Podľa svojej štruktúry a chemických a fyzikálnych parametrov potravinárska prídavná látka E1000 Kyselina cholová je monokarboxylová kyselina, ktorá patrí do skupiny žlčové kyseliny. Hlavná prednosť Tieto zlúčeniny možno považovať za to, že niektoré žlčové monokarboxylové kyseliny sa nachádzajú v ľudskom tele. Stojí za zmienku, že do kategórie týchto kyselín patrí aj potravinárska prídavná látka E1000 Kyselina cholová. Kyselina cholová nie je nič iné ako primárna sekrécia produkovaná ľudskou pečeňou.
Môžeme povedať, že doplnok stravy E1000 Kyselina cholová patrí do skupiny Organické zlúčeniny prírodného pôvodu. Aktívna kyslá zlúčenina sa vytvára ako výsledok interakcie a rozkladu kyselín, ako je glykocholová a taurocholová. Kyselina cholová nie je len produktom rozkladu, ale aj výsledkom kryštalizácie alkoholov. Za zmienku stojí, že z hľadiska svojej chemickej štruktúry patrí potravinárska prídavná látka E1000 Kyselina cholová medzi takzvané jednosýtne kyseliny.
Doplnok stravy E1000 sa začína topiť pri teplote 195 °C a tiež vytvára éter, keď je vystavený teplote na anhydride kyseliny octovej. Okrem toho potravinárska prídavná látka E1000 Kyselina cholová interaguje s inými chemickými činidlami rôzne reakcie. Táto schopnosť zlúčeniny sa aktívne využíva v chemickom priemysle, kde sa potravinárska prídavná látka E1000 používa na získanie ďalších organicky aktívnych zlúčenín.
Je potrebné zdôrazniť, že kyselina cholová je považovaná za jednu z najdôležitejších žlčových monokarboxylových kyselín pre Ľudské telo. V ľudskom tele sa kyselina cholová vyskytuje pri oxidácii cholesterolu v pečeni. V chemickom priemysle sa kyselina cholová vyrába vo forme bielej kryštalický prášok alebo svojrázne taniere, ktoré sa vyznačujú horkastou chuťou, ktorá sa postupne mení na sladkú.
IN Potravinársky priemysel Potravinová prísada E1000 našla mnoho použití. Je to spôsobené predovšetkým chemické vlastnosti potravinová prísada, ktorá môže pôsobiť ako emulgátor, odpeňovač alebo leštidlo, a tiež náhrada cukru alebo sladidlo. V potravinárskom priemysle je povolené používať potravinársku prísadu E1000 Kyselina cholová na stabilizáciu disperzného stavu hotových potravinárskych výrobkov.
Potravinová prísada E1000 spravidla pomáha výrobcom potravín vytvárať požadovanú konzistenciu potravinárskych výrobkov. Potravinová prídavná látka E1000 Kyselina cholová môže dodať výrobkom určitú úroveň viskozity a udržať si ju dlhý termín skladovanie Typicky E1000 možno nájsť v pekárňach a cukrovinky a tiež ovocie a ovocné šťavy.
Kyselina cholová(Angličtina) kyselina cholová) je monokarboxylová trihydroxykyselina zo skupiny žlčových kyselín.
Kyselina cholová je spolu s kyselinou chenodeoxycholovou najdôležitejšou žlčovou kyselinou pre ľudskú fyziológiu.
Kyselina cholová je takzvaná primárna žlčová kyselina, ktorá sa tvorí v pečeňových hepatocytoch počas oxidácie cholesterolu. Objem produkcie kyseliny cholovej u dospelého zdravý človek od 200 do 300 mg denne. V žlčníku je kyselina cholová prítomná najmä vo forme konjugátov - párových zlúčenín s glycínom a taurínom, nazývaných kyselina glykocholová a kyselina taurocholová.
Kyselina cholová – medzinárodná rodový názov lieky
Nedávno bol kyseline cholovej pridelený kód podľa Medzinárodnej anatomicko-terapeutickej chemickej klasifikácie - A05AA03 (časť „A05 Lieky na liečbu ochorení pečene a žlčových ciest“).Kyselina cholová ako zložka liečiva
V USA v marci 2015 bola kyselina cholová schválená FDA na liečbu zriedkavé choroby spojené s poruchou syntézy žlčových kyselín pod obchodné meno Cholbam.V Rusku nemajú monopreparáty kyseliny cholovej povolenie na použitie.
Kyselina cholová, ako jedna z aktívne zložky, je súčasťou enzýmového prípravku Panzinorm forte - prvý liek na ruský trh, zo skupiny liekov s obchodným názvom Panzinorm. Následné lieky skupiny Panzinorm neobsahujú kyselinu cholovú.
Kyselina cholová - doplnok stravy
Kyselina cholová je registrovaná ako potravinárska prídavná látka s medzinárodným kódom E1000. Technologická aplikácia lipázy v tejto kapacite je protihorľavá, lazúrovacia látka. Kyselina cholová však nie je schválená na použitie v Rusku ako prídavná látka v potravinách, pretože neprešla testami potrebnými na jej registráciu.Výživový doplnok s kódom E1000, nazývaný aj kyselina cholová, Je to buď biely prášok s kryštalickou štruktúrou alebo platničky, ktoré nemajú žiadnu farbu. Táto látka má dosť ostrú horkú chuť, ktorá následne dodáva sladkú pachuť.
Empirický vzorec kyseliny cholovej: C24H40O5.
Prírodný zdroj s obsahom tejto látky alkalické soli v žlči ľudí, cicavcov a niektorých vtákov. Kyselina cholová sa získava alkalickou hydrolýzou pevnýžlč.
Prísada E1000 je súčasťou niektorých lieky, napríklad v zložení enzýmový prípravok"Panzinorm forte" ako jedna z účinných látok. Okrem toho sa kyselina cholová používa aj pri výrobe potravín ako emulgátor. Pre malé znalosti je však táto prídavná látka v potravinách na území zakázaná Ruská federácia na použitie v produkcia jedla. Okrem toho sa kyselina cholová nepoužíva v mnohých krajinách: Austrália, krajiny EÚ, Nový Zéland, krajiny Severnej Ameriky. IN v tomto prípade Je potrebné zamerať sa na skutočnosť, že priame poškodenie potravinárskej prídavnej látky E1000 nebolo preukázané.
Aplikácia potravinárskej prísady E1000 v potravinárskom priemysle
Napriek malým poznatkom sa kyselina cholová v niektorých krajinách stále používa pri príprave jedál. Napríklad potravinárska prídavná látka E1000 sa používa ako emulgátor pri spracovaní sušených a mletých japonských marhúľ (ite). Okrem toho sa pridáva do suchých vaječných bielkov.
Kyselina cholová sa široko používa pri výrobe krmiva pre zvieratá. Svoje uplatnenie našiel aj v biochemickej syntéze.
Účinok na telo: škoda alebo úžitok?
Kyselina cholová sa vyrába priamo v ľudskom tele. Ona je jednou z komponentovžlč. Táto kyselina sa syntetizuje niekoľkými prechodnými reakciami z cholesterolu.
Pečeň zdravého dospelého človeka dokáže syntetizovať až 250 mg kyseliny cholovej denne.
V tele táto látka plní nasledujúce funkcie:
- reguluje tvorbu žlče;
- podieľa sa na procese absorpcie tukov;
- má stimulačný účinok na črevnú motilitu;
- reguluje syntézu cholesterolu v pečeni;
- transportuje bilirubín do čreva;
- aktivuje pankreatickú lipázu;
- tvorí niektoré steroidné hormóny;
- ovplyvňuje nervový systém;
- Kyselina cholová má v tele aj baktericídny účinok.
Ak je v tele málo kyseliny cholovej, proces vstrebávania tukov v črevách neprebieha správne. Môžu dokonca nastať prípady, keď sa tuky úplne vylúčia stolicou bez toho, aby sa vôbec vstrebali. Výskyt takýchto zlyhaní je možný u ľudí, ktorí nadmerne zneužívajú alkohol. V dôsledku zlého vstrebávania sa tuky nevstrebávajú vitamíny rozpustné v tukoch, ako aj niektoré ďalšie látky, čo vedie k významným poruchám v tele. Napríklad sa môžu vyvinúť ochorenia dolného čreva.
Na základe všetkých vyššie uvedených skutočností je zrejmé, že bez kyseliny cholovej je normálne fungovanie tela jednoducho nemožné. Avšak v tomto prípade hovoríme o konkrétne o kyseline, ktorú produkujú ľudia. A tu dodatočná dávka taká látka môže mať negatívny vplyv na zdravé telo. Aby sme však mohli povedať, aké presne sú dôsledky užívania kyseliny cholovej s jedlom, musíme ešte vykonať nejaký výskum a laboratórne testy. Preto je príliš skoro hovoriť o výhodách a škodách potravinárskej prídavnej látky E1000.
Synonymné mená
Nasledujúce názvy môžu byť synonymom kyseliny cholovej:
- kyselina cholová;
- kyselina cholová;
- kyselina cholalová;
- kyselina cholová.
Pečeň plní nielen funkciu detoxikácie organizmu, ale produkuje aj žlč. Táto zložka je nevyhnutná pre proces trávenia, ale ako presne ju ovplyvňuje, aké je jej zloženie, nie každý vie.
Čo je žlč
Slovo žlčník sa zvyčajne používa vo vzťahu k človeku, ktorý je zachmúrený, podráždený a má sklony k agresii. Takíto ľudia majú zvyčajne matnú pleť a nie je to náhoda. Najčastejšie je ich funkcia odtoku žlče narušená, v dôsledku čoho sa žlč dostáva do krvi a prítomnosť bilirubínu v ňom dodáva pokožke a slizniciam charakteristický žltý odtieň. Príčinou tejto patológie je zvyčajne ochorenie pečene alebo ochorenie žlčových kameňov.
Žlč sa tvorí v pečeňových bunkách a ukladá sa v žlčníku. Ona má komplexné zloženie, zahŕňa bielkoviny, žlčové kyseliny, aminokyseliny, niektoré hormóny, anorganické soli, žlčové pigmenty. Pri každom jedle sa uvoľňuje do čriev, aby rozdrvil alebo emulgoval tuky a ďalej ich transportoval a bilirubín do čriev. V čreve žlč podporuje vstrebávanie mastné kyseliny, vápenaté soli a vitamíny rozpustné v tukoch, podieľa sa na rozklade triglyceridov. Okrem toho je to tenké črevo, ako aj produkcia pankreatického sekrétu a žalúdočného hlienu.
Po splnení svojich funkcií nie je žlč telom úplne využité; niektoré z jej zložiek sa absorbujú do krvi a vrátia sa cez portálnu žilu späť do pečene. Tieto zložky zahŕňajú žlčové kyseliny, hormóny štítnej žľazy a niektoré pigmenty.
Kyselina cholová
Kyselina cholová je jednou z dvoch primárnych žlčových kyselín a je jednou z najdôležitejších zložiek žlče. Jeho chemický vzorec je C24H40O5 a patrí do skupiny monokarboxylových kyselín. V pečeni sa syntetizuje z cholesterolu, ale nie priamo, ale prostredníctvom niekoľkých medzireakcií. Pečeň dospelého človeka vyprodukuje denne približne 250 mg tejto látky. IN žlčníka ona nevstúpi čistej forme a v zlúčeninách s taurínom (kyselina taurocholová) a glycínom (kyselina glykocholová). IN tenké črevo pôsobením mikroflóry sa premieňajú na kyselinu deoxycholovú, väčšina z ktorých (až 90%) sa absorbuje krvou a opäť sa dostáva do pečene (približne 5-6 takýchto otáčok za deň). Zvyšok žlčových kyselín sa vylučuje a ich strata sa dopĺňa syntézou nových žlčových kyselín, vrátane kyseliny cholovej, hepatocytmi pečene. Táto kyselina spolu s inými žlčovými kyselinami plní nasledujúce funkcie:
- mletie, emulgácia a solubilizácia tukov v črevách;
- účasť na regulácii syntézy cholesterolu v pečeni;
- regulácia tvorby žlče;
- má baktericídny účinok;
- transport konečného produktu do čriev metabolické procesy súvisiaci s hemoglobínom (bilirubínom);
- stimuluje črevnú motilitu;
- aktivuje pankreatickú lipázu;
- účinok povrchovo aktívnej látky na bunkové membrány;
- účasť na absorpcii tukov;
- tvorba niektorých steroidných hormónov;
- vplyv na nervový systém.
Pri nedostatočnej tvorbe kyseliny cholovej alebo jej úplnej absencii sa tuky prestávajú absorbovať a úplne sa vylučujú spolu s výkalmi, ktoré sú v tomto prípade svetlé. Žlč s nízkym obsahom cholových a iných žlčových kyselín zvyčajne produkuje telo osoby, ktorá zneužíva alkohol. Výsledkom je, že človek nedostáva veľa látok potrebných pre normálne fungovanie vrátane vitamínov rozpustných v tukoch a môžu sa u neho objaviť ochorenia dolného čreva, ktoré nie je určené na takéto sekréty. Kyselina cholová je súčasťou lieku Panzinorm Forte, ktorý je určený na uľahčenie trávenia tučných jedál.
Doplnok stravy
Potravinová prísada E - 1000, niekedy nazývaná aj kyselina cholová, žlčová, kyselina cholová, je v Ruskej federácii vylúčená zo zoznamu schválených produktov, pretože jej účinok na ľudské zdravie nie je dostatočne preskúmaný. Existujú výživové doplnky, ktoré sú vedecky dokázané ako škodlivé, no kyselina cholová medzi ne nepatrí. Severná Amerika, krajiny EÚ, Austrália a Nový Zéland tiež zakazujú jeho používanie v potravinárskom priemysle. Jeho použitie pri príprave krmiva pre zvieratá je však povolené.
Predtým sa používal ako emulgátor, t.j. látka, ktorá zlepšuje miešateľnosť produktu rôzneho pôvodu stabilizáciu dispergovaného stavu, zachovanie určitej konzistencie a viskozity hotového výrobku, napríklad džúsov, cukroviniek a pekárenských výrobkov. Tento doplnok stravy sa získava hydrolýzou pevnej žlče cicavcov.
Video o chemická štruktúražlčové kyseliny
Povedz svojim priateľom! Povedzte svojim priateľom o tomto článku vo svojom obľúbenom sociálna sieť pomocou sociálnych tlačidiel. Ďakujem!
telegram
Prečítajte si spolu s týmto článkom:
Kyselina ursodeoxycholová - alebo prečo medvede neochorejú...
Kyselina cholová zohráva osobitnú úlohu vo fungovaní pečeňových štruktúr. V opačnom prípade sa kyselina cholová nazýva žlčová kyselina. Produkuje sa v hepatocytoch počas oxidačných procesov zlúčenín cholesterolu. Objem kyseliny cholovej produkovanej dospelým ľudským telom sa pohybuje od 250 do 300 mg za deň. Kyselina je obsiahnutá v dutine močového mechúra a jeho kanáloch vo forme konjugátov, ktoré sa javia ako dvojité zlúčeniny taurínu a glycínu (v zmysle glykocholovej a taurosolovej kyseliny). Pečeň zohráva nielen detoxikačnú funkciu, ale tiež aktívne produkuje žlčové kyseliny. Akékoľvek chyby v objemoch vyrobenej kyseliny, ako aj v metabolické poruchy akéhokoľvek pôvodu vznikajú ťažkosti s trávením, normálnym trávením potravy a prirodzenou očistou organizmu.
Vlastnosti žlče
Žlč sa produkuje v pečeni a hromadí sa v. Komponentyžlče sú pomerne zložité, zahŕňajú proteínové zlúčeniny, kyseliny, aminokyseliny, jednotlivé druhy hormóny, špeciálne anorganické soli, dôležité pigmenty. V čase jedného jedla sa žlč pomocou svalových kontrakcií vrhá do črevnej dutiny, pomáha rozdrviť a rozložiť tukové látky, aby sa mohli voľne odvádzať do čriev. Podobne sa bilirubín vylučuje do čriev.
Žlč podporuje trávenie a vstrebávanie cez steny črevnej dutiny užitočné mikroelementy, anorganické soli, vitamínové komplexy, podieľa sa na rozklade triglyceridov. Zložky žlče pomáhajú stimulovať tenké črevo, produkujú sekrét špeciálne látky a hlienu. Na konci svojej funkcie sa žlč nevylučuje z tela v absolútnom objeme. Jedna časť sa absorbuje do krvi a druhá časť sa vráti späť do pečeňových štruktúr. Medzi ďalšie zložky patria hormóny štítnej žľazy (pre normálnu funkčnosť hypofýzy), komplexy vitamínov a pigmenty.
Kyselina cholová
Kyselina cholová je primárna žlčová kyselina a tvorí jej väčšinu. Chemický vzorec Kyselina cholová sa označuje C24H40O5 a je súčasťou skupiny monokarboxylových kyselín. V pečeňových štruktúrach sa syntetizuje z cholesterolových zlúčenín po niekoľkých cholesterolových intermediárnych reakciách.
Vlastnosti kyseliny
Medzi hlavné funkcie kyseliny cholovej patria:
- mletie vlákniny;
- solubilizácia a emulgácia mastných zlúčenín;
- produkcia cholesterolu v pečeni;
- regulácia produkcie žlče;
- dezinfekčný účinok;
- stimulácia intestinálnej motility;
- štruktúra nervového systému.
Vo veľkej miere závisí od produkcie žlče. Kyselina cholová okrem zachovania funkcie pečene umožňuje tvorbu niektorých hormonálne látky, bez ktorej to nejde normálna operácia štítna žľaza. V prípade nedostatku kyseliny cholovej alebo jej absolútnej absencie (s akútne zlyhanie) tuky sa nestrávia alebo sa strávia len čiastočne a vylučujú sa spolu s črevnými výkalmi. Počas defekácie má stolica svetlú farbu.
Dôležité! Nízky obsahžlč sa často pripisuje alkoholizmu alebo pravidelnej konzumácii alkoholické nápoje. Choroby sa často vyvíjajú z nedostatku užitočných látok potrebných na normálne fungovanie pečene. spodné častičrevá, pretože toto je oblasť črevného traktu nie je príliš prispôsobený sekrétom veľká kvantita tuku
Ľudská pečeň (anatomické umiestnenie)
Lieky
Lieky na báze kyseliny cholovej sa široko používajú na liečbu akéhokoľvek ochorenia pečene vrátane vírusová hepatitída a ich komplikácie (fibróza, cirhóza, zlyhanie pečene). Predtým potravinová prísada E-1000 obsahovala veľké množstvo kyseliny cholovej, ale dnes je vylúčená zo schváleného zoznamu v Ruskej federácii.
vápno
Spektrum liekov
Jeden z známe drogy na obnovenie funkcie pečene je Panzinorm Forte, ako aj lieky na báze purifikovanej kyseliny ursodeoxycholovej, ktorá v čistej forme a v obrovské číslo nachádza sa v medvedej žlči. Medzi takéto lieky patria Urdoxa, Ursoliv, Ursodez, Livodexa, Ursofalk a ďalšie.
Dôležité! Z lat. „ursus“ znamená medveď, odtiaľ názov mnohých liekov na báze kyseliny ursodeoxycholovej. Kyselina cholová môže byť súčasťou mnohých vitamínových komplexov, ktoré poskytujú prevenciu ochorení pečene u dospelých a detí, vrátane vnútromaternicového vývoja.
Vlastnosti aplikácie
Liek je indikovaný na liečbu metabolických porúch a syntézy žlčových kyselín, s komplexná liečba peroxizomálne poruchy, komplikácie z pečeňového tkaniva s chronické choroby. Neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie kyseliny cholovej neboli zistené žiadne prípady predávkovania. Prípravky na báze žlče sa odporúča používať opatrne počas laktácie, počas tehotenstva (všetky trimestre). Počas užívania liekov, vedľajších účinkov a negatívnych javov, Napríklad:
- periférna neuropatia (polyneuropatia);
- infekcia močové cesty;
- (skvapalnenie stolice, bolesť);
- poraziť koža(vyrážka pripomínajúca žihľavku, začervenanie);
- klinická žltačka;
- refluxné choroby žalúdka.
Aj keď sa váš zdravotný stav mierne zhorší, odporúča sa prestať užívať lieky, poradiť sa s lekárom a zvoliť alternatívne lieky.
Dôležité! Užívanie kyseliny cholovej sa má zastaviť v prípade závažných porúch pečene, zhoršenia jej funkcie, cholestázy. Pri zaťaženej klinickej anamnéze, ak je potrebné použiť lieky od iných farmakologické skupiny, mali by ste o tom povedať svojmu lekárovi.
Synonymá pre látku sú cholalická, cholová, cholová kyselina z lat. Mali by sa skladovať mimo priameho dosahu slnečné lúče miesto, mimo dosahu detí. Lieky na báze žlče vyžadujú starostlivé preštudovanie pokynov a podávanie sa vykonáva až po diagnostikovaní a zvolenej liečbe hepatológom.
