Toto veľmi chutné mäsové jedlo skutočne pripomína malých ostnatých „ježkov“. Fašírky, z ktorých trčia ryžové ostne, len kývajú – zjedzte nás!
Mimochodom, ako presne sa „ježkovia“ líšia od mäsových guľôčok, pretože zložky obsiahnuté v oboch týchto jedlách sú takmer rovnaké? Vlastne len ryžu, respektíve spôsob jej prípravy pred tým, ako ide do mletého mäsa. V bežných mäsových guľkách sa ryža varí do mäkka. Tajomstvom „ježkov“ je, že táto obilnina sa dáva do mletého mäsa buď nedostatočne tepelne spracované alebo úplne surové.
Ingrediencie
- Na mleté mäso:
- mäso - 800 g;
- ryža - 1 sklo;
- stredne veľká cibuľa - 2 ks;
- veľká mrkva - 2 ks;
- vajcia - 1 ks;
- rastlinný (alebo maslový) olej - na vyprážanie;
- múka - na pečenie (voliteľné);
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- zelenina (na servírovanie).
- Na omáčku:
- voda alebo vývar - 3 šálky;
- kyslá smotana - 6 lyžíc;
- múka - 2 lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Ako variť mäsových ježkov v kyslej smotanovej omáčke na panvici
Na varenie mäsových „ježkov“ s ryžou na panvici najskôr opláchnite obilniny v niekoľkých vodách: každá nasledujúca časť vody by mala byť teplejšia ako predchádzajúca, posledná takmer horúca. Potom ju naplňte vodou dva prsty nad cereáliou a nechajte napučať. 
Medzitým si ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu. Aby ste neplakali, môžete mierne otvoriť ústa a dýchať cez ne a nie cez nos - to veľmi pomáha! Na panvici v rastlinnom oleji zľahka opečte cibuľu. 
Mrkvu očistíme, umyjeme a nastrúhame, dáme na panvicu a opečieme na rastlinnom (alebo maslovom) oleji do polovice. 
Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku. Ktoré mäso je najlepšie? Je lepšie vziať zmes rôznych druhov: bravčové, hovädzie, hydinové - ukáže sa to oveľa chutnejšie. Pomery sú na uvážení gazdinky alebo podľa toho, aké mäso sa v chladničke našlo. Ak existuje len jeden typ, nezáleží na tom. Odporúča sa mlieť aj hotové mleté mäso kúpené v obchode.
V jednej miske zmiešame mleté mäso, nadrobno nakrájanú cibuľu, opraženú mrkvu, pridáme vajce, soľ, korenie a dôkladne premiešame. 
Zmiešajte ingrediencie na omáčku. 
Formujeme guľôčky s priemerom 5 centimetrov. To bude fungovať lepšie, ak si ruky pravidelne namočíte do studenej vody. 
Zľahka opečte našich „ježkov“ v pomerne dobre vyhriatej panvici na rastlinnom oleji zo všetkých strán. Ak chcete získať diétnejšie jedlo, nemusíte smažiť ježkov. 
Ježkov polejeme pripravenou omáčkou. Zahrievajte na vysokej teplote až do varu, potom oheň znížte. Do omáčky môžete pridať čerstvé paradajky alebo 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta.
Misku dusíme na miernom ohni asi pol hodiny. 
Teaser sieť
Asi 7-10 minút predtým, ako bude hotová, môžete do omáčky pridať nadrobno nakrájanú čerstvú cibuľu, bylinky a korenie podľa chuti. Počas dusenia môžete na panvicu pridať aj prelisovaný cesnak, ktorý dodá jedlu jedinečnú, veľmi chutnú vôňu. Pár lyžíc sójovej omáčky tiež pridá pikantnosť do omáčky.
Hotových „ježkov“ položte na tanier, navrch polejte omáčkou, v ktorej sa dusili, bohato posypte bylinkami (petržlenovou vňaťou, koriandrom alebo inými) podľa chuti. Jedlo môžete ozdobiť kúskami čerstvej papriky a paradajkami.
Ježkovia s ryžou varenou na panvici sú dobré aj samotné. Ale môžete ich podávať aj so zemiakovou kašou alebo cestovinou ako prílohu.
Ako môžete vidieť, naše malé pichľavé fašírky boli krásne a aromatické, až si pýtajú dať si ich do úst.
Dobrú chuť!
Moderné varenie vás môže potešiť množstvom rôznych jedál a receptov na ich prípravu. Pri rozhodovaní o tom, ako uvariť lahodné mleté ježkovia s ryžou, by ste mali zvážiť niektoré jemnosti. Miska sa môže pripraviť s omáčkou na panvici. Tieto loptičky potešia každého člena rodiny. Vzhľadom na ich nutričnú hodnotu nie je vôbec potrebné podávať ich so zemiakmi, cestovinami a obilninami.
Mleté ježkovia s ryžou a omáčkou na panvici - recepty
Recept na vytvorenie ježkov z mletého mäsa a ryže je pomerne jednoduchý. Aj keď ste takéto jedlo predtým nepripravili, v procese nebudete mať žiadne ťažkosti. Vyzbrojte sa vedomosťami a začnite vytvárať jedinečnú pochúťku.
Ježkovia z mletého mäsa a ryže na panvici: „klasika žánru“
- mleté mäso (hovädzie / bravčové) - 450 gr.
- cesnak - 3 strúčiky
- vajcia - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- paradajková pasta - 35 g.
- petržlen - 20 gr.
- mrkva - 1 ks.
- varená ryža - 150 g.
- bazalka - 6 vetvičiek
- kyslá smotana - 90 gr.
- múka - 25 gr.
- korenie - podľa vášho vkusu
1. V prípade potreby ošúpte a umyte zeleninu. Vložte cibuľu, mrkvu a cesnak do misky mixéra. Zmeňte ingrediencie na homogénnu pastu. Zároveň nakrájajte zeleninu. Varenie lahodných ježkov z mletého mäsa a ryže nezaberie veľa času.
2. Zeleninovú usadeninu vmiešame do pripraveného mletého mäsa. Pridajte ryžu, korenie a pridajte kuracie vajce. Vymiesime mäsové cesto. Vyvaľkáme na malé guľky a obalíme v múke. Ježkov smažte do zlatista.
3. Súčasne pokračujte v príprave omáčky. Zmiešajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu v spoločnej nádobe. V prípade potreby dosolíme a zalejeme malým množstvom teplej vody. Suroviny varte na miernom ohni 10-12 minút.
4. Na jednu porciu podávajte niekoľko ježkov a polejte ich pripravenou omáčkou. Jedlo sa ukáže chutné a aromatické. Dobrú chuť. Potešte svoju domácnosť nevšedným mäsovým výrobkom.
Mleté bravčové ježkovia s omáčkou a ryžou
- ryža - 180 gr.
- mleté bravčové mäso - 500 gr.
- cibuľa - 2 ks.
- mrkva - 1 ks.
- čerstvé paradajky - 3 ks.
- múka - 30 gr.
- granulovaný cukor - 15 g.
- petržlen - 6 vetvičiek
- rastlinný olej - na vyprážanie
- prevarená voda - 400 ml.
1. Pri odpovedi na otázku, ako variť mleté ježkovia s ryžou, by ste sa mali uchýliť k jednoduchému receptu s omáčkou na panvici. Aby ste to dosiahli, musíte ryžu opláchnuť podľa klasickej schémy a poslať ju na varenie v mierne osolenej vode. Priveďte cereálie do stavu polopripravenosti. Scedíme v cedníku a prepláchneme vodou.
2. Cibuľu ošúpeme a nasekáme akýmkoľvek spôsobom. K mletému mäsu pridáme dužinu, vmiešame ryžu, vajíčko a potrebné koreniny. Prísady dôkladne premiešajte, kým nebudú hladké. Mleté mäso rozvaľkáme na malé guľôčky.
3. Kúsky položte na panvicu s hrubým dnom a opečte na masle dozlatista. Zároveň začnite pripravovať omáčku na panvici. Mrkvu umyte a nastrúhajte na hrubom strúhadle, druhú cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Zeleninu orestujeme dozlatista.
4. Týmto spôsobom pochopíte, ako variť lahodné mleté ježkovia s ryžou. Paradajky medzitým zalejeme vriacou vodou a zbavíme šupky. Ovocie prejdite cez mixér a výslednú hmotu pridajte na vyprážanie. Potom vmiešame múku.
5. Zmes dusíme niekoľko minút, potom do nej nalejeme 400 ml tenkým prúdom. prevarená voda. Suroviny dôkladne premiešame a ešte chvíľu povaríme. 3-4 minúty pred koncom varenia omáčky pridajte korenie podľa chuti, nasekané bylinky, cukor a trochu soli.
6. Ježkov vložíme do omáčky a dusíme asi pol hodiny. Veko musí byť zatvorené; Podávajte jedlo v porciovaných miskách s omáčkou. Ježkovia sa hodia k kyslým uhorkám.
Mleté morčacie ježkovia s ryžou
- surová ryža - 110 g.
- mrkva - 3 ks.
- morka (filé) - 750 gr.
- cibuľa - 1 ks.
- paradajky - 350 gr.
- vývar - 280 l.
- paradajková pasta - 35 g.
- Provensálske bylinky - podľa vášho vkusu
1. Ak uvažujete o tom, ako uvariť ježkov z mletej morky s ryžou, mali by ste použiť tento recept s omáčkou na panvici. Aby ste to urobili, musíte odstrániť kožu z paradajok a prejsť dužinou cez mixér.
2. Zmes spojte s paradajkovým pretlakom a vývarom. Mäso, mrkvu a cibuľu pretlačte cez kuchynský robot alebo mlynček na mäso. Mleté mäso zmiešame s ryžou a korením. Formujte do guľôčok. Na varenie použite hlbokú panvicu s hrubým dnom.
3. Ježkov opečieme dozlatista. Potom mäsové guľôčky polejte pripravenou omáčkou. Dusíme pod pokrievkou asi 40 minút, potom môžeme horúce jedlo podávať. Posypte výrobky čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!
Mleté kuracie ježkovia v rúre s ryžou
- vajcia - 1 ks.
- maslo - v skutočnosti
- mleté kuracie mäso - 480 gr.
- ryža - 160 gr.
- čerstvá petržlenová vňať - 20 gr.
- obľúbené korenie - podľa chuti
- múka - 25 gr.
- cibuľa - 1 ks.
- kyslá smotana - 90 gr.
1. Je ľahké pochopiť, ako variť jedinečné mleté ježkovia s ryžou. Ak to chcete urobiť, stačí postupovať podľa pokynov krok za krokom. Ryžu vopred umyte a uvarte do polovice. Skombinujte cereálie s mletým kuracím mäsom.
2. Cibuľu spravíme na kašu a vmiešame do hlavnej hmoty. V prípade potreby pridajte aj vajíčko, korenie a soľ. Mleté mäso dôkladne premiešame. Potom rolujte malé guľôčky. Pergamenový plech namočte do oleja a položte na plech.
3. Položte mäsové výrobky na pergamen. Zároveň začnite pripravovať omáčku. Na suchej panvici opražíme pšeničnú múku do zlatista. Kyslú smotanu rozrieďte malým množstvom vody tak, aby bola konzistencia dosť tekutá. Pridajte múku a premiešajte.
4. Guľky polejeme pripravenou omáčkou. Nádobu vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme 40-45 minút. Koloboky podávajte v dávkach po 3 preliate lahodnou omáčkou. Tanier je možné doplniť nakrájanou čerstvou zeleninou. Posypte misku nasekanými bylinkami.
Lahodné mleté ježkovia s ryžou a omáčkou
- ryža - 120 gr.
- vajcia - 1 ks.
- cibuľa - 2 ks.
- mleté mäso - 550 gr.
- mrkva - 1 ks.
- paradajková pasta - 30 gr.
- múka - 35 gr.
- voda - 0,5 l.
- korenie, soľ - podľa vášho vkusu
1. Je dôležité vedieť, že pred varením mletých ježkov s ryžou ich musíte opražiť a potom podusiť s omáčkou na panvici. Obilniny varte do polovice varenia a potom ich vyhoďte do cedníka.
2. Mäsovú hmotu spojte s korením, vajcom, nadrobno nakrájanou cibuľou a obilninami. Zmiešajte ingrediencie do hladka. Zo zmesi vytvorte malé guľôčky.
3. Druhú cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Suroviny opečte dozlatista, potom pridajte paradajkovú hmotu a múku. Miešajte 2-3 minúty. Opatrne nalejte do vody.
4. Guľky smažte na samostatnej panvici, kým jemne nezhnednú. Hneď ako sa omáčka uvarí, pridajte do nej mäsové výrobky. Misku dusíme na miernom ohni asi pol hodiny. Pripravený!
Mleté hovädzie ježkovia s omáčkou a ryžou
- krém - 90 ml.
- cibuľa - 1 ks.
- mleté hovädzie mäso - 950 g.
- mlieko - 350 ml.
- ryža - 150 gr.
- cesnak - 5 strúčikov
- maslo - v skutočnosti
- žĺtky - 2 ks.
- korenie - podľa vášho vkusu
1. Nastrúhajte cibuľu a spojte s mletým mäsom a obilninami. Prísady dôkladne premiešajte. Mleté mäso rozvaľkáme na guľôčky. Zahrejte liatinovú nádobu s olejom. Mäsové guľôčky smažte do kôry, potom nalejte do vody až do polovice výšky výrobkov.
2. Výrobky varte nejaký čas pod vekom. Po varení znížte teplo na minimum. Ježkov dusíme tretinu hodiny. Nezabudnite sa prevrátiť. Zároveň na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja.
3. Opečte nasekaný cesnak, potom pridajte smotanu. Počkajte 2 minúty, nalejte mlieko. Sporák nastavte na minimálny výkon a zmes varte 4-6 minút. V samostatnej nádobe vyšľaháme vaječné žĺtky.
4. Nalejte kompozíciu do mliečneho prípravku. Dôkladne premiešame a ďalej dusíme 2-3 minúty. Do omáčky pridajte korenie podľa chuti. Odstráňte ježkov z ohňa a zalejte pripravenou omáčkou. Nádobu nechajte lúhovať 30-35 minút.
Mäsové ježkovia v omáčke
Ingrediencie pre ježkov:
- mleté bravčové mäso - 0,5 kg.
- cibuľa - 1 ks.
- ryža - 130 gr.
- vajcia - 1 ks.
- korenie - podľa vášho vkusu
- rafinovaný olej - 60 ml.
Ingrediencie na omáčku:
- paradajková pasta - 35 g.
- kyslá smotana - 95 g.
- mrkva - 1 ks.
- paradajková šťava - 240 ml.
- Provensálske bylinky - podľa vlastného uváženia
- múka - 40 gr.
- voda - 190 ml.
1. Na varenie mäsových ježkov s ryžou by ste mali zvážiť jednoduchý recept v omáčke. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji do zlatista. Skombinujte s mletým mäsom, korením, ryžou a vajcom. Dôkladne premiešame.
2. Mrkvu nakrájame na pásiky a orestujeme dozlatista. Aby ste pochopili, ako variť lahodné mleté ježkovia s ryžou, musíte postupovať podľa receptu. Guľky sa varia s omáčkou (omáčkou) na panvici. Pokračujte ďalším krokom.
3. Do šťavy pridajte paradajkový pretlak, múku, kyslú smotanu a obľúbené korenie. Nalejte do vody. Potom z mletého mäsa vytvarujte guľky a vložte do panvice na vyprážanie. Pridajte pripravenú omáčku. Kompozícia by mala pokrývať gule.
4. Jedlo prikryte pokrievkou. Po varení nastavte oheň na minimálny výkon. Počkajte asi 30 minút. Koloboks v paradajkovej omáčke sú pripravené.
Ježkovia z mletého mäsa a ryže s omáčkou v rúre
- cukor - 10 gr.
- mleté mäso - 0,45 kg.
- cibuľa - 2 ks.
- ryža - 150 gr.
- mrkva - 2 ks.
- petržlen - 15 gr.
- paradajková pasta zriedená vodou - 0,7 l.
1. Je ľahké pochopiť, ako vyrobiť jedinečných ježkov z mletého mäsa a ryže s lahodnou omáčkou, stačí sa riadiť receptom; Spojte ryžu a mleté mäso. V prípade potreby pridajte svoje obľúbené korenie. Miešajte produkty do hladka.
2. Rolujte guľôčky malého priemeru. Plech na pečenie potrieme olejom a vyložíme ním plech na pečenie. Pečieme ježkov v rúre pri teplote 160 stupňov 40 minút. Zároveň prejdite na ďalší krok.
3. Rozpálime panvicu s olejom a orestujeme na nej cibuľu a mrkvu. Dosiahnite zlatú farbu. Postup nebude trvať dlhšie ako 5 minút. Do zeleniny nalejte zriedenú paradajkovú pastu. Pridajte cukor a korenie podľa chuti.
4. Dusíme asi 10 minút. Chvíľu pred koncom pečenia mäsových guľôčok otvorte rúru. Nalejte pripravenú omáčku a pokračujte vo varení. Počkajte štvrť hodiny. Jedlo podávame ozdobené čerstvými bylinkami.
Nie je ťažké pripraviť si jedlo sami; recepty sú k dispozícii. Preto nie je ťažké pochopiť, ako variť lahodné mleté ježkovia s ryžou. Jedlo sa podáva s omáčkou a guľky sa často varia na panvici. Existujú aj alternatívne recepty na pečenie a hrnce. Potešte svoju domácnosť mäsovou pochúťkou. Veľa štastia!
Toto mäsové jedlo sa ukazuje ako celkom zaujímavé a nezvyčajné v chuti. Dá sa pripraviť ako na každodenné jedlá pre celú rodinu s akoukoľvek prílohou, tak aj na sviatočný stôl. Dnes vám poviem, ako uvariť lahodné mleté ježkovia s ryžou a omáčkou, a potom krok za krokom recept s fotografiami. A príprava týchto mäsitých a lahodných guľôčok je veľmi jednoduchá a rýchla, nemusíte na ne tráviť príliš veľa času.
Mäsových ježkov pripravíte z akéhokoľvek mletého mäsa, bravčového, hovädzieho alebo kuracieho mäsa. Vynikajúce sú najmä s kyslou smotanovou omáčkou.
Ako vyrobiť mäsových ježkov s mletým mäsom a ryžou
Produkty:
Pre ježkov
- Mleté mäso - 400 g.
- Vajcia - 1 ks.
- Cibuľa - 2-3 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cesnak - 4-5 strúčikov.
Na omáčku
- kyslá smotana - 200 gr.
- Paradajková omáčka - 200 g.
- Trochu vody
Krok za krokom recept na varenie mäsových ježkov s mletým mäsom a ryžou
Ryžu najskôr dôkladne prepláchneme a uvaríme v osolenej vode do polovice. Keď je ryža uvarená, scedíme prebytočnú vodu a necháme mierne vychladnúť. 
Medzitým si uvaríme ryžu, ošúpeme cibuľu a mrkvu, umyjeme. Cibuľu nakrájame na drobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. 
Vložte cibuľu do panvice a smažte do zlatista. 
Vložte mrkvu do vyprážanej cibule a smažte, kým nebude mrkva pripravená. Necháme mierne vychladnúť. 
Cesnak tiež ošúpeme a nasekáme nadrobno. 
Mleté mäso, ryžu, opraženú cibuľu a mrkvu dáme do samostatnej veľkej misy, pridáme vajce, soľ, korenie, nasekaný cesnak a všetko dôkladne premiešame. 
Z výslednej hmoty vytvorte malé guľôčky a umiestnite ich na panvicu alebo inú nádobu (napríklad hrniec na kačice alebo multivarkovú kade). Všetko závisí od toho, kde budete variť mäsové ježky: na plyne, v rúre alebo v pomalom sporáku. 
Teraz si pripravíme kyslú smotanovú omáčku na mäsových ježkov s ryžou a mletým mäsom.
Kyslú smotanu a omáčku vložte do samostatnej nádoby, pridajte trochu vody, pridajte soľ a miešajte do hladka. 
Výslednú omáčku nalejte na panvicu s mäsovými ježkami a zapálte. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka, asi 30-40 minút. Ak chcete, môžete panvicu dať nie na plyn, ale do rúry a piecť mleté ježkovia v rúre. Môžete ich dusiť aj v pomalom hrnci. 
No a to je všetko, naši lahodní ježkovia z mletého mäsa s ryžou sú pripravení, teraz ich môžeme podávať s akoukoľvek prílohou. Dobrú chuť!
Mäsové guľky, fašírky, kotlety sú lahodné jedlá z mletého mäsa, ktoré milujú mnohí. Pozývame vás, aby ste sa trochu odchýlili od zvyčajných receptov a pripravili niečo, čo pripomína uvedené jedlá, ale trochu sa od nich líši, a to mleté ježkovia s ryžou na panvici.
Toto jedlo dostalo tento názov pre svoj nezvyčajný vzhľad: najprv sa z mletého mäsa vytvoria mäsové guľky, potom sa do mäsových guľôčok zapichnú zrnká ryže a dusia, pečú alebo dusia. Ale nemôžete si komplikovať život a miešať mleté mäso s ryžou, nie je to menej zábavné a chutné. Začnime?
Mleté ježkovia s ryžou na panvici - všeobecné zásady varenia
Varenie ježkov je prekvapivo jednoduché a nie je problematické. Všetko, čo potrebujete, je mleté mäso, ryža a prísady omáčky.
Mleté mäso Môžete si kúpiť hotový alebo si ho vyrobiť sami. Vhodné je aj bravčové, teľacie, morčacie alebo kuracie mäso. Často sa používa zmiešané mleté mäso.
Ryža môžete si vziať akýkoľvek, ak sa zrno pridáva priamo do mletého mäsa, alebo veľké, celé - ak je zapichnuté do mäsových guľôčok.
Hotové ježkovia sa vložia do vymastenej panvice, zľahka sa vyprážajú a potom sa nalejú omáčkou. Tu sa nemôžete obmedzovať vo svojej fantázii: pripravte si náplň z kyslej smotany, smotany, syra, paradajok, cestovín, dusenej zeleniny, vývaru a akýchkoľvek iných produktov. Je dôležité, aby omáčka úplne pokrývala ježkov, takže budú jemné a šťavnaté.
Mleté ježkovia podávame s ryžou ako samostatné jedlo alebo s prílohou z varenej, pečenej alebo čerstvej zeleniny.
1. Mleté ježkovia s ryžou na panvici
Ingrediencie:
Pol kilogramu mletého mäsa (bravčové a hovädzie);
Ryžové obilniny - 200 g;
3 cibule;
Vajcia;
1 mrkva;
30 g paradajok;
Soľ - 20 g;
Prášok z nového korenia - voliteľné;
Múka na posypanie.
Spôsob varenia:
1. Premytú ryžu nasypte do malého hrnca a varte 20 minút. Vložte do cedníka a opláchnite.
2. Uvarenú ryžu vložte do mletého mäsa spolu s dvoma nakrájanými cibuľami.
3. K mletému mäsu pridáme vajce, soľ, korenie, dôkladne premiešame a necháme chvíľu podusiť.
4. Kým sa mleté mäso lúhuje, na liatinovú panvicu dáme na jemnom strúhadle nakrájanú cibuľu a mrkvu a na miernom ohni podusíme na rastlinnom oleji 3 minúty.
5. Z mletého mäsa vytvarujte guľky a posypte múkou.
6. Mäsové guľky vložíme na rozpálenú panvicu s olejom a opečieme do chrumkava, pričom trikrát otočíme.
7. Vyprážané ježkovia vložíme do liatinovej panvice s dusenou zeleninou, dobre premiešame.
8. Zalejeme paradajkovým pretlakom zriedeným vo vode takmer úplne zakrytý, mierne osolíme, zapneme na miernom ohni a dusíme 20 minút.
9. Na každý servírovací tanier položíme 2 dusených ježkov, k nim položíme zemiakovú kašu a zalejeme omáčkou.
2. Mleté ježkovia s ryžou na panvici v kyslej smotanovej omáčke
Ingrediencie:
600 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
1 mrkva;
3 cibule;
Kuracie vajce;
kyslá smotana - 300 g;
Niekoľko strúčikov cesnaku;
Soľ - 20 g;
Nové korenie – voliteľné;
Dlhozrnná ryža – 250 g;
Listy petržlenu - 1 zväzok;
Trochu oleja na vyprážanie.
Spôsob varenia:
1. Dve cibule nakrájame na jemnú strúhanku, vložíme do mletého mäsa, pridáme umytú a uvarenú ryžu, nasekaný cesnak, petržlenovú vňať, vajce, pridáme soľ, korenie, dobre premiešame a necháme 25 minút lúhovať.
2. Pripravíme si kyslú smotanovú omáčku: mrkvu nastrúhame, zvyšnú cibuľu nadrobno, dáme do liatinovej panvice a orestujeme na troche oleja.
3. Do kyslej smotany nalejeme trochu vody, miešame, kým nedosiahne polotekutú konzistenciu a vlejeme do zeleniny, pridáme soľ, korenie a dusíme 15 minút.
4. Z mletého mäsa a predvarenej ryže urobíme guľky, posypeme múkou a vložíme na rozpálenú panvicu, opečieme na oleji zo všetkých strán.
5. Vyprážané ježkovia vložíme do kyslej smotanovej omáčky a dusíme 15 minút.
6. Pri podávaní položíme na tanier 2 „ježkov“, vedľa ľubovoľnej prílohy (varená pohánka, cestoviny alebo zemiaková kaša) posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
3. Diétne mleté ježkovia s ryžou na panvici s kuracím mäsom
Ingrediencie:
3 stredné kuracie prsia;
Ryžové obilniny - pol pohára;
kúsok masla;
Pár strúčikov cesnaku;
3 cibule;
1 mrkva;
Olivový olej na vyprážanie - 30 ml;
Nízkotučná kyslá smotana – 300 ml;
Petržlen - 1 zväzok;
Soľ - 10 g;
Nové korenie mleté - 1 lyžička;
Kuracie vajce.
Spôsob varenia:
1. Mäso oddelíme od pŕs a pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme 2 nakrájané cibule, cesnak, uvarenú ryžu, maslo, vajce, korenie, soľ, dôkladne premiešame a necháme 20 minút odstáť.
2. Medzitým si pripravíme kyslú smotanovú diétnu omáčku: 1 cibuľu nakrájame na jemnú strúhanku, mrkvu nastrúhame, opražíme na olivovom oleji niekoľko minút, zalejeme kyslou smotanou rozriedenou vo vode, dobre premiešame, osolíme, dusíme na miernom ohni 10 minút.
3. Z vylúhovaného mletého mäsa vytvorte malé guľôčky, posypte múkou, ihneď ich vložte bez vyprážania do horúcej kyslej smotany a dusíme pod zatvoreným vekom 15 minút.
4. Hotových diétnych „ježkov“ podávame na porciovaných tanieroch s uvarenou pohánkou.
4. Mleté ježkovia s ryžou na panvici (so zeleninou v mäsovom vývare)
Ingrediencie:
Akékoľvek mleté mäso - pol kilogramu;
Dlhozrnná ryža - 12 lyžíc. lyžica;
Mäsový vývar - 2 šálky;
Pár cibule;
1 mrkva;
kyslá smotana - 30 g;
2 polievkové lyžice. lyžice paradajok;
Prášok z nového korenia – 30 g;
Soľ - 1 lyžička.
Spôsob varenia:
1. Do mletého mäsa nasypeme surovú ryžu, pridáme hlávku nadrobno nakrájanej cibule, rozbijeme vajíčko, pridáme trochu soli a korenia, všetko dôkladne premiešame, necháme 25 minút lúhovať.
2. Pripravte omáčku: mrkvu a cibuľu nakrájajte nadrobno, vložte do hlbokej liatinovej panvice, spojte s kyslou smotanou a paradajkovým pretlakom, všetko zalejte mäsovým vývarom.
3. Vytvarujeme mäsové guľky, posypeme múkou a vložíme ich do pripravenej zeleninovej zmesi.
4. Panvicu položte na mierny oheň a dusíme pod pokrievkou 25 minút.
5. Na servírovací tanier s ľubovoľnou prílohou (zaobídete sa aj bez prílohy) uložíme 2 hotových ježkov, prelejeme kyslou smotanou a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
5. Pikantné mleté ježkovia s ryžou na panvici
Ingrediencie na mleté mäso:
Pol kilogramu mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
Pol pohára dlhozrnnej ryže;
Kuracie vajce;
Veľká cibuľová hlava;
1 mrkva;
Pár strúčikov cesnaku;
Suchá bazalka, koriander – každá po 20 g;
Prášok z nového korenia – 30 g;
Soľ - 1 čajová lyžička;
Pol zväzku petržlenu.
Na omáčku:
Stredne tučná kyslá smotana - 1 šálka;
2 paradajky;
Niekoľko strúčikov cesnaku;
Múka - 10 g;
Čiastočný pohár vriacej vody.
Spôsob varenia:
1. Čistú ryžu povarte v mierne osolenej vode 10 minút, vložte do cedníka, aby tekutina vytiekla.
2. Rozdrvte malý kúsok hovädzieho a bravčového mäsa cez mlynček na mäso s cibuľou, mrkvou a cesnakom.
3. Do pripraveného mletého mäsa s cibuľou a mrkvou pridáme vajíčko, osolíme, okoreníme, pridáme bazalku, koriander alebo iné korenie, dôkladne premiešame rukami a necháme 25 minút lúhovať.
4. Po uplynutí tejto doby vytvarujte malé guľky a vložte ich do hlbokej liatinovej panvice.
5. Ježkov zalejeme vriacou vodou, kým nie sú do polovice zakryté, opäť trochu osolíme a pod pokrievkou na miernom ohni dusíme pol hodiny.
6. Medzitým si pripravíme omáčku s kyslou smotanou: paradajky umyjeme, ošúpeme, nastrúhame a zmiešame s kyslou smotanou a nasekaným cesnakom, dobre premiešame, pridáme trochu soli, pridáme trochu múky, opäť premiešame, aby sa nevytvorili hrudky.
7. Do kyslej smotany a paradajok nalejte neúplný pohár vriacej vody, znova dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna hustá konzistencia.
8. Po 30 minútach dusenia ježkov do nich nalejeme kyslú smotanovú omáčku, pridáme aj trochu suchej bazalky, oregana alebo iného korenia a opäť dusíme na miernom ohni 20 minút.
9. Pri podávaní položte ježkov na servírovací tanier a ozdobte petržlenovou vňaťou a kôprom.
6. Mleté ježkovia s ryžou na panvici so syrom
Ingrediencie:
O niečo menej ako kilogram chudého mletého kuracieho mäsa;
Ryžové krúpy - 7 lyžíc. lyžica;
Cibuľová hlava;
Cesnak - 4 strúčiky;
Petržlen - 1 zväzok;
Vajcia;
Soľ - 20 g;
Muškátový oriešok - 20 g;
Paprika - pol lyžičky.
Na plnenie:
syr Hochland - 2 ks;
kyslá smotana - 300 ml;
Krém - o niečo menej ako pohár;
Petržlenová vňať - polovica zväzku.
Spôsob varenia:
1. Ryžu varíme 8 minút, scedíme v cedníku.
2. Do pripraveného mletého kuracieho mäsa rozbijeme vajíčko, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, petržlenovú vňať, korenie, muškátový oriešok a uvarenú ryžu.
3. Z mletého mäsa robíme guľky, v strede ktorých obalíme 1 kocku syra Hochland.
4. Vložte „ježkov“ so syrom do liatinovej panvice.
5. Pripravíme omáčku: do nádoby mixéra dáme kyslú smotanu, 1 balenie syra Hochland, smotanu a dobre premiešame. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, pridajte soľ a korenie podľa chuti, znova premiešajte.
6. Pripravenou omáčkou zalejeme „ježkov“ a na miernom ohni dusíme 30 minút.
7. Podávame na tanieri posypané petržlenovou vňaťou.
Mleté ježkovia s ryžou na panvici - tajomstvá a jemnosti
Aby sa vám mleté mäso pri tvarovaní ježkových gúľ nelepilo na ruky, nezabudnite si pravidelne namáčať dlane do studenej vody.
Varte na miernom ohni, zakryte panvicu pokrievkou, inak sa omáčka rýchlo uvarí a ježkovia nebudú tak šťavnatí.
Namiesto ryže môžete do mletého mäsa pridať akékoľvek iné zrno, napríklad pohánku alebo perličkový jačmeň. Budú tiež musieť byť predvarené.
Ježkovia sú veľmi šťavnatou a jemnou variáciou na tému fašírky. Toto jedlo je doslova ako stvorené na rodinné večere, vhodné aj pre tých najmenších jedákov. Za svoj názov vďačí svojmu vzhľadu; „ihly“ misky poskytuje pridanie ryže do mletého mäsa.
Pravdaže, smiešne vytŕčajú, len ak cereálie dáte surové, inak vám z toho budú obyčajne vyzerajúce, no stále veľmi chutné mäsové guľky. Okrem toho by ryža mala byť dlhá, nie okrúhla.
Pre mleté mäso si môžete vybrať absolútne akýkoľvek druh mäsa alebo rýb. Hlavná vec je jeho šťavnatosť. Preto odporúčame nepoužívať hovädzie mäso v čistej forme, ale riediť ho bravčovým alebo kuracím mäsom.
Na udržanie ježkov v kondícii a zvýšenie ich sýtosti sa často pridáva strúhanka, múka a strúhanka, k sviežejšej chuti pomôže mrkva a cibuľa. Toto jedlo zvyčajne nie je rozmaznávané korením, obmedzuje sa na klasickú soľ a korenie.
Mleté ježkovia s ryžou v rúre - fotorecept krok za krokom
Dobrá vec na ježkoch je, že pre nich nemusíte pripravovať prílohu. Veď už obsahujú ryžu. Mnoho ľudí si toto jedlo mýli s mäsovými guľkami. Tie sa však líšia tým, že ryža sa pred zmiešaním s mletým mäsom predvarí. Pri varení ježkov táto potreba zmizne.
Čas varenia: 1 hodina 15 minút
Množstvo: 4 porcie
Ingrediencie
- Mleté mäso (môže byť hovädzie, kuracie alebo zmiešané): 400 g
- Ryža (najlepšie dlhozrnná, ale nie predvarená): 300 g
- Cibuľa: 1-2 ks.
- Mrkva: 1 ks.
- kyslá smotana: 2 lyžice. l.
- Paradajková pasta: 2 lyžice. l.
- Syr: 70-100 g
- Vajcia: 1 ks.
- Soľ, korenie:
Pokyny na varenie
Ako variť mäsových ježkov s omáčkou?
Hoci sa ježkovia a fašírky navzájom veľmi podobajú, nezabúdame, že tieto jedlá sú predsa len iné. Preto by sa v tomto prípade mäsové guľky nemali vyprážať, čím by sa zbavovali ich samotnej podstaty - vyčnievajúcich ihiel.
Na prípravu paradajkovej omáčky môžete použiť mleté paradajky, domácu šťavu alebo paradajkový pretlak.
Požadované ingrediencie:
- 0,5 kg mletého mäsa;
- ½ lyžice. ryža;
- 1+1 cibuľa (na ježka a do omáčky);
- 1 studené vajce;
- 3 paradajky;
- 1 stredná mrkva;
- 1 polievková lyžica. múka;
- soľ, cukor, korenie, bylinky.
Kroky varenia:
- Varte ryžu do polovice varenia.
- Na vytvorenie „ježkov“ vezmeme skrútené mäso, jemne nakrájanú cibuľu, vychladnutú ryžu, vajce, pridáme soľ a korenie, dôkladne premiešame.
- Výsledné mleté mäso rozvaľkáme na malé guľôčky, ktoré by mali byť umiestnené na dne hrubostenného hrnca alebo panvice. Omáčky bude dosť veľa, takže nech si vyberiete akúkoľvek nádobu, jej strany by mali byť vysoké. V ideálnom prípade položte všetky mäsové guľky do jednej vrstvy, ale ak to nevyjde, nie je problém, umiestnime ich na druhé poschodie.
- Na omáčku opečte strúhanú mrkvu s nakrájanou cibuľou na panvici, keď je smaženie pripravené, pridajte paradajky rozdrvené v mixéri alebo pastu zriedenú vo vode. Po pár minútach pridajte múku, premiešajte a pokračujte v smažení asi 30 sekúnd, tenkým prúdom prilievajte asi 3 polievkové lyžice. vriacej vode, ihneď premiešajte, aby sa múka rovnomerne rozptýlila, priveďte do varu a pokračujte v miešaní.
- Do omáčky pridajte soľ, sušené bylinky, korenie a cukor podľa chuti. Vyžaduje sa posledná zložka, inak naša omáčka stratí veľa zo svojej chuti.
- Ježkov zalejeme omáčkou a prikryté dusíme až pol hodiny.
Ježkovia v pomalom hrnci - recept
Požadované ingrediencie:
- 0,5 kg svetlomet;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 1 paprika;
- polovica multivarkovej odmerky ryže;
- 40 ml paradajkovej pasty;
- 2 polievkové lyžice. l. múka;
- 100 g kyslej smotany;
- soľ, korenie, bylinky.
Kroky varenia ježkovia v pomalom hrnci:
- Pripravíme si čisto umytú a očistenú zeleninu: mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle, cibuľu nadrobno, papriku nakrájame na tenké prúžky..
- Mleté mäso usilovne a vkusne šľaháme na stôl pár minút, pridáme k nemu polovicu pripravenej cibule, ryžu a koreniny.
- Zvyšnú zeleninu restujte na „pečenie“ asi štvrť hodiny.
- Kým sa zelenina varí v pomalom hrnci, zmiešame kyslú smotanu s paradajkami a múkou, zalejeme 400 ml vriacej vody, miešame do hladka.
- Na zeleninu položte ryžu a mäsové guľky, zalejte výslednou omáčkou a varte na „Stew“ 1,5 hodiny.
Ak varíte „ježkov“ v režime dvojitého kotla, získate diétnu alebo detskú verziu jedla.
Recept na ježkov na panvici
Požadované ingrediencie:
- 0,5 kg mletého mäsa;
- 1 cibuľa;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 vajce;
- 30-40 ml paradajkovej omáčky alebo pasty;
- 1 mrkva;
- kopa zelene;
- 100 g ryže;
- 2 polievkové lyžice. múka;
- 100 g kyslej smotany;
- ½ lyžice. voda.
Postup varenia ježkovia na panvici:
- Ošúpanú mrkvu, strúčiky cesnaku a cibuľu pomelieme v mixéri alebo ručne.
- Jemne nakrájajte zeleninu (kôpor, petržlen), aby ste dostali stredomorský nádych, môžete pridať bazalku.
- Mleté mäso zmiešame so zeleninou, pridáme surovú alebo polouvarenú ryžu, bylinky a vajíčko. Premiešame, pridáme soľ a korenie. Výsledná hmota by mala byť homogénna, dôkladne premiešaná a mäkká.
- Vyrábame úhľadné koloboky, obaľujeme ich v múke, aby získali chutnú kôrku.
- Mäsové guľky opečieme na oleji zo všetkých strán. Naši ježkovia sú pripravení! Ak chcete, môžete pripraviť omáčku.
- Zmiešame kyslú smotanu, najlepšie domácu, paradajkovú omáčku, trochu soli a horúcu vodu, premiešame.
- Omáčkou zalejeme naše „ježovky“ a na miernom ohni dusíme, kým omáčka nezhustne. Zvyčajne táto akcia netrvá dlhšie ako pol hodiny.
Ježkovia - recept na varenie v hrnci
Tento recept je venovaný všetkým znalcom jednoduchých, ale veľmi chutných a uspokojujúcich jedál.
Na jej prípravu potrebné:
- 0,9 kg mletého mäsa;
- 100 g ryže;
- 1 cibuľa;
- ½ lyžice. domáci krém 4
- 2 polievkové lyžice. mlieko;
- 100 g masla
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 žĺtky.
Kroky varenia:
- Ošúpanú cibuľu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo pretlačíme mixérom.
- Mleté mäso zmiešame s ryžou a cibuľou do hladka.
- Z ryžovo-mäsovej hmoty vytvarujeme šišky o priemere 5 cm.
- Na dno hrubostennej panvice položíme malý kúsok masla, po roztopení naň poukladáme mäsové guľky, do polovice zalejeme vodou, prikryjeme pokrievkou a privedieme do varu. Potom sa oheň môže znížiť na minimum. Celkový čas dusenia je asi 45 minút, pričom „živý plot“ by ste mali pravidelne obracať.
- V malom hrnci pripravte smotanovú omáčku. Na dne rozpustite 50 g masla, opečte na ňom nasekaný cesnak, po minúte pridajte smotanu a po ďalšom páre mlieko. Zmes nepriveďte do varu, na miernom ohni varte asi 5 minút.
- Dôkladne rozšľaháme žĺtky, prilejeme omáčky a ďalej dusíme ďalších 10 minút. Hlavné je nenechať to vrieť! Podľa chuti dosolíme.
- Hotové mäsové guľky odstavíme z ohňa, zalejeme omáčkou a necháme vylúhovať.
Ježkovia v kyslej smotanovej omáčke
Požadované ingrediencie:
- 0,5 kg mletého mäsa:
- 0,1 kg ryže;
- 1 vajce;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 100 g masla;
- zelenina, soľ, korenie;
- 50 ml paradajkovej omáčky;
- 200 g kyslej smotany;
- 0,5 litra nízkotučného vývaru;
- 1 polievková lyžica. prémiová múka.
Kroky varenia„ježkovia“ v kyslej smotanovej plnke:
- Ryžu prepláchneme, kým nebude čistá, uvaríme ju, vložíme do cedníka a znova prepláchneme, pričom necháme odtiecť prebytočnú tekutinu.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame ručne alebo v mixéri, opražíme na polovici oleja.
- Rozšľahajte vajíčko.
- Zeleninu nasekáme nadrobno.
- K mletému mäsu pridáme vychladnutú ryžu, opraženú zeleninu, paradajku, vajíčko, nasekané bylinky, osolíme, okoreníme a ručne dôkladne premiešame.
- Z mletého mäsa formujeme guľky a trochu ich opečieme.
- Nalejte múku do čistej a suchej horúcej panvice, smažte ju, kým nezíska zlatistý odtieň, odstráňte z tepla a ochlaďte. Samostatne zmiešajte kyslú smotanu s teplým vývarom, nalejte výslednú zmes do múky, miešajte do hladka, pridajte soľ.
- „Okraje“ vložíme do hlbokej formy, nie blízko seba, a naplníme ich omáčkou. Pečieme v strede vyhriatej rúry asi 45 minút. Podávame posypané bylinkami, doplnené zeleninovým šalátom.
