Má nízkotučný kefír nejaké výhody? Aký obsah tuku v kefíre je najužitočnejší? Poďme na to spolu s Olesyou Sidukovou, hygieničkou, docentkou na oddelení hygieny a lekárskej ekológie BelMAPO.
Olesya Siduková
Hygienik, odborný asistent na Katedre hygieny a lekárskej ekológie BelMAPO
Zachová si nízkotučný kefír svoje vlastnosti?
Všetko je dobré s mierou. Nízkotučný kefír je ideálnym občerstvením na neskorú noc alebo prechodným diétnym riešením. Nemali by ste však nadmerne používať potraviny s nízkym obsahom tuku.
Výhody nízkotučného kefíru
- Dobré pre telo. Môže mať rovnaký priaznivý vplyv na tráviaci, nervový a imunitný systém ako jeho „tučný“ náprotivok. Obsahuje rovnaké živiny ako bežný kefír a je bohatý na laktokultúry a bielkoviny.
- Vhodné pre tých, ktorí držia diétu alebo trpia obezitou. Tento nápoj má menej kalórií minerály, ale s trochou väčšieho množstva bielkovín.
- Zmierňuje ranné opuchy. Ideálne ako neskoré nočné občerstvenie. Vašej postave to neublíži, ale nápoj pomôže dobrý spánok A lepší záver tekutiny z tela.
Nedostatky
- Nedostatok tuku je škodlivý. Nízkotučný kefír neobsahuje takmer žiadny mliečny tuk a vitamíny rozpustné v tukoch, a sú dôležitým stavebným materiálom pre telo a sú užitočné pre udržanie imunity. Konštantná a denná konzumácia nízkotučného kefíru je možná len v kombinácii s inými potravinami obsahujúcimi tuky (vajcia, mäso, syr, orechy, maslo).
- Hormonálne problémy. Nedostatok telesného tuku môže zhoršiť hormonálna rovnováha, viesť k predčasné starnutie. Nízkotučný kefír sa mladým dievčatám a ženám neodporúča piť neustále. Hormonálna nerovnováha v dôsledku nedostatku tuku ohrozuje pravidelnosť menštruácie.
- Svieža chuť. Nízkotučný kefír nie je veľmi chutný. Preto niekedy výrobcovia použijú trik a pridajú cukor. Pozorne si preštudujte zloženie!
1,5 %, 2,5 %, 3,2 %. Ktoré si vybrať?
Keď sa blížime k chladničke s mliekom, najčastejšie vidíme niekoľko druhov kefíru:
- nízkotučný,
- s nízkym obsahom tuku (1-1,5%),
- stredný obsah tuku (2,5 %),
- mastné (3,2 % a viac, do 6 %).
Zlatým riešením pre každý deň by bol nízkotučný alebo stredne tučný kefír - 1-2,5%. To vám vôbec nebráni nechať sa občas rozmaznávať tučným a hustejším kefírom alebo mať pôstny deň s kefírom s nízkym obsahom tuku.
Mliečny tuk obsiahnutý v tomto fermentovanom mliečnom výrobku je zdravý. Zahŕňa biologicky dôležité a esenciálne (v tele sa nesyntetizuje, pochádza len z potravy) mononenasýtené (kyselina olejová) a polynenasýtené (linolová a linolénová) mastné kyseliny. Podporujú dobrý metabolizmus a zlepšujú zdravie nervový systém, vlasy a pleť.
IN mliečny tuk Nechýbajú ani fosfolipidy, vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E). Najlepšie sa vstrebáva v porovnaní s inými tukmi, hrá dôležitú úlohu v bunkovom metabolizme, pri tvorbe hormónov nadobličiek, podporuje vstrebávanie vápnika a vitamínov rozpustných v tukoch. Ideálne by to malo byť takto: čím viac mliečnych tukov, tým je kefír hustejší a chutnejší.
Napriek tomu, že kefír s akýmkoľvek obsahom tuku a kalórií je stále diétnou potravinou v porovnaní s mnohými inými potravinárskymi výrobkami, obsah tuku nad 2,5 % nebude najlepšia voľba pre ľudí trpiacich gastritídou, aterosklerózou alebo obezitou.
Čerstvosť je dôležitá
Účinok kefíru závisí predovšetkým od jeho čerstvosti. Nápoj starý 1 deň má laxatívne vlastnosti, ale 2 dni starý – naopak posilňuje. Trojdňový kurz nie je vhodný pre tých, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom. Týždenný kefír môže dokonca spôsobiť otravu.
Čas použiteľnosti kefíru by nemal presiahnuť 5-7 dní. Venujte pozornosť tomu, koľko dní je kefír na pulte obchodu. V zime neberte také, ktoré tam sedia viac ako 2 dni, v lete si vyberte len čerstvé; Preto by sa, samozrejme, mali uprednostňovať čerstvé domáce produkty, pravidelne dodávané z výroby. Pri zahraničných výrobkoch môže trvanlivosť dosiahnuť až 10 dní z dôvodu potreby prepravy. Takýto produkt stráca svoje prospešné vlastnosti.
Prihláste sa na odber nášho kanála naTelegram, skupiny v
Všetky druhy mliečnych výrobkov obsahujú užitočný materiál, zlepšenie celkového tónu tela. Kefír je nepostrádateľným produktom nielen pre oddaných správnej výživy, ale aj pre ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálny trakt A kardiovaskulárneho systému.
Nízkotučné mliečne výrobky sú rýchlo stráviteľné a nezanechávajú ťažkosti v žalúdku. Každý vie, že pohár kefíru - najlepšia večera. Vďaka nízkemu obsahu kalórií sa nápoj používa na chudnutie a vďaka bohatosti živín je výborným občerstvením pre športovcov.
Mliečne výrobky nájdete na pultoch supermarketov rôzne úrovne obsah tuku Spracovaný kefír sa zdá byť najviac užitočná možnosť, má však množstvo nevýhod, ktoré netreba prehliadať. V konečnom dôsledku mnohí odborníci na výživu odporúčajú vyberať si nespracované potraviny.
Užitočný materiál
Kefír je bohatý na minerály a vitamíny ešte viac ako obyčajné mlieko, keďže mnohé z nich vznikajú počas fermentačného procesu. Produkt je bohatý na vápnik, ktorý pomáha posilňovať kosti, zuby a nechty, a cholín, ktorý pomáha normalizovať hladinu cholesterolu. Okrem toho kefír obsahuje draslík, fosfor, mangán, chróm a meď v malých koncentráciách.
Nápoj obsahuje značné množstvo vitamínov A, E, H, C, D a skupiny B. Baktérie a aminokyseliny obsiahnuté v kefíre priaznivo pôsobia na organizmus.
Nutričná hodnota
Všetky mliečne výrobky sú bohaté na živiny. Telo však lepšie absorbuje bielkoviny, ktoré obsahuje nízkotučný kefír, ako tie, ktoré získame obyčajným mliekom.
Pri výbere nápoja je dôležité venovať pozornosť obalu s tabuľkou nutričná hodnota. Medzi rôznymi druhmi kefíru nie sú badateľné rozdiely, dokonca ani v počte obsiahnutých kalórií.
Výhody prírodného kefíru
Je dôležité pochopiť, že mliečne výrobky s nízkym percentom uvedeným na obale nemusia byť nevyhnutne zdravé. Tuky sú rovnako dôležité látky ako bielkoviny a sacharidy. Nedostatočná spotreba tejto zložky môže viesť k zhoršeniu kvality Všeobecná podmienka organizmu, metabolické poruchy a ochorenia kardiovaskulárneho systému. Mnohí odborníci sa domnievajú, že obyčajný nápoj má na telo lepší účinok ako nízkotučný nápoj a jeho poškodenie má svoje vlastné nuansy.
Pozitívny vplyv
Prospešné látky obsiahnuté v prípravku priaznivo ovplyvňujú stav organizmu a pomáhajú vyrovnať sa s mnohými chorobami. Pravidelné používanie kefír pomáha odstraňovať toxíny z tela a baktérie, ktoré obsahuje, pomôžu zlepšiť metabolizmus a obnoviť mikroflóru. Z tohto dôvodu sa nápoj odporúča ľuďom s gastrointestinálnymi poruchami. Produkt tiež posilňuje imunitný systém, pomáha vyrovnať sa s poruchami spánku a nervovými poruchami.
Najmä kefír s nízkym obsahom tuku (0-1%) má na telo niektoré zvláštne účinky. Je oveľa ľahší ako bežný nápoj a odporúča sa konzumovať starším ľuďom, ako aj pacientom s aterosklerózou, hypertenziou a obezitou.
Vplyv nízkotučného kefíru na postavu
Veľmi obľúbené sú diéty založené na konzumácii mliečnych výrobkov. Obsah kalórií v nízkotučnom kefíre je nízky - od 25 do 35 kcal na 100 gramov, a preto sa môže bezpečne konzumovať na večeru alebo ako občerstvenie. Okrem toho prispieva k zničeniu kilá navyše. Existuje veľa diét s použitím tohto nápoja. Je tiež užitočné zariadiť si pôstne dni, v ktorých je dovolené konzumovať výlučne nízkotučný kefír. Je to skvelý spôsob, ako očistiť telo od prebytočných toxínov.
Škodlivosť nízkotučného kefíru
Samotný výrobok nemôže negatívne ovplyvniť telo dospelého zdravého človeka, existuje však množstvo kontraindikácií. Okrem alergikov by kefír nemali piť tí, ktorí sú chorí na vredy, pankreatitídu a gastritídu zvýšená hladina kyslosť, pretože dráždi steny žalúdka. Okrem toho sa neodporúča podávať nápoj dieťaťu počas veľké množstvá kvôli vysokej koncentrácii solí v ňom, najmä pre deti do 8 mesiacov. Odporúča sa kupovať mliečne výrobky pre deti so špeciálnym označením.
Nízkotučný kefír neprináša telu toľko výhod ako prírodný kefír, pretože obsahuje menej vitamínov, takže lekári odporúčajú piť obyčajný nápoj pre ľudí, ktorí nemajú žiadne kontraindikácie. Navyše sa pri jeho príprave znižuje množstvo prírodných látok v tekutine. Spracovaný kefír obsahuje trans-tuky, ktoré veľké dávky prispievajú k rozvoju chorôb kardiovaskulárneho systému.
Kedy je dobré piť kefír?
Produkt má rôzne účinky na organizmus (v závislosti od doby skladovania). Pri žalúdočných ochoreniach spojených s vysoký stupeň kyslosť, je dôležité poznamenať, že čím dlhšie je kefír skladovaný, tým je kyslejší. Čerstvý nápoj pôsobí laxatívne, trojdňový naopak posilňujúci. Vzhľadom na to, že balený kefír obsahuje rôzne prísady, toto pravidlo s najväčšou pravdepodobnosťou platí pre produkt pripravený doma.
Alternatívne použitia
Nízkotučný kefír možno použiť nielen ako nápoj, ale aj ako prísadu diétne jedlá. Produkt sa používa ako základ pre smoothies a ľahké dezerty. Môže sa použiť aj ako zálievka na šalát namiesto oleja a škodlivých prísad. Účinnou zložkou je navyše nízkotučný kefír prírodné masky na vlasy a tvár. Je to dobré pre ľudí s mastnou pokožkou.
Ako si vybrať kefír?
Pri kúpe mliečnych výrobkov je dôležité venovať pozornosť etikete. Ak zloženie prírodný nápoj možno predvídať, potom môže obsahovať nízkotučný kefír škodlivé prísady. Faktom je, že počas spracovania produkt stráca svoju chuť, čo je často kompenzované rôzne látky- príchute a sladidlá. Spolu s tukmi tekutina stráca hustú konzistenciu, preto výrobcovia do nápoja pridávajú škrob, gumu, pektín a agar.
Najlepší nízkotučný kefír obsahuje len mlieko a droždie. Kvapalina by mala byť homogénna - bez hrudiek alebo vrstiev. Je dôležité venovať pozornosť názvu produktu na obale - kefírový produkt Hoci obsahuje prospešné baktérie, má výrazné odlišnosti od prírodného nápoja. Čas použiteľnosti na etikete by nemal presiahnuť sedem dní – to znamená, že do tekutiny neboli pridané žiadne škodlivé konzervačné látky.
Ako si vyrobiť nápoj sami?
Nízkotučný kefír, jogurt a iné mliečne výrobky si môžete vyrobiť doma, ak si štartér kúpite v obchode. Namiesto toho sa používa aj už pripravený produkt. Kvások je potrebné kupovať výlučne na základe neho. Vyžaduje si určité podmienky skladovania, ktoré sú uvedené na obale.
Na výrobu ľahkého kefíru to bude stačiť ako základ - nie je potrebné žiadne opätovné spracovanie. Všetko, čo potrebujete na varenie, je panvica a dóza. Najprv musíte uvariť mlieko a nechať ho vychladnúť na 30-40 stupňov a potom ho pridať do panvice požadované množstvo kysnuté cesto Výsledná kvapalina sa musí naliať do nádoby, zabaliť do uteráka a umiestniť na teplé miesto. Kefír bude pripravený za deň.
Článok vám povie, prečo je kefír užitočný a v akých prípadoch môže byť škodlivý, naučí vás, ako správne piť kefír, pripraviť si ho sami a vybrať si ten najlepší kefír v obchode.
Zdá sa, že mimoriadny a známy nápoj z detstva, kefír, je plný mnohých prekvapení a záhad.
Kefír patrí medzi fermentované mliečne výrobky vyrábané z pasterizovaného mlieka. Použitie štartovacej kultúry kefírové zrná začína proces fermentácie. Výsledkom je nápoj s unikátnou mikroflórou, ktorý obsahuje baktérie, kyselinu mliečnu, antibakteriálne látky, alkohol, vitamíny, minerály, ale aj bielkoviny, sacharidy a tuky.
Podľa času dozrievania sa rozlišujú:
- denný kefír (slabý)
- dvojdňový alebo stredný kefír
- trojdňový silný kefír
DÔLEŽITÉ: Čím dlhšie kefír zreje, tým viac etanolu obsahuje. Napríklad jednodňový kefír obsahuje v priemere 0,2 % alkoholu a trojdňový až 0,6 %.
Zdravotné výhody a poškodenie kefíru
Väčšinou podľa ucha pozitívne recenzie o kefíre a jeho priaznivých účinkoch na zdravie, čo nie je náhoda, zoznam užitočné vlastnosti kefír je pôsobivý:
- je zdrojom vápnika
- zlepšuje činnosť čriev a žalúdka
- pomáha pri liečbe a prevencii gastritídy, cukrovky, nedostatku vitamínov, dysbakteriózy, srdcových a gastrointestinálnych chorôb, aterosklerózy, alergií a dokonca aj rakoviny
- urýchľuje vstrebávanie železa (prevencia anémie)
- bohaté na vitamíny B
- posilňuje srdcový systém
- pôsobí ako antidepresívum
- ľahko stráviteľné
- tonizuje nervový systém
- obnovuje narušený metabolizmus
- podporuje chudnutie
- zlepšuje imunitu
- spomaľuje starnutie pokožky, priaznivo pôsobí na stav nechtov, vlasov, kostí
- chráni pred črevnými infekciami
- normalizuje stolicu
DÔLEŽITÉ: Jednodňový kefír pôsobí laxatívne, tri dni, naopak, pomáha pri hnačke.
Avšak lekári na celom svete nezdieľajú názor na absolútnu užitočnosť tohto nápoja.
Konzumácia kefíru môže byť škodlivá a je kontraindikovaná:
- osoby trpiace chronická forma gastritída, vred, pankreatitída
- v prípade individuálnej nezlučiteľnosti
- deti do 9 mesiacov -1 rok
- Pri hnačke je slabý kefír kontraindikovaný na zápchu, silný kefír (tri dni).
Okrem toho niektorí vedci vyjadrili vážne obavy týkajúce sa obsahu alkoholu v kefíre. V závislosti od technológie prípravy a dĺžky zrenia môže percento etanolu dosiahnuť 0,88.
Môžu tehotné ženy piť kefír?
Kefír nie je kontraindikovaný počas tehotenstva a laktácie. Naopak, mnohí lekári odporúčajú vypiť 500 – 600 gramov denne.
Neexistujú presvedčivé dôkazy, že kefír môže kvôli obsahu alkoholu poškodiť nenarodené dieťa. Možno veľké množstvo výhod pri konzumácii kefíru prevažuje nad menším rizikom spojeným s prítomnosťou nevýznamnej dávky alkoholu.
Množstvo budúcich mamičiek sa však rozhoduje samo a kefír odmieta úplne. Predpokladať, že konajú správne, ako aj odsúdiť ich za prílišnú opatrnosť, by bolo neopodstatnené.
Kefír na ochorenie žlčových kameňov
Stagnácia žlče a tvorba kameňov v žlčníka a/alebo žlčových ciest- ochorenie vyžadujúce prísne diétne obmedzenia.
Jedlo by nemalo dráždiť choré orgány. Kefír sa s touto úlohou dobre vyrovná a podporuje tok žlče. Z tohto dôvodu zaujíma kefír dôležité miesto v terapeutické diéty na cholelitiázu.
Kefír na choroby žalúdka
Kefír poskytuje pozitívny vplyv na prostredie tráviaceho traktu, lieči dysbiózu, odstraňuje toxíny a zabraňuje množeniu patogénnych baktérií.
Okrem toho kefír obnovuje stratu chuti do jedla a obnovuje funkciu žalúdka.
Kefír na choroby pečene
- Zlá výživa a nevhodná životospráva často vedú k ochoreniam pečene. Pravidelná konzumácia kefíru môže dať liečivý účinok a predchádzať problémom s pečeňou v budúcnosti
- Kefír tiež výrazne znižuje pravdepodobnosť stukovatenia pečene, čo často vedie k cirhóze pečene.
- V prípade exacerbácie ochorenia pečene pomôže obnoviť jeho funkčnosť kefírová diéta, v ktorom by ste mali vypiť asi päť pohárov kefíru denne
Aký kefír si vybrať? Škodlivosť nízkotučného kefíru
Na regáloch obchodov je široká škála fermentovaných mliečnych výrobkov vrátane odlišné typy kefír:
- nízky obsah tuku 0,01-1%
- nízkotučné do 2,5%
- tuk 3,2-7%
- obohatené (s prídavkom vitamínov C, A, F atď.)
- s ovocnými náplňami
- biokefir (s bifidobaktériami)
Pri výbere kefíru by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim kritériám:
- Zlúčenina
Nemalo by tam byť nič navyše, len mlieko a kvások. Je lepšie zdržať sa nákupu kefíru zo sušeného mlieka a suchého mlieka - Dátum minimálnej trvanlivosti
Čím dlhšie sa kefír nechá skladovať, tým je menej prospešný.
DÔLEŽITÉ: Kefír s trvanlivosťou cca 1 mesiac bude s najväčšou pravdepodobnosťou obsahovať konzervačné látky a neživé baktérie.
- Balíček
Uprednostniť treba sklenené fľaše resp kartónové krabice. Kefír sa horšie skladuje v plaste. Upozorňujeme, že obal nie je vydutý
- Počet mikroorganizmov kyseliny mliečnej
Obsah mliečnych baktérií v 1g výrobku musí byť minimálne 1x10^7 CFU. Tieto informácie nájdete na obale - Farba a konzistencia
Kefír by mal byť biely s krémovým odtieňom a jednotnou konzistenciou bez zakalenej kvapaliny na vrchu by nemali byť žiadne bubliny plynu - Percento tuku
Optimálny obsah tuku je 2,5-3,2%
Nemali by ste sa nechať uniesť nízkotučným kefírom z niekoľkých dôvodov:
- takýto nápoj môže obsahovať konzervačné látky, dochucovadlá, odpadové produkty, cukor, škrob a iné zahusťovadlá
- menej ľahko absorbovateľné telom
- obsahuje menej vitamínov a mikroorganizmov
- tuky vykonávať Dôležitá rola v ľudskom tele
Je možné piť kefír na prázdny žalúdok?
Za úspech maximálny účinok na zlepšenie črevnej mikroflóry je lepšie piť kefír pred jedlom, keď žalúdok ešte nie je plný jedla, t.j. nalačno. Okrem toho kefír pomáha obnoviť funkciu žalúdka ráno po alkoholovej kocovine.
Je možné piť kefír pred spaním?
Kefír je pre svoju nutričnú hodnotu a nízky obsah kalórií často základom diétna výživa. Deň pôstu zahŕňa jedenie iba 1,5-2 litrov kefíru počas dňa.
Medzi výhody:
- pomerne ľahké tolerovať
- do tela nevstupujú všetky, ale významná časť živiny
- umožňuje schudnúť až 1 kg
- telo sa prečistí
Takáto strava by sa však nemala zneužívať. Pôst nemá viac ako jeden deň v týždni. Navyše, takéto pôstne dni sa dajú len praktizovať zdravých ľudí. A pamätajte, že je nemožné dosiahnuť skutočné spaľovanie tukov v tak krátkom čase.
S čím môžete piť kefír?
Na zvýšenie prospešných vlastností kefíru a ďalších efektívna aplikácia Aby ste schudli a očistili telo od toxínov, môžete tento nápoj konzumovať spolu s:
- med
- škorica
- otruby
- slnečnicový olej
- Pohánková múka
- soľ atď.
Výhody a poškodenie kefíru s medom
- Med je známy svojimi jedinečnými vlastnosťami a napriek tomu vysoký obsah cukor je veľmi zdravý produkt
- Kombinácia medu s kefírom môže byť dobrou voľbou jedla pred spaním, ak chcete schudnúť, no pocit hladu je neznesiteľný. Lyžica medu rýchlo zvýši hladinu cukru v krvi a odstráni pocit hladu.
- Vďaka Vysoké číslo vitamíny a živiny, med a kefír tvoria základ niektorých diét na chudnutie
Med a kefír môžete konzumovať oddelene, alebo si môžete pripraviť výživný kokteil
RECEPT: Pridajte 1 lyžičku do pohára kefíru. med a miešajte.
Môžete hovoriť o nebezpečenstvách konzumácie týchto produktov, ak:
- dlhodobá mono-diéta na mede a kefíre
- alergická reakcia na med
Škorica s kefírom v noci na chudnutie
Škorica má tú vlastnosť, že urýchľuje metabolizmus a stimuluje trávenie. V tandeme s kefírom získate vynikajúci nápoj na chudnutie.
RECEPT: Do jedného pohára kefíru pridajte pol lyžičky škorice, trochu nasekaného zázvoru a trochu červenej papriky.
Výsledná zmes je najúčinnejšia na pitie v noci.
Je možné piť kefír so soľou? Výhody a poškodenia kefíru so soľou
Ak pridáte soľ do kefíru, získate nápoj, ktorý je chuťovo blízky tomu, čo pijú na Kaukaze. Môžete experimentovať a nájsť chuť, ktorá sa vám páči. Pri miešaní kefíru so špeciálnou soľou užitočný majetok nevzniká. navyše nadmerné používanie soľ je pre telo škodlivá. Preto by ste sa nemali nechať uniesť. Posilňujúcu masku na vlasy je lepšie vyrobiť z kefíru a soli.
Kefír s pohánkovou múkou. úžitok
Z času na čas sa odporúča očistiť telo od nahromadených toxínov a toxických látok. To sa dá urobiť pomocou kefíru a pohánkovej múky.
RECEPT: Zmiešajte 1 šálku kefíru s 1 polievkovou lyžicou. lyžice pohánkovej múky, nechajte cez noc v chladničke.
Užívajte ráno nalačno.
Nápoj vyrobený z kefíru s pohánkovou múkou podporuje:
- zvýšenie vytrvalosti
- zníženie zlého cholesterolu
- zlepšenie metabolizmu atď.
Prečo piť kefír s rastlinným olejom?
- Pred použitím nechajte kefír zohriať na izbovú teplotu
- nápoj pite po malých dúškoch
- Zvyknite si vypiť pohár kefíru pred spaním
- starostlivo pristupujte k nákupu kefíru, vyberte si len kvalitný produkt
- Nenechajte sa uniesť dlhodobými kefírovými diétami
Video: Výhody a poškodenie kefíru
Konzumácia fermentovaných mliečnych výrobkov je užitočná na udržanie postavy a trávenia všeobecne, no nie každý pozná odpoveď na otázku, ktorý kefír je na chudnutie najlepší. Dôležitá je čerstvosť, obsah tuku, obsah kalórií a dokonca aj teplota nápoja. Okrem toho môžete použiť kefír na chudnutie s rôzne prísady. Existujú dokonca aj kompletné diéty založené na tomto produkte. Nižšie uvedené pokyny vám pomôžu rozhodnúť, ktorý kefír piť na chudnutie.
Aké by malo byť zloženie kefíru?
O výhodách tohto nápoja sa dá povedať veľa. Nespočíva ani tak v nízkom obsahu kalórií, ale v zložení. Hlavnou výhodou sú prebiotické baktérie, ktoré pomáhajú obnoviť poškodené nízkokalorická diétačrevnú mikroflóru. V obchode je ťažké nájsť 100% prírodný kefír, preto je nevyhnutné venovať pozornosť zloženiu produktu. Musí obsahovať:
- Kefírový štartér. Za najužitočnejšie sa považuje obsah kultúr mliečneho kvasenia, húb a kvasiniek. Ak kompozícia obsahuje iba jeden z týchto dvoch, potom sa výrobok môže nazývať jogurt alebo pseudo-kefír. Nemali by ste si vyberať nápoj, ktorý obsahuje „štartér mliečnej kultúry“.
- Proteín v kefíre je tiež povinný. Proteín robí nízkokalorickú stravu vyváženou, pomáha znižovať chuť do jedla a urýchľuje spaľovanie tukov. Obsah bielkovín musí byť aspoň 3 %.
- Vápnik. Tento mikroelement je tiež potrebný. Zabraňuje hromadeniu tukových zásob a pomáha telu rýchlejšie spaľovať kalórie.
Obal by nemal obsahovať zložky ako sušené alebo rekonštituované mlieko, ovocné prísady, farbivá, palmový olej a konzervačné látky. Tieto produkty premieňajú skutočný kefír na kefírový nápoj. Farmárske produkty sú v tomto prípade najzdravšie a najprirodzenejšie. Zahrnuté dobrý kefír môže byť prítomný:
- pasterizované mlieko;
- fermentácia živých baktérií alebo kefírových zŕn;
- mliečne kvasinky a bifidobaktérie.
Kalorický obsah fermentovaného mliečneho výrobku
Pri chudnutí jeden z dôležité kritériá výber produktov je ich obsah kalórií. To isté platí pre kefír. Jeho obsah kalórií je určený obsahom tuku. Za úspech štíhla postava Je vhodné zvoliť nápoj s najnižším percentom. Obsah kalórií v tomto prípade bude asi 25-30 kcal na 100 g produktu. Tento nízkotučný nápoj má všetky výhody bez extra kalórií.
Aký obsah tuku v kefíre je najlepší na chudnutie?
V úplne nízkotučnom kefíre nie je žiadny riadok užitočné vitamíny, takže túto možnosť sa neoplatí vyberať. Navyše nie je potrebné úplne vylúčiť tuk zo stravy, pretože ho telo potrebuje. Najlepšou možnosťou je vybrať si nápoj s obsahom tuku do 1%. Použitím zeleninový olej Tento kefír je vhodný pri diéte. Ak sú tuky vo vašej strave úplne obmedzené, vyberte si možnosť s obsahom tuku 2,5 %.
Dátum minimálnej trvanlivosti
Ktorý kefír je lepší na chudnutie - čerstvo vyrobený alebo ten, ktorý je už pár dní starý? Pozitívne vlastnosti má iba čerstvý produkt. Trvanlivosť prírodného kefíru je 7-10 dní od dátumu výroby. Toto je jediné obdobie, počas ktorého žijú baktérie v nápoji. Dlhšia trvanlivosť naznačuje prítomnosť konzervačných látok. Kyslý kefír má rovnaký účinok na telo, ale:
- má zvýšenú kyslosť, čo môže nepriaznivo ovplyvniť výkon zažívacie ústrojenstvo;
- má silný laxatívny účinok.
Konzistencia produktu tiež naznačuje, že je expirovaný. Čerstvý kefír je homogénny. Ak sa pri pretrepaní v nápoji uvoľnia dve vrstvy - srvátka a vločky, znamená to dátum spotreby. To tiež naznačuje žltá nápoj, horká chuť a Silný zápach. Tento nápoj by sa rozhodne nemal konzumovať. Čerstvý produkt je mierne kyslý a nemá č silný zápach a jeho farba je biela.
Ako piť kefír na chudnutie
Dôležitou otázkou nie je len to, ktorý kefír je najlepší na chudnutie, ale aj to, ako ho správne piť. Väčšina odborníkov na výživu odporúča piť tento nápoj na večeru alebo pred spaním, a to z dobrého dôvodu. Kefír vďačí za svoj silný účinok na spaľovanie tukov vápniku, ktorý sa lepšie vstrebáva večer. Z tohto dôvodu vám pohár tohto koktailu pred spaním skutočne pomáha schudnúť. Okrem tejto nuansy je dôležité dodržiavať nasledujúce pravidlá používania:
- Denná norma. Optimálne množstvo je 200-400 ml kefíru denne. Väčší objem môže viesť k opuchom, nadúvaniu, ťažká plynatosť.
- Čas prijatia. Tento nápoj je užitočný nielen večer. Výbornou možnosťou raňajok je ráno pohánka resp ovocná zmes s kefírom. Na obed, na udržanie duševnej aktivity a potlačenie túžby po sladkostiach, môžete vypiť pohár tohto produktu s prídavkom medu alebo škorice.
- Trvanie. Ak ide o kefírovú mono-diétu, nemôžete ju držať dlhšie ako 3 dni, pretože je to pre telo veľký stres. o vyvážené menu pomocou koktailov, ovocia a zeleniny môže chudnutie s kefírom trvať 7, 10 a dokonca 21 dní.
S medom
Pri odpovedi na otázku, ktorý kefír je najlepší na chudnutie, stojí za zmienku možnosť konzumácie nápoja s prísadami. Pomôže to diverzifikovať vašu stravu a samotný nápoj nebude tak rýchlo nudný. Existuje veľa receptov na kefírové koktaily, vrátane tých s prídavkom medu. Jeden z nich je pripravený takto:
- Pripravte si 250 ml kefíru s obsahom tuku do 1%.
- Pridajte do nej lyžičku medu. Dá sa nahradiť podobným množstvom šípkového sirupu.
- Na konci pridajte ďalšiu lyžicu prášku z ovsených alebo pšeničných otrúb.
- Všetko vymiešame do hladka.
- Použite prípravok namiesto druhej raňajky resp posledný termín jedlo.
Škorica
Ak chcete zvýšiť vlastnosti kefíru na spaľovanie tukov, môžete doň pridať rôzne korenie, napríklad škoricu. Okrem výhod pri chudnutí zlepšuje aj chuť nápoja. Je to dôležité najmä preto, aby ste si na kefír nezvykli a nezačalo to byť nudné. Príprava kokteilu je veľmi jednoduchá – jednoducho pridajte pol lyžičky škorice do pohára fermentovaného mliečneho nápoja. Je lepšie ho konzumovať pred spaním, aby proces spaľovania tukov v tele prebiehal v noci.
Akú značku kefíru je najlepšie piť na chudnutie?
Potom, čo ste zistili, ktorý kefír je najlepší na chudnutie, stojí za to študovať hodnotenia obľúbenejších výrobcov. Okrem názvu produktu recenzia zobrazuje obsah kalórií, obsah tuku, niektoré základné charakteristiky a cenu. Značky, ktoré sú žiadané a dobré recenzie, ako napríklad „Dom na dedine“, „Prostokvashino“, „Danone“, „Biomax“ atď. Okrem toho každý výrobca ponúka zákazníkom kefír rôzne percentá obsah tuku
Obsah tuku:
Kalórie:
- 34,6 kalórií na 100 g.
Charakteristika:
- výroba – Voronež;
- trvanlivosť - 13 dní;
- podmienky skladovania – 2-4 stupne;
- hmotnosť - 1000 g;
- zloženie - normalizované kravské mlieko so štartérom kefírového zrna, bifidobaktérie.
- 80 rubľov.
Kefír je jedinečný fermentovaný mliečny nápoj. Je pripravený z prírodného celku kravské mlieko pomocou špeciálnych kefírových zŕn - symbióza mnohých živých organizmov (asi 22 odrôd prospešné baktérie). Najcennejšie a najdôležitejšie sú streptokoky mliečneho kvasenia, ktoré obsahujú kvasinky, octové baktérie a bacily kyseliny mliečnej. Kefír obsahuje vyvážené množstvo vody, bielkovín, tukov, sacharidov, popola, organické kyseliny, minerály a vitamíny, vďaka ktorým je tento nápoj užitočný, hodnotný a prakticky liečivý pre ľudské telo.
Zloženie fermentovaného mliečneho nápoja kefír
Kefír sa vyrába z plnotučného alebo odstredeného kravského mlieka. Výrobným procesom je fermentované mlieko a alkoholová fermentácia pomocou kefírových zŕn. Zloženie húb a baktérií je jedinečné, preto môže byť kefír jednodňový, dvojdňový alebo trojdňový. Vyznačuje sa kyslosťou, stupňom akumulácie oxidu uhličitého a alkoholu a stupňom napučiavania bielkovín. Kefír obsahuje etanol:
- Trojdňový kefír obsahuje 0,88 % alkoholu (nemali by ho konzumovať malé deti a ľudia s epilepsiou).
- Jednodňový kefír obsahuje 0,07 %.
Podľa DSTU by 100g kefíru malo obsahovať 2,8g bielkovín a kyslosť by mala byť v rozmedzí 85-130°T.
Kefír obsahuje:
- Vitamíny: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E, H, PP.
- Súbor minerálov: cholín, železo, vápnik, draslík, horčík, sodík;
- síra, fosfor, jód, chlór, kobalt, mangán;
- meď, molybdén, fluór, selén, chróm, zinok.
Odrody kefíru
Kritériom, podľa ktorého sa rozlišuje typ kefíru, je obsah tuku v nápoji:
- Kefír s 0% obsahom tuku je nízkotučný.
- Kefír s 1% obsahom tuku.
- Kefír s obsahom tuku 1,5%.
- Kefír s obsahom tuku 2%.
- Kefír s obsahom tuku 2,5%.
- Kefír s obsahom tuku 3,2%
Kefír s 0% obsahom tuku (nízkotučný)
Pred získaním kefíru s nízkym obsahom tuku sa odmasťuje, aby sa získal. plnotučné mlieko, z ktorej sa bude vyrábať. Preto bude mať takýto kefír obsah tuku 0%. Často sa používa ako komponent diétne menu a diéty na obezitu.
100 g nízkotučného kefíru obsahuje:
- Voda – 91,4.
- Bielkoviny - 30.
- Tuky - 0.
- Sacharidy – 3,8.
- Kcal - 50.
Kefír s 1% obsahom tuku
Obsah kalórií v kefíre s obsahom tuku 1% je o niečo vyšší ako v kefíre s obsahom tuku 0%. Ten sa však považuje za kefírový nápoj, a preto obsahuje viac mikroelementov a vitamínov ako nízkotučný kefírový nápoj. Ak chcete schudnúť, potom je obsah kalórií dvoch uvažovaných druhov kefíru takmer rovnaký, ale výhody kefíru s obsahom tuku 1 sú oveľa väčšie.
100 g kefíru s 1% obsahom tuku obsahuje:
- Voda – 90,4.
- Bielkoviny – 2.8.
- Tuky - 1.
- Sacharidy - 4.
- Kcal - 40.
Kefír s obsahom tuku 1,5%
Kefír, ktorý má obsah tuku 1,5%, je výživný nápoj, ktorý dokonale uhasí smäd. Na jeho základe sa pripravujú úžasné dezerty a pre fanúšikov diéty na chudnutie je to primárny nápoj, rovnako ako kefírový nápoj a 1% kefír, ale chuť je oveľa vyššia. S týmto kefírom sa pripravujú letné polievky, okroshky a šalátové dresingy. Pravidelná konzumácia jednodňového kefíru s obsahom tuku 1,5 % predchádza zápche a trojdňový má fixačnú vlastnosť.
100 g kefíru s obsahom tuku 1,5% obsahuje:
- Voda - 90.
- Bielkoviny – 3.3.
- tuky - 1,5.
- Sacharidy – 3.6.
- Kcal - 41.
Kefír s obsahom tuku 2%.
Kefír s obsahom tuku 2% je ťažké nájsť na pultoch našich obchodov. Prezentuje sa pod značkou „Baltais“. Kefír sa vo svojich chemických ukazovateľoch príliš nelíši od kefíru s obsahom tuku 2,5%. Ochranná známka "Baltais" vyrába fermentované mliečne výrobky, ktorý v spotrebiteľovi evokuje chuť ekologicky šetrného produktu, pripomínajúceho detstvo, zdravé vidiecke potraviny a čistú ekológiu.
100 g kefíru s 20% obsahom tuku obsahuje:
- Voda – 88,6.
- Bielkoviny – 3.4.
- tuky - 2.
- Sacharidy – 4.7
- Kcal - 51.
Kefír s obsahom tuku 2,5%
Kefír s obsahom tuku 2,5% obsahuje najvyváženejšie množstvo všetkých stopových prvkov a vitamínov obsiahnutých v tomto nápoji. Toto je najobľúbenejší a najkupovanejší druh kefíru, pretože jeho chuť a cena úplne vyhovujú spotrebiteľovi. Môže sa použiť aj pri redukčných diétach a pôstne dni.
100 g kefíru s obsahom tuku 2,5% obsahuje:
- Voda - 89.
- Bielkoviny – 2.8.
- tuky - 2,5.
- Sacharidy – 3.9.
- Kcal - 50.
Výhody konzumácie kefíru
- Výhodou konzumácie kefíru je jeho schopnosť ovplyvňovať črevnú mikroflóru (potláčať rozmnožovanie). patogénne baktérie).
- Pravidelná konzumácia kefíru posilňuje imunitný systém ľudského tela a odstraňuje príčinu porúch spánku.
- Kefír má tendenciu byť ľahko absorbovaný telom, preto sa odporúča pre deti, starších ľudí a tých, ktorí podstupujú rehabilitáciu po operácii.
- Kefír dokonale zmierňuje opuchy, ktoré sa vyskytujú pri ochorení obličiek v dôsledku jeho diuretických vlastností.
- Kefír priaznivo pôsobí na zlepšenie imunity. Je súčasťou stravy pacientov s gastrointestinálnymi ochoreniami a anémiou.
- Kefír pomáha upokojiť nervový systém. Odporúča sa pri syndróme chronická únava.
- Kefír je široko používaný v kozmeteológii. Je vhodný pre akýkoľvek typ tváre, preto sa z neho vyrábajú masky na vlasy a tvár.
Škody spôsobené konzumáciou kefíru
- Kefír, ktorý obsahuje alkohol, sa neodporúča deťom a ľuďom s epilepsiou.
- Kefír by nemali konzumovať ľudia s intoleranciou mliečna bielkovina.
- Kefír sa neodporúča ľuďom s zvýšená kyslosťžalúdka.
- Ľuďom, ktorí trpia poruchy žalúdka Kefír by sa mal konzumovať s mierou.
- Kefír má relaxačné vlastnosti, preto sa neodporúča piť ho pred dôležitými udalosťami a skúškami.
- Trojdňový kefír by nemali konzumovať ľudia s vredmi dvanástnik s pankreatitídou a prekyslenou gastritídou.
Kefír a diéty na chudnutie
Medzi ženami, ktoré chcú schudnúť, je kefír obzvlášť obľúbeným produktom. Okrem toho, že kefír priaznivo pôsobí na metabolizmus, má nízky obsah kalórií, aj keď považujeme za najtučnejší z nich. Uveďme príklad kalorického obsahu 100g rôzne produkty:
- 100 g sušienok – 375 kcal.
- 100 g čokolády – 546 kcal.
- 100 g kefíru, berúc do úvahy rozdielny obsah tuku, obsahuje 30-60 kcal.
Ak sa vzdáte sladkostí a nahradíte sladkosti kefírom, môžete schudnúť aj bez diéty. Schudnúť môžete, ak si zvyknete nahradiť večeru pohárom plnotučného kefíru.
Deň pôstu na kefíre. Každé 2 hodiny vypite ½ šálky kefíru. Opakujte po týždni, pridajte 200 g tvarohu. Takýmto striedaním si rýchlo všimnete, že ste schudli. Proces chudnutia nie je rýchly, ale účinný a užitočný.
Pre tých, ktorí chudnú a rátajú kalórie, uvádzame energetická hodnota kefír:
- 250 ml (sklo) – 250 g (100 kcal).
- 200 ml (sklo) – 200 g (80 kcal).
- 1 vrchovatá polievková lyžica – 18 g (7,2 kcal).
- 1 vrchovatá čajová lyžička – 5 g (2 kcal).
Ak vám užívanie kefíru nie je z akéhokoľvek dôvodu kontraindikované, určite ho pite a budete každý deň zdravší, krajší a štíhlejší. Ak kefír stále škodí vášmu zdraviu, nahraďte ho jogurtom, ktorý si môžete pripraviť sami doma z plnotučného prírodného kravského mlieka, ktoré vám prinesie nemenej výhody ako kefír.
