O esenciálnych aminokyselinách a ich význame pre ľudský život sa hovorí veľa a s radosťou: toto je takmer hlavný predmet sporu medzi vegetariánmi a jedákmi mäsa, dôležitý aspekt ideológie kulturistov, povinný bod na prednáškach pre mladých rodičov obvodných pediatrov.
Ale čo to vlastne je?
Bielkoviny a aminokyseliny
Bielkoviny sú absolútne nevyhnutné látky pre existenciu organizmu. Podieľajú sa na metabolických procesoch, tvoria hormóny a protilátky, krvinky a svalové vlákna. Kus dobre prepečeného hovädzieho mäsa sa však sám o sebe nikdy nestane stavebným materiálom pre biceps kulturistu Kolju. Najprv sa musí mäso stráviť – teda použiť tráviace enzýmy rozložiť bielkovinu obsiahnutú v mäse na jednotlivé aminokyseliny a potom zostaviť nové bielkoviny z týchto „stavebných blokov“ – už vo svale coli.
Máme ich nenahraditeľné!
12 aminokyselín nevyhnutných pre život Ľudské telo schopný samostatne syntetizovať. A deväť ďalších musí byť dodávaných s proteínovými produktmi: tryptofán, fenylalanín, lyzín, treonín, metionín, leucín, izoleucín, valín, arginín.
Ak sa táto zostava dostane do tela neúplne, metabolizmus sa naruší a ak nepríde vôbec, telo odumrie.
Kto je kto
Tryptofán telo používa na produkciu hormónu serotonínu Majte dobrú náladu, podieľa sa na syntéze vitamínu B3.
Leucín pomáha obnoviť svalovú a kostného tkaniva, stimuluje produkciu rastových hormónov.
Izoleucín je nevyhnutný pre syntézu hemoglobínu, telesnú odolnosť a regeneráciu svalové tkanivo.
Valín je dôležitý pre svalový metabolizmus a regeneráciu po zranení.
Treonín reguluje metabolizmus bielkovín v organizme, podieľa sa na metabolizme tukov v pečeni a fungovaní imunitného systému.
Lyzín pomáha absorbovať vápnik a dusík, podieľa sa na tvorbe protilátok, hormónov, enzýmov a obnove telesných tkanív po poškodení.
Metionín chráni steny ciev pred ukladaním cholesterolu a podieľa sa na procese trávenia.
Fenylalanín je derivátom látky na syntézu neurotransmiterov potrebných pre pamäť, schopnosť učiť sa a náladu.
Arginín stimuluje imunitný systém organizmu, zlepšuje reprodukčné funkcie u mužov podporuje vylučovanie škodlivé látky z tela.
Koľko ich potrebujete?
inštitútu výživa RAMS odporúča približne 1,5 gramu bielkovín na kg telesnej hmotnosti pre dospelých s nízkou až strednou fyzickou aktivitou. Teda mladý muž s hmotnosťou 75 kilogramov by množstvo bielkovín malo byť 112 gramov denne.
Pravda, hodnota bielkovín je rôzne produkty sa líši: vajcia a mlieko sú stráviteľné na 95 percent, mäso a ryby na 70-90 percent, výrobky z múky- o 40-70 percent, zelenina a strukoviny o 30-60 percent.
Požadované množstvo esenciálnych aminokyselín za deň:
| Aminokyselina | V gramoch | V živočíšnych produktoch | V rastlinných produktoch |
| tryptofán | 1 | 130 g syra | 2 kg mrkvy, 500 g fazule |
| Leucín | 5 | 250 g hovädzieho mäsa | 1,2 kg pohánky, 400 g hrášku |
| izoleucín | 3,5 | 120 g kuracieho mäsa | 1,4 kg ražný chlieb, 450 g hrášku |
| Valin | 3,5 | 300 g hovädzieho mäsa | 800 g cestoviny, 400 g hrášku |
| treonín | 2,5 | 350 treska | 3 kg zemiakov, 400 g fazule |
| lyzín | 4 | 200 g hovädzieho mäsa | 1,5 kg ovsené vločky, 400 hrách |
| metionín | 3 | 300 g kuracieho mäsa | 1,3 kg ryže, 1,8 kg hrášku |
| fenylalanín | 3 | 300 g kuracieho mäsa | 1 kg perličkový jačmeň, 400 g hrášku |
| arginín | 4 | 250 g kuracieho mäsa | 600 g ryže, 250 g hrášku |
Upozorňujeme, že esenciálne aminokyseliny nie sú obsiahnuté v potravinách po jednej, ale v určitej kombinácii. Živočíšne produkty obsahujú všetkých deväť aminokyselín. A stačí asi 300 gramov hovädzieho mäsa alebo 500 g fermentované mliečne výrobky získať ich dennú hodnotu.
Ľudia, ktorí len jedia rastlinné potraviny, bude to náročnejšie – do stravy musia denne zaraďovať obilniny, strukoviny a zeleninu v dostatočne veľkom množstve, aby im nechýbali esenciálne aminokyseliny.
Mimochodom, jediná bielkovina, ktorá sa zložením čo najviac približuje živočíšnej bielkovine, sa nachádza v strukovinách – fazuli, sóji, šošovici, hrachu. Ale, bohužiaľ, neobsahuje prakticky žiadnu aminokyselinu metionín, ktorý je bohatý napríklad na obilné produkty.
Čo ak chýbajú?
Prvými príznakmi nedostatku esenciálnych aminokyselín sú zmeny nálady a poruchy pamäti, rýchla únavnosť, znížená imunita, anémia, vypadávanie vlasov a zhoršenie stavu pokožky.
Čo s tými, ktorí nejedia mäso a iné živočíšne produkty?
Každý deň a dostatočné množstvo Konzumáciou produktov zo strukovín v kombinácii s obilninami získate všetky esenciálne aminokyseliny.
Do jedálnička určite zaraďte orechy, semienka a celozrnné výrobky.
Zaraďte do jedálneho lístka mliečne výrobky: ich kombinácia s obilninami a strukovinami poskytuje celý rad esenciálnych aminokyselín.
Esenciálne aminokyseliny - aminokyseliny, ktoré si telo zvierat a ľudí nedokáže syntetizovať, preto je nutný ich príjem do organizmu spolu s potravou. Pre dospelého je nevyhnutných 8 aminokyselín, pre deti - 10.
Názor na nedostatok kompletnej sady esenciálnych aminokyselín v vegetariánska strava je jednou z najčastejších mylných predstáv o vegetariánstvo.
Hlavnou mylnou predstavou je, že esenciálne aminokyseliny sa nachádzajú iba v živočíšnych potravinách, a preto vegetariáni pociťujú vážny nedostatok.
Aj keby to tak v skutočnosti bolo, táto okolnosť by sa netýkala najbežnejších a zároveň najmenej prísnych druhov vegetariánstva, ako je lakto- a lakto-ovo-vegetariánstvo. Väčšina vegetariánov sa živočíšnym produktom úplne nevyhýba, vylučujú len niektoré druhy živočíšnych potravín. teda esenciálnych aminokyselín pre vegetariánstvo možno ho konzumovať spolu so živočíšnymi bielkovinami, mliekom a v niektorých prípadoch aj vajcami. Bohužiaľ, nie každý si uvedomuje, že mäso a krmivo pre zvieratá nie sú rovnocenné pojmy.
Na potešenie každého vegetariána je mýtus, že esenciálne aminokyseliny sa nachádzajú iba v živočíšnych produktoch.
Ako už bolo spomenuté, pre dospelé telo je potrebných 8 esenciálnych aminokyselín.
- Valin. Rastlinné a nezabíjajúce zdroje valínu zahŕňajú obilniny, huby, arašidy, sójové bôby a mliečne výrobky.
- izoleucín. Zdroje – mandle, kešu, cícer, vajcia, raž, semienka (napríklad slnečnica a tekvica).
- Leucín. Obsiahnuté v hnedej ryži, orechoch, šošovici, semenách.
- lyzín. Medzi zdroje patria mliečne výrobky, orechy a pšenica.
- metionín. Obsiahnuté v mlieku, vajciach, strukovinách (fazuľa, fazuľa, šošovica, sója).
- treonín. Nachádza sa v mliečnych výrobkoch a vajciach, ako aj v orechoch a fazuli.
- tryptofán. Zdroje: sójové bôby, banány, datle, arašidy, sezamové semienka, mlieko, jogurt, píniové oriešky.
- fenylalanín. Nachádza sa v mliečnych výrobkoch, vajciach a sójových bôboch. Nachádza sa aj v syntetickom sladidle aspartám, ktoré sa často používa v potravinárskom priemysle.
Pre deti sú potrebné ďalšie 2 typy esenciálnych aminokyselín - arginín A histidín. Zdroje arginínu sú tekvicové semiačka, sezamové semienka, arašidy, jogurt a švajčiarsky syr. histidín nachádza sa v šošovici, arašidoch a sójových bôboch (druhé kvôli prítomnosti veľká kvantita fytoestrogény pre jedlo pre deti neodporúčané). V prírode teda neexistuje jediná esenciálna aminokyselina, ktorá by nebola obsiahnutá v rastlinných produktoch.
Okrem toho niektoré rastlinné bielkoviny sú plnohodnotné, t.j. obsahuje všetkých 8 esenciálnych aminokyselín. Medzi tieto rastliny patria najmä strukoviny.
Nemali by sme zabúdať, že vegetácia je primárnym zdrojom všetkých druhov bielkovín. Rastliny majú schopnosť syntetizovať aminokyseliny z vody, pôdy a vzduchu, zatiaľ čo zvieratá túto schopnosť nemajú: telo zvieraťa ich tiež nie je schopné syntetizovať. esenciálnych aminokyselín, rovnako ako ľudské telo. Z toho vyplýva, že mäso nemôže obsahovať žiadne iné aminokyseliny okrem tých, ktoré zvieratá prijímajú z potravy (či už priamou konzumáciou rastlín, alebo bylinožravými zvieratami, ktoré absorbovali bielkoviny z potravy). rastlinná potrava). Človek má teda na výber: buď konzumuje bielkoviny z rastlín, alebo nepriamo – cez mäso zvierat, ktoré počas života absorbujú živiny z rastlín. Okrem aminokyselín obsahujú rastliny mnoho dôležitých látok, ktoré prispievajú k úplnému vstrebávaniu bielkovín a zabezpečujú fungovanie ďalších dôležité procesy v tele - sú to sacharidy, vitamíny, chlorofyl, mikroelementy atď. Jedným slovom, mäso ako také pri nedostatku veľkého množstva vitamínov a iných užitočných látok nemá taký vysoký nutričný význam, ako sa mu zvyčajne pripisuje.
Avšak vegetariánske jedlo, ak je skromný a monotónny a prichádza k odmietnutiu mäsové výrobky bez ich nahradenia Zdravé jedlá rastlinného pôvodu, je ťažké to nazvať zdravým a vyváženým. Aby sa zabezpečilo, že telo dostane esenciálne aminokyseliny vegetariánska strava , snažte sa dodržiavať nasledujúce pravidlá.
- Častejšie zaraďte do svojho jedálneho lístka rôzne strukoviny (hrach, fazuľa, šošovica, cícer atď.), pretože strukoviny obsahujú pomerne veľa aminokyselín - esenciálnych aj esenciálnych.
- Potraviny bohaté na bielkoviny kombinujte navzájom. Pridajte do jedla napríklad semienka a orechy.
- Orechy a semienka by sa mali konzumovať samotné – okrem aminokyselín sú bohaté aj na zinok a železo, ktoré sú pre každého vegetariána veľmi dôležité.
Dobrá správa pre neprísnych vegetariánov: bielkoviny tvarohu a vajec sú kompletné z hľadiska zloženie aminokyselín, preto pri ich pravidelnej prítomnosti vo vašej strave by vaše telo nemalo pociťovať nedostatok esenciálnych aminokyselín.
Uvádzame zoznam všetkých esenciálnych aminokyselín pre telo. Aké potraviny obsahujú esenciálne aminokyseliny a aká je ich norma pre ľudí. Informácie budú užitočné najmä pre vegetariánov a vegánov, pomôžu zostaviť jedálny lístok tak, aby všetky potrebné látky získavali z rastlinnej stravy.
Trochu teórie
Esenciálne alebo esenciálne aminokyseliny sú komplexné chemikálie, ktoré telo nedokáže syntetizovať od začiatku. Preto musia byť prítomné v denná strava. V celom spektre aminokyselín sa približne polovica látok (konkrétne deväť) nedá „poskladať“ zo základných molekúl.Šesť ďalších aminokyselín sa považuje za podmienečne esenciálnych, čo znamená, že ich syntéza môže byť obmedzená špeciálnymi patofyziologickými stavmi, ako je nedonosenie, ťažké prípady katabolického stresu. Zvyšných päť je voliteľných, čo znamená, že sa môžu vyrábať v tele. Nasledujúca tabuľka uvádza WHO odporúčaný denný príjem esenciálnych aminokyselín pre dospelých:
Denné dávky pre deti od 3 rokov sú o 20 % vyššie a pre dojčatá môžu v prvom roku života dosiahnuť 150 %.
Aj keď bielkoviny z rastlinných zdrojov zvyknú mať relatívne vyššie nízke koncentrácie aminokyseliny podľa hmotnosti, sú ešte schopné poskytnúť dobrá výživa. Niektoré prírodné kombinácie potravín (kukurica a fazuľa, sójové bôby a ryža, červená fazuľa a ryža) obsahujú esenciálne aminokyseliny v plnom rozsahu.
Rastlinné zdroje často obsahujú ešte viac bielkovín na kalóriu ako celé potraviny. surové vajce(štandard aminokyselín). Napríklad: 100 g surovej brokolice poskytuje 28 kcal. a 3 g bielkovín obsahuje vajce päťkrát viac kalórií (143 kcal), ale iba štyrikrát viac bielkovín. Približne 90 mg bielkovín na kcal. Odporúča sa, aby dospelí prijali 10-35% svojich kalórií vo forme bielkovín.
Nedostatok aminokyselín postihuje všetky orgány tela a mnohé jeho systémy. Funkcia mozgu je obzvlášť zraniteľná u dojčiat a detí mladší vek; imunitný systém; črevná sliznica; funkcie obličiek. Fyzické príznaky nedostatku bielkovín zahŕňajú edém, spomalenie rastu, slabo vyvinuté svaly, bledá koža, tenké a lámavé vlasy ako aj nervozita, závraty, svalová slabosť a roztržitosť.
Okrem zrejmého obsahu všetkých aminokyselín v mäse a iných živočíšnych produktoch je nižšie uvedený zoznam rastlinné produktyčo sú ich spoľahlivé zdroje:
1. Leucín
Jedna z najlepších esenciálnych aminokyselín na podporu svalovej sily. Pomáha regulovať hladinu cukru a môže predchádzať depresii, keďže pôsobí na úrovni neurotransmiterov v mozgu.Rastlinné zdroje zahŕňajú: avokádo, morské riasy, hrášok, ryža a slnečnicové zrná, sezam, žerucha, žerucha, sója, fazuľa, figy, hrozienka, datle, jablká, čučoriedky, olivy, tekvica, banány. Neobmedzujte sa na jedno jedlo z tohto zoznamu, snažte sa o pestrosť počas každého jedla.
2. Izoleucín
Pomáha produkovať energiu a produkovať hemoglobín, čo má za následok vitálny dôležité.Rastlinné zdroje: raž, kešu, mandle, ovos, sója, šošovica, čučoriedky, hnedá ryža, kapusta, sezam, slnečnica, fazuľa, špenát, tekvica, brusnice, quinoa, jablká, kivi.
3. Lyzín
Zodpovedný za správnu výšku a produkciu karnitínu (dôležitého pre konverziu mastné kyseliny v palive a znižuje cholesterol), pomáha telu zadržiavať vápnik pre pevnosť kostí a podieľa sa na tvorbe kolagénu. Jeho nedostatok môže viesť k nevoľnosti, únave, vyčerpaniu a osteoporóze.Zdroje: fazuľa, žerucha, chia, spirulina, avokádo, sója, petržlen, mandle, šošovica, cícer, kešu oriešky.
4. Metionín
Pomáha pri budovaní chrupavkového a svalového tkaniva, obnove buniek a podieľa sa na metabolizme síry. Nedostatok spôsobí artritídu, poškodenie tkaniva a zlé hojenie rán.Zdroje: zeleninový olej, slnečnicové a chia semienka, ovos, morské riasy, brazílske orechy, pšenica, ryža, fazuľa a iné fazule, figy, cibuľa, kakao, hrozienka.
5. Fenylalanín
Účinkuje dôležitá úloha, keďže sa mení na inú aminokyselinu – tyrozín, riadiacu produkciu hormónov. Nedostatok môže viesť k zahmlenému vedomiu, zníženiu energie, depresii, nedostatku chuti do jedla a problémom s pamäťou. Prečítajte si náš článok na súvisiacu tému: tipy a efektívne cvičenia.Zdroje: spirulina a iné morské riasy, fazuľa, ryža, tekvica, avokádo, arašidy, quinoa, mandle, figy, zelenina, väčšina lesných plodov, hrozienka, olivy.
6. Treonín
Posilňuje zdravie imunitný systém, srdce, pečeň, centrálny nervový systém, kontroluje rovnováhu bielkovín v tele, je zodpovedný za tvorbu energie, rast buniek a stav vlasov a nechtov.Zdroje:žerucha a spirulina, zelenina, konopné a chia semienka, tekvicová dužina, sójové bôby, sezamové semienka, slnečnicové semienka, rastlinný olej, avokádo, figy, mandle, hrozienka, quinoa a pšenica (naklíčené zrná).
7. Tryptofán
Tryptofán, známy svojimi relaxačnými účinkami, je životne dôležitý pre silné nervový systém, spolu s normálny spánok, plní funkciu neurotransmiteru pomáha tryptofán, ktorý vytvára pocit šťastia, znižuje stres a depresiu.Zdroje: ovos a ovsené otruby, špenát, žerucha, morské riasy, sójové bôby, tofu, tekvica, sladké zemiaky a paprika, petržlen, fazuľa, špargľa, huby, cuketa, zelenina, avokádo, figy, zeler a iná zelenina, mrkva, hrášok, jablká, pomaranče, cibuľa, banány , quinoa, šošovica.
8. Valin
Ďalšia aminokyselina dôležitá pre rast a regeneráciu svalov, zvýšenie vytrvalosti a všeobecné zdravie svalové bunky.Zdroje: fazuľa, špenát, strukoviny, sezamové a chia semienka, sója, brokolica, arašidy, celé zrná, avokádo, jablká, figy, naklíčené obilniny, brusnice, pomaranče, čučoriedky a marhule.
9. Histidín
Pomáha pri výrobe dopravy chemických látok do mozgu, je zodpovedný za zdravie svalov v rámci svalových buniek, pomáha pri detoxikácii. Nedostatok histidínu môže viesť k artritíde, sexuálnej dysfunkcii, hluchote a tiež k zvýšenej náchylnosti tela na vírus AIDS.Zdroje: kukurica, ryža, pšenica, morské riasy, fazuľa, melón, pohánka, zemiaky, karfiol.
Okrem toho vám odporúčame prečítať si.
Z čoho sú vyrobené proteíny? Proteínové molekuly pozostávajú z aminokyselín, ktoré vstupujú do nášho tela s jedlom. Proteíny sa zase delia na kompletné a neúplné. Kompletné bielkoviny , to sú tie proteíny, ktoré obsahujú všetkých 8 esenciálnych aminokyselín (valín, izoleucín, leucín, lyzín, tryptofán, metionín, treonín, fenylalanín). Aminokyseliny sa zase delia na esenciálne a esenciálne aminokyseliny. Naše telo je schopné syntetizovať neesenciálne aminokyseliny samo, zatiaľ čo esenciálne aminokyseliny sa nachádzajú v potravinách a musia sa do nášho tela dostávať spolu s jedlom. Hlavná vec, ktorú musíme pochopiť v tejto fáze čítania, je, že proteíny sú postavené z aminokyselín, a nie naopak.
Až do šesťdesiatych rokov sa všeobecne uznávalo, že hlavným zdrojom bielkovín pre naše telo je mäso zabitých zvierat, ryby, morské plody, vajcia atď. - produkty živočíšneho pôvodu. Ponáhľam sa sklamať pojedačov mŕtvol, ktorí sú v diskusiách kde získať bielkoviny pre vegánov a vegetariánov Ako argument uvádzajú práve mýtus, že mäso obsahuje každú jednu esenciálnu aminokyselinu. Áno, to je pravda, mäso obsahuje všetky aminokyseliny, ktoré naše telo potrebuje. S týmto sa nikto neháda... Ale je tu jedno - v akom množstve??? Nižšie je Tabuľka obsahu aminokyselín, čo jasne ukazuje obsah aminokyselín produkty rastlinného (prírodného, živého) pôvodu obsahujú oveľa viac ako mŕtvoly zvierat.
Teraz vieme, že bielkoviny sú postavené z aminokyselín a to čistej forme nachádzajúce sa vo vegetácii. Čo ti bráni v tom, aby si sa vzdal jedenia mŕtvol a začal žiť a jesť vedome, bez toho, aby si spôsobil bolesť a utrpenie našim menším bratom???
Samozrejme, chápem, že bitúnky a produkcia mäsa sú multimiliardový biznis, ale je čas pozrieť sa pravde do očí. A tiež sa hovorí, že človek je korunou prírody... No... Úprimne povedané, hanbím sa za takú korunu. Ak je to koruna, je to s najväčšou pravdepodobnosťou náhrobný kameň...
Som si istý, že po prečítaní tohto článku bude mať väčšina nové výhovorky, napr stráviteľnosť bielkovín A tak ďalej a tak ďalej. Čítaj literatúru, už nepotrebujem nikomu nič dokazovať. A ako som už písal na začiatku článku, ľudia sú tvory lenivé, ignorantské a negramotné... Pre ľudí je prospešné myslieť si, že mäso má viac bielkovín, že mäso má viac aminokyselín, len aby pokračovali v zabíjaní zvierat. Keby som len mohol ďalej žiť v polospánku, v bezvedomí... No, prečo, je výhodné žiť... Akýsi Matrix...
No, to je menšina ľudí, ktorým tento článok pomohol pozrieť sa na jedenie živočíšnych produktov z trochu iného uhla - vitajte a poďte so mnou! Pribudnú ďalšie!
Skúsenosti ukazujú, že najčastejšie tí, ktorí hovoria o „ esenciálne bielkoviny a aminokyseliny“, ktoré sú údajne obsiahnuté v mäse, ani poriadne nevedia, čo to je. Pozrime sa na to trochu podrobnejšie. V roku 1838 holandský chemik Gerrit Jan Mulder izoloval látku obsahujúcu dusík, uhlie, vodík, kyslík a ďalšie stopové prvky. Dokázal, že áno chemická zlúčenina je základom všetkého života a nazval ho „proteín“ - „najdôležitejší“.
Neskôr sa zistilo, že proteín alebo proteín je nevyhnutný pre život, pretože pozostáva z aminokyselín, „stavebných kameňov“ života. Rastliny si dokážu produkovať aminokyseliny zo vzduchu, pôdy a vody, no živočíchy ich získavajú iba z rastlín – buď ich jedením, alebo jedením iných živočíchov, ktoré jedia rastlinnú potravu. Preto má človek na výber – prijímať bielkoviny priamo alebo nepriamo.
Po príjme potravy telo rozloží vstrebané bielkoviny na aminokyseliny, ktoré sú ich súčasťou, ktoré sa potom vstrebajú oddelene alebo sa poskladajú do nových bielkovín, potrebné pre človeka. Existuje 22 známych typov aminokyselín. 14 z nich je „voliteľných“, 8 je „povinných“ (teda naše telo si ich nevyrába samo a musíme ich prijímať z potravy).
Pozrime sa na „povinnú“ sadu aminokyselín.
Výskumy potvrdzujú, že vyvážená vegetariánska strava môže poskytnúť každému z nás potrebné látky. Tu je napríklad citát z rozsiahlej štúdie uskutočnenej Americkou dietetickou asociáciou:
„Správne riadená vegetariánska strava, vrátane vegánskej stravy12, poskytuje zdravotné výhody, spĺňa nutričné potreby a môže poskytnúť výhody pri prevencii a kontrole určité choroby. Správne organizovaná vegetariánska strava je vhodná pre ľudí v ktorejkoľvek fáze životný cyklus vrátane tehotenstva, laktácie, detstva, detstva, dospievania, a možno ho odporučiť aj športovcom.“
Samozrejme, ponechaním iba kapusty v strave je nepravdepodobné, že by človek bol zdravý. Ale to platí pre akúkoľvek mono-diétu, bez ohľadu na to, aký produkt si dáme. Nakoniec, ak zredukujete jedlo výlučne na mäso, získate... starodávny spôsob popravy prijatý v Číne - človek bol kŕmený iba surové mäso a po nejakom čase zomrel v hroznej agónii. Ak ste si všimli, jedna z esenciálnych aminokyselín (treonín) sa v mäse vôbec nenachádza. Tak správne vyvážené (alebo „správne usporiadané“) rastlinná strava zahŕňa nielen zeleninu a ovocie, ale aj obilniny, strukoviny a mliečne výrobky.
Z knihy Jednoducho neviete, ako schudnúť! autora Gavrilov Michail Alekseevič Z knihy Skončme s diétami. Optimálna hmotnosť za dva týždne na celý život od Fuhrmana JoelaŽiviny a aminokyseliny Jedlo nám poskytuje kalórie (energiu) a živiny ( živiny). Štyri makroživiny sú tuk, sacharidy, bielkoviny a voda. Hoci nemá žiadne kalórie, voda sa stále považuje za makroživinu, pretože je nevyhnutná na prežitie.
Z knihy Vedomé jedenie – vedomý život: Zen budhistický prístup k problému nadváhu od Chang LilianaZáklady správna výživa: ktorý užitočný materiál nájdené v potravinách? Jedlo dodáva telu suroviny, ktoré potrebuje metabolické procesy ktoré podporujú život. Akékoľvek jedlo obsahuje najmenej jeden, a často aj dva alebo tri takzvané makroživiny – sacharidy, bielkoviny a tuky. Títo
Z knihy Super mozgový tréner pre rozvoj superschopností [Aktivujte „Zóny génia“] od Mocného Antona
