Táto nezvyčajná pochúťka sa často pripravuje v južných oblastiach našej krajiny, kde každoročne dozrieva bohatá úroda ovocia. Ak žijete na severe, nebuďte leniví kúpiť si ovocie v obchode - figový džem vám pripomenie horúce letné slnko a poteší vás v najchladnejších zimných dňoch. Keď ho raz vyskúšate, tento ovocný dezert si zamilujete celým svojím srdcom. Túžba dopriať si ho opäť vás postrčí k novým kulinárskym experimentom. Preto si všimnite naše recepty a začnite s nimi svoj prvý výskum.
Džem s orechmi a figami
Táto krásna pochúťka chutí ako mnohými obľúbený lekvárový cukrík. Tento efekt je dosiahnutý vďaka tomu, že plody sú varené priamo v šupke. Dezert sa pripravuje dostatočne rýchlo a nevyžaduje konzerváciu. Mala by byť uložená v chladničke, pokrytá bežnými plastovými viečkami.
Ingrediencie:
- figy - päť kilogramov;
- cukor - päť kilogramov;
- citrón;
- lieskové orechy - 700 gramov;
- voda - jeden liter.
Skúste nahradiť lieskové orechy orechmi vlašskými. Sme si istí, že novú chuť známej pochúťky oceníte. Takýto džem sa tiež často pripravuje pomocou dule. V tomto prípade by sa ovocie malo brať v rovnakých pomeroch a množstvo cukru by sa malo upraviť podľa osobných preferencií.
Ponúkame vám jednoduchý spôsob prípravy figového džemu. Recept s obrázkami krok za krokom vám pomôže pochopiť všetky detaily a nuansy jednoduchého procesu.
Ovocie zasypeme cukrom a necháme odstáť aspoň osem hodín. Po uplynutí požadovaného času naplňte figy vodou a položte ich na sporák. Ovocie varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Štvrťhodinu po varení vypnite oheň a budúci džem ochlaďte na izbovú teplotu.
Do panvice pridajte orechy a varte ďalších 15 minút. Nechajte džem vychladnúť, potom pridajte citrón nakrájaný na kúsky, predtým olúpaný a zbavený kôstok. Figy naposledy uvarte a dbajte na to, aby bola výsledná hmota dostatočne viskózna.
Džem nalejte do sterilizovaných pohárov a pevne ich uzavrite. Keď sladký dezert vychladne pri izbovej teplote, riad pevne zatvorte viečkami a položte ich na spodnú policu chladničky.
Recept na azerbajdžanský figový džem - video
Slivkový a figový lekvár
Lahodný dezert, ktorý popíšeme nižšie, vyhráva porovnanie s podobnými výrobkami hneď v niekoľkých bodoch. Po prvé, tento recept na figový džem neobsahuje príliš veľa cukru. Po druhé, pochúťka ohromí bohatou arómou škorice a klinčekov. A nakoniec, pripravuje sa veľmi jednoducho, bez potreby niekoľkých varení.
Ingrediencie:
- , figy, cukor - 500 gramov každého produktu;
- mletá škorica a klinčeky - každá lyžička;
- zhelfix s pektínom - jedna polievková lyžica;
- vápno.
Pre tento recept bude vyhovovať akékoľvek citrusové ovocie. Limetku teda môžete pokojne nahradiť citrónom alebo pomarančom. Samozrejme, chuť každého nového dezertu sa bude líšiť od originálu.
Tak si pripravíme lekvár s figami a slivkami.
Slivky prekrojíme na polovice a odstránime kôstky. 
Z fíg odrežte stonky a z limetiek ošúpte a vytlačte šťavu. Ovocie nakrájajte na kúsky, vložte do hlbokej panvice a zalejte 50 ml vody. Pridajte tam kôru. 
Ovocie varte prikryté na miernom ohni, občas premiešajte a roztlačte lyžičkou. 
Keď sa plody trochu rozvaria, nalejte do nich limetkovú šťavu a pridajte jednu lyžicu želírovacej zmesi. Obsah panvice privedieme do varu a pridáme cukor. 
Pochúťku varte ďalších 40 minút, potom ju vložte do dobre umytých a sterilizovaných pohárov a priskrutkujte viečka. Figový a slivkový lekvár skladujeme v chladničke.
Figový a hroznový džem - video
Video recept na figový džem v arménčine
Výhody a poškodenie fíg
História tejto južnej kultúry siaha až do biblických čias. Prvá zmienka o figách je spojená so starovekou egyptskou civilizáciou. Potom sa tomu hovorilo figa, vinopalka, figa.
Už od staroveku sú ľuďom známe aj prospešné vlastnosti fíg. Vitamíny, mikroelementy a veľké množstvo kyseliny listovej obsiahnuté vo figách prispievajú k dobrému fungovaniu srdca a tráviaceho systému. Je známe, že pravidelná konzumácia fíg pomáha telu bojovať proti zápalovým procesom. Ale kvôli veľkému množstvu cukru sa plody neodporúčajú ľuďom trpiacim cukrovkou a nadváhou.
Čo poviete na figový džem? Výhody a poškodenia tohto produktu sú relatívne. Pri varení sa vitamíny, samozrejme, ničia, no mikroelementy potrebné pre naše telo sú zachované. Cukor, ktorý sa používa na výrobu džemu, tiež nepridáva pochúťke žiadne prospešné vlastnosti.
Sladké prípravky z fíg: recepty na figový džem, džem a cukrovinky z "stránky" časopisu
Čerstvé figy (vinné bobule) sú pre mnohých nezvyčajnou pochúťkou. Ale na takomto exotickom ovocí si môžete pochutnať po celý rok, ak si osvojíte recepty na jeho zaváranie.
Domáce figové prípravky sú vynikajúcou sladkou pochúťkou. V kuchárskych knihách krajín, kde všade rastie vinič, sú recepty na džemy, zaváraniny a marmelády z tohto úžasného ovocia.
Figový džem sa pripravuje odpradávna z nejakého dôvodu: je chutný, výživný a ľahko stráviteľný.
V sladkých prípravkoch sa figy cítia skvele v spoločnosti medu, orechov, sušených marhúľ, hrozienok, datlí a sušených sliviek. Ale ľahko sa spriatelí s čerstvými bobuľami a ovocím. Pikantné tóny dodávajú figovému džemu škorica, zázvor, klinčeky, muškátový oriešok, kardamón a rozmarín.
Ako vyrobiť figový džem: recepty
Recept 1. Jednoduchý figový džem s medom
Budete potrebovať: 1 kg svetlého medu, 2 kg fíg, 800 ml vody.
Do hrnca s hrubými stenami nalejte vodu, zohrejte ju a rozpustite v nej med. Varte 15 minút za občasného miešania. Figy umyjeme, osušíme, na niekoľkých miestach napichneme drevenou špajdľou a ponoríme do vriaceho medu. Varte 2 hodiny na miernom ohni za stáleho odstránenia peny. Vychladnutý dezert nalejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite a uložte na chladné miesto. Tento recept môžete diverzifikovať aromatickými bylinkami a citrusovou šťavou (polovicu s vodou, po 400 ml).
Recept 2. Rozmarínový figový džem
Budete potrebovať: 1 kg zrelých tmavých fíg, 7-8 vetvičiek rozmarínu, kôru a šťavu z 1 citróna, 600 g cukru.
Umyté a osušené figy rozdelíme na štvrtiny (ak sú bobule veľké, každú nakrájame na 8 častí). Odstráňte listy z rozmarínu, nepotrebujeme vetvy. Nastrúhajte citrónovú kôru. V miske s hrubým dnom zmiešajte cukor, kúsky figy, lístky rozmarínu, citrónovú kôru a šťavu. Nechajte stáť, kým sa nevytvorí šťava. Potom dajte na oheň a varte na miernom ohni v niekoľkých dávkach, každú 5 minút, pričom medzi varením nechajte vychladnúť. Hotový džem zabaľte do pohárov a ihneď zrolujte.
Recept 3. Pikantný figový džem s orechmi
Budete potrebovať: 1 kg čerstvých fíg, kôru a dužinu z 1 citróna, 240 g vlašských orechov (možno nahradiť mandľami), koreň zázvoru vo veľkosti zápalkovej škatuľky, 600 g cukru.
Z umytých a sušených fíg odrežte stonky a na niekoľkých miestach ich prepichnite špáradlom. Orechy nasekajte nožom a buď ich vysušte v rúre, alebo opečte na suchej panvici. Nastrúhajte zázvor. Figy naplníme orechmi, pridáme cukor nastrúhaný so zázvorom a citrónovou kôrou a necháme chvíľu odležať, a keď bobuľka vína pustí šťavu, varíme ako obvykle. 5 minút pred pripravenosťou pridajte na tenké plátky nakrájaný citrón a hotový dezert nalejte do pohárov.
Recept 4. Figová cukrovinka so slivkami
Potrebujete: 1 kg sliviek, 1 kg fíg, 500 g želírovacieho cukru, šťavu z jedného citróna, štipku muškátového orieška.
Ovocie opláchnite a osušte. Odstráňte kôstky zo sliviek. Odstráňte kožu z fíg. Ovocie nakrájajte na kúsky a rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Pridajte cukor, muškátový oriešok a citrónovú šťavu, znova šľahajte, vložte do hustého hrnca, priveďte do varu a za stáleho miešania varte na miernom ohni 4-5 minút. Hotovú cukrovinku nalejte do malých pohárov.
Recept 5. Figový džem
Budete potrebovať: 2 kg fíg, 50 g jablkového pektínu, 1 pohár vody, 1 kg cukru, 100 ml balzamikového octu, 1 balíček vanilkového cukru.
Do hrubostennej nádoby na prípravu džemu nalejte vodu, pridajte pektín a kryštálový cukor. Varte na strednom ohni do zhustnutia. Keď sa kvapka sirupu neroztečie po tanieriku, je hotový. Naukladajte figy, vopred umyté a nakrájané nadrobno, dobre ich roztlačte, aby pustili šťavu a až potom zalejte balzamikovým octom a varte 5 minút. Balíme do sterilizovaných pohárov.
Recept 6. Figový džem s brandy
Budete potrebovať: 2 kg zrelých fíg, 700 g cukru, 2 citróny, štipku soli, 1 pohár brandy (alebo ľubovoľného bobuľového alebo ovocného likéru).
Figy nakrájame na malé kocky. Citrusové plody umyte a zalejte vriacou vodou. Odstráňte kôru a nakrájajte na tenké prúžky. Vo veľkom hrnci zmiešajte cukor, soľ, figy, brandy a citrónovú kôru. Nechajte hodinu lúhovať, občas premiešajte. Potom zmes privedieme do varu a na miernom ohni dusíme 35 minút, pričom ovocnú zmes občas roztlačíme vidličkou na hladké pyré. Odstráňte panvicu z ohňa. Horúci džem nalejeme do pripravených pohárov, uzatvoríme a sterilizujeme vo vriacej vode 10 minút.
Recept 7. Pikantný figový džem s citrusovými plodmi
Budete potrebovať: 2 kg čerstvých fíg, 1 citrón, 1 pomaranč, 1 kg hnedého cukru, 4 kardamónové krabičky, 2 škoricové tyčinky, 5 zrniek ružového korenia, plátené vrecko.
Umyte figy, osušte ich, rozdeľte každé bobule na 8 častí, pridajte cukor a nechajte niekoľko hodín. Odstráňte kôru z citrusových plodov a vytlačte šťavu. Rozdrvte struky kardamónu na džem; Do vrecka vložte korenie, škoricu, semienka kardamónu a citrónovú kôru. Položte figy na oheň. Keď zmes zovrie, pridáme citrónovú a pomarančovú šťavu. Zviažte vrecko s korením a vložte do panvice. Varte 40 minút na miernom ohni. Vytiahnite tašku. Hotový džem zabaľte do sterilizovaných pohárov a uzavrite sterilizovanými viečkami.
Recept 8. Figový džem s orechmi a hroznom
Budete potrebovať: 0,5 kg hrozna bez jadierok, 1,5 kg fíg, 2 citróny, 1 kg cukru, 200 g vlašských orechov, 1 vrecko vanilkového cukru, 400 ml vody.
Všetko ovocie umyte a osušte. Z fíg odrežte stonky a blanšírujte 5 minút v sotva vriacej vode. Citróny nakrájajte na malé plátky spolu s kôrou. Hrozno napichajte špáradlami. Z kryštálového cukru a vody pripravte sirup, zalejte ním bobule, priveďte do varu, vyberte ovocie zo sporáka a nechajte 10-12 hodín lúhovať. Do džemu pridáme nasekané orechy, povaríme 5 minút a necháme 4-5 hodín postáť. Opakujte to isté 3-4 krát. Na konci štvrtého varenia pridajte vanilkový cukor.
Recept 9. Džem zo sušeného ovocia
Potrebujete: 500 g sušených fíg, 500 g sušených sliviek bez kôstok, 500 g sušených marhúľ, 5 pukov klinčekov, 300 ml vody, 2 dezertné lyžice ľubovoľného aromatického medu, 150 g cukru.
Samostatne namočte figy, sušené slivky a sušené marhule v teplej vode. Nechajte stáť 10-15 minút, vypustite vodu, vysušte sušené ovocie, nakrájajte na pomerne veľké časti a rozdeľte ich na štvrtiny. Nezabudnite odrezať tvrdé chvosty fíg. Hviezdičky klinčekov zabaľte do gázy alebo ľanového vrecúška a previažte niťou. Sušené ovocie posypeme cukrom, do hrnca dáme vrecúško korenia, pridáme vodu a keď zovrie, varíme za stáleho miešania drevenou vareškou na miernom ohni. 4 minúty pred varením pridajte med. Džem bude hotový, keď sa vlhkosť odparí a sušené ovocie začne karamelizovať. Hotový dezert nalejte do malých pohárov a uzavrite.
Príprava figového džemu- veľmi vzrušujúci proces, pretože toto stredomorské ovocie je kombinované s lesným ovocím, exotickým ovocím, aromatickými bylinkami a akýmikoľvek orechmi. Figový džem môže získať nové chute pri každej príprave. Zmenou len jednej ingrediencie získate úplne jedinečnú pochúťku.
Prekvapte svojich hostí niečím nezvyčajným, rozmaznávajte svoju rodinu originálnym dezertom, povzbuďte svoje deti, aby zjedli niečo sladké – to všetko dokážete, ak si figový džem pripravíte doma. Pomôžte si pre svoje zdravie!
Figy (figovník, figovník, vinič) si získavajú čoraz viac sŕdc vďaka svojej sladkej a jemnej chuti. Figový džem bude skutočným nálezom pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Jeho zvláštnosťou je, že sa dá variť po celý rok. Pripraviť si ho môžete nielen z čerstvého ovocia, ale aj sušeného.
Recepty na džem na zimu
Pochúťka pripravená doma bude chutnejšia a zdravšia ako kúpená v obchode. Existuje veľa receptov na džem, ktoré vám uľahčia proces varenia.
Klasický recept na figový džem
Pre tento obrobok potrebujete:
- 1 kilogram fíg a 1 kg cukru;
- 2 polievkové lyžice čistej vody.
Dôležité! Na výrobu džemu by sa mali uprednostňovať svetlé odrody. U tmavých odrôd je šupka tvrdá a tvrdá. Ak z nich varíte, potom by sa mala odstrániť horná vrstva kôry.
Proces varenia:
- Ovocie umyte a v prípade potreby odstráňte šupku.
- Nakrájajte figovník, vložte ho do smaltovanej panvice a zakryte cukrom. Nechajte pôsobiť 25 minút.
- Umiestnite panvicu s budúcim džemom na miernom ohni. Varte, kým sa cukor úplne nezmieša, nezabudnite miešať. Varte päť minút, odstráňte z tepla.
- Opakujte trikrát.
- Varte štvrtýkrát 20 minút.
- Hotovú pochúťku nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Dôležité! Počas varenia sa tvorí pena a treba ju odčerpať.
Jednoduchý recept na zimu
Ak chcete pripraviť lahodný dezert na zimu, môžete použiť ďalší jednoduchý recept.
Produkty:
- 1 kilogram cukru;
- 1 kilogram figovníka;
- 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej;
- jeden pohár vody;
- vanilka podľa chuti.
Príprava:
- Celé ovocie umyte a napichajte. Varte vo veľkom množstve vody.
- Hotový figovník vložte do cedníka.
- Ďalej musíte pripraviť sirup. Vodu privedieme do varu a postupne pridávame cukor. Varte sedem minút a miešajte drevenou lyžicou.
- Sušený figovník vložte do vriaceho sirupu. Varte štyridsať minút. Nalejte sirup na keramický tanier, ak sa neroztečie, džem je hotový.
- Päť minút pred vypnutím pridajte kyselinu citrónovú a vanilín.
- Vypnite oheň. Nechajte dezert čas vychladnúť. Celé figy vložte do sklenených nádob, zalejte sirupom a zrolujte.
Dôležité! Džem môžete pripraviť zo zrelého aj zeleného ovocia. Predpokladom je prítomnosť tvrdej dužiny a šupky, aby sa zachovala celistvosť fíg.
Recept s orechmi a citrónom
Pochúťka z fíg a orechov s prídavkom citrónu, veľmi chutná a zdravá.
Recept:
- 1 kilogram fíg;
- pohár vlašských orechov;
- 1 kilogram cukru;
- citrón.
Pred začatím varenia opečte vlašské orechy na panvici. Figy umyte a opatrne ich prepichnite ostrým predmetom. Urobte malý rez v oblasti chvosta a vložte matice dovnútra.
- Vložte figovník s orechmi do hlbokej misy, zasypte cukrom a nechajte cez noc. Tento čas je potrebný na to, aby plody pustili šťavu.
- Na druhý deň položte panvicu na sporák. Varte na miernom ohni, kým sa bobule vína nestanú priehľadnými.
- Citrón nakrájajte na tenké plátky a pridajte na panvicu a varte ďalšiu minútu.
Uvarený džem s citrónom a orechmi nalejeme do nádoby a zvinieme.
Recept na figové a hroznové dobroty
Figový džem s hroznom je pravý najmä v zime.
Produkty:
- dva kilogramy figového ovocia;
- pol kilogramu hrozna (je lepšie vziať hrozienka);
- dva citróny;
- kilogram cukru;
- pohár vlašských orechov;
- 400 gramov vody;
Pokyny krok za krokom:
- Všetko ovocie opláchnite pod tečúcou vodou.
- Hrozno prepichnite, citrón nakrájajte na tenké plátky, figy odrežte od stopiek.
- Položte panvicu na oheň, priveďte do varu a pridajte cukor. Keď sa cukor úplne rozpustí, pridajte ovocie do sirupu.
- Hneď ako voda s ovocím zovrie, vypnite oheň a nechajte dvanásť hodín.
- Znova položte na sporák, nalejte orechy, priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte tri hodiny.
- Znovu prevarte. Hotový džem nalejeme do nádoby a zvinieme.
Dôležité! Kalorický obsah džemu vyrobeného z fíg je 236 kcal.
Džem zo sušenej figy
Džem zo sušenej figy bude telu prospešný (o výhodách si môžete prečítať). Čerstvé ovocie nahraďte sušeným (1 kilogram), vezmite cukor v rovnakom množstve ako figovník, citrónovú šťavu (podľa chuti) a 0,5 litra vody.
Recept:
- Sušené ovocie umyte a zapálte, varte, kým nenapučia.
- Potom odstráňte a opláchnite.
- Pripravte si cukrový sirup a pridajte doň figy. Nechajte cez noc.
- Na druhý deň položte pochúťku na oheň, pridajte citrónovú šťavu.
- Varíme, kým figovníky nezmäknú. Vložte do sterilizovanej nádoby a zrolujte.
Figový a slivkový lekvár
Figy sú veľmi sladké ovocie, aby sa pochúťka prekyselila, slivky sa pridávajú do figového lekváru.
Ingrediencie:
- 1 kilogram vínnych bobúľ a sliviek;
- 500 gramov granulovaného cukru;
- 400 gramov vody.
Ovocie umyte teplou vodou. Odstráňte kôstky zo sliviek, dávajte pozor, aby ste nepoškodili ovocie. Pripravte si cukrový sirup. Všetko ovocie vložte do hliníkovej misky a zalejte dostatočným množstvom sirupu, aby plávalo. Nádobu položte na oheň a priveďte do varu (varte 10 minút). Minútu pred odstránením obrobku pridajte kyselinu citrónovú. Džem nalejeme do pohárov a zvinieme.
Dôležité! Už v piatej minúte džem zmení farbu.
Výhody džemu
Figy obsahujú veľa vitamínov, minerálov a vlákniny. Má prospešné vlastnosti. Okrem varenia sa aktívne používa pri liečbe mnohých chorôb:
- Na prechladnutie. Figový džem pomáha vyrovnať sa s ochoreniami ORL. Bolestivému hrdlu uľaví čaj s figovou pochúťkou.
- Má antipyretické vlastnosti a zmierňuje vysokú horúčku.
- Proti kašľu. Užitočné pri bronchitíde a čiernom kašli. Má expektoračné vlastnosti a riedi hlien.
Okrem prospešných vlastností môže byť konzumácia figového džemu zdraviu škodlivá. Pochúťka obsahuje veľké množstvo cukru a je kontraindikovaná pre ľudí s nadmernou telesnou hmotnosťou a cukrovkou.
Recept č.1: Figy s citrónom
Na dokončenie tohto receptu budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie: jeden kilogram fíg, 500 g kryštálového cukru a polovicu citróna. Teraz si pripravíme figový džem. Jahody triedime, dobre umyjeme a odrežeme chvostíky. Celé ovocie dáme na panvicu a posypeme kryštálovým cukrom. Nechajte cez noc v chladničke. Počas tejto doby bobule pustia šťavu, postavíme ich na sporák a na strednom ohni privedieme do varu. Z polovice citróna, ktorú máme, vytlačíme šťavu a nalejeme do nášho budúceho džemu. Varíme presne päť minút, pričom zbierame penu, ktorá sa objaví na povrchu. Odstavíme zo sporáka a necháme 12 hodín lúhovať. Hneď ako uplynie stanovený čas, džem znova prevarte a znova päť minút. Zaváracie poháre vysterilizujeme, naplníme figovými pochúťkami a necháme mierne vychladnúť. Ak výrobok zatvoríte ihneď po rozliatí, po určitom čase džem plesnivie. Aby sme tento pokrm zachovali, uzatvoríme ho špeciálnymi nylonovými viečkami.
Recept č.2: klasický
Prezradíme vám, ako vyrobiť figový džem podľa klasického receptu, aby ste získali skutočnú, zdravú a chutnú pochúťku. Potrebujeme: jeden kilogram fíg a kryštálového cukru, 300 ml vody a kyselinu citrónovú. Pre tento recept je lepšie zvoliť stredne veľké, svetlé bobule, pretože tmavé majú tvrdšiu šupku a budú musieť byť odrezané. Bobule umyjeme, spracujeme, zbavíme stopiek a na niekoľkých miestach popicháme špáradlom. Robíme to pre dobré vnútorné prevarenie fíg. Nalejte vodu do smaltovanej panvice a zapálte ju. Hneď ako zovrie, pridajte do nej vopred spracované bobule a varte asi desať minút. Potom figy vyberte z vriacej vody a opláchnite studenou vodou. Bobule položte na suchý uterák. Medzitým si pripravte sirup. Nalejte 300 ml vody do panvice a nalejte jeden kilogram kryštálového cukru. Uvaríme sirup, pridáme scedené bobule a varíme asi 45 minút. V závislosti od zrelosti fíg môže byť čas varenia o niečo kratší alebo o niečo dlhší. 3-4 minúty pred koncom varenia pridáme podľa chuti kyselinu citrónovú a poriadne premiešame. Pripravený džem vložte do vopred sterilizovaných pohárov, naplňte ich sirupom a zrolujte viečkom. Pripravený!
Recept č.3: Ešte jeden s citrónom
Nie každý má rád sladké jedlo. Práve pre takéto gazdinky ponúkame kyslý figový džem. Existujú rôzne recepty, my sme si vybrali jeden z nich. Budete potrebovať: kilogram cukru a figy, jeden citrón a 300 ml vody. Tento džem pripravíme podľa vyššie uvedeného receptu. Na úplný koniec pridajte citrón nakrájaný na tenké plátky. Presne tak, nie vylisovaná citrusová šťava, ale s kôrou. Je to kôra a šťava z citróna, ktorá vytvorí ďalšiu vôňu a chuť. Tento džem nebude príliš sladký, veľmi jemný a s pomerne originálnou chuťou.
Recept č.4: Figy s orechmi
Pripravíme si ďalší originálny figový džem – s lieskovými orieškami. Budeme potrebovať nasledujúce zložky: jeden kilogram bobúľ a lieskových orieškov, jeden a pol kilogramu kryštálového cukru a dva poháre vody. Pre tento recept vyberáme ovocie, ktoré je bez trhlín a zrelé. Umyjeme ich v studenej vode a popicháme dreveným špendlíkom. Lieskové orechy ošúpeme a do každej figy vložíme jeden. Naplňte sirupom, vždy teplý, kým nie sú všetky plody zakryté a nechajte deň na chladnom mieste. Sirup sceďte, povarte 15-20 minút a vráťte sa k ovociu, opäť jeden deň. Varte na miernom ohni, kým nie je hotové, nezabudnite odstrániť penu. Nechajte vychladnúť, naplňte poháre a zatvorte ich viečkami. Džem je pripravený. Dobrú chuť!
Ako urobiť figový džem
Figy sú veľmi zdravé a veľmi sladké ovocie, ktoré rastie v Turecku, Arménsku, Uzbekistane, Číne a na Kryme. Figové plody sú veľmi zaujímavé vo vnútri ovocia je sladká zmes, ktorá je veľmi podobná džemu. Čerstvé figy pozostávajú z cukrov, vlákniny, vody, pektínov, bielkovín, kyseliny jablčnej, citrónovej a octovej. Plody figy obsahujú aj užitočné mikroelementy ako sodík, draslík, železo a vitamíny A, C, B1 a B2.
Figy sa odporúča zaradiť do jedálnička ľudí, ktorí trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami, keďže figy dokážu posilniť srdce. Figy tiež dobre zvládajú prechladnutie, vrátane bolesti hrdla a kašľa. Figy majú mierny laxatívny účinok, preto sa odporúčajú ľuďom, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom.
Figy sa dajú jesť čerstvé, sušené a z fíg sa dá pripraviť aj skutočná pochúťka, akou je džem. Preto je veľmi dôležité naučiť sa robiť takýto džem a potom budete mať čo rozmaznávať svojich blízkych a hostí.
- Figové plody - 1 kg
- Granulovaný cukor - 1 kg
- Vanilín - štipka
- Citrónová šťava - 3 polievkové lyžice
Spôsob varenia:
- Zrelé figy sa dobre umyjú a stopky sa opatrne odstránia. Na džem je vhodnejšia rozmanitosť fíg, ktoré majú svetlozelenú farbu šupky. Táto odroda má jemnú šupku a netreba ju odrezávať. Ak narazíte na tmavomodré plody, potom je lepšie odrezať šupku ostrým nožom.
- Ďalej je potrebné všetko ovocie prepichnúť vidličkou, vložiť do hrnca, pridať malé množstvo vody, priviesť do varu a variť 5 minút.
- Potom je potrebné uvarené figy vložiť do studenej vody.
- Ďalej musíte naliať vodu, v ktorej sa figy varili, do iného hrnca alebo kovovej misky, pridať granulovaný cukor a zapáliť, aby sa uvaril cukrový sirup.
- Vložte figy do teplého cukrového sirupu a nechajte ich v sirupe 8 hodín. Počas tejto doby bude ovocie dobre nasýtené cukrom.
- Potom znova vložte figy v sirupe do ohňa, priveďte do varu a varte 10 minút.
- Potom nechajte figy 8 hodín v pokoji.
- Potom znova priveďte do varu a nechajte ďalších 8 hodín.
- Posledný, teda tretíkrát, je potrebné figy uvariť, kým nebudú priehľadné, pridať vanilín, citrónovú šťavu, dobre premiešať a naliať do pripravených pohárov, zakryť viečkami a zrolovať.
- Pripravené figy, umyté a prepichnuté vidličkou, sa vložia do panvice, zasypú sa cukrom a nechajú sa 8 hodín.
- Potom nalejte 200 mililitrov vody, premiešajte a varte na miernom ohni 40 minút.
- Musíte skontrolovať džem kvapnutím kvapky na tanierik. Ak sa kvapka džemu neroztečie, znamená to, že džem je hotový a možno ho umiestniť do pripravených horúcich pohárov.
Džem zo sušenej figy
Obľúbený libanonský džem zo sušených fíg.
Myslíte si, že džem sa dá robiť len na jeseň? Nie, nie, nie, džem zo sušenej figy sa dá robiť celý rok. A náklady budú lacnejšie ako čerstvé a chuť nebude v žiadnom prípade horšia.
500 g fíg
250 ml vody
90 g cukru
šťava z 1 citróna
1 lyžica pomarančovej vody
1 lyžica praženého sezamu
Príprava:
pripravte sirup z vody, cukru a citrónovej šťavy
pridáme nadrobno nakrájané (zakrútené) figy
varíme, kým sa voda neodparí
pridajte sezamovú a pomarančovú vodu, premiešajte
necháme vychladnúť. dáme do pohárov a uložíme na chladné miesto
Aké sú výhody figového džemu?
Ovocie, ktoré bolo ešte pred niekoľkými rokmi považované za exotické, sa dnes stalo takmer známym a úplne cenovo dostupné. Napríklad teraz môže každá gazdinka pripraviť jedinečný figový džem. Chutný a aromatický dezert môže navyše výrazne zlepšiť vašu pohodu, zlepšiť zdravie a zdvihnúť náladu. Samozrejme, aby ste to urobili, musíte si vziať kvalitné figy, vybrať si dobrý recept a dodržiavať odporúčania. Rovnako dôležité je mať na pamäti, že všetko je dobré s mierou a na svojom mieste. Preto sa oplatí dozvedieť sa viac o výhodách a škodách figového džemu ao tom, ako ho správne pripraviť a použiť.
Užitočné vlastnosti dezertu
Mnohé vitamíny a minerály, na ktoré sú figy bohaté, sa pri vystavení vysokým teplotám zničia. Ale aj po tomto zostáva v chutnej hmote veľa užitočných chemických zlúčenín. Ak budete dodržiavať pravidlá konzumácie figového džemu, výsledky budú nasledovné:
- Prevencia prechladnutia. Biologicky aktívne látky rastlinného pôvodu v ovocí pomáhajú posilňovať imunitný systém. S nástupom chladného počasia by ste mali začať užívať figový džem, nemali by ste čakať, kým sa objavia prvé príznaky choroby. Stačí 1-2 lyžičky s teplým nápojom a riziko vzniku chrípky či prechladnutia sa výrazne zníži. Ak počas choroby zjete figový džem, skôr stratí svoju pozíciu a vaše zdravie sa rýchlejšie zotaví.
- Zmiernenie opuchov. Figy majú diuretické vlastnosti, vďaka ktorým sa prebytočná voda postupne, ale aktívne odstraňuje z tkanív. Spolu s ním sa telo zbavuje toxínov a solí ťažkých kovov. Samozrejme, nesmieme zabúdať, že na obnovenie rovnováhy voda-soľ je potrebné konzumovať nielen džem, ale aj dostatočné množstvo čistej vody.
Poradenstvo
Na džem by ste si mali kupovať iba zrelé figy, ktoré sa dajú bezpečne konzumovať. Nemali by ste kupovať nezrelé plody v nádeji, že dosiahnu požadovaný stav. Aj keď sa neskôr premenia na lahodný dezert, bude z toho malý úžitok.
- Očista. Figy majú mierny laxatívny účinok a možno ich použiť na riešenie problému zápchy. A potom, čo sa črevá zbavia všetkého nepotrebného, jeho sliznica začne lepšie absorbovať živiny, čo sa okamžite prejaví na vašom vzhľade a pohode.
- Normalizácia celkového stavu. Figový džem je mimoriadne užitočný pre ľudí, ktorí sú neustále vystavení zvýšenému fyzickému alebo intelektuálnemu stresu. Opevnený dezert obnovuje vitalitu, vyživuje mozgové bunky a zmierňuje príznaky depresie. Figový džem sa odporúča školákom najmä počas prípravy na skúšky.
- Zlepšenie fungovania srdca a krvných ciev. Prospešné látky vo figách normalizujú vysoký krvný tlak, zlepšujú krvný obraz, posilňujú srdcový sval a vracajú pružnosť stenám ciev.
Figový džem by sa nemal natierať na chlieb, pridávať do kaše ani miešať so zmrzlinou či jogurtom. Vo svojej čistej forme poskytuje maximálny úžitok. Stačí zjesť pár lyžíc dezertu a zapiť čajom bez cukru alebo teplým mliekom.
Klasický recept na figový džem
Figový džem je možné zakúpiť hotový, ale v tomto prípade vstúpia do tela nielen užitočné látky, ale aj konzervačné látky, zahusťovadlá a iné pochybné prísady do potravín. Príprava dezertu doma nie je vôbec náročná.
- Vezmite 1 kg fíg s tenkou šupkou a kryštálového cukru, 2 polievkové lyžice vody.
- Plody umyjeme a osušíme, odrežeme chvostíky. Ovocie nakrájajte na kúsky alebo štvrtiny. Ovocie môžete dokonca nasekať – výber závisí od osobného vkusu domácnosti.
- Figy zasypte cukrom a nechajte 20 minút pôsobiť. Potom pridajte k ovociu a cukru vodu, premiešajte a položte na mierny oheň.
- Z času na čas zmes premiešajte a počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Po uvarení nečakajte viac ako 5 minút a dezert odstráňte z ohňa. Počkáme, kým zmes vychladne, prehrejeme a varíme 5 minút. Postup zopakujeme ešte dvakrát. Naposledy predĺžte čas varenia na 15 minút.
- Počas varenia musíte odstrániť penu, inak chuť dezertu zhorší.
- Hotový džem nalejeme do sterilných pohárov a uzavrieme.
Figový džem vydrží pomerne dlho, ale je lepšie ho zjesť do šiestich mesiacov od prípravy. Po tomto období hmota začne strácať svoju chuť a prospešné vlastnosti.
Čas varenia:
Proces prípravy ovocia na varenie a samotný proces výroby džemu trvá asi 1,5 hodiny, celková prestávka medzi varením je asi deň.
Objem výsledného džemu je 1,5 l
Požiadavky na riad:
Na prípravu džemu potrebujete smaltované alebo hliníkové umývadlo alebo panvicu so širokým dnom.
Výhody a poškodenia figového džemu:
Plody figy obsahujú množstvo užitočných látok potrebných pre správne fungovanie organizmu. Medzi nimi sú ľahko stráviteľné cukry, pektínové látky a organické kyseliny, vitamíny skupiny B, mikroelementy: vápnik, železo, draslík, meď. Napriek sladkej chuti figy uhasia smäd. Mnohé choroby sa liečia pomocou plodov fíg. Medzi nimi: otravy, tonzilitída, laryngitída, tracheitída, trombóza, zvýšená srdcová frekvencia, anémia, bronchiálna astma, choroby srdca a ciev, ženské choroby. Tým, že figy zlepšujú činnosť žalúdka, obličiek a pečene, aktivujú krvnú plazmu a spevňujú steny ciev, pomáhajú pri tachykardii a ochoreniach priedušiek, nežiadúcich zmenách vo fungovaní kostrového a srdcového svalstva a znižujú hladinu cholesterolu. Pektínové látky v jeho zložení účinne podporujú regeneráciu spojivového tkaniva pri poraneniach kĺbov a kostí a urýchľujú hojenie rán a abscesov. Figy sa používajú ako prostriedok na uvoľnenie tepla. Je súčasťou laxatívnych liekov. Listy stromu obsahujú esenciálny olej, ktorý má protizápalové vlastnosti.
Z fíg sa vyrábajú prípravky na zimu, sušia sa, vyrábajú sa z nich džemy a zaváraniny. Správne sušené figy majú liečivé vlastnosti a skvelú chuť. Pokiaľ ide o obsah cukru a bielkovín, sušené figy sú trikrát vyššie ako čerstvé ovocie. Sušené figy vám pomôžu zlepšiť náladu a zvýšiť duševnú a fyzickú aktivitu. Figy je dobré jesť ráno nalačno.
Z uvedených liečivých vlastností vyplývajú priaznivé vlastnosti figového džemu: laxatívne a močopudné účinky, posilnenie činnosti kardiovaskulárneho a nervového systému, prevencia anémie z nedostatku železa, účinný prostriedok proti strate sily a horúčke, liečba bronchitídy, úrazov, pľúc a prechladnutia.
Kontraindikácie konzumácie fíg.
Silný laxatívny účinok fíg si vyžaduje dôkladnú pozornosť času jeho konzumácie. Choroby ako cukrovka, pankreatitída a akútne črevné ochorenia vylučujú konzumáciu fíg. Ak ste obézni a máte tendenciu k nadváhe, sušené figy a figový džem sú kontraindikované kvôli ich vysokému obsahu kalórií. Figy sa nejedia po jedle alebo spolu s iným sladkým sušeným ovocím, pretože spôsobujú plynatosť.
Ako urobiť figový džem
Existujú rôzne odrody fíg, líšia sa farbou, tvarom plodov a počtom malých semienok vo vnútri červeno-oranžovej dužiny.
Na výrobu džemu by ste si mali vybrať zrelé, svetlo žlté, stredne veľké ovocie. Majú najsladšiu chuť a minimálny obsah semien. Plody sa najskôr umyjú vo vode. Ak plody nemajú na povrchu tmavé škvrny, nelúpajú sa, odstraňujú sa iba chvosty. 
Ak sú škvrny, koža sa musí odstrániť ostrým nožom. 
Ďalej pripravte cukrový sirup. Hmota získaná zmiešaním kryštálového cukru a vody sa umiestni na mierny ohrev a zahreje sa do varu. Po vychladnutí sirupu sa do neho ponoria olúpané figy a udržiavajú sa v sirupe 2-3 hodiny. 
Ďalej na silnom ohni priveďte hmotu do varu a varte 5-10 minút v 3-4 dávkach s prestávkou 3-4 hodiny. Výsledná pena sa odstráni štrbinovou lyžicou. 
Je tiež potrebné pozbierať a odstrániť malé semienka, ktoré plávajú vo veľkom množstve na povrch džemu. Nádobu s džemom pravidelne pretrepávajte, aby sa ovocie rovnomerne uvarilo. 
Džem bude hotový, keď sirup zhustne natoľko, že sa kvapka vychladnutého sirupu neroztečie, ak spadne na tanier. 
Aby ste získali svetlý odtieň, niekoľko minút pred koncom varenia môžete do džemu pridať 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy alebo kyseliny citrónovej zriedenej vo vode. Ak uprednostňujete originálnejšie možnosti džemu, potom môžete ako prísadu použiť orechy, ktoré sa dobre hodia k figám.
Použitie korenia ako kardamón, klinček, muškátový oriešok alebo rozmarín dodá džemu novú vôňu a nezvyčajnú chuť.
Tradične sa figový džem podáva s čajom alebo sa konzumuje na raňajky, pričom sa z neho pripravuje sendvič s maslom a džemom. Niektorí gurmáni majú radi miešané vajíčka varené s figovým džemom. 
Džem skladujte v sklenených nádobách na chladnom mieste.
Obsah kalórií
- Energetická hodnota čerstvých fíg je 49 kcal/100 g:
- Podľa rôznych zdrojov sa obsah kalórií sušených fíg pohybuje od 214 do 257 kcal / 100 g
- Kalorický obsah figového džemu je 236 kcal / 100 g
