtedy, ak sú cereálie vyrobené z celých zŕn.

Už dlhé roky počúvame v televízii o výhodách raňajkových cereálií. Raňajkové cereálie s rôzne prísady sú aktívne inzerované. Nevyžadujú varenie a stali sa univerzálnymi po celom svete. v posledných rokoch. Jedia sa so šťavou, mliekom atď. Najobľúbenejšie sú corn flakes. Práve o nich budeme dnes hovoriť.

Výhody a obsah kalórií obilnín

Napriek vysokému obsahu kalórií vločiek sú celkom zdravé. Okrem kalórií obsahujú vločky horčík, draslík, sodík, zinok, železo, chróm, meď, kobalt, molybdén, vitamíny E, A, B, PP, H. Odborníci na výživu zdôrazňujú výhody tohto produktu, ktorý spočíva vo vysokej obsahu vlákniny, a to aj napriek obsahu kalórií v obilninách. Vláknina pomáha správne trávenie, ako aj stimulácia gastrointestinálneho traktu.

Okrem kalórií obsahuje obilnina cenné aminokyseliny. Tryptofán sa v tele premieňa na serotonín. To znamená, že konzumáciou obilnín bojujeme s depresiou a zlá nálada. Tento produkt tiež bojuje proti zápche a malátnosti čriev. V tomto ohľade sa vločky odporúčajú ľuďom trpiacim chorobami, ako je kolitída a gastroenteritída. Kyselina glutámová, ako jedna zo zložiek vločiek, optimalizuje metabolické procesy v mozgu, zlepšuje pamäť. Okrem kalórií obsahujú vločky pektíny, ktoré dokážu potlačiť rozvoj nádorových procesov.

Kukuričný škrob sa podieľa na tvorbe buniek nervový systém a svalové vlákna. Taktiež pri pravidelnej konzumácii vločiek sa rýchlejšie eliminujú toxíny a nečistoty.

Koľko kalórií je teda v cereáliách? Kalorický obsah vločiek je 379 kcal na 100 g.

Škodlivosť obilnín

Obilniny nie sú dobré pre každého. Ľudia, ktorí trpia zubným kazom, by mali tento produkt vylúčiť zo svojej stravy. Okrem toho môžu spôsobiť vločky alergické reakcie. Pri výbere vločiek dbajte na informácie na etikete, pozorne si prečítajte zloženie, skontrolujte dátum spotreby.

Obsah kalórií v obilninách a chudnutie

Ako hovoria recenzie, obilniny na chudnutie sú dosť účinný produkt, napriek obsahu kalórií v obilninách. Mnohí už ocenili účinnosť kukuričnej diéty. Ide o núdzovú techniku chudnutia a mala by sa používať len zriedka.

Aké je tajomstvo obilnín na chudnutie? Koniec koncov, sú veľmi výživné a obsah kalórií v obilninách je vysoký! A tajomstvo je v tom sladká chuť obilniny prerušujú túžbu po cukríkoch, čokoláde a iných sladkostiach vysokokalorické potraviny. Ale mali by ste mať na pamäti, že obilniny majú vysoký glykemický index, takže chudnutie bude „hladné“.

Vločky na chudnutie by sa mali užívať sedem dní. Menu pozostáva z nízkokalorické jedlá, A energetická hodnota strava nepresahuje 1000 kcal. Výrobky bez glazúry a cukru sú vhodné pre diétu. Podľa recenzií vám cereálie na chudnutie pomáhajú stratiť až 4 kilá navyše.

V prvý deň diéty raňajkujeme s nasledujúcim jedlom: dve polievkové lyžice cereálií nasypeme do 120 ml nízkotučného jogurtu alebo kefíru. Medzi raňajkami a obedom máme pomarančový snack. Na obed zalejte 3 polievkové lyžice cereálií pol pohárom nízkotučného mlieka. Do misky môžete pridať škoricu. Kalorický obsah obilnín s mliekom na porciu je asi 100 kcal. Menu druhého dňa sa líši v tom, že kefír a mlieko sú nahradené pomarančovým a jablkový džús. Ako občerstvenie sa používa jablko. Veľkosť porcie zostáva rovnaká.

Zvyšné dni sa striedajú a posledný deň je pôstny. Môžete piť zelený čaj, minerálka s citrónová šťava. Ako ste si všimli, večere sú v tejto diéte vylúčené.

Mnoho ľudí pozná taký produkt ako Fitness cereálie. Koľko kalórií je v cereáliách? Obsah kalórií v cereáliách Fitness je rovnaký ako v bežných cereáliách. Ale naraz zjeme nie viac ako 30 g, to znamená, že dostaneme iba 120 kcal. A s pridaním mlieka alebo kefíru poskytne jedlo 240 kcal. Ako hovoria recenzie, Fitness cereálie na chudnutie by sa mali jesť na raňajky a večeru. To znamená, že celkovo skonzumujete asi 500 kcal, polovicu denná hodnota chudnutie. To je dobré, ale iba ak váš obed nie je zložitý.

Ako hovoria recenzie, Fitness vločky na chudnutie dávajú dobrý výsledok, ako každý iný. Tento produkt vám skutočne pomôže schudnúť. Zároveň sa však musí zmeniť obvyklá strava. Počas dňa by malo byť jedlo obmedzené. Ráno musíte jesť cereálie, potom si dať jablko a uvariť si obed chudá polievka, na popoludňajšie občerstvenie zjedzte tvaroh a kefír a dajte si večeru zeleninový šalát. S týmto režimom určite schudnete.

Takže sme diskutovali o hlavných bodoch týkajúcich sa výhod obilnín a chudnutia. Buďte štíhli a zdraví!

Populárne články Prečítajte si ďalšie články

02.12.2013

Všetci cez deň veľa chodíme. Aj keď máme sedavý spôsob životaživotom, stále kráčame - koniec koncov, máme...

604128 65 Bližšie informácie

10.10.2013

Päťdesiat rokov je pre nežné pohlavie akýmsi míľnikom, ktorý každú sekundu...

443621 117 Bližšie informácie

Už dávno sme si zvykli myslieť si, že kukuričné vločky sú veľmi zdravé a zdravý produkt a nie najlepšie raňajky než cereálne vločky zaliate mliekom alebo džúsom. Okrem toho je tento produkt neuveriteľne jednoduchý na prípravu - nevyžaduje tepelné spracovanie a je pripravený za pár sekúnd. Veľmi častou predstavou je, že obilniny sú nevyhnutné na udržanie postavy. Zamysleli ste sa však niekedy nad tým, koľko pravdy je na týchto tvrdeniach Pôvodne technológia na prípravu kukuričných vločiek neobsahovala žiadne prísady, no dnes už väčšina výrobcov „obohacuje“ svoj produkt o rôzne minerály a vitamíny, pokrýva ich sladkými glazúrami? z cukru, karamelu a čokolády sa pridáva sušené ovocie a dokonca aj tuk. Ale okrem nezávadných zložiek výrobca často používa rôzne zvýrazňovače chuti, stabilizátory, dochucovadlá... Tieto látky sa len ťažko dajú nazvať zdravými.

Výskum britských vedcov zistil, že kukuričné vločky nie sú také zdravé, ako sa bežne verí. V jednej porcii tohto produktu môže obsah cukru dosiahnuť celý čokoládový koláč- a to je asi štvrtina denná norma cukor pre dospelého! Ale obilniny sú považované za vynikajúce jedlo pre deti. A to nehovorím o tom, že cereálie môžu obsahovať transmastné kyseliny, o ktorých nebezpečenstve všetci naokolo kričia...

Taliani zistili, že pravidelná, neustála konzumácia kukuričných vločiek môže výrazne zvýšiť hmotnosť. Približne po roku jedenia cereálií na raňajky sa u detí vo veku od piatich do desiatich rokov začína prejavovať jasná tendencia k obezite. Hoci samotná kukurica neprispieva k hromadeniu tukov, je to všetko o cukre, ktorý spôsobuje metabolické poruchy a vedie k ukladaniu prebytočných tukov.

Pozrite sa na zloženie kukuričných vločiek a hneď pochopíte, že o žiadnej diéte nemôže byť ani reči – múka, cukor, maslo a rôzne potravinové prísady pravdepodobne nepomôžu pri spaľovaní prebytočného tuku. Čo sa týka vitamínov, ani tu nie je všetko také jednoduché – áno, skutočne, veľa druhov kukuričných vločiek obsahuje dennú normu vitamínov B a D, železa a vápnika, ktoré sú pre naše telo potrebné, ale nemali by sme zabúdať, že všetky tieto látky sú syntetické. . A teda – menej užitočné ako prírodné. Raňajkové cereálie môžete dokonale nahradiť prírodnými cereáliami – obsahujú oveľa viac vitamínov a sú prírodné. Mlieko je lepšie konzumovať v čistej forme- to je dokázaný fakt.

Ak si stále neviete predstaviť sami seba bez cereálií na raňajky, skúste si vybrať produkt, v ktorom je obsah oleja a cukru minimálny. A je lepšie zaliať takéto vločky pravidelnou vriacou vodou a pridať med - s týmto receptom naozaj dostanete diétne jedlo, ktorý je celkom vhodný na detskú výživu.

Cereálie stále považujeme za veľmi zdravý a úžasný produkt, zatiaľ čo v mnohých európske krajiny, napríklad v Anglicku sa svojou škodlivosťou vyrovnajú snackom a sóde. Lekári a odborníci na výživu jednomyseľne tvrdia, že kukuričné vločky prakticky nemajú prospešné vlastnosti– zrno pri výrobe stráca škrupinu a klíčky, je mnohokrát spracované a pomleté a niet divu, že z pôvodného produktu nakoniec nezostalo prakticky nič: žiadne kyseliny, žiadne minerály, žiadna vláknina, žiadne vitamíny ...

Zachovávajú sa však sacharidy, ktoré naše telo dokonale absorbuje a vedie k vzniku a hromadeniu tukových zásob. Múka, ktorá vstupuje do ľudského tela, sa usadzuje vo forme tuku. Zároveň sa veľmi rýchlo opäť objaví pocit hladu, pretože hladina inzulínu v krvi sa v dôsledku toho zvyšuje vysoký obsah cukry

V súlade s tým vzniká rozumná otázka - má zmysel jesť kukuričné vločky? Môžete, ale nie ako raňajky alebo hlavné jedlo. V tomto prípade je vhodné zvoliť nesladené cereálie bez rôzne prísady. K takýmto obilninám môžete pridať prírodný med, ovocie a bobule, mlieko alebo kefír - a iba v tomto prípade sa môžete spoľahnúť, že výsledok bude zdravý a zdravé jedlo, vhodné pre deti a diétna výživa.

Najobľúbenejším výrobkom z kukurice sú vločky. V tejto forme je najjednoduchšie variť a jesť to extrémne užitočný produkt. Kukurica môže mať priaznivý vplyv na fungovanie väčšiny systémov nášho tela. Z obilných vločiek pripravíte množstvo zaujímavých jedál, ktoré oslovia dospelých aj deti.

Čo to je?

História kukuričných vločiek je zaujímavá a zábavná. Stalo sa to ešte v 19. storočí v USA. Bratia Kellogovci, ktorí mali malé liečebné stredisko, sa rozhodli zaradiť do jedálnička dovolenkárov kukuričnú múku. Jedného dňa nastala v kuchyni nečakaná situácia, cesto bolo prepečené. Hlavná zložka cesta bola dosť drahá a nechcel som ju len tak vyhodiť.

Bratia Kellogovci sa rozhodli rozvaľkať vysušené cesto a vyprážať malé vrstvy na oleji. Rekreantom sa tieto nezvyčajné raňajky veľmi páčili. Jeden z bratov bol lekár, ľahko získal patent na nové produkty. Je to tak, kvôli absurdnej nehode sa celý svet prvýkrát dozvedel o kukuričných vločkách.

Kukuričné vločky dnes plne zodpovedajú kompletným raňajkám, ktoré vás nabijú silou a vitamínmi už od rána a na celý deň. Produkt bez cukru, ako tvrdia výrobcovia, môžu jesť aj tí, ktorí trpia cukrovkou 2. typu. Nie každý verí takýmto uisteniam, takže stojí za to podrobnejšie študovať vplyv obilných vločiek na telo ako celok a na jeho jednotlivé systémy.

Dietológovia naozaj oceňujú prírodné kukuričné vločky. Prosím, majte na pamäti, že zoznam prospešných vlastností sa vzťahuje len na produkt, ktorý bol vyrobený bez použitia rôznych aromatické prísady a príchute. Balíčky raňajkových cereálií často obsahujú pôsobivý zoznam rôzne vitamíny a mikroelementy.

Majte na pamäti, že sa do produktu pridávajú umelo a telo ich prakticky neabsorbuje.

Výroba kukuričných vločiek vo výrobe prebieha v niekoľkých krokoch.

Zo zŕn sa odstráni škrupina, po ktorej sa spracujú. Výsledkom je, že zrná získajú hnedo-zlatý odtieň.
Zrná sa umiestnia na dopravník a pomelú sa na strúhanku.
Aby sa zabezpečilo rovnomerné rozloženie vlhkosti, sú chladené a kondicionované.
Pri tepelnej úprave sa výrobok suší, tenké plátky sa vyprážajú pri teplote asi 300°C.

Ako si vybrať?

Buďte opatrní pri nákupe kukuričných raňajok v obchode vám umožní vybrať si produkt Vysoká kvalita. Pri študovaní obalu si pozri zloženie, mali by tam byť len 3 ingrediencie - kukuričná múka, olej, soľ. Vločky s iným zložením sa už nepovažujú za prírodné. Nemali by ste sa držať produktu, ktorý obsahuje veľmi veľký zoznam ďalších vitamínov a minerálov. Umelé mikroelementy a vitamíny z takýchto produktov sú menej ľahko absorbované telom.

Ak chcete, aby boli vaše raňajkové cereálie prospešné, vyhnite sa výrobkom s glazúrou. Je lepšie pridať sladkosť pomocou prírodných sladidiel (ovocie, med), ale nepoužívajte cukor.

Pred nákupom dôkladne skontrolujte obal, či nie je poškodený a či na ňom nie sú známky vlhkosti.

Ako sú užitočné?

Kukuričné vločky sú rýchlo stráviteľné a nezaťažujú tráviaci systém. Ak máte problémy s zažívacie ústrojenstvo, potom bude použitie kukurice v tejto forme ideálnou možnosťou na zlepšenie stavu. Výhody produktu nie sú menšie ako výhody kukuričného klasu.

Rastlinná vláknina stimuluje peristaltiku žalúdka a urýchľuje proces očisty organizmu. To je dôležité pre tých, ktorí sú náchylní na kolitídu, ako aj v prípade, že existuje problém s pohybom čriev.
Tryptofán sa po absorpcii produktu premieňa na serotonín. Vďaka tomu kukuričné raňajky pomáhajú zbaviť sa rôzne problémy s náladou.
Obsahuje aminokyselinu glutamín, ktorá priaznivo pôsobí na pamäť a schopnosť koncentrácie.
Obilniny čistia krv od zbytočného cholesterolu.
Obsah kalórií v miske je nízky, takže nepoškodzuje postavu.
Priaznivo pôsobí na zdravie celého močového ústrojenstva.
Kukuričné raňajky majú priaznivý vplyv na činnosť srdca a ciev.
Obilniny pomáhajú telu zbaviť sa žlče.

Prírodný produkt bez cukru sa ľahko vstrebáva do tela a pomáha stabilne fungovať rôznych systémov. Ak chcete zvýšiť výhody, môžete ho uvariť s mliekom a pridať med, sušené ovocie a orechy. Takéto raňajky budú dosť kalorické, najmenej 360 kcal na 100 gramov produktu obsahujú približne 90 kalórií na 100 gramov; Posledne menované sú veľmi odlišné, pretože sú vyrobené výlučne z celej kukurice, vody a soli.

Nutričná hodnota 100 g vločiek: bielkoviny – 8 g; tuky - 3 g; uhľohydráty – 84 g Je dôležité poznamenať, že BJU môže byť výrazne modifikovaný v prítomnosti aromatických prísad. Glykemický index nepresahuje 70, takže výrobok je bezpečný pre diabetikov 1. a 2. typu. Poleva vo vločkách zvyšuje tento ukazovateľ na 90, takže je nebezpečné jesť.

Počas tehotenstva a dojčenia

Obilniny prospievajú ženskému organizmu počas tehotenstva. Pomôžu zlepšiť stav žalúdka uprostred tehotenstva. Chuťové anomálie navyše diverzifikujú obvyklé jedlo počas tehotenstva. Je dôležité prestať včas po 36 týždňoch. Nedostatok aktivity povedie k extra sada hmotnosť ženy a plodu.

Konzumácia obilnín počas dojčenie do značnej miery závisí od preferencií ženy. Pomôžu dojčiacej matke vyčistiť krv a normalizovať fungovanie srdca a žalúdka. Kukuričná múka v kompozícii normalizuje vysoký tlak a zlepšiť krvný obeh čistením krvných ciev. Je dôležité, aby výrobok neobsahoval lepok a glukózu, inak nebude absorbovaný gastrointestinálnym traktom novorodenca.

Ak si všimnete najmenšie prejavy Ak má vaše dieťa alergie, okamžite odstráňte jedlo zo stravy.

Pre deti

Ak matka počas dojčenia konzumuje obilniny, telo dieťaťa si na tento produkt postupne zvykne. Niektorí ľudia si myslia, že toto je podstatný dôvod, prečo kŕmiť dieťa výrobkom vyrobeným z kukurice. Názor WHO sa mierne líši od populárneho názoru odporúčajú neexperimentovať do 3 rokov. Do tejto doby je tráviaci a nervový systém dieťaťa úplne vytvorený.

Vedci dokázali, že obilniny nízky vek môže viesť k poruche vstrebávania glukózy a vytváraniu nesprávnych stravovacích návykov. Nenahrádzajte tento výrobok hlavným jedlom vášho dieťaťa. Obilniny si radšej odložte zdravý dezert alebo rýchle občerstvenie. Zároveň by ste nemali kŕmiť svoje deti obilninami príliš často, stačí 3x týždenne. Práve takáto pravidelnosť vám pomôže vyhnúť sa negatívne dôsledky spotreba.

Pri chudnutí

Jesť cereálie počas diéty môže byť vzrušujúcou témou. Produkt môže byť použitý ako rýchly nízkokalorický snack, ale neposkytuje žiadne zvláštne výhody pri znižovaní nadváhy. Kukuričné produkty je možné kombinovať s nízkokalorickým jogurtom alebo otrubami. Posledná možnosť je relevantná pri kombinácii stravy a silového tréningu.

Existujú špeciálne mono-diéty a výživové plány, v ktorých obilniny zaujímajú ústredné miesto. Lekári sa domnievajú, že takéto metódy pomáhajú schudnúť krátka doba. Veľkou výhodou takýchto diét je dostupnosť prírodných vločiek. Navyše ich špeciálna sladká chuť uľahčuje zníženie príjmu cukru.

Je dôležité poznamenať, že cereálna diéta netrvá dlhšie ako týždeň. Je nevyhnutné, aby ste vstupovali a opúšťali diétu opatrne, aby telo malo čas prispôsobiť sa zmene stravy. Tento typ chudnutia nie je vhodný pre ľudí, ktorí majú problémy s gastrointestinálny trakt alebo diabetes typu 1, 2. V prvom prípade diéta ohrozuje rozvoj žalúdočných ochorení, bolesti a zápchy. V druhom prípade je možný nadmerný cukor v krvi.

Môžem si to dať na raňajky?

Veľa ľudí je zvyknutých začínať deň tanierom rýchle raňajky. Cereálie sa zvyčajne jedia vo forme kaše, zvyčajne sú obložené vaším obľúbeným mliečnym alebo fermentovaným mliečnym výrobkom.

Nepoužívajte nadmerne kukuričný produkt, nemali by ste ho jesť každý deň. Je lepšie použiť výrobok na občerstvenie alebo na výrobu sladkostí.

Uvažujme možné riziká a rysy jedenia kukuričných vločiek ráno.

Predtým, ako ráno zjete cereálie, nezabudnite vypiť pohár teplej tekutiny (čaj alebo voda). Len tak sa vyhnete podráždeniu čriev a žalúdočnej sliznice.
Prípravok sa môže podávať deťom ráno, obalí steny žalúdka a dodá telu potrebnú dávku energie.
Nejedzte suché obilniny. Takáto konzumácia produktu môže viesť k zápalovým procesom v stenách žalúdka. IN najlepší scenár telo sa rozhodne zbaviť sa produktu pomocou dávivého reflexu.
Pre dospelých je lepšie raňajkovať cereálie ako hutnejšiu kašu s mliekom. Pre spestrenie môžete použiť akékoľvek iné prírodný doplnok(sirup, ovocie, med).
Rôzne prísady (aditíva) prispievajú k rýchlejšiemu vstrebávaniu vločiek.
Raňajkové cereálie môžete zapiť akýmkoľvek nesýteným nápojom. V opačnom prípade bude trávenie potravy ťažké.
Na zlepšenie prospešných vlastností pridajte do kaše nízkotučný kefír. Táto kombinácia je vhodná aj večer, pred spaním.
Obilniny s prísadami a sladidlami spúšťajú produkciu inzulínu. To vedie k pocitu hladu aj po naplnení tela.

Ako sú škodlivé?

Len prírodné vločky poskytujú zdravotné výhody. Diabetici by mali byť obzvlášť opatrní pri zložení výrobkov, ak obsahujú múku alebo cukor, zdržať sa nákupu. Taktiež, ak máte toto ochorenie, mali by ste sa vyhýbať pridávaniu medu a plnotučného jogurtu do cereálií. Pre príznaky poruchy metabolizmus uhľohydrátov radšej kombinujte obilniny s obyčajná voda alebo dietne mlieko.

Väčšina vitamínov v cereáliách je neprirodzená. Pri výrobe takéhoto produktu z kukuričných klasov väčšina z nich mikroelementy sú zničené, výrobcovia umelo saturujú vločky rôznymi minerálmi. Pri cukrovke by miska mala úplne nahradiť plnohodnotné jedlo. Ak nie sú žiadne zdravotné problémy, odborníci na výživu odporúčajú používať obilniny iba ako občerstvenie počas medzijedál.

Vločky nie sú škodlivé správne použitie A mierna spotreba. Je dôležité, aby výrobok s glazúrou v každom prípade poškodzoval zubnú sklovinu. Existujú iba dva prípady, kedy by ste mali produkt úplne opustiť:

tromboflebitída alebo vysoká zrážanlivosť krvi;
ulcerózne ochorenia gastrointestinálneho traktu.

Pri gastritíde sa oplatí zaobchádzať s kukuričnými vločkami opatrne. Môžu spôsobiť vážny relaps ochorenia. Vyhnite sa výrobkom, ktoré na obale uvádzajú, že môžu obsahovať stopy lepku. Takéto obilniny v kombinácii s fermentovaným mliekom alebo sladkými prísadami poškodia žalúdok. Výrobok nepoužívajte, keď zápalové procesy v pankrease, najmä počas akútneho relapsu.

Je dôležité poznamenať, že prebytok kukuričných produktov v jedálnom lístku dospelých môže viesť k akumulácii podkožného tuku a zhoršená absorpcia glukózy.

Okrem toho nadbytok produktu spôsobuje nevoľnosť, žalúdočné kŕče a vyvoláva poruchy stolice a gastrointestinálnej funkcie. Britskí vedci zistili, že jedna porcia kukuričných cereálií na raňajky obsahuje asi 0,25 dennej potreby glukózy pre zrelé telo.

Čo môžete variť?

Kukuričné produkty sa jedia hlavne na raňajky. Na varenie výrobkov sa používajú nízkotučné mliečne výrobky alebo voda. Na zlepšenie chuti sa pridávajú rôzne sirupy, šťavy, ovocie, bobule, čokoláda a podobné produkty. Doma môžete na prípravu použiť iné recepty chutné jedlá. Sladké koláče, sušienky a nepečené pečivo poskytujú príležitosť nakŕmiť sa zdravé zrná celá rodina.

Mnohé ženy v domácnosti milujú robiť rôzne sušienky, kastróly, cukríky, koláče a koláče z vločiek. IN slané recepty vločky sa často používajú ako zložka na obaľovanie. Vločkový prášok je vynikajúci na obaľovanie pri príprave rezňov, kotletiek, mäsa a rýb. Drobky dodajú jedlu krásnu a chutnú kôrku. Suché vločky sa často pridávajú do šalátov.

Raňajky pre deti

Na prípravu ranného jedla potrebujete len 15 minút voľného času. Používajte iba prírodné zložky pri príprave detských raňajok. Vyhnite sa rôznym potravinovým prísadám, aby ste zachovali prospešné vlastnosti kaše. Komponenty:

kukuričné vločky - 1 šálka;
voda - 1,5 šálky;
mlieko - podľa chuti;
soľ - podľa chuti;
cukor - podľa chuti.

Príprava takýchto chutných raňajok je pomerne jednoduchá podľa pokynov:

naplňte výrobok vodou a počkajte, kým sa napučia;
dajte cereálie na malý oheň, varte 15 minút;
aby ste získali správnu konzistenciu, musíte vločky rozdrviť cez sito;
pridajte trochu soli a cukru podľa chuti.

Každé ráno, keď sa môj syn Tyoma spýtal, čo bude jesť na raňajky - kašu, horúce sendviče, omeletu - zakaždým odpovedá: "Cereálie!" Niekedy sa podvolím, niekedy nie. No, čo môžem robiť - neverím všetkým týmto instantným cereáliám...

Text: Katya Stern

Bod obratu vo vedomí

Prekvapivo tieto frivolné chrumkavé cereálie vymyslel prísny muž – adventista siedmeho dňa. americký John Kellogg, vedúci penziónu, kde sa liečili diétnou výživou, kázal nielen zdravý imidžživot, ale aj odmietnutie telesných rozkoší. Bol posadnutý myšlienkou zdravej alternatívy k tradičným americkým raňajkám (kaša, slanina, plátok koláča). Nie je známe, či Kellogg robil experimenty na sebe, ale postupne dospel k záveru, že niektoré potraviny - pšenica, žalude, ovos, kukurica - sú nielen prospešné, ale aj znižujú sexuálna príťažlivosť. Prvé pokusy neboli úspešné: jeden z pacientov si zlomil zub na jeho zdravých krekroch. Potom Kellogg prišiel s myšlienkou prejsť zrná pšenice a kukurice cez lis. Táto možnosť raňajok, nevkusná a neslušná, však na jeho klientov nezapôsobila.

Experimentálna vzorka moderných obilnín sa zrodila náhodou. Podľa jednej verzie zvyšky obilnej zmesi, rozmazanej Kelloggom, vyschli tenká vrstva na sporáku. Podľa inej legendy jedného dňa Kellogg a jeho brat William, ktorý mu pomáhal pri pokusoch, úplne zabudli na namočené pšeničné zrná. Keď sa po pár dňoch spamätali, skúsili ich pomlieť a zistili, že práve namáčanie zŕn zabezpečuje tvorbu tenkých vločiek.

Krehká povesť

Pred niekoľkými rokmi spadali kukuričné vločky do kategórie nezdravých potravín, alebo nezdravých potravín. Táto definícia bola vyvinutá Britskou agentúrou pre potravinové normy. Produkt spadá do kategórie odpad, ak spĺňa určitý počet bodov na základe obsahu nasýtených tukov, cukru a soli. Kukuričné vločky sa stali jednou z týchto potravín, aj keď sú obohatené o vitamíny a minerály.

Pokiaľ ide o Rusko, najčastejšie musíte hľadať informácie o zložení výrobkov - a najmä obilnín - pomocou lupy. Pri bližšom skúmaní je zloženie obilniny celý stĺpec s podrobným zoznamom zložiek vrátane potravinárskych prísad; vitamíny a minerály sú na poslednom mieste.

Tu je napríklad zloženie Kellogg's corn flakes so zníženým obsahom cukru (na 100 g výrobku): sacharidy - 90 g (30 % DV), bielkoviny - 5,3 g (11 % DV), tuky - 0, soľ - 575 mg (24 % dennej dávky), cukor – 27 g, vláknina – 1 g (4 %), vitamín B, vitamín C, vápnik, železo. Kalórie - 377 kcal (Zdroj: NutritionData).

Podľa štatistík je v rodinách s deťmi do 16 rokov úroveň konzumácie cereálií a iných hotových raňajok dvojnásobne vyššia ako v rodinách bez detí. Možno to je dôvod, prečo sa kupujúci zaujímajú Zdravé stravovanie, vznikajú otázky o užitočnosti obilnín. S týmito otázkami sa obraciame na špecialistov.

Cereálie sú problém lenivých rodičov!

Lekár hygieny potravín, Ph.D. Ľudmila Volková:

-- Čo je dobré na cereáliách okrem toho, že sú obohatené o vitamíny?

V skutočnosti sú teraz takmer všetky cereálie alebo raňajkové cereálie obohatené (hlavne vitamíny B a mikroelementy - vápnik, železo, niektoré ďalšie). Pre telo dieťaťa toto je významné plus. Raňajkové cereálie sú však v prvom rade zdrojom vlákniny obsiahnutej v cereáliách, z ktorých sa pripravujú. To znamená, že obilniny sú dodávané komplexné sacharidy A prírodné vitamíny. Mali by sa podávať dieťaťu ráno raz alebo dvakrát týždenne, zriedené teplým mliekom.

Podľa môjho názoru ako spotrebiteľa a matky je väčšina komerčne dostupných obilnín príliš sladká...

Áno, to je pravda: cukor a (alebo) med sa pridávajú na zlepšenie organoleptických vlastností, teda chuťových vlastností. Informácie o obsahu cukru sú vytlačené na obale. Ale výber je taký široký, že bez problémov nájdete cereálie bez polevy či pridaného cukru. Okrem toho môžu dospelí príkladom Ukážte deťom, že chutné nemusí byť veľmi sladké!

--Cereálie obsahujú veľa výživných prísad. Čo to môže znamenať pre telo dieťaťa?

Do raňajkových cereálií sa pridávajú arómy (prírodné, identické s prírodnými alebo syntetickými), farbivá (podobne) a vitamíny. Uprednostniť by sa mali vločky s prírodnými farbami a príchuťami alebo úplne bez nich. U niektorých ľudí sa však môžu vyskytnúť alergické reakcie na vitamínové premixy, ktoré sa používajú na obohatenie tohto alebo toho produktu, vrátane raňajkových cereálií. Ak dôjde k takejto reakcii, mali by ste prejsť na nevitamínované analógy. Podobná situácia sa môže vyskytnúť aj pri konzumácii raňajkových cereálií s výrobkami z kakaa. Odporúčania sú rovnaké - prejdite na obilniny bez nich.

Odborník na výživu Alexej Dobrovolskij:

Cereálie nemôžu slúžiť ako kompletné raňajky ani pre dospelých, ani pre deti – sú to ľahké sacharidy v čistej forme a ich konzumácia je ako žemľa. Čo je to vlastne obilnina? Mletá rafinovaná múka. Ďalšia vec je obilnina so sušeným ovocím a (alebo) orechmi, čiže müsli už nie sú len sacharidy. V müsli sa zvyčajne používajú rôzne zrná, nielen kukurica a pšenica. A je to oveľa zdravšie pre telo; akákoľvek pestrá strava kompenzuje nedostatok vo väčšej miere živiny. Z tohto hľadiska musia byť deti pozornejšie.

Ideálne je zvoliť si müsli s orechmi za predpokladu, že na ne nie ste alergický. Kukurica odlišné typy plus orechy (to znamená bielkoviny), poliate kefírom, mliekom, džúsom - tieto raňajky vystačia na štyri až päť hodín. Sušené ovocie by som neodporúčal, pretože obsahuje veľké množstvo cukru a z hľadiska vitamínov sú prakticky nepoužiteľné. Keď budete jesť sušené ovocie, stane sa to náhly skok hladina glukózy a potom rovnaký prudký pokles.

-- Čo ak dieťa odmietne jesť müsli namiesto cereálií?

Ak dieťa odmieta raňajkovať čokoľvek iné ako cereálie, potom je lepšie raňajkovať cereálie. Vo všeobecnosti je to problém jeho rodičov a spočíva v nedostatku rodičovskej autority. Ďalšia možnosť: rodičia nemajú čas (alebo sú príliš leniví) pripraviť výživné raňajky, alebo nevedia, ako ich urobiť chutne. Aj keď varte rovnakú ryžu, pridajte tam skutočné ovocie - a dieťa bude jesť s potešením! Vo veľkých mestách však rodičia často idú cestou najmenšieho odporu - je oveľa jednoduchšie nasypať cereálie, naliať mlieko...

--Niekde som čítal, že rafinovaný cukor, ktorý sa používa na obaľovanie obilnín, je bielený takmer bielidlom...

Nie s bielidlom, ale s limetkou – a to je pri výrobe cukru úplne normálne. Zoberú repu, umyjú ju, nakrájajú, uvaria, potom z nej získajú koncentrovaný cukrový sirup, ktorý sa vybieli špeciálnym drveným kameňom. Nie je tu nič strašné!

Odborník na výživu Tatiana Chernová:

--Môže dieťa jesť cereálie každý deň?

Výživa školákov a predškolákov by mala byť pestrá. Rovnaké raňajky – aj keď vymeníte jednu cereáliu za druhú – nie sú spestrením. Navyše, ak hovoríme o o obilninách s cukrom, teda, dostať sa do ústna dutina, cukor spôsobuje zubný kaz. Tiež nadmerná konzumácia cukru znamená ďalšie kalórie.

Müsli je samozrejme vhodnejšie ako cereálie: má viac vlákniny. Hoci horšie žujú, čo môže byť pre dieťa zásadný bod. Okrem toho musia zuby podstúpiť určité zaťaženie; Ak im to nedáte a budete jesť mäkké a pyré, potom nedržia dobre a kazia sa. Pevná strava stimuluje krvný obeh v ústach a posilňuje zuby. Jedným slovom, nie je možné riadiť sa pokynmi dieťaťa a zredukovať jeho výživu na monotónne jedlo (chce „guličky“, čo znamená, že mu dávame iba „guličky“).