Balenie ovsených otrúb vždy nájdete v sekcii pre diabetikov, na regáloch supermarketov alebo v lekárni. Takýto produkt nie je medzi kupujúcimi veľmi žiadaný, pretože ľudia vedia len málo o tom, prečo je tento sekundárny produkt mletia obilia potrebný. Nie veľa potravinárskych výrobkov sa však môže pochváliť takým bohatým zložením.
Čo sú ovsené otruby
Vedľajší produkt pri výrobe múky. To však neznamená, že by sa mal posielať do krmiva pre zvieratá. Hlavnou výhodou produktu je vláknina, prezentovaná v ľahko rozpustnej forme. Čo sú ovsené otruby? Škrupina zrna, ktorá sa odstraňuje pred mletím múky. Obsahuje všetky užitočné a biologicky aktívne látky obilniny dané prírodou. Štruktúra škrupiny je podobná malým pilinám. Farba sa mení od hnedej po krémovú v závislosti od mletia. Múka z ovsených otrúb je bohatá na vápnik, fosfor, železo, vitamíny PP, E, B9, B6, B2, B1.
Aký je rozdiel medzi ovsenými otrubami a ovsenými vločkami?
Otruby sú tvrdá vonkajšia vrstva ovsa. Vločky sú produktom, ktorý sa získava krájaním obilia na tenké platne, zbavené škrupiny a šupky. Pokiaľ ide o množstvo užitočných látok, oba produkty nie sú navzájom oveľa horšie. Ovsené otruby sa líšia od ovsených vločiek tým, že poskytujú viac vitamínov K a E, fosforu, draslíka a železa, ale strácajú zinok. Pre tých, ktorí schudnú, je výhodou, že ovsená škrupina, keď vstúpi do žalúdka, nie je trávená, ale napučiava a plní funkcie adsorbenta. Obilniny nasýtia telo viac sacharidmi, takže ich obsah kalórií je vyšší.
Ovsené otruby - kalórie
Spracovaný ovos je medzi vyznávačmi Dukanovej diéty veľmi obľúbený, pretože má nízky obsah kalórií. Základom ovsenej škrupiny je 20% vláknina, lykopén, nenasýtené tuky, bielkoviny, aminokyseliny. Kalorický obsah ovsených otrúb je 246 kcal na 100 gramov suchého produktu. Pre tých, ktorí schudnú, vysoký obsah kalórií kompenzuje schopnosť škrupiny absorbovať veľa tekutiny, rýchlo nasýtiť a mechanicky pôsobiť na črevá.
Koľko sacharidov je v ovsených otrubách?
Hoci tento diétny produkt obsahuje veľa sacharidov, takmer všetky z nich sú nerozpustná vláknina. Nevstrebáva sa ani nestrávi, takže kalórie sa do tela dostávajú výlučne z tukov a bielkovín. Obsah uhľohydrátov v ovsených otrubách na 100 gramov hotového výrobku sa líši a závisí od niektorých faktorov, ktoré sa používajú pri výrobe:
- granulovaný produkt "Lito" obsahuje 61 g;
- prírodné otruby Dr.Dias od nemeckej firmy – 16,6 g;
- "sibírske vlákno" - 45,3 g
- chrumkavé ovsené škrupiny Dietmark – 43,8 g.
Ovsené otruby - výhody
Vláknina, ktorá prechádza gastrointestinálnym traktom, pôsobí komplexne a odstraňuje všetko zbytočné a nadbytočné. Vyživujú telo užitočnými prvkami a potom ho nechajú a odnesú s ním celú hrudku nečistôt, čím pomáhajú čistiť črevá od toxínov. Výhody ovsených otrúb nemožno preceňovať. Tento úžasný produkt napučiava v žalúdku a rýchlo spôsobuje pocit plnosti, a preto sa úspešne používa v dietetike. Vláknina zabraňuje vstrebávaniu a ukladaniu tukov, pretože stimuluje peristaltiku.
Telo očistené od toxínov trávi energiu oveľa aktívnejšie. Výhody pravidelnej konzumácie ovsených šupiek:
- spomalenie absorpcie kalórií;
- odstránenie cholesterolu;
- očista;
- posilnenie kardiovaskulárneho systému;
- zlepšenie imunity.
Ovsené otruby na chudnutie
Súdiac podľa recenzií tých, ktorí schudli, vláknina je v procese chudnutia veľmi dôležitá. Rýchlo vyvoláva pocit sýtosti a znižuje vstrebávanie tukov a cukrov z potravy. Výživné ovsené otruby na chudnutie znižujú cholesterol, zlepšujú metabolizmus a v obsahu zdravej vlákniny môžu konkurovať aj samotným ovseným vločkám. Diétna vláknina absorbuje tuky, glukózu a sacharidy, čím bráni telu absorbovať ich, čo podporuje chudnutie.
Zaťaženie pankreasu sa zmierni a kyslosť sa v črevách udržiava na normálnej úrovni. To chráni pred hypoglykémiou, ktorá sa môže vyvinúť počas diéty. Najväčšou výhodou konzumácie diétneho produktu je liečivý efekt pri chudnutí, pretože obézni ľudia majú často poruchy metabolizmu lipidov alebo sacharidov a s tým spojené patológie: cukrovka, srdcové choroby, cievne ochorenia.
Ako používať ovsené otruby na chudnutie
Ak chcete rýchlo schudnúť a vyzerať šik, musíte správne jesť vlákninu. Počas recepcie si musíte pamätať na tri pravidlá:
- Piť veľa vody. Ak používate ovsené otruby na chudnutie a nepijete dostatok tekutiny, budú zle stráviteľné a neprinesú požadovaný výsledok. Voda je nevyhnutným prvkom na napučanie produktu.
- Aby ste nepoškodili telo, nemali by ste prekročiť normu (3 polievkové lyžice / deň). Ak sa dávka zvýši, telo zareaguje plynatosťou, hnačkou, ťažkosťou a nadúvaním.
- Žalúdok by si mal na tento druh potravy zvykať postupne. Medzi jednotlivými cyklami dávok by ste si mali urobiť niekoľkotýždňové prestávky.
Ovsené otruby s kefírom
Najobľúbenejšie jedlo medzi chudnúcimi. Podľa ich recenzií majú ovsené otruby s kefírom vynikajúcu vlastnosť rýchlo zmierniť zápchu. Fermentovaný mliečny nápoj nasýti vyčistené črevá prebiotikami. Toto jedlo nielen prečistí gastrointestinálny trakt, ale tiež pridá zdravie. Je to také jednoduché ako koláč pripraviť si ho doma: 1 polievková lyžica. vlákno, nalejte 200 ml kefíru (s nízkym obsahom tuku). Používajte každé ráno namiesto raňajok a/alebo večere.
Kaša z ovsených otrúb
Toto jedlo sa odporúča nielen počas chudnutia, ale aj pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi patológiami, pretože produkt je bohatý na draslík a horčík. Nie všetci si môžu dovoliť jesť každý deň morské riasy, sušené ovocie či oriešky, no pripraviť zdravú kašu na raňajky nebude problém. Bude to vynikajúce preventívne opatrenie pre funkciu srdca. Recept na kašu z ovsených otrúb:
- vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. vláknina, nalejte 200 ml mlieka (s nízkym obsahom tuku);
- pridajte 1 lyžičku. náhrada cukru, štipka soli;
- mlieko by sa malo priviesť do varu, potom by sa mal pomaly pridávať suchý produkt za miešania;
- Kašu musíte variť len 2 minúty, potom ju nechať odležať rovnako dlho, kým nezhustne.
Diéta z ovsených otrúb
Prívrženci vyváženej stravy veria, že niekedy je potrebné uchýliť sa k 2-3-dňovej diéte s ovsenými otrubami, aby sa zlepšilo zdravie tela. Je potrebné zakúpiť suchú (nie granulovanú) vlákninu z ovsa. Musíte začať užívať s malou dávkou - 1 lyžička, ktorá sa časom zvyšuje na 2 lyžice. l./vymenovanie 15 minút pred jedlom by sa mala časť napariť vo vriacej vode a nechať napučať, potom by sa mali do misky, ktorá sa má jesť, pridať otruby. Vzorové diétne menu:
- Raňajky. 200 g domáceho jogurtu.
- Olovrant. Pohár kefíru alebo jogurtu.
- Večera. 200 g polievky so zeleninou, 100 g vareného kuracieho mäsa, 150 g pohánkovej kaše.
- Večera. 200 g tvarohu.
- Pred spaním. Pohár fermentovaného mliečneho nápoja.
Ovsené otruby - kontraindikácie
Akýkoľvek prebytok môže byť zdraviu škodlivý. Ak konzumujete vlákninu bez odmerky, je ľahké získať dlhodobé gastrointestinálne ťažkosti a iné problémy. Taktiež sa neodporúča konzumovať ovsené škrupiny ľuďom so zápalom tráviaceho systému. Absolútnou kontraindikáciou pre ovsené otruby sú gastritída alebo vredy v akútnej fáze, zrasty alebo erózie na žalúdočnej sliznici. Pri konzumácii vlákniny by ste nemali užívať lieky, pretože z nich absorbuje všetky účinné látky. Interval medzi dávkami by mal byť aspoň šesť hodín.
Video: ako správne používať ovsené otruby na chudnutie
Ovsené otruby - recenzie
Susanna, 46 rokov
Vždy kupujem ovsené otruby - pomáhajú zlepšiť trávenie. Beriem ho na očistu tela od toxínov, takže problémy so stolicou nie sú. Nevedel som však, koľko kalórií majú ovsené otruby, a keď som tomu venoval pozornosť, bol som prekvapený, nie tak málo! Majú síce ideálny pomer BZHU, ale použijem menej, aby som nepribral.
Vladislav, 35 rokov
Braním vlákniny som sa nechal tak uniesť, že som skončil s dlhodobými hnačkami a bolesťami žalúdka. Až neskôr som sa dozvedel, že optimálna dávka ovsených otrúb, ktoré nie sú schopné ublížiť, je do 30 g/deň. Teraz rozmýšľam, čím ich nahradiť. Môj brat športovec mi poradil, aby som prešiel na pohánku. Obilniny na rozdiel od hrubej vlákniny pôsobia na gastrointestinálny trakt šetrnejšie.
Natasha, 19 rokov
Ovsená vláknina ma zachránila pred bolesťami hlavy. Stačí si urobiť kašu s vodou a zjesť ju ráno nalačno a hlava vás prestane bolieť. Faktom je, že mám hypertenziu a keď sa vonku zmení počasie, bolesť môže byť pekelná. Ovsené otruby majú schopnosť rozširovať cievy, preto sú účinné pri hypertenzii.
Ovsené otruby Dukan sú dôležitým faktorom pri chudnutí. Mnohí nasledovníci francúzskeho lekára sú však zmätení otázkou: „Ako ich užívať? Žuvanie v surovom stave je problematické. Nie je jasné, s čím variť. Ako vypočítať normu? Skúsme na to prísť. Radu známeho odborníka na výživu nemôžete ignorovať, pretože presne vie, ako schudnúť!
Dukanova diéta: otruby, prospešné vlastnosti, denná hodnota
Vláknina bola u nás dlho považovaná za zbytočnú atrapu. Je ťažké si to predstaviť, ale bolo to zámerne odstránené z jedla! Logika bola jednoduchá: keďže sa nejaká látka nestrávi v žalúdku, znamená to, že tam nemá čo robiť.
Časy prešli, názory odborníkov na výživu sa zmenili a vláknina bola rehabilitovaná. V lekárňach a obchodoch so zdravou výživou dnes vystavujú celé rady škatúľ otrúb, ktoré teraz tí istí odborníci na výživu odporúčajú jesť. Ako presne sú užitočné?
- Otruby obsahujú veľa užitočných látok. Vápnik, draslík, horčík, meď, selén a mnohé ďalšie prvky nám dodávajú zdravie a vitalitu a vitamíny A, B a E predlžujú mladosť.
- Ďalšie dôležité mikroelementy, ktorých je v tomto produkte dostatok, sa dostávajú do krvi a čistia ju od cholesterolových plakov a prebytočného cukru.
- Otruby priaznivo pôsobia na obličky.
- V žalúdku absorbujú toxíny a škodlivé látky, čím bránia ich vstupu do tela.
- Napuchnuté otruby, pohybujúce sa po tráviacom trakte, čistia zo svojich stien nestrávené zvyšky jedla a takzvaný odpad. Je to ako prechádzať si črevá znova a znova tvrdou špongiou, ale jemne a bezbolestne!
Je však dôležité, aby ste otruby nepoužívali nadmerne, ako každý výrobok. Každá z troch zodpovedá určitej sume.
- Útok - 1,5 lyžice. l.
- Cruise - 2 polievkové lyžice. l.
- Stabilizácia – 2,5 – 3 lyžice. l.
Nemyslite si, že zvýšenie dávky spôsobí zrýchlený úbytok hmotnosti. S najväčšou pravdepodobnosťou dostanete len zápchu alebo nadúvanie. Neexperimentujte, počúvajte múdre rady doktora Dukana!
Otruby - ktoré uprednostniť?
Jačmeň, pšenica, ryža, raž, pohánka... Druhov otrúb je takmer toľko, koľko je samotných obilnín. Je potrebné zamerať sa na niektorú z nich, keď máte také bohatstvo na dosah ruky? Áno a nie. Pestrosť nikdy neuškodí, preto nie je zakázané pridávať lyžičku toho či onoho druhu. Jednoducho získate viac prospešných minerálov a vitamínov. Základ chudnutia ale stále zostáva.
Ako zaviesť otruby do Dukanovej diéty?
Možností je veľa.
- Zalejte vriacou vodou alebo teplým mliekom, nechajte mierne napučať a zjedzte. Nie je to chutné, ale je to jednoduché.
- Pridajte do jogurtu alebo kefíru.
- Varte s kašou.
- Nalejte do tvarohového kastróla.
- Zmiešame s mletým mäsom.
- Používa sa ako polievka na mäsové jedlá. Napríklad pre .
- Pridajte do šalátov počas „plavby“ - druhej fázy Dukanovej diéty.
- Recepty tiež odporúčajú pridávať otruby do cesta na chlieb, lokše, sušienky, palacinky alebo... pizzu.
kaša z dukanových otrúb
Budete potrebovať:
- 200 ml mlieka;
- 1,5 lyžice. l. ovsené otruby;
- 2 lyžičky. sladidlo;
- vanilín alebo škorica;
- ak chcete, pridajte 1 lyžičku. pšeničné otruby.
Príprava
- Na sporák položte hrniec s mliekom a zohrejte ho.
- Za stáleho miešania pridajte všetky uvedené ingrediencie.
- Mlieko privedieme do varu.
- Počkajte pár minút a nalejte takmer hotovú kašu do taniera.
- Nechajte to trochu dlhšie postáť. A začnite jesť.
Ďalším spôsobom, ako využiť slávne Dukanove ovsené otruby, je zľahka ich opražiť na panvici s nadrobno nakrájanou cibuľou a vmiešať do pripravenej pohánkovej kaše. Pre tých, ktorí nemajú radi sladké, je to skvelá voľba. Okrem toho sú v strave povolené 1-2 polievkové lyžice olivového oleja. Pri vyprážaní ho však používajte na minimum!
Dukan: otrubový koláč
Otrubový koláč alebo sušienka je veľmi užitočný vynález. Môže sa jesť namiesto chleba. Môžete natrieť pečeňovou paštétou a urobiť chlebíček. Dá sa použiť ako základ na pizzu! Bola by to fantázia.
Budete potrebovať:
- 1,5 lyžice. l. ovsené otruby;
- 1 lyžička. pšenica alebo akákoľvek iná;
- vajce;
- 2 polievkové lyžice. l. kefír;
- pol lyžičky prášku do pečiva;
- 30 g tvrdého syra;
- trochu zelene pre krásu;
- soľ.
Príprava
- Rozšľahajte vajíčko.
- Pridajte otruby a kefír.
- Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Skombinujte s cestom spolu s práškom do pečiva, soľou a nasekanými bylinkami.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 10-12 minút.
- Necháme vychladnúť a nakrájame na porcie.
Chlieb s dukanskými otrubami
Len čo si osvojíte varenie kaše s otrubami a pečenie placky alebo napr. Dukanove sušienky, prejdite na zložitejšie recepty. A ak ste už skúsený kuchár, tak diétny chlieb zvládnete aj bez predbežnej prípravy. Nie je to vôbec ťažké.
Otruby sú jednou zo zložiek základov Dukanovej diéty, obľúbenej medzi všetkými vyznávačmi zdravého životného štýlu a štíhlej postavy. Preslávili sa vďaka svojim nutričným a zdravie zlepšujúcim vlastnostiam.
kaša z dukanových otrúb
Recept je klasický. Budete potrebovať:
- Ovsené otruby (2 polievkové lyžice);
- Pšeničné otruby (1 polievková lyžica);
- Odstredené mlieko (150-200 ml);
- Náhrada cukru;
- Do pripravenej nádoby nalejte studené mlieko a potom tam pridajte otruby. Miešajte do hladka a položte na sporák.
- Počkajte, kým sa uvarí, a potom nevypínajte oheň ďalšie 3 minúty. Potom nechajte kašu „variť“ 5 minút.
- Pridajte soľ a náhradu cukru podľa chuti. Úplne odstredené mlieko v obchodoch nenájdete a ani nemusíte: mlieko s obsahom tuku 0,5 % alebo mierne vyšším tejto definícii dokonale vyhovuje.
Otrubová kaša Dukan s vanilkovou príchuťou
Mierne upravený recept na kašu. Budete potrebovať:
- Ovsené otruby (3 polievkové lyžice);
- Odstredené mlieko (100-150 ml);
- sladidlo;
- vanilkový extrakt (1-2 ČL)
- Rovnako ako v predchádzajúcom recepte získate homogénnu hmotu. Ak chcete uvariť kašu v mikrovlnnej rúre, umiestnite tam nádobu na 1 minútu.
- Po zahriatí nechajte otruby „dokončiť“. Potom môžete dať pohár na ďalšiu pol minútu zahriať.
Môže byť lákavé vyskúšať fruktózu namiesto náhrady cukru. Ide o koncentrovaný cukor získaný z ovocia. Je sladký ako sladidlo, ale chutí lepšie. Odporúča sa pre diabetikov. Napriek všetkým výhodám Dukanova diéta vylučuje fruktózu, preto je lepšie sa cukru úplne vyhnúť
Kaša z dvoch druhov otrúb a s tvarohom
Tretia verzia receptu na kašu. Budete potrebovať:
- Ovsené otruby (1,5 lyžice);
- Pšeničné otruby (1 polievková lyžica);
- Odstredené mlieko (200 ml);
- Nízkotučný tvaroh (1-2 lyžice);
- Náhrada cukru;
- Vanilín
- V malej nádobe zmiešame časť otrúb s mliekom. Do výslednej hmoty pridajte tvaroh a vanilín s náhradou cukru.
- Miešame, kým nebude zmes bez hrudiek. Potom vložte pohár so zmesou na 3 minúty do rúry.
- Potom to necháte trochu prejsť a raňajky sú hotové.
Na prípravu raňajok na sporáku bude postupnosť iná, ale množstvo a pomery produktov zostanú rovnaké.
- Priveďte mlieko do varu a až potom pridajte do hrnca otruby, vanilín a sladidlo.
- Kašu varíme 8-10 minút. Do vychladnutej kaše je lepšie pridať tvaroh.
„Ľahká“ hlava, presne fungujúce črevá, energia, vysekaná postava – to sú bonusy, ktoré získate zo zvyku raňajkovať kašu z ovsených otrúb.
Aké sú výhody konzumácie otrúb?
Čo je také prekvapujúce, že vedci zistili?
- Hodnota glykemického indexu klesá.
- Ide o výbornú prevenciu cukrovky.
- Prevencia rakoviny hrubého čreva a konečníka.
- Priaznivý účinok na črevný trakt.
- Vlastná lepkavosť otrúb pomáha zbierať častice potravy, čím „čistí“ črevá.
- Rýchla saturácia.
Spočiatku sa otruby používali na vypchávanie matracov a kŕmenie koní. Ide o tvrdú škrupinu zrna, ktorá sa oddeľuje pri výrobe múky. Považuje sa za vedľajší produkt výroby. Potravou pre ľudí sa stali až po roku 1980, keď boli oznámené výsledky ich výskumu.
Otruby dokážu absorbovať 25-krát viac vody, ako je ich vlastný objem. Nárast hmoty začína v ústach pri žuvaní jedla a jeho zvlhčovaní slinami. Na rozdiel od rady nepiť po jedle sa odporúča konzumovať otruby s dostatočným množstvom tekutiny, t.j. buď to vypite, alebo si s nimi uvarte skôr tekuté jedlá. Po obede alebo raňajkách s otrubami sa budete cítiť sýti oveľa skôr ako po bežnom jedle. Navyše obsahujú takzvané „pomalé sacharidy“, ktoré budú energiu uvoľňovať postupne počas dňa.
Nie je prekvapujúce, že ich francúzsky lekár Pierre Dukan v roku 1985 zaradil do svojej notoricky známej diéty. A nielen to zahrnul, ale urobil z neho aj produkt, ktorý musíte mať. Ak ich nejete, tak sa držte akejkoľvek proteínovej diéty, nie však Dukanovej. Všimnite si tiež, že hovoríme predovšetkým o ovsených otrubách. Sú to tie, ktoré sú také užitočné. Pšeničné otruby sa môžu použiť ako prísada: zlepšujú konzistenciu misky a mierne menia chuť.
Hlavným otrubovým jedlom je samozrejme kaša. Tradične sa na raňajky pripravuje kaša, ktorá nabije telo energiou na celý deň. Guru zdravého stravovania radia používať ovsené vločky. Dukan vo svojom jedálničku neopúšťa benefity ovsených vločiek, no trochu upravil tradičný recept: namiesto vločiek si kúpite otruby. V opačnom prípade je proces prípravy jedla, ako je kaša, rovnaký. Ovsené otruby sa predávajú v obchodoch s potravinami a v špecializovaných predajniach pre nadšencov zdravej výživy.
Mohlo by vás tiež zaujímať:
Otrubovú kašu robím nesladenú, pretože sladkú mliečnu kašu nejem od detstva. Ale kľudne do nej môžete pridať akýkoľvek povolený cukor a dopadne to klasicky. Okrem toho môžete do tohto receptu pridať aj všetky druhy plodov goji, striedavo s akýmikoľvek doplnkami, ktoré máte radi - COM, kakao atď. Je tu teda veľký priestor pre kreativitu. Zverejňujem veľmi jednoduchý recept na základnú kašu.
Do malého hrnca nalejte mlieko a vodu. Je samozrejme lepšie používať riad, ktorý sa nelepí. Priveďte do stavu pred varom (nevarte, aby ste sa vyhli nepríjemnej pene).
Ďalej je potrebné naliať otruby do panvice. Beriem 2 polievkové lyžice. lyžice ovsených vločiek a 1 polievková lyžica. Pšeničné lyžice sú na striedanie. V iných fázach je preto potrebné upraviť množstvo otrúb.
Ďalej je potrebné znížiť oheň, pridať soľ, pridať korenie a variť kašu asi 5-7 minút. Povie vám, keď dostatočne zhustne. V tejto chvíli je dôležité kašu neustále miešať! V opačnom prípade sa pripáli aj na nepriľnavom riade a zmrví sa na hrudky.
Keď je kaša uvarená, môže to byť viac ako len samotné raňajky. Keďže je bez sladidla, môže byť aj samostatnou prílohou k čomukoľvek. Náš obsah tuku v mlieku nekazí chuť, prakticky nie je badateľný.
Čo sa týka korenia, treba experimentovať a nepreháňať to. Mám rada rôzne bylinky. Dokonca aj mäta je dobrá. Môžete pridať aj mletý zázvor (pre tých, ktorí to majú radi pikantnejšie), korenie, kurkumu a dokonca aj kari a asafoetidu.
Druhá verzia tej istej kaše - na vode - je, ak vás zmätená mliečna príloha, ale chcete normálnu kašu s mäsom. Je tu jeden trik. Aby kaša zhustla, musia byť otruby stredne veľké, aspoň jedna lyžica z troch.
Na varenie kaše vo vode potrebujete asi šálku vody. Všetky technológie sú rovnaké. Kaša sa ukáže ako trochu tekutá, ale stále chutná.
Dobrú chuť!
